明日雨水，是二十四节气中的第二个节气，俗话说“春雨贵如油”，此时降雨量逐渐增多，但是北方的气候还并没有暖和，忽冷忽热，乍暖还寒。
雨水虽然是一个春风送暖的季节，但是气温不稳定，而且各种细菌病菌也极其容易传播，体质不好的人需要格外注意。那么雨水后吃什么有助于健康呢？老辈讲究“吃3白，忌2样”，一年病不沾。
雨水吃3白
之一白：山药
山药是药食同源的食材，自古便有“神仙之食”的美誉，山药口感美味，有健脾利湿的作用，是非常适合春季品尝的美味。
推荐食谱【山药红薯糕】
主要食材：山药、红薯、鸡蛋、面粉、蔓越莓
1、准备一根山药清洗干净，然后锅里烧水，水开只有把山药烫几秒钟，这样去皮的时候手就不痒了。去皮后将山药切成薄片备用。
2、红薯更好用黄心或者红心的，这种口感比较甜，而且做出的成品，颜色比较漂亮，将红薯去皮后也切成薄片备用。
3、盆里打入2个鸡蛋，倒入200毫升的牛奶，10克的玉米油，30克的白糖，先将所有液体搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，再筛入100克的低筋面粉，搅拌至细腻无颗粒。
5、然后将切好的山药和红薯倒入到面糊里面，用筷子搅拌均匀。
6、模具里面铺上油纸，然后将面糊和山药红薯全部倒进去，表面整理的平整一些，最后撒上蔓越莓干即可。
7、水开后上锅蒸上30分钟即可。
二、豆腐
每逢换季的时候，人们的抵抗力都会偏弱，那么就需要吃一些食物来提高抵抗力，豆腐富含丰富的蛋白质以及微量元素，是非常经济实惠的食物。
推荐食谱【鸡蛋豆腐】
主要食材：老豆腐、小葱、大蒜、小米椒、绿椒、小葱、鸡蛋
1、豆腐切成小丁，水开后倒入豆腐，加入食盐，焯上2分钟，去除豆腥味。然后沥干水分捞出，打入2个鸡蛋，把豆腐和鸡蛋拌均匀。
2、大蒜切成蒜末，小葱切葱花，小米椒切圈，绿椒切圈。放入一个小碗中，加入白芝麻、热油泼一下，加入生抽、蚝油、盐、鸡精搅拌均匀备用。
3、锅中倒入油，油热后下入豆腐翻炒，炒至鸡蛋凝固，香味出来后，淋入料汁，翻炒十几秒就可以出锅了。
三、萝卜
老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，虽说已经到了雨水，但是这段时间的萝卜依然清甜可口，甚至比冬天的萝卜还要好吃。
推荐食谱【腌萝卜】
主要食材：萝卜2斤 小米椒适量 柠檬3片
1，准备两个白萝卜先去掉两头，然后再切成3段，然后将萝卜竖起来把皮切下来，因为今天主要用到的是萝卜皮，剩下的萝卜可以留着凉拌吃。
2，全部切完之后，咱们把萝卜切成夹刀片，这样吃起来口感更爽。
3、切完后装入盆子里，接着加入70克白糖，15克食盐，抓拌均匀后至少腌制3个小时。
4、时间到了后我们可以看到萝卜沙出了很多水，这时候的萝卜很软，也有韧性，然后把萝卜挤干水分，放入盆里。
5，加一些小米椒，80克白醋，80克米醋，海鲜生抽80克，老抽20克，白糖40克，麻油20毫升，再来3片柠檬，抓拌均匀后冰箱冷藏一个晚上即可
经过一个晚上的腌制，萝卜已经好了，看起来非常的有食欲，萝卜酸甜咸鲜，吃起来非常的脆爽美味，做法也比较简单，喜欢的朋友可以试试。
雨水忌2样
这个季节要忌“辛辣 *** ”和“寒凉生冷”，因为春季脾胃虚弱，吃多这2样，会造成肠胃功能的下降。
今日小满，有钱没钱，别忘吃“四个一”，加强营养，健康好入夏用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
随着小满节气的到来，不管是城市还是农村，都将陆续进入炎热的夏天，温度上升，雨量增多，小麦籽粒开始灌浆饱满，即将迎来丰收的季节。
小满是二十四节气中的第八个节气，也是夏天的第二个节气，今天就是小满，有钱没钱，别忘了吃“四个一”，加强营养，身体健康好入夏。
一肉：鸡肉
鸡肉是常见的营养食品，富含蛋白质和微量元素，有温中补脾，益气养血等食疗功效。
推荐食谱：【冬瓜炖鸡】
1.准备择洗干净的三黄鸡半只，剁成大小均匀的鸡块，放入盘中备用，削皮的冬瓜半个，先切成段，再切成滚刀块，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒花椒和红干椒，两粒八角备用。
2.锅中添入适量清水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，然后加入少许料酒去腥，焯水2分钟，然后用勺子撇去浮沫，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3.另起锅重新添入清水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗两遍，水开后，下入冬瓜，再次煮沸以后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
4.盖上锅盖，改中火炖煮25分钟，根据自己的口味，加入食盐，胡椒粉各适量，用勺子搅拌化开调料，盛入汤盘中，再淋上少许芝麻油，美味即成。
一菜：芹菜
芹菜是夏天常见的蔬菜之一，富含蛋白质，碳水化合物，膳食纤维和微量元素，小满过后雨水多，身体容易产生湿气，常吃芹菜可以有效的祛除体内的湿气。
推荐食谱：【芹菜炒香干】
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入生抽5克，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
一瓜：黄瓜
黄瓜是夏天的应季蔬菜，富含维生素，胡萝卜素，尼克酸，糖类以及大量的水分，可以解热消暑，为人体补充营养。
推荐食谱：【黄瓜木耳炒鸡蛋】
1.黄瓜一根，洗净后削去外皮，从中间划开，一切四半，再斜刀切成段，红椒半个切成菱形片，火腿肠一根切成斜片，蒜子两粒切成蒜片，再准备一小把提前泡好的木耳，盆里打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
2.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟即可倒出控油。
3.锅中再添入少许食用油，放入蒜片爆香，倒入青瓜和木耳，快速翻炒几下，添入少许清水，翻炒一分钟，把食材炒至断生后，倒入火腿肠，红椒和鸡蛋，快速的翻炒几下。
4.接下来调味：加入食盐3克，鸡精1克，生抽5克从锅边烹入，简单翻炒几下，化开里面的调料，美味即成。
一果：樱桃
进入小满节气，会有大量的应季水果上市，其中樱桃就是最常见的水果之一，樱桃的营养价值很高，富含蛋白质，糖分，胡萝卜素，维生素C等，能够健脾开胃，补血抗氧化，增强身体的抵抗力。
记者 韩虹丽 通讯员 曹坤 刘学鸣
进入夏至后，一波波高温“袭击”着济南，端午节前后更高气温飙升至38℃，未来一周天气预报显示气温仍“标红”，高温持续，温度不低于30℃，更高到达36℃。
夏至时节，面对燥热难耐的天气，我们该如何养生保健呢？不妨听听中医的建议。
多食用消热利湿食物
冬瓜、莲叶、薏米烧汤喝
《内经》指出，“夏三月，此为蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日。”意思是，在此时节，人们应该顺应自然生长的规律，在夜间可以适当晚睡，清晨要早早起身，不要厌恶日长天热，仍要适当外出运动，使气机宣畅、通泄自如、精神外向。
夏季不仅气温高而且雨水多。湿热交蒸，人就易感暑湿之邪而患病。山东省立第三医院针灸推拿科主任白田雨说，如果不能祛除暑湿，就会出现脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、小便不利、水肿等各种症状。“因此要多食用消热利湿的食物，比如绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等，用冬瓜与莲叶、薏米烧汤喝，也是清湿热的清凉饮料。”
此外，中医讲长夏与五脏之中的脾脏相应，脾喜燥恶湿，若湿邪困脾，则脾气不能正常运化导致肌体水湿停聚，应尽快食用略带苦味的食物，达到健脾除湿的目的。
仍要保持适当运动
切不可大量饮用凉水
除了保持良好的饮食起居，适当运动也是必要的。“由于这个季节气温更高，夏季运动更好选择在清晨或傍晚天气相对凉爽时进行，场地宜选择在空气新鲜的地方。”白田雨建议，锻炼不宜做过分剧烈的活动，可以选择散步、慢跑、太极拳、广播操等。“在运动锻炼过程中，若出汗过多，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可大量饮用凉水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。”
俗话说“夏至一阴生”，就是说在此节气中，尽管天气炎热，可阴气已开始生长，致使人显得极其脆弱，容易患各种疾病，所以，这一节气中，合理的养生保健非常重要。白田雨说，在炎热的夏天，应当注意调整呼吸，使心神安静，意念中想象心中存有冰雪一样，便不会感到天气极其炎热了；不应当被炎热扰乱心神，使心境烦躁，这样会使身体感到天气更炎热。
中医调理“冬病夏治”
注意这些冬天易发疾病
冬病夏治是大家常听说的词语，白田雨介绍这是指对于一些在冬季容易发生或加重的疾病，在夏季给予针对性的治疗，提高机体的抗病能力，从而使冬季易发生或加重的病症减轻、消失。
夏至节气，人体阳气达到顶峰，这时“冬病夏治”较合宜，白田雨表示，这是人体锁阳驱寒的时机，此时可以进行艾灸治疗，使得冬季伏邪不能触发。“生病的人大多属于阳虚体质，艾叶是温性的，属于纯阳之物。艾灸能够温通经络、祛除寒湿，补益人体阳气。”
以及“节气贴”是指在特定的时令节气进行中药穴位敷贴的 *** 。“许多疾病，如气管炎、哮喘、鼻炎、腰腿痛，容易在一年中最冷的冬季发病，夏至节气贴具有扶助正气、激发机体潜在的顺应能力或应变能力，有助于防病保健。”白田雨说。
如长期患有体虚易感、过敏性鼻炎、哮喘、支气管炎、肺气肿等呼吸系统疾病的患者往往容易在冬季发病，这是因为患者平素正气不足，到冬天气温偏低，而夏天正是扶正祛邪的好时机，可以提高机体免疫力，更好的透邪外出。夏季脾胃也尤为重要，脾胃是人体的“后天之本”，人体消化功能的好坏直接关系到能量供给。“夏季使用艾灸的 *** 培补脾胃，可以健脾化湿，从而远离腹胀、腹痛、腹泻的困扰。夏季过食寒凉也会引起诸多消化系统问题。”白田雨说。
冬季阳虚和颈肩腰腿痛发病率也不容小觑。与呼吸系统疾病一样，冬季寒气盛时，寒邪产生的疾病不能从根本上消除，只有到了盛夏季节，人体的阳气充盛了，才可以更好的驱散体内寒邪。
艾灸的方式有多种。如督脉火龙灸施术于背部督脉区域，可以覆盖上中下三焦，贯通阳脉之海，促进体内阳气的流通，不仅可以峻补元阳，因贯通了三焦，阳气可以在体内循环往复，而不至于阳气郁积，虚火上炎。白田雨介绍，还可以根据患者具体情况，进行脐灸、温肾八髎灸等各种灸法。脐灸可以峻补元阳，对小便功能障碍、妇科、男科，生殖消化系统疾病均有作用。温肾八髎灸，作用在腰骶部，临近盆腔脏器，对月经不调、痛经、卵巢早衰、男性功能障碍、腰痛有作用。
“对于艾灸来说，可以一周艾灸2-3次。病症较轻，或虚火上炎明显，或以养生保健为目的，一周至十天艾灸1次。总疗程需根据病情轻重及患者反应而定，一般需要进行艾灸5-10次。”白田雨说。
明日雨水，吃5种“春菜”！蛋白质高，鲜嫩可口，寓意整年有余钱随着雨水的到来，雪花纷飞，寒冷刺骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化和潇潇细雨的日子正向我们走来。明天就是春天的第二个节气—雨水。雨水的到来预示着大量的降雨已经开始了，俗话说“春雨贵如油”，这个时候，适度的降雨对农作物的生长很重要。
春天是万物复苏的季节，花草树木已经在悄悄的伸出脑袋，迎接春天的到来。气温虽然在逐渐上升，但是空气中还是有着寒冷的气息，因此，雨水前后还是要注意保暖养生，饮食方面要多吃一些滋补调养的食物，明日雨水，要吃这5种“春菜”！蛋白质高，鲜嫩可口，增强体质，寓意整年有余钱。
之一种：榆钱
推荐做法：【清蒸榆钱】
1，准备新鲜的榆钱儿300克，倒入盆中，洗去表面的浮尘，放入篮子里控水备用，榆钱儿控水后，倒入盆中，加入少许植物油，锁住水分，避免蒸的时候粘连，用手反复抓匀，再抓入适量的干面粉，抓散拌匀，使榆钱儿表面都能裹匀面粉，放在一边备用。
2，取一个小盆，放入切好的香葱，蒜子几粒拍扁切成蒜末，和葱花放在一起，盆里加入十三香1克，辣椒面1克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，然后放在一边备用。
3，起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后，摊上蒸笼布，把拌好的榆钱儿均匀的摊在篦子上面，开大火连续蒸五分钟
4，五分钟过后关火，取出蒸好的榆钱儿，倒入盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连，再撒上少许食盐入底味。搅拌均匀后，装入盘中。
5，另起锅添入半勺食用油，等油温烧至7成热时关火，再把热油泼在葱蒜和辣椒上面，激发出葱蒜和辣椒的香味，用筷子搅拌均匀，装入小碗中。
6，把小碗摆在蒸好的榆钱儿旁边，食用的时候，可以蘸着料汁，味道非常不错。美味的清蒸榆钱就做好了。
第二种：茼蒿
推荐做法：【茼蒿丸子】
1.准备洗净的茼蒿一把，切成碎粒放入盆中，加入少许植物油，用筷子拌匀，再加入食盐1克，五香粉1克，搅拌均匀化开调料，打入一个鸡蛋搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以使丸子更容易成型。
2.炒锅烧热添入食用油，等油温至五成热时撤火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入锅中，全部下完以后上火继续慢炸。
3.用勺子轻轻推动，使丸子受热均匀，开中小火炸3分钟左右，把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黄酥脆时，捞出控油摆入盘中，就可以开吃了。
第三种：香椿
推荐做法：【香椿炒鸡蛋】
1.准备香椿叶一小把，放入盆中，起锅烧水，水开后下入香椿叶，焯水一分钟左右倒出控水拔凉，香椿经过焯水，可以有效的去除里面的硝酸盐和亚硝酸盐，也能去除苦涩味。
2.盆中打入4个鸡蛋，把香椿叶放在菜板上，切成小段，放入鸡蛋盆中，再放入葱花和红椒粒，加入食盐2克，用筷子搅拌均匀备用。
3.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入鸡蛋液，用勺子翻动几下，慢慢把鸡蛋煎熟，炒至鸡蛋断生以后，从锅边淋入少许陈醋去腥增香，再次翻炒均匀，就可以起锅装盘了。
第四种：荠菜
推荐做法：【清蒸荠荠菜】
1.准备野生荠菜400克，洗净后放入盆中，加入适量植物油，锁住荠菜里面的水分，用手拌匀，加入适量面粉，抖散拌匀，以不粘手为宜。
2.锅中烧水，放上篦子摊上蒸笼布，水开后摊上拌好的荠菜，更好摊薄摊均匀，改中火连续蒸5分钟即可。
3.在蒸制的这个时间 调个料汁，准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中，红椒半个切成小粒，和蒜末放在一起，加入芝麻油10克，红油5克，辣鲜露5克，生抽5克，用筷子拌匀。
4.时间到了，取出蒸好的荠菜，放入拌菜盆中，用筷子快速地抖散，撒上少许食盐入底味，颠盆拌匀装入盘中，最后把料汁均匀地浇在荠菜上面，美味即成。
第五种：豌豆苗
推荐做法：【炝拌豌豆苗】
1，准备洗净的豌豆苗一盘备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一起。
2，起锅烧水，加入少许植物油，用来增加食材的亮度，再加入少许食盐增加底味，水烧开后，下入豌豆苗，开大火煮两分钟，去除豆苗的豆腥味，倒出控水拔凉。
3，准备一个小盆，放入几粒花椒，一小把红干椒备用，炒锅烧热，添入半勺食用油，等油温至6成热时，把热油浇在花椒和辣椒上面，激发出香味。
4，准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，倒入豌豆苗，再放入花椒和红干椒，加入食盐2克，白糖2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅动，颠盆拌匀。
5，使盆底的调料和食材充分融合，拌匀以后，装入盘中，即可上桌食用。
（小郑）
节气话养生 | 春雨润万物，雨水养生护健康来源：【交汇点新闻客户端】
“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。”明天，我们即将迎来春季的第二个节气——雨水。都说雨水是春天的开篇，但此时冬天的寒意尚未散尽，气温也会大幅波动。那么雨水节气养生应该注意哪些要点？在多变的气候中，老年人以及体质相对虚弱的人群如何做好身体保健？我们应该如何顺应天时，在季节转换的关键阶段合理调节起居饮食？本期《节气话养生》栏目记者邀请到江苏省老年医学学会中医老年分会副主任委员，省中西医结合医院老年科副主任缪卫红，为大家解读雨水节气的养生知识。
对于人体而言，雨水节气的湿冷增加了很多不适。针对雨水时节的气候特征，在日常起居方面，我们需要注意哪些养生要点？“雨水节气气温并没有上升太多，有时候还有倒春寒，另外空气中水分增加，气温偏低，寒中有湿，人们机体调节功能跟不上天气的变化，特别是老人小孩容易患呼吸道疾病。”缪卫红表示，春天人体皮肤毛孔疏松，对风寒湿邪的抵抗力也有所减弱，又容易引起皮肤过敏、关节炎等疾病多发。“所以我们在穿衣上，仍然需要注意保暖防湿，衣物要慢慢减，注意背部保暖。”
缪卫红提醒，雨水的养生重点应该是调养脾胃，“雨水时节降水较多，同时脾胃主运化，可以运化水湿。这时候如果我们做好了脾胃的调理工作，可以祛除雨水对人体造成的一些负面影响。所以雨水时节调理脾胃是养生的重中之重。”雨水时节要少吃寒凉的食物，如黄瓜、冬瓜、绿豆等；而健脾的食物，如小米、山药、胡萝卜、鲫鱼、莲子、大枣等则可以适当吃一些。
适当运动有助于增强体质。“雨水节气的气候特点是寒湿较重，因此雨水节气运动养生应注意避寒防湿。特别是老年人，晨练不宜过早，应在较暖的白天，选择避风、干爽的地方进行。运动形式宜选用散步、太极、八段锦、动作柔和的健身操为主。运动不宜激烈，防止肝火骤升而出现发热、上火等病症。” 缪卫红提醒，春季不适宜剧烈运动。“因为剧烈运动容易出汗，出汗过多会加速消耗阳气，让人产生浑身乏力。所以春季运动要讲究缓慢，适宜做一些简单易行而富有兴趣的活动。”
春天运动要注意两点，首先是注意天气情况。“春季多雾天气，而且有时候春风比较凉，这个时候要注意减少户外运动，即使要去也要注意保暖。如果是外面雾霾比较严重之时也不太适合户外运动。可以在室内进行活动。”其次要注意保护膝盖，比如说跑步散步等在户外活动的时候注意膝盖部位的保暖，晚上温度比较低，更应该注意。
此外，雨水节气心情上要静心，静心则气血平稳，既不会扰乱心血，也不会损伤心气。心气充沛，才能滋养脾脏，养脾得以健胃。春天的天气多变，一定要保持心境的平和常态。同时还要清心寡欲，不要太多劳作，以养元气。
新华日报·交汇点记者 王甜
策划 陆丹丹
图源 视觉中国
编辑: 乔淳
本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
今日谷雨，雨季频发，牢记“做4事，食3样”，遵照老传统，少生病你知道吗，谷雨是二十四节气的第6个节气，但也是春季的最后一个节气。更大的特点就是春雨绵绵，雨水比较充足，也是为了庄稼能有水分滋润，防止干掉。
作为一种节气，不仅是时间体系，更是有着丰富内涵的生活和民俗。民间在谷雨期间有着喝谷雨茶、赏牡丹、吃春等等风俗。
谷雨降至，雨季频发，牢记“做4事，食3样”遵照老传统，少生病
●做4事
一、做好家庭防潮
谷雨预示着雨季的到来，这个时间段雨水量比较大，环境比较潮湿，家里可以多放一些防燥剂，降低湿度。
二、吃祛湿的食物
谷雨时节期间，湿度比较大，我们可以多吃一些防潮祛湿的食物，减少身体湿气。
三、进补时节
这个时间段，人们总会觉得疲乏犯困，可以多吃一些进补的食材，特别是鱼类，可以健脑补身体。
四、温和适当的运动
谷雨时节，需要做一些温和的运动，比如慢跑等等，温和运动可以排出体内的湿气。
●食3样：
一、 山药鸡蛋羹——补肾益精，健脾益气
准备食材：山药、胡萝卜、鸡蛋、青菜、香菇、盐
*** 方式：
1、 将所有的食材都清洗干净，胡萝卜去皮，香菇去蒂;
2、 胡萝卜、香菇、青菜切成细细的碎末，在碗里打入一个鸡蛋打散;
3、 山药去皮，用刀先拍成碎末，然后再剁得更加的碎，也可以直接用搅拌机搅打成泥;
4、 起锅烧油，油热将香菇丁和胡萝卜丁放入油中，炒一会，然后倒入适量的水;
5、 接着再放入剁碎的山药泥，用铲子轻轻推散，加入适量的盐，大火熬煮;
6、 煮熟之后倒入鸡蛋液至定型，最后撒上青菜末，煮30秒就可以出锅。
二、 响油鳝丝——健脾消食，调和肝脾
准备食材：黄鳝、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、淀粉、
*** 方式：
1、 鳝鱼买的时候就让老板处理好，回来冲洗干净切成小段;葱姜蒜切成碎末;
2、 去一个小碗，里面加入一些生抽、老抽、白糖、淀粉，倒入清水搅拌均匀;
3、 锅中倒入水，水开将鳝鱼段放入进去，焯水30秒;
4、 锅中倒入适量的油，油热将葱姜蒜放入进去炒香，接着将焯好水的鳝鱼丝放入进去翻炒均匀;
5、 然后将调好的酱汁倒入进去，炒至浓稠;
6、 最后装盘撒上一些葱花末即可。
三、 凉拌海带丝——疏肝补脾肾
准备食材：海带丝、香菜、大蒜、青椒、红椒、白芝麻、生抽、醋、糖、香油、
*** 方式：
1、 香菜、青椒、红椒清洗干净，都切成小段;大蒜切成末;
2、 海带丝清洗干净，洗干净表面的粘液，如果太长可以切得短一点;
3、 锅中加入适量的水，水开将海带丝焯一下水，捞出沥干水分;
4、 准备一个碗，里面放入青红椒段和蒜末，淋上热油，接着继续往碗里加入生抽、辣油、香油、糖调味，搅拌均匀，再撒上一些白芝麻;
5、 最后将准备好的酱汁浇在海带丝上面。
(蛋蛋)
“雨水吃三宝，不劳医生帮”，明天雨水，“3宝”指的啥？怎么做俗话说：“雨水来到地解冻，化一层来犁一层”，雨水的到来意味着春天冰雪融化，大地逐渐复苏，降雨量也随之增加，正是耕地、播种的好时节。
“雨水至，万物生”，这时不仅利于农作物生长，很多细菌也会活跃起来，提醒大家多吃些杀菌抑菌的食物，防止病虫的侵害。俗话说：“雨水吃三宝，不把医生找”，明天雨水，这“3宝”指的是啥？下面一起看看吧！
1.韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气，还含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等，具有补肾壮阳、温中开胃、杀菌消炎的作用。
推荐做法：【韭菜鸡蛋皮】
1.准备一把韭菜，清洗干净后切成段；准备半个红椒，切成丝，用来搭配颜色；碗中打入五个鸡蛋，淋入一些水淀粉，这样蛋液更加的嫩滑、有韧性，搅拌打散成蛋液。
2.平底锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，挖一勺蛋液倒入锅中，摊成圆形的蛋饼，蛋液定型以后沿锅边淋入少许植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，一面煎好以后翻过来煎另一面，蛋饼两面都煎成金黄色就可以出锅了，卷在一起切成鸡蛋丝。
3.烧半锅开水，加入少许植物油锁住营养，保持鲜亮的色泽，半勺食盐增加底味，把韭菜倒入锅中，快速汆煮20秒钟，韭菜断生变色以后捞出来，立即放入清水中过凉，以免韭菜在余温下变色。
4.把韭菜控干水分放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，再放入鸡蛋丝，继续拌匀后即可装盘，美味即成。
2.蒜苔
蒜苔被称为“天然青霉素”、“杀菌王子”，足以证明蒜苔有很好的杀菌效果，同时富含多种纤维，具有润肠通便的作用。
推荐做法：【蒜苔炒肉末】
1.准备蒜台一把，清洗干净，把头摘掉切成小粒；猪肉200克，先切成薄片再剁成肉末；切点姜末、小米椒圈备用。
2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中快速炒散，肉末炒白炒香以后，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蚝油5克翻炒化开，加入料酒5克、老抽2克翻炒给肉末上色。
3.把蒜台倒入锅中，翻炒1分钟左右，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，再加一点老抽，转大火颠锅翻炒化开调料，食材入味以后即可出锅，美味即成。
3.大蒜
大蒜具有很强的杀菌抑菌能力，常吃可以提高食欲、春日阳气，还具有杀菌防病的效果，春天是传染病多发季节，适当吃些可以预防呼吸道疾病。
推荐做法：【蒜蓉上海青】
1.准备一把鲜嫩的上海青，切掉下面的硬根，根茎处比其他部位肉质厚，去除以后能避免出现夹生的现象，处理好以后用清水淘洗干净，去除上面泥沙和杂质，捞出来沥水备用，多准备一些大， 切成粗蒜粒。
2.把锅烧热，加入植物油润锅，润好锅以后把热油倒出来，再加入凉油，这样炒菜的时候不容易粘锅，把上海青倒入锅中快速地翻炒，撒入食盐、味精调底味，上海青提前粘上油，调味的时候不容易出水，大火翻炒至微微塌架，立即倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入蒜末、干辣椒段煸炒出香味，倒入上海青，大火颠锅翻炒吸收蒜香味，加入鸡粉、食盐调味，大火爆炒30秒钟，一定要用大火，火小的话容易出水。
4.上海青断生以后淋入芝麻香油和水淀粉，让调料更好地吸附在上海青上面，美味即成。
（夏天）
明日清明节，有钱没钱，记住吃“清明三宝”，传统食俗莫丢了“佳节清明桃李笑,野田荒冢只生愁”——《清明》·黄庭坚
作为我国四大传统节日之一的清明节，是一个兼具自然和人文两大内涵的日子，既是仲春与暮春之交的自然节气点，同时也是涵盖了扫墓祭祖、踏青郊游两大礼俗主题的传统节日。
随着时间的推移清明节还逐渐融合了上巳节以及寒食节，可谓是“三节合一”，其意义之重想必大家都明白。
如此重要的节日，自然是倍受人们的重视，在古代不仅要扫墓祭祖，表达对祖先的感恩、怀念之情，还要趁着这万物吐故纳新之时去郊外踏青、植树、插柳，举行拔河、射柳、蹴鞠等大规模的比赛，各种习俗活动那是相当的丰富精彩。
在清明节这天的饮食上更是格外的讲究，寒食节虽禁火，但人们依然 *** 出了各式各样冷食的传统食物以放在清明节食用，并赋予了安康顺遂、福运皆至等美好寓意。
这些食俗大部分都被保留、传承至今，希望大家在清明节当日也记得吃，特别是“清明三宝”，无论贫富都要遵循传统，莫丢了食俗，以求平安喜乐。
清明之一宝：艾草
俗话说“清明食艾，无难无灾”，在清明节这日，南北方的人们总是会不约而同的准备一筐艾草来 *** 传统节令食物，像清香软糯的青团、艾草饼、蒿子粑粑，还有咸香美味的清明饺、清明饭等都是用艾草做成的。
在古代，人们认为艾叶可以帮助驱毒辟邪，而且艾叶的营养价值很高，能够很好的除湿气，对于雨水较多的清明时节来说是利于身体健康的，所以这清明节是一定要吃艾草的，也是图个好寓意，期盼接下来的日子顺遂安康。给大家分享一道用艾草做的清明饭，清明可以在家做着吃，鲜香可口，寓意佳。
推荐做法：【艾草清明饭】
食材：艾草一把、腊肉一块、胡萝卜一根、大米、糯米
1、艾草取嫩叶洗净，放入开水锅中，加少许食用碱，焯水10秒捞出剁碎，纱布包裹后冲洗几遍，挤去多余水分，倒入无水无油的锅中慢炒出香味盛出。
2、大米和糯米混合用清水浸泡，胡萝卜切丁，腊肉用淡盐水煮一下，捞出切丁，另准备葱花。
3、起锅放半勺猪油，倒入腊肉丁煸炒出油脂，放入胡萝卜丁，加一勺生抽和两勺盐炒匀炒香，倒入艾草翻炒均匀关火。
4、泡好的米放入电饭锅里，倒入炒好的艾草腊肉丁，铺上葱花，加清水蒸半小时即可。
清明第二宝：鸡蛋
在我国很多地区，清明节是要吃鸡蛋的，据说只要在清明节吃了鸡蛋，就寓意着一整年都会迎来好运，身体也会健健康康的，不会遭受病痛的折磨。清明吃鸡蛋来源有二，一是源于人们对生命的尊祟，因为鸡蛋在传统文化中是生育和生命的象征，而清明的祭祖扫墓也正体现了人们有慎终追远的生命意义，清明吃了鸡蛋就意味着向老祖宗说明，家族的生命已延续更新，也希望祖先能保佑子孙能出人头地。
二则是因为古时候，清明前的寒食节是很受重视的，人们会在多日内禁火只吃寒食，而煮好的鸡蛋是更好储存的，吃着也营养饱腹，外出踏青也方便携带，久而久之这吃鸡蛋的食俗便流传了下来。
时至今日，清明节吃鸡蛋也不再仅限于煮着吃，也有不少人会烙成鸡蛋饼食用，再加上春季里的时令蔬菜、野菜一起食用。给大家分别分享卤茶叶蛋和韭菜鸡蛋饼的做法，无论怎么做着吃都行，但要记得吃鸡蛋。
推荐做法：【卤茶叶蛋】
食材：鸡蛋六颗、茶叶一勺、香叶、桂皮、八角
1、鸡蛋洗净放入加了清水的高压锅里，盖锅盖煮6分钟左右。
2、煮熟的鸡蛋放入冷水里，降温后捞出，将鸡蛋轻轻的敲出裂纹。
3、高压锅里接清水，放入三片香叶、两枚八角、一块桂皮和一勺茶叶，再倒入四勺酱油和适量的盐。
4、把鸡蛋放进高压锅里，让水没过鸡蛋，卤20分钟即可。
推荐做法：【韭菜鸡蛋饼】
食材：鸡蛋一颗、韭菜一把、面粉200克、盐
1、韭菜洗净切碎，鸡蛋打进碗里，加盐打散备用。
2、将200克面粉倒入碗里，加250克的清水搅拌均匀，面糊里倒入韭菜，再加适量盐搅匀。
3、平底锅里倒油，油热后倒入面糊，摊匀烙至面糊定型。
4、淋上鸡蛋液，等蛋液也定型后，翻面煎烙至两面金黄即可出锅。
清明第三宝：枣糕
在北方，清明节这日多有吃枣糕的食俗，根据《四民月令》中所述：“齐人呼寒食为冷节，以麯为蒸饼样，团枣附之，名曰枣糕”。在过去每逢清明、寒食节前，家家户户都会取些酵糟用来发面，然后再放入红枣一起蒸熟了等到寒食节禁火的那几日来食用。
香甜软糯的枣糕，吃起来能为身体提供不少能量，饱腹顶饥还便于储存，正是因为这枣糕是人们为了过寒食节而 *** 的，故而也多被称为“子推糕”。将红枣发糕的做法分享给大家，有时间的可以在家蒸些来吃，松软香甜，枣香味浓郁。
推荐做法：【红枣发糕】
食材：红枣、红糖、面粉、鸡蛋、酵母
1、碗中放五十克红糖，打入一颗鸡蛋，再加150毫升温水搅拌均匀。
2、倒入五克的酵母粉，放入三百克的面粉，搅成面糊。
3、封上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵两小时，倒入切好的红枣碎和果脯翻搅均匀。
4、容器里刷上一层油，倒入搅好的红枣面糊，再嵌上一圈红枣，放入冷水锅里，先醒发20分钟，再开火蒸20分钟即可。
——老井说——
清明节的传统食物丰富多样并不局限于以上三种，每个地区也都有自己特定的食俗。像北方地区多会吃馓子，也有的吃冷饽饽、大麦粥、高粱饭、煎饼卷生苦菜或是夹了枣、核桃、豆子的大馍，基本都以面类的食物为主。而南方则多会吃些用米做的食物，比如菠菠粿、艾草糕、清明团子、清明粑、暖菇包等等，都各有特色，大家在过清明节的时候别忘了吃上一些，毕竟这也是尊重传统、传承文化的一种表现方式。
今日雨水，这些节令美食你体验过吗？我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
今日是雨水节气，这也是二十四节气的第二个节气。古籍《月令七十二候集解》中说：“天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣”。这意味着，这一节气前后，天气回暖，雨水逐渐增多。雨水节气期间，民间也有不同的庆祝方式，比如撞拜寄、回娘屋等民俗活动；饮食上，有吃春笋、爆米花、罐罐肉等食俗。
民俗：撞拜寄、送节礼、回娘屋
雨水有三候：一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。意思是，这一时节气温回升，水獭开始捕杀鱼类，大雁从南方飞往北方，草木也抽出嫩芽迎接春天。
传统节气伴随着不同的民俗。在四川西部地区，旧时民间有“撞拜寄”的习俗，当地妇女会在雨水这天带着孩子在街上等待之一个行人，并让孩子磕头认对方“干爹”“干妈”，以期望儿女健康成长。
另外，四川西部部分地区雨水时节还有女婿给岳父、岳母“送节”的习俗。这个礼品通常是两把藤椅，上面缠着一丈二尺长的红带，称为“接寿”，意思是祝岳父、岳母长命百岁。也有地方叫“回娘屋”，出嫁的女儿会带上罐罐肉、椅子等礼物回娘家拜望父母，感谢父母的养育之恩。
食俗：春笋、爆米花、罐罐肉
在民间，雨水时节也有食物相伴，节气食俗有吃春笋、爆米花、罐罐肉等。
春笋
春笋。 图/ICphoto
雨水吃春笋是我国南方部分地区的传统习俗。这一时期，春笋正鲜嫩多汁，清脆爽口，民间还认为，吃春笋有节节高升的寓意。常见的春笋菜有油焖鲜笋、鲜笋炖鸡等。
荠菜
野荠菜。 图/ICphoto
雨水节气期间，随着北方温度升高，荠菜口感鲜嫩清爽，颇受人们喜爱，不少人都会在雨水这天买来尝鲜。旧时，人们还会在雨水时节外出采野荠菜来吃。
龙须饼
在北方部分地区，香甜酥脆的龙须饼成了节气饮食。传说武则天时期，玉帝大怒并要求四海龙王三年内不能向人间下雨，但龙王体恤民情，违反命令向人间下了一次大雨。玉帝将其打入凡间。百姓为了纪念龙王，就在雨水这天吃龙须饼。
爆米花
爆米花。 图/ICphoto
据记载，从元朝起，雨水节气就有吃爆米花之说。这一做法主要源自客家习俗“占稻色”，当地人通过爆炒糯谷米花，占卜来年稻谷收成的丰歉。爆出的米花越多，代表着来年收成越好。
罐罐肉
雨水节气有“回娘屋”的习俗，出嫁的女儿会带上罐罐肉看望父母，所以吃罐罐肉也成了雨水节气的饮食习俗。资料记载，传统的罐罐肉是以猪蹄、白豌豆为主料，小火慢煲而成，口感软糯香甜。
新京报记者 刘欢
编辑 李严
校对 刘军
5月21日小满节气，饮食有讲究，牢记“3多吃3不吃”，舒适度夏小满到了，是进入夏季的第二个节气，也表示正是进入暑热的气候，最近家里有田地的正是农忙的时候，忙着丰收五谷杂粮。
这个节气也会出现雨水增多，比较湿热，我们应该顺应节气，去除烦躁，牢记饮食讲究，“3多吃3不吃”，调节好身体，平安过夏，降低暑热带来的烦恼。
“3多吃”
一、 多吃瓜
夏季正是瓜果上市的时候，俗话说“夏吃瓜”，正是这个道理吧!
小满前后正是黄瓜最是鲜嫩的时候，吃瓜可以补充身体有效的水分，还可以清热化虚。
推荐菜谱：响油黄瓜
准备食材：黄瓜、大蒜、蒸鱼豉油、
*** 方式：
1、 将黄瓜清洗干净，切去两头，然后用削皮刀将黄瓜刨成一片一片长条形;
2、 将刨好的黄瓜卷起来，一个个整齐摆放在盘子中;
3、 大蒜去皮，剁成碎末;
4、 将剁好的碎末分别放在黄瓜卷上面，然后在上面淋上蒸鱼豉油;
5、 最后用热油浇一下，喜欢吃辣的可以放一些辣椒面。
二、 多吃果
夏季，很多人都喜欢吃冰饮料，但是外面卖的饮料都添加了很多化学成分，今天就教大家自制一个百香果青桔酱，夏季多喝可以清热解暑。
推荐菜谱：百香果青桔酱
准备食材：百香果、小青桔、冰糖、蜂蜜
*** 方式：
1、 将青桔清洗干净，然后用盐在上面搓洗一下，再冲洗干净;
2、 然后用厨房纸将表面的水吸干，再将青桔切成小块;
3、 百香果也用水冲洗一下，切掉百香果一端，用勺子将里面的果肉抠出来全部放在青桔里面;
4、 用勺子将小青桔和百香果充分搅拌均匀;
5、 准备一个无水无油的罐子，先在底部垫上一层蜂蜜，然后将混合好的水果全部放入进去;
6、 放的时候一层水果，一层冰糖，这样直到放完，腌制一段时间就可以吃了。
三、 多吃豆
“夏季吃豆胜过吃肉”，小满前后各种豆子也到了可以食用的时候，吃豆子可以补充蛋白质，补充夏季消耗的体力。
推荐菜谱：蒜苗清炒蚕豆
准备食材：蚕豆、蒜苗、盐、水
*** 方式：
1、 将蒜苗择成一段一段，然后用清水清洗干净;
2、 蚕豆剥出蚕豆米，清洗干净，如果蚕豆有点老，可以将蚕豆皮剥掉;
3、 锅中加入适量的水，水开将两者都放入进去，焯水之后捞出;
4、 锅中加入适量油，油热将蚕豆和蒜苗放入锅中，煸炒几下，直到颜色变得透明;
5、 接着往锅里加入一些盐调味;
6、 翻炒均匀入味之后，就可以出锅了。
“3不吃”
① 不吃生冷食物
气温越高，越想吃一些冰冷的食物，虽能解一时之热，但是却在体内埋下很多隐患，对肠胃有伤害，增加湿气。
② 不吃燥热食物
夏季的晚上，马路边上多了不少的烧烤摊，座无虚席，这些东西吃多了会增加身体的燥热，增加内火，不宜多吃。
像榴莲等热性食物也需要少吃，热量极高，吃完火气加重。
③ 不吃油腻食物
夏季人体汗液流的比较多，水分会缺失，如果还经常吃一些油腻重油的食物，会增加胃部的消化功能，人会感到更加的疲倦。
(蛋蛋)
