串串香，最关键的在于那一碟酱料。
By yoyo原色 【豆果美食官方认证达人】
用料- 百叶 1张
- 四季豆 少许
- 年糕 少许
- 芝士年糕 少许
- 泡发的木耳 适量
- 干香菇 6朵
- 鹌鹑蛋 少许
- 花菜 小朵
- 油豆腐 少许
- 魔芋 一盒
- 辣酱 1大勺
- 花椒 少许
- 色拉油 适量
- 白糖 1中勺
- 生抽 1大勺
- 香醋 1大勺
- 葱 少许
- 芝麻油 适量
1、准备好食材
2、食材处理完毕
3、香菇泡发后中间切开，串起来
4、继续串食材
5、起油锅，加入花椒炒香
6、加入蒜末炒香，加入辣酱，白糖，适量水煮开
7、酱料倒入碗内，加入葱末，芝麻油。
8、九阳多功能料理锅加入足量水，选择大火煮开
9、加入各种材料煮熟
10、拌酱料，就可以开吃啦。
小贴士我比较喜欢吃素，你也可以加入其他食材。
百叶的营养功效有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
喉咙捅到起茧子！这菜赶紧安排，清润滑嫩不上火一觉醒来，工作室所在的大厦被封了。
幸好前阵子大伙都有做紧急预案，暂时居家办公没太大难度。
更重要的是，关注一下小伙伴们的吃饭问题。
独居同事不太会做饭，外卖又吃腻了；家里有小孩的同事，要工作要辅导作业还要做饭，一个头两个大……
此时必须要献上广东妈妈们的偷懒大法：蒸菜。
我上学那会，我妈一忙起来，蒸菜就是餐桌常客。
甚至家里还有个好几层的蒸锅，经常一锅搞定全家人一餐。
说是偷懒，但味道、营养、颜值都挺能打，还不热气。
蒸蛋里放点肉末、蔬菜，蒸肉饼加点马蹄，蒸咸鱼、蒸排骨就垫上芋头，有荤有素有滋有味。
最绝的是蒸鸡，花样百出，香菇蒸鸡、云耳蒸鸡、霸王花蒸鸡、橄榄菜蒸鸡……怎么都吃不腻。
今天，再给各位做饭困难户，贡献一道10分钟快手蒸菜——
竹荪椰子蒸鸡
这道菜可以理解为，蒸着吃的椰子鸡。
参照椰子鸡的搭配，将椰青肉、竹荪和鸡肉同蒸。
在热力熏蒸之下，椰青肉的椰香、奶香与甘甜渗进每一丝鸡肉，令鸡肉鲜香嫩滑、丰腴不腻。
同时，质地柔软的椰青肉，吸收了鸡肉的鲜，更加弹嫩入味。
二者相逢，可真是鲜上加鲜，甜上加甜～
椰子配鸡已足够好吃，加了竹荪口感直接飞升。
竹荪味鲜孔洞多，把各种食材汇成的精华汁水嘬取干净，一咬鲜汁四溢。
这里大力安利一下竹荪，居家必备。耐存放处理简单，又好吃，秋冬煮汤、打火锅美滋滋。
家里一时没有，也可以用干香菇、干木耳替代。
当然啦，最后撒一把脆嫩的虫草花，是广东妈妈们蒸鸡的共识。
这个操作会让鸡肉色泽更金黄诱人，口感层次更丰富，营养也更均衡哦。
至于鸡肉的选择嘛，追求简单就用鸡腿肉。
或像我一样买整鸡，首选肉质细嫩的童子鸡，这样才能保证鸡肉尽快蒸熟。
鸡肉无需焯水，简单腌制后，搭配辅料直接蒸，保留鸡的原汁原味，
要说唯一的讲究，就是得大火猛蒸。
鸡肉切小块平铺在碟，上汽后再蒸，才能均匀受热，保持鲜嫩滑的口感。
若是用铜铁制的餐具，导热性强，蒸7-8分钟即可，陶瓷碟则蒸10分钟。
这菜还有个省心之处：一鸡两吃，一椰两吃。
剩下的椰青水和半只鸡，可以煮成椰子鸡汤，肉菜汤兼备，清新甘润还养胃。
- 竹荪椰子蒸鸡 -
< 食材 >
童子鸡半只 椰青1个 干竹荪3条 红枣3颗 鲜虫草花30g 枸杞2g 小洋葱2个 香葱1根
生抽2小勺 鱼露1小勺 老抽1/2小勺 淀粉1小勺 花生油2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
< 食谱 >
1.竹荪提前半小时取出，加盐用清水浸泡，捞起剪去根部和伞盖留菌杆，剪成小段，洗净沥干待用
竹荪的根部和伞盖味道较重，建议剪去再食用
2.鸡肉砍成小块，洗净沥干
3.椰青切掉表面硬皮，再用刀背敲几圈，再用刀尖撬开顶部开盖，倒出椰子水
4.用勺子挖出椰子肉切小块
5.小洋葱切片，香葱分葱白葱绿切段
小洋葱蒸制后有甜味，没有可用1/4个洋葱替代
6.鸡肉加入小洋葱、葱白、2小勺生抽、1小勺鱼露、1小勺淀粉、3大勺椰青水拌匀，再加入挤干水分的红枣、虫草花、竹荪、2小勺花生油拌匀
7.铺好的鸡肉放入上汽的蒸锅蒸10分钟
蒸鸡嫩滑的秘诀，鸡肉平铺，大火蒸鸡，受热均匀，铜铁导热性强，蒸7-8分钟即可，陶瓷蒸10分钟
8.蒸完的鸡建议把汁水倒出来再均匀淋上面，味道更均匀，表面可撒点葱绿装饰
一盘端出，率先夹起椰肉就往嘴里送，软、滑、嫩、甜，不用多嚼便滋溜下肚。
尝过一片，舌头就被它迷住了，比鸡肉还抢手。
鸡肉是肉眼可见的滑嫩， *** 里紧锁汤汁，牙齿一用力，肉与汁都溜进嘴里，鲜甜得很。
勺子捞起竹荪，一汪鲜汤在口中炸开，里面还藏了几根脆韧虫草花，惊喜连连！
这蒸菜渗出来的原汁，是绝对不能浪费的，用来拌饭、捞面都很绝。
我还顺便咕嘟了一锅鸡汤，盛出一碗，稍微吹一吹，美美喝下，清甜，毫不油腻，惹得人无限续碗。
预计接下来一周，我都得在家办公了，也有更多时间陪你们闲话家常。
你们有什么想吃的，评论区告诉我，咱们一个个安排～
无敌好吃的窝窝头配菜最近对杂粮产生了兴趣，然后就想做窝窝头吃，结果窝窝头搞的有点失败，随手做的搭配窝窝头的配菜反而非常优秀，在这里记录一下做法，也分享给大家。 原则上这个菜就是家里有啥用啥，比如玉米粒，青豆粒，胡萝卜，芹菜，洋葱，木耳，青椒，香菇，杏鲍菇，茄子，土豆，酸豆角，腌黄瓜，萝卜干，猪肉，鸡肉，牛肉，虾肉，随意搭配即可。 不能吃辣的就不加剁椒，豆瓣酱也可以不加，调味用生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精就可以。
By 小番茄爱吃鱼
用料- 食材
- 虾肉 50g
- 香菇 3朵
- 芹菜 1小根
- 青椒 2个
- 胡萝卜 小半个
- 腌黄瓜（或酸豆角） 适量
- 剁椒 少许
- 调料
- 油 适量
- 胡椒粉 2g
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 鸡精 少许
- 白糖 半勺
1、所有食材切丁，虾肉用白胡椒粉，料酒腌制。
2、起锅放油，倒入香菇丁，芹菜丁，胡萝卜丁翻炒均匀。（芹菜可以到后边步骤和青椒一起放，颜色会好看一些，不过我喜欢煮的久一点，就先放了。）
3、加入虾肉翻炒均匀，加少许生抽翻炒。
4、加入腌黄瓜丁，剁椒翻炒均匀。
5、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀后加水大火烧开，加半勺糖提鲜，转小火煮三分钟。
6、最后加入青椒翻炒均匀，加鸡精，少许胡椒粉出锅即可。
7、完成！
小贴士1.这道菜就是有啥放啥，不要拘泥于这个菜谱。 2.我觉得这个菜带点汤汁比较好，汤汁浸到窝窝头里会更香，不喜欢带汤的可以少加点水，收汁收的干一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
马上要过年，教你用2分钟快速泡发香菇、木耳等干货，实用还简单马上要过年，教你用2分钟快速泡发香菇、木耳等干货，实用还简单
黑木耳、香菇、腐竹这类干货是家里常备食材之一，尤其是在冬天天冷不想出门的时候，拿出一些就可以做成不同的菜肴，但是，有个缺点，这些干货在烹饪之前需要提前泡发，甚至要泡好几个小时才可以，也就是说需要一些时间，让这些干的食材吸收水分，变得饱满柔软，因此时间有点漫长，有时候在做菜前忘记泡发或者心血来潮，想吃这些食材的时候，就会有些着急，愁！
其实泡发干货是有捷径的，一个小技巧，只要有微波炉，别只用来热剩菜剩饭，那就亏大了，将干木耳放入，只要2分钟就泡好，不需要几个小时的等待。
试试这个小 *** ，在急需的时候会派上用场。
- 干木耳放在大碗中，加入足量清水，搅一搅，让木耳完全被水浸透。
2、把碗放入微波炉中，盖不盖盖子都行。
3、微波炉调为高火两分钟。
5、拿起一朵黑木耳放在手上，非常柔软又有弹性，清洗干净就可以烹饪美味了。
4、时间到打开微波炉门，木耳已经完全泡发，吸出了水分，膨胀起来。
温馨提示：
首先用微波炉泡木耳，一定要选用适合微波炉的容器。
其次如果容器带有密封盖子，那么盖不要扣严实，直接搭在上面就行，如果盖得太严密，在泡发过程当中产生水蒸气，可能把盖子掀开，是很危险的。
另外，用微波炉泡木耳的 *** 也适合干香菇、干海带、腐竹等干货。
马上要过年了，如果木耳、香菇等干货没有提前泡发，就用以上 *** ，2分钟快速泡，简单又实用！
三鲜打卤面，保准你爱吃据说是天津人特别爱吃的打卤面，起初做这个我是抗拒的，感觉又是那一套吃法，没啥新鲜的。结果做完了一尝，顿时心情大好，鲜啊，这个卤可是太实在了。 材料有点儿多，但是味道真的是鲜香，不白费那些功夫准备。快给你们喜欢的人做一顿吧
By 不甜薄荷拿铁
用料- 手擀面 300克
- 五花肉 100g
- 鸡蛋 2个
- 黄花菜 50克
- 鲜虾 10只
- 黑木耳 1小把
- 香菇 6朵
- 大料 2个
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 鸡精 1小勺
- 水淀粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 葱 一小段
- 姜 3片
- 花椒油 适量
1、五花肉切片，黄花菜泡发洗净，鲜虾剥皮去虾线，虾头虾壳记得留着备用
2、水发木耳较大的切小备用
3、水发香菇切段，泡发腐竹切段备用，泡发香菇的水留着备用。
4、锅中少许底油，放入虾头和虾壳一起炒一下，炒的时候挤压一下虾头让虾油流出来
5、加入适量料酒炒一下，再加入适量水，把虾壳和虾头的味儿熬出来，捞出汤中虾头和虾壳，汤备用。
6、鸡蛋炒好备用
7、葱姜切末备用
8、锅内倒少量油，放两个大料
9、大料出香味加入葱姜末炒出香味
10、加入五花肉翻炒
11、多炒会儿把肥肉中油脂煸出
12、加入香菇木耳黄花菜和腐竹翻炒
13、倒入适量料酒、生抽翻炒片刻
14、倒入熬好的虾汤，泡香菇的水也加进去
15、加入虾仁
16、加老抽调色，加入少许盐和适量鸡精调味，如果够咸就不用加盐了
17、倒入适量水淀粉勾芡，喜欢吃酱一点的淀粉多放
18、汤的浓度刚刚好
19、出锅之前淋适量花椒油
20、最后放入炒好的鸡蛋，满满的一盆三鲜卤，香气扑鼻
21、盛一碗面，加上三鲜卤
22、哇，吃起来特别带劲
小贴士1.喜欢吃豆干的也可以加上豆干，还有面筋球。味道更纯正一些 2.香菇更好用干香菇泡发，这样味道会更浓 3.不要偷懒就直接放虾仁哦，没有熬虾头和虾壳汤的那一步，鲜味会大打折扣的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香菇防肿瘤保护肝脏，抗血栓，今天给大家分享两个香菇的做法疫情之后人们越来越注意饮食健康了，今天给大家分享两个香菇的做法简单有好吃。营养还特别丰富。
蚝油香菇：
主料：香菇 青椒
调料：盐，白糖，蚝油，生抽，红油
小料：葱姜蒜末
流程：1.把香菇去蒂切片，青椒切片备用。
2.锅里加水。放一勺盐，一勺食用油。水开加入香菇青椒焯水一分钟捞出过凉水备用。
3.锅里加底油，放入葱姜蒜末炒香放入香菇青椒加入白糖一勺，蚝油两勺，一勺生抽。翻炒均匀加入红油出锅即可。
香菇炒瘦肉：
主料：香菇
辅料：猪瘦肉，青椒，胡萝卜，木耳
小料：葱姜蒜末，红小米辣
调料：豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，红油，
流程：1.把香菇去蒂切片，猪瘦肉，青椒，胡萝卜，木耳切片，小米辣切小圈备用。
2.锅里烧水，水开放入香菇青椒木耳焯水半分钟捞出过凉水备用。
3.锅里放入底油，油热放入猪肉，炒八成熟放入葱姜末小米辣豆瓣酱炒香，炒出红油放入香菇青椒木耳片。加白糖鸡精味精，蚝油生抽调味翻炒。放入红油即可。
大家有时间试一试，非常好吃美味。营养丰富。喜欢就关注支持一下。每天更新菜品。谢谢大家
木耳最宝藏的做法，香嫩入味，连吃三周都不腻“红伞伞，白杆杆.......”这首火遍抖音的歌曲想必大家都听过。
这是一首提醒大众不要盲目食用菌类的洗脑歌，饭饭觉得还蛮有意义 ！
毕竟，有的菌类可以一直吃，而有的菌类一生只能吃一次。
饭饭也想再次提醒小伙伴们，吃野生蘑菇需谨慎哦！
况且，生活中常见的木耳、香菇、金针菇等菌类味道也相当不错。
今天，我就教你们用木耳做一道绝味——腐竹烧木耳。
一小盘木耳，加上2块钱的腐竹，这个搭配真的可。
腐竹香软入味，木耳Q弹有韧性，营养又美味，比肉还上头！
这样一道简单诱人的美味，你们也赶紧学起来吧！
腐竹、木耳、火腿
蒜片、大青椒、大红椒
豆瓣酱、生抽、蚝油
盐、水淀粉、青蒜苗
泡好的腐竹切段。
火腿切片、青红椒切块。
木耳、腐竹先焯个2分钟。
锅里油热下蒜片、青红椒、1勺豆瓣酱炒出红油。
加入腐竹、木耳、火腿、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、半碗水，翻炒均匀，用大火焖个2分钟。
最后加水淀粉勾芡，撒上青蒜苗出锅！
这么简单还学不会，你泡好腐竹和木耳，我带着火腿上门给你做！
黄焖鸡这样做，营养又美味超有食欲的黄焖鸡
By 小野马～
用料- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- 冰糖 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
- 洋葱 小半个
- 三黄鸡 一只
- 八角香叶桂皮 少许
- 胡萝卜土豆 适量
1、准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
2、鸡块泡出血水清洗干净，沥干水份
3、起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
4、加入煸好或者焯好的鸡块，翻炒均匀
5、放入生抽三勺老抽一勺胡椒粉少许，加水没过鸡肉，大火炖煮开
6、水开后加入胡萝卜洋葱（也可加黑木耳土豆香菇）等配菜大火收汁
7、收完汁放少许盐，青椒调味喜欢辣的放红辣椒
小贴士干煸鸡块会使鸡肉紧致，激发肉香
青椒的营养功效1.缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2.解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3.增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4.净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的饮食禁忌眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
做法简单零失败的红烧香菇腐竹By 生活分享家弯弯
用料- 干小香菇 适量
- 干腐竹 适量
- 木耳 适量克
- 青红椒块 配色用适量
- 老抽 一小勺
- 生抽 二小勺
- 糖 两克
- 香油 几滴
- 水淀粉 一勺
1、提前泡发香菇木耳，干腐竹切段更容易泡发
2、材料如图所示切好备用
3、热锅热油炒香葱段香菇炒香
4、加入腐竹木耳翻拌均匀
5、加入老抽调色生抽食盐调味，加适量水末过食物煮开
6、加入水淀粉勾芡，放入青红椒调色
7、好吃的红烧香菇腐竹做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
每日一膳 | 养心安神，封藏养生的香菇木耳黑豆红枣汤~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
