每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天

大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

一想到猪脚大家都觉得很腻很肥不敢吃，但猪脚的营养很丰富，胶原蛋白多吃对皮肤很好，今天来分享一道，好吃不油腻的电饭锅猪脚，软烂香鲜，做法简单，一看就会，喜欢吃猪脚的朋友一起来看看吧！

【准备的食材】

买了两只猪脚、干辣椒、生姜片、香料、冰糖等。

之一步：先把猪脚处理一下，剁成块，放入清水里清洗一下，锅里倒入清水，把猪脚冷水下锅，放点生姜片，放点料酒焯一下。

第二步：烧开后，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。

第三步：另起锅倒一点点油，放几颗冰糖放下去炒糖色，开小火慢炒，炒至白砂糖融化，变成枣红色起泡即可，再把猪脚放下去翻炒，加点料酒继续翻炒。

第四步：把干辣椒、生姜片、八角、桂皮、香叶放下去一起翻炒。

第五步：放点生抽调味，放点老抽上色。

第五步：炒香后，加入一瓶啤酒，烧开后加入适量的盐翻炒一下。

第六步：炒均匀后打入电饭煲里，不要加清水，我用的是高压版的，不吸水份的，压35分钟就可以了。

第七步：开盖后，用筷子试一下，能轻松的 *** 去就可以了，好香啊！

第八步：把炖烂的猪脚倒入锅里收一下汁，香料夹出来不要。

第九步：汁收得差不多了，放点蒜叶即可出锅，吃起来软烂香咸，非常的好吃，我一连吃了好几块，喜欢的朋友可以试试哦！

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端午小长假，与家人团聚，少不了一桌全家人喜欢的家宴菜。以下，整理了10道适合家宴的家常菜，希望大家喜欢~

之一道：盐焗鸡

鸡肉是家宴上不可缺少的一道菜。寓意着大吉大利，非常讨人喜欢。

以下给大家推荐一道盐焗鸡的做法。这样做好的鸡肉金黄诱人，香气扑鼻，每一块肉都鲜嫩多汁，滋味十足。

具体 *** ***

之一步：准备食材。三黄鸡1只（1300克左右）、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。

第二步：鸡肉去掉头、爪、内脏，然后清洗干净，沥干水分。接下来在表面抹一层料酒，最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外，抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。

第三步：把姜切片、香葱切段放到电饭锅中，再倒一勺食用油，如图。

第四步：把鸡肉放入锅中，然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖，按下煮饭按钮，加热40分钟。完事后翻个面，再加热15分钟即可。

第五步：装盘开动吧~

多说几句

1、一定要选择肉质较嫩的鸡肉，比如三黄鸡。鸡肉选好后，内脏部分要完全去掉并且清洗干净。

2、盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到，可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家更好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。

3、如果鸡肉比较厚实，一定要多腌一会儿，这样才入味。同样，在电饭锅里加热的时候，也要多加热一会儿哦。

4、在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候，一定要抹匀并且多 *** 一会儿，不放弃任何一处，360度无死角哦。另外，建议在抹的时候戴上一次性手套。

5、在加热的时候，锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊，因为在加热的过程中，鸡身上也会滴落下不少油水。

第二道：红烧牛肋条肉

这道红烧牛肉，选用的是牛肋条肉，这个部位的牛肉肥瘦均匀、肉质细嫩，色泽红亮诱人，是团圆家宴上一道非常诱人的大菜。

具体 *** ***

之一步：准备食材。牛肋条肉400克、西兰花1个、姜适量。

第二步：牛肋条肉切块，如图。

第三步：将牛肉冷水下锅，再倒入1勺料酒，大火烧开后关火，将牛肉捞出备用。

第四步：锅中倒入少许油，放入适量的冰糖，小火开始炒糖色，炒至冰糖融化，由锅底开始往上冒黄色的小泡。（炒糖色，火候是关键。一定要用小火，不然将糖色炒糊，做好的牛肉就会有苦味。）

第五步：把焯好水的牛肉放入锅中煸炒均匀。

第六步：把姜片、2个干辣椒、2个八角放入锅中煸炒出香味，再淋上半勺老抽提色。

第七步：往锅中倒入一大碗温水，然后放1勺盐调味。大火将水烧开后转小火炖40分钟。（炖制的时间长短，根据肉的情况来定。如果肉较老或者块较大，一定要多炖一会儿。）

第八步：趁炖肉的时间，准备配菜。把西兰花掰成小块，清洗干净。

第九步：锅中倒入适量的水烧开，放入半勺食用油，1勺盐，接下来把西兰花放入锅中焯1分钟，最后捞出备用。

第十步：如图，锅中汤汁的量到这样时，开始收汁。转大火，用铲子开始不停的翻炒，让汤汁均匀的裹在肉的表面。

第十一步：如图，直至有明油渗出时，即可关火。

第十二步：装盘的时候，把西兰花放在盘子边上，把牛肉放在西兰花上面即可，上桌开动吧。

多说几句：

1、做这道菜，炒糖色是关键。在糖的选择上，更好选择冰糖，这样炒好的糖色会更加晶莹剔透。在火候上，一定要全程都用小火，否则糖色炒糊，就很难再挽回了。

2、糖色炒好后将牛肉放入锅中时一定要控干水分再放，不然容易往出溅油，被烫到就不好了。

第三道：椒盐皮皮虾

一般在家做皮皮虾，除了蒸、煮之外，椒盐做法的也一样美味。

具体 *** ***

之一步：皮皮虾600克、椒盐适量、姜适量。

第二步：把皮皮虾刷洗干净。

第三步：用厨房纸巾把皮皮虾表面的水分擦干。（一定要擦干净哦，不然容易爆锅，烫伤自己就不好了。）

第四步：锅中倒入一些油（比平时炒菜时多一些），然后将皮皮虾放入锅中大火煸炒3分钟，至虾成熟，虾壳有脆感，然后盛出。（把皮皮虾炸一下口感更好，但是咱们家里做省油、好吃才是最重要的。所以，我将炸换成了煸炒。）

第五步：锅中留少许底油，把姜片放入锅中煸炒出香味。

第六步：把皮皮虾放入锅中，然后撒适量的椒盐，再次翻炒匀均即可出锅。

第四道：糖醋脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐，比肉还好吃。每一口都是外酥里嫩，再裹上酸甜的糖醋汁，特别美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。豆腐1块、熟白芝麻少许、香葱少许。

第二步：把豆腐切成2厘米厚的大块，如图。

第三步：往豆腐表面轻轻的拍一层玉米淀粉。（拍一些玉米淀粉，可以让豆腐的口感吃起来更加外酥里嫩，但不要拍得太厚哦。）

第四步：取一只空碗，往碗里放入1勺淀粉、半勺盐、2勺白糖、2勺白醋、少许鸡精，再倒入小半碗水搅拌均匀，糖醋汁就调好了，放一边备用。（喜欢甜口重一点，可以多放一点糖。）

第五步：锅中倒入少许油，油热后把豆腐一块块的放入锅中，中小火开始半煎半炸。

第六步：一面微黄定型后翻面，直到双面金黄，用筷子轻轻敲一下，可以感觉到豆腐表面是硬硬的。然后，把豆腐控油捞出备用。

第七步：锅中留下少许底油，油热后往锅中放入3勺番茄酱炒匀。

第八步：把糖醋汁放入锅中，翻炒均匀后煮沸。

第九步：把豆腐块放入锅中，快速的翻个个儿，再撒上少许白芝麻即可关火。

第十步：装盘，撒上少许香葱末，开动吧。

多说几句：

1、煎豆腐时一定要用中小火，避免使用大火。

2、最后豆腐入锅中炒的时候，一定不要炒太长时间，快速让豆腐表面裹上糖醋汁就可以了，炒太久，容易让豆腐表面吸收水分，变得不再酥脆。

第五道：西芹百合

西芹百合，大家都不陌生，非常受欢迎的营养家常菜，味道清淡、爽口、香气宜人，可以说百吃不厌。

具体 *** ***

之一步：准备食材。西芹500克、鲜百合150克。

第二步：把西芹的茎丝去掉。（这样吃起来口感更加脆嫩。）

第三步：把西芹斜着切成菱形块，百合剥成片备用。

第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大火焯1分钟。（放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮。）

第六步：焯好后捞出放到清水中，如图。

第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。

第八步：放入1勺盐调味，然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。

第九步：盛出开动吧~

多说几句：

1、更好选用鲜百合，如果实在买不到，可以用干百合代替，但一定要提前泡发后再用。

2、这道菜不适合炒太长时间，太久会影响菜的口感和颜色，一般炒至百合边缘透明就可以了。

3、喜欢的话，还可以往菜里放一些红椒片或者泡发好的枸札，这样颜色营养都更丰富。

第六道：油淋石斑鱼

石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼。做法有很多种，下面介绍的这种 *** 简单又能很好的保留住鱼肉的鲜美，非常适合居家 *** 。

具体 *** ***

之一步：准备食材。石斑鱼1条、大葱1根、姜1小块、香葱几根。

第二步：鱼肉清洗干净，然后用厨房纸巾将表面的水分擦干，接下来在表面切几刀，如图。

第三步：先往鱼身上抹一点点盐，然后再抹一层料酒，放上几块姜，如图，腌制5-10分钟去腥入味。

第四步：鱼肉腌好后放到盘中，鱼身下要放上两只筷子将鱼肉支撑起来，如图，再放上一些葱段、姜片。

第五步：开水上锅，将鱼肉放入锅中大火蒸10分钟。

第六步：蒸鱼的时候，将葱白、香葱切成丝，越碎越好。

第七步：蒸好后，将鱼肉取出，去掉所有的葱姜，然后将鱼肉放到盘中，如图。

第八步：趁热浇上蒸鱼豉油。

第九步：将葱丝放到鱼肉上，如图。

第十步：锅中倒入适量的油烧至冒烟，然后关火，将热油淋在葱丝上，这时会听到“吱啦”一声。（这也是好吃的关键。）

第十一步：上桌开动吧。

多说几句：

1、可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜。

2、鱼肉必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。

3、蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼7-8分钟即可。稍大一点的，可以延长至12-15分钟。不要蒸太久，否则会影响口感。

4、油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。

第七道：孜然羊排

这样做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，绝对是一道下酒好菜，比烤串还香。

具体 *** ***

之一步：准备食材。羊排500克、葱1段、姜1小块、孜然粒适量、辣椒粉适量、烧烤粉适量。

第二步：把羊排放入清水中浸泡1个小时，中途换一次水。（这样可以把羊排里的血水、杂质浸泡出来。）

第三步：往锅里倒入适量的清水，然后放入羊排和1勺料酒，大火烧开后，把羊排捞出来。

第四步：把羊排放入高压锅中，再放入姜片、葱段、2勺盐、几粒花椒、1大碗温水，如图。

第五步：把高压锅的盖子盖好，选择炖肉功能，炖10分钟即可。（具体时间长短根据自家的高压锅来定，只要把羊排炖软烂就可以了。）

第六步：锅中倒入适量的油，然后把煮好的羊排沥干水分放入锅里，中小火开始煸炒。

第七步：煸至表面微黄，如图。如果这时锅里的油比较多，一定要把多余的油盛出来。

第八步：把孜然粒、辣椒粉、烧烤粉放入锅中煸炒1-2分钟，让每一块肉都粘满调料粉，然后关火，上桌开动吧。

多说几句：

1、在炖羊排的时候，放几粒花椒，可以去除羊膻味。如果不介意羊肉的膻味，可以不放。

2、如果用普通锅来炖，大概需要一个小时左右。

第八道：糖醋藕饼

糖醋藕饼，这道菜将莲藕和肉非常好的融合在一起，吃起来口感丰富、有层次。再搭配上酸甜开胃的糖醋汁，绝对美味。

具体 *** ***

之一步：准备食材。猪肉馅400克、莲藕一截、姜少许。

第二步：把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

第三步：把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

第四步：朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。

第五步：取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

第六步：取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。

第七步：煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

第八步：锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

第九步：把整碗糖醋汁倒入锅中。

第十步：将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。（首先，如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。另外，加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。）

第九道：芦笋炒虾仁

这是一道看着好看，吃着美味的营养小炒。它将虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起，实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善，色泽鲜亮诱人，口感清爽开胃，绝对是小炒中的佳品。

具体 *** ***

之一步：准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。

第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。

第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

第五步：把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。

第七步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。

第八步：锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

第九步：将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。

第十步：往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。

第十一步：装盘盛出开动吧~

第十道：红薯粉蒸肉

红薯粉蒸肉，五花肉与红薯完美搭配，香甜的红薯吸收了肉的油脂，使肉肥而不腻、软糯适口、回味无穷。蒸菜寓意着蒸蒸日上，是家宴上必不可少的菜肴之一。

具体 *** ***

之一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）

第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。

第四步：红薯切块备用。

第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

?第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。（红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃）

第八步：将碗放入蒸锅中（盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费），大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。

第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。

一、电饭锅焖鸡

电饭锅版焖鸡 | by 允儿小妞的厨房

原料：

鸡一只、料酒一勺半、生抽两勺、老抽一勺、蚝油两勺、白糖一勺、胡椒粉一勺、生姜一大块、葱一小把

1. 准备嫩鸡一只，也就是三黄鸡，每个地方叫法不一样吧，去菜市场或者超市都有的哈。

2. 用剪刀剪去鸡头鸡 *** ，剁去鸡脚前端的地方。

3. 彻底清洗干净，沥干水份，找一个大一点的容器，等下腌制的时候方便些。

4. 葱几根清洗干净绑成一个葱结。

5. 准备一个小碗:倒入一勺半料酒，两勺生抽，一勺老抽耗油两勺，白糖一勺胡椒粉两勺。

6. 再加入适量生姜片，彻底搅拌均匀。

7. 用葱结蘸酱先抹匀全身。

8. 要来回反复的抹，这样葱汁儿也会出来。

9. 鸡背上抹好之后就开始抹肚子，我是鸡肚子里面也抹了哦。

10. 葱结继续利用，放到鸡肚子里。

11. 还有生姜片也要一股脑全放进去然后倒入一半的料汁儿到里面，在继续抹匀盖上保鲜膜腌制几个小时有条件的放冰箱一个晚上更好啦（要记住的是中间隔几个小时就要翻身一下，来回抹匀至更加入味儿）

12. 我用的是电压力锅，电饭锅也行内胆里洗净的葱弄成两节多铺一点在锅底然后就是姜片。

13. 放入腌制好的鸡，然后倒入剩下的腌鸡的料汁，但是冰箱里腌鸡的料汁儿也要留着，等下有用。

14. 电压力锅一般快一点十五分钟就可以，为了更入味儿我用冰箱里腌鸡的料汁在鸡的身上又蘸涂了几次，要轻轻的，以免破皮，再按了次焖煮键，电饭锅估计要一个小时左右，中间就可以直接打开涂抹。

15. 打开锅，太香了，放到盘子里的时候要注意别散架了，太酥软了。

16. 哈哈，这样做出来的鸡有点儿那个叫花鸡的赶脚，一根筷子就可以轻易的分开，家里这天正好有客人，都说这个太好吃了，超级入味儿。

二、戚风蛋糕

戚风蛋糕 | by 馋嘴侬侬

原料：

鸡蛋2个、面粉40克、白糖70克、植物油5克、白醋适量

1. 蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。

2. 加入融化的植物油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加油的时候浓绸。

3. 筛入面粉，搅拌均匀，就成蛋黄糊了。

4. 蛋白里加入2滴白醋，用漏勺或调羹（三根筷子不好打发，我用的是吃饭的调羹，很好用）快速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

5. 搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。

6. 搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。

7. 继续搅拌成接近硬性发泡，提起来，蛋白表面能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.

8. 取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中，用调羹按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）

9. 再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中，继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。将蛋糕糊倒入电饭锅中，按煮饭键，当指示灯跳到保温时就可以了。

小窍门：

1、蛋白里加几滴白醋，蛋白更容易打发。

2、三根筷子其实并不好打发蛋白，吃饭用的调羹更顺手。

3、更好是先拌好蛋黄糊，避免在打发好蛋白以后，蛋白消泡。

4、在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。

三、猪油

猪油 | by 暖调蓝0429

原料：

猪板油980g左右、姜两片、清水少许

1. 准备好熬猪油的材料。

2. 将板油外部清洗干净，然后尽可能的擦干或者晾干表面水分，再切成块。块不用很小，熬猪油的过程中，它会自己缩小的。姜去皮切厚片，大概两片就行。

3. 将切好的板油块倒入电饭锅的内胆中，然后放入姜，再加入少许清水。

4. 选择“普通煮饭”程序，按下按钮后，就可以去干别的事情啦。等到听到锅里发出“刺啦刺啦”的声音，打开锅盖，把板油翻一下，就不会黏底什么的了。

5. 等到电饭锅自动调整到保温状态时，打开锅盖，可以看到锅里的板油块已经变得透明，体积也有些变小了。我们将内胆取出，稍稍放凉后（现在的室温，大概几分钟就行，中间可以把姜块捞出来），再将其放回电饭锅中，再次选择煮饭程序，按下按钮后，继续去做别的事情吧。

6. 重复这个过程，直到锅里的板油块已经变得很小很小，颜色金黄（我好像做了两个煮饭程序）。

7. 此时板油中的油脂基本上都已经被提炼出来了，用漏勺将板油渣捞出（这里可以用勺子压一下板油渣，油分会沥干的更彻底），放在碗里。

8. 锅里的猪油稍稍放凉至不烫手，就可以倒入容器中。

9. 等到完全冷却后，猪油就会变得雪白，然后密封冷藏或者冷冻。

小窍门：

1、炼猪油，我喜欢用猪板油，出油率比较高也方便。当然也可以用平时卖肉的时候，剔下来的肥肉。

2、板油用清水稍稍冲洗即可，但是清洗后更好要擦干表面水分。

3、炼猪油时，锅里稍稍加一些清水，炼出的猪油会更加雪白。

4、还可以根据自己的喜好，加些盐。我习惯于什么都不加。

5、炼猪油剩下的油渣，不要浪费了。它可以拿来做成馅饼，也可以用来炒青菜之类的，都很好吃哦~

6、炼好的猪油，密封冷藏可以保存1个月左右，冷冻的话时间更久。

只要一个电饭煲，做出来的鸡，比烤鸡还好吃，撕起来吃更过瘾。

今天是国庆节的第四天，很多人朋友都在外出游，朋友圈各种晒“堵”，相对于国庆出游到处人山人海的场景，我更喜欢趁着假期和家人团聚在一起聚餐，做一顿丰盛美味的家常菜，一家人边聊天边享受美食。

秋天是一个适合进补的季节，进补就少不了要吃肉，鸡肉就是滋补肉菜首选之一，秋冬季节吃鸡肉，用来煲汤就特别滋补，除此之外鸡最常见的做法就是白切鸡，烧鸡，炖鸡，烤鸡，每一种吃法都有它独特的风味。今天给大家分享一种做法--电饭煲焗鸡，只需要一个电饭煲，不用一滴水，一滴油，做出来的鸡比烤鸡还好吃。这道菜是我家逢年过节都必做的一道菜，简单美味，营养又健康。

做电饭煲焗鸡，选用的是肉质鲜嫩的仔鸡，提前腌制入味，经过焗烤后香味扑鼻，外皮焦香，鸡肉鲜嫩多汁，筋肉相连间，又颇有嚼头。直接用手撕着吃，或咬，或啃，满嘴留香，全家人都喜欢。接下来一起看看详细做法吧。

准备食材：仔鸡1只 姜1块 葱3棵 生抽2勺 老抽1勺 蚝油2勺 米酒3勺

建议大家选仔鸡，仔鸡肉质鲜嫩细腻。现在买家禽，店家都会帮忙清理干净，拿回来只需要洗一洗，腌制一下就可以下锅了，省时省力。

先把姜切成片，葱打成结。

把姜片和葱结放入装仔鸡的盆子里，调入生抽，老抽，蚝油，米酒。

把调味料抹匀，顺便给鸡身做个 *** ，这样方便入味。嘿嘿！差点儿忘了，鸡肚里也要抹上酱汁哦。

调味料抹匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6~12小时，时间越长越入味，烤出来越好吃哦。记得中途拿出来翻个面，再给鸡身 *** 几下，这样做的目的是让仔鸡入味更均匀。

不得不说，现在的电饭煲真的是越来越先进了，前几天新入手的一台巧釜脱糖电饭煲，不仅能煮出脱糖50%的低糖米饭，做焗鸡也是一把好手，不仅省时间，而且省力，操作起来也特简单。只需要把食材准备好放入锅中，按一下“蒸肉”键就不用管了，静等美味出锅。用它做的焗鸡色泽红润，外焦里嫩，更大程度保留了鸡的营养及鲜美的口感，直接用手撕着吃，那才叫过瘾呢，越嚼越香。

先把腌鸡的姜片铺在巧釜脱糖电饭煲里，不用放一滴油，就放几片姜就好了。

再把腌好的仔鸡放入锅中，在鸡身上抹些蚝油，淋入一半的腌料汁。（给鸡身抹蚝油，目的是为了给鸡上色，焗烤出来的鸡更香更有食欲）

盖上锅盖，按压蒸肉键，然后就不用管它了。

程序结束后，给鸡翻个面，然后再按蒸肉键，再焗烤15分钟就好了。

时间到，打开锅盖，焗鸡的鲜香味扑面而来，真是馋得人口水直流啊。

仔鸡在焗烤的过程中会出油出汁，锅底不会干，糊。所以，大家完全不用担心锅会烧坏哦。

用电饭煲做出来的焗鸡，鸡油都被烤出来了，表皮微焦不油腻，直接用手撕着吃，越嚼越香。这道菜不仅好吃易做，而且颜值爆表，无论是和家人聚餐，还是用来招待客人都很受欢迎，喜欢的朋友赶紧试试吧！

小贴士：

1，仔鸡先腌制6~12小时，时间越长越入味。因为生抽，老抽，蚝油都自带咸味，所以腌制的时候不用放盐，咸淡刚刚好。

2，没有巧釜脱糖电饭煲，也可以用普通电饭煲操作。把腌好的仔鸡放入锅中（记得要放姜片垫底哦），按压煮饭键，程序结束后，给鸡翻面，再按压煮饭键，程序结束即可起锅。

每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天

大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

红烧肉是每个饭店必备的菜肴，但是饭店的红烧肉还是有一些小贵的。红烧肉的出现和唐代的诗人——苏轼有关，红烧肉也被叫做“东坡肉”。当时的苏轼很喜欢吃肉，但是大块的肉吃起来不方便，他就找人去询问怎么把肉做的小块一些却不会很油腻。后来苏轼的厨子为了满足苏轼的要求就苦心琢磨，发明出了东坡肉，苏轼对此很满意，因为苏轼在当时的影响力，东坡肉就越来越出名后更名为红烧肉。

红烧肉选用的五花肉含有丰富的胶原蛋白，经常吃对皮肤有好处，皮肤会变得很有弹性，变白看起来很 *** 。红烧肉还是很甜的，而且还有一些肥肉，即使是很美味每一次吃的时候也不能多吃。一些患有高血糖高血脂的病人更应该注意，平常的饮食就应该少糖少脂肪，对于一个这两方面都占的红烧肉就更应该少吃一点。老人和小孩喜欢吃甜的就可以吃这个红烧肉，要注意量的摄入，多了就会不容易消化，引起胃疼或者是肠胃上的问题。

自己在家做的红烧肉健康又放心，而且这样做出来的红烧肉很好吃，接下来就和小编来学习一下吧！

所需食材：一大块五花肉，姜，大蒜，葱，几块冰糖，生抽，老抽，盐，芝麻油，胡椒粉，干辣椒，啤酒、白芝麻。

之一步，把五花肉用刀刮下猪肉皮上的一些沫，这步叫做“修皮”。修皮后的五花肉切成条状，再切成一个个的小坨放在一处备用。

第二步，姜切成片，把葱切成长一点的段，一部分切成葱花，大蒜用刀拍碎放在一边备用。

第三步，在锅中放入少量的油烧至中等的热度，把冰糖放入油锅中用铲子化开至枣红色，倒入五花肉翻炒直到五花肉的两面变得金黄，盛出放在一边备用。

第四步，在一个小碗中依次放入一勺生抽，一勺老抽，一点点的盐，少量芝麻油和少许的胡椒粉，拌匀调成料汁稍后用。

第五步:焖肉，先在电压锅的底部铺上姜片，大蒜和葱段，量要多一些。再放入炒过的五花肉和料汁，对于喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒，不能吃辣的朋友就不要放了。还要放入半瓶啤酒，使啤酒没过五花肉的中部。盖上盖子炖上半个小时左右，如果没有高压锅焖煮的时间就要比半个小时更长一些。

第六步:装盘，把焖煮好了吸收了啤酒的五花肉舀出摆盘，撒上白芝麻和葱花就可以出锅了。

这样做出来的红烧肉色泽红润，即使是肥肉部分也肥而不腻，入口即化，香甜软糯。加上一碗米饭，汤汁浇在米饭上每一粒米都裹上了红烧肉的汁，满满一口都是幸福的味道。即使在家里面，按照上面的做法也可以做出美味的家常红烧肉，你学会了么？

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#家常菜##快手菜#

鸡肉，相信大家平时都没少吃，特别是猪肉价格上涨以来，鸡肉更是成为了餐桌上的常客。我家也是个吃鸡大户，每个星期总要吃上好几次。

鸡吃得多了，鸡的做法自然也是烂熟于心。

最近天气渐渐的冷了，人也慢慢变得懒了，想吃但不想做，没办法只能挑几个鸡肉比较简单的做法来做了。

今天就跟大家分享一道家庭版美食，这是一个懒人做法，名字就叫电饭煲洋葱焖鸡，这个做法比较简单，用到的材料也挺少的，不过味道很不错，好吃又营养。

这一道家常菜很适合在家里 *** ，出锅后香味四溢，孩子都很喜欢吃，喜欢的不妨先收藏起来，有空试一下。

【电饭煲洋葱焖鸡】

材料：半只鸡、洋葱、生姜

调料：盐、生抽、胡椒粉、花生油

【详细做法】

1.准备半只鸡，清洗干净后沥干水分备用。准备半只洋葱，一块生姜，把洋葱切成丝，生姜一半切成丝，一半切成片，生姜可以用多一点。

2.现在来腌制一下鸡肉，鸡肉里放入生姜丝、洋葱丝、盐、生抽、胡椒粉、花生油，然后用调料把鸡身上涂抹均匀，腌制30分钟以上，方便鸡肉入味。

3.电饭煲里刷一层油，把生姜片铺在电饭煲底，然后把腌制好的半只鸡放进去，把生姜丝、洋葱丝还有腌制的料汁也一起倒进去，不用放水。电饭煲按煮饭键，大概焖30分钟左右就可以了。

4.时间到了，打开电饭煲，让鸡肉稍微的放凉一下，然后把焖熟的鸡肉斩件装盘，最后把焖出来的汤汁浇在鸡肉身上。

5.这一道又香又好吃的电饭煲洋葱鸡就算是做好了，做法跟材料都很简单，味道很不错，喜欢的赶紧试一下吧。

今天这一道家常美食就分享完了，喜欢的可以关注我，我们下次再见了。