【养生】不止好吃：药食同源，滋补上品——龙眼肉

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吃了30多年才知道，原来龙眼和桂圆是有区别的，以后别再乱买了

桂圆与龙眼，两者似乎是孪生兄弟，但是如果你深入了解，你会发现它们之间有着微妙的区别。它们同属于无患子科龙眼属，拥有相似的外貌和营养价值，然而在产地、生长环境、果实形态、口感和价格等方面却有着显著的差异。

首先让我们来了解一下它们的来历和历史。龙眼，古称“龙目”，在古代被视为珍贵的水果。在中国的文献记录中，已有两千多年的栽培历史。据《史记·货殖列传》记载，汉代的广东已经是“冬夏果熟”之地，四季产果。而龙眼的名字始于唐代，《新修本草》中提到：“龙眼一名益智果，以其形如龙之眼也。”据史书记载，早在汉代，龙眼就已经是宫廷贵族的珍馐佳果。而桂圆则是由龙眼晒干制成的产品，因产于广东岭南一带（古称广南），故名“广南参”。

吃了30多年才知道，原来龙眼和桂圆是有区别的，以后别再乱买了！尽管桂圆和龙眼有着相似的历史背景，它们的产地却有所不同。龙眼主要产于我国南方，如广东、福建、台湾等地，其中以福建莆田最为著名。而桂圆则主要产于两广地区，尤其是广东和广西，其中尤以广东的“罗岗桂圆”最为知名。

在果实形态和口感上，龙眼和桂圆也有所不同。龙眼果实呈球形或扁球形，果皮多为黄褐色，果肉呈白色透明状，口感清甜多汁。而桂圆则是将龙眼去壳去核晾晒后的产品，果实呈半透明的深棕色，口感甜而不腻。

说到营养价值和价格，两者均有很高的营养价值，富含丰富的维生素和多种微量元素。无论是龙眼还是桂圆，它们都具有养血安神、益智健脑、补心脾等功效。然而在价格上，由于桂圆是晒干制成的干货，价格相对较高。而新鲜的龙眼在市场上较为常见，价格相对亲民。

桂圆和龙眼虽然相似，但也有着各自的特点和魅力。它们在历史、产地、形态、口感、营养价值和价格等方面都各有不同。无论是品尝还是选购，我们都需要根据个人的口味和需求来选择。

最后让我们来深入了解一下它们的营养价值。龙眼和桂圆都富含多种维生素和矿物质，其中以维生素A、C、E、钾、铁、钙等为主。这些抗氧化剂和矿物质有助于增强免疫力和抗疲劳，对心血管健康也有很好的维护作用。此外，它们还富含多种对人体有益的氨基酸和微量元素，对于补血益气、调理月经等方面也有很好的效果。

在挑选桂圆和龙眼时，我们需要注意以下几点。

首先，要选择新鲜的果实。新鲜的龙眼应该呈半透明状，果皮颜色鲜艳且无明显损伤。对于桂圆干货，应选择颜色均匀、无杂质的产品。

其次，在选购时要注意果实的大小和重量。一般来说，果实较大、重量较重的果实肉质丰富，口感更好。

最后，可以结合自己的口味和需求来选择不同的品种。例如，有些品种的龙眼果肉多汁甜美，适合直接食用；而有些品种的桂圆则药性较强，适合煲汤或炖品。

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白露吃龙眼，养血又安神

今天是二十四节气中的白露。在福建地区，有“白露吃龙眼，一颗顶只鸡”的说法，意思是说，在白露这一天吃龙眼可以补身体。

龙眼又称桂圆，是药食同源之物，桂圆由新鲜龙眼晒干 *** 而成。龙眼肉甘温滋补，有益气补脾、养血安神、润肤美容等功效。白露前后，正是龙眼上市的时候，这时候的龙眼个个大颗，核小味甜口感好，所以“白露吃龙眼”是再好不过了。下面给大家推荐几款龙眼食疗方。

龙眼肉煲猪心汤

原料

猪心15克，龙眼肉15克，生姜、盐适量。

做法

先将猪心剖开，去掉脂肪筋膜，把龙眼肉用清水洗净；将生姜去皮，切姜片备用；将猪心、龙眼肉、姜片一起放入沸水中；用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用。

功效

补气养血、健脑益智。

小米龙眼粥

原料

龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。

做法

将小米、龙眼肉洗净；将锅置火上，放入适量清水，加入小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。

功效

健脾养心、补血安神。

桂圆枸杞鸡汤

原料

鸡肉400克，桂圆100克，枸杞子25克，盐4克。

做法

先把鸡肉洗净，切块，桂圆去壳，枸杞洗净后浸泡片刻；将鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，用热水冲净后放入锅中备用；将桂圆、枸杞一起放入锅中，加入适量水，用大火煮沸；然后再改小火慢炖30分钟，待鸡肉熟烂之后，加盐调味即可。

功效

气血双补、补虚养身。

来 源｜老年健康报（内容来自 *** ，版权归属原作者，如涉侵权请联系删除）

益气补虚养血安神 推荐龙眼生晒参煲乌鸡

推荐：广东省中医院临床营养科

龙眼生晒参 煲乌鸡

主要功效：益气补虚、养血安神

推荐人群：手脚不暖、易疲劳、因气血亏虚所致的记忆力下降、失眠等症。

材料：生晒参（切片）10~20克、龙眼20克、枸杞子10克、乌鸡半只、瘦肉100克、生姜适量（3~4人量）。

烹调 *** ：

将乌鸡宰杀后，去掉杂毛和内脏，洗净斩块，和洗净切大块的猪瘦肉一同冷水下锅焯水备用，在锅中加入2升清水，将其余材料洗净，生姜切片，和备用的乌鸡、猪瘦肉一同下锅，大火烧开后转至中小火再煲1个小时，最后加入适量食盐调味即可，喝汤食肉。

汤品点评：

人参具有大补元气、补脾益肺、安神益智的功效，它有很多类别，比如山参、生晒参、红参、高丽参等，对于平素容易上火或担心虚不受补的可以先从生晒参或参须先试用，逐步过渡。龙眼是养心血的食疗佳品，对于气血不足、心悸失眠等症有一定的食疗作用。乌鸡性温，具有补肝益肾、补气养血的功效，搭配具有滋阴润燥的猪瘦肉，既可以增加汤味的口感和层次，又相对不容易上火。再加上补益肝肾的枸杞，这款汤对于气血亏虚、肝肾不足的人群以及经常出现怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、易疲劳、气短喘促、失眠、健忘等人群都是不错的选择。不过需要注意的是，阴虚阳亢的人应忌用，否则可能会加重症状。

靓汤有料

Q：脸上老长痘痘，饮食怎么调理？

皮肤油脂旺盛、毛孔堵塞、细菌增生是长痘痘的三大主因，日常建议各位早晚用具有深层清洁作用的洗面奶彻底清洁面部，同时避免熬夜。日常饮食需要尽量避免甜饮料、甜点、蛋糕等高糖食物，多吃新鲜的蔬果，体质偏热的人可选用海带薏米冬瓜汤、绿豆汤、茅根雪梨煲猪肺、赤小豆昆布汤等。此外，皮肤的慢性炎症也会促发或加重痘痘生长，日常可选用紫苏油、亚麻籽油等具有抗炎效果的食用油，适当增加海鱼，少吃肥肉。

小小桂圆，大大用处！益气养血，安神助眠！

在众多蔬果中，有一种既可解馋，又可滋补，它就是—桂圆。桂圆是中医临床上常用的一味中药，补气、补血的效果非常好。因此，有“北人参，南桂圆”之称。

桂圆的功效

新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。

1、益气补血，增强记忆

桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。

实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

2、益心脾

桂圆是心脾要药。不仅能补心血，调节心血失调引起的心悸、胸闷气短等症，又能治脾虚。

脾胃运化生血，脾胃好了，血的供应也就改善了，机体又能吸收到更多的营养了，体质就会逐渐改善。对于血虚引起的水肿、头晕、腹泻、便秘等症，也会渐渐消失。

3、安神益智

桂圆养心安神，有改善失眠、多梦、易醒的作用，睡得更香。《神农本草经》称桂圆为“益智果”，认为久服可以使人聪明、体态轻盈、保持年轻。

桂圆的四大吃法

1、桂圆红枣枸杞茶

材料：桂圆肉5克，红枣2颗，枸杞5克。

做法：将红枣去核，与桂圆肉、枸杞一同放入杯中，加沸水冲泡10分钟，放温饮用即可。

推荐理由：这款茶具有一定的补血明目，养颜护肤效果，比较适合血虚面黄、头晕眼花、经后体虚者饮用。

2、桂圆当归饮

材料：桂圆肉10克，当归15克，鸡蛋1个。

做法：将鸡蛋煮熟后去壳备用，然后再把桂圆肉、当归放入煲中，加入适量清水，大火烧开，改文火煮15分钟，放入鸡蛋再煮10分钟即可。

推荐理由：它主要可用以养血补虚，调经止痛，非常适合血虚不足、月经量少、经常痛经的女性朋友们。

3、白果桂圆炒虾仁

材料：虾仁300克，桂圆肉20克，白果15粒，蛋清、料酒、盐、淀粉、香葱、姜末、鸡精各适量。

做法：首先把虾处理干净，然后加入料酒、蛋清、盐、淀粉抓匀上浆备用；将白果去壳水焯后去衣备用。把油下锅烧热，放葱姜末炒香，下虾仁、白果、桂圆炒熟，加适量鸡精调味即可盛盘。

推荐理由：可有效补益虚损，补肾纳气，尤其适合体虚、尿频、夜尿多、气喘等肾虚不足之人食用。

4、桂圆山药排骨汤

材料：排骨500克，桂圆肉20克，干山药50克，生姜3片，红枣3颗。

做法：将食材洗净，排骨剁小块水焯捞起，再将所有材料一同放入煲内，加水适量，大火煲开后改小火，再煲1小时加盐调味即可。

推荐理由：这款汤对于健脾养胃，补血安神有着很不错的效果，特别适合脾胃虚弱，血虚头晕，睡眠欠佳这一类人群多食用。

桂圆的副作用和禁忌

桂圆属于滋补类食物，同时也是一味中药，正常情况下适量进食桂圆，对身体有一定的好处。但是进食过多桂圆，容易导致身体出现副作用，如消化不良、上火、月经减少等症状。

1、消化不良

如果一次性进食过多桂圆，容易导致肠胃来不及消化，使肠胃的负担加重，会引起消化不良的情况。通常会出现恶心、呕吐、反酸、腹痛等症状，尤其是患有胃部疾病的人群，应避免进食过多桂圆，以免导致病情加重。

2、上火

桂圆属于性质偏热的食物，如果一次性进食过多或长期大量进食，容易出现上火的症状。通常会出现口干舌燥、咽喉肿痛、口舌生疮等症状，严重时还有可能会引起便秘。

3、月经减少

桂圆具有一定的止血作用，月经期的女性如果进食过多的桂圆，容易引起月经量减少，甚至会出现月经紊乱的情况。

（图文均来源于 *** ，若有侵权，请联系删除）

文章小编：胖娃

龙眼含有丰富的维生素C和多种微量元素

龙眼，又称为桂圆或者 "红果"，是福建、广东、广西、海南和云南等地区的典型水果，也是南亚、东南亚等地的传统水果。

龙眼果实呈圆形或者椭圆形，大小为2.5 ~ 4 厘米不等，果皮光滑且薄，外观为红褐色或者褐色，并且具有特有的淡淡的焦糖香气。果肉质地软糯、透亮，味道鲜美，甜度较高，有芳香味道，并且没什么果核。

龙眼大小和重量因品种、产地等差异比较大，但一般每100克的龙眼大约含有80 ~ 100卡路里热量，相当于一颗糖果。

龙眼甜美、营养丰富，一般来说，适合所有人群食用，并特别适合体质虚弱、易疲劳、贫血，产后产妇等人食用。由于龙眼内含有丰富的维生素C、葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质和多种物质, 因此龙眼具有丰富的营养价值，对于人体有着诸多益处。

首先，龙眼含有丰富的维生素C和多种微量元素，如铁、钾、锌、磷等，有助于增强人体免疫力、预防感冒和贫血等疾病，并且有助于维持人体正常代谢和生理功能。同时，龙眼也被认为有活血化瘀、补血益气等功效，所以对于身体虚弱、易疲劳、贫血、产后产妇等人群具有特别的补益作用。

不过需要注意的是，龙眼内含有较高的糖分和热量，如果患有糖尿病、肥胖等疾病或者对高糖饮食有敏感和禁忌者，应适量食用或咨询医生建议。

此外，龙眼还可以帮助调节肠胃系统，改善便秘和消化不良等问题，有助于保持肠道健康。同时，龙眼还具有镇静安神和抗氧化作用，有助于缓解焦虑、失眠和抗衰老等问题。

龙眼的采摘季节一般在每年的7月至9月之间，其中福建、广东等地的龙眼质量较好，因为那里的气候和土壤条件比较适宜龙眼的生长。在中国，福州门诊大学附属医院曾经开展过龙眼实验研究，实验证明龙眼可以有效降低胆固醇，对预防心血管疾病有一定帮助。因此，龙眼是一种著名的传统水果和中药材，具有悠久的历史和丰富的营养价值。

龙眼是一种具有丰富的营养成份，可以提高免疫力、调节肠胃系统、镇静安神、抗氧化、预防衰老等多种功效。当然，任何水果都不应该过量食用，适量食用才是更佳的享用方式。

对于消费者而言，在购买龙眼时，首要的就是要看它的新鲜程度。新鲜的龙眼果皮颜色鲜亮、果肉饱满，没有腐烂的痕迹；龙眼的果核处于松软的状态，变黄变黑较快说明不新鲜。此外，一些质优的龙眼外观也比较光滑，表面没有什么瑕疵和损伤，当你在挑选龙眼的时候，需要综合考虑它的皮质和外观等因素。

龙眼是美味又营养的水果，当你感到疲劳或免疫力下降时，可以适当食用龙眼来提高身体健康和抵抗力。

入秋后，这水果别错过，买50斤晒干囤着，比新鲜好吃，补血安眠

秋天是一个丰收的季节。在这个季节，有一种水果不容错过，那就是龙眼。这颗小小的果实，却蕴含着丰富的营养和独特的风味。不仅可以新鲜食用，还可以将其晒干囤着，这样能让它们更加美味。

而且，龙眼还具有补血养颜、安神助眠的功效，是一种美味又健康的食物。今天，就让我们一起来看看关于龙眼的一些小知识吧！

【龙眼的营养价值及功效】

（1）提高免疫力：龙眼中含有丰富的维生素C，有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

（2）改善贫血：龙眼含有丰富的铁元素，有助于促进血红蛋白的合成，增加血液中的氧气供应量，有助于改善贫血状况。

（3）促进消化：龙眼含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，改善消化功能。

（4）保持健康：龙眼含有丰富的钾元素，有助于维持正常的心脏功能和血压水平，镁元素可以促进血管扩张，改善血液循环，减少心脑血管疾病的风险。

【龙眼干的详细做法】

所需材料：龙眼、烤盘

做法步骤：

（1）将龙眼剥开并去掉果核，并往烤盘上面铺好烤盘纸。

（2）将去掉果核的龙眼均匀地铺在烤盘纸上面。

（3）再放到通风良好、阴凉干燥，避免阳光直射的地方晾晒。

（4）将龙眼干晒1－2周左右时间将龙眼果实完全晒干。

（5）在晾晒的过程中要定期翻动龙眼果实确保它们均匀地晒干。

（6）等到龙眼果实完全干燥后可以放入密封的容器中保存。

温馨提示

（1）在晒干过程中，要注意天气情况，避免雨水或者潮湿的环境。

（2）为了避免霉变，可以在晒干的过程中加入一些防霉剂，如食用碱或者少量食盐。

（3）也可以使用烤箱进行烘干。预热烤箱至低温（约50°C），然后将龙眼果实摆放在烤盘上，放入烤箱中烘干。

（4）根据天气状况和湿度，晒干的时间会有所不同，咱们要根据天气选择。

龙眼作为秋季的水果之王，不仅味道鲜美，而且富含营养，具有补血安眠的功效。将龙眼晒干囤起来，更是一种聪明的选择，既能延长食用时间，又能让它们的风味更加浓郁。趁着这个时间，别再犹豫了，赶紧去市场买上50斤龙眼，把它囤起来吧！

养心闾 | 龙眼的功用

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桂圆是啥树上的果实，它有什么利用价值

#丰收中国#

在果品市场上看到的桂圆价格比较高，人们喜爱，它是啥树上结的果实，有什么利用价值，今天我就谈谈这个问题。

一，桂圆是啥树上的果实

一般认为桂圆是龙眼果实经过烘干或晒干制成的干制品。

那么桂圆的名称是怎么来的，这个问题到目前为止没有可靠说法，只是一些传说；之一种传说，在很久以前，福建一带有一条恶龙兴风作浪，当地有一个叫“桂圆”的少年，武艺高强，制服了恶龙，但桂圆负重伤牺牲了；不久在桂圆与恶龙搏斗的地方长出了一种果树，人们为了纪念桂圆就把这种树叫桂圆了。第二种传说，流传在浙江一带，传说，唐朝杨贵妃有一次生病，一位大臣向唐玄宗推荐一种水果给杨贵妃吃了，杨贵妃的病一下子全好了，后来唐玄宗把这种水果取名为桂圆，即贵体复原的意思。第三种说法，龙眼的果实成熟期在农历八月，古时称八月为“桂”，加上龙眼果为圆形，因此叫桂圆。第四种说法，龙眼叫桂圆是因为处于古代封建社会的避讳考虑，“龙”与皇家相关，龙眼需要改名，再加上广西产的龙眼颗粒 *** ，质量上乘，于是取广西的别称桂，称之为桂圆。

现在，比较普遍的叫法，龙眼指龙眼成熟的鲜果，桂圆指龙眼果实的干制品。龙眼是植物的正式中名，这个名称出自《神农本草经》，在《中国植物志》中确定为正式中名；其学名为Dimocarpus longan Lour.，是在1790年正式命名发表的；别名还有圆眼、羊眼果树、桂圆等；在植物分类学中属于无患子科龙眼属常绿乔木。

桂圆树体特点：一是为常绿乔木，有板根，小枝粗壮，散生白色皮孔。

二是偶数羽状复叶有小叶4-5对，小叶片薄革质，长圆状椭圆形或长圆状披针形，长6-15公分，表面深绿色，光亮，背面粉绿色，两面无毛，叶边全缘。

三是花序大型，多分枝，密生性状毛；花单性，雌雄同株，花萼杯状，5深裂，花瓣白色，披针形，雄蕊8个春夏间开花；

果实近球形，直径2公分左右，黄褐色或灰黄色，表面稍粗糙，种子褐色光亮，全部被肉质假种皮包裹，夏季果实成熟。

桂圆树主要在我国西南部至东南部栽培，以福建、广东、云南、广西较多，是著名果树之一。

二，桂圆的利用价值

之一，食用。其鲜果就是龙眼，龙眼果是果中珍品，含有多种对人体有益的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、果糖等营养成分，食用对人体健康有好处。桂圆作为龙眼果实营养最丰富的干果肉，是珍贵补品，除了直接食用果肉外，还可以加工 *** 桂圆复合饮料、桂圆乳酸菌饮料、桂圆酒、桂圆酸奶、桂圆酵素、桂圆茶等多样化食品。

第二，药用。桂圆是著名国药，在我国药用历史十分悠久，其药用价值最早记载于《神农本草经》，书中说桂圆“味甘、平”；在2010年版《中华人民共和国药典》提到桂圆“甘、温。归心、脾经”；中医认为桂圆性温味甘，具有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效。药用时请遵医嘱。

第三，桂圆种子含淀粉，可酿酒；桂圆树木材坚实，耐水湿，是造船、家具、细木工的优良木材。

太原市中医医院：厨房里的中药材——龙眼肉（桂圆）

《龙眼》

宋代·王十朋

绝品轻红扫地无，

纷纷万木以龙呼。

实如益智本非药，

味比荔支真是奴。

龙眼肉

龙眼肉，别名：龙眼、益智、比目、木弹、骊珠、燕卵、鲛泪、圆眼、蜜脾、桂圆、元眼肉、龙眼干。为无患子科植物龙眼的假种皮。

龙眼与荔枝是一家子。现代研究表明：荔枝和龙眼的果肉都是植物学上的“假种皮”构造，但两者成长的过程有所不同。龙眼刚长出来就有一层薄薄的假种皮包裹着种子，随着种子的成熟，假种皮也跟着成长。而荔枝是等到内部种子成熟后，假种皮才开始膨胀、长大。这个成长上的差异导致了荔枝肉厚，而龙眼肉少。因此，龙眼一直都排在荔枝身后，堪称“千年二哥”。龙眼有一点比“大哥”荔枝厉害，那就是它的果实在晒干之后会有一种特殊的风味，而且有了一个新名字，叫桂圆。现在常见的龙眼品种：广眼、福眼、石硖、储良、灵龙、草铺种、大乌圆。因其营养丰富，是中医临床上常用的一味中药，补气、补血的效果非常好，有“北人参，南桂圆”之称。

《本草求真》记载：“龙眼甘润兼有，既能补脾固气，复能保血不耗，则神气自尔长养，而无惊悸健忘之病矣。”近代著名中医学家张锡纯曾用龙眼治好了很多学习压力很大、心慌焦虑、大便出血的学生。在他的《医学衷中参西录》记载医案，曾有一少年，心中忧虑，夜不能寐。他辩证为心脾两虚，建议少年将桂圆肉放于饭上蒸熟当点心吃。服用一斤以后，病愈。他以桂圆肉、酸枣仁为主其他为辅，组成名方“安魂汤”，专治焦虑不安、心脾两虚的长久失眠。

中医大师陈存仁还利用它安神、补心脾之功。常吃蒸制的桂圆肉，可治疗血分不足、四肢寒冷、脱发。蒸制 *** ：桂圆肉八两，放锅中蒸熟，然后取出于日光下暴晒2小时。第二天重蒸、重晒。反复五次，就可加入冰糖煮成糖水服用。冬天坚持服用，即可令手脚温暖，面色红润。

桂圆有补益功效甚好，尤其适宜贫血、健忘、头晕、失眠者。血虚不足的女性、体弱的中老年人等，最适宜在进补的秋冬季节食用。除可直接食用、泡茶、浸泡酒外，还可炖汤、熬粥、入药等。

常见的品种：

①广眼

果壳厚中等，赤褐色，易剥；果肉较厚，腊白色，半透明，去壳时不流汁，肉质爽脆，味清甜，平均单果重10～12克含糖17.4％，含可溶性固形物20.5％，可滴定性酸0.078％，每100克果汁含维生素C85.7毫克，鲜食有独特香味；果核中等大，可食部分占总果重的70.8％；品质上乘，为鲜食极优品种。

②福眼

该品种丰产、稳产性能好。果实大小均匀整齐，平均单果重12.7～14.3克。可溶性固形物22.5％，可食率65.5～70.03％，维生素C61.4～110mg/100g。果实成熟期晚，10月中、下旬至12月初成熟。该品种抗鬼帚病能力强，适应性强。

③石硖

传统优质品种，产品品质上乘，风味浓郁，肉脆核小。单果重约8~10克，果肉白色，晶莹剔透，果汁不外溢，用纸包果肉而不湿，肉质爽脆，清甜化渣，有清香，果肉离核，果壳褐黄色，果形近园形，可溶性固形物23％，全糖含量13％。

④储良

果中等，果粒大小均匀，扁圆形，果皮黄褐色，单果重12～20g，更大28g，果肉厚0.65～0.76cm，果肉乳白色，不透明，肉质爽脆，味浓甜，可食率75～78％，品质上等，可溶性固形物20～23％，更高达24％。售价高，是鲜食加工兼优品种。

⑤灵龙

1993年选出的优良单株，其果粒大，黄褐色，不裂果，平均单果重12.5～15克，最重达20.85克，果肉干脆不流汁，清甜常蜜，可溶性固形物20.2～23.89％，可食率69～70.8％，该品种早结、丰产、稳产、果大质优。

⑥草铺种

植株长势较强，叶绿色，小叶6-10片，以8片较多，长椭圆形。果穗中等大，果粒着生紧密，大小均匀，单果重9.5克，果皮赤褐色或黄灰褐色，可食率66.7%。种子较大，黑褐色，近圆形。在粤东成熟期8月下旬至9月上旬。该种适应性、丰产性好，不易裂果，采收期长，可树上留果。

⑦大乌圆

果顶 *** ，果肩微耸，果大，平均单果重15-20克，更大可达31克，是我国更大的龙眼良种。离核易，肉厚，肉质较爽脆，甜味稍淡，品质中等。可食率74.3%。种子棕黑色、有光泽、圆球形。

【来源】本品为无患子科植物龙眼的假种皮。

【采收加工】夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至干爽不黏。

【性味与归经】 甘，温。归心、脾经。

【功能与主治】补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

【药材产地】广西博白、广东高州、广西玉州等地。

【质量评价】以粒大、肉厚、足够干、干净无杂质者为佳。

桂圆壳

桂圆壳味：甘、性温，归肺经，能祛风、解毒、敛疮、生肌，有散风疏表，凉血清热之功。

将桂圆壳煎水外洗，可用于治疗多种皮肤病，如荨麻疹、瘙痒症、夏季皮炎等，消疹止痒，功效不凡。

另外，由于桂圆壳有祛风解毒祛邪的作用，取一把龙眼壳，用冷水下锅，煮20分钟，浓缩汤汁喝下去，能预防头晕。

桂圆核

桂圆核有止血，定痛的之功用，对创伤出血的治疗效果好。

《纲目拾遗》中记载：“张觐斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备，遇面上或磕伤及金刃伤，以此敷之，定疼止血生肌，愈后无瘢；若伤鬓发际，愈后更能生发，不比他药，愈后不长发也。”告诉我们：家中有儿童的，可以常备几个桂圆核，一旦孩子发生了磕碰外伤，用桂圆核磨粉可以祛疤。

*** ：去掉龙眼核外层黑色的皮，将龙眼仁研磨成细粉，均匀地洒在伤口里，可止血生肌；还可用纱布包裹龙眼核粉，覆盖在伤口处，然后胶布固定，可以防止伤口感染。

《本草纲目》记载，取龙眼核6枚、胡椒14粒同研成细末，可用于擦治腋部狐臭。

桂圆的食用价值

1.桂圆红枣鸡蛋糖水饮

制备：①把红枣去核,龙眼去壳去核，洗净备用。

②将洗净的龙眼、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开，再转小火熬煮5~10 分钟。

③加入红糖， 拌匀至溶化。④趁小火水温下降，水面不翻花时，打入一枚生鸡蛋，保持小火。

⑤待到鸡蛋煮熟，关火。

功用：补血养颜，滋润养胃

2.红枣桂圆枸杞茶

原料：红枣60g 枸杞20g 桂圆30g 红糖30g 水600ml

制备：①红枣，桂圆肉，枸杞洗净，红枣需提前浸泡1小时。

②锅中放入清水，把红枣、桂圆肉与枸杞放入煎煮。

③大火煮开，再用小火煮25分钟左右，以红枣煮软为佳。

④关火后，可按个人口味放入红糖调匀，趁热饮用

功用：①补益气血：桂圆红枣枸杞茶具有补益气血的作用，可用于改善心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

②益精明目：桂圆红枣枸杞茶归肝经、肾经，长于滋肾精、补肝血，可用于改善腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症。

③滋补强体：桂圆红枣枸杞茶糖分含量较高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，适用于年老体衰、体虚久病的患者。

④抗衰老：桂圆红枣枸杞茶中的枸杞成分有维生素E，有比较好的抗氧化能力，从而达到延缓衰老的作用。

3.桂圆糯米粥

配方：糯米一杯(约50克)、桂圆肉少许、清水1000毫升、砂糖少许、米酒2大匙。

制备：①将糯米去杂质淘洗净。

②把糯米加1000毫升水于锅中煮约5分钟。

③把桂圆加入锅内继续煮至熟透。

④将砂糖及少许米酒加入锅内即可以开锅，待温度合适即食。

此粥有着一定的养血安神功效，对于心血虚，所导致的心神不宁、心烦意乱、心慌气短、失眠、多梦，如果适当喝一些桂圆糯米粥，通过滋补心血，而有着很好养血分神和促进睡眠的功效。进睡眠的功效。

此粥还能够有着很好的健脾开胃作用，对于脾胃虚弱，所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，如果适当食用一些桂圆糯米粥，通过滋补脾胃，而有着很好增进食欲和促进消化的功效。

4.桂圆枸杞鸡肉汤

配方：取桂圆20克，乌骨鸡500克，枸杞子15克，调味品适量。

制备：

①乌骨鸡洗净、切块、焯烫后捞出入锅，再将桂圆、枸杞、洗净一起放入锅中

②加适量水，用大火煮沸，然后再改小火慢炖40分钟，加调料调味即可。

功效：补虚养生，补益气血。

5.龙眼酒

配制：取桂圆肉250克，白酒500毫升。将龙眼肉干放进瓶中，注入白酒，密封保存，三个月后可开封饮用。

每次饮用15~30毫升，每日1~2次，连服数日。

功效：有养心、健脾、安神的功效，尤善治思虑过度、心脾亏虚、心悸失眠。

适合人群：适合终日思虑、心血亏虚、心神不宁、心悸失眠、食少体倦、面容憔悴萎黄者饮用。

注意：湿盛中满、内有痰火者及孕妇不宜。不宜饮酒者慎服。

6.桂圆山药排骨汤

配方：桂圆肉20g，排骨500g，干山药50g，生姜3片，红枣若干

制备：

①将材料洗净，排骨剁块飞水

②所有材料放入炖盅内，加适量清水，隔水清炖1.5小时，加盐调味。

功效：健脾养胃、补血安神

适应于：脾胃虚弱，血虚头晕，睡眠欠佳者。

7.桂圆当归饮

配方：桂圆肉10克，当归15克，鸡蛋1个。

制备：鸡蛋煮熟后去壳备用，桂圆肉、当归放入煲中，加入适量清水，大火烧开，改文火煮15分钟，放入鸡蛋再煮10分钟即可。

功效：养血补虚，调经止痛。

适宜于：血虚不足、月经量少、痛经的女性。

如何选择

①看外表

桂圆有带壳和不带壳两种。

＜1＞如带壳，外壳应干净整洁无凹陷、无斑点、无裂痕、无白霉花，且捏上去外壳较脆易破裂者为佳。颜色更好选黄褐色、土黄色。

＜2＞如不带壳

个头大，外形均匀，尤其需留意果肉厚度，越厚实越佳。若果肉颜色发白，或明亮透黄，皆为硫磺、煤球熏制，千万不要购买！如对颜色无把握，可通过气味判断

，凡气味带酸、或桂圆香甜味不足者，皆是次品。

②试味道

味道甜、软糯、清香，咀嚼时无渣者则为上品。甜味不足，有韧性、咀嚼有残渣者为次品。若味带干、苦，就是烘焙果，或陈货复焙所致。

③看滚动

把带壳桂圆放桌上，用手滚一下，如果果肉饱满厚，摇晃后不会响。若有明显响声，能感觉到晃动的，则表示果肉较干瘪，更好不要购买。

服食需注意

桂圆虽好，有几类人也要慎重服用：

①阴虚火旺、内热重者、痰湿重、腹胀满者，要在医师指导下服用。

②如痰多咳嗽，肠胃积食消化不良、恶心呕吐也不应服用，易令症状加重。

③桂圆肉含糖量高，糖尿者应忌服。

④桂圆性温，桂圆肉甘甜助火，若大量食用，容易引起上火，吃桂圆时不妨来杯菊花茶。

⑤患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食。孕妇不可多食。

来源：太原市中医医院

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