标题：全国美食：童子蛋、牛欢喜、牛瘪汤、毛鸡蛋
大年三十，我们一起来探讨一下全国各地的特色美食吧！今天，兰台带你品尝浙江东阳的童子蛋、广东的牛欢喜、贵州的牛瘪汤和东北的毛鸡蛋，这些美食无论从 *** 方式还是味道上都独树一帜，让人无法忘怀�?/p>
首先，我们来介绍浙江东阳的童子蛋，这是一道以尿水煮蛋而闻名的特色美食。相传童子蛋可以在夏天防暑解渴，在春天增加活力。每年的春天，小学走廊上会摆放着红色塑料桶，供小男孩们排尿。这些童子尿将用来煮童子蛋。 *** 童子蛋的 *** 与茶叶蛋类似，只不过加入了童子尿来增添特殊的风味。虽然这道菜有点独特，但却能让你感受到浓浓的春天气息�?/p>
接下来，我们品尝广东的牛欢喜。这是一道以牛筋为主要原料的重口味美食。煮熟的牛筋加上酱汁、姜、葱、蒜、辣椒炒制而成，让牛欢喜嚼劲十足，酱香四溢。据说搭配咸菜更能提升其口感。虽然外表有点吓人，但牛欢喜并没有什么特别的怪味，相信吃货们会被它的风味所吸引�?/p>
接下来是贵州的牛瘪汤，这是黔东南地区的特色美食。牛瘪是指牛胃和小肠里未完全消化的食物。在贵州，它是一种上等菜，通常只在过年才能品尝到。经过特殊的煮制过程，牛瘪的液体加入牛胆汁和其他佐料慢熬而成。据说牛瘪汤具有健胃消食的功效，但口味确实特别，需要有一定的食欲才能品尝�?/p>
最后，让我们品尝东北的毛鸡蛋。这是一种特殊的鸡蛋，鸡胚在孵化过程中未能成熟死亡，形成了带有绒毛的小鸡。人们喜欢吃整只毛鸡蛋或者只吃里面的汤汁。对于喜欢吃整只毛鸡蛋的人来说，将蛋壳烤到金黄再剥开，可以享受小鸡身上的油脂和鲜美。虽然毛鸡蛋在外国被评选为恶心食物，但它却是东北地区的灵魂美食，引发了国际上的讨论�?/p>
这些怪异的美食虽然有些独特，但却充满了各地的特色和文化。作为一个真正的勇士和吃货，我相信你应该敢于尝试，让自己的味蕾领略不同的风味。人生如此短暂，我们不妨稍微放下成见，尝试一下这些别具一格的美食，让我们的生活更加有趣�?/p>
祝大家大年三十胃口好�?/p>
五星级大厨都不会告诉你的十道家常菜，学会了人人夸你是大厨�?/p>
·之一道：以后要是想吃鱼就像我这样做个红烧鲫鱼，做法简单特别好吃。首先锅中撒少许盐，下鲫鱼，煎至定型再翻面，煎至两面焦黄。加生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖，再加半碗清水，下煎好的鲫鱼，烹锅边醋收汁就可以出锅了。学会了您也做给家人尝尝吧�?/p>
·第二道：以后要是想吃肉末粉条，你就像我这样做，简单好吃又下饭。首先粉条用温水泡发，油热下肉末，给它炒熟炒散，再下葱、姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱。肉馅用您的左手反复抓拌摔打到入味，用勺子挖出小球形蒸锅上汽�?0分钟。这就是晶莹剔透又特好吃的糯米小肉丸。饭菜一锅出的办法，特别的省事还省心，吃上一口。这也真的是太好吃了，不信你也尝尝吧�?/p>
·第四道：大饭店的招牌菜竟然是这个皮蛋豆腐，寓意花开富贵，好吃又解腻�?/p>
→首先用线把皮蛋一分为二，再切成四瓣摆入盘中。嫩豆腐切成块，倒入盘中�?/p>
→碗中放葱花、香菜、蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、一勺生抽、一勺陈醋、一勺辣椒油，搅拌均匀，淋上料汁即可�?/p>
这样做的皮蛋豆腐香辣开胃，好吃又下饭，喜欢就赶紧收藏做起来吧�?/p>
·第五道：大家这个东西以后千万别扔了，天气热了，像我这样做出来，不仅清脆爽口开胃，还能解油腻，对我们身体好处也多多�?/p>
·之一道，先用盐和快过期的面粉给它浸泡一下，这样既能杀菌，还能去除表面的杂质。如果蒜须不够还可以搭配点蒜苗，只要像我这样给他切成细丝就可以了�?/p>
·蒜须泡好后，记得用不要钱的自来水给它多洗几遍，洗好后把它跟蒜苗放一起，加洋葱和红椒丝。空碗中放小米辣、豆豉，用热油激发出香味，接着放盐、鸡精、白糖、少许蚝油，有条件的再来点生抽和香醋，搅拌均匀，然后淋在蒜须上，再拿出我吃饭的左手抓拌均匀入味即可。就这道菜清脆爽口开胃解腻�?/p>
·第二道，五花肉啊，您别老是炒着吃、炖着吃了，今天跟大家分享一个新的吃法，酥脆好吃不油腻，大人孩子抢着吃。隔壁小媳妇送我一块五花肉不用去皮，改刀切成大小均匀的骰子块。全部切好后放入大碗中给他腌制一下，放入大块的葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉调味，少许的料酒去腥，生抽、蚝油提鲜，再来少许的老抽调色，最后放入孜然、芝麻、辣椒面，给它抓拌均匀，腌�?0分钟。腌好后再打入一个公鸡蛋，再次抓拌均匀，最后再放入半勺玉米淀粉，不用太多薄薄的一层口感会更好，再加入少许的食用油锁住水分，油�?成热一个一个下入五花肉，下锅以后先不要搅动，让肉条有个定型的时间，定型以后咱们用勺子轻轻推动几下，让它受热均匀，大�?分钟左右，全部炸至金黄酥脆捞出�?/p>
油温升至7成热进行二次复炸，这个就是五花肉酥脆的关键，复炸20秒就可以出锅了。五花肉你在家就像我这么做，真的老好吃了，外酥里嫩一点也不油腻�?/p>
以后猪脚买回来不要总是红烧了，今天分享一个你没见过的做法，既可以大口吃肉还能大口喝汤。剁好的猪脚冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，水开后把浮沫打掉，再煮个2分钟后捞出清洗干净。重新放入锅中，加一块老姜、适量料酒、一次性加足清水，扣盖小火�?0分钟，再把猪脚捞出备用。调味放盐、胡椒粉，撒上枸杞、葱花，再来点香菜，一道香气扑鼻的猪脚汤就做好了�?/p>
·另起锅倒入葱、姜、蒜炒出香味，再倒入猪脚大火翻炒，把猪脚的水分炒干，放一勺生抽、少许老抽、再来点蚝油，继续的翻炒至均匀上色，加一罐留着过年喝的啤酒去腥增香，调味放鸡精、盐、白糖，后盖小火�?0分钟�?/p>
·倒入半碗小米辣，大火翻炒均匀把汤汁收浓，最后撒上青蒜叶，随便的翻炒个五六七八下即可。这时候你可以睁大眼睛闻一闻，是不是很香。猪脚这样做香辣有味，越吃越想吃�?/p>
·第八道：今天分享一道很家常的下饭菜：腐竹焖肉，简单好吃，三碗米饭少不了。切好的梅头肉下蚝油、生抽、盐、糖、水淀粉，这样腌出来的肉特别滑嫩，再下1勺食用油锁住水分。油热先把葱、蒜炒出香味，倒入腌好的肉，大火炒�?成熟。倒入泡软的腐竹，�?勺蚝油、一碗长江水，小火焖5分钟，有条件再下点葱段，腐竹吸满了汤汁，实在太下饭了�?/p>
·第九道：以后鸡腿买回家，你一定要试试这个辣子鸡丁，做法简单香辣好吃。切好的鸡腿肉加盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、一个蛋黄、适量淀粉，抓匀腌制10分钟，六成油温下锅炸，中小火炸至金黄捞出�?/p>
·另起锅下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，下炸好的鸡丁，加盐、味精、糖提鲜，翻炒至入味，出锅前撒上芝麻和葱段�?/p>
学会了您也做给家人尝尝�?/p>
·第十道：你一定要记住，在湖南有一道非常好吃的经典下饭菜，那就是火爆猪舌，真的香辣好吃。清理干净的猪舌头切成厚厚的薄片，放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉，用左手抓匀腌制10分钟。油热倒入腌制好的猪舌，快速划散炒熟备用�?/p>
·油热姜、蒜、辣椒、泡椒，炒出香味，再倒入猪舌，放蚝油、鸡精，用左手翻炒均匀，炒出香味，再放蒜叶，翻炒个三四五六下，太香了�?/p>
是不是非常简单，学会了吗�?/p>
过年俩儿子回来吃饭，我独自做12道菜，儿媳的一句话我让他们滚蛋阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”按钮，方便以后持续为您推送此类文章，同时也便于您进行讨论与分享，您的支持是我们坚持创作的动力~
又到一年春节，这是我最喜欢的节日。早上六点钟，我便起床开始准备年夜饭的食材。“小鹏和丽丽今年一定会回家的，我要做他们最喜欢吃的菜。”我心里满是喜悦和期待�?/p>
我先去菜市场买了鲜美的草鱼和大虾。回到家，我开始处理鱼，一边哼着歌。我想象着一会儿小鹏回来见到满桌子的好菜会有多高兴，就忍不住笑起来�?/p>
八个菜做好后，我看看表，已快到午饭时间了。“怎么小鹏和丽丽还不回来？”我有些担心。这时，门铃响了，我忙去开门�?/p>
“妈！”只见小鹏开心地拥抱了我一下，身后跟着丽丽�?/p>
我激动地说：“小鹏，你终于回来了！快进来坐，中午我做了你更爱吃的草鱼、大虾。还有你妈做的八宝饭，你尝尝！�?/p>
小鹏笑着说：“谢谢妈，我真的好想念你做的饭了！�?/p>
丽丽在一旁也礼貌地说：“阿姨辛苦了，东西都做得这么丰盛。�?/p>
我看着桌上的美食，心里暖暖的，儿子和儿媳都回家过年了，这就是我最欣慰的画面�?/p>
吃饭时，小鹏一个劲和我聊他在外地工作的情况，还说自己可能会升职加薪。我听了非常高兴，夸奖道：“小鹏真能干，以后前途无量！�?/p>
小鹏腼腆地说：“妈，您过奖了。我才刚刚起步，还要继续努力呢。�?/p>
就在我们愉快吃着饭，聊着天时，丽丽突然说了一句让我措手不及的话：“咱家条件这么差，你怎么还升职加薪了？老想着向你妈输送吗？�?/p>
我和小鹏都愣住了，一时间餐桌上鸦雀无声。我没想到丽丽会说出这样的话，心里非常难过。小鹏的脸色也很尴尬�?/p>
过了好一会儿，小鹏小心地劝丽丽：“丽丽，今天是新年，咱们不要吵架。。。。。。�?/p>
没想到丽丽马上怒道：“你现在健！还想糊弄我？我早就看出来了，你自己交的房贷压力大，才想要升职加薪。你也不顾及我的感受，只知道要多挣钱回输你妈！�?/p>
我和小鹏都惊呆了。小鹏脸色难看，很不高兴地说：“丽丽，你这是什么话？我是为了咱们的未来打算，才想要提升自己的。怎么�?всегда这么不通情达理？�?/p>
两个人明显在激动中吵了起来。我坐在一旁，心如刀割。本想一个欢乐的年夜饭就此化为乌有，我感到非常难过和痛心�?/p>
我默默地坐了一会儿，心里久久无法平静。过了好一会儿，我深吸一口气，坚定地说道：“行了，你们都别吵了。小鹏，丽丽，我想你们今天先回去吧。�?/p>
小鹏有些惊讶地看着我：“妈，您这是。。。。。。�?/p>
我打断他，用严肃的语气说：“今天本该是个团圆的日子，但现在气氛已不对了。你们回去冷静一下，过年我们可以晚些再聚。�?/p>
小鹏还想劝我，但是看到我坚决的样子，只能点点头说：“那我们今天就先回去了，妈您保重。新年还请您多关照。�?/p>
我维持着一个淡漠的表情送他们出门，目送他们的车离开才轻轻关上门。我一个人回到餐桌前，看着满满一桌子的菜肴，心头涌上一阵难过�?/p>
�?地吃了几口饭，泪水终于忍不住夺眶而出。丽丽的话如刀割般在我心头反复回响，我感到前所未有的伤心和失望�?/p>
也许在丽丽眼里，我就是一个唯利是图的老太太：也许在她看来，小鹏不过是她的提款机，只顾挣钱养家。我知道，这次冲突已经打开了我和小鹏家庭之间的鸿沟�?/p>
过去我一直以为，只要条件允许，子女就应多回馈老人家。现在我才意识到，我和小鹏的价值观存在分歧，这导致了感情的疏远�?/p>
其实孩子成家后就应该有自己的生活，作为母亲的我不应过分要求，而应给予他们理解和空间。也许我该学会包容丽丽的模样，而不是将她视为威胁�?/p>
擦干眼泪，我郑重地在心里向小鹏和丽丽道歉。我会努力调整自己的期望，修补这段缝隙中的母子关系。血浓于水，我相信只要彼此理解，我们一家人一定能重新走近�?/p>
这次过年，我得到了沉痛的教训。然而我不会放弃希望，因为家人才是我此生最宝贵的寄托。我一定会用包容的心，去化解误会，重建我们之间的信任与爱�?/p>
过年后的日子，我独自生活的时间似乎更久了。小鹏和丽丽结婚后就很少回来看我，有时一个月也不见踪影。我时常望着他们的老房间叹气，想念他们还小时陪伴在我身边的场景�?/p>
春节后不久的一天，小鹏突然打 *** 过来，语气有些犹豫：“妈，您最近可好？我和丽丽想周末去看您，您觉得方不方便？�?/p>
我有些惊讶，思索了一下说：“好呀，你们来吧。妈这里随时欢迎你们。�?/p>
小鹏似乎松了口气，说道：“太好了妈，我们已经好久没去看您了，实在过意不去。这次我会带上丽丽，我们一块过去看望您。�?/p>
我答应后，开始打扫房间，买了小鹏和丽丽喜欢吃的点心。周六上午，他们准时来到�?/p>
“妈，我们来了。”小鹏笑着和我拥抱，还给我带来一盆花。丽丽跟在后面，有些拘谨但还是笑着打了招呼�?/p>
我满心欢喜地请他们坐下，端上 好的水果点心。小鹏很快与我聊开了，说起他最近工作的趣事，还关心我的身体。丽丽只是偶尔附和几句，大部分时间静静地听着�?/p>
过了一会儿，丽丽终于开口了：“阿姨，对不起，咱们好久都没来看您了。是我考虑不周，也不知道该怎么面对您。新年那天我说的话太伤人，实在对不住。�?/p>
我看见她眼里隐隐的歉意，心里的芥蒂也消散了几分。我走过去抱了抱她，轻声说：“丽丽，我能理解你那时的心情。过年我也有不对的地方，我们都是一家人，不该记仇太久。�?/p>
丽丽眼圈有些红，似乎松了口气。小鹏在一旁也高兴地说：“妈，我也向您赔罪。我会照顾好丽丽，也会常回来看望您的。我们一家人会越来越团结的。�?/p>
我看着他们，心中升起久违的温暖和宽慰。也许春节那天给了我们沉重的打击，但最终它却唤醒了我们心中最宝贵的爱。我相信从今往后，我们会以更包容宽广的心，去治愈曾经的创伤�?/p>
这一次重逢，让我看到了希望的曙光。即使路途迢迢，家人之间的感情也终会抵达彼此的心灵。我会一如既往地守望他们，与他们携手共度未来的每个春节�?/p>
时间飞逝，转眼又到了一年春节。今年的春节，小鹏一家终于都回来和我团聚了�?/p>
年三十那天，小鹏开车送丽丽和儿子小宝来我家，手里提着我更爱吃的糕点和礼物。我开心地迎出门去，小宝开心地喊着“奶奶！”就扑进我怀里�?/p>
小鹏和丽丽也笑着对我说：“妈/娘，新年好！�?/p>
我忙让大家进屋坐下，心里激动不已。我的儿子全家人都回来团聚了，这就是我最盼望的样子�?/p>
晚上一家人围坐在桌旁吃团年夜饭，小宝甜甜地叫我：“奶奶，您做的菜太好吃了！�?/p>
我笑着给他夹了一大片鱼肉，说：“我们小宝最乖，奶奶最喜欢你了！�?/p>
小鹏和丽丽也都在不停吃，一边连声说：“妈/娘，您手艺越来越好了，我们真的好想念您做的饭。�?/p>
我看着他们吃得起劲的样子，心里头软得一塌糊涂。这 的满足就是我想要的，儿孙们平平安安地回家团聚就是我此生更大的心愿�?/p>
吃过年夜饭，一家人在客厅坐下来闲聊。我逗弄着小宝玩，小鹏和丽丽也温馨地坐在一旁看着我们�?/p>
小鹏说：“妈，我们一家很快就要搬到您附近了，到时候我可以天天去看您，您也可以经常看到小宝了。�?/p>
我惊讶而高兴地说：“真的吗？那妈我太期待了！以后你们就住我附近，我天天可以照顾小宝，做好吃的给你们吃。�?/p>
丽丽也含着笑说：“是啊娘，我们想您了，以后我们就住在您身边，一家人天天团聚。�?/p>
我听了激动不已，小宝天真烂漫的笑脸更是让我感到心花怒放。这一刻的温馨与幸福，已经冲淡了我过去所有的悲伤与苦楚。我知道，新年的祝福已经灿烂地实现了�?/p>
这一年，我收获了家人最浓郁的爱。我深知，春节的意义不在烟花，而在每一个微小的笑脸。未来的日子，我仍会紧握这来之不易的幸福，与我最亲的人过一个个团圆的新春佳节�?/p>
转眼间，又是一个喜气洋洋的春节。如小鹏所承诺的那样，他们一家三口已搬到了我的社区，与我成为了邻居�?/p>
大年三十那天，我更先出门贴了对联，然后去了小鹏家。只见他们的门前也贴上了鲜红的春联，字迹娟秀，显然是丽丽所写�?/p>
我按响了门铃，小宝便欢快地跑过来给我开门，甜甜地喊道：“奶奶来啦！�?/p>
我笑着逗他：“我们小宝最乖了，奶奶带了你更爱吃的点心来啦！�?/p>
小鹏和丽丽也出来迎接我，同我拜年问好。我们又互赠了礼物和红包，欢乐地准备着年夜饭�?/p>
今年我做了十几道美食招待他们，包括鱼、肉、饺子等。小鹏和丽丽都大快朵颐，不停地跟我表示感激和赞美。我看着他们吃得开心，心里暖暖的，倍感欣慰和满足�?/p>
过年的第二天，小鹏一家来我家做客。我们坐在一起闲聊，小宝还给我们表演了舞蹈。我和小鹏、丽丽都笑得合不拢嘴，夸奖小宝跳得多好�?/p>
中午我们又一起吃起了香喷喷的饺子。丽丽和小鹏都纷纷夸我做的饺子味道鲜美�?/p>
丽丽笑着说：“娘，您手艺越来越好了！以后我每顿饭都来您这吃，保证吃得饱饱的。�?/p>
我听了心花怒放，忙说：“那更好啦！妈我早就盼着你们天天来吃我做的饭。我做得再多，你们吃得起才是我更高兴的！�?/p>
就这样，我们欢乐地度过了一个又一个春节。每当这时，我都会满怀感恩地看着小鹏一家，感谢上天赐予我如此幸福美满的晚年生活�?/p>
我知道，今后无论生老病死，他们都会陪伴在我左右。而我也会尽我全部的母爱，去呵护他们三口之家。这世上再没有比眼前景象更让我心安的了�?/p>
人生苦短，但有家人相伴便不再寂寞。我会永远珍惜这来之不易的天伦之乐，与他们携手共度春秋冬夏，直到我生命的最后一刻�?/p>
“头伏吃3宝，不把医生找”！现在吃它正是时候，老传统别忘，消暑解乏，可惜很多人不知�?/strong>入伏啦！今天是“初伏”的之一天�?/p>
从今天（7�?1号）开始，一年中最为炎热、潮湿且长达40天的三伏天正式拉开帷幕�?/p>
这两天真的太热热热了+热浪滚滚的，短暂的出门丢个垃圾就一身汗，更别提围着“火炉”下厨了�?/p>
真的是煎熬啊
记得暖暖大学刚毕业那年夏天，还真是遭罪。因为刚开始实习，为了省钱租了顶楼。好巧不巧，最热的那几天空调竟然坏了！
当时房东刚好出门旅行，我就想着将就一下，40来天抗一下就过去。可实际的体验，让我深刻体会到了什么叫做“没有空调的三伏天”�?/p>
直到现在10多年过去了，依然记忆犹新。当时自己就像是一条“鲶鱼”，每天都是黏糊糊、大汗淋漓，一晚热醒好几次。难受极了！
今年天气特殊，一些地方在没有入伏时就已经达到40℃以上，入伏后气温可能会更高！在这样的气候里，身体难免有些吃不消�?/p>
如果你也食欲减退、上火、心烦意�?..不妨按照老传统咱们应该先从饮食上着手！顺应时节“入�?不吃、多�?宝”，清凉降火，平安度夏~
首先注意：三伏天�?不吃
①×猛喝冰水危害大：天气炎热，特别是在大汗淋漓的时候，猛喝冰饮真的太爽了�?/p>
但你知道吗？这一个小小的举动很可能让你丧命！
图源：人民日报微�?/p>
类似的事件屡见不鲜，让人惋惜的同时也为我们敲响了警钟�?/p>
心脑血管不好的人（尤其是中老年）夏季本就流汗多血液粘稠，更怕冷热交替 *** 。而且大量的冰水还会 *** 肠胃，导致身体不适�?/p>
（图源 *** ）
②×每天大量喝绿豆汤：很多家庭一到夏季顿顿离不开绿豆汤。甚至每天大量喝当水喝，可是绿豆汤寒凉，长时间易伤脾胃�?/p>
热喝比冷喝更好，可让我们身体多多排汗来降温，也就更利于预防中暑、解暑�?/p>
③×不吃隔夜变质食物：夏季除了流汗多，肠胃问题更得重视。各种冷饮纷纷上桌，如果饮食过于寒凉+吃剩饭剩菜、半生不熟，伤及脾阳和胃气，出现消化不良、腹痛腹泻�?/p>
另外，夏天做饭尽量不要多做。隔夜的饭菜也少吃，更好是在一天内吃完�?/p>
短保食物过期了赶紧扔：去年同事佳佳因为一瓶过期奶，严重的腹泻和急性肠胃炎进急诊，暖暖现在还历历在目。所以别因小失大�?/p>
必吃“入�?宝”，平安无病�?/p>
“三伏天”身体出汗多、消耗大，易疲劳、没胃口。即使天再热，也要适当吃些。否则很容易导致免疫力降低，时间久了容易产生疾病�?/p>
三宝并不是单纯指三样，而是“面三宝”、“瓜三宝”、“肉三宝”，应季而食、营养补足身体棒💪
“伏天面三宝�?/p>
老话说得好“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，长达40天的三伏天，主食就得靠这饺子、面条、鸡蛋饼来补足，也号称“伏天面三宝”�?/p>
不过既然是面三宝，对面粉的选择也有要求，一定要用今年夏收的新麦面，取一个“尝新纳福”之意。而且夏季出汗多，会损失不少B族维生素和钾、钠等，吃面食有利于补充营养�?/p>
①头伏吃【黄瓜鸡蛋馅饺子】黄瓜含水量极高�?6%都是水分，又兼具高钾低钠的特点。用黄瓜做馅，不仅口感清脆，很适合三伏天！
（图源：吃什么拍摄）
大厨窍门：黄瓜入馅易出水，怎么办？
暖暖妙招☛①切丁时，去掉水分较大的黄瓜芯，可有效防止黄瓜馅出水�?/p>
②黄瓜丁用盐腌一会再挤出汁，这一步尤为关键：一是避免最后馅子里太多汤汁，二这样处理过后的黄瓜丁更脆更爽口�?/p>
②中伏吃【扁豆焖面】二伏高温难耐，如果吃不对付、不顺口的话，捧上一碗碗舒心爽口的面条，北京人的夏天总算有滋有味了！
相比复杂的面条做法来说，它简单省事�?~7分钟就能搞定！关键是三伏天湿气重，扁豆被称为“豆中之王”，吃它还可以祛湿健脾！
☝点击回顾【扁豆焖面】做�?/p>
②三伏吃【开花葱油饼】烙饼除了面里的营养外，其他营养素都严重不足。如果加上鸡蛋，就可以达到饮食多样化及营养均衡的标准�?/p>
今天要教的这个葱油饼可是会开花。不仅层次多、造型新颖，而且饼皮酥脆、内里香软！
提问：如何让葱油饼“开花”又酥脆�?/p>
大厨妙招�?1、和面这2点很重要�?2、巧�?物层次分明、酥脆；03、制饼手法有讲究。具体的做法，暖粉们可往下跟着视频学习起来，脆、酥、香，细嚼又有劲道的口感，末伏端上桌，全家爱~
“伏天瓜三宝�?/p>
俗话说“冬吃根，夏吃瓜”。这是民间智慧的结晶，也是中医上自古流传下来的养生宗旨�?/p>
夏季一到，各种瓜果蔬菜争先上市。但暖暖推荐入伏这三瓜必吃：冬瓜、苦瓜和丝瓜，清爽可口，还能补水补钾�?/p>
①伏天吃【冬瓜】，祛湿之一瓜！
它是典型的高钾低钠食材，有助于控制血压。别看冬瓜其貌不扬，它可被书法家洪丕谟曾赞其为“暑天之一蔬”�?00克冬瓜含水量高达96.6g，连丝瓜、黄瓜都比不过�?/p>
②伏天吃【丝瓜】，补水之一瓜！
�?00克丝瓜钾含量�?21毫克，比黄瓜还要高，非常适合夏天易出汗的人群�?/p>
丝瓜有“养颜瓜”之称。含水量较高，还富含B族维生素、维生素C等，可以给皮肤细胞补充水分，保持肌肤弹性，减少细纹、色斑的生成�?/p>
☛如何处理不发黑？首先，刮去丝瓜的外皮，只需要在炒之前，用盐水浸泡一会儿，炒出来的丝瓜就能保持青绿的色泽�?/p>
（图源 *** ）
③伏天吃【苦瓜】，降火之一瓜！
夏季的气候燥热易上火，这时急需吃一些降火的食材。苦瓜具有清热解毒、消暑降火的功效，又因为苦味不会传递给其他菜肴，故而也被成为“君子菜”。如果发现自己身上长痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜�?/p>
“伏天吃肉三宝�?/p>
①吃羊肉：三伏天里阳气最盛，可能会出现多种不适，老祖宗便总结出“以热制热”来应对�?/p>
夏天易贪凉导致体内寒气重，羊肉属于温热性肉类。本身营养丰富，除了补充流失的营养，还可帮助我们身体发汗祛湿热，排出多余的毒素，尤其适合手脚冰凉、气血不足的人�?/p>
②吃鸡肉：民谚云“头伏吃只鸡，一年好身体。”三伏天人的体力消耗大，很容易感到累，会损失不少蛋白质氨基酸�?/p>
适当吃鸡肉能够补充蛋白质，帮助恢复体力�?/p>
③吃鱼肉：三伏天吃鱼，懂行的专门挑它！大厨告诉暖暖：鱼的种类很多，但并不是所有的鱼都能祛湿。鲤鱼不仅富含优质蛋白、易被消化吸收，还有消肿利水、健脾胃的好作用�?/p>
鲤鱼最多的一个烹饪手法就是红烧，今天暖暖大厨带来一道好吃又下饭【酱焖大鲤鱼】�?/p>
连咱大厨都说，过年过节有了这道菜，往桌上一端，3~4口人一家人都够吃的�?/p>
在炖这道大鲤鱼的时候，讲究一个快火！鱼肉质鲜嫩，宜用大火收汁才能保留鲜美�?/p>
一般家常鲤鱼有3个腥味特别重的地方（这些部分必须要处理干净）这次，我们大厨在鲤鱼里放了点“秘密武器”，就让腥气全部跑光光，鱼肉又鲜又嫩�?/p>
想知道是什么妙招吗�?/p>
（暖暖的味道�?/p>
七夕会·美食｜卤肉�?/strong>一家小小的卤肉饭店，用自己的特色让舌尖上的上海多了一个独特的味道�?/span>
去过宝岛台湾两次，没有吃到卤肉饭。这种盛行于台湾的小吃，在当地可能太过于普通，接待者没有推荐给我，所以，我记忆中的台湾之行没有留下有关于它的痕迹�?/span>
初次与台湾卤肉饭邂逅是在上海，永嘉路上一个小小的门店。那天下着雨，周围的店都关了，这家卤肉饭店便在落寞的街景中显现出难得的烟火气。卤肉饭店是一对年轻夫妇经营的，丈夫来自台湾高雄，妻子是上海人。他们是2013年开设卤肉饭店的。丈夫有一手好厨艺，尤其对卤肉饭的 *** 熟门熟路。卤肉饭的 *** 原料主要有猪五花肉、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸得不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。那天我们几个朋友在小店里吃，一盘蔬菜有好几种，每人还有一个猪脚，我因不吃猪脚，就换成台湾香肠。店面虽小，但生意却很好，附近的居民、游玩的年轻人经常光顾，顾客以上海人居多。最夸张的是，一个女孩竟然来吃了480顿�?/span>
对丈夫来讲，每天做卤肉饭，感觉自己在一种乡情里，不曾远离家乡，不曾远离父母，一切都是熟悉的味道。丈夫话不多，而妻子很开朗，待人接物都是她来应酬。妻还义无反顾地投入培养自闭症孩子的行动中，帮助他们成长，她希望自闭症的孩子能有基本的生活技能，照顾自己。卤肉饭店成了孩子们锻炼生活能力的基地。店里墙上挂了很多孩子自己画的画，用于安抚孩子们的情绪。台湾两千三百多万人口中，绝大部分人的祖籍都来自福建省闽南地区。拓荒开垦的祖民们来到台湾岛后，大多数人还是以耕种田地、生产农作物、务农为生，日子过得非常清苦、简朴，平时想吃一块猪肉都很不容易。非得等过年过节，才能品尝一小口。他们把猪肉边角料捡回家剁碎熬煮，将煮好的肉末和肉汁倒在饭上食用，卤肉饭由此而来。现在，台湾的卤肉饭已经不是用猪肉的边角料，而是五花肉，还有一盘丰富的蔬菜，大大改变了过去卤肉饭的历史，由此可见，饮食文化也是一部生活史�?/span>
因为永嘉路店一带要动迁，他们已搬到了南京西路靠近乌鲁木齐北路上。这天，他们的小店开张，我再次踏入他们的新店，门面仍然小小的，孩子们用他们的歌声和琴声庆祝卤肉饭店在新的地方冒出那股烟火气。现在已经有一个孩子正式成为店里的员工，每天早上一到店里就擦桌子、拖地，帮顾客倒茶，甚至学着送外卖�?/span>
一家小小的卤肉饭店，用自己的特色让舌尖上的上海多了一个独特的味道，也用自己的担当成为自闭症孩子人生路上的一束光！（杨格�?/span>
你最喜欢吃的食物是什么呢�?/strong>不同地区有不同的特色美食，以下是一些常见且受欢迎的美食1�?/p>
烤串。在夜市上非常常见，味道鲜美，鸡肉串、羊肉串、烤翅、羊腰子、面筋等都是非常值得品尝的�?/p>
小龙虾。在很多的地区都喜欢的美食，做法多种多样，口味也可以�?/p>
火锅。全国各地都非常受欢迎的美食，在我国也有很多的火锅品牌，知名度都非常高�?/p>
饺子。饺子是我国的传统美食，更是春节十大传统食物之一，受到了非常多人的喜爱，可以包各种不同的馅料�?/p>
此外还有烤鸭、兰州拉面、奶茶、螺蛳粉、茶叶蛋、爆米花、炸薯条、猪肉脯、酸辣粉�?/p>
立秋将至，这9种美食不容错过，你吃对了吗？2023�?�?日将要迎来中国二十四节气的第十三个重要节气，立秋�?/span>
立秋是入秋后的之一个节气，今年立秋具体的时间是2023�?�?�?2�?2�?1秒，农历六月廿二�?/span>
立秋
立秋是农家重视的大节气，自古就被认为是非常重要的一天，因此在各地都会有非常有趣的习俗，今天就来介绍几种立秋的习俗，这些习俗你都知道吗？
1. 贴秋�?/h1>
立秋这天民间素有“贴秋膘”一说，特别是在北京、河北一带较为流行�?/span>
立秋贴秋�?/p>
古时候的人们因为夏天天气非常的热，又因为农活儿太累，经常热得没有食欲，睡眠质量也比较差，就会日渐消瘦，没有精气神。所以，立秋之后就要吃一些味厚的食物，找补回来，这就是“贴秋膘”了，有的地方也叫“抢秋膘”�?/span>
到了立秋这一天，家家户户都要炖猪肉，炖鸡炖鸭。秋天天气转凉，人们胃口大开。就可以把“苦夏”瘦下来的体重补回来了�?/span>
2. 啃秋
到了立秋这一天，在全国各地都有吃西瓜的习俗，比如江苏、安徽等地，这种习俗叫啃秋，也叫咬秋，寓意就是要把炎炎夏日的酷热，在立秋这一天将其咬住，然后就不再炎热了�?/span>
啃秋
《首都志》中就有相关的记载说�?/span>“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。�?/span>
《津门杂记·岁时风俗》中也有记载说：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。�?/span>
人们相信在立秋这一天吃西瓜，可以清除暑气、避免痢疾、不生秋痱子，免除冬天和第二年春天的腹泻�?/span>
3. 吃“渣�?/h1>
到了立秋这一天，山东莱西地区有吃渣的习俗，所谓吃渣就是吃一种豆腐渣和青菜混合在一起做成的一道菜�?/span>
立秋吃渣
俗语说：“吃了立秋渣，不呕也不拉”，就是说在立秋这一天吃了豆腐渣，大人和小孩不呕也不拉�?/span>
4. 食秋�?/h1>
在我国江南一带，有在立秋这一天吃秋桃的习俗�?/span>
立秋食秋�?/p>
大人和小孩都要在立秋这一天吃桃子，每人吃一个，吃完了之后将桃子的核藏起来留到除夕这一天，把它扔到火炉中烧成灰烬，但是不要让别人知道。人们以为这样做就可以避免一年瘟疫�?/span>
5. 吃福�?/h1>
所谓“福圆”也就是龙眼，在立秋节气正是我国台湾省龙眼的盛产期�?/span>
立秋吃福�?/p>
所以在南方等地区就有了在立秋这一天吃龙眼的习俗。人们相信吃了龙眼，子孙就会当大官。俗语有云：“食福圆生子生孙中状元”�?/span>
6. 吃茄�?/h1>
在我国江西等地区，有立秋要吃茄子的习俗。俗话说：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，意思是说立秋要吃茄子�?/span>
立秋吃茄�?/p>
其实，立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说�?/span>
传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵�?/span>
没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来�?/span>
7. 吃清凉糕
在浙江金华地区，有立秋吃清凉糕的习俗。到了立秋这一天，金华的清凉糕都会卖脱销�?/span>
立秋吃凉�?/p>
金华的清凉糕多由番薯粉或地瓜粉和水调制而成，吃的时候加点糖和薄荷，有的人还喜欢加点醋，外人会觉得奇怪，金华人却觉得别有一番风味�?/span>
8. 喝秋�?/h1>
在我国的四川东、西部等地区，在这一天有喝“立秋水”的习俗�?/span>
立秋喝秋�?/p>
所谓秋水，就是刚立秋时的水，是纯水，也叫露水。人们认为在立秋这一天。全家老小都喝一杯秋水，据说可以消除积暑，秋天不闹肚子�?/span>
9. 吃饺�?/h1>
在北方，可以说是什么节日都要吃就饺子。春节、夏至、冬至都要吃饺子。当然，立秋也要吃饺子�?/span>
立秋吃饺�?/p>
俗语有云：“坐着不如躺着，好吃不如饺子”，在我国的北方，立秋吃上一碗香喷喷的饺子，再蘸点醋，就瓣大蒜，真的是太香了。这样就能补一补夏天流掉的油水，体格健壮�?/span>
另外我国除了立秋吃什么比较讲究之外，还会举办一些活动，比如说举办秋忙会，举办秋社活动，在常州地区还会举办祈福活动等等�?/span>
你的家乡立秋会吃什么？有什么习俗吗？欢迎评论区分享给大家～
春节的时候你最喜欢吃哪一道菜�?/strong>每年的中国春节期间都是我们最期待的时刻之一，不仅因为可以和家人团聚，更是因为可以尝到各种美食佳肴。当然，每个人最喜欢吃的春节菜肴也许不一样，但对我来说，一定是鱼�?/p>
鱼肉美食
鱼的历史传统
在中国的农历新年期间，吃鱼已经成为传统。在中国文化中，鱼的表达方式常常意味着“年年有余”，象征着和谐、幸福和繁荣。因此，我们往往把吃鱼放在春节食物首位。此外，鱼还有其他美好的寓意，如“招财进宝”和“甜蜜姻缘”�?/p>
鱼肉美食
鱼的种类多样
不同的地方有不同的鱼类风味。比如，在广东，吃煎蒸鲈鱼是一件很常见的事情，而在四川，鱼火锅更是不可或缺的一道美食。鱼可以以各种形式呈现，鱼丸、鱼片、烤鱼、蒸鱼、煎鱼、红烧鱼，和很多其他方式 *** 的鱼，都可以被我们享用�?/p>
鱼肉美食
鱼的味道美味可口
鱼肉香嫩美味，口感鲜嫩多汁。简单的蒸鱼，烤鱼或者炸鱼都能打造出各种美味的口味；红烧鱼或其他烹调风格也可以让您享受到五味的食感。鲜美的鱼肉也是一个良好的蛋白质来源，令人心满意足�?/p>
鱼肉美食
鱼的健康价�?/p>
相对于肉类，鱼肉更加健康营养。儿童如何增高，常常建议多吃鱼。在鱼肉中，富含不饱和脂肪酸，例如欧米伽-3，是一种绝对必需的营养物质，有助于降低心脏病和中风的风险。此外，鱼肉中富含高含量的维生素B、维生素D、维生素A以及各种矿物质�?/p>
鱼肉美食
总的来说，吃鱼是我们春节期间必不可少的一部分，为什么呢？首先，吃鱼已经成为了中华文化的一部分，融入我们日常的生活方式之中。其次，各种鱼类都有不同的寓意和文化背景，享用它们是一种非常愉快和有趣的方式。最后，鱼含有丰富的营养和蛋白质，对于人体健康起到非常好的保健作用。现在，何不在您的春节晚餐上加入一份鲜美的鱼肴呢？
没有辣椒的日子九江人过不了！老表们的心头美食会发�?/strong>@阿漫RFJM
@阿漫RFJM
每天，当太阳缓缓从甘棠湖天边升起的那一刻起，意味着新的一天来临了�?/span>
去南山公园散散步跳跳舞，一天似乎又在悠闲的夏日夜空中落下了帷幕�?/span>
生活平淡却画出了小城的舒适与安宁�?/span>
@阿漫RFJM
作为江西最北部的地区，九江古称柴桑、江州、浔阳，名字听起来就真美好，是江西文化最开放包容的地方�?/span>
我们有长江，有鄱阳湖�?/span>号称“三江之口、七省通衢”�?/span>
还有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”，古代诗人更爱打卡的庐山，就在九�?/span>
（阿球家可就在庐山脚下，嘻嘻�?/span>
）�?/span>
@阿漫RFJM
深受楚文化的影响，直到今天，九江还像武汉一样有“过早”的传统�?/span>
清汤、锅贴、牛杂汤、水子冲鸡蛋、油糍、洋糖果、馄饨、汤包、细粉、宽粉、豆浆、油条、炒面、炒粉、糯米包油条……早餐花样就很丰富！
江州菜场的大馄饨、姚家洼的光头生煎、同文门口的梧桐包子、一中门口的面对面…�?/span>更都是阿球学生时代的回忆�?/span>
之前我们推出江西时，就盘点了省会南昌的美食，也单独安利了赣州，不少小伙伴更为九江爆灯，作为九江人的阿球，凭实力要向大家推荐了�?/span>
毕竟说到吃，阿球想先请出九江老乡�?strong>“杂交水稻之父”袁隆平
压压场了�?/span>@聂一�?/span>
这座浔阳江畔，我呆了近二十年的城市，回过神看看还是闪着光�?/span>
这一次，舌尖上的这些记忆，想把它夸成一朵花�?/span>
不说到粉
根本不算是正宗的九江�?/span>
作为在“鱼米之乡”长大的九江人，无论走到哪里，骨子里都带着一份对米粉的执念�?/span>
家门口方圆百米内，必有米粉铺子数家来撑起一天的伙食�?/span>
@阿漫RFJM
每次回到家，夜里到就去夜宵摊来一份炒米粉；早上起来，妈妈麻溜地也准备好了一份煮粉�?/span>
那种感受就是，许久归家，要马上将米粉po图打卡的激动和雀跃！
可不，在外的家乡好友们用着羡慕的眼光纷纷点赞…�?/span>
毕竟离家在外，舌尖和胃更先想家，无论走到哪里，只想被大九江的米粉填满�?/span>
@黄超
另外，江西米粉更大的特点就是“韧”，要和其他米粉大省battle韧度，江西粉堪称米粉界的标杆。也因为韧性强、扛造，所以特别适合炒着吃�?/span>
尤其是夏天，一碗炒�?绿豆汤，简直不要太幸福�?/span>
除了炒粉，在九江，你一定也要尝一尝最为地道的煮粉或拌粉�?/span>
可以去以下的店里尝试尝试，其实啊，家楼下的那一家米粉铺，是九江人心里更爱的味道了！
老杨米粉
这家店从父辈做起，有20多年的历史了，是多少人从小到大的回忆�?/span>
特色是各式炒粉，肉沫蒸蛋和各种汤，一碗肉蒸蛋或是水子冲蛋，一碗素粉就是更好的搭配�?/span>
地址：大树下三医院与国棉四厂之间
这些儿时吃到现在的宝藏小�?/span>
都是老表们的心头�?/span>
/ 萝卜�?/
@阿漫RFJM
这个在别人看来简单而平凡的萝卜饼，却是九江人的心头好和难解的乡愁。而且这是真·只有在九江才能吃到的宝藏美食！
@阿漫RFJM
用面粉、萝卜丝、火腿丝、瘦猪肉、熟猪油等材料现做的，萝卜饼做好后，放入锅中煎，煎好的萝卜饼色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口�?/span>
萝卜的清香与辣椒的热辣，便能唤醒一个元气满满的早晨�?/span>还可以就着稀饭吃，当做小菜来食用，别有一番风味�?/span>
四姐妹萝卜饼
首推四姐妹家，简直就是“网红萝卜饼”，在九江有好几家分店，四码头都天巷这家是总店�?/span>
虽然馅儿有辣椒又是油炸的，但点一份Q弹的馄饨或者水子冲蛋，再配上酥脆的萝卜饼和肉饼…好吃到拍桌子！
地址：双峰路2号（都天巷口），当然菜场和小区、学校周围总能发现不错的味�?/span>
/ 油糍�?/span>洋糖�?/span> /
@阿漫RFJM
九江油炸店里�?/span>最为特色的老三样就是：油糍、洋糖果和萝卜饼，当然还有麻圆和糯米鸡！
油糍和洋糖果同样是由糯米煎炸而成的，一个是咬开是豆腐软软的咸口，一个是麻糬般糯糯的甜口�?/span>
@冷冰
更爱的油糍是以糯米浆为原料，伴有嫩滑的豆腐、香嫩的韭菜、切好的小葱等咸味料�?/span>
装进炸勺定型，放入油锅中一炸，直至表面变得金黄，即可捞起……还没描述完，阿球已经饿了！
九江油糍老店
上街去，一般来说，在九江去的就是四码头，在这片有这么一家油糍店，估计在这里有个几十年了�?/span>
这里只卖三种东西，油糍、洋糖果和糯米鸡，单价也不贵，都是一两块钱的东西，可来来往往的人，停下来购买的顾客可是络绎不绝�?/span>
地址：四码头庾亮北路（谭木匠旁）
/ 清汤 /
九江人爱吃清汤，和馄饨不同是它皮薄透明�?/span>以薄面片为皮，用竹刮子刮点鲜肉馅一挤捏即成�?/span>
特别推荐五中对面的那家老店，这里的清汤个头小量多，皮很薄肉嫩，肉包也不错，是许多同文、五中学子很美好的回忆了�?/span>
店铺推荐�?/span>
清汤老店：四码头江洲菜场侧（老五中斜对面�?/span>
/ 糯米包油�?/
糯米包油条，在九江并不叫做粢饭�?/span>
像在武汉、荆州，糯米包油条非常受欢迎，有偏甜的，也有偏咸的。但是在九江�?/span>人们一般都是沾着白糖或者糖粉吃�?/span>
/ 茶饼 /
姑且把茶饼也划分进小吃一栏，毕竟这是每次离家，妈妈一定会塞进行李箱给我的东西�?/span>（记得去九江旅行后可以把它当做伴手礼�?/span>
九江茶饼起源于唐代，而且被苏东坡还写进了诗里，「小饼如嚼月，中有酥和饴」说的就是九江茶饼�?/span>
看起来像放大版的旺仔小馒头，原料却十分丰富：当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、桂花�?/span>
讲真，热量挺高的�?/span>
“沏一壶庐山云雾茶，拿一块九江茶饼慢慢地嘬，江西老表精致起来也不亚于江浙人。�?/span>
推荐店铺品牌�?/span>浔阳楼、梁启发（有多家分店�?/span>
每逢佳节必吃粑
这份舌尖上的乡愁真的很美�?/span>
@阿漫RFJM，图中由上往下数第二个就是豆粑和�?/span>
粑粑在长江以南横行霸道许多年，几乎每个城市都有它的足迹�?/span>
而九江，可谓是粑粑的 *** 地，各个县城都有各自特色的粑�?/span>你会遇见：萝卜粑、饺头粑、碱水粑、拳头粑、麻子粑、蒿粑、虾子粑、豆粑、柳林粑…�?/span>
/ 豆粑 /
@阿漫RFJM
冬天的九江晨食餐桌被豆粑占据�?/span>是产自九江的真正地道美味�?/span>
豆粑主要以大米为原材料，再掺以各种豆类、小麦及荞麦，磨成浆后，在锅里烫成薄饼，冷却晒干的全麦薄皮卷，切成细条，配着青菜煮食，是一份合格的早餐；若与腊肉、大蒜一起翻炒，便可享受“炒豆粑”的美妙�?/span>
PS：一般在菜市场或超市能买到，自家做的就更好吃了！
/ 高粱�?/
@阿漫RFJM
而高粱粑，除了在菜市场买到，也是过年过节奶奶会亲手做的食物，�?/span>满满团聚的幸福滋味，上面会用磨具印上各种各样的花纹或吉祥的文字�?/span>
除了煮着吃，阿球更爱妈妈做的甜味煎粑，早上一口气至少能吃掉三个！
/ 蒸米�?/
说到彭泽，微信赶紧搜索出彭泽的好友们�?/span>
阿球：彭泽有什么好吃的�?/span>
答曰：蒸米粑、蒸米粑、还是蒸米粑�?/span>
果然是彭泽县最出名的小吃了，大概能代替所有在外彭泽人的乡愁啊�?/span>
它是饺子文化和稻米邂逅的新生，莹白如玉的米粉等馅料包成大饺子的形状，裹满田间地头的清香，彭泽人可是把它当成一日三餐都吃的美味�?/span>
/ 萝卜�?/
萝卜粑家里也只有奶奶会做了，剁碎了新鲜白萝卜丁，加上红辣椒丁、蒜泥丁等调料用油锅炒熟制成馅子，包进米粉团中，放在蒸笼上蒸熟�?/span>
过节都会打 *** 让我回家吃粑，早上两个就能超级饱肚子！
吃起来外面细嫩沾口，内面辣香可口�?/span>尤其是在冬天寒冷季节，吃几个刚刚起笼的萝卜粑，顿觉一股暖流涌遍全身，辣味鲜香�?/span>
推荐店铺�?/span>
曾记包子店：四码头庾亮南�?江洲菜场�?
身为鱼米之乡的富�?/span>
浔阳菜就是妈妈的味道
@阿漫RFJM
其实，九江在赣菜分类中也是单独成系，被称为“浔阳菜”，擅长炖、蒸�?strong>比如庐山石鱼、湖口酒糟鱼、鄱湖胖鱼头等等�?/strong>
而且与湘菜算得上近亲�?/span>农家小炒肉、土匪猪肝、剁椒鱼�?/span>这样的传统湘菜也是老俵的心头好，阿球之前去长沙吃辣，就找到了莫名的家乡味道�?/span>
快来我家七饭�?/span>
湘菜也许光环太过锋芒，加上江西被周围几大美食省份包围，而且九江人性格大多低调而保守，而让人遗忘掉了它的真实美味！
我们才是那个站在吃辣鄙视链顶端的人，一切没有提及江西菜的吃辣榜单都是耍流氓！
其实被称为“物华天宝”的农业大省江西，在食材上根本不屑从外地进口，更何况九江�?/span>坐拥鄱阳湖和长江呢！（骄傲脸�?/span>
总之就是�?/span>既坐拥盛产河鲜的中国之一大淡水湖，又几乎汇集了市面上所有的辣椒种类�?/span>两者共同促成了江西人对于食辣食鱼之间独到的理解。可以说以九江鱼最合赣菜“鲜辣”之真谛�?/span>
“九江人食鱼，之一在鱼好，江苏人颇为自傲的“太湖三白”——白鱼、白虾、银鱼，九江盛产；如今川渝人爱吃的黄辣丁，九江也有，不过名字叫“黄丫头”�?/span>
第二在够辣，尽管比不上毗邻湖南的萍乡，但九江的辣味恰到好处地掩去了鱼腥，又不减鱼鲜，还足以让食客浑身发汗。�?/span>
/ 鄱湖胖鱼�?/
胖鱼头的做法无他，只有加料蒸制而已�?/span>能位列十大最受游客喜爱赣菜之首，鱼头本身的质量其实已经被大众认可�?/span>
用江西省旅游局的话来说：“一片湖道尽赣鄱情，一道菜尝尽鄱湖味”�?/span>
外地游客：少放点辣椒好吗？看着怕�?/span>
/ 藜蒿炒腊�?/
其实除了吃辣吃鱼，九江也不乏清爽的菜系，阿球离家去北方念书后可就再也没吃过这道菜了�?/span>
藜蒿是鄱阳湖边的一种野菜，因其清香爽口，而逐渐被当地人喜爱�?/span>藜蒿的更佳搭档是腊肉�?/span>藜蒿爽脆，腊肉弹韧，这时加入一些辣椒，才能充分激发这道菜的全部潜能�?/span>
/ 桂花年糕 /
还有一道每次下馆子，和有些不那么爱吃辣的本地人一起，总会点上的菜�?/span>
阿球曾经一度以为年糕当然是甜甜的了，来了浙江才晓得炒着咸口的做法！
更爱这种甜甜的糕点，桂花淡雅的幽香，穿透江南朦胧的烟雨，一步一登高的美好寓意，成为九江人宴请的一道吉利甜食�?/span>
地方特色菜都是杠把子
接地气又地道的滋�?/span>
/武宁炖钵、棍子鱼 /
武宁炖钵又称“炖钵炉子菜”，和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉�?/span>
如果说赣州客家酿菜是无菜不酿，那�?/span>九江的武宁武宁炖钵，则是“无菜不炖�?/span>，饭桌上真的可以全是炖钵菜�?/span>
还有不得不说�?/span>武宁特色菜就是棍子鱼！经过一次油炸增香后，小鱼干炸酥之后，味道特别鲜美，可红烧、辣烩、炖煮。再加上武宁的辣椒干，绝对下饭！
之前阿球还跟着婶婶去过武宁，这里还有什锦汤、山粉丸子、麻子粑、拳头粑、烟笋……超多当地特色的美食，花了两三天也没吃全�?/span>
/都昌豆参/
都昌县南峰的豆参可是九江非物质文化遗产！做法跟做豆腐一样：浸泡，磨浆，过滤、加石膏，小木板压成豆干，只差在最后一道：切长条，油炸�?/span>
可以将都昌豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲶鱼炆煮，或是搭配肉类红烧着吃，都是难得的美味�?/span>
/修水哨子/
修水哨子，是九江修水人在外地时最记挂的一道餐�?/span>，就连名字也是地方方言直译而来的�?/span>
外皮是用毛芋和红薯粉做成，拌入香油后，软滑而不沾手，神似水晶包。你可以直接蒸熟了吃，也可以将它混合辣椒和其他菜炒着就咸口吃~
@阿漫RFJM
也许九江的美食并不光彩夺目，却享受而安静地满足着一张张刁钻的嘴巴，以及让每一个在外的九江人记挂着回家的路啊！
欢迎大家来江西九江玩儿，用嘴用心去细细品味�?/span>
【收藏】立秋到了，吃什么最应时？给您做了二十四样菜�?/strong>8�?日立秋，无论贫富，顺应时节，平稳入秋！立秋是中国传统二十四节气中的第13个节气，今年8�?日立秋，立秋标志着夏季的结束和秋季的开始，也意味着天气逐渐变凉，农作物开始成熟。在立秋这一天，人们会按照传统习俗来进行一些特定的食物搭配。立秋做给家人吃在古代农民对立秋的重视程度不亚于过春节。谚语有“立秋晴一日，农夫不用力”之说�?/span>立秋吃啥有讲究，很多地方立秋这天，有“抓秋膘”、“咬秋”、“啃秋”等习俗。“抓秋膘”也可以说成是“贴秋膘”，立秋这一天必须要补点肉，这个风俗最早从清代就开始了，经过了炎热的苦夏之后，身体消瘦了多少，夏天胃口不好，那么需要在立秋的时候，赶紧吃肉补回来。别忘了老传统“抓秋膘”，进补家常菜，解馋又进补，现在很多地方还是有各种各样的食俗以及习俗，寓意着风调雨顺，身强体壮，吉祥圆满等美好期盼�?/span>一、南�?/span>南瓜是立秋时节的主要蔬菜之一，富含膳食纤维、维生素和矿物质。南瓜具有健胃消食、排毒养颜、滋阴润肺等作用，对于改善皮肤状态、预防便秘等具有很好的效果。可以煮熟后直接食用，或用来做各种美味的料理�?/span>主要食材：南瓜泥200克，山药�?0克，面粉335克，酵母�?克�?/span>
【具体做法�?br>1、南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南�?00克，山药50克，用勺子碾成泥状，放置温凉加入4克酵母粉，倒入335克面粉拌匀，再揉成面团�?br>2、因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块�?br>3、蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会勺一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本�?0分钟就可以发酵完成�?br>4、发酵完成直接开火蒸，大火蒸10分钟，关火焖两分钟即可�?/span>二、鸭�?/span>
立秋吃鸭肉可以增加人体对外界寒冷气候的适应能力。鸭肉味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。在夏季过后，适量食用鸭肉可以帮助人体调节体温，增强免疫力
推荐菜谱：【青豆啤酒鸭�?br>【用料】鸭子半只，青豆150克，啤酒1罐，生抽3勺，老抽1勺、蚝�?勺、冰�?勺，葱姜、香叶、小茴、花椒、桂皮、八角适量，盐适量，食用油适量�?/span>
【具体做法�?br>1、鸭子清洗干净剁成块，热锅冷油，倒入鸭肉煸炒。鸭皮脂肪非常多，直接炖太油腻了，所以我们就将鸭油煸炒出来，而且也能去除一部分腥味�?br>2、倒入葱姜大料继续煸炒，将葱姜大料煸炒出香味�?br>3、倒出一部分煸炒出来的鸭油，我倒了接近小半碗，鸭油倒出来，炖好的鸭肉就不飘着一层厚厚的油脂了�?br>4、锅中倒入清水和啤酒，水量没过鸭子肉为宜。一次性将水加足，中途就不需要再加水了�?br>5、水开、倒入生抽、老抽、蚝油、冰糖，大火煮开，转小火慢炖1个小时�?br>6、加入青豆，添加适量盐，中火继续�?0分钟左右，大火收汁就可以了�?/span>三、冬�?/span>
立秋时节多吃冬瓜补水润燥，冬瓜含有丰富的水分和维生素，能够清热解暑，滋润肌肤，增加身体的液体摄入量，帮助身体排毒，增强免疫力�?br>推荐菜谱：【海米炖冬瓜�?/span>食材：冬瓜一块，海米一小把，香葱一根，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量�?/span>
【具体做法�?br>1、冬瓜去皮去籽切成小块，海米盐味大，提前用清水泡一泡，香葱切段�?br>2、锅中倒油，油热，放入香葱炒出香味，接着倒入沥干水分的海米炒出香味�?br>3、倒入冬瓜翻炒，一直煸炒至冬瓜边缘微焦，微软的状态�?br>4、加入一勺生抽、一勺蚝油煸炒均匀，加入小半碗清水，生抽和蚝油都有咸味，所以无需再放盐了�?br>5、盖上锅盖，小火焖几分钟，焖至冬瓜熟透即可。出锅撒上葱花�?span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #C1C1C1;" class="cec8-3b42-01c5-8ca4 data-color--tt-darkmode-c1c1c1">四�?/span>蛤蜊冬瓜�?/span>
【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小块，盐少许，料酒适量
五、梨�?/span>立秋吃梨子有清热润肺的作用。梨子是一种水果，含有丰富的维生素C、纤维素和有机酸。梨子具有润肺止咳、清热解毒的功效，适合秋季食用。梨子还有去毒消肿、通便润肠的作用，对于秋季容易便秘的人来说尤为适宜�?br>推荐菜谱：【银耳百合雪梨汤�?/span>主要食材：银�?朵，梨两个，百合1/4个，红枣2个，冰糖适量
【具体做法�?br>1、银耳泡发，泡银耳的时候根部朝上，多放水，这样银耳泡得又快又好，准备鲜百合、梨、红枣和冰糖�?br>2、泡发的银耳剪碎，跟清水一起入锅煮。煲银耳梨汤的时候千万不要将所有食材一起倒进锅里，这样银耳出胶慢�?br>3、大火煮开，用勺子顺时针搅�?0秒，继续大火�?0分钟，这样银耳很快可以出胶，再倒入切好的梨块、百合和红枣丁一起煮�?br>4、大火煮开转小火煮20分钟�?br>5、最后加入冰糖煮至融化，家里有桂花的，还可以撒上一些干桂花，味道就更香了�?/span>六：贴秋膘~吃茄�?/span>俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋节气很多地方都有吃秋茄子的食俗，茄子饱满多汁、肉感十足，在困难时期可以代替肉来贴秋膘�?/span>推荐：凉拌茄�?/span>
凉拌茄子的做法：材料：茄�?个，芝麻�?勺，大蒜3瓣，生抽1勺，老醋1勺，盐少许，葱末�?，把长茄切两半，划几刀，放到篦子上蒸大�?0分钟，茄子熟透拿出，晾凉后用筷子挑开成长条�?br>2，芝麻酱加入少许凉白开用筷子充分的搅拌开，加入生抽、老醋、盐、蒜泥搅拌均匀，料汁就调好了，倒在茄子上，撒上葱末即成�?/span>七：贴秋膘~吃肉在立秋节气，吃肉贴秋膘是由来已久的一种食俗，到了立秋节气，家家户户炖一锅肉，用来贴补夏季流失的营养，这也就是“贴秋膘”�?/span>推荐：红烧肉
红烧肉的做法：材料：带皮猪五花肉1000克，葱，姜，花椒，八角，老抽，红糖，盐，花生油�?br>1，把五花肉切成方块的形状放到锅里，加入葱姜，料酒煮一下捞出去除腥味，葱，姜，花椒，八角和红糖准备好�?br>2，锅洗净擦干，放入花生油，加入葱姜倒入五花肉煎炒，五花肉有点发黄，再倒入花椒和八角，倒入料酒烹一下，再倒入老抽酱油，煸炒均匀�?br>3，倒入开水烧开，加入红糖和盐，改成小火慢慢大约�?个半小时，入口即化的红烧肉即可出锅�?/span>八：啃秋~啃玉�?/span>在立秋节气到来之时，很多地方都流行着啃秋的食俗，啃掉夏季的炎热，迎来秋季的凉爽，也寓意着风调雨顺大丰收！推荐：水煮玉�?/span>
水煮玉米很简单，玉米去掉最外面的一层皮，用水冲洗干净，放入锅里加入清水，加一点点盐，煮熟捞出即可�?/span>九、莲�?/span>
莲藕是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，有清热润燥，健脾开胃，补血益气，清心安神的作用，莲藕生熟皆可食，生食可清热生津，熟食能健脾胃益气，滋阴养胃，对食欲不振，消化不良都有一定的作用�?/span>
【推荐食谱：糖醋莲藕�?/h1>
【材料】：莲藕一节，胡萝卜一个，生抽2勺，白砂�?勺，�?勺，番茄�?勺，水淀粉适量【做法】：1、莲藕去皮洗净后切成滚刀块，胡萝卜同样去皮洗净切成滚刀块，分别放开水中焯水后捞出�?br>2、准备糖醋汁，碗中加�?勺生抽，3勺白砂糖�?勺醋�?勺番茄酱混匀�?br>3、锅中热油，放入莲藕和胡萝卜翻炒均匀后加入糖醋汁，翻炒至上色，汤汁浓稠后倒入水淀粉收汁即可熄火�?/span>十、百�?/span>
百合是一种药食同源的食物，具有很高的营养价值，含有多种生物碱和黄酮类化合物，有润肺止咳，清心安神的作用，适量食用能补充机体所需的多种营�?物质，特别是秋天�?/span>【推荐食谱：西芹百合�?/span>
【材料】：西芹1把，百合1个，盐适量，高�?勺，油适量，枸�?小把【做法】：1、百合掰去外面的老叶瓣，用清水洗净后把叶瓣全部掰开，去掉叶瓣内侧的薄衣，西芹撕去外面的老茎，清洗干净，斜切成小段�?br>2、取一锅倒放适量水，煮开加入少许盐后再滴入几滴油，把西芹和百合一起放入锅中，焯下水后捞出放入事先准备�?的凉开水中�?br>3、锅中热油，放入西芹和百合，翻炒均匀后加�?勺高汤，少许盐调下味后淋入少许水水淀粉，翻炒均匀后即可熄火，出锅前撒�?小把枸杞就可以了�?/span>十一、山�?/span>
山药也是一种药食同源的食材，山药一年四季都能吃到，但秋天的山药是营养价值更高的，山药来燥不热，温和滋补，有滋阴润燥，益肺止咳的作用，不仅能补充营养 ，同时还能缓解秋燥�?/span>推荐食谱：毛豆炒山药�?/span>
【材料】：山药1段，胡萝�?个，毛豆150克，盐适量，油少许。【做法】：1、准备好材料后，先来处理山药，山药去皮后，先切成段再切成小条，放入淡盐水中浸泡一下，毛豆剥去外面的豆荚，把毛豆籽清洗干净后放入碗中待用，胡萝卜去皮后切成小段，再切成小条�?br>2、锅中倒入适量油，油热后先把毛豆籽放入锅中，煸炒至毛豆籽外面的皮开始皱起来，把胡萝卜放入锅中，炒匀后再把山药放入锅中，一起翻炒均匀后加适量盐进行调味，翻炒均匀后加入半碗清水，煮开后即可熄火�?/span>�?�?br>1、苦�?/span>
苦瓜营养价值很高，含有丰富的蛋白质，糖类，膳食纤维，矿质等营养成分，有袪热解暑，清心明目的作用，很适合暑天食用，但苦瓜性寒，是寒凉之物，现在处于夏秋交替期，多吃苦瓜容易伤脾胃�?/span>2、西�?/span>
西瓜作为夏季瓜果之王，清甜多汁，是清热解暑的佳品，西瓜好吃，但它是大寒之物，会伤脾胃，尤其是本身就脾胃虚寒的人，入秋后尽量不吃或少吃
十二【红烧排�?/span>所需材料：猪肋排1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大�?瓣、花�?0几粒、大�?个、香�?-3片、干辣椒1-2个、冰�?汤匙、红烧酱油半汤匙、生�?汤匙、料�?汤匙�?/span>
十三【砂锅炖排骨�?/span>所需材料：排�?斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大�?瓣、花�?0几粒、大�?个、香�?-4片、干辣椒2-3个、生�?汤匙、红烧酱油半汤匙、冰�?0几粒、料�?汤匙、白胡椒�?茶匙�?/span>
十四【梅菜扣肉�?/span>所需材料：五花肉1.5斤、梅干菜1小碗、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八�?个、干辣椒2个、料�?汤匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉半茶匙、生�?汤匙、红烧酱�?汤匙、蚝�?汤匙、白糖少许�?/span>
十五【番茄砂锅牛肉�?/span>所需材料：牛�?斤、西红柿2个、洋�?/3个、香�?棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生�?汤匙、姜1块、八�?个、香�?-5片、白胡椒�?茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙�?/span>
十六【东北猪肉炖粉条�?/span>所需材料：带皮五花肉2斤、粉�?把、油盐适量、葱1段、姜1块、大�?瓣、花�?0几粒、大�?个、香�?-4片、桂�?段、干辣椒2-3个、生�?汤匙、红烧酱油半汤匙、白胡椒�?茶匙、冰�?0几粒、料�?汤匙�?/span>
十七【扣肘子�?/span>所需材料：猪肘子1个、油�?棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花�?0几粒、八�?个、香�?-4片、桂�?小段、干辣椒2-3个、红烧酱�?汤匙、生�?汤匙、料�?汤匙、冰�?汤匙、水淀粉适量�?/span>
十八【蒜泥拆骨肉�?/span>所需材料：哈拉巴骨头2斤、辣椒油1汤匙、大�?-5瓣、味精少许、生�?汤匙、老抽半汤匙、料�?汤匙、葱1段、姜1块、花椒十几粒、八�?个、香�?-4片、干辣椒2-3个�?/span>
十九【猪头肉拍黄瓜�?/span>所需材料：猪头肉（熟）半斤、黄�?根、香�?棵、油炸花生米半碗、小米辣5-6个、油盐适量、生�?-3汤匙、白糖半汤匙、米�?汤匙、干辣椒�?汤匙、味精少许�?/span>二十土豆鸡翅焖饭
【材料】：鸡翅4个，土豆1个，大米200克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，老姜1小块，油适量二十一、板�?/span>板栗也叫栗子，含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素，膳食纤维，脂肪和钙，钾，镁等矿物质，板栗中的维生素C有抗氧化作用，淀粉糖分可为身体提供能量补给，有益气健脾，补肾强筋的作用，适量食用可补充人体所需的营养成分�?/span>【推荐食谱：板栗鸡翅�?/span>
【材料】：板栗250克，鸡翅8个，生抽2勺，老抽1勺，盐少许，料酒适量，糖适量，老姜1小块，油少许二十二、花�?/span>花生含有丰富的脂肪，蛋白质，维生素，卵磷脂，氨基酸和微量元素锌，钙等，有促进生长发育，延缓衰老等作用，适量食用可补充人体每日所需�?/span>【推荐食谱：五香水煮花生�?/span>
【材料】：新鲜花生500克，八角2个，桂皮1块，香叶3片，草果1个，�?勺，冰糖适量二十三、红�?/span>红枣富含维生素，蛋白质，胡萝卜素及钙，铁，磷等营养物质，特别是维生素含量非常丰富，有“天然维生素丸”的美誉，有补虚益气，养血安神的作用，此外，红枣中还富含有磷酸腺苷，可以增强肌力，消除疲劳�?/span>【推荐食谱：红枣糯米蒸糕�?/span>
【材料】：糯米�?50克，红糖30克，牛奶150克，红枣150克，开�?0�?/span>二十四、虾仁菌菇汤【材料】：大虾250克，蟹味�?50克，胡萝�?个，鸡蛋1个，盐少许，白胡椒粉少许，油适量
【做法】：1、大虾去掉虾壳，虾线洗净，加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，蟹味菇去掉根部，清洗干净放开水中焯水后捞出过凉，胡萝卜洗净去皮擦成丝�?、鸡蛋加少许盐和料酒搅打散，热锅热油入锅炒熟后盛出�?br>3、锅中倒入少许油，把腌制好的虾仁放入锅中，炒至变色，加入胡萝卜丝一起翻炒后加入适量开水煮开后把蟹味菇一起放入煮开加适量盐调味，最后把炒好的鸡蛋放入锅中一起煮开就可以关火，出锅前撒上葱花即可�?/span>
整理：胡伟群
审核：入云龙
