【食疗药膳】苹果银耳红枣汤

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「滋润清爽」银耳雪梨汤，口感滋润清爽，润肺止咳、清热解暑

银耳雪梨汤是一道非常受欢迎的传统中式甜汤，它的起源可以追溯到中国古代。据传，银耳雪梨汤最早出现在唐朝时期，当时被称为“雪梨糖水”，是一种非常受欢迎的清凉甜品。

在唐朝时期，银耳和雪梨都被认为是非常珍贵的食材，因为它们都具有很高的营养价值和药用价值。银耳被认为可以滋阴润肺、清热解毒，而雪梨则被认为可以清热润肺、生津止渴。因此，将这两种食材结合在一起 *** 成甜汤，不仅可以满足人们的口腹之欲，还可以起到一定的保健作用。

随着时间的推移，银耳雪梨汤逐渐成为了一道家喻户晓的传统中式甜汤。在中国南方地区，特别是广东、福建等地，银耳雪梨汤已经成为了夏季必备的清凉甜品之一。同时，随着人们对健康饮食的重视，银耳雪梨汤也被越来越多的人所喜爱。

银耳雪梨汤的 *** *** 如下：

所需材料：

银耳 20 克

雪梨 1 个

冰糖 适量

清水 适量

*** 步骤：

将银耳用清水泡软，去掉根部，撕成小块备用。

雪梨去皮去核，切成小块备用。

将适量清水倒入煲汤锅中，加入银耳和雪梨块，大火煮沸。

转小火煮约 30 分钟，直到银耳和雪梨变软。

加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全融化。

关火，让汤稍微冷却一下，即可享用。

温馨提示：

银耳需要提前泡软，时间约为 30 分钟左右。

煮汤时可以根据个人口味加入适量的冰糖，也可以用蜂蜜代替。

如果喜欢口感更加细腻的银耳雪梨汤，可以将银耳事先用清水磨成细粉状再加入煲汤锅中煮制。

银耳雪梨汤是一道非常健康的甜汤，它的好处包括以下几个方面：

滋阴润肺：银耳和雪梨都具有滋阴润肺的功效，可以帮助缓解咳嗽、喉咙干燥等症状。

清热解毒：银耳和雪梨都具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的毒素，增强免疫力。

补充营养：银耳和雪梨都富含多种营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，可以帮助补充身体所需的营养。

保护皮肤：银耳中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助保护皮肤，延缓皮肤衰老。

降低血糖：银耳中含有多种多糖类物质，可以帮助降低血糖，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

总之，银耳雪梨汤是一道非常健康的甜汤，它不仅美味可口，还具有多种保健作用，是夏季清凉解暑的好选择。

适合糖尿病友冬季食用的药膳

　中医认为，糖尿病患者出现皮肤瘙痒征兆，是因体内阴虚引起的。患者除了应注意多吃蔬菜多喝水外，多吃含胶质物的食物会有不错的疗效，下面介绍几款适合糖尿病患者冬季食用的药膳：

适合糖尿病友冬季食用的药膳

　　黄芪淮山苡米粥

　　黄芪30克，淮山药60克，薏苡仁30克，加水适量，共煮粥食用。

　　菠菜银耳汤菠菜200克(切碎)，银耳15克(水发去根)，加水煮汤食用。

　　荷叶泥鳅汤泥鳅lO条，干荷叶60克，煲汤服用。各类鱼汤均可服用。

　　下消双耳汤

　　白木耳10克，黑木耳20克，瘦肉丝100克，枸杞子10颗，嫩姜、葱适量。先将肉丝放入水中煮滚，然后添加黑木耳，汤滚后再加白木耳，最后加上枸杞子和适量的盐、葱花及姜即可。

　　清蒸茶鲫鱼鲫鱼500克，绿茶适量。将鲫鱼去鳃，洗净内脏，在鱼腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。

　　笋米粥鲜竹笋1根，大米100克。将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥食用。

健康过年！专家推荐的痛风、胃病、心脑血管病人群年夜饭菜谱

大河报·大河客户端记者 魏浩 通讯员 封宁

核心提示 端午粽子、中秋月饼、腊八粥，中国人的传统节日中，每一个都可以和吃联系到一块，更不用说春节了。除夕夜的年夜饭怎么吃、吃什么菜，甚至是去哪吃，都是一家人谈论不休的热心话题。

尤其是患有胃病、糖尿病、心脑血管疾病、痛风的慢病患者，更是家人在饮食中特别关照的对象。因此，年夜饭在兼顾营养美味的同时，还要兼顾这些人的健康需求。

一桌健康美味的年夜饭，营养师会推荐哪些食材?“特殊”人群的节假饮食，又需要注意哪些饮食禁忌?对此，大河报记者采访了营养师，为大家一一梳理有针对性的健康食谱。

受访专家：

河南省人民医院营养科营养师 王雯

郑州市中医院营养科营养师 苏金月

●健康年夜饭，整个冬季都适用

采访中专家提醒，针对慢病患者来说，春节期间的饮食重点还是要关注平衡膳食、吃动平衡，粗细搭配，注意食物量化。“只有在这个基础上的‘食疗’，才能凸显效果。”专家说道。

此外，春节期间的饮食，也有几个原则需要注意：

1.改良菜品份量：一桌饭菜吃不完很常见，因此在亲友聚会上，采用自助餐的形式，增加菜品种类，减少份量值得提倡。

专家建议：肉类菜品切得小一些，五颜六色的蔬菜多一些，搭配粗粮、红薯、山药等食物;

2.改良饺子面：传统的饺子面都是精细的白面，家人平时会给孩子做一些五颜六色的蔬菜汁饺子皮。蔬菜汁含有丰富的膳食纤维和矿物质，同时增加饱腹感。

专家建议：春节期间不妨给所有家人都 *** 这样的饺子;

3.DIY饮料：亲友聚会时除了饮酒之外，还会饮用各种碳酸饮料。中老年人本身就存在钙吸收利用率下降、骨质流失严重等易诱发骨质疏松的风险，因此要减少碳酸饮料的摄入。

专家建议：多喝红茶、普洱等热饮，推荐调节肠胃功能的酸奶，或自制洛神花+百香果+少许蜂蜜饮料，口味不比碳酸饮料差，且营养健康;

4.新鲜鸡蛋和鱼禽肉替代腌制品：熏腌制品由于风味独特、容易保存，成为众多家庭春节期间的一道常用菜，但腌制品中大都含亚硝酸盐，被吸入人体后，经作用会生成亚硝胺，亚硝胺是较强的致癌物质。且熏腌制品食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成倍增加。

专家建议：尽量少食用腌腊制品，或用新鲜鸡蛋或鱼禽肉替代，或在吃腌制品的同时建议大家多摄入一些新鲜的蔬菜水果。

●“三高”人群年夜饭：高油、盐、糖的菜都忍忍吧

专家说，虽然慢性病患者在平时，都比较注意饮食，但在节假日特别是春节期间，还是会在亲人团聚的热烈氛围中，忽略掉一些饮食禁忌。不由自主地增多大鱼大肉菜品，以及油炸、火锅等重口味食物摄入。

高血压常用的具有食疗调节作用的食物有：①山楂(山楂饮、山楂粥，适用于老年人食滞、高血压、冠心病、高血脂等);②菊花(菊花粥，散风寒、清肝火、降血压，野菊花优选);③芹菜(鲜芹菜汁，清热利湿、平肝凉血、降脂降压)。

此外，适当增加粗粮或含有粗纤维较多的食物，能够有效避免心脑血管病患者便秘，而食物的选择上，心脑血管病患者与“三高”患者大致相当。

推荐高脂血症食疗方：

【芹菜黑枣汤】

配方： 水芹菜500克，黑枣250克。

制法： 将黑枣洗净去核，与芹菜段共煮之。

功效： 滋补肝肾，祛脂降压。

用法： 随意食之。

【爆炒三鲜】

配方： 芹菜250克，玉米笋150克，香蕈20克。

制法： 先将香蕈泡好，芹菜切成段。三物一同入锅，以植物油爆炒，将熟时加上调料，翻炒几下即可。

功效： 调中开胃，降脂化浊。

用法： 佐餐食用。

【紫菜豆腐汤】

配方： 紫菜20克;猪瘦肉50克，嫩豆腐100克。

制法： 紫菜撕成小片，豆腐切成条，猪肉切成薄片。锅中放鲜汤，用中火烧开，加入紫菜、豆腐，水沸再入猪肉片，肉片将熟入味精，淋入香油调味。

功效： 软坚化痰，清热降脂。

用法： 佐餐食用。

【海瓜降压汤】

主料：海带、冬瓜、薏苡仁

功效： 平肝潜阳，利尿降压。

【二花桑楂汁】

配方： 金银花6克，菊花6克，桑叶4克，生山楂6克，冰糖20克。

制法： 将金银花、菊花、桑叶、生山楂用清水洗去灰渣，用白洁纱布包扎好，放人锅内煎10分钟，加人冰糖溶化即成。

功效： 清肝明目，降脂。

用法： 每日1剂，代茶频饮。10～30日为1个疗程。

【加味人参粥】

配方： 人参末3～5克(或党参15～20克)，葛粉20克，粳米60～100克。

制法： 上三味同入砂锅内加水煮粥，粥成时加入冰糖调味。

功效： 益气健脾。

用法： 作早晚餐或作点心服食。

【健脾饮】

配方： 橘皮10克，荷叶15克，炒山楂3克，生麦芽15克，白糖适量。

制法： 橘皮、荷叶切丝，和山楂、麦芽一起，加水500毫升煎煮30分钟，去渣留汁，加入白糖即可。

功效： 健脾导滞，升清降浊。

用法： 每日1剂，代茶饮。

●糖尿病患者：吃主食前，记得多喝水或蔬菜汤

糖尿病饮食基本原则为“控制总能量摄入、低盐低脂、粗细搭配、种类多样、避免甜腻和烟酒”。而痛风、高尿酸血症的营养治疗原则为“三低一高”，即低嘌呤、低能量摄入、低脂低盐饮食、摄入水量高(每日水分摄入量宜在2000毫升以上)。

常见的高嘌呤食物有动物内脏、牛肉、羊肉、猪肉，海鲜，黄豆、扁豆等以及易被忽视的肉汤。需要注意的是，在植物食品中如香菇、紫菜、芦笋、黄豆芽、豆苗等也属于高嘌呤食物，痛风患者也要少吃或避免吃。

推荐糖尿病食疗：

【菠菜银耳汤】

配方： 菠菜根100克，银耳10克。

制法： 菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。

功效： 滋阴润燥，生津止渴。

用法： 每日1～2次，佐餐食用。可连服3～4周。

【清蒸茶鲫鱼】

配方： 鲫鱼500克左右，绿茶适量。

制法： 鲫鱼保留鱼鳞，洗净后腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。

功效： 补虚，止消渴。

用法： 每日1次，淡食鱼肉。

【百合枇杷藕羹】

配方： 鲜百合30克，枇杷30克，鲜藕10克，桂花2克。

制法： 藕切成片，枇杷去核，与鲜百合加水同煮，熟时用淀粉勾芡成羹。食用时调入桂花。

功效： 清热润肺，生津止渴。

用法： 可作早晚餐或作点心食用。

【葛根粉粥】

配方： 葛根粉30克，粳米100克。

制法： 粳米加水适量武火煮沸，改文火再煮半小时加葛根粉拌匀，至米烂成粥即可。

功效： 清热生津，除烦止渴。

用法： 每日早晚服用，可连服3～4周。

【一品山药饼】

配方： 山药500克，面粉150克，胡桃仁、什锦果料、蜂蜜、猪油、水生粉各适量。

制法： 将山药去皮蒸熟，加面粉揉合，做成圆饼状，摆上胡桃仁、什锦果料，上屉蒸20分钟。蜂蜜、猪油加热，用水淀粉勾芡，再浇在圆饼上即成。

功效： 滋阴补肾。

用法： 可作点心服食，连服3～4周。

【鲜奶玉露】

配方： 牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。

制法： 粳米淘净，用水浸泡1小时，捞起沥干水分，将四物放在一起搅拌均匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸，将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，稍沸即成。

功效： 补脾益肾，温阳滋阴。

用法： 早晚服食，连服3～4周。

糖尿病人常喝这几款汤，能助降糖防并发症

泓森一五九：秋冬季，糖尿病人常吃10种食物，健康养身，对血糖好

进入秋冬季节，昼夜温差大，天气日渐寒冷，是心血管疾病高发的季节，很多糖友也会发现到了冬季天气冷的时候，血糖相对来说也不太好控制。秋冬季节养身控糖尤为重要，今天就来介绍10种适合秋冬季节的食物。记得收藏喔！

银耳

传统医学认为，银耳有“润肺、生津、止咳”的功效，秋冬季节，气候干燥，适当食用对养身有帮助。且银耳富含膳食纤维和胶质，能促进肠道蠕动、减少脂肪的利用和吸收，也有利于延缓餐后血糖的升高。

糖尿病人可以用银耳凉拌，或将银耳莲子百合煮在一起食用，切记不要放糖喔！

花生

花生性平，味甘，有润肺补肺的功效，适应天气干燥的秋冬季。

且花生富含蛋白质、脂肪、维生素E、花生四烯酸，对降低血液粘度，预防心血管疾病很有帮助。

但是花生油脂多，热量高，过多食用会导致能量超标，影响体重的控制，也可能造成血糖的后高。

糖尿病人切记不要吃油炸花生米，油脂更多。建议吃连壳炒熟花生、或生花生、或煮花生，每天10-15颗花生米。

白萝卜

冬季白萝卜赛人参，想必很多人都听过这样的话。萝卜含有丰富的维生素，热量非常低，钙含量也很丰富，且不含草酸，对糖尿病人和高尿酸病人都很友好。

白菜

白菜的钙含量高，升糖指数极低，含有丰富的维生素和果胶，能够促进肠胃蠕动，延缓餐后血糖升高。糖尿病人可以放心吃。

但是要注意烹饪方式，少油少盐更健康喔！

豆腐

豆腐除了提供丰富的蛋白质，还含有大量的钙。秋冬季节，日照时间短，容易缺钙，适量吃豆腐，有利于钙的补充。推荐食谱：海带豆腐汤。

莴笋

莴笋肉质细嫩、清香宜人，无论是炖汤、炒菜还是煮火锅，都很好吃。很多人会丢弃莴笋叶不吃，其实莴笋叶中的胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等高出莴笋好几倍，多吃莴笋叶还能平咳舒气，适合秋天爱咳嗽的人。

山药

山药含有的黏液蛋白，能使糖类吸收缓慢，一直餐后血糖的剧烈升高。且钾含量丰富，对控血压也有好处。

但是山药淀粉含量，糖尿病人在食用的时候应减少主食的量。25g大米=150g山药。且常便秘者不适合食用。

3种应季水果

1.柚子

柚子是秋冬季应季水果，含糖量低，热量低，升糖指数为25，属于低升糖指数的食物，水分丰富，很适合糖尿病人加餐食用。

但血糖控制不达标，高血压在服用降压药、高血脂在服用他汀类降脂药的人群不建议与柚子同时食用。

2.猕猴桃

猕猴桃最突出的营养是膳食纤维、钾和维生素C，对于预防血管的脆性增加，预防血液黏稠度增高都有非常大的帮助。

猕猴桃的血糖生成指数(GI)52，属于低升糖指数食物。在血糖控制达标的情况下，在两餐之间进食1个猕猴桃对控糖和健康都有帮助！

3.梨子

中医认为，梨性凉味甘，有清肺化痰、生津止渴的功效。秋冬天气干燥，吃梨子能起到润燥的作用。且梨子属于低糖（每100g含有8~12g糖）、低升糖指数（35）的水果。也是很适合糖尿病人食用的水果。推荐食用：雪梨炖百合。

这些菜和水果，秋冬季节，不妨经常吃吃看！当然控糖养身，除了吃也要记得坚持运动，监测血糖喔！

银耳雪梨羹

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜（咳嗽痰稠，咽喉发痒干疼，慢性支气管炎，肺结核患者，高血压，心脏病，肝炎，肝硬化）患者，以及【宿醉未解者】。

禁忌人群：慢性肠炎，糖尿病，胃寒患者。

材料：梨子1个，银耳半朵，枸杞20g，冰糖适量。

*** 步骤：

1.银耳用40度温水泡发洗净之后切碎。

2.雪梨洗净削皮切块。

3.枸杞洗净备用。

4.锅中倒水，放入备好的银耳、雪梨、枸杞、冰糖。

5.大火烧开后，转小火，煮至少1小时。

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给糖尿病朋友分享6款早餐，照着吃，营养又好吃，还不容易升血糖

每天醒来要面对的之一件大事就是吃早餐，早餐吃得好，一天才会精力充沛，那么，对于糖尿病人来说，早餐吃什么比较好呢？今天分享老糖人王哥的一周6天食谱，虽然已经患糖尿病10年，但如今他的血糖稳定，也没并发症。

周一

下面晒晒我的早餐。

主食: 小馄饨 (周末包好冷冻)。

副食:

1、豆腐凉盘

2、凉拌苦菊

做法如下:苦菊洗净切段控水，放少许盐，醋，料油，花生拌勻即可，爽口去火。

另配，鸡蛋，山药。

周二

今天我的早餐。

主食:蒸饼

做法:将4:1的白面和小米面用开水烫一半和成面团，分剂按成小饼，抹油罗在一起，擀成一张饼，上锅蒸十分钟即可。特点，劲道好吃。

副食:

1、 猪肉炒三丝 (胡萝卜丝，元葱丝，尖椒丝)

2、水煮茧蛹

另配牛奶，生菜，黄瓜

这道餐做法简单，营养丰富，朋友们可以做一做。

周三

今天早餐的主食：一个菜肉包子，二个牛肉饺子。辅食：黑木耳32克，枸杞子5克，桑椹6颗，花生米6颗，一个清水鸭蛋，一袋奶粉，一盘蒜蓉拌娃娃菜。

这就是我的早餐，吃七分饱，餐后血糖7.2。

周四

早餐的主食：新鲜米粉109克。辅食：黑木耳28克，枸杞子5克，瘦猪肉28克，桑椹10颗，花生米6颗，小白菜161克，一个荷包蛋，一袋奶粉。

我的早餐很清淡，品种不少，吃七分饱。

周五

今天早餐又做了一个试验，试试方便面的威力。

1包方便面，面饼干重85克，这次选择的是拌面，用开水把面煮开，把水倒掉，用凉水把面过一下冷河，再把水倒掉，加了半包味料，酱包整包，加一个水煮鸡蛋，1根香肠，100克白灼菜心，75克瘦肉，1支250ml全脂牛奶，餐前一片西格列汀。

餐后几乎没运动，只是散步了一会儿，空腹血糖5.8，餐后二小时6.9，血糖值我是很满意了，总结，100克干重以内的方便面应该还是可以偶尔吃的，但要注意少放油和盐。

周六

今天早餐主食有玉米窝窝头一个72.6克，贝贝南瓜一块20.8克，月亮巴(豆)一块12.4克；

配菜是：玉米豌豆炒火腿肠70克，茶树菇烧鸡一块7.1克；

其他：水煮鸡蛋一个56.8克，糖(罗汉果糖)醋萝卜三小节7.7克，两个清蒸猪肘里的香菇34.4克核桃肉6.4克，银耳莲子枸杞汤一碗242克。

结语：总的来说，糖尿病人王哥的早餐食材较为多样，搭配合理，营养均衡，基本包括了粗粮、蔬菜、蛋类、奶类、肉类等，每餐基本只吃7分饱，这样在保证营养的同时，也不会导致血糖出现大的波动，有利于病情稳定，糖尿病友们不妨参考学习。

「一周菜谱」糖尿病本周食谱（10.18~10.24）

周一

• 早餐

鲜虾菠菜饺子8个，豆浆200毫升

• 午餐

天麻鸡肉饭200克，木耳银耳汤200克，茭白炒鸡蛋150克

• 晚餐

南瓜小米糊100克，蘑菇炒青菜200克

周二

• 早餐

香菇油菜汤面200克，凉拌金针菇100克

• 午餐

石锅拌饭300克，黄鱼豆腐鲜汤200克，肉丝炒蕨菜150克，清炒空心菜100克

• 晚餐

黄瓜粥150克，蒜苗白萝卜丝200克

晚上加餐：脱脂牛奶250毫升

周三

• 早餐

韭菜鸡蛋饺10个，橙汁山药120克

• 午餐

什锦炒饭250克，香菇胡萝卜排骨汤300克，韭菜花炒鸡胸肉150克

• 晚餐

玉米核桃粥200克，香菇炒黄瓜200克

晚上加餐：黑米豆浆200毫升

周四

• 早餐

玉米青豆饼200克，凉拌紫甘蓝100克，茶叶蛋1个，脱脂牛奶250毫升

• 午餐

肉羹饭200克，薏米冬瓜猪骨汤200克，胡萝卜炒鸡丝150克

• 晚餐

山药黑豆粥200克，小白菜炒平菇200克

周五

• 早餐

香菇水饺8个，水煮鸡蛋1个，豆浆200毫升

• 午餐

红豆玉米饭200克，西洋参银耳黑鱼汤150克，五彩鸡丝200克

• 晚餐

牛肉馅饼200克，清炒豌豆苗100克

周六

• 早餐

鸡蛋卷饼150克，香油芹菜100克，脱脂牛奶250毫升

• 午餐

清蒸排骨饭100克，鲫鱼莲藕汤200克，茄子豆角200克

• 晚餐

杏鲍菇炒面筋200克，蒜蓉莴笋叶100克

周日

• 早餐

芝麻包100克，酱汁牛肉50克，苹果豆浆200毫升

• 午餐

青豆鸡丁饭200克，金枪鱼圣女果汤200克，清炒红薯叶100克

• 晚餐

芹菜猪肉水饺12个，香菇清炒莴笋200克

这里要提醒各位糖友很重要的一点，每个人的血糖情况不尽相同，糖友们在安排饮食时，我们提供的菜谱仅供参考，糖友们还是要结合自己的实际情况来把握好用量哦。

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