自制芝麻汤圆，皮薄馅多，超美味，利用红麹粉染色做成造型汤圆，兔年吃，美味又讨喜～
食材：糯米粉135克、热水100克、手粉-糯米粉适量、红麹粉适量
芝麻内馅：黑芝麻粉60克、细砂糖或糖粉40克、无盐奶油40克
1、塑胶袋放入黑芝麻粉、糖、奶油，直接搓揉均匀，芝麻内馅成团后放入冷藏30分钟，冷藏完毕的芝麻馅分割成16份，整形成水滴型或圆球，放回冷藏保存。
2、糯米粉加入滚热水，利用筷子混合，降温后再以手搓揉光滑，太湿加粉、太干加冷水，取黄豆大小糯米团1颗加入红麹粉染成深红色。，取12g糯米团染成浅红色。
3、取红豆大小白色糯米团x16颗为兔尾巴。剩余白糯米团分割成16等份(约14g)。将白色糯米团包裹芝麻馅，搓成尖头蛋形，浅红色糯米团分割成32份，搓成长水滴型，利用翻糖工具或切面板压出凹槽。
4、白团表面沾水贴上耳朵、尾巴，深红色糯米团贴出兔眼睛，煮汤圆，水滚后放入，中火煮至浮起来后再煮2-3分钟，捞出，自制芝麻汤圆，皮薄馅多，减油少糖，超美味。
大叔小提示
1、糯米团利用滚热水混合可省略煮粿粹的步骤。
2、也可以使用糯米粉+嫩豆腐 1:1来 *** ，美味又健康。
3、想 *** 芝麻内馅流沙感需增加10-20g奶油，依照个人喜好调整。
好吃的芝麻馅包子，是不是很有食欲呀就是想吃芝麻
By 学学学如何
用料- 芝麻 200克
- 白糖 100克
- 自发面粉 500克
- 水 适量
- 番薯 一根
- 猪油 2勺
1、把芝麻洗个四五次，然后小火平底锅炒，不停翻怕糊了就苦了，炒到芝麻跳起来关火散热，然后破壁机打粉键，碎的芝麻粉放白糖和猪油一定要猪油香的原因。如果碗太小就放到刚刚炒芝麻的平底锅里面拌均匀备用。
2、我买的自发面粉，然后番薯一根我没有蒸熟我放破壁机果蔬键然后过滤放一点开水就成温水的番薯汁，面粉倒好水慢慢加揉到图片这样醒二十分钟之后再揉一次再醒十分钟，然后赶成长条切一段段的，包调好的芝麻馅，包好再醒十分钟。如果是冬天就醒二十分钟
3、为什么有的人之一锅没有蒸发那么好，第二锅蒸出来好大，就是包好了醒二次久一点，，冷水下锅蒸20分钟这样，然后再关火闷5分钟。千万别开盖子不然包子就塌下去了，蒸的时候要看你锅水里面的水多不多，如果不多可以蒸多五分钟，蒸汽才上来得足
芝麻的营养功效1.防治皮肤炎症：芝麻能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症。
2.养血护肤：芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
3.滋补养生：黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、头晕耳鸣等症。
4.通便：因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。
5.促进骨骼发育：芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
6.延年益寿：可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺。
7.预防高血压：芝麻中人体必需脂肪酸含量很高，日本人喜欢把黑芝麻和胡萝卜放在一起制成黑芝麻胡萝卜酱。这样，胡萝卜中的β胡萝卜素就很容易被人体吸收了，每天吃上三勺，预防高血压的效果很好。
8.护发：它们有帮助消化、维护皮肤健康、头发健康等功效。
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传统中式馅料｜花生芝麻馅「可包汤圆包包子」啥味儿都有就对了！每次选择芝麻馅还是花生馅都好困难=_=所以这款传统馅料我都要！啥都有了，一口下去风味十足。 先说一下这款馅的特点和注意事项： · 馅料成品不是现在那种流心的，会偏干一点。也因此，加入的油非常克制，吃起来不油腻。想要成品偏软也容易，打碎花生和芝麻的时候多打一会儿，甚至略略出油，或者直接黄油多加点，搓馅儿的时候就能明显感觉到湿润绵软了。 · 黑芝麻白芝麻可以随意替换，总量不变就行。 · 用什么类型的糖都可以，我用绵白糖是感觉中式的东西都跟绵白糖很搭嘿嘿 · 加入陈皮让整体馅料的风味层次更丰富，而且能够解腻，强烈建议不要省略！
By 小俗大人
用料- 花生 160克
- 黑芝麻 30克
- 白芝麻 30克
- 绵白糖 30克
- 盐 1克
- 陈皮 2~3片
- 朗姆酒 适量
- 黄油 30克
1、陈皮2-3片，差不多6克的样子。用朗姆酒泡上（大概泡半小时左右），泡软一些又带一点点酒味，混到馅里面很好吃，还解腻。
2、花生如果跟我一样是生花生，就先放烤盘上，烤箱上下火150度烤10分钟。
3、烤好的花生放凉变脆之后，再倒到料理机里面打碎。倒出在一个大碗里面备用。 注意注意！少打，稍微碎一点刚刚开始感觉出油就好，别打太久！打时间久了就出油太多，这样出的馅会太软，包东西容易塌。当然，好处也相对软一些。总之，恰到好处，适合自己口味就行。
4、芝麻放料理机里面打碎，也是，刚刚出油的状态更好。
5、泡软的陈皮拿出来切成碎碎的小丁丁。
6、把打好的芝麻、花生和切碎的陈皮全都放在一个大碗里面，继续称入绵白糖、盐。混合均匀。
7、黄油融化，倒入上一步。
8、混合均匀，馅料是有点点粘度，但还是松松散散的样子。这样的馅料不会太软，包出来的东西有型不塌。
9、喏~看！用手稍微捏一捏拢一拢，能成圆球就可以了，不用力挤的话是不会碎掉的。全部做好馅料，码在一起也没关系的。
10、馅料做完了，可以直接包馅使用。用不完的话盖保鲜膜放冰箱冷藏保存。
小贴士1.打碎花生和芝麻一定要适度，打不够的话太干，捏馅有点费劲。但出油了就太软，涅馅太粘，煮出来汤圆的话会扁扁的（当然，如果喜欢流心一点的状态，那你也可能会更喜欢）。 2.这个馅做好可以密封放冰箱冷藏保存，能放蛮久的，至少半个月问题不大。
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回复 靓点出品芝麻包坚持选用优质芝麻做馅料，每一口都能...刚刚出炉的芝麻包，色香味俱佳。摄影师称赞它为“漂亮的包点”，大小约为主播半个手掌和一个拳头的大小。包子皮松软可口，Q弹十足，令人垂涎欲滴。迫不及待地撕开包装，迫不及待地和家人分享。
从这个角度看，包子皮和馅的比例相当协调。轻轻掰开，热气腾腾，小心烫嘴。可以看到饱满的芝麻馅溢出，营养均衡。口感丰富醇厚，味道可口，强烈推荐给喜欢吃包子和甜包子的家人。特别是一家人都喜欢吃包子的家庭，千万不要错过这款美味的芝麻包。
再来看一下里面的情况。芝麻糊在中间，香气四溢。包子蒸得恰到好处，汁水充足，口感顺滑。不要用微波炉加热，以免干巴巴的。蒸出来的包子水分刚刚好，香味浓郁，层次感强，口感醇厚。
周末美食DIY｜自制蜂蜜黑芝麻汤圆，甜蜜团圆过元宵周末刚好遇上元宵节，在家自制一款蜂蜜黑芝麻馅汤圆，糯米皮煮熟后软糯可口，黑芝麻馅料香甜流沙。美味的汤圆象征着甜蜜团圆，和家人在一起就是最幸福的。
食材准备：
糯米粉500g，黑芝麻250g，白糖、猪油、蜂蜜适量。
*** 步骤：
1. 黑芝麻和白糖用擀面杖压碎，倒入融化的猪油、蜂蜜搅拌均匀团成球备用；
2. 糯米粉中少量多次倒入开水，和成面团；
3. 取适量大小的面团做成面饼，包入馅料团成汤圆；
4. 水开下入汤圆煮5分钟左右捞出即可。
新京报记者 王真真
视频 王真真
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
周末美食DIY｜蜂蜜黑芝麻汤圆，甜蜜过元宵周末刚好遇上元宵节，在家自制一款蜂蜜黑芝麻馅汤圆，糯米皮煮熟后软糯可口，黑芝麻馅料香甜流沙。美味的汤圆象征着甜蜜团圆，和家人在一起就是最幸福的。
食材准备：
糯米粉500g，黑芝麻250g，白糖、猪油、蜂蜜适量。
*** 步骤：
1. 黑芝麻和白糖用擀面杖压碎，倒入融化的猪油、蜂蜜搅拌均匀团成球备用；
2. 糯米粉中少量多次倒入开水，和成面团；
3. 取适量大小的面团做成面饼，包入馅料团成汤圆；
4. 水开下入汤圆煮5分钟左右捞出即可。
新京报记者 王真真
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
超下饭的黑芝麻糊汤圆，一学就会By 方方美食
用料- 糯米粉适量
- 温水
- 黑芝麻糊
- 白糖
- 蜂蜜
1、糯米粉加温水柔匀，分成多个小圆球
2、我用的芝麻糊，直接加温水和蜂蜜，然后分成同等份的小圆球
3、将糯米球用手压圆，放入黑芝麻球
4、用手慢慢包裹好，一个汤圆就完成了，最后再沾些糯米粉，防止沾一块了。
5、这是最后的成品，不太圆，放进冰箱冷冻室。
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今天是九月十七财神节，分享三种饺子的做法，寓意添福添财添吉祥今天就是农历九月十七，是文财神爷的生日，也就是民间说的财神节。
财神爷汇聚了我国劳动人民最朴素的情感，希望能够实现安居乐业，大吉大利，纳财进宝的愿望，因此在民间，财神节是很受大家关注的一个节日。
在财神节这天，大家会不约而同地选择吃这样一种传统食物，饺子。
饺子形状似元宝，寓意来财来福，圆滚滚的饺子，又有着生活圆满之意，饺子下锅水开时，又象征着财源滚滚来，因此在财神节这天，一定要端上一盘饺子上桌！
今天给大家分享3种饺子馅，比韭菜鲜，比芹菜嫩，顺应节气寓意好，明日财神节，做给家人吃！
【萝卜馅】——好彩头
1、两个青萝卜，洗净后削皮，切成细丝放入盆中。
起锅烧水，水开后把萝卜丝下锅，焯水半分钟，即可捞出控水过凉，再把水分挤干，然后切碎，放入拌菜盆中。
2、准备一块猪后腿肉，搅成肉馅放入盆中，加生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、鸡精各适量，少许葱姜水，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌，加芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。
以上就是饺子馅料的做法，再拿出准备好的饺子皮，包成饺子，下锅煮熟即可食用，吃一口清爽香甜，萝卜又是解秋燥的佳品，应季而食，别错过！
【白菜馅】——集百财
1、准备4片白菜叶，洗净后把白菜帮和白菜叶切开，然后切成白菜碎，放入一个大盆里面。
盆里面放一勺食用油，搅拌均匀，既能锁住水分，还能避免营养流失，口感更鲜嫩。
2、一块五花肉，搅成肉馅，放入盆中。一小块生姜，切成姜末，放入肉馅盆中，放料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、十三香各适量，顺时针搅拌，打入1个母鸡蛋，拌匀。
3、把肉馅倒入白菜馅里面，搅拌均匀，加鸡精、盐，再次拌匀。两根小葱切成葱花，也放入肉馅盆中。
最后再浇上一勺6成热的熟油，香味就出来了，这道鲜香不腻的白菜猪肉馅料就完成了，拿出饺子皮，包好后下锅煮熟即可，也可以依照个人口味调制饺子蘸料。
【黄瓜馅】——飞黄腾达
1、一根新鲜的黄瓜，洗净后削皮，把瓜瓤去掉，切成碎粒，放入盆中。5个鸡蛋，打入小碗中，加点食盐，搅匀打散。
2、炒锅烧油，把鸡蛋煎一下，然后放菜板上切碎，和黄瓜碎放在一起。盆中放食盐、鸡粉、十三香、蚝油、香油各适量，搅拌均匀，化开调料。
清甜爽口的黄瓜鸡蛋饺子馅即成，包成形后放到锅中煮熟即可食用。
“过完财神节，财富自然来”，今天不要忘记吃饺子，祝愿大家都能来福进财，平安顺遂，事事如意！
（之一名厨编辑：明明）
教你做苏式酥皮黑芝麻馅月饼，馅料和饼皮都非常香今天分享一款苏式酥皮黑芝麻馅月饼，与广式月饼不同，它的做法也很简单。
·先准备水油皮，糖16g，猪油30g，按配方将面团搅打光滑，也可以直接手揉。水油皮不需要出膜，只要面团光滑细腻即可。包上保鲜膜松弛一个小时。
·接下来 *** 油酥面团，低筋面粉加猪油混合成团即可。同样包上保鲜膜松弛一个小时。
·水油皮用的是中筋面粉，即做包子馒头用的普通面粉；油酥用的是低筋面粉，即做蛋糕用的面粉；馅料要用熟黑芝麻，可放烤箱中烤6-7分钟，烤熟后打成粉；油酥则用烧热的油直接浇在面粉上，搅拌均匀即可。
·烤熟的黑芝麻打成粉，加入糖和熟花生，再加入油酥搅拌均匀，捏成每个40克的圆球，共可做11个馅料。
·馅料准备好后，准备酥皮。在垫子上撒上薄薄一层干面粉，将松弛好的水油皮压扁，包上油酥。采用大包酥的 *** ，比一个一个做更方便快速。
·将收口捏紧，压扁后再撒上干面粉，用擀面杖擀成长方形。
·擀薄后将面皮从一侧卷起，卷起来后稍加整理，搓成长条，切成大小相等的剂子，每个剂子40克。饼皮40克，馅料也是40克，所以一个月饼的重量是80克。
·将剂子压扁，对折成三层，这样可以增加饼皮的层次。最后擀成薄片，包上馅料，收口一定要收紧。
·包好后压扁成饼状，上面可以印上花纹或用甜菜粉和油混合后印上花纹。如果没有模具，也可以用八角代替，效果一样。
·预热好的烤箱温度为180度，烤制时间为28分钟。
·现在可以看到它非常酥松，酥到掉渣。完全放凉后，它会更加酥脆。馅料和饼皮都非常香。
酥酥的 有芝麻馅的芝麻烧饼中式点心不仅受父母辈喜欢，经过改良的小点心也受到很多年轻人的追捧，这个芝麻烧饼属于中式开酥点心，香酥的外皮配上微甜的芝麻馅，真是香到骨子里了，这次用了大包酥，省时又省力！
By 帅妈生活家
用料- 中筋面粉(水油皮材料) 300克
- 60度水(水油皮材料) 140克
- 细砂糖(水油皮材料) 40克
- 低筋粉(油酥材料) 150克
- 猪油(油酥材料) 80克
- 熟黑白芝麻 80克
- 细砂糖 40克
1、水油皮材料全部混匀后，揉成光滑的面团，盖上布松弛20分钟。
2、松弛的间隙来 *** 油酥，将油酥材料混匀揉成团即可。
3、将油皮面团擀成长方形，包入油酥面团，像叠被子一样三折，收口处捏紧。
4、将面团翻面，继续擀成长方形，继续三折后再次擀开。
5、将擀开的面团折两次后，用刮板切断，在平均分割成小段。
6、取一小块面团擀开后，包入芝麻馅儿，像包包子一样将收口处捏紧，用手搓成椭圆形。
7、用擀面杖将面团擀成椭圆形，放入烤盘，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻，用手按压紧实后放入提前预热好的烤箱上下火190度烘烤20分钟。
8、烧饼预热后逐渐膨大，芝麻的香味开始散发出来。
9、烤好的烧饼外酥里香，浓浓的芝麻味儿让你根本停不下来，放凉再吃更酥哦！
小贴士芝麻馅的 *** 配图忘记拍了，就是将黑白芝麻加糖,用料理机或是用擀面杖碾碎都可以。芝麻馅的甜度已经是更低了，不能再减，喜甜的朋友可以适当加20g糖。这个中式酥皮也是万能酥皮，可以 *** 你喜欢的任何馅料的中式酥点，喜欢的朋友可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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