不炒不炖不油炸，鸡翅的这种做法，怎么吃都吃不腻，皮滑肉嫩

好吃到模糊的香辣开胃的砂锅鸡翅，怎么都吃不够

最近南方有点潮湿，没什么胃口，做道砂锅野山椒鸡翅来 *** 一下胃口，促进一下食欲也是相当不错的啊！ 非常的简单也特别的入味，喜欢鸡翅的朋友们不要错过哦，家里有小朋友的更不要错过这次大展身手的机会呀！

By 比比巴布下饭

用料

• 鸡翅 10个
• 蒜片 10片
• 野山椒 1包
• 洋葱 1个
• 姜 10块
• 生抽 3勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 料酒 2勺
• 生粉/玉米淀粉 少许
• 葱白 4～5段

做法步骤

1、买回来的鸡中翅洗净，切上花刀让其更好的入味

2、一包野山椒，市场都有，或者泡椒，小米辣都可以，不是红色的，类似泡椒凤爪的那种泡椒。 一包取出，倒掉水，切成山椒沫。

3、切好的山椒沫，一勺盐，一勺白糖，两勺料酒，三勺酱油，适量的玉米淀粉，抓拌均匀腌制15分钟

4、抓拌均匀腌制十五分钟的同时，准备好姜块，蒜片 ，洋葱

5、准备好葱白

6、腌制十五分钟后，不粘锅起锅烧油，放入鸡翅进行煎制

7、煎制到两面金黄后，关火

8、同时用一个砂锅倒油，大火爆香姜块，蒜片，洋葱片 依次放入砂锅爆香的顺序：先放姜片，接着放蒜片，最后放洋葱片

9、三种料头都爆香后，转小火将鸡翅放入铺平

10、再放入之前准备好的葱白

11、最后盖好盖子，转大火焖一分钟，完成！

12、太好吃太香太入味了，忙着吃饭忘记拍鸡翅带皮的那一面，这是录视频给朋友看的截图。 给大家一起看看带皮的一面，金黄色，满分！

小贴士

重点就是野山椒，它不是很辣，但是这道菜味觉上唯一的 *** 点，所以一定要下； 切花刀容易入味，也容易熟，不容易里面还红红的； 料头要爆出香味，姜块不易熟所以要先放，接着是蒜片，最后是洋葱段，爆香的同时也给砂锅预热； 最后真的不难，而且特别的香，快来试试吧！

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

年夜饭必备！教你色香味俱佳的鸡爪鸡翅煲，解馋过瘾超下饭

#天南地北大拜年#

欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。

同是天涯一吃客，相逢何必曾相识，吃货们总是会很简单的就成为了朋友，因为吃走到一起来，会为了美食去寻找着和创造着。鸡肉一直是我非常喜爱吃的美食之一，烹饪 *** 也是有着很多，像是红烧鸡腿和酱烧鸡翅等等。尤其是我们大厨做的那道家常鸡爪鸡翅煲更是让我喜爱，热气腾腾，美味过瘾，越吃越想吃。

做好了的鸡爪鸡翅煲一端上来，香气四溢开来，是张扬的诱惑，不仅有着葱花点缀，还有点点椒碎提辣、提鲜，总让人有种莫名的满足感，我能吃两大碗米饭，年夜饭的时候吃正合适。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你色香味俱佳的鸡爪鸡翅煲，解馋过瘾超下饭。

美味的鸡爪鸡翅煲

食材：鸡爪、鸡翅、桃园建民西瓜酱、土豆、胡萝卜、香菇、葱姜、辣椒、蚝油、酱油、盐

做法：1、我们需要先把鸡爪冲洗干净，去掉指甲等杂质后，再次洗干净，放入热水里面，焯烫一会儿，捞出来，沥干水；

2、鸡翅冲洗干净，沥干水之后，用刀往鸡翅上划几刀，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒和盐，用手抓均匀，把鸡翅腌制一会儿；

3、接下来，把土豆洗净后，去掉外皮等杂质，切成块；把香菇洗净后，去掉根蒂，切成块；把胡萝卜洗净后，切成小块；

4、接着，把葱姜分别处理干净之后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；

5、然后热锅烧油，放入葱姜炒香，放入鸡爪和鸡翅，翻炒到鸡翅变色后，加入适量的桃园建民西瓜酱和酱油，翻炒均匀；

6、再放入辣椒碎、土豆、胡萝卜、香菇，翻炒一会儿，加入适量的蚝油和盐，翻炒均匀，倒入砂锅里面，加入适量的清汤，烧煮到食材成熟入味；即可；

如果大家不知道每天该吃什么，欢迎关注我们，我们每天都会给大家分享美食。欢迎大家前来评论、点赞、收藏和转发哦，非常感谢有您的支持！

馋哭了邻家小孩的#鸡翅鸡爪煲！做法超简单！鸡翅鸡爪软烂...

鸡翅鸡爪煲。

前几天在外面吃的鸡翅鸡爪煲没有吃过瘾，今天自己在家做了，没想到揭开锅的瞬间满屋飘香。

·鸡爪一切两半，给鸡爪做个美甲。

·用刀给鸡翅上划上几刀，土豆切成小块，冷水下锅，加葱、姜、料酒大火煮开。

·撇去浮沫后捞出，葱、姜、蒜爆出香味。

·倒入鸡翅、鸡爪翻炒，加一包红烧酱汁，它既能上色又能调味，再也不用担心炒不好糖色，厨房小白也能秒变大厨。一袋可做两斤食材，中小火焖煮20分钟，把土豆和蘑菇加里继续炖15分钟。

·最后放上青椒大火收汁即可。

软烂入味好吃到汤汁都不剩。巨好吃的鸡翅鸡爪煲在家就能轻松复刻，再也不用去外面排队了。

虎皮鸡爪这样做，个个起虎皮，个个酥烂脱骨，好吃到舔手指

卤鸡爪，全家都爱吃！方便又好做

电饭锅卤鸡爪鸡翅??软烂入味，简单美味?? 想吃鸡爪了，今天偷个懒，用电饭锅做个卤鸡爪鸡翅，简单省时，味道还特别好吃，你也来试试吧！

By 萌筱筱大鸭梨

用料

• 鸡爪 10个
• 鸡翅 5个
• 葱 1根
• 姜 5片
• 冰糖 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 干辣椒 1个
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺

做法步骤

1、准备食材：鸡爪10个，鸡翅5个，葱1根，姜5勺，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量

2、鸡爪鸡翅冷水下锅，放入1勺料酒，开锅撇去血沫，捞出来备用。

3、电饭锅里放入葱段姜片，放入煮好的鸡爪鸡翅，放入调料，放入1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，加入清水末过鸡爪鸡翅，盖锅炖40分钟出锅即可！

4、电饭锅卤鸡爪鸡翅，软烂入味！

小贴士

炖鸡爪鸡翅的时候选择蒸煮键刚好40分钟。

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

学会这道#肉食主义狂欢#鸡翅煲，想低调都不行

娃娃最喜欢吃鸡翅，之前都是红烧鸡翅，可乐鸡翅，前几天做了鸡爪煲感觉很不错，今天加了鸡翅进去，味道也很好，孩子多吃了半碗饭

By 巧妙的羊排很案板上

用料

• 鸡翅 10个
• 土豆 2个小
• 鸡爪 6个
• 葱姜蒜 适量
• 八角茴香 适量
• 小红辣椒 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 莴笋 半根
• 鹌鹑蛋 10个
• 年糕 几片
• 嫩豆腐 1小块

做法步骤

1、准备鸡爪鸡翅，可以提前清水泡20分钟

2、鸡爪切3半这样比较好熟一点

3、鸡翅中间划开

4、凉水下锅，放料酒，姜片，焯水，水开后煮2分钟左右关火捞出，洗干净备用

5、准备调料，我这个小米椒不辣，所以孩子吃也是没问题的

6、起锅烧油，油热后放入准备好的材料爆香

7、炒出香味后加入豆瓣酱和甜面酱炒香

8、炒香后加入鸡翅鸡爪，翻拌均匀继续炒

9、使酱料粘裹酱汁，继续翻炒，把鸡翅和鸡爪水分炒干，炒干后加入料酒，生抽蚝油适量翻炒，翻炒1分钟左右加入热水

10、水可以莫过食材在多一点，大火煮开后转小火煲至20分钟左右

11、这个时候我门来准备配菜

12、水分熬制成这种还有一点水在里面的时候加入配菜

13、配菜加进去后不要翻动，盖上锅盖继续焖，如果感觉水少了可以加适量水，注意不要加多，转中火

14、5分钟左右开锅翻拌一下，感觉生的话在焖一会

15、使配菜粘裹酱汁就好了

16、来，尝一下

17、撒上白芝麻葱花即可

小贴士

注意不要糊锅

鸡翅的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.美容

鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

老师傅封存了10年的卤鸡爪做法大全，学会不用买了，又省一大笔钱

夏天马上就要到了，小编所在的地区这两天的温度已经狂飙到了30度。到了晚上走在路边的时候，只要有烧烤有卤味，不仅屋里坐满了人，屋外老板也用桌子和椅子搭了一个临时吃饭喝酒的地方，生意那叫一个火爆。

夏天，大家除了特别喜欢吃烧烤喝啤酒之外，还特别喜欢吃卤味，尤其是这种卤鸭脖、鸡翅、鸡爪等，但是又很多人害怕里面会放一些添加剂，不敢吃也不敢让孩子吃，尤其夏天天气炎热，如果当天没卖完留到第二天卖的话，非常容易发生变质。

所以为了我们自己和家人的身体健康，山享给大家分享几个卤鸡爪的做法以及配方，这是一位老师傅的毕生总结，因为与他关系很好，再加上我也很喜欢吃鸡爪，软磨硬泡终于愿意教给我了，现在就把它分享给大家，做出来的鸡爪香味浓郁，非常好吃，先点赞收藏起来吧！

一、家常卤鸡爪

（1）香辣卤鸡爪做法

1、准备好配料。

2、鸡爪洗净，用剪子把爪子剪掉。

3、锅内放入适当冷水，加入鸡爪，水与鸡爪齐平就好，大火烧开，把浮沫撇掉，再煮差不多2、3分钟

4、捞出鸡爪洗干净。

5、再起锅放鸡爪，加凉水与鸡爪齐平，大火烧开。

6、放入香料包，老抽、生抽、冰糖和料酒

7、想更加香的话，可以放一点十三香粉。

8、等开后换成小火慢煮，煮差不多一个小时，可以用大火收一下汤汁，如果不喜欢软烂的口感，可以减少一些时间。

（2）五香味鸡爪

1、原料有鸡爪，花椒，八角，香叶，生姜，豆瓣酱。

2、鸡爪洗干净，把鸡爪的指甲剪掉，把鸡爪放凉水里泡一下，量水下入鸡爪，用大火煮开，一分钟以后再把鸡爪捞出来沥干水分。

3、把鸡爪放锅里，加水并保证能没过鸡爪，因为卤鸡爪的过程中不能中途加水进去，为了避免煮到一半水不够，鸡爪又还没有煮好，所以先多加一些清水进去比较好，然后加入八角、香叶、花椒和生姜片，再倒入冰糖、生抽和豆瓣酱，加入老抽，先用大火煮开后再转成中小火，大概煮三十分钟，锅里面的汤汁逐渐变少了以后，就可以让自己享受到非常美味的卤鸡爪了。

（3）酸辣鸡爪

用料：

凤爪、香菜、辣椒、蒜米、醋、糖、酱油、香油、姜、料酒。

步骤：

1、鸡爪洗干净，从中间切开；

2、锅里加水没过鸡爪，放入料酒和姜片；

3、把香菜和辣椒洗净备用；

4、水开后放鸡爪，大火烧开，大约五分钟，拿一根筷子从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很轻易戳穿就可以了；

5、备一盘冷水，冰水更好，鸡爪煮好后马上捞出放冷水中，并洗掉附在鸡爪上的胶质，然后捞起来沥水；

6、找一块不沾生的案板，把辣椒和香菜切成段状放一边备用；

7、把蒜切碎，然后倒一些酱油和醋，更好能没过鸡爪。根据个人口味加适量糖，最后加入香油拌匀；

8、调好汁后，倒入鸡爪，搅拌均匀，让鸡爪都能泡到汁，盖上盖子放一天左右就好了，如果天气炎热就放冰箱。

小贴士

讨厌酱油味的，可以不放，用凉开水调盐水代替。也可以调好汁后再放香菜辣椒蒜米进去。

卤鸡爪不入味的原因

有很多人在卤完鸡爪之后发现没什么味道，可能是鸡爪焯水后直接下锅卤，不仅入味难而且腥味也比较重，还不卫生。

没浸泡的鸡爪卤好了不要急着吃，在卤水放上几个小时更入味。

卤料配方不适合很多人做卤鸡爪，如果用了不合适的香料，那么卤鸡爪做出来肯定就不太好吃，一般情况下，卤鸡爪用香叶、八角和花椒就足够了，加入太多其他的香料，反而会影响到鸡爪本来的味道。

选对调料很重要

一些人为了节约 *** 的时间，会用一些让卤菜迅速入味的调料。其实说白了只有纯天然的香料卤制的卤菜，味道才更纯正。如果不赶时间的话，不用入味快的粉末调料。改用茴香、八角、桂皮、白芷、花椒、生姜、大蒜等，把这些调料加在一起，倒入清水后就紧接着放入鸡爪，进行慢卤，那些用过天然香辛料料的人，知道做出来的卤菜味道真心好。

控制火候很重要

其实不管做什么菜都得注意火候，在卤制鸡爪时，火不需要太大，用小火慢闷直到水烧干就可以了，另外在卤的过程中不要频繁的翻动，以免熟的速度不均匀。

如果您是餐饮从业者，或者是想要创业开店，想要咨询香辛料的相关问题，欢迎在评论区留言讨论，也可以私信联系我，看到这里的朋友点个关注吧，每天分享一款美食配方！

作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答。#卤鸡爪#

不炒糖色的红烧鸡翅鸡爪，色泽红润好做好吃，10岁孩子啃一大盘子

不炒糖色的红烧鸡翅鸡爪，色泽红润好做好吃，10岁孩子啃一大盘子！

我家的小朋友，妥妥地遗传了我的某一些爱好，比如爱吃鱼，爱啃带骨头的东西，还有爱吃生鱼片，咖喱等等。说起来，很多的小朋友，对于重口味的食物，还有生的食物，是避而远之的，但我家的恰恰相反，爱得不行。

最近天气炎热，加上工作很繁忙，都没有好好做饭，小朋友都投诉几回了；今天下班早，去菜市场拎回家新鲜的食材，好好安慰和犒劳一下孩子和自己。精心挑选了鸡翅，鸡爪，用简单的调味料，烹饪最可口的家常饭菜。

说起来，吃来吃去，始终觉得家常菜更受欢迎，一方面是烹饪的手法，个人感觉最重要的还是包含着对家人们的爱意，才使一道道的家常菜，变的更加美味，可口；引用我家人们的话来说，怎么吃都吃不腻，百吃不腻还是它们。

今天的做法，只是简单的红烧鸡翅鸡爪，调味料也只是平常的那几样，但成品的确很棒，有颜有色的，还不需要炒糖色，粘满了浓郁酱汁的鸡翅，鸡爪，啃起来更带劲了。因为我新入手了几瓶轻盐蜂蜜红烧酱油，有了它的加持，让红烧菜变的更简单省事啦；接下来分享具体的做法，一起来看看吧！

原材料：鸡翅4个，鸡爪8个

配料：料酒30ML，小米辣椒5个，香葱3根，生姜10克，大蒜20克，八角2个，六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油30ML，盐3克，食用油30ML

*** 步骤：

1：准备主要原材料。

2：鸡翅，鸡爪洗净放入大碗中，加入料酒，姜丝，浸泡半小时左右，捞起来洗净。生姜，大蒜，小米辣椒，香葱切碎末，再准备2粒八角。

3：鸡翅，鸡爪，冷水下锅后加清水，焯煮出血沫子后捞起来，温水洗净表面的杂质。

4：炒锅烧热倒入食用油，下鸡翅，鸡爪，用中小慢慢煎至金黄色。

5：下姜，蒜，辣椒，八角，炒出香味。

6：淋入六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油。

7：中火小炒，翻炒至鸡翅鸡爪上色。

8：加入没过食材的热水，烧开汤汁后转小火先炖20分钟。

9：开锅，加入盐调味，翻动几下后接着炖煮10分钟。

10：最后，待鸡翅鸡爪熟透时转大火收汤汁，撒入葱段即可。

精灵碎碎念：

1：炒鸡翅，鸡爪的时候，表面的水分一定要沥干，否则容易溅油，烫伤皮肤。

2：12克轻盐蜂蜜红烧酱油，蜂蜜上色，好看又省事，还不需要用老抽。

无腊味，不新年 卤鸡脚鸡翅根

By 椛吃 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡脚 10个
• 鸡翅根 8个
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 葱段 适量
• 鸡汁 15g
• 酱油 30g
• 老抽 5g
• 盐 一勺
• 香料
• 八角桂皮香叶陈皮丁香香果草果麻椒 适量
• 冰糖 4块

做法步骤

1、准备好食材 鸡翅根洗净鸡脚剪去指甲洗净 葱段切段 姜切片

2、将干香料装入茶包中

3、锅中放入适量水，放入鸡汁.

4、放入料包 葱姜蒜 酱油 老抽 盐一勺煮开.

5、放入鸡脚和鸡翅根.

6、大火煮开转小火煮35分钟.

7、煮至鸡脚 鸡翅根软烂入味即可.

8、捞出 鸡脚改刀切成两段，装盘即可.

9、完成.

小贴士

喜欢颜色红润的可以多加一点老抽上色.

----------

豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；

100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

标签： 鸡翅 家常 做法 大全