本文专家：李海强，营养与食品卫生学硕士，营养科主治医师
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士
疫情期间，多半时间都在家，你们最少不了的娱乐活动是什么？玩手机、刷剧、网上购物、学做饭……不管哪种，反正吃吃吃必须霸占C位。但一说到吃，很多人就被要付出努力减肥的代价吓到了。
奶茶被很多人称为日常“续命水”，也是大家所熟知的高热量饮品。但生活中也经常有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶，甚至连饭都不吃了，为什么还是瘦不下来？”其实，这往往是忽略了一些不太起眼却热量很高的食物。
那生活中常见的高热量食物有哪些？今天我们就来捋一捋那些热量很高却常被忽视的食物。
常见却容易被忽视的高热量食物
说到高热量食物，大家所熟知的通常就是含高油、高糖、高脂肪等三大类食物。
油：比如油炸食品、烘焙食品等；
糖：大家熟知的各类糖或含糖制品，比如一些糖果或含糖饮料等；
脂肪：是指本身脂肪含量高的食物如肉类及其制品、坚果类、巧克力等；
但其实生活中还有一种食物，最容易被忽视，那就是蔬菜脆片。
接下来，跟上脚步，一起来仔细地认识一下这些高热量食物。
食物热量到底有多高？
考虑到食物种类比较多，我们选取一些比较常见的食物作为例子。
油炸食品：以油条为例
一根油条重约60g，热量约为232kcal，一般成年人早餐可摄入2根油条，热量约为464kcal，相当于摄入了约400g米饭。如果以家用小碗（直径约11cm，高约4.5cm，不刻意压实米饭的情况下）可足足有2平碗。
烘焙食品：以蛋挞为例
一个蛋挞重约50g，热量约为197kcal，如果饭后加餐1个蛋挞相当于多吃了约168g米饭，单看热量的话相当于多吃大半碗米饭。
含糖制品：以某品牌茶饮料为例
1瓶茶饮料500毫升，含糖20g，热量约为85kcal，约相当于73g米饭，大概相当于1斤西瓜的热量。
肉类：以鸡爪为例
一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal，4个鸡爪的热量就是305kcal，换算下来吃4个鸡爪就相当于吃了约260g米饭。也就是说，吃4个鸡爪，其实相当于吃掉了半斤米饭，约等同于1.3碗。
坚果类：以某品牌原味瓜子为例
每100g瓜子热量约600kcal，相当于1斤多米饭的热量，如果你一次吃了2两瓜子，那可就是2碗半的米饭。
巧克力
巧克力的主要成分是可可脂和糖，这个想必大家都不陌生。都知道巧克力的热量高，那到底有多高呢？一般来说，每100g巧克力的热量高达500kcal—600kcal，1块14g的巧克力热量就有30kcal。
蔬菜脆片
这是最容易被忽视的一种高热量食物。蔬菜脆片，五颜六色、青脆爽口，深受小朋友的喜爱，但殊不知这轻薄的脆片才是热量大户，1小袋50g的蔬菜脆片热量高达250kcal以上，相当于217g的米饭，基本等于1碗米饭。
高热量食物对人体有哪些危害？
对于需要控制体重的人群来说——
高热量食物是应尽力避免的食物，因为控制体重的核心是能量摄入与支出的负平衡。
建议选择粗加工的主食，如富含粗粮如燕麦、荞麦以及杂豆类等，蔬菜应以叶类蔬菜为主，副食品应选择白肉、蛋、低脂奶等。
具体的摄入量应根据个人体质指数制定合理的方案。
对于中老年人群来说——
随着年龄的增加，血脂、血糖、血压等问题会接踵而至，而高热量食物高油、高糖、甚至是高钠的特点却会让糖尿病、高血压、肾病等慢性疾病提早到来。
对于儿童青少年来说——
高热量食物口感较好，更容易得到儿童青少年的喜爱，但如蔬菜脆片这一类被标榜为健康食品的零食，家长一旦放纵孩子大量食用，很容易导致儿童青少年的肥胖，并为成年期慢性疾病的发生埋下隐患。
对于孕期女性来说——
目前，孕期女性营养不足的情况已是极为少见，但高热量的食物、营养过剩等可能引发妊娠期糖尿病、妊娠期高血压等问题。
因此对于孕期女性来说，在保证营养的前提下应避免摄入高热量食物一类。
高热量食物有营养吗？
那有人可能会问了，高热量食物真的一点营养价值都没有？
当然不是！
有一点要明确，高热量食物并不是一无是处。
不同人群的具体使用情形会产生不同的效果。对于瘦弱人群或疾病人群需要能量补充，或者对于高能量消耗人群需要快速补充热量的情况下，高热量食物具有一定的优势。
而对于普通人群来说，建议大家适度选择，避免大量食用。
如何分辨高热量食物？
对于一般性食品，建议购买时注意观察包装袋上的营养成分表，一般标注为每100g食物的热量，单位是KJ，用KJ/4.184即可换算为kcal，可自行对比每100g白米饭的热量为117kcal。
对于自行加工的食物，可以通过食物的配料来判断，如果在 *** 过程中用到较多的油或者糖一般都会有较高的热量。
除此之外，同种食物不同的加工方式也会影响其热量，建议大家尽量选用清炒、蒸、煮、炖等烹调方式，可以有效减少热量的摄入。
总而言之
日常生活中大家要重视食物的热量
学会查看食物的营养成分表
不要忽视一小块巧克力
一杯饮料的热量
合理选择食物的种类和数量
为我们的健康保驾护航！
来源：科普中国
一提起“高热量”，大家立马就能想到炸鸡、汉堡、薯条、蛋糕……在这个几乎全民都在减肥的时代，多数人都会有意识地尽量少吃或不吃这些食物。
然而你知道吗？我们的餐桌上还隐藏着很多“热量炸弹”，有些一直以来被大家误认为是热量低，可以放心吃的食物，实际上却在悄悄地使你变胖。
看看下面这些坑你踩过吗？
一、加了各种酱料的减脂餐
减肥，怎么可能少得了各种减脂餐呢~生菜、黄瓜、西红柿、水果、水煮大虾、水煮鸡肉，或者是牛肉等这些食物随意搭配在一起，加点灵魂酱料，拌一拌，味道都还不错。
食材的确是低脂、高蛋白的，符合减肥需求，但问题就出现在这些酱汁上——像常见的沙拉酱，热量高达800千卡/100g，是瘦牛肉的8倍；更关键的是，沙拉酱多是由植物油和蛋黄等搅拌而成，含油量约为80%，摄入过多也容易导致甘油三酯升高。
另外，目前市场上售卖的辣椒油，每100克的热量约870大卡，再加上钠含量也是非常的高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~
所以吃减脂餐的要注意，尽量远离沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱、油辣酱等高热量的酱料，更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、无糖酸奶等代替。
二、选材不对的凉拌菜
天气一热，凉拌菜的受欢迎程度则直线上升，不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~
的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量的食物，可以帮助减肥，但你若是连食材都没选对，反而会越吃越胖！看看下面这些高热量的食材是你的凉拌菜中常出现的吗？
1、腐竹、豆腐皮
我们推荐大家平时注重大豆及其制品的摄入，像豆浆、豆腐、豆干等都可以，但腐竹、豆腐皮却并不是很推荐——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~
2、花生
很多凉拌菜都喜欢撒一把花生，吃起来很是提香~但花生是可以用来榨油的，含油量可想而知，其热量自然也不低。
每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。
3、凉粉类
除了蔬菜，很多人还会额外加一份凉皮或者凉粉等，但这其实比吃米饭热量还要高。
每100克凉皮含有117大卡的热量，和米饭的热量差不多；但若论营养价值，当属凉粉类小吃更低。
因为淀粉在加工时要去掉大部分蛋白质，洗淀粉的过程中，又损失了绝大部分可溶性的B族维生素和钾等矿物质，剩下的几乎是纯淀粉。
吃凉皮、凉面的时候，因调味料对味蕾的 *** ，通常吃得更多（一碗米饭也就150克左右，一份凉皮或者凉面通常有300克左右），摄入的能量往往也更多。
三、一些风味酸奶
说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化和吸收，并帮助加速肠胃蠕动，清除肠道垃圾。
但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中大多会添加大量的糖，含糖量一般都在8%-14%，甚至还会添加稀奶油等成分，多喝反而容易长胖。
因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。
四、又香又脆的混合燕麦片
燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！
因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。
五、吃起来没肉的鸡爪
卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。别看鸡爪没什么肉，热量却是鸡胸脯肉的2倍还多！
一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。也就是说吃上4个鸡爪（热量是304kcal），就相当于吃了两小碗米饭（约260克）。
而且，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，容易影响血压、血管健康。
也别想着吃鸡爪可以美容，鸡爪中的蛋白质虽然是胶原蛋白，但吃进去后利用率较差，很难达到美肤的效果，吃多了反而容易一身膘~
六、喝起来清爽的啤酒
在一些国家会把啤酒称作“液体面包”，虽然说法有些夸张，其营养并不能与面包媲美，但是其热量的确可以和主食相比——100克的啤酒含有32千卡的能量，我们平时喝的500ml装的啤酒相当于一个馒头的能量，经常的大量饮啤酒，体重当然会渐渐增加。
而且喝酒时很多人往往还配着烧烤、炸串等高热量的食物；再加上酒精在肝脏分解时，会扰乱代谢规律，拖慢了食物的热量消耗，就更容易引起脂肪堆积了。
七、甘甜的椰肉
夏季炎热，来杯冰凉的椰汁，或者是椰子冻都非常解暑。
很多人觉得椰汁热量低，椰肉的热量同样会低，那你就大错特错了！每100克鲜椰肉所含的热量有354千卡。如果想要消耗这些热量，大概需要慢跑40分钟，骑自行车50分钟，走路90分钟。所以建议大家椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。
对于想要减肥，或者是本身有三高、血管问题的人，日常饮食更要注意，上述这些“热量炸弹”尽量少吃。
中秋节常见的一些美食，热量到底有多高？小心发胖原创内容，擅自搬运者必究！
每逢佳节倍思亲，中秋节是个团圆的日子。又到了一年一度的中秋佳节，中国人的习俗是吃月饼，赏月，烧烤美食，一家团聚。
而在这个合家欢聚的日子里，小编还需要提醒大家，饮食要适量，不要暴饮暴食，否则每逢佳节胖3斤的现象就会出现。
我们来看看中秋节常见的一些美食，热量到底有多高？
1、月饼
月饼大都是高糖分食物，饼皮是面粉制成的，馅料各有千秋，但是月饼 *** 过程中也会加入大量的油脂，热量不容小觑。
而一个中等大小，约100g分量的月饼，莲蓉料、蛋黄馅的月饼，热量达到406大卡，相当于2碗多米饭的热量，需要你跑步40分钟才能消化掉。
不同的月饼具体热量是多少，我们可以从月饼的包装袋来查看，这样你就知道月饼的大小跟热量情况了。
中秋节的时候，我们总要吃个月饼应应节，而减肥的人，吃月饼的时候尽量选择小月饼，不要吃太多。月饼可以在白天吃，晚上少吃月饼，因为晚上活动系数下降，甜食会升高血糖，促进脂肪的堆积，容易发胖。
2、烧烤、啤酒
很多人中秋喜欢扎堆烧烤，烧烤加上啤酒，别提多惬意了！但是，这样的聚餐很容易让你热量过剩。
一瓶500ml啤酒的热量为160大卡，一串50g烤羊肉串的热量是95大卡，一串60g（2只）烤鸡爪的热量是150大卡，一串80g烤鸡翅的热量200大卡，一串50克烤五花肉含有热量105大卡，一个50g烤火腿的热量是106大卡，一串30g烤韭菜的热量是28大卡，假设你烧烤吃了这些食物，另外喝了2瓶啤酒，那么相当于摄入了1004大卡。
而晚上摄入的热量超过600大卡，身体就很容易堆积脂肪。所以，烧烤的时候，一定要少喝酒，少吃一些肥肉，晚上可以多吃一些蔬菜提升饱腹感，这样才能避免发胖。
3、大闸蟹
现在过中秋，越来越多人喜欢吃大闸蟹。而吃大闸蟹的季节是九月和十月，这个时候的大闸蟹蟹膏是最多的，味道非常鲜美。
而一只3到4两的大闸蟹，热量值约为70-80大卡，热量其实是不高的。大闸蟹的蛋白质含量非常高，达到70%以上，堪称蛋白质含量之王。所以，中秋节吃一两只大闸蟹，是不会发胖的。不过，尿酸高的人要少吃哦！
不过，佳节期间，偶尔的放纵是可以的。平时我们需要保持自律饮食，远离垃圾食品，那么佳节聚会的时候偶尔多吃一些，只要适当锻炼就能及时消耗多余的热量，避免身材发胖。
4个鸡爪等于2米饭？6种热量高热量食物陷阱，慎入对于很多减肥的人来说，最忌讳的就是高热量的食物，但是偏偏人们的本性就喜欢高热量的食物。炸鸡、烧烤、甜品等虽然好吃，但这都是减肥的陷阱，减肥的小伙伴要看好。
1. 减肥为什么一定要控制热量？身体肥胖的根本原因是身体摄入了过剩的热量，没有办法会消耗，就会被储存起来，成为脂肪堆积。肥胖不但会给身体带来负担，也会增加疾病的风险，只有适当地降低每日的饮食热量摄取，结合运动和充足的睡眠来促进新陈代谢，才能帮助减肥。
2. 高热量的排行榜。很多人对生活中食物的热量没有具体的概念，但你知道吗？100大卡的热量需要快走30分钟才能消耗，很多零食看似很轻巧，却隐藏着高热量高脂肪高糖分的陷阱。
薯片。一袋薯片的热量远远超过一个汉堡，并且基本没有什么营养，只有大量的脂肪。土豆或者红薯原料本身的纤维素和微量元素等营养都在加工过程中流失。
辣条。辣条在油炸和腌制的 *** 过程中，黄豆本身的营养就已经流失了。再加入调味料以后，虽然变得很好吃，但是热量也同样很高，不利于减肥。
泡椒凤爪。那些在 *** 上大火的泡椒凤爪都是实打实的热量炸弹，虽然鸡爪的蛋白质含量比较低，但是它的主要蛋白质是胶原蛋白，这种蛋白质量较差，利用率低，还容易让人长膘。
可乐。超市售卖的普通可乐含糖量非常高，也没有什么营养。除了容易引起肥胖的问题，喝过多的碳酸饮料也会改变人体的钙磷比例。
腌制的水果话梅。千万不要以为那些以水果为原料的话梅热量很低，一包话梅的热量比米饭还要高。
巧克力能量棒。普通的能量棒是一种高热量食物，其中的脂肪含量相当高，只能给人体提供能量，没有足够的营养结构。
研究发现，控制每日的热量摄入不仅有助于减肥、预防糖尿病，对于延缓衰老也有助益。
奶茶被很多人称为日常“续命水”，也是大家所熟知的高热量饮品。但生活中也经常有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶，甚至连饭都不吃了，为什么还是瘦不下来？”
其实，这往往是忽略了一些不太起眼却热量很高的食物。要想控制热量，就需要少吃高热量食物。
而除了炸鸡、薯片、奶油蛋糕等大家都知道的高热量食物之外，生活中其实还有不少隐藏着的“热量炸弹”，很多饭团可能还误以为它们热量低，天天都在吃。
1、看上去干巴巴的鸡爪
鸡爪是很多饭团的“心头好”，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。但你可能不知道，看上去干巴巴没什么肉的鸡爪，实际上吃下去的每一口都是“油”。
鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2、3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭。
另外，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。
2、没选对的“风味酸奶”
很多人都觉得酸奶不仅富含优质蛋白和钙，其中的益生菌还能促进肠胃蠕动，帮助食物的消化和吸收。但你若想获得酸奶的这些功效，首先得“选对” 才行。
酸奶可分为发酵乳和风味发酵乳两大类。其中发酵乳只以奶或奶粉为原料，不添加其它成分；风味发酵乳中虽可添加果汁、果粒、谷物等物质，但要求蛋白质含量需高于2.3g/100g。
而不少饭团买回家的“酸奶”，如果仔细查看包装上的产品类型，可能会发现它其实只是饮品、饮料，根本不属于酸奶。这类产品中添加糖等成分通常不少，常吃很容易导致肥胖。
注意
即便购买的是正宗酸奶，也不建议在刚吃饱后喝。这样不仅起不到助消化的功效，反而还会增加肠胃负担。建议在餐前、两餐之间或是餐后1小时再饮用酸奶。
3、看似健康的水果干
水果干因为除去了大量水分，所以剩下的果干中糖分占比相对就比较高。比如新鲜的杏子糖分水平在9.5%左右，当其干燥后糖分就会上升到50%以上。
而且，有些厂家为了提升口感，在 *** 时还会额外添加白砂糖等调味剂，特别是像山楂等本身吃起来比较酸的水果，加工时更会多多放糖。根据统计，吃8根山楂条（约50g）摄入的热量就能达到178kcal。
所以，大家在购买水果干时也需要仔细查看配料表，尽量选择添加成分少的；吃的时候要控制食用量，尤其是糖尿病人更不能多吃。
注意
椰子、牛油果、榴莲等水果本身就是高糖、高热量食品，即便是新鲜的也需要控制食用量，不能吃得太多。
4、多样的加工肉制品
撒尿牛丸、鱼豆腐、龙虾丸等各类丸子是很多人吃火锅时的标配，少了它们，火锅都少了滋味。但你可能万万想不到，这些火锅丸子的热量其实也不低。据测算，6颗牛肉丸（100g左右）热量高达217kcal，比米饭都多。
除了火锅丸子之外，香肠、肉松、午餐肉、牛肉干、鱿鱼丝等加工肉制品的热量也都不低。比如一根香肠、100g鱿鱼丝的热量都超过了300kcl。常吃这些加工肉制品，难怪有些朋友会抱怨“明明吃得不多但还是长胖了”。
5、越吃越香的腐竹、油豆腐
大豆及其制成的豆制品富含优质蛋白，适当食用有助于维持肌肉力量、提升人体免疫力，对部分不爱吃肉或不能吃肉的人来说是一种很好的替代食品。
不过在豆制品中其实也隐藏着“热量炸弹”。比如腐竹，它是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮 *** 而成，因而集结了大量的脂肪。据统计，每百克腐竹的热量接近460kcl，如果靠运动消耗，需要爬楼梯运动1个小时左右才行。
再比如油豆腐、油面筋，名字中就带了一个“油”字，可见其油脂含量不会低。所以大家在吃豆制品时也要注意挑选品类，并控制好食用量。
6、酸爽开胃的凉皮、凉面
很多人不想吃饭时就喜欢来上一碗凉皮、凉面，酸爽又开胃。但是，凉皮、凉面的本质也是精致碳水，升糖指数较高，还缺乏B族维生素、膳食纤维。
从热量来看，100g凉皮的热量约为117kcl，和一碗米饭差不多；100g凉面的热量约为283kcl，是米饭的两倍多。而且因为有醋、辣椒等各种调味料的 *** ，大家一不小心就容易吃多，超过平常米饭的食用量，摄入的热量自然更高了。
总而言之，日常生活中大家要重视食物的热量，学会查看食物的营养成分表，不要忽视一小块巧克力，一杯饮料的热量，合理选择食物的种类和数量，为我们的健康保驾护航！
编辑 / 黄骞文
资料/ 高质量生活家
想要减肥效果好，一定要远离这4种肉做减肥有些年头，我觉得想要减肥效果好，一定要远离这4种肉。
1、排骨。
2、鸡爪。
3、猪蹄。
4、红烧肉。
为啥？因为脂肪含量太高了。参考《中国食物成分表（第6版）》：
每100克猪排骨，含脂肪约26克；
每100克鸡爪，含脂肪16.4克；
每100克猪蹄，含脂肪约19克；
每100克红烧肉，含脂肪约53克。
相比之下：
每100克鸡胸肉，含脂肪约1.9克；
每100克瘦羊肉，含脂肪约3.9克；
每100克瘦牛肉，含脂肪约2.5克；
每100克虾仁，含脂肪约0.8克。
根据营养学的基础知识，一克脂肪可以产生9千卡热量，而每100克白米饭的热量是116千卡。
如此算来，猪排骨含有约26克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生234千卡热量。每吃100克猪排骨，就相当于多吃了200克白米饭。
鸡爪含脂肪16.4克，仅仅是脂肪就可以产生147.6千卡热量。每吃100克鸡爪，就相当于多吃了120克白米饭。
猪蹄含有约19克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生171千卡。每吃100克猪蹄，就相当于多吃了150克白米饭。
红烧肉含有约53克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生477千卡热量。每吃100克红烧肉，就相当于多吃了400克白米饭。
所以，想减肥尽量不要吃脂肪含量高的肉，也不要吃任何肥肉和肉皮，实在馋了，可以放在10天一顿的“欺骗餐”吃。
其实，我最早是发帖子说过这事，还记得当时的帖子火了，几百万的流量，评论区的讨论很“友善”，结论趋向于统一，都是骂我不专业的……有人说“谁告诉你吃脂肪一定会长脂肪的”，还有人说“生酮饮食了解一下”。
这次是写长文，那我再多说几句，减肥为啥一定要限制脂肪？理由有三个点：
1、高脂肪食物往往都是“热量炸弹”。
杜：减肥需要限制一天的总热量，但高脂肪的食物，往往都是“热量炸弹”。比如每100克红烧肉，热量约529千卡。假设一个基础代谢率1200千卡的小姑娘，每天只吃100至150克红烧肉（其实没多少），大概就会摄入529至793.5千卡的热量。
再加上一天三顿吃主食、蔬菜、水果和牛奶啥的，大概率会导致一天摄入的热量大于消耗。不限制脂肪，可能会“越减越肥”。
2、脂肪这玩意不显形。
杜：很多时候我们摄入大量的脂肪，是没啥感觉的，喜欢吃这些食物的人，甚至都不会觉得腻。它跟吃米饭和馒头不一样，脂肪不容易显形。
典型的例子就是方便面和薯片，每100克方便面（油炸），含脂肪约24克左右。每100克薯片，含脂肪约36克左右。吃了这种高脂肪食物，只是个20至30克还好，要是吃100克以上，那就有点“喝油”的意思了，但很多人就觉得，自己只是吃了几口“面”而已。当然并不是说，你们每天都会去吃方便面和薯片，你们理解这个意思就好。
3、“糖油混合物”长肉效果更好。
杜：喜欢吃这些高脂肪的肉的人，大多数都会搭配上米饭、馒头或面条吃。这就会在饮食结构上，形成了“高碳水+高脂肪”的组合。碳水加脂肪的组合，业内称之为“糖油混合物”，这是最容易长肉的饮食组合。
为啥呢？根据《生理学（第9版）》的科普：因为碳水会 *** 胰岛素的释放，而胰岛素这玩意不但可以降“血糖”，还可以促进脂肪和蛋白质的合成，同时又会抑制身体内脂肪和蛋白质的分解、利用。
也就是说，如果你一餐同时吃了大量的碳水和脂肪。碳水把胰岛素招惹出来以后，在胰岛素和一些脂肪酶共同的作用下，经过复杂的生理机制。最终，这“两货”可能都会变成你身体内的脂肪。
那我们出于理性的讨论，多吃脂肪但少吃碳水的饮食结构，也就是很多人说的“生酮饮食”，会不会吃脂肪也不长肉呢？有可能会，但有2个前提，绝大多数人都做不到。
之一，严格限制碳水。
极端的生酮，碳水化合物大概要控制在占总能量的5%左右，最多不会超过10%。换算下来，一天的总碳水摄入量，大概是要控制在50克以内，有些人甚至能控制在30克以内。
这是啥概念呢？这基本上就告别了所有带淀粉的主食、蔬菜和水果。甚至连牛奶啥的都不能喝（或要严格控制量），因为乳糖本质上也是碳水。
这么严苛的饮食要求，相信我，90%以上的人都做不到，劝你们也不要试，万一搞出了“胰腺炎”或“酮症酸中毒”，还得去医院抢救才行。
第二，严格限制总热量。
极端的生酮饮食，脂肪供能比例能达到80%左右。脂肪这玩意虽然不会“招惹”胰岛素。但还是要限制总热量的。
假设一个男胖友的基础代谢率1500千卡，他的“基础热量”可以吃到1650千卡。其中，脂肪供能占总能量的80%，那脂肪供能可以吃1320千卡，而每1克脂肪≈9千卡热量，那他每天就可以吃146.6克脂肪。
如果他每天吃了300克脂肪，每天摄入总热量超过3000千卡。当摄入大于消耗了，脂肪不 *** 胰岛素的效应就不好使了，他还是瘦不了。为啥？因为能量守恒。多吃进去的热量，并不会无缘无故地消失，最终还是会在各种脂肪酶的作用下被储存起来。
所以，即使搞生酮饮食，指望吃脂肪来减肥，也需要限制总热量。
搞明白了这些，你就知道了，不说任何前提条件，整天在那吆喝着“吃脂肪不会长肉”的人，非蠢即坏。
所以，安全健康地减肥，一定要限制吃脂肪的量，这个跟限制吃碳水的量，同样重要。
全文完，原创不易，如果你觉得有帮助，记得给杜师傅点个“赞”。
我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。
参考资料：《中国食物成分表（第6版）》《生理学（第9版）》《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》
五一假期宅在家的小伙伴们，该运动运动了，你在5天假期里吃到的美食热量，超乎你想象来源：科普中国
疫情期间，多半时间都在家，你们最少不了的娱乐活动是什么？
玩手机、刷剧、网上购物、学做饭……
不管哪种，反正吃吃吃必须霸占C位。
但一说到吃，很多人就被要付出努力减肥的代价吓到了。
奶茶被很多人称为日常“续命水”，也是大家所熟知的高热量饮品。
但生活中也经常有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶，甚至连饭都不吃了，为什么还是瘦不下来？”
其实，这往往是忽略了一些不太起眼却热量很高的食物。
那生活中常见的高热量食物有哪些？今天我们就来捋一捋那些热量很高却常被忽视的食物。
常见却容易被忽视的高热量食物
说到高热量食物，大家所熟知的通常就是含高油、高糖、高脂肪等三大类食物。
油：比如油炸食品、烘焙食品等；
糖：大家熟知的各类糖或含糖制品，比如一些糖果或含糖饮料等；
脂肪：是指本身脂肪含量高的食物如肉类及其制品、坚果类、巧克力等；
但其实生活中还有一种食物，最容易被忽视，那就是蔬菜脆片。
接下来，跟上脚步，一起来仔细地认识一下这些高热量食物。
食物热量到底有多高？
考虑到食物种类比较多，我们选取一些比较常见的食物作为例子。
油炸食品：以油条为例
一根油条重约60g，热量约为232kcal，一般成年人早餐可摄入2根油条，热量约为464kcal，相当于摄入了约400g米饭。
如果以家用小碗（直径约11cm，高约4.5cm，不刻意压实米饭的情况下）可足足有2平碗。
烘焙食品：以蛋挞为例
一个蛋挞重约50g，热量约为197kcal，如果饭后加餐1个蛋挞相当于多吃了约168g米饭，单看热量的话相当于多吃大半碗米饭。
含糖制品：以某品牌茶饮料为例
1瓶茶饮料500毫升，含糖20g，热量约为85kcal，约相当于73g米饭，大概相当于1斤西瓜的热量。
肉类：以鸡爪为例
一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal，4个鸡爪的热量就是305kcal，换算下来吃4个鸡爪就相当于吃了约260g米饭。
也就是说，吃4个鸡爪，其实相当于吃掉了半斤米饭，约等同于1.3碗。
坚果类：以某品牌原味瓜子为例
每100g瓜子热量约600kcal，相当于1斤多米饭的热量，如果你一次吃了2两瓜子，那可就是2碗半的米饭。
巧克力
巧克力的主要成分是可可脂和糖，这个想必大家都不陌生。
都知道巧克力的热量高，那到底有多高呢？
一般来说，每100g巧克力的热量高达500kcal-600kcal，1块14g的巧克力热量就有30kcal。
蔬菜脆片
这是最容易被忽视的一种高热量食物。
蔬菜脆片，五颜六色、青脆爽口，深受小朋友的喜爱，但殊不知这轻薄的脆片才是热量大户，1小袋50g的蔬菜脆片热量高达250kcal以上，相当于217g的米饭，基本等于1碗米饭。
高热量食物对人体有哪些危害？
对于需要控制体重的人群来说——
高热量食物是应尽力避免的食物，因为控制体重的核心是能量摄入与支出的负平衡。
建议选择粗加工的主食，如富含粗粮如燕麦、荞麦以及杂豆类等，蔬菜应以叶类蔬菜为主，副食品应选择白肉、蛋、低脂奶等。
具体的摄入量应根据个人体质指数制定合理的方案。
对于中老年人群来说——
随着年龄的增加，血脂、血糖、血压等问题会接踵而至，而高热量食物高油、高糖、甚至是高钠的特点却会让糖尿病、高血压、肾病等慢性疾病提早到来。
对于儿童青少年来说——
高热量食物口感较好，更容易得到儿童青少年的喜爱，但如蔬菜脆片这一类被标榜为健康食品的零食，家长一旦放纵孩子大量食用，很容易导致儿童青少年的肥胖，并为成年期慢性疾病的发生埋下隐患。
对于孕期女性来说——
目前，孕期女性营养不足的情况已是极为少见，但高热量的食物、营养过剩等可能引发妊娠期糖尿病、妊娠期高血压等问题。
因此对于孕期女性来说，在保证营养的前提下应避免摄入高热量食物一类。
高热量食物有营养吗？
那有人可能会问了，高热量食物真的一点营养价值都没有？
当然不是！
有一点要明确，高热量食物并不是一无是处。
不同人群的具体使用情形会产生不同的效果。对于瘦弱人群或疾病人群需要能量补充，或者对于高能量消耗人群需要快速补充热量的情况下，高热量食物具有一定的优势。
而对于普通人群来说，建议大家适度选择，避免大量食用。
如何分辨高热量食物？
对于一般性食品，建议购买时注意观察包装袋上的营养成分表，一般标注为每100g食物的热量，单位是KJ，用KJ/4.184即可换算为kcal，可自行对比每100g白米饭的热量为117kcal。
对于自行加工的食物，可以通过食物的配料来判断，如果在 *** 过程中用到较多的油或者糖一般都会有较高的热量。
除此之外，同种食物不同的加工方式也会影响其热量，建议大家尽量选用清炒、蒸、煮、炖等烹调方式，可以有效减少热量的摄入。
总而言之
日常生活中大家要重视食物的热量
学会查看食物的营养成分表
不要忽视一小块巧克力
一杯饮料的热量
合理选择食物的种类和数量
为我们的健康保驾护航！
#健康过五一#
这8种食品卡路里爆表，真是减脂路上的绊脚石众所周知，减肥最重要的是：“七分吃，三分练”，对于吃货来说，想减肥成功真是难上加难。看看这些热量超高，卡路里爆表的8种食物你中了几种？真-减肥绊脚石-的会胖。
1、油条
每根热量=约220卡路里
很多人都会拿油条当早餐，100克的油条所含热量是386大卡，要消耗掉这386大卡要跑步50分钟左右。
油条中所含的脂肪是非常高的，长期吃油条怎么会不发胖。
2、方便面
1包方便面=约400卡路里
很多人周末的时候不想吃饭，就会直接吃泡面，原来吃下去的面原来都变成的脂肪！实在太不健康了。所以说能吃饭还是要好好吃饭，不要贪图方便吃方便面了。
3、榴莲
一瓣榴莲=约110卡路里
100g榴莲（可食用部分）的热量为150大卡左右，脂肪含量5.33g。作为同样昂贵的水果，大个头的榴莲可能无法让你减肥，但绝对可以成功让你的钱包减减肥。
4、沙拉酱
一份沙拉酱=约300卡路里
很多人觉得蔬菜沙拉是健康低脂又美味的食物，但你知道吗？1碗沙拉=2个汉堡！以网上销量更高的某款沙拉酱为例，100克的热量高达600多大卡，脂肪含量超过60%。50g有300多大卡，一个汉堡的热量通常也就是300-500大卡。
日式油醋汁、意式沙拉酱（罗勒香蒜）和柠檬酱油的热量以及脂肪含量相对较低，可以选为 *** 蔬菜沙拉的调料酱。
5、粗粮饼干
一包粗粮饼干=约500卡路里
杂粮（粗粮）饼干，听着好像就很低脂、低糖、高纤维，自带健康光环，备受减肥人士的青睐。然而事实是，100克=500大卡。
饼干
6、怪味胡豆
10个怪味胡豆=100卡路里
麻麻辣辣的怪味胡豆好吃的很，一次吃一包根本停不下来，心里暗示自己记一下，1个豆子10卡路里，是一个不能买的零食。
7、柠檬凤爪
1支鸡爪=50卡路里
酸酸甜甜的鸡爪子，看似是吃胶原蛋白，其实吃的是鸡皮，而减脂人士都知道，吃个鸡腿都要去皮的人怎么可以吃鸡皮，所以，请把鸡爪戒掉。
8、果蔬干
100克果蔬干=500卡路里
高糖高油但是好吃的果蔬干，油脂含量大约40%，还给人一种健康食品的错觉，不知不觉又是一包下肚。这算是最虚伪的果蔬食物。
凤爪美容还不胖？这 2 个误区要要尽快了解小的时候每逢餐桌上有鸡爪 *** 的菜肴，大人们就会特别嘱咐小孩子：多吃点，小时候吃鸡爪，长大能抓钱！鸡爪、鸡腿、鸡翅，这些鸡身上容易入味、又看起来没有那么多“实肉”的部位，似乎总是特别受欢迎。特别是随着“泡椒凤爪”等零食的兴起，鸡爪的受欢迎程度更是水涨船高，而且很多人喜欢吃鸡爪的理由是：都是胶原蛋白，美容养颜不说，热量还不高。不过，真的是这样的吗？
01
吃鸡爪能美容吗？
想的美！
不仅仅吃鸡爪不能美容，就连吃猪皮都是不能美容的。有人说鸡爪的蛋白质（23.9 克/百克）含量很高的呢，和鸡胸肉（24.6 克/百克）差不多，应该还不错呀？<1>无论是鸡爪还是猪皮，它们的蛋白质含量确实高，而且这些蛋白质也真的富含胶原蛋白，但是要注意：并非吃到肚子里的胶原蛋白就能直接被作用在脸上哟！
胶原蛋白是人体皮肤的主要组成成分，但它在蛋白质大家庭中并不完美，属于不完全蛋白，人体对它的利用率并没有鸡蛋和鸡肉高。胶原蛋白进入人体以后会被分解为氨基酸等小分子，储存在氨基酸池中，然后就变身“革命的一块砖”，哪里需要哪里搬，一般来说，会被优先利用在脏器上。所以，觉得通过食物摄入胶原蛋白就能起到美容效果，这事儿不靠谱。
02
4个鸡爪热量≈2小碗饭
看着瘦，热量却不低！
再来说说，鸡爪不胖人这个事儿。先做个算术题：一个鸡爪的重量差不多 50 克左右，可食部分约为 60%<1>，如果要吃 100 克的鸡爪肉，需要吃大约 4 个鸡爪。一小碗米饭（约100克）的热量为 116 千卡/百克<1>，而 100 克鸡爪子可食部分的热量是 254 千卡/百克，是的你没看错，4 个鸡爪下肚，比 2 小碗米饭的热量还高呢！这可称得上鸡身上热量更高的部位了。
而 4 个鸡爪对于大部分人来说，真的不算什么，有的人一餐能不知不觉的吃下去 10 来个！特别是那种真空包装的零食比如脱骨鸡爪这类的，除了鸡爪本身的热量，还额外添加了食盐、白砂糖等调味品，不仅热量会增加，还会增加隐形盐的摄入。
图片来源：电商平台因此，鸡爪对于减肥期间的小伙伴来说，还是要谨慎食用才行。
03
鸡胸肉最适合减肥
鸡胸肉不仅蛋白质高、热量低，而且其蛋白质还属于优质蛋白质，吸收利用率高。其脂肪含量仅为鸡爪的 12%，能量仅为鸡爪的 46%，很适合健身减肥人群食用。根据《中国居民膳食指南》的建议，每天吃禽肉 40~75 克<2>，吃 75 克鸡胸肉就可以满足一个成年女性蛋白质需求的 34%，脂肪摄入仅仅 1.4 克。
制图：薛庆鑫
04
总结
1. 鸡爪确实口感好，但是基本不具备美容功效。不仅是鸡爪，包括猪皮在内，都不能美容！2. 鸡爪的热量不低，对于减肥期间的小伙伴，在鸡爪面前一定要控制住自己。
参考文献：
<1> 杨月欣. 中国营养成分表第6版.第1册
<2>中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社.2016
作者：薛庆鑫中国营养学会会员 注册营养 *** 健康管理师公共营养师审核：高超中国疾控中心营养与健康所 副研究员
（科学辟谣）
4个鸡爪等于2碗饭！这21 隐形热量炸弹吓得我放下了饭碗夏天要到了，保持身材成了头等大事，于是乎，身边的人都开始关心起来食物热量这个话题。
提到热量炸弹，很多人之一反应就是奶茶，不过也有人说，喝无糖奶茶就没那么严重。我们找到了网上的数据，如果点全糖加珍珠的中杯奶茶，这小小的一杯热量竟然高达433千卡。
ps：同样的热量，如果改为吃草莓，能吃快三斤呢（吃到撑）！
如果我们少加一点糖，改成中杯三分糖加珍珠，热量立刻少了1/4，变成了310千卡，但如果用草莓衡量，还能吃快2斤！
如果想要更健康一点，换成中杯不加糖不加珍珠的奶茶，热量瞬间就减掉了一半！200千卡都不到，节省下来的热量，还能多吃一斤半草莓呢～
其实，除了珍珠奶茶，生活中还有很多食物看起来平平无奇，实际上却是隐藏的「热量炸弹」！
比如如果用一碗白米饭的热量作为标准，4只鸡爪的热量有多少呢？
偶尔吃一包甜甜圈解解馋的时候你相当于吃了……
或者换成吃一包小薯片：
看电影的时候吃的那一把花生：
喝的那罐啤酒：
除了这些热量炸弹，有些东西，你以为你只是吃了一口、一颗、一个、一根，其实……
你以为你只是吃了一根香肠：
饭前吃一颗巧克力充饥：
早餐吃的那一勺果酱：
过节了来一个小青团：
下午茶套餐里的那个蛋挞：
想拿来犒赏自己的那个蛋黄酥：
还有同事那偷吃的一根辣条：
还有些东西看起来很健康，但实际上……
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