2022年的立冬将至，立冬，是中国24个节气中第19个节气，它的到来，也预示着我们正式进入了冬天。在古人眼中，“冬”是“终”的意思。也就是“终也，万物收藏”。
当然了，咱们老祖宗在立冬这天有很多讲究，比如国学君今天要给大家分享的“立冬吃一忌三事”。只有顺应节气，顺季而为，入冬后才有源源不断的福气。
【吃一：饺子】
立冬吃饺子的习俗由来已久。不过说来这个由来也是很有意思。
古代到了冬季，天气尤为寒冷，也没有如今的防护措施，人们的耳朵露在外面，特别容易被冻伤。民间就流传着这么一句话“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
为啥这么说呢？咱们仔细看看饺子的模样，是不是很像耳朵呢？那时候的人们迷信嘛，就觉得多吃饺子，耳朵就不会被冻坏。再加上古代大多老百姓生活水平比较低，一年来能吃上饺子的机会，一只手都数的过来。
所以到了立冬之时，有条件的百姓们多半会吃上一碗热腾腾香喷喷的饺子，寓意很吉利，能为家人祈福冬季不受寒。
总之，吃饺子的习俗，是人们对于美好生活的一种愿景。
如今，我们现代人也把“吃饺子”的习俗流传的很好，毕竟“好吃不过饺子”嘛！
【忌一：不杀生】
2022年的立冬，是冬季的首个甲子日，同时也叫做：天赦日。
古籍《天宝历》中曾有记载：“天之生育甲与戊，地之成立子、午、寅、申，故以甲戊配子、午、寅、申为天赦。”
而今年的甲子日恰好是天赦日，民间传说，冬季的甲子日力量是更大的，甭管遇到什么煞事，也有老天帮衬着。
生而为人，难免会因为一些私欲犯错误，在无数个彻夜难眠的夜晚噩梦缠身，搞得身体垮掉、郁郁寡欢。
天赦天赦，说白了就是老天爷赦免凡人过失的日子。
在天赦日这天，人们不仅得诚心悔过，还要多多祈福、做善事。
最忌讳在这一天拥有“侥幸心理”，觉得有老天爷的帮衬，去做一些杀生之事，不然罪孽会加重，一生也难以洗清。
【忌二：胡乱冬补】
人们到了冬季往往会食欲大开，现在的年轻人不是常说“冬天最难减肥”吗？在加上一些老辈人的地方习俗，都有“冬天进补”的习惯，比如俗语“立冬补冬，补嘴空”。
冬补的目的就是为了能让自己能在寒冷的冬天拥有健康的身体，补充能量，顺利过冬。
但冬补虽好，却不能胡乱的去补，还是有讲究的。
有些补品，虽说效果好，但性较烈，若是刚开始补就使用如此烈性的补品，难免会对身体有所伤害。
刚开始进补，应吃一些性质较为温和的食物，比如小麦粥、芝麻粥之类的。
然后再循序渐进，才能让身体有所适应。
切记，立冬时节切勿乱补哦，尤其是家里有老人和小孩的，更要在饮食上好好把关才行。
【忌三：不睡三觉】
这三觉说的是带着情绪睡觉、湿着头发睡觉以及熬夜后睡觉。
老话不是说吗？“不以物喜，不以己悲”，睡觉之前若是有情绪，无论是过于欣喜、过于悲愤、或是过于生气，都很难睡一个好觉。
这一点无论对乡下人还是城里人，都非常适用。
你想啊，若是因为昨个晚上太生气，没睡个好觉，甚至因为自己的潜意识引发了“噩梦”，这样的睡眠是很难达到“深度睡眠”的状态，众所周知，只有深度睡眠的时间越久，睡眠质量才越好。
在这样的状态下醒来，那第二天能精神吗？能早起劳作吗？能精神抖擞的劳作吗？第二天的工作都会受其影响的。
接下来国学君再说说“湿着头发睡觉”。
立冬代表着我们正式进入冬天了，冬天有什么特点？那自然是天气降温、寒气逼人、昼短夜长了。头发还没干就去睡觉，寒气在漫长的黑夜里慢慢侵入你的身体，第二天多半会产生头疼、感冒的现象。
国学君在这里劝诫大家，吹头发也不用多长时间，记得吹干再去睡觉哦。
最后我们说说熬夜后睡觉。
现在人人都有电子产品了，无论是电脑、手机、还是ipad，年轻人都爱不释手，尤其是刷短视频、追剧、玩游戏，时间过得相当快，感觉自己还没玩痛快、看痛快，不知不觉已经凌晨好几点了。
一次熬夜带来的身体变化，你也许感觉不到什么。可当你连续熬夜好几天，那种强烈的不适感会充斥你的身体，比如头痛、胸闷、心跳加快、掉头发等，到时候后悔也晚了。
立冬到了，天气大大降温，作为新时代的人们务必要做到对自己的身体负责任，同时也要尊重老传统，传承几千年的文化不一定就全是糟粕。
我们要传承老传统，同时创造新智慧，属于我们中国人自己的文化才会越来越好。
“冬至大如年，人间小团圆”！看来冬至是传统佳节，有哪些习俗今日话题：在你的家乡，立冬有什么习俗讲究呢？欢迎留言讨论，我是国学君，下期见！
今年，公历12月22日，农历十一月二十九，是冬至节气。到了这天，也是白天最短，夜间最长的时候，从这天开始，阳气始发，白昼越来越长。
俗语：“冬至大如年，人家小团圆”！看来冬至这天是个大节日，也是民间团圆之时。那冬至到底是节气还是节日呢？有什么说法？我们一起来看看。
冬至是二十四节气之一
冬至，是二十四节气中一个重要的节气，这天太阳到达南回归线，北半球迎来黑夜最长的一天。但是，随后一天天白天变长，这是一个分水岭。
冬至，也就是最寒冷的冬天到来，从这天开始，迎来“数九寒天”，也就是进入数九模式。都说：“热在三伏，冷在三九”！进入冬至以后一天比一天冷，等到了三九时节，更是天寒地冻，白雪皑皑！
你知道吗？冬至最突出的特征，表现为三候。简单的说，指的是麋角解：冬至到了阳气生发，糜角解。蚯蚓结：虽然阳气始发，但寒气不减，蚯蚓仍蜷曲于地。水泉动：泉水有流动的症候。
冬至还是民间的传统节日。
自古以来，民间就有“冬至大如年”的说法，我们的印象之中，过年是中华民族更大的传统佳节。但是，冬至却是大如年，看看有什么说法。
冬至，它的称呼比较多，我们看看这两个就明白了。冬至又叫冬节，看来不仅是一个节气，还是一个节日，为四时八节之一；而且又叫亚岁，还被称为“小年”，看来仅仅次于春节，是个不小的节日，在过去历朝历代都非常隆重，被视为冬季的大节日。
过去历朝历代，每逢大的传统佳节，最突出的就是祭祀，尤其是到了冬至，人们已经收获满满，进入冬藏模式，这时候少不了祭祖，感恩先祖恩德和上天庇护，实现风调雨顺，五谷丰登。
冬至民间传统习俗少不了
在农耕时代，每逢佳节正如是热热闹闹，到了冬至，忙碌了一年的人们，自然也是庆贺团圆，正是“年终有所归宿”。
当然，这天传统习俗真不少，不仅仅是祭祖，还有不同的传统美食。北方广大地区吃饺子是少不了，现在仍然非常流行。正如老话所说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，到时候大家可别忘了吃饺子啊！
当然，还有的说：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。可见，在南方一些的地方还流行吃馄饨、汤圆、糯米饭等等，北方一些地方喝羊汤等，温暖过冬。
“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至是一个内容丰富的节日，既是自然节气特点，也是传统的文化习俗。因此，冬至具有自然与人文两大内涵，大家说是不是？
冬至就要到了，你们哪里有什么传统习俗？吃不吃水饺？欢迎大家交流分享。
今日立冬！四季走到最末，你好，冬天北京日报客户端 | 记者 骆倩雯 美编 琚理
红叶已随风，秋深渐入冬。今天（7日），迎来了立冬节气，立，是开始的意思，这是冬季的之一个节气，象征着冬天来了。
立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”。春耕夏耘、秋收冬藏，立冬意味着万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。
立冬时节，北半球获得的太阳辐射量越来越少，但由于此时地表在下半年贮存的热量还具有一定的能量，尚有“积热”，所以初冬通常不会很冷。
真正的寒冷在冬至之后。由于中国南北跨度大，南北各地的气候相差悬殊，这种气候意义的冬季对于中国一些地区来说，显然偏迟。
一般来说，立冬后北方大部地区将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在此时降临。
立冬分为三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。意思是，此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以认为雉到立冬后便变成大蛤了。
自古以来，立冬节气就被人们高度重视，各地庆祝活动也非常丰富。在中国老百姓心中，立冬是非常重要的节日，立冬后就意味着今年的冬季正式来临。中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是更好的比喻。
在中国北方地区，有立冬吃饺子的习俗，在立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
中医学理论强调“春夏养阳，秋冬养阴” ，秋冬季节是人体更舒适、消化吸收功能更好的时候，正是适时进补，吸收营养物质，补充机体消耗的更好季节。在饮食方面，应注意少食生冷，多食一些温润厚重的食品。此外，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。在饮食养生方面，中医学认为冬季应少食咸，多吃点儿苦味的食物。
节令之美·立冬｜7日18时45分立冬：朔风渐起，细雨生寒“落水荷塘满眼枯，西风渐作北风呼。”北京时间11月7日18时45分将迎来立冬节气，意味着开始进入寒冷的季节。此时节，朔风渐起，细雨生寒，大自然去繁就简，抱朴守拙。
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天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍，春生，夏长，秋收，冬藏。立冬是二十四节气中第十九个节气，也是冬季之一个节气，一般在公历每年11月7日或8日，当太阳到达黄经225度时为立冬之始，它与立春、立夏、立秋合称“四立”。
立冬的“冬”字意通“终”，有万物收获、储藏的意思。古籍《月令七十二候集解》中说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”在我国北方一些地区，至今民间仍有从立冬开始存储大白菜、土豆、萝卜、大葱等冬季当家菜的习俗。
“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”立冬时节，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。我国北方许多地区已是风干物燥，花木枯萎，大地开始封冻，甚至有初雪飘飘，而南方地区浓郁的秋色还在延续，但气温下降趋势日益加快。
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天气渐寒，身体自然需要存储足够的能量以“捂暖避寒”。立冬后人们在饮食起居上有何讲究？由国庆结合民间传统和养生专家的建议提示，饮食上少食寒凉之物，可多吃些滋阴潜阳、热量较高的食物，如糯米、栗子、牛肉、羊肉、鲫鱼等，同时多吃新鲜果蔬以避免维生素的缺乏。在起居上注意“养藏”，早睡晚起，充足睡眠，以利阳气潜藏， *** 蓄积；做好保暖，让身体“去寒就温”健康过冬。
统筹：刘心惠、刘元旭
记者：周润健
编辑：李民
新华社国内部、天津分社联合 ***
节令工作室出品
腌寒菜、制腊肉、酿酒，小雪节气的这些习俗你知道吗？文|戴永夏
小雪是二十四节气中的第二十个节气、冬季的第二个节气，也是一个反映降水与气温变化的节气，时间在每年11月22日或23日。此时天气转为寒冷，降水形式由雨变成雪，但雪量一般不大，故称“小雪”。
元代吴澄《月令七十二候集解》中说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”明代王象晋《群芳谱》中也说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这都概括反映了小雪节气的气候特点。
古代将小雪节气后的十五天分为三候：“一候虹藏不见，二候天气上升地气下降，三候闭塞而成冬。”
一候时，雪花代替了雨水，彩虹自然就看不到了；
二候时，由于天空中的阳气向上升腾，地中的阴气向下沉降，万物都失去了生机；
三候时，天气更加寒冷，家家户户闭门躲避寒冷。
“小雪”到来，雪花始飘，这既是自然现象，也是一道亮丽的风景，古来许多诗人都将它写入诗中，加以歌颂。
宋代陈睦在《沁园春·小雪初晴》一词中这样赞美月下的雪景：“小雪初晴，画舫明月，强饮未眠。”在小雪初晴的晚上，诗人卧在画舫中，边饮酒边观赏月下雪景，此景美得让人难以入眠。
唐代诗人戴叔伦在《小雪》一诗中则赞美飘飞的雪花：“花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。”随风飞舞的雪花是那样美丽，让人百看不厌，尤其是不经意落在山峦、树枝上的雪花，更为冬天增添了魅力。
宋代诗人黄庭坚笔下的小雪更为传神，他在《春近四绝句》中写道：“小雪晴沙不作泥，疏帘红日弄朝晖。年华已伴梅梢晚，春色先从草际归。”飘落了一夜的小雪，还未被人践踏，在朝阳照耀下就像洁白的沙滩一样美丽。诗人虽已年老，却仿佛看到白雪覆盖下的小草正孕育着勃勃生机，新的烂漫春色就要从小草的嫩叶上悄然归来。诗人从寒冬想到春天，从小雪纷飞想到春色即将到来，这丰富的想象更给“小雪”增添了一层浪漫色彩。
小雪过后，庄稼收回家，田间农活基本结束，过去农民称这段时间为“冬闲”。这时，家家关起门来，围着炉火过日子。
不过，说闲也并不闲，只是劳作的地点变了——由田间转变为家庭。
在家中，妇女们纺线织布、做针线活儿，男人们修理农具、为牲畜御寒保暖。偶有亲朋来访，一起围着火炉品茗聊天，“把酒话桑麻”，则是一种亲情满满的享受。
新中国成立后，随着农业合作化的兴起，农村“冬闲”变成了“冬忙”。这时，有组织的农民依旧忙碌在田野，兴修水利，管理麦田，搞农田基本建设，为争取农业大丰收做准备工作。
与这时期的气候条件相适应，小雪时节也有一些较有特色的饮食习俗，比如腌寒菜、制腊肉。
由于小雪后天气转寒，过去人们的生活也受到一定影响。这时在北方，已经没有了新鲜蔬菜，而人们一日三餐仍需要菜蔬副食。同时，小雪时节干燥低温的气候特点也很适合 *** 可长期保存的腌菜、腊肉，于是便产生了腌寒菜和腌制腊肉的习俗。
腌寒菜的习俗历史悠久，据说起源于周代。
过去在农村，每到小雪前后，人们便将刚收获的萝卜、芥菜等洗净，放进大缸中，加入盐、腐豉（将小花生带皮炒熟、磨细后做成的调料，可以增加咸菜的香味），盖上盖子腌制。
这样的咸菜可生食下饭，也可加肉末、辣椒等做成美味可口的炒咸菜。
小雪时节腌制的咸菜，可以吃上一年。
腌制腊肉主要流行于南方地区，民间向来有“冬腊风腌，蓄以御冬”的说法。
过去每到小雪时节，人们便将猪肉、鸡肉、鸭肉等放进缸里，放上食盐及花椒、桂皮、丁香等香料。腌五六天后，用绳索穿起来，将水滴干，再用柏树枝条、甘蔗皮等熏烤，然后挂起来，用烟火慢慢熏干，即成腊肉。
这样加工好的腊肉不但可以长期保存，而且吃起来肥而不腻，味道醇香，是很受欢迎的美食。
在南方一些地区，还有小雪吃糍粑的习俗。
糍粑是将糯米蒸熟捣烂后制成的食品。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是用来祭牛的，后来才演变为人们的食品。
关于吃糍粑的来历，还有一段传说：相传春秋战国时期，楚国的大臣伍子胥为报父仇，投奔吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国，帮助吴王阖闾坐稳了江山，并对吴国的国计民生做了许多长远安排，成了吴国的有功之臣。伍子胥死后，越王勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值小雪时节，雪飘天寒，城内民众断食。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地。人们惊喜地发现，城基都是用熟糯米压制成的“砖石”垒成的。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成“砖块”，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。大家将糯米“砖石”掘起、敲碎，重新蒸煮，分而食之，得以活命。
后来，在江南一带，人们便用糯米制成像当年的“城砖”一样的糍粑，在小雪这天食用，以纪念伍子胥。
古时酿酒多在刚入冬的时候，也就是小雪前后。
这个时期秋收刚刚结束，粮食相对富裕。同时，在古代社会，饮酒是日常生活中的重要内容，酒也是祭祀仪式的重要部分，属于礼的范畴。时至岁末，正是各种祭祀活动的高峰期，对酒的需求量很大，因此小雪酿酒相沿成习。
这种习俗一直延续到近现代。
在浙江安吉地区，人们至今仍然习惯在小雪时节酿制林酒，当地人称为“过年酒”。
平湖一带在小雪前后酿酒储存，称为“十月白”。也有人用白面做酒曲，用白米、白水酿酒，称为“三白酒”。入春之后再在酒里面加上桃花瓣，即成“桃花酒”。
浙江长兴地区也有在小雪这天酿酒的习俗，称为“小雪酒”。据说是因为小雪时节泉水特别清澈，酿出的酒也特别清香醇厚。
此外，在有些地方，如果小雪节气这天下雪了，人们会收集雪水，装在容器里储存，以作药用。据说这天的雪水可以治疗火疮、热毒、痱子等。当然，这只是民间俗信，在今天看来并无科学道理。
小雪过后十五天，便是大雪节气。大雪过后，地冻天寒，“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的日子才真正到来。
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二十四节气之立冬习俗愿你三冬暖 愿你春不寒
立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的之一个节气。立，建始也，冬季自此开始；冬者，终也万物收藏。
立冬有哪些习俗??
①吃饺子
准备自己喜欢的馅料，包成元宝状的大饺子，犒劳自己也可以抵御寒意
在北方，普遍在立冬这天都要吃饺子，古代我国是一个农耕社会，劳动了一年在立冬这一天，用元宝状的馅料满满的大饺子进补，犒劳自己的同时还可以抵御寒意，这也被称为“补冬”。
②进补
立冬日需要进补以度严冬，一般食用牛、羊、鸡肉等，加上当归、糯米、龙眼等食材炖食
民间谚语说：“立冬补冬，补嘴空”。人们辛辛苦苦忙碌了一整年，秋收冬藏完毕，终于迎来了冬闲。家家户户做好美食进补，犒劳自己的同时抵御寒意，称为“补冬”。各地区有不同的饮食风俗，比如江浙一带酿黄酒，福州潮汕地区吃甘蔗等等。
③迎冬
人们习惯在立冬的时候准备好冬衣，防御接下来的冬寒
立冬天气凉，人们习惯在此时备好冬衣，以防御接下来的冬寒。秋季作物已收获完毕，收藏入库，动物也蛰伏起来准备冬眠。瑞雪祈丰年，人们还会向祖先奉上贡品，祈求上苍保佑来年的丰收。在古代的立冬日，士大夫会在家拜贺长辈尊者，还互相出去拜谒联络感情这就叫“拜冬
④冬泳 ?
游泳爱好者会在立冬这天遨游，以冬泳的方式迎接冬天的到来，也具有强身健体的寓意
立冬之日，冬泳爱好者们会在寒冷的河水中遨游，用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的 *** 。
⑤写冬
冬天寒冷的天气与清冷的雪景，总能勾起人们心中无限的诗意，在古代冬闲的时候，人们创作出很多关于冬天的优秀诗篇和画作等。用手中的笔将冬日的美好描绘出来。
制图：程璨
伴随着立冬节气的到来，四季也轮回到了冬季。立冬是冬季的开始，在公历11月7日至11月8日交节。《月令七十二候集解》说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”从立冬开始，万物就进入了收敛藏匿的状态。
杭州师范大学文化传播与文化创意学院副教授袁瑾告诉中青报·中青网记者，立冬有三候：一候“水始冰”，意思是立冬之后，水面开始结冰；二候“地始冻”，即土地开始出现冰冻；三候“雉入大水为蜃”。一种解释是雉为野鸡，也是大鸟，蜃即是蛤蜊，秋收冬藏，天上的大鸟已不多见，海边却出现了蛤蜊，蛤蜊的花纹与雉鸟的羽毛颜色相近，于是古人便认为这是雉鸟跑到水里，变成了蛤蜊。
北京联合大学北京学研究所研究员、“我们的节日”北京工作室负责人张勃向记者介绍，立冬是二十四节气中较早确定的一个节气。《左传·僖公五年》和《左传·昭公十七年》中都对这个节气有明确记载。如《左传·昭公十七年》云：“凤鸟氏，历正也。玄鸟氏，司分者也。伯赵氏，司至者也。青鸟氏，司启者也。丹鸟氏，司闭者也。”这里的“闭”指的就是立秋和立冬。初唐经学家孔颖达疏：立秋立冬谓之闭，此鸟以秋来冬去，故以名官，使之主立秋立冬也。
北郊迎冬
北京师范大学社会学院教授、国家社科基金重大项目“拓展新时代文明实践中心建设研究”首席专家萧放告诉中青报·中青网记者，立冬是二十四节气中的重要节气之一，古代帝王历来很重视，从周代起便有在北郊迎冬的习俗。《礼记·月令》记载，在立冬之前三日，太史便报告天子，“某日立冬，盛德在水”。天子于是开始斋戒，待立冬之日，亲率三公、九卿、大夫到北郊迎冬。回转朝廷后，天子还要“赏死事，恤孤寡”。后代帝王也沿袭了立冬在北郊迎冬的习俗。古人将四季与五行相对应，冬季属于水，水对应黑色，因此古人在冬季一切以黑色为尚。《礼记·月令》还记载，周天子从立冬开始入居玄堂左室，乘坐黑色的车子，驾黑马，竖黑旗，身穿黑色的衣服，佩戴玄玉，食用猪肉与黍米。
立冬观风向
旧时，农人会在立冬观察风向，以此预知来年农事的丰歉。民谚有：“立冬西北风，来年五谷丰。”立冬风向也可预知冬天是否寒冷，民谚有：“立冬吹北风，皮袄贵如金；立冬吹南风，皮袄靠墙根。”人们还相信，立冬日的阴晴，决定着冬春的气候，民谚有“立冬晴，一冬明；立冬阴，雪迎春”，意思是说，如果立冬天晴，就意味着一冬都是好天。
腌制和窖藏蔬菜
萧放告诉记者，在立冬这天，很多地方的百姓都会将新鲜蔬菜加以腌藏，以备冬日之需。北宋孟元老著《东京梦华录》卷九记载：“是月立冬，前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜，上至宫禁，下及民间，一时收藏，以充一冬食用，于是车载马驮，充塞道路。”
张勃介绍说，腌制是冬季最常见的蔬菜加工 *** ，历史也非常悠久。民国夏仁虎《岁华忆语》载：“腌菜之风，传自周官齑人。”他详细记录了南京人腌菜的做法：“金陵人家，犹重视之，例于小雪前，视家人之多寡，购菜若干担，洗净晾使微干，然后于大缸中平腌之。三数日后，一一取出，加姜末与石萝子于菜把中，挽使成结曰‘打把’。泥封之，一月后始可取食，脆美绝伦。”
除腌制外，人们还会将蔬菜放在挖好的菜窖中储存。清代李光庭《乡言解颐》中记载了立冬日人们挖菜窖储存白菜的情形：“立冬出白菜，家有隙地，掘深数尺，用横梁覆以柴土，上留门以贮菜，草帘盖之。俗以豆腐为白虎，白菜为青龙，遂曰青龙入洞。梯以出入，不冻不腐，此乡村之法也。”萧放说，这种窖存蔬菜的 *** ，在近些年大棚蔬菜兴起之前，在北方广大农村地区普遍存在。清光绪二十四年《滦州志》也记载，农历九月“田功始毕，农家散其佣作，腌菹藏蔬，以御冬焉。”
立冬“补冬”
为了增强人体抵御寒冷的能力，适应气候季节性变化，很多地方会在立冬日“补嘴”。俗话说“立冬补冬，补嘴空”，意思是说嘴馋了，该吃点好东西了。萧放告诉记者，立冬日进补也称为“补冬”，此时，人们通过食用一些驱寒的食物，补充热量，充实元气，调节身体以适应气候变化，为抵御严寒做好准备。做法大多是杀鸡宰羊，有的还会在肉里加入中药进补。如浙江一些地区的人们将立冬称为“养冬”，这天要杀鸡宰鸭进补；台湾基隆称立冬为“入冬”，人们在这天用鸡鸭或者羊肉，加当归、八珍等补药共炖食用。
除了补嘴上的虚空，还要在身体上做各种准备。袁瑾介绍，立冬日古人有“扫疥”的习俗，即在这一天清洁身体，保持皮肤健康。袁瑾解释说，旧时碍于条件限制，冬日里洗澡不及其他日子来得勤快，疥虫、跳蚤等寄生虫容易繁殖，极易引起皮肤病的传染，所以保持“扫疥”习俗就显得非常必要。
南宋周密《武林旧事》曾记载立冬日里人们用各色香草伴着菊花、金银花泡水沐浴。近人胡祖德《沪谚外编》也曾写道：“立冬日，以菊花、金银花、香草，煎汤沐浴，曰扫疥。”
品蟹正当时
清代苏州人蔡云在《吴歙》中有“一时佐酒论风味，不爱团脐只爱尖”之句，写的正是立冬佐酒必不可少的美味——大闸蟹。“团脐”是雌蟹，“尖脐”为雄蟹。农历十月，雄蟹正值膏丰肉腴之时。晶莹的膏体黏糯鲜美，令人回味无穷，是故宋代沈偕诗有“黄粳稻熟坠西风，肥入江南十月雄”之句。
袁瑾告诉记者，自明代以来，深秋初冬之际，家家都爱办蟹宴。明代秦兰徵《天启宫词》云：“海棠花气静馡馡，此夜筵前紫蟹肥。玉笋苏汤轻盥罢，笑看蝴蝶满盘飞。”可见当时吃蟹，不仅觥筹交错、杯盏交叠，吃完之后，人们还将蟹钳蟹壳拼成蝴蝶形状，风雅有趣。
“无论生命的轮转，物种的更替，在古人看来，都是需要尊重的自然规律。”袁瑾说，“立冬后，严寒即将到来，作为现代人，也应效仿古人，顺应藏伏的节气特点，在室内品尝秋天的收获，备办冬季的食粮，以美味而有营养的食物滋润身心，同时重视身体的机能，以健康姿态迎接严冬的考验。”
中青报·中青网记者 夏瑾
来源：中国青年报
今日立冬，除了吃饺子还要做些啥？11月7日18点45分迎来立冬节气
立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季
立冬天气如何？
立冬通常是一年中气温下降速度最快、最容易出现断崖式暴跌的时段。
立冬之后，便是北方初雪时节的降临。
立冬补冬，补嘴空
立冬过后，草木凋零，蛰虫休眠。为了对抗严冬，民间逐渐形成了立冬补冬的习俗。
在食俗方面，立冬有吃饺子的风俗，有的地方会用倭瓜或者大白菜做饺子馅，还要蘸醋加蒜末吃，才算别有一番滋味。在南方一些地区，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。
为何立冬要吃饺子？
有一种说法称，饺子有“交子之时”的寓意，立冬也是秋冬季节之交，所以要吃饺子。
如今，人们仍然延续这个习俗，立冬前后，饺子总是不可缺少的美味。
除了吃饺子
立冬还有哪些习俗
吃鸭子： 立冬有“北吃饺子南吃鸭”的说法。萝卜老鸭煲，便是立冬日在南方经常现身的滋补佳品，醇厚香浓的滋味，温暖身心，开胃健脾。
涮羊肉： 在清代宫廷，立冬的规矩是吃涮羊肉，后来民间也热衷于此。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。
酿黄酒： 立冬之日酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到次年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。
吃生葱： 南京有句谚语“一日半根葱，入冬腿带风”，一立冬，老南京人就喜爱吃生葱了。家里的餐桌上多了个盛香醋的小碟子，开餐前添上绿白相间的葱末，再滴上诱人的香油。吃鱼或肉就着葱花一并下肚，既吃了美食，葱儿又送来冬季里的健康。
吃甘蔗： 在潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。当地民间素有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火。
立冬到了，如何养生
立冬后，锻炼不宜太激烈。
锻炼前应先进行徒手操、轻器械练习等预热运动，以身体发热并微微出汗为宜。
锻炼时衣物的薄厚要适当，热身前要穿厚实些的衣服，在热身后再除去外衣；运动后不要吹冷风，擦去汗水并及时更换衣服，防止感冒。
立冬时节，北方冷空气频频南袭，可形成伴有雨雪的寒潮天气，这样的气候条件易引发感冒和心脑血管病的发作。
专家提醒，预防感冒要加强保暖，积极锻炼，开窗通风，勤晒太阳，睡前温水泡脚，加强饮食营养。心脑血管病患者要提高防范意识，多喝温开水，注意保暖，天冷时应减少晨练，外出时随身携带急救药物。
来源： 西安大交通发布
二十四节气·立冬｜立冬补嘴空，冬季正式到来来源：【烟台日报-大小新闻】
立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。《孝经纬》曰：“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”左河水《立冬》诗云：“北风往复几寒凉，疏木摇空半绿黄。遍野修堤防旱涝，万家晒物作冬藏。”
元代文人吴澄编著《月令七十二候集解》，将立冬分为“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃”三候。意思是，此时水已经能结成冰；土地也开始冻结；雉入大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以认为雉到立冬后便变成大蛤了。
自古以来，立冬节气就被人们高度重视，各地庆祝活动也非常丰富。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在中国老百姓心中是非常重要的节日。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受丰收的季节。
立冬是十月的大节，汉魏时期，天子要亲率群臣迎接冬气，对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭。在民间也有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀、神灵祷告，祈求上天赐丰年。谚语“立冬补冬，补嘴空”，同时百姓在立冬这一天也会休息，在这天杀鸡宰羊，犒赏一家人的辛苦，期盼来年获得好收成。
由于地表尚有“积热”，所以初冬通常不会很冷，真正的寒冷在冬至之后。由于中国南北跨度大，南北各地的气候相差悬殊，这种气候意义的冬季对于中国一些地区来说，显然偏迟。立冬后，其气候由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候过渡。北方大部地区将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在此时降临。东北和西北地区，这个时候已经是大雪纷飞的景象了，尤其是东北黑龙江地区，已经异常寒冷，这里早在立冬到来之前就已经呈现冬天景象。冷空气不断发力，也让北方地区陆续迎来供暖季。
对于习俗，中国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是更好的比喻。在中国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗，在立冬这天改善一下生活，好吃不过饺子。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
YMG全媒体记者 刘晋
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节令之美·立冬｜7日18时45分立冬：朔风渐起，细雨生寒新华社天津11月6日电（记者周润健）“落水荷塘满眼枯，西风渐作北风呼。”北京时间11月7日18时45分将迎来立冬节气，意味着开始进入寒冷的季节。此时节，朔风渐起，细雨生寒，大自然去繁就简，抱朴守拙。
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天津民俗专家、专栏作家由国庆介绍，春生，夏长，秋收，冬藏。立冬是二十四节气中第十九个节气，也是冬季之一个节气，一般在公历每年11月7日或8日，当太阳到达黄经225度时为立冬之始，它与立春、立夏、立秋合称“四立”。
立冬的“冬”字意通“终”，有万物收获、储藏的意思。古籍《月令七十二候集解》中说：“立，建始也”，又说：“冬，终也，万物收藏也。”在我国北方一些地区，至今民间仍有从立冬开始存储大白菜、土豆、萝卜、大葱等冬季当家菜的习俗。
“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”立冬时节，日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低。我国北方许多地区已是风干物燥，花木枯萎，大地开始封冻，甚至有初雪飘飘，而南方地区浓郁的秋色还在延续，但气温下降趋势日益加快。
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天气渐寒，身体自然需要存储足够的能量以“捂暖避寒”。立冬后人们在饮食起居上有何讲究？由国庆结合民间传统和养生专家的建议提示，饮食上少食寒凉之物，可多吃些滋阴潜阳、热量较高的食物，如糯米、栗子、牛肉、羊肉、鲫鱼等，同时多吃新鲜果蔬以避免维生素的缺乏。在起居上注意“养藏”，早睡晚起，充足睡眠，以利阳气潜藏， *** 蓄积；做好保暖，让身体“去寒就温”健康过冬。
