之一道菜：脆鹅肠
选取肥美的活鹅，拿小刀沿着鹅的 *** 划一圈，再把食指插入鹅的 *** 内，然后旋转，再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了，但是鹅受到的痛苦实在是……菊花受不了呀.........
第二道菜：风干鸡
做这道菜，手法速度必须非常快。厨师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处（未放血杀死）。这时鸡必须还是活的，然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫，其景慰为壮观。感觉其 *** 方式及其残忍，堪比中国古代酷刑。
第三道菜：活叫驴
你吃过新鲜的驴肉吗？再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧？活叫驴则不同，驴根本不用杀，直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫，前厅若无其事的正在 食用那只驴身上的某个部分，真正是色香味声俱全。这种残忍的方式食物实在无法下咽。
这种类似酷刑的“惨系”菜品，呼吁大家不要再 *** 了，如果要吃它，请用正常途径，小编都为这些动物感到疼痛。
『 排骨吃细腻了，可以偶尔换个花样，比如搞点扇子骨或者新鲜的猪脆骨来做点美食。说到猪脆骨，可有些日子没买它了，对，烧烤店烤的猪脆骨就是用的这个部位，因为形似月芽，所以又被称为月芽骨。建议大家去菜场买最新鲜的那种，尽量不要选择超市里的冻货，口感可以说是天壤之别，新鲜脆骨咬起来那种脆劲和肉香味，绝非冰鲜货能够比拟的。今天买了两根月芽骨，做一道久违的花菜烧脆骨。这可是俺的原创菜噢！ 』
▼ 半个有机花菜足矣。 花菜与很多食材可以完美搭配，印象中比较深刻的，当年流行吃百岁鱼，锅底的配菜就是花菜和魔芋片，当时一度认为锅底的这些配菜比鱼肉要令人上瘾哟！话题扯远了，您看我拿花菜来烧脆骨，由此可以下结论，排骨或者扇子骨，一样可以跟花菜成为好伴侣。
很多好友都说不容易买到新鲜脆骨，其实只要起早一点，去菜场的肉摊子上有的是。
买两三条就行，洗净后沥干水，斩块；然后冷水入锅，大火焯至沸腾后，再焯三五分钟就行，原则上表面没有血水渗出即可捞出备用。
花菜小半个就行，冲洗后手撕成小沱状，然后再用清水泡泡，确保更干净一些，再切一些洋葱条和姜、蒜备用。
万事俱备，开始烹饪。把锅烧到足够热，倒少许油，先把沥干水的脆骨入锅中小火煸炒，这一步跟烧排骨一样，一定要把脆骨的表皮炒出微焦感，肉质紧缩。
保持小火煸炒，炒到位后把姜、蒜分别煸出浓郁的香味儿，然后加入少许料酒烹香。
紧接着加入适量老抽和白糖，保持小火，将脆骨炒匀，确保每一块都裹匀上色。
随后加入如下图水量的开水或高汤，转大火煮沸。
煮沸后，依次调入适量的盐、少许十三香、生抽和蚝油，大火煮沸后盖上锅盖，转小火炖40分钟左右。
约40分钟后，转大火再次煮沸，掀开锅盖，看看，脆骨完全熟透了，也达到了想要的软烂程度（脆骨能比较轻松咬得动噢）。
花菜沥干水后可以下锅了，下锅后一定要均匀泡入汤汁中，盖锅盖中小火再炖8分钟左右。如果想吃脆一点口感的花菜，炖5分钟左右就行。
加入洋葱，更大火力收汁儿···
几分钟后，收汁儿完成，撒葱花香菜出锅。
视觉效果不错吧？哈哈，其实味道更美呢，您在家也试试？
▼ 普宁豆酱蒸南鲳鱼。 南鲳又叫做肉鲳，跟普通金鲳、银鲳外观看起来完全不同，这个是委托汕头朋友帮忙去菜场买的，当地很常见的一种海鱼，趁新鲜拿来香煎或者清蒸都非常棒，当地人还喜欢拿来晒鱼干，也是不错的风味儿！
▼ 甜椒炒脆鹅肠。 也是汕头来的，这玩意儿不便宜，上百一斤呢！其实直接吃冷的卤水最原味，不过打冰块寄来的，还是加热后再吃更靠谱。
▼ 凉拌爽脆黄瓜。
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个 *** 家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
邯郸盛捞坊！九尺鹅肠好吃到失控，火速围观！懂火锅的人不只爱毛肚，还有鹅肠！在重庆吃火锅，这毛肚和鹅肠可是必点款！今天体验一番鹅肠火锅的魅力！
等锅开的功夫，可以去调料台转一圈~
盛上一份心仪的调料，小料台上还有新鲜的水果和小凉菜，吃着这些小零嘴的功夫，就可以开始涮火锅咯！
一家人来吃火锅点上一份四味锅最棒了，什么口味都cover！菌汤、骨汤、番茄、麻辣，想涮哪个涮哪个！一顿火锅吃到满足~
看着 *** 嫩，娇生生的鹅肠，你的味蕾是不是已经在感受它的脆、韧、弹了呢？每天从成都空运来的鹅肠，绝对是每桌必点。
下锅几秒就卷起来了，口感极致脆爽吃着上瘾！鹅肠蘸干料别有一番滋味呢~
涮鹅肉小岳岳真是之一次吃，口感果然惊喜，前所未有鲜嫩松软，清香不腻，而且久涮不老。鹅肉属于中性食物，吃完之后不上火！是冬日涮火锅很棒的食材！
吃火锅怎么能少得了牛肉，大家一起拿着筷子，夹着牛肉，往锅里一放一起，张嘴一口闷！原汁原味的牛肉，清香四溢，嫩滑弹牙~
涮锅中途别忘了来点素菜换换口味，这道双色腐竹很适合，白腐竹弹牙柔韧，黑腐竹软糯浓香，两种不同的美味叠加，让你体验独特的味觉享受，瞬间就不觉得腻了！
鹅肝呢是每日 *** 的，每天仅有两例。小岳岳没有在辣锅里涮鹅肝，因为想要尝尝这鹅肝最本质的味道，不过蘸上点麻酱超级香哦~
耗儿鱼的鲜嫩可不是之一次体会了，果断涮辣锅！一如既往鲜嫩的鱼肉是给味蕾更好的嘉奖~还是老样子涮的辣锅，香辣多汁让人欲罢不能，流连忘返~
店内的整体色调是让人感到舒适温馨的暖色调，服务人员亲切周到，让你从一进店就开始享受贴心的服务，用餐感受除了美食服务体验也是极重要的，这一餐吃的着实开心~
一层贴心的准备了简约时尚的等位区，让你在高峰时期也可以舒适的等待美食，宝妈们也不用怕，专门为熊孩子准备了游乐区，彻底解放你的双手~
▲简约小资等位区
▼熊孩子安放区
-门店信息-
渝莱阁重庆火锅：是时候来一顿正宗的重庆火锅了！
我想跟老板提点建议。您在这里干嘛？我正在犹豫不决。如此炎热的天气，怎能错过一顿正宗的重庆火锅呢？这可是美食的诱惑，你可不能拒绝啊！你说得对啊。
吃火锅时，必须加老鹰茶做锅底。调一份油碟也必不可少，可以加入蒜末、少量蚝油和辣椒面，但不要加太多香菜。小米辣、葱花和香油也是必不可少的，香油的香味很浓郁。在等待上菜的时间里，我想跟大家分享一下这家新开的重庆火锅店——蓬莱。
现在，他们在抖音上推出了团购代金券，只要39元就能获得100元的优惠券。抓紧时间去抢购吧，优惠券的使用期限是8月2日以后。我已经迫不及待了，这锅底的香味扑鼻而来，让我想起了东北乱炖的味道。吃火锅时，一般都是这样涮的吧？不过，北方人吃火锅时比较豪爽，直接把盘子放进去就行了。对不对？牛舌特别爽口。
再来尝尝鹅肠吧，搭配油碟食用味道更佳。小郡肝要蘸干料吃，贡菜丸子口感特别丰富，里面还有咯吱咯吱的声音。我想给老板提点建议，希望他们能保持这种口味。这样的美食真是太棒了。在如此炎热的夏季，能在蓬莱品尝到正宗的重庆火锅，真是太享受了。
如何让鹅肠保持脆嫩口感？几点细节告诉你！在发制鹅肠的时候，有许多厨师朋友都用了多种发制 *** ，但很多时候不是发得老而发绵，就是碱味太重。下面由给大家介绍一种既简单又方便的发制 *** 。
这种 *** 首先有三点要注意：
1、鹅肠选用新鲜的鹅肠，在发制之前，鹅肠只能保鲜，不能冰冻。因为冰冻后发出来的鹅肠口感不细腻。
2、鹅肠在初步加工的时候也是最关键的一环。加工时将鹅肠用小刀划破，再用木筷子将鹅肠外面的油刮干净，如不刮干净油，在成菜时油筋也会直接影响鹅肠的脆嫩。
3、在划破去油后，将鹅肠放入清水中洗去污物，切不能用盐、醋搓揉。在这一步骤有许多厨师会用盐、醋搓揉，以为这样搓揉鹅肠会更干净。其实肠壁内的黏膜为鹅肠内膜组织，直接连接鹅肠，如将内壁黏膜搓揉掉，就等于破坏了鹅肠内膜组织，发出来的鹅肠既小且干枯。如果不破坏鹅肠内膜组织，发出来的鹅肠肥大而脆嫩，且无臊臭味。
*** 如下：
用料：
初加工好的新鲜鹅肠500克，食用小苏打30克，食用碱水150克。
具体操作：
1、将鹅肠放入一汤盆内，加入食用小苏打、食用碱水用手拌匀，待鹅肠在碱水中浸泡2小时至鹅肠发涨，捞起放入清水中，用清水冲洗上面的碱水，大约冲30分钟左右即可。
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2、在冲洗碱水时，时间不宜过长，时间过长会使鹅肠自然发白至软而失去光泽度，发成功的鹅肠在冲洗其碱水后，体积发胖发大，色泽淡黄，有光泽，入沸水中汆水后色泽 *** 。如当天发的鹅肠用不完，更好带水加千分之一的食用碱水放入冰箱内冷藏，切不可冰冻。
不知你吃过几种？能否下口？吃完又是什么感受呢？
十：醉虾
看到这个标题可能有不少人都表示自己吃过，这是一道上海、宁波地带的特色美食，是直接将鲜活的虾放入已经放入了调料的酒碗里面，再用另一个碗压住，这时你可以听到虾蹦跶挣扎，这声音让人心跳加速，当没有声音之后打开上面的碗，这个时候的虾是半透明状，直接放在嘴里鲜嫩可口，不仅有虾的鲜嫩口感，而且还能品尝到白的清香。
九：龙须凤爪
这是一款北京美食，可能有人会认为这道菜很平常，但不能磨灭它的残忍，龙须凤爪是把鲜活的鲤鱼鱼须准备好，以及活鸡掌下面的正中间的精肉，一盘菜需要准备大量的鸡以及鲤鱼。
八：烤鸭掌
这是河北的经典菜肴，直接把活的鸭子放在加热的铁板上面，将涂了调料的铁板加热，鸭子会因为受热而不停的在铁板上面来回走动，甚至是跳动，等鸭掌烧熟后，它依然没有死亡，但是人们会直接切下鸭掌放入盘中，而鸭子再另做它用，听完是不是觉得十分残忍，而且甚至都感觉自己的脚在隐隐作痛呢。
七：铁板甲鱼
这道菜是选用鲜活的甲鱼，放在装有调料的汤中，小火加热，当水温变高，甲鱼也会因为水温太高而喝汤，这时甲鱼会十分难受的不停滚动直到烧热煮熟，虽然这样处理的甲鱼口感鲜美，但依然感觉到残忍。
六：浇驴肉
浇驴肉是直接把活的驴固定，在一旁将老汤烧热，想吃哪部分就告诉厨师，厨师会现切下那部分，把驴皮切下，露出新鲜的驴肉，再将烧热的汤直接淋在驴肉中，肉经过热汤煮熟后就割下，有一些人特别为了观看驴因为疼痛而出现的表情点这道菜，真是惨不忍睹。
五：三吱
三吱儿属于粤菜，是把铁筷子烧热，烧红，然后直接去夹活的刚出生的老鼠，老鼠会出现之一个吱声，之后再放入调味料，老鼠会出现第二句吱，最后就是放入嘴里时，老鼠会出现第三句吱，也正是因此而被称为三吱儿，这道菜别说是残忍，小编听着都觉得十分恶心，真的有人吃的下这道菜吗？
四：脆鹅肠
这道菜是用小刀直接在活的鹅 *** 划一圈，然后把食指插入饿的 *** ，旋转拔出就可以得到鹅肠，这个过程鹅会因为疼痛而出现十分痛苦的表情，虽然说口感好，但实在是残忍，因此还是建议大家吃冻鹅肠吧。
三：风干鸡
这是湖北美食，虽然口感醇香、软嫩，但是会快速去毛取内脏，然后塞配料在鸡腹中，再快速缝住，悬挂在通风处，这个时候鸡还处在活的状态，因为痛苦而不停的叫唤，让人实在是不忍心啊。
二：猴头
这里说的猴头就是猴脑，在餐桌中间弄一个可以让猴头钻进去的洞，之后倒入热油，用勺子直接挖猴脑，而这个时候猴子依然活着，那种因为痛而撕心裂肺的叫唤让人大呼残忍。
一：炭烤乳羊
这道菜是把快要临盆的母羊放在炭火里面直接烧烤，烤熟后直接切开腹部取出小羊，吃过的人表示酥脆鲜嫩，我们姑且不说口感如何，这样的吃法不仅恶心，而且残忍。
芥末鹅肠
鹅肠是很多广东人喜爱的一道菜，葱度、元茜起到净味作用，花生碎、介辣酱的加入让这道菜的口感更丰富。
原料：鹅肠、葱度、元茜、花生碎、介辣酱。
烹饪 *** ：
1、将鹅肠洗干净，用枧水腌过，抢滚水并漂干净枧水味。
2、鹅肠飞水，滤干水份落葱度、元茜、花生碎、介辣酱、花生油调味即成。
点评：吃法时尚，口感独特。
盐焗鹅肠头
原材料
主料：鹅肠头250克，香芹段50克，长葱段、姜条、各少许，粗海盐3斤，锡纸一张。
调料：盐焗鸡料包半包，姜汁酒、生油各适量。
*** 步骤
1、鹅肠头剪开，用生粉搓洗干净，冲洗一遍，切成长约7、8厘米的段，待用。
2、把盐焗鸡料包倒出，用适量生油和匀，待用。
3、烧一锅水，下入姜汁酒，把鹅肠头和香芹段汆烫一下，倒起沥水。
4、锅内下油，爆香姜条、长葱段，下入鹅肠头和“2”翻炒均匀，装进锡纸内包好。
5、把粗海盐炒热，舀一半在煲底，然后放入“4”，再把其余海盐倒在“4”的面上，不盖盖，上菜。
干锅鹅肠
原材料
主料：鲜鹅肠500克，鲜青椒、红椒各25克，蒜子10克，姜片5克，香芹5克。
调料：植物油50克，味精3克，鸡精3克，酱油5克，料酒10克，豆瓣酱6克，永丰辣椒酱6克，干锅油20克，鲜汤100克。
*** 步骤
1、将鹅肠洗净，放入沸水锅内焯水，捞出过凉，切成3厘米长的段，待用。
2、将鲜青椒、红椒去蒂、切斜圈；蒜子去蒂；香芹切段，待用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至5成热时，下姜片、蒜子、豆瓣酱、永丰辣酱炒香，加入鹅肠炒干水份，然后烹入料酒，加酱油炒上色，再倒入鲜汤，放青椒、红椒圈，加味精、鸡精调好味，待汤汁收浓时，淋入干锅油，放入香芹段略炒数下，再装入干锅内即可。
烧汁鹅肠头牛肉
原材料
主料：牛肉150克，鹅肠头100克，炒香白芝麻少许。
调料：盐、味粉、小苏打、清水、生粉、生油、姜汁酒、烧汁各适量。
*** 步骤
1、鹅肠头剪开，用生粉搓洗干净，冲洗一遍，切成长约7、8厘米的段，待用。
2、牛肉切片，吸干水份后，用小苏打（用清水调开）拌匀使其肉质松开，然后下盐、味粉，拌匀后下清水搅拌，使其吸收水份，再下生粉拌匀，最后下生油拌匀即可。
3、烧油至3成热，下入牛肉滑熟，倒起沥油。
4、把鹅肠头投入放了姜汁酒的沸水锅中焯一下水，倒起。
5、净锅下适量烧汁，烧热后下入牛肉和鹅肠头翻炒均匀即可装盘。
烧汁:（港称）韩国烧汁、美极各5两，蒸鱼豉油6两，冰糖4两，水2斤，味精3两、叉烧酱2两混一起煮匀即成。
泡菜鹅肠
原材料
主料：鲜鹅肠500克，泡萝卜50克，泡红椒20克，香菜5克，泡姜15克。
调料：盐2克，白糖10克，红油75克，料酒10克，味精3克。
*** 步骤
1、将鹅肠洗净，用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起，待用。
2、把泡萝卜、泡红椒、泡姜切成细条，待用。
3、把所有用料混合调料拌匀，装入盘中，撒上香菜末即成。
芫茜葱捞起鹅肠头
原材料
主料：鹅肠头200克，葱丝、香菜段各25克，红椒丝、炸花生、炒香白芝麻各少许。
调料：盐、味粉、鸡粉、虾抽、麻油、胡椒粉、姜汁酒各适量。
*** ***
1、鹅肠头剪开，用生粉搓洗干净，冲洗一遍，切成长约7、8厘米的段，待用。
2、烧一锅水，下入姜汁酒，把鹅肠头汆烫一下，捞起置于冰水中过凉，再捞出甩干水份。
3、把所有用料和调料拌匀即可装盘。
麻辣鹅肠
主料：鹅肠300克，红椒2个，葱2根，蒜5克，鲜青花椒1克。
调料：辣椒油5克，盐2克，鸡精2克，麻油3克，辣椒粉2克。
*** 步骤
1、鹅肠洗净，切成小段，待用。
2、蒜去皮，切末；葱洗净，切段，待用。
3、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出沥干水份，盛入碗中，调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉拌匀，装盘，放上鲜青花椒即可。
豆瓣鹅肠
主料：鹅肠250克，莲藕片50克，大葱10克，姜、白皮大蒜各5克。
调料：植物油20克，料酒、醋各15克，盐3克，味精1克，辣椒油10克，豆瓣30克。
*** *** ：
1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
2、莲藕片焯水，捞出沥干水份，垫底。
3、往沸水中加入姜片、葱段、料酒，煮开后下入鹅肠焯水捞出，沥干水份，摆入盘中。
4、取一碗，放入豆瓣，油、蒜泥、味精、鹅肠拌匀，倒在莲藕片上，淋上红油即可。
跳水鹅肠
主料：鲜鹅肠500克，水发木耳、藕片、黄豆芽共300克，酸菜丝150克，鲜青花椒、小米椒、泡椒末、泡姜末、大蒜各少许。
调料：豆瓣酱30克，泡椒酱25克，火锅底料20克，盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、鲜汤、菜油各适量。
*** 步骤
1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
2、把水发木耳、藕片、黄豆芽投入加有油盐的沸水中，汆断生再捞出来放进大瓷碗里垫底。
3、把鹅肠焯熟，倒起。
4、净锅放油烧热，先下酸菜丝炒至表面发白，再加入豆瓣酱、泡椒酱、泡椒末、泡姜末、火锅底料、和大蒜一起炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐、味精、白糖调味，接着放入鹅肠，煮至稍稍入味后便起锅倒进大瓷碗中，撒上鲜青花椒和小米椒。
5、净锅下油烧热，浇在鹅肠上即成。
杭椒爆鹅肠
主料：杭椒、鹅肠各200克，姜片、葱段各少许。
调料：味精、糖、酱油、淀粉、老抽、色拉油各适量。
*** 步骤
1、杭椒洗净，切去头，待用。
2、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
3、烧一锅水，放入姜片、葱段，然后把鹅肠焯一下，捞出待用。
4、锅内放油烧至5成热，下入杭椒过油至7成熟，倒起沥油。
5、锅留底油，下入杭椒与鹅肠，快速翻炒数下后用味精、糖、酱油调味，炒匀，勾薄芡，再用老抽调一下颜色就可出锅装盘。
葛根粉煮鹅肠
主料：鲜鹅肠200克，绿豆芽、子弹头辣椒各50克，笋条100克，调好葛根粉一碗，姜片、葱段、花椒、葱花各少许。
调料：盐、味精、鸡精、红油、鲜汤、胡椒粉、菜油各适量。
*** 步骤
1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。
2、烧一锅水，把绿豆芽、笋条焯至断生，捞出放在深盘内垫底。
3、往沸水里放入姜片、葱段，然后把鹅肠焯一下，捞出待用。
4、锅下菜油、子弹头辣椒和花椒，炝香后下入鲜汤和葛根粉煮匀，用盐、味精、鸡精调好味道，再下入鹅肠稍煮一会，然后调入红油和胡椒粉即可出锅倒进深盘内。
葛根粉：
就是葛粉，把其放进碗中，再倒进适量冷水或温水搅拌均匀即成，然后可根据自己的口味调成各种味型。
儿菜脆鹅肠
原材料：
主料：鹅肠100克，新鲜儿菜150克
辅料：小米椒10克，姜蒜泥共5克，盐3克，家乐辣鲜露3克，醋1克，葱花3克，香菜粒3克，炝拌油10克
做法：
1、鹅肠洗净入80度水中烫一下立即捞出，下冰块中镇凉改刀，儿菜洗净对剖成两半，下开水锅中煮两分钟左右捞出，装入盘中。
2、将鹅肠挤干水分，放在儿菜上，将所有调料拌匀淋在鹅肠上即可。
作者：谦卑的麦子
写下这两种野菜名字时，我想很多朋友像我一样感到陌生，反正我没接触过，以为是外来物种，其实也是我们的乡土物种，它现在就长在龙凤福园小区我住宅的房前和屋后，照片是3月20号拍的，可能是长的普通的如扔在地上的一团碎布缕吧，引不起人们的注意。
先讲一下繁缕吧。屋后邻居是我的表弟立勋，他岳父孙叔叔，在他房西种了畦大蒜，开春揭地膜时我正经过，70多岁的老人，望着揭掉地膜后蒜苗间的绿绿的野菜，问我认识吗？看着陌生的“菜容”，我是一脸茫然，忙拍照百度，是俗称鹅肠菜的，它有一个很古雅的大号叫繁缕，历史上《尔雅》时代叫做“蔜”，读“ao”，是不是很拗口的。《康熙字典》释义：一是蘩缕，一是鸡肠草。现在，人们为区别附地菜别名鸡肠草，把繁缕称做鹅肠草。
繁缕是石竹科繁缕属植物，一年或二年生草本，高10一一30公分，葡茎平卧、俯仰或斜上升，节上生枝，枝细弱繁多，似纤纤细缕。枝圆柱形，多汁且脆，折断中空，茎表一侧有一行短绒毛。叶片卵圆形或卵形，顶端渐尖或急尖，基部渐狭或近心形，全缘无裂，基部叶具长柄，上部叶无柄。
田野中的繁缕，早春二月便萌芽、开花了。花单生枝腋或顶生聚伞花序，图中是我手拿的一枝待放的繁缕花苞，虽然照的虚了，但细长的花梗上，吊着绿绿的花苞，象枚锥形绿宝石一样。细看，有5片披针形萼片，上布白色腺毛。白色的花儿开了，5个花瓣有两个深裂直达基部，有10个雄蕊柱体，花药初为紫红色渐次变为蓝色。花落后卵形的小小蒴果顶端六裂，红褐色的细细种子，挤挤挨挨的，很多。
繁缕是中药大家庭中的重要成员。性微苦、甘、酸，性凉，具清热解毒、凉血消痈，活血止痈，下乳之功效。常用于痢疾、肠痈、肺痈、乳痈，疔疮肿毒、出血，跌打损伤，产后瘀滞腹疼，乳汁不下等。
再讲一下“婆婆纳”吧。婆婆纳这种植物听说过，以为是植物中的“高富美”，最不济和俗名叫“婆婆丁”的蒲公英相媲美，长着灿烂的如笑靥的花朵。其实不然，普通的它太不惹人眼球了，以至于被我践踏多次。直到有一天爱人拔着栅栏门旁的杂草埋怨我的懒惰，它才引起我的注意，用手机识别了多次，才确认它就是婆婆纳，然后稀罕物一样在门口保留下了几棵，如本文照片中的尊容。
我拍的照片为花苞期“婆婆纳”，感觉像一个怀揣两枚炸弹的勇士，也正因此，才有了“双珠草”、“双铜锤”的俗称，更俗的是“狗卵草”，其实拍完照看到紧挨的两个花苞，我也有些想法，想来是知音也不少。
婆婆纳为玄参科婆婆纳属婆婆纳，1年或2年生草本植物。茎自基部铺散地面，多分枝，枝被长柔毛，高10一一30公分，每枝叶3一4对，具3一6毫米叶柄，叶片心形或卵形，5一10毫米长，边有纯齿，两面披白色绒毛。叶腋生花苞，总状花序，花梗比苞片略短，苞片叶状，花瓣三出脉，被短疏毛，花冠淡紫、蓝色、粉戓白色，圆形或卵圆形，直径4一5毫米。蒴果肾形，密披腺毛，4一5毫米，种子1点5毫米。
婆婆纳性淡、甘、平，具补肾壮阳，凉血、止血、理气之功效，用于吐血、疝气、子痈、带下病、崩漏，小儿虚咳，阳痿，骨折等。
各位亲，以上两种野生植物，于我很是陌生，知之甚少，也只能到这里了。
泡椒鹅杂一定不要改花刀，不然吃不动？火候恰到好处，下饭...今天吃泡椒鹅杂。
看到没，这是什么？土鹅。今儿我们先把杂碎弄起来炒吃了。像这种鲜鹅肠在重庆放到火锅馆里面，男生要卖50块钱，所以你千万不要甩。鹅把子留到拿来卤，这个炒吃不动。一个要当两个鸡菌子，改花刀，不一样，千万不能切菊花刀不然吃不动。先给它切成片片，不要切断，一刀一断，这样炒起出来又好看又吃得动。
两个鹅杂，恁个多炒这个火爆鹅杂，我们要准备点酸萝卜颗颗，还有泡海椒、白芹菜、葱节节。其实这种家常菜简单的很。洗干净的鹅杂加一点毛毛盐，来点胡椒面、高度白酒，可以适当的多来一点点，再来一点生粉抓拌腌制一下，炒出来口感才嫩。这个火爆鹅杂一定要多放点油，炒出来才脆。
凡是炒火爆系列或者是家常泡椒系列，新哥给你们推荐毛哥的泡椒鳝鱼调料。这一款佐料是专门针对泡菜系列而研发。拿它炒什么？炒鳝片、肥肠，还有泡椒牛蛙、肝腰和炒这些，炒起出来那是真的很好吃。
而且你现在下单15块8到手是两大包，并且一包里面两小包，一包都有150克。在家里面炒点泡椒系列，炒出来是真的很好吃。这道菜油温一定要高，有条件来点鲜花椒。下入腌好的鹅杂，加入酸萝卜跟红海椒，只需要放一包刚才说的泡椒鳝鱼调料，这个跟家里面的泡海椒是不一样的。
有了这个调料，盐巴、味精都不需要放，这个时候一定要大火数个一二三四五，千万不能数到20，不然就老了。再下入葱颗颗跟芹菜，再翻炒个五六七八，英妹崽！拿碗吃饭。
你要是在街上遇到这种新鲜的鹅杂，像新哥那个炒，简直是下饭的很。撒点葱花。
哥老倌泡椒鳝鱼佐料链接放起在左下角。鹅肠味道闻起都安逸，好脆。鹅肠太安逸。英妹崽鹅杂好吃。等两天又回去杀妈的鸭子去不去，你一天都想到妈那几个鸭子。
营养丰富的香脆鹅肠您吃了吗？揭秘配方喜欢的拿去吧每天与您分享卤水技术，
解密卤水技术背后秘籍
一、卤品原料
鲜鹅肠2000克
二、码味原料配方
葱节100克、姜片50克、料酒200克、干细淀粉20克
三、卤水配方
干辣椒节1000克、葱节100克、干花椒300克、大葱300克、老姜200克、姜片50克、蒜瓣15克、洋葱块30克、草果5克、八角20克、肉桂10克、山柰2克、丁香2克、砂仁10克、豆蔻2克、肉豆蔻3克、月桂叶20克、米酒20克、料酒20克、小茴3克、精盐适量、鸡精5克、味精3克、胡椒粉10克、冰糖20克、鲜汤适量、熟菜油1000克、色拉油1000克
四、风味添加原料
红油300克、蒜泥20克、香油10克、花椒粉10克、葱花30克、味精10克
五、 *** 工艺
(1)初加工
鲜鹅肠去净油筋，放入盆中，加少许料酒、精盐，反复揉搓，去净污物，切成长约15～20厘米的节，清水冲洗，入盆中，加清水淹没，放入少许冰块，人冰箱中保鲜20分钟。
(2)码味
鲜鹅肠入盆中，加葱节、姜片、料酒、干细淀粉拌匀，码味10～20分钟。
(3)汆水
锅中掺入清水，旺火烧沸，鹅肠抖散放入锅内，翻匀，旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水。
(4)卤品 ***
①老姜拍破，大葱挽结，八角、肉桂掰成小块，草果去籽，砂仁、豆蔻、肉豆蔻拍破，所有香料用清水分别冲洗，沥净水。干花椒焙香，取500克干辣椒节入沸水锅中煮约两分钟后捞出，清水冲洗，沥净水，剁成茸，即成糍粑辣椒，余下的干辣椒节用微火炒至椒干辣香。
②炒锅置中火上，放入500克色拉油，80克熟菜油，烧热，下豆蔻、小茴，小火炒至豆蔻酥脆时，放入八角、肉桂、草果、砂仁、肉豆蔻、山柰、丁香，小火炒至香气四溢时投入糍粑辣椒，炒至色红油亮，辣香味浓时放入冰糖、月桂叶，烹人米酒，小火炒至米酒水分完全蒸发时放入花椒拌匀，移离火口，入盛器中，凉后加盖，24小时后过滤，料渣用
两个香料袋分装，此时有油渗出，用盆盛装。
③取一卤水桶，放入香料袋、油、干辣椒节、老姜、大葱。
④锅置中火上，加余下的色拉油、熟菜油，待油温升至三四成热时下葱节、姜片、洋葱块、蒜瓣炒香人卤水锅中，掺入鲜汤，调入胡椒粉、冰糖、料酒、精盐、鸡精、味精，中火烧沸，撇净浮沫，改用小火
熬至香气四溢。
⑤蒜泥、香油、花椒粉、味精、红油人若干个碗内。
⑥卤水用中火烧沸，撇净浮沫。取一竹漏子放入鹅肠，入卤水中,卤至刚成熟，倒入碗内，撒上葱花，香脆鹅肠即已制成。
七、工艺关键
1.应选色泽鲜艳，肠厚质脆，无异味，无杂质的鲜鹅肠为佳。
2.鹅肠汆水时,应用旺火将水烧沸后,下鹅肠,旺火将水烧沸后应立即捞出，清水冲洗，火力过小，汆的时间长，会影响鹅肠的嫩脆感。
3.卤鹅肠时，火力应用旺火或中火，卤制时间以鹅肠刚成熟为佳。
4.香脆鹅肠宜现卤现售，以保持鲜脆。
