之前，和大家分享了萝卜的一些吃法，今天，再和大家分享白菜的12种吃法，正所谓萝卜白菜，各有所爱嘛~
白菜，水分较多，富含膳食纤维、维生素，是清热生津、消食化滞的秋冬常见蔬菜，价格很便宜。小时候，每家每户都要在冬季存贮很多大白菜。
白菜，可以做的美食非常多。拌馅儿、清炒、凉拌、醋溜、炖…都可以。以下的这12种吃法，希望大家喜欢，变着花样做，秋冬季节天天吃都喜欢。
之一道：蚝油白菜
蚝油白菜，鲜味十足，一点肉没放，用来拌米饭、配馒头都非常非常开胃，好吃到不想停下筷子。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量。
第二步：把白菜叶一片片的剥下来，然后清洗干净。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜叶切块。
第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装，如图。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段，如图。
第五步：取一个空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水。
第六步：搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀，炒至变软。
第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀，炒至叶子变软。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中。
第十一步：翻炒均匀，让料汁均匀的裹在白菜上，然后关火。
第十二步：盛出上桌吧。
多说几句
1、 白菜梆子比较厚、硬一点。所以要先炒，炒到变软，再放入白菜叶。
2、 蚝油、生抽中都有盐味，所以，没有再放盐。
第二道：白菜水饺
这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢。
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。
第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）
第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以。）
第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。
第七步：把肉馅拌匀，如图。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）
第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图。
第九步：把两块面团都搓成长条，如图。
第十步：把绿色面团擀开，如图。
第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果。）
第十二步：用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。
第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图。
第十四步：把饺子皮擀开，如图。
第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。
第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）
多说几句
1、 如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。
2、 做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当。
第三道：木耳炒大白菜
这道菜是道名副其实的“黑白配”。 *** 简单，是不用太费力气就可以上桌的一道快手菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。
第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
第五步：将白菜放入锅中煸炒均匀。
第六步：将木耳放入锅中煸炒均匀。
第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
第四道：砂锅白菜豆腐
这道砂锅白菜豆腐，口味清淡、 *** 简单、汤鲜味美，是非常适合冬季吃的一道菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。
第二步：将白菜切块，豆腐切块，姜切末备用。(可再放些姜，会更暖和)
第三步：锅中倒入一点油，油热后将葱放入锅中煸炒出香味。
第四步：往锅中倒入适量的水，然后再放入2小勺盐大火烧开。（如果喜欢喝汤，可以多放一些水）
第五步：将锅中的水倒入砂锅中。
第六步：将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。
第七步：将粉丝放入锅中炖5分钟。（因为是干粉丝，所以炖的时间要长一点，如果是泡发后的粉丝，则不需要炖太久）
第八步：将白菜放入锅中。
第九步：出锅前再撒少许鸡精，香油即可。
第五道：白菜酿肉
这样做，白菜吸收了肉的汤汁，肉也不再油腻，吃起来鲜香入味的同时又多了一份清爽。还有，不得不提的是，随便摆摆盘，就是一朵漂亮的花儿，所谓白菜也可以做出花来，大概就是这个样子。
具体 *** ***
之一步：准备食材。大白菜适量、肉馅适量、葱姜少许、香葱少许。
第二步：把葱切段、姜切片，然后分明放入小碗中，再倒入少许清水浸泡10分钟备用。
第三步：开始拌肉馅。往肉馅中倒入少许香油，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。再往肉馅中依次放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺葱水、1勺姜水、少许淀粉，然后朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。这样，肉馅就拌好了。
第四步：把白菜叶取下来，如图。
第五步：沿着白菜帮把叶子部分切下去，如图。（大概切六七片大白菜就差不多了。）
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把切好的白菜帮子放入锅中焯1分钟。
第七步：焯好水后捞出，放入凉水中。（焯过水的白菜帮子易卷曲，不易折断。）
第八步：取一片白菜帮子，大头朝左，小头朝右，如图。把刀放平，轻轻片下薄薄的一片白菜，大概四五厘米长就可以了。照这样，把白菜全部片好。
第九步：如图，白菜片好后，非常薄。然后往白菜中间放一点肉馅。
第十步：把白菜左右两个边卷起来就可以了。都卷好后放到盘子中，摆成花的形状，如图。
第十一步：开水上锅，把白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟。（如果包的肉馅比较多，可以适当的延长蒸制时间。）
第十二步：蒸好后取出，往盘子里撒上少许香葱末即可上桌。(蒸好后如果盘子里的汤比较多，可以倒出去一些。)
多说几句：
1、 在片白菜的时候，刀要尽量放平，这样才会片得薄一些。
2、 包的时候不用抹水什么，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易的粘贴在一起了。
3、 喜欢的话，可以在出锅后再淋上一点芡汁。做芡汁的 *** 是：把蒸好的白菜酿肉盘中的汤汁倒入锅中，再倒半碗清水、少许盐，大火烧开后，放入少许水淀粉搅拌均匀，再次烧开后关火。用勺把锅里的芡汁浇在白菜酿肉上即可。
4、 吃的时候，可以按照自己的口味蘸上一些料汁或者辣椒油什么的，味道更好哦。
第六道：白菜豆腐汤
这道白菜豆腐粉丝汤， *** 非常简单，可以说零失败。口感鲜美，营养价值也高。非常适合现在这个干燥的季节食用。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。
第二步：将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。
第三步：锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。（更好用砂锅来炖）
第四步：待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。
第七道：醋溜白菜
这道醋溜白菜色泽诱人，酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜梆子和叶子分开来放。
第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。
第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量）
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。
第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）
第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒均匀。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。
小提示
1、 炒这道菜全程要用大火。
2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中。
第八道：凉拌白菜
这道菜吃起来每一口都非常脆嫩、汁水四溢，超寻常的清爽。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）
第四步：将焯好的白菜过凉水备用。
第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）
第九道：油面筋炖白菜
油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口。平时，可以用它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味。以下，给大家介绍的是白菜烧面筋的做法。这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜适量、油面筋适量、姜适量、蒜适量。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来，放到淡盐水中浸泡一会儿（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）。然后，把白菜斜刀切成片，白菜帮子和叶子分开来放，如图。姜蒜切片备用。
第三步：锅中倒入一点点油，油热后把姜片和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第四步：把白菜帮放入锅中煸炒1-2分钟，直至变软。
第五步：把白菜叶放入锅中煸炒30秒。
第六步：往锅中倒入半碗清水，大火烧开。
第七步：把油面筋放入锅中，直至面筋面软。
第八步：往锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后往锅中再放入少许水淀粉翻炒均匀后即可关火。最后淋上少许香油。
第九步：盛出，撒上少许香葱末点缀即可。
多说几句：
为了让油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰开，或者在上面扎一些小孔。
第十道：鲜虾白菜炖豆腐
这道菜，热热乎乎，吃完菜后连汤都特别好喝，非常适合秋冬季节。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜600克、豆腐1块、红薯粉条适量、鲜虾几个、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步：把红薯粉条提前剪成段，然后用热水泡软。
第三步：斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶子要分开放。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净。葱姜蒜切末，香葱切末备用。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，煸炒虾变色。
第五步：把葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味。
第六步：把白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀。
第七步：往锅中倒入一大碗清水，再把粉条放入锅中，如图。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖5分钟。
第八步：把豆腐放入锅中煮2-3分钟。
第九步：把白菜叶放入锅中翻炒均匀，再放入1勺盐、少许白胡椒粉调味，然后再炖煮2-3分钟。
第十步：炖好后揭盖，撒上少许香葱末。
第十一步：装盘上桌吧。
多说几句
1、 白菜梆子和叶，成熟的时间不一样，所以梆子是先炖一会儿。
2、 这道菜边炖边吃更暖和哦。
第十一道：鱼香白菜
这种鱼香白菜的做法，味道浓郁、酸甜适口、营养丰富，是一道非常美味的下饭菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
第二步：将白菜留下白菜帮，然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块，尖椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
第三步：取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均，调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入一点点油，油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤，然后将白菜沥干水份盛出备用。
第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。
第六步：将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。
第七步：将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。
第八步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可装盘。
第十二道：油泼白菜
这样做好的白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺热油，让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆，回味悠香，异常开胃，足可以让人多吃一碗米饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。
第二步：白菜清洗干净后，先切成块，如图。
第三步：竖着把白菜切成条，如图。
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，焯1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。
第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉，如图。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。）
第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟。
第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，如图（这时可以闻到香味哦~）。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。
第八步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。
多说几句：
1、辣椒粉的量随自己的口味来放。
2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。
大家好，今天情叔给大家带来的是一道，韩国家家户户都爱吃的，泡菜。
有时候看韩剧，总在幻想着那泡菜是啥味道的，哎哟喂口水都就出来了，闲话少说，开始韩国泡菜的 *** 吧。
首先准备食材:大白菜来两三颗，韭菜一小把，苹果一半，梨一半，糯米粉适量，白萝卜适量，盐适量，姜蒜适量，葱适量，鱼露适量，白糖适量，辣椒粉适量
之一步:白菜洗净，一分为四
第二步:放入一个干净无油的容器中，加入凉水，放盐，试试咸度，很咸的话，下入白菜，上面用东西压住，我这里用的是一个保鲜袋，里面装的水。
第三步:白菜的叶子卷起来不会断，就腌好了
第四步:白萝卜去皮切丝，加盐抓几下
第五步:白菜和萝卜丝挤干盐水备用
第六步:糯米粉加水，小火煮成糯米粉糊
第七步:韭菜洗净切段
第八步:苹果，梨，姜，蒜打成泥
第九步:把水果泥，姜蒜泥，糯米糊一并倒入装韭菜的大碗内
第十步:加入适量的辣椒粉，白糖，鱼露
第十一步:倒入萝卜丝搅拌均匀
第十二步:把拌好的料，均匀抹在白菜的每一片叶子上，放入冰箱，两三天后就可以吃了。
情叔建议:
1:拌泡菜的时候要记得戴上手套，不仅为了卫生，也为了避免辣椒对皮肤的伤害。
2:容器和筷子，一定要干净无水，经过消毒更好。
3:糯米粉的作用，是为了让拌料更加粘稠，当然了，如果觉得麻烦，也可以使用凉白开代替糯米糊。
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“立冬白菜赛羊肉”，今天立冬，教你6种白菜做法，御寒暖身俗话说：“立冬白菜赛羊肉”，白菜是冬季常见的蔬菜，立冬的白菜味道鲜甜软和，另外它老少皆宜，且非常适合冬季食用。为什么说它一点不逊色于羊肉？羊肉温补御寒，而食用白菜也可以使身体温热发汗，还能预防感冒。
除此之外，白菜还有三大优点：一、白菜多用来和肉一起烹饪，可以减少肉类食物中的产生的亚硝酸盐，从而减少致癌的几率；二、冬天皮肤干燥，白菜中含有丰富的维生素C和维生素E，冬天吃白菜有护肤和美颜的效果；三、白菜中含有丰富的粗纤维，有助消化、排毒润肠的好处。
“立冬见一鲜，一年病不沾”，建议大家立冬后多吃白菜，分享6种白菜在冬天常见的做法，学会了做给家人吃。冬天吃白菜好，御寒暖身，好入冬。
一、白菜猪肉馅饺子
1.葱姜料水，是饺子馅鲜香的关键。锅里放八角、花椒，加一点水，小火慢熬个10来分钟。切点葱姜，把汁榨出来。把晾凉的料水倒进去 ，把葱姜水都给抓出来。再浸泡个几分钟，味更香。
2.调白菜饺子馅，不出水还鲜香。白菜剁碎，直接往纱布里一倒，使劲挤出水分，然后倒出来白菜，淋一点植物油拌匀。这才是防止白菜叶子会出水的关键。
3.五花肉馅，已经提前剁好了。分次往里面打入葱姜料水，每一次搅拌，都要顺着一个方向。倒里面的葱姜料水被全部吸收，再倒第二次，吸收完了，咱再倒一次。分个三四次往肉馅里打入葱姜料水，打到肉馅发粘了，更有弹性。
4.调饺子馅有四放二不放，四放指的是葱姜水、花椒水、激点热油或者小磨香油都行、放点盐。二不放是指的料酒和十三香，最后撒上葱花，姜末。用200度的热油激一下，用锅盖盖住防止香味流失。
5.这样我们常吃的大白菜馅水饺馅就调好了，鲜香多汁！
二、白菜炖豆腐
1.准备一块老豆腐清洗干净，然后切成片备用；一个白菜去除根部，把叶片一片一片掰下来，再把白菜叶切成大块，白菜帮切成宽条，分别用清水洗干净；一块五花肉去皮切成片；再准备剁椒酱30克，切少许姜末放在一起备用。
2.热锅凉油，在锅底均匀撒上食盐，然后放入豆腐用小火慢煎，要经常晃动锅豆腐才能均匀受热，一面煎黄以后翻过来煎另一面，煎至两面金黄即可倒出控油。
3.锅中留少许底油，放入五花肉煸炒出里面的油脂，把肉片炒至透明状时倒入姜末和剁椒酱炒香后倒入白菜帮，开大火炒至断生，再倒入白菜叶一起翻炒。
4.白菜炒软塌以后，沿锅边淋入适量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食盐、胡椒粉、老抽，开大火烧开再转小火焖煮5分钟，然后转大火把汤汁收浓，再加入鸡精翻炒均匀就能出锅了，再加一点葱花点缀一下，色香味俱全的白菜炖豆腐就做好了。
三、白菜炒粉条
1.准备一把粉条放在盆中，用温水把粉条泡软；一颗大白菜切掉根部，再把白菜一片一片剥下叶子，放在盆中用清水清洗干净，先把白菜叶子切片，再把白菜帮切成丝；一小块生姜切成姜片，几粒大蒜切成蒜片，抓几粒干辣椒放在盆中；两根蒜苗切成粒；半片红椒切成丝用来配色；一块五花肉切成薄片放在盆中备用。
2.锅内烧油，把油烧热后放入肉片不停地煸炒，把肉片炒至发白透亮，倒入姜蒜红干椒炒出香味，先倒入白菜帮、蚝油3克、老抽几滴、生抽半勺翻炒上色。
3.再加入一点清水，放入粉条和白菜叶，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖1克不停地翻炒，然后倒入蒜苗来提味，蒜苗不用久炒，快速翻几下就可以起锅装盘了。
四、酸辣白菜
1.准备一颗白菜，切掉根部，把白菜叶一片一片撕下来，放入清水中加入少许食盐，抓匀以后浸泡5分钟，把白菜叶洗干净掰成均匀小块，菜叶和菜帮分别放在小碗中；切点蒜末放入盆中，再抓入一小把干辣椒。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，白糖少许提鲜，香醋10克，生抽5克，再放入一小勺淀粉搅拌均匀备用。
3.把锅烧热，加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜末和干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入白菜帮转大火爆炒1分钟，白菜帮断生以后倒入白菜叶继续翻炒30秒，炒至白菜塌软，淋入料汁翻炒均匀，汤汁收浓以后即可出锅，这道清脆入味的酸辣白菜就做好了。
五、白菜大乱炖
1.准备五花肉200克，剁成肉粒；酸菜200克放入清水中，洗去上面的盐分后切成长条；白菜叶几片，把菜帮和菜叶分开，分别用清水洗干净；一把宽粉用清水洗一下；豆腐皮一张，清洗干净后切成宽条；切点蒜苗段、姜片备用。
2.把豆腐皮焯一下水：锅内烧水放入豆腐皮，快速汆煮1分钟去一下豆腥味，豆腐皮煮软以后倒出来，用清水冲洗几下控水备用。
3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入肉末煸炒出里面的肥油，肉末炒香、炒白以后放入姜片和干辣椒，开小火炒出香味，把酸菜倒入锅中煸炒两分钟，把里面的水分炒出来，这样吃起来更加脆嫩。
4.酸菜炒干、炒香以后沿锅边倒入适量的清水，加入食盐2克，胡椒粉2克，老抽3克调色，汤汁沸腾以后起锅，连汤带菜一起倒入砂锅中，放入准备好的宽粉，大火烧开以后盖上锅盖，转小火炖10分钟，把宽粉焖熟吸收汤汁入味。
5.10分钟以后倒入白菜帮和豆腐皮，翻拌均匀以后继续炖5分钟。5分钟以后，把白菜叶和蒜苗放入锅中稍微烫一下，再加入一勺鸡精调味，蒜苗断生以后淋入一点花椒油即可出锅，这道暖心暖胃的酸菜炖锅就做好了。
六、香菇白菜汤
1.准备一棵白菜，切掉根部，把叶片一片一片掰下来，撕成小块清洗干净；白玉菇一小把，去除根部，把比较大的从中间撕开，清洗干净。
2.准备香菇几个，清洗干净，掰成小块；碗中打入4个鸡蛋，加入少许食盐和胡椒粉，倒入一点白醋增鲜，搅拌打散成蛋液备用。
2.锅内烧油，加入植物油滑锅，滑锅能防止鸡蛋粘锅，倒出热油加入凉油，油温五成热时倒入蛋液，煎至蛋液全部定型，沿锅边淋入一点植物油，这样蛋饼会自动脱离锅边，鸡蛋提前煎制是汤汁奶白的关键。
3.倒入适量的开水，大火煮至沸腾打去锅中的浮沫，倒入准备好的白菜、香菇和白玉菇，保持大火把汤汁炖成奶白色，加入食盐3克，胡椒粉1克，鸡精1克，开小火把食材煨入味，再淋入一点芝麻香油即可出锅，这道清香营养的香菇白菜汤就做好了。
（曹）
吃了30年白菜，只服这种做法，简单一做，营养解馋，真香今天要跟大家分享一道非常经典非常家常的美食做法，白菜猪肉炖粉条。这可以说是白菜更好吃的做法之一了。这道白菜炖粉条做出来之后不仅非常营养，而且特别美味，更是特别下饭，如果你平时只能吃一碗米饭，那么搭配这道白菜猪肉炖粉条，你绝对可以吃上两碗米饭。这道白菜猪肉炖粉条的 *** 教程已经为大家放在下面了，如果你也感兴趣的话就一起去看一下它的 *** 教程吧。
【白菜猪肉炖粉条】
【 *** 食材】白菜，粉条，小葱，生姜，小米辣，五花肉，食用油，生抽，老抽，食用盐
【 *** 步骤】
1、接下来要教大家的美食是白菜猪肉炖粉条，做起来很简单，吃起来美味可口，超级下饭。先来准备一下白菜猪肉炖粉条的 *** 食材，准备一颗大白菜，然后再准备一小把粉条，接着准备两根小葱，一小块生姜，三根小米辣，二两五花肉，继续准备适量的食用油，生抽，老抽，食用盐就可以了。这些做白菜猪肉粉条的食材很容易准备，准备好了就烹饪吧。
2、首先要处理的是粉条，将准备好的粉条放到一个大碗中，然后加入滚烫的开水，放到一旁浸泡10分钟，在泡粉条的时候，一定要确保所有的粉条都浸泡在水中了，如果粉条很长的话，可以将其掰成适当的大小。粉条浸泡上了之后，咱们再来把白菜处理一下，将白菜的根部去掉，然后再把最外面的老叶去掉，接着将里面比较鲜嫩的菜叶掰下来放到案板上，然后用刀将菜帮和菜叶分开，在切的时候切成一个V字形。
3、分离出来的白菜帮，咱们用刀给它切成滚刀小块，切完之后放到一个小盘中备用，然后再把白菜叶撕成小片，片要稍微小一点。白菜叶撕成小片之后咱们也要把它放到一个盘中备用，然后再来切一点葱段，葱叶切成葱段，葱根切成葱花。
4、将准备好的生姜先切成丝，然后放到一旁，小米椒洗净切碎。葱，姜和小米椒都处理完成了之后再来把五花肉切一下，将五花肉洗净切成小块即可，切好的五花肉块先放到一个盘中备用，接下来起锅烧油。
5、热锅中倒入冷油，等到油被加热到7成热的时候，把肉丁放进去煸炒一下，炒至肉丁变色。等到肉丁变色之后加入葱花，小米椒和姜丝炒香，接着加入适量的生抽和老抽翻炒至上色，再加入菜帮翻炒一分钟。
6、一分钟之后加入菜叶继续翻炒一分钟，然后放上一点食用盐，加入适量的清水放入粉丝，用铲子翻炒均匀用大火煮一分钟，最后放入葱段即可关火出锅装盘，一道美味的白菜猪肉炖粉条就完成了。
【小贴士】
1、白菜帮和白菜叶要分开，因为它们两个熟的时间不一样。
2、粉条最后再放，因为粉条非常容易熟，煮的时间长了就容易变得非常软，没有口感了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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别再说白菜不好吃了，试试这道老厨子白菜，风味独特，越吃越过瘾大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
白菜是我们生活中比较常见的食材，在民间又称为百姓之菜，以其低廉的价格，丰富的营养，而被百姓所喜爱。
白菜的做法有很多种，比如糖醋白菜，如意白菜卷，酸辣白菜，白菜炖豆腐等等，今天给大家分享一道老厨子白菜，风味独特，酸辣开胃，营养丰富，喜欢的可以先收藏起来，有空就做给家人吃吧。
具体做法请看我们的操作：
准备洗净的大白菜一棵，先分开叶子，再撕成小片，放入盆中。
提前用凉水泡好的粉条一把，放入小盆中备用。
红椒一个去瓤，切成三角块，放入盆中，青椒一个切成菱形片，和红椒放在一起，用来配色。
泡好的木耳一小把，切成小片，一起放在盆中备用。
五花肉一小块，切成薄片，放入小盆中。
大葱一段切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片， 一起放入盆中。
再放入八角一个，花椒几粒，红干椒一小把备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入少许植物油，用来提亮食材的色泽。
等水烧开后，下入粉条，翻动几下，焯水30秒左右，倒出控水放入盆中，加入少许植物油拌匀，避免粉条粘连。
另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油，倒入肉片翻炒，炒至肉片发白时，倒入葱姜和大料爆香。
加入蚝油3克翻炒化开，倒入青红椒和木耳，快速翻炒片刻，炒至断生后，下入白菜，继续翻炒20秒，加入生抽5克调味。
翻炒均匀，淋入少许清水，加入清水可以使白菜脆嫩。
起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，陈醋5克，放入粉条，加入几滴老抽调色，翻炒均匀，淋入少许明油，快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
好了，这道酸辣开胃的老厨子白菜就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：白菜，木耳，青红椒，五花肉，粉条，八角， 花椒， 红干椒，生姜，大葱
调料：生抽，鸡粉，白糖，胡椒粉，陈醋，老抽，蚝油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
爱吃大白菜记得收藏，不炒不炖，营养又美味，上桌特别受欢迎相信大家一定吃过酸辣白菜，醋溜白菜，猪肉白菜炖粉条。那你有没有吃过凉拌白菜呢？今天就来跟大家用白菜分享一道特别美味的凉拌菜，凉拌白菜，这道凉拌白菜的做法非常简单，做出来之后清脆可口，开胃下饭。而且凉拌出来的白菜无论是口感还是味道都非常好，即使是白菜帮也非常入味。
【凉拌白菜】
【 *** 食材】大白菜，香油，木耳，食用盐，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻，生抽，陈醋，白糖，食用油，胡萝卜
【 *** 步骤】
1、凉拌白菜做起来特别简单，吃起来清脆可口，开胃下饭，接下来先来把做凉拌白菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是大白菜，准备5~6片大白菜叶，然后再准备一个稍微小一点的土豆，一根稍微小一点的胡萝卜，一小把干木耳，适量的食用油，食用盐，五瓣大蒜，5根小米椒，一小把白芝麻，适量的生抽，陈醋，白糖和香油，最后再准备一小把花生米就可以了。
2、咱们先来将白菜处理一下，将准备好的白菜叶放到清水中清洗干净，然后再将其沥干水分放到案板上，将其切成长条，条尽量切得细一点，切完之后咱们将其放到一旁备用，然后把准备好的土豆洗净去皮切成片，再切成丝。土豆切成丝之后，咱们将其放入到一个大碗中，加入清水浸泡待用。
3、准备好的胡萝卜同样清洗干净，然后去掉外皮，接着切成胡萝卜丝，把切好的胡萝卜丝直接放到一个大盘中备用。木耳要提前泡发一下，泡好的木耳取出来，然后切碎，切完之后放到胡萝卜丝中。
4、起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食用盐和适量的食用油，然后倒入白菜焯一下水，两分钟之后将白菜捞出来，然后放到大碗中。接着放入土豆丝和胡萝卜丝焯水两分钟，焯熟之后捞出来过一遍凉水。
5、白菜，土豆，胡萝卜都焯完之后，咱们再把木耳放进去焯水一分钟，然后捞出来，同样是放到凉水中。接着再切一点蒜末和小米椒碎，切完之后放到一个小碗中，然后放入准备好的芝麻，接着浇上热油，将它们稍微搅拌一下，然后加入适量的生抽，陈醋，食用盐，白糖和香油，然后将它们搅拌均匀。
6、将已经泡凉的白菜，土豆，胡萝卜全部捞出来控干水分，然后放到一个大碗中。接着把木耳也捞出来控干水分放到这个大碗中。然后放上咱们调好的料汁，再放入准备好的花生米，将它们充分搅拌均匀，搅拌好之后装入到另一个盘中，一道特别美味的凉拌白菜就这样做好了。
【小贴士】
1、白菜丝，胡萝卜丝，土豆丝都要切得稍微细一点，这样吃起来口感更好。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行。
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白菜除了炒酸辣的，这个做法做出的大白菜也很好吃，超下饭这两天白菜的价格越来越便宜，几毛钱一斤。白菜除了炒酸辣大白菜好吃，还能这么做。
今天小编就跟您分享一道鱼香白菜的做法，非常得简单，这么做出来的白菜很下饭。
用料：
白菜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，生抽，糖，醋，盐，淀粉，油。
做法：
白菜洗净，切丝备用。(白菜喜欢吃菜叶子的可以跟小编一样留着，虽然难看点，但是味道确是不错的。)
葱切段儿，蒜切末儿备用。
取一个空碗，倒入生抽、糖、盐、醋、加一点水稀释，加适量的淀粉，搅拌均匀，调成一个鱼香汁备用。
锅内倒油，放入郫县豆瓣酱和大蒜末，煸香，煸出红油后，倒入白菜，翻炒均匀。
待白菜炒软出水后，淋入刚才调好的酱汁，翻炒均匀，勾芡。
撒上小葱段翻炒均匀后，就可以出锅了。
本期导读：白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，天天吃不腻
深秋，是大白菜大量上市的季节，价格也是比较便宜，北方很多地方也有秋季囤白菜的习惯。俗话说：“千菜万菜不如白菜”，白菜富含膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，而且水量特别多，是秋冬季常吃的家常蔬菜。
白菜含有丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动、帮助消化，秋冬季常吃些白菜，能为身体增强抵抗力。白菜怎样做好吃？白菜的10道更好吃的做法，一棵白菜还能做这么多花样，让你天天吃不腻，下面一起看看白菜都有哪些做法：
【老厨白菜】所需材料：白菜5-6叶、木耳1小把、猪肉100克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉半茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.粉条需要提前泡发，把干粉条放在盆内，淋入热水，把粉条烫至变软，再用温水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬芯，木耳放到温水中浸泡1-2小时，把木耳泡发好。
2.白菜洗净，沥净水分，把白菜叶用手撕成块。
3.白菜帮用刀顺长切成两半，再斜刀片成片，白菜帮片成片，切口大，能更好地入味。
4.猪肉切成片，用五花肉味道更好，葱切葱花，姜切粒，大蒜用刀拍一下，再切成末。干辣椒剪成段，辣椒籽不要。
5.锅内加入油烧热，下入肉片煸炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜粒，干辣椒段，炒香。
6.淋入料酒和生抽，翻炒均匀，去除肉片的腥味。
7.下入白菜片和木耳，一起大火翻炒，将白菜炒至断生，稍变软，淋入米醋，加入花椒粉，翻炒均匀。
8.下入泡发好的粉条，再淋入老抽调色，加入盐、鸡精，蒜末，大火翻炒，将粉条炒至变透明，吸收的白菜炒出的汤汁，关火，盛出装盘即可，一道家常味美的老厨白菜就做好了。
【榛蘑炒白菜】所需材料：白菜4-5叶、鲜榛蘑1斤、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把白菜叶剥下来，洗净，沥净水分。
2.再把白菜叶用手撕成块，白菜帮用刀片成片，白菜片成片，更容易入味。
3.把猪肉切成片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
4.把榛蘑挑去杂质，剪去根部，投洗干净，锅内加入水烧开，下入榛蘑焯水，把榛蘑焯水至变软，将榛蘑捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，下入猪肉翻炒，将猪肉翻炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片一起翻炒出香味。
6.下入白菜大火翻炒，将白菜大火翻炒至菜叶变蔫。
7.下入榛蘑一起翻炒2-3分钟，使榛蘑的味道和白菜，猪肉融合在一起，加入盐，酱油和料酒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁包裹在食材上，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的榛蘑炒白菜就做好了。
【木耳炒白菜】所需材料：白菜、木耳、猪肉、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、料酒、淀粉、米醋、
做法步骤：
1.将白菜剥开，投洗干净，沥净水分，将白菜片成片，将白菜帮和白菜叶分开放，炒制时先炒白菜帮后炒白菜叶，如果放在一起炒，白菜帮熟的慢，等白菜帮炒熟了，白菜叶颜色也炒黄了，分开炒就可以解决这个问题了.
2.木耳提前泡发好，择洗干净，撕成小朵，猪肉切成片，加入料酒，少许盐，淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片嫩，还不腥。
3.锅加油烧热，下入肉片煸炒，将肉片煸炒至颜色变白，淋入酱油，将肉片煸炒上色，盛出待用。
4.锅内在添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，将白菜帮煸炒1-2分钟，下入木耳翻炒均匀。
5.下入白菜叶，盐，炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。
【香菇炒白菜】所需材料：香菇250克、白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、鸡精1茶匙、水淀粉适量
做法步骤：
1.将香菇撕成块。
2.将大白菜用刀片成片。
3.锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控净水分待用。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。
5.下入白菜片大火煸炒去水份，在用中火将白菜片炒至断生。
6.下入香菇，盐，鸡精，翻炒均匀，淋入少许适量水淀粉勾薄芡，待大火加热至汤汁粘稠时，关火，盛出装盘即可。
【白菜骨头炖粉条】所需材料：大白菜1棵、猪脊骨500克、粉条（干）1把、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，粉条用的是土豆粉做的粉条，耐煮、不碎，口感劲道。猪骨头放清水中浸泡1-2小时，去除一部分的血水。
2.锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后煮5-6分钟，撇去浮沫，把猪骨头捞出，用温水洗去血沫。
3.锅内重新加入水，下入猪骨头，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，大火烧开，转小火，炖制40分钟左右。
4.炖肉期间，粉条是干制品，要先把粉条泡发，把粉条放到盆内，淋入开水，用筷子把粉条搅散开，把粉条烫至变软，再加入些冷水，用温水泡发粉条，骨头炖好了，粉条也基本泡发好了。粉条泡发时，先用开水烫软，再用温水泡发，一直用热水泡发，容易把粉条泡碎了。
5.把白菜叶剥开，放到清水中投洗干净，再把白菜切成条。
6.锅内加入油烧热，下入白菜条翻炒，将白菜炒至稍变软。白菜炒过后，更容易入味。
7.把炖好的猪脊骨和汤，挑去葱姜和花椒大料，一起倒入到白菜锅内，加入盐和酱油，炖制10分钟，再下入粉条一起再炖5-6分钟，将白菜炖制软烂。这样一锅荤素搭配，有汤有菜香喷喷的白菜骨头炖粉条就做好了。
【乾隆白菜】所需材料：白菜心1棵、芝麻酱3汤匙、香油2汤匙、红烧酱油半汤匙、陈醋3汤匙、蜂蜜1汤匙、白糖1汤匙、熟芝麻半汤匙、
做法步骤：
1.白菜更好选用黄心白菜，黄心白菜外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，将白菜剥去最外几层白菜叶，只要白菜中间，白菜心的部位，可以生吃，吃着口感脆嫩。
2.把白菜剥开，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分，水分一点要沥净，白菜上不要有水，否则拌出的白菜口感不好
3.把白菜叶用手撕下来，再撕成大小均匀些地块，待用。这道菜肴只用白菜叶的部位拌制，白菜帮不用，剩下的白菜帮可以用来做醋溜白菜，或者炒黑白菜，口感更好，不会浪费。
4.下面就来调汁，首先要澥麻酱，买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。把芝麻酱放到碗内，分3次淋入香油，一边用勺子或者筷子朝一个方向划圈不停地搅动麻酱汁，一边淋香油，让芝麻酱，温水和香油充分混合，把麻酱汁搅至呈像酸奶状态，就可以了。
5.澥好麻酱后，再加入少许盐，红烧酱油、陈醋、蜂蜜、白糖、拌匀就可以了，这样麻酱汁就调好了。
6.把白菜块放到盆内，淋入麻酱汁，翻拌均匀，使每一片白菜片都裹上麻酱汁，撒上芝麻，拌匀，盛出装盘即可，一盘味道香浓，口感脆爽的乾隆白菜就做好了。
【白菜拌海蜇头】所需材料：腌渍海蜇头1斤、白菜心1个、胡萝卜1段、盐适量、葱1段、大蒜3-4瓣、海鲜酱油2汤匙、老陈醋3汤匙、白糖1汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.把海蜇头清洗干净，放清水里浸泡几小时，去除一部分的咸味，把白菜心的叶子剥下来，投洗干净，沥净水分待用。
2.用刀顺着蜇瓣，把海蜇头片成片，放到清水中再浸泡1-2小时，期间换1-2次水，去除咸味。
3.锅内加入水，加热至水响边，80度左右，下入蜇头烫半分钟，马上将蜇头捞出。
海蜇头用热水烫制时，水温不宜过高，80度左右就可以，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而口感变老韧，吃着不脆。
4.将蜇头捞出后，放到冷水中投凉，使蜇头迅速降温，将蜇头捞出，沥净水分待用。
5.把白菜切成丝，胡萝卜切成丝，放到盆内。
6.大葱切成丝，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈。
7.盆内加入盐、白糖、老陈醋、海鲜酱油、蒜末、白糖、用筷子翻拌均匀。
8.下入蜇头，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上辣椒圈即可。
【家常凉菜】所需材料：黄瓜2根、胡萝卜1根、干豆腐3张、粉丝1把、大白菜心1棵、香菜1棵、大蒜3瓣、香油2汤匙、辣椒油1汤匙、盐适量、白糖1汤匙、米醋2汤匙、陈醋1汤匙、生抽酱油2汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，食材洗净，胡萝卜去皮洗净，大白菜选用白菜心，口感比较脆嫩
2.把干豆腐顺长对半切开，再叠在一起，切成细丝
3.锅加水烧开，下入粉丝煮变软，煮变软就可以，时间不要过长，放在温水中泡发，锅内水烧开，再下入干豆腐丝煮1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水待用。
4.将黄瓜切成片，再切成丝。
5.胡萝卜切成细丝，因为胡萝卜口感比较硬，所以要把胡萝卜切成细丝，不要太粗，香菜切小段，大蒜切末
6.把白菜叶剥开，用温水洗净，沥净水分，把白菜帮较厚的部位，用刀片成2片，再把白菜顶刀横切成细丝
7.将黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、白菜丝、粉丝、香菜段，蒜末放在盆内，再加入调料，盐、香油、辣椒油、白糖、米醋、陈醋、生抽。
8.用筷子从下往上快速翻拌均匀，盛出装盘即可，拌好后是微咸，微辣，酸甜口味。
【大白菜猪肉馅包子】所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、
做法步骤：
1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
2.在面团发酵的期间，准备馅料，把猪肉剁成肉末。
3.白菜切成碎末，加入少许盐，用手揉搓抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。
4.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。
5.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。
6.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。
7.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再用擀面杖把剂子擀成皮，面皮中间略厚边缘稍薄
8.包入适量馅料，收口包好，包成包子生胚，其余包子坯都依样包好。
9.做好的包子生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。
10.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上垫上屉布，放入饧发好的包子生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，不要马上打开锅盖，等5分钟，以免泄气，包子回缩。到时间后，打开锅盖，取出包子即可，一锅味道鲜美，暄软多汁的白菜猪肉馅包子就做好了。
【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较脆嫩，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。
2.把白菜叶子剥下来，放在清水中清洗干净，沥净水分，再把白菜撕成5厘米左右的块。
3.把白菜块放在盆内，加入1.5汤匙盐，拌匀，腌制2-3小时，把白菜腌制出一部分水分，使白菜变蔫
4.把腌制好的白菜放到清水中投洗一遍，捞出，用手把白菜攥净水分待用，白菜腌制后冲下水，去除一部分的盐味，防止腌出的辣白菜过咸。
5.把梨和苹果去核，切成末待用。
6.把白菜块放在盆内，放入辣白菜调味料，再加入苹果末和梨末。
7.带上一次性手套，把白菜和调料充分拌匀，使每一片白菜上都裹上调料，拌好后，装进保鲜盒内，放入冰箱内冷藏保存，放一天后就可以吃了。
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教你6种白菜做法，好吃又简单，冬天就这么做给宝宝吃！戳↑关注，你关心的宝宝辅食问题这里都有答案~
大白菜富含维生素A等多种维生素和钙铁锌等人体所需的多种矿物质，不仅能提高宝宝的抵抗力，还能促进宝宝的视力和味觉发育，在一定程度上预防夜盲症。建议宝宝满6月龄后再适时添加，不过建议少量食用以免引起消化不良和腹泻等不适症状。
大白菜怎么做？
白菜有哪些做法呢？一起来看看吧！食量看宝宝的月龄需求来决定，不要过量食用呦~
白菜鸡肉糊
适宜年龄：8-12个月
*** 时长：15分钟
材料：白菜叶40g，鸡胸肉10g
做法：
1.将白菜叶洗净，切成小碎块。
2.鸡肉切成小丁，放入沸水中煮熟。
3.将白菜叶放入鸡肉汤中。
4.继续加热，煮熟搅匀即可。
白菜豆腐碎
适宜年龄：12-18个月
*** 时长：15分钟
材料：白菜嫩叶20g，嫩豆腐100g
做法：
1.白菜嫩叶洗净，放在沸水中煮烂。
2.捞出白菜叶，研碎。
3.在蒸锅中或者微波炉中加热豆腐，用勺子研碎。
4.将研碎的白菜叶末和豆腐碎末混合，搅拌均匀即可。
鸡蛋白菜面
适宜年龄：12-18个月
*** 时长：15分钟
材料：白菜叶50g，面条一小把，盐、香油适量
做法：
1.将白菜叶切成小条，备用。
2.面条放到沸水中煮，熟后捞出，切成小段。
3.清水煮沸，放进白菜叶，煮熟后，将面条倒入，加盐、香油即可。
粉丝白菜汆丸子
适宜年龄：18-24个月
*** 时长：40分钟
材料：肉末200g，大白菜叶100g，粉丝一小把，姜末、淀粉、香油适量
做法：
1.肉末中加入姜末、盐、淀粉，拌匀。
2.将肉末捏成小团，备用。
3.粉丝泡好，切段备用。
4.将白菜叶洗净，切块，下油锅炒软后，加热水煮。
5.水沸后，放肉丸继续煮，再加粉丝，熟后加适量盐、香油即可。
Tips：
肉末中加入淀粉，可以使肉丸更松软。
鸡汤白菜小馄饨
适宜年龄：2-3岁
*** 时长：30分钟
材料：鸡肉末50g，大白菜100g，馄饨皮10个，盐、葱姜末、香油、酱油、鸡汤各适量
做法：
1.将大白菜切成碎末，挤出水分。
2.在白菜末中加入鸡肉末、盐、葱姜末、香油、酱油，搅拌均匀。
3.按常规包法包馄饨。
4.鸡汤中加适量水，烧开，下馄饨，煮熟即可。
木耳炒白菜
适宜年龄：3岁以上
*** 时长：30分钟
材料：木耳20g，大白菜50g，葱、盐、酱油、水淀粉各适量
做法：
1.将发好的木耳洗净，撕成小块。
2.白菜洗净，切成小片。葱切成小段。
3.油锅烧热，爆葱花，下白菜片煸炒。
4.白菜稍软后放入木耳，继续煸炒。
5.加盐、酱油翻炒均匀，再加水淀粉勾芡即可。
Tips：
木耳应提前发好，充分膨胀后，吃起来口感更好。
以上呢就是关于白菜的几种做法，家长们还有哪些做法呢？欢迎评论讨论哦！~
娃娃菜又称微型大白菜，是近几年从日本引进的大白菜的新品种，很多大小超市都有卖，今天厨娘给大家分享一种娃娃菜的新吃法，做法简单，色香味俱全，好看又好吃，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：娃娃菜，龙口粉丝，大蒜，香葱，小米椒，盐，味极鲜，生抽
操作步骤如下：
1.娃娃菜清洗干净后，切成四瓣备用
2.锅内加水加盐煮开，将娃娃菜放入锅内，焯水煮熟
3.放入凉水内过凉，捞出备用
4.取一把龙口粉丝用热水泡3分钟，把粉丝泡软备用（若不着急，可以用凉水泡十几分钟）
5.一头大蒜剁成末，一个小米椒剁成末，香葱切成碎备用
6.起锅加油，凉油放入一半蒜末，小火炒，炒至蒜末金黄色，盛出备用
7.炒好的蒜蓉，放入另一半蒜末，加耗油，味极鲜搅拌均匀
8.将娃娃菜和粉丝摆盘，倒入调好的调味汁，撒上剁碎的小米椒，大火蒸3分钟
9.出锅后撒上葱花点缀一下，一道夏日里爽口开胃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了
温馨小贴士：
- 如果买的娃娃菜比较大，可以切成六瓣，太大不入味
- 因为蚝油和味极鲜都咸，调味汁内不要加盐
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