半个月霍霍完50斤面粉，晒出一周的主食，网友：这是北方人无疑

50斤面粉半个月已见底，晒出一周主食，网友：这是北方人无疑

昨天正准备蒸馒头，发现家里的面粉又见底了，掐指一算，一袋50斤的面粉才吃了半个月左右。确实，这半个月来，家里吃面食的频率比平时要高一些，一日三餐中有两餐都是面食，而且我们家人口比较多。

对于北方家庭来说，面食的花样繁多，怎么做、怎么吃也不会腻，最近这段时间，家里做的面食花样也不少，把一周里吃的几种主食晒到网上，得到了不少网友的好评点赞，还有一些网友评论：这绝对是北方人无疑。

下面小编就为大家分享一下我家最近吃的几种面食，看看有没有你最喜欢的面食。

【豆角焖面】

豆角焖面是我家常吃的一种主食，主要食材是豆角和鲜面条，还可以搭配肉片、排骨、火腿等食材来 *** ，面条经过焖制以后，口感更劲道，吸足了汤汁的香味，也变得非常入味，最后和配菜翻拌在一起，那味道闻着就流口水了。

【肉末豆腐馅包子】

包子的馅料做法相对来说比较多，像猪肉白菜、猪肉大葱、韭菜鸡蛋等一些传统的馅料经常吃，所以就想尝试做一些不一样的馅料，最近给家人做了鱼香肉丝馅、肉末豆腐馅的包子，其中肉末豆腐馅的包子做法似乎更受家人欢迎，三层大蒸锅蒸了二十几个大包子，一餐就吃完了，第二天又蒸了一锅。

【炸油条】

炸油条最近在网上的热度不低，很多人都喜欢在家里尝试做炸油条，蓬松酥脆的口感是很多人喜欢吃它的原因，但毕竟是油炸食品、而且还添加了泡打粉，经常吃的话不利于身体健康，还是要尽量少吃，我家吃炸油条的频率几乎控制在一个月一次。

【炒猫耳朵】

猫耳朵在山西是一种特色面食，做法也很简单，把面条切成小丁，放在篦子上，用手一撮就成。搭配上西红柿、鸡蛋、蒜苔等配菜炒一锅，口感筋道，喷香入味。

【牛肉板面】

牛肉板面相信很多朋友都喜欢吃，这种面食隔几天不吃就馋得慌，确实是香。小编在家尝试做了几次，终于做出了外面卖的那种味道，面条口感筋道、卤汁香辣适中，再卤汁中泡上几个卤蛋和豆皮，来上这么一碗，是不是特别解馋。

【油酥烧饼】

饼子类的面食在我家也比较常见，非常适合早餐或者晚餐来食用。油酥烧饼采用半发面 *** ，口感松软、层次分明、香味浓郁，家人都非常喜欢吃，几乎每周都要做上两三次。

【油泼面】

油泼面是陕西的一种特色面食，口感筋道、香辣十足，家人都比较喜欢吃辣，所以油泼面也经常会做。油泼面想要好吃，一定要用扯面，口感更劲道，搭配上香而不辣的陕西秦椒辣子面，吃的时候再配上一瓣蒜，那味道嘹咋咧。

我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。

夏天的饺子，别错过这种馅，比韭菜三鲜馅还要香，连吃2盘也不腻

夏天的饺子，别错过这种馅，比韭菜三鲜馅还要香，连吃2盘也不腻。

有一种食物能够承载多种感情：回家的冲动、乡愁的味道、大年三十游子的心、妈妈的温暖、爸爸的肩膀、熟悉的味蕾……

这种食物就是饺子，一年四季都适合吃，春夏秋冬各有当季时令蔬菜，包成饺子味道更加一绝，现在正是夏天，豆角大量上市的季节，便宜又新鲜，豇豆是豆角的一种，只是比四季豆要长要细一些，今天买的两块钱一斤，除了各种炒着吃以及凉拌，其实做饺子馅是非常美味的，豇豆的清香加上猪肉的鲜，搭配上豆腐的嫩，做出来口感很香，无论从营养价值还是美味上来说简直就是天生一对。

夏天包饺子的朋友强烈推荐这种 *** ，一定要尝试一下，猪肉是动物性食物优质蛋白质来源，而豆腐是植物性食物优质蛋白质来源，二者在一起会相互补充，加上豇豆独特口感，让饺子非常美味，说不定你也会喜欢上这种饺子馅的，比韭菜三鲜馅还要香，连吃2盘也不腻，详细做法分享如下。

---豇豆豆腐肉饺---

【所需食材】饺子皮，豇豆300克，豆腐150克，猪肉馅300克，洋葱半个，生抽2小勺，料酒1小勺、花椒20粒，胡椒粉1小勺，生姜粉1小，花生油2小勺，盐2小勺

【 *** *** 】

1、锅烧热放入食用油，用小火烧热，然后加入花椒粒炒出香味，关掉火，将花椒粒捞出来，花椒油倒入到肉馅中，加入生抽、胡椒粉、洋葱丁、生姜粉、料酒、盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅匀称，肉上劲时，放一旁腌制一会，准备其他食材。

2、豇豆摘掉头部和尾部杂质，清洗干净，切成长段，锅中清水烧开放入豇豆焯水一分钟。

3、赶紧捞出来，放在凉水下面过水，会发现豇豆碧绿碧绿的，而且能保持脆嫩口感，特别好看，豇豆不焯水也可以，只是焯过水之后易熟。

4、控干水分的豇豆切成小丁，肯定是越小越好，放在肉馅中，豆腐切成小丁放在肉馅中。

5、这时所有的食材加工完成，放在一起，拿筷子再继续朝一个方向搅拌均匀，左手拿着饺子皮放入馅，用虎口将饺子皮捏紧即可。饺子皮自己可以做，也可以买现成的，今天时间着急，我买的是现成的，面店刚做出来的饺子皮非常柔软。

6、锅中放入清水烧开，包好的饺子沿锅边缘一个一个放进去，全程中大火，拿勺子背部轻轻搅动，以防粘锅。

7、锅中煮沸之后加半碗凉水进去，依次加入三次，饺子煮熟就可以出锅了。

配一个自己喜欢的蘸料碟，别提有多香了，一口一个停不下来。

夏天，就用豇豆包饺子，才2元1斤，又嫩又香，比茴香韭菜馅还好吃！大家喜欢吃豇豆饺子吗？欢迎在评论区留言分享。

孩子不爱吃包子，那是馅料没配好，试试这几种馅料好吃到停不下来

你家孩子不爱吃你包的包子吗？那是馅料没有配好孩子才不喜欢吃，今天小慧给大家分享好吃的包子馅料，好吃到孩子停不下来一口接一口！

一?、鲜肉包?

1、准备?食材：猪肉?150克?、葱姜?水?120克?、盐白糖?5克?、胡椒粉?少许、老抽?5克?

2、步骤?：

（1）葱姜切碎加入绞碎的肉馅中搅拌均匀

（2）再倒入其他调料和5克葱姜搅拌均匀

（3）把面团擀成圆皮，放入肉馅料，捏成包子的形状上锅蒸熟即可，肉汁多嫩孩子爱吃?

二?、酱肉包?

1、准备?食材：五花肉?150克?、猪肉?500克?、色拉油?3勺?、葱姜?5克?，老抽?1勺?、甜面酱?3勺?、花椒粉?少许?

2、步骤?：

（1）锅里热油，放入葱姜爆香，放入肉丁翻炒至变色，加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味，加入老抽和花椒粉拌匀即可关火

（2）把面皮擀成圆皮，放入一勺酱肉，捏成包子的形状上锅蒸熟即可，鲜香味美大人小孩都爱吃?

三?、香菇?木耳?酱肉包?

1、准备?食材：面粉?300克?、酵母粉?3克?、温水?150克?、白砂糖?3克?、泡打粉?2克?、香菇?、木耳?、葱花?、姜末?、甜面酱?、豆瓣酱?

2、步骤?：

（1）调料：碗中放入甜面酱2勺?豆瓣酱2勺?料酒1勺?生抽1勺?蚝油1勺?胡椒粉半勺?鸡精1勺拌匀

（2）酵母粉倒入温水中化开，碗中加入面粉、白砂糖、泡打粉、倒入酵母水，搅拌成无干水的絮状，揉成面团盖上保鲜膜醒发至2倍大

（3）鸡肉洗净切丁，香菇木耳剁碎，葱姜切末，锅中油热爆香蒜姜末，倒入鸡肉丁炒熟，放入香菇木耳翻炒片刻，倒入调好的料汁，翻炒2分钟即可关火

（4）发好的面团揉几分钟排气，揉成长条分成等大的小剂子，擀成圆皮，放入馅料，捏紧收口，锅中水烧开大火蒸15分钟焖3分钟，就可以出锅开吃啦?

四?、香辣?豆腐包

1、准备?食材：面粉?、酵母?、白糖?、温水?、豆腐?、葱花?

2、步骤?：

（1）调料：1勺辣椒粉浇上2勺热油?辣豆瓣酱1勺?蚝油1勺?生抽1勺?少许盐鸡精

（2）酵母，白糖加入温水搅拌均匀，加入面粉搅拌成面絮，揉团盖保鲜膜备用

（3）取出面团揉光滑，搓成长条切成小剂子，擀成圆皮放入一勺馅料，捏紧收口全部做好放入蒸锅里醒发至1倍大，开大火烧开水在转中火蒸15分钟焖3分钟取出即可，特别好吃?

五?、香菇?牛肉?包?

1、准备食材?：面粉?、酵母粉?、白糖?、温水?、牛肉?、香菇?、鸡蛋?、洋葱?、香葱?

2、步骤?：

（1）调馅：牛肉馅?半勺五香粉?生抽2勺?老抽2勺?蚝油2勺?料酒1勺?香油1勺?少许盐鸡精?鸡蛋1个?葱花?洋葱碎?香菇丁拌匀

（2）酵母、白糖加入温水搅拌融化，加入面粉先用筷子搅拌成面絮，再揉成面团盖起来备用

（3）取出面团揉光滑，搓成长条切成等大的小剂子，擀成圆皮，让入1勺馅料捏紧收口

（4）全部做好后包子醒发15—20分钟，后开大火蒸转中火15分钟焖3分钟后就可以出锅开吃啦，味道特别鲜美?

六?、梅干菜?鲜肉包?

1、准备?食材：面粉?、酵母?、泡打粉?、白糖?

猪肉馅、梅干菜、葱花、姜末

2、步骤?：

（1）调馅：肉馅?生抽3勺?蚝油2勺?老抽1勺?少许白糖提鲜?盐?胡椒粉?五香粉?食用油?葱姜末?梅干菜拌匀

（2）酵母、白糖放入少许温水中搅拌融化，面粉中加入泡打粉搅匀，用酵母水和面，揉成面团盖上保鲜膜进行发酵

（3）梅干菜提前浸泡2小时，再反复清洗用油炒一下备用，肉馅中加入生抽3勺?蚝油2勺?老抽1勺?少许白糖?适量盐?胡椒粉?五香粉?食用油?梅干菜拌匀

（4）面团发酵至2倍大取出揉面排气，搓长条分成等大小剂子，擀成圆皮，放入1勺馅料捏紧收口，冷水上锅醒发10—15分钟，开大火煮沸，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟就可以出锅开吃啦?

七?、酸豆角?素包子

1、准备?食材：酸豆角?、杏鲍菇?、青椒?、红辣椒?、辣椒粉?、中筋面粉?、酵母粉?、白糖?

2、步骤?：

（1）温水加酵母和白糖融化开，一边倒水一边和面，揉成光滑面团，放置醒发2倍大，排气、揉光滑，进行第二次醒发至原来的1倍大

（2）杏鲍菇洗净切丁，热锅烧油加入辣椒粉调至小火，加入杏鲍菇翻炒

（3）酸豆角 红辣椒洗净切丁、放入锅内翻炒，放凉，面团搓成长条切成剂子，擀圆皮，放入1勺馅料捏紧收口，温暖处醒发十分钟，冷水上锅蒸20分钟焖3分钟就可以出锅开吃啦，特别好吃?

八?、酱香?粉条?包子?

1、准备?食材：面?粉?、酵母?、粉条?、木耳?、豆腐?、葱花?、蚝油?、盐?、鸡精?、辣椒粉?、甜面酱?

2、步骤?：

（1）豆腐切块加入烫软的粉条，木耳、葱花2勺蚝油、少许盐和鸡精、2勺辣椒粉、1勺热油、1勺甜面酱拌匀

（2）水中加酵母拌匀，倒入面粉、揉光滑，分成小份，擀圆皮，放入1勺馅料捏紧收口，发酵20分钟

（3）冷水上锅蒸15分钟焖3分钟就可以出锅开吃啦，非常美味好吃?

九?、香辣?小?包子?

1、准备?食材：面粉?、酵母?、猪肉?、生抽?、蚝油?、料酒?、五香粉?、辣椒粉?

2、步骤?：

（1）猪肉馅?生抽2勺?蚝油2勺?盐?老抽半勺?五香粉半勺?料酒1勺?辣椒粉2勺?葱花姜末倒入热油炸香

（2）水中放入酵母，倒入面粉揉成团，醒发至2倍大，取出揉匀，分成小剂子擀皮包入馅料再次醒发15分钟

（3）放入冷水锅，水开后继续加热15分钟焖三分钟开盖即可出锅开吃啦，超级无敌好吃?

十?、玉米?鸡肉包?

1、准备?食材：面粉?、酵母?、鸡胸肉?、玉米?、胡萝卜?

2、步骤?：

（1）调馅：鸡胸肉切丁?玉米粒?胡萝卜丁?葱花?少许胡椒粉?淀粉1勺?蚝油2勺?甜面酱1勺?香油2勺?少许盐?鸡精拌匀

（2）盆里放入面粉，加入酵母搅拌成面絮状，揉成光滑的面团，揉好的面团搓成长条，再切成等大的小剂子，擀皮包入馅料，捏紧收口，锅内醒发20—30分钟

（3）包子醒发至原来1倍大，开大火蒸15分钟焖3分钟就可以出锅开吃啦，松软好吃?

说真的，素包子好吃起来，比肉包子还绝

麻婆豆腐包的秘制做法，配方比例教给你，皮薄馅香，比肉包还好吃

包子是我们生活中常见的面食，它由面粉和馅料组成，从小到大，吃过了无数的包子，猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅、豆角、韭菜、茄子、萝卜等，十几种馅料，因为地处北方，这里的主食就是馒头包子，出门在外面吃，在家自己蒸着吃，在众多的馅料中，我发现有一款包子馅，十分受到家人的欢迎，那就是豆腐包，按照个人的口味，可以做成辣或不辣，麻辣鲜香，暄软好吃。

怎么形容口感呢？麻婆豆腐大家都吃过吧，豆腐包的馅料，就类似于麻婆豆腐，外层是一层暄软的包子皮，馅料红白相间，麻辣鲜香，软嫩可口，没有人能经得住它的诱惑，碰见爱吃辣的小伙伴，连吃三五个真过瘾。

在离我工作不远的地方，就有一家包子铺，经营4款包子馅，分别为韭菜鸡蛋馅，韭菜猪肉馅，胡萝卜素馅，和麻辣豆腐馅，豆腐馅卖得最快，平常都不太吃辣的人，也能吃得大快朵颐，毫无压力，实在是好胃口，我经常买着吃，也偶尔学着做，经过几次的失败总结，重要成功做出了豆腐包子，家人品尝后，都连连称赞好吃，有想学习的小伙伴，我把做法放到下面了，希望对你有帮助。

麻辣豆腐包

食材：面粉、清水、酵母粉、热油、小葱

调味：白糖、食盐、辣椒面、生抽、蚝油、胡椒面

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1、盆中倒入500克普通面粉，放5克酵母粉，7克白糖，用筷子搅拌均匀，再用260-270克左右的温水和面，边倒边搅动，搅出面絮的样子，开始下手和面，活成盆光、面光、手光的状态，盖上保鲜膜，醒面一个小时，发酵至两倍大。

2、把面盆放一边，接下来开始准备馅料，依次放入豆腐一块，小葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，适量的食盐、胡椒粉，舀入3勺左右的辣椒面，分2次淋入热油，I边淋边搅动，激发出香味后，搅拌均匀，辣椒可根据个人的嗜辣程度，酌量增减。

如果没有辣椒面，也可以起锅烧油，舀入2勺豆瓣酱，炒出红油以后，倒入豆腐翻炒一会儿，上色后即可关火，能起到同样的效果。

3、搅拌均匀以后，就得到一款麻辣豆腐的馅料了，此时的豆腐还是生的，但是香辣已经弥漫出来了，等一会儿蒸熟后，那味道才叫绝呢，馅料放一边，开始揉面。

4、常温状态下，大概一个小时，即可发面成功，案板上撒点干粉，把面团倒出来，揉上一遍，排净内部的空气，揉搓成一根长条，分成均匀的面剂，擀成包子皮的形状。

5、舀入适量的馅料，捏紧收口，按照自己以往的包包子手法即可，但是有一点需要注意，一定别露馅，汤汁流出来，怪可惜的。

6、全部包好之后，还不能上锅蒸，需要进行二次醒面，再盖上一层保鲜膜，或者透气布也行，二次醒面10分钟左右，让包子得到充分休息。

7、因为没放肉，蒸的时间也不要过长，等水上汽后，上锅蒸13分钟，关火焖3分钟即可，一股香辣味迎面而来，看着就很有食欲。

8、包子要趁热吃，拿起一个包子，一口舀入嘴中，豆腐滑嫩，包子松软，味道香辣，又鲜又美味，简直太好吃了，辣味能 *** 胃口，每次都吃撑才罢休。

技巧总结

1、和面的时候，适当地放点白糖，有助于酵母菌工作，缩短发酵的时间。

2、每个人吃辣的程度不一样，可以根据个人的口味，多放或者少放，记得用热油淋一下，激发出调料香味。

3、有肉蒸20分钟，没肉蒸13分钟，焖3分钟再出锅，可以防止包子塌陷。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

雪白松软的家常包子

早上，热两个包子，煮一个鸡蛋，热一杯牛奶，一份又营养又快捷的早餐马上就好了。上班的路上也是经常随手买两个包子、一杯豆浆，一天早上的能量就靠它们维持了！

吃上一个热气腾腾的大肉包，感觉满嘴流油，那浓浓的肉香味，真是好久也挥之不去。吃一个大肉包，满屋子都是肉包子的香气。

各色各样的馅料包制而成的素包子，既保证了蔬菜所能提供的营养物质，又兼具了主食的营养。包子真的很优秀！

不同馅料的素包子真的是多的不胜枚举，感觉只要是菜基本上都可以包进包子里。包子完全的蔬菜大融合。

用白面或是南瓜、紫薯和面揉成的面团包裹上红豆沙的馅料。甜蜜可口，吃上一口都是满嘴的幸福甜蜜。

红糖三角，也可以用白糖加上芝麻粒、花生碎等一些坚果搅拌成馅。喜欢甜味的可以选择！我喜欢甜的咸地搭配起来吃！

这么多样式的包子馅，包子皮赶紧擀起来吧，雪白雪白的包子在等着你了！

小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎

导语：小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎，减肥时最怕这种包子，连吃3个不过瘾，能坚持不破功，算您厉害

小暑过后，要多给家人吃这菜，这菜就是酸豆角，您知道酸豆角在我们这里有多受欢迎吗？就连卖酸豆角的老板都有些供应不过来了，当悦悦去买魔芋豆腐的时候，问他为什么没有酸豆角卖时，他说腌好的早就脱销了，剩下的都是还要等个几天，夏季常吃酸豆角开胃解腻，还能促进消化。

最近我们家跟酸豆角杠上了，几乎是天天都在吃，次次端上桌都光盘，还用它来包包子，没有想到更受欢迎，减肥时最怕这种包子，连吃3个都不过瘾，如果能坚持不破功，算您厉害！接下来，我们一起来看看这种美味的酸豆角包子是怎么包的吧。

食谱名称：【酸豆角肉末馅大包子】

准备材料：面粉500克，牛奶250克，白糖5克，酵母5克

辅助材料：酸豆角300克，瘦肉200克，泡椒1个，仔姜1块

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：首先把牛奶倒入量杯里面，倒入酵母和白糖搅拌至酵母完全融化，再把融化好的酵母水倒入面粉里，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后再下手团成团，虽然是做包子，但我喜欢吃奶香味的包子皮，吃起来微微带有甜味的包子皮，再加上咸咸的馅料，吃起来味道特棒，团成团之后先让它放在一边松弛十分钟，让面粉把水分充分吸收进去，然后再来揉，这样子才容易揉光滑，揉细腻，面团揉好之后给它团好压在盆底，盖上一张湿棉布，放在一边醒发至两倍大，大约需要用到30分钟左右。

【第二步】：趁着发面的时间，我们来准备馅料，这个馅料是酸豆角肉末馅的，最适合夏季开胃了，首先把酸豆角洗净切成小颗粒，切得越碎越入味，瘦肉切成小块倒入绞肉机里面绞成肉馅，然后倒入大碗里面加入生抽蚝油抓拌均匀，腌制10分钟，接下来炒锅洗净把酸豆角倒进去，先把它里面的水汽炒干，盛出来备用，炒锅洗净烧烫，放少许食用油，达到热锅凉油的状态，

把腌制好的瘦肉倒入锅中炒散炒至变色，放入仔姜和葱头炒出香味，接下来再把酸豆角倒入锅里面，放生抽，老抽调味，

再次拌均匀之后就可以盛出来了，酸豆角本身比较咸，所以调味时就没有放盐了，大家可以看到我这里的我锅里的菜数量非常多，那是因为我把包包子的馅料和吃的菜一起炒出来了，因为担心包子要吃很长时间，放了青椒和葱花反倒容易馊，

所以就单独盛出来了，后来事实证明这样的包子太受欢迎了，一次蒸14个根本不够吃，如果是炒菜的话，也是超级下饭，拌汤都能轻松吃完2碗饭，减肥时更好少煮这菜，真的是很难经受得住它的诱惑，如果能坚持不破功的话，算您厉害。

【第三步】：时间到了之后面团已经发好了，我们在案板上撒干面粉防粘，把面团取出来揉搓排气，整理成长条，然后再擀成一个长方形的大面皮，厚度约为一厘米左右，不需要擀得太薄了，

然后再用一个干净的杯子在上面按压取圆饼皮，悦悦平时在家里包包子的时候最喜欢用这种 *** 来操作，当然也可以直接把它切成小剂子，再挨个擀薄，这里就随自己的习惯来决定了，每个面皮擀好之后都需要在上下都撒上干面粉防粘，

接下来取一张面皮摊在左手掌，舀入两勺馅料，用包包子的提拉手法，收拢捏严实来，这样子我们的包子生坯就做好了。

【第四步】：接下来取蒸帘在底部刷食用油防粘，也可以也可以铺上湿棉布防粘，那样蒸出来的包子就不会露底了，然后再把做好的生坯依次摆进去，注意不要挨得太紧了哦，因为这是发面的，要留有空间让它启发，

全部生坯做好之后盖上盖子，二次醒发至1.5倍大，需要用时20分钟，时间到了之后开火蒸25分钟，关火之后继续焖5分钟，我们的酸豆角大包子就做好了，这样子做出来的包子外皮松软可口，嚼起来微微带有甜味，奶香十足，里面的酸豆角肉末馅料开胃解腻，搭配在一起比单纯的肉包好吃得多，这样子的大包子一次吃上3个都不觉得过瘾。

悦悦 *** 小心得：（注意事项）

1.在用炒菜包包子时，馅炒炒好之后，一定让要它晾凉，然后再包，那样就能避免包子皮被烫破皮了。

2.如果是准备用来当早餐，那我们可以在晚上睡觉前就把面团和好，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来之后就可以直接包包子了，这样发出来的面团还不会有酸味。

3.夏季温度很高，面团在发酵时，很容易产生酸味，发好之后可以放1克食用碱进来，那样蒸出来的包子就也不会有酸味了。

结语：小暑过后，要多吃这菜，开胃解腻促消化，用来蒸包子更是受欢迎！用它包包子时，更好别选择在减肥时，以免像悦悦一样连吃3个都不过瘾。

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愿上帝赐福给你！

不管过了多少年，它都是餐桌上的抢手菜，搭配米饭，一碗不够吃

说起猪肉中更好吃的部分，那一定是五花肉没错了。炒菜、炖菜放几片，香味立马就提上来了。入馅包饺子、蒸包子，搭配一块，确实比纯瘦肉好吃多了。

但是要说五花肉的经典吃法，那还得是红烧肉。软、烂、香，只要是爱吃肉的人，都不会拒绝它，上桌准是抢手菜。

做红烧肉，我通常会搭配一些蔬菜，比如土豆、冬瓜、豆角、豆腐等等，荤素都有，吃起来不会腻。

这次搭配的是白萝卜，它是这个季节的时令菜，新鲜水嫩，脆甜多汁，而且清热润燥，放在这个菜里再适合不过了。

小火慢炖，萝卜和肉都软烂且入味。配米饭，绝了~

白萝卜红烧肉

【食材】五花肉、白萝卜、姜、八角、盐、冰糖、老抽、生抽

【具体做法】

1，五花肉洗净，切成小块。

2，凉水下锅，大火煮开，撇去锅里的浮沫。再煮两分钟，将五花肉捞出沥干水分。

3，炒锅不需要放油，把处理好的五花肉倒进来，中小火煸炒出多余的油脂。也不要煸得太过了，表面微黄即可。

4，把煸炒过的五花肉放入砂锅里，油不要放里面。

5，炒锅留少许底油，放入冰糖，小火将糖炒成红褐色的液体，再加入半碗开水搅拌煮开。

6，把炒好的冰糖水倒入砂锅里，再放入姜片、1个八角、几颗冰糖，再加入没过肉的开水。煮开，盖上盖子，转小火炖1个小时。

7，白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

8，五花肉炖了一个小时，把白萝卜放进来，再加适量盐调味。盖上盖子，再炖15~20分钟。

9，白萝卜炖熟，尝一尝味道合适就可以关火了。

这样炖的红烧肉颜色特别红亮。白萝卜吸收了五花肉的油脂，吃起来软嫩多汁，鲜甜可口。红烧肉非常软烂，吃起来一点也不腻。盛上一碗米饭，开动吧。

饭饭小贴士

1，五花肉先焯水去腥，再煸炒去掉多余的油脂，这样做出来的红烧肉香而不腻。

2，冰糖炒的糖色，上色效果特别好，所以老抽就不要放太多了，以免成品颜色偏黑。

3，盐不要放太早了，放入萝卜之后再加盐调味，肉的口感会更软更香。

#秋日生活打卡季#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

1盒内酯豆腐简单制做1道酸豆角肉末豆花羹酸辣滑爽鲜嫩风味独特

豇豆角泡菜是一道脆酸又可口的小菜，酸豆角的吃法很多单独吃是下饭的小咸菜，可荤可素炒肉香而不腻，素炒酸爽脆鲜，可配做的美食酸辣小面，也可调制出鲜香味美的馅料，还有螺蛳粉不可缺的是酸豆角调味，酸豆角已经成了特色美食中的一道特色小菜，酸豆角是用腌菜发酵的 *** 泡制，营养价值没有鲜豇豆角高，因独特的口味食材的搭配做菜还是很爱欢迎

酸豆角腌制发酵很容易，有泡菜老汤秋天的时节只要7天时间就能发酵成酸豆角，没有老汤一个玻璃瓶一些清水少许盐糖，白酒，花椒，加入些白醋做发酵配料，几天时间依然能很好的发酵，现在市场上还有新鲜的豇豆角，可用这种泡菜腌制 *** 囤些可做各种菜肴

肉酯嫩豆腐也是豆腐脑，口感嫩滑物美价廉营养价值高，在美食中豆腐脑的细嫩鲜滑是老少皆宜的美食佳品，豆腐脑最常的吃法配一份鲜美浓稠的汤汁，浇到豆腐嫩中营养又美味和油条是绝配，今天分享一道特色风味嫩豆腐羹，主料可用内酯盒豆腐或嫩豆腐也可用豆腐脑搭配酸豆角和肉末做配料，没有酸豆角也可用各种鲜脆的泡菜配料，或用榨菜，雪菜，酸菜鱼泡菜都可配搭来做比较清脆可口，做法简单口感独特，营养又下饭

【酸豆角肉末嫩豆腐羹】

①配料：内酯豆腐，猪肉末，酸豆角，葱姜蒜，泡椒泡姜，香菜，胡椒粉，盐糖，水淀粉，生抽，蚝油，鸡精

②做法：热油葱姜蒜炒香，加泡椒泡姜炒香加肉末炒入味，再加酸豆角炒香，加水开锅后加入内脂盒豆腐，根据自己口味适量加入胡椒粉，再加入盐糖嫩豆腐炖煮滑嫩入味，加蚝油鸡精生抽调鲜入味，加水淀粉勾芡分三次加入汤汁浓稠即可关火加入香菜或小葱入味，喜欢芝麻香油味或红辣椒油味都可添加

*这是一道有泡豆角的酸爽，胡椒粉的辛辣，嫩豆腐的滑嫩，猪肉末的鲜香各种口感味道混合烹调出风味独特的美食，清脆鲜爽又滑嫩汤汁浓郁的一道豆花羹，配着油条食用特别解腻，一份豆花羹配着大饼，馒头，更是有滋有味，也适合配米饭营养好吃又下饭，喜欢这道豆花羹的友友可分享 *** ，做法简单，味道鲜美汤汁浓郁，口感饱满鲜香四溢

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包子店生意太好，一天多赚600元全靠这款包子馅，掌握 *** 你也行

一日三餐，最离不开的就是面食，生活在北方，从小就习惯了面食，包子、饺子、馒头、面条、大饼、花卷等，在众多的面食中，家人唯独喜欢吃包子，包子是一种饱腹感很强的主食，根据个人口味的需求，可以制成各种馅料，大致为荤素两种，猪肉大葱、韭菜鸡蛋、鲜肉包、酱肉包、粉条包、豆腐包、豇豆包、野菜包等，理论上来说，大部分蔬菜都能制成包子，刚出锅的包子，我最喜欢吃了，热气腾腾，鲜嫩多汁。

要问什么馅料好吃？相信每个人的心中，都有一款属于自己的包子馅料，从记事开始，已经吃了十几年，甚至几十年，什么样的包子馅没见过，可下面我要说一款包子馅，大部分人应该没吃过，那就是卤味包子馅，什么叫卤味？其实就是猪后腿肉，通过卤煮加工的方式，加八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、蚝油、葱姜调味，再用高压锅压熟，就好像肉夹馍里的肉块一样，用这种肉馅蒸出的包子，该是一种什么体验呢？

虽然是之一次尝试，但也着实把我惊艳到了，包子皮松软可口，包子馅鲜嫩多汁，浓香美味，在调馅的时候，我又加入了大葱，掰开满满的肉丝，连小孩都抢着吃，大快朵颐，毫无压力，连吃三个太过瘾，配方是从楼下包子铺学习来的，人家卖两元一个，来晚了还买不到，就是这样一个简单的包子馅，一天多赚几百元，成为了主打招牌，引得食客纷纷赞扬，高峰期还排起了长队。

卤味包子

食材：包子皮、大葱、八角、桂皮、香叶

调味：葱姜、老抽、冰糖、蚝油、料酒和食盐

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1、准备一大块五花肉，改刀切成小块，凉水下锅焯水，放入葱姜、料酒去腥，沸腾几分钟后，捞出冲洗干净，将肉放入高压锅中，依次放入八角、桂皮、香叶、葱姜、老抽、冰糖、蚝油、料酒和食盐，盖盖上汽后，压20分钟，压熟压软烂即可。

2、准备三颗大葱，剥掉外衣，切掉头尾，只保留最鲜嫩部位，改刀切成碎末，如果肉块过多，大葱可以多切一些，比例搭配好。

3、准备一个炒锅，先不用开火，把葱末倒在里面，再捞出压好的卤肉块，放在案板上切碎，本身已经很软烂了，其实轻轻一按压就碎了。

4、肉末倒入锅中，与葱末混合到一起，这时候打开火源，加入一勺卤汁，用中大火翻炒一下，大概三分钟左右，炒出葱香味即可关火。

5、准备好包子皮，舀入适量的馅料，按照自己的手法，美观不美观无所谓，一定要保证不露馅，捏紧收口，放在一边，全部按这个方式 *** 完成，提前冷冻一会儿，卤汁不会到处流淌，流掉了怪可惜的。

6、经历过二次醒发之后，等锅上汽之后，放入包子开蒸，用中大火蒸15分钟即可，关火焖三分钟开盖，因为馅料都是熟的，不用担心，包子已经完全熟透。

7、按照这个方式 *** 的包子，掰开一个看看，汁馅饱满，肉丝多多，卤香浓郁，热气腾腾，松软好吃，真恨不得一口一个，因为实在太香了，连大人都忍不住了。

技巧总结

1、和面的步骤，大家应该都会吧，500克面粉，放260克温水，5克酵母粉，7克白砂糖，搅出面絮后，揉成光滑的面团，在温暖处醒面一个小时，得到的面团，可以蒸包子，蒸馒头。

2、如果是高压锅炖肉，速度要快一些，只需15-20分钟，普通锅也可以炖，但速度慢多了，至少也要50分钟，不然肉不会软烂。

3、在包包子之前，可以将肉馅冷冻一会儿，更好让卤汁结冰，这样包包子的时候，卤汁不会流淌，掰开之后，才会鲜嫩多汁。

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