作为重庆崽儿！
你吃火锅选什么锅？
魔鬼辣？麻辣？中辣？微辣？
还是，重庆人对火锅最后的让步—鸳鸯锅？
天呐！现在不吃红汤锅连朋友都耍不到！！！在小渝儿看来，吃个麻辣烫都要喝几口汤， *** 烂了都要吃红汤锅！
不能忍！！！
吃火锅吃清汤
跟麻麻弄的冬至药膳汤有什么区别......
虽然重庆火锅满大街
到底哪家最受重庆本地人推崇呢？
最火锅
2017全国必吃榜上唯一一家重庆火锅，店铺门脸较小，类似苍蝇馆子的苍蝇火锅店吧~
最火锅的牛油锅底是现放的，看着都过瘾，随着温度的升高而逐渐融化~
辣口不辣心，确定没有放乱七八糟的辣素添加剂。
魔鬼干油碟，辣椒纯正，绝不放碱，但确实辣。吃之前少蘸点，喝点酸奶垫一下!
麻辣牛肉是他家之最，烫烫就好，不知道为什么仅仅只是烫一下就这么香嫩!
肥肠是卤过后端上来下锅的，所以有卤香，煮好后，真的很很很好吃啊！
酥肉，是招牌。不同于别家的，最火锅的酥肉是全瘦的，瘦肉炸的很融，不担心嚼不烂。
红糖糍粑因为新鲜出炉，容易软榻。不像其他店的“你想好甜我就好甜”，正宗豆粉，微甜红糖。
其他菜品像毛肚、鸭肠、老肉片等等也是非常新鲜，完全不用担心菜品质量问题~
人均：73元
地址：嘉陵一村151号(观音桥家乐福KFC对面巷子前行200米)
大龙火锅
“大龙，排到好多号儿老？”“排到13号老，还有23桌，来，扯个飞飞儿，然后你出去耍哈儿再来”“要的哈”......
这家老字号火锅，排几个小时的队是屡见不鲜，这样的霸气言子也是不多见！
大龙锅底一直坚持用料真实，主打辣，口味重，专治不！怕！辣！
嫩肉片是真的很嫩，很好吃，根本停不下来，非常受欢迎！
麻辣牛肉上码的辣椒粉简直绝了~牛肉片也多嫩的~
鸭肠、毛肚一份20的物价简直感人，面对大蓝鲸动辄58、68的价格简直震撼，而且份量真的很足。
小酥肉炸的香气可人，包裹微量花椒，吃在嘴里满口香，直接吃或者涮一下都超级棒！
总之，越吃越辣是重庆火锅的特色，尤其是大龙家，想要吃经典老味道，尝尝大龙火锅准没错！
人均：68元
地址：小龙坎电台巷290号毕浪诊所旁
红九格老火锅
店面比较干净整洁，装修较古典，和传统老火锅简单粗犷的风格不同。
傲娇的口号：我们不卖鸳鸯锅！牛油味特别重，加热后特别香！
不走高端路线，菜品价格接地气，新鲜的菜品让人有再次光临的欲望，用料实在的锅底让人食欲大开！
午餐肉强烈推荐，是店家自制的午餐肉，非常新鲜~
霸王牛肉，相当的霸王，有嚼劲，牛肉鲜香麻辣！
他家的菜单比较贴心，把每道菜烫的建议时间都标注出来了。整体来说分量较少，但味道真的很赞！
人均：67元
地址：直港大道10号附3号
佩姐老火锅
客人络绎不绝，永远在排队等号，据说是老板不扩大店面，就那么几张桌子，所以只能等待。
锅底真的太经典，祖传秘方的麻和辣配的恰到好处，多一分都会盖过菜品本身，少一分又不够爽辣，完美做到香口不烧胃。
贡菜丸子好好吃啊 ，丸子也很嫩 ，吃起来特别香，久煮不烂。
肥牛很滑，看着也很新鲜，口感很好，必点菜！
因为味道在那里了，所以菜品新鲜就是锦上添花，像鳝段、午餐肉、鹌鹑蛋......都是很好吃的！
人均：92元
地址：解放碑较场口民生路四贤巷1号(近山城羊肉馆)
渝味小宇火锅
这家店确实是个老字号，但是巷子有点深，在枇杷山上！
晓宇的底料是可以吃到极重的牛油味的，最厉害的是他家吃完出来之后衣服上没有火锅味！
晓宇的牛肝上面基本上没有黑色的血块，非常光滑没有血管之类的杂物，说明他们家的肉类是非常新鲜的。
肫花、鲜鹅肠、稻田毛肚、无骨凤爪等等等等～虽然是小碗装，但是份量都很足！锅底好吃，涮什么都好吃！
小渝儿经常去吃，有时候是陪外地朋友，有时候陪家人，因为确实味道很正！
人均：91元
地址：枇杷山正街86号(近三院住院部)
渝宗老灶火锅
环境比较接地气，经常会看到很多赤膊大汉吆喝着吃火锅,很烟火气！
锅底的料还是很给力的，特扎实！密密麻麻的干辣椒，麻椒，都为这锅底增添了几分麻辣味儿！
麻辣牛肉裹的料特多，每一片牛肉上都混匀了小米辣，颜色红润油亮 灯光下剔透润泽。
麻辣鲜香诱人，开大火只需要涮几涮。 牛肉吃8分熟，更大程度保持鲜嫩，蘸着蒜泥香油，吃进嘴里就全是辣椒与牛肉的缠绵了！
千层肚的品质也是经得起品味的，涮好的毛肚口感细腻爽脆，下锅烫也不会缩水，口感特别好！
苕粉煮熟了柔韧性强，吸收了火锅料的精髓，特别入味，好好吃！
几乎每道食材都非常新鲜，老肉、黄喉、鹅肠、脑花、鸭血、腰片、毛肚......都非常好吃！
人均：76元
地址：黄泥磅紫康路(近司法局)
渣渣老火锅
这家是老店了，门店感觉老旧，看上去满满的年代感，但是还是很干净。
之一口就能吃出麻辣口感，也没有乱七糟八的香料味，很纯粹。吃到后面不会越吃越咸，也不会辣得烧心，是很正常的麻辣口感。
老肉片是重庆火锅经典肉菜，肥瘦相间的厚猪五花，吃起来很爽很香。
鹅肠好吃，量非常大！而且新鲜！
总的来说菜品新鲜，种类齐全，服务到位，口感满分，是一家不可不去的绝世老火锅！！！
人均：79元
地址：体育路(体育馆中门斜对面)
安胖老火锅
典型传统大排档老火锅的标配，户外配风扇，据说是陈坤来重庆经常吃的。
安胖是味道比较醇厚一点的火锅，光看锅底就已经忍不住流口水了~
食材非常新鲜，毛肚鸭肠这些常规的都不必说了。鳝鱼、鱿鱼、干贡菜、脑花儿、酥肉......看似跟到处的火锅没什么差别，但是只有在这里吃嘴里感觉就是不一样！
麻辣鲜香，锅底醇厚，老火锅就应该这样，三五好友，喝着小酒，吃着火锅，聊聊人生！哈哈哈！
人均：71元
地址：体育路大同村1号
弟兄老火锅
苍蝇馆子模式，酒香不怕巷子深。是老旧的居民楼一楼，再把门口的坝子圈起来了。
闻起来味道香，老板舍得锅底放佐料，每款锅底都很有特色的！
他家的鹌鹑蛋和鸡翅应该是提前卤过的，这样味道口感更好！
毛肚脆嫩化渣，贡菜丸子好吃到小渝儿一个人可以吃两份...吃过一次之后，就彻底爱上这家了。
人均：48元
地址：杨家坪建设厂民主一村21栋3单元1-2号
味蒸老火锅
总共三层，一楼只有三张桌子，老房子装修后很舒服，古朴风格，传统地道。
牛油火锅，锅底都是现熬，闻起就香。吃了也不会嘴巴苦，所谓的辣而不燥~
菜品很新鲜，只要好了就可以吃，沾点油碟，很有回味。
红糖糍粑真的有拉丝，足以看出用料的丰富，吃在嘴里热乎乎的，超级棒！
人均：95元
地址：民生路与大同路交汇处红绿灯旁
亲爱的，如果你吃火锅还是只吃清汤的话，那你的另一伴对你绝对是真爱！！！
要问哪家店更好吃？
每个好吃狗都能给出自己的答案！
你认为更好吃的重庆老火锅是哪一家呢？
文 | 黑猫警长
吃遍重庆编辑发布
1. 德庄火锅
德庄火锅其火锅底料独特，选用上等牛骨熬制而成，鲜香浓郁，回味无穷。德庄的火锅菜品种类繁多，包括牛肉、羊肉、海鲜等，口味多样，满足不同人的需求。
2. 桥头火锅
桥头火锅其特色是选用上等的辣椒和花椒，独特的调味品使得桥头火锅的味道独具一格。桥头火锅的菜品种类丰富，包括牛肉、羊肉、豆皮等，每一种食材都经过精心挑选，保证了火锅的品质。
3. 刘一手火锅
刘一手火锅它的火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，独特的口感和香气令人难以忘怀。刘一手火锅以其独特的火锅调料而闻名，每一种调料都经过精心调配，使得火锅的味道更加鲜美。
4. 秦妈火锅
秦妈火锅其火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，口感鲜美，回味无穷。秦妈火锅的特色是选用上等的牛肉和羊肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。
5. 小天鹅火锅
小天鹅火锅的火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，口感鲜美，回味无穷。小天鹅火锅的特色是选用上等的海鲜食材，包括虾、蟹、鱼等，令人垂涎欲滴。
6. 朝天门火锅
朝天门火锅它的火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，口感鲜美，香气扑鼻。朝天门火锅的特色是选用上等的豆腐和豆皮，口感细腻，味道鲜美。
7. 巴倒烫火锅
巴倒烫火锅的火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，口感鲜美，回味无穷。巴倒烫火锅的特色是选用上等的牛骨和猪骨，熬制出的汤底鲜香浓郁。
8. 朱光玉火锅馆
朱光玉火锅馆它的火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，口感鲜美，回味无穷。朱光玉火锅馆的特色是选用上等的猪肉和牛肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。
9. 珮姐火锅
珮姐火锅的火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，口感鲜美，香气扑鼻。珮姐火锅的特色是选用上等的海鲜食材，包括虾、蟹、鱼等，令人垂涎欲滴。
10. 周师兄火锅
周师兄火锅它的火锅底料选用多种中草药和调味品熬制而成，口感鲜美，回味无穷。周师兄火锅的特色是选用上等的牛肉和羊肉，肉质鲜嫩，味道鲜美。
2018最新重庆十大火锅排名，这十家最值得收藏！对重庆美食的印象是什么？相信很多朋友想到重庆火锅，没错小编也想说是的，重庆的火锅真的是好吃啊，那味道，回味无穷。今天小编就为大家推荐来重庆必吃的火锅店，看看你吃过几家？如果你有更好的，也可以评论推荐哦，毕竟美食要共享才有味道嘛！
一、重庆嘉陵江码头火锅
推荐指数：★★★★
是重庆一家老牌中档火锅店，人气很旺，菜品非常的新鲜且实惠，味道很巴适！它家的牛油锅底，特别香浓，鸳鸯锅的白锅汤底熬得不错，有一条鲫鱼，番茄搭配得当。
特色推荐：极品毛肚，九尺鹅肠，大刀腰片,秘制嫩牛肉等都是大热的菜品。
网友评论：每次路过都看到必须等位的店，太火了！虽然是位置太好了吧。但还能保持常年火爆，还是很不容易的！虽然价格一直保持较高的水准，但能算得上是我更爱的火锅店了！
二、情满山城老火锅
推荐指数：★★★★★
知名度很高，生意真的太火爆了永远在排队，个人建议不要赶在高峰去啊，就算赶在高峰去你也只得等到8点后才能排上号。味道巴适，性价比超高。
特色推荐：手工虾滑、现炸酥肉、果冻鸭血、玫瑰丸子、鲜脆黄喉必点
?
网友评论：他们家的环境还不错 ,绝对是亲朋好友聚会的好选择。人特别的多，老板对待客人很有耐心！满典雅大方的风格，都是硬菜，还比较喜欢鸭血也是挺不错的。这家火锅店就是好啊，我喜欢。
三、猪圈火锅
推荐指数：★★★
猪圈火锅，是你绝对想象不到的重口味麻辣，号称是2018重庆更具性价比的火锅，人均不到50，实实在在的大众消费。
特色推荐：坨坨牛肉，肥牛，鸭肠等是特色。
网友评论：老火锅，有点重庆火锅的味道，味更浓烈一些，肥肠不错，我喜欢。糍粑做得也还可以，黄喉煮熟了是脆的不绵，酥肉现炸的还是多香的，其他菜都差不多，主要是锅底味够煮啥菜都好吃，可以要个干碟，更香。
四、大龙湾火锅
推荐指数：★★★★
环境很不错，在市中心交通方便，火锅料很新鲜，麻辣味也够劲。
特色推荐：耗儿鱼和肥肠的味道很不错，大龙湾的毛肚确相当到位。
网友评论：几斤鱼扫完，肚子其实也差不多了，其他蔬菜稍微吃点，就可以收了~喝酒的话另说。还有不得不提他家的蕃茄锅底，蕃茄味极度浓郁，汤底严重好喝，强烈推荐~相比之下。
五、矿火锅
推荐指数：★★★
矿火锅的知名度就不用说了，菜品份量十足。排队总是难免的，人气太高了嘛，味道确实很不错。
特色推荐：黄喉毛肚啥的都很新鲜，肉片之类的滑嫩爽口，还有墨鱼仔和珺肝儿，让人食指大动。
网友评论：这家吃过无数次了！！是我更爱的重庆的火锅！！！！牛油锅真的香啊啊！！！关键是菜品那么多次每次都是很新鲜的，虽然碗很小，真心爱！！！！鳝鱼是刚刮出来的。
六、火锅故事火锅
推荐指数：★★★★
比较火的火锅店了，环境好，红锅油而不腻，花椒下手很重；白锅像是鸡汤，鲜美清淡，可直接饮用，菜品也新鲜，份量足，价格适中。
特色推荐：水晶牛肉晶莹剔透，口感细腻，味道温厚。
网友评论：面积虽然不是很大，但是装修很好，环境也很好，味道自然不用说，服务员态度也还不错，点了鸳鸯锅和各种招牌菜，好吃，真的好吃。
七、渝宗老灶火锅
推荐指数：★★★★
生意爆好,每次4点过5点左右就没位置了，牛油红锅赞啊，服务周到，排队的时候，有免费得酸梅汤和零食供应，不定时有蒸蛋给大家。菜品是自取的，醪糟、银耳、稀饭、蛋炒饭是无限续碗的。
特色推荐：嫩牛肉、千层肚、鸭肠，这三样都比较有特色，菜品很新鲜的。
网友评论：非常不错的地方，味道那就不说了，环境很特别，而且服务做的也很细致，下次要提前去了，要不还侯位。
八、乡水源火锅
推荐指数：★★★★★
这家火锅生意火爆，每次经过他家店面时都能看见排队的食客都有几条街，可以想象这家火锅店面的火爆程度了。
特色推荐：麻辣牛肉、手切牛肝
网友评价：这家是连锁看起来地方宽敞也比较干净，最重要的是这家有自助吧台，里面不但免费提供水果小吃，还有各种粥，因为有宝宝和老人，喝粥刚好能解决她们的晚饭问题。其他人就可以痛痛快快地吃火锅了。
九、大队长火锅
推荐指数：★★★
这是一家以红色为主题的火锅店面，看着店面内的装修以及设施设备的摆放等便能触发你内心深处的红色文化，想起了抗战时期当时人们生活的困苦。
特色推荐：现磨黑豆腐、酥肉、嫩牛肉
网友评价：这是大队长才开的一家新店，位于南山火锅一条街之一家，在高高的宽阔的山间小阁楼吃火锅，吹着凉风，俯瞰山下，心情一下子放飞起来。吃完火锅，衣服上一点味道都没有，感觉非常爽。
十、镇三关火锅
推荐指数：★★★★
镇三关火锅算得上是重庆“更大气”火锅店，远远望去那古城门结构的门招就让人臆想连篇。镇三关火锅创新了传统老火锅锅底，在锅底中加入了各种药材，使其该火锅辣而不燥。
特色推荐：水牛毛肚、坨坨牛肉、肥肠
网友评价：环境很好，在重庆很繁华的金融商圈，江对面就是洪崖洞，饭店在商业街区里，有好多的灯光装饰很适合拍照，饭店在三楼。
一阵秋雨一阵凉，一场白露一场霜，时间走过白露，天气就真真正正凉下来了，正适合来一顿重庆火锅，在清凉里感受 *** 。更别说马上又是教师节、中秋节、国庆节，这一个个节日接踵而至，你还不赶紧到重庆十七门老火锅享节日庆典？聚会不停，美味不停！
你还在犹豫要点什么菜吗？直接来一道水八块，避免你想到头秃。有水八块，才是正宗的重庆老火锅，毛肚、千层肚、牛蹄筋、牛舌、牛肺、牛心、牛肉、牛黄喉，整整八样菜品汇聚为一道，想吃什么烫什么。
荤菜标配，怎么能少得了肥牛和虾滑呢？肥牛纹理细腻，虾滑嫩滑Q弹，哪个都是我吃火锅一定要点的。
十七门豆花是这里的特色，很多人都说不喜欢这软嫩的口味，我更是觉得这豆花豆味浓郁，可以再盘两大盘！
再下一盘武隆宽粉，红汤滚一滚，入口滑溜溜，“咻”的一声开始暴风吸入模式，抵食又美味。
红糖糍粑，巨好吃的一道小食，入锅炸得香酥软糯，金黄酥脆！调味全靠红糖增甜，黄豆粉解腻，甜得很却又不会太腻，记得一定要趁热吃！
现炸酥肉，这是重庆十七门老火锅招牌小吃，闻得到花椒味，吃起来香脆香脆的，还有肥瘦相间的五花肉，任你怎么挑，也不会不喜欢它。
江湖传言，冰粉与火锅是解辣CP，这碗红糖冰粉一定得推荐，越喝就觉得好喝，一口红糖冰粉，一口麻辣火锅，简直快乐似神仙~
?想吃可一定得趁早，晚市预约等号的人长长长长长得不得了，小编有时候得专门挑工作日的午餐时间去，才能等到位置，你也可以避开高峰期去重庆十七门老火锅，快一起来吧。
据2017年有效数据统计，重庆火锅店已经达到36000家了，现在这个数据还在不断的增长。在重庆人的心里，每个人心中都有一家更好吃的重庆火锅，都有一个重庆火锅排名，因为好吃的重庆火锅确实很多，而且每个人的口味都不一样。最近，小编在网上查阅资料，为大家总结出了，来重庆一定要去吃的重庆火锅排名前十强名单，想要来重庆旅游的朋友一定要收藏哟。（次排名不分先后）
朝天门防空洞老火锅
重庆朝天门防空洞老火锅创立于1983年，重庆火锅排名前十强代表之一，是业内公认的老字号品牌。在品牌市场的竞争力上，具有严谨有序的运营管理、专业自律的技术团队、诚信高效的管理团队等企业优质，用完善的品牌运营管理体系以及成熟的产品研发经验，打造出了独一无二的品牌魅力，拥有在火锅市场的持续生命力。
德庄火锅
德庄火锅提倡绿色、健康、营养的餐饮食品，坚持走多元化发展之路，依托西南大学等科研院校，在餐饮、食品深加工方面采用国内外先进的管理经验和技术设备，形成重组肉类制品、各类调理包等具有“食用方便、营养丰富”的新型食品系列。
渝味晓宇火锅
1994年，张平和妻子熊孝禹，在重庆枇杷山正街开了一家麻辣烫，1997年改成了四张桌子的小店——晓宇火锅。十余年对重庆火锅味道孜孜不倦的探寻，渝味晓宇火锅2016年被中国饭店协会评为《中国十大火锅品牌》 ！
珮姐老火锅
珮姐老火锅品牌传承于民国初期重庆较场口有名的珮姐火锅馆，由家传秘方调制，麻辣适口鲜香回甘，厚重而不干辣、回味悠长上火不伤肠胃。
川美老火锅
川美老火锅是2000年以后才出来的一个品牌，虽然在众多品牌中算创立的比较晚的，但是最近这几年的发展潜力不容小视，在短短的十几年里，已经将加盟店发展成200多家了，可以说已经赶上很多老品牌的发展速度了，并且在市场上的口碑非常好。
秦妈火锅
“秦妈火锅”创建于1998年，以其独特的经营风格和别具特色的创新理念，创立了秦妈系列味型的汤料，很快赢得了顾客的喜爱，火锅店的经济效益快速增长起来。
枇杷园火锅
老板把一整座山承包了下来开火锅店，那场景实为壮观！特别是晚上灯亮起来之后，整座山灯火璀璨，牛油飘香~
山城小龙女火锅
山城小龙女火锅始创于1986年，原名“山城老火锅”，后因女承父业改名为“山城小龙女火锅”，凭借三十年来火锅店运营管理经验，以及现代消费者的消费观念，打造出了以“时尚、健康、美味”为主题的传统老火锅。
巴倒烫火锅
陆派?巴倒烫火锅隶属于重庆王一汉餐饮发展有限公司，它以“弘扬马帮文化，光大陆派火锅”为已任，树立重庆“陆派”火锅标志性旗帜，致力于打造中国主题文化火锅之一品牌，将马帮文化、原生态体验和巴渝风情赋予其中，让食客在美味中感受文化，在文化中品鉴美味。
小天鹅火锅
重庆小天鹅创立于1982年，“小天鹅火锅”是火锅餐饮品牌，以“时尚、品质、营养、健康”的产品理念，借助品牌、团队和资本的力量，让“麻、辣、鲜、香”的小天鹅火锅，美味香飘，四海传扬。
以上众多品牌都是重庆火锅比较有名的品牌，不管你是想做加盟还是想去品尝都是非常不错的，小编个人最喜欢的是重庆朝天门防空洞老火锅，味道、环境、服务各个方面都很不错。
1.红九格老火锅
金店铺:红九格老火锅(三峡广场店)地址:渝碚路三峡广场陈家湾入口华夏银座2楼
点单攻略:
<微风>心爽滑嫩肉片
裹了层薄粉的肉片超级嫩滑<惊喜>，肉肉口感超赞，每一口都是享受!<送自己一朵花><送自己一朵花>
<微风>白豆蹄花汤
感觉超级滋补的耶!蹄花炖到粘粘糯糯的<太阳><太阳>，充满胶质感，汤浓稠但是喝起来味道清新<给力>，感觉喝了这碗脸上的胶原蛋白又会多了些~<撒花><撒花><撒花>
<微风>凉油酥掌中宝
炸到金黄焦脆的掌中宝<钱>，吃起来真的是喷香<送自己一朵花>，中间
很劲道爽脆，太香啦!<烟花><烟花><烟花>
<微风>酸梅汤（yyds）
他们家的酸梅汤都是现熬的<啤酒><啤酒>，13种材料绝对的好食材酸酸甜甜的<飞吻><飞吻>，弄弄的山楂桂花香吃火锅个喝这个绝了。<玫瑰><玫瑰><玫瑰>
2.渝味晓宇火锅
店名:回渝味晓宇火锅(枇杷山正街老店) 交通:地铁1号线2号口，出站后步行540m
点单攻略
<微风>功夫生肝:肉质真的巨嫩<送自己一朵花>，上面还有生鸡蛋，吃起就更滑嫩了<烟花><烟花>
<微风>精品鲜毛肚:吃火锅不吃毛肚就没得灵魂<锦鲤到来>，很大一片而且吃起来很脆，记得秘诀“七上八下”<玫瑰><玫瑰><玫瑰>
<微风>精品鸭肠:嘎嘣脆的鸭肠，而且很好咬~<爱慕><爱慕><爱慕>
<微风>大刀腰片:烫一哈就可以吃，配上干蘸料太满足了<耶><耶><耶>
<微风>嫩牛肉:肉又大又薄<惊喜><惊喜>，份量很足，爱肉的小伙伴们不可错过<来看我>
<微风>除了这些还有其他的也值得一试:松针郡花
3.周师兄火锅
周师兄解放碑总店 特色菜品专 *** 店名:周师兄重庆火锅(解放碑总店）
<微风>大刀腰片：没有一点腥味<惊喜><惊喜>，特别新鲜，沾干碟吃味道超级棒<撒花><撒花><撒花>
<微风>特级屠场:毛肚新鲜到没话说<玫瑰><玫瑰>，15秒即食的美味，鲜脆美味。来重庆旅游周师兄必点菜!力荐!<大侦探皮卡丘><大侦探皮卡丘>
<微风>手工苕粉:真的就是手工现做新鲜上桌<烟花>，所以吃的时候，煮2.3分钟就可以吃了<浮云><浮云>，不然很容易化，口感相比一般的苕粉也很有弹性<耶>
<微风>现炸酥肉:火锅店酥肉味道能进前三<啤酒><啤酒><啤酒>
<微风>霸王脆:作为重庆人之一次吃这个菜，瞬间被酸粉，鲜香脆滑，新鲜入味，吃一次就会被圈粉。的特色菜
<微风>手切黄牛肉:优质牛肉????，懂得人都懂，肉质很棒，建议烫50秒食用更佳
<微风>雪花肥牛:生相比黄牛肉肥肉稍多一点，肉质更嫩<烟花><烟花>，两款牛肉味道各有千秋都不错
<微风>特色雪花猪肉:火锅界猪肉菜品颜值天花板，肉质细嫩入味
4.珮姐老火锅
珮姐老火锅(洪崖洞店)
<微风>鸳鸯菌菇锅
菌菇锅鲜香浓郁， 另半边麻辣鲜香
<微风>特色拼盘里有鸡胗 ，虾丸， 贡菜丸子以及麻辣牛肉 种类丰富<送自己一朵花><送自己一朵花>
<微风>牛肉 ，羊肉类菜品还是挺新鲜， 鲜嫩的?
<微风>常规的毛肚， 猪脑 ，虾滑喜欢吃的都可以直接去点
<微风>甜品芒果雪山冰
好看又好吃， 配有芋圆和炼乳在吃完火锅之后 冰爽解腻
5.楠火锅
楠火锅(新光界店)
<微风>功夫猪肝
没有吃过这么嫩的猪肝，处理的很好，怎么煮都不会硬。
<微风>藤椒牛舌
牛舌有一些底味，<烟花>微微一点麻，口感鲜嫩弹牙。<浮云><浮云>
<微风>三娘嫩肉片
牛肉厚片被蛋液包裹<送自己一朵花>，涮出来，又入味又嫩滑。<太阳><太阳>
<微风>手切鲜吊龙
吊龙是位于牛背上<烟花>，肥瘦均匀的嫩肉。用筷子夹着吊龙<吐舌><吐舌>，涮10来秒再吃<啤酒><啤酒>，怎一个鲜字了得!咀嚼时非常嫩，唇齿留香<蛋糕><蛋糕>，所以，一定要掌握好时间。呐~
不止火锅和小面，老重庆好吃狗一定吃过的10家地道馆子小滨楼、九园包子、皇后餐厅、老四川牛肉、心心咖啡厅、吴抄手、丘二馆、冠生园、陆稿荐、“沙利文”西餐……数不完的老重庆美食聚集地，你还记得哪些？
小重庆，大美食
王小迟
作者：王小迟，61岁重庆人，喜集邮，收老东西，爱讲、听老故事，生于大梁子，成长在四德村，现住华新街。
而今眼目下，一谈起重庆美食，就离不开两样，“重庆火锅”，“重庆小面”。但实际上，重庆这个出美女，出美景，出美文，出美食的“四美”城市，美食何止这两样，这样看重庆美食，片面而肤浅。不说现在的大重庆，仅仅以原市中区为代表的小重庆“七区三县”为例。那都是美食多多，五味争艳。
重庆是个移民城市，远可追溯湖广填四川，近有抗战逃难潮，一九四九年重庆解放，又有大批南下干部，军人，家属入渝，再以后，为响应备战备荒，支援三线建设，很多工厂内迁，在重庆扎根落户。
随着大量外来移民的到来，也带来了不同地域的美食文化。
长江逆水而上，来到腾云驾雾的朝天门，上岸沿信义街往上走，有著名的川菜馆“小滨楼”，餐厅的川菜属中档，迎合中产阶层，在那里宴请，很有面子。小什字口子上的“九园包子”，清末起都是很有名的，皮薄，馅多，汁鲜，九园包子白如棉。
▲解放碑街心花园
会仙桥上会仙楼，皇后餐厅就坐落在此，现今60岁以上人还记得，当时皇后餐厅前面为餐饮，后面是舞厅，餐饮有中、西餐，舞厅统统是乐队演奏。算是当时重庆集餐饮娱乐一体的高级会所，旧时舞厅还有 *** ，解放后 *** 没有了，穿布拉吉、列宁装的干部、学生倒是不少。抗战时，前方吃紧，后方紧吃就是指这里，文革后，会仙楼地区折迁，皇后餐厅也就消失了。
做牛肉最出名首推“老四川”，大阳沟旁，现为大都会侧面，牛尾汤，红烧牛肉，卤牛肉系列，灯影牛肉。
▲大阳沟菜市场
心心咖啡厅，这个民国轶事最多的地方，不光西餐上档次，冰激淋，冷饮都不错，那里大师傅是香港，上海过来的。每天，各色交际花，政客，中统，军统，袍哥大爷云集，餐厅内已有时髦的火车坐了。孔二 *** 打军官就发生在这里。
▲两江影城内再现“心心咖啡馆”
中华路上的吴抄手，更好吃的是鸡汁锅贴，隔壁能仁寺，抗战时，里面道姑捐钱捐物，做咸菜，做布鞋支援川军抗日。
民国路上丘二馆，相传几个国军丘八抗战负伤回到后方，为生计，开了这家以鸡为主材的餐厅，白砍鸡，凉拌鸡丝，鸡汤盅盅，另外在保安路上有王鸭子，杭州小汤圆，湖北豆皮，至今仍在。
▲1945年较场口抗战胜利塔
较场口，旧时重庆“人市场，红灯区”和连接下半城的十八梯也在这里。这里每天人山人海，美衾有德园伦教糕，麻圆。卡卡汤圆，小洞天餐厅的川菜，烧鹅很好吃，请的大厨都是当时重庆宗师级別的。
以粤菜为主，兼营川菜，这就是著名的“冠生园”，广东人冼冠生抗战时期也在重庆，菜品烤乳猪，秘制叉烧，烤鹅……和数不清的药膳食品。
▲抗战时期的重庆冠生园
现在的新华广场，旧时有一餐厅叫“老宝合”，是弟兄三个开的，江浙菜，四九年后，公私合营，老板变职工，另两兄弟回上海了，后改名叫解放碑餐厅，白砍鸡，醉鸡，醉虾非常好吃，每每隔玻璃看师傅做凉菜，闻香，口水流都出来了，斜对面就是国泰电影院（又名和平电影院，东方红电影院）。
▲50年代和平电影院
陆稿荐的熏鱼，兰花香干，糖醋排骨是好酒客必备下酒菜，现在大师傅已逝，味道走样罗。
临江门大众游艺院附近的西餐“沙利文”做的西餐很地道，往七星岗方向有“永远长”，豆花巴适惨，可堂食，也可外卖。顺庆羊肉馆在民生路下口，青年路上有一四一火锅店，地道老火锅，九宫格，长“毫”杆，高板凳坐两人，煤炭灶。
再往前就出城了，七星岗通远门，民国前俗称“关山坡”，也就是乱坟岗，以前有很多救济机构设在这里，保济院，归元寺，以及约瑟堂，领事馆。
▲七星岗还是乱坟岗的时候
小重庆就是上世纪五，六十年代所指七区三县，主要精华集中在渝中半岛，从朝天门到上清寺，过桥到江北，南岸或出李子坝就是乡下了。
龙门阵摆到这里，口水打湿衣襟，回想不太远的过去，上述餐厅，我都一一光顾过。每个餐厅都有自己的绝活，为生存也为名牌。再想回味，也只能靠回忆。有时细想，为什么好的东西，美味的食物不能传承，真遗憾。
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重庆口碑前十的火锅：满含匠心，带来直击灵魂火锅
盼了好久的周末假期终于要来了，与其宅在家里，不如到重庆十七门火锅大吃大喝，你准备好了你的无敌plus胃了吗？藏在渝中的这家十七门火锅，它倾尽心力，只为将满含匠心的味道呈现于众，带来直击灵魂的新鲜品质火锅。
重庆十七门火锅选用清新自然的绿色作为主色调，店内现代田园风的装潢尽显轻松感，布质桌椅配上艺术感十足的吊灯很有feel。
美丽优雅的环境配上鲜辣 *** 的火锅，这个秋天让你寂寞的胃重新燃起 *** ，享受美食带来的 *** 与无尽魅力~
神奇的锅底，带给食客惊艳的味道，十七门三十年潜心研制配方，一次性锅底，三十多种自然香料+牛油熬制，不含任何添加剂。
*** 澎湃的锅底，尽情散发麻辣鲜香，配上新鲜的食材，感受食物带来的 *** ，每一口，都是瞧得见、吃得着的鲜活体验。
甄选新鲜精牛排，细嫩多汁，在锅底煮得越久，牛肉就越香，让汁水渗透近每一寸的牛肉纤维里，牛肉顺着骨头慢慢滑落，入口伴随着油而不腻的浓汤，将汤汁和牛肉香一起下咽，再配合着大块切法的豪迈，荡气回肠，过口难忘~
大刀腰片，熟了的腰片入口初始感觉是软的，但是嚼起来却很有弹性，蘸上干油碟，这份鲜辣更是让爱它的人更爱不释口。
海白菜，脆嫩的口感带着清爽的感觉，本就无比鲜美，裹上红汤，蘸上油碟后更是暴击味蕾！
?你的口水是不是已经止不住了？带上你颤抖的灵魂，燥起来！重庆十七门火锅等你来嗨！
本期导读：重庆最有名的10家火锅，香辣过瘾，各有千秋，挤破头也要尝一尝
重庆是一个被历史文明眷顾的城市，而今，更是被全国人民惦记的城市。
重庆市是四大直辖市之一，地处中国的内陆西南部，是国家重要的经济文化中心。不过，大多人对重庆的了解不是因为她的发展，而是因为火锅。
重庆的别名很多，山城、巴渝、雾都、江城、桥都、渝州等。但说到重庆，之一个想到的总是火锅，重庆是火锅的城市，可以说，全国各地的火锅灵感都源于重庆，很多人来重庆不是为了美景而来，更是为了能尝到正宗的重庆火锅而来。今天，就给大家分享一下重庆最有名的十大人气火锅，每天都座无虚席，看看你都吃过哪几家？
一：红九格老火锅
红九格老火锅是重庆最知名的火锅，每一个去重庆吃火锅的人，红九格老火锅是必去的店。红九格老火锅属于地道的重庆老火锅的味道，坚持手工炒料，红九格老火锅不卖鸳鸯锅，微辣是最后的选择。因为独特的味道和手艺，曾多次获奖，2020年，获得中国火锅影响力品牌前top100。
二：渝味晓宇火锅
渝味晓宇火锅是一家因舌尖上的中国而爱起来的火锅。晓宇火锅源于一家麻辣烫，是以老板娘名字的谐音而命名，是正宗的重庆老字号，口味以辣为主。而今，已经发展成全国连锁的火锅品牌，即使不到重庆，也能吃到渝味晓宇火锅。
三：周师兄火锅
周师兄火锅于丁酉年创办，是以大刀腰片作为招牌菜，开创大刀腰片的先河，特别受重庆本地人的青睐，每天都需要排队等待，是喜欢吃大刀腰片的朋友一定不能错过的店。
四：德庄火锅
德庄火锅是以“天下之一大火锅”而闻名，全国也有900多家店面。德庄火锅的味道很正宗，一进门就能闻到很香的味道，即使在凌晨，也需要排队等待，特别是德庄的毛肚和牛肉，最受网友喜爱。
五：重庆南山枇杷园火锅
枇杷园火锅是目前世界上更大的火锅店，也是游客们到重庆必去的火锅店。南山的总店依山而立，能容下700多张餐桌，整座山都是枇杷园，场景十分壮观。枇杷园火锅的食材以新鲜闻名，特别是牛肉系列菜品，更是屠场直接供应。
六：桥头火锅
桥头火锅是重庆唯一一家非物质遗产的火锅，也是全国唯一一家中华老字号火锅，有着100多年历史。桥头火锅的锅底延续了传统工艺和配方，麻辣与柔和相融，麻、辣、鲜、香、烫、嫩俱存，口感十分有层次，从而有了“食在重庆，味在桥头”的口碑。
七：巴将军火锅
巴将军火锅大概是重庆少有的“寻常”火锅。虽然对重庆火锅十分向往，但还是有很多人对重庆的花椒和辣椒敬而远之，而巴将军火锅却是全国朋友都能接受的火锅，不仅可以有重庆的麻辣特点，也有淳朴可口的自然味道。麻辣适中，回味悠长，油而不腻。
八：孔亮鳝鱼火锅
新鲜鳝鱼是孔亮鳝鱼火锅的特色，鳝鱼肉味鲜美，营养也很丰富，火锅汤底颜色红亮，味道醇厚，用鳝鱼的鲜美口感，开创了独特的火锅口味风格。
九：重庆洪崖洞码头老火锅
这是一家网红火锅店，也是去重庆必定打卡的地方。洪崖洞码头老火锅地处于洪崖洞，有着“巴渝十二景”的美称，在全国都享有盛誉，吃美食的同时更能欣赏美景。
十：奇火锅
奇火锅是以“吃了不上火”著称，据说，火锅底料中加了中草药，所以吃了才不会上火。奇火锅发展源于7张桌子，这也是名称的由来。2011年，周星驰也慕名而来，称赞连连，火爆的生意氛围，让奇火锅成为名副其实的人气餐厅。
重庆的火锅店很多，更是火锅爱好者的天堂，但众口难调，每一家火锅都有各自的风味，多挑选几家品尝，总有一家能满足你的味蕾。想要吃到正宗的火锅味道，快去重庆“走一遭”吧！
重庆老火锅排名前十强 你喜欢吃哪家的说起火锅，这热度是只增不减呀。市场上的重庆火锅数不胜数，对于一些游客来说，到了重庆不知道该去吃哪家，今天小编就来给大家总结一下重庆火锅排名前十强。
德庄火锅
网友评价：环境非常棒，干净整洁卫生，外加很有巴渝传统style的店面设计，可以找到很多巴渝传统文化的元素。菜品方面没得说，新鲜，分量足，就是火锅锅底口味不足，较为清淡
小天鹅火锅
网友评价：小天鹅是重庆火锅的代表之一，每个人一个小锅，一次性食用油，食材新鲜干净 味道有微辣，中辣，和特辣三种，适合不同辣度的人使用，人均大约100人民币左右，可以吃得很饱。
渝味楠老火锅
网友评价：作为重庆火锅排名前十强品牌，它的味道是每一个土生土长的重庆人都非常认可的。环境风格多样，我最喜欢的还是古风一点的。菜品摆盘非常精致，看着就让人食欲大增，是一家非常不错的火锅店。
秦妈火锅
网友点评：秦妈火锅是重庆比较老的品牌，店内很宽敞、装修加入了一些现代流行的花草作为修饰，菜品比较新鲜，分量也比较足，比较喜欢的是他家的秘卤肥肠，肥肠处理的很干净，卤过的肥肠非常香。
刘家佳码头老火锅
网友评价：装修非常有特色，味道算得上比较正宗的重庆火锅，上菜速度比较快，每一份分量都比较足。他家最有特色的当然是毛肚了，每一块都比较大，脆嫩爽口。
桥头火锅
网友评价：火锅底料也最喜欢买清一色，后来才知道原来数一数二的火锅店是桥头火锅，闻名不如一尝。油碟就是香油加蒜泥，简单粗暴，当然这也是重庆料碟特色。
巴将军火锅
网友评价：服务很不错，味道和其他重庆火锅差不多，微辣对外地人来说足够了，吃到后面嘴很麻。几乎每次同学会都在这里聚餐~一来是位置极佳图个方便，二来是气氛不错口感还行。
白乐天火锅
网友评价：店内装修很有重庆传统文化特色，长板凳、四方桌，时常有二胡演奏和歌曲演出，边吃火锅边看节目也是很不错的体验。
刘一手火锅
网友评价：刘一手火锅的实力是受过消费者检验的，无论是味道还是环境都有自己的特色。
孔亮火锅
网友评价：也算是老品牌了，辣度适中，菜品多也比较新鲜，服务员很贴心的为我们送上围裙和手机袋子。
以上就是小编整理的重庆火锅排名前十强的最新数据，希望对大家有所帮助。
来源 网易/爱吃火锅的 *** 姐呀
