在中国，任何厨房小白入门都要学习一道菜就是西红柿炒鸡蛋，这道菜作为一道地地道道的国民大众菜，以其酸甜丰富的口感，又好吃又下饭，一直在家常菜中占有重要的地位，以至于很多人都有西红柿炒鸡蛋情节，即便是老去的那一天，也无法忘记小时候母亲端上桌冒着热气的西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是如此平常，如此普及大众，以至于先炒蛋还是先炒西红柿都能引起大众一次次的讨论，前一段时间有一则商业广告《世界再大，大不过一盘番茄炒蛋》引发人们的热议，相当的走心，也相当的扎心。走心与扎心，确实这两词是“我”跟“世界”碰撞，最能触动人内心深处痛点的更佳反应。似乎中国人若不会西红柿炒鸡蛋这道菜，那就是连厨艺都还没开始入门的，但是越简单的菜，似乎想做好越不容易，今天我们就来做一道西红柿炒鸡蛋，这道菜在烹饪的过程中加入了几滴醋，味道更加酸甜可口有滋味。
西红柿炒鸡蛋
准备食材：西红柿一个，鸡蛋三个，盐、糖、醋适量。
烹饪步骤：
1、首先把食材准备好，西红柿炒鸡蛋需要准备的食材也是最简单的，一个大西红柿，三个鸡蛋即可，西红柿选用熟透的，里面沙沙的汁水多的为佳。
2、首先将西红柿去皮，我这里先将西红柿放入滚水里泡一下，然后放在冷水里冰一下，西红柿的皮很容易的整张剥了下来。
3、然后将西红柿切成小块或者小片备用，这里有一个小技巧，放在一个盘子里切，不要把西红柿宝贵的汁水留在案板上，这道菜全靠它出味呢。
4、将鸡蛋打散，加入适量的盐，火上放炒锅加入适量的油，烧至七成热，将鸡蛋倒入炒制，炒好以后盛出备用。我这里喜欢炒的嫩一些，也就是还有一些蛋液未凝固的时候就盛出来，这样做出来的菜口感会更滑嫩一些。
5、加入一点点底油，放入切好的西红柿，加入一勺水（可以不加，喜欢汤汁多的可以加），慢慢的将西红柿炒至酥烂，汤汁变得浓稠，这时候加入大概半勺的陈醋或者几滴白醋，一勺糖，半勺盐，加入炒好的鸡蛋在汤汁里翻炒，翻炒的时候注意用勺子将鸡蛋分成小块，片刻即可出锅，装盘的时候可撒上一些小葱点缀。
市井说：鸡蛋西红柿有人喜欢西红柿跟鸡蛋分明的那种炒法，西红柿不去皮，吃起来鸡蛋是鸡蛋，西红柿是西红柿，我是很不喜欢那种做法的，我认为这道菜的精华就在那鸡蛋和西红柿混合的汤汁里，那汤汁才是真正的下饭啊，这道菜做的时候要加入一些醋，整道菜的滋味整体上升一个层次。大家还有什么更好的做法，欢迎在评论区留言一起来交流中国有趣的厨艺之道，我每天都会为大家带来新鲜的美食，谢谢关注。
图文为“市井自媒”原创作品，未经许可，不得转载。
西红柿炒蛋是先炒蛋还是先炒西红柿？我来教你
By 阿lian吖
用料- 西红柿（中等大小） 3个
- 鸡蛋 5颗
- 温水 50克
- 食盐 3克
- 水淀粉 适量
- 食用油 20克
- 六月鲜特级原汁酱油 15克
- 糖 5克
- 葱 10克
1、西红柿用开水烫10分钟，去皮，去蒂，切小块。
2、鸡蛋磕5个。 温水加盐融化，倒入鸡蛋中，搅拌打散。
3、倒入少许水淀粉搅拌均匀。
4、锅中倒油，油4成热下鸡蛋液滑炒至定型，倒出待用。
5、锅烧热，加油，倒入西红柿炒至出汁。这样才会把营养和味道炒出来。
6、倒入鸡蛋，加入六月鲜特级原汁生抽，糖调味。 焖炒收汁入味。 不要过分搅动，炒太散不好。
7、出锅，撒葱花。
8、西红柿炒鸡蛋。
9、酸甜可口，太下饭了。
小贴士鸡蛋中加入水淀粉这样炒出来的蛋更滑嫩。
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快来查收你的#我为奥运出食力#番茄炒蛋秘籍番茄炒蛋，你是先炒番茄还是先炒鸡蛋呢？ 其实都可以啦！ 就是需要分开炒而已……
By 每文的美食日记
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 4个
- 盐 3克
- 白糖 适量
- 味精 适量
- 油 适量
1、番茄去皮切丁。
2、鸡蛋打散，加适量盐搅拌均匀。
3、锅中倒入适量油，下鸡蛋炒。
4、成型就马上铲出来装盘，千万不要炒老了。
5、这样就可以啦！
6、锅中倒入适量油，下番茄丁。
7、加适量白糖、盐炒出汁。
8、最后加入鸡蛋、适量味精合炒均匀。
9、起锅装盘。
10、赶紧试试吧！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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这道西红柿炒鸡蛋一上桌，我的筷子就没停过西红柿炒鸡蛋是一道最常见的东北菜 记得小时候妈妈经常给我做的就是这道菜 酸酸甜甜特别开味有营养 吃到了蔬菜还有蛋白质 能量特别棒哦！ 今天把简单易学的西红柿炒鸡蛋教给大家^_^
By 延音zlp
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 1/3小勺
- 盐 2盐勺
- 白糖 1勺
1、西红柿鸡蛋洗净
2、西红柿切小块 鸡蛋打散备用（小块西红柿容易炒出汤）
3、热油先炒鸡蛋 油温一定要热 看着油有一点点烟出来了就可以放鸡蛋了
4、炒鸡蛋全程大火 快速放入打散的鸡蛋 鸡蛋会开花爆开的感觉太爽了
5、鸡蛋炒好出锅备用
6、少许油烧热放西红柿 放盐 糖 少许太太乐原味鲜酱油是来调味的 增加菜的鲜味 全程中火不停翻炒
7、炒一会有汤汁出来了 这是这道菜的精髓 有汤汁的西红柿炒蛋真的太香了
8、放入炒好的鸡蛋翻炒两下就可以去出锅了
9、装盘看一下是不是特别有食欲 我的天这个成色无敌了！
10、近看一下口水都要出来了！诱人的汤汁酸酸甜甜哦！
11、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油为西红柿炒鸡蛋增加了不少独特风味！我要开动了 大家快去做起来吧！
小贴士1.西红柿和鸡蛋的配比可根据自己口味增加或减少 2.炒蛋的时候一定大火 油温够热鸡蛋才会开花 3.加入少许太太乐原味鲜酱油是用来调味的 味道超乎你想象！
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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什么？西红柿炒鸡蛋的做法竟然这么简单？这道菜是唯一一道做得好吃的。
By Funny_FM
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 盐 2克
- 糖 两勺
1、我不喜欢吃皮，在西红柿划十字，泡上开水1分钟
2、皮就可以像这样整张撕下来。这一步很解压。
3、然后切好，打3个鸡蛋，鸡蛋里面我放了一点水和油，和一勺盐。可以滑一点。
4、鸡蛋炒好备用。
5、热油炒西红柿，火要调中火，慢点炒，西红柿才能出水，炒成这样就下鸡蛋。
6、好多烟没拍清楚，混在一起后，放两勺糖，糖融化就可以起锅了。
7、喜欢吃葱的可以放点葱花。我不喜欢就这样了。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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小白一看就会的宴客菜西红柿炒鸡蛋油下锅打入鸡蛋炒到变色就先装盘第二部炒西红柿、炒软了加入加蛋、然后放入盐巴调味就可以了、超级简单哒完成啦宝宝辅食,消食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,功效,母婴人群,学龄前儿童,大众人群
两块钱搞定一道家常美食风靡全球的西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋谁不会？可是一盘没有汤汁的西红柿炒蛋是没有灵魂的，鸡蛋软嫩、西红柿软烂入味，和米饭混在一起吃，那才叫美妙～
By 小美爱生活啊
用料- 西红柿 3个小小的
- 鸡蛋 3个
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 蕃茄酱 适量
- 生抽 适量
1、鸡蛋先炒好备用，蛋液凝固就倒出来，不然老了不好吃了
2、锅里加一点油，放入西红柿，加入适量的盐
3、再加入生抽、蕃茄酱炒软
4、什么牌子的蕃茄酱都可以哈，主要是增加一点酸度
5、炒到这样，有汤汁了，西红柿也软烂了就可以了
6、倒入鸡蛋翻炒均匀，撒一丢丢糖提鲜，最后撒一把葱花关火装盘
7、快试试吧，真的真的超级好吃
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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不加一滴水和番茄酱，做出汤汁浓郁的番茄炒蛋，太下饭了你们平时是怎么做番茄炒蛋的？是加水做出汤汁欲滴的样子？还是加番茄酱做出鲜美的味道？ 今天分享你们不加一滴水，也不用任何复合调料，就能做出浓汤四溢、味道鲜美的【番茄炒蛋】。
By 伞伞来吃
用料- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 小葱 2-3根
- 生抽 1勺
- 盐 半勺
- 糖 半勺
1、准备食材
2、小葱切出葱白和葱绿两部分，葱白切小段，葱绿部分切成葱花。
3、将一小部分番茄切成小块，等会儿用这些番茄熬出浓浓的番茄汁。
4、剩下的番茄都切成大块，我家里都是切成月牙形状的，这个你们随意切就好。
5、鸡蛋打散，放一点盐和1勺清水，锅里倒多一点油，烧热，将蛋液倒入。 鸡蛋不要炒熟了，炒到半凝固的状态就先捞出来。
6、锅里倒入小葱段和番茄碎，翻炒出汁，加1勺生抽和半勺盐。 再加入鸡蛋搅散，加入大块番茄快速翻炒。
7、出锅前加半勺白糖提鲜，北方这边基本都吃甜口的番茄炒蛋，所以也可以多加点糖。 翻炒均匀就可以装盘啦，番茄不能炒太久，不然就碎掉了。
8、欢迎交流～
9、满满的番茄汤汁，番茄和鸡蛋也都完完整整，配上米饭，简直绝了，超级下饭！
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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#仙女们的私藏鲜法大PK#百吃不厌的西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋真的是家喻户晓的家常菜了，既没有太多的配菜，也没有过多的调味，吃的就是最纯粹的原汁原味。 整道菜的风味就是酸甜和鲜美，只需要搭配一碗米饭，就真的是太美味了。
By 马赛克姑凉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 西红柿（中等大小） 3个
- 鸡蛋 5颗
- 食用油 20克
- 太太乐原味鲜 15克
- 葱 10克
- 蒜各 10克
- 食盐 适量
1、西红柿去皮切块，葱，蒜切碎备用。
2、鸡蛋打散，锅内加入十克的食用油，下入打散的鸡蛋液，炒熟后直接盛出备用。
3、锅不用刷直接加入十克食用油，下入葱蒜炒出香味，下西红柿炒出汁水，再下入已经炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
4、加入太太乐原味鲜和食盐翻炒均匀就可以了。
5、这道百吃不厌的西红柿炒鸡蛋就完成了。
小贴士1 . 食谱中我使用的调味是太太乐原味鲜特级生抽，这个调味可以让西红柿炒鸡蛋吃起来更加的鲜美和香醇。 2 . 西红柿和鸡蛋的比例没有固定的，可以根据自己喜好进行调节。
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没有人可以逃得过零失败的西红柿炒鸡蛋的美食诱惑给大家分享一个番茄炒蛋超~~好吃的 *** ，绝对不会失手。- ??(?????)
By 豆蔻
用料- 西红柿 2个
- 鸡蛋 4个
- 盐 3克
- 食用油 适量
- 番茄酱 1勺
- 耗油 半勺
1、西红柿剥皮切块，更好是一半切大块，一半切的碎碎的，鸡蛋磕入碗中加一点点盐打匀，一般来讲两个人吃就两个西红柿四颗蛋，当然如果饭量大也可以五颗，锅里放油烧热，一定要烧的冒烟啊，油不热的话炒出来的鸡蛋会腥。
2、油冒烟之后倒入打好的鸡蛋，先不要急着翻炒，静静的等一会，等到下面的蛋液都凝固住，边缘微微发焦，再把鸡蛋翻个儿，不用担心，鸡蛋没那么容易糊，你可以慢慢翻，翻过去之后等另一面也凝固住，用铲子铲成你想要的大小盛出备用。
3、往锅里补点油，开小火，扔进两个蒜瓣煸出香味后盛出来丢掉，不丢也行。 接着开大火烧热，把切好的西红柿扔进去翻炒，炒出汁水之后加一勺番茄酱炒匀，再加入适量的盐。
4、炒到那一半碎碎的西红柿已经变成黏糊糊的汁水的时候，把刚才炒好的鸡蛋倒进去，加入小半勺蚝油翻炒二十秒，关火出锅。
5、然后就可以开吃啦！配米饭棒棒哒！
小贴士如果喜欢汤多浇米饭的话，可以在第四步倒入炒好的鸡蛋之前加一点开水，这样汤会多一些，不影响口感。
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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