文 | 苏眉细细 · 主播 | 甄大甄
来源：苏眉细细说（ID：sumeixixi01）
春节期间去朋友桃子家做客时，桃子正送一位大学生模样的男生出门。
桃子说，那是她资助的一位贫困学生，去年考上了大学。
闲聊中，桃子感慨地说，她资助的几个孩子，都很有出息。我笑她说，挑成绩好的资助，当然不会差。
桃子摇摇头说，这些年，她跟着所在的慈善团体，见过很多贫困人家，知道哪些孩子会有出息，即使考不上大学。
原来，每确定资助一个孩子之前，桃子都会亲自去孩子的家里看看。
往往贫穷的家庭也意味着脏和乱。某次，她去一个贫困家庭，赶上下雨，主人留饭，桃子便留下来。
吃饭的时候，桃子看到油腻得没洗净的碗盘和沾着饭粒的筷子，打算用开水洗烫一下，女主人尴尬地说，我们家太穷了，没法讲究太多。
桃子一愣，没说什么。
她想起自己刚去过的另外一家， 比这家看起来更穷，但是家里收拾得干干净净，简单的家具擦拭得一尘不染。
院子里种着一畦青菜，一棵桃树，花开灿烂，衬得墙皮脱落的老屋子有种说不出的生气。
桃子说，人们往往会有一种错误认识，把贫穷和邋遢将就画上等号，认为有钱才能讲究，没钱就什么都马虎凑合。
其实，讲究和穷富没太大关系，很大程度上，取决于一个人的性格和对生活的态度。
一个在困顿生活中，还能收拾得整洁干净的家庭，一定是有一股努力向好的愿望的。
所以，这些年，她总是选择那些清贫但整洁家庭的孩子作为资助对象，事实也一再证明了她的正确。
那些孩子，有的考上了一流大学，有的学习一般，高中毕业读了职业学院，但是，都很上进，家里的日子也越来越好。
想起我毕业实习时认识的一位 *** 姐，小满。
实习单位的人对我们几个实习生都很友好，经常趁周末请我们去自己家里吃饭。实习地是个全国闻名的蔬菜基地，经济比较发达，单位上的人家庭条件都不错，有的家里还住着别墅。
小满姐家在农村，一个人在单位附近租房住，所以，每次也会和我们一起受邀去各家吃饭。
后来有一天，小满姐便邀请我们和几个单位的大姐去她的租房吃饭。
房子是老式楼房，外观已经很破旧，小满姐租住的房子只有60多平，客厅很小，但是她收拾得窗明几净，朝阳的窗台养了几盆绿萝，客厅的小餐桌上有个插着野菊花的玻璃瓶，房间里有淡淡的香皂味道……
饭菜很简单，除了一条红烧鱼和一只炖鸡，其余都是青菜。但是都很可口，尤其是一盘酸辣黄瓜，去皮切了条，整齐地摆在一个长条白盘子里，上面淋了红油辣椒……多年以后，我还记得那种爽心的卖相和味道。
从小满姐家出来后，我禁不住夸赞。一位同行的大姐却不以为然地来了句，穷讲究。
我一愣，但是心里觉得，在现有的条件下，把生活过得精致有情调，这种穷讲究，值得尊敬。
“穷讲究”，不是没钱还要过奢侈的生活，而是一种乐观向上的心境，是一种对美好生活的执着追求。体现的是一个人的外在追求，以及蕴藏的内在品位。
并不是非要有了钱，才能过得像个人。
喜欢穷讲究的人，很清楚自己想要什么，想要过哪一种生活，并为之不懈努力。
果然，多年以后，小满姐已经是职场精英，去年旅行路过她所在的城市，去了她家，200多平米的复式房，简约中式装修，透着精致与优雅。
那些在贫穷中能把日子打理得井井有条的人，运气都不会太差！
其实，一个人过得好不好，有时候是因为没钱，大多数时候，是不用心。
前几年，我们这里有一个老汉买彩票中了大奖，老汉便在城里更好的小区买了三套房，分别给两个儿子和自己住，余下的钱，还有几百万。
有一天，我陪一个记者朋友上门去采访。
家里装修得很豪华，家具也看得出很昂贵，但是，感觉却不舒服。
面粉袋子、鸡蛋筐子和青菜就堆在客厅餐桌下；
茶几上落了一层灰；
孩子的玩具散落了一地；
一间屋子里正打麻将，呛人的烟味里夹杂着孩子的哭声
……
男主人被催着打牌，三言两语就把我们打发出来。
很多时候，有钱没钱，并不能决定生活品质的高低。住在这样杂乱喧嚣的豪宅里，倒不如干净整洁的小房子，让人亮堂。
想起一句话，穷，是泛指一切条件的，并不仅仅是经济条件。心穷，比经济的困顿更可怕。
现如今，普通人家也大多有自己的一两套房子，经济条件差不多，但是，如果去到每个家里，生活的品质立见分晓。
有的虽然家具素朴，但是木器见原色，铁器放光芒，让人舒服；有的则杂乱拥堵，灰尘满桌，让人不想多待。
在解决了基本的衣食住行之后，人们更注重生活品质。但是，大多数人会有一个误区，认为只有贵的东西，才算得上讲究，因此一掷千金，甚至用奢靡铺张来彰显自己的品位。
其实，真正能彰显生活品质的，是一个人的生活态度和修养。
无论穷富，把日子过好，最重要的不是银行卡里的数字，而是热爱生活的能力和信心。
作家章诒和在自己的书中曾记录过这样一段往事：
文革期间，她曾经借住在康有为的女儿康同璧家。同住的还有康同璧的女儿罗仪凤。
那时候，生活条件比较艰苦，每天的早餐就是馒头和腐乳。但是，章诒和却觉得他们家的早餐很不错。因为豆腐乳每天的味道都不一样，抹在馒头片上，特别好吃。
后来有一次，罗仪凤让章诒和帮她去买豆腐乳，从上衣口袋里掏出一张便签递给她，上面排列着各种各样，形形 *** 的豆腐乳名称：王致和豆腐乳，广东腐乳，绍兴腐乳，玫瑰腐乳，虾子腐乳……
罗仪凤还嘱咐章诒和说，每种豆腐乳买二十块，一种豆腐乳放进一个铁盒，千万别搞混了。买的时候一定向售货员多要些腐乳汁。
然后她解释道：“用豆腐乳的汤汁抹馒头，更好。这也就是我非要用巧克力盒子装它们的道理。”
一个小小豆腐乳，体现了康家人审美的人生态度和精致的生活艺术，困顿的生活也变得轻松愉悦了许多。
现实残酷，有时候我们我们不得不学会妥协和让步，但也不能一直将就。我们得为自己的未来负责，得自己尊重自己，把简单的生活过的有滋有味。
喜欢穷讲究的人，不会轻易向现实生活低头，他们其实活得真实自然，自由畅快。
生活中，我们经常听到评价一个人说：“某某是个讲究人”，这是对一个人的肯定。而一旦有人说“谁谁爱穷讲究”时，就变成了贬义。
其实，讲究是一种人生态度，无论穷富。穷，还能讲究，不邋遢马虎的人，更值得尊敬，因为他们才是生活的赢家。
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背景音乐 | 王玉萌《浪子回头》
图片来源 | 视觉中国
-作者-
苏眉细细，一个走路带风的北方女子，多平台签约作者，流行期刊写手；用走心的文字，写百态人生，有温度，有态度；公众号：苏眉细细说 sumeixixi01。本文原标题：《千万不要小瞧那个“穷讲究”的人》。十点读书经授权发布，转载请联系作者。
-主播-
甄大甄，微博账号@甄大甄。还记得曾经的诗和远方吗？我在这座听起来遥远的城市，用声音温暖你。
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商丘蒸面 藏在居民楼里的老式蒸面条蒸面条。
好吃到说不出话。这一顿扣碗，吃一个商丘的老式焖面条在二楼。如果没有熟人带路，这一家一般人是找不到藏在小区里的一个二楼，这里就是点菜台。
·韭菜饼，饼里面涂满了椒盐，真的这个饼太好吃了。
·这是凉拌黄花菜，上面这个是荆芥。荆芥，芝麻酱配黄花菜跟薄荷叶的味道很像，挺好吃的。手工做的肉丸子，就是那种没有加添加剂的Q，扣碗儿，刚蒸出来的扣碗肉，腐乳的味道好香好甜，不会很腻。配热白馍怎一个香字了得。
·这是烧素，就是那个圆圆的那个面筋，这口感真好，而且汤汁吸的好满。
今天的主角蒸面条，蒸面条一上来满屋飘香。趁热吃有一股油香味，配上鲜蒜一口蒜一口面，绝了这个感觉幸福。先炸再蒸，原始做法的这个蒸面条真的太棒了，说不出话了，太好吃了。
停车场里藏美味，没人带路找不到，一口下肚，绝了！停车场 郑州的停车场有很多
你猜猜它除了用来停车
还能干什么
露天夜市？热闹市集？都不是……
最近发现的这个停车场里
它可是藏着老郑州人都爱的那一口
，时长04:18
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一到目的地，我们就“傻眼”了，这能是吃饭的地儿？
偌大的停车场里，除了停放的规规矩矩的车辆，还真没找到一丢丢和美食有关的线索。
好在有熟人带路，让我们的心情从忐忑转为惊喜。
进屋一看像是在吃席，还是扣！碗！大！席！
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「招牌一：腐乳肉扣碗」
不会有人吃扣碗，不点腐乳肉吧？
听常来的一位大哥讲，要不是顾及到人多，这一份腐乳肉还不够他自己吃。肉片儿夹起时完整不破，入口轻轻一抿就化，香而不腻，回味中带着丝丝的 腐乳香气 。
嗯，就是魂牵梦萦的那个味儿。
做扣碗的老师傅，干这一行已经三四十年。提起自己做扣碗的手艺，从做农村宴席出身，到现在自己成了后厨的一把手，谦虚的话语里充满了对 扣碗 的热爱。
「招牌二：扣乱肘」
扣乱肘 也是桌桌必点。
不懂行的吃货在吃之前都会有这样的疑问，乱肘是什么？
其实就是焖子和肘子的结合。
当焖子吸收了肘子的油脂，肘子里又混进了焖子的清香，每一口吃下，带给舌尖的都是一种绝妙的体验。
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隐藏菜单之不起眼的花生米和充满胶原蛋白的皮冻。
这里的 花生米 ，是老式做法，外面裹了一层鸡蛋液。入口焦酥，一粒一粒满口香。
皮冻晶莹剔透，料汁味道调得恰到好处。
连远道而来的西安朋友，吃过后都直呼“嘹咋咧”！
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店名：宋记扣碗
地址：郑州市中原区三官庙街道保利百合煤机路便民停车场内（点击导航）
营业时间：11:00-14:00 17:00-23:00
导演：李子剑 摄像：丁琛 文案：周周
它是北京小吃中的一绝！有人吃不惯，有人更爱这股“窜”味儿卤煮火烧是北京城所特有，且卤煮火烧店比比皆是，商厦的大排档以及众多的快餐店都不会缺少“卤煮火烧”这个美食，其味道大同小异，各领 *** 。为什么要说是北京的卤煮火烧？首先，这个餐食是起源于北京，普及在北京，更是符合北京这个地理环境的人们饮食习惯。虽然卤煮火烧并不登大雅之堂，但还是倍受老北京人的青睐。
土生土长的北京人对于卤煮火烧都是非常熟悉的，是老北京纯粹的饮食，其他城市还真是很少见到过。卤煮火烧也称作卤煮小肠，由此可以看出，其配伍是以猪肠为主。猪“下水”（内脏）荟萃的饮食确有着特殊的脏器味道，但不分男女老少的北京人还都得意这一口，甚至觉得没有这脏器味道，还不够纯正。
北京特色的饮食并不少，外地人来到北京一般是奔着烤鸭去，而土著的北京人青睐的确是卤煮火烧了。闲暇之时，来碗卤煮火烧，点个清口的小菜，有爱好小酒者，搭上二两二锅头，可以美哉美哉了。北京卤煮火烧与北京烤鸭，涮羊肉以及一些老北京的小吃齐名在京城，卤煮火烧已成为北京饮食文化一个响亮的符号。
1915年出版的《清朝野史大观》里面收集了《紫禁城秘谈》之说：卤煮源于宫廷御肴“苏造肉”，乾隆45年（1780年），乾隆第五次下江南时，在江苏扬州安澜官员陈元龙家中吃了一道淮扬菜，觉得非常好吃，这样掌勺的厨师就被这位官员献给了乾隆，进了京城的御膳房。皇宫原没有灶，就为这位厨师建了一个灶台，因厨师是江苏人，灶就被称为苏灶，灶台做出的肉也就叫苏造肉了。《燕都小食品杂咏》赞美卤煮火烧：“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”批注是这样的：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之。”
苏造肉的食法陆续流传到了民间，北京的一些肉食的店铺借鉴和沿袭了苏造肉的 *** 配方：卤煮廉价成本低，肉味又浓郁，逐渐被民间所采用，百姓食用后逐渐将其创新。早年间，京城老白姓的生活条件较差，以体力劳动来维持家庭生活的人群，不能经常吃到肉食，肚子里也就缺少“油水”，因猪下水比较便宜的，熟食之，味道比纯肉类更加美，肥而不腻，也解馋，就常以猪下水代替肉吃。
卤煮火烧是汉族传统的知名饮食，卤煮时，除了酱油、冰糖、盐和葱姜，醋以外，还有起香的豆瓣、豆豉、腐乳，再加入丁香、肉桂、甘草、砂仁、桂皮和干辣椒等香料烹制。猪大肠香味来自于炖烧辅材，除了酱油、冰糖、盐和葱姜，醋以外，还有起香的豆瓣、豆豉、腐乳，再加入丁香、肉桂、甘草、砂仁、桂皮和干辣椒等香料烹制。为减少油腻过多，往往会再加上一些更便宜的炸豆腐和大火烧放进去一起煮沸入味后再吃。
传统的卤煮火烧都是一碗碗的独立供应，商家一般采用老式二号大碗（15.5CM的口径）现配制供应。无冬立夏，厨师身边都是一汤滚烟冒的大铁锅，锅里是主辅食料和高汤并存。卤煮火烧讲究的就是肉质软嫩适中、火烧汁味浓郁、热气腾腾。老汤小火卤出来的猪肠、猪肺，再加上炸豆腐和火烧，分类的码放在一个大铁锅里一起煮着。
盛碗时，掌勺厨师用手按份的从滚烫的大锅里捞出主料放在案板上，刀工准确麻利的飞舞，顷刻之间将主料和煮透的火烧剁成片或者是块儿了，刀口整齐一致，然后再用刀当做铲子，将主辅料装入碗中，抓一些香菜放到上面，再浇上一些汤汁，一大碗色香味美的卤煮火烧就可以交给食客了，卤肉和佐料的气香，那叫一个窜。厨师每天要这样 *** 出上百碗，滚烫的猪肠、猪肺、豆腐块在手中捏来拿去，虽然有熟练利索的动作，可那刚出锅大肠，肺头和火烧的热烫也着实够烫手！久而久之师傅们练就出了手进锅中，都不怕烫的本事了。
老北京人有阶层的饮食偏执，但对卤煮这个本是平民群体的饮食，就没有了分别，其主要是架不住口卤煮味道的“窜”。卤煮火烧不但百姓津津乐道，它也受名家大师喜好，比如梅兰芳等京剧大师，相声大师侯宝林先生等也都非常喜欢吃卤煮火烧，也爱这口儿，他们往往在演出结束后或者会专程的去品尝。而市民们路过卤煮店，闻到脏器味的卤煮食香，其价格既便宜，食法又简单，不由得驻步“开开口瘾”。吃罢，揩揩额头浸出的汗水，抹掉唇边的油渍，回味无穷的缓缓离去，不失为一次肠胃的享受。
卤煮火烧的 *** ，表面看，好像没有什么难度。但做成一碗纯正的、传统的老北京卤煮火烧并不容易。无论是原料的选材，配料，清洗，煮制讲究很深，尤其是调味材料的种类和添加比例，各家卤煮店都有自己的门道！传统的卤煮一般都不能放进味精或鸡精，卤煮的汤汁必须是老汤，豆腐必须是卤水的北豆腐，火烧烙制的软硬和几分熟？都关系到卤煮火烧是否为传统味道。至于选用的腐乳和豆豉的添加比例那就更有学问了，腐乳和豆豉的质量也直接的关系到汤汁的纯正，味道的浓郁。
提起卤煮火烧，就要说到小肠陈。小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有二百多年历史，以经营卤煮小肠而京城著名。京城陈氏人家最早开发了这个饮食并改良和传承，此后传至第三代陈玉田。陈玉田（1911～1999）从小学艺，子承父业，把这卤煮小肠 *** 得更加地道了。小肠陈第三代传人陈玉田 *** 的卤煮被食客称颂“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称京城一绝。陈师傅经营卤煮，童叟无欺，待人又极为和善，有钱没钱的，只要来关顾他的摊儿，就能吃上一口儿，后被陆续发展得风生水起，远近闻名，食客络绎不绝，北京百姓一般只认可陈老先生 *** 的卤煮，人们称送的“小肠陈”的称呼由此出名。陈师傅曾经一直是在南横街的燕新饭馆做了多年。老北京好吃卤煮火烧的人基本都知道城南的南横街的这个“小肠陈”。每到饭点时，大部分人是在店铺里吃，也有人拿着锅、盆到店门口排队，买回去全家一起品尝。有远道而来的，也有附近居民，都是为的这一口，生意火爆可见一斑。
随着人们口感的变化，以及时代对饮食的健康要求，卤煮火烧也在不断的改良着，变化着。近些年来，卤煮火烧又有创新，《什锦卤煮火锅》上了餐桌，成为京城新的招牌美食。什锦卤煮火锅是采用了火锅的形式，在原来猪肠、猪肺、豆腐和火烧的基础上，又增加了四种精选主料（猪心、猪肝、猪肚和白肉），还是配以多种佐料老汤炖卤熟，添加了更多的配料后，味更香汁更浓。火锅式什锦卤煮是将猪肠、猪肺、白肉、猪心、肚片、猪肝和炸豆腐切成漂亮的片或块，将各种食材分类的码放在敞口铜锅的四周，而那个核心食料大肠居中心。端上来，桌子中央一放，就像一簇簇绽放的巨大菊花。一锅熟透的卤煮集锦锅子，下面有固体酒精炉继续小火微炖，既赏心悦目，又香气扑鼻。卤什锦基本上吃完后，再根据食客的食量要求，添加上卤过并切成麻将牌大小的火烧，继续卤煮，吃时的感觉和味道就可想而知了。
卤煮火烧有其药用价值，是按照以脏养脏的道理进行食补。猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血的功效，用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘症状，也适用于小便频多者。猪肺有补虚、止咳、止血的功效，可用于治疗肺虚、咳嗽、久咳、咯血等症，适用于肺结核、肺瘘者食用。猪心补气安神，猪肝清肝明目。
一锅什锦卤煮可以共多人食用，温馨、美味、可口的共享，比单碗式的又增加了餐桌的气氛。为了达到多种的营养价值，服务于不同口味和需求的食客，新派什锦卤煮火烧按照传统涮羊肉的吃法，又添加了各种青菜、糖蒜和食用菌类等，主材吃的差不多后，用余下的高汤煮制一下青菜，既保持了卤煮的口味，又增添了青菜成份，真是一套不错的荤素搭配营养膳食。亲朋聚会，若点上这么一口热气腾腾的火锅，既可以品尝到美味，还可以感受到温暖。
我的家原来就住在宣南的广内地区，距离南横街的小肠陈的铺子很近，我自幼非常喜欢吃卤煮火烧，也就经常的光顾。每逢路过卤煮火烧店，不管肚子是否需要进食，都要来上一碗解解馋，一碗卤煮火烧下肚，最起码是会4～5个小时内没有饿的感觉。什锦炭火锅式的卤煮火烧，也品尝过，但相比较起来，我倒是觉得传统的大碗似的卤煮火烧味道更熟悉，更传统一些，更偏爱那传统卤煮火烧。
无论是自己用餐，还是朋友聚会，去吃卤煮火烧是首先考虑的。记得一次和家人招待来自浙江的朋友，给他们吃海鲜？绝对不可以的，江浙的“江南小炒”会比北京餐厅的更新鲜，品种更齐全。吃什么呢？还是请他们品尝一下老北京传统的吧！真是出乎我的意料，他们吃着浓汤卤煮，各个翘起拇指的夸赞：“好吃！真香！” 他们体味了小肠卤煮那汤底浓厚，气味浓重，添加料煮的入味了，感悟这北京小吃中的一绝，寄托着北京百姓的缕缕情思。
黑龙江省市场监管局抽检豆制品?188批次均合格中国质量新闻网讯 近期，黑龙江省市场监督管理局组织抽检11大类食品3994批次样品。其中抽检豆制品188批次，188批次样品合格。
合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位 所在省份 | 样品名称 | 规格型号 | 生产日期 |
| 1 | 黑龙江四喜德勒食品有限公司 | 五常市牛家经开区南区北京南路9号 | 龙沙区大满贯超市 | 黑龙江 | 原浆冻豆腐 | 400g/袋 | 2022/4/19 |
| 2 | 黑龙江四喜德勒食品有限公司 | 五常市牛家经开区南区北京南路9号 | 龙沙区大满贯超市 | 黑龙江 | 原浆冻豆腐 | 400g/袋 | 2021/12/19 |
| 3 | 鸡西瑞豪食品加工有限公司 | 黑龙江省鸡西市滴道区滴道河乡金山村 | 鸡西瑞豪食品加工有限公司 | 黑龙江 | 腐竹(非发酵性豆制品) | 计量销售 | 2022/7/23 |
| 4 | 青冈县晟昌食品有限公司 | 黑龙江省青冈县经济开发区物流工贸企业集中区 | 哈尔滨市双城区昊悦超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 150克/袋 | 2022/3/9 |
| 5 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 青冈县物流工贸园区 | 哈尔滨市呼兰区家幸购物广场 | 黑龙江 | 豆皮 | 150克/袋 | 2022/4/29 |
| 6 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江省黑河市嫩江市山河农场场直零委三（3-1）号 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江 | 黑豆腐竹 | 250g/袋 | 2022/8/6 |
| 7 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江省黑河市嫩江县山河农场 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江 | 腐竹 | 300克/袋 | 2022/8/26 |
| 8 | 黑龙江省农垦豆都好食机蔬菜精深加工有限公司 | 黑龙江省黑河市嫩江县嫩北农场食品工业园区 | 哈尔滨市香坊区宗华粮油食品商行 | 黑龙江 | 冻干腐竹 | 140g/罐 | 2022/6/10 |
| 9 | 黑龙江省农垦豆都好食机蔬菜精深加工有限公司 | 黑龙江省黑河市嫩江市嫩北农场食品工业园区 | 黑龙江省农垦豆都好食机蔬菜精深加工有限公司 | 黑龙江 | 冻干双青豆腐竹 | 90克/盒 | 2022/8/26 |
| 10 | 黑龙江省农垦豆都好食机蔬菜精深加工有限公司 | 黑龙江省黑河市嫩江县嫩北农场食品工业园区 | 黑龙江省农垦豆都好食机蔬菜精深加工有限公司 | 黑龙江 | 冻干腐竹 | 135克/盒 | 2022/8/26 |
| 11 | 黑龙江省齐齐哈尔兴发食品有限公司 | 黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区电力街道二电厂南门300米处 | 讷河市合和金街超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 120g/袋 | 2022/5/15 |
| 12 | 黑龙江鑫地源豆制品有限公司 | 黑龙江省佳木斯市桦南县工业园区内 | 黑龙江鑫地源豆制品有限公司 | 黑龙江 | 风味腐竹 | 计量销售 | 2022/7/31 |
| 13 | 黑龙江一迪食品有限公司 | 嫩江市九三管理局尖山农场 | 黑龙江一迪食品有限公司 | 黑龙江 | 鲜香豆卷 | 200克/袋 | 2022/8/30 |
| 14 | 黑龙江一迪食品有限公司 | 嫩江市九三管理局尖山农场 | 黑龙江一迪食品有限公司 | 黑龙江 | 鲜香豆卷 | 200克/袋 | 2022/8/26 |
| 15 | 黑龙江中凯食品有限公司 | 黑龙江省绥化市明水县永兴镇所在地 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司克东分公司 | 黑龙江 | 老式大辣片 | 180克/袋 | 2022/7/20 |
| 16 | 黑龙江中凯食品有限公司 | 黑龙江省绥化市明水县永兴镇所在地 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司克东分公司 | 黑龙江 | 火鸡大辣片（风味豆制品） | 200g/袋 | 2022/7/10 |
| 17 | 七台河市豆之源食品加工有限公司 | 七台河市茄子河区宏伟镇岚峰村 | 鹤岗比优特启梦商贸有限公司黎明分公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 计量称重 | 2022/6/2 |
| 18 | 七台河市豆之源食品加工有限公司 | 七台河市茄子河区宏伟镇岚峰村 | 鹤岗比优特启梦商贸有限公司黎明分公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 计量称重 | 2022/8/2 |
| 19 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 青冈县物流工贸园区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司克东分公司 | 黑龙江 | 豆丝 | 120克/盒 | 2022/5/25 |
| 20 | 青冈县晟昌食品有限公司 | 黑龙江省青冈县经济开发区物流工贸企业集中区 | 讷河市合和金街超市 | 黑龙江 | 腐竹 | 120克/袋 | 2022/6/10 |
| 21 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司阿城广场店 | 黑龙江 | 豆丝 | 150克/袋 | 2022/5/5 |
| 22 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司阿城广场店 | 黑龙江 | 腐竹 | 250克/袋 | 2022/5/5 |
| 23 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 齐齐哈尔正源超市有限公司沃莱客分公司 | 黑龙江 | 腐竹段 | 130克/袋 | 2022/7/3 |
| 24 | 五大连池风景区王毛驴豆腐店 | 五大连池风景区药泉西路 | 五大连池风景区王毛驴豆腐店 | 黑龙江 | 豆腐干 | 散装称重 | 2022/9/1 |
| 25 | 五大连池风景区王毛驴豆腐店 | 五大连池风景区药泉西路 | 五大连池风景区王毛驴豆腐店 | 黑龙江 | 豆腐干 | 散装称重 | 2022/8/27 |
| 26 | 黑龙江省维多宝食品股份有限公司 | 黑龙江省牡丹江市绥芬河市迎新街200号 | 哈尔滨中央红小月亮超市有限责任公司中央红超市分公司 | 黑龙江 | 精选腐竹 | 200g/袋 | 2022/6/22 |
| 27 | 黑龙江省克东腐乳有限公司 | 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇福山大街554号 | 哈尔滨市道外区百姓南新超市 | 黑龙江 | 克东腐乳 | 250g/瓶 | 2022/5/29 |
| 28 | 大庆市绿芙食品有限公司 | 大庆市红岗区铁人工业园区创业产业园 | 佳木斯市向阳区世纪华联百货超市 | 黑龙江 | 腐竹（复合豆制品） | 350克/袋 | 2022/5/10 |
| 29 | 黑龙江省克东腐乳有限公司 | 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇福山大街554号 | 绥芬河市青云经贸有限公司平步青云超市 | 黑龙江 | 克东腐乳 | 250g/瓶 | 2022/6/20 |
| 30 | 哈尔滨市阿城区顺鑫食品厂 | 哈尔滨市阿城区蜚克图镇 | 比优特商贸有限公司绥化万达分公司 | 黑龙江 | 千页豆腐 | 计量称重 | 2022/9/15 |
| 31 | 哈尔滨市阿城区顺鑫食品厂 | 哈尔滨市阿城区蜚克图镇 | 比优特商贸有限公司绥化万达分公司 | 黑龙江 | 千页豆腐 | 计量称重 | 2022/9/16 |
| 32 | 海伦市利民洪晟食品有限公司 | 海伦市海北镇 | 佳木斯市向阳区彭昕共和果品生活超市 | 黑龙江 | 腐竹 | 100克/袋 | 2022/1/19 |
| 33 | 重庆统洲食品有限公司 | 重庆市璧山区工业园区清明片区 | 黑龙江省小丫商贸有限公司 | 黑龙江 | 鸡汁味手磨豆干 | 散装称重 | 2022/2/24 |
| 34 | 沈阳市苏家屯区宏利来食品厂 | 沈阳市苏家屯区城郊街道办事处大淑堡村 | 通河县天福信达生鲜超市 | 黑龙江 | 香辣卷（非发酵豆制品） | 130克/袋 | 2022/5/14 |
| 35 | 山东春福盈豆制品有限责任公司 | 枣庄市山亭区城头工业园区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通河分公司 | 黑龙江 | 相思卷（风味豆制品） | 130g/袋 | 2022/3/18 |
| 36 | 黑龙江中凯食品有限公司 | 黑龙江省绥化市明水县永兴镇所在地 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司通河分公司 | 黑龙江 | 老式麻辣香干 | 200克/袋 | 2022/3/15 |
| 37 | 铁岭市冠桥食品加工厂 | 铁岭经济开发区官台园区 | 通河县天福信达生鲜超市 | 黑龙江 | 麻辣香干 | 90克/袋 | 2022/6/5 |
| 38 | 枣庄雅利洁食品有限公司 | 山亭区城头镇西城头村 | 铁锋区万家美果品超市 | 黑龙江 | 麻辣豆干 | 180克/袋 | 2022/5/10 |
| 39 | 山东启腾生物科技有限公司 | 山东省滕州市级索镇级翔工业园 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司伊春分公司 | 黑龙江 | 鹌鹑蛋豆干 | 散装称重 | 2022/5/1 |
| 40 | 重庆市渝派农产品开发有限公司 | 重庆市綦江工业园区（食品园） | 勃利县阿波万客隆超市 | 黑龙江 | 弹嘴豆干（泡椒味） | 计量称重 | 2022/3/12 |
| 41 | 伊春市三宝福业食品有限公司 | 黑龙江省伊春市美溪区兰新委357号 | 依兰县万联生活购物广场 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 150克/袋 | 2022/1/1 |
| 42 | 湖南邬辣妈农业科技发展有限公司 | 湖南省娄底市涟源市桥头河镇华美村 | 哈尔滨市松北区百姓家超市 | 黑龙江 | 呀!豆串（大豆蛋白类制品） | 90克/袋 | 2022/3/3 |
| 43 | 沈阳市汇源哆食品有限公司 | 辽宁省沈阳市杨士乡金沙村 | 龙沙区嘉华食品超市五一店 | 黑龙江 | 素牛板筋(膨化豆制品) | 85克/袋 | 2022/6/17 |
| 44 | 重庆健安食品有限公司 | 重庆市永川区大安街道办事处铁山村宝树村民小组 | 恒山区新佰乐生活超市 | 黑龙江 | 逗哥香干（鸡汁味） | 计量称重 | 2022/4/23 |
| 45 | 重庆健安食品有限公司 | 重庆市永川区大安镇铁山村宝树村民小组 | 恒山区新佰乐生活超市 | 黑龙江 | 五谷豆干（香辣味） | 散装称重 | 2022/5/1 |
| 46 | 沈阳永膳食品有限公司 | 沈阳市沈北新区蒲南路157号 | 哈尔滨市松北区百姓家超市 | 黑龙江 | 永膳豆香卷（香辣味） | 150克/袋 | 2022/5/21 |
| 47 | 临朐县绿保豆制品加工厂 | 山东省潍坊市临朐县冶源街道冶泉路5778号 | 海伦市七众号食品超市 | 黑龙江 | 香菇豆干 | 350克/袋 | 2022/6/2 |
| 48 | 青冈县豆之味豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县柞岗镇建国村 | 宾县宾州百大国富水产品专柜 | 黑龙江 | 油炸豆皮 | 80g/盒 | 2022/6/3 |
| 49 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 宾县宾州百大国富水产品专柜 | 黑龙江 | 豆皮 | 150g/袋 | 2022/5/17 |
| 50 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 同江市家乐购超市 | 黑龙江 | 腐竹 | 250克/袋 | 2022/2/5 |
| 51 | 北京市宝金龙（衡水）食品有限公司 | 河北省衡水市阜城县经济开发区西区 | 密山市兴亚时代广场哈维斯超市 | 黑龙江 | 大块腐乳 | 340g/瓶 | 2022/3/8 |
| 52 | 仙源（涿鹿）食品有限公司 | 河北省张家口市涿鹿县科技园区 | 密山市兴亚时代广场哈维斯超市 | 黑龙江 | 利民腐乳 | 340克/瓶 | 2022/5/10 |
| 53 | 开远伟达工贸有限责任公司 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市小龙潭热电气循环利用产业园8号地块5车间 | 密山市兴亚时代广场哈维斯超市 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 130克/袋 | 2022/5/1 |
| 54 | 内蒙古清泓食品有限公司开远分公司 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市楷甸村田房小组73号 | 密山市密山镇红卫街家家乐超市 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 150克/袋 | 2022/1/1 |
| 55 | 开平广合腐乳有限公司 | 开平市水口镇东埠路6号 | 勃利龙江好日子商贸有限公司 | 黑龙江 | 廣合红方腐乳 | 340克/瓶 | 2022/1/19 |
| 56 | 夏津县康茗生态食品有限公司 | 山东省德州市夏津县经济开发区中山北路西侧 | 哈尔滨市双城区福瑞永富超市 | 黑龙江 | 凉拌豆皮（非即食） | 料包＋豆皮150克 豆皮：125克/盒 | 2021/12/11 |
| 57 | 济源市欣升豆制品加工厂 | 济源市五龙口镇裴村 | 双鸭山市成胜家乐购超市有限责任公司 | 黑龙江 | 腐竹段 | 138g/袋 | 2022/4/1 |
| 58 | 黑龙江省克东腐乳有限公司 | 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇福山大街554号 | 双鸭山市宝山区八分场创新食品便利店 | 黑龙江 | 克东腐乳 | 250g/瓶 | 2022-04-17 |
| 59 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 青岗物流工贸园区 | 爱辉区玉国生鲜超市海华店 | 黑龙江 | 豆结 | 80g/袋 | 2021/10/7 |
| 60 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 黑河市中辰商贸有限公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 120g/袋 | 2022/5/26 |
| 61 | 阜阳市雪伟食品有限公司 | 阜阳市颍东经济开发区陈桥路西首 | 集贤县家乐购商业有限责任公司 | 黑龙江 | 小马哥大辣片 | 110g/袋 | 2022/7/25 |
| 62 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江省黑河市嫩江市山河农场场直零委三（3-1）号 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江 | 腐竹 | 500克/袋 | 2022/7/2 |
| 63 | 黑龙江省克东腐乳有限公司 | 黑龙江省齐齐哈尔市克东县克东镇福山大街554号（中国腐乳之乡） | 桦川县凯丰超市 | 黑龙江 | 克东臭豆腐 | 350g/瓶 | 2022/5/26 |
| 64 | 黑龙江省五大连池风景区王毛驴豆腐店 | 黑龙江省五大连池风景区药泉西路 | 五大连池风景区王毛驴豆腐店 | 黑龙江 | 油豆皮 | 250g/袋 | 2022/8/15 |
| 65 | 黑龙江四喜德勒食品有限公司 | 五常市牛家经开区南区北京南路9号 | 青岛润泰事业有限公司齐齐哈尔龙沙分公司 | 黑龙江 | 原浆冻豆腐 | 400克/袋 | 2022/6/1 |
| 66 | 黑龙江四喜德勒食品有限公司 | 五常市牛家经开区南区北京南路9号 | 青岛润泰事业有限公司齐齐哈尔龙沙分公司 | 黑龙江 | 原浆冻豆腐 | 400g/袋 | 2022/7/12 |
| 67 | 黑龙江中凯食品有限公司 | 黑龙江省绥化市明水县永兴镇所在地 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司拜泉第二分公司 | 黑龙江 | 火鸡大辣片（风味豆制品） | 200g/袋 | 2022/7/28 |
| 68 | 黑龙江中凯食品有限公司 | 黑龙江省绥化市明水县永兴镇所在地 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司拜泉第二分公司 | 黑龙江 | 老式麻辣香干 | 200克/袋 | 2022/8/1 |
| 69 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 青冈物流工贸园区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司拜泉第二分公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 120克/袋 | 2022/5/10 |
| 70 | 青冈县晟昌食品有限公司 | 黑龙江省青冈县经济开发区物流工贸企业集中区 | 桦川县凯丰超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 150克/袋 | 2022/6/8 |
| 71 | 青冈县晟昌食品有限公司 | 黑龙江省青冈县经济开发区物流工贸企业集中区 | 宾县物好美商贸有限公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 120克/袋 | 2022/6/1 |
| 72 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 鹤岗市金广鑫时代商贸有限公司 | 黑龙江 | 腐竹 | 250克/袋 | 2021/11/23 |
| 73 | 四川南溪徽记食品有限公司 | 四川省宜宾市南溪区九龙工业集中区 | 哈尔滨道外大润发商业有限公司 | 黑龙江 | 好巴食冷吃素牛排（冷吃风味） | 100克/袋 | 2022/6/18 |
| 74 | 四川南溪徽记食品有限公司 | 四川省宜宾市南溪区九龙工业集中区 | 哈尔滨道外大润发商业有限公司 | 黑龙江 | 好巴食麻辣素牛排（麻辣味） | 100克/袋 | 2022/6/22 |
| 75 | 长春市朱老六食品股份有限公司 | 长春市九台区卡伦湖大街2255号 | 密山市兴亚时代广场哈维斯超市 | 黑龙江 | 朱老六牌红腐乳 | 300克/瓶 | 2022/6/1 |
| 76 | 重庆鑫佳宝食品有限公司 | 重庆市铜梁区金龙大道兴铜路1号 | 哈尔滨市南岗区佰易购综合超市 | 黑龙江 | 石磨豆干（香辣味） | 108克/袋 | 2022/7/21 |
| 77 | 吉林市海味鲜调味品有限责任公司海味鲜调味品制造分公司 | 吉林市丰满区红旗街 | 绥滨县太阳城家家福超市 | 黑龙江 | 马老五牌红腐乳 | 340g/瓶 | 2021/10/21 |
| 78 | 沧州市华海顺达粮油调料有限公司 | 沧州市新华区工业园 | 哈尔滨哈西商厦家幸超市 | 黑龙江 | 黄豆腐竹（分装） | 250g/袋 | 2022/6/6 |
| 79 | 黑龙江鑫地源豆制品有限公司 | 黑龙江省佳木斯市桦南县工业园区内 | 龙沙区喜家乐食品超市合意店 | 黑龙江 | 风味腐竹 | 计量销售 | 2022/2/27 |
| 80 | 黑龙江省齐齐哈尔兴发食品有限公司 | 黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区电力街道二电厂南门300米处 | 牡丹江市阳明区优客美合美生鲜超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 120g/袋 | 2022/7/19 |
| 81 | 吉林省豫龙食品有限公司 | 吉林市永吉县万昌镇施家村 | 甘南县天轩泽超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 120g/袋 | 2022/6/14 |
| 82 | 吉林省豫龙食品有限公司 | 吉林市永吉县万昌镇施家村 | 甘南县天轩泽超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 120g/袋 | 2022/7/16 |
| 83 | 湖南乡乡嘴食品有限公司 | 湖南省邵阳市武冈市经济开发区（春光路工业园区） | 佳木斯大润发商贸有限公司 | 黑龙江 | 素牛肉丸 | 85g/袋 | 2022/6/21 |
| 84 | 红河谷粒工贸有限公司 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市小龙潭镇热电汽循环利用产业园17号车间 | 甘南县天轩泽超市 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 150克/袋 | 2022/7/10 |
| 85 | 内蒙古清泓食品有限公司 | 呼和浩特市赛罕区金河镇前白庙村 | 大商佳木斯新玛特购物广场有限责任公司 | 黑龙江 | 腐竹段 | 138克/袋 | 2021/12/1 |
| 86 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江省黑河市嫩江县山河农场 | 哈尔滨市香坊区新东北特产经销部 | 黑龙江 | 腐竹 | 300克/袋 | 2022/6/24 |
| 87 | 湖南乡乡嘴食品有限公司 | 湖南省邵阳市武冈市经济开发区（春光路工业园区） | 绥芬河市青云经贸有限公司平步青云超市 | 黑龙江 | 乡里油豆腐（豆干再制品） | 80克/袋 | 2022/7/13 |
| 88 | 青冈县晟昌食品有限公司 | 黑龙江省青冈县经济开发区物流工贸企业集中区 | 延寿县优鲜乐万家生鲜超市 | 黑龙江 | 腐竹 | 120克/袋 | 2022/5/11 |
| 89 | 黑龙江省九三农垦荣军豆制品加工有限公司 | 黑龙江省嫩江市九三管理局局直荣军南街28号 | 大商股份鸡西新玛特中心街购物广场有限公司 | 黑龙江 | 北大荒腐竹 | 200g/袋 | 2022/6/21 |
| 90 | 上海顶誉食品有限公司 | 上海市松江区松胜路516号3幢 | 绥化市北林区蚂蚁奥莱百货超市 | 黑龙江 | 香辣薄豆干 | 180g/袋 | 2022/7/27 |
| 91 | 湖南邬辣妈农业科技发展有限公司 | 湖南省娄底市涟源市桥头河镇华美村 | 绥化市北林区蚂蚁奥莱百货超市 | 黑龙江 | 素牛肉丸（大豆蛋白类制品） | 85克/袋 | 2022/7/26 |
| 92 | 马鞍山市黄池恒香食品有限公司 | 安徽省马鞍山市当涂县黄池镇 | 绥化市北林区蚂蚁奥莱百货超市 | 黑龙江 | 卤香干 | 280克/袋 | 2022/8/21 |
| 93 | 成都香香嘴豆制品有限公司 | 成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园蓉台大道北段19号 | 绥芬河市青云经贸有限公司平步青云超市 | 黑龙江 | Q豆干五香味（大豆蛋白类制品） | 105克/袋 | 2022/4/25 |
| 94 | 河南莱菲特食品有限公司 | 汤阴县产业集聚区复兴大道中段北侧 | 哈尔滨哈西商厦家幸超市 | 黑龙江 | 腐竹（非发酵豆制品） | 250克/袋 | 2022/7/31 |
| 95 | 河南莱菲特食品有限公司 | 汤阴县产业集聚区复兴大道中段北侧 | 哈尔滨哈西商厦家幸超市 | 黑龙江 | 腐竹（非发酵豆制品） | 250克/袋 | 2022/7/7 |
| 96 | 江西盐津铺子食品有限公司 | 江西省九江市修水县义宁镇良塘新区芦良大道888号 | 绥化市华辰商贸有限公司祥和分公司 | 黑龙江 | 素牛排（大豆蛋白制品）（香辣味+酱汁味） | 218克/袋 | 2022/7/15 |
| 97 | 重庆鑫果味食品有限公司 | 重庆市江津区白沙工业园D-24号地块 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司拜泉第二分公司 | 黑龙江 | 风味豆干（五香味） | 散装称重 | 2022/5/15 |
| 98 | 重庆周义食品有限公司铁杆分公司 | 重庆市永川区卫星湖办事处南华村匡家湾村民小组 | 龙江县源泽生活超市 | 黑龙江 | 香菇豆干（鸡汁味） | 计量称重 | 2022/8/8 |
| 99 | 吉林市万家乐食品有限责任公司 | 吉林市吉桦路168号 | 松岭区喜洋洋超市 | 黑龙江 | 大块腐乳 | 340g/瓶 | 2022-05-25 |
| 100 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 青冈物流工贸园区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司克东分公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 120克/袋 | 2022-05-10 |
| 101 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 青冈县物流工贸园区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司拜泉第二分公司 | 黑龙江 | 豆丝 | 120克/盒 | 2022-05-25 |
| 102 | 内蒙古清泓食品有限公司开远分公司 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市楷甸村田房小组73号 | 鹤岗市东山区金广超市 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 150克/袋 | 2022-04-15 |
| 103 | 山东丁丁食品有限公司 | 山东省泰安市范镇工业园区 | 富裕县富运迎佰客生鲜超市 | 黑龙江 | 黄金豆条(非发酵豆制品) | 200g/袋 | 2022/6/20 |
| 104 | 沈阳市中天食品有限公司 | 沈阳市苏家屯区城郊街道办事处北营子村 | 海伦市雨峰超市 | 黑龙江 | 中天豆条 | 150克/袋 | 2022/7/22 |
| 105 | 沈阳市苏家屯区长生酱菜加工厂 | 沈阳市苏家屯区香槐路58号 | 牡丹江龙江好日子乐源商贸有限公司林校分店 | 黑龙江 | 长永生豆香卷(香辣味) | 150克/袋 | 2022/8/19 |
| 106 | 长葛市昆龙食品有限公司 | 河南省许昌市长葛市石象镇营坊村146号 | 牡丹江龙江好日子乐源商贸有限公司林校分店 | 黑龙江 | 秘制烤面筋 麻辣味（其他豆制品） | 散装称重 | 2022/9/17 |
| 107 | 山东启腾生物科技有限公司 | 山东省滕州市级索镇级翔工业园 | 鸡西市鸡冠区幸福果生鲜超市 | 黑龙江 | 一根筋烤面筋 | 散装称重 | 2022/8/20 |
| 108 | 重庆嘉士德食品有限责任公司合川分公司 | 重庆市合川区钱塘镇迎宾路5号 | 富裕县祥子禾业果品超市 | 黑龙江 | 手磨豆干（香卤味） | 散装称重 | 2022/6/8 |
| 109 | 枣庄雅利洁食品有限公司 | 山亭区城头镇西城头村 | 富裕县福悦兴食品商店 | 黑龙江 | 麻辣豆干 | 180克/袋 | 2022/7/29 |
| 110 | 铁岭市冠桥食品加工厂 | 铁岭经济开发区官台园区 | 富裕县果美禾业果品超市 | 黑龙江 | 麻辣香干 | 180克/袋 | 2022/8/15 |
| 111 | 长春市朱老六食品股份有限公司 | 吉林省长春市九台经济开发区卡伦工业园 | 宾县宾州田磊生鲜超市 | 黑龙江 | 朱老六牌红腐乳 | 350克/罐 | 2022/1/15 |
| 112 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 宾县北百达百货超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 150g/袋 | 2022/8/25 |
| 113 | 辽宁豆华天宝食品科技股份有限公司 | 辽宁省沈阳市法库县辽河经济区5号（4） | 哈尔滨润途商业有限公司 | 黑龙江 | 豆皮（非发酵豆制品） | 150g/袋 | 2022/10/4 |
| 114 | 辽宁豆华天宝食品科技股份有限公司 | 辽宁省沈阳市法库县辽河经济区5号（4） | 哈尔滨润途商业有限公司 | 黑龙江 | 腐竹（非发酵豆制品） | 258g/袋 | 2022/9/28 |
| 115 | 青冈县广河豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 呼玛县新长宁生活超市 | 黑龙江 | 腐竹 | 120g/盒 | 2022/5/2 |
| 116 | 郑州御豆坊食品有限公司 | 河南省郑州市登封市东华镇生态工业园区（东华大街118号） | 虎林市百福隆生活超市 | 黑龙江 | 豆油皮 | 计量称重 | 2022/4/12 |
| 117 | 安徽和县太阳岛食品有限公司 | 安徽省和县经济开发区裕溪河路 | 哈尔滨哈西商厦家幸超市 | 黑龙江 | 烧烤素羊肉串（豆制品） | 100克/袋 | 2022/9/20 |
| 118 | 安徽和县太阳岛食品有限公司 | 安徽省和县经济开发区裕溪河路 | 哈尔滨哈西商厦家幸超市 | 黑龙江 | 爆椒素牛肉串（豆制品） | 100克/袋 | 2022/8/25 |
| 119 | 湖北贤哥食品有限公司 | 湖北省仙桃市干河办事处仙桃大道西段38号 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司锦绣华城店 | 黑龙江 | 牛肉味素肉串（大豆蛋白类制品） | 90克/袋 | 2022/9/2 |
| 120 | 湖北贤哥食品有限公司 | 湖北省仙桃市干河办事处仙桃大道西段38号 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司锦绣华城店 | 黑龙江 | 香辣味素肉串（大豆蛋白类制品） | 90克/袋 | 2022/9/1 |
| 121 | 内黄县京统食品有限公司 | 内黄县二安镇工业园区 | 哈尔滨中央红小月亮超市有限责任公司中央红超市分公司 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 120克/袋 | 2022/9/13 |
| 122 | 青海化青生物科技开发有限公司 | 青海省循化县民族工业集中区 | 大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司 | 黑龙江 | Q豆干麻辣味（大豆蛋白制品） | 105克/袋 | 2022/9/30 |
| 123 | 青海化青生物科技开发有限公司 | 青海省循化县民族工业集中区 | 大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司 | 黑龙江 | Q豆干五香味（大豆蛋白制品） | 105克/袋 | 2022/10/3 |
| 124 | 成都香香嘴豆制品有限公司 | 成都市温江区成都海峡两岸科技产业开发园蓉台大道北段19号 | 大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司 | 黑龙江 | Q豆干烧烤味（大豆蛋白类制品） | 105克/袋 | 2022/6/17 |
| 125 | 四川有友食品开发有限公司 | 成都市郫都区安德川菜园区永安路468号 | 大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司 | 黑龙江 | 麻辣豆干 | 100克/袋 | 2022/9/13 |
| 126 | 四川有友食品开发有限公司 | 成都市郫都区安德川菜园区永安路468号 | 大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司 | 黑龙江 | 香菇豆干（香辣味） | 100克/袋 | 2022/5/23 |
| 127 | 祖名豆制品股份有限公司 | 杭州市滨江区江陵路77号 | 大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司 | 黑龙江 | 祖名臭豆腐麻辣味 | 100克/袋 | 2022/6/6 |
| 128 | 铁岭市冠桥食品加工厂 | 铁岭经济开发区官台园区 | 佳木斯市前进区哈维斯超市山水店 | 黑龙江 | 麻辣香干 | 180克/袋 | 2022/9/20 |
| 129 | 湖南省小鹏食品有限公司 | 平江县寺前工业园 | 佳木斯市前进区哈维斯超市山水店 | 黑龙江 | 回忆辣些年（膨化豆制品） | 168克/袋 | 2022/10/4 |
| 130 | 内蒙古清泓食品有限公司开远分公司 | 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市楷甸村田房小组73号 | 佳木斯市前进区哈维斯超市山水店 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 150克/袋 | 2022/9/15 |
| 131 | 云南省石屏县花腰豆制品工贸有限公司 | 云南省红河州石屏县异龙镇松村工业园区 | 龙沙区喜家乐食品超市合意店 | 黑龙江 | 豆皮 | 138克/袋 | 2022/9/3 |
| 132 | 枣庄雅利洁食品有限公司 | 山亭区城头镇西城头村 | 哈尔滨市呼兰区极达生鲜超市 | 黑龙江 | 豆爱辣串 | 散装称重 | 2022/4/23 |
| 133 | 湖南邬辣妈农业科技发展有限公司 | 湖南省娄底市涟源市桥头河镇华美村 | 鹤岗比优特启梦商贸有限公司金沙湾分公司 | 黑龙江 | 呀！豆片（大豆蛋白类制品） | 100克/袋 | 2022/5/18 |
| 134 | 成都市蜀人食坊食品有限公司 | 成都市郫都区安德镇中国川菜产业城永安路469号 | 鹤岗市东山区金广超市 | 黑龙江 | 古法琥珀豆干（非速冻蒸煮大豆蛋白制品） | 150g/袋 | 2022/4/2 |
| 135 | 重庆泉美滋食品有限公司 | 重庆市璧山区大路街道六合村一组 | 黑龙江壹佰加生活超市有限公司振兴分公司 | 黑龙江 | 鲜豆干 | 计量称重 | 2022/8/1 |
| 136 | 重庆本庆食品有限公司 | 重庆市巴南区南泉迎宾路99号10幢 | 黑龙江壹佰加生活超市有限公司振兴分公司 | 黑龙江 | 鲜豆干（泡椒味） | 计量称重 | 2022/8/1 |
| 137 | 湖北贤哥食品有限公司 | 湖北省仙桃市干河办事处仙桃大道西段38号 | 鹤岗市启丰商贸有限公司 | 黑龙江 | 鸡汁味素肉串(大豆蛋白类制品) | 90克/袋 | 2022/6/8 |
| 138 | 沈阳市汇源哆食品有限公司 | 辽宁省沈阳市杨士乡金沙村 | 海伦市旺隆生鲜超市 | 黑龙江 | 老式大辣片(膨化豆制品) | 168g/袋 | 2022/9/14 |
| 139 | 安徽赛芙利食品有限公司 | 安徽省池州市贵池区高新区康庄路74号 | 龙沙区嘉华食品超市五一店 | 黑龙江 | 徽家烤素肉 | 计量称重 | 2022/8/1 |
| 140 | 重庆市天润食品开发有限公司 | 重庆市北碚区蔡家岗镇嘉运大道99号 | 龙沙区嘉华食品超市五一店 | 黑龙江 | 香菇豆干（鸡汁味） | 计量称重 | 2022/8/8 |
| 141 | 湖北贤哥食品有限公司 | 湖北省仙桃市干河办事处仙桃大道西段38号 | 大商集团齐齐哈尔商业管理有限公司 | 黑龙江 | 香辣味素肉串(大豆蛋白类制品) | 90克/袋 | 2022/9/16 |
| 142 | 湖北贤哥食品有限公司 | 湖北省仙桃市干河办事处仙桃大道西段38号 | 大商集团齐齐哈尔商业管理有限公司 | 黑龙江 | 鸡汁味素肉串(大豆蛋白类制品) | 90克/袋 | 2022/7/12 |
| 143 | 沈阳市中天食品有限公司 | 沈阳市苏家屯区城郊街道办事处北营子村 | 哈尔滨市香坊区忠君超市 | 黑龙江 | 中天豆卷 | 150克/袋 | 2022/9/14 |
| 144 | 青岗县广河豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 哈尔滨市松北区甜递生活超市海吉雅乐都店 | 黑龙江 | 腐竹 | 120g/盒 | 2022/5/19 |
| 145 | 青岗县广河豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 哈尔滨市松北区甜递生活超市凤栖湖店 | 黑龙江 | 豆皮 | 150g/袋 | 2022/9/16 |
| 146 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 哈尔滨市比优特商贸有限公司世纪联华顾乡分公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 130克/袋 | 2022/8/27 |
| 147 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 黑龙江北华联综合超市有限公司哈尔滨埃德蒙顿路分公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 140克/袋 | 2022/9/25 |
| 148 | 黑龙江省齐齐哈尔兴发食品有限公司 | 黑龙江省齐齐哈尔市富拉尔基区电力街道二电厂南门300米处 | 哈尔滨市松北区李鲜生生鲜超市 | 黑龙江 | 豆皮 | 150g/袋 | 2022/8/10 |
| 149 | 长葛市昆龙食品有限公司 | 河南省许昌市长葛市石象镇营坊村146号 | 克山县北兴镇赵玉蔬菜水果食杂店 | 黑龙江 | 秘制烤面筋 孜然味(其他豆制品) | 散装称重 | 2022/8/18 |
| 150 | 内黄县京统食品有限公司 | 内黄县二安镇工业园区 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司锦绣华城店 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 120克/袋 | 2022/9/25 |
| 151 | 四川南溪徽记食品有限公司 | 四川省宜宾市南溪区九龙工业集中区 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司锦绣华城店 | 黑龙江 | 好巴食南溪豆干（麻辣味） | 95克/袋 | 2022/6/19 |
| 152 | 河南省淇普食品有限公司 | 河南省安阳市内黄县二安镇铁炉胡村 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司锦绣华城店 | 黑龙江 | 黑豆腐竹 | 180克/袋 | 2022/5/6 |
| 153 | 河南省淇普食品有限公司 | 河南省安阳市内黄县二安镇铁炉胡村 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司锦绣华城店 | 黑龙江 | 黄豆油皮 | 128克/袋 | 2022/4/1 |
| 154 | 内黄县兴旺豆制品有限责任公司 | 内黄县井店镇开发区 | 哈尔滨市松北区美家泰农业综合超市 | 黑龙江 | 腐竹段 | 120克/袋 | 2022/6/6 |
| 155 | 内黄县兴旺豆制品有限责任公司 | 内黄县井店镇开发区 | 哈尔滨市松北区美家泰农业综合超市 | 黑龙江 | 火锅豆皮 | 120克/袋 | 2022/9/6 |
| 156 | 长沙怡口派食品有限公司 | 湖南省长沙市长沙县北山镇五福村集中组118号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司巴彦分公司 | 黑龙江 | 冰糖串串 | 85克/袋 | 2022/7/3 |
| 157 | 沈阳市中天食品有限公司 | 沈阳市苏家屯区城郊街道办事处北营子村 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司巴彦分公司 | 黑龙江 | 中天豆条 | 150克/袋 | 2022/8/16 |
| 158 | 河南省淇普食品有限公司 | 河南省安阳市内黄县二安镇铁炉胡村 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司杉杉店 | 黑龙江 | 黑豆油皮 | 128克/袋 | 2022/4/6 |
| 159 | 济源市欣升豆制品加工厂 | 济源市五龙口镇裴村 | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司杉杉店 | 黑龙江 | 腐竹段 | 138g/袋 | 2022/6/1 |
| 160 | 湖南乡乡嘴食品有限公司 | 湖南省邵阳市武冈市经济开发区（春光路工业园区） | 哈尔滨市南岗区百特佰永乐食品超市学府经典店 | 黑龙江 | 浪花串（香辣味） | 计量称重 | 2022/7/2 |
| 161 | 广安喜爽食品有限公司 | 四川省广安市前锋区鑫盛路22号3幢 | 黑龙江永辉超市有限公司哈尔滨道里君康店 | 黑龙江 | 手撕豆干(香辣味) | 计量称重 | 2022/8/15 |
| 162 | 广安喜爽食品有限公司 | 四川省广安市前锋区鑫盛路22号3幢 | 黑龙江永辉超市有限公司哈尔滨道里君康店 | 黑龙江 | 手撕豆干(麻辣味) | 计量称重 | 2022/8/15 |
| 163 | 长春市朱老六食品股份有限公司 | 长春市九台区卡伦湖大街2255号 | 丰林县新开心果菜园蔬菜水果生鲜超市 | 黑龙江 | 朱老六牌红腐乳 | 300克/瓶 | 2022/6/11 |
| 164 | 劲仔食品集团股份有限公司 | 湖南省岳阳市经济技术开发区康王工业园白石岭南路 | 黑龙江永辉超市有限公司哈尔滨道外南直路店 | 黑龙江 | 酱香味厚豆干 | 108克/袋 | 2022/5/12 |
| 165 | 湖南乡乡嘴食品有限公司 | 湖南省邵阳市武冈市经济开发区（春光路工业园区） | 哈尔滨润牛商业有限公司 | 黑龙江 | 素羊肉丸 | 85g/袋 | 2022/8/23 |
| 166 | 湖南乡乡嘴食品有限公司 | 湖南省邵阳市武冈市经济开发区（春光路工业园区） | 哈尔滨润牛商业有限公司 | 黑龙江 | 素牛肉丸 | 85g/袋 | 2022/6/1 |
| 167 | 内黄县京统食品有限公司 | 内黄县二安镇工业园区 | 哈尔滨润牛商业有限公司 | 黑龙江 | 腐竹 | 225克/袋 | 2022/4/26 |
| 168 | 内黄县华豫豆制品厂 | 内黄县二安乡后安村 | 哈尔滨润牛商业有限公司 | 黑龙江 | 黄豆豆油皮（非即食） | 150g/袋 | 2022/6/24 |
| 169 | 成都市蜀人食坊食品有限公司 | 成都市郫都区安德镇中国川菜产业城永安路469号 | 黑龙江省馨善苑商业有限责任公司 | 黑龙江 | 古法琥珀豆干(非速冻蒸煮大豆蛋白制品) | 90g/袋 | 2022/5/6 |
| 170 | 沈阳市好俊杰食品厂 | 沈阳市苏家屯区迎春北街高楼子村 | 牡丹江百福隆商贸有限公司 | 黑龙江 | 老式大辣片（大豆组织蛋白） | 160克/袋 | 2022/5/11 |
| 171 | 沈阳市于洪区翔宇食品厂 | 沈阳市于洪区于洪乡北李官村 | 甘南县贝姿食品商店 | 黑龙江 | 老式大辣片 | 180克/袋 | 2022/8/9 |
| 172 | 山东春福盈豆制品有限责任公司 | 枣庄市山亭区城头工业园区 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司呼兰恒鑫分公司 | 黑龙江 | 相思卷(风味豆制品) | 130g/袋 | 2022/8/26 |
| 173 | 长沙怡口派食品有限公司 | 湖南省长沙市长沙县北山镇五福村集中组118号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司呼兰恒鑫分公司 | 黑龙江 | 素牛筋 | 100克/袋 | 2022/3/29 |
| 174 | 辽宁柏慧燕都食品有限公司 | 辽宁朝阳龙翔大街102号 | 肇州县世纪华辰超市连锁有限公司呼兰恒鑫分公司 | 黑龙江 | 风味香干 | 180克/袋 | 2022/8/9 |
| 175 | 青冈县亿昇源豆制品有限公司 | 黑龙江省绥化市青冈县物流工贸园区 | 建三江管理局家乐购超市 | 黑龙江 | 腐竹 | 250克/袋 | 2022/2/5 |
| 176 | 湖南邬辣妈农业科技发展有限公司 | 湖南省娄底市涟源市桥头河镇华美村 | 哈尔滨市道外区家幸超市宏伟店 | 黑龙江 | 串烧素肠（大豆蛋白类制品） | 85克/袋 | 2022/7/7 |
| 177 | 重庆荣特食品有限公司 | 重庆市荣昌区昌州街道昌州大道东段136号 | 哈尔滨市道外区家幸超市宏伟店 | 黑龙江 | 手磨Q豆干（泡椒味） | 计量称重 | 2022/9/1 |
| 178 | 祖名豆制品股份有限公司 | 杭州市滨江区江陵路77号 | 大商股份牡丹江新玛特购物广场有限公司 | 黑龙江 | 祖名臭豆腐炭烧味 | 100克/袋 | 2022/7/18 |
| 179 | 湖南乡乡嘴食品有限公司 | 湖南省邵阳市武冈市经济开发区（春光路工业园区） | 哈尔滨新世纪家得乐商贸有限公司新吉店 | 黑龙江 | 长沙臭干子(豆干再制品） | 80g/袋 | 2022/8/22 |
| 180 | 仙源（涿鹿）食品有限公司 | 河北省张家口市涿鹿县科技园区 | 青冈县诗檬食品超市 | 黑龙江 | 利民腐乳 | 340克/瓶 | 2022/3/8 |
| 181 | 安阳市家有福食品有限公司 | 内黄县二安镇 | 齐齐哈尔正源超市有限公司沃莱客分公司 | 黑龙江 | 豆皮 | 150克/袋 | 2022/7/22 |
| 182 | 铁力市隆泰食品有限公司 | 铁力市工业园区 | 铁力市隆泰食品有限公司 | 黑龙江 | 真益腐竹 | 500克/袋 | 2022/10/22 |
| 183 | 宁夏伊众源食品有限公司 | 宁夏吴忠青铜峡市惠源街48号 | 梅里斯达斡尔族区媛福达日用品超市 | 黑龙江 | 植物基素牛排(大豆蛋白制品) | 散装称重 | 2022/7/13 |
| 184 | 江西盐津铺子食品有限公司 | 江西省九江市修水县义宁镇良塘新区芦良大道888号 | 梅里斯达斡尔族区媛福达日用品超市 | 黑龙江 | 素牛排(大豆蛋白制品)(香辣味+酱汁味) | 218克/袋 | 2022/9/17 |
| 185 | 黑龙江省九三农垦金露豆制品加工有限责任公司 | 黑龙江省黑河市嫩江市山河农场场直零委三（3-1）号 | 北京素养生活电子商务有限公司 | 北京 | 有机黄腐竹 | 350g/袋 | 2022/5/9 |
| 186 | 安阳市大圣豆制品有限公司 | 河南省内黄县二安乡孙小寨村 | 甘南县贝姿食品商店 | 黑龙江 | 腐竹(非发酵性豆制品) | 200克/袋 | 2022/6/8 |
| 187 | 沧州市华海顺达粮油调料有限公司 | 沧州市新华区工业园 | 甘南县贝姿食品商店 | 黑龙江 | 黄豆腐竹 (分装) | 250g/袋 | 2022/9/19 |
| 188 | 黑龙江鑫地源豆制品有限公司 | 黑龙江省佳木斯市桦南县工业园区内 | 龙沙区喜家乐食品超市合意店 | 黑龙江 | 风味腐竹 | 计量销售 | 2022/8/2 |
都说酒香不怕巷子深
美食也一样
再低调的美食
只要真材实料
确实有两把刷子
也会让人趋之若鹜
最近接到后台粉丝反馈
说在一个很普通的小院子里
竟然藏着家传三代的豫菜手艺
你怎么看待私房菜？平时聚会会选择私房菜吗？欢迎在评论区留言。
顺着农业路向西，一直走到桐柏路，在交叉口没多远的地方有一个小区，叫做冉屯路5号院。小区的房子还是上个世纪的建筑风格，看似破旧，生活气息却很浓厚。在这个小区里藏着一个小院子，红色的门头，上面写着“王郎家”。
他就是王郎，一位很有意思的大叔，大家一般都称呼他老王。这座红色的小院子就是他的家，看着面积没多大，却布置的很有情趣。从门厅到会客厅，再到自己的藏宝阁，应有尽有。
说起这个藏宝阁，老王瞬间就打开了话匣子。这个面积不大的藏宝阁里，历史跨度大概有一百年，里面存放着从爷爷辈到他这一辈使用过的酒具、炊具等。王郎说，他们家三代都是勤行，其中一把勺子和他还是同龄。
像手摇砂轮、老式台扇、斗这些如今很少见到的工具，在这里都被完整的保存了下来。连同这些东西一同传承下来的，还有家传三代的豫菜手艺。而要想尝尝这个手艺，还得听他安排才行。
在他这里吃饭，没有菜单可看，想吃什么得根据季节天气来定。通俗一点讲，就是顺应时节，有什么吃什么。凉菜、热菜、荤菜、主菜、下饭菜、主食，老王会统统替你安排好，来吃前你只需告诉他就餐人数就行。
红焖三黄鸡是酒席开始前的之一道菜，也叫连汤菜，和广东的例汤有异曲同工之处。听王师傅说，在酒席开始前，每人先喝上一碗，养胃舒心。长时间的炖煮已经把食材的鲜全部激发出来融进了汤里，一碗下肚，汤鲜味浓，舒服。
腐乳肉是被食客们津津乐道的一道菜，说每次吃它都有过年的感觉。端上桌后，看着肉肉一块块儿码在一起，红润诱人的模样，口水就忍不住了。肉片儿夹起时完整不破，入口轻轻一抿就化，香而不腻，回味中带着丝丝的腐乳香气。
*** 这道腐乳肉，沿用的还是传统素蒸法。选用猪肉身上最硬的一块儿五花肉，不过油，加料包放到锅里煮至六成熟，自然放凉后再放入冰箱里冷冻两个小时使肉质紧实，再浇上腐乳加料上笼蒸。一冷一热间，腐乳肉软糯的口感就出来了。
听一些食客讲，之所以来这里吃饭，就是为了寻一寻家常味儿。老王做的饭不咸不淡，味道刚刚好，摆盘也称不上精致。但是在那里吃饭的氛围，就像是逢年过节的家庭聚会，让你有一种回到家里的舒服和轻松。
馆子是在2008年国庆节的时候开张的，到现在已经快十一年了。这么多年下来，除了收获了一票忠实的粉丝，也让不少食客在一餐一食间认识并了解了豫菜的魅力，也许这就是王郎坚持的意义所在吧。
店名：王郎家菜
地址：郑州市桐柏路和农业路交叉口向西300米路北5号院内
预约 *** ：13607693430
营业时间：10:30—21:00
饮食文化是城市不可或缺的重要标志和文化符号，而餐饮名店、招牌菜正是饮食文化的载体。
要想吃得好，就往平谷跑。金海湖侉炖鱼、桃木熏鸽、御桃文化宴、西柏店菊花宴、太后煎饼、刁窝烤羊、鱼子山一锅鲜……平谷美食种类繁多，选料精细广泛，烹饪做工复杂多样，色香味形俱佳。在市场的反复消费中，深受市民喜爱。味蕾的享受，身心的愉悦，身在平谷、吃在平谷的幸福感不言而喻。留住平谷味道，传承美食文化，一起领略舌尖上的平谷。
吃在平谷之特色菜（之一季）
峪口镇
瑞蚨春酒楼
特色：瑞蚨春酒楼于1991年正式挂牌经营，经过了两代人的传承与发展，秉承着诚实守信的经营理念，高标准的菜品质量和热情的服务，深受食客们的喜爱。特色菜品有糊饼、杂粮煎饼和功夫鱼。糊饼用玉米面做一层薄饼，将韭菜鸡蛋虾仁均匀铺在上面，饼皮焦黄，吃起来酥酥脆脆，口感丰富。杂粮煎饼以玉米面、黄豆面、小米面为原料制成，含有丰富蛋白质和粗纤维，健脾养胃，促进消化，煎饼里外全脆，出锅香气四溢，是一道地道的健康美食。功夫鱼选用新鲜草鱼，文火慢炖8小时，鱼刺软烂，深受广大食客的喜爱。
地址：峪口镇消防队北200米
*** ：13911399500 马女士
北京天昊源度假村
特色：天昊源度假村美食以苏、粤风味为基础，集几大菜系之精华，创立了具有粤式和海派风格的新潮上海菜，其中金牌茶香骨、石烧佛跳墙、水晶虾仁、京东特色肉饼等别具特色，专聘粤沪两地名厨主理。
地址：峪口镇峰云街5号
*** ：61988888 13910688084 吴宝成
王辛庄镇
太后村
太后大煎饼：太后村历史文化悠久，源远流长，相传太后大煎饼是萧太后非常喜欢的膳食。太后村每户农家院都有太后大煎饼，主要原料是小米、玉米面。刚出锅的大煎饼，圆如满月，边缘酥脆，薄如蝉翼、滋味浓香，脆而不硬、酥松可口。打开一张大煎饼，可以卷上小葱、生菜，蘸上酱，还有合菜里面的豆芽和农家摊鸡蛋，深受游客喜爱。
地址：王辛庄镇太后村
*** ：15810005631 马东利
太后村如来农家院
特色：肉饼，薄薄的面皮上铺满大肉丁，撒上鲜葱，刀切井字。饼铛里放少量的油，下锅，馅饼经过铁锅的烘烤，散发出粮食与油脂混合的香味。一口下去，焦黄外皮咯吱咯吱脆，软糯的内皮加上葱香味的肉块儿，口感层次丰富。
大白饼，饼里的椒盐用的是野生花椒，麻香味美，轻轻一撕，就“软若无骨”。
黑豆豆腐，可侉炖、可凉拌，没有苦味，口感细密。
地址：王辛庄镇太后村东坡6号
*** ：13651255600 马晓乐
太后村98山庄
特色：油渣饼的馅料用金黄的油渣，加上切碎的大葱，撒上盐，加点香油、五香粉等拌匀，将面取出包入馅制成饼，放入平锅中烙熟即可。油渣饼葱香浓郁，软香适口。
地址：王辛庄镇太后村东坡98号
*** ：13381122386 李阳
太后村靠山红生态体验餐厅
特色：主要以蒙态香生态香猪为特色主打菜，红烧肉、坛子肉、酱猪肘、千层肉饼等广受好评。蒙态香猪肉质细腻鲜美，可以蒸、炒、烤、炖、涮多种选择。蒙态香猪谷物喂养，科学管理，健康、安全、营养、美味。
地址：王辛庄镇太后村牛金坨71号
*** ：13263378387 饶菲菲
盛源祥饭庄
特色：盛源祥饭庄是一家以驴肉美食为特色的中餐馆，店内特色有咸香味浓、软糯鲜嫩的酱驴肉、酱驴头、酱驴板肠、酱驴肝、酱驴宝等多种美食。新鲜的驴肉、简单的卤制，让您品尝到最正宗最美味的驴肉。
地址：王辛庄镇放光村红绿灯路口
*** ：13701087634 武凯
兴谷街道
北京叁壹叁羊庄饭庄
特色：一家主营羊肉的餐饮店，特色菜品精品羊排，烀羊肉，肉质鲜美，羊汤浓郁。
地址：金乡西小区甲12排8号
*** ：13810113691 13120081313 罗勇
北京皖江世纪快餐有限公司
特色：北京皖江世纪快餐有限公司（阿泰包子），以经营包子美食为主，口味颇多，素馅、肉馅都不错，薄皮大馅，个大实惠。辅以凉菜、家常菜、油炸品、粥、浆等小吃，打造出一个多元化经营的小吃综合体。
地址：平谷区新平北路57号1-3层
*** ：13651251287 张同江
北京金海大团圆饺子馆
特色：一家主营各种饺子的餐饮店，味道鲜美，价格实惠，店内还有各种炒菜、小凉菜。
地址：金乡西小区甲12排5号
*** ：52795081 13716387565 郭维娜
久川·鮨日料店
特色：生鱼、寿司、寿喜锅
地址：平谷区北二环路甲36号久川日料店
*** ：13811508003 云妮洛
湘菜府
特色：一家主营湘菜的餐饮店，特色菜品招牌臭鳜鱼，湖南臭豆腐等，适宜情侣约会、家庭聚会、商务宴请、朋友聚餐、休闲小憩。
地址：金乡西小区甲12排6号
*** ：13691581162 15699901699 熊光亮
小红楼港式火锅
特色：以海鲜牛肉为主，每天一锅汤新鲜不隔夜。
地址：兴谷街道光明西小区279排14号
*** ：15530037773 朱彦兵
优尔自助烤肉
特色：烤涮一体的自助餐饮店
地址：金乡路甲1号
*** ：89978088
老诚一锅
特色：老诚一锅羊蝎子平谷店将传统火锅与羊蝎子结合，羊蝎子性味甘热，含有多种营养成分。
地址：兴谷街道乐园东小区13排1号
*** ：15030035433 王燕华
马路边边平谷店
特色：成都马路边边麻辣烫、串串香是全国连锁店，北京平谷店秉承“还原上世纪80年代的老味道，给你小时候最初的情怀体验”的理念，就是要做你身边，最熟悉的外婆味道。店内主打经典锅微辣偏香，传统锅又麻又辣；一次性锅底，一次性竹签，让您吃得安心、放心。
地址：平谷区谷丰东路17排1号
*** ：13311079559 乔宏宇
牛小喜黑牛烤肉料理店
特色：牛小喜黑牛烤肉料理店成立于2019年，至今已经营4年，是安格斯黑牛为特色的韩式烤肉料理店。店面共有两层，9个包间，16个卡座，可同时容纳130人就餐。特色有招牌横膈膜、山蒜叶厚切五花肉、拉菲红酒厚切牛舌、镇店肥肠。牛小喜以“为顾客创造美好的就餐体验”为核心价值观，致力于为顾客提供一顿好饭。
地址：平谷区乐园西小区11排1号
*** ：13671058992 宗凯
隆鑫优尔聚品火锅
特色：隆鑫优尔聚品火锅已建店3年，独特火锅风味，可容纳百余人。食材清洁卫生，品种多样，环境舒适。
地址：平谷区北二环谷丰东路
*** ：18501298808 王冬梅
吃在平谷之特色菜（第二季）
滨河街道
潮牛崔记
特色：潮牛崔记是一家潮汕牛肉火锅，以鲜牛肉为经营特色，店内环境干净、整洁，以美味、健康、卫生为宗旨，做正宗潮味。热情款待每一位到来的顾客，让消费者能享受到家一般的温馨感觉。潮汕牛肉之所以好吃，最可贵的在于一个“鲜”字。
地址：平谷区新平西路14号24-27
*** ：15801359739 张廷
崔记铁锅炖鱼粘卷子
特色：崔记铁锅炖鱼粘卷子是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式，比较出名的有“铁锅炖大鹅”“铁锅炖鲟鳇鱼”等，以独特的烹饪手法和口味很受消费者的欢迎。铁锅炖，一口大锅嵌在桌子当中，大家围着炉而坐，锅内能炖鸡、鹅、排骨，食用时酱味浓郁，香气四溢。
地址：平谷区新平西路14号-17
*** ：15652899815 李美惠
老崔饺子
特色：老崔饺子是以饺子为主的中餐厅，以现包现煮的水饺为经营特色，适宜休闲小憩、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐等，种类丰富，新鲜够味，价格划算。
地址：平谷镇新平西路14号1至2层14-37
*** ：18519796574 马鸿
双龙井状元火锅·川渝味道（平谷旗舰店）
特色：双龙井火锅（亦庄店）成立于2019年，是一家认真做川渝味道的店铺，拥有着京城独一份儿锅底——青花椒锅底。几年如一日始终秉持锅底手工炒制零色素、零防腐剂、食材精挑细选的原理，只为将正宗川渝火锅的麻、辣、鲜、香带给广大消费者，因此赢得了很多回头客，在2022年建立平谷旗舰店。
青花椒锅底选用来自具有“花椒之乡”美誉的江津且严选成熟度达到八成熟左右的花椒，每天现择青辣椒，植物油炒制，入口清香麻辣。牛油锅底采用牛油、姜蒜、花椒、食用盐、辣椒手工炒制，使用四川郫县豆瓣炒制底料，油多汤少，用料干净健康，越煮越浓，越吃越香。
地址：滨河街道新平北路56号楼2层（世纪广场东侧李先生、肯德基楼上）
*** ：15523984012 张世瑶
刘家店镇
素食馆
特色：丫髻山素食馆位于丫髻山太极广场东侧，依托丫髻山道教休闲养生文化，将美食与养生完美结合。素食菜品早已不是寡淡的青菜豆腐，而是由厨师精心 *** 成有颜有味的新模样、新风味菜肴。水煮素培根、素麻辣香锅、青柠海盐猴头菇、花生炖莲藕等特色菜品让人唇齿留香，是来网红打卡地世界休闲谷·福地丫髻山不可错过的美味佳肴。
地址：丫髻山太极广场
*** ：15911058522 陈小伟
马坊镇
石佛寺村“白七煎饼”
特色：马坊镇石佛寺村白七食品店有着近20年的煎饼卷油饼 *** 经验。2005年开始经营，经营面积160平方米，特色早餐食品包括小米黄豆的煎饼卷油饼、油饼、冷面、豆浆、粥等。煎饼卷油饼，回归小时候独特的味道，独特的口感，现炸现卷现吃，回味无穷。
地址：马坊镇西大街村8幢
*** ：13522368093 郭文敏
南独乐河镇
北寨杏干窝头
特色：南独乐河镇北寨村杏干窝头清香扑鼻、色泽金黄，味道酸甜可口，质感润滑，营养丰富。与普通窝头不同的是，不仅在用料上增加了红杏杏干和葡萄干，蒸制技术也十分讲究。无论和面、团制、火候都掌握得恰到好处。
地址：南独乐河镇北寨村杏寨人家
*** ：18510777456 耿鑫琪
刘家河村烤鸽子
特色：鸽子肉质非常紧实，为了吃着更入味，遥香饭店特意熬制了独家秘料，鸽子肉用锡纸裹好，埋入果木炭中烧。烧熟之后，放在明火上去烤，这样烤熟的鸽子肉外焦里嫩，香香脆脆。
地址：南独乐河镇峨嵋山村遥香农家院
*** ：13716789489或15810570722 宋凯
山东庄镇
二华农家院
特色：要说造型好、品种多、口味醇的“一锅鲜”，还得到鱼子山村来品尝。一锅鲜原名豆角粘卷子，这一锅里有肉、有菜、有主食，好吃又省事，所以又叫一锅鲜。
硬烧茄子选取两种地里时令新鲜食材茄子和青椒，不仅在于天然绿色的食材，更在于每一道工序都精工细作，出锅后外焦里嫩、色泽鲜亮、鲜香浓郁，是下饭就酒的一道好菜。
麻辣牛板筋采用新鲜牛板筋，煮至半熟后，用特制干料加以翻炒，最后加入香菜爆香，形成一道独具特色的麻辣风味菜肴。
地址：山东庄镇鱼子山村大果园1号二华农家院
*** ：13911515603 杨佳强
柏成农家院
特色：用驴油烙制大饼金黄诱人，饼瓤香软，饼皮酥脆，只要品尝过，无不赞美有加。
侉炖水库鱼：水库鱼富含蛋白质，侉炖可以减少鱼的营养流失，肉质不腥不腻，口感紧实又鲜嫩，让人赞不绝口。
蘑菇肠：采用红薯淀粉和野山菌灌制，营养丰富，风味独特。
地址：山东庄镇鱼子山村105号柏成农家院
*** ：15910327191 王秀芸
金海湖镇
农家大锅功夫鲤鱼
特色：使用农家大锅炖制，口味咸香，鲤鱼肉质酥软、营养丰富，色香味俱全。
地址：金海湖镇将军关新村8号（日日兴农家院）
*** ：60986498 刘东兴
浓汤带皮咯吱鱼
特色：选用金海湖生态鱼，口味咸鲜香辣、滑润不腻。营养丰富，鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，有助于人体消化和吸收。
地址：金海湖H生活馆（一里一外鱼餐厅）
*** ：13622128228 谭晓杰
望湖烤鱼
特色：二十多味调料秘制的烤鱼汁，经过专业加工与调和，配以鲜活的虹鳟鱼，一定会满足您味蕾的需求。
地址：金海湖镇东马各庄村赵家坟西800米
*** ：13910199368 高山
夏各庄镇
裕利兴驴肉馆
特色：民间素有“天上龙肉，地下驴肉”之说法。驴头宴肉质鲜美、瘦而不柴，咸淡适口、风味独特。驴蝎子是店里的一绝。驴蝎子选用鲜龙骨，经过泡、挑、烧、煨、焖等多重工序才能上桌，完美保留了驴肉的鲜香。
地址：夏各庄北中环路26号院13-1
*** ：13911792694 刘裕利
吃在平谷之特色菜（第三季）
东高村镇
Tao 山庄 LC西餐厅
特色：东高村镇的西红柿、生菜等食材资源与牛排、奶酪、黄油等西方食材相互调和碰撞出绝妙的味道。根据东高村镇四季蔬菜的不同，推出意大利餐、法餐、德餐等西方四季特色美食。
地址：东高村镇军民共建街11号
*** ：13801197415 王蕊
小崔铁锅炖（豆角宴）
特色：以大旺务村豆角为代表，将豆角与众多食材“结缘”，打造“可繁可简、可荤可素”特色豆角宴美食品牌。
鲈鱼炖豆腐：让豆腐完美吸收鲈鱼的汤汁，鲜、咸、香。
豇豆馅酱肉包：把五花肉炒熟跟豇豆馅搅拌一起，蒸20分钟左右，外皮暄软，内馅酱香浓郁。咬上一口，汁水从口中流出，超级满足。
豆角干饭：将豇豆切成小段与大米、小米饭蒸煮，再配上豆腐乳、蒜汁、酸豆角等调味品，非常美味。
京东肉饼：选新鲜瘦猪肉与葱末、香油、盐、味精、姜末适量，拌匀成馅。制饼时，将肉饼放在铛上，适当翻转，待两面焦黄后刷油，个大皮薄馅匀，外焦里嫩，鲜香可口。吃京东肉饼，要先切成三角块，可蘸蒜、醋，配小米粥而食。
地址：平谷区平三路大旺务公交站南100米
*** ：13910225691 崔亚飞
常相会饭店（西红柿宴）
特色：选用崔家庄村的西红柿做的馒头、西红柿饼、西红柿饺子、西红柿面、西红柿摆盘、西红柿甜点等多道菜品。
一根面：将西红柿打碎，汁水和面，手工擀面，再配上茄丁、西红柿等卤，味道美极了。
地址：东高村镇崔家庄村（13路理家庄车站旁）
*** ：18801243336 李继伟
黄松峪乡
吉祥铁锅卷子粗粮馆
鱼锅粘卷子：鱼肉鲜嫩且无腥味，秘制酱料鲜香可口，卷子吸饱了鱼汤，浑身上下都透着鱼肉的香味。
筋头巴脑粘卷子：口味鲜香，牛肉纤维细腻，柔嫩多汁，劲道软糯，口感爽滑，Q弹可口，入口弹牙有嚼劲。
豆角排骨粘卷子：卷子层次分明，每一层卷子皮都吸饱了肉汁，又软又韧，卷子下面的豆角炖排骨，香味诱人，营养丰富。
地址：黄松峪乡刁窝村
*** ：13126910214 田新红
如意农家
铁锅炖鸡：铁锅炖鸡采用农家小笨鸡，肉质鲜嫩，经小火炖制的鸡肉不柴不腻，渐渐入味，色香味美，浓香四溢。
大烀饼：大烀饼是一种粗粮细作的面食。主要是由玉米面做成的，吃起来鲜香又酥脆，再加上调好的韭菜鸡蛋馅料，越吃越过瘾，而且味道很清淡，一点都不油腻，馅料鲜美，营养又健康。
地址：黄松峪乡刁窝村
*** ：13520911175 付立娇
秀水家园
烤全羊：烤羊吸收塞外内蒙古烤羊技艺，融汇创新，采用农家散养山羊，配以多种佐料腌制，成品色泽金黄，酥脆香嫩，肥而不腻。
巧手点豆花：鸳鸯豆花，纯手工 *** ，挑选黄豆和黑豆，营养丰富，口感鲜嫩，老少皆宜。
地址：黄松峪乡刁窝村
*** ：13718671008 何秀华
万圣谷艺术餐厅
羊排一锅端：精选宁夏空运滩羊羊排，配以德式香肠以及西红柿、杏鲍菇、口蘑等蔬菜，羊肉鲜香多汁、香肠肉质紧实。
蜜瓜牛油果火腿：精选西班牙优质火腿，搭配蜜果、牛油果，咸软绵柔，超越想象力的味道。
火腿香肠拼盘：外脆里软，蘸上特制酱汁，香肠奇特的焦香与酱汁相互交融，口感香醇不腻，回味无穷。
地址：黄松峪乡刁窝村
*** ：13581571605 陈经理
客之缘驴肉馆
特色：酱驴肉、驴肉蒸饺、驴肉大饼、炖驴排骨、驴油大饼、驴杂汤等。
酱驴肉：酱驴肉不需要任何调味凉拌，吃一口，肉质细腻醇香，酱香味浓，唇齿留香。
驴肉蒸饺：驴肉本身的鲜气被蒸饺的皮包裹，咬一口，肉汁流出，无法抵抗的美味。
驴肉大饼：一口咬下去，酥酥的外壳下面，鲜香的驴肉满 *** 汁，好吃到尖叫。
炖驴排骨：美味的驴排骨鲜嫩、软烂，老少皆宜。
驴油大饼：大饼层层分明，饼瓤香软，饼皮酥脆。
地址：黄松峪乡黄松峪村 *** ：13241193281 付立松
北京平谷?浅山梨宿餐厅
特色：“鲟鱼三吃”包含酱香鱼丝、双椒熘鱼片、鱼骨豆腐汤等菜肴。
酱香鱼丝：选用新鲜活鱼，在 *** 过程中注重刀工与火候，用秘制酱料加上葱姜等食材“酱爆”而成，成型的酱汁咸甜可口，酱香浓郁，有荤有素。
双椒熘鱼片：选用活鱼为原材料， *** 过程中讲究猛火快炒速出锅，入口爽滑Q弹，在双椒的辅助下把鱼肉的鲜美保留其中，好吃到停不下来。
鱼骨豆腐汤：取鱼骨与鱼头，采用新鲜泉水豆腐，加上山间泉水小火慢炖而成，更大程度地保留了鱼的鲜美，喝上一碗唇齿生香。
地址：黄松峪乡梨树沟村黄于沟2号
*** ：17310668985 王元
好丰水度假村
烤虹鳟鱼：用秘制料汁腌制，去除鱼腥味道，让料汁锁在鱼肉内入味，烤至鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。
侉炖鱼：挑选鲜活的水库鱼，结合北方的酱炖和川味的红烧，以炖为基础的一道菜，鱼里透着肉香，肉里浸着鱼鲜，突出的是“咸、鲜、辣、香”，鱼肉咸鲜微辣，肉质嫩滑。
烤羊腿：每一只羊腿都是精挑细选，用秘制料汁腌制，放置烤箱烘烤，在料汁的辅助下烤至羊腿口感鲜美。
京东肉饼：肉饼色泽金黄，外酥里嫩，馅香油润，味美可口。
地址：黄松峪乡梨树沟沟口32号
*** ：13716721076 冯启友
塔洼人家
黄芪烧肉：补肾益气、养心润肺、提高机体的免疫力。
凉拌车前草：色泽清爽、解油除腻而且营养丰富、味道鲜嫩，是一道散发着田园清香和春天味道不可多得的美味菜肴。
枸椒大饼：枸椒子是黄松峪乡特产，风味浓厚不麻。大饼酥脆可口，枸椒香气浓郁，独具乡域特色，令人食之难忘。
地址：黄松峪乡塔洼村
*** ：13311316693 高俊艳
镇罗营镇
玻璃宴
特色：玻璃台村因山上盛产玻璃树而得名，用玻璃树叶做的农家饭有四盆八盘，取“四平八稳”的吉祥寓意。经过传统烹饪 *** 挖掘，推出了以玻璃叶为盛器或附料的四平八稳“玻璃宴”。菜品有玻璃叶排骨、玻璃叶蒸肉、玻璃叶炖鱼、玻璃叶包子等，再搭配一些爽口凉拌菜，让您尽享地道玻璃叶风味大餐。
地址：镇罗营镇玻璃台村
*** ：13641164451 刘凤合
清泉石锅豆腐宴
特色：2017年初，镇罗营镇全力打造特色餐饮，在田园新村大庙峪推出清泉石锅豆腐宴，促进民俗旅游发展。清泉石锅豆腐宴主要为豆腐菜品，一主锅、三辅锅，再搭配翡翠豆腐、珍珠豆腐丸子、飘香馒头片等山区农家特色菜，还有现摘的蔬菜让您尝鲜，吃出美味、吃得健康。
地址：镇罗营镇大庙峪村
*** ：13911756538 王桂生
吃在平谷之特色菜（第四季）
平谷镇
陈记红双喜·特色农家菜
特色：瓦缸烤八宝南瓜食材精选南瓜、江米、糯米、大枣、蜜桃、干核桃仁、瓜子仁、玉米、红豆、紫米等10余种，口味丰富。经过3个半小时的中温古法慢烤，各类食材的原始味道充分滋养、混合。烤制完成的瓦缸烤八宝南瓜，打开后内里有乾坤，色泽金黄、香气诱人、软糯香甜。
地址：平谷区西寺渠东路9号
*** ：13522338199 陈学峰
华盛园卷子王农家菜
特色：华盛园品牌以平谷当地特色美食铁锅粘卷子为主题，有十几款不同特色口味的卷子锅。
大公鸡卷子锅选用的是农家土鸡，生长周期在12至15个月，体现了鸡肉的筋道而又入口即化、汤汁鲜美；排骨卷子锅选用农家土猪肉进行 *** ，配上特色粘卷子美味至极。
地址：平谷区新平南路3号
*** ：13801178608 任华领
芙蓉小镇
特色：铁锅大公鸡采用桃园散养大公鸡，活动量大，主要吃粗粮及桃园里虫、草长大，肉质健康美味Q弹，传统 *** 工艺煸炒而成。加入全麦小花卷和炒鸡融合在一起，吸收汤汁之精华，小花卷的口味更加丰富饱满，味道更加独特。
地址：平谷区西寺渠中路与新平南路交叉口东南角（闵邦韩大药房西侧）
*** ： 李甜甜
俏巴江石锅鱼
特色：麻辣酸菜肥肠鱼烹饪工具选用来自四川大山的石头锅，烹煮出来的鱼肉富含丰富的矿物质。食材选用新鲜活鱼，搭配酸菜和多种精品涮菜，具有麻辣鲜的特点，让食客享受极致鲜美。配上用牛棒骨、老鸭、鸡架等食材熬制出来的上等吊汤，一鱼两吃，鱼片外焦里嫩，深受食客喜爱。
地址：平谷区西寺渠东路11号
*** ：13520507095 陈学东
铁岭人家
特色： *** 提供地地道道、原汁原味的东北菜，大部分食材从辽宁铁岭采购，主厨是在铁岭掌勺多年的大厨，菜品量大味美又不乏精致。铁岭人家老式锅包肉选用新鲜猪里脊肉，腌制入味，下锅油炸3遍至金黄色捞起，下锅拌炒，用 *** 特色料汁勾芡即成。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
地址：平谷区西寺渠东路5号
*** ：13810586989 杨莹
熊儿寨乡
东沟“三鸽”
“一鸽”桃木熏鸽：熊儿寨招牌美食——桃木熏鸽，色泽棕红、皮肉通透，外酥里嫩、香而不腻，桃木的清香混合着鸽肉的独特风味。
“二鸽”脆皮烤乳鸽：刚出炉的脆皮烤乳鸽，食之皮香肉鲜、外酥内嫩、肉嫩味美、营养丰富，乃为餐中之秀，幽香扑鼻、入口难忘。
“三鸽”鸽肉大饼：大饼成为鸽肉的更佳拍档，鸽肉大饼给您全新体验，鸽肉的油香混合着大饼的酥脆，口感丰富，层次分明，可谓是食中佳肴，令人回味悠长。
桃木熏鸽：
许永新农家院15910262311
地址：熊儿寨乡东沟村委会北侧250米
脆皮烤鸽：
许淑华民俗旅店18513337809
地址：熊儿寨乡东沟村37号
鸽肉大饼：
许树林民俗餐厅13716814022
地址：熊儿寨乡东沟村2号
“四合面”饽饽
特色：熊儿寨乡的“四合面”饽饽，选用小麦面、玉米面、黄豆面、小米面 *** ，馅料食材全部是本乡的时令蔬菜。春天用无污染的荠菜等天然野菜；夏天是自家山坡地种植的小白菜、萝卜缨；秋天是小院里的大白菜、大萝卜；冬天是纯手工腌制的农家酸菜和冷冻野菜。再加上自家手工 *** 的红薯粉条，细腻绵密，软糯可口，口感丰富。
地址：熊儿寨乡花峪村30号
*** ：15901436756 刘秀华
慢窑山吧
特色：腌制后的肉直接放在炙热的炙子上，更大限度锁住肉的鲜香，只需几分钟，肉香、酱香、葱香加上香菜的几种香型，便在烤肉间弥漫开来。配上生菜和蘸料，咬上一口，满足感“爆棚”。
地址：熊儿寨乡魏家湾村九花庵26号
*** ：13901352093 刘中海
老泉口德坤家农家院
特色：炖大骨头可谓一绝，没有很浓的调料味道，保留骨头的原香，棒骨可以吃肉，也可以吸骨髓。
地址：熊儿寨乡老泉口村106号
*** ：15201024122 张德坤
大兴庄镇
菊花宴
特色：大兴庄镇从2009年开始发展食用菊花产业，目前有72栋食用菊花大棚，种植了10余个品种的食用菊花，每棚产量1000公斤左右，在秋冬季节来大兴庄镇体验特色食用菊花民俗游，已成为秋冬季北京市民生活的一项主题活动。菊花有丰富的吃法，鲜食、泡茶、焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜，还能清涮火锅、凉拌菊花、切丝入馅制成“菊花饺子”“菊花点心”“菊花饽饽”“菊花面条”“菊花疙瘩角”“菊花猪皮冻”。开业时间为每年10月底至1月初。
北京宝满民俗餐厅
地址：大兴庄镇西柏店南街21号
*** ：13716081312 吴宝满
福泉小筑民俗餐厅
地址：大兴庄镇西柏店东路16号
*** ：15910315125 张海凤
北京素菊民俗餐厅
地址：大兴庄镇西柏店中街23号
*** ：13520580248 韩素菊
北京永荣民俗餐厅
地址：大兴庄镇西柏店南街29号
*** ：13671014978 赵永
顺泽园民俗餐厅
地址：大兴庄镇西柏店南街2号
*** ：15910925756 赵誉择
北京聚良庄苑菊花餐厅
地址：大兴庄镇良庄子村东路13号
*** ：18618395698 张海华
明兴农家铁锅炖牛大骨
特色：来到周庄子村村西的周明帅田园生态园，这里有童年印象的池塘蛙声，有无限生机的蔬果园地，还有放松身心的水塘垂钓。帐篷里吃上一顿特色铁锅炖，纯正风味炖牛骨满口留香，再配上一桌有机农家菜，健康又美味。
地址：大兴庄镇周庄子村周明帅养殖基地内
*** ：13241688880 周明帅
大华山镇
泉水宴餐厅
特色：泉水宴餐厅特色菜有黄桃锅包肉，大桃的鲜香与肉的浓香相互调和，碰撞出绝妙的味道；还有用山泉水特制的泉水豆腐、泉水水库鱼、泉水大公鸡、泉水烙枸椒子大饼和粘卷子。
地址：大华山镇泉水峪村原泉水峪服装厂大院
*** ：13911832898 崔亚宾
中信金陵酒店
特色：中信金陵酒店紧邻西峪水库，三面环山、背山面水、四季鸟语花香，与自然触为一体，拥有绝佳的天然生态环境，空气中饱含负氧离子，被誉为“一座会呼吸的酒店”，让游客在自然之畔畅享美食，在清悠闲静之中细细品味。
中信金陵酒店中西美食荟萃、菜品丰富，包括京、粤、川、鲁菜肴；以淮扬菜为主打的中餐菜系，选料严谨、 *** 精细；更有“儿童菜品”“生态素食”的个性化订制菜肴。
鸡汁煮干丝：是淮扬菜系中的看家菜，历来被推为席上美馔。用精细的刀工将淮扬方干切成细丝，经烹调，使多种佐料的鲜香味融合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，百食不厌。
东坡肉又名滚肉：相传为北宋文学家苏东坡所创制。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮、色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
松鼠鳜鱼：厨师用鳜鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。
金陵盐水鸭：严格选用2公斤左右、生长在无污染环境中的上等鸭胚精心腌制后，再经过秘制的百年老卤漫泡而成。成品“青骨白脂红肉”鲜咸细嫩，回味无穷。
地址：大华山镇西峪甲1号
*** ：13701328162 侯光远
奇遇挂甲峪旋转餐厅
特色：坐在旋转餐厅里，吃饭时可以环绕一圈，360度观赏窗外别墅新民居的特色风景。奇遇挂甲峪旋转餐厅主营御桃文化宴。包括奇遇桃木烤鸡、桃汁菊花鱼、御桃八宝饭、御桃山楂黄米糕、蜜桃咕噜肉、寿桃肘子、蜜桃大拌菜、脆炸御桃肉等。
脆炸御桃肉：把丰富的口感融合在一道佳肴中，让人流连忘返，让食客忍不住再三品尝。
桃汁菊花鱼：外酥里嫩，造型美观，鱼的鲜香加上桃子的果香，令人回味无穷。
御桃山楂黄米糕：果香浓郁、软糯酸甜。
地址：大华山镇挂甲峪村
*** ：13161421728 付长国
丛海逸园民宿餐厅
特色：丛海逸园休闲娱乐园是国家A级景区，位于大华山镇小峪子村，占地总面积240亩。园内集北方特色果树鉴赏采摘区、南方水果及特色蔬菜鉴赏采摘区、休闲娱乐区、农家饮食文化区于一体。
柴锅炖大棒骨：精选优质棒骨，农家大柴锅小火慢炖，酱香浓郁、肉质软烂。
拍黄瓜拌凉粉：手工凉粉，清爽解腻，凉粉口感顺滑，夏日中必不可少的一道开胃凉菜。
酱焖水库鱼：每日新鲜水库鱼，活鱼现宰，酱焖入味，肉汁四溢、口感饱满、肉质鲜美。
炸香椿芽：鲜美的香椿裹上蛋液面糊，炸至金黄酥脆，食时佐以花椒盐，其味更美。
野菜饽饽：农家特色美食，选用鲜嫩野菜，煎至金黄，外脆里香、鲜香不腻。
排骨豆角粘卷子：平谷特色美食，卷子吸收了排骨豆角的汤汁，满口留香、香气浓郁、劲道入味。
地址：大华山镇小峪子丛海逸园
*** ：15801513114 马天怡
于家大院
肉烧饼：肉馅是半肥半瘦的五花肉切丁精心调制而成，所用面粉是自己家磨的，花椒皮也是自己家后山的野花椒手工研磨，采用先烙后烤的工艺 *** 。
烤全羊和烤羊腿：食材选自当天新鲜羊肉，秘制的料汁是烤羊的关键，喜欢吃烤肉的客人不容错过。
酱烧猪肘：采用秘制酱料炖熟，出锅后把骨头剔出来，用麻绳捆绑起来定型备用，口感肥而不腻，软软糯糯，一口下去唇齿留香，满满的胶原蛋白。
地址：大华山镇后北宫村于家大院
*** ：13911622626 于春花
桃花坞
特色：多慢桃花坞比萨提前2至3小时和面发酵，结合平谷本地特色驴肉、桃罐头、豆腐（五代传承）和季节性食品，添加自制秘方番茄酱料和芝士，通过在特质比萨炉中进行桃木炭烤，3分钟出炉。口感脆香，木香留齿。
地址：大华山镇梯子峪村多慢桃花坞
*** ：13910976670 田国平
王小月民俗餐厅
特色：特色驴肉系列包括驴肉、驴排、驴板肠、驴肉蒸饺。
地址：大华山镇大华山村集贸市场对面
*** ：13121401712 王小月
（以上特色菜系平谷区相关乡镇推荐）
编辑：陈丽君
校对：付春愔
这块“青方”不简单——状元题诗 阿哥叫卖来源:北京晚报
臭豆腐，又叫“青方”，它是北京老百姓餐桌上的一道非常受欢迎的、普通得不能再普通的小菜。不仅如此，也是全国各地老百姓，喜欢品尝的一道小菜。最近几十年，这个又叫“青方”的小小豆腐块，更交上了好运，有许多外国朋友也特喜欢吃这个臭豆腐，他们还给它起了个雅号，叫“东方奶酪”。
最早的腐乳记载
王致和臭豆腐是属于腐乳类 ，腐乳以大豆为原料，辅以红曲、白酒、白糖、食盐等配料发酵而成。鲜香的腐乳是人们喝粥、佐餐的必备小菜之一。几十年前北京王府井的东安市场里，有专门卖臭豆汁伴捞面的，就着热腾腾的面条，照样能吃两大碗。价钱便宜不是没养料，腐乳顺滑的口感与丰富蛋白质及益生菌含量都与奶酪十分相似，因此洋人称腐乳为“东方奶酪”。
腐乳产生在何时已无据可证，相传是汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安发明豆腐之后，人们为了贮存豆腐，使用盐等调味料对其进行腌渍，从而产生了腐乳。公元5世纪北魏的典籍中就已经发现有腐乳 *** 的明确记载：“干豆腐加盐成熟后为腐乳”。豆腐坯加盐不仅是为了起到防腐作用，而且还可以将豆腐干迅速脱水变硬，经过酒、酱料进行腌渍后，豆腐干在微生物的作用下发霉，其产生的酶将蛋白质水解后，形成为腐乳，这就是腐乳腌渍法最早的雏形。明、清两代有关腐乳 *** 的文献大量出现，说明此时腐乳在生产技术上已日趋成熟与完美。明代李日华在其《篷栊夜话》中、清代朱彝尊在其《食宪鸿秘》以及清李化楠在其《醒园录》中，对“豆腐乳法”即腌渍腐乳及“酱豆腐乳法”即发霉腐乳的制法均有着详细的记录。
除了以上几本书外，清墨磨主人所著的《古今秘苑》，清赵学敏著的《本草纲目拾遗》，清汪日桢著的《湖雅》，清王士雄著的《随息居饮食普》等，也都详细记载了腐乳的制法及功效。
随着腐乳制造技术的发展，其加工工艺也在发生变化，形成了各具地方特色的腐乳，如：浙江绍兴腐乳、上海奉贤的腐乳、四川海会寺白菜豆腐、云南的石林牌腐乳、湖南益阳的金花腐乳、广西桂林的桂林腐乳以及黑龙江的克东腐乳等。对于北京人来说记忆最深更爱吃的肯定还是王致和的腐乳。
举人小失误创大名牌
说来话长，起码应该是几十年前的事了。一辆破旧的自行车后架上一边一个酱色的小坛子，一位老年人推着自行车走街串巷地吆喝着“臭豆腐、酱豆腐，王致和的臭豆腐”，这应该是北京胡同里的孩子们对这道名吃最深的记忆，尤其是最后一句“王致和的臭豆腐”更具魔性，只要听完后，孩子们很快就会学起这个吆喝，并起着哄地唱着“王致和的臭豆腐”。
王致和是怎样创造出臭豆腐的呢？这是一个非常有意思的故事。
康熙八年（1669年）年底，北京宣武门外的安徽籍会馆门前，来了一位准备参加明年春闱考进士的安徽籍举子王致和。在有科举的老式年间， 考中一个举人，也是很不简单了。王致和是清康熙八年，江南贡院乡试的举人。笔者查资料，安徽一省中的举人一共才有15个人，那就是家乡中飞出了金凤凰。王致和是安徽仙源县人，家中并非书香门第，而是几代以卖豆腐为生，这次来到北京，只有一个目的就是金榜题名、改换门庭。没想到却是名落孙山。为了不辜负父母的期望，他决定暂留京师参加下次的会试考试，但身无长物的他如何解决吃饭问题？只好靠卖豆腐来维持生计了， 于是他找了一间带棚的小屋，安上了小石磨，放下举人老爷的架子，本着安徽商人不服输的脾气，吃得苦，咬住牙，每日磨豆子，做豆腐，仗着他在家乡会做豆腐的技术，还会点卤，他做出来的豆腐，质量很好很好卖，于是他每日一边卖豆腐，一边用功读书。
但由于经验不足，有一次竟然把豆腐做多了，吃也吃不完，卖也卖不掉，豆腐又不能放到第二天，这可怎么办呢？突然他想起了家乡中用豆腐制成腐乳的 *** ，他先将豆腐切成小块，然后晒干入坛，并且配以花椒和盐等调料加以腌制，最后用泥土封坛。活儿干好后，他就把坛子放在屋里的一块阴凉地，然后又专心读书去了。
每天都忙于生计的王致和，墙角堆放的那坛子豆腐块早就被他忘干净了，一晃过了三个多月。有一天王致和突然瞥见了墙角处的坛子，这才想起往事。待他急忙将封口打开，一股臭气迎面扑来，味道相当的呛鼻，他再往坛内一看，原来白 *** 嫩的豆腐此时已变成一块块青灰色长着绿毛的“怪物”。他懊恼极了，一坛好好的豆腐全都浪费了，他想如果将整坛豆腐都扔了太可惜，便小心翼翼地从汤汁中夹出一块豆腐，拨开上面长着绿毛的表皮后，他闻了闻，豆腐虽然还散发着浓烈的臭味，但还是舍不得扔，最后大着胆子吃了一口，没想到这种不好闻的臭豆腐，吃起来口感却异常的香，绵软滑嫩，越嚼越香。恰好王致和此时还没吃晚饭，索性他又从坛中夹出两块豆腐抹着干粮吃了，没想到一块小小的发着臭味的豆腐却让他吃得淋漓尽致不亦乐乎！
这事一传十，十传百，街坊们都来尝这个臭豆腐，而且都赞不绝口。这一下王致和高兴极了，心想这才叫有意栽花花不活，无心栽柳柳成荫，我无意中发明了这个臭豆腐，虽然考进士没有考中，但是我也给北京的老百姓做了好事儿。于是他干脆就不再参加礼部试了，后来还在北京前门外延寿寺街开了王致和南酱园，专卖臭豆腐、酱豆腐和各种腌制的酱菜。
老佛爷给臭豆腐赐名
自康熙年间初创臭豆腐以来，味美价廉的臭豆腐很快就得到了广大劳动人民的认可，成为百姓餐桌上不可缺少的佐餐小菜，但它却是难登“大雅之堂”。直到清末光绪年间，臭豆腐得到了慈禧太后的赏识，一跃成为宫廷御膳之一，王致和南酱园也成专供皇家小菜的品牌之一。
臭豆腐如何与万金之躯的慈禧太后结缘的呢？这里还有一个小故事呢。
相声中常说清朝皇帝吃得都是满汉全席，虽然有些夸张但也真实地反映了皇家餐桌上的奢华。尤其是慈禧太后当政后，为了显示她的权威地位，每顿饭最差也要有百来碗菜，每餐的费用至少也要花费几百两银子。
话说有一次慈禧太后好几天都不思饮食， 这下可愁坏了长春宫的总管大太监李莲英，一天他偶尔来到前门外延寿寺街王致和南酱园，买了几块臭豆腐，拿回去壮着胆子呈上请太后老佛爷品尝。慈禧吃了几口，不想脾胃大开，连声称赞，并且还给这臭豆腐赐了个名儿，叫“御青方”。
光绪老师题诗臭豆腐
咸丰年间的状元孙家鼐是一位学识很高的才子，他曾担任过光绪皇帝的老师，后又担任吏部尚书兼任管理中国之一个高等学堂“京师大学堂”的事务大臣， 也就是大学的校长。
孙家鼐是安徽寿县人，平时最喜欢吃王致和南酱园的酱菜和腐乳，后来他发现自己与王致和是同乡，为此孙状元还为王致和南酱园题诗一首：“致君美味传千里，和我天机养寸心，酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。”这是一首藏首头，四句诗的开头连起来，恰好组成“致和酱园”，构思巧妙，意境隽永。后南酱园的老板命人将诗制成对联牌匾，牌匾额头上还定制有彩绘龙头， 说明这块小小的臭豆腐，还是皇家御用之物。两块上下联的牌匾就挂于店门两侧。
同治年间，著名的书法家、进士鲁琪光又为王致和南酱园题写了招牌。据说，王致和南酱园门前曾有三块绘有龙头的立匾，这是大内御用的象征，很可惜这三块牌匾在战乱中全部丢失。
“大阿哥”卖臭豆腐
光绪二十五年十二月二十四日（1900年1月24日），溥儁被立为“大阿哥”，并准备在庚子年的元旦让光绪帝举行让位礼，改元为“保庆”，但此事没有做成。七月，八国联军逼入京城，载漪父子跟随慈禧太后逃往陕西。第二年，溥儁“因父获罪不宜做皇储”为由，被废除了“大阿哥”的名号。
这位“大阿哥”溥儁，从小就锦衣玉食，吃喝玩乐样样精通，唯对读书毫无兴趣，是一位名副其实的浪荡公子。虽然后来被废了名号，依靠家中财产，依旧过着钟鸣鼎食的生活。直到1924年，冯玉祥发动“北京政变”后，溥儁的生活才坐吃山空，最后破产。
上世纪二三十年代，这位曾经差点当了皇帝的溥儁已穷得身无分文了，为了糊口他不得不挑起酱坛靠售卖臭豆腐及各式酱菜勉强度日。在北城的地安门、鼓楼、万宁桥一带，人们常常会看见他走街串巷卖臭豆腐。如果赶上溥儁心情好买酱菜的人又多的时候，天生有着一副好嗓子的他就会高声吆喝道：“我这是前门外延寿寺街路西，门牌23号真正老王致和家的臭豆腐”，这几十个字一出口，抑扬顿挫，高亢如云，如同戏台上名角出场，赢得大家一片喝彩之声。
故乡年味｜无扣碗不春节，河南开封古城的年菜标配在历史的浸润下，八朝古都河南开封十分重视过年的仪式感，也拥有丰富的舌尖上的美味。年夜饭，开封人一定少不了扣碗这道压轴菜。春节期间，扣碗在开封人餐桌的地位如同饺子一样重要，是招待亲友的必备。扣碗，顾名思义，就是将碗里的肉倒扣在盘子中。人们往往会在除夕前几天就开始忙活，准备 *** 扣碗。
而充满“甜蜜”味道的传统小吃，也是开封人年味的代表。每年春节，人们走亲访友会带上几盒口味丰富的花生糕。节日期间，开封各大景区的庙会上，不仅能吃到糖画、牛皮糖，还能感受到民俗技艺。美食最能勾起人们对故乡的回忆，而甜蜜的小吃或许就是留在人们心中的幸福年味。
在河南开封，扣碗是年夜饭和招待亲朋的标配，经炸制的酥肉、五花肉等放在一口传统老式地锅上蒸熟。 新京报记者 秦胜南 摄
先炸后蒸的扣碗是年菜标配
开封地处中原地区，冬季气温有时低至零下。在开封人的眼中，热量爆棚、喷香四溢的扣碗，是春节期间饭桌上的一道重头菜。每年过了腊月二十五，就是人们开始准备扣碗等年菜的节点。
扣碗这道菜的形式丰富且有讲究。一般来说，小酥肉、芥菜肉、腐乳肉、排骨、黄焖鸡、粉蒸肉、原油肉、八宝饭、红薯丸等，都是扣碗里的主角。
肉类扣碗的精髓就是“炸”和“蒸”，这里边蕴藏着功夫。“炸”是关键，这一步也被当地人称为“过油”，就是将肉、鱼、鸡、豆腐等年菜通通炸制一番。
在开封人肖宁的记忆中，“过油”犹如迎接除夕宴席的序曲。当看到母亲把买来的猪肉切割成小肉丁，装进面盆一样大小的容器中，按比例搅入淀粉、酱油以及葱姜等配料，随后架上一口平日里不怎么用的大锅，倒上半桶油，开始噼里啪啦炸酥肉的时候，年味也越来越浓了。除了炸酥肉，往往家里还会将提前备好的鲤鱼、鸡块裹上面糊“过油”炸透。
为何年前要给“过油”？在肖宁看来，或许与当地的传统习俗有关。过年期间，除了小家庭的团聚，还有很多前来拜访的亲朋，宴请宾客的过程会持续到元宵节，“过油”炸制会更便于食物储存，凝聚了先人的智慧。此外，在物资不够丰富的年代，往往春节期间商贩歇业，这也是人们会提前备好年菜的原因。
如果说“炸”是扣碗美味与否的关键，“蒸”的技巧则是能否将美味发挥得淋漓尽致的决定性因素。将炸过的肉块、鸡块、鱼块等分别放进碗中，放入一两颗八角、几粒花椒、少许酱油和葱花、五香粉等，而后倒入一些温水，开始上锅蒸两个小时。
经过时间沉淀，淀粉与肉香再次交融，此时将一碗热气腾腾的肉倒扣在盘子上，晶莹剔透的小酥肉扣碗就 *** 完成了。软软糯糯的口感，一口肉就上一口馒头，年味的美好定格这一瞬间。
“甜蜜”糕点释放幸福年味
在许多开封人的记忆中，传统糕点不仅是舌尖上的美味，也是逢年过节走亲访友的馈赠佳品。而糕点中，花生糕、芝麻片等传统小吃深受喜爱。
有公开资料记载，花生糕源于宋朝，后经元、明、清三个朝代六百余年，流传至今，其成品呈片状，多层次，疏松度强；食之松脆，香甜利口，令人回味无穷。
层次丰富、入口即化的花生糕是开封人“甜蜜”的回忆。 新京报记者 秦胜南 摄
说起开封的知名特产，一定少不了花生糕。如今花生糕的口味更加丰富，包括玫瑰、桂花、奶油等。但其外包装还沿用传统糕点的包装方式，用草纸包裹，上盖一张印有“花生糕”的四方红纸，再用草绳捆绑结实，简朴的包装方式保留了人们曾经对过年的回忆。
春节期间，开封古城的人们还有一项休闲项目，就是逛庙会。庙会上，人们既可以欣赏舞龙舞狮等传统民俗项目，还可以现场体验到民间传统手艺人 *** 的小吃与技艺绝活。这些绝活不少都与“甜蜜”相关。
开封万岁山景区已经连续多年举办春节庙会，有百余项民间艺术表演，逛累了还可以尝尝民间艺人表演画糖画、手工 *** 麦芽糖等。一锅熬制好的麦芽糖、一个勺子，就是糖画师傅 *** 糖画的工具，不到30秒，师傅可以做好一个福字糖画。这时师傅还会高声对购买福字糖画的顾客说“请接福”，祝福声中充满了过年的仪式感。
开封万岁山景区糖画师傅现场 *** 糖画福字。 新京报记者 秦胜南 摄
人们还可以在庙会上看到师傅将一张手工 *** 的牛皮糖剪成三角状，剪的过程中还时不时给在一旁观看的人们品尝一番。这种传统的售卖方式也带给不少开封人春节的美好记忆。
新京报记者 秦胜南
编辑 李严
校对 陈荻雁
锅圈食汇带你开脑洞，见识不一样的火锅种类火锅种类有很多，我们常吃的就是川渝火锅与老式通炉火锅，其实，有很多地方有自己的特色火锅，主要表现在汤底的区别，很多人已经养成了火锅只有两种汤底的刻板印象。下面就让锅圈食汇带你开开眼界，见识不一样的火锅种类，看看有没有你的家乡吧！
四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”，日韩更是又寿喜锅和部队锅……如果你已经吃腻了自己熟悉的那口锅，话不多说，上锅！
当然你也可以留言补充你知道的各种奇特的火锅种类。
千里不同风，百里不同俗，我国的火锅花色纷呈，千锅百味，总的来说，分为六大派30多个种类，下面就来看看中国火锅分类图谱，数一数你总共吃过多少种吧。
北派有老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；
推荐：老北京火锅
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，可不像吃羊肉冻卷，那可是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色后捞出。
现在的涮羊肉受南方火锅的影响，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在京城流行，唯独这蘸料，老北京人绝不能妥协分毫。韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙！
川系有：四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；
推荐：重庆老火锅
提起火锅一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重庆火锅、四川火锅更大的特点也是麻辣，据说重庆每六家餐馆中有五家都是火锅店，一件事物对人最重要的意义就是成为其日常，火锅很明显已经成为巴蜀人民的日常。
重庆老火锅，底料要用大量的牛油来炒，这样才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起来，再兑上炖牛肉的高汤，原油化原汤有木有，红油汤底就会散发出浑然一体的浓烈香气，在煮火锅时，会与食材一起激发出特别复杂撩人，呛辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，其实最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺之类的，所以早起的重庆火锅又叫毛肚火锅。
川渝的麻辣火锅比较 *** ，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和调配的油碟，更清润去火。很多人之一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。
粤系有：海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；
推荐：潮汕牛肉火锅
潮汕地区是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。地域面积并不广阔。拿小城汕头来说，这里的海洋面积是陆地的五倍。然而，牛肉火锅却打败了海鲜，一举拿下潮汕美食扛把子的地位，凭什么？或许，这只能用潮汕人对料理的诚意，还有对美味的热爱才能解释得清吧。
懂吃的潮汕人用沙茶作锅底，涮牛的各个部位。后来随着岁月的变化，牛肉锅也发生了些微重要改变。锅底改用以牛骨熬制的清汤，涮牛肉的各部位，蘸普宁豆酱等调料食用。
虽说都是火锅，可这牛肉锅吃起来跟涮羊肉的确不太一样。最讲究的潮汕火锅店，会给你熬上一锅十足十的牛骨汤，趁着肉未入，先来上碗用芹菜末调味的汤，叫醒味蕾才正宗。
云贵系有：菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；
推荐：酸汤鱼火锅
贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！
酸汤的 *** 材料虽然非常简单，但是做法很讲究。把泡过米的水收集在竹筒里不断加热，火慢慢的不断升温，期间用手试探温度，感觉开始烫手（大约40°C-50°C），如此反复多天多次，竹筒内温热的水开始慢慢发酵，散发出清淡的酸味儿来。这样 *** 出的酸汤是火锅的必备之物，也是贵州最独具特色的酸汤火锅了。
江浙系有：菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等；
推荐：菊花暖锅
苏杭一带的菊花暖锅，火锅汤汁为鸡汤或肉汤，并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃，清香爽神，风味独特。
其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳扑鼻，别具风味的偶可是被视为火锅家庭中之上品。
其他还有：湘西狗肉火锅，湖北野味火锅，椰子鸡火锅等
推荐：椰子鸡火锅
在我国南方，椰子鸡是家喻户晓大家都非常喜爱的一种食物。椰子鸡不仅有很高的营养价值，而且味道十分的浓香。椰子鸡火锅凭借着滋补养润、应时应季、重食材轻烹饪的新美食理念，在近几年成为粤港深地区深受食客喜爱的新锅型。
椰子鸡火锅用的是海南产的优质椰青作为锅底原汤，不添加任何人工调料，一开锅就是热椰子汁，直接先来一碗下下火，尤其受女性的青睐。
