下饭菜｜豆腐皮炒肉

每次的豆腐皮总难免会有一些碎掉的，我一般就直接把它们泡发后炒肉了。虽然看上去没有整张的好看，但是因为截面更多，所以能吸收更多汤汁，吃起来会更入味些。豆腐皮是高植物蛋白的食物，做法清淡的话，可以作为很好的减脂食物，如果不在意热量，可以拿它来烧排骨，吸收了足足的肉汁，豆腐皮的香气和味道会上升N个层次！.美食DIY｜云南味道｜自制美食｜生活日常｜生活方式｜日常vlog｜认真生活｜美食记录｜好好吃饭｜健康饮食｜低脂食谱｜皮具 *** ｜手工开胃下饭好食光

别总是大鱼大肉的，教你豆腐皮新吃法，麻辣爽口，比吃肉香

豆腐皮怎么做才好吃呢？今天给大家分享一道特别美味的香辣豆腐皮，这道香辣豆腐皮做出来之后，豆腐皮一点豆腥味都没有，而且特别入味，口感也会变得非常好。最重要的是做法特别简单，做出来之后麻辣爽口，吃一次就保证你再也忘不掉它的味道。说到这里，你是不是也对这道香辣豆腐皮产生了浓厚的兴趣呢？那么接下来咱们就一块去看一下这道香辣豆腐皮的 *** 教程吧。

【香辣豆腐皮】

【 *** 食材】豆腐皮，菠菜，大蒜，香菜，食用油，小葱，豆瓣酱，火锅底料，食用盐，生抽，干辣椒

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是香辣豆腐皮，做起来特别简单，吃起来香辣可口，超级下饭，先来把做香辣豆腐皮的 *** 食材全部准备好，首先要准备1~2张豆腐皮，然后再准备一小把菠菜，接着准备三瓣大蒜，一颗香菜，接着再准备适量的食用油，一根小葱，一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，适量的食用盐，生抽和三根干辣椒就可以了。做香辣豆腐皮需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就开始它的烹饪吧。

2、先来将豆腐皮处理一下，把准备好的豆腐皮平整地铺在案板上，然后将其卷成长条，接着再将其切成细丝，豆腐皮切完细丝之后咱们将其放到一个小盘中，然后再把洗净的菠菜切成段，接着再把大蒜拍碎，然后切成末，切好之后放到一个盘中备用。

3、准备好的小葱切成葱花，香菜切成段，然后再来把豆腐皮焯水。锅中烧上半锅开水，水开之后什么也不用放，直接把豆腐皮放到锅中焯水一遍，豆腐皮焯水一两分钟就可以了，然后咱们将其捞出来控一下水分，放到盘中备用。

4、锅中多加上一点食用油，然后放入葱花炒香，接着加入准备好的豆瓣酱翻炒一下，豆瓣酱炒开之后咱们把火锅底料放进去炒一下，将火锅底料炒融化，然后加入适量的清水，并用中火将水烧开。水烧开之后，下入豆腐皮。

5、下入豆腐皮之后，咱们给它稍微搅拌一下，然后接着开始调味，碗中加入一勺食用盐和适量的生抽，将它们翻拌一下，然后放入菠菜，煮熟后即可出锅装盘，装入大碗中之后再把切好的蒜末放到豆腐皮上，接着再加上适量的干辣椒。

6、起锅烧油，锅中多倒上一点食用油，油热之后直接浇在蒜末和干辣椒上面，充分激发出两种食材的香味，然后再把切好的香菜段放进去，一道特别美味的香辣豆腐皮就这样做好了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、豆腐皮要切得稍微细一点，在切豆腐皮之前可以先将豆皮稍微清洗一下。

2、大蒜也要切得稍微碎一点。

3、在做这道香辣豆腐皮的时候，全程都要用中火。

4、火锅底料可以选择自己比较喜欢的口味。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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酱爆里脊肉丝：酱香浓郁，爽口不油腻，开胃下饭

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过年大鱼大肉吃腻了，教你用4元钱做盘家常小炒，清淡开胃还解腻

过年大鱼大肉吃腻了，教你4元钱做盘家常小炒，清淡开胃还解腻

哈喽大家好！欢迎来到俏美食，过年期间餐桌上的大鱼大肉肯定没少吃，朋友们肯定都吃腻了。体重也在蹭蹭地往上升，今天我秤了一 *** 重，春节这个假期我竟然重了5斤，更何况还没敢多吃主食，我天真地以为少吃主食，多吃大鱼大肉不会增长体重，看来我错了，看着秤上的数字痛下决心一定要减掉多长上来的肉，看来这个假期大鱼大肉确实吃多了。接下来准备多吃点素食，荤菜还是节制一下吧，今天花5元钱做了道家常小炒，口味清淡，营养均衡，开胃还解腻下面一起看看我的 *** *** 吧！

【素炒三丝】

食材准备：绿豆芽、韭菜、胡萝卜、豆皮

1.准备一根胡萝卜用刮丝器刮成细丝，刀工好的朋友可以用刀切。胡萝卜营养丰富，多吃胡萝卜还有明目的作用，在一日三餐中不可缺少。

2.初春是吃韭菜最黄金的时节，也是更好吃的时候。春天人们比较容易上火，韭菜可以增强人体的脾胃之气，对肝功能也是很有益处的。准备一小把韭菜切成3厘米左右的段备用。

3.绿豆芽是餐桌上常见的一道菜，味道鲜美。口味清淡，凉拌煎炒皆宜，深受人们的喜爱。绿豆芽准备适量洗净后控干水分备用。

4.豆皮有些地方叫千张，豆皮中含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质，平时可以多吃一些，准备半张豆皮切成丝焯水后备用。

5.锅烧热下入葱和蒜片爆香，香味炒出后下入刮好的胡萝卜丝，开大火翻炒30秒后下入绿豆芽，绿豆芽不宜下锅太早容易出水，大火翻炒半分钟后加入盐、生抽、最后加入豆皮和韭菜开大火翻炒半分钟就可以装盘啦！

春节期间大鱼大肉吃腻了，节后多吃这道家常小炒，几样食材搭配在一起营养好吃，开胃还解腻。好了今天的文章就分享到这里，春节后你的体重增长了吗？欢迎大家评论区留言，多晒一些瘦身减轻体重的食谱，感谢大家的分享！

豆腐皮别只会凉拌了，简单炒一炒3分钟上桌，孩子爱吃补钙长得快

豆腐是生活中最常见的豆制品，营养成分极高。经常吃豆腐的你，吃过豆腐皮吗？豆腐皮，是将浸泡后的黄豆，打磨成豆浆，经过煮沸以后，点制凝结成的豆浆放入模具里，冷却凝固成1毫米左右的豆腐皮，成品豆腐皮带有韧性，入口筋道香醇，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。在我国北方比较常见，一年四季都可以买到。很多朋友对豆腐皮的一直存有好奇，分不清腐竹、豆腐皮。我们临沂把薄薄的豆皮晒干 *** 的成品称作腐竹，后的豆皮凝固 *** 出来的成为豆腐皮，和豆腐很像，只是比较薄，大约1毫米厚。豆腐皮外表呈均匀一致的 白色或淡黄色，有光泽，富有轫性，软硬适度， 薄厚度均匀一致不沾手，闻起来有豆腐的豆香。

豆腐皮口感美味，烹饪 *** 也多种多样，可以凉拌，或者包菜卷、炒食，涮火锅，味道都是极好。豆腐皮营养价值丰富，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为孩子和老人都皆宜的一种食物。豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，春天是补钙的黄金季节，这时候多给孩子吃点豆腐皮，补钙长得快，同时对老人缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的疗效。今天雨妈给大家推荐一种营养的家常吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能安全补钙，大人孩子都喜欢吃。

【双椒炒豆腐皮】

【食材】：豆腐皮300克，小米辣2个，青椒1个，大葱少许，酱油15克+清水30克调成料汁

【 *** *** 】：

1、准备好所用的食材，青椒和小米辣清洗干净，豆腐皮用老豆腐做的那种，炒出来不容易碎还香。

2、把豆腐皮先切成段，再切成粗条状，装盘备用。

3、大葱切成葱花，小米辣和青椒切丝，装盘备用。

4、酱油和清水1:2的比例，调和一起备用。

5、热锅冷油，放入葱花和小米辣炒出香味。

6、放入切好的豆腐皮，淋入调匀的酱油汁，翻炒拌匀。

7、酱油汁吸收以后，加入青椒丝，翻炒至青椒变软。

8、加入少许食盐调味拌匀后关火。豆腐皮比较吃盐，之前加过了酱油汁，加盐的时候可以先尝下咸淡，根据自己口味需要确定是否需要添加。

9、炒好的豆腐皮，装入盘里，色泽诱人，清爽又美味。

雨妈叨叨：

1、豆腐皮一般有两种，一种比较没有纹理比较细腻并且较薄，这种适合用来拌凉菜，一种带有纹理比较肥厚，这种可以炒食也可以凉拌，购买的时候尽量选购当天 *** 的，新鲜的豆腐皮，闻起来浓浓的豆香，不新鲜的都肚皮边缘比较干，闻起来稍微有点酸味。

2、豆腐类食材比较吃盐，放点酱油汁方便入味的同时还可以提鲜。

大家好，我是雨妈小厨，美食领域原创作者，一位爱美食的两宝 *** 妈妈，一直致力于用最简单普通的食材，做出最美味的一日三餐。如果你喜欢我的文章，欢迎关注我，同时希望大家能点赞、转发、分享美食给更多的朋友，有什么想法和建议欢迎留言讨论，所有文章均为雨妈原创，每日一篇，不见不散。

教你做一道家常菜——烧豆腐皮

大家好，今天我们来学习一道家常菜——烧豆腐皮。

我们选用的是中国传统的豆制品——豆腐皮，这是一种用豆类制成的食材，在中国的南方和北方地区有许多种名菜。豆腐皮性平味甘，具有清热润肺、止咳、消炎养胃、解毒、止汗等功效，而且营养丰富。今天我们将介绍一种简单易学的做法。

首先，将豆腐皮切成象牙块，然后拍上干粉，下油锅炸。

炸好后，将青菜焯一下水，豆腐皮也要焯一下水，因为油炸后会含有较多的油脂，焯水可以去除油腻感。

接着，加入葱姜调味，盐、糖等翻炒均匀，即可出锅。

这道菜色泽鲜亮，味道咸鲜，口感稍微有点软糯。

鸡胸肉炒油豆皮，家人爱吃，瞬间光盘 快手家常菜之豆腐皮炒肉，超简单零难度，好吃又下饭

快手家常菜之豆腐皮炒肉，超简单零难度

豆腐皮是非常便宜，而且还是比较有营养的，能够补充蛋白质，简单搭配点一点肉，炒一盘，非常下饭的哟，如果你也喜欢，可以来看一下，做法简单零难度。

食材：

豆腐皮2张、猪肉1块、蒜2瓣、植物油1勺、六月鲜8克轻盐原汁酱油2勺、食用盐少许。

做法：

1.准备2张豆腐皮，先用清水将豆腐皮清洗干净，控干水切成小条，装盘备用，猪肉洗净切成薄片即可。

2.起锅热油，下蒜末爆香。

3.下猪肉，简单炒匀。

4.加入一勺轻盐原汁酱油，翻炒均匀。

5.倒入豆腐皮，再加入少许热水。

6.接着加入一勺轻盐原汁酱油，中大火炒熟，最后加入少许盐调味即可。

小贴士

1.可适当添加喜欢的配菜。

2.豆腐皮可以提前用水焯上一会，水里加入一点食用盐，这样就能去除豆腐皮的豆腥味以及可以给豆腐皮提味。

教你怎么炒出好吃的尖椒豆腐皮，简单2个技巧炒出饭店的好味道

尖椒豆腐皮，一道再简单不过的家常菜。这道菜实惠又好吃，咸辣开胃，百吃不厌，既能佐酒又能下饭，是我们去餐馆里常点的一道菜。可是你有没有这样的困惑，明明是看似很简单的一道菜，为啥自己在家做出来就不如饭店里的好吃？

饭店里的尖椒豆腐皮，看似也没啥特别，但是吃起来豆腐皮嫩滑、入味、香而不腻；自己在家炒出来的豆腐皮，感觉口感没那么嫩滑，也没那么入味，跟辣椒的香辣味不能很好的融合，吃在嘴里就是干巴巴的咸，不香。

周末的时候收拾冰箱，还有一张豆腐皮，几个青椒，不能再简单的食料，却正好能做一道百吃不厌的尖椒豆腐皮，简单两个小技巧，只用最家常的调味料，也能做出饭店的好味道。

教你2个技巧把尖椒豆腐皮做出饭店的好味道

【材料】

豆腐皮1张，尖椒2个

【辅料】

淀粉少许

【调料】

葱，姜，花椒，生抽，盐

【做法】

1、所有材料的处理与准备：豆腐皮切成方块，青椒洗净也切成差不多大小的块；葱、姜切丝；将少许淀粉用水化开，调成薄薄的水淀粉，备用。

2、烧一锅开火，将豆腐皮下锅烫几炒钟捞出。
小贴士：豆腐皮烫一下，一是为了卫生，二是为了去除部分咸味，这样后续炒的时候比较好调味。否则盐加少了尖椒没有咸味，盐加多了豆腐皮又太咸了。
3、起锅倒油，油热后先放入几粒花椒炒香，然后倒入青椒，盐翻炒一会儿，炒出辣味和香味。
小贴士：
①用那种薄皮的尖椒更好了，皮薄口感好，辣味足，我这个皮比较厚，不如那种薄皮辣椒香。
②先炒一下辣椒，能充分炒出辣椒的香辣味儿。喜欢吃辣的朋友做辣菜时都可以用这个 *** ——辣椒先下锅炒至变软打蔫，这样能充分炒出辣椒的香辣味。不能吃辣的朋友可以把辣椒跟豆腐皮一起下锅，同样的辣椒，这样炒出来辣味就没那么足。

4、将葱丝、姜丝、豆腐皮倒入翻炒，一直炒到感觉辣椒的辣味呛嗓子了，这个时候辣椒的香辣味才充分挥发出来，与豆腐皮融合。这是这道尖椒豆腐皮香辣入味的关键之一。

5、倒入适量生抽翻炒几下，至豆腐皮均匀上色，然后倒入水淀粉，继续翻炒。一直炒到芡汁收浓，关火出锅。

小贴士：
①放水淀粉是这道尖椒豆腐皮嫩滑入味的关键之二。在这道菜里水淀粉主要有两个作用：一是能使豆腐皮的口感嫩滑，不会炒出来干巴巴的，或者炒久了粘锅底。二是能让豆腐皮更入味。光干巴巴的炒，虽然能把辣椒的香辣味充分炒出来，但是还不能让豆腐皮很好的吸收入味，而且炒久了口感会比较干，甚至粘锅底。加了水淀粉以后，辣椒的香辣味充分溶在芡汁里，包裹在豆腐皮上，通过收汁的过程，能充分煮到豆腐皮吸收入味。
②这道菜要用薄芡，就是说淀粉要少放，浓度小一点，这样收汁慢，才能给这道尖椒豆腐皮足够的入味时间，口感上也更清爽。

一盘香辣开胃的家常尖椒豆腐皮就做好了，口感嫩滑，香辣入味，超级下饭。少到不能再少的几味调料，看似简单的2个技巧，却能让你把这道简单的家常菜做出不输饭店的味道。怎么样，这篇文章解决了您心中的解惑吗？您平时在炒这道菜的时候是怎么做的呢？

——小厨碎碎念——

这真的是一道简单到不能再简单，家常到不能再家常的菜了，可是有时候越是简单的菜，越是难以把握到怎么把味道发挥到极致。有时候看别人的文，能瞬间觉得恍然大悟：原来是这样！原来我是缺了这个步骤！可是也有时候会觉得文章里面的技巧真是太简单了，似乎称不上技巧，人家一说出来似乎自己也知道，可是，你做这道菜的时候有没有自然而然的用上它呢？有时候真的就是那些简单到不能再简单的技巧，恰是一道菜味道的关键！

当然，我也只是一个爱美食，爱下厨的一个普通人，并不专业，也是通过每天在自家小厨房这一亩三分地中的来回地折腾、通过不断的实践和学习来不断的进步，如果您也是一样爱美食，爱下厨的朋友，欢迎在文后留言，咱们相互学习、交流，共同进步。

简单的食材搭配在一起却能变化出完全不同的味道，真是件神奇的事儿，这也正是下厨的乐趣，不是吗？

春天，少吃肉多吃豆腐皮，才2元一斤，富含蛋白质，好吃又下饭

导语：春天，少吃肉多吃它，才2元一斤，富含蛋白质，营养补钙促生长，别不懂吃！

春暖花开，万物复苏，春天的样子特别招人喜欢，因为春风暖暖的，所有的草木慢慢地发出绿芽，给人一种心情特别愉快的感觉。春天的天气比较干燥，人们容易上火，这个时候我们应该多吃一些蛋白高、营养补钙、健脾胃的食物。那么什么食物最适合春天吃呢？我认为豆制品是首选之一，不如豆腐皮，才2元一斤，便宜还好吃，下面分享一下青椒炒豆腐皮的做法！

说起哪些食物中含有丰富的蛋白，一种是动物蛋白，另一种是豆制品。动物蛋白比如鸡肉、鸭肉、虾肉、牛肉等。这些动物蛋白虽然高，但是价格也比较贵。豆制品比较便宜，而且蛋白仅次于它们，像豆腐皮中含有大量的植物的蛋白，是一种营养价值很高的食物，豆腐皮中含有大量的钙质，还有多种糖分和一些植物纤维，还含有钾、钙、铁、钼等18种微量元素。常吃豆腐皮可以有效地提高人体的免疫力。

除此以外，豆腐皮还含有多种矿物质，能补充钙质，可以防止因缺钙而引起的骨质疏松，促进骨骼发育。多吃豆腐皮对小孩的生长发育和骨质疏松的老人有极大的好处。春天我们要常吃它，才2元一斤，营养丰富，好吃又下饭豆腐皮是我们餐桌上非常常见的一种食物，不管是招待客人还是自己吃都特别的有面子。

【辣椒炒豆腐皮的具体做法】

之一步：把买回来的干豆腐皮改刀切成菱形状，放入热锅内，焯下水，在焯水的过程中放入1勺小苏打，这样可以使炒出来的豆腐皮更加鲜嫩爽滑，焯水是为了去除豆腐皮的豆腥味。

第二步：热锅内放入适量的食用油，油热放入蒜末、姜丝、小米辣爆香，炒出香味放入1勺味极鲜，再倒入控干水分的干豆腐皮，翻炒均匀，使豆腐皮受热均匀，

第三步：放入适量的胡椒粉和适量的盐，把切好的菱形状辣椒放入锅内，炒至辣椒断生即可出锅。一道营养美味，好吃又下饭的辣椒炒干豆腐皮就做好了，做法简单，成本还低，大人孩子都爱吃。

烹饪技巧：

1.豆腐皮炒之前一定要焯水，放入小苏打不仅可以去除豆腥味，还可以使炒出来的豆腐皮鲜嫩爽滑。而且豆腐皮在炒的过程中也不会破碎。

2.炒豆腐皮不需要用水淀粉勾芡，放入水淀粉，豆腐皮的口感就不一样了。

今天关于辣椒炒豆腐皮就分享到这里，大家记住炒豆腐皮的关键了吗？如果您喜欢我的分享就点赞支持一下吧，您的每一个点赞支持都是我前进的动力，感谢观看，感谢支持，明天见！

标签： 豆腐皮 家常 做法