8月10日在山东省菏泽市定陶区一处食用菌种植基地内拍摄的黑皮鸡枞菌。
近年来，山东省菏泽市定陶区因地制宜发展黑皮鸡枞菌产业，带动群众增收就业。目前全区有种植黑皮鸡枞菌的食用菌专业合作社12个，当地已形成黑皮鸡枞菌的菌种 *** 、菌包生产，食用菌栽培、加工、销售等产业链。
新华社记者 徐速绘 摄
「攻坚前沿」新品种黑皮鸡枞培育获得成功！由县农牧局派驻东明镇北苏村之一书记王鑫华引进的食用菌新品种——黑皮鸡枞在县食用菌科技扶贫示范基地试种成功！
黑皮鸡枞是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是一种食、药两用的食用菌。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分。黑皮鸡枞菌肉细嫩，气味浓香，味道鲜美，是食药用菌中丰富资源宝库中的一枝独秀。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为它的谷氨酸钠含量较高，所以，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。由于营养价值高，市场销路紧俏，新鲜的黑皮鸡枞价格高达35元一斤。
县食用菌科技扶贫示范基地位于东明镇北苏村，以县农牧局、工信委科学技术为指导，以东明镇产业发展为支撑，为我县新型食用菌的培育和推广提供科学技术支持和产业发展指导。据悉，这一基地曾在2016年成功培育大棚羊肚菌，为大棚种植羊肚菌提供了切实有效的技术数据，在2017年成功培育的玉木耳填补了我省玉木耳的空白。目前，羊肚菌和玉木耳已在我县多个乡镇形成规模化产业发展。黑皮鸡枞的成功培育又为我省黑皮鸡枞今后推广奠定了技术支持。
食用菌作为我县产业发展的重要支撑，在县委县 *** 的高度重视下，以县农牧局为主导，以广大农户特别是贫困群众为载体在近几年的时间中取得了巨大成就。新型食用菌的成功培育丰富了我县食用菌品种，为我县食用菌产业在复杂多变市场经济环境中一直处于强有力地位提供了坚强的技术支持，更为我县脱贫攻坚工作提供了坚实的技术保障。
（供稿：县农牧局 成晋龙）
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“黑黄金”丰收季！武城：首批黑皮鸡枞菌上市 亩效益超40万元齐鲁网·闪电新闻8月25日讯 黑皮鸡枞菌又名“长根菇”“长寿菇”，因其鲜嫩醇香、肉质细腻、营养丰富等特性，备受市场和消费者青睐。眼下，在德州市武城县华荣蘑菇种植基地，首批培育成功的黑皮鸡枞菌迎来了丰收季，每亩效益超40万元。
在武城县华荣蘑菇种植合作社的菇房内，一朵朵黝黑的鸡枞菌破土而出。工人们正忙着采摘新鲜的黑皮鸡枞菌，削根、分级，忙得不亦乐乎。
据了解，黑皮鸡枞菌是生长在南方一种野生食用菌，因其表皮外部呈现黑灰色，也号称土地里的“黑黄金”。近几年，为了迎合市场需求，经过人工驯化、培植才开始在北方“落户”。
为了实现量产、稳产，今年，合作社引进先进温室栽培技术，实现了黑皮鸡枞菌的标准化、规模化种植。
武城县华荣蘑菇种植专业合作社技术负责人宋章田介绍说：“萌发比较快的已经长出菇芽了，覆上土以后，经过水分、温度、二氧化碳调节，大约在5-7天，就长出蘑菇来了。”
基地采用层架式立体温室栽培模式，不仅有效利用了空间，增加了种植面积，还可根据不同天气情况和生长周期对大棚内温度湿度进行调节，实现一年四季不断档，同时又保证了黑皮鸡枞菌品质。
宋章田告诉记者：“从种植到出菇，12-15天的时间，整个生长时期是70天到90天，一个周期亩产量达到一亩地6吨以上。”
目前，基地的60个菌菇棚，有4个棚已经投产并试种成功。下一步，基地将通过循环投料，继续扩大投产面积，保证每天有10个棚同时出菇，为基地创造更多的效益。
闪电新闻记者 郑秀程 魏歆蕊 摄影 刘美琪 德州台 周慧慧 尹沛沛 武城融媒 杨娜 张兴宇 报道
屏南长桥镇试种成功黑皮鸡枞菌致富“黑黄金”——黑皮鸡枞菌
近日，在屏南县长桥镇半圳村茶树菇专业合作社里，之一批黑皮鸡枞食用菌试种成功并获得丰收。10月20日，记者在种植基地里看到，工人们忙着对鸡枞菌进行采摘、搬运、分拣和包装。
工人正在为新的菌袋开口
削菇并分拣
据介绍， 半圳村是远近闻名的茶树菇种植专业村，该合作社成立4年多来也以种植茶树菇为主，已发展社员53人，种植茶树菇800万袋，年产值近3000万元，并带动周边村庄茶树菇产业发展。为了积极调整品种结构、促进产业转型升级，该合作社对接科研院校，培育试种黑皮鸡枞等新品种，提升产品附加值，增强食用菌产业抗市场风险能力。
采菇
采菇
“新鲜的黑皮鸡枞菌收购价可达到每斤30元，是茶树菇的10倍，市场前景广阔，是名副其实的致富‘黑黄金’。”合作社负责人何韵辉介绍，目前基地已培育黑皮鸡枞菌包100万袋，其中50万袋已经陆续可以采收，日产值可达1万元左右，转型升级后劲十足。“明年准备扩大黑皮鸡枞菌的种植规模，让所有参与产业的农户、贫困户都能增收致富。”何韵辉说。
来自高原上的美味，叫你如何种黑皮鸡枞菌近年来，一种人工菌黑皮鸡枞菌涌入市场，受到广大消费者好评，这种菌子虽然不能完全像鸡枞菌，但是口感特别好，脆嫩鲜香。黑皮鸡枞菌不仅含有人体所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核黄酸等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为谷氨酸钠含量较高，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
新鲜黑皮鸡枞菌
那么黑皮鸡枞怎么种植呢？一般是在春季栽培。
之一步，同其他菌菇，先准备好菌袋，等菌袋成熟脱去薄膜，整整齐齐地排入畦内，接着覆盖20cm土，再在畦面盖上竹叶、干草等，接着等待出菇。
切开的黑皮鸡枞甚是诱人
第二步，等待黑皮鸡枞出菇时，我们需要做好保湿控温和病虫害防治工作。黑皮鸡枞菌属于中高温品种，温度控制在26—28℃为更佳，在此期间要注意通风。菌棒在室温22-28℃下培养60天左右，一般料面的气生菌丝变成褐色时就代表菌袋生理成熟。
烘干鸡枞菌
最后菌柄长到8—9㎝时就可以采摘了，用拇指与中指捏住菌柄往上旋拧提拔，然后根对根放入筐内再集中削根分级以达到销售标准。
电力赋能武汉黄陂鸡枞菌种植，共创乡村致富路极目新闻记者 刘孝斌
通讯员 黄恒 吕峰
黑皮鸡枞菌的种植几乎每时每刻离不开电，一旦出现长时间停电，就会导致菌菇凋亡。近日，国网武汉市黄陂区供电公司罗汉供电所“鄂电红马甲”服务队来到白塘村黑皮鸡枞菌种植基地，现场为企业排忧解难，确保鸡枞菌种植基地用电安全。
电力人员到基地提供保障服务
“我们检查发现配电柜电缆老化严重，有安全隐患，请帮助及时更换电缆线路。”国网武汉市黄陂区供电公司罗汉供电所一接到武汉农之兴公司的求助，该所“鄂电红马甲”服务队就来到白塘村黑皮鸡枞菌种植基地帮助解决问题，全力保障鸡枞菌的生产用电。
武汉农之兴公司运营的黑皮鸡枞菌位于黄陂区罗汉寺街，是武汉首家种植黑皮鸡枞菌的企业。本项目占地面积约8333平方米，利用白塘村废弃的村小学和老村委会等闲置、低效资产进行改造，总投资800万元，黑皮鸡枞菌年产量达150吨，销售收入600万，净利润150万以上。同时该企业与黄陂区罗汉寺街白塘村开展结对，在种菇、管理、采摘等各个环节，每天解决30余人务工，已成为当地乡村振兴的主导产业之一。
在厂房生产中，黑皮鸡枞菌对温度要求高，每个生长阶段都有不同的温度要求，且温差不超过正负1℃，尤其是目前高温天气，保持厂房温度稳定适宜对菌菇生长十分重要。菌菇生长照明上，厂房内自备光源严格控制黑皮鸡枞菌光照时间，确保菌菇生长健康。菌菇生产的各个环节之中都离不开可靠电力供应，一旦出现长时间停电，就会导致菌菇凋亡，造成大量经济损失。
电力人员正在忙碌
“我们黑皮鸡枞菌的种植几乎每时每刻离不开电，供电人员经常到我们这里检查用电情况，解决用电难题，种植基地的电力供应充足稳定，收入也自然不会差。这样一来也为不少本地村民提供了工作，让村民们也尝到了甜头。”武汉农之兴公司负责人刘杰高兴地说道。
为保障黑皮鸡枞菌的生产用电，国网黄陂供电公司每年香菇生产用电高峰期，都会组织“鄂电红马甲”服务队上门服务，了解其用电需求，对合作社专用变压器不定期开展测温，对食用菌生产车间内黑皮鸡枞菌光照、通风用电设备进行“拉网式”排查，及时发现并消除隐患缺陷，确保黑皮鸡枞菌生产用电无忧。
（图片由通讯员提供）
（来源：极目新闻）
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江华：种植黑皮鸡枞菌铺就增收富裕路湖南日报·新湖南客户端9月5日讯（通讯员 彭保华 钟芳玲）连日来，在江华瑶族自治县涔天河镇双石桥村的建雄家庭农场黑皮鸡枞菌种植大棚里，一个个黑皮鸡枞菌鲜嫩肥厚、长势喜人，菇棚里一派忙碌采收的景象。
走进建雄家庭农场黑皮鸡枞菌种植大棚里，一个个黝黑的鸡枞菌破土而出，种植户黄晓珍正组织村民忙着采摘、削根、分级、冷藏，发往广州江南市场，忙得不亦乐乎。
“我们两点钟上班，捡到两点半也好三点也好，捡完为止，就是一轮，捡完这一轮就是10筐，4轮就是40筐。”工人欧继珍说。
今年黄晓珍种植了5个大棚的黑皮鸡枞菌，由于黑皮鸡枞菌营养价值高，市场需求量大，深受消费者青睐。经过一年多的试种，现在，黑皮鸡枞菌日产量超200公斤，每公斤可卖到20多元，产品销往广东等地，市场供不应求，去年一年销售额达到了350余万元。
“像我们今天的货，基本上第二天早晨就发完，你看我的冷库基本上没什么存货的，这我都是今天才削的，削好就放冷库，打好冷以后就是明早上打包直接发走，没得存货。”建雄家庭农场负责人黄晓珍说。
为发展好食用菌产业，黄晓珍带动村民一起种植黑皮鸡枞菌，不仅丰富了双石桥村的经济产业结构，也为村民提供了“家门口”就业的机会。
“我就是以那个脱贫户，还有监测户，先给他们优先过来做事，像这些老人家只要不生病，身体好的，能够做事的，我都可以让他们过来做事，没得什么要求。工人是多劳多得，有2000多块钱的， 也有3000多块钱的。”建雄家庭农场负责人黄晓珍说。
近年来，涔天河镇不断创新现代化农业发展模式，因地制宜发展农业特色产业，通过土地流转大力发展农业产业，吸纳当地老百姓就近进入基地务工。
“下一步我们将继续把土地资源利用起来，发展产业，让这些资源都能够发挥他的更大作用，全力助推乡村振兴。”涔天河镇党委委员、宣统委员唐亚京说。
临泽：黑皮鸡枞菌引种成功，开辟增收致富新路子近日，临泽县食用菌产业园鸿泽农业食用菌菇房内一颗颗黑皮鸡枞菌犹如新生儿般茁壮成长，长势喜人，工人们正忙着采收、分级、包装将其送上运输车。
临泽县鸿泽农业开发有限公司多年来从事双孢菇工厂化栽培工作，为了丰富食用菌种植体系，延长产业链，探索更多致富路，近年来坚持尝试引进食用菌新品种并取得成效。
据鸿泽农业生产车间主任张永港介绍，公司去年11月黑皮鸡枞菌试种成功，今年3月扩大种植面积达1500㎡。黑皮鸡枞菌4个月完成一次生长周期，一年可种植3茬，一间菇房一茬（500㎡）可采菇2400-3000公斤。根据市场需求，黑皮鸡枞菌按品质分为4类，每种类型市场价格都有差别，其中a类44元/公斤，b类40元/公斤，c类36元/公斤，d类32元/公斤。一间菇房种植一茬黑皮鸡枞菌产值可达8万元以上，一年可达24万元以上，后续根据生产需求将持续扩大种植面积。
黑皮鸡枞菌又名长根菇，全身是宝，营养丰富，不仅含有丰富的氨基酸、维生素和醇类化合物及多种生物酶，而且还是我国传统药用真菌之一，可药食同源，在我国食用菌资源宝库中占据重要位置，深受消费者青睐。
黑皮鸡枞菌试种成功不仅丰富食用菌种植体系，同时提供更多工作岗位，给更多人带来致富平台。据采菇工人介绍，公司实行计件制，可多劳多得，这让她们干活都有了劲，一天最少可削菇50公斤左右，月收入均在3000元以上，干活熟练的工人有人能拿6000元。（临泽县农业农村局 徐盼盼）
南方地区黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术南方地区黑皮鸡枞菌工厂化设施栽培技术
１ 栽培季节
黑皮鸡枞菌属于中高温型食用菌，适宜在秋季 *** 栽培袋，春夏季栽培出菇。福建闽北可分为春栽和秋栽，春栽于２月至３月 *** 栽培袋， ４月至５月地温稳定在２０℃以上栽培袋下田，进行出菇管理。秋栽于７月至８月 *** 栽培袋， ９月至１０月地温降至 ２８℃ 以下进入出菇管理。黑皮鸡枞菌是土生木腐菌，覆土可以增加土壤微生物的活力，使子实体发生更多，生长更健壮。工厂化栽培可尝试不覆土，但出菇稀少且不均匀。
２ 场地选择
工厂化或设施大棚都应选择周边环境卫生、给排水方便、通风良好、交通便利、无污染源、土地坚实的场所；菇房设计布局应根据生产流程、栽培工艺等，结合地形、自然环境和交通条件等进行菇场的总体设计安排；栽培架不宜过高过宽，以操作方便为原则。
（ １ ）大棚设施栽培。大棚应选择坐北朝南，栽培场地应选择土壤肥沃、排灌方便、无白蚁为害的地块，土壤以砂壤土或壤土为宜，更好是菜园土，栽培场地上方用密度 ８５％ 遮阳网搭建荫棚。
（ ２ ）室内工厂化栽培。菇房宜坐北朝南，每座菇房面积为１０．０ｍ （长） ×７．７ｍ（宽），层架式栽培，设５层３排，每层面积４５ｍ２ ，每座菇房栽培面积２２５ｍ２ 。每排架宽１．５ｍ ，层间距６０ｃｍ ，底层距离地面３０ｃｍ ，顶层离房顶１ｍ ，菇床两边及中间设８０ｃｍ 走道，便于操作。
３ 制袋管理
３．１ 栽培配方
棉仔壳 ３０％ 、玉米芯 ３０％ 、木屑 ８％ 、玉米粉１０％ 、麸皮２０％ 、碳酸轻钙１％ 、石灰粉１％ 。将主料预湿，待其充分均匀吸湿后加入辅料，保持含水量６０％～６５％ ，每袋湿重约１．２ｋｇ ，培养料ｐＨ值 ８．０ 左右，搅拌均匀后装袋。
３．２ 接种培养
选用规格为 ３２．５ｃｍ×１８ｃｍ×０．０３ｃｍ 的聚乙烯袋装料，装料松紧适度，菌袋及时放入灭菌锅灭菌，采用常压灭菌，温度升至 １００℃ 后，保持 １５ｈ左右，再焖 ２ｈ 出锅；高压灭菌 １．５ＭＰａ （ １２１℃ ，保持６～７ｈ ）。灭菌结束待料包温度降至常温后，移至消毒好的接种室进行无菌操作接种。之后将所有菌袋统一移入培养室进行避光通风培养，菌丝生长阶段，最适宜温度范围１８～２６℃ ，空气相对湿度６０％～６５％ ，黑皮鸡枞菌菌龄长，菌丝长满袋需３０～４５ｄ ，再经３５～４５ｄ培养，培养基表面出现黑褐色菌皮或组织时，表明菌丝已生理成熟，可进入出菇管理阶段。
４ 发菌管理
４．１ 大棚栽培
将栽培地整理成宽１ｍ 、长度视田块而定的畦面，清理表土做成１５ｃｍ 走道，畦底撒些石灰，晴天播种，将成熟的菌袋剥去薄膜后整齐摆放至畦中，每６６７ｍ２播放栽培袋１６ ５００袋左右，每袋间距５ｃｍ ，然后覆土４～５ｃｍ （覆土前应先将土暴晒）。
４．２ 工厂化栽培
菌筒培养４０～５０ｄ ，菌丝走满袋后，把菌筒移入栽培房开袋，每层先铺１层编织袋，再铺１层砂壤土，然后把开好袋的菌筒整齐地摆放在层架上，每平方米摆放菌筒６４袋，每座菇房可放１４ ４００菌筒。在覆土前３ｄ将覆土材料 （砂壤土）用石灰粉拌匀消毒，含水量为６０％～６５％ ，用薄膜覆盖密闭２４ｈ后掀开进行搅拌，调节 ｐＨ 值７．０～７．５ ，拌匀即可覆土，覆土厚度２．５～３．０ｃｍ 。覆土后进行喷水，覆土含水量以手捏成团、落地即散为宜。菇房内温度控制在２３～２８℃ ，温度过低要加温，温度过高要通风降温，菇棚要求通风换气并给予散射光，培养２５ｄ左右即可出菇。
５ 出菇管理
在温度 ２３～２７℃ ，湿度 ６０％～７０％ ，通气良好的条件下，覆土后 ７～１０ｄ ，菌包即会转成红褐色的菌膜，此后管理重点是调节好棚内温度、湿度及通风换气，保持覆土湿润，若覆土层呈白色则太干，早晚应勤喷水。转色后 １０～１５ｄ 有许多小菇蕾冒出土层，此时要增加喷水次数，再过３～５ｄ即可采收。
６ 采收加工
当菌盖开至七八分时即可采收，采收时握住菌柄下半部轻轻拔起，将黏附在菇体基部的泥土削去。采收后及时清理料面，保持土层和棚内环境清洁卫生。养菌期间不浇水， ５～７ｄ 后开始喷水，拉大温差， １０～１５ｄ可采收第２潮菇，以后各潮次管理相似。黑皮鸡枞菌可鲜销、腌渍、干制，深加工鸡枞油、面食、脆片等。
24日上午，由梅州市微生物协会组织的“黑皮鸡枞菌免覆土工厂化栽培技术研究与应用”成果鉴定会在广东丰年盛景生态有限公司召开。会上，该项目顺利通过梅州市科技成果鉴定，填补了国内黑皮鸡枞菌免覆土工厂化栽培技术的空白。
据了解，该项目是由市农林科学院微生物研究所和广东丰年盛景生态有限公司共同研发。项目选育了适宜梅州地区智能化工厂化栽培的黑皮鸡枞菌种，制定了黑皮鸡枞规范化、标准化生产工艺流程，建立了黑皮鸡枞工厂化生产栽培示范基地，塑造了本地黑皮鸡枞菌优势品牌，探索出了新的技术推广模式，促进了梅州及周边地区的黑皮鸡枞生产向工厂化、标准化方向发展。
此次科技成果鉴定会由省农科院蔬菜研究所专家何焕清担任主任委员。专家们听取了项目汇报，并现场查看了黑皮鸡枞工厂化栽培示范基地。经全面质询和充分讨论后，专家们一致认为，该成果技术出菇早，缩短栽培周期，节约材料和人工等成本，产品品质更优，实现了周年高产稳产，经济效益更高，并在梅州市推广应用，取得了良好的经济、社会效益。同时，该成果技术含量较高，具有较强的科学性、实用性和先进性，有效改进了黑皮鸡枞菌传统栽培方式，总体技术水平达到国内领先，可在国内外推广应用。
据项目相关负责人凌育明介绍，黑皮鸡枞菌通常采用覆土栽培，子实体粘有泥土，难清洗且洗后容易腐烂，削掉大部分根部导致浪费，产品掺杂土腥味，土壤中残留的有害物质影响产品质量，且人力、物力成本大。而免覆土栽培技术将出菇时间从原来的20天缩短至10天，减少操作流程、减少人工，产值提高20%。“现在黑皮鸡枞的市场价格为每斤35元，高峰期达到60至70元一斤，免覆土栽培出来的黑皮鸡枞无土腥味，每斤批发价高2元，市场供不应求。”目前，该技术生产的黑皮鸡枞产品已通过行业第三方检测单位检测，黑皮鸡枞免覆土工厂化栽培技术在多个县（市、区）得到推广应用。经示范推广，全市年栽培黑皮鸡枞超200万袋，年产量超500吨，实现年产值超5000万元。
图/文：梅州日报记者 李艳良
编辑：李舒宇
