大家好！我是美味小舍。每天会给大家分享不一样的家常美食做法，以及家乡特色小吃的做法。
豆腐脑怎么做好吃呢？今天给大家分享一个胡辣汤版的豆腐脑做法。以前也分享过其他口味的豆腐脑，不过这次分享的豆腐脑味道更正，更好吃。做好的豆腐脑口感嫩滑，每样食材都是真材实料，味道一绝。做法简单，零失败，比街上卖的豆腐脑味道好吃多了。学会这个 *** 做的豆腐脑，做生意卖早点卖油条豆腐脑，绝对没问题。
下面来跟我看下 *** *** 吧
1、准备250g的干黄豆，要提前一晚上浸泡好。
黄豆泡好后清洗干净，再分次把黄豆倒进破壁机里面，加入水打成豆浆。250g的干黄豆总共用了2000g的水。
再把打好的豆浆用过滤网过滤一遍，把里面的残渣过滤出来。用破壁机打的豆浆基本过滤不出来东西，用豆浆机打的豆浆才可以过滤出很多残渣。
2、把过滤后的豆浆倒进锅里煮开，在煮的过程中，把上面浮沫捞出来。
大火煮开后再转小火煮5分钟左右，中途搅动搅动，防止溢锅。豆浆煮好后关火，再晾2分钟。
3、取个小碗，往碗里倒入6g的葡萄糖内脂，加少量的凉开水搅拌化开。
搅匀后倒入电饭锅里，再把刚才煮好的豆浆也倒入电饭锅里。轻轻搅动两下，盖上盖子按保温键功能焖10-15分钟。焖10分钟后，这个豆浆凝固好后就是咱们平常吃的豆腐脑。
现在咱们来看一下这个豆腐脑成型了，非常的洁白、嫩滑，而且一点都不老。
4、下来做个简单的胡辣汤，准备黄花菜、海带、木耳，熟的牛肉切小块；还有油豆皮和花生米。
锅里倒入油，油微热的时候，加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，用小火炸出里面的香味。把这些香料炸至颜色干黄的时候控油捞出来。
然后加入葱花炒出香味，再往锅里加入足够的水进去，开大火把水烧开。
锅里水烧开后，往锅里加入提前泡好的花生米，再加入焯过水的木耳、海带丝和黄花菜进去。
煮大约10分钟左右，然后再加入切好的牛肉块和油豆皮进去。
加入盐调味，加入多一些的胡椒粉，一小勺鸡精，一勺花椒粉。加适量的生抽和少量的酱油搅匀，再煮10分钟左右。
10分钟后，分次往锅里加入水淀粉。
最后熬到锅里的汤汁浓稠的时候，就可以关火出锅了。
咱们这个胡辣汤就做好了，舀一勺胡辣汤浇在豆腐脑碗里。
再根据自己的口味加入一勺油泼辣子，家里有韭花的再加入一小勺的韭花就完美了。
咱们这个豆腐脑就做好了，豆腐脑搭配胡辣汤，非常的营养美味。做法简单，喜欢的朋友赶快试试吧。
好了，今天的胡辣汤豆腐脑就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，不要忘记关注分享哦。咱们下期再见！
关于这期豆腐脑的完整视频，点击文章末尾的“了解更多”就可以看到。
冬天更爱这锅炖菜：老豆腐炖五花肉， *** 简单一看就会大家好，我是厨师秀—鹏厨，在寒冷的冬季，做一锅热乎乎的炖菜最合适不过了，今天我们就做一道炖菜，五花肉炖老豆腐，用老汤长时间炖制老豆腐，豆腐软嫩入味。
原料
老豆腐一块、红辣椒、大葱姜、五花肉、蒜苗、土芹
1、首先把老豆腐切成厚片，然后用手掰成大块，掰碎的老豆腐更容易入味，五花肉切成薄片，这里起到增香的作用。
2、锅上火烧热，下入植物油，然后下入五花肉炒出油，把五花肉炒翻卷之后下入葱姜，然后下入红辣椒，煸炒出香味后加入老汤。
3、下面开始调味，加入适量酱油调底色，再加入一品鲜生抽提鲜，适量的胡椒粉去除异味，加盐调底味，一点白糖中和味道，这样小火一直炖豆腐入味，直到把汤汁炖制粘稠。
4、炖制时间在10分钟左右，然后加入土芹段，再加入蒜苗提味，最后如果颜色不够的情况下，再加适量酱油调色，出锅前加鸡粉提鲜，然后盛入砂锅内，并上火把砂锅烧热，一锅热气腾腾的五花肉炖老豆腐就 *** 好了。
小贴士：
1、一定要选择品质上乘老豆腐，用骨汤和五花肉来起到增香的效果，土芹和蒜苗起到增鲜的作用。
2、在家做如果没有高汤，可以在出锅前加鸡汁调味。
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豆腐脑教程
关于豆腐脑的做法配方课程，本课程分为基础到多样化，附带Word电子教材，方便各位朋友下去学习。如果早上特别想吃豆腐脑，对豆腐脑做法不是很了解，想自己在家做，那就抓紧时间收藏学习一下吧，周末在家亲自做给孩子，如果你是做豆腐脑的高手，也不妨再看下教程，顺便提升下自己的水平。
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大家好，我是天天做美味，今天我们来分享一个家常版豆腐脑的做法，味道正宗，比买的还要好吃。外面卖5块1碗的豆腐脑，教你在家做，一把黄豆就可以做一锅，简单美味又好吃。
说起豆腐脑，大家应该都不陌生，大人小孩都爱吃，是全国都流行的经典小吃，有的人喜欢吃甜的，有的人喜欢吃咸的，还有人喜欢吃辣的，每个人的口味都各不相同，但是有一样是相同的，吃的时候配上油条，简直是人间美味，豆腐脑口感嫩滑，入口即化，老人和孩子都适合吃。
豆腐脑的营养丰富，含有多种微量元素，我们经常吃，可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。除了有增加营养，帮助消化，还可以增进食欲，下面我们就来 *** 。
准备食材：黄豆，内脂 ，清水
配料有：胡萝卜丝，腐竹，黑木耳丝，香菜，韭菜，葱花，一个鸡蛋
调料：食用油，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，香醋，香油，淀粉水
*** *** 如下：
1、准备150克的黄豆，在水中浸泡一个晚上。
2、泡过的黄豆放入破壁机中，加入1300ml的清水，按果蔬键，打成生豆浆，（打豆浆的时候不能加热哟！
）打的越细腻越好，可以多打一会。
3.打好的豆浆倒在一个细纱布里面，给它过滤一遍，过滤出里面的豆渣，豆渣也不要丢，可以用来烙饼子吃。
4.过滤出来的豆浆倒入锅中，再用细的滤网再过滤一遍
5.开中小火把豆浆煮至沸腾，煮的时候需要不停地搅拌，沸腾之后，保持沸腾的情况下再煮三分钟，关火再晾三分钟。
6.在大碗中放入3克的葡萄糖内脂，（这个在网上可以买到）加入少许的温水，充分的搅拌化开。
7.锅里面的豆浆凉至90度左右的时候把上面的一层豆皮挑出来不要，从高一点的地方把豆浆倒入大碗中，不需要搅拌，只要把表面的浮沫给撇出来就可以了，刚刚盖子静止15到20分钟。
8.准备好自己喜欢吃的配菜，我准备的有腐竹，胡萝卜，黑木耳，香菜，葱花，韭菜，也可以加点儿香菇，豆皮，黄花菜等等，在打一个鸡蛋搅散备用。
9.锅里倒油爆香葱白，放入准备好的配菜炒香，再加入适量的清水，加入生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，香醋调味，烧开之后煮上3分钟，倒入鸡蛋液，淋入淀粉水烧至汤汁变黏稠就可以出锅啦。
10.现在可以看到豆腐脑已经形成了，比鸡蛋羹还要嫩滑，盛出一碗浇上做好的料汁，美味的咸豆腐脑就好啦！如果你想吃辣的话，可以再加入一勺辣椒油。如果想吃甜的话，直接加入一勺白糖就可以了，不用做卤汁了，这样更方便省事。
这几种豆腐脑的口味，你最喜欢哪一种呢？欢迎在文章下方留言点评。这样做的豆腐脑口感嫩滑甘甜，吃起来入口即化，就像果冻一样，既营养又美味，对身体也有很多好处，咸味豆腐脑口感嫩滑鲜香，是一道美味的早餐小吃，它的汤汁浓稠，咸淡适中，很符合大众口味，再配上几根油条，简直人间美味，太好吃了。
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红烧豆腐好吃有诀窍，大厨分享不一样的做法，鲜嫩入味下酒又下饭大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在 *** 上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老豆腐、猪精肉、食盐、老抽、生姜、大蒜、小米辣、蚝油、生抽、小葱
4、先把豆腐切成厚厚的薄片，再用手掰成小块，用手掰的豆腐比用刀切的豆腐更入味。锅中水开后放入一勺食盐，再倒入少许老抽，给豆腐上色，再把豆腐下锅焯水，大概三分钟左右，把豆腐煮的入味
5、猪精肉切片、生姜切片、小米辣去蒂以后切辣椒圈、蒜子切片一起放入盆中备用。豆腐焯水时间到，再把豆腐捞出来，放在凉水中过凉。
6、热锅倒油，放入蒜子、姜片、小米辣一起下锅爆香，再下入精肉翻炒，炒到精肉变色，再关小火，加入蚝油增鲜、少许生抽、老抽上色再次翻炒均匀。再倒入焯好水的豆腐，再放入少许凉水，铺平整后盖上锅盖，大火烧开中小火慢炖五分钟
7、时间到时，再开大火收汁，汤汁收浓后就可以装盆了，最后撒点葱花点缀增香就可以开吃了
8、老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化
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大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
对于喜欢吃豆腐的朋友，会有各种各样的吃法，蒸煮烧烩炖煎炸等等各种吃法，非常的多，做出的味道也不尽相同。对于怎么做才更好吃，个人觉得有很多人都有不同的看法和吃法。麻辣豆腐、水煮的蘸水豆腐、麻婆豆腐、五彩豆腐、肉末豆腐、溜豆腐、锅贴豆腐等等。
今天就为大家分享一道，豆腐不一样的做法，也就是我们常说的家常豆腐，有喜爱的朋友可以抽空试一下。
【家常豆腐】
1.首先，准备一下食材：老豆腐200克，改刀切成大小均匀的厚片，薄厚尽量的切匀一点。
猪肉一小块，切成薄片放在小盆中。
青椒一个，从中间切开，去籽以后切成三角块，红椒一个，同样切成三角块。
再准备一个小盆，生姜一小块拍扁以后，切成姜粒，大葱白一根切成葱段，抓入干辣椒一小把放在一起。
2.食材准备好了，我们开始炸豆腐，锅内烧油，油温5成热时，倒入切好的豆腐片，用勺子推动豆腐，小火煎炸2分钟左右，把豆腐炸至表皮变硬呈金黄色，倒出控干油。
3.现在开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入肉片，开小火，翻炒至肉片变白，倒入葱姜、干辣椒，翻炒出葱姜的香味。
4.加入5克豆瓣酱，翻炒出红油，肉片上色以后，加入少量清水，翻炒均匀，倒入青红椒片接着开始调味，淋入料酒5克，老抽几滴提色，加入食盐2克，胡椒粉少许，白糖1克，白糖的量以吃不到甜味为好。
5.煮至汤汁沸腾，青红椒断生以后，倒入炸好的豆腐片快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉快速把汤汁收浓，淋入水淀粉，调料能更好的粘附在豆腐上使豆腐更入味，快速翻炒均匀后就可以出锅装盘。
好了，这道简单又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下，抽空试试吧。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
糖醋豆腐。别再总是煎豆腐或炖豆腐了，今天来个新吃法，保证你没吃过。
·先将豆腐切成均匀的小块，然后在淀粉里裹匀。
·油温五成热时，将裹好淀粉的豆腐一个一个下入锅中，不要急于翻动，等到定型后再动它。将豆腐炸至金黄酥脆，捞出备用。
·锅留底油，倒入糖醋汁，其他调料无需再放。糖醋汁不仅可用于糖醋里脊、糖醋鱼等菜肴，还十分美味。
·开大火煮沸糖醋汁，然后下入炸好的豆腐，快速翻拌均匀。最后撒上白芝麻即可。
这样做的糖醋豆腐大人孩子都喜欢吃。最后还是那句话，希望我能有些用。
手把手教你做出光滑又细嫩的豆腐脑，学会可以开早餐店了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c7dk2m3c77u6am3akuqg","duration":99.916,"width":960,"height":540,"file_size":12450456,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/32a3b4385cf345089d04fa335aa0e514","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":99.916,"file_size":7568657,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"7ecc91a85eb63a0547fcd243cc2b577c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
一份2元的老豆腐用最简单的做法，炒出的味道是儿时配米饭的回忆{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b07d0000br3f64repd78t7v3gpeg","duration":107.323,"width":848,"height":480,"file_size":16484862,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b7a38dc1d8344ae581d7228a6c4e82fe","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":107.323,"file_size":14835175,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":107.323,"file_size":10928752,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":107.323,"file_size":14835014,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"c02616ca26779cec9d4b5fe658f98dc1","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
