豆腐皮更好吃做法，做法简单，吃起来特别香，做午饭更受欢迎

你们在平常的时候喜欢吃豆腐皮吗？你们又是怎么做豆腐皮的呢？是将豆皮凉拌着吃还是炒着吃？豆腐皮的做法非常多，就比如说可以做成凉拌豆腐皮，蒜苗炒豆腐皮。今天跟大家分享一道豆腐皮非常不一样的做法，麻辣豆腐皮粉丝，做出来之后麻辣爽口，色香味俱全，绝对会让你食欲大增。那么接下来咱们就一块去看一下这道麻辣豆腐皮粉丝究竟是如何 *** 出来的吧。

【麻辣豆腐皮粉丝】

【 *** 食材】粉丝，豆腐皮，菠菜，小葱，生姜，干辣椒，火锅底料，花椒，大蒜，食用油，豆瓣酱，食用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，白芝麻，香菜

【 *** 步骤】

1、接下来要教大家的美食是麻辣豆腐皮粉丝，做起来特别简单，吃起来麻辣爽口，色香味俱全。先来把做麻辣豆腐皮粉丝需要用到的材料全部准备好，首先要准备一小把粉丝，然后再准备一张豆腐皮，一小把菠菜，接着再准备5瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，5根干辣椒。一小撮花椒，适量的火锅底料，豆瓣酱，食用油，食用盐，鸡精，胡椒粉，生抽。最后再准备一小把白芝麻和一颗香菜就可以了。

2、先来将咱们准备好的粉丝浸泡一下，将粉丝先放到一个大碗中，然后倒入开水给它浸泡10分钟。在浸泡粉丝的时候，咱们来切一下豆腐皮，将豆腐皮先卷成一个长条，然后再切成细丝，豆腐皮细丝要稍微细一点，不要太粗了。

3、然后再把准备好的菠菜洗净切一下，切成小段即可，切完的菠菜小段放到一个盘中备用，然后再把咱们准备好的小葱切成葱花，生姜切成姜片，干辣椒切碎，切完之后放到一个盘中，然后把准备好的火锅底料放到这个盘中，接着加入适量的花椒，然后放到一旁备用。

4、大蒜先拍碎，然后切成大蒜末，接着再切上一点香菜段放到大蒜中。锅中烧上一锅开水，然后放入豆腐皮焯水一遍，这样可以去除豆腥味，两分钟之后捞出控水待用。起锅烧油，放入准备好的小葱，生姜，干辣椒，花椒，火锅底料炒香。

5、炒出香味之后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。接着加入适量的清水，食用盐，鸡精，胡椒粉，生抽，然后将它们搅拌均匀。接着加入豆腐皮，粉丝，菠菜，用筷子翻拌一下，转成大火将锅内的水煮开，大约5分钟后即可关火出锅装盘。

6、将准备好的大蒜末和芝麻放到碗中，然后浇上热油，接着撒上准备好的香菜段，将它们搅拌均匀就可以吃了。

【小贴士】

1、豆腐皮要切得稍微细一点，这样不仅容易入味而且口感好。

2、大蒜可以稍微多加一点，这样吃起来蒜香味浓郁。

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3块钱豆腐皮，简单一做，营养鲜美，暖心又暖胃，天天喝不腻

今天要跟大家分享一个非常美味的汤类，这个汤就是豆皮番茄汤这样做出来的豆皮番茄汤不仅非常美味而且成本特别低，三块钱的豆腐皮就可以做上满满一大碗，即使天天喝都喝不腻。而且这道番茄豆皮汤的做法是非常简单的，各种食材不需要复杂的处理，简简单单地一做，美味就可以出锅了，一起来看一下豆皮番茄汤的烹饪步骤吧。

【豆皮番茄汤】

【烹饪食材】豆腐皮，海鲜菇，西红柿，香葱，食用油，番茄酱，生抽，胡椒粉，白糖，紫菜，鸡蛋，食盐，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的豆皮番茄汤，营养鲜美，暖心暖胃，咱们一起来准备一下豆皮番茄汤需要用到的食材吧，先准备1~2张豆腐皮，然后再准备一小把海鲜菇，两个西红柿，一根小葱，适量的食用油，适量的番茄酱，生菜，一个鸡蛋，适量的食盐和一小碗水淀粉即可。

2、豆皮取出来，将豆皮放到水中清洗一下，清洗完了之后将其取出控干水分，然后放到案板上，咱们先将豆皮给它对折成一个条状，对折好了之后用刀将其切成大概4厘米的小段，切完小段之后将每一段小段都展开，然后将它们全部重叠在一起，接下来咱们斜刀将豆腐皮切成菱形的小方块，这样斜刀切出来的豆腐皮会比较好看。

3、豆腐皮切完了之后咱们先将它们抖散备用。再将准备好的海鲜菇清洗一下，放到案板上切碎，再把咱们准备好的西红柿顶部打上十字花刀，放在炉灶上面给它烧一下，这样就很容易剥皮了，剥完皮之后咱们再给它切成碎末即可。

4、接下来再来处理一下准备好的小葱，将小葱择干净，然后将它清洗干净放到案板上切成葱花，切好葱花之后先放到一旁，接下来起锅烧油，油热之后将番茄下到锅中开始翻炒一下。

5、在翻炒番茄的时候，咱们需要往里面加上一点番茄酱，这样可以让炒出来的西红柿番茄味更加浓郁一点，更好吃一点，将番茄酱和番茄翻炒均匀之后再放上一点生抽给他提一下鲜，这个时候就可以将已经切好的海鲜菇加到锅中了。锅中加入海鲜菇之后，咱们将它们一同翻炒均匀，翻炒完了之后向里面加上适量的白开水。

6、加入白开水之后将它们搅动均匀，然后加上准备好的胡椒粉，白糖，用勺子给它们搅动一下，锅里面水开之后咱们就可以下入豆皮了，加入豆皮之后继续搅动一下，等到锅中水再次开了之后，放上一点紫菜，紫菜会让整个汤变得特别鲜美，汤烧制得差不多的时候淋入一个鸡蛋打成鸡蛋液，再放入少许的食盐给它调一下味，出锅之前撒上香葱，在淋入水淀粉勾芡一下即可食用。

【小贴士】

1、紫菜在放入锅中之前也是要清洗干净的。

2、豆腐皮尽量切小一点，不要太大了。

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迷倒全家的酱焖豆皮，真心好吃

By 粉娃R

用料

• 豆皮 2张
• 葱 2根
• 葱伴侣黄豆酱 2勺
• 六月鲜特级原汁酱油 2勺
• 糖 1中勺
• 辣椒 1个
• 食用油 适量
• 水 半碗

做法步骤

1、准备食材

2、豆皮切0.5cm宽条，葱切葱白碎和葱叶碎，辣椒切碎

3、水开倒入切好的豆皮煮1分钟去豆腥味，捞出备用

4、锅内倒油，倒入葱白碎和辣椒碎爆香，倒入玻璃伴侣豆瓣酱继续翻炒

5、炒出红油

6、倒入焯过水的豆皮

7、翻炒一下，倒入六月鲜特级原汁酱油调色

8、倒入白砂糖提味

9、翻炒均匀后，倒入半碗清水（或高汤）

10、盖上盖子大火煮开后转小火焖煮几分钟

11、煮至汤汁变少，倒入葱叶碎点缀

12、出锅装盘，色泽诱人，豆皮软嫩，酱香浓郁，咸香微辣好吃又下饭

小贴士

不能吃辣的可省略辣椒，并把黄豆酱换成原味的 全程不放盐，鸡精味精等其它调味品

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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春天，豆腐皮这样做，开胃下饭，成本只要2块钱，全家都爱吃

豆皮是我们日常生活中非常常见的一种食材，很多人非常喜欢吃，但是也因为有一些人觉得它有一股豆腥味，所以不喜欢吃，那么你喜欢吃豆皮吗？

小编今天跟大家分享一个豆皮非常简单，非常好吃的做法，红油豆皮，做出来之后香辣过瘾，特别下饭。

【红油豆皮】

【 *** 食材】豆皮，莴笋，大蒜，生姜，小葱，豆瓣酱，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，火锅底料

【 *** 步骤】

1、首先准备适量的豆皮，将豆皮叠放整齐，然后卷起来用刀切成丝，尽量的切得细一点，但也不要太细，切完之后先放到一旁备用。起锅烧水，锅内水烧开之后，下入豆皮焯一下水，时间不宜过长，一分钟就可以了，时间太长的话就会将豆腐皮焯得特别软烂，没有口感了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会使豆皮的口感更好。

2、准备一根合适大小的莴笋，将莴笋去皮，然后清洗干净，用刀先切切成薄片再切成细丝，切完之后先放到一个盘中备用。准备适量的葱白，将葱白切成片，再准备适量的大蒜，将大蒜的外皮去掉，然后拍碎，切成大蒜末。准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮，然后切成生姜片。准备适量的小葱，将小葱清洗干净之后切成葱花末。全部都切完之后，先放到一个盘中备用。

3、起锅烧油，油热之后，下入葱白和生姜片爆香，炒出香味之后放一勺豆瓣酱进去，然后再加一些火锅底料翻炒，很快就能够炒出红油，炒出红油之后加入适量的清水，等到锅内的汤汁煮开之后就可以开始调味了，先加一勺白糖，然后再加半勺胡椒粉，加入适量的生抽，少许的老抽，然后用铲子搅拌均匀，搅拌均匀之后，将豆腐皮放进去煮一分钟，然后再将莴笋丝放进去翻炒均匀，继续煮一分钟，等所有的食材都煮熟了就可以出锅了，出锅之后先放到一个碗中。

4、把我们之前切好的葱花和蒜末放到碗中，然后起锅烧油，等油温八九成热的时候，将热油浇在葱花蒜末上面，激发出葱花蒜末的香味。浇完热油之后，这道红油豆皮就做好了，然后就可以享受美味了。这道红油豆皮的做法是不是非常简单呀？你喜不喜欢它的做法呢？如果你也喜欢的话，那就抓紧时间准备食材，亲自动手尝试一下吧。

【小贴士】

1、在做这道红油豆皮的时候一定要注意各种食材和调味料的用量，所有需要的食材和调味料都是要根据自己的饭量和具体情况，还有口味来进行适当准备和添加的，但需要注意的一点就是不要准备的太多了，以免造成不必要的浪费。

2、做这道红油豆皮还需要注意的事情就是时间和火候的把握，豆皮焯水的时候时间不宜太长，时间太长的话就会将豆皮焯得非常软烂，这样吃起来口感就会非常的不好。

几块钱就能搞定一顿，手把手教你豆腐皮的10种美味做法

豆腐皮萝卜卷

用料 豆腐皮 3张 白萝卜 一个 豆腐（豆腐干） 150克 大蒜叶 2根 植物油 30克 盐5克

豆腐皮萝卜卷的做法

• 萝卜去皮后用食物处理器切丝
• 放入不锈钢主锅，加开水煮10分钟
• 萝卜煮好后挤干水分，和切碎的豆腐干一起炒，出锅前撒上大蒜叶，调好味，放凉备用
• 把萝卜馅放在豆腐皮一侧，卷好
• 就这样卷起来，收口处可以用蛋清或者水淀粉抹一下
• 放入平底锅煎黄
• 切小段，很香哦

千张包

用料 猪夹心肉（肥瘦比例4:6） 适量 冬笋 适量 香菇 适量 豆腐干 适量 薄千张 几大张 菜籽油 适量 料酒 适量 盐 适量 白糖 适量

千张包的做法

• 将冬笋去壳对半切开，用冷水大火焯熟备用，香菇提前泡发
• 将肉的筋膜切除
• 所有的食材切成丁，注意是丁噢，千万别剁成末了，太细会影响成品的口感噢
• 所有食材放入一个大盆中，加入所有调料，馅料的咸淡大家根据自己的口味调到合适，如果没把握可以先包一个煮熟尝一尝
• 混合均匀，千张用水冲洗干净沥去多余水分，不用太干，否则就不好包了
• 将千张切成边长14厘米左右的正方形
• 在千张的一角处放上肉馅
• 将肉馅包紧卷实，别小看这一步噢，一定要包紧卷实噢，包得太松的千张包煮熟了直接影响口感噢

五香卷

用料 五花肉 800G 地瓜粉 200G 荸荠 500G 红葱头 500G 五香粉 1小勺 盐 适量 鸡精 少许 鸡蛋 2个 豆腐皮 几张吧

五香卷的做法

• 红葱头去皮洗干净
• 荸荠洗干净削外皮
• 五花肉洗干净备好
• 分别将五花肉、红葱头和荸荠切成碎丁
• 以上材料混合，加入打散的鸡蛋、地瓜粉、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀。因为用的土鸡蛋比较小，所以增加了一个
• 取豆腐皮，铺上肉肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层会影响口感
• 火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟，注意不要太挤，稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏
• 取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可

传统小吃千张卷油条

用料 豆腐皮（千张） 1张 油条 1根 咸蛋 1个 酸豇豆 适量

传统小吃千张卷油条的做法

• 买的大油条。
• 为了方便好卷，用了半根油条，把油条中间掰开。买的油条放考箱考一下，焦脆点。
• 一张千张开水烫一下。一张千张横切两半，变成两小张了。
• 取半个千张卷油条，放上弄碎的咸蛋，我这个是自己腌的咸鸡蛋，咸鸭蛋也可以的，如果没有咸蛋，煎鸡蛋也可以。
• 成型的卷子。第二个是加了酸豇豆，其实也可以放榨菜碎或者煎了的火腿肠，火腿肠切长细条，这样卷起来也非常好吃。我曾经做过。总之喜欢什么放什么，有人喜欢吃生葱生蒜苗，放上一起卷都很好。
• 卷好了。吃的时候再配个蒜，很好的。

零嘴麻辣干子

用料 千张（薄豆干） 若干 大蒜 适量 蚝油 适量 香油 适量 酱油 适量 辣椒 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 食盐，白砂糖 适量 食用油 适量

零嘴麻辣干子的做法

• 把千张洗干净，切小块，沥干水分。
• 将大蒜子洗干净，切碎
• 锅洗干净，烧热倒入食用油（多倒点），待油温5成热的时候倒入千张（根据千张多少，可以分次下锅）。待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
• 锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀，然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可…

葱油豆腐皮

用料 干辣椒丝 少许 豆腐皮 一张 葱白 两段 李锦记蒸鱼豉油 四勺 大料 两个

葱油豆腐皮的做法

• 将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。
• 将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上
• 锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物
• 将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加
• 完成！超级好吃！

风味鸡丝豆腐串

用料 豆腐皮 2张 鸡腿 1只 羊角葱 两只 香菜 两根 蒜 4瓣 麻酱 2勺 酱油 1勺 醋 2勺 辣椒酱 1勺

风味鸡丝豆腐串的做法

• 主要食材就两种，鸡腿一个，干豆腐两到三张。先把鸡腿水煮一下，一定要加姜和料酒，去一下腥味，锅开，上面没有血水就拿出来过凉水，洗净上面的血沫，再放到锅里加水煮就可以了，煮的时候不要用大火，加葱姜，不要别的调料，就慢火煮到熟透。
• 煮鸡腿的时候来做这些工作，干豆腐片切成方块，卷成卷儿，用牙签穿起来，这个步骤比较费点功夫，羊角葱切细末，蒜也切细末加一点凉白开水。
• 把切好的葱末，放到蒜汁里面，加一点点盐，酱油和醋，喜欢酸的和辣的，自己可以调，麻酱调成水状，可以少放一点盐，一定不可以弄咸了，香菜切成末备用，所有的准备工作都做好啦。
• 鸡腿煮成这样就可以了，加一点点五香粉和盐，不要放太多的调料，不然的话吃不出鸡肉的香味和豆腐的清香，喜欢颜色深的朋友，可以加一点点老抽，现在可以把穿好的豆腐皮卷摆到锅里面，小火慢慢的煮，一定不要用大火，保证在锅开的状态就行。
• 豆腐卷煮到软，也可以稍微闷一下，让豆腐卷充分的入味就可以啦。把做好的豆腐串，抽出牙签摆放到盘子里，再把鸡腿肉，撕成丝放上面，撒上香菜，淋上调味酱料就可以吃了，做起来稍微费一点时间，主要是煮鸡腿上面，比较简单，没有太多技术性，人人都可以做。

减脂豆皮卷

用料 豆腐皮 1张 鸡胸肉 1块 鸡蛋 1个 胡萝卜 1根 木耳 5到7朵 香油 少许 生抽 少许

减脂豆皮卷的做法

• 将鸡胸肉，胡萝卜，木耳切块，分别放入绞肉机打碎，一定要分开哦，喜欢颗粒感的可以用刀切哈。
• 放上紫色葱头增加点维生素，鸡蛋一个，这样蒸的时候不容易散。放盐，鸡精，生抽，香油，蚝油，也可以根据自己的口味再加点黑胡椒或者茴香，可以自己发挥下哦。
• 豆皮可以先开水烫一下，然后把搅拌好的馅儿铺在豆皮上，一点点卷起来。
• 豆皮可以中间切一刀，也可以整个上锅，上锅蒸15分钟就可以啦。出来后用刀切成卷。
• 自己可以调一个喜欢的酱料蘸着吃，鸡胸肉，鸡蛋，豆皮都是高蛋白，胡萝卜和木耳也有很好的纤维素，可以当主食吃，低脂多吃几块也没有压力的呢。

油淋干豆腐

用料 干豆腐 3~4张 葱 适量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 一小勺 海鲜酱油 两小勺 盐 适量 白芝麻 一小勺 淀粉 1/2小勺 玉米油 适量

油淋干豆腐的做法

• 干豆腐切粗长丝
• 葱蒜切末，水烧开 干豆腐下水焯1~2分钟
• 郫县豆瓣酱 海鲜酱油 盐 淀粉加水调成汁 也可以放一点耗油提味
• 锅烧热调好的汁下锅煮开
• 焯好的干豆腐下锅 搅匀 全部沾上汤汁 大火收汁后盛出
• 葱末蒜末还有白芝麻放在干豆腐上
• 玉米油烧热（不用这么多油 我是直接做下一道菜省事了^v^）尽量不用大豆油 容易烧不开有生豆油味儿
• 热油浇在葱蒜末和白芝麻上，爆香
• 拌匀 配大米饭 美美哒~~

秘制豆腐皮

用料 豆腐皮 10张 白糖 料酒 老抽 丁香 山奈 辣椒 葱

秘制豆腐皮的做法

• 调一碗浓浓的糖水，用刷子蘸着将豆腐皮两面都刷一遍，然后折成10cm宽的长条备用
• 不粘锅里倒油（平常炒菜的两倍量）将豆腐皮两面炸一下
• 锅中倒少许油，将丁香山奈辣椒葱白一起放进去，炒出香味
• 倒入适量料酒、老抽、刚刚用剩下的糖水，再加点水大概小半锅的样子用中火慢慢熬煮
• 当汤汁熬10分钟左右，根据个人口味可以再加点糖，酱油调味（这道菜偏甜一点好吃）加麻油，葱整根放进去，味道调好后将炸好的豆腐皮放入锅中稍稍煮一会儿入味
• 将豆腐皮捞出，剩下的汤汁将其中的香料挑出后加入淀粉熬至浓稠，浇在豆腐皮上
• 放凉，想吃的时候随时切一盘就可以了

豆腐皮的这个做法火了，10元能做一大锅，香辣过瘾，全家人都爱吃

大家好，我是橘子姐，今天分享的是在寒冷的冬天里，更受欢迎的一道美食之一，它的特点是做法简单，香辣过瘾，连汤汁都是非常的好喝，10块钱的成本就能煮一锅，是懒人们和没钱族都喜欢的食谱，自从我学会这个做法之后，面条都不想吃了，话不多说，下面看看是怎么做的吧。

1、首先准备一把红薯粉丝，放在大一点的盆中，倒上温水浸泡一会，把粉丝泡软。

2、再准备3张豆腐皮（这个豆腐皮有的地方叫千张），把它洗净之后沥干水分，放在案板上卷起来，再切成长条，把它抖散，放在盘中备用。

3、接着准备一些八角，桂皮，香叶，姜片，葱段，蒜片，麻椒，干辣椒，把它们全部把清洗干净，再沥干上面的水分。

4、起锅烧油，油热之后，把材料放进锅里，用大火爆出香味，然后加一勺红油豆瓣酱，继续用大火炒出红油，再加一块火锅底料，往锅里倒入足够的开水。

5、接着把粉丝放进锅中，盖上盖子大火煮两分钟，两分钟之后，把豆腐皮也放进里面，再煮一分钟，在即将出锅的时候，加入一些焯过水的菠菜，搅拌搅拌，就可以出锅了。

6、装入碗中之后，上面撒一些香菜和一些熟芝麻，口感会更好。这个时候，整个屋里都飘着浓浓的香味，闻着就已经流口水了，在这个寒冷的季节来上一碗，全身都暖烘烘的，整个过程大概需要10分钟左右，简单快速，香辣过瘾，粉条和豆腐皮煮过之后，非常的入味，吃一次就会上瘾，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（红薯粉丝一把，豆腐皮三张，菠菜一把，香菜适量，熟芝麻适量，油适量，开水适量），（香叶少许，桂皮少许，大葱三段，八角少许，麻酱少许，蒜片少许，姜片少许，红油豆瓣酱一勺，火锅料一块）

烹饪小贴士：

煮的时候，可以依据个人的口味加入其它的食材，比如香菇，金针菇，木耳，冻豆腐等等，想吃什么就加什么。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学

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如果家里来客人了，作为主人肯定是想用更好的东西来招待客人。所以说做一桌既好看又美味的美食绝对是非常有必要的。所以今天跟大家分享一个既好看又好吃的豆腐皮凉菜。做出这道菜来招待客人，绝对会让你非常有面子。那么咱们就废话少说，一起看一下这道豆腐皮凉菜是怎么做的吧。

【豆腐皮凉菜】

【 *** 食材】豆腐皮，胡萝卜，香菜，小葱，食用盐，生抽，香醋

【 *** 步骤】

1、接下来咱们把做这个豆腐皮凉菜所有需要用到的材料全部准备一下。准备1到2张豆腐皮，如果非常喜欢吃豆腐皮的话，也是可以再多准备一点的。然后再准备一根胡萝卜，一小把香菜，一根小葱。做这个豆腐皮凉菜所需要的食材不多，就以上几种。食材现在都已经准备齐全了，那么咱们就开始准备调味料，准备适量的食用盐，生抽，香醋即可。全部准备完毕，咱们就可以开始今天这道豆腐皮凉菜的 *** 了。

2、首先要处理的是胡萝卜，胡萝卜要先清洗一下，然后切头，去尾，去皮，皮要去得干净一点，最后再把胡萝卜切成丝即可，把切好的胡萝卜丝先放到一个盘中备用。

3、接下来再处理一下香菜，香菜切成段，香菜切之前还是先清洗一下吧，因为香菜本身也是比较脏的，农药残留也比较多，清洗之前更好浸泡一下，浸泡的时候加一点食用盐或食用碱，这样洗出来比较干净，吃起来也比较放心。

4、再把准备的小葱处理一下，小葱切成丝即可。把切好的香菜和小葱丝全部放到一个碗中，咱们再来进行下一步。

5、锅中烧上半锅的开水，加入一勺食用盐将豆腐皮焯一下水。豆腐皮焯水可以去掉豆腥味，焯水时间不宜过长，两分钟即可，两分钟之后咱们捞出来先给它晾凉。

6、用焯豆腐皮的水咱们把胡萝卜丝也焯一下，胡萝卜丝直接丢到锅中，然后用漏勺搅拌一下，把胡萝卜丝煮到断生之后，咱们捞出来先控一下水分，然后放到一旁。

7、所有的食材咱们都已经处理完了，那么接下来咱们就开始 *** 吧。将刚刚焯好水的胡萝卜放到豆皮上。然后再把香菜和葱丝热依全放进去，在姜豆腐皮，把它们全部卷起来，卷起来之后用刀切成段切的时候，斜刀切切的，稍微宽一点，切好之后咱们给它摆到盘中，在盘中摆上一圈，摆成一个好看的造型。

8、准备一个小空盘，要小一点的，就是咱们平时用来放蘸料用的小盘就可以了。然后向盘中加入适量的生抽和陈醋，再把这个小盘放到豆腐皮中间，一道非常美味，非常好看的豆腐皮凉菜就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐皮是一定要焯水的，焯完水之后不仅豆腐皮中的豆腥味没有了，而且吃起来口感也会更加好。

2、胡萝卜丝也要焯水。

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豆腐皮不要炒韭菜了，教你个简单新做法，吃一口上瘾，比肉都香

豆腐皮超好吃的做法，加3个鸡蛋，实在太香了，吃一次忘不了

很多朋友都很喜欢吃豆制品，这些豆制品都非常好吃，而且很营养，很健康，豆腐皮就是这些豆制品中的一种，豆腐皮的很好吃，豆腥味很小，所以很多人都特别喜欢吃，今天就来用豆腐皮跟大家分享一道特别好吃的美食，豆腐皮凉拌菜。做出来之后酸甜开胃，清脆可口，绝对是豆腐皮更好吃的做法了。那么接下来咱们就一块去看一下这道豆腐皮凉拌菜究竟是怎么做出来的吧。

【豆腐皮凉拌菜】

【 *** 食材】豆腐皮，胡萝卜，木耳，大蒜，鸡蛋，食用油，白糖，生抽，陈醋，鸡汁，花椒油，香菜

【 *** 步骤】

1、今天要教大家的美食是一道用豆腐皮做出来的凉拌菜，豆腐皮凉拌菜。先来把做豆腐皮凉拌菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是豆腐皮，准备1~2张豆腐皮即可，然后再准备一根胡萝卜，一小把木耳，7~8瓣大蒜，三个鸡蛋，适量的食用油，白糖，生抽，陈醋，鸡汁，花椒油和一颗香菜即可。将这些做豆腐皮凉拌菜需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、咱们先来把准备好的木耳浸泡上，将木耳放到一个大碗中，然后加入适量的温水浸泡。木耳大概浸泡20~30分钟左右就可以完全泡发了。木耳浸泡上之后咱们再来处理一下豆腐皮。将准备好的豆腐皮放到案板上，先将其折叠起来折成一个长条，然后再用刀切成细丝，细丝的宽度更好在0.5公分左右，这样吃起来口感好而且还容易入味。

3、豆腐皮切完之后咱们将其放到一个小盘里备用就可以了，接下来再来切一下胡萝卜，将胡萝卜清洗干净去掉外皮，然后切成薄片，再切成细丝，把切好的胡萝卜细丝放到一个盘中。等到咱们的胡萝卜切完之后，木耳也差不多已经浸泡好了，将浸泡好的木耳清洗干净，去掉根蒂，然后沥干水分放到案板上。

4、把木耳切成木耳碎放到盘中备用，然后再把大蒜拍一下，尽量拍得碎一点，切成大蒜末放到一旁备用。鸡蛋打到一个小碗中搅散，然后放到一旁。接下来起锅烧油，锅中油热之后把鸡蛋液倒进去煎一下，煎成薄薄的鸡蛋皮，鸡蛋皮煎熟之后咱们将其放到案板上，用刀切成条，切完之后放到一旁备用。

5、锅中烧上一锅开水，然后放入豆腐皮焯水。豆腐皮焯一下水可以去除它的豆腥味，大概焯水两分钟即可，时间到了之后捞出来，把胡萝卜丝和木耳放进去焯水一遍，时间同样是两分钟，时间到了之后将木耳和萝卜丝全部捞出来放到一旁待用。

6、将豆腐皮放到一个大碗中，然后把胡萝卜丝和木耳碎全部放进去，再把蛋皮，蒜末放进去。接下来开始调味，向里面加入两勺白糖，一勺生抽，一勺陈醋，少量的鸡汁，再浇上烧好的花椒油，放上香菜翻拌均匀就可以吃了。

【小贴士】

1、豆腐皮要切得稍微细一点，不能太粗。

2、烧花椒油的时候要把多余的花椒全部捞出来不要。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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豆皮这个做法百吃不厌，干香入味，开胃下饭，上桌就光盘，解馋

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。

2、 今天刘嫂就来分享一下“干锅豆腐衣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

豆腐、土豆、莲藕、芹菜、咸五花肉、小米辣、大蒜、红椒、生姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、味精、白糖、料酒

4、准备几张豆皮用凉水把它泡软，泡个十分钟。一小节莲藕削去外皮，把一头切掉，然后切条。买莲藕的时候要买两头带结的，这样莲藕里面比较干净，没有泥沙。一小块洋葱切丝，抖散后放入干锅中垫底

5、再把蒜薹切段，几根芹菜切段。土豆削去外皮，切土豆条。一半红椒切菱形斜片。几根小米辣切小段，大蒜切片，生姜切姜片，一小块咸肉切肉片。豆皮泡软拿出来切条状，然后抖抖散，太长了可以切短一点

6、油温五成热，放上筷子四周起密集的小气泡，就说明可以了，再放入土豆条，炸制金黄就可以捞出来了。咸肉也下锅过下油，过好油的咸肉捞出。再把蒜薹和莲藕下锅过一下油，一分钟后马上捞出来

7、另起油锅，放入姜片、蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入咸肉煸出油脂，然后放入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油，再把莲藕和蒜薹一起放进去翻炒，放入少许料酒去腥，翻炒均匀后把豆腐衣、土豆条也放进来，翻炒均匀

8、炒匀后放入少许生抽、白糖两勺提鲜，盐就不用放了，因为调料和咸肉都是咸的，再放入蚝油、味精，再次炒匀，然后把红椒片、芹菜段放进来，炒匀就可以出锅了，装入垫有洋葱的干锅中，香辣下饭的干锅豆腐衣就做好了。

9、吃的时候边烧边吃，不要加水，吃的就是干香味。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效

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