芝麻烧饼是流行于京津冀一带一道经典面食，主要在早餐时食用。一个烧饼，一碗羊杂汤或一碗老豆腐，基本就是河北人早点标配。芝麻烧饼主要以面粉、油、麻酱、芝麻等烘烤制成，这道美食特点是色泽金黄、外皮酥脆、内部柔软，味美鲜香。其实 *** 起来很简单，下面，我介绍一下如何用平底锅 *** 芝麻烧饼，操作 *** 简单，这样做烧饼肯定起层。此 *** 仅供大家参考学习，不足之处，谨请多提宝贵意见。
碗里倒入1勺干酵母粉，倒入温水化开。
将酵母水倒入面粉中
倒入1盒纯牛奶
倒入少许食用油。倒油的目的就是为了烧饼更好的起层。
加水和成软硬适中的面团，盖上盖子饧发1小时。注意，我用的是半发面，无需将面团发至2倍大。当然，用全发面 *** 也可以，大家自行选择。
一般芝麻烧饼里放的都是麻酱，所以无需 *** 油酥。我不喜欢麻酱的味道，所以 *** 了油酥。碗里倒入半碗面粉，撒入少许五香粉。
加入2勺盐。盐稍微多点，这样烧饼吃起来更有味道。
将热油泼在碗里，用筷子搅匀，油酥就做成了。
将饧好的面在案板上擀成长方形，均匀抹上油酥。
顺长边卷起来
揪成一个个等份小剂子
取一个剂子将两边捏紧，从中间对折一下，然后转过来，将另两边对折一下，将对折处捏合，用手掌摁扁，做成圆饼。具体手法请观看我上传的 *** 视频。
将圆饼两面均用手拍上水，再将两面粘上芝麻。
平底锅提前小火预热，刷一层薄油，将做好的饼坯放进平底锅，盖上盖子小火烙制。
注意不时翻面，等两面烙成金黄即可。如有烤箱，放到烤箱里再烤制一会，饼皮更酥脆。
饼皮金黄酥脆，咬一口芝麻唰唰往下掉，里面层次分明，口感柔软。
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家庭版的芝麻烧饼，多层，外面酥脆，里面松软，一顿两个真不够吃主料：
面粉：260克
醇母：3克
温水：180克(左右)
混合芝麻酱：适量
白芝麻：适量
盐：适量
自制五香粉：适量
老抽：适量
蜂蜜：适量
*** 过程：
1、面粉和酵母混合均匀后，倒入适量的温水，用筷子搅拌成絮状，无干粉后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜或是湿布盖住醒发20分钟左右。
2、把饧发好的面团，擀成0.5cm厚的长方形面片。
3、把混合芝麻酱均匀的涂在面片上。
3、撒上五香粉、盐及少量干面粉。
4、从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起，成圆柱体。
5、将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约5个）用保鲜膜盖上避免风干。
6、将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置。
7、小碗中倒入适量的蜂蜜，几滴老抽，调均匀。
8、盘中放上芝麻。
9、取其中一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状 。
10、用刷子在圆饼表面刷一层蜂蜜水。
11、沾有蜂蜜水的一面朝下，沾上适量的芝麻。把其它剂子全部弄好。
12、平底锅小火加热（不放油），记住一定要小火，把烧饼饼坯带有芝麻面朝下烙3分钟左右。
13、翻另一面再烙3分钟左右后取出。
14、烤箱170度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄即可装盘。
15、外皮是酥脆脆的，内里却是比较松软的，有层次，有好的口感。热乎乎的好吃的不得了。早上夹个煎鸡蛋，或是夹熟食，现在想想都在咽口水了。 您不来试试，家人的点赞会让你愉悦哦，特有成就感呢。
小贴士：
1、如果您喜欢颜色深的烧饼，可以多放些老抽。
2、卷面片的时候一定要抻着卷，这样出来的层多。
3、如果家里没有烤箱，也可以用平底锅多烙一会儿直接烙熟。
4、 放入自制椒盐或是自制五香粉，味道更佳。
北方人都特别喜欢吃各类面食，尤其早餐基本上都以面食为主，出现在餐桌上的比例要远远大于米饭，而且面食吃起来更易消化， *** 起来花样和种类也更多。一直都对芝麻的食品情有独钟，浓浓的香气让人欲罢不能，入口咸香酥脆，是我家餐桌上出现频率非常高的一款早餐饼，这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩，值得一试！
今天就来给大家分享一道我家经常吃的芝麻烧饼，这款烧饼的特点是外酥里软，不需要揉面和擀面，也不用费时的去 *** 油酥，成品照样酥脆好吃，一起来看看是怎么 *** 的吧！
如果想当早餐吃，可以头天晚上就把发糊调好，盖上一层保鲜膜，直接放到冰箱冷藏保存，第二天早上直接拿出来就可以用，非常省时省力，这款烧饼的含水量很高，也是成口柔软的关键点。
【 *** 步骤】
1、首先需要准备普通面粉300克
2、放入3克酵母
3、再倒入250克的温水，先把酵母化开，少量多次的倒入，边倒边搅拌
4、一直搅拌到像这样比较干的面糊状就可以了，这种糊状做出的烧饼会特别的柔软，不需要下手揉面
5、盖上盖子把面糊放到常温下发酵至两倍大，或放到冰箱冷藏一夜都是可以的
6、趁着发面的时间，我们来调芝麻酱，碗中准备几勺芝麻酱，加入适量的盐调味，搅拌均匀就可以了
7、时间到了，发团像这样就发酵好了
8、面团比较沾手，所以在案板上多撒些面粉防沾，取出拿到案板上，千万不要揉面，会让烧饼变硬，直接用手整理成长条状即可。
9、分成大小均等的6个面剂
10、用手把面剂按压长舌状即可，一定不要擀和揉，会让烙出的饼发硬
11、用勺子在饼胚上放入调好的芝麻酱
12、把面剂从一头卷起，边卷边拉伸，再把两头重合，整理一下就可以了
13、用刷子在饼胚表面刷上一层清水
14、再沾上一层白芝麻
15、用手把饼胚团圆
16、依次做好所有的生胚
17、平底锅中放油，芝麻面朝下放入饼胚，全程小火，来回翻面防止烙糊
18、一直把麻酱烧饼烙到两面都金黄就可以装盘出锅了
这样做麻酱烧饼特别简单省时，没有放油酥，外表也特别的酥脆，喜欢的朋友就收藏吧！外皮酥脆，内里松软多层，包裹着好吃的芝麻酱，早餐的好选择！
面粉别光蒸馒头了吃了，学会这样做烧饼，不揉不擀，酥脆掉渣，色泽金黄，外皮酥脆，内部柔软，学会了做给家人吃！保证好吃哦！
教你在家如何 *** 芝麻烧饼，色泽金黄，外酥里嫩，一顿十个不够吃。烧饼是一种比较大众化的面食，吃起来焦香酥脆，芝麻味浓，北方人都特别爱吃。
大家是不是经常在烧饼摊买烧饼吃呢？您是不是觉得在家没有烤箱，也做不出那种外酥里嫩的口感？从今天以后，大家就不用再去买着吃了。我教您在家不用烤箱，也能做出美味的芝麻烧饼，比街上卖的还要好吃。
想学习的朋友就跟着我一起来 *** 吧——
之一步：把面粉放入盆中，酵母用温水化开，倒入面粉中，再加入少许的白糖和泡打粉，和成面团，然后等待面团醒发至蜂窝状即可。（面粉和水的比例大约为2:1）
第二步：在醒发面团的时候，我们先要做一点油酥备用。碗中放入面粉，将油烧热后倒入碗中，然后用勺子搅拌均匀成糊状即可。
第三步：将醒发好的面团，揉成表面光滑的状态，再继续醒十分钟。醒好以后，将面团擀成薄薄的大片状。然后将油酥均匀的抹在上面，最后撒上少许的盐和干面粉。
第四步:将摸好油酥的面饼，从一边卷起。卷的时候，我们一边卷，一边往外拽，这样做出烧饼会有更多的层次。
第五步：将卷好面饼，用手拽成一个一个的面剂子。（剂子的大小根据个人喜好，剂子大做出的烧饼就会大。）
第六步：将拽好的剂子，用手将漏口的两端对捏一下，光滑的面朝上，捏的部位朝下。然后用手按压成饼状，建议饼不要太厚了，后续还有醒发的过程，醒发之后面还会膨胀。
第七步：碗中打一个鸡蛋搅散，用毛刷在饼的表面均匀的刷一层蛋液。
第八步：将生芝麻放入盆中，然后将一面沾有蛋液的面饼，放入芝麻盆中沾匀芝麻。
第九步：将沾匀芝麻的面饼，醒发至两倍大后，放入电饼铛中，烙制两面金黄酥脆即可食用。
【小贴士】：1、发面时放入少许的白糖，可以缩短发面时间，而且做出的烧饼更加的松软好吃。
2、面饼摸匀油酥后，再均匀的撒上一层干面粉，可以使烧饼更加的有层次感。
3、面饼刷上一层蛋液，沾匀芝麻后，再用手轻轻的按压一下，可以使芝麻更好的粘在上面。
一道美味的芝麻烧饼就 *** 完成了，看着是不是非常的有食欲，不知道你学会了没有？喜欢的朋友就去 *** 一下吧，以后再也不用买着吃了。
喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，我会定期与您分享美食和美食 *** 技巧。也欢迎大家下方留言，期待更多美食与您分享。今天美食分享就到这里了，我们下期再见。
麻酱烧饼自己在家做，营养丰富，外酥里软层次多，咬一口满嘴留香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5e8c93c77u9ou5magkg","duration":311.241,"width":960,"height":540,"file_size":34539558,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/84569a46b40644f38c7867772ff34227","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":311.241,"file_size":21884928,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"992999758596141213e9b41144b527b7","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
教你做咸香可口的麻酱烧饼，外皮酥脆，内里柔软，满口芝麻香味今天做一道咸香可口的麻酱烧饼，外皮酥脆，内里柔软，咬下去满口芝麻香味。
将500克面粉、5克酵母粉、5克白糖和260克温水混合在一个盆中，用筷子搅拌成面絮，揉成光滑的面团，用保鲜膜包好静置醒发30分钟。
接下来调制酱汁，30克芝麻酱、2克盐、30克香油和少许老抽混合搅拌均匀备用。
将醒发好的面团排出空气，擀成长方形，涂上酱汁，从下往上卷起。
将面卷从中切开，将两个面剂子拧在一起，再从中间切开，四个面剂子重叠在一起，像拧麻花一样拧在一起，切成等份的小剂子。
取一个小剂子，用手按压成圆形面饼，一面沾上白芝麻，擀成圆形面饼，醒发10分钟。
将电饼铛涂上油，放入擀好的面饼，上面涂上油以保持水分，盖上盖子焖3分钟。
将面饼翻面，再煎3分钟，煎至两面金黄色即可取出。
家里有面粉，先学会做这道“香葱芝麻烧饼”！又酥又香，超级好吃你有没有特别爱吃的一种面食？
在我们老家吃面食还是挺多的，我喜欢农家烙饼，婆婆格外喜欢吃莱芜烧饼，每次路过烧饼店的时候总会买上好多回来，甜的、素的、荤的每样都要来一种，但是最近我们家附近的店关门了，婆婆嘴馋很久了。
今天分享的香葱芝麻烧饼的口感，是我按照婆婆的口味做的，尤其是葱花、芝麻和面粉的香味经过高温烘烤，这个味道特别诱人！但是老人吃的话还是要适当才行哦！
香葱芝麻烧饼
食材：葱花、110克普通面粉、3克食用盐、45克玉米油、50克清水、35克猪油（油酥面材料）、75克面粉（油酥面材料）
*** ：
1、（水油皮面团）面粉、食用盐、玉米油、清水混合在一起简单揉成团之后，然后按照洗衣服的开始开始推拉揉搓，这样面团会更细腻匀称，揉匀之后饧面30分钟。
2、（油酥面团）猪油和面粉混合均匀，揉捏成团即可，同样的也要饧面30分钟。
3、面团都处理好之后再来操作，把两种面团平均分成8等份。
4、先取一个水油皮的面剂子揉匀，按扁之后里面包上油酥馅儿，用虎口处慢慢收紧，密封保存，按照这个步骤继续处理其他面剂。
5、处理完之后从刚才之一个做的剂子开始，擀成牛舌状，然后从底部卷起来，密封保存，按照这个步骤继续处理其他面剂。
6、继续取之一个做好的剂子，擀成宽一些的长方形饼皮，上面铺一层葱花，对折，捏紧收口处，然后一面贴上芝麻即可，这样坯子就做好了。
7、烤箱提前预热好，210度中层上下火烤20分钟即可。
芝麻用生的、熟的都可以，烤的过程中会逐渐膨胀起来，酥香无比，尤其是里面的层次又多又软，真的是无敌好吃。
我是美食二哈，喜欢的话就帮我点个关注吧！主页有详细的视频教程，可以学着做一些哦...
可以夹菜可以夹肉的空心芝麻烧饼你学会了吗？#早餐培训今天为大家分享一款空心芝麻烧饼，可以夹肉也可以夹菜。接下来，让我们一起学习如何 *** 吧。
准备面粉1斤，加入5克泡打粉和10克油，增加烧饼的酥脆度。将温水280克、白糖5克、盐5克和酵母粉5克混合均匀。将化好的酵母水逐次加入面粉中，边倒边搅拌，待水全部加完后，揉成面团并盖上保鲜膜，让其静置发酵20分钟。 *** 空心烧饼，油酥非常关键。准备面粉100克，加入3克十三香、5克盐和120克油，调成粘稠糊状备用。此时，面团也已经发酵完成，揉至光滑后，将其分成100克一个的面剂子，将其调成粘稠糊状备用。将面团擀成约0.3厘米的薄片，从中间向两边抻薄拉长。将调好的油酥涂抹在面片上，从一边折成三角形，每次折成等边三角形。折到最后三分之一处时，将两个角捏起来，然后将面片每两次折成二分之一，将剩余的面筋编进去，形成生胚。将尖头按压扁，蘸上水后蘸上芝麻，芝麻面向上擀开，尽量擀得均匀。将油温加热至180℃，将芝麻面朝下开始煎制。当底部鼓起并呈现出漂亮的颜色时，快速翻转。继续煎制。时间到，饼已经变得空心，煎至两面金黄即可取出。将烧饼切开，可以看到里面的空心效果非常好，外皮酥脆，夹菜或夹肉都非常方便。
今天的空心芝麻烧饼 *** 教程就到这里了。如果你想了解更多餐饮方面的知识，请继续关注我哦。
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