10月萝卜赛人参，萝卜更好吃的7种做法，营养美味，一周不重样

俗话说“10月萝卜赛人参”、“冬吃萝卜，夏吃姜”，白萝卜水分丰富，还能促消化，是这个时节最适合吃的食物之一。

白萝卜的做法也很多，既能炖汤，又能凉拌、炒菜、煮粥，今天薇小厨一次性教你7种不同的吃法，一周7天不重样！

1、清燥冰糖萝卜梨

【所需食材】冰糖10g、鲜百合50g、白萝卜250g、任意品种的梨2个

【 *** 步骤】

1、将梨、白萝卜洗净切块；将鲜百合掰成瓣，用清水清洗干净

2、将雪梨、白萝卜、百合一同放入汤锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮熟

3、出锅前放入冰糖

2、萝卜牛肉粳米粥

【所需食材】粳米100g、白萝卜50g、牛肉50g；香菜、姜丝、桂皮末、盐适量

【 *** 步骤】

1、粳米洗净后，加1000ml清水，用小火慢慢熬制

2、白萝卜洗净去皮，切丝备用；香菜洗净切段

3、牛肉下锅煮至半熟，切丝备用

4、将白萝卜丝、牛肉丝、姜丝，桂皮末加入锅中继续熬煮，出锅前加入适量盐、香菜即可

3、糖醋萝卜片

【所需食材】陈醋、白糖、盐适量，白萝卜500克

【 *** 步骤】

1、白萝卜洗净，带皮切薄片。然后撒一些盐，腌制20分钟左右，腌出水分。

2、碗中倒入醋、糖，搅匀，调成糖醋汁。

3、将萝卜片中的水分挤出，倒入糖醋汁（汁要没过萝卜片），盖上保鲜膜腌制24小时即可。

4、麦芽糖白萝卜泥

【所需食材】白萝卜200g、麦芽糖适量（口味偏甜就多放点麦芽糖，反之就少放点）

【 *** 步骤】

1、白萝卜洗净去皮，切成细丝

p.s.可直接用刨丝器，萝卜丝越细越方便后续捣成泥

2、麦芽糖用热水隔水化开，再加入萝卜丝搅拌均匀

3、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏12小时后取出，再将萝卜丝碾压成泥即可

p.s.浸泡萝卜丝的麦芽糖汁千万不要倒掉，要和萝卜泥一起食用哦！

5、萝卜菌菇排骨汤

【所需食材】排骨300克，白萝卜半根；生姜、枸杞、食盐适量；竹荪、姬松茸、冬菇、莲子、黑木耳各10克

6、萝卜茅根汤

【所需食材】白茅根25克、葱白3~5节、白萝卜250克

7、三白汤

【所需食材】白萝卜30克、白菜梗100克、葱白15克

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由于篇幅有限，最后的几个食谱薇小厨就不在这里详细展开啦。

感兴趣的小伙伴，可以领取完整版食谱和做法↓↓↓

冬吃萝卜夏吃姜，8种适合冬天的萝卜吃法，变着花样做给家人吃

北方的冬季寒冷而又漫长，很多家庭都会囤一些便宜好吃且耐储存的白菜、萝卜、土豆等蔬菜过冬。民间素有“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方”的说法，冬季的萝卜爽脆多汁，营养丰富，是不错的应季蔬菜。分享8种萝卜的做法，个个好吃美味，每天换着花样给家人吃。

一、饭店版腌萝卜?

所需食材：白萝卜2根、大蒜2头、姜1块、泡椒5根、小米椒适量、红辣椒适量、白醋5勺、生抽10勺、白糖5勺、盐和味精适量。

1、白萝卜清洗干净，对半切开，改刀成夹刀，即萝卜中间切一刀，不切断，同莲藕的切法，辣椒斜刀切成段，蒜和姜切片。

2、萝卜片放入盆中，加入3勺盐，揉抓均匀，腌制30分钟。

3、煮锅中加入10勺生抽、5勺白醋、5勺白糖，小半碗清水，烧开后倒入碗中。

4、煮好的料汁中加入辣椒段、泡椒、5勺泡椒汁、蒜片和姜片，适量的味精拌匀。

5、腌好的萝卜挤出水分，放入料汁中，腌制一晚即可食用。

二、炸萝卜丸子??

所需食材：青萝卜与胡萝卜各1个，鸡蛋1个、面粉适量、虾皮1把、花椒粉小半勺、葱1根、盐和鸡精适量。

1、青萝卜和胡萝卜都去皮擦成丝，葱切碎。

2、青萝卜丝中加入2勺盐，腌5分钟，胡萝卜丝焯水至变软，捞出控水。

3、用纱布将青萝卜丝包裹后，挤出其中的水分。

4、青萝卜丝与胡萝卜丝用刀剁一下，加入1个鸡蛋、1把虾皮、小半勺花椒粉、适量的盐和鸡精拌匀。

5、加入葱碎与面粉，充分搅拌。

6、用勺子挖成球状，下入油锅中，炸至金黄即可。

三、萝卜猪肉馅饺子?

所需食材：萝卜1根、五花肉馅1碗、鸡蛋1个、小葱1把、姜1块、花椒1把、洋葱半个、八角2颗、香菜1根、面粉适量、老抽2勺、五香粉小半勺、蚝油1勺、料酒少量，盐和鸡精适量。

1、萝卜清洗后切片，大葱切段，洋葱切片，小葱切碎，姜去皮切末，面粉加清水揉成面团。

2、大葱段、花椒和姜片用温水浸泡20分钟，炒锅中加油、姜片、花椒、八角、洋葱片、香菜，炸至焦黄，过滤出残渣。

3、肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、姜末、五香粉、盐、料酒，搅拌上劲，分3次倒入葱姜花椒水，拌匀后加料油和鸡蛋，搅拌均匀。

4、萝卜放入煮锅中焯水至用筷子可以扎透，捞出后用纱布包裹，挤出水分。

5、挤过水的萝卜用刀剁碎，肉馅中加入萝卜碎和小葱碎拌匀。

6、面团切成小剂子，擀成面皮，包裹成饺子后，下入锅中煮熟。

四、萝卜炖牛腩?

所需食材：牛腩适量、萝卜1个、料酒1勺、葱1段、姜1块。

1、牛腩多冲几次，切成块，萝卜去皮切片，葱切段，姜切片。

2、冷锅冷水下入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，转小火焯水3分钟，捞出用温水冲洗掉表面的浮沫。

3、砂锅中加入清水、姜片、葱段，煮开后加入牛腩，想再次煮开后，转小火炖40分钟。

4、萝卜加入砂锅中，炖煮15分钟后，加入盐和鸡精调味即可。

五、萝卜馅烙饼?

所需食材：萝卜1根、小葱1把、虾皮适量、面粉1碗、白芝麻适量、十三香小半勺、香油2勺、盐和鸡精适量。

1、面粉中加入适量的水和少量的盐，揉成团醒15分钟。

2、萝卜擦成细丝，加入1勺盐，抓匀后腌制10分钟，小葱清洗干净切碎，加入香油拌匀。

3、腌好萝卜丝用纱布包裹，挤出其中的水分。

4、萝卜丝中加入香油拌小葱、十三香、盐和鸡精，拌匀。

5、面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成圆饼。

6、圆饼中放入盘好的馅料，包裹收口后，擀成饼状，撒上白芝麻。

7、平底锅中加入适量的油，油热后加入馅饼，烙至两面金黄即可。

六、萝卜糕?

所需食材： 白萝卜1根、粘米粉120克、澄粉40克，广式腊肠1根、虾皮适量、胡椒粉小半勺、糖半勺、盐适量。

1、白萝卜清洗干净，去皮擦成细丝，广式腊肠切成丁。

2、碗中加入粘米粉、澄粉、糖、胡椒粉、水、盐和清水，搅拌均匀。

3、油锅中加入适量的油，油热后加入腊肠，爆香后加入虾皮翻炒均匀。

4、炒锅加入白萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软。

5、将腊肠丁、虾米以及调好的料汁，倒入萝卜丝中，迅速翻炒，呈半固体状。

6、倒入刷有一层油的模具中，整理平整，放入蒸锅中隔水蒸45分钟。

7、待蒸好后的萝卜糕完全晾凉，脱模切片，煎一煎就可以了。

七、萝卜羊肉汤?

所需食材：萝卜1根、羊肉适量、香菜2根、盐和鸡精适量。

1、羊肉用清水浸泡15分钟后，反复清洗几次，尽量将其中血水清洗掉。

2、羊肉切成块，萝卜清洗干净，去皮后切滚刀块、香菜洗净切段。

3、煮锅中加入较多的水，冷锅冷水将羊肉下入锅中，开大火煮30分钟左右，转中小火煮1小时。

4、加入切好的萝卜块，继续煮15分钟，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

八、腌萝卜丝?

所需食材：青萝卜1根、花椒适量。

1、青萝卜用水洗净，切掉根、须后，擦成细丝。

2、炒锅中加入适量的油，油热后加入1把花椒，炒出香味，捞出扔掉。

3、萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右，出锅。

4、将萝卜丝趁热装入有盖子的容器中，用勺子压实，盖上盖子，待凉透后放入冰箱中冷藏12个小时。

5、腌好的萝卜可用生抽、醋、青红椒、辣椒油、香油、盐和鸡精等调味，爽脆的萝卜丝就做好了。

——老井说——

萝卜在中国民间有“小人参”的美称，便宜且营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，一年四季都是家家户户饭桌上的常客，多学会几种萝卜的做法还是挺受欢迎的。您有什么更好的萝卜做法，欢迎分享到评论区一起分享。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

冬天萝卜最养人，学会这5种家常做法，清淡少油吃着更健康

大家好，我是大磊。要问冬天的菜市场里什么菜最常见，肯定就是“萝卜”。常见的萝卜，不仅是寻常百姓家的日常吃食，更是以前北方人的过冬囤货必备。

记得小时候，天一冷，家里就开始囤过冬的蔬菜，萝卜就是其中最多的。新鲜刚出土的萝卜买回家，放在地窖里，随吃随拿，即使下着大雪，也总能吃上很新鲜的。而现在，虽然没有了囤菜的习惯，但萝卜依旧是我家饭桌上的熟悉食材。

今天，大磊给大家分享5种萝卜的家常做法，步骤都很简单，喜欢的朋友们可以跟着一起做。

【酸汤萝卜丸】

1，白萝卜半个，切成萝卜碎；几根香菜切碎，和萝卜放在一个盆中；一个西红柿切成小块，提前泡好的一小把木耳切成小片，和西红柿放在一起备用。

2，盆里加入少许植物油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入1克食盐，1克十三香，搅拌化开，加入适量的面粉，搅拌至粘稠状。

3，起锅倒入食用油，等油温至5成热时离火，用左手的虎口挤出丸子，再用勺子挖入油锅中，全部下完以后，上火继续慢炸，用勺子不断的翻动，使丸子受热均匀，炸至丸子外皮金黄酥脆时，即可捞出控油，这个时间大概要3分钟左右。

4，锅内留少许底油，倒入西红柿，木耳和葱花，翻炒片刻，炒出西红柿里面的汁水，再添入适量的清水，煮至沸腾后，放入几个小米泡椒。

加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开。加入陈醋40克，煮两分钟左右，勾入一勺水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，加入老抽2克调色。

倒入炸好的丸子，撒上少许葱花，淋入几滴香油，即可关火起锅，装入汤盆中。

【萝卜炖粉条】

1，准备一把红薯粉条，开水浸泡5分钟，把粉条烫软备用。一个白萝卜切成细丝，放入盆中备用。胡萝卜两片切成细丝，和白萝卜放在一起，用来配色。切一些葱姜蒜，适量的红干椒，八角备用。

把泡好的粉条控水，放入盆中，加入少许老抽，再加入少许熟油，用筷子搅匀，这样既能增加底色，也能防止粉条粘连。

2，锅中添入适量清水，水开后下入萝卜丝，焯水1分钟左右，去除萝卜里面的辛辣味。焯好以后捞出控水。

重新起锅添入少许食用油，放入葱姜蒜和香料爆香，倒入萝卜丝，快速翻炒30秒，倒入粉条，继续翻炒两下。

开始调味：加入食盐半勺，生抽半勺，老抽几滴调色，适量的十三香，少许鸡精，少许白糖提鲜，继续翻炒均匀，化开调料。

简单翻炒30秒，即可关火起锅盛入盘中

【萝卜托】

1，准备一个白萝卜，切成均匀的细丝，放入盆里，加入两勺食盐，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟。准备一把干粉丝，开水浸泡3分钟，烫软切成段备用。再准备葱花、红椒粒。

2，腌好的萝卜丝用手挤出萝卜里面的水分，放入大盆里面，用筷子把萝卜丝抖散，放入切好的粉丝，红椒和葱花，再打入三个鸡蛋，搅拌均匀，接下来开始调味。

加入一勺食盐，一勺花椒粉，放入少许虾皮提鲜，加入半勺葱油，放入适量的面粉，用筷子拌匀。分次加入面粉，把萝卜丝搅拌至粘稠状。

3，电饼铛提前预热，刷上植物油，油热后放入萝卜丝，摊圆一些，再用铲子拍扁，压平整，撒上适量的黑芝麻点缀，最后刷上一层薄油， 然后盖上锅盖。

加热两分钟，这时候萝卜上面已经有焦黄色了，翻面再烙两分钟，这样煎好的萝卜丝两面都会比较焦酥，装盘食用即可。

【煎萝卜丝面条】

1，萝卜切成细丝，用面粉拌匀。准备一些芹菜叶，或者用其他青菜叶代替。

开火，锅里加点食用油，油热以后下入萝卜丝，轻轻搅散，小火慢煎，煎至两面金黄。放入一勺食盐调味即可。记住一定要小火煎，慢慢地煎出香味，不要着急。

2，另起锅开火，油热以后，放点蒜末、姜末、葱花爆香。炸出香味以后直接添入清水烧开。烧开之后，放入面条，等面条煮熟之后，再放入煎好的萝卜丝。

放入少许十三香，少许生抽和鸡精调味。把准备好的芹菜叶放进去煮熟，最后放几滴香油，就可以出锅了。

【萝卜糕】

1，准备两个洗净的青萝卜，切成均匀的细丝。锅中添入适量清水，大火烧开放入切好的萝卜丝，焯水30秒左右，捞出备用。

做蘸酱汁：碗中放入少许蒜末，一勺白芝麻、一勺辣椒面，泼上热油激发香味。再加入一勺食盐，两勺生抽，一勺蚝油，少许白醋，用筷子搅拌均匀，

2，把放凉的萝卜丝全部切碎，放入大盆中，切一些红椒粒用来配色。加入少许食用碱面，一勺玉米淀粉，再少量多次加入面粉，搅拌均匀之后，用手揉成面团备用。

3，准备一个蒸笼，取一小块面团，放在掌心，用手按扁，再放在篦子上面。蒸锅中烧开水，放上蒸笼，大火蒸15分钟，就可以出锅了。

蘸上刚才做好的料汁，一道鲜香软糯的萝卜糕就可以食用了。

好了，5道萝卜 *** 的家常美食就分享到这里了。都说：冬吃萝卜赛人参！想问一下：你家都是怎么吃萝卜呢？欢迎在评论区留言告诉我，感谢您的阅读，我们下期再见。

胡萝卜更好吃的4种做法，鲜香美味，营养又下饭，学会做给家人吃

胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜， 在民间有“小人参”的称号，这主要得益于它的营养价值，虽然有点夸张，但功效确实货真价实，胡萝卜中的维生素A，是重要的微量元素之一，可以促进多项机能，对眼睛还有一定的好处，不论老人还是孩子，都应该多吃。

胡萝卜更好吃的4种做法，鲜香美味，营养又下饭，学会做给家人吃

一、炸胡萝卜丸子

1、准备三根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，剁成碎末，不一定越碎越好。

2、把萝卜碎装入盆中，按照个人的口味，依次加入生抽、食盐、蚝油、香菜，打入2个鸡蛋，少量多次的添加面粉，不用加水，一直搅出面糊，稀稠度要掌握好。

3、起锅烧油，油热六成热，依次下入丸子，用中小火慢炸，大火容易炸糊。

4、丸子要控制好数量，别一次性下太多，炸至色泽金黄，全部上浮就可以出锅了。

5、按照这个方式炸的萝卜丸子，外酥里嫩，营养美味，可以直接吃，也可以做丸子汤，就连不爱吃胡萝卜的小朋友，上桌也抢着吃，大快朵颐，吃的毫无压力。

二、粉蒸胡萝卜丝

1、准备三根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，装入盆中。

2、淋入一勺芝麻香油，用筷子翻拌均匀，再撒入少量的面粉，颠簸均匀，把萝卜丝包裹起来，有芝麻油更容易操作。

3、最后抖一抖，抖掉多余的面粉，只保留胡萝卜丝，平铺在笼屉上，注意不要太厚。

4、开水上锅，大火蒸5分钟即可，取出来迅速抖散防止粘连，松散柔软，根根分明。

5、再简单搭配一个料汁，碗中放蒜末、干辣椒、食盐，淋入热油激发出香味，就可以开吃了，是菜也是饭，鲜香美味。

三、胡萝卜包子

1、蒸包子和面，碗中加入500克面粉，5克酵母粉，270克温水，边倒水边搅动，搅成面絮以后，揉成面团，自然醒面一个小时。

2、准备两个胡萝卜，刮掉外皮，擦成细丝，一把黑木耳泡软后，切成碎末。

3、起锅烧油，多倒一些油，油热倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋碎，再倒入胡萝卜和黑木耳，炒到萝卜丝微微变软就可以了。

4、此时面团也发好了，揉搓排气，揉成一根长条，再分成均等的面剂，擀成包子皮，舀入适量的馅料，包成包子的形状。

5、开水上锅，大火蒸15分钟即可，关火再焖5分钟，即可出锅，包子鲜香美味，清香可口，营养丰富，暄软好吃。

四、凉拌胡萝卜丝

1、准备两根胡萝卜，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，越长越好。

2、起锅烧水，水开下入胡萝卜丝，焯烫30秒钟后捞出，再放入一把粉丝，泡软泡胀。

3、把烫好的胡萝卜丝和粉丝装入盘中，放蒜末、辣椒、葱段，淋入热油激发出香味。

4 、再根据个人的口味，放入食盐、蚝油、味极鲜，搅拌均匀，就可以上桌开吃了，爽滑顺口，开胃解腻，特别的好吃。

秋燥天，建议多吃萝卜，分享6种做法，滋润去燥，清爽度秋

　　萝卜是我们平时最常见的蔬菜之一，因为它的长相与人参相似，在民间素有“平价小人参”的美称，不光于此，白萝卜对我们的好处也很多，尤其是秋冬季节吃萝卜特别好。

　　你平时怎么做萝卜呢?今天我就跟您分享几种不同的做法，看看你喜欢哪一种吧!

　　【推荐一、酱萝卜片】

　　所需食材：白萝卜，糖，醋，生抽，老抽，盐吗，蚝油。

　　菜谱做法：

　　1、白萝卜用清水清洗干净，连皮对半切开，切成连刀片。

　　2、取一大碗，放入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、醋搅拌均匀，调成一碗泡萝卜的酱汁。

　　3、汁调好以后，放入萝卜泡制，泡2小时，等它入味后就可以开吃了。

　　酱萝卜片特别的好吃，酸甜爽脆可口，特别的开胃解腻，喝粥的时候配上一小碟酱萝卜，那叫一个绝!

　　【推荐二、红烧萝卜】

　　所需食材：白萝卜，生抽，老抽，蚝油，盐，油，小葱。

　　菜谱做法：

　　1、白萝卜削去外皮，清洗干净，把萝卜切成滚刀块。

　　2、锅内倒油，放入萝卜块炒制，炒到萝卜块微微变透，加生抽、蚝油、老抽、盐调味，加一小碗清水煮制。

　　3、煮到萝卜能用筷子扎透，大火收汁，撒上一点切好的小葱末即可出锅。

　　红烧萝卜应该是最简单的做法了，没有任何技术含量，简单烧制就能好吃，喜欢吃萝卜的朋友可以试试这种做法!

　　【推荐三、海蜇皮拌萝卜丝】

　　所需食材：白萝卜，海蜇皮，蒜头，香菜，盐，香油，糖，醋，鸡精。

　　菜谱做法：

　　1、白萝卜清洗干净，切成细丝。海蜇皮切成细丝，切好后用清水浸泡一下，泡掉里面的盐分就可以了。

　　2、白萝卜放入碗中加盐抓拌均匀，放置一边杀出萝卜里面的水分，随后拽掉里面的水分。

　　3、萝卜丝和海蜇丝放入一个碗中，加上蒜末和葱末，淋上一点热油，加盐、鸡精、糖、香油和醋，搅拌均匀即可。

　　海蜇皮拌萝卜丝吃起来特别的爽口，脆脆的，酸酸甜甜的味道也很开胃，做下酒菜或者下粥小菜都特别的棒!

　　【推荐四、香煎萝卜】

　　所需食材：白萝卜，海带，酱油，盐，油。

　　菜谱做法：

　　1、白萝卜清洗干净，削去外皮后切成厚片。

　　2、切好的白萝卜块放入锅内，加海带、水和少许盐一同煮制。煮到萝卜能用筷子扎透。

　　3、将煮好的萝卜沾上一层酱油，放入油锅内煎制，煎到萝卜表面发黄、微焦就可以了。

　　这个香煎萝卜吃起来很香，煮到软软的萝卜，吸收了海带的鲜味，吃起来多了一层鲜美!

　　【推荐五、萝卜丝饼】

　　所需食材：白萝卜，鸡蛋，小葱，面粉，盐，五香粉，油。

　　菜谱做法：

　　1、白萝卜洗净，削去外皮擦成萝卜丝。

　　2、把萝卜丝放入大碗中，打入2颗鸡蛋，切好的小葱末和适量的面粉，加盐、五香粉调味，搅拌均匀调成糊状。

　　3、锅内倒油，放入萝卜丝糊煎制，煎到萝卜丝饼两面金黄就可以出锅了。

　　萝卜丝饼吃起来咸香可口，这样做的萝卜丝饼吃起来不硬，特别的好吃，配上一碗稀饭或者豆浆，简单好吃又省事。

　　【推荐六、萝卜炖红烧肉】

　　所需食材：白萝卜，猪肉，生姜，盐，冰糖，酱油，油，水。

　　菜谱做法：

　　1、猪肉洗净，切成小块。白萝卜切成滚刀块。

　　2、锅内先不用倒油，放入猪肉煎制，煎到猪肉出肥油先把肉盛出来。

　　3、锅内煎肉的油放入冰糖炒制，炒到冰糖融化，颜色变成深褐色，倒入猪肉翻炒均匀，炒到猪肉裹满糖色，加酱油调色，生姜去腥，倒入适量的热水，盖上锅盖焖煮。

　　4、煮到猪肉能戳透皮，加盐调味，放入切好的萝卜块煮制，煮到萝卜变软就可以关火出锅了。

　　萝卜炖红烧肉吃起来很香，白萝卜吸收了肉的香味，肉因为加了萝卜以后，吃起来不腻了，红亮红亮的汤汁裹在红烧肉上面，看起来就特别有食欲!

萝卜不要炖肉了，教你新鲜吃法，挑食的孩子也爱吃，太香了

萝卜是一种非常营养，非常美味的食材，很多朋友都比较喜欢吃，它可以做成各种各样的美食，甚至还可以生吃，今天就来跟大家分享一个白萝卜非常美味的做法，香酥萝卜条，这样做出来萝卜条，酥脆可口，非常美味，而且做法特别简单，很容易就能够将它完美地做出来，那么接下来咱们就一块看一下香酥萝卜条详细的烹饪步骤吧。

【香酥萝卜条】

【烹饪食材】白萝卜，生抽，酱油，生姜，大蒜，面粉，食用油

【烹饪步骤】

1、下面要跟大家一起烹饪的美食是香酥萝卜条，这样做出来的萝卜条非常好吃，酥脆可口，非常美味。咱们一起来准备一下香酥萝卜条需要用到的烹饪食材吧，先准备一根白萝卜，然后再准备适量的生抽酱油，一块生姜，三瓣大蒜，适量的面粉，适量的食用油，准备完成之后，接下来咱们就一块开始香酥萝卜条的烹饪吧。

2、先将咱们准备好的白萝卜取出来，将白萝卜放在水中浸泡10分钟，浸泡完成之后再将它清洗一遍，清洗完了之后再用清水冲洗一遍，冲洗完成之后把它放在菜篮子中稍微晾一下水分，然后咱们将其放在案板上先把头部切掉，然后再将尾部切掉，接下来再用削皮刀将它的外皮全部削去，削完之后咱们再将白萝卜从中间切开，切成两半，切完之后再一次将它切成厚片，切完厚片之后再将白萝卜切成长条。

3、白萝卜切完长条之后，咱们将其取出，然后放到一个盆中。接下来咱们向白萝卜条中加上适量的生抽酱油，放入生抽酱油之后，咱们用手将它们充分抓拌均匀，让酱油均匀地包裹在萝卜条表面。

4、装拌好了之后咱们先取出生姜来，将生姜切成小块，然后将它放在压蒜器中压成泥，然后放在萝卜条中，接下来将大蒜去皮放在压蒜器中压成泥放在萝卜条中，姜蒜都给加进去了之后，咱们用手将它们充分搅拌均匀让萝卜条充分吸收生姜和大蒜的香味。

5、半个小时的时间到了之后，萝卜就已经腌制好了，而且萝卜里面的水分大部分都被杀出来了，咱们将腌出来的水分和多余的酱油全部给它倒出来，接下来再向里面加上适量的面粉，叫它们抓拌均匀，只要将每一条萝卜条都裹上面粉就可以了，咱们接下来进行下一步。

6、将炒锅取出来，在炒锅中多倒上一点食用油，因为是需要油炸的，所以食用油一定要多，然后咱们再准备一小盘玉米淀粉，将萝卜条放在玉米淀粉中包裹一下，裹上玉米淀粉之后，咱们将它放在油锅中炸一下，一直炸到萝卜条表面变得焦黄酥脆的时候将它盛出来，然后就可以吃了。

【小贴士】

1、在炸萝卜条的过程中，要用筷子不断地翻拌一下，让它受热均匀。

2、在炸萝卜条的时候要用小火慢炸。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

萝卜全身都是宝，价格也不贵，8种做法，端上桌全都抢着吃

本期导读：萝卜全身都是宝，价格也不贵，8种做法，端上桌全都抢着吃

北方的冬天很冷，每天工作都很忙，稍不注意就容易闹点小毛病，所以临近春节前夕在饮食上要特别注意，别到时有病缠身，招人嫌自己也难受。

冬天我家吃的最多的菜就属这萝卜了，每周至少吃3次，雷打不动！

萝卜味甜，脆嫩、汁多，有“小人参”之说。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入后可洁净血液和皮肤，还能降低胆固醇，萝卜搭配各种食材能做出100多种美食。今天分享8道萝卜的家常做法，炖菜、蒸菜、拌菜、煲汤，不管是哪一种，一口下去都幸福涌上。

----【脊骨炖萝卜】----

这道炖菜，借着肉味将大白萝卜炖熟，肉烂汤浓，萝卜更是吸足了肉味而变得愈发美味，不管是做浇头抑或是泡米饭都很香！

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材料：脊骨500克，白萝卜1根，酱油适量，料酒少许，大葱半根、花椒一撮，八角2颗，水适量，香菜少许

*** 过程：

1. 猪脊骨清洗干净；

2. 入凉水锅中煮开后夹出，从滚开的地方夹出，避开浮沫，这样就不用再冲水了；

3. 猪脊骨入砂锅中，倒少许料酒、酱油，翻拌后使肉能蘸满酱汁，再将葱段、八角、花椒同入锅中；

4. 倒适量的热水，因为后面还要放萝卜，所以汤可以多一些；

5. 盖盖子，小火慢炖，直到肉烂汤浓；

6. 将白萝卜刮皮切滚刀块；

7. 萝卜块入锅中，同时撒入适量盐，混合均匀，汤如果太少可加一些，但也不用加，因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右，萝卜块变透明就可以出锅了，撒香菜或者香葱增色添香。

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----【苹果私房话】----

1. 脊骨清洗干净去骨渣儿，再焯水，汤色清爽；

2. 白萝卜进锅之前再切，如果切得太早，刀口处会发苦。

----【糖醋青萝卜丝】----

你吃过通身都绿的萝卜吗？花5分钟拌一道通心翠绿的水果萝卜，让家人的肠胃更舒服，餐桌上有着大鱼大肉还能解油腻。

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材料：青萝卜两根，白糖一小勺，盐1克，苹果醋适量

*** 过程：

1. 青萝卜两根，清洗干净，外皮如果特干净可以不用刮，里面富含矿物质，如果不干净，就刮掉；

2. 用擦丝器擦粗丝，细丝吃着不如粗丝有口感；

3. 加少许盐，拌匀静置5分钟，如果有萝卜汁被腌出来，倒掉；

4. 加一大勺白糖；

5. 再倒些苹果醋，苹果醋清爽有微甜，没有它也可以加白醋，不要用陈醋，味太浓，色太重；

6. 拌匀即可食用。

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----【苹果私房话】----

1. 萝卜可生吃，凉拌就不要焯水了，否则口感完成不同；

2. 生吃萝卜可祛火、通气，如果实在想吃辣的，可以炸点干红辣椒往萝卜丝上一泼，听到滋啦一声响，倍儿香！

----【白萝卜猪肉夹】----

今天的萝卜吃法特别受小朋友喜欢，没有酱油的掺和看着清清爽爽，放了一点儿肉馅而又鲜美香嫩。上锅蒸8分钟，不用加一丝油，少了油烟的侵扰，真是一举多得的好菜。

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材料：白萝卜半根，猪肉馅60克，香葱2棵，盐少许、白胡椒粉少许，红辣椒半个

*** 过程：

1. 白萝卜削皮后，用利刀把萝卜切成薄薄的片；

2. 烧一小锅水，水开后将萝卜入锅中焯水1-2分钟，捞入盘中晾到温热就可使用；

3. 煮萝卜的时候把香葱切碎末，留一点整齐的葱叶做后面装饰用；

4. 把边角料或者切片太小的萝卜切细丝，再切末；煮好后无需冲凉水，

5. 将大部分的香葱末、萝卜末、肉馅、少许盐、凉水、少许白胡椒粉同入碗中，搅拌均匀；

6. 取一片萝卜，放入适量馅料，对折即可；

7. 萝卜夹一片挨一片放好，入凉水蒸锅中，点大火，水开后蒸5-8分钟即可，出锅后撒少许香葱末和红辣椒末，白色萝卜花瓣中有少许红绿点缀，好看又好吃。

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----【苹果私房话】----

1. 白萝卜水多而且嫩，蒸出来颜色是透明状的，所以适合做这道蒸菜；但白萝卜汁水丰盈，所以一定要用利刀来切，萝卜片越薄，后面折叠肉馅时才越方便；因为此菜是为了多吃萝卜，所以肉馅不要多放，否则就失去了多吃萝卜的初衷；可将萝卜边角料入肉馅中，即显得肉馅多，还能使肉馅口感香嫩；不要放酱油，那样会使萝卜失去鲜味，口感发酸；

2. 入凉水锅，水开后蒸5-8分钟，根据肉馅的多少薄厚来调整。

----【萝卜丝鱼干汤】----

这道汤，简单快手省事省时间，5分钟就搞定，冬天冷，不思饮食，不妨多喝些萝卜汤，有通气、消食，还能暖身提高抵抗力。

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材料：白萝卜适量，银鱼干一把，盐适量，香菜一棵

*** 过程：

1. 白萝卜洗净，外皮如果干净就不要去掉，表皮里的矿物质更丰富；

2. 用擦丝器擦细长丝；

3. 用适量的水将萝卜丝煮开，变色；

4. 银鱼干适量，用凉水清洗干净，如果太干，可以提前泡软再用；

5. 将银鱼干入萝卜汤中，煮到变软，撒盐、香菜段，出锅。想要再香点儿，淋点香油，想要清淡，就什么也别放了。鱼干的香味为这汤增鲜不少。

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----【苹果私房话】----

1. 萝卜丝细细长长，吃起来很有乐趣；

2. 此汤很清淡，调鲜完全是鱼干本身的鲜味，可以根据喜好淋香油、撒香葱。

----【白萝卜肉卷】----

今天我带来一道与众不同的萝卜肉卷，6分钟出锅，肉的鲜香与萝卜的清爽相得益彰，蒸出来的汤汁也清爽鲜美，家里人都很喜欢。

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材料：白萝卜1根，猪肉馅约100克，大葱1棵，生抽少许，盐少许，白胡椒粉少许

*** 过程：

1. 大白萝卜清洗干净，葱洗净；肉馅准备好；

2. 葱切末；

3. 用刀将白萝卜切成10公分左右的长段，将萝卜切成薄薄的片，约1毫米厚，太厚会卷不起来；

4. 肉馅中倒少许生抽、盐、胡椒粉、少量凉水，再把葱末放进去，搅拌均匀；

5. 将萝卜片放烤盘入蒸箱，100度蒸设定时间为10分钟，端出来用凉水冲凉，这样让萝卜的柔韧度增强；

6. 取一片萝卜，底端放适量肉馅，由下向下卷成卷；

7. 萝卜卷处理好放入深盘中；

8. 送入蒸箱中，我设的110度，由进到出全程10分钟，如果用大蒸锅上汽后蒸6分钟左右，视萝卜卷的大小和萝卜片的薄厚来调整；端出来，撒上葱花或者香菜，再淋点生抽。

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----【苹果私房话】----

1. 萝卜切得越薄越好卷，一定要焯水再冲凉水，这样萝卜片才柔软；

2. 因为萝卜是熟的，所以只需上汽后把肉馅蒸熟即可。

----【糖醋樱桃萝卜】----

很清新的一道酸甜可口小菜，更显得清新、靓丽。刀功好，不妨做个蓑衣樱桃，刀功差的，可以随便切几刀，或者直接拍几下，大大小小的萝卜块散落碗中，也是很漂亮的。

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材料：樱桃萝卜16颗，盐1克，白糖两勺，苹果醋适量

*** 过程：

1. 樱桃萝卜鲜灵，削去头尾；

2. 刀功差的，可以取两根筷子，夹住樱桃萝卜，这样切的时候不会将底部切断；

3. 翻过来，将未切断的底面朝上，与先前切的刀口方向呈90度，一刀刀切下去，底部不要切断；

4. 将所有的萝卜都依次完成；

5. 萝卜入盆中，先加一小勺盐，轻轻翻拌均匀，静置10分钟；

6. 腌出的萝卜汤倒掉；

7. 加两勺白糖，倒适量的苹果醋，用白醋也可以，萝卜被腌出汤，所以比较柔软，让其完全泡在糖醋中，吃之前装盘即可。

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----【苹果私房话】----

1. 刀口越密，蓑衣效果越明显；刀口越深，萝卜被拉长的效果越好；

2. 先用盐杀出汤来，再泡糖醋，味道足，口感脆嫩；

3. 用白醋或者苹果醋、水果醋，味道清香、清爽，而且成品的颜色漂亮。

----【羊肉萝卜汤】----

羊肉白萝卜汤是冬季进补的不二选择，萝卜属性寒凉，脾胃虚寒者更要多加小心，但是羊肉却有着补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。

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材料：羊肉1000克，白萝卜小半根，当归两片，白芷一片，白蔻两粒，香叶两片，盐

*** 过程：

1. 羊肉切成大块；

2. 入凉水锅，焯水；

3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好；

4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中，倒入足够量的热水；

5. 用“老火汤”的程序，慢炖3小时；

6. 白萝卜切小丁；

7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中，加入适量的盐，继续煲15分钟左右；

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----【苹果私房话】----

1. 羊肉切大块煲、改刀切小块放面条中，更显鲜嫩；

2. 盐不宜早放，最后放既有咸味，又能让羊汤更鲜美，肉更烂乎；

3. 不宜放酱油，放了酱油羊汤就不鲜了；

----【炝拌萝卜皮】----

别看这盘小菜不起眼，简单好做，而且口感和味道超级赞，功效一点也不打折扣呢，萝卜皮中含有辛辣的芥子油，能够 *** 味觉，开胃，并促进食欲。

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材料：心里美萝卜1个，盐少许，生抽少许，油适量，花椒1撮，干红辣椒3个

*** 过程：

1. 心里美萝卜洗净，用刀将萝卜皮削成片状；

2. 萝卜皮削好了入盆中，撒少许盐拌匀，让表面微微变湿；

3. 倒入适量的生抽增加鲜味；

4. 炒锅中倒入适量植物油，将花椒和干红辣椒煸炒出香味，倒入萝卜皮中，拌匀即可食用。

----【苹果私房话】----

1. 根据牙口儿来决定萝卜皮削的薄厚度；

2. 现拌现吃，口脆而且鲜美，时间长就会口感发皮。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜更好吃6种做法，色香味俱全，值得收藏

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜更好吃的6种做法，色香味俱全，值得收藏！冬天是白萝卜大量上市的季节。白萝卜含有大量，水分，维生素c等成分。俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”。这个萝卜就是白萝卜，冬天的白萝卜营养价值非常高，口感脆嫩微甜，直接可以生吃都行。而且经常吃萝卜有润肺促进消化的好处。萝卜的做法有很多，今天来分享白萝卜更好吃的6种做法。

脆爽萝卜片

食材：白萝卜一根，辣椒少量，大蒜少量，白糖适量。

做法：

①、将白萝卜洗净切成薄片放入汤盆里，加入适量的白砂糖拌匀腌制20分钟。

②、大蒜去皮洗净切成薄片装入碗里，辣椒洗净切成小段装入碗里。

③、萝卜腌制出的水分倒出来，加入大蒜片，辣椒，食盐，生抽，白砂糖，凉开水，盖保鲜膜放入冰箱里冷藏2个小时就可以吃了。

腌萝卜干

食材：白萝卜5斤，辣椒粉适量，白砂糖适量。

做法：

①、将萝卜放入清水洗净切成像手指一样的条状放入汤盆里，加入少量食盐腌制20分钟。

②、把萝卜条的水分倒出来，把萝卜条放入筛子里摊平，放入太阳下晒2-3天左右。

③、往晒好的萝卜干里，加入适量的白砂糖，食盐，辣椒粉拌匀装入干净的玻璃瓶里密封，腌制7天左右就可以食用了。

炸萝卜丸子

食材：萝卜一根，胡萝卜一根，淀粉适量，葱适量。

做法：

①、将白萝卜洗净切成细丝切碎放入汤盆里，胡萝卜洗净切成细丝切碎放入汤盆里。

②、往萝卜碎里，加入适量面粉，食盐，胡椒粉，香葱末，搅拌均匀，团成丸子备用。

③、锅里倒入食用油，油热下入萝卜丸子炸至金黄酥脆捞出控干油装盘即可。

萝卜丝包子

食材：面粉500克，酵母粉5克，白萝卜一根，猪肉300克，生姜适量。

做法：

①、往汤盆里倒入面粉，酵母，250克清水搅拌均匀揉成面团发酵2倍大。

②、萝卜洗净切成细丝加入食盐腌制出水分，将萝卜丝切碎放入汤盆里。

③、猪肉去皮洗净切成小块放入绞肉机里，绞成肉末放入萝卜里， 加入食盐，生抽，胡椒粉，生姜末，蚝油搅拌均匀备用。

④、将面团揉成长条，切成小段，用擀面杖擀成面片，包萝卜肉馅，包成包子放入蒸笼里，蒸15分钟端出来即可。

萝卜丝鲤鱼汤

食材：鲫鱼一条，萝卜一根，葱少量，生姜少量。

做法：

①、鲫鱼处理后洗净控干水分，生姜洗净切片，葱洗净切末，萝卜洗净切成细丝备用。

②、锅里倒入食用油，油热下入鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的开水，加入生姜煮开、

③、鲫鱼汤煮至奶白色，加入萝卜丝煮开，加入食盐，胡椒粉煮至入味，撒上葱花即可。

萝卜排骨汤

食材：排骨1斤，白萝卜1根，葱少量，生姜少量。

做法：

①、排骨剁成小段洗净放入锅里，加入生姜，清水煮开捞出放入砂锅里。

②、往砂锅里，加入适量的清水，生姜片煮开，煮至汤色奶白。

③、白萝卜洗净切成菱形条状放入砂锅里煮开，煮5分钟，加入食盐，胡椒粉煮至入味，撒上葱花即可。

总结

“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜更好吃6种做法，色香味俱全，值得收藏。冬天到，天气寒凉，要多吃白萝卜，补充维生素，消食又有润肤的好处。白萝卜的营养价值高，价格便宜，是一种价廉物美的好食材。以上白萝卜6种的做法，有荤有素，适合不同人的胃口选择。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

水萝卜5种更好吃的做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？

胡萝卜更好吃的3种做法，鲜香又美味，大人小孩都爱吃，建议收藏

春天是二十四节气的开始，万物复苏，春暖花开，春天的景色虽然让人目不暇接，但也不能忘了身边孩子的成长。

随着手机和电子设备的普及，很多上学的孩子都戴上了近视眼镜，春天要多给孩子吃这种菜，让孩子的眼睛变明亮，成本只需3块钱，这也是每个家庭里面的必备菜品。

众所周知，胡萝卜是营养丰富的菜品，在民间又有“小人参”的美称，胡萝卜里面的胡萝卜素是维生素A的主要来源，经常吃胡萝卜有利于孩子的骨骼发育，对眼睛也非常有益，今天就给大家分享胡萝卜的3种吃法，下面就一起来看看吧。

一，【粉蒸胡萝卜丝】

1.胡萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住胡萝卜里面的水分，面粉适量倒入胡萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根胡萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。

2.锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入胡萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出胡萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。

3.盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在胡萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。

二，【胡萝卜炒千张】

1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

三，【胡萝卜炒肉】

1.准备洗净的胡萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。

2.大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。

3.锅中烧水加入少许植物油。水开后下入胡萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中。

4.炒锅烧热添入三大勺食用油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。

5.重新起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入胡萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀，开始调味。

6.加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开所有调料，起锅装盘美味即成。

好了，关于胡萝卜的3种做法，今天就分享到这里，春天多给孩子吃，孩子个子长得快，眼睛也能更明亮，学会了就在家做给孩子吃吧，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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