立秋是秋天的之一个节气，意味炎热的夏天即将过去。
虽然立秋了，但天气还不是气候上的秋天，甚至令人“闻风丧胆”的“秋老虎”还依然存在。这个时间有很多“吃俗”，关于立秋吃什么，你都知道哪些？
8月7日立秋，记得提前备好这“5瓜”，俗话说“立秋吃5宝，秋冬无烦恼”，有条件记得多给家人吃。
一宝、南瓜
立秋后，气候干燥，南瓜被认为是“抢秋腰”的首选食物。含有丰富的胡萝卜素和维生素C，清热润燥、健脾养胃，对改善秋燥大有好处。
推荐做法：【南瓜炒百合】
1.鲜百合去根后打散，清洗掉上面的泥沙，南瓜去皮切成菱形片。
2.锅里烧水，加入少许食盐增加底味，开锅以后放入南瓜煮上一分钟，南瓜断生以后把百合放进去稍微烫一下，倒出来冲洗过凉。
3.锅内烧油，加入少许清水，放食盐、鸡粉、白糖调味，淋一点水淀粉勾成薄芡，然后倒入南瓜、百合，大火翻炒均匀、美味即成。
二宝、冬瓜
冬瓜含水量高达96%以上，并且几乎不含脂肪。由于冬瓜性凉，能清热解暑、有助于人体清肺排毒。尤其是秋冬季皮肤干痒的时候，可以吃点冬瓜预防秋燥。
推荐做法：【冬瓜炒肉】
1.准备冬瓜小半个，削去外皮并去除瓜瓤，切成均匀的小块。准备里脊肉一块，先切成小块再剁成肉粒。
准备青椒一个，切成菱形片。准备生姜一块，切成姜末。
2.锅内烧油，热锅凉油，倒入冬瓜开大火翻炒，炒制时多次少量地淋入清水。冬瓜炒变色以后再次加入适量的清水，煮至汤汁沸腾，加入食盐2克，少许老抽，小火焖煮5分钟，把冬瓜焖至熟透。
5分钟以后转大火收汁，倒入肉末和姜末炒散、炒出肉香味后，放入青椒片，加入适量的鸡精，继续翻炒至青椒断生，即可装盘。
一道非常简单的冬瓜炒肉就做好了。
三宝、西葫芦
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质。秋季食用，能很好地补充身体所需的水分，润肺止咳、清热利尿、对于秋燥有很好的缓解作用。
推荐做法：【小炒西葫芦】
1.把西葫芦切去两头，不用削皮。直接破成四半，然后切成细细的长条，放入盆中。加入一勺食盐抓拌均匀，腌制5分钟。准备五毛钱的五花肉，打掉肉皮，剁成肉粒。
大蒜切成末、生姜切成姜末、小米辣，青线椒切成细圈。
2.锅内烧油，放入五花肉粒进行煸炒。肉粒微微发干以后，倒入姜蒜末 ，一起炒出香味。沿锅边淋入料酒去腥，加入生抽，然后倒入西葫芦丝，转大火翻炒一会。
倒入青红椒圈，继续爆炒一分钟，把西葫芦炒断生。加入味精、白糖、蚝油，翻炒化开调料。再淋入一些蒸鱼豉油提鲜，继续翻炒至入味。
出锅前撒入一点白芝麻，美味即成。
四宝、佛手瓜
佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，秋季食用，能改善口干舌燥。
1.佛手瓜两个，削干净外皮。先切成四半去除里面的内瓤，把佛手瓜切成菱形片，瓜片切薄点炒出来比较入味。两个都切好以后，放在盆中。加入清水清洗浸泡。
大葱一根切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜一把拍扁切成蒜末，小米椒几粒切成粒，红椒半片切成菱形片，青椒半片切成菱形片。
2.把佛手瓜焯一下水。锅内烧水，淋入一点植物油。加入食盐2克、再倒入一点白醋，水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片。
快速焯一下水，焯水时加点植物油佛手瓜色泽更亮。在后面的快炒时还能保持生熟一致，捞出用凉水冲洗，保持佛手瓜的脆感。
五宝、丝瓜
丝瓜被人们称作“美人水”。因为丝瓜里的维生素，能够滋润皮肤、补充水分。并且丝瓜还有清热解暑，尤其是干燥的秋季也可以常吃。
推荐做法：【丝瓜鸡蛋汤】
1.把丝瓜削去外皮，切成均匀的滚刀块。倒入清水中，淋入一点白醋，防止氧化变黑。在番茄上面，打上十字花刀，用开水烫一下。然后，把外皮剥掉，切成番茄碎。
2.锅内烧油，放入葱花爆香。倒入番茄碎，充分地炒出红汁。这样煮出来的汤，色泽红润，非常的鲜美。然后，加入适量的清水，小火熬上三五分钟。把番茄汁熬浓，倒出来备用。
3.锅内再烧油，倒入半碗鸡蛋液煎一下。轻轻地搅动，让鸡蛋液均匀受热。这个鸡蛋可以稍微煎老一点，一会煮出来更香。
鸡蛋液全部凝固以后，用锅铲炒碎。然后，倒入适量的开水，这一步一定要用开水。鸡蛋提前煎制，再加开水炖煮。这样煮出来的汤，才浓白、鲜香。
4.再倒入番茄汁，搅拌均匀。加入食盐、鸡粉、胡椒粉、生抽调味。转大火炖煮，让营养融入到汤里面。然后，放入丝瓜，把丝瓜的清香味煮出来。
大约煮个一两分钟，丝瓜煮至七八成熟的时候。倒入适量的面糊，搅拌均匀。把汤汁收浓，这样喝起来，更加的适口、不会谢。
最后淋上芝麻香油，美味即成。鲜美营养还开胃的，丝瓜鸡蛋汤，再配上荆菜叶，好香啊。
立秋以后，应当注意多食用新鲜的蔬菜水果，补充水分。 即便“贴秋膘”也要注意荤素营养搭配。此时，气候干燥，人体很容易缺水。因此，要记得多补充水分和维生素，轻松度过换季期。
（之一美食编辑：开心）
7个立秋必吃养生美食，人人都能做，让你好过秋~立秋是夏天在告别，秋天在进门的节气，也是调整身体和养生的关键时期。中医认为，立秋正是从养阳逐渐转为养阴的时刻，自然界的阳气开始收敛、沉降，阴气渐长，人体也应该顺应这种变化，注意防止秋燥伤肺，调理脾胃功能，为冬季的养生做好准备。在这里给大家推荐立秋养生小贴士，让我们一起迎接健康的秋日吧！
立秋
7个必吃食疗方
饮食原则：
中医认为，“肺主秋”，肺属金，主司呼吸、宣发肌表、调节水液等功能。肺与大肠相表里，与皮 *** 通。秋季天气干燥，容易伤害肺脏的津液和肌表的卫气，导致咳嗽、咽干、皮肤干燥等症状。因此，在秋季要注意润肺生津，多食用一些具有清热润肺、清心除烦、益胃生津之效的食物和药物，如百合、银耳、雪梨、蜂蜜、麦冬、菊花等。
另外，“脾主后天之本”，脾属土，主司消化、运化、输布水谷精微等功能。脾与胃相表里，与四肢相通。夏季暑湿伤脾，消化功能减弱，容易出现食欲不振、腹胀便溏等症状。因此，在秋季还要注意健脾祛湿，多食用一些具有健脾利湿、补中益气之效的食物和药物，如山药、扁豆、红枣、茯苓、白术等。
食疗方推荐：
在这里推荐7款养生食疗方，适合不同的秋季常见症状和人群：
1.赤豆薏米粥：将赤豆和薏米混合洗净，加入适量的水煮沸，转小火煮熟至粥稠，可加入适量冰糖调味。赤豆薏米粥具有清热解毒、利水消肿的功效，适合夏季过后排湿解暑。
2.玉米百合汤：将新鲜玉米去壳切块，百合洗净备用，将玉米和百合放入锅中加水煮沸，转小火慢炖煮30分钟至1小时，最后加入少许盐调味。这道汤能够清热润肺、益气养阴，适合秋季容易上火、咳嗽痰多的人饮用。
3.红枣山药粥：将红枣、山药切片备用，大米淘洗干净，与适量的水一起煮开，转小火慢炖30分钟至米熟，最后加入红枣和山药继续煮熟即可。这道粥具有补脾益肺、调养消化的功效，适合秋季脾胃虚弱、容易腹胀便溏的人食用。
4.枸杞鸡蛋羹：准备枸杞和鸡蛋，将鸡蛋打散后加入适量的水，再加入枸杞，搅拌均匀后倒入碗中，用蒸锅蒸熟即可食用。这道羹有滋补肝肾、明目的作用，适合秋季眼睛干涩、视力模糊的人食用。
5.黑木耳百合汤：将黑木耳用温水浸泡至软，切成小块备用；将百合洗净，和黑木耳一同放入锅中加水煮沸，转小火慢炖30分钟至1小时，最后加入适量盐调味。这道汤能够滋阴润肺、养胃生津，适合秋季口干舌燥、便秘的人食用。
6.菊花蜂蜜水：准备菊花和蜂蜜，将菊花冲洗干净后放入杯中，用热水冲泡，待菊花释放出香味后加入适量蜂蜜调味。这款蜂蜜水具有清热解毒、消炎降火的功效，适合秋季感冒发热、嗓子痛的人饮用。
7.苹果薏仁沙拉：将苹果切丁备用，将薏仁煮熟后沥干水分，与苹果混合，加入适量的柠檬汁和蜂蜜拌匀即可。这款沙拉有健脾消食、养胃护肤的作用，适合秋季脾胃虚弱、肌肤干燥的人食用。
但需要注意，食疗方只是辅助保健 *** ，不能替代正规药物治疗和医生的指导。建议根据自身情况选择合适的食材和食谱，并在有需要时咨询专业中医师。
立秋
养生好习惯
在迎接健康的秋日时，除了食疗方，我们还应该养成一些良好的生活习惯，以帮助身体更好地适应季节变化：
? 调整运动方式：
中医认为：“春夏养阳则令其泄之于外，秋冬养阴则令其藏之于内”。立秋后不宜做过量的运动或出汗过多，以免耗伤阳气和津液。适合进行散步、慢跑、太极拳、八段锦等轻松和缓的运动，促进血液循环，增强体质，调节气血，防止疾病的发生。
? 穴位养生：
另外，在立秋节气，还可以进行穴位 *** 或艾灸，如大椎穴、太白穴、关元穴、气海穴等，可以起到提高人体免疫力、改善肺功能、补充气血、美容养颜等作用。
? 补充足够的水分，忌生冷：
立秋后，天气还是很炎热，同时空气干燥，要注意防止中暑和脱水。因此应适量增加饮水量，多喝温水、白开水、绿茶等，避免过度饮食 *** 性饮料和 *** 含量高的饮品。
此外，因为立秋仍属于夏季的延续，我们还要避免食用过多生冷食物，以免伤害脾胃功能，引起消化不良。
? 保护阳气，防止感冒：
立秋后，阳气开始收敛，阴气逐渐升华，我们要注意保护阳气。尤其是脚部要保暖、干燥，避免受寒感冒。如果气温较低，可以适当添衣，保持温暖。
? 享受美好景色，放松身心：
立秋后，秋天的美好景色开始展现出来。可以趁着周末或者节假日，去一些风景优美的地方走走看看，欣赏大自然的魅力，放松身心。
总之，在立秋这个节气中，我们要注意防暑防燥，润肺健脾，早睡早起，适当运动，以达到顺应自然界的变化，保持人体的平衡和健康。希望大家都能在立秋后过一个舒适愉快的秋季~
明日立秋，“秋天6宝”该常吃了，应季而食，会贴“秋膘”身体棒“空山新雨后，天气晚来秋”，立秋是夏秋两季的转折点，“秋”即清热褪去清凉将来的意思，标志着秋天到来，天气逐渐转凉，而从文字的组合角度来讲，“秋”字是由“禾”与“火”两字组成，有庄稼成熟之意，每天在田间地头伺候庄稼的农民，即将迎来大丰收，在农耕为主的古代社会中，不论是皇帝、官员还是百姓都对立秋非常重视。
早在西周立秋就是一个很隆重的节日，这一天皇帝会亲自率领文武大臣来到京城的西郊，举行祭祀少嗥、蓐收等仪式迎来迎秋，祈祷庄稼能够大丰收，到了唐朝，迎秋仪式有了新的变革，在西周迎秋仪式的基础上，老百姓也逐渐参与了进来，并增加很多新的仪式，而宋代的迎秋氛围更加浓郁，南宋文学家周密在《武林旧事》卷三中这样描述：“立秋日，都人（杭州市民）戴揪叶，饮秋水、赤小豆”，这足以说明当时迎秋气氛十分热闹。
立秋时节除了诸多的传统民俗之外，也进入了暑热与凉寒相互转换的阶段，在饮食方面要多加注意。其中“秋日6宝”要常吃，应季而食增强体质，会贴秋膘身体棒。
【猪肉】
在立秋这一天我国北方有“贴秋膘”的习俗，按照老传统立秋之际人们通常会吃一些肉食，来补充身体缺失的能量。由于夏季炎热而漫长，三伏天人们的胃口普遍偏差，身体会有些消瘦，瘦了当然要“进补”，加上入秋后天气相对会凉爽一些，胃口自然也大开，所以在立秋这一天寻常百姓家会炖猪肉、肘子吃，而讲究一点的人家则会做红烧肉、红焖肉等补充身体的“亏空”。
【茄子】
俗话有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，虽然立秋后气温逐渐变凉，但是此时还处于三伏天中，“秋老虎”可不会停歇，所以入秋后还是要吃一些清热去暑的食材。其中茄子是一种物美价廉的大众食材，不仅富含营养而且性凉味甘，有清热祛暑、祛风通络等功效。
相传立秋吃茄子始于明朝，当时的大将徐达攻打北平府后，一个士兵偷了老百姓的香瓜，常遇春大将知晓后要将这个士兵处以死刑，而就在这时有老百姓站出来说，当地有一个习俗，立秋的时候偷瓜不算偷，而称为拾瓜，于是“偷瓜”的士兵就被赦免了，但是没有意料到的是，一听说“立秋拾瓜者无罪”，其他士兵也纷纷效仿“拾瓜”贴秋膘。毕竟香瓜的数量有限，常遇春大将为了解决这个问题，想到了用口感与肉很像的茄子代替，后来立秋当天吃茄子就逐渐流传了下来。
【西瓜】
在我国很多地区有立秋吃西瓜的传统习俗，也就是人们常说的“咬秋”，俗称为“咬瓜”，早在清朝，张焘在《津门杂记·岁时风俗》中就有立秋之日吃西瓜，可有效的避免腹泻的说法，直到现在很多地方还保留着立秋“咬秋”的习俗，毕竟这酷热难耐的三伏天还未完全退去，忽逢立秋，人们便要将其“咬住”，也寓意丰收的季节也能被“咬住”。
【莲藕】
秋季是吃莲藕的季节，此时的莲藕刚被采挖出来滋味正浓。古往今来，文人墨客称赞莲藕的诗句数不胜数，它在人们眼中不仅是一种美食，又蕴含了诸多美好的寓意，因此莲藕在人们心中有着特殊的地位。明代著名的医药学家李时珍曾在《本草纲目》中这样说道：“四时可食，令人心欢，可谓灵根矣”。莲藕水分充足，食之清甜爽脆、甘美可口，在民间有“水中人参”的美誉。莲藕味甘性凉，可润燥下火、清热解烦，加之莲藕独特的清香能开胃健脾，立秋后可多一些。
【南瓜】
立秋之后气温有所下降，此时的人们终于熬过了难捱的“苦夏”，在这个秋高气爽的季节里，一些富含营养又美味可口的果蔬也获得了大丰收。俗话说“秋光无限好，瓜是老来红”，进入秋天正是南瓜成熟的季节，中医认为南瓜性甘，有补中益气、润燥消炎的作用，而且南瓜口感绵软、味道香甜，同时吃了又能给人很强的饱腹感，是入秋之后“贴秋膘”的不二之选。
【秋梨】
入秋之后，空气的湿度明显降低，气候比较干燥，人们容易出现嗓子不舒服、口鼻干燥等情况，而在秋季众多时令水果之中，秋梨口感鲜甜，富含水分，有“天然的矿泉水”的美誉，其中的鞣酸等成分能祛痰止咳、对咽喉有养护作用，入秋后常吃一些秋梨，既能为身体提供充足的水分，有效的缓解秋燥带来的不适，又能促进食欲、帮助消化，真是一举两得。
——老井说——
立秋之后气候干燥，在饮食方面与夏季有很大的不同，除了以上所提到的食材，还可以多吃一些像百合、蜂蜜、芝麻、豆类等滋阴润肺的食物，还要多补充一些维生素和矿物质，以促进体内的新陈代谢，帮助人们顺利入秋。
8月8日立秋，记得吃蒸3样、煮3样，忌食3样，滋阴敛阳，平安入秋我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
8月8日，立秋的脚步已经悄然临近，夏日的炎热逐渐退却，初秋的凉意渐浓。而在这个立秋之际，建议大家：多吃“蒸3样、煮3样”，忌食3样，滋阴敛阳，平安顺利入秋。让我们一起来探索这些美味佳肴，感受立秋时的营养滋补与忌讳。
一、蒸“3样”
1. 玉米面蒸豆角：
这道菜品将新鲜的豆角搭配玉米面，蒸制而成。豆角富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和排毒，而玉米面则提供了丰富的碳水化合物和维生素，增加了饱腹感。
做法：将豆角洗净切段，装入盆中，撒上适量的盐和食用油，翻拌均匀后，撒点适量的玉米面，再次翻拌均匀后，放入蒸笼，用大火蒸约15分钟后，取出，蘸着蒜泥一起吃即可。
2. 蒸蒜泥茄子：
茄子是夏季的常见蔬菜之一，而蒸蒜泥茄子则是立秋时的一道佳肴。茄子富含维生素和矿物质，尤其是维生素P，有助于增强血管弹性和降低胆固醇。蒜泥则具有抗菌消炎的功效。
做法：将茄子洗净去皮，切成长段，蒜捣成泥状。将茄子放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，至茄子熟软，浇上蒜泥和生抽，撒上葱花点缀，即可食用。
3. 蒸南瓜糯米红枣盅：
南瓜是立秋时节的时令食材，富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维。而糯米与红枣搭配，不仅口感香甜，还具有滋补养胃的作用。
做法：将南瓜洗净，从中间挖一个洞，将南瓜瓤和南瓜籽取出，制成南瓜盅，糯米提前浸泡1小时后，与红枣、枸杞、葡萄干等食材一起混合，放入南瓜盅内，将南瓜盅放入蒸锅内，用大火蒸约50分钟，直至糯米熟烂，南瓜软糯即可食用。
二、煮“3样”
1. 煮饺子：
立秋时节，很多地方都有吃饺子的习俗。丝瓜是夏季常见的清淡蔬菜，富含维生素和矿物质，有助于促进新陈代谢和消除疲劳。 用丝瓜做馅包饺子吃，鲜美营养又解馋！
做法：将丝瓜洗净切细丝，装入盆中，撒上适量的盐，腌制10分钟后，挤干水分，将香菇切碎，将鸡蛋炒熟炒成碎，将丝瓜、香菇和鸡蛋装入盆中，加入适量盐、生抽、香油、食用油，搅拌均匀， *** 成馅料后包入饺子皮，放入滚水锅中煮熟即可。
2. 银耳莲子红枣雪梨羹：
银耳是传统滋补食材，具有润肺止咳、滋阴润燥的功效。莲子富含蛋白质和多种矿物质，而红枣和雪梨则是养生水果，搭配在一起煮成羹，滋味独特。
做法：将银耳、莲子、红枣和雪梨洗净，加入适量水，加入适量的冰糖，用小火煮约1小时，直至食材熟烂，汤汁浓稠即可。
3. 胡萝卜玉米莲藕排骨汤：
这道汤品集结了多种蔬菜和肉类，是立秋后补充营养的佳选。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有助于维持皮肤健康和促进视力；莲藕则是清热生津的食材；排骨则提供了丰富的蛋白质和胶原蛋白。
做法：将胡萝卜、玉米、花生、莲藕、排骨洗净切块，将排骨放入锅中，加入适量清水，加入葱姜和料酒，焯一下水，然后捞出，放入锅中，加入适量的开水，用文火煮约1小时，然后放入胡萝卜、玉米、花生和莲藕，调入适量盐，继续炖煮20分钟，即可食用。
三、忌食“3样”
1. 辛辣食物：辛辣食物容易 *** 胃肠道，影响消化功能，立秋时尤其要避免过多食用辣椒、花椒等辛辣食物。
2. 生冷食物：立秋时，天气逐渐凉爽，体内阳气开始收敛，食用过多生冷食物容易伤害脾胃。应避免生吃生冷食材，尽量选择温热食物。
3. 生鱼生肉：立秋后气温逐渐下降，细菌滋生较快，生鱼生肉容易引发食源性疾病，因此要避免食用生鱼生肉类食物。
在立秋这个特殊的时刻，蒸3样、煮3样的美食佳肴，以及忌食的食物，都是人们注重养生和健康的体现。通过合理的膳食安排，让我们滋阴敛阳，平安入秋，迎接初秋时节的美好与祝福。愿你在立秋之际，品尝美味佳肴，身体健康，心情愉悦！
明日立秋，记住吃6样宝，做好2件事，纳祥祈福，老传统别丢了“时至立秋年过半，日月如梭转瞬间”，立秋的到来是秋季拉开了序幕，意味着夏季结束，由阳盛逐渐转为阴盛，降水量也开始趋向于减少，而万物都由繁茂的成长期进入到了成熟期，农民即将迎来禾谷、果蔬更大的收获季，一年努力耕耘的结果就要揭晓了。
二十四节气中的“四立”每一个都是四季的始点，都有着各自的重要性，古人都十分重视，立秋也不例外，况且它还关系着一年的丰收，也因此留下了许多与其相关的传统习俗，寄托着人们对丰收的祝福、对身体健康的期望。
明日就是立秋了，别忘了“吃6样做2事”，纳祥祈福，老传统千万别丢了。
立秋吃6样：
1、吃立秋饼
俗话说“入伏面，立秋饼”，在立秋这日许多地方都流行吃饼的习俗，有“咬秋”的含义，和立春吃春饼所呼应。而且，秋天也是丰收的季节，用夏天新收的小麦摊成一张张麦香十足的大饼，或是烙成烧饼，全家围坐在一起吃，也是在祈求之后的秋收能顺利迎来大丰收。
推荐食谱：【葱花饼】
所需食材：面粉、小葱、五香粉、盐
之一步：取适量面粉加半勺盐，搅匀后分两半，一半加热水揉成烫面，另一半加凉水和面团，再揉成一团，揉成长条切分成小的面团，刷上油密封醒半小时。
第二步：小碗里加面粉，放一勺五香粉和适量盐，烧热油浇入碗中，搅匀成油酥，另备些葱花。
第三步：醒好的面剂子，擀成长方形，刷油酥、撒葱花，再像扇子一样错落的叠在一起，从一端开始卷，卷好后擀成饼状。
第四步：平底锅刷油，油热放入葱花饼，烙成两面金黄盛出即可。
2、吃红烧肉
按照老传统，在立秋后要做的最重要的一件事就是“贴秋膘”，经过苦夏人们多少会因食欲不高和消耗量过大而变得消瘦，体内的营养需要多补充，贴秋膘就是更好的弥补 *** 。
贴秋膘讲究多吃味厚的美食，首选就是吃肉，尤其是三肥两瘦的五花肉，炖成红烧肉更受欢迎，所以这立秋当天别忘了做五花肉吃，以它作为“贴秋膘”的开始。
推荐食谱：【红烧肉焖三鲜】
所需食材：猪肉、鲍鱼、鹌鹑蛋、香菇、生姜、小葱、香叶、八角、花椒
之一步：五花肉洗净切块，冷水下锅，焯水煮至变色捞出，鲍鱼肉、香菇洗净改花刀，鹌鹑蛋煮熟去壳。
第二步：鲍鱼倒入开水锅中，加姜片焯水煮至弯曲捞出。炒锅烧热，倒入五花肉，皮朝下烤至焦黄，再分别将其他面煎出多余油脂。
第三步：放入姜片、葱段、花椒、八角和香叶，炒香后加两勺白糖，炒至融化，放四勺生抽，再把鲍鱼、香菇、鹌鹑蛋一起倒入锅里翻炒。
第四步：炒至脱生后，全部倒入高压锅里，加适量水，放蚝油、老抽各两勺，适量的盐、鸡精、胡椒粉，大火焖炖20分钟，开盖大火收汁，翻炒均匀即可盛出。
3、吃茄子
民谚里有提“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋恰好正逢新鲜茄子采摘上市，这时候的茄子最是鲜嫩、有营养，多吃一些这样的时令蔬菜是更好不过了。
而且，茄子还能解暑驱热，虽说已经进入秋天，但大部分地区都会出现“秋老虎”，气温仍会居高不下，甚至天气多干燥，吃些茄子补水消暑。
推荐食谱：【茄子烧花菜】
所需食材：茄子、花菜、大蒜、葱、干辣椒
之一步：茄子洗净，带皮切滚刀块，花菜掰小朵，拿淡盐水浸泡，冲洗干净，切葱丝、姜碎和干辣椒段。
第二步：茄子块撒上半勺盐和五香粉，放五勺淀粉抓匀，放入油锅炸八分钟左右，至边缘处焦黄捞出。
第三步：炒锅烧热油，放葱段、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入花菜大火炒三分钟，倒入茄子，放两勺生抽、五勺番茄酱和半勺白糖，大火炒匀。
第四步：锅中倒入半碗清水，盖锅盖焖煮三分钟，加鸡精、盐，炒匀关火出锅。
4、吃凉粉
在山东、河南等地，立秋当天多会去吃凉粉，或是家中有手巧的主妇会自己在家坐着吃。这些地区立秋了的气温还是比较高，凉粉吃起来清凉爽口，能缓解不少燥热感，降低体温。用黄瓜、香醋、酱油等一起凉拌着吃，还十分开胃，增强食欲。
推荐食谱：【凉拌红薯凉粉】
所需食材：红薯淀粉、黄瓜、大蒜、香葱、小米椒
之一步：红薯淀粉加适量清水，搅匀成水淀粉，用滤网过滤一遍。
第二步：煮锅接水，水开后倒入水淀粉，边倒边搅，搅至黏稠透明关火。
第三步：倒入合适的碗中，冰箱冷藏一小时，凝固好取出，切长条，另准备黄瓜丝、香菜段、蒜末和小米椒。
第四步：小碗里放一勺芝麻酱，加生抽、香醋懈开，加辣椒油、白糖、盐、鸡精和芥末，放蒜末、小米椒和香菜段搅匀，淋在铺了黄瓜丝的凉粉上即可，吃前拌开。
5、吃秋瓜
我国民间素来都有“啃秋”的习俗，主要是要啃吃秋瓜，瓜类的水分含量高，营养价值也不低。像西瓜、南瓜、黄瓜、冬瓜等都行，吃起来补水解热，尤其建议吃南瓜。
俗话说“秋食南瓜胜良药”，南瓜刚好是秋季的产物，不似西瓜、黄瓜那么寒凉了，嫩南瓜水分也不低，买回家炒着吃鲜嫩营养。
推荐食谱：【肉丝炒嫩南瓜】
所需食材：嫩南瓜、肉丝、生姜、大蒜、干辣椒
之一步：嫩南瓜洗净，带皮切丝，准备姜丝、蒜末和干辣椒段。
第二步：肉丝加姜丝、一勺生抽和少许盐，抓匀腌制15分钟。
第三步：起锅烧油，放蒜末、姜丝和干辣椒爆香，倒入肉丝炒散炒至变色。
第四步：锅中倒入嫩南瓜丝，翻炒一分钟，撒上鸡精、盐，炒匀入味关火出锅。
6、吃秋桃
在我国的江南一带，立秋有着吃秋桃的习俗，桃子吃起来清甜可口，滋润营养。关键桃子自古以来都有着很好的寓意，有“仙桃”、“寿桃”之称，代表着吉祥平安、健康长寿，一直都被视作吉祥之果。
立秋不管是大人，还是孩子吃了桃子就寓意都意味着寄托了对未来生活的美好向往和祝福，而且吃完桃子后，桃核不能扔要保留下来，到了除夕夜烧了，祈求新的一年能够顺利健康。
推荐食谱：【什锦水果罐头】
所需食材：桃子、杏、樱桃、冰糖
之一步：将桃子、杏、樱桃这三种水果，有破损的果子挑出来不用，剩余的果蒂去除。
第二步：把三种果子用淡盐水浸泡，之后清洗干净，桃子和杏去皮，再对半切块去核。
第三步：找个合适的罐头瓶，洗净后放热水锅里煮一会杀菌，取出晾干。
第四步：把桃子肉和杏肉放入煮锅，加清水和冰糖煮开，放樱桃煮三分钟，关火盛入玻璃罐头瓶里，盖好盖子放冰箱冷藏五到七天后食用。
立秋做2事：
1、迎秋
立秋作为传统的“四时八节”之一，自古以来都是倍受人们重视的，自先秦时期就定下了“迎秋”这一习俗，当朝的天子要率领三公九卿，以及各诸侯、大夫，前往西郊进行祭祀典礼，以表达下半年能国泰民安，风调雨顺的愿望。
到了唐宋时期，又拓展出了“秋猎”、“秋闱”、“搭台唱戏”等各式迎秋活动，时至今日，在湘西苗族等地区，也会在立秋这日盛装出行，大家相聚在一起舞狮子、荡秋千、载歌载舞的迎接秋天的到来，祈祷秋季能五谷丰登，吃穿有余。
故而，在立秋当天若是家中附近有举办迎秋的活动，可以带着孩子一起去参加、感受一下传统活动氛围，也是为自己和家人祈福，能够事事顺利、平安健康。
2、晒秋
立秋是秋季的开始，气候从多雨逐渐转变为干燥少雨，但温度依旧不低，光照强烈，这一气候变化让人们得以利用，那就是将一些成熟的农作物，置放在院中屋外晾晒，长此以往就形成了立秋的另一大习俗——晒秋。
晒秋一方面是为了庆祝丰收，另一方面也是为了更好的将收获的食材晒干便于储藏起来，等到了食材较为匮乏的冬天，再拿出来烹饪食用。晒秋的食材很广泛，像辣椒、豆角、南瓜、黄瓜、茄子等等都可以晒，大家在立秋的时候也可以多买点这些蔬菜，自己在家晒一些，晒好了秋冬天用来炖肉、拌菜都很好吃。
——老井说——
立秋之后，在作息上就要有所调整了，夏季提倡晚睡早起，但进入秋天后更好要重新恢复早睡早起，慢慢的天气会变得凉爽，睡眠质量也会提高，早睡一些也能来补偿夏季睡眠不足的状况，让身体更好的恢复精气神。另外，在穿衣上虽讲究“春捂秋冻”对健康有好处，但如果遇上天气骤冷，还是要适当的添加衣物才好，以免降低抵抗力导致生病。
8月8日立秋，再忙也要吃立秋3宝，顺应时节好度秋，老传统别忘我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。#暑期创作大赛#
导读：立秋是二十四节气中非常重要的一个节气，因为从立秋开始，阳气渐收，万物内敛，闷热潮湿的气候慢慢的离我们远去，炎热干燥的气候离我们越来越近，所以从立秋开始，我们的生活作息和饮食习惯也会发生大的转变，特别是体质比较差的人，更应该及时调整，才能使我们更健康的度过秋天。而在立秋，老胡建议大家多吃一些含水量高的水果，同时在日常饮食中，多吃一些油脂高的食物。比如在每年的立秋时节，我再忙都会记得给家人吃“立秋3宝”，因为这3种食物都是老一辈们会吃的食物，只有顺应时节去饮食，才能使我们更好的度秋。
之一宝：扣肉
立秋时节，一定要适当的“贴秋膘”，因为很多人在经历了一整个苦夏后，肚子里的油水比较少，在立秋时节，适当吃一些油脂高的食物，能把夏天流失的油脂补回来，从而慢慢的提高身体的抗寒能力，所以在立秋时节，我会经常蒸扣肉给家人吃。
【推荐吃法】：梅菜扣肉
【原材料准备】：中五花肉2斤、梅干菜1斤、八角、香叶、桂皮、十三香、老抽、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末、食用油、葱花适量。
【梅菜扣肉的做法】：
之一步：首先将中五花冲洗干净，然后将五花肉、八角、香叶、桂皮、适量的冷水放入到锅中，大火将五花肉焯水15分钟后捞出，接着在五花肉表面抹一层老抽。
第二步：锅中放入适量的油，等油温烧到7成热时，把五花肉放入到锅中炸成金黄色后捞出，然后再把五花肉切成薄片，接着再把食盐、老抽、姜末、胡椒粉、十三香、少许食用油放入到五花肉中拌匀。
第三步：将梅干菜洗净后沥干水分，然后锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将干辣椒和梅干菜、食盐放入到锅中，大火将梅干菜炒2分钟即可起锅。
第四步：准备一个蒸碗，将五花肉摆在碗底，然后在它上面铺上一层梅干菜，接着将它放入到蒸锅中蒸1小时，1小时后，将碗倒扣在盘上，同时撒上少许葱花即可起锅食用。
第二宝：莲藕
秋天正是要多吃莲藕的时候，因为莲藕不仅能滋阴，而且莲藕还具有缓解干燥的作用，特别是中老年人多吃莲藕，还能补充适量的硒，从而使我们越来越长寿。
【推荐吃法】：酸辣藕丝
【原材料准备】：莲藕1根、泡椒2个、干辣椒3个、青椒1个、蒜籽1个、食盐、生抽适量。
【酸辣藕丝的做法】：
之一步：首先将莲藕的外皮削掉，然后把莲藕冲洗干净，接着再把莲藕切成细丝备用。
第二步：把泡椒和蒜籽全部切成碎末，然后将干辣椒剪成细丝，接着再把洗净的青椒也切成细丝备用。
第三步：锅中放入适量的油，将油温烧到5成热时，把蒜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后再把藕丝放入到锅中，大火爆炒1分钟，直到将藕丝炒的断生。
第四步：接着将食盐、生抽、泡椒、青椒全部放入到锅中，继续炒半分钟即可起锅食用。
第三宝：茄子
立秋茄子是个宝，因为立秋后，天气干燥，很多人容易出现口舌生疮、热火外盛的情况,吃时吃时一些一些茄子，能清热去火、滋阴润燥、润肠通便呢。
【推荐吃法】：烧茄子
【原材料准备】：茄子3根、青红椒各1个、淀粉、蚝油、陈醋、淀粉、鸡精、食盐、蒜末、葱花适量。
【烧茄子的做法】：
之一步：首先将茄子洗净，然后将茄子的外皮削掉，接着将茄子切成大小适中的滚刀块，最后撒少许淀粉在茄子表面即可备用。
第二步：将蚝油、陈醋、淀粉、食盐、鸡精、少许水全部放入到碗中搅拌均匀，接着再把青红椒洗净后切成块状备用。
第三步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，将茄子放入到锅中，大火将茄子到锅中，大火将茄子炸1分钟即可起锅。
第四步：锅中留少许底油，然后将蒜末、青红椒放入到锅中爆香，接着将茄子和调配好的汁水放入到锅中，大火将汁水煮开后，最后撒上少许葱花即可起锅食用。
8月8日立秋，再忙也要记得吃“扣肉、莲藕、茄子”这立秋3宝，顺应时节好度秋，老传统别忘！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
立秋将至：关于立秋的9个小常识The traditional Chinese solar calendar divides the year into 24 solar terms. Start of Autumn, the 13th solar term of the year, begins this year on Aug 8 and ends on Aug 22.
中国传统二十四节气的第13个节气是立秋。今年的立秋从8月8日开始，8月22日结束。
Start of Autumn reflects the end of summer and the beginning of autumn. The fruitful season is approaching.
立秋标志着夏天即将结束，秋天即将到来。秋天是果实丰硕的季节。
The following are 9 things you should know about Start of Autumn.
来看看关于立秋的9个小常识。
A baby tiger.
'Autumn Tiger' 秋老虎
Although Start of Autumn indicates the beginning of autumn, hot weather will not come to an end. The period of hot days after Start of Autumn, usually lasting for 30 days, is called "Autumn Tiger" or "Indian Summer." Because of decreasing precipitation, it is even more sweltering during this period than during Major Heat.
尽管立秋标志着秋天的开始，但是炎热的天气还不会结束。立秋后炎热天气还会持续30天，被称为“秋老虎”。由于降水减少，秋老虎的天气甚至比大暑期间更加闷热。
Need to flesh out in autumn.
Fleshing out in autumn 贴秋膘
On the first day of the Start of Autumn, usually people will weigh themselves and compare their weight to what it was at the Start of Summer. If one has lost weight during the summer, then at the beginning of autumn, he or she needs to flesh out by eating many different kinds of delicious food, especially meat.
立秋的之一天，人们通常会量一 *** 重，和立夏那天的体重做个对比。如果体重减轻了，那么在立秋这天就要吃各种美食佳肴尤其是肉来“贴膘”。
Gather crops.
Gathering crops 收庄稼
Start of Autumn is a big solar term for farmers. It is time to gather crops. There is a saying: "If it rains on the day of the Start of Autumn, a good harvest is expected."
立秋对于农民而言是收庄稼的重要节气。俗话说：“立秋有雨样样收。”
A ripe peach.
Eating peaches 吃桃子
In Hangzhou, people eat peaches on the Start of Autumn day. The peach stones are kept until New Year's Eve and thrown into the stove, burned into ash. People believed that in this way, plagues could be prevented for the whole year.
杭州人立秋这天要吃桃。人们会把桃核保存到除夕夜，扔进炉子烧成灰。人们相信这样就能保佑接下来一年远离瘟疫。
Longans.
Eating longans 吃龙眼
The Start of Autumn period is harvest time for Taiwan longan. People believe that eating longan will help their descendants become senior officials.
立秋是台湾省龙眼收获的季节。人们相信吃了龙眼肉，后代就会成为大官。
Colorful dumplings.
Eating dumplings 吃饺子
In Shandong province, people make dumplings during the Start of Autumn, and they call it "Eating the Autumn". On the day of Start of Autumn, senior members of the family will stand in the middle of the hall, worshiping a bowl of cereal, and praying for the harvest in autumn. Most of the families will eat dumplings together after Start of Autumn day.
在山东，立秋的风俗是包饺子，老百姓都称之为“咬秋”。立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中供一只盛满五谷杂粮的碗，祈求立秋过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，全家人围在一起吃饺子。
A red bean from popular Chinese animation series Beanie's Daily.
Eating red beans 吃红豆
Starting from the Tang Dynasty (618-907) and the Song Dynasty (960-1279), people in Yiwu, Zhejiang province, have eaten red beans on Start of Autumn day. They take seven to 14 little beans, swallowing them with well water. When taking the beans, one must face west, it is said, so as not to get dysentery during the autumn.
从唐宋两朝开始，浙江义乌的人们就有了在立秋吃红豆的习俗。他们会拿出7到14颗小红豆，用井水服用。据说在吃红豆时，人们必须面朝西边，以免在秋天的时候患上痢疾。
Eating gourds 吃瓜
During the Qing Dynasty (1644-1911), people would put gourds outside for a day before the Start of Autumn, and eat them on Start of Autumn day to drive off the summer heat. Today people in Tianjin still keep this custom, believing that eating melons such as towel gourd, white gourd and bitter gourd can prevent diarrhea in autumn and the coming winter and spring.
清朝时，人们会在立秋前一天在屋子外面挂一根瓜，然后在立秋当天吃掉，从而祛除夏季的暑气。现在天津人仍然保留着这一习俗，认为吃丝瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类食物可以预防秋冬春季腹泻。
A woman happily picks pears at a garden.
'Touching Autumn' “摸秋”
There is the custom of "Touching Autumn" in the northern part of Yancheng, Jiangsu province. On the eve of Start of Autumn, people can touch and take for free all kinds of fruits as they like in private or public gardens, and the owners will not be angry, no matter how much they lose. Many gardeners even leave some mellow fruits in the field on purpose for the guests during the night.
江苏盐城北部地区有一个“摸秋”的习俗。在立秋前一天晚上，人们可以在私人或集体的瓜园中摸回各种瓜果，而无论损失多少主人都不会生气。有些瓜园主人甚至还会故意在地里为夜里来摸秋的客人留下一些成熟的瓜果。
（来源：中国日报网 编译：丹妮）
来源：中国日报网
8月8日立秋，再忙也要记得吃这10样，轻松入秋寓意好，牢记老传统#头条文章养成计划#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
油菜?炒?香菇?
食材：小油菜?、香菇?、食盐?、鸡精??、生抽?、蒜瓣?、陈醋?
做法：
（1）小油菜洗净后切段，香菇洗净去蒂切片，蒜瓣剥皮切成备用。
（2）锅中热油爆香蒜末，下入切好的小油菜和香菇翻炒变软。
（3）调味?：再加入适量的食盐、鸡精、生抽、陈醋调味，大火翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，全家都喜欢吃！
辣椒炒肉
食材：瘦肉、青椒、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成小块，再热锅不放油，放入青椒一起煸炒一下，炒出虎皮状，然后盛出备用。
3.切好姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再加入炒好的青椒，加入适量的食盐、蚝油和白糖调味，继续翻炒均匀入味，炒至青椒断生，即可出锅。
小葱?拌?豆腐?
食材：嫩豆腐?、小葱?、蚝油?、生抽?、食盐?
做法?：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花。
（2）调料汁?：碗中倒入?适量的蚝油?、生抽?、食盐?用筷子?充分?搅拌均匀备用?。
（3）将调好的料汁淋在豆腐上面，再撒上适量的葱花点缀即可，做法简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
蒜蓉粉丝金针菇
蒜蓉和粉丝貌似最为搭配，简单的调料，就能令人欲罢不能，粉丝劲道，吸收了蒜蓉的香味之后，吃起来别有一番风味。
主要食材：粉丝、香肠、小米椒、蒜末、葱花
1、粉丝用温水泡软，然后用剪刀剪短一些；大蒜切成蒜末，小米椒切圈，小葱切葱花；香肠切片，金针菇洗净备用。
2、金针菇摆在盘子上，然后中间放上粉丝，粉丝要用油和生抽提前拌一下，这样更入味。
3、锅中倒油，放入蒜末和小米椒炒香，然后加盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
4、将炒好的蒜末铺在粉丝上面，周围摆上香肠，然后开水上锅蒸8分钟。
蒜蓉空心菜
食材：空心菜，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油。
做法步骤：
1、空心菜摘成小段，清洗干净控干水分备用。
2、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，倒入空心菜快速翻炒均匀。
3、炒软后放入食盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅。
丝瓜蒸肉饼
食材：丝瓜，猪肉，葱花，姜丝。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块，均匀摆放在蒸碗中，放上几根姜丝，铺上腌制好的肉末。
3、起锅烧水，水烧开后放入丝瓜肉末蒸十五分钟左右。蒸熟之后取出来，撒上葱花就可以上桌开吃了。
豆芽海带汤
【食材】
海带，绿豆芽，油盐，鸡精，葱花
【做法】
1. 海带用清水搓洗两遍洗净泥沙，然后切小块放碗里加清水浸泡
2. 绿豆芽洗净备用，葱花切好，锅里加入清水烧开
3. 水开后将海带连同浸泡的水一起下锅
4. 煮沸之后转中火，烹煮10分钟再放入豆芽
5. 煮至豆芽断生，加几滴清油，少许盐和鸡精
6. 搅一搅烹煮入味后，撒上葱花即可
番茄金针菇豆腐汤
食材：番茄、金针菇、豆腐、大蒜、盐、鸡精、水淀粉、食用油
1、番茄切成小块，金针菇去掉根部，清洗干净，豆腐切成块状，大蒜切末，水淀粉搅拌小半碗备用。
2、锅内倒油烧热，爆香蒜末以后，先把番茄炒出汤汁，然后添上适量的清水，烧开之后，把金针菇、豆腐倒进去，再次烧开之后，将水淀粉倒入其中，然后加上适量的盐、鸡精来调味，撒上葱花就可以出锅了。
酸辣藕丝
【原材料准备】：莲藕1根、泡椒2个、干辣椒3个、青椒1个、蒜籽1个、食盐、生抽适量。
【酸辣藕丝的做法】：
之一步：首先将莲藕的外皮削掉，然后把莲藕冲洗干净，接着再把莲藕切成细丝备用。
第二步：把泡椒和蒜籽全部切成碎末，然后将干辣椒剪成细丝，接着再把洗净的青椒也切成细丝备用。
第三步：锅中放入适量的油，将油温烧到5成热时，把蒜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后再把藕丝放入到锅中，大火爆炒1分钟，直到将藕丝炒的断生。
第四步：接着将食盐、生抽、泡椒、青椒全部放入到锅中，继续炒半分钟即可起锅食用。
南瓜饼
材料：南瓜：500克；低筋面粉：100克；细砂糖：50克；食用油：适量；黑芝麻：适量（可选）
做法：
1、将南瓜去皮，去籽，然后切成小块。
2、将切好的南瓜放入蒸锅中，用中火蒸熟，大约需要10-15分钟，直到南瓜变软。
3、取出蒸熟的南瓜，放入大碗中，用勺子或者叉子将南瓜压成泥状。
4、在南瓜泥中加入细砂糖，搅拌均匀，然后逐渐加入低筋面粉，继续搅拌至面糊均匀。
5、取适量面糊，用手捏成小圆球，然后将其压扁成饼状。
6、在平底锅中倒入适量食用油，用中小火将油烧热。
7、将压扁的南瓜饼放入热油中，炸至两面金黄即可捞出。
8、可以将炸好的南瓜饼放在吸油纸上，吸去多余的油分。
9、可选的，可以在炸好的南瓜饼上撒上少许黑芝麻，增加风味。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
明日立秋，不管有钱没钱，要“吃2样忌3样”，滋阴润燥、舒服过秋明天8月7号，将迎来秋天的之一个节气——立秋，这不仅仅意味着夏天的结束，更宣示着秋天正式登场，此时阳气渐收、阴气渐长，是由阳盛转阴盛的关键时期，饮食习惯和夏日截然不同，眼下最重要的任务就是滋阴敛阳、防秋燥护阴气，尤其饮食要注意及时做出调整。明日立秋，不管有钱没钱，要“吃2样忌3样”，滋阴润燥、舒服过秋天。
吃两样——咬秋果和吃秋白
咬秋果
俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果”，秋天是收获的季节、硕果累累，这个时候多吃时令“秋果”，既有“咬秋”之意，又能很好的缓解秋燥、润肺消疲劳。
之一果：茄子
俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋当天吃茄子，是自古以来就有的“咬秋”习俗。
推荐做法：【蒜蓉蒸茄子】
1.把长条紫茄子从中间破开，切成段，放入上大气的蒸锅中蒸10分钟。
2.蒜末多准备一些，再配点葱花和小米椒圈；另外准备适量的肉末备用。锅内烧油，放入肉末翻炒几下，倒入蒜末和小米椒圈继续翻炒出蒜香味，然后加入蚝油3克提鲜、料酒5克去腥、生抽6克、鸡粉2克、白糖6克、辣椒酱5克翻炒均匀后起锅。
3.10分钟以后去除茄子，倒掉盘底的汁水，在茄肉上划几刀，浇上炒好的蒜蓉酱，再蒸10分钟美味即成。
第二果：秋葵
光听名字就是秋日里不能错过的养生佳品，秋葵别看个头不大，钙、铁、锌、硒和果胶等营养物质样样不少，被营养学家誉为“绿人参”，是人类更佳的保健蔬菜。
推荐做法：【粉丝蒸秋葵】
1.粉丝泡软、切段；秋葵洗净从中间破开，再切一点秋葵圈；几个红椒切成圈配色用；然后把准备好的食材如摆放好，放入上大气的蒸锅中，蒸10分钟。
2.大蒜拍扁、切成末放入盆中，加入蒸鱼豉油20克，生抽10克，食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，再放入少许温水搅拌化开调料。
3.10分钟以后取出秋葵，浇上料汁，激上200度的热油、美味即成。
第三果：梨子
被誉为“百果之祖”的梨子，性凉味甘、润肺生津、平咳止喘，能很好地缓解换季带来的“肺部疾病”，简直就是秋日的营养水库。
推荐做法：【雪梨银耳羹】
1.银耳用清水泡发，去除硬根、撕成小朵；梨子去核切成块；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱；另外准备半碗米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，做银耳羹千万不能心急，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.一个小时以后把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，温润滋补的银耳羹就能出锅了。
吃秋白
中医讲究“春养肝，夏养心，秋养肺”，而“白色入肺”，多吃白色食物有利于强化肺功能。肺作为人体最“娇嫩”的器官，也是最容易“失守”的一道防线，立秋后加强对肺的养护是健康益寿的关键。
之一白：莲藕
“荷莲一身宝，秋藕最养人”，生长都在水下的莲藕，清热凉血、润燥生津，在中医界被誉为“灵根”，也是当之无愧的入秋“之一菜”。
推荐做法：【莲藕焖猪脚】
1.花生提前泡发；莲藕去皮、切成滚刀块；碗中放入3勺台菇酱、4勺海鲜酱、1勺排骨酱备用；猪蹄燎去猪毛后洗净，剁成均匀小块。
2.锅内烧水，冷水放入猪蹄，汆煮两分钟后捞出洗净。锅内烧油，倒入猪蹄开中火煸炒出油脂，淋入白酒去腥，放入酱料翻炒上色，然后放入花生米和莲藕，加入适量的清水没过猪蹄，放盐、胡椒粉、白糖调味，大火烧开以后放高压锅中压20分钟。
3.20分钟以后关火，把猪蹄夹出来，剩下的汤汁在锅中收紧，然后均匀淋在猪蹄上面，撒上葱花、美味即成。
第二白：茭白
“常吃水八仙，赛过小神仙”，茭白就是这“水八仙”的其中之一，“傍水而生、根茎为食”，性凉温润、甘美藏水，盛产于初秋，眼下正当吃。
推荐做法：【茭白炒肉片】
1.准备两根茭白，削去外皮后清洗干净，切成菱形片；红椒切成菱形片，用来配色；五花肉去皮，切成薄片；再切点蒜末和葱花备用。
2.锅内烧水，水烧开后倒入茭白和红椒片，焯水1分钟左右捞出，用清水冲洗后沥干水分。
3.锅内烧油，倒入五花肉煸炒出猪油，放入葱蒜炒香，加入老抽上色，倒入茭白翻炒均匀，然后加入白糖，胡椒粉，生抽、食盐调味，继续翻匀后美味即成。
第三白：百合
“防燥护阴，养肺为先”，百合味甘甜而性平，色雅白质滑润，养阴而不腻，是滋阴润燥的上品。
1.准备几颗鲜百合，把根部切除、打散，放入清水中圣女果浸泡洗干净；南瓜去皮、切成菱形片。
2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大约四五分钟、南瓜断生以后倒入百合，继续焯水十几秒钟，把它们一起倒出来控水备用。
3.锅内烧油，加入少许清水，放入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖，快速搅拌化开调料，再淋入一点水淀粉，让汤汁变得粘稠，然后倒入控过水分的的南瓜和百合，迅速翻炒均匀，淋上一点明油提亮色泽，就可以出锅装盘了。
忌三样——忌生姜、忌辛辣、忌油腻
古代医书明确记载“一年之内，秋不食姜”，姜属热性辛辣之物，用于散发体内热气，秋天干燥、吃姜会更燥。同时辛辣燥热的葱蒜、辣椒和油腻的烧烤、炸货等食物也很容易消散肺气、引发上火、加重秋燥，能少吃就少吃，能不吃就不吃。
之一美食编辑：小雅
立秋将至，无论男女，要“多吃3食，少喝2酒”，做好入秋准备夏季的酷热还未散去，我们就即将迎来“立秋”这个节气，虽说立秋就代表秋天即将来临，但“立秋”这几天依旧处于中伏，天气依然还是很热，因此在立秋的时候，还是要在饮食方面做好准备，以安稳入秋。
因此，在立秋将至的这几天，除了消暑防晒以外，无论男女在饮食方面都需要注意，记得这几天要多吃这3种食物，少喝这2种酒，保养好身体，做好入秋的准备，确保我们能平安健康地去迎接秋天的到来。
立秋多吃3种食物
第1种食物：银耳
立秋前这几天的天气都比较闷热，而这个时候的身体处于一个比较干燥的状态，这个时候无论男女都应该滋补五脏六腑，而银耳不仅有很好的滋润清热的效果，而且它还含有大量的营养物质，可以及时的给身体补充营养物质，让身体在入秋做好准备。
经常养生的人都知道，银耳是很常见的滋补佳品，而和它搭配的食材也有很多，比如枸杞、莲子、红枣等，和其中任何一种食材搭配起来都非常好喝，而且营养价值也会大大提升，不过需要注意的是，煮银耳的时候需要提前泡一下，口感和营养价值都会更好。
第2种食物：胡萝卜
胡萝卜是日常生活中最为常见的食材之一，很多家庭都会经常食用它来煲汤或者炒菜，甚至很多人会生吃，甜甜脆脆的口感，备受大众欢迎。其实除了生吃以外，胡萝卜还可以凉拌、炖汤以及炒菜等都是不错的吃法。
尤其是在立秋将至的时候，不管男女，这几天多吃一点胡萝卜，不仅可以缓解干燥闷热，还能给身体提供更多的营养物质，为入秋打好身体基础。需要注意的是，胡萝卜不能和葡萄、苹果等这类水果一起食用，这样会导致胡萝卜营养流失，大大削弱了它的营养价值。
第3种食物：莲藕
俗话说：“莲藕一身补，秋藕最补人”，可见入秋时节多吃莲藕是不会错的，在要入秋的这几天，正是卖莲藕的时节，这时候看见不妨买点回家吃，因为莲藕的营养价值是很高的，不仅含有人体所需的铁、钙、维生素等物质，还能促进消化，让人更加舒适。
临近秋天，天气更加干燥，莲藕不仅脆嫩多汁，还有清热去火的效果，立秋将至，不管男女不妨多吃一些莲藕，凉拌、生吃、煲汤、生炸都是不错的吃法，养护好身体，入秋好贴秋膘。
立秋少喝2酒
即使立秋将至，但还在处于中伏天，炎热无比，这时候不少男性烦闷之时，都会选择小酌两杯解解闷。
但在临近秋天的时候，除了饮酒需适量以外，讲究也有很多，以下这2种酒尽量少喝，甚至不要喝。
1不喝：酒精勾兑酒
天气干燥烦闷，小酌一杯解解闷无可厚非，但喝酒一定要少喝酒精勾兑酒。
所谓的酒精勾兑酒，就是以食用酒精、食用香精勾兑而成的白酒，这类酒的 *** 成本极低、产量却十分的高、而且工艺简单，所以，市面上的酒精勾兑酒很多。
这类酒里面除了酒精就是香精，不管是口感还是味道，以及对身体的影响，都不如纯粮酒，多喝没好处，尤其是在立秋之际。
那么，怎么区分纯粮酒和勾兑酒呢？
1.纯粮酒的原料只有“粮食”和“水”；
2.纯粮酒瓶身有质量等级。
所以，买酒的时候，可以根据以上2个技巧去购买粮食酒，如果还是觉得麻烦的话，不妨试试最近比较热门的汉董大师酒。
汉董大师（知遇）产自贵州茅台镇，这里是众所周知的酱酒生产地，不仅生产了家喻户晓的茅台，还产出了很多优质的酱香酒，而这款酒就是后起之秀。
曾传政大师亲调，臻选本地优质红缨子高粱和优质小麦，采用赤水河水酿制而成。酒体清澈透亮，酱香十分浓郁，入口细腻醇厚，还有淡淡的粮食香和花果香，喝一口口齿生津，回味无穷。
2不喝：散装酒
散装酒，在农村比较常见，很多老酒鬼都爱喝，一个原因是这类酒价格比较便宜，另一个原因是这类酒都称自己是纯粮酿造的，口感比市面上的白酒好。
但市面上的散装酒大多是三无的劣质酒，不管是酿造环境，还是卫生条件都难以得到保障，所以再便宜都尽量不要喝。
在夏秋季节交替的时节，温差相对比较大，在这个时候无论男女，在饮食上都要格外注意，记得要“多吃3食，少喝2酒”，做好入秋的准备，平稳入秋。
