疫情期间没事尽量少出门，在家用三种蛋做了这道三色蒸蛋，简单易做又好吃，我可以吃完一盘。 *** 教程都在视频里了，一看就会，一做绝对不会废。关注我，每天给你做好吃的。
By 三郎食谱
用料- 熟咸鸭蛋 1个
- 皮蛋（松花蛋） 1个
- 生鸡蛋 3个
- 各种调料 留意视频
1、咸蛋和皮蛋弄成小块分布均匀在盘中。
2、蛋液根据视频调味，加入鸡蛋一杯半的清水。
3、过滤蛋液的浮沫蒸出来会更细滑。
4、蛋液倒入盘中，包上保鲜膜扎上小孔，大火转小火蒸八分钟就完成了
小贴士唯一要注意就是火候，过程中可以掀开蒸锅放气以免温度过高导致表皮冒泡影响颜值。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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咸鸭蛋的吃法技巧 生活中很多人都喜欢在家中腌一些咸鸭蛋，腌好以后取出可以直接着煮着吃，但时间长了以后就感觉不那么好吃了。其实咸鸭蛋还有多种不同的吃法，能做出不同的美味，有兴趣可以和小编一起去学学。
咸鸭蛋
咸鸭蛋的吃法技巧
咸鸭蛋炒南瓜
1、咸鸭蛋炒南瓜特别好吃，炒的时候需要准备南瓜300克，咸鸭蛋，四个，食用油适量。
咸鸭蛋炒南瓜
2、把南瓜去皮以后，切成五厘米长，三厘米宽的块状，在锅中放清水加热，烧开以后把南瓜片入锅焯烫，六成熟以后取出。
南瓜
3、把咸鸭蛋磕开以后，取出蛋黄，放在干净的小碗中，压碎加少量料酒，在锅中放油加热以后，把咸蛋黄泥放到锅中炒至炒出气泡以后，再把南瓜片放到锅中快速炒匀，炒好以后直接出锅就可以。
咸鸭蛋炒南瓜
咸鸭蛋会山药
1、 *** 咸鸭蛋会山药，需要准备山药一根，煮熟以后的咸鸭蛋两个，大蒜一头，香葱一棵，食用盐，食用油各适量准备。
咸鸭蛋会山药
2、把山药去皮以后切成片状，把咸鸭蛋去掉外壳以后弄成碎末，把锅中放油加热以后，放入山药片，和咸鸭蛋一起翻炒，在炒的过程中要加少量清水。
山药
3、在炒制的过程中，要把大蒜和香葱全部切成细末，在锅中的山药炒软以后，加入葱花和蒜末提味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
大蒜和香葱
咸鸭蛋炒饭
1、用咸鸭蛋炒饭也是他的经典吃法之一，在 *** 以前，需要准备米饭一碗，什锦菜40克，芦笋两根，咸鸭蛋两个。
咸鸭蛋炒饭
2、把芦笋洗净，咸鸭蛋去壳，全部切成小丁状，在炒锅中放油，加热以后放葱花炒香，然后把什锦菜，芦笋以及咸鸭蛋丁全部放到锅中炒匀，接着再把米饭放到锅中炒散，炒好以后取出装盘，色香味俱全的炒饭也就做好可以食用了。
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欢迎大家观看二姐这篇同样是咸鸭蛋，直接煮熟吃好还是腌咸鸭蛋好，大厨教您一招的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之同样是鸭蛋，直接吃好还是腌咸鸭蛋好
我们都喜欢吃鸭蛋，对于吃鸭蛋来说很多朋友更喜欢吃咸鸭蛋，而感觉水煮鸭蛋的口感没有咸鸭蛋好一些。对此二姐也有疑问，买回来的咸鸭蛋到底是直接吃好还是腌咸鸭蛋会更好呢？对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我其实我们要从不同的角度来看这个问题，那么大厨也告诉我了小妙招来看到底是直接吃好还是腌咸鸭蛋更好？所以大厨教您一招，以后我们也不会乱吃鸭蛋了。
大厨教您一招，以后别乱吃鸭蛋了
首先我们先说一下煮熟吃鸭蛋和腌制咸鸭蛋的区别，先说一水煮后直接吃鸭蛋和咸鸭蛋的口感，因为直接吃鸭蛋是清淡无味的，很多朋友都没有直接将鸭蛋水煮之后吃。
而咸鸭蛋因为腌制过程中，因为腌制之后是非常咸香可口的，而且流油效果也会让我们非常有食欲，当做下饭小菜来说其实咸鸭蛋颇受到大家的欢迎。所以在口感上面大部分朋友都喜欢吃腌制的咸鸭蛋，这也是咸鸭蛋在口感上的优势。
那么我们说一下营养，其实两者在腌制的营养上基本一致。但是有一些微量元素可能各有各的优点，所以对于营养上两者都有各自的优势，所以从营养方面来说两者的差别比较少的。但在腌制咸鸭蛋的时候，在腌制的过程中需要放上大量的食盐，因为食盐都渗透进了鸭蛋里面之后，才能做成美味的咸鸭蛋的。
所以相对于将鸭蛋水煮之后直接吃来说，吃咸鸭蛋会让我们吃到更多的钠，这样对我们是没有太多好处的。因此在吃咸鸭蛋的时候，每次只能少吃一点或者隔三差五来吃会更好，这样也防止我们吃到更多的钠。另外还有一个特点，那就是咸鸭蛋在腌制过后，脂肪的含量会比水煮之后直接吃鸭蛋要高，所以爱吃的朋友在不知不觉中就吃进去了更多的热量，因此这也是吃咸鸭蛋的时候会遇到的一个问题。
总结
因此我们就知道其实在从营养上直接吃水煮鸭蛋和咸鸭蛋其实差不多的，但口感上相信很多朋友还是选择咸鸭蛋会更多一些。但吃咸鸭蛋会吃到更多的脂肪和钠，这两种对我们身体是没什么好处的。所以我们如果喜欢吃咸鸭蛋的话，其实也需要适度的去吃咸鸭蛋才可以，这样有利于我们的同时，我们也能品尝到咸鸭蛋带给我们的美味了，这样才能更好的让我们选择吃鸭蛋。
以上就是二姐写的关于同样是鸭蛋，直接煮熟吃好还是腌制咸鸭蛋更好，大厨教您一招。欢迎大家关注二姐和我交流！
By 江好先生
用料- 新鲜鸭蛋 60个
- 盐 200克
- 二锅头白酒 适量
- 水 5000克
- 八角、大香、桂皮、花椒，老姜适量
1、把鸭蛋清洗干净后沥干水分
2、锅里加水，放入香料大火煮开，中火煮10分钟后慢慢加入食盐一直煮直食盐不融化才关火。
3、把每颗盐蛋都喷上二锅头，自然风干。
4、放置一晚，待完全冷却。
5、把喷酒后表面无水分的鸭蛋放入冷却后的盐水里密封好就可以啦。
6、一个月后，把盐蛋洗净后冷水入锅水开再煮5分钟即熟。蛋白咸淡正好，蛋黄出油并翻沙。配上稀饭吃更好。
小贴士1、盐水必须要完全冷却后才能加入鸭蛋。 2、每个鸭蛋都要喷上高度白酒，待表面水分完全风干才能放到盐水里。。
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普通的食材也能做出真正的美味，咸蛋黄豆腐羹，献给敬爱的老师【咸蛋黄豆腐羹】
今天是9月10日教师节，菊子姐姐在这里先对所有老师们道声：你们辛苦了，教师节快乐~
孩子们因为你们的谆谆教导而健康成长，学有所成，一年又一年的毕业典礼，就是你们把祖国需要的人才培养出来的证明，就是你们把最平常普通的教学，日复一日，十年树木，百年树人，用最平常的时光，培养出更优秀的人才，真正的伟大其实就藏于我们真实朴素的生活当中，今天推荐一道适合做给老师吃的美味，咸蛋黄豆腐羹。
有时候，真正的美味往往藏于那些极平常的食材中。豆腐和咸蛋黄就是这样。一碗咸蛋黄豆腐羹，就可以将它们俩的美味发挥到极致。豆腐细嫩，咸蛋咸香。汤羹更是细腻柔滑，香稠味浓，就像老师负责任的教学，虽然是每天都在做的事，但是也能培养出各行各业的人才来。所以这道简单美味的咸蛋黄豆腐羹，可以做给老师吃呢
咸蛋黄豆腐羹的 *** ***
▼食材
嫩豆腐 400克 / 咸蛋黄 4个 / 姜 5克 / 小葱 2棵 / 香菇 3朵
蒜 3瓣 / 玉米淀粉 一汤勺 / 盐 适量 / 糖 一小勺 / 玉米油 30毫升
【烹饪步骤】
- step1 -
豆腐切小方丁，姜蒜切碎，香菇洗净切碎，小葱切成葱花
- step2 -
玉米淀粉用30毫升清水稀释
- step3 -
锅中下油，放姜蒜下锅爆香
- step4 -
咸蛋黄下锅开小火用锅铲压碎炒出小泡
- step5 -
下香菇碎翻炒一分钟
- step6 -
加入200毫升纯净水烧开
- step7 -
放豆腐下锅煮开
- step8 -
倒入水淀粉轻轻用锅铲铲匀
- step9 -
最后撒入葱花即可出锅
- step10 -
将美味的咸蛋黄豆腐羹盛入碗中开始享用吧
【美味呈现】
香气四溢，口感爽滑的营养好味咸蛋黄豆腐羹可以开吃咯，每一口都是味蕾的美好体验
【菊子物语】
咸蛋黄豆腐羹是菊子姐姐Cooking美味的第449道美食，咸蛋黄是百搭辅料，便于存储，熟的咸蛋我们只需放在冰箱冷藏就可以了。豆腐被誉为“植物肉”，洗净后可以整块放入水中烫三分钟左右，可以去掉豆腥味，而且切的时候也不会碎掉！简单的食材，真诚的美味，致敬老师！美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利
买的苦瓜太大了就用了半根，咸蛋是上个月自己腌的去壳，香菜用一点就可以点缀下，红辣椒还是辣妹子（可以换成小米辣），大蒜3瓣。苦瓜切开去籽去瓤（把里面的白筋膜也尽可能刮掉吧，这样会减少苦味）切薄片，辣椒切小丝段，蒜切末，煮熟的咸蛋切小丁（咸蛋比较软切时下刀要快，一刀到底）。起锅烧水，水开后加入苦瓜焯1分钟左右即可（同别的绿叶蔬菜一起焯水时加点盐和植物油，焯出的颜色更鲜艳），然后捞出沥干水份备用。锅热加油，小火炒香蒜末和辣椒。转中火加入焯好水的苦瓜，和切丁的咸蛋倒入翻炒均匀。最后加入糖和盐（放盐时可以尝一下，如果淡再放点，因为咸蛋是咸的，炒时盐分会扩散到苦瓜上，少放点盐）入味即可。装盘竖图
白菜不要炒着吃了，加1个咸蛋，出锅鲜香味美，比肉还抢手，真香这段时间肉价蹭蹭往上涨，总在想，像我这种一餐无肉不欢的人，有什么法子可以少吃点肉，而又不影响胃口的呢？
终于，找到了！
一直以来，我们一家人都挺爱吃白菜的，不过我们不喜欢白菜炒着吃，从小的时候我父母做白菜吃时就爱用来炖，后来爸爸做了一道不一样的白菜吃法，出锅一会就被我们抢吃光了，肉都没那么抢手，真的是太好吃了，也是从那时候起，我们家的白菜就经常这样做了。
今天我就来分享这一道白菜做法，不过我改良了一下，味道更好也更下饭好吃了，喜欢的朋友，不妨试试哦，孩子也特别喜欢吃。
食材准备：白菜（我准备的娃娃菜3棵），1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块，2瓣蒜头，1勺辣椒酱，花生油，盐，清水等。
具体做法步骤：
之一步：把准备好的白菜洗净切长块，因为没有白菜，我准备的是娃娃菜，也算是白菜的一种了，我是直接把菜一棵切成6份。
第二步：准备1个皮蛋，1个咸鸭蛋，1小块肉，姜1小块和2瓣蒜头，咸鸭蛋提前煮熟去壳切小块，皮蛋也去壳切小块，把肉切条，姜蒜切片，放一边备用。
第三步：锅中烧开水，下点花生油，加上点盐，把切好的菜倒进去，把它烫熟。
第四步：汤熟后的菜，把它夹到盘中，随自己喜欢的方式摆好，放一边备用。
第五步：锅中的水倒掉，然后热锅下油，把姜蒜片倒进去爆香，爆香后倒入肉丝，开大火翻炒，炒至肉色变白，倒入一大碗水，把水烧开。
第六步：烧开后，倒入咸鸭蛋和皮蛋，再次把它烧开，煮一下，稍微煮浓稠后，加上一勺辣椒酱，把它搅拌均匀后，再煮开，煮至汤汁浓稠。
第七步：汤汁煮浓稠后，撒上点葱花，就可以关火出锅了。
第八步：把煮好的汤汁带料一起浇到菜面上。
这一道上汤娃娃菜就做好了，喜欢的朋友可以试一下！这样做的菜，菜香味美，比吃肉还过瘾，大人小孩都好喜欢吃。
【小贴士】
1、烫菜的时候加上油和盐，能保持菜色鲜亮，口感也好很多。
2、在煮汤汁时，尽量把咸蛋黄煮碎，融入汤汁里，这样吃起来更香，口感更好。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
鬼火绿（辣椒炒咸鸭蛋）
用料 咸鸭蛋 2个 青椒 3个 小米辣 3个 味精 适量
鬼火绿（辣椒炒咸鸭蛋）的做法
- 鸭蛋蒸熟，切碎。或者直接用压土豆泥的工具压碎。
- 压成这个样子就可以了。不用压成泥。
- 青椒，小米辣洗干净，切碎
- 小米辣切得越碎越辣，拌饭越好吃。
- 烧油炒咸鸭蛋，炒到冒泡泡就下辣椒末，把辣椒炒熟就可以起锅了。??注意，油稍微多一点，炒咸鸭蛋有点费油。
- 辣椒炒熟，喜欢可以放点味精，盐就不用了，咸鸭蛋已经够味了。
金沙蛋黄虾
用料 虾 只 咸蛋黄 2个 淀粉 1勺 盐 少许 料酒 1勺
金沙蛋黄虾的做法
- 取虾洗净，去头去须，开边
- 研磨少许白胡椒、一勺料酒、少量盐，腌制半小时
- 海咸蛋两个，取蛋黄，碾压成糊，铺好餐巾纸，取出腌好的虾放上面
- 在虾上再铺一层餐巾纸，吸干虾的水分，一会炸才不会溅水
- 用生粉把虾裹一层，下锅，大概10秒，虾两面变红即可，这一步也可以煎。
- 留刚炸虾的一点，放入一勺黄油熬化，倒入蛋黄泥，熬到起泡
- 特别注意小火，勺子要不停搅动，倒入炸好的虾，锅里打个转，确认虾全粘上蛋黄了，大概7—8秒起锅
- 装好盘，撒上点白芝麻和香菜，再将锅里的蛋黄淋一些在虾上
- 蛋黄香味扑鼻，红色的虾、黄色的汁、绿色的叶配上点点芝麻，好看极了！
蛋黄焗螃蟹
用料 咸鸭蛋黄 小梭子蟹 红辣椒 香葱 姜 盐 胡椒粉 绍酒 淀粉
蛋黄焗螃蟹的做法
- 红椒切块，小梭子蟹切块，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍上干淀粉
- 锅中做油，烧到5成，放入小梭子蟹炸熟捞出待用
- 将鲜鸭蛋黄蒸熟，取出用刀压碎
- 锅中放油，煸香葱姜、放入鲜鸭蛋黄碎，和小梭子蟹块烹入绍酒，翻炒均匀加入红椒快点缀，即可出锅装盘法香装饰
咸蛋黄炒百合
用料 咸蛋黄 5-6个 白酒 半勺 鲜百合 4个
咸蛋黄炒百合的做法
百合洗干净掰成瓣
- 咸鸭蛋黄喷点白酒150度烤箱大概烤15-20分钟，根据各人烤箱而定，可以不时看看是否烤熟，烤到中间无明显的硬芯即可。烤好后用勺子碾碎，要求高的可以把硬芯挑出来把蛋黄过筛，我比较懒就这样可以了。
- 锅里放油烧热放咸蛋黄，马上就起泡。
- 放百合进去炒，小火或者中火，百合比较容易熟，大概炒几分钟就可以出锅了，不用再放盐哦
- 炒几分钟确定百合熟了就可以出锅了，百合的甜，口感是粉粉的那种，咸蛋黄的咸，混合在一起，很好吃哦，很快手的一个菜，趁着秋天新鲜百合上市的季节赶快做起来吧
咸蛋黄香芋饭
用料 咸蛋黄 6粒 腊肠 两根 胡萝卜 半根 青豆 适量 玉米粒 适量 香菇 几朵 香芋 适量 饭调料 生抽 2勺 老抽 1勺 耗油 1勺 食用油 1勺
咸蛋黄香芋饭的做法
- 材料准备，全部切丁备用
- 洗好的米下平常煮饭的水差不多，下两勺生抽
- 一勺老抽，这个像素有点尴尬，一勺耗油，一勺食用油，搅拌均匀
- 锅里下油，香菇爆香，会比没有过油的香多了
- 腊肠也适量煎下，不煎也可以，我有时看心情决定煎与不煎
- 全部放入锅里，放进咸蛋黄，放电饭锅，按煮饭键。
- 哇，香喷喷的饭就煮好了，搅拌均匀，就可以开动了
不用炸的蛋黄焗南瓜
用料 贝贝南瓜 200g左右 咸蛋黄 3个 干淀粉 适量 盐 适量
不用炸的蛋黄焗南瓜的做法
- 生鸭蛋磕出三个蛋黄
- 上锅蒸熟，水开后蒸5-7分钟
- 南瓜去皮去籽，切成薄一点的片，直接放淀粉抓匀，下油锅煎到两面金黄，因为切的薄所以南瓜很容易熟，煎好备用
- 不用洗锅 直接倒入碾碎的蛋黄炒到冒泡，倒入煎好的南瓜，再放少许盐调味
- 稍微翻炒就可以出锅啦
- 外面的蛋黄咸香 里面南瓜软面 小朋友特别喜欢吃
咸蛋黄脆皮茄子
用料 咸蛋黄 3个 长茄子 1根 糖 5克 鸡蛋 1个 淀粉 3勺
咸蛋黄脆皮茄子的做法
- 真空包装的咸蛋黄。根据茄子大小配2-3个蛋黄。如果你用的是整个咸鸭蛋，确认一下蛋黄是熟的哈。
- 茄子切条，约拇指粗细。有时间的可摊在阳光下晒一会，去去水汽。
- 茄子上撒一勺淀粉，拌匀。
- 分蛋，只用蛋清。蛋清加入干淀粉，调成面糊。（不需要特别粘稠）
- 倒入茄子，裹浆程度如图。
- 平底锅倒油，油温7成热，中小火煎炸茄子至金黄，捞出沥油。
- 咸蛋黄用刀或勺子压碎。
- 炒锅倒一点点油，将蛋黄炒至出沙。加入一小勺糖。
- 倒入茄子，翻炒均匀即可。
- 香脆金黄，可以拿去餐厅卖了啊哈哈。
停不下来的咸蛋黄焗虾仁
用料 虾仁 300克 生粉 适量 盐 一小勺 熟的咸蛋黄 2-3个 青红辣椒（装饰用哈也可以别的替代） 少许
停不下来的咸蛋黄焗虾仁的做法
- 虾仁洗净滤干，用少量的盐先腌制几分钟
- 锅里倒入少许的油
- 油热咳以后，虾仁也腌制好了，让所有的虾仁全部在生粉里打个滚全部都裹上生粉
- 等一个个变金黄色的小句号，先过滤出来备用
- 锅里放少许的油把咸蛋黄炒散，炒香
- 倒入炸好的虾仁，翻炒均匀，可以出锅装盘啦
- 加青红辣椒点缀，可以上桌了哈
咸鸭蛋黄土豆丝
用料 咸鸭蛋黄 土豆 青椒 蒜 葱 盐
咸鸭蛋黄土豆丝的做法
- 咸鸭蛋黄包上保鲜膜用微波炉打1～2分钟.至水分蒸发后碾碎
- 土豆切丝入水浸泡去掉淀粉
- 青椒切丝，锅烧热入油爆香葱.蒜加土豆丝翻炒
- 土豆丝加少许盐翻炒至半透明放入青椒稍微炒一分钟.盛出备用
- 另起一个锅.热锅少油入蛋黄（小火）炒至冒泡
- 加入土豆丝与青椒
- 颠勺至土豆丝青椒全部包裹上蛋黄.就可以出锅了
- 装盘开吃
黄烧排骨｜咸蛋黄排骨
用料 排骨 300克 姜 1片 大葱 三分之一段 小葱 1根 咸蛋黄 1个 生抽 2勺 盐 1茶勺 白砂糖 半勺
黄烧排骨｜咸蛋黄排骨的做法
- 排骨洗净，姜片切丝，加入1茶勺盐，一勺子酱油（1勺量约10ml），抓匀腌制15分钟。
- 取咸蛋黄一枚，将咸蛋黄，放入蒸锅里蒸10分钟即可，然后取出，少许油炒碎，装碗备用。
- 排骨腌制，好后，下入国内煎炒，这么做容易封住腌入排骨中的味道
- 排骨还略微点点血色的时候，加入纯净水，大概淹没排骨一半的量，大火烧开后，转小火焖15分钟取出。
- 热锅少许油，中小火，下入大葱片，炒香，再加入排骨，1勺生抽，大葱炒干后，最后加入炒好的咸蛋黄。
- 排骨表面微焦，咸蛋黄香味炒出来后，最后加半勺白砂糖，炒30秒，就可以出锅了。
- 最后切点葱花撒在上面，一道硬菜大功告成！
说起咸鸭蛋，大家都不陌生，也都吃过。蒸或者煮熟，早餐搭配一碗米粥，非常好吃。咸鸭蛋还有一种好吃到爆的吃法，你知道吗？今天蛋蛋就给大家介绍一款在 *** 上风靡一时的网红美食——糯米蛋。
食材准备：糯米、香肠、豌豆、玉米、香菇，还有最重要的生的咸鸭蛋。
之一步，头一天的晚上我们要把糯米泡上，时间控制在10-15小时差不多。
第二步，把生的咸鸭蛋洗干净，在小的那头剥开一个小洞洞，洞口比一元硬币大一点就可以啦。把咸蛋的蛋清都倒掉，尽量倒干净，只留下蛋黄。
第三步，准备个大点的容器，把泡好的糯米倒进去，把玉米粒、豌豆粒放进去，香肠、香菇都切成小丁放里面。加入一点点酱油，记住不要加盐了哦，咸鸭蛋里的咸度足够啦。把这些食材搅拌好。
第四步，把拌好的糯米等食材灌进准备好的咸鸭蛋里，边灌边抖几下，别塞满，留一点空。糯米蒸熟会变大好多。会溢到外面去。这是个细活，需要大家耐心点，为了一口好吃的，累点也值得哦。
第五步，自己吃的话，把口朝上，放锅里蒸吧，一小时。想快点的话拿高压锅，放点水，隔水蒸，半小时就差不多了。
?
赶紧，超级好吃的美味，让您停不下来。
最后提示：一定得用生的咸鸭蛋，菜市场买不到就去网上买。
搭配的食材看你自己喜好，只要你喜欢，啥都能放。
最后再说一句：真的超级好吃，真的超级好吃！真的超级好吃！
豆腐与咸蛋黄碰撞一起，会产生怎样的美？今天懒哥就跟您介绍一道咸蛋黄烧豆腐，细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐，吃起来特别嫩滑鲜香，爱吃豆腐的朋友可以试试!
用料：
豆腐，豌豆，咸鸭蛋，盐，水淀粉。
做法：
把咸蛋黄的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入微波炉中，高火叮1至2分钟。
待咸蛋黄叮熟后，用勺子捣成茸状。(用微波炉叮熟的咸蛋黄，看起来不怎么好看，但这样做会比较方便，也不影响口感，您如果觉得卖相难看，可以用蒸锅蒸熟。)
用刀将豆腐切成小方块备用。
锅内倒水，等到水烧开后倒入豌豆焯水，把豌豆煮熟后，就可以捞出来了。
把豆腐倒入锅内，加一点盐给豆腐增底味，煮1、2分钟就可以出锅了。
锅内倒油，放入捣碎的咸蛋黄，稍微炒一炒，炒至锅内的油起泡泡。
倒入适量的水烧开，随后放入豆腐一起煮，加一点点盐调味，用铲子轻轻推匀。
把豆腐煮2—3分钟，淋入水淀粉勾芡。
最后把焯过水的豌豆放入锅内，炒匀即可出锅。
小贴士：
做这道咸蛋黄烧豆腐，更好选用内酯豆腐，这样口感更好，吃起来特别滑嫩。
