老话说“萝卜上市，郎中下没事”，萝卜营养价值高，卖得又便宜，是更受欢迎的家常蔬菜之一。
尤其是入冬前这段时间，萝卜开始大量丰收，菜市场几毛钱就能买一斤青萝卜，这是 *** 咸菜的不二之选，寻常家户每年这时候都要 *** 一些萝卜咸菜，当成餐桌上的调剂，喝粥时的配搭，简单又有滋味。
腌萝卜很多人都有绝招，今天分享我家做腌萝卜的 *** ，这是我60多岁的母亲最常用的一种，特点是 *** 时间短，2天左右就可以食用，吃起来嘎嘣脆味道好，而且一次腌好后，吃的时候口味可自由调整，想吃什么味道的都可以。
母亲腌萝卜的做法实拍给大家，记得入冬前买上十斤八斤的萝卜，腌一次足够吃上2个月了，省钱又可口。
腌萝卜
所用食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）
1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。
2、晒萝卜是 *** 咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。
3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。
4、在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。
5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。
6、腌制好的萝卜条是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，这是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。
7、吃的时候，根据个人口味拌入相应的调味料，香油、生抽、醋等都可以加入，拌匀就是一盘非常不错的小咸菜了。
——老井说——
这样腌制的咸菜，不会越放越咸，颜色也好看，不会越腌越黑，吃的时候夹出来一部分再调味，每次都可以吃到不一样的味道，每次都感觉很新鲜，做法也简单实用，2天就能腌制好，喜欢的可以收藏下来自己试试。
冬天萝卜是个宝，我家更爱这5种做法，简单好吃，天天吃都不够我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
秋冬萝卜赛人参，这个季节的萝卜往往也是最新鲜的，萝卜的营养价值很丰富，里面含有维生素C和锌，而且还有助消化的作用。平时每到冬天的时候，我们家都会常备白萝卜，耐储存、吃法又多样，是我们北方离不开的食物。
今天济南下起了入冬以来之一场暴雪，所以这个食谱就和萝卜有关，分享我家常吃的5种做法，好做简单，家常便饭比肉还香。
肉丸萝卜汤
食材：猪肉、青萝卜、生抽、老抽、十三香、食用油、盐、蛋清、香油
*** ：
1、猪肉用绞肉机打碎，里面添加一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀，然后再添加生抽、一点老抽、食用盐、十三香继续搅拌到上劲儿的程度，最后加一点香油增加香味，搅匀之后肉馅就调好了。
2、萝卜清洗干净，不用去皮直接切成片，然后再改刀切成细丝。
3、锅里烧水，中火烧到锅底部开始冒气泡，然后转成小火开始汆丸子，等所有的丸子都下锅之后再转中火煮开，期间注意常撇浮沫。
4、丸子熟透之后下入萝卜丝，加食盐调味，最后煮熟即可出锅。
腌萝卜
食材：白萝卜、白醋、剁椒、大蒜、食用盐
*** ：
1、白萝卜清洗干净，切成粗一点的长条，大概和薯条粗细差不多。
2、不喜欢辛辣味的朋友就用清水多冲洗几遍，然后甩去多余的水分，把萝卜条放在消毒过且干燥的玻璃罐里面，加剁椒、白醋、拍碎的大蒜、食用盐，最后用干燥的筷子搅拌均匀，密封好放冰箱冷藏腌制一天一夜即可。
萝卜丸子
食材：萝卜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、食用盐、十三香、淀粉
*** ：
1、青萝卜和胡萝卜清洗干净，用擦板擦出细丝。然后添加适量的食用盐，腌制15分钟左右杀出水分。
2、把萝卜丝用蒸布过滤一下，挤掉多余的汁水，再重新剁碎，这样更容易成型。
3、处理好的萝卜丝里面添加鸡蛋、十三香、食用盐，搅拌均匀之后少量多次地添加淀粉和面粉，最后一直到可以一攥成团的程度就可以了。
4、锅里油到6成热之后，开始炸丸子，等炸到浮起并且金黄上色就可以控油出锅。
酱萝卜
食材：萝卜、生抽、老抽、白糖、蚝油、苹果醋、米醋
*** ：
1、萝卜清洗干净之后削皮，底部两边放上筷子，用刀切成5连块。
2、萝卜片里面添加白糖，搅拌均匀之后腌制半个小时出水，然后倒掉多余的水分。
3、在里面添加苹果醋、米醋、蚝油、白糖、生抽、老抽，搅拌均匀之后腌制半个小时即可食用。
酥香萝卜条
食材：萝卜、姜蒜泥、生抽、老抽
*** ：
1、萝卜清洗干净之后去皮，切成片之后改刀切成长条。
2、在萝卜条里面添加生抽、一点老抽、姜蒜泥，充分抓匀之后腌制半个小时入味。
3、如果腌制出来的水分实在太多就倒出来，少量多次的添加面粉，搅拌到每块萝卜条上都裹上面糊即可。
3、把萝卜条沾一层玉米淀粉，然后油温6成热下锅炸，一直炸到金黄，表皮变硬即可出锅。
欢迎大家在评论区留言你最喜欢的萝卜烹饪方式哦！
白萝卜这做法实在太香了，我家三天两头做，不炒不炖，比吃肉还香不知不觉间就已经立春了，不过春寒料峭，豫东的今天还飘着小雪，家里除了萝卜白菜，蔬菜也不多了，今天就用萝卜分享一道我们河南特色美食，家家户户都是经常做的，在本地饭店也会经常看到这菜，一盘子二三十元，可以当饭也可以当菜，清淡营养美味很受欢迎，做法也很简单，我家隔三差五做，全家都爱吃，下面来看具体做法吧。
【所需食材】白萝卜、盐、面粉、蒜末、生抽、香油、辣椒油
【具体做法】
1、首先萝卜洗净去皮，擦成细丝，加少许盐搅拌均匀，腌10分钟杀一下水，10分钟之后，攥干水分。
2、先加少许油搅拌均匀，这样蒸出来的菜不成坨。在分次少量加入面粉，搅拌成松散的状态，让每一根萝卜丝都均匀裹上一层面粉就可以了。
3、蒸屉上铺上笼布，均匀铺上萝卜丝，开水上锅，大火蒸5分钟。
4、蒸好之后，倒出来趁热搅散开，再加入蒜末、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。盐在之一步已经放了，这里可以尝一下咸淡，如果没盐，可以酌情添加。
这样蒸的萝卜丝，口感是非常劲道有嚼劲的，比蒸青菜口感还好吃，青菜比如野菜、芹菜叶、土豆丝、萝卜丝、茼蒿、油麦菜、枸杞叶、豆角、萝卜缨子等等都可以这样做。因为萝卜丝水分特别大，所以蒸之前，我都是加少许盐杀一下水分，普通蔬菜就可以省略这一步了。
今天的分享到这里就结束了，我是小鹅，美食领域原创作者，图文均为小鹅原创，每天一道家常美食，天天不重样，喜欢就关注我吧，欢迎在评论区留言，相互交流分享，感谢您的支持，我们明天再见，拜拜。
萝卜上市，郎中下市，教你一个萝卜菜谱，简单炒一炒，吃过就上瘾进入冬天，囤点萝卜白菜，是北方人过冬季的仪式感。相比大白菜，萝卜的做法更多，一日三餐随手炒点萝卜丝，有时间了腌点萝卜条，想解馋了羊肉萝卜炖一锅，包饺子的时候来两根，堪称冬季里的“万能”蔬菜。
有句老话是“萝卜上市，郎中下市”，这和“冬季萝卜赛人参”是一个意思，萝卜别看廉价，富含维生素、矿物质和芥子油等等，吃点萝卜顺气帮助消化，清除油腻，营养也不容小觑。
天慢慢冷了起来，萝卜这种时令的好食材，宁可少吃点肉也别放过，隔三差五吃点萝卜，神清气爽地度过寒冬。分享一道“猪油萝卜”的做法，别看不起眼，好吃过瘾，不用肉也能多吃2碗饭。
猪油萝卜
准备食材：萝卜1根、虾米1把、高汤1碗、猪油1勺、生抽2勺、小葱1根、盐和鸡精适量，一块姜和几瓣蒜。
1、准备好的萝卜清洗干净掉表面的杂质 ，去掉萝卜皮切成块，准备一碗高汤，准备一勺猪油、小葱清洗干净切碎，生姜清洗干净去皮切片，大蒜去皮切末。
2、一勺猪油放入炒锅中，开小火慢慢加热至猪油融化，继续加热至五成热，加入姜片和蒜末，炒出香味后倒入切好的萝卜块，中火翻炒3分钟左右。
3、3分钟后倒入准备好的高汤和虾米，大火煮开倒入2勺生抽，转小火煨15分钟左右至萝卜软烂，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后出锅，撒上葱花即可。
——老井说——
萝卜太素，加点荤好吃，高汤可以是猪骨汤、鸡汤等，烹饪萝卜时选用高汤和猪油，使萝卜鲜香可口，油润味浓，不会让萝卜吃起来口感过于寡淡无味，也就是不见肉却有肉香的原因所在。
白萝卜同样适合这个做法 ，做好的猪油萝卜看起来会更晶莹透亮，诱人食欲。
冬吃萝卜夏吃姜，推荐5种萝卜做法，清淡少油，荤素搭配，真美味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
萝卜是我们生活中最常见的蔬菜。俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，萝卜具有增强免疫力、止咳化痰、促进消化的作用，而且营养价值也很丰富，含有维生素C、粗纤维、芥子油等营养成分，冬天常吃萝卜对身体好。今天就和大家分享5道萝卜的家常做法，简单又美味，有喜欢的朋友们一起学习起来吧。
萝卜黄豆芽炒肉丝
1.准备食材：
准备青萝卜一个，切成均匀细丝。
准备五花肉一小块，也切成细丝。
准备黄豆芽200克，放入清水中处理干净，控干水分备用。
切点葱片、蒜片、姜片放在一起，再抓入几粒干辣椒、一粒八角备用。
2.把五花肉焯一下水：
锅内烧水，加入一点料酒去腥，一勺食盐入底味，再来几滴老抽提色，把五花肉倒入锅中，滑煮1分钟左右，打去锅中的浮沫，五花肉变白以后倒出用清水冲洗干净，控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把五花肉倒入锅中煸炒出里面的油脂，五花肉炒香以后，把葱、姜等辅料倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，老抽2克提色，食盐1克快速翻炒给肉丝上色。
把肉丝翻炒入味以后倒入黄豆芽，转大火翻炒2分钟，炒至断生后加入少许食盐，鸡精1克，白糖少许提鲜，少许五香粉翻炒均匀。
食材全部炒断生以后放入萝卜，萝卜下锅以后一定要用大火快速地将其炒断生，以免萝卜大量出水影响口感，萝卜断生以后加入一点生抽提鲜，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单家常的萝卜豆芽炒肉丝就做好了。
蒸胡萝卜丝
1.准备食材：
准备胡萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再切成细丝放入盆中，淋入适量的植物油搅拌均匀，防止胡萝卜在蒸的过程中大量出水，放入玉米面50克搅拌均匀，加入小麦面粉50克，用手抓匀备用。
2.开始蒸制：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把拌好的胡萝卜均匀撒在篦子上，盖上锅盖蒸5分钟就可以了。
5分钟以后胡萝卜已经蒸软、蒸熟，取出来倒入盆中用筷子抖散，再切点蒜末、小葱段放入盆中。
锅内烧油，油温6成热，油面冒青烟时起锅，把热油泼在葱蒜上，热油能瞬间激发出葱蒜的香味，再撒入少许食盐给胡萝卜入底味，用筷子拌匀即可，一道清淡美味的蒸胡萝卜丝就做好了。
萝卜炖排骨
1.准备食材：
准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）
切点姜片、葱段放入碗中，再加入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
2.排骨焯一下水：
锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后把锅中的浮沫打干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
浮沫撇干净之后把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞，汤汁再次烧开以后起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后汤汁浓郁鲜香，根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
萝卜嫩牛肉
1.准备食材：
准备白萝卜一根，削去外皮，先切成薄片再改刀切成细丝 放入盆中，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟，杀出萝卜中的水分，防止蒸制时大量出水。
准备牛肉300克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，切好以后放入盆中加入适量的清水，多次浸泡冲洗牛肉，洗干净血水以后捞出，挤干水分。
2.把牛肉腌制一下：
盆中加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，料酒5克去腥，蚝油5克，老抽3克提色，香油5克抓拌均匀，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，鸡蛋能使肉片更加滑嫩，抓入一小把淀粉，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持滑嫩的口感，抓拌均匀腌制30分钟，让牛肉充分吸收料汁入味。
萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉均匀地摆放在上面备用。
3.开始蒸制：
水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。
8分钟以后把牛肉从锅中取出，均匀撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，一道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。
凉拌萝卜丝
1.准备食材：
准备一个白萝卜，刮去外皮，把萝卜分成三段，先切成薄片再切成细丝，切得越细就越入味，切好以后放入盆中，多加一些食盐，用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜同时方便后期吸收料汁入味。
10分钟以后萝卜已经腌好了，放入清水中多淘洗几遍，洗去多余的盐分，挤干水分放入盆中。
2.调味：
准备几根香菜，切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，翻拌拌匀后即可装盘上桌，一道清爽开胃的凉拌胡萝卜就做好了。
冬季是吃萝卜的季节，地里的萝卜长得又大又好，而且水分非常足，生吃都是爽脆清甜的，每一次去菜园里收菜，口渴时我们都是直接拔一个萝卜洗净就吃的，特别爽口好吃。
今天铁头就来跟大家分享一个萝卜的做法，不用油炒，清香好吃，这个做法我家一周可以吃三四次，而且配料与步骤都非常简单，喜欢吃萝卜的朋友可以试试哦。
食材准备：白萝卜2个，隔山肉1块，姜1块，盐，蚝油，花生油，白酒，白糖，胡椒粉，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一块隔山肉，把它清洗干净，稍微用水冲洗一遍，抓一抓血水就可以了，隔山肉又叫护心肉，也有些地方叫它猪肝沿的，它表面这一层外膜很爽口，肉质也特别的香，洗净之后再把它水分给挤干，处理干净的隔山肉，我们改刀把它切成小块。
第二步：准备一块姜处理干净后切成姜片，切好加入隔山肉碗中，再投入适量的盐，来点蚝油，花生油少许，给它搅拌均匀腌制15分钟，这道菜的做法和用料都非常的简单。
第三步：又白又大的萝卜准备两个，这是刚从地里拔回来的萝卜，非常鲜嫩，所以只要清洗干净表面就行了，不需要去皮，萝卜皮富含有益健康的化合物，平时我们吃白萝卜，可以尽可能的不要把萝卜皮给去掉，洗净后先把它的头尾给去掉，接着把它切成滚刀块，干燥的秋冬季多吃萝卜补充水分对身体好。
第四步：准备一个砂锅，把切好的萝卜放进砂锅里，再加上三碗清水，放一边备用。
第五步：准备一个炒锅，热锅下少许油，现在我们来把腌制好的隔山肉给炒香，油热后倒入隔山肉大火翻炒，把水分炒干后淋上点白酒去腥增香，继续给它翻炒一下，炒至干香。
第六步：把隔山肉炒至有点微黄就可以了，关火把它转到装有萝卜块的砂锅中，稍微把肉给铺平一点。
第七步：把隔山肉铺平后，再把锅盖盖上，大火烧开后转中小火煲半个小时，炒过的隔山肉吃着更香，而且更入味，当然，如果想省事，也可以腌制后直接放入砂锅里煲。
第八步：好了，煲了差不多半个小时了，现在调入一点点的白糖提鲜，再加入少许的盐，最后来点胡椒粉，给它搅拌一下，味道已经非常的香浓，萝卜也已经软烂了，搅拌均匀后就可以关火了。
第九步：最后撒上少许的葱花，这一道隔山肉萝卜煲就做好了，隔山肉这样煲清香软烂，萝卜鲜甜入味，非常抢手，喜欢的朋友试一下吧，隔山肉的味道与口感像极了牛腩，爱吃牛腩的朋友也可以试试这隔山肉哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
冬天白菜靠边站，建议：多吃这4种萝卜，比大鱼大肉还香俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，那到了冬天更受欢迎的就是萝卜了。萝卜的品种真是五花八门，颜色各异，有白萝卜、红萝卜、绿萝卜等等。
各种各样的萝卜口感也不一样，吃法也不同。
一、 胡萝卜
胡萝卜是最常见的蔬菜，其中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，对人的身体非常有益。
【推荐菜谱：蒸胡萝卜丝】
准备食材：胡萝卜、小葱、鸡蛋、小麦淀粉、油辣子、生抽
*** 方式：
1、胡萝卜先清洗干净，削去外皮，然后再用刨刀削成薄薄的片状;
2、然后将刨下来的胡萝卜片，一个个摆放好，从中间切开，接着将胡萝卜片切成越细越好的细丝，放入一个碗中，加入清水浸泡3-5分钟;
3、准备一个碗，碗里打入一个蛋清，用筷子打散;
4、接着将胡萝卜沥干水分，放入蛋清中，用手抓拌均匀，让胡萝卜表面都裹上蛋清;
5、最后将淀粉倒入胡萝卜丝中，再次抓匀，都裹上一层淀粉;
6、锅中烧水，水开后将胡萝卜丝上锅蒸3-5分钟;
7、可以准备一个大碗，放入适量的生抽和辣椒油，搅拌均匀;
8、蒸好的胡萝卜丝，可以直接沾着蘸料吃。
二、 白萝卜
白萝卜是我们国家的主要蔬菜之一，它可以增强免疫力，含有丰富的维生素和微量元素，有助于提高抵抗力。
【推荐菜谱：白萝卜鸡肉丸】
准备食材：鸡肉、白萝卜、午餐肉、小青菜、小葱、白胡椒粉、红薯淀粉、葱姜蒜水
*** 方式：
1、白萝卜清洗干净，然后直接用擦丝器，擦成细细的丝，然后用盐将白萝卜里面的水分杀出来;
2、鸡肉冲洗干净后，将表面的薄膜撕去，剁成鸡肉泥，放入大碗中，加入一点清水搅拌几下，加入白胡椒粉、盐、葱姜蒜汁水，用水抓匀备用;
3、午餐肉切成小的丁丁，也混合在鸡肉泥中;再加入一点红薯淀粉，这样肉丸就不会散;
4、然后将萝卜丝挤干水分放入鸡肉泥中，充分搅拌均匀;
5、锅中放入水，开小火，将鸡肉泥一个个挤入锅中，水不要沸腾防止肉丸散开;
6、全部下入锅中之后，将洗干净的青菜放入锅中，全程小火慢慢煮，最后锅里放入适量的盐，煮到肉圆子漂浮起来即可。
三、 青萝卜
绿色的青萝卜适合脾气比较暴躁的人。富含丰富的维生素C和膳食纤维。
【推荐菜谱：青萝卜炒肉丝】
准备食材：青萝卜、青椒、里脊肉、大蒜、干辣椒
*** 方式：
1、青萝卜清洗干净，先切成片，再切成丝;青椒也切成丝;大蒜切成片;干辣椒切成段;
2、猪肉冲去表面的垃圾，逆着纹理改刀切成细丝，切好后放入碗里，加入白胡椒粉和盐、料酒腌制一会，可以倒入一点油锁住水分;
3、锅里烧水，水开下入卢瑟萝卜丝煮10秒钟，捞出沥干水分;
4、起锅烧油，油热将蒜片和辣椒段放入锅里爆炒一下，然后下入肉丝翻炒均匀，炒至变色;
5、随后倒入焯好水的萝卜丝和青椒丝，加入一点盐调味，炒到青椒断生就可以了。
四、 樱桃萝卜
樱桃萝卜的体积比较小，所以起名叫樱桃萝卜，它没有萝卜的辛辣味，很爽脆，水分含量比较高，一般就直接洗了当水果吃。
#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家6种萝卜美食家常菜的做法。众所周知，萝卜是北方地区冬季最可口的一道食材。在我们中华饮食文化里，自古以来就有冬季吃萝卜的习惯。萝卜也是冬季的时令菜，常吃萝卜对身体健康特别有益。但是很多人吃萝卜，只知道吃萝卜饺子或者凉拌萝卜丝，却很少有知道萝卜的其它做法。其实，萝卜的做法有很多种，凉拌、热炒或者腌制等等烹饪手法都可以用在萝卜上。
今天我就给大家推荐六道冬季吃萝卜的做法。这六种做法我自己已经做过很多次了。最近正是新鲜萝卜上市的季节，大家可以用萝卜多做一些美食给家人吃。当然，萝卜的做法也不仅限于这六种做法，还有很多好吃的做法，如果将来有时间，我还会继续教给他们做。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，到了冬天一定要多吃白萝卜，冬天多吃萝卜不仅能止咳化痰还可以促消化，价格比其它蔬菜，要便宜多了，吃法很多样。冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻！现在，我把这6种萝卜美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【6种萝卜美食】
【腌萝卜条】
食材：青萝卜4个、盐、花椒粉、辣椒面、醋、生抽、白糖。
做法：1、萝卜去根洗干净，萝卜不用削皮切粗条，晒至萝卜丝表皮无水份，晾晒至八成干，用开水洗去上面的浮尘，捞出来晾干水分。
2、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，放点生抽调色，再放适量醋，搅拌均匀。
3、使劲揉搓入味，选个干净的玻璃瓶，腌萝卜的玻璃瓶一定一滴水都不能有哦，装容器里面，压实，放2天就很好吃了，每次吃多少取多少。
【萝卜素包子】
食材：绿皮萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。
做法：1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵，面团是原来的2-2.5倍大时就好了萝卜三个去头去尾洗净去皮用擦丝器擦成细丝，锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。
2、粉条提前用温水泡软的，萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉，翻拌均匀，可以尝尝咸淡。
3、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间，右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。
【萝卜丝鱼丸汤】
食材：青皮萝卜、鱼丸、小葱、盐、胡椒粉。
做法：1、准备一根青皮萝卜，鱼丸买得现成的，鱼丸有时间做好放入冰箱，随用随取特方便萝卜洗净去头去尾，削掉外皮，用刀切成薄片，切成细丝，小葱洗净切成葱花。
2、锅中加入少许食用油，烧热之后加入葱花炒香，再加入适量清水，放入鱼丸，大火煮开转中火煮6分钟，丸子浮起，鱼丸比较好熟，所以不用煮太久。
3、下入准备好的萝卜丝拌匀，加少许盐，胡椒粉调味，继续煮3分钟左右，萝卜丝煮断生，冬天来一碗，身上暖暖的，舒服极了，好吃暖胃，做法简单又方便。
【炸萝卜丸子】
食材：青萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。
做法：1、需要的食材准备好青萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，锅中加适量水烧开，加入少许盐，放入萝卜丝焯水20秒，捞出过遍凉水，香菜洗净切掉根部，再切成小段。
2、萝卜丝捞出用手攒干水分，用刀切碎，装入碗中加入香菜碎，打入2个鸡蛋，半勺盐，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，再加入适量面粉，面粉少量分次加入，充分搅拌均匀，用手可以团成团即可。
3、锅中油加6成热时，用虎口挤出小丸子，用勺子取下，放入锅中小火慢炸，推动丸子翻面，把丸子炸至金黄色，捞出控油色泽金黄，外酥里软，非常的美味好吃，做法简单，凉了不硬。
【萝卜花生丸子】
食材：青萝卜2根、花生粒、盐适量。
做法：1、主要的食材，萝卜花生准备好，（用白萝卜也行的），花生粒冲洗后，放入清水中浸泡20分钟。
2、萝卜洗干净去皮，用擦丝器把它擦成细丝，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟，萝卜丝腌出水分，变软了，用手攥出多余水分。
3、萝卜丝如果太长，用刀切成短点，加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，能抱住团就可以了，倒入浸泡好的花生，然后用手抓拌均匀。
4、取适量食材，用手将萝卜丝和花生团成小丸子，摆放在盘子里，一个盘子摆不下，再用一个盘子，锅里烧水，水开后将盘子放入锅蒸15分钟，丸子晶莹剔透，而且营养丰富。调自己喜欢的料汁蘸着吃，一口一个，越嚼越香。
【萝卜大肉饺子】
食材：小青皮萝卜5根、肉馅1碗、大葱半根、姜一块、盐、生抽、蚝油、香油、鸡粉、食用油。
做法：1、需要的食材准备好，盆中取适量面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟，把萝卜去头去尾洗净，用擦成细条，装进一个大盆中，撒上2勺盐，抓匀腌上10分钟。
2、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上，再放半勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1小勺香油，1小勺鸡粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。
3、萝卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也别剁的太碎了，影响口感，将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起，再加入少量食用油。
4、充分的搅拌均匀，腌制10分钟左右会更入味，将面团从盆里再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饺子皮，饺子皮上放上适量萝卜大肉馅，包成饺子。
5、饺子包好后放在盖帘上，饺子全部包好，准备烧水煮饺子了，锅里加适量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，一次别下太多，用勺子轻轻推动饺子，水开后再加入少许凉水，重复三次，饺子全部上浮起来，即可捞出，汁蘸着吃，真的是特别的香，比白菜营养，比韭菜还好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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天冷多吃萝卜好处多，简单一做，没想到这么好吃，薄皮大馅太香了今天又来跟大家分享萝卜的美味做法了，在咱们平时的时候萝卜的吃法还是比较多的，可以做成萝卜丸子，可以做成萝卜腌菜，还可以将其煮着吃，炒着吃。今天跟大家分享一个萝卜馅饼的做法，这样做出来萝卜馅饼，皮薄馅大，口感鲜美，非常好吃。如果你对这道萝卜馅饼也比较感兴趣的话，那么接下来咱们就一块看一下萝卜馅饼具体的操作步骤吧。
【萝卜馅饼】
【烹饪食材】青萝卜，胡萝卜，面粉，鸡蛋，食用油，食盐，五香粉，蚝油，熟油
【烹饪步骤】
1、萝卜馅饼，这样做出来的萝卜馅饼非常美味，皮薄馅大，口感鲜美，一起来准备一下萝卜馅饼的 *** 食材吧，准备1~2根青萝卜，再准备一根胡萝卜，300克面粉，两个鸡蛋，适量的食用油，食盐，五香粉，蚝油和适量的熟油就可以了。做萝卜馅饼的烹饪食材还是比较少的，将它们全部准备好了之后咱们就可以开始萝卜馅饼的烹饪了。
2、先把准备好的青萝卜取出来，将其清洗干净去掉头部和尾部，然后再用刮皮刀刮去外皮，接下来咱们用擦丝器将其擦成细丝，然后再把胡萝卜按照同样的处理 *** 处理一遍，咱们将青萝卜丝和葫芦丝全部放到盘中备用，接下来咱们再准备一个大一点的面盆。
3、在这个面盆中加入准备好的300克面粉，倒入适量的清水将其搅拌成面絮状，再下手揉搓，将面絮揉搓成面团，揉搓好了之后先放到面盆中松弛一下。接下来咱们再在碗中打入两个鸡蛋，打散之后放到一旁备用。取出炒锅，在炒锅中倒入适量的清水。
4、咱们将萝卜丝全部冷水下入锅中焯水，在烧水的过程中搅拌一下，让它受热均匀，等到锅中水烧开了之后咱们控水捞出来装入到一个盘中。在炒锅中倒入适量的食用油，不要太多，然后把鸡蛋液倒进去，用筷子将鸡蛋液划散，搅成鸡蛋碎备用。
5、将萝卜丝取出来放到案板上切碎，切碎之后放入了大碗中，再把鸡蛋碎也加进去，然后加上一勺食盐，五香粉，适量的蚝油和适量的熟油，用筷子搅拌一下，搅匀后备用。把面团取出来，放到案板上揉搓一下，把面团对半切开。
6、接下来再将面团整理，揉圆，用擀面杖擀成薄一点的面饼状，然后放上馅料，将馅料整理铺开，再盖上一个面饼，四周外压一下，防止露馅，四周再按压出花边，这样会更好看。电饼铛刷油，下入饼坯，表面再刷上一层油，加盖烙5分钟，将饼坯翻面继续烙，多翻几次面让它受热均匀，烙至两面都有虎皮斑点的时候就可以了，放案板上切开，装入盘中即可食用。
【小贴士】
1、萝卜丝焯水的时候不要开水下锅，要冷水下锅。
2、烙饼的时候要把握好火候，不要将饼子烙糊了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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冬吃萝卜夏吃姜，分享萝卜的6种做法，简单美味，天天都吃不够冬吃萝卜夏吃姜，眼下正是吃萝卜的季节，萝卜虽说廉价，却是冬季比较受欢迎的食材，不仅营养价值丰富，生吃口感脆甜、炖着吃绵软、做成萝卜干香脆，简单美味，天天都吃不够！今天分享6种萝卜的做法，一次买10斤，换着花样做
【萝卜炖羊肉】
食材：羊肉500克，白萝卜半根，胡萝卜1根，蒜苗1根，花椒、大葱、姜片，盐。
【步骤】
1、买回来的羊肉用清水浸泡出血水。
2、泡好的羊肉切块，跟清水一起入锅，放入葱姜、花椒，煮开后继续煮10分钟。
3、羊肉捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅中倒油，油热放入葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放点干辣椒一起炒。
5、倒入羊肉翻炒，将水分炒尽，羊肉出油脂。
6、倒入没过羊肉的开水，大火煮。水一次加够，中间不要再加水了。羊肉煮开后转小火慢炖30分钟。
7、趁炖羊肉的空，将白萝卜和胡萝卜切块，蒜苗清洗干净备用。
8、羊肉熟烂，倒入萝卜块，入适量盐。炖至萝卜入味，我加了一大勺自己炼的羊油，香味立刻溢满整个屋！
【萝卜猪肉饺子】
食材：猪肉馅儿、萝卜、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、葱姜水、盐、饺子皮。
1、猪肉剁成馅儿，加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，一点点白糖，葱姜水搅拌至上劲。
2、白萝卜擦成丝，用盐腌15分钟，去掉辛辣味。
3、腌好的萝卜丝挤干水分，加入肉馅儿中，喜欢吃香菜的切点香菜一起拌匀。
4、取一张饺子皮，包好萝卜丝猪肉馅儿。
5、锅中烧水，水开，倒入饺子，边倒边用勺子将锅中水顺时针搅动，荤馅儿的饺子锅开后打两次生水，煮至饺子全部漂浮在水面就熟了。
【萝卜卷子】
食材：面粉150克，温水75克，青萝卜1个，盐1克，五香粉2克，鸡蛋1个，粉丝50克，香油1勺，蚝油一勺。
【具体做法】
1、面粉中加入温水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒一会儿。
2、青萝卜切丝，加入一克盐用手用力揉搓，腌制5分钟，挤去盐水。
3、鸡蛋打散入油锅炒成鸡蛋碎，粉丝煮至熟透过凉水切碎。
4、萝卜丝、鸡蛋、粉丝混合，加入蚝油、盐、五香粉、香油拌匀。
5、案板上撒上一些干面粉，将揉好的面团擀成薄片，将拌好的馅儿铺在面片上，边缘部分不要铺。
6、从一边开始将面片卷起来。边缘收口处抹些清水，这样就不会露馅儿。
8、锅中烧水，水开上锅蒸10分钟即可。
【萝卜炖牛肉】
食材：牛肋条500克，白萝卜1个，油豆腐50克，八角3个，花椒15粒，香叶两片，桂皮一小块，葱半根，姜半块，生抽2勺，老抽2勺，料酒1勺，冰糖一小块，蒜苗1根。
【步骤】
1、买来的牛肋条用清水浸泡2个小时。
2、白萝卜切块，准备葱、姜、花椒、八角、香叶和桂皮。
3、锅中倒入清水，将牛肋条切块放进去焯水，然后用热水冲洗干净。
4、锅中倒油，油热倒入葱、姜、大料翻炒出香味，倒入牛肉继续翻炒至牛肉紧致。
5、加入两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、一小块冰糖翻炒均匀。
6、加入没过牛肉的热水，大火煮开，继续煮10分钟，煮至牛肉的香味完全散发出来。
7、加入油豆腐和萝卜块，加入萝卜来炖牛肉，牛肉也会烂得更快。
8、大火煮开后，小火继续慢炖30分钟。炖至牛肉软烂，加入适量盐调味。
【萝卜丝虾饼】
食材：小河虾200克，青萝卜1个，面粉1大勺，鸡蛋1个，香葱2根，清水适量，盐2克，五香粉2克。
【具体做法】
1、准备一个青萝卜，削去厚皮。鲜活的小河虾冲洗干净，小香葱摘洗干净。
2、面粉中打入一个鸡蛋，加入半碗清水搅拌成面糊状。
3、青萝卜切丝，香葱切碎，连同小河虾一起倒入面糊中，加入2克盐、2克五香粉拌匀。
4、电饼铛预热，倒入一勺食用油，将拌好的面糊倒入锅中铺平。盖上盖子，烙3分钟。
5、等面糊底部凝固微黄，上面的面糊也已经凝固就可以翻面了。
6、用铲子拖住底部，将虾饼翻个面，继续烙3分钟。掀盖再继续烙至虾饼外表金黄酥脆就可以了。
【腌萝卜干】
食材：红萝卜1个，盐10克，辣椒面10克，五香粉5克，白芝麻10克，生抽1勺，白糖半勺，食用油适量。
【具体做法】
1、红萝卜清洗干净，竖着一切四份，再切成均匀厚度的薄片。
2、萝卜片中加入食盐拌匀，用手用力揉搓，再腌制20分钟。
3、将萝卜片腌出来的盐水倒掉。
4、烤箱预热100摄氏度，将萝卜片放入烤箱，低温烤15-20分钟，萝卜片半干的程度就可以了。
5、一勺五香粉、一勺辣椒面、一勺白芝麻拌匀，锅中倒油，将烧热的油倒入调料碗中搅匀。再加入一勺生抽、半勺白糖拌匀。
6、搅拌均匀的辣椒油倒入萝卜片中，用手搓匀入味。
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