不知道大家有没有发现，有一些地方的街上经常背着树根一样的东西卖，刷视频的到时候也能发现经常有人说好，那么这种叫做葛根的植物到底有什么好？
1.保可以护心血管。葛根中含有多种对心血管健康有利的生物活性成分，如异黄酮、葛根素等，能改善心、脑血液循环等。
2. 可以调节内分泌。葛根中黄酮类物质含量达12%左右，异黄酮、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。野生葛根中的异黄酮更高。
3. 降血糖、血脂。葛根的药物成分主要有异黄酮、大豆甙元、葛根素等，经常食用可以降血糖、血脂。
4. 护颈椎。外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，可以喝葛根茶来缓解颈椎僵硬的情况。
大家购买葛根的时候也需要注意，葛根分柴葛根和粉葛根两种。柴葛根纤维多，口感稍差。粉葛根更为甘甜，粉质较多，口感更好。柴葛根一般都是药用，而粉葛根可以做成粥或者调成糊糊来吃。但是一天不能吃太多，10到15克更好，吃太多身体也不能吸收。超市里通常是有卖葛根粉的。
葛根既是食材，又是药材，药食同源，它的主要营养成分是淀粉，还富含必需氨基酸、蛋白质、膳食纤维、维生素以及钙、钾、铁、硒、磷等多种微量元素，在我国南方，葛根是一种常见的食材，其味道甘凉可口，可以用来煲汤，也可以制成葛根茶，有很高的营养价值，是名贵的滋补品，打开网页搜索不难发现，葛根类的产品被宣称具有多种神奇功效，如葛根降血压、解酒、保肝、预防脂肪肝、糖尿病、美容、抗衰老、增强免疫力、抗癌等等，首先孙药师先从葛根的营养成分来分析一下葛根对健康的好处。
葛根中富含淀粉等碳水化合物，主要为机体提供能量，但多吃会导致发胖，此外，葛根中还含有较多的膳食纤维，可延缓淀粉的消化过程，有助于稳定餐后血糖，糖尿病患者可以适量食用。葛根中含有大豆苷，可抑制酒精吸收，促进酒精排泄，降低酒精毒性，减少酒精对组织器官的损伤，但是有研究发现，葛根可抑制乙醛脱氢酶的活性，减慢乙醛代谢，导致乙醛在体内蓄积，增加乙醛相关肿瘤的风险，因此，用葛根解酒有风险。葛根富含蛋白质和必需氨基酸，可促进肌肉生长，提高机体的抗病能力。
葛根中的主要活性成分是葛根素和黄酮类化合物，葛根素可扩张冠状动脉和脑血管，降低心肌耗氧量，抑制血小板聚集，改善微循环，有助于延缓动脉粥样硬化的发生和发展。黄酮类化合物具有抗氧化作用，可抑制脂肪氧化，调节血脂，还可扩张外周血管，具有一定降压作用，并可抑制癌细胞增殖，表现出较强的抗癌活性。但是通过检索发现，关于葛根的研究大部分都是细胞实验或动物实验，还有一些关于葛根辅助治疗冠心病、心绞痛和癌症的临床报道，最后得出的结论基本一致，即葛根对于这些疾病有一定疗效，但是这些临床研究的样本量普遍很小，而且试验方案设计不够缜密。
总之，葛根是滋补佳品，味道甘凉可口，具有很高的营养价值，吃葛根有助于促进肌肉生长，提高机体免疫力，稳定餐后血糖，糖尿病患者可以适量食用。此外，葛根还具有药用价值，主要活性成分为葛根素和黄酮类化合物，有助于稳定血压、调节血脂、延缓动脉粥样硬化、抑制癌细胞增殖，但葛根的临床疗效还不确切，需要进一步大规模人体临床试验来证实，不能替代降压药、降脂药和化疗药等主要治疗药物。
让农民讨厌的葛根，原来它的价值有这么多，应该好好地加以利用在农村有很多的野生植物，这些野生植物有的不仅对人们有好处，同时也有害处。像在农村田边，地边成大片生长的葛根藤就是其中之一。
葛根它是一种多年生的藤本植物，它的生长速度非常的快速，一年可以长几十米长，且它的每一片叶柄处又可以生长出新的侧芽出来。如果侧芽接触到地面的话，就会在这里生根，重新长出一株葛根藤出来，它即使不需要主根提供营养，也能很好的生长了，可以另立门户了。由于葛根藤强大的繁殖能力，在农村只要有一根葛根藤，不要多久就能生长成一大片的葛根藤来。它能爬上树梢、房屋、甚至电线杆，还是非常霸道的。
爱好盆栽的朋友们，利用葛根藤的生长快，藤条长的特点，常常种植这种葛根来当作绿化，也是非常的漂亮的。如果搭成一个架子，把葛根藤搭在架子上生长，很容易营造出花园的气氛来。同时葛根的花也非常的漂亮，可以用来醒酒，是爱喝酒的朋友的福音，用来做插花也很不错，葛根可以地栽、盆栽，很受欢迎。
在农村，这种野生的葛根藤除了一些家里养有猪的朋友们割来喂猪，牛外，几乎也没有多大的作用，没有人要它，任其在山上到处野蛮的生长。
葛根在古代，采它的茎来做纺织材料，因为葛根藤条纤维很多，柔韧度非常好；除了用来做衣物，还可以用来造纸等，价值很大。
其实它的价值还是非常多的，主要是它的花和根，葛根可以食用，它含淀粉很多，可以直接生吃葛根，也可以蒸熟吃，煮熟吃，油炸吃。总之，吃法很多，现在最常见的是提取葛根粉吃。提取的 *** 也不是特别复杂，和提取红薯粉的 *** 基本一致。而葛根粉是非常受欢迎的东西，很多人都喜欢用它做早餐，开水一冲泡，一搅拌，就是一种类似于凉粉的美味佳肴。这种加工好的葛根粉价格高达50元一斤，因此有的地方老板专门来种植葛根，把它当成了一种产业，一门发家致富的门路。
葛根还有很好的药用价值。花，根茎，藤条，叶片，花，种子都是药材，都能入药，葛根粉也能入药。具有清热解毒、生津止渴，补肾、清心明目等等作用。药用价值还是很大的。
因此，农村山上到泛滥的野生葛根藤，其实它的价值还是非常的不错的，只是它的价值没有充分的发挥出来，农村人不懂它的价值，让它白白的在山上烂了。好可惜。
它是“亚洲人参”、平民补品，女人吃养颜，男人吃护肝，你必须知道清热生津看葛根。
葛根是很多家庭餐桌上常见的食疗佳品，既可冲服，也可蒸熟，还可以拿来煲汤，因为其具有清热生津止渴的功效，男女老少食之皆宜。
由于葛根具有极大的药用和食用价值，因此也有“亚洲人参”之美誉，而葛粉也被人们称之为“长寿粉”。
葛根，不止能丰胸
葛根是一味很好的药食同源的中药，但被大家熟知，还是因为传说中它有“丰胸”的功效。
但如果您只知道这个，可就错过它的大用途了！
1保护心血管
现代药理学研究表明，葛根总黄酮和葛根素不仅能改善心肌的氧代谢，还能扩张血管，改善微循环，对冠心病、高血压、心律失常、失眠、焦虑等病症都有很好的临床疗效。
2调节内分泌
葛根中黄酮类物质含量达12%左右，其中的异黄酮、大豆甙元、葛根素等10余种功效成分，具有显著调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用。
3降血糖、血脂
有研究表明，张仲景《伤寒论》中的经方葛根芩连汤具有显著降糖效果，研究显示其具有明确的降低空腹血糖的疗效。
现代研究表明，经常食用葛根可以降血糖、血脂，尤其对于胆固醇升高的高血脂更有效。
4护颈椎
外感风寒，感觉项背强痛时，可以用葛根煲水喝来缓解。
如果是因为血液运行不畅而导致的颈项僵硬，除了喝葛根茶，还可以用葛根、桂枝、生姜适量煲水热敷颈背，以及用这个水泡脚。
5解酒护肝
葛根的解酒作用在《神农本草经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有明确的记载。
现代药理学研究表明，葛根不仅能够缓解酒精在胃内的吸收，还能促进酒精在肝脏的分解和排泄，实为护胃保肝的佳品，适宜酒后出现头痛脑胀、脸红耳赤等症状的人食用。
6解肌退热
传统中医认为，葛根有解肌退热、生津止渴的作用。
现代研究表明，葛根主要通过影响体内发热炎症因子的表达，达到抑制体温升高的作用，对多种发热、口干口渴有明显的疗效。
7养颜防衰
葛根具有一定的清热祛湿、滋容养颜、美白防衰的作用。
研究表明，葛根中含有丰富的异黄酮成分，有利于自由基的清除，增强皮肤抗氧化的能力，达到美白肌肤的作用。
8健脾止泻
葛根主要通过升发脾胃清阳而发挥健脾止泻的作用，临床上常用于治疗腹泻、痢疾等病症。
葛根怎么吃
1葱豉葛根汤
材料：葱白80克，淡豆豉15克，葛根150克，食盐适量。
做法：葱白切段，淡豆豉用纱布装包，葛根切块。所有食材一起放入瓦煲，加清水800毫升，大火沸腾后转小火煲30分钟，最后浓煎剩1碗左右。
功效：解表驱邪，清热解肌。
适用：气温寒热不定所致的外感风寒湿邪，仅为预防保健用，如已有感冒不适，请及早就诊。
2葛根粥
材料：鲜葛根150克（干品50克）、粳米100克。
做法：鲜葛根洗净去皮切小块，粳米淘洗干净，与葛根一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬至米烂粥稠，调入精盐即成。
功效：清热、生津、止渴。
适宜：高血压、糖尿病、脾虚慢性腹泻的人群食用。
3蜜葛羹
材料：葛根粉30克、蜂蜜适量。
做法：葛粉先用凉水调开。砂锅中放入适量清水，大火煮沸，边搅拌边加入葛根粉糊，煮至羹熟，调入蜂蜜即可食用。
功效：清热生津。
适宜：尤其适用于热病后口干、口渴的人群食用。
注意：葛根在药性上是升提的，所以当人体的气聚于上焦的时候使用就必须注意，其中以中焦有湿热最为不可，这类人吃了葛根之后会出现头晕的现象。
所以有“多用反伤胃气”之戒，但是控制一定量，还是可以起到很好效果的。
本文内容综合整理自广东省中医院、杏林火热论者、养生固本健康人生、养生正道等。
主消渴，解诸毒——葛根编者按：葛根是一种豆科植物，多取于粉葛或野葛的根部，在我国分布较为广泛，具有解热生津、发表解肌和升阳透疹等功效，并能够增加胃气，再经由气化产生胃液，能够有效改善患者胃肠道功能。葛根还被广泛应用于心脑血管疾病和免疫系统疾病的临床治疗之中。近日，新华网邀请博物学者段煦讲解葛根的妙用。
在棉花没有传入中国之前，人们除了用丝、麻做衣服外，葛也是最早的纺织原料之一。 1972 年在江苏吴县新石器时代遗址中发现了三块五、六千年前的葛布，这是中国已见到的最早的纺织品实物。《诗经》有云“葛之覃兮，施于中谷 ...... 为絺为綌，服之无斁”意思是长长的葛藤长满山谷，织成粗、细布裁剪做成衣。葛就是今天南方山上常见的葛藤，能长到几十米长，其皮坚韧，用沸水煮过，能变软并分离出白而细的纤维，用手拈搓，可成细线和粗绳，并能纺出粗、细不同的葛布来。
葛除做纺织原料外，它的根还可药用。《神农本草经》记载：葛根“主消渴、身大热、呕吐 ...... 解诸毒”。汉代《伤寒论》中已经有用葛根命名的成方了，如葛根汤、葛根芩连汤。葛根最主要的功效是退热，对于风寒感冒引起的发热无汗、怕冷、头项强痛等证可与柴胡、羌活等配成的葛根解肌汤，能退热止痛；发热后期引起的口渴思饮与天花粉、麦冬、芦根配伍能生津清热；小儿麻疹透发不畅，与升麻配伍，能透疹解表；将葛根煨熟，还有补脾止泻的作用。脾胃不和的病人出现食少、乏力、腹泻、腹痛、面黄肌瘦症状者可用煨葛根研成细末装胶囊中，于每天早晚各吞服 3~4 粒，可改善症状。
现代医学临床还经常利用葛根治疗高血压病、冠心病、动脉硬化、脑供血不足等疾病，且取得一定疗效。这是由于葛根中含有葛根总黄酮和葛根素的缘故，前者增加脑及冠状动脉的血流量，改善高血压、冠心病等病人因脑血管张力、弹性等衰退带来的循环障碍；后者则对缺氧心肌具有保护作用，能明显降低缺血心肌的耗氧量，从而保护了心脏。因此近年来葛根提取物被制药界“炒”得火热，以此研制出许多种针剂、片剂新药。
除根能治病外，葛藤的花还具解酒的作用。如遇有人酒醉后烦渴、头昏、呕吐，可用葛花、橘皮各 10 克煎水服用即可减轻酒醉后的痛苦。
专家简介：段煦，医科出身的博物学者，致力于“自然资源、环境与人类文化的形成”方面的研究，其中包括药用动植物资源与人类健康、不同地域的传统与民族医药文化差异等。多次亲赴东南亚热带丛林、欧洲亚寒带森林及苔原、东非高原及裂谷带、南美巴塔哥尼亚高原及火地岛、南极大陆及南设得兰群岛、北极冰区及斯瓦尔巴群岛、西南印度洋及南太平洋诸岛屿、马来群岛等地，进行博物学考察。其科普著作《采药去—－在博物王国遇见中药》《斯瓦尔巴密码—－段煦北极博物笔记》，荣获多项大奖。
博物学者段煦
俗话说“北有人参，南有葛根”，可见葛根的养生保健功效足以和人参相媲美。
1.
一根葛根功效多
《药性论》认为葛根“主解酒毒”，有生津止渴、通经活络、解肌退热等功效。
现代研究也表明葛根对于肝脏能起到较好的保护作用：它含有的大豆素、大豆甙、葛根素等成分能加速酒精分解，减少其对肝脏的损伤，增强肝脏的解毒功能；它还含有多种肝脏所需的维生素、氨基酸、矿物质，有助于修复肝细胞，提升肝脏的恢复能力。
葛根中的葛根素在降低血糖方面具有较为明显的作用，高血糖人群可以在医生指导下用它来帮助稳糖。
此外，葛根中包含了较多的黄酮类化合物，可以扩张血管，改善局部微循环，起到辅助降压、抑制斑块形成、预防心脑血管疾病等功效，对长寿有很大好处。
2.
葛根虽好，这3点要注意
01
脾胃虚寒者少用
葛根性偏凉，所以脾胃虚寒、容易腹泻的人要少用，也不建议长期食用。
02
如何选择
葛根分为柴葛根和粉葛根，柴葛根味道淡甜，通脉通阳功效更强，高血压、颈椎病等病症更适合柴葛根；粉葛根味道香甜，生津解渴，糖尿病患者，或者一般日常保健更适合用粉葛根。
03
葛根粉可入菜
平时我们更常接触的是葛根粉，可以在做面食的时候，用它代替小部分面粉，入菜食用使菜品更养生。
3.
葛根入菜的3种吃法别错过
如果你不知道怎么吃葛根，那不妨就试试下面这3种做法，不仅美味，还能起到不错的保健作用呢！
提升免疫力
葛根排骨汤
辅助控糖
脆麦芝麻粘卷子
健脾祛湿
紫苏葛根粉
来源： CCTV回家吃饭
根肥藤细显功效的葛根（一）日出日落，寒来暑往，四季更迭，自然界的有序每每让人惊叹不已！在草药的世界，各种各样的植物也用自己的方式来演绎着这一平衡。
荔枝用华丽的“隔膜”分隔符，表示出荔枝肉与荔枝売的不同；麻黄用“根—茎—节”的生长形态，告诉人们根与茎具有完全相反的药性；半夏最忙碌了，随着自然的阴阳消长変化，不断“生长—倒苗—再生长”。本篇的主人公亦是在生长形态上非常有特色而体现阴阳平衡的一味药，那就是葛根。
葛根的传说
关于葛根，有这么一个传说。相传古时湘西某土司的女儿与一个汉族小伙子相爱。由于双方父母坚决反对，这对恋人相约遁入深山老林之中。入山不久，小伙子身染重疴，神志不清，面色赤红，疙瘩遍身。姑娘急得失声痛哭，哭声惊动了一个仙须鹤发的道士。道士马上给小伙子服用一种仙草根，旬余即愈。后来他们知道，这种仙草叫葛根。
从小伙子的症状上看，应该是感染了一种痘疹病毒。该传说的真实性暂且不论，但在临床应用中葛根确有退热、透疹的功效。那葛根究竟是一味怎样的药物呢？其实，葛根为豆科多年生草质藤本植物野葛或甘葛藤的干燥根，除了有退热、透疹的功效外，还有止渴和止泻等功效。这些功能的练就，与葛根的生长形态有着很密切的关系。
葛根的形态与功能
说到藤蔓类植物，大家可能会觉得它们只要找到一个可依附的地方就会顺着向上不断攀爬，的确，葛根亦不例外。葛根为多年生藤本植物，长达10多米。其生长特性与生长形态非常具有特色：根深厚，藤细长，结出豆荚却细碎，称为“葛谷”。
葛根的“肥根细藤碎谷”形成了其一肥一瘦的形态特征，也体现出自然赋予葛根的一种阴阳平衡：块根常年肥厚，使其深得大地之精华而具甘凉之性，有一定的生津止渴功效；其藤细果小，可见块根并没有将所有的能量通过藤条输送给果物。
在中药中有一味药与葛根正好形成一种鲜明的对比，就是栝楼。栝楼结出的果实通常比较硕大，而当果实成熟时，根块却变瘦。可见栝楼的根块将自身所储备的能量毫不保留地传送给了果实。
而葛根却不然，它就好比一个水泵，将营养输送到藤蔓中供果物生长时，又始终会保持自身营养的充足。因此，葛根的止渴作用其实是两条途径一一甘凉生津和传送升津，这就使葛根成为治疗口渴的要药。诚如清朝医家言：“葛根其根最深，吸引土中之水气以上达于藤蔓，故能升津液……”
葛根的藤很长，与中医讲的足太阳膀胱经相对应。在人体中，全身最长的经脉就是足太阳膀胱经，行于人体的背部，是人体健康的之一道防线，主一身之表，故葛根能够治疗一些外邪作用于体表的病证，而具有解肌退热、舒缓解痉及透发斑疹等作用。所以如外邪侵犯肌表出现发热，筋脉不疏出现头项转动不灵，以及麻疹、斑疹出疹不畅等，都可以用葛根治疗。
选自《药缘文化——中药与文化的交融》
主编：杨柏灿
葛根粉的功效：爱吃葛根的人，身体会逐渐发生7个喜人的变化俗话说，"北有人参，南有葛根"。葛根又名粉葛、葛麻藤等，曾被当成贡品进贡宫廷，是《本草纲目》、《神农本草经》、《证类本草》、《中华本草》当中收载的一种草药。
葛根味甘微辛，气清香，性凉，主入脾胃经，有发表解肌，升阳透疹，解热生津之功效，主治外感发热，头项痛强、麻疹透发不畅、温病口渴、消渴、酒毒、胸痹心痛等病症。
早在汉代，张仲景所撰写的《伤寒论》中就有"葛根汤"的方剂，迄今为止，这一方剂仍是重要的解表方。
葛根的7大功效
1、解表发热
葛根的葛根丙酮提取物可起到使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，常用于发热口渴、心烦不安等病症。
2、平稳血糖血脂
葛根所含的葛根素有明显的平稳血糖的作用，而葛根所含的黄酮类化合物有平稳血脂作用，故葛根常被用于防治"三高"病症。
3、保护心脏
葛根所含的葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，扩张血管，改善微循环，从而可以防治心肌梗死、心肌缺血、心律失常、高血压和动脉硬化等疾病。
4、预防骨质疏松
因为它当中的某些成分可延缓骨骼组织细胞的老化，促进人对钙质的吸收，并防止体内钙质的流失。
5、解酒护肝
葛根富含大豆甙，能有效分解酒精，减少其对大脑和肠胃的 *** ，促进新陈代谢，加速排解掉酒精以及残留在肝脏当中的毒素，从而起到保护肝脏的作用。
6、调理更年期综合症
葛根所富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。
7、益智健脑
研究表明，葛根所含的葛根醇提取物对学习记忆障碍有明显的治疗作用，还能滋养大脑，提高脑部功能，可用于防治老年性痴呆、智力障碍、记忆力减退等病症。
注意：凡中气虚而热郁于胃者，不可轻投。
葛根怎么吃效果更好？
1、葛根茶
做法：将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
功效：清热解毒，醒酒健胃，解酒护肝。
2、葛粉饭
做法：用开水将凉粟米饭淋湿，加入葛粉拌匀，放入适量豆豉汁水，在旺火上煮熟后拌以调味品即可。
功效：清心醒脾，增长智力，可用于记忆衰退等病症。
3、葛根汤
做法：将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。
【功效】营养心肌，解肌发表。
4、葛粉羹
做法：用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
功效：清热生津，解肌发表，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等症。
吃葛根有什么禁忌？
1、孕妇慎重服用
孕期女性身体中的雌性激素非常不平衡，而葛根含雌激素样成分，这时服用可能令原本就不平衡的雌性激素变得更加的紊乱，对胎儿的发育也可能造成一定的影响。
2、注意适量服用
过量服用葛根可能会使体内的雌激素过量，导致脸部容易出现黑斑，还有可能出现月经不调的情况，甚至还有可能出现子宫癌或乳腺癌及心肌梗塞等。
3、不要空腹服用
葛根有很好的滋阴作用，能够调节体内的内分泌情况，因此在晚上的时候效果更佳，但是因为葛根性凉，所以空腹服用很容易对脾胃造成伤害。
葛根药用价值高，教你如何妙用"本草十剂云，轻可去实，麻黄、葛根之属。盖麻黄乃太阳经药，兼入肺经，肺主皮毛；葛根乃阳明经药，兼入脾经，脾主肌肉。所以二味药皆轻扬发散，而所入迥然不同也。"
——《本草纲目》
药名来源
葛根的名字，其实来自于一个很有意思的故事：
东晋和平年间，道教理论家、医学家葛洪带领弟子去游四方，寻找仙山福地修道炼丹。
一日来到茅山抱朴峰，只见奇岩怪石林立，大山溶洞深幽，曲涧纵横交织，可谓物华天宝。
于是，葛洪在此结庐炼丹，清修仙疲道，但炼丹终日烟熏火燎，时间一长，两弟子因修行不深，出现了毒火攻心，相继病倒。葛洪为解除丹毒，用了许多草药，效果却不理想。
一天夜里，葛洪梦见三清教祖，向他指点迷津：”此山长有一种青藤,其根如白茹。渣似丝麻，能榨出白液，略带甘甜，可清热解毒，祛燥消疹，食用充饥”。
来日，葛洪独自一人到山寻找“青藤”，经数日苦寻，在一处山谷，只见古藤野趣盎然,树挂藤枝。葛洪选中几株粗北青藤，掏了许多盘粗口大藤根，带回了抱扑峰。
葛洪将藤根切成皮状，用锺敲碎，挤出白桨，让弟子用用，没几日,两弟子的病就全好了。
从此，葛极用此青藤为根治头痛，疗疮解毒，解民间疾苦，人们为纪念葛洪的发现，于是就将这青藤取名为“葛”，而葛的根块则称为“葛根”。
（葛根）
功能主治
葛，又称葛藤、甘葛、野葛等。葛全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药。
葛根、藤茎、叶、花、种子及葛粉均可入药，其中葛花具有清凉、解酒、降压、治下痢、肠风下血。
而葛根的药用价值更高，其味甘辛、性平，有升阳解肌，透疹止泻、除烦止渴之功能，用于伤寒、温热头痛、烦热消渴、泄泻、痢疾、癍诊不透、高血压、心绞痛、耳聋等症的治疗。葛根是我国卫生部批准的药食同源植物，既有药用价值，又有营养保健之功效。
葛粉是从葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，根据李时珍《本草纲目》、历版《中华人民共和国药典》等记载和现代医学研究，它具有清热解毒、解肌发表、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便、防暑降温及醒酒等功能。
因此，葛粉对风火牙疼、口腔溃疡、咽喉肿痛、热咳、高热、头痛、疱疹、皮肤瘙痒、痔疮、热痢、泄泻、醉酒、前列腺炎等有明显疗效，对预防和治疗高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、癌症、皮肤肉瘤等有特殊功效。
1、扩张血管，营养心肌
葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉硬化等病症。
2、解肌发表
葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。
3、调理更年期综合征
葛根所富含高活性的异黄酮，能有效调节内分泌，对更年期综合征的失眠、多梦、头晕、目眩、烦躁、不安、猜疑、忧郁等症状表现有很好的调理作用。
4、降糖降脂
葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
5、益智作用
某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍，可用于治疗老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。
6、止渴止泻
葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。
7、醒酒戒酒
《食疗本草》上记载："葛根蒸食之，消酒毒"，葛根的解酒作用在《本经》、《药性论》、《本草拾遗》、《千金方》等传统医著中均有明确的记载。对醉酒者，取葛根30—60g，水煎服，解酒效果很好。
适用人群
老少皆宜，特别适用下列人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群（包括孕妇和婴儿）、常期饮酒者（减少酒精对肝脏影响）、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。
膳食推荐
1、桂花葛粉羹
【材料】桂花糖5克，葛根50克。
【做法】先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。
【功效】此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。
2、葛根粉粥
【材料】葛粉200克，粟米300克。
【做法】用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。
【功效】此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。
3、猪胰汤葛粉
【材料】葛粉50克，猪胰半具。
【做法】将猪胰洗净切薄片，煎水，待猪胰熟后，加入葛粉调匀，酌加五味调料，即可食用。
【功效】此汤鲜香适口，具有生津止渴，降糖的功效，适用于治疗，消渴，多尿等病症。
医生
刘晨波
副主任中医师
儿科 皮肤科 中医科
简介
毕业于新疆医科大学中医学院，行医34年。现任深圳市中医药学会仲景学会委员、深圳经方协会会员、深圳市小儿推拿专业委员会委员、固生堂师承导师。曾在国家级、省级中医刊物上发表论文数十篇，擅长皮肤科、妇科、儿科、内科等各科疾病的中医内治、外治的综合疗法，疗效显著。
擅长
皮肤科：痤疮、脂溢性皮炎、急慢性荨麻疹、急慢性湿疹、特异性皮炎、皮肤癣病、灰指（趾）甲、脂溢性脱发、班秃、黄褐斑、皮肤瘙痒证、神经性皮炎等
儿科：感冒发热、咳嗽、厌食、乳食积滞、消瘦、便秘、腹泻、反复呼吸道感染、过敏性鼻炎、慢性鼻炎、腺样体肥大、咽炎、扁桃体炎、夜啼、多动、遗尿、多汗、生长缓慢等
妇科：多囊卵巢综合症、不孕症、月经不调、子宫肌瘤、卵巢囊肿、乳腺增生、更年期综合症、失眠、忧郁等。
内科：慢性胃炎、慢性结肠炎、便秘、眩晕病、耳鸣、头痛、失眠、焦虑、烦躁、汗症、感冒后久咳等 擅长科目：皮肤科、儿科、妇科、内科。
出诊时间
周三17：30-20：30 固生堂深圳罗湖分院
周六09：00-12：00 固生堂深圳罗湖分院
周六14：30-17：30 固生堂深圳竹子林分院
对于中老年人来说，身体素质在逐渐下降，所以在平时比较注意饮食，如果长时间饮食不健康的话，也会造成疾病的发病率升高。
而很多中老年人在平时会选择一些健康的食材，比如说葛根，营养价值特别的高，其实它属于一种中药。
中医认为，葛根的功效是比较多的，比如生津止渴，止泻，退热等，可以 *** 成葛根粉，其中的营养成分也比较多，比如大豆黄酮苷，葛根素，氨基酸等等。
01
经常吃葛根粉，对身体是好事还是坏事？医生说出了实话
改善心肌氧代谢
葛根粉当中的营养物质是比较多的，比如葛根素、总黄酮等，可以提高心肌氧代谢能力，有利于扩张血管，加快身体的血液循环速度，还可以降低血管的阻力，有效预防心律失常，心肌梗死，心肌缺血等问题。
促进新陈代谢
葛根粉当中含有超声波纤维，可以增强饱腹感，还可以减少热量的摄入，而这种物质进入人体之后，还可以加快肠胃的蠕动速度，有效改善便秘。
尤其是很多人在减肥期间，会采取各种各样的 *** ，此时也可以用葛根粉来泡水喝，有利于加快身体的新陈代谢，对减肥也有帮助。
利尿和解酒
用葛根粉来泡水喝，还可以利尿解酒，尤其是对于经常喝酒的人来说，在喝酒之前也可以喝葛根粉，有利于对胃部起到保护的作用，能够解酒，还可以帮助身体排毒。
预防阿尔茨海默病
对于中老年人来说，在平时也可以用葛根粉来泡水喝，能够提高心脏功能，还可以改善大脑功能，尤其是可以预防脑供血不足，记忆力下降，脑梗塞，还可以预防老年痴呆。
养护心血管
葛根当中的营养成分是比较多的，可以降低心肌的耗氧量，还可以扩张脑血管以及冠脉血管，有利于保护心脑血管健康。
葛根还能够清热解毒，调节内分泌，增强机体的免疫能力，有利于调节身体机能，对于中老年人来说非常适合。
02
如果服用不当，会给身体带来哪些坏处？
中医认为，葛根味甘、性凉，如果过量服用的话，会引起胃肠道功能紊乱，还容易引起不良的反应，比如腹胀、腹痛等。
葛根粉当中的黄酮含量也是比较高的，如果女性适量补充的话，对身体也有积极的作用，但是过量服用会造成雌激素分泌过多，使得激素水平失衡，所以在服用时要控制好量。
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医生提醒：这4种人群，不能长期吃葛根粉
孕妇
葛根粉的食用价值和药用价值都是比较高的，但是对于孕妇来说，尽量不要食用，因为孕妇体内的湿气比较重，而食用葛根粉之后会造成寒气堆积，而且其中的葛根素还会造成血糖指数下降，容易影响胎儿的发育。
过敏人群
也有一些人在食用葛根粉之后，会出现过敏的反应，比如皮肤瘙痒、红疹等，其实这类人属于过敏体质，在平时也不要盲目服用。
湿气重的人群
葛根粉可以生津止渴，滋阴补阳，但是对于湿气重的人来说，也不要盲目服用，因为这类人体内的湿气比较多，而且身体比较沉沉重，如果盲目服用的话，反而会增加身体的负担，给身体带来不必要的麻烦。
血压偏低的人群
生活当中也有一些人的血压水平偏低，平时也不要盲目服用葛根粉，因为服用葛根粉的话，能够起到降低血压的作用，所以容易出现意外。
