随着时间的推移，很多人对食用菌有了更多的需求，希望能吃上更可口美味的食材。就拿鸡枞菌来说，它的食用口感好，如同鸡肉一样美味，吃多了还不会肥胖，有着独特的养生价值，因此如今也深受不少人的喜欢，它的价格也高达几百元，很多人都想去养殖，但它至今也没有突破人工养殖技术。
一、菇中珍品
今天要说的这种食用菌，它有着“菇中珍品”的称呼，在东北地区最为多见，通体都是金黄色，其产量高，营养美味，热量不多，因此备受市场喜爱，那些野生的因数量不多，需要抢上一番才行，这种食用菌名字就是黄金菇。
记得小时候，母亲经常采摘黄金菇，采摘回家后，用上清水泡上一下，然后切成片，再进行焯水，后放在冷水中一段时间。将黄瓜清洗干净切片，准备好豆苗，这些原料放锅里清炒，熟透后即可开锅食用。它的菌盖直径是3-12cm，颜色上呈现出草黄色和金黄色，有着光滑的肉质，菌裙为白色，有一定的菌香味，而它的菌柄则是2-10cm长。
二、价值
黄金菇吃起来十分的香嫩可口，有着鲜美的口感，其中的氨基酸成分的比较丰富，每100g中含有20.13g，其中也有着多种维生素，因此属于营养高、热量低的食物，多吃一些可调理三高，对老年人和肥胖人士来说比较利好，滋补能力比较强大。
它的药用功效多，菌盖黏液中的多糖体甲成分多，可起到预防大肠杆菌等对身体的危害。其黏液内也有特殊的核酸成分，对人体也有保健效果，因此如今也是难得的食药同源类菌类，有着不错的美味价值。
目前黄金菇一斤也卖出了25-50元，主要是看品质如何，质量越好价格越高，而如果是野生的话，那就可以卖出100元左右，别看价格这么高，因市场的供应量不是太多，因此它也深受需求，根本就不愁卖。
三、种植
黄金菇的颜值比较高，在超市中摆放深受消费者的欢迎，通体金黄色，自然是备受认可，当然黄金菇吃起来的味道香甜，还能品尝出肉味，因此很多人一吃后就会爱上，再加上它的营养成分高，热量低，那些肥胖人士对其很是喜欢，在国际市场也有非常高的需求，因此不少人都加入种植中。
黄金菇可以在那些通风干燥的地方培养，可以很好的遮光和通风，而它在温度上的控制范围是在5-30℃，菌丝生长的温度更好在20-26℃，作为一种中高温型菌类，不需要进行温差 *** ，不过在40℃以上很快就会死去，一般在每年的3月份或9月份接种，到了4-5月份、10-11月份则会长出菇类。
而它在那些60-65%的湿度情况下长势更好，而菌类生长时不需要太多的光线照射，在黑暗下的长速更快一些，不过也需要散射光的照射，毕竟子实体有趋光性。
目前的黄金菇已规模化的种植，大家是否有意愿种植呢？
张家川县榆黄菇试种成功 乡村振兴路上长出金灿灿的“黄金菇”仲夏时节，各类菌菇生长旺盛。在甘肃天水圣慈药业有限公司的食用菌种植基地，该公司首次试种的榆黄菇长势喜人，即将迎来丰产。
进入食用菌种植基地的钢构大棚，就能感受到阵阵菌香扑面而来，随之映入眼帘的是一簇簇金灿灿的菌朵，它们大小不一、高低错落有致。
该公司负责人党永珍介绍说，之一批榆黄菇自5月开始栽培，至目前已成功出菇，榆黄菇抗杂能力强、生长发育快、出菇时间短、产量高，还具有保肝护肾健脑作用，非常适合大面积发展。
据了解，甘肃天水圣慈药业有限公司因地制宜，敢为人先，依托中药材产业基地建设项目，建成菌类钢架大棚20座，从山东省引进的食用菌新品种榆黄菇已经出菇，金灿灿的榆黄菇长势喜人。已经投入生产的4座钢架大棚中，每座摆放菌棒7500个，预计每个菌棒产鲜菇2斤，每棚产菇15000斤，20座产菇30万斤，首批产值300万元以上，直接带动50多人就业，助农增收成效显著。
在该基地的菌类种植大棚里，记者遇到县农业农村局经作站的几名技术人员正围在一起，商讨如何推广、扩大榆黄菇的种植面及销售面等问题。
县农业农村局经作站站长马智峰告诉记者：“今年，县委、县 *** 提出要加快构建“4＋2”现代产业体系，积极发展特色优势产业，食用菌作为特色种植产业中重要的一项，我们要结合各乡镇的实际，进一步发展特色菌类种植，加强技术服务指导，延伸产业链，增加收入，助力乡村振兴。”
据了解，榆黄菇种植门槛比较低，利于推广，普通的大棚就能满足其生长需求，管理也比较简单，而且产菌多，制成干货出售价格更高。榆黄菇栽培试种成功，不仅为我县下一步大面积推广种植奠定了基础，更将有效拓宽当地群众的致富渠道。
（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）
野外颜色鲜艳的“黄金菇”能吃吗？百元一斤，了解一下相信大家从小都被告知过这样一个道理：颜色鲜艳的蘑菇都有剧毒，不能食用。人们的口口相传和影像作品的传播，让这一理论深入人心。然而，今天要给大家介绍的这种蘑菇，恰恰是无比鲜艳黄金色。
黄金蘑菇学名叫做"榆黄菇"，也被人称作"金顶侧耳"、"玉皇菇"、"金顶菇"，是一种名贵的食用菌，有"真菌之花"的美称。
榆黄菇分布于我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、广东等地，野生榆黄菇以东北地区较多，秋季常生于榆、栎等阔叶树的倒木、枯立木上。如果在农村野外见到千万别怕也别毁掉，它虽然外观鲜艳但却无毒，并且口感清脆、味道鲜美，吃过的都说好。
榆黄菇刚发现的时候就被人误以为是有毒蘑菇，所以在很长的一段时间中，人们并没有发掘它的食用价值。事实上它不仅无毒，营养还十分丰富。榆黄菇具有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且含量高，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
此外，榆黄菇还具有极高的药用价值，其菌盖上的粘液中含有多糖体甲，可以预防萄萄球菌、大肠杆菌、肺炎杆菌和结核杆菌的感染。在粘液中还含有一种核酸，它对人体脑力、精力有恢复作用。所以黄金菇是难得的集药、食于一身，保健与美味共享的珍稀菌类，"真菌之花"这个美称可是非它莫属。
颜值在线具有观赏性，还有如此多的功效，让榆黄菇不但被我国人民所喜爱，在国际市场上也颇为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。目前在国内市场上，人工培育榆黄菇的收购价格在20~50元一斤，野生榆黄菇十分稀有，百元一斤也很少收到。
而且榆黄蘑生长力强、出菇快、生长期短（一周就可出菇）、产量高，既可栽培，也可袋料栽培。感兴趣的朋友可以关注一下，不失为一个种植培育的好项目。（文/小青牛）
导语：春天要多煲汤，体质增强少生病，这汤营养美味，孩子正需要！
春天总是生机勃勃的，预示着美好的一年，开端是那么的美好，所以任何事情都要及早安排。农民播种也是要春天，而孩子们对于我们大人而言，正是长身体长高个更好的季节，所以更不容错过了。
春天给家人们多增加营养，增强自身的免疫力少生病，这点是非常重要的，因为春季气候多变，体质差的自然就容易生病，所以多喝汤，喝好汤就从春天开始吧。
春季寒气重湿气也大，是养肝健脾胃的好季节，一碗热腾腾的营养汤下去，让你的抵抗力也增强了，身体好迎接下面的四季。今天和大家分享一道用菌菇煲的牛排汤，做起来又简单，里面添加了菌菇汤包，儿子一口气喝光一大碗，味道是超级的好。
【菌菇牛排汤】
准备的材料：牛排适量，另外就是菌菇包（菌菇包不仅仅只有一种菌菇，其中包含了羊肚菌、鹿茸菇、竹荪、黄金菇、虫草花，海鲜菇，还有姬松茸、香菇和红枣）
具体的步骤如下：
1、牛排提前用面粉水浸泡，然后清洗，这样可以很好的去掉血水。冷水入牛排焯烫，烧开后继续煮片刻然后捞出来，用温水清洗干净。
2、把菌菇包也用清水清洗下，去掉表面的灰尘更卫生。
3、然后把这些材料全部都放入炖汤的锅中，同时加少许的姜和陈皮，姜去腥陈皮健脾，是煲汤非常好的搭配食材，记得用。
4、一次性加入了热水，用热水也是保证牛排熟得快，而且口感软烂的 *** ，记得试试。
5、烧开后转小火，慢慢煲上90分钟。用的是304不锈钢材质的深锅，所以煲汤时间也会相对缩短。当然如果你要加水记得也是要加热水的。
汤煲好了再放入盐巴调味，喜欢的还可以加点芹菜或者香菜增加风味，小小的举动，都能让你的汤品更加美味好喝的。
菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强，而且矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用，另外菌菇里的营养有助心脏健康，菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。#春季养生正当时#
“野生菌之乡”这样实现一年四季都有鲜菌来源：人民网－云南频道 原创稿
冬日里，走进云南省楚雄彝族自治州南华县五顶山乡新村村委会一家食用菌种植基地，菌香扑面而来，随之映入眼帘的是一簇簇金黄色的菌朵，它们大小不一，不过都厚实饱满，样子格外好看。
这是当地试种不久的榆黄菇。因为全身呈现金黄色，又称其为“黄金菇”。
种植基地里的榆黄菇。人民网记者 程浩摄
榆黄菇不仅有“颜值”，“内涵”也不错。它富含蛋白质、氨基酸和维生素等多种营养成分，既有味道鲜美、香味浓郁的食用价值，又具有滋补养身的药用价值，在食用菌市场上竞争力不小。
云南人大多知道南华县野生菌出名，为什么这里偏说人工菌呢？确实，南华县境内已知野生食用菌种类有二百九十多种，野生食用菌种类占全国的31.2%，是名副其实的“野生菌之乡”。
可冬季野生菌少，除了松露等少数野生菌外，其他野生菌要等到来年六七月份雨季到来后才能再次和食客见面。
当地村民采挖的松露。人民网记者 程浩摄
野生菌少的这几个月，谁来填补食客的味蕾？南华县有招，当地以野生菌产业为主的“一县一业”示范县为抓手，打造人工食用菌种植，补齐野生菌受季节、区域限制的短板，推动云菌产业高质量发展。
好吃又好看的榆黄菇就是当地尝试打造的人工菌之一。
“起初乡里动员我种植人工菌，说实话，没种过，心里没底。”基地负责人、养猪专业户李成虎实话实说。
“后来怎么又同意种了？”记者追问。
“乡里不停给我做工作，说榆黄菇不难种，冬季野生菌少，种榆黄菇刚好能填补市场空缺。还说我是致富带头人，要带头干。说场地免费提供，种菌有补贴，技术免费培训，能帮争取创业贷款……”李成虎听得甚至有些烦，不过确实心动，“有好政策，干干无妨。”他说。
种植基地里的榆黄菇。人民网记者 程浩摄
李成虎说的“干干”不是随便干，他可是下了血本。今年7月，拿着争取到的50万元创业贷款，又拿出多年积蓄，共投资200多万元种榆黄菇。
“之一茬种了5万棒，8月开始采收，能收到年底。”李成虎说，每棒产量差不多9公两，总的就是4万多公斤，鲜菌每公斤能卖12块，预计之一茬产值能有50多万元。“这样算下来，如果菌子‘没病没灾’，两三年就能收回成本。”
有了李成虎的示范带动，不少村民效仿，跟着种榆黄菇。李成虎不怕榆黄菇种的多影响价格，“市场那么大，一起种才好!”他还负责回收，解决村民们后顾之忧。
不止新村村委会，在沙桥镇鹅毛树食用菌种植基地，清新的菌香扑鼻而来，一朵朵大球盖菇争相探出脑袋，有的正吐露着菌芽，有的撑出了菌伞，工人们忙着采摘、分拣、装车，把这些食用菌发往昆明、贵州等地。
在食用菌种植产业发展过程中，沙桥镇抓住产业发展“龙头”，引进企业，既解决技术、投资、市场、销售等问题，又带动富余劳动力就业，进而实现农企共赢目标。
种植基地里的榆黄菇。人民网记者 程浩摄
放眼南华县，近年来，当地把人工食用菌产业作为菌类产业发展突破口，加大招商引资力度，培育龙头企业，旨在建立产供销一体化的产业链。截至今年10月底，当地发展人工食用菌种植面积3177亩，涉及44个村委会，34家合作社，10家企业，惠及农户1620户，种植品种主要为大球盖菇、香菇、羊肚菌、平菇、木耳、灵芝、羊肚菌、榆黄菇、仿生鸡枞等。
如今，人工食用菌陆续上世，“无缝衔接”了野生菌市场空档，“野生菌之乡”就这样实现了一年四季都能吃新鲜菌子的“小目标”。
南华还有“大目标”。“‘野生菌之乡’是我们的名片，我们将持续加大菌类产品的研发力度，培育食用菌绿色食品品牌，不断提高产品知名度和市场影响力，助力乡村振兴，助力云南省打造世界一流‘绿色食品牌’。”南华县 *** 相关领导说。
罗浮山下种出致富菌——黄金菇蘑菇是人们熟悉又平价的“山珍”之一，更是餐桌上常见的美味。最近，记者在罗浮山下见到了试种成功的“黄金菇”，据说7天即能收获采摘，这增强了基地负责人的创业信心，希望通过扩大规模、发展深加工等带动更多村民致富，一条由黄金菇铺就的黄金大道呈现眼前。
来到罗浮山下澜石村下湖小组的“黄金菇”试验基地，一簇簇金色的花朵钻出地面，空气中菌香四溢，凑近一看，那些像小花其实是“黄金菇”。
据基地负责人叶伟荣介绍，基地尝试种植的“黄金菇”品种来源于东北地区，一朵“黄金菇”足有半斤重。农技人员经过对罗浮山的气候、环境等进行勘察后，进行了品种改良，由大棚种植改为土地种植，使其更适应本地环境，以达到规模种植、增加效益的目的。
据了解，“黄金菇”又名金顶侧耳、玉皇蘑、金顶蘑，在东北有“森林之一鲜”的美称。具有生长快、产量高的特点，是非常适合养殖栽培的致富菌种。罗浮山山好山好水，在野生山林孕育出来的“黄金菇”味道鲜美、营养丰富，是不可多得的珍贵食用菌。
下一步，叶伟荣计划扩大种植规模，发展深加工项目，延长“黄金菇”保质期，带动更多人创业致富。
春节假期，除了走亲访友，不少市民选择近郊游来欢度休闲时光。近年来，随着青浦区休闲农业发展，采摘游成了大家节假日的新玩法。市民们或三五成群，或一家老小，或呼朋唤友，专程到近郊田园采摘，体验农家之乐。
走进练塘镇东庄村的“蘑幻森林”，黑木耳、黄金菇、松香菇等菌菇圆润饱满，淡淡的菇香扑鼻而来，地面上小小的香菇升柄展伞，模样十分可爱。虽然天气寒冷，但这里欢声不断，不时有市民进棚，手提菜篮子，穿梭于垄沟之间，高兴地采摘各种菌菇。小朋友在大人的指导下，小手轻轻一拧，一颗新鲜的菌菇就采摘完成了。今年7岁的小单同学告诉记者，一直以为菌菇是长在深山老林里，这是之一次近距离看到这么多菌菇，真是大开眼界。她和爸爸妈妈一边采摘，一边讨论着如何做出最美味的菌菇大餐。
据介绍，这片“蘑幻森林”利用村内的茂密水源涵养林打造而成，开辟了林下采摘区、科普教育区、农事体验区、休闲游乐区、林间观光区和菌菇美食品鉴区，为喜爱亲子采摘、生态研学、休闲观光的市民提供了一处“森林蘑幻秘境”，还可以开展菌菇家庭种植科普课堂、蘑幻森林生日会、森林下午茶等特色活动。创始人苏慧敏介绍，采摘更大的乐趣就是一家人通力合作、同心协力，孩子体验到劳动的乐趣和收获的喜悦，大人和小孩的假日时光都既开心又充实。
记者：李艳丽（首席）
摄影：李艳丽（首席）
编辑：孙旌豪
这个蘑菇“金灿灿”，村民靠它富了起来▲村民们忙着种植“黄金菇”。
▲金灿灿的“黄金菇”。
▲技术团队推进食用菌产业多样化。
同安东山阿呆咸水鸭往上一点最近新开了小食炸物店，名字很有趣，叫做屋所味，不过可别误会了，这跟厦门著名的厕所美食可不一样，只是同样有个所，其实是取无所谓的意思，美食无所谓，自制凉茶吃肉不上火无所谓，轻松休闲无所谓，店主是一对恩爱夫妻，店主帅哥还是厦门很热情的志愿救援人员，这么多年一直活跃在救援圈志愿者圈奉献爱心，开了这家店也是全新的生活无所谓。
店面采用蓝白相间的颜色主题，很有潮流感，简单点餐一会就能享受很休闲的下午茶了。
店里主要经营黄金菇、醋肉、秘制肉串、芋头春卷，配以秘制凉茶，搭配的很好。
盒子杯子都是全新设计，可见很用心了，看起来和店面一样，几分清新几分随意。
黄金菇：这是这家店的招牌，对于同安小吃的炸食来说，什么炸鸡腿、海蛎炸、炸五香已经火了很久，突然来了黄金菇，确实有与众不同之感。采用杏鲍菇，经过细心腌制，油炸前还要加鸡蛋更添口感，取名为黄金菇除了外表金黄也有与众不同的意思，外香酥内里鲜美嫩爽，真是吃的停不下来，一块又一块。
炸醋肉:这也是闽南名小吃，外酥里嫩，肉香中带着淡淡的醋香，鲜香脆爽实在过瘾。
老板专业是做医生，老板娘也是很有生活品质追求，两个人一起研究就有了这道凉菜，采用多种养生药材，熬制出这份爱的凉茶，微甜回甘清凉降火，确实和瓶身上说的，你吃肉我降火。不好意思我连点了三杯喝了，实在太好喝了。最重要真的很降火。
秘制肉串：这也是另外一个招牌，肉串经过腌制非常的香，肉串嫩爽十分够味，老板，再给我来五串。
芋头春卷：春卷吃多了，但是里面芋头的倒是比较少见，春卷皮香脆酥爽，里面的芋头绵密清香，特别的混合口感确实值得推荐。
午后来到屋所味，休息一下吃个精美小食，喝个爱的凉茶，度过一个惬意的午后，时间浪费在美好的食物上，还是很惬意，就像店名的意思一样，无所谓，享受这生活。
秀晚餐春笋炒黄金菇、炒菜心、木耳黑鱼片、皮蛋拌豆腐，还有婆婆做的酱鸭和卤蛋。
