就在今天上午
第六届中国（宁德）大黄鱼文化节正式开幕！
您去现场看了吗？
来自厦门的上青杰哥
在开幕现场为粉丝带去
宁德大黄鱼线上直播推介
并在抖音推送了宁德大黄鱼专属视频
给宁德大黄鱼大大点赞
（抖音搜索：上青杰哥 看完整视频）
现场的展品展区
是不是勾起您的“大黄鱼瘾”啦~
不瞒您说
除了现场的展区展品以外
今晚在宁德佰翔三都澳大酒店
还有一场
大黄鱼品鉴会举行
大梦君知道您没法亲自到场品尝
这不，专门为您准备了
一场线上的大黄鱼“盛宴”
来看看大厨们
是怎么变着花样做大黄鱼的吧！
之一道：浇汁深水大黄鱼
2016年荣获“福州十大名菜”荣誉称号
选用宁德生态养殖野化大黄鱼
以精湛的技艺，将大黄鱼剔骨取肉，细心切成牡丹刀片。鲜嫩的鱼肉，散发着海洋的气息。鱼片裹上用鸡蛋清精心调制的麦穗浆，在油锅的高温之下，炸出金黄色的外衣，鲜嫩的鱼肉被酥脆的表皮包裹，口感可谓是外酥里嫩。
以麦芽糖、枣泥、老醋秘制成的古法醋酸汁，浇在炸好的鱼肉上，呈现晶莹润泽的外观，入口酸甜开胃，老少皆宜。
第二道：双椒大黄鱼
是一道经典的国鱼名菜
曾多次获得全国各类特金奖
选用宁德生态养殖野化大黄鱼
其细嫩鲜美的肉质深受食客的偏爱
甄选泡椒、红椒
熬制成双酱椒，两者各有千秋
新鲜大黄鱼开背去骨，两边肉记上花刀，摆盘造型犹如蝴蝶，再分别铺上剁椒酱和酱椒，色彩丰富。热气升腾间，鲜嫩的鱼肉吸收了双椒酱的香辣，酱辣浓郁，咸鲜适口。
热油泼下，提味增香，鲜味和辣味相互碰撞，成就了这一道广受欢迎的佳品。
第三道：翡翠文思大黄鱼
2022年“中国菜”烹饪技艺传承创新赛中
获得“特金奖”
选用深海大黄鱼，将大黄鱼剔骨取肉，切成2cm宽的长条块，以沸水稍加汆烫后放入蒸笼，蒸气弥漫之间，鲜与香被牢牢锁住。
以鲜嫩爽滑的芙蓉鸡蛋为底，巧妙结合经典淮扬菜文思豆腐的烹调手法，再加上蒸好的鱼肉，三者相得益彰，更好地体现深海大黄鱼肉质的鲜嫩。
爽滑柔润、清鲜利口、鲜美软嫩，这层次多元的味蕾体验从舌尖抵达食客的心尖。
第四道：松茸黄鱼狮子头
以宁德生态养殖野化大黄鱼为主材，借鉴淮扬菜的传统技法，将大黄鱼剔骨取肉，切成米粒大小，加入冬瓜粒、虾胶、肥膘粒，巧劲绵延之间，食材充分融合。手工团成肉圆后，以小火慢煮成型。
最后浇下一勺醇厚鲜美的松茸鸡汤，热气升腾间，鸡汤与松茸的鲜被狮子头吸纳，鲜上加鲜。
松茸黄鱼狮子头，鲜美嫩滑，入口即化，汤汁清而不寡，滋补清润。
浙江渔民捕获野生大黄鱼。网友：这鱼黄金做的，吃一口就值1000块如果有人问你啥鱼最贵？我想你肯定会说“蓝鳍金枪鱼”。因为这几年蓝鳍金枪鱼炒得很火，日本2021年度首场金枪鱼拍卖会上，一条重达208公斤的蓝鳍金枪鱼以2084万日元（约130万人民币）的价格成交。一条鱼卖了100多万，咱们普通人想想都很可怕。
那么您知道在中国什么食用鱼最贵吗？
如果您问我，如今在国内什么鱼才是最贵的。那么、老弟一定会将这顶大帽子扣在野生大黄鱼的身上。
因为现在野生大黄鱼的身价非常的高，而且是手拿着钱你也买不到的那种情况。我记得2018年宁波有位大神，吃了一顿饭花费就高达40多万元。在这天价菜单中、就有野生大黄鱼的身影。由此可见，野生大黄鱼的珍贵了。
如果您也想品尝一下野生大黄鱼的味道，那么老弟恭喜您了。
因为宁波有位渔民前几天出海捕鱼时，就意外捕获了一条野生大黄鱼。
据说、这条大黄鱼重达了3.5公斤，而且浑身金灿灿的，发出耀眼的光亮，颜值非常的高。另外，大黄鱼的肉质细嫩，颜色洁白如雪，味道鲜美异常，还具有丰富的营养价值。
看到这里有些朋友肯定嗤之以鼻，毕竟一条才7斤重的黄鱼能贵到哪里去呢？
其实以前10几斤重的野生大黄鱼很常见、也不是很贵。但是因为人们喜欢吃市场需求大，最后就 *** 了大黄鱼的捕捞。
大黄鱼在渔民们不节制的肆意捕捉下，逐渐稀少。然而渔民们在大黄鱼产卵期、洄游期，利用探鱼设备将其一网打尽，最终导致野生大黄鱼几乎销声匿迹。而新的需求又 *** 了大黄鱼的供应，所以价格走势也就越来越高，从而导致了现如今、野生大黄鱼一条难求的现状。
我想、大家一定很关心7斤重的大黄鱼到底能值多少钱。
老弟在上面也说过了，早在2018年宁波的施先生、吃了一条7.4斤的野生大黄鱼就花费了15万8千多元。
2016年在舟山也捕获了一条4斤左右的野生大黄鱼，最后成交价是29800元！这还是好几年之前的价格了。
然而、在宁波渔民捕获野生大黄鱼的消息传出后，就有专业人士声称：这条鱼最少要卖到10000元一公斤，3.5公斤最少能卖到35,000的价格。
但是猴子老弟认为、这条大黄鱼最终的成交价绝对不会这么低。因为国内暂时就这么一条野生大黄鱼，物以稀为贵。所以只要遇到适当的买家，那么这条大黄鱼也行会卖出天价。
网友、这鱼咬一口就值1000块钱了。
大黄鱼被捕获的视频流出后，就有网友吐槽到：这鱼吃了能长生不老还是咋的。咋卖的这么贵呢？
其实大家别小看了这条大黄鱼，因为野生状态下的黄鱼一年也长不了几两肉。野生大黄鱼能长到七斤重，最少也需要10多年的时间。
虽然说吃一口黄鱼肉，不能长生不老。但是7斤重的野生大黄鱼，可能是咱们这一生都吃不到的鱼种。所以咱们普通人看看就行了，这条鱼还是留给大神享用吧！
写到最后。
其实这大黄鱼就是黄花鱼的一种。咱们虽然吃不到野生的，那么一会就去市场买些养殖的黄花鱼吃。
没准看过老弟的介绍后，你就吃出野生黄鱼的味道啦！
我是猴子关注我，带您了解不同的垂钓知识。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c1kbbue253ubgg1qk7eg","duration":108.292,"width":854,"height":480,"file_size":17807280,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/8ccad0631db242489b294b682145ba38","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":108.292,"file_size":16086549,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":108.292,"file_size":13130300,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":108.292,"file_size":16083428,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"58aea0cee5c07260f517ccdaac487de0","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
美味刺少的黄鱼烧豆腐，轻松解决剔鱼刺的烦恼！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0e90000bqk5m2qbc5ov0euns7tg","duration":102.355,"width":852,"height":480,"file_size":6768062,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/d36f0ac11a414c7c8353219708c058c6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":102.355,"file_size":10609556,"w":852,"h":480},"normal":{"duration":102.355,"file_size":7684914,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":102.355,"file_size":10609556,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"md5":"496a23fcb68d418560ffe8bbfdc02276","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
东北板黄鱼5元/斤，差不多更便宜的纯江鱼，煎着吃口感很好！{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c51o9ajc77u5rkh0qsrg","duration":120.698,"width":960,"height":540,"file_size":15639031,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/29850291740246c982635fbbdaf2df3f","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":120.698,"file_size":9785011,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"3a940fd67edca7cb4540419f011b87de","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
老公带回3斤黄鱼，胖妹做一盆红烧鱼开荤，味道太馋人了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3pgev3c77u9so3aqld0","duration":42.911,"width":854,"height":482,"file_size":5343541,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/6ae37af95b7c456bb127f9f9949ddbf5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":42.911,"file_size":3090615,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"7b6dcd85a723245b17c8525b4ebae486","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
超下饭烧黄鱼 | 大口吃鱼，超大口吃饭，这个夏天哪会没胃口你会如何形容一道好吃的菜？ 「美味」「垂涎三尺」「色香味俱全」……好吃的形容有八百万种，但对我来说，更好吃的妈妈菜一定是「再给我盛一碗饭吧！」 孩子似乎总是不爱吃饭的，十有八九都会觉得饭没味道。孩子嘛，自然是喜欢吃进嘴里的每一口都有滋味，受不了米饭的清淡。以至于幼时还有个坏习惯，喜欢把米饭含在嘴里，抿出淡淡的甜味才能下咽。 不过，要是遇上真正「下饭」的菜，一切都不存在了。所谓「下饭」，就是吃菜下饭，汁水还能拌饭，简言之就是吃得连汁儿都不剩。最常见的就是番茄炒蛋。刚出锅，番茄和鸡蛋都不够有魅力，先用大钢勺舀两勺橙红酸甜的汤汁，拌着米饭，呼噜噜直下一碗，压根不需吃菜。红烧肉也是下饭好手，浓油赤酱，把米饭都变得妖艳了。 要说到夏日限定，那一定非一道红烧黄花鱼莫属。 对小孩子来说，那时的每一次吃鱼，都有可能是成长的转折点。相比起吃肉吃菜，吃鱼总是有颇多规矩，比如鱼子不能吃，吃了会变笨；鱼尾不能吃，吃了会卡刺。所以，哪一天倘若被允许独立自主地吃鱼，说明你长大了一点点。 这么看来，黄花鱼算是「孩童友好型」鱼，因为肉多刺少，吃起来才没那么多规矩。 黄花鱼怎么做都是好吃的。可以油炸、清蒸，还能晒干成黄鱼鲞，最讨喜的当然还是红烧。记得以前妈妈习惯先把黄鱼炸一下，炸到表皮酥香，再淋进咸甜适口的酱汁，把风味一点点焖进鱼身。等出锅，筷子尖一挑， *** 的蒜瓣鱼肉抖落开充盈的香气。通常鱼肉总带些腥气，并不是拌饭佳品，偏偏烧黄鱼一点没有，红亮的汁水敷在每一粒米上，唯有鱼的鲜香。 今天要教大家做的「私房烧黄鱼」经过了一些改良。不用炸，改用煎，我还会教你们独门的「煎鱼不粘锅大法」哦，拿走不谢。正好夏天，懒人自然也是希望一步到位，所以烧鱼的时候也能加入大把蔬菜、豆子，你喜欢的一切。 鱼肉肥美，滋味丰美，入口仿佛还能听到妈妈在耳边说「慢点吃，小心骨头」的念叨。如果她正好在你身边，不如也为她再添一碗饭吧！
By 任芸丽 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花鱼 1条
- 盐 适量
- 葱姜蒜
- 糖 15g
- 料酒 15ml
- 蒸鱼豉油/酱油 20ml
- 花椒
- 辣椒
- 口蘑
- 毛豆
1、黄花鱼事先让卖家处理好，我们洗干净，在鱼身抹上盐，放在冰箱冷藏腌2个小时。
2、擦干水分，在鱼身斜切几刀，同时准备一口炒锅，大火加热。
3、油温八成热时，先放姜片，再在鱼身上拍一层淀粉，放入锅中两面煎熟。
4、鱼煎得差不多了，放入花椒、辣椒、还有葱、蒜和蘑菇。
5、然后开始调味，撒入白糖、料酒还有蒸鱼豉油，然后浇入没过鱼身一半的开水，中火炖上10~15分钟，中途翻面一次。
6、最后根据情况收收汁就可以了。
小贴士-煎鱼不粘锅秘籍大公开- ? 鱼身拍盐腌制2~3小时是为了让鱼出水，让鱼肉更紧致，腌完的鱼除了要擦干水分，也是为了把多余的盐擦去。 ? 油锅要足够热再放鱼，油温不够的话，鱼皮是非常容易破的，先放姜片可以让油温更加稳定，也可以起到防止粘锅的作用。 ? 临下锅前，在鱼身拍一层薄薄的淀粉，除了可以防止鱼皮粘锅，还可以让鱼吃起来更加酥脆。 ? 虽然视频里用的是不粘锅，但是这几条秘籍是在哪种锅都适用的！
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
上海普通家庭的晚餐 也要其乐融融，糖醋大黄鱼 红烧牛肉{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0g10000c314457tlek42lu86pdg","duration":61.658,"width":854,"height":480,"file_size":5849683,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/63747de6afe44dbca790f1f52c79eab4","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":61.658,"file_size":4100017,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5a263ab409facf7e7f44f0f0925c22c8","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
吃这种黄鱼千万不要直接上锅蒸，牢记这一步，肉质鲜嫩无腥味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c50000bpmubflahtmdbe7kt6bg","duration":136.162,"width":960,"height":540,"file_size":18517394,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/84cf5772a6fc47758dcaf84991f1ec87","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":136.162,"file_size":15397829,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":136.162,"file_size":11262731,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":136.162,"file_size":18792743,"w":960,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"4a83919982a66a01fc6b4099feb4fc38","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
今天不想吃肉，但是又想吃点荤菜，炸盘黄花鱼吃一下{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c2faequ9b7dcvfjk4mh0","duration":459.338,"width":854,"height":482,"file_size":45098122,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/55d5fbf9ebc440aebc7cd84310dddcd6","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":459.338,"file_size":46415537,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":459.338,"file_size":35617444,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":459.338,"file_size":46415537,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5d4e1c69d17c6e20ee49ad9efd924932","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
