周六休息日，照例在家做点好吃的解解馋，做点什么吃呢？昨天买了新鲜牛肉，包饺子吧！牛肉馅，加香菇香菜，怎么样？
和面，醒面，揉面，做叽子。
擀饺子皮。
包饺子。
烧开水下饺子煮饺子！
开吃！真香！
快乐的星期六！
香菇和豆腐是绝搭，入馅做包子，鲜香四溢，比肉包子还好吃包子是一种饱腹感非常强的食物，特别适合作为早餐来吃。尤其是平日里比较忙碌的时候，包子是非常好的选择。一次可以多做一些放在冰箱里，吃的时候放在蒸锅里热一热即可，省时省事。
我平日里做肉包比较多，这次分享一款素馅包子。豆腐和香菇搭配，香味和鲜味的结合，调入麻辣味，简简单单，但是味道真的超赞。爱吃辣的朋友一定要试试这款包子。
麻辣香菇豆腐包
【食材】面粉、酵母、白糖、豆腐、香菇、香葱、辣椒粉、花椒粉、盐、蚝油、鸡精
【具体做法】
1，220毫升温水中加入4克酵母和一小勺白糖，搅拌融化。
2，倒入400克面粉，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，密封醒面至两倍大。
3，老豆腐清水冲洗一遍，先切成片，再切成条，然后切成豆腐丁。
4，香菇去蒂，洗净后开水煮2分钟捞出，用凉水淘凉，再攥干水分。
5，将香菇切成丁。再准备一些香葱洗净，切成葱花。
6，把切好的豆腐、香菇放入盆中，再放入葱花、辣椒粉、花椒粉，然后淋入热油激发出香味。
7，加适量盐、一勺蚝油、鸡精调味，充分拌匀，馅料就调好了。生抽等其它调味料都不需要放了。
8，三十摄氏度左右的天气，面团醒发了大概半个小时，体积已经是刚开始的两倍大了。扒开里面可以看到密集的蜂窝状，这个状态的面团就已经醒发好了。
9，将面团移到面板上，再次揉光滑，再切成大小均匀的小剂子。
10，将小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。包入馅料，捏成包子。
11，把包子放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。待包子的体积变成现在的1.5倍大左右就表明醒发好了。凉水上锅，大火烧开，计时10~12分钟，关火焖3分钟出锅。
这个包子趁热吃，麻辣鲜香，超级开胃。豆腐的香味混合着香菇的鲜味，鲜香四溢，比肉包还好吃。?
饭饭小贴士
1，香菇如果洗得足够干净，也能接受香菇的菌菇味道，可以不用焯水。
2，根据自己的吃辣能力，辣椒粉酌量添加。
“阳了”吃啥恢复快？过来人：吃3样，喝2样，忌2物，营养好消化大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
这段时间，身边的亲朋好友接连中招了，每天都会有人来询问我这边的情况。考虑到娃还小，我和宝爸一直在努力，尽量避免娃中招。宝爸这段时间还可以居家办公，所以我们基本没有出门。每次宝爸采购回来，都会先将食物的外包装进行消毒，并且在门口放半天以上再带进屋，目前来看，我们一家还算平安。
不过老妈和姐姐都中招了，所以每天都会通视频了解情况，已经度过了最难受的阶段，目前已经好转了，估计再过两三天就彻底恢复了。根据她们的分享，我了解到，中招期间，食欲是比较差的，所以在饮食中要选择开胃下饭的，毕竟人是铁饭是钢，越是在虚弱的时候越要保证吃饱，而营养摄入也是不能少的，这直接关系到我们身体的抵抗力。当然这期间要选择好消化的食物，更利于营养的吸收。
假如“阳了”吃什么恢复快？相信这是很多人关心的，下面就结合我身边过来人的一些建议，跟大家分享以下两点“吃3样，忌2样”，开胃爽口，满足营养所需，助力身体恢复，希望对你有帮助。
【吃3样】
瘦肉
蛋白质是我们身体必需的营养物质，堪称免疫力的基石，因此无论什么时候都要保证蛋白质的摄入。肉类是蛋白质的重要来源，在不舒服的时候我们可以选择一些瘦肉，比如里脊肉，鸡肉等，这类肉中蛋白质的含量更高，而且肉质纤维细腻好消化。
推荐食谱：瘦肉粥
1、提前取出适量的大米，洗干净以后，加入清水，浸泡三十分钟左右，这样米香可以释放出来，在煮的时候更容易煮，煮好的米粒更加饱满。
2、一些瘦肉，鸡肉，牛肉，猪肉都可以，切成细小的块状，加一点生抽，玉米油，搅一搅腌制一下。两朵香菇，洗净后切小丁，一把青菜洗净切碎，再切一些姜丝。
3、锅内倒入饮用水，大火煮开，将大米倒进去，先煮二十分钟左右，将大米煮熟。接着放入瘦肉，香菇，姜丝，搅匀一些，继续煮十五分钟，期间要注意搅拌，以免粘锅。最后把青菜放进去，继续搅匀，两分钟左右就可以关火享用了。
鸡蛋
鸡蛋是为身体补充营养的好食材，鸡蛋中不仅富含蛋白质，事实上鸡蛋中含有几乎人体所需的全部营养，而且相对来说，鸡蛋也是比较容易消化的。所以如果身体不舒服的时候，我们不妨每天保证一两个鸡蛋的摄入。可以水煮，清蒸，或者煮汤，吃起来都是比较爽口开胃的。
推荐食谱：菠菜鸡蛋羹
1、一把新鲜的菠菜，先摘一遍，并且将菜叶和菜梗上的灰尘洗掉。接着烧一些热水，把菠菜放进去，烫至颜色变深，然后捞出来。
2、两个鸡蛋，依次打到碗里，加50克左右的白开水，也可以放纯牛奶，然后充分搅匀。有气泡的话，可以过滤一遍，当然不太追求口感的话，也可以忽略。
3、在容器底部铺上一张吸油纸，接着把菠菜放进去，淋入蛋液，搅匀一些。
4、取适量的保鲜膜，把容器的顶部覆盖上，包严实，扎几个小孔，接着放到蒸锅里，水开以后继续蒸八分钟，就可以关火享用了。可以加入一些香油，生抽来调味。
新鲜果蔬
老妈和姐姐都告诉我，一定要在家里多备些新鲜的蔬菜水果，这些食材都是比较爽口开胃的。当然新鲜的果蔬还可以为我们提供多种多样的维生素和矿物质成分，这些也是我们恢复身体必不可少的。
推荐食谱：西蓝花豆腐汤
1、准备几只鲜虾，去头剥皮清理虾线，搓洗干净，接着把水分擦干，放入一些姜丝腌制待用。
2、适量的西蓝花，掰成小朵，请梗部分的外皮更好剥掉，会比较硬，也不容易熟。洗净以后，先在锅中烧一些热水，把西蓝花放进去，煮一分钟左右，捞出待用。
3、起锅烧油，放入虾仁进去煸炒，很快变色，加入一些蒜末增香。
4、接着烹入一些热水煮沸，把豆腐切成小块，放到锅里，调入少许白胡椒粉，煮两三分钟。
5、接着把西蓝花放进去，进一步煮熟，然后调入少许盐，淋入一些水淀粉，将汤汁收浓稠些，就可以关火了。
【喝2样】
牛奶酸奶
奶制品是一种非常方便的营养饮品，而且营养价值也比较高，可以为我们提供蛋白质，维生素素以及矿物质等成分，奶制品食用方便，可以直接饮用，在不舒服又没有力气做饭的时候可以先喝点奶。需要注意的是，牛奶在喝之前更好先热一热，这样喝完后更舒服。在喝的时候也可以搭配一些蜂蜜，水果，这样更加爽口，而且对身体也好。
水
这些天，我的好友以及家人跟我说的最多的就是喝水，发热，咳嗽有痰，这时候都需要多喝水，水可以带走我们体内的热量，也可以缓解不适。当然白开水的话，可能一直喝就会难以下咽，那么我们可以煮一些水果汤或是蔬菜汤，既能丰富营养，又能改善风味。
推荐食谱：双耳胡萝卜水
1、提前将木耳和银耳取出适量，不要过量，当然煮的水当天喝。泡好以后，将二者分别清理干净，适当剪小一些。
2、一根新鲜的胡萝卜，去皮洗净改刀成小块，小枣几颗，仔细洗净，并在表面划几个小口，方便营养的释放。
3、先来煮双耳，放到锅里，加足量的水，大火煮开后，用勺子快速搅拌两三分钟，接着转最小火来煮，半个小时左右。
4、接着把胡萝卜和枣放进去，继续搅匀，然后小火煮十五分钟左右，就可以关火享用了。喝起来清爽微甜，这几样食材对我们的肺脏也都很好。
【忌2样】
高油脂的食物
在不舒服的时候，我们的身体各处都是比较虚弱的，我们的肠胃也是如此，而高油脂的食物，比较油腻，是比较难消化的，这时候如果吃这类食材，难免会加重肠胃的负担，不利于身体的恢复。
雪糕冷饮
根据过来人的描述，“阳了”会有发热，咳嗽，喉咙不舒服等现象，这时候很多人会想到吃雪糕冷饮，来缓解不适。但是也不建议大家吃太多，一方面雪糕中的糖分往往比较高，吃太多的话，喉咙也会不舒服；另外雪糕冷饮这些寒凉的食物，会将寒气带入我们的体内，使得脾胃受寒引起不适。
家常版香菇肉末汤面，一口气喝掉一大碗，做法简单，营养又美味本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
家常版香菇肉末汤面真是美味无比。
·将猪肉和香菇泡发后剁成碎末，对于像我儿子这样喜欢吃料多的人，可以多放一些香菇肉末。
·在锅中加入适量的油，先将肉末和香菇翻炒，然后加入姜末、盐、生抽，继续翻炒至颜色均匀。
·加入一小碗水淀粉，用淀粉和清水混合，继续煮至浓稠。最后加入适量的白糖，搅拌均匀即可。
·将炒好的肉末和香菇倒入汤锅中，再加入清水，烧开后放入盐、味精、胡椒粉和老抽、生抽等调味料，然后放入干辣椒面，根据个人口味添加或不添加。
·再加入适量的猪油，放入香菜和葱花。
·我使用的是老家带过来的日晒工艺的面条，喜欢吃这种宽面。将面条放入开水中烫2分钟，等到面条浮起来就可以捞起了。如果想要做汤面，可以加入一些青菜或者空心菜，味道会更加鲜美。整个过程只需要2分钟，非常简单方便。
·最后将香菇肉末倒入碗中，再将煮好的面条放入碗中，搅拌均匀即可享用。如果想要做拌拌面，也可以将面条和香菇肉末一起拌匀，味道同样美味。
你看这个汤是不是非常好喝？我可以一口气喝掉一大碗。
老话：饭前多喝汤，不用医生帮，建议喝这3道汤，美味营养又好喝“饭前一碗汤，赛过良药方”，这句话流传已久，还是有一定道理的，在吃饭前先喝口汤润润肠胃，还能促进消化和吸收，等于是给消化肠道加点“润滑剂”，这样等到吃饭的时候就能顺利下咽。
正值春季干燥的时节，建议大家多喝汤，滋润身体，去燥不上火，下面分享3碗营养滋补汤，好喝又养胃，早喝早受益。
一、山药香菇汤
1、准备半根山药，削皮洗净后切成小方丁；半根胡萝卜，同样切成小方丁；2个香菇洗净后，切成香菇丁；半根黄瓜同样切成黄瓜丁，放在一起备用。
半根大葱切成斜片，几粒蒜子拍一下，和大葱放在一起，生姜切成姜片，也放入盆中。
准备几片生菜叶，切成条放入碗中；两个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散备用。
2、炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻推动，等鸡蛋凝固后，再用铲子分成大块，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。
3、锅中再加少许食用油，放入葱姜蒜炸香，把葱姜蒜炸至外皮微黄，然后捞出不用。
再倒入切好的山药丁，翻炒几下， 添入适量的热水，改中小火煮3分钟，把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟。
4、加入一勺食盐，半勺鸡精，一勺白胡椒粉，搅拌化开调料，倒入鸡蛋煮半分钟，下入青菜，然后加适量陈醋、香油即可盛出。
二、玉米排骨汤
1、准备一根胡萝卜，切成滚刀块，一根玉米切成小段，一起放入盘中；一份洗净的排骨；大葱一段切成马蹄块，生姜切成姜片，放入碗中备用。
2、锅内烧水，加少许料酒去腥，倒入排骨，翻动几下，使排骨受热均匀，焯水两分钟左右，倒出控水。
3、然后在砂锅里面添入适量清水，倒入葱姜和几粒八角，盖上锅盖，把水烧开后下入排骨，煮30分钟，再下入胡萝卜和玉米，继续炖煮10分钟。
4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，开始调味，加入食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，再煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。
最后再放上几朵香菜用来，淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
三、西红柿豆腐汤
1、准备两个西红柿，去皮，去掉根蒂，然后切成西红柿丁，放入大碗中备用；
准备一小块老豆腐，切成小方丁；一小把白玉菇，去根儿，切成寸段；香菜叶两根切成小段。
取一个小盆，打入两个母鸡蛋，用筷子搅匀备用。
2、炒锅中加入热水，开大火烧开，水开后下入豆腐丁和白玉菇，焯水一分钟，去除里面的草酸和豆腥味，然后捞出控水。
3、重新起锅加少许食用油，油热后下入西红柿丁，翻炒出汁水，加入适量的清水，大火把汤汁烧开，再倒入豆腐和白玉菇，用勺子搅散。
4、加入适量的食盐，少许胡椒粉，搅拌化开调料，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，把汤汁煮稠一点。
再改成最小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，用勺子轻轻推动，使鸡蛋受热均匀，30秒后就可以关火了。
5、然后把豆腐汤倒入汤盆中，撒上一小撮香菜和葱花，最后淋入一点点芝麻香油，这道汤就齐活了。
（之一名厨编辑：明明）
香菇一般煮多久能熟？如何做出美味的香菇？香菇，一种独特美味的食用菌，其香气扑鼻，口感醇厚，富含营养。你想知道香菇一般煮多久能熟吗？又想了解如何做出美味的香菇吗？那么，跟随我的脚步，一起走进香菇的美味世界吧！
首先，我们来探讨一下香菇的煮熟时间。一般来说，新鲜香菇煮5-10分钟就已经熟了。但是，为了确保香菇完全熟透，建议多煮一会儿。特别是对于那些晒干后再泡发的香菇，至少需要煮20分钟才能确保口感和营养的更佳释放。如何判断香菇是否煮熟呢？一般来说，如果香菇由内而外都变软了，就说明已经煮好了。
接下来，让我们一起来看看如何做出美味的香菇。首先，香煎香菇是一个不错的选择。将香菇洗净后切片，加入少许盐和黑胡椒粉腌制片刻。然后，在热锅中加入橄榄油，将腌制好的香菇片放入锅中煎至两面金黄即可。香煎香菇口感酥脆，香气四溢，是搭配早餐或晚餐的绝佳选择。
除了香煎，香烤香菇也是一道美味佳肴。将香菇洗净后切片，串在烤肉签上。然后，在烤盘中铺上锡纸，将香菇串摆放上去，撒上一些盐和黑胡椒粉。最后，放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟即可。香烤香菇口感醇厚，带有淡淡的炭火味，是聚会和户外活动的必备美食。
当然，还有许多其他做法，例如香锅香菇。将香菇和其他蔬菜、肉类一同加入香锅中，加入适量高汤和调味料，煮至汁浓味美即可。香锅香菇营养丰富，口感层次分明，是亲朋好友聚会的首选菜肴之一。
香菇不仅美味可口，还具有很高的营养价值。富含丰富的维生素D、维生素B、钾、铁等矿物质，还含有对人体健康有益的膳食纤维。经常食用香菇可以帮助提高免疫力，降低血压和胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。
总之，通过掌握香菇的煮熟技巧和多种做法，我们可以尽情地享受到这种独特美味的食用菌带来的健康和美味。希望你在今后的生活中也能多吃一些香菇，让自己的味蕾和身体都得到健康的滋养！
鲜嫩、脆皮的煎饺，胡萝卜香菇肉馅，小白易上手先上成果，馅吃起来嫩嫩的，皮脆脆的，绝绝子
之一步：盘馅
食材：胡萝卜丁（半根）、香菇丁（九个）、肉沫、玉米粒（半根）、鸡蛋（一个）；
调味品：香油、酱油、食盐、胡椒粉、花椒葱姜水（用量凭感觉<害羞>）
食盐、酱油、香油、胡椒粉加到食材里面，最后加花椒水按一个方向搅拌
第二步：包饺子
超市买的饺子皮
作为一个包饺子小白，我也是随心情捏
第三步：煎饺子啦
热锅放油，油热放饺子，煎至饺子底面金黄，锅内倒入面粉水，大致没过饺子身体一半，盖锅盖煎大概十五分钟，直至面粉水熬干，香喷喷的脆皮饺子就出锅啦
新手们大胆做起来吧<给力><给力><给力>
香菇这样做，香气好，猪肉选运动量大，白饭要多煮一点，超好吃香菇香气好，猪肉选运动量大的前腿库粗绞，白饭要多煮一点，超好吃。
食材:猪绞肉450克、新社干香菇9朵、油葱酥2.5大匙、酱油2大匙、万用卤包1包、五香粉1/2小匙、白胡椒粉1/3小匙、有机蛋4颗
1、干香菇洗过去杂质泡水，可以烹煮前一餐泡水，这样要烹煮时刚好。蛋洗过用两张厨房纸巾沾湿放电锅蒸至跳起闷10分钟，放凉剥壳就是白煮蛋。
2、香菇泡软后，用手掌拧一下，用料理剪刀剪1公分左右大小块状。绞肉选漂亮的部位，买前腿梅花肉最Q最甜，请摊商帮粗绞，好的肉粗绞口感好。
3、油葱酥增加古早味香气。炒锅中小火不用放油，均匀摆好猪绞肉，盖锅煸香。煸8分钟后打开锅盖翻炒。开始帮绞肉增香气，加香菇丁拌炒至闻到香菇香。
4、再把油葱、五香粉、白胡椒粉加进来翻炒，这时候已很香，很像端午节妈妈炒的肉粽料味道。开始做卤汁，把卤包、酱油、水加到锅中，再把白煮蛋也加进来卤，转小火盖锅卤20分钟。
5、20分钟到，味道很香。如果跟我一样跟肥肉有仇，可以用汤匙把浮在锅边的脂肪块都捞掉，这样肉燥有香但不会油。继续盖锅炖20分钟让卤汁收的更好，就完成啦。
大叔小贴士
白饭煮太少啦，餐后饮是地瓜阿伯最近卖的柳丁，手工现榨。
家有孩子，多用香菇和它一起煮，春季长个能量足，营养丰富好吸收导语：孩子生长黄金期，多做这道能量餐，蛋白质丰富又高钙，好吃易吸收。家有孩子，多用香菇和它一起煮，春季长个能量足，营养丰富好吸收
春天到了，要怎么样形容南方的天气呢，今年还真的是格外特别，温度高得离谱，4月未到就有了入夏了感觉，这天一变热，孩子的活动量就变多了起来，几乎每天回来都是满头大汗，当然随之而来也有好迹象，那就是饭量变大了不少，看来春天是孩子的生长黄金时期这话一点也不假，家里有娃的朋友，在这个时候可是要给他们提供充足的营养补给，吃对吃好，长个才会没有烦恼，对吧，今天悦悦给大家带来的是一道美味又营养的能量餐。
阳春3月，多用香菇，鸡腿做这道能量菜，蛋白质丰富又高钙，孩子爱吃营养充足又容易吸收，最为关键的是味道超级棒哦，看吧，以前悦悦总觉得做卤味菜特难，才发觉只要掌握了 *** ，其实挺容易的，除了鸡腿，鸡翅，还可以用到五花肉，瘦肉，牛肉，豆腐干，鸡蛋，鹌鹑蛋等蛋白质丰富能量满满的食材。
香菇是一种极营养的食物，富含蛋白质热量特别低而且鲜味充足，最讨人们喜欢的还是它里面含有维生素D原，春天孩子生长黄金时期，大家伙卯足劲的补充蛋白质和钙，但是想要让食物的钙被人体充分吸收，香菇可谓是功不可没，卤入味之后口感鲜香滑嫩，咬一口满嘴爆汁，那感觉别提多棒了，看，我这次买的是花菇，顶部带有浑然天成的花纹，比用刀改的花纹还要好看，家有孩子，记得多用香菇跟肉一起煮哦。
现在生活水平好了，很多小孩子不大喜欢吃直接煮的鸡腿，悦悦家的二哥就是属于这种情况，若是您家是如此，那就试试这种做法吧，比油炸健康，比炖煮入味，再挑食的孩子也无法拒绝它的色香味俱全，而且营养丰富能量充足又好吸收，春季长个就要多这样吃。
食谱名称：【香菇卤小鸡腿】
准备材料：小鸡腿500克，香菇100克，八角，桂皮，香叶，草果，生姜，大蒜，香葱，腐乳适量
*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【之一步】：化冻后的鸡腿和切块后的五花肉一起冷水下锅，放料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后冲洗干净，
趁这个时候把上面列出来的香辛料全部准备好装入料袋里备用，香菇洗净剪掉根部即可，这个小花菇本身已经很好看了，所以不需要改花刀了。
【第二步】：炒锅里倒少许食用油，放入冰糖开中小火炒一个糖色，然后再把控干水分的鸡腿和五花肉倒入锅里面炒上色，接下来转移到砂锅里面，放入料袋，腐乳，食盐，生抽，老抽，蚝油，再加入适量的清水，盖上盖子开大火煮开，炖煮20分钟，
【第三步】：时间到了之后转成中小火，慢慢的把锅里汤汁收浓稠就可以了，在做这菜时，满屋都是肉香，其实稍微带点汤汁会更好吃，
撒上一把葱花就可以上桌了，鲜香入味解馋得很，好吃还不油腻哦，大人孩子都喜欢吃。
结语：春天是孩子生长黄金期，记得多用香菇跟鸡腿做这道能量餐，蛋白质丰富又高钙，好吃又容易被吸收，春季长个能量足，快试一试吧。
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愿上帝赐福给你！
秋季的香菇怎样做好吃？教你这样搭配做，鲜香滑嫩，香味浓郁本期导读：秋季的香菇怎样做好吃？教你这样搭配做，鲜香滑嫩，香味浓郁
深秋季节，气候变幻无常，忽冷忽热，在饮食上多吃一些抵抗力好的蔬菜，比如菌类中的香菇。香菇是我们经常食用的菌类，香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力。
秋季的香菇怎样做好吃？教你这样和鸡肉一起搭配做，鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、等有很好的食疗作用。
这两种食材一起搭配做，香菇鲜香，鸡肉滑嫩，香味浓郁，让你食欲大开，特别下饭，秋季要常做给家人吃，提高免疫力，天冷也不怕，下面分享下这道菜肴的详细做法：
【香菇鸡肉片】所需材料：鲜香菇300克、鸡胸肉1块、尖椒1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
- 准备好所需材料，把香菇剪去根部，放在清水中投洗干净，沥净水分。
2.把香菇切成片，尖椒去蒂去籽，切成片。
3.把鸡肉切成片，鸡肉切片要顺着纹路切，炒制鸡肉片时不容易碎。把切好的鸡肉片放在碗内，加入料酒，白胡椒粉，抓匀，再淋入少许的水淀粉，抓匀待用，肉片炒之前，加入料酒和白胡椒粉腌制一下，炒出的鸡肉片吃着不腥，加入水淀粉，肉片吃着滑嫩不柴。
4.锅内加入水烧开，下入香菇片焯水，水开后煮1-2分钟，把香菇煮变软，将香菇捞出。
5.把香菇捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。
6.锅内加入油烧热，下入鸡肉片翻炒，将肉片炒散开，把鸡肉片炒至颜色变白。
7.下入葱花，姜末，蒜末爆香，再下入香菇片翻炒1分钟左右，
8.下入炒好的肉片，再加入尖椒片，翻炒均匀，加入生抽，白糖，盐，淋入少许水，烧制入味1-2分钟。淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁都包裹在食材上，淋入香油，翻炒均匀，关火盛出装盘，一道色香味俱全的香菇烧鸡肉片就做好了。
小贴士：
一：鸡肉切片要顺着纹路切，炒制鸡肉片时不容易碎。肉片炒之前，加入料酒和白胡椒粉腌制一下，炒出的鸡肉片吃着不腥，加入水淀粉，肉片吃着滑嫩不柴。
二：香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。
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