“一场秋雨一场寒”，随着夏去秋来，天气日渐凉爽，胃口也一天比一天好，正是贴秋膘、补亏损的好时候，尤其是孩子，一定要抓住秋季长高“黄金期”，多吃滋补营养的好食材，帮助个头猛一窜。
入秋后，建议：少给孩子吃排骨大虾，多吃5种“营养王者”，真香。
一、鹌鹑蛋
“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑蛋别看个头小，营养价值比其他蛋类都高，被誉为“卵中佳品”、“动物人参”，常给孩子吃，有助于生长发育、还健脑。
推荐做法：【鹌鹑蛋红烧肉】
1.带皮五花肉，先燎一下猪皮去除皮腥味，然后洗净、切成3厘米左右的四方块；鹌鹑蛋煮熟，剥去外壳；小葱拍散挽成结，生姜切成片；碗中放入两个黄栀子用来上色、陈皮、八角、香叶、桂皮备用。
2.锅内烧水，淋入料酒去腥，把五花肉 冷水下锅汆煮2分钟去除血沫，然后倒出来洗净。锅里烧油，倒入五花肉块，开中火煸炒3分钟，去除多余的油脂，五花肉煸至表皮金黄倒出来备用。
3.然后趁着热油把鹌鹑蛋放进入煎炸一下，鹌鹑蛋炸至表面酥黄倒出备用。
4.锅内留底油，放入白糖炒成糖色，倒入五花肉颠锅翻炒至上色，然后放入葱姜和小料，淋入料酒、加入清水没过五花肉，放盐调底味，大火烧开以后转小火炖煮40分钟。
5.40分钟以后挑出葱姜、大料，倒入鹌鹑蛋继续焖煮20分钟。20分钟以后转大火收汁，加糖、鸡粉、蚝油调味，一直把汤汁收至粘稠、美味即成
二、鸽子
“入秋三分虚”，不管是大人还是小孩，入秋后都要把夏日的亏损补回来，被誉为“天然补品”的鸽子，享有“一鸽胜九鸡”的美誉，搭配山药炖成汤，滋补开胃降秋燥。
推荐做法：【山药乳鸽汤】
1.两只现杀的鸽子, 斩掉脚趾和 *** ，洗净残留的杂质和血水；胡萝卜去皮，切成均匀的滚刀块；两根切成段和胡萝卜放在一起；再切点葱段、姜片备用。
2.锅内烧水，大火烧开以后放入鸽子汆煮一下，去除腥味和杂质，捞出来冲洗干净。
3.高压锅中放入葱段、姜片、山药、胡萝卜、鸽子，倒入开水没过鸽子，加入食盐、党参、红枣，先大火烧至上气，再转中火炖至40分钟。
4.40分钟以后打开锅盖，加入味精、鸡粉、少许胡椒粉搅拌均匀，继续煮至汤汁沸腾、美味即成。
三、萝卜
“秋吃萝卜赛人参”，秋天是萝卜的丰收季，无论是青萝卜，还是胡萝卜都含有大量的维生素、膳食纤维，是降火去燥、缓解小儿咳嗽痰多的良药。
推荐做法：【萝卜酿肉】
1.青萝卜两个，削去外皮后对半切开，然后每四刀切断一次、切成连刀片放入盆中，多撒点食盐拌匀腌制10分钟，把萝卜腌软、去除辛辣味。
2.再切一点胡萝卜片配色用；适量的五花肉馅放入盆中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、料酒、葱姜水，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团。
3.然后把腌好的萝卜洗干净，每个夹缝中都塞满肉馅，摆放在盘中，放上胡萝卜片点缀一下。
4.蒸锅中水烧开以后，放入准备好的萝卜酿肉，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。
5.15分钟以后取出来，放上番茄雕花，浇上薄芡汁、美味即成。
四、豆腐
豆腐号称“植物蛋白之王”，吸收率高达90%以上，营养全面且丰富，价格还便宜，是补蛋白的首选。
推荐做法：【鱼头豆腐汤】
1.鱼头破开，去除牙齿、洗净血水；豆腐切成片，嫩豆腐、老豆腐都可以；另外准备一个鸡蛋，切点葱花备用。
2.热锅凉油打入鸡蛋，小火煎至、轻轻地转动锅，把鸡蛋煎至两面金黄倒出备用。锅内再烧油，放入姜片和鱼头也煎一下，经常摇晃锅勤翻面，让鱼头均匀受热，鱼头煎香、煎至两面微黄就可以了。
3.然后倒入半锅开水，放入煎好的鸡蛋，盖上锅盖大火炖煮10分钟。
4.一直把汤汁炖成奶白色，放入豆腐继续炖5分钟，然后加盐、胡椒粉调味，淋入一点芝麻香油，撒上葱花、美味即成。
五、板栗
盛产于秋天的板栗，享有“干果之王”的美誉，口感软糯香甜，价格也不贵，是眼下不能错过的优秀食材。
推荐做法：【板栗烧鸡】
1.麻鸡半只、剁成均匀小块，洗净血水，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克，料酒5克，抓拌均匀给鸡肉码底味；再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制10分钟；去皮的板栗200克放入碗中；几个泡发的香菇、对半切开；再切点姜蒜粒备用。
2.热锅凉油倒入鸡块开中火煎制，轻轻地摇晃锅，防止鸡皮粘在锅底，焖菜提前煎一下，香味更浓厚，鸡块煎香、煎至两面焦黄，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒，让鸡块吸收香菇的鲜味。
3.然后沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味，往锅中倒入鸡块三倍的水，放入板栗、加入蚝油10克增鲜、老抽3克调底色，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。
4.15分钟以后板栗已经面了，这个时候转大火收汁，直至板栗完全熟透、汤汁收至浓郁粘稠时，把板栗鸡块打入砂锅里面保温，撒上葱花、美味即成。
囊括了肉、蛋、菜的5种“顶级食材”，滋补有营养，价位不虚高，营养价值一点不比排骨、虾逊色，花钱少吃得好长得高。
之一美食编辑：小雅
除夕年夜饭少不了肉菜，这12道猪肉做法随你选，家人夸你是大厨2021年春节在不知不觉中就要来了。
今年除夕年夜饭吃点啥，现在就可以好好开始规划了。
虽然今年的主旋律是就地过年。
但是一桌精致团圆寓意吉祥的年夜饭还是要有的，云聚餐也是很不错的形式。
而年夜饭自然少不了荤菜或者说猪肉菜，特别是猪肉价格不便宜的情况下。
把年夜饭中的猪肉菜做好，就很重要了。
这12道猪肉做法随你选，好吃营养，学会下厨露一手，家人都给你点赞。
红烧肉
准备食材调料，三层肉 500g / 鹌鹑蛋 150g / 葱花 3g / 冰糖 50g / 花椒粒 3g / 桂皮 一小块 / 酱油 20ml / 姜 一个 / 葱结 2个 / 黄酒 400ml / 八角 2个 / 香叶 3片 / 盐 少许
之一步：三层肉切成2厘米长的方块。
第二步：冷水下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出锅，记得撇去浮沫。
第三步：捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中。
第四步：接着放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料。
第五步：倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透。
第六步：鹌鹑蛋煮熟剥壳，再把鹌鹑蛋下油锅炸至焦黄虎皮状备用。
第七步：把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色。
第八步：上桌前如果不够咸还可以放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用红烧肉啦。
羊肚菌炒肉
准备食材调料，干羊肚菌 50g / 三层肉 400g / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 小葱 2根 / 蒜 3瓣 / 姜 1个 / 青椒 3个 / 红椒 2个 / 食盐 适量
之一步：青椒洗净切小段，红椒洗净切小段，小葱切葱花，生姜切丁，蒜瓣切丁备用。
第二步：羊肚菌提前泡发，挤干水分，切成条状更容易入味，三层肉洗净切薄片备用。
第三步：起锅下少许油，下三层肉煸炒出多余的油脂，下姜蒜粒炒出香味。
第四步：倒入羊肚菌炒匀，再调入蚝油，生抽和食盐继续翻炒均匀。
第五步：倒入适量的清水盖上锅盖，焖煮3分钟左右。
第六步：时间到，开盖加入青红椒碎和葱花迅速翻炒均匀，最后盛出装盘就可以享用啦。
梅菜扣肉
准备食材调料，五花肉650g / 梅菜干100g / 冰糖15g / 五香粉2g / 鸡精1g / 葱姜适量 / 生抽2勺 / 老抽1勺 / 料酒1勺 / 花椒粒少许 / 干辣椒1个 / 食盐适量
之一步：洗净的五花肉冷水下锅，下葱姜料酒煮30分钟去腥。
第二步：煮至用筷子可以穿透肉皮即可捞出沥水放盘中。
第三步：用牙签在五花肉肉皮扎几下以便上色入味，接着刷上老抽抹匀上色。
第四步：油锅烧热，下五花肉肉皮朝下，炸至起虎皮状，盖上锅盖防止被热油溅伤。
第五步：炸好后捞出浸泡在煮肉的汤里浸泡30分钟。
第六步：把泡发的梅菜干切碎，起锅下油烧热，下冰糖炒出糖色。
第七步：再下几粒花椒增香，接着下梅菜炒出香味。
第八步：梅菜翻炒过程中，调入盐生抽鸡精五香粉，炒好后盛出备用。
第九步：取出泡好的肉切成2毫米厚的片状，调入一勺老抽生抽鸡精。
第十步：再加入五香粉和盐抓拌均匀入味。
第十一步：肉皮朝下，把肉片整齐在碗里排放好，放上炒好的梅菜干压紧实。
第十二步：再放上一个干辣椒和3片姜和葱段，盖上耐高温的保鲜膜。
第十三步：上锅蒸2小时，时间到取出蒸好的扣肉。
第十四步：拿掉保鲜膜和葱姜干辣椒，盖上盘子倒扣回来，最后点缀葱花，梅菜扣肉完成。
回锅肉
准备食材调料，三层肉500g / 蒜苗25g / 豆豉30g / 豆瓣酱30g / 花椒粒5g / 食盐适量 / 生抽1勺 / 蚝油1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 葱结1个 / 青椒2个 / 红椒3个 / 姜5片
之一步：三层肉洗净冷水下锅，倒入1勺料酒，放入花椒粒，姜片，葱结去腥。
第二步：水开后煮20分钟再捞出晒凉备用。
第三步：红椒切滚刀块，青椒也一样切滚刀块装盘，三层肉切成薄片备用。
第四步：起锅下少量油烧热，下三层肉炒出多余的油脂，炒出香味，再倒入豆豉炒匀。
第五步：接着倒入豆瓣酱炒出红油，再下青红椒和蚝油炒匀。
第六步：调入1小勺白糖提味，撒入少许食盐，撒入蒜苗，最后淋上生抽炒匀装盘就可以开吃啦。
农家小炒肉
准备食材调料，青辣椒 / 红辣椒 / 猪腿肉 / 姜 / 蒜 / 蒜苗 / 盐 / 鸡精 / 蚝油 / 淀粉 / 蒸鱼豉油
之一步：青椒，红椒切薄片，蒜苗切斜刀，姜，蒜切粒，猪肉肥瘦切好分开。
第二步：放淀粉，盐，生抽先把瘦肉用手抓匀腌制15分钟。
第三步：锅里不放油，直接把辣椒放锅里炒软变色再捞起，炒好的辣椒起锅装盘。
第四步：肥肉下锅炸出油，稍微炸干后肥肉推一边，瘦肉下锅一起炒至变色捞起装盘待用。
第五步：锅里放适量油，把姜，蒜粒先下锅炒出香味，再放入辣椒和炒过的肉。
第六步：接着放入调味料，盐，蒸鱼豉油，鸡精翻炒均匀。
第七步：出锅前撒上蒜苗装盘，简单的农家小炒肉就完成啦。
金牌宝塔肉
准备食材调料，五花肉800g / 梅菜200g / 五香粉2g / 花椒粒3g / 西兰花适量 / 姜适量 / 食盐适量 / 葱结1个 / 干辣椒1个 / 蜂蜜1勺 / 料酒1勺 / 老抽1勺 / 生抽2勺 / 鸡精少许
之一步：五花肉冷水下锅，下葱结姜片花椒粒和料酒煮30分钟去腥，煮好捞出。
第二步：用牙签在肉皮上均匀扎孔以便入味。
第三步：碗中加老抽蜂蜜混合均匀，趁热均匀涂抹在肉皮上上色。
第四步：油烧热下五花肉肉皮朝下炸至虎皮状，盖上锅盖炸，以免热油溅出，炸好后捞出。
第五步：在五花肉面上压个盘子，包好保鲜膜放冰箱速冻3小时塑型，时间到拿掉保鲜膜。
第六步：然后放上宝塔模具，切掉多余的肉用来炒梅菜，肉块切成宝塔大小一致即可。
第七步：取一双筷子，用铁丝固定好两头，五花肉放入筷子中间。
第八步：肉皮的方向对着自己，一刀切出长条，中途千万别切断，切好后原路卷回肉片。
第九步：卷好后肉皮朝下放进宝塔模具中整理成型，然后把泡发好的梅菜干切成碎末。
第十步：起锅下油烧热，下姜末炒出香味，接着下梅菜干炒香。
第十一步：接着调入盐，鸡精，老抽，生抽，五香粉翻炒均匀。
第十二步：炒好的梅菜装进宝塔肉里压紧实，放上姜片，干辣椒，花椒粒和葱段。
第十三步：放进高压锅大火蒸90分钟，先蒸30分钟再焖20分钟再蒸40分钟就可以了。
第十四步：蒸好后开盖拿掉葱姜干辣椒，取出宝塔肉盖上盘子倒扣。
第十五步：另起锅烧水加一勺盐和适量橄榄油，下洗干净的西兰花焯水2分钟捞起。
第十六步：宝塔肉小心脱模，在周围放上烫熟的西兰花搭配装饰就可以开吃了。
木须肉
准备食材调料，姜 1个 / 蒜头 2瓣 / 黄瓜 半根 / 大葱 半根 / 胡萝卜 半个 / 瘦肉 200g / 红椒 一个 / 鸡蛋 两个 / 木耳 100g / 青椒 一个 / 盐 适量 / 鸡精 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 淀粉 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1勺
之一步：瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟。
第二步：黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形，大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形。
第三步：鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，所有食材切好备用。
第四步：热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起。
第五步：锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放入姜蒜下锅爆香。
第六步：接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀。
第七步：放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀。
第八步：最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，好吃下饭的木须肉就可以开吃啦。
香菇炒肉
准备食材调料，香菇 150g / 三层肉 300g / 蒜瓣 20g / 胡萝卜 1个 / 干辣椒 适量 / 生抽 1勺 / 食盐 适量 / 白糖 1勺 / 葱花 适量
之一步：把香菇根蒂摘掉，切成片状，胡萝卜先切斜刀厚片，再切成菱形的薄片备用。
第二步：蒜瓣切薄片，干辣椒切小段，三层肉洗净切片备用。
第三步：锅里烧开水，滴入少量的橄榄油，倒入香菇片煮30秒。
第四步：再倒入胡萝卜片，一起继续煮30秒，煮好后再捞出沥水备用。
第五步：再起锅热油，先下三层肉煸炒出多余的油脂。
第六步：炒好后把肉推到一边，倒入干辣椒和蒜瓣炒出香味。
第七步：最后再倒入香菇和胡萝卜片，调入生抽，再调入食盐和白糖翻炒均匀。
第八步：出锅前撒上葱花，再次翻炒均匀，就可以上桌装盘开吃啦。
蒜泥白肉
准备食材清单：二刀肉 1200g / 花椒粒 10g / 料酒 20ml / 姜片 5片 / 葱结 1个
甜酱油清单：酱油50ml / 桂皮15g / 红糖30g / 小茴香5g / 八角10g / 山奈5g / 食盐适量
红油酱汁清单：甜酱油 100ml / 红辣椒油 60g / 蒜蓉 200g / 熟芝麻 20g / 香油 15ml / 普通酱油 2勺 / 食盐 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量 / 大葱片 适量 / 黄瓜片 适量
之一步：二刀肉洗净冷水下锅，放入葱结，姜片，花椒粒，料酒，盖锅盖，煮至猪肉熟透。
第二步：奶锅加入100毫升清水，再倒入50毫升酱油，放入红糖，桂皮，山奈，小茴香。
第三步：开中小火煮开，再煮15分钟后关火，过滤出甜酱油备用。
第四步：猪肉煮的过程中翻面煮透，直至用筷子可以穿透，就捞出放凉备用。
第五步：蒜瓣剁成蒜蓉放入小碗中，然后加入酱油，香油，食盐，鸡精。
第六步：再加入甜酱油，红油辣椒，熟芝麻等酱料搅匀入味，蒜泥白肉的酱汁就调好啦。
第七步：接着开始摆盘，在盘底先铺好大葱片，黄瓜片沿着周围摆好。
第八步：煮好捞起的猪肉切薄片，打一碗开水，把肉片过水去油，在黄瓜片上摆好肉片。
第九步：最后淋上红油酱汁，撒上葱花，美味难挡的蒜泥白肉就可以开吃啦。
叉烧肉
准备食材调料，猪颈肉 500g / 料酒 一小勺 / 生抽 一小勺 / 蒜米 10g / 蜂蜜 2汤匙 / 蚝油 一汤匙 / 玉米油 10ml / 叉烧酱 一汤匙
之一步：把猪肉改刀切成条状，用叉子叉几下以便入味。
第二步：放生抽，蒜末，蚝油，料酒，叉烧酱，蜂蜜，用手抓匀腌制一小时入味。
第三步：电饭锅刷油，放入腌制好的肉，连腌制的汁水也一起倒进锅中。
第四步：盖上锅盖设置一般煮饭键，把焖好的叉烧肉捞出。
第五步：把叉烧肉切片摆盘，最后浇上叉烧肉的汤汁就可以开吃啦。
花菜炒肉
准备食材调料，花菜 300g / 五花肉 300g / 蒜瓣 15g / 食盐 适量 / 干辣椒 适量 / 生抽 1勺 / 老抽 1勺 / 蚝油 1勺
之一步：花菜洗净切成小朵，干辣椒剪成小段备用。
第二步：蒜瓣切成蒜片，五花肉洗净切成薄片备用。
第三步：锅里水烧开，加1勺盐下花菜烫1分钟，再捞出放冷水里浸透。
第四步：另起锅下油烧热，先下三层肉煸炒出多余的油脂，盛出多余的油再把肉推到一边。
第五步：下干辣椒和蒜片煸炒出香味，下花菜翻炒均匀。
第六步：接着调入蚝油，食盐和生抽，继续翻炒均匀盛出装盘就可以了。
东坡肉
准备食材调料，三层肉600g / 黄油280g / 生抽100g / 冰糖25g / 葱段15g / 姜片15g / 食用油10ml / 棉绳
之一步：把三层肉洗净切成小方块，切的方块大小和麻将牌差不多就可以。
第二步：用棉绳将猪肉方块用十字花的 *** 绑好，为了让猪肉在长时间的熬煮下不易变形。
第三步：在砂锅底部刷一层油，先铺一层姜片，然后铺上葱段，再把捆好的五花肉整齐地摆放在锅里。
第四步：后淋入100克生抽，280克黄酒，黄酒可以没过三层肉。
第五步：均匀铺上25克黄冰糖，盖上砂锅盖子，开中火焖煮40分钟左右。
第六步：焖煮40分钟后开盖把肉翻一面，肉皮朝上，盖上盖子再焖煮半小时，东坡肉就可以开吃啦。
菊子物语
12道关于猪肉的美味，营养好吃又下饭。
菜品颜值都挺高，适合除夕年夜饭。
有些菜品 *** 起来会比较复杂，但是寓意很好。
比如宝塔肉寓意步步高升，梅菜扣肉寓意蒸蒸日上。
您喜欢其中的哪一道猪肉菜呢？
或者您还有其他猪肉菜做法适合在除夕夜 *** 的，欢迎评论区分享留言哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
复制特色名吃“烧鹌鹑”家常做法，营养价值很高、肉质紧实美味本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
曾经路过一家小餐馆，他家的烧鹌鹑独具特色“堪称一绝”，许多年过去了、依然留恋它的味道，今天在家闲着尝试复制一下“烧鹌鹑”。
鹌鹑
乳鸽
在市场上花10块钱买了四只速冻的鹌鹑，活的没找到卖的，拿回家用温水解冻，虽然是处理过的半成品，但是绒毛依然不少，用热水泡一泡用夹子把毛拔掉。
锅里加入凉水放葱姜片、料酒，把鹌鹑放进去焯水去腥味，煮开后撇去沫子再煮五分钟捞出来备用。
烧鹌鹑需要的香料
大料
一道菜的味道取决于所需香料的配制，红烧类菜肴离不了大料增味提香和去腥。
我用的香料有：八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香，葱、姜、蒜、干辣椒段、香菜等。
调味品：油、味极鲜酱油、老抽、鸡精、料酒、黄豆酱。
家常做法
酱料汁
1. 首先起锅烧油五层热放入所有的香料炒香、放入一大勺黄豆酱炒出酱香味，加入适量的热水烧沸腾，加入老抽提颜色、适量盐、味达美酱油，尝一下口味再适量调整咸淡，正常情况下汤汁咸一些、肉才能入味。
2.把鹌鹑放入锅里小火慢炖一小时，用高压锅可以缩短时间20分钟即可，待汤汁浓郁后，开大火收汁，
鹌鹑
3.把鹌鹑摆放入盘、浇上红烧汤汁，最后用香菜点缀一下就可以吃了。
鹌鹑的肉质比较紧实、和麻雀的肉相似，外皮很香有烧鸡的味道，烧鹌鹑是一些地区的“特色名吃”，鹌鹑的营养物质很丰富，补肾、消肿、提高智力，同样的还有鹌鹑蛋被称为“滋补佳品”。
小凡说：家常版“烧鹌鹑”做的很成功，色香味俱全吃着很可口，如果你也喜欢这道菜，不妨也试一试哦，有其他做法欢迎分享和留言。
小姨子的厨艺推荐：5道鲜香下饭的家常菜，开胃解馋，回味无穷！
香辣凉拌牛肉
食材：牛肉、香菜、小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐、蚝油、醋、代糖
做法：1、牛肉切薄片，加2勺生抽?1勺料酒?半勺黑胡椒粉?少许盐?1勺淀粉?1勺食用油抓匀腌制10分钟
2、调个酱汁：碗里准备蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上热油，加2勺生抽?1勺蚝油?1勺醋?1勺代糖搅拌均匀
3、锅里水开放牛肉煮至变色捞出，撒把香菜，淋上酱汁抓匀即可#挑战30天在头条写日记#
藤椒酸汤牛肉丸
食材：牛肉丸/牛筋丸6-8个，我放了6个牛肉丸，2个牛筋丸，小米辣/二荆条（按需）、藤椒（建议一定要用鲜椒，味道太正了）、番茄一个，去皮切块
蒜1个，姜两片切沫、泡红椒半个（没有就不放）、黄灯笼椒，一大勺（重点）、香菜葱适量
步骤：1、烧水，水开后倒入牛肉丸，金针菇，煮6分钟
2、起锅烧油，倒入姜蒜炒香，再加入红椒碎，黄灯笼椒一大勺翻拌均匀，加入番茄，一小勺盐，炒至番茄出汁后加一杯水烧开
3、加一勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一勺鸡精，半勺白胡椒调味
4、金针菇铺底，牛肉丸装盘后，浇入汤汁，放上青红椒段，青花椒，葱花，用小锅烧热后淋油，再撒上香菜碎
土豆烧排骨
食材：排骨、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒
做法：1、排骨洗净，冷水下锅加葱姜料酒焯水洗净
2、起锅烧油下冰糖小火炒至枣红色，下入排骨翻炒均匀上色，加葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶炒匀，再加入一勺豆瓣酱炒出红油
3、加入开水没过排骨，加两勺生抽小火炖煮30分钟
4、加入土豆和一勺盐，继续炖煮10分钟，大火收汁下辣椒段翻炒一两分钟即可
【土豆烧排骨】
土豆的黏糊融入汤汁，焖过的排骨吸满汤汁，软糯刚刚到位，一嗦脱骨
食材：排骨，土豆，小辣椒，花椒，八角香叶，小葱，姜蒜，豆瓣酱
准备：1.排骨、土豆，洗净沥干水，切块??烧水水开排骨下锅，放料酒焯水捞出备用
2.小葱切碎、小米辣姜蒜切片
做法：起锅烧油，放姜蒜八角香叶炒香，下入一勺香辣酱炒匀，随之下入排骨炒均匀，倒入清水和啤酒末过食材，加一勺鸡精、蚝油、酱油和少许陈醋白糖加盖小火焖煮十五分钟，然后开盖放入土豆，再次加盖焖煮十五分钟，下入小葱拌匀起锅…
好吃到舔盘的红烧肉
软软嫩嫩， *** 弹弹，肥而不腻，大块朵颐，太幸福了
原料：五花肉1000g、鹌鹑蛋
调料：1朵八角、陈皮2片、冰糖5粒、陈醋1勺
做法：1、五花肉放入料酒腌制10分钟后洗净切块; 鹌鹑蛋煮熟剥壳
2、五花肉放盐、酱油、老抽、蒜片腌制1小时
3、锅中热油，爆香豆瓣酱、葱段，放入五花肉煸炒至变色
4、加入开水、调料、鹌鹑蛋煮开后，倒入高压锅焖煮15分钟，倒入1勺淀粉水勾芡即可
家宴的硬菜，在外吃不便宜可能还不地道，自己做健康又实惠导语：每当合家团聚的日子，在这一天大人小孩都会一起吃一顿团圆饭。家宴上做的菜不仅要照顾到所有人的口味，还要营养健康，色香味俱全。
大家每年的家宴是不是美味又高级呢？小编给大家介绍的美食也和家宴有关。家宴的硬菜，在外吃不便宜可能还不地道，自己做健康又实惠。
小编今天给大家介绍的这道硬菜就是四喜丸子，这道菜是一道荤菜，寓意团团圆圆，喜乐俱在。这道菜在外面吃价格不菲，可能还不地道，哪有自己做的健康又实惠。小编现在就把这道菜的做法教给大家。
家常版四喜丸子
By 行动6765
配料：
鸡蛋 4个、梅子肉 500克、胡萝卜 半根、姜 3片、大葱段 5段、大葱片 4片、白糖 1小茶钥、薄盐生抽 2汤勺
步骤1.4个鸡蛋煮熟 同时将梅子肉洗净切小块，并撒少许胡椒粉和少许生姜粒腌制30分钟，同时3加入胡萝卜丝和大葱片4片、面粉若干
步骤2.4个鸡蛋煮熟 同时将梅子肉洗净切小块，并撒少许胡椒粉和少许生姜粒腌制30分钟，同时3加入胡萝卜丝和大葱片4片、面粉若干
步骤3.将电子绞肉机里的所有材料全部搅拌，然后加入白糖
步骤4.鸡蛋煮熟剥壳放一边
步骤5.热锅热油，放入八角和姜片、葱段暴香，并加入白糖和少许盐
步骤6.搅拌机里的肉均匀搅拌粘稠状
步骤7.肉糜搓成球状，中间按出空球状，放入剥壳的白水蛋，然后慢慢搓揉，将肉包裹住鸡蛋 爆香后的八角、葱段、生姜片加适量水，生抽 放入丸子，高压锅15分钟即可 如果不想做那么大，可以将鸡蛋换成鹌鹑蛋；想吃得更香点，可以将肉裹住蛋后，拿去用空气锅炸
烹饪小贴士：
1.如果不想做那么大，可以将鸡蛋换成鹌鹑蛋；想吃得更香点，可以将肉裹住蛋后，拿去用空气锅炸。
2.四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。通常人们认为四喜丸子就是红烧狮子头，其实这是一种错误的想法。
3.肉馅里先只加入油脂性材料，包括香油、油等，更好直接用洗净的手来搅打肉馅，手的力度比筷子的力度更大些，操作也容易，待肉馅上劲儿后再加入酱油、料酒等调味料。这样做出来的丸子里面才鲜嫩多汁，吃起来不柴不腻。拌肉馅时不要加淀粉，炸丸子时要将蛋粉糊挂匀，火不要太旺，油不能热，以免将蛋粉糊炸糊，而影响色泽。
大家觉得在四喜丸子中加入什么食材会更好吃呢？
寒露后过，天气转凉，多给家人吃此肉，营养暖胃，合理饮食更健康喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
寒露后过，天气转凉，多给家人吃此肉，营养暖胃，合理饮食更健康。
最近早晚温差特别大，天气逐渐转凉，特别是这两天，天气突变，一天天的都在刮大风，路上行人都已穿长袖长裤保暖了。
正所谓一场秋雨，一场寒，入秋后，秋高气爽秋意浓，气候干燥，除了要及时补充水分，注意防晒外，可多吃一些时令蔬菜，还可适当给家人炖一锅肉，适当补充一些脂肪，增加营养。
虽说现在猪肉有点贵，但还是花了100块买了半个猪蹄，用家常的做法，简单的配料做出一道色香味俱全的下饭菜，这道焖鹌鹑蛋焖猪蹄，煮的时候不加一滴水，用啤酒代替水，一上桌就得到全家的点赞。
今天，将这道鹌鹑蛋焖猪蹄的做法分享出来，喜欢的朋友可以试试，这个 *** 做出来的猪蹄软糯咸香，特别下饭，非常好吃，不过也特别费米饭，要记得多煮一碗饭哦。
鹌鹑蛋焖猪蹄
食材：猪蹄半个，鹌鹑蛋20个，香菇10个，鱿鱼干1块，香叶1片，桂皮1块，八角1个，生抽2勺，老抽1勺，啤酒1瓶，冰糖，盐
做法：
1、 买回来的猪蹄清洗干净，锅中倒入大量冷水，放入猪蹄，加1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，将猪蹄捞出。
2、 捞出后的猪蹄再次用冷水清洗2遍，将猪蹄表面的杂质清洗干净，沥干水分。
3、 香菇用冷水泡发，鱿鱼干剪成小块，加水泡软，泡发香菇要用冷水，用开水泡发，容易造营养流失。
4、 鹌鹑蛋清洗干净后，冷水下锅，加1勺盐，大火煮3分钟左右，再焖1分钟，将鹌鹑蛋捞出放入冷水中浸泡1分钟，用冷水浸泡后的鹌鹑蛋，更容易剥壳。
5、 锅中倒入适量油，倒入猪蹄，用中火慢炸，炸干水分，炸到猪蹄的表面有点焦黄色，将猪蹄捞出，锅中留少许底油。
6、 将冰糖放入锅中，小火慢炒，炒出糖色，记得一定要用小火，才不会容易糊锅。
7、 倒入猪蹄，炒至上色，加2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀，炒出香味。
8、 将鱿鱼干，香菇，香叶，桂皮和八角放入锅中，再倒入一瓶啤酒，倒入鹌鹑蛋，加1勺盐，大火煮开。
9、 将猪蹄倒入高压锅中，上气后转小火，煮23分钟左右，喷香下饭的鹌鹑蛋焖猪蹄就做好了。
这个 *** 做出来的猪蹄咸香下饭，加了鱿鱼增鲜，香菇增香，八角和桂皮去腥，不加一滴水，用啤酒当水，煮出来的猪蹄味道特别香，在煮的过程时不时就能闻到香味，拌着白米饭吃，特别下饭，能多吃一碗米饭呢。
小贴士
1、 猪蹄下锅焯水，要记得用冷水，冷水下锅才能煮出浮沫和杂质。
2、 要想做出来的猪蹄一点腥味都没有，一是先将猪蹄用油炸香，炸过后的猪蹄可减少油脂，吃起来不会腻，在炸的过程又能将肉香味激发出来。
3、 还有就是用啤酒代替水，用啤酒焖猪蹄可以增香，又起到去除腥味的作用，一举两得。#头条星厨计划#
能蒸能煮，还能打火锅的七彩叮当电压力锅，做饭太简单了“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭”。我是李家妈妈美食，爱美食，爱分享。明天，您想吃啥？欢迎留言！感谢您的关注和点赞。
大家好，我是土味宅，欢迎收看这次的土味开箱，这次土味宅为大家开箱的是一款厨房的家用电器：电压力锅，它是由七彩叮当出品，下面就随土味宅一起来开箱体验下这款产品吧。
URINGO这个品牌不知道有没有人知道过，它是做厨房小家电的，我也是刚刚认识不久，一了解它已经有整套系列了，它整个系列产品都非常的特别，很年轻很卡通，因为它的成立之初就是专做年轻人的厨电市场，打造有创意高品质的童话生活。它这款电压力锅有10种菜单、10重的安全保护、支持大功率、可以上蒸下煮或者打火锅的电压力锅。
外观：
首先来看一下它的包装，七彩叮当电压力锅的包装采用的是牛皮纸材质的纸箱包装。打开包装后里面还有一层泡沫保护着。这款电压力锅的基本参数是：净重：3.56kg ，毛重5.0kg ，电压220v～ ，频率50Hz ，功率1300W， 压力0﹣70kPa， 容量3.0L。
拆开包装后看看它的产品清单，这款七彩电压力锅分为标准版和蒸笼版，我当时想可以蒸点菜，所以买了蒸笼款的。它们的里面都有：压力锅锅体、压力锅盖、普通玻璃火锅盖、内胆、饭勺、电源线和使用说明书。蒸笼版的多了个蒸笼。
这款七彩叮当电压力锅的锅体内部，结构和我家用着的电饭锅一样差不多，18cm的大加热盘加一个3l容量的内胆。这款压力锅采用的1300W的黄金功率，加热快，做饭肯定香。
这款压力锅的内胆采用的铝合金喷漆不粘锅涂层，像平时的煎炒焗都不容易粘锅糊底，清洗也更方便。
分体式的电源线，这个细节非常好，这要比一体的要方便好用多了。
和一般的压力锅不同，七彩叮当的电压力锅采用的是T形圆滑的手柄，手感舒适拿起来不压手。而蒸托的是可视化的盖子，盖子握把是一个小皇冠造型。
锅盖的内侧也是和大多数的电压力锅一样，不锈钢的材质，隔板和密封作用的胶圈是可以拆卸下来清洗的。
安全：
七彩叮当电压力锅它除了颜值高，它的安全性也做得非常到位，有干烧保护、限压保护、防堵保护、限温保护、一键排气、过压自泄、压力自控、过温保护、过流保护、开合盖保护10重的安全保护，比老式的电压力锅使用起来安全很多。
在七彩叮当电压力锅的锅盖顶部左侧有个小孔，这其实是压力锅的压力锁，在压力锅内有压力时它是锁住的，要泄气或者锅内没空气了才能打开，这设计提升了安全性，避免意外。
细节方面在七彩叮当电压力锅的锅盖接口处还有文字标注，怎样是打开怎样是关闭，一目了然。在锅盖旁边有个小凸起，那个是电压力锅的排气阀，在锅盖握把的中间有个按键，那个就是用来排气用的。
功能：
它有10种烹饪模式：煮饭、炖肉、熬粥、焖菜、火锅、无水焗、蛋糕、甜品、发酵、蒸煮。煮饭还有三种不同口味：清香、标准、浓郁，煮饭时间可以自行调节，时间越久就越浓郁。
旋转可按压的控制按键让这锅使用起来更加的多元方便。整体简约可爱的造型加上中间显示控制区的香槟金来点缀，有点点轻奢感。
一键泄压功能，在压力锅的顶部握把处有一个可以按压的排气键，按压下去可以帮助压力锅排气。不过按压时要一键按下去，不要轻点，因为长按蒸汽会排得高，短按排得底容易烫到手。
区别：
电压力锅和电饭锅在整体上是有些区别的，电饭锅可以一键开盖，电压力锅一般需要等锅内气体排完才能开盖，外型上也有区别电饭锅可以有圆形、方形或椭圆形，而电压力锅基本都是圆形的。大小的区别，一个4L的电饭煲和七彩叮当的3L对比基本一样大。
而且很特别的一点是七彩叮当电压力锅的内胆是扁平的，和很多的压力锅内胆有所不同，日常做一些骨头较大的肉也毫无负担，3L的容量可以满足3-5个人的使用。
制作：
1.焗排骨
下面用这款七彩叮当电压力锅做一个焗排骨，在它的10个功能模式中，有一个它无水焗模式，今天就拿它来焗一个排骨试试。
这道菜准备好所需要的材料，主要材料有：一块大排骨、一颗玉米、10颗鹌鹑蛋、适量的葱姜。首先把排骨剁成一个个大块的样子，然后处理一下去除血水，然后放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉和一点点的盐腌制30分钟。
然后在锅里倒点油，铺上姜片和葱段，接着放入腌制好的排骨，最后放入切好的玉米和煮好的鹌鹑蛋。盖上锅盖选择到无水焗等待30分钟后就可以了。
这是成品，味道还可以，在出锅放气时就闻到很香的味道了，就是有一点点小翻车，就是水太多了，这道菜是刚从网上现学的，视频教程人家是放一小碗饭碗水，我是用大碗放半碗水，所以就成这样了。
2.蛋糕
接着第二天我又 *** 了一个家庭版的电饭煲蛋糕，这款电压力锅有专门的蛋糕模式，比普通的电饭煲做出来的成品更好，效果还挺满意的，而且做法也非常简单。
做蛋糕需要的材料有：100克的面粉、一瓶牛奶、80克的白砂糖、3-4颗鸡蛋、30克的食用油、适量的葡萄干，准备好这些材料后就可以开始 *** 蛋糕了。
※注意， *** 蛋糕一定要备好一个电动打蛋器，要不然你会后悔的。
蛋糕类的糕点其实 *** 非常的简单，就是它 *** 的比例非常重要，首先把鸡蛋分好蛋黄和蛋清，然后先将蛋黄加入糖、油、牛奶、和分时段的加入面粉，搅拌均匀后在打蛋清，打蛋清一定要用电动的打蛋器，要不然你手动打，打半天蛋清也打不出像奶油状，蛋清是用上电动打蛋器打，分阶段的放入白砂糖，打到成奶油状插个筷子都不会倒OK了。
蛋黄和蛋清都打好后就两者混合在一起，在电压力锅内刷好一层油，把它们倒入进去再加入点葡萄干就可以开始了。用电压力锅做蛋糕是我觉得最简单的一道美食，而且孩子也很爱吃。
3.上蒸下煮
这款电压力锅的蒸笼版是加多了个蒸笼和蒸盖，蒸笼（托）的滤口是镂空的花纹，中间还有6个凹槽是专门用来放鸡蛋的，平时做早餐时可以拿来蒸鸡蛋，馒头、包子、红薯、玉米什么的，下面层可以煮面、煮粥、煮饭都可以。
早上一个轻松简单的早餐就这样做成了，一锅可以同时两用，更加节省时间。而且还有24小时的预约和保温功能，平时晚上可以提前一天预约好功能和时间，第二天就可以吃到热腾腾的早餐了，可以睡晚一点再起来准备早餐了。
4.火锅
火锅就非常简单了，根本不需要什么经验，就是买好自己喜欢的火锅底料，买好自己爱吃的材料就行了。
*** 一个两人的冬阴功小火锅，食材选择自己喜欢的，先把所需要的材料清洗干净备用，然后放上内胆加入火锅底料烧开就可以打火锅了。
七彩叮当电压力锅在是放上玻璃盖子的情况下只能使用火锅和蒸煮模式，火锅模式是可以调节火力的，有6档火力可以调节，加热速度完全不输电磁炉。
使用体验：
收到这款产品后就连续地使用了好几天，除了上面这些模式和菜式是我做的以外，我家媳妇还用它来煲了汤、焖了饭等，总体来说功能是挺多的，会做菜的使用起来完全没问题，经过高压做出了的饭菜就是比较的入味可口和软糯些，它有10种之多的烹饪模式，焖、焗、炖、熬、煮样样都行。
它的安全性也比较的高，盖上盖子基本都是等熟了，什么都不用管，它有高压排气阀泄气，可一键泄气，多项的安全保护，就是开盖打火锅和蒸煮时要注意下金色锅边会烫。
它的特点操作简单，功能多，10分钟就可能煮熟一锅饭，非常适合加班晚又赶时间的年轻人，就是容量比较的小，适合小家庭3-5口人使用。
香飘满屋的几道家常菜，看着就有食欲，美味简单营养人生在世，要想将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香，往往靠的不只是嘴巴，还要有一颗浸透人间烟火的心。于一粥一饭中，读众生百态；一汤一菜间，体悟世情冷暖。自己下厨房不单是享受一顿美味，做饭的过程也让人身心愉悦。当你在厨房，听着锅碗瓢盆叮咚作响，满室飘香的美味 *** 着你的味蕾，然后美美享用一顿自己亲手烹制的美食，这个过程会让你的情绪完全放松下来，你会觉得这才是生活，这才是有滋有味的生活！怪味鸡腿
食材：鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量
做法：
1、将鸡腿洗净，焯去血水，捞出过凉，控干水分，取出骨头；
2、将油烧热，将花椒大料下入炸香；
3、去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁；
4、将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁即可。鹌鹑蛋炖猪蹄
食材：猪蹄500克、鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角1茶匙、冰糖10克
做法：
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；
2、猪蹄焯水后捞出控干；
3、锅里烧热油，爆香姜片，放猪蹄入锅翻炒，炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色；
4、放入剥壳后的鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅程序，烹饪结束即可。培根香菇油菜
食材：香菇、油菜、培根、葱姜、盐、生抽
做法：
1、将香菇油菜洗干净，香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。
2、切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。
3、炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热下培根片翻炒。
4、待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香，下入油菜翻炒。
5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。
6、加入适量盐，再加入适量生抽，翻炒均匀即可出锅。黄豆烧猪蹄
做法：
1、提前将干黄豆用等量的清水浸泡4小时以上，猪手用清水洗净，去除杂毛，宰成小块，可以买现成切成块的猪蹄也可以用整只的猪蹄，然后将猪蹄放入冷水中煮开，煮变色以后捞出用清水洗去浮沫，沥干待用。
2、姜、蒜切片，将干辣椒、花椒、桂皮、茴香、香叶用一次性的料包装起来待用。
3、炒锅放火上烧热，倒入油，放入冰糖将冰糖熔化，将冰糖熬至颜色变深，放入焯过的猪蹄，翻炒均匀，让糖色均匀附着在猪蹄表面。
4、加入开水、黄豆、酱油、料酒、姜片、葱段和料包、盐烧开，转小火，加盖炖1、5小时左右，至猪蹄酥软。
5、加入米醋，开盖转大火烧至汤汁收浓即可。
关注我，每天分享世界各地美食，领略世间美味。
水煮花生鹌鹑蛋
水煮花生鹌鹑蛋食材明细
花生
一斤左右
鹌鹑蛋
半斤
桂皮
适量
八角
适量
香叶
适量
海盐
适量
五香
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
水煮花生鹌鹑蛋的做法步骤
1 把花生撤底洗干净，用手捏比较老的花生开小口。
2 把鹌鹑蛋洗干净。
3 向电压力锅中放入桂皮、八角和香叶。
4 把花生和鹌鹑蛋也放到锅子里，加入水，没过花生就好。
5 选用海盐作为调味料。
6 加入一大勺海盐。这个是比较入味的，如果喜欢健康点，一半量就够了。
7 放入电压力锅中煮20分钟，煮完焖25分钟。打开压力锅，已基本上无气。
原文链接： 鹌鹑蛋 http://www.anchunchang.com/
夏天，孩子猛长个，建议多吃6样家常菜，营养均衡助力孩子成长夏天虽然炎热但是阳光充足，孩子外出玩耍，既能促进骨骼的强化、强身健体，还能照到太阳促进孩子骨骼钙质的吸收。一年四季中，家长一定要注意夏天多给孩子补充钙质和其他促进成长的矿物质。
分享6道家常菜做法简单、营养丰富，夏天做给孩子吃个子猛窜，助力孩子的成长。
补充铁
要想让孩子聪明、发育好，一定要给孩子吃动物肝脏，比如猪肝中含有铁元素和卵磷脂，不仅能助力孩子的骨骼的成长，还能促进大脑的发育；而且猪肝便宜的同时铁含量也是比较高的。
推荐做法：糖醋猪肝
很多孩子不爱吃猪肝，因为它寡淡无味还带着腥味。家长们可以试试这道糖醋猪肝，不仅猪肝又嫩又滑，而且没有一点腥味，孩子肯定爱吃。
1.准备食材：
把猪肝切成均匀薄片放入盆中，加入食盐和啤酒揉搓出血水，用清水反复清洗至水清澈即可沥干水分，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽5克、老抽2克提色、料酒去腥、抓入少许淀粉拌匀腌制10分钟。
2.准备辅料：
生姜切成姜末 ；大蒜拍扁切成蒜末；小葱头几根切成圈；适量的红泡椒切成圈，放在一起备用
3.调糖醋汁：
碗中加入食盐2克、鸡精2克、白糖15克、生抽10克、香醋10克、一点清水、一勺淀粉搅拌均匀。
4.开始烹饪：
锅内烧水放入姜片和葱段，再倒入一点料酒去腥，水烧开以后把猪肝倒入锅中快速滑煮30秒钟，把猪肝倒出来挑出葱姜沥干水分备用。
锅内烧油，油温五成热时倒入葱姜蒜和泡椒一起翻炒2分钟左右，倒入调好的糖醋汁开大火把汤汁收至浓郁粘稠，然后起锅均匀浇在猪肝上面，最后撒上葱花美味即成。
补充锌
孩子不爱吃饭、不长个，要给孩子补锌。补锌可以促进孩子的成长发育，促进孩子的大脑发育、增强食欲等。但是补锌多了又容易导致高锌血症，所以建议各位家长药补不如食补，多给孩子吃含锌的食物要比让孩子吃药强。
推荐做法：冰镇水果银耳羹
今天分享一道非常适合夏天喝的冰镇银耳羹，质地黏滑、口感脆嫩、冰镇后孩子更爱吃，比吃雪糕强。
1.准备食材：
银耳用凉水泡发浸泡两个小时左右，然后把泡好的银耳下面的硬根去掉再撕成小朵，用清水反复冲洗几遍沥水备用。
2.煮银耳：
银耳凉水下锅，锅内多放水，然后全程小火炖煮2个小时即可。
3.熬焦糖：
锅内加入少许清水，多放一些冰糖，全程小火不停搅拌把冰糖熬化，糖汁开始呈现微黄色时转小火，糖汁熬成清透的琥珀色关火，然后把熬好的焦糖倒在银耳锅中搅拌均匀。
随着不停地炖煮银耳羹会愈发地粘稠，出锅后加点蜂蜜、配水果丁即可食用。水果尽量选那些颜色艳丽的、口感酸甜的，比如猕猴桃、苹果、橙子、火龙果、樱桃等。
补充碘和钙
碘和钙是孩子生长发育中，必不可少的元素。这两样只需要在日常生活中让孩子吃海鲜就可以补充，不要食用钙片等合成药品。
推荐做法：海鲜粥
分享2个不糊锅的技巧，快速熬出绵软顺滑、咸香四溢的海鲜粥。
1.准备食材：
准备几只鲜虾取出虾仁，虾头和虾壳一起用来煲汤；海参从中间剖开去除内脏；鱿鱼也剖开去除内脏，洗干净粘液揭掉表皮的黑膜，然后切成碎丁。
鲍鱼去掉绿色的内脏，鲍鱼肉上撒上食盐搓揉、腌制几分钟，用刷子把上面的黑边刷干净。食材全部处理好以后冲洗干净沥水备用。
2.开始烹饪：
砂锅中加入底油，放入虾头和虾壳煎出里面的虾油，虾壳煎至金黄以后加入适量的温水，盖上锅盖转大火烧开，水烧开以后我们把虾壳和虾头捞出来，再倒入洗干净了的大米。
再次煮至水沸腾，盖上锅盖转中大火焖煮40分钟，经常搅动防止糊锅。时间到后加入玉米粒、青豆和刚刚处理好的海鲜搅拌均匀，转小火加入少许食盐、鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料，米汤再次烧开后即可出锅装盘，最后撒上葱花美味即成。
维生素D
维生素D能够促进孩子身体对钙、磷元素的吸收，促进骨质钙化和牙齿健全；很多家长给孩子大量补钙但是孩子却不长个大概是因为维生素D缺少的原因，家长在日常生活中多给孩子吃维生素D的食物，让孩子多晒太阳就可以促进孩子的生长发育。
推荐做法：香菇酿肉
1.准备食材：
准备一些香菇去根洗净、葱白段、姜切片，放入清水揉成葱姜水；盆中放入肉馅、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、葱姜水搅拌上劲。
把肉馅均匀地涂抹在香菇上，像一个鼓起来的小山，然后打上鹌鹑蛋即可。
2.开始蒸制：
起锅烧水，凉水下锅，上汽之后蒸10分钟即可取出，倒出盘子里香菇的汁，过滤到锅里，加入水淀粉、盐熬制汤汁粘稠，浇到蒸好的香菇上。
补充蛋白质
想要孩子长得高，就离不开蛋白质，生长激素是由蛋白质组成的，并且蛋白质也是骨骼的组成部分。孩子吸收的钙质和营养都需要蛋白质来运输，这样孩子的身体才能更好地发育。
推荐做法：腐竹焖牛肉
简单方便的一道菜，把牛肉和腐竹往砂锅中一丢，出锅后鲜香四溢，配着米饭吃更是软嫩鲜香。
1，准备食材：
牛肉冷水放入锅中，倒入一些料酒去腥，开大火把水烧开，焯水2分钟左右把牛肉捞出来，用清水冲洗干净，牛肉晾凉切成两厘米左右的块备用。
用温水泡发腐竹备用；胡萝卜削过皮切成均匀的滚刀块；大葱切成马蹄片、生姜切成片、大蒜切成小粒放在一起，再放入两片香叶、一节桂皮、一小把干辣椒、一个拍散的肉蔻备用。
2.调料汁
碗中放入生抽20克、一块腐乳、再倒一点腐乳汁、海鲜酱5克、白糖5克、食盐2克、再倒入一些料酒搅化备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，倒入准备好的葱姜等香料，开小火煸出香味；倒入牛肉块一起炒3到4分钟；把调好的碗料倒入锅中，再加入没过牛肉的清水。
水烧开以后把牛肉倒入高压锅中，大火烧至上汽以后转为小火焖10分钟，时间到后再把牛肉倒入砂锅中开小火焖煮30分钟，把胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀用小火再炖3分钟，配菜炖熟即可食用。
均衡饮食
孩子的日常生活中也要多吃素菜，补充维生素才能更好地长高，饮食均衡不单一u，是孩子身体健康的重要条件。分享一个简单、凡是营养均衡的小炒西兰花，几分钟搞定十分简单。
推荐做法：素炒西蓝花
1.准备食材：
西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切成菱形片；再切一些葱姜蒜片备用。
准备一个小碗加入食盐、白糖、味精、鸡粉、清水、蚝油搅拌均匀备用。
2.食材焯水：
锅内烧水，淋入植物油和两勺食盐，水烧开以后放入胡萝卜、木耳、西兰花，西兰花返青以后倒出来过凉控水备用。
锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水分的配菜大火爆炒10秒钟，淋入调好的碗料颠锅翻炒均匀，再淋入一些水淀粉、芝麻香油翻匀后即可出锅装盘。
（之一美食编辑：曹曹）
