进入春天以后，正是黄瓜大量上市的季节，这个时候的黄瓜，既新鲜又脆嫩，不管是用来凉拌，还是用来炒菜做菜，味道都是十分好吃的。不仅如此，黄瓜的营养价值也是很高的，富含维生素、蛋白质、糖类、胡萝卜素等营养成分。
这不，今天我就去街上，花了五块钱，买了两根黄瓜带回家中，打算给家里人做上一道好吃的，朋友们，你们觉得贵吗？你们那里现在黄瓜的价格又是多少呢？今天给大家分享一道美食，这可是一位月薪4万5的女大厨，经常炒制的一道菜。
【黄瓜条炒肉】
食材：黄瓜、食盐、小米辣、大蒜、五花肉、花椒、蚝油、生抽、五香粉
*** ：
1、首先准备两根直挺挺的黄瓜，将其两次对半切开，切成四根长条，再横着将其瓜瓤去掉，两根黄瓜都处理好以后，切成长段备用。
2、切好后，直接把它放到一个大碗里面，然后往里加入适量的食盐，下手抓拌均匀，把黄瓜里面的水分腌出来。
3、搅匀后，先把它放到一旁腌制。接着需准备上一些料头，先准备5个小米辣，将其蒂部去掉后，切成小段。
4、再来上几瓣大蒜，把它切成蒜粒，切好和小米辣装在一起备用，然后准备一块五花肉，将其先用水煮制一下。
5、五花肉煮好以后，待其晾至不烫手时，切成长条状，全部切好后，装入盘中备用。
6、黄瓜腌制时间到了后，往里加入多一些的清水，并下手对其进行抓洗，洗去黄瓜表面的盐粒，这里可以多换上两次清水。
7、黄瓜清洗干净后，我们要用力将黄瓜中的水分挤干，全部处理好，装入盘中，然后开始进行烹饪。
8、起锅，待锅中水分烧干后，放入适量食用油，再放入一把花椒，先给它炒出香味，直至花椒变黑时，将花椒粒控油捞出来。
9、接着把五花肉条放入锅中，将其煸炒出油脂，炒出香味，大概炒个2分钟左右，把小米辣和蒜粒也放进锅中，炒香后加入一点蚝油，一点生抽，少许五香粉。
10、再次翻拌入味均匀后，把腌好的黄瓜条下入锅中，继续翻炒，让黄瓜条充分入味，炒好以后，即可出锅装盘，一道美味的黄瓜条炒肉就做好了。
这道黄瓜条炒肉，你觉得怎么样呢？
如果你以前没有尝试过黄瓜这种做法的话，完全可以试一试这样去做，味道真的特别棒，香辣又好吃，比凉拌的还要入味。朋友们还有更多建议和想法的话，可以在评论区留言均匀哦，感谢大家的阅读。
黄瓜炒肉这样炒太好吃了，口感脆爽，酸辣开胃，特别下饭，真解馋#日常生活分享#黄瓜是我们餐桌上常见的一种蔬菜，一年四季都可以买到，它含有丰富的蛋白质、糖类、多种不同的维生素、胡萝卜素和多种微量元素等营养成分。而夏季才是黄瓜大量上市的季节，这个时候的黄瓜口感脆爽，味道清香带甜，所以大家人都喜欢吃黄瓜。
黄瓜怎么做都好吃，而大家最喜欢的是生吃和凉拌，那种脆脆的口感，越吃越解腻，比酸菜、萝卜干还好吃，还有的朋友喜欢炒着吃，在黄瓜里面加上鸡蛋或者是猪肉，炒出来特别的香，还有的就是烧汤、 *** 成咸菜来吃，都是大家喜欢的吃法。
今天我就是用黄瓜和猪肉一起炒来吃的，这是一种很不错的农家菜做法， 它们一起搭配来吃不会让人感觉到特别的油腻，炒完的黄瓜清新爽口又解馋，孩子爱吃大人喜欢，具体做法如下。
——【酸黄瓜炒肉】——
【 *** 主料】：黄瓜2根、前夹肉1块
【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺
【 *** 调料】：二荆条3-4个、生姜1块、大蒜2瓣、 盐1勺、白糖2勺、白醋2勺、鸡精1勺
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：把黄瓜清洗干净，把皮打掉，破开切成4半，切掉瓜囊，再改刀切菱形块，放入盆中，同时放入白糖2勺、白醋2勺，然后抓拌均匀腌制20分钟。
【步骤二】：把肉肥瘦分开切成片分别装碗，往瘦肉中依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌均匀腌制10分钟。
【步骤三】：把辣椒切成马耳朵，生姜和大蒜切成片，装盘备用。
【步骤四】：黄瓜腌制完成，用手把水分稍微挤一下，装盘备用。
【步骤五】：锅中放少许油烧热，把肥肉倒入锅中，用中火炒出油脂、炒至微黄，放入瘦肉，小火继续翻炒。
【步骤六】：肉片炒至变色，放入姜蒜，炒出香味，
【步骤七】：炒至肉片微微有点变黄，倒入黄瓜和尖椒，大火翻炒2分钟。
【步骤八】：黄瓜炒至段生，放入少许盐和鸡精，翻炒个三五六下，出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——
这道“酸黄瓜炒肉” *** 完成，炒出的肉细嫩爽滑，黄瓜脆爽，酸辣的味道中带着清香，特别开胃下饭，大人小孩都爱吃，就是 *** 的时候要注意以下几点。
（1）这道菜我们更好要选用新鲜、嫩一点的黄瓜，这种黄瓜清甜、脆爽。
（2）黄瓜切完要把瓜囊去掉，否则炒出来会黏糊糊的，吃起来没有爽脆的质感。
（3）黄瓜切完后用白醋和白糖腌制一下，用以减少水分，这样炒出来的黄瓜口感脆爽，酸甜好吃。
（4）肥肉一定要把油脂炒出来，炒出微黄的颜色，然后放入瘦肉，这样吃起来才香。
（5）黄瓜下锅炒制时间不用太久，一般翻炒均匀差不多30秒钟就好，这样黄瓜才脆爽好吃。
以上内容是我和大家分享的“酸黄瓜炒肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
黄瓜和它才绝配，外面买不到的味道！花5分钟炒一盘，够鲜美中国的美食文化源远流长，追溯到古代，黄瓜、胡萝卜、蚕豆、大蒜、香菜等蔬菜曾经是“外姓”之物。它们最初来自于古老的“西域”，正是张骞开启了中外交流的大门，将它们引进中国。当时，这些蔬菜都以“胡”作为姓氏，比如黄瓜被称为胡瓜，随着时间的推移，它们逐渐融入国人的生活，改换了姓氏，但它们的正能量和美味却始终延续至今。
让我们一起来品尝这款夏日必吃的特殊蔬菜之一——黄瓜，作为解暑补水的更佳选择，它拥有低热量，比西瓜还要更低，因此深受健身减重族的青睐，此外黄瓜还被誉为美白肌肤、抗衰老的超级美食，并被赋予了“厨房里的美容剂”之称。
今日特别推荐一道与黄瓜完美搭配的美味佳肴，不再是俗套的鸡蛋，而是——黄瓜炒鱿鱼，这道独特的做法相信你并不常见，也是难以在外面找到的独特风味，之前我曾分享过黄瓜炒鱿鱼的做法，但今天的独家秘诀在于黄瓜的处理方式上，通过这种炒法，黄瓜更为入味且脆爽，与鱿鱼肉的鲜美相融合，呈现出独特的风味，同时还富含营养，仅需花费五分钟，便可炒制出令人垂涎欲滴的一道美食，一起看看我是怎么做的吧。
推荐食谱：【黄瓜炒鱿鱼】
准备食材：黄瓜、鱿鱼、红椒、葱姜
*** 步骤：
1.准备鱿鱼：将鱿鱼的头和内脏取出，从尾部撕开，去除鱿鱼皮，将软骨朝下切开，去除鱿鱼的龙骨，打上花刀并切成小条。
2. 切黄瓜和姜：将黄瓜洗净、削皮一半，去头尾和瓜囊，斜刀切片。生姜切成薄片，并配以红椒增添颜色。
3. 焯水处理：将水加热至沸腾，加入少量盐，焯水处理黄瓜片和红椒片，先煮30秒后捞出沥干备用，随后将鱿鱼放入水中炒至稍微卷起，焯水20秒后立即捞出沥干。
4. 炒制过程：预热锅后倒入适量油，在油热后加入姜蒜爆香，然后加入鱿鱼，快火翻炒几下，接着加入黄瓜片继续翻炒。
5. 调味：加入少许盐、白糖、鸡粉，再加入适量明油，搅拌均匀使调味料溶化，炒至入味。
6. 完成拼盘：关火后将炒好的菜肴盛入盘中，即可享用。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
洋葱里加黄瓜，随手一拌，没想到这么好吃，开胃又解馋，太香了国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 黄瓜可以说是家家户户饭桌上的常客了，它含水量高，既可以直接当水果吃，清凉解渴，也可以凉拌吃，鲜嫩脆爽，还可以直接炒着吃或者做汤，非常受大众欢迎。今天，我来教大家用黄瓜搭配样从，做个好吃的凉拌菜，开胃下酒，更下饭，大家来看看吧！
【黄瓜凉拌洋葱】
【基本材料】黄瓜，洋葱，大蒜，小米椒，食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，花生米
【基本步骤】
1. 准备一根新鲜的黄瓜，先放进清水中，用海绵刷清洗黄瓜表面，要把黄瓜表面的小刺给清洗干净。接着，把洗净的黄瓜放在案板上，用菜刀切掉头尾不要，然后把黄瓜切成片，最后再切成黄瓜丝。切好以后装进大碗中，待用。
2.准备一个洋葱，先将洋葱最外面的干枯的叶子摘掉，再把样从的根部给切掉。接着，把洋葱放在案板上，用菜刀将洋葱切成两半，把两半洋葱放在食盐水中进行浸泡。浸泡5分钟后，将洋葱从水中捞出来，控干水分后放在案板上。
3.浸泡好的洋葱，用菜刀给切成薄片。经过食盐水的浸泡，可以取出洋葱部分的辛辣味，这样的话，在切洋葱丝的时候，就不会很辣眼睛了。把两瓣洋葱都切成薄片后，把切出来的洋葱片装进黄瓜丝里。
4.取出一头大蒜，将蒜瓣给掰下来，一个一个的用刀背给拍碎，这样的话蒜皮就裂开了，把大蒜皮给全部剥掉。把剥好的蒜放在案板上，因为已经给拍破了，就直接放成一堆，用菜刀反复的切，直到将大蒜切成蒜沫子。
5.准备几根小米椒，放在清水中清洗干净之后，将所有的辣椒蒂都给摘掉不要。接着，把小米椒放在案板上，摆放成一排，用菜刀整齐的切成辣椒圈。准备一个小碗，将切好的蒜沫和辣椒圈一起放进去，待用。
6.在装着蒜沫和小米教的碗里，再加入一些食盐，加入少许白糖，还要倒进去一些生抽，多倒一点陈醋，接着，舀一些辣椒油进去，用筷子将这些调料给搅拌均匀。放辣椒油的时候，根据自己家人的口味来放。
7. 把调好的调料，全部倒进装着黄瓜丝和洋葱片的大碗里，用筷子进行搅拌，要把碗中的食材和调料翻拌均匀。搅拌匀了，在给碗中加入一些炒熟的花生米，再次翻拌均匀之后，就可以装进准备好的盘子里了。
8.一道美味的黄瓜凉拌洋葱就做好了，吃起来爽脆可口，酸辣开胃，营养美味，无论是作为开胃菜，还是用做下酒菜，都是非常的受欢迎。感兴趣的朋友，赶快动手试试看吧，保管让你吃不够！
【爱心小贴士】
1.洋葱有很多品种，有紫色的洋葱和白色的洋葱，紫色的洋葱比白色的口味更加的辛辣，所以建议挑选白色的洋葱来凉拌。
2.洋葱提前用食盐水浸泡可以去除部分辛辣，在切的时候，就不辣眼睛了。
今天的黄瓜凉拌洋葱就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
在家做香炒黄瓜鸡蛋，比买的更好吃来个合影。黄瓜切小片，这个宝宝蛋不错。先用少许油润锅，小火炒鸡蛋，鸡蛋得嫩一点，后面还要炒。出锅备用。再放少许油，一点点盐，大蒜粒炒香。放黄瓜煸炒均匀再放鸡蛋，煸炒均匀后放一点点开水，再放一点点椒盐。快速翻炒均匀。出锅。鲜香嫩滑，没有一点腥味的黄瓜鸡蛋。趁热吃吧！
黄瓜炒鸡蛋（内含黄瓜不出水小秘籍）大鱼大肉之后清清肠胃，黄瓜炒鸡蛋，爽口清脆，又能保证营养，有兴趣的朋友可以试试
By 水妖灵岩
用料- 鸡蛋 3个
- 黄瓜 2根
- 葱 1小段
- 12克轻盐牡蛎酱油 3克
- 味达美臻品料酒 5克
- 味达美臻品蚝油 3克
- 盐 2克
1、黄瓜外皮用盐揉搓洗干净，切成菱形片 鸡蛋磕入碗中 葱切成葱花
2、鸡蛋中加入2克盐
3、加入5克味达美臻品料酒充分打散
4、锅中热油，滑熟鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一些
5、小碗中加入3克轻盐牡蛎酱油
6、加入3克蚝油，再加10克水稀释备用
7、锅中加一勺油，放入葱花爆香
8、倒入黄瓜翻炒几下
9、加入炒好的鸡蛋翻拌均匀
10、开大火，料汁沿锅边淋入，轻轻晃动锅，酱汁均匀裹在菜上，整个过程20秒之内完成盛盘
11、黄瓜炒鸡蛋，清脆爽口
小贴士黄瓜不出水的小秘诀： 1.黄瓜不能切太薄，比1元硬币稍后一些为宜 2.倒入料汁之后保持大火，从黄瓜入锅整个过程一分钟之内完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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入冬后，少吃水果多吃它，和黄瓜是绝配，比牛羊肉香，特解馋导语：秋冬季节，少吃水果多吃它，和黄瓜是绝配，比牛羊肉香，特解馋！
大家好，我是傻姐美食，天冷后大部分的人都不喜欢吃水果了，各种水果吃起来比较凉，会让身体瞬间冷很多，但是水果营养丰富，建议大家适量的吃一点还是可以的，吃的时候还可以用热水烫一下。如果大家实在不喜欢吃水果，就多吃它，它是一种凉拌菜，虽然也是凉的，但是营养比较丰富，和黄瓜是绝配，吃起来比牛肉、羊肉还香，还便宜，比起吃水果解馋又营养，它就是黄瓜拌猪头肉！
黄瓜拌猪头肉是一道简单的家常菜，也是冬天常吃的，是一道很好的下酒菜。说起猪头肉大家肯定首先想到的就是太油腻，其实大家的理解是错的，猪头肉并没有大家想象的那么油腻，搭配黄花而且比较解油腻。猪头肉就是猪脸，在烧熏得过程中已经把它里面得油脂煮出来了，猪头肉得价格比牛羊肉便宜很多，才25一斤，好吃又营养。如果你家里来客人或者是不知道给老公准备啥下酒菜，不妨给老公来一份黄瓜拌猪头肉，下酒又好吃。今天小编就和大家分享黄瓜拌猪头肉的做法，随手一拌，比牛羊肉还香，特解馋，一起来看看是怎么做的吧。
【黄瓜拌猪头肉】 所准备的食材有：黄瓜一根、猪头肉一块、大蒜、香菜、陈醋、盐、鸡精、香油、味极鲜
具体做法：1、黄瓜清洗干净后，放在案板上，用菜刀朝它身上拍打10下，然后再用刀把它切成小碎块即可。黄瓜我们一年四季都能吃到，吃起来清脆爽口，它含有丰富得维生素C，常吃一些能够很好得补充维生素C，提高我们机体得免疫力。把切好的黄瓜放入碗内备用。
2、准备一块七分肥3分瘦的猪头肉，肥一点的猪头肉吃起来特别的香，但是一点都不油腻。猪头肉含有较多得蛋白质、胶原蛋白，能够很好得补充体内所需要得营养物质，还能够很好地增加食欲。猪头肉和猪肉一样，能够润燥。把猪头肉切成薄一点的薄片放入黄瓜内，放一些大蒜碎、香菜碎、适量鸡精、香油、2勺陈醋、1勺味极鲜。
3、猪头肉翻拌均匀，喜欢吃辣的话还可以加入一些辣椒油或小米辣，把它装入盘子内， 这样拌的猪头肉太好吃了，黄瓜清脆爽口，猪头肉喷香不油腻，下酒又下饭，太解馋了！这道凉拌猪头肉也是上等菜，过年过节必备的凉菜之一。
烹饪小贴士：1、黄瓜大多数的人都是用刀切，但是个人感觉拍出来的黄瓜口感更好，而且入口咯吱咯吱的特别清脆。在拌的时候和猪头肉一起放调料，这样黄瓜不会出水，不会影响它的口感！2、猪头肉都是卖家卤制好的，买回来我们直接食用就可以，在切的时候我们切薄一点，这样才能让猪头肉很好地吸收料汁，吃起来才会更香！
大家喜欢吃黄瓜拌猪头肉吗？你还知道猪头肉和哪些食材搭配更好吃吗？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
做黄瓜炒鸡蛋，记住“1要1快”，黄瓜不出汤，口感脆，大厨都夸赞做黄瓜炒鸡蛋，记住“1要1快”，黄瓜不出汤，口感脆，大厨都夸赞！天气暖和了，买菜又成了我的一大乐趣，不忙的时候就爱去逛一逛，春风拂面，花香满路，生活真美好！前些日子菜价可是真高啊，好在很快就下来了，今儿一见黄瓜我乐了，5块钱，相对于之前来说可是便宜了不少，馋了好几天这回又有口福了。说起黄瓜，就用它来分享一道我家拿手菜，说几分钟就上桌绝不含糊，最关键的一点是它很好吃，清香开胃，有营养还下饭，大人小孩都爱吃！
这道菜需要的食材很家常，黄瓜和鸡蛋，这俩是绝搭，炒着吃可香了，不油腻，吃着还健康，无论是早餐、午餐还是晚餐，来上一盘准能光盘，比凉拌更受欢迎。说起这道黄瓜片炒鸡蛋，要想做得好吃还真是需要一些小窍门的，正是这小窍门，使得最家常的食材成了最美的味道，吃不烦吃不厌。
用黄瓜来炒菜，最常见的问题是黄瓜不爱入味，爱出汤，其实这都不是难事，我今天分享的这道菜谱就解决它，你只要记住“1要，1快”，好吃没跑，连大厨都夸赞。
【黄瓜片炒鸡蛋】
需要的食材：黄瓜1根，鸡蛋3个，葱花少许，盐适量，植物油适量
详细做法：
1，把食材准备好。黄瓜用厨房小刷子刷洗干净，鸡蛋准备出3个；
2，把鸡蛋磕入大碗里，加入1/4勺盐入个底味，再用筷子打散待用；
3，切黄瓜。黄瓜要想切得颜值好，最简单的就是今天这个 *** 。把黄瓜尾巴切掉不要，再把黄瓜顺长对半用刀切开；
4，先把其中一半黄瓜切面朝下，顶刀斜着切，如图，切成片。同样的 *** 再把另一半也切成片；
5，把黄瓜片装入大盘子里，加入多半勺盐，先别动，等到用葱花要炝锅的时候再把盐和黄瓜片拌匀，这样处理的黄瓜片就会入味、清脆又不出汤了；
做黄瓜炒鸡蛋，记住“1要”，即黄瓜片一定要用盐拌匀；
6，铁锅，热锅加入植物油烧热，油温高点，微冒烟的时候倒入鸡蛋液，立马就会蓬起来，用筷子挑起，未凝固的蛋液就会接着定型，煎到一面变黄，再翻面煎，把煎好的鸡蛋夹碎成块，铲出待用；
7，这时候就可以把黄瓜和盐拌一起了。再利用余油炒香葱花，开大火，油温上来后倒入黄瓜片，快速翻炒至黄瓜片微透明、断生；
做黄瓜炒鸡蛋，记住“1快”，即黄瓜片下锅以后要大火快速翻炒，这样才能保持清脆口感，不出汤；
8，把鸡蛋块倒入锅里，大火翻炒三两下，关火，装盘上桌！
香喷喷的【黄瓜片炒鸡蛋】做好了，宝妈再唠叨几句：
做这道菜，盐怎样加很重要，它和我们以往炒菜不同，盐需要分两步加，一是蛋液加盐，二是黄瓜片炒之前用盐拌，快速入味，清脆可口；黄瓜片加盐那一步有一个要点要记住，盐别放早了，黄瓜被刹出汤就没法用了。
摊鸡蛋的时候油温高点下锅，也就是看到油冒烟倒蛋液，鸡蛋立马会蓬松起来，火候再大一点，表面微黄，这样的鸡蛋和黄瓜片一起炒出来更有味道，香，吸味，口感好；最后要说的是，黄瓜片下锅炒的时候，要大火快炒，断生就放鸡蛋，再翻炒三两下火候刚刚好，清脆、入味、没汤，吃着咸香中带着清香的味道，可下饭了。
吃着下饭，成本几块钱，做法简单又美味，这6道家常小炒很贴心我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
过年期间大鱼大肉吃腻了，总想吃点清淡的刮刮油，今天就和大家分享6道简单家常小炒，简单易学，省时省力，每道菜的成本才几块钱，而且吃起来也非常下饭，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧，做给家人吃。
鸭血烧豆腐
鸭血烧豆腐是一道非常简单的家常菜，豆腐富含蛋白质、钙等营养成分，再搭配鸭血，色彩亮丽，使人胃口大开，10分钟就能做一盘，简单省事。
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，切成方丁。
准备鸭血一块，同样切成方丁。
切点蒜末、葱花、韭菜碎备用。
2.把豆腐、鸭血焯一下水：
锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，放一勺食盐入底味，能使豆腐和鸭血不容易破碎，水烧开以后，把鸭血和豆腐倒出来，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，放入蒜末和葱花煸炒出香味，放入豆瓣酱10克炒出红油，倒入豆腐和鸭血，加入适量的清水没过豆腐和鸭血，转小火开始调味：加入适量的老抽和生抽，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖。
开大火收一下汤汁，最后撒上韭菜碎，淋上适量的花椒油，花椒油能够减少鸭血的腥味，汤汁浓郁粘稠时就可以出锅装盘了，一道简单好吃的鸭血烧豆腐就做好了。
肉末金针菇
这道肉末金针菇是荤素搭配，汤汁酸甜开胃，不管是拌米饭还是吃馒头都非常下饭，营养丰富，春节过后开始上班，炒上一盘最合适不过了。
1.准备食材：
准备适量的金针菇，切掉根部用手掰成小块，放入清水中洗干净，沥干水分备用。
准备番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。
准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。
准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。
再切点姜末、蒜末备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，倒入姜蒜末翻炒出香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，淋入一点野山椒水，大火烧开以后放入金针菇，用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。
5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面，加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，一道简单又好吃的肉末金针菇就做好了。
洋葱炒鸡蛋
洋葱富含膳食纤维，具有开胃消食的作用，春节期间，大鱼大肉吃腻了，再加上不常运动，很容易消化不好，在家做上一盘洋葱炒鸡蛋最适合不过了。
1.准备食材：
准备洋葱一个，清洗干净，切成片。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，倒入一点陈醋，陈醋能使鸡蛋更加滑嫩，搅拌均匀备用。
准备大葱一段，斜刀切成片。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中轻轻地推散，翻炒几下，鸡蛋炒熟以后用勺子打散，倒出来备用。
把葱片放入锅中翻炒均匀，倒入洋葱，淋入一点植物油，转大火爆炒30秒钟，洋葱断生以后，加入食盐1克，生抽5克翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，淋入芝麻香油翻炒几下，即可出锅，一道非常简单的洋葱炒鸡蛋就做好了。
凉拌紫甘蓝
凉拌紫甘蓝做法非常简单，省时省力，而且富含维生素C、维生素B、纤维素等营养成分，对皮肤有很大的帮助，女性朋友常吃还有美容的作用。
1.准备食材：
准备半个紫甘蓝，去除根茎后切成细丝，加入2勺食盐抓拌均匀，杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。
准备半根黄瓜、一个青椒，分别切成细丝。
准备几瓣蒜，放入蒜臼子里，捣成蒜泥。
2.开始调味：
10分钟以后把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分，挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝、青椒丝、蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘，一道清爽开胃的凉拌紫甘蓝就做好了。
蒜蓉苦瓜
过年期间不是喝酒就是吃肉类食物，再加上作息不规律，很容易上火，吃点苦瓜去火又清淡，做法简单，几分钟就能炒上一盘。
1.准备食材：
准备苦瓜两根，切开后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中。
切点蒜末、红椒片备用。
2.把苦瓜焯一下水：
锅内烧水，水烧开后把苦瓜放入锅中，焯水40秒钟后倒出用清水冲洗干净，这样可以减淡苦瓜的苦味。
把焯过水的苦瓜倒入盆中，加入适量的食盐、白醋用手揉搓一会儿，这样可以进一步地去除苦瓜的苦味，再用清水冲洗掉食盐和白醋，挤干水分备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油热后倒入蒜末、红椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入适量的食盐、味精、白糖，倒入少许清水可以更好地化开调料，快速翻炒均匀，加入一点水淀粉，开大火把汤汁收浓后就可以出锅了，一道清淡去火的蒜蓉苦瓜就做好了。
白灼生菜
生菜在我们日常生活中很常见，清脆爽口，很受大家的欢迎，在家吃腻了肉食，不如来点白灼生菜解解腻，清淡少油，营养美味。
1.准备食材：
准备几颗新鲜的生菜，把叶片掰下来放入清水中，清净上面的泥沙和杂质。
切点葱丝、姜丝、小米椒丝、蒜丝放在一起，加入清水浸泡上去一下辛辣味，同时防止水分流失萎缩。
2.把生菜焯一下水：
锅内烧水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，再淋入少许植物油，植物油能够锁住水分防止生菜变色，水烧开之后倒入生菜，快速焯烫20秒钟，生菜塌架后立即捞出，同时用凉开水快速冲凉。
把控过水的生菜颈部朝同一方向摆放在盘中，再撒上葱丝、姜丝、辣椒丝等辅料。
3.烧料汁：
把锅烧热，倒入蒸鱼豉油20克，加入一点清水搅拌均匀，放入鸡粉1克，白糖1克化开调料，料汁烧开以后起锅，均匀浇在生菜上面。
锅内烧油，油烧七成热时起锅，把热油浇在生菜上面激出葱姜丝的香味，一道清淡爽口的白灼生菜就做好了。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌黄瓜木耳”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄瓜、大蒜、小米辣、腐竹、粉皮、木耳、花生米、猪头肉、生抽、香醋、白糖、香油、食盐
4、先把洗干净的黄瓜切成两半，再对半切开，然后拍一下，这样黄瓜就不会蹦出来，然后把黄瓜根部切掉，再切成斜段，放入大盆中。猪头肉烤嘴的地方切成薄片和黄瓜放一起
5、再准备几瓣蒜子斩成蒜末，小米辣根部去掉切成圈圈，提前准备好的粉皮、木耳、花生米、腐竹。锅中水烧开后倒入准备好的食材，水烧开后再烧一分钟左右就可以捞出来了，然后沥干水分
6、再把烫好的食材和黄瓜放一起，再放入蒜末、小米辣、香醋、生抽、盐小半勺、少许白糖，上手抓拌均匀，装盆就可以开吃了，一道营养又不失美味的凉拌菜就做好了，真是下酒又下饭
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