浓烈的奶香和入口即化 牙齿轻碰到就碎了 奶香味充盈整个口腔， 令人回味无穷。 外形漂亮 还要酥松绵软 今天橙子要做的这款网红珍妮曲奇 做法简单，味道一流，挤一挤烤一烤就出炉了 是孩子日常最营养也最健康的零食， 而且自己动手做出的珍妮曲奇 绝对是排队购买比不了的， 搭配咖啡和茶都称得上完美..
By 橙尔学姐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 无盐黄油 258g
- 王后高筋面粉 128g
- 糖粉 52g
- 抹茶粉 4g
- 可可粉 4g
- 王后低筋面粉 115g
- 奶粉 27g
- 玉米淀粉 45g
1、先准备工具和原料
2、黄油室温常温软化 1、黄油切成均匀的小块可以加快软化速度哦 2、黄油软化到能用筷子轻易插入 但仍然是固体的状态， 要比牙膏稍硬一点， 冬天可借助烤箱、微波炉， 但注意时间把控千万别软化过度。
3、软化好的黄油加入糖粉
4、用刮板搅拌均匀 1、先用刮刀按压几下 使糖粉融入黄油， 以免打发时糖粉飞溅
5、接着打蛋器低速 打至微微发白（成羽毛状） 1、如果黄油量少也可以用手动打蛋器 直至黄油颜色发白 且提起打蛋头黄油像羽毛一样， 切忌不能打发过度， 否则花纹容易消失。
6、接着加入高筋面粉 玉米淀粉 奶粉 1、这里不用刻意使用什么手法 避免出筋， 因为这款曲奇需要一定的筋度 来支撑形状。 要想挤出的曲奇花纹更细腻， 就要将面团搅拌更均匀彻底。
7、压拌均匀 至无干粉状 1、记得带上PVC手套哦
8、把面团一分为三， 一份180g左右
9、取其中一个面团 加入抹茶粉后搅拌均匀 *** 成抹茶面团
10、取另外中一个面团 加入可可粉后搅拌均匀 *** 成可可面团
11、烤盘内铺上不沾油纸 裱花袋装上八齿星星裱花嘴 挤出曲奇的形状 1、推荐使用硅胶裱花袋， 比一次性裱花袋好用不止一点点， 谁用谁知道！） 2、然后将面团装入裱花袋， 一次不要装太多，不然不好挤。 3、用刮板将面团往裱花嘴方向推， 如果是冬天用手多揉几下 裱花嘴附近的面团， 利用手温将面团软化更好挤一点。
12、烤箱记得提前调至130℃ 预热10分钟 然后烘烤40分钟 1、手握住裱花袋垂直于烤盘， 右手在上左手在下，右手发力挤， 左手控制裱花嘴指向。 在裱花嘴距离烤盘1厘米处一边挤 一边慢慢往上提，不用旋转， 花纹会自己折叠成一层层的， 更好控制在3层之内， 不然曲奇太高会容易塌陷， 而且不易烤熟。 每个曲奇之间也要留好一定的空隙 以免烘烤时膨胀粘在一块。
13、一口下去充满着法国总统发酵黄油 带来的天然奶香， 每颗曲奇都口感酥软， 入口即化，丝毫都不觉得腻！ 法国总统发酵黄油 带来的天然奶香， 在将黄油切开打散时， 就已经开始四溢.....
小贴士【1】黄油一定要室温软化到位， 不能盲目加热软化， 融化成液态就不好用了。 【2】打发黄油很关键，黄油微发， 烤出的曲奇口感脆酥，黄油打发， 烤出的曲奇酥到掉渣， 黄油打发过度，花纹就容易消失。 【3】配方中添加了高粉，高粉吸水性强， 可以使曲奇的花纹在烘烤中不消食， 如果家里面粉不全， 也可以用普通面粉代替。 【4】粉类要过筛两次， 使曲奇更加细腻。 【5】烤箱温度 也是影响曲奇花纹的一个重要因素。 虽然有很多教程都是从 开始就130度烤半小时以上， 但个人觉得 先用高温170度定型10分钟后， 再调低温度烤熟内部和上色， 这样烤出的云顶曲奇花纹更立体。 【6】烘烤过程中曲奇大量出油， 导致最后烤出来的成品 口感较硬不够酥松， 那么极有可能是曲奇面团出现了油水分离。 【7】导致油水分离主要有以下两方面因素， 一是黄油软化过度， 黄油软化到手指能轻松插入即可， 但是千万不能融化成液体； 二是加入液体导致分离， 在加入液体时要先让它回到常温， 然后分多次少量加入 每一次加入都要充分搅拌均匀。 【8】曲奇面团搅拌好之后不要静置， 尽快挤花入烤箱， 以免面团变硬后面难挤。 【9】按照配方和步骤， 一步一步操作， 香酥可口的珍妮曲奇 就很容易就做出来了 赶快动手做起来吧。
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适合新手的0失败曲奇，酥脆香甜这个方子可以做70个左右、大小正常的曲奇
By Mrs_En
用料- 低筋面粉 185克
- 黄油 260克
- 杏仁粉 50克
- 糖粉 110克
- 高筋面粉 135克
- 蛋清 60g
- 抹茶粉 6克
- 可可粉 8克
1、准备原材料
2、黄油室温28摄氏度软化成泥状，加入糖粉打发，再加入蛋清打发成羽毛状
3、粉类和打发好的黄油平均分三份，分别调成原味、抹茶味、巧克力味曲奇饼干面团
4、用裱花嘴挤出形状，裱花嘴推荐大8齿或中10齿
5、烤箱预热170摄氏度，烤20-25分钟就好啦！
小贴士黄油一定要软化到泥状，否则很难打发成功！
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末和美味的新手易学｜酥脆不腻｜无黄油版曲奇更配哦新手易学｜酥脆不腻｜无黄油版曲奇 曲奇饼也被称为～ 细小而扁平的蛋榚式的饼干 ～ 有着特有的黄油香气～ 和酥脆的口感很多人超喜欢～?? ～ 但也有不喜欢黄油味的 或者家里没有现成的黄油 ?? 可以尝试做这款 椰子油版的曲奇 ～ 烘烤的时候散发着 椰子香味 口感酥脆不腻～ 花纹也很立体～ 极为不容易失败的一款哦 要不要试试？ ～
By 小飞侠53
用料- 低筋面粉 ：160克
- 鸡蛋 ：一个
- 糖粉 ：35克
- 砂糖 ：30克
- 椰子油 ：100克
- 盐 ：1.5克
1、椰香扑鼻～
2、酥脆不腻～
3、花纹立体
4、1? 鸡蛋、糖，椰子油、盐混合打至粘稠 2? 过筛低筋面粉，拌至无干粉的状态
5、3? 装入裱花袋，挤在烤盘上～
6、4? 烤箱预热，中下层上火170，下火155，烤15分钟 （注意观察，边缘发黄就差不多了）
7、出炉啦，香喷喷
小贴士～ Tips: 1、用了18齿裱花嘴 2、不喜太甜的，可以适当的减少一点糖 3、我用的是海氏C40烤箱，六管均匀发热，上色效果好，内胆是搪瓷，防粘油，一擦就干净 4、每个烤箱的温度都有区别，要根据自己烤箱的习惯??掌握好温度和时间（?? 很重要哦）
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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这样做黄油曲奇，比饭店做的好吃百倍，做法超简单大合照黄油室温软化（加速办法-微波炉加热，需控制好时间）打发黄油，加入糖、盐、蛋黄、香草籽低筋面粉过筛倒入打发好的黄油，翻拌均匀挤造型，我喜欢放上蔓越莓。烤箱180度15分钟。等曲奇凉透，包装。小伙伴赞不绝口！烤,4-5岁,大众人群,学龄前儿童,烘焙,下午茶,一家三口,一人食,电器,烤箱
半个小时搞定的超大手工软曲奇，巨好吃配料：低筋面粉100克，玉米油70克，牛奶20克，全蛋液20克，红糖40克，细砂糖20克，泡打粉3克，盐1克，香草精2克，黑巧克力（55%-85%）95克，核桃仁45克
无盐黄油室温软化，简单打发下，大约打到如图所示黄油很顺滑就可以了。加三次入糖粉、细砂糖和盐，并且打发。打到黄油变浅，比较蓬松，如上图所示，打起来比较不连在一起，就可以了。（10分钟左右）将淡奶油分三次拌入打发的黄油，如果是冬天，淡奶油要事先从冰箱拿出来放到常温，不然不大好拌。低粉过筛和黄油面粉糊拌匀。将黄油面粉糊放入裱花袋，挤出如图形状，可以先放入裱花袋中少量，挤完再放，这样比较好挤。烤箱预热180度，烤20分钟左右，我前15分钟烤180度，后5分钟烤150度。烤,4-5岁,烘焙,学龄前儿童,大众人群,饼干,曲奇,下午茶
超级香酥的黄油曲奇做过很多版本的黄油曲奇，还是最喜欢这个味道和口感滴。酥脆入口即化，叫上几个好朋友一起完成，一起品尝在这个浮躁快速的社会，是保等滴幸福呀。此方子根据用户“爱理不理 deeeeej” 来的，我根据个人喜好做了些改动。
By 若西的下午茶
用料- 低筋面粉 130g
- 黄油 70g
- 绵白糖 45g
- 盐 2g
- 杏仁粉 30g
- 牛奶 30g
1、先把材料准备好
2、糖，盐，牛奶混合在一起，小火加热至融化，其间要不断搅拌哦~好了之后放一旁备用
3、开始打发黄油，打至发白变浅分5次左右加入糖液
4、最后是这样的样子，很白，体积变大很多。不用担心打过哦
5、低粉和高粉过筛后混合在一起
6、再加入打发好的黄油
7、用任何裱花嘴都可以，我用的是普通的8齿裱花嘴
8、挤成任何自已喜欢的形状即可，挤的时候，烤箱预热150度
9、入炉，150度30分左右
10、成品！
11、来一块~特别香酥
小贴士这道食谱很简单，但是很好吃！比市面上昂贵的曲奇要值多了~材料比较简单，大家可以试试呀
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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#厨房有维达洁净超省心#酥到掉渣的原味香酥黄油曲奇原味香酥黄油曲奇，奶香味十足，酥到掉渣，一捏即碎，入口即化，非常好恰！
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄油 230克
- 细砂糖 45克
- 蛋黄 2只
- 低筋面粉 250克
- 盐 2克
1、黄油室温软化，加入盐2克；
2、搅拌均匀即可，不需要打发；
3、分三次加入细砂糖，低速打均匀即可，不用打发；
4、加入香草精和一个蛋黄，低速轻微打发均匀即可；
5、低粉过筛分2次加入黄油中去，戚风法翻版即可；
6、放进8齿裱花嘴；
7、最后挤上自己喜欢的形状；
8、最后挤上自己喜欢的形状；
9、成品1
10、成品2
11、成品3
12、成品4
13、成品5
14、可以装罐子慢慢吃；
小贴士用含盐黄油就不用加盐； 用糖粉50克可以替代细砂糖45克；
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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原味黄油曲奇的做法黄油曲奇，口感醇厚、酥软香甜。一端装饰了巧克力，与众不同的同时更增添了一份甜美
By 霖的吃货铺
用料- 低筋面粉 200g
- 黄油 130g
- 全蛋液 50g
- 糖粉 60g
- 黑巧（可选） 50g
1、黄油室温软化后（黄油一定要完全软化，否则最后面糊会干硬，很难挤）加细砂糖和盐
2、用电动打蛋器打发到体积膨大、颜色略变浅即可。分次加入打散的鸡蛋，每一次都必须等鸡蛋和黄油充分融合后再加下一次，最后打发好的黄油应该是蓬松、轻盈的状态
3、筛入低粉
4、用橡皮刮刀拌匀至没有干粉
5、花嘴套入裱花袋，裱花袋头部剪一个口
6、把曲奇糊装入裱花袋中
7、在烤盘上挤出长条
8、烤箱预热，180度，10分钟（具体时间、温度还请根据自家烤箱灵活设定）
9、黑巧隔水熔化，把烤好的曲奇一头浸入巧克力酱中，沾取适量巧克力液
10、吹干、晾凉至巧克力凝固，密封保存
11、完成
12、完成
13、完成
小贴士也可以省却巧克力这一步，那就是完全的原味黄油曲奇。
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#豆果10周年生日快乐#免模具｜把春天留住之樱花黄油曲奇饼干前几天做的樱花曲奇饼干小朋友很喜欢，有空又做了这一款樱花饼干，同样也不需要模具，很是适合烘培小白，做法简单，所需的材料也是很简单，可以给家里的小朋友安排起来，做为小礼物送朋友也是不错的
By 果大脚
用料- 黄油 100克
- 糖粉 50克
- 全蛋液 35克
- 低筋面粉 160克
- 盐 2克
- 红丝绒液 3滴
1、黄油切小块室温软化后
2、加糖粉和盐打发至泛白
3、分两次加入全蛋液进行打发，
4、打发至黄油体积变大颜色发白
5、过筛低筋面粉揉成团
6、滴入红丝绒液揉成均匀的粉色面团
7、粉红色面团平均等分15g为一朵，揉圆后压成厚圆饼，
8、割5刀，中间不切断，
9、捏成花瓣状，
10、用牙签压出花纹，取一小点面揉成小圆球压在花瓣中间 做为花蕊
11、烤箱预热结束后，设置上下火160度开热风烘烤18分钟(最后几分钟注意观察) 出炉后小心将樱花曲奇移至晾网晾凉。
小贴士秘?注： 1：烘烤时最后几分钟多观察，避免上色过深?? 2：烤箱不带热风功能，就加盖锡纸也可以防止上色过深 3：刚烤出来的樱花曲奇不要用手碰，容易散开
黄油的营养功效养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。
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