好吃不如饺子，在北方，每到过年过节的时候，饺子就是餐桌上的之一主食。中秋佳节，全家人聚在一起，和面、擀皮儿、包饺子，团团圆圆，热热闹闹，着实是一件幸福的事情。和大家分享8种水饺做法，鲜香入味，都是家里人爱吃的馅儿，喜欢哪种咱就包哪种~
之一道：白菜水饺
这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢。白菜与“百财”相通，寓意美好~
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。
第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）
第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以。）
第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。
第七步：把肉馅拌匀，如图。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）
第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图。
第九步：把两块面团都搓成长条，如图。
第十步：把绿色面团擀开，如图。
第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果。）
第十二步：用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。
第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图。
第十四步：把饺子皮擀开，如图。
第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。
第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）
多说几句
1、 如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。
2、 做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当。
第二道：胡萝卜鸡蛋馅水饺
胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配，不仅适合炒，调馅儿也一样美味。二者结合，不仅在营养上优势互补，口感更是鲜香味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把胡萝卜切碎，如图。
第四步：往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干胡萝卜里的水分。
第六步：把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第七步：把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。
第八步：锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第九步：往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条，如图。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十六步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十七步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做胡萝卜鸡蛋馅儿，除了上面这种做法，还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋混合，这样吃起来会更油润一些。
第三道：黄瓜鸡蛋馅水饺
这道水馅，馅料颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养丰富，绝对是饺子界的小清新，多吃不胖哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条，如图。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，开动吧。
多说几句：
1、 饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。
2、 黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。
第四道：牛肉馅水饺
这样调好的牛肉馅，鲜嫩多汁，不腥不膻，特别美味~
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
第六步：把洋葱剁碎。
第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀。
第八步：如果肉馅调好的样子。
第九步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面团搓成长条，如图。
第十一步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十二步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十五步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十六步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十七步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
1、 调牛肉馅，更好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、 牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的更好吃。亲们若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、 调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、 往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。当然，亲们也可以把洋葱换成别的蔬菜。
第五道：猪肉大葱馅水饺
猪肉大葱馅饺子，很多人的心头更爱，蘸上醋和辣椒油，美！
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉更好选择高筋面粉，肉馅更好选择三分肥七分瘦的）
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分开放。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)
第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面团搓成长条。
第十步：切成大小匀均的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十三步：包好的饺子。
第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
第十五步：煮好的饺子。
第六道：包菜鸡蛋馅水饺
这馅吃起来鲜香润口，咸鲜多汁，很是清爽开胃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎，如图。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步：把鸡蛋打散，如图。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面团搓成长条，如图。
第十三步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十七步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜更好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶子里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
第七道：黄瓜虾仁水饺
这馅里，有菜有肉有蛋，营养非常丰富。口感更是清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一个人一口气吃一盘，都不会觉得腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀，腌制10分钟。（不用切得太碎，吃到大块的虾仁，口感更好哦。）
第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。
第十一步：搅拌均匀，馅就拌好了。
第十二步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十三步：把面团搓成长条，如图。
第十四步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十五步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十六步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十八步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十九步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，上桌开动吧。
第八道：猪肉韭菜馅水饺
猪肉和韭菜搭配，鲜香不腻，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅400克、韭菜300克、葱半棵、姜1小块。
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子)
第八步：韭菜切碎放入肉馅中。
第九步：将韭菜与肉馅充分搅拌匀均。
第十步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条。
第十二步：切成大小匀均的面剂子。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在皮中央。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人做出更营养健康的美食！
饺子是我们中华民族的传统美食，拥有上千年的文化历史。不管是逢年过节，还是招待亲戚好友。煮一锅热气腾腾的饺子，是表示主人对客人的重视。像春节，立冬，大年，小年都会吃饺子。结婚时，要吃“对面饺子”，过生日也要包饺子。每次年假结束返城上班时，妈妈都会说“上车饺子，下车面”临出行前也会包点饺子给我吃。
平时我们包饺子时，可以根据自己喜欢的口味来选择蔬菜，像包菜，白菜，萝卜，辣椒，荠菜，芹菜，黄瓜等。我们可以把当地最新鲜，更便宜的蔬菜做成饺子馅。饺子馅还分为肉馅和素馅。现在肉价比较贵，33块钱一斤，更多人喜欢吃纯素馅的水饺。像韭菜，鸡蛋，木耳可以做三鲜馅，做出来的饺子好吃又营养。冬天我家包饺子，更爱用这菜，比白菜萝卜还鲜，多吃不长肉，真香！今天，厨娘就与大家分享一下，特别好吃的茴香素馅饺子的做法。大家一起来看看吧！
准备食材：茴香，鸡蛋，虾皮，面粉，盐，食用油。
之一步：茴香清洗干净以后，切成小粒。茴香，是一种比较小众的蔬菜，好像只有山东的西北部和河北的一部分地方喜欢吃茴香。我刚来到胶东地区时，找了3家大型超市都没有买到。大家在清洗茴香时要注意，因为茴香特别的嫩，不能使劲揉搓。可以取个大点的盆，盆内加入一勺面粉，把茴香浸泡十几分钟再洗，这样茴香就很容易清洗干净了。
第二步：碗内打入3枚鸡蛋，加入2勺面粉，搅拌至没有面粉颗粒。这样炒出来的鸡蛋特别的香嫩。如果不加面粉的话，鸡蛋炒出来比较硬，加了面粉后炒出来的鸡蛋特别的软嫩。
第三步：锅内加油，油烧至四成热，下入一把面粉，小火将面粉炒至焦黄色，然后下入蛋液，将鸡蛋炒熟。这个小技巧是我们邻居的一位北京大姨分享给我的。因为大姨家叔叔不吃肉，所以这样先把面粉炒一下，再炒鸡蛋，这样菜馅吃着特别香，就像是加了肉一样香。
第四步：将炒熟的鸡蛋放凉，剁碎。因为是加了面粉，所以在炒制过程中是没有办法炒成碎粒的，所以需要放凉以后再用刀剁碎。
第五步：将切碎的茴香和鸡蛋碎加到一个大碗内，加入一把虾皮，加入盐，食用油，盐，搅拌均匀。
第六步：取一个饺子皮，加入适量的菜馅，两手虎口收口，一个皮薄馅大的饺子就包好了。
饺子包好后，锅内加入适量的水，水开后把饺子放进去。盖上锅盖，大火煮开，再沿着锅边加小半碗清水，盖上锅盖，再次烧开。第二次煮开后，再加点清水，敞着锅煮开，这样茴香馅的饺子就煮熟了。
今天的茴香素馅饺子的做法就分享到这里，大家最喜欢吃茴香馅的饺子吗？除了茴香馅饺子，您还喜欢吃什么菜馅的饺子呢？欢迎在评论区留言，看一下什么馅饺子最受大家的欢迎。喜欢厨娘的分享请转发+收藏，点赞支持一下，您的每个赞都是我继续努力的动力。
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最近非常喜欢吃黄瓜，下班前想晚上吃什么的时候就想到了黄瓜馅的饺子
By 媛媛是我哦
用料- 肉馅 350克
- 葱末 适量
- 姜粉 适量
- 盐 适量
- 黄瓜 3条
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
1、买的猪肉馅，放盐，鸡精，耗油，葱末，姜末，豆油搅拌均匀，黄瓜切丝，撒上适量的盐，之后沥干水分，一定要干干的，放入猪肉馅中，搅拌均匀
2、买的饺子皮，然后包
3、一直包，我自己一边玩一边包，大概包了一小时
4、烧开水，煮，水开之后我大概添了三次凉水
5、成品
6、细节图，肉都成团了！完成！！！
小贴士黄瓜馅的饺子，不建议放冰箱冷冻，为什么不建议，因为我冻了，第二天一看，冻裂了，不过，煮的时候也没碎，口感外观也还好，就是煮之前看起来有点不那么好看！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
入伏前，吃韭菜茴香，不如吃黄瓜，清香脆嫩全身是宝，包饺子真香导语：入伏前，吃韭菜茴香，不如吃黄瓜，清香脆嫩全身是宝，包饺子真香
大家好，我是傻姐美食，再过几天就是夏至了，夏至以后天气比较闷热，也就是说是夏天中最热的天气。稍微一动就会满头大汗，所以说我很少出门，热得让人只想窝在家里，我每天除了买菜、做饭，接送孩子上下学，几乎一天都呆在家里，打扫卫生，吹着空调，吃着冰镇西瓜，那叫一个滋润，你们是不是特别得羡慕 *** 家庭主妇呢？其实作为一个 *** 妈妈也挺辛苦的，看似每天没做啥活，实际上有多操心只有自己知道。
一年四季中夏天应该是女性朋友最喜欢的季节了，可以展示自己苗条的身材，很多女性朋友怕自己吃胖，每到夏天就会很少吃饭，只吃一些蔬菜、水果、清淡少油腻得食物；但是，我却生怕自己瘦了，被别人说是累的，家里条件不好。所以我每天都是换着口味给家人做着吃，这样营养才能跟得上，家人身体才健康。
夏天很多应季蔬菜特受人们的欢迎，像一些西红柿、黄瓜、茄子、豆角等，我家最喜欢吃黄瓜，不管是生吃还是凉拌都特别的受欢迎。今天去赶集，看到黄瓜特别的便宜，1元一斤，我就花2块钱买了3根回来，黄瓜总是生吃、凉拌吃腻了，今天换了种口味，全家老少都爱吃，下面小编就和大家分享黄瓜的美味做法。
黄瓜鲜脆好吃，还可以补充体内的水分，黄瓜的营养比较全面，含有蛋白质、维生素C、钙、铁等营养成分，我们要常给家人吃。上图就是我花2块钱买的3根长得丑的黄瓜，别看长相不起眼，这个品种的黄瓜特好吃。
【黄瓜肉馅饺子】
所准备的食材：黄瓜、里脊肉馅、洋葱、蚝油、味极鲜、香油、盐、食用盐、老抽、鸡精。
1、把黄瓜清洗干净，黄瓜切成薄片，改刀切成细丝，然后再切碎，很多人在吃黄瓜的时候去皮，黄瓜不需要去皮，黄瓜皮的营养更多一些；在剁得过程中加入一勺食用盐，这样可以杀出黄瓜的水分，切碎后把黄瓜碎装入纱网内，用力挤干十分，装入大碗内，放入适量食用盐，锁住黄瓜水分不流失！
2、喜欢吃五花肉的可以选择五花肉馅，我比较喜欢吃里脊肉，所以用的是里脊肉馅，把肉馅腌制一下，放入切好的洋葱碎、1勺老抽上色、1勺味极鲜、1勺蚝油、适量盐、适量鸡精、适量香油翻拌均匀，腌制15分钟。
3、把切好的黄瓜碎倒入腌好的肉馅内，放入适量的盐、少许的花生油，搅拌均匀即可。
4、把和好的面团揉成长条，分成大小相同的饺子剂，擀成饺子皮。取适量菜馅放入饺子皮内，捏成自己喜欢的形状。（如果每次大家在包饺子时候，有剩下面，可以冷冻冰箱，这样下次包饺子，提前一晚上拿出来解冻，这样的面团特别好用，也不浪费）。
5、锅内多放一些水，水开下入饺子，饺子定型后，用勺子在底部滑动一下，避免饺子粘锅，盖上锅盖大火煮开，沿着锅边打入凉水，再次煮开即可出锅。鲜嫩多汁的黄瓜肉馅饺子就熟了，一口咬下去满嘴流汤，大人孩子都爱吃！
您吃过黄瓜馅饺子吗？黄瓜还可以做哪些美食呢？欢迎大家在评论区留言分享美食心得。今天的分享就到这里，感谢阅读，感恩遇见，明天见！
教你黄瓜饺子馅的家常做法，补铁补钙清淡鲜香，做法简单比吃肉香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0620000bspjkhto0cb6cik1dr50","duration":280.403,"width":640,"height":360,"file_size":1672,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/0215ef35217342c08816df1c0ec0a2aa","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":280.403,"file_size":20967380,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":280.403,"file_size":20966197,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
立秋吃饺子，一定要试试这个馅，清香可口，营养实惠又好吃！导语：立秋吃饺子，一定要试试这个馅，清香可口，实惠又好吃！
大家好我是傻姐美食，马上立秋了，立秋吃饺子是我们北方的传统，记得以前只有过年的时候才能吃到饺子，一顿能吃三大碗，感觉是更好吃的美食。而现在饺子已成了家常便饭，馋了可以随时给家人包着吃，不管是肉馅还是素馅的。炎热的夏天都不喜欢待在热气腾腾的厨房里做饭，尤其是家里人口比较多的，做一顿饭下来热的很，就想做点简单省事的饭菜，其实包饺子是最简单省事的事情了，全家人还都爱吃。有句俗语是“立秋吃黄瓜，瘦身又养人”。
三伏天吃饺子都喜欢吃清淡素馅饺子，小菜园里的黄瓜结了很多，每天除了凉拌黄瓜、腌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋，顿顿都是黄瓜，咋吃都不腻。 黄瓜吃起来的特点就是脆嫩爽口，带有清香的味道，肉质柔嫩多汁，也是夏天首选的蔬菜之一。黄瓜的营养价值也高，含有大量水分及其它的营养物质，适当的多吃一些黄瓜能够清热解毒、去火利水、增强体质。下面小编和大家分享黄瓜素馅饺子的做法，鲜美好吃，一起来看看是怎么做的吧！
【黄瓜素馅饺子】 所准备的食材有：黄瓜2根、木耳适量、鸡蛋2个、面粉1斤、盐、食用油、香油、蚝油、鸡精、十三香
具体做法：1、现摘的黄瓜清洗一下表面，放在案板上斜刀切成薄片，再改刀切成细丝。黄瓜中有大量水分，往黄瓜丝内撒入适量盐，腌上10分钟，把腌好黄瓜挤干水分，挤出来的黄瓜汁不要扔掉，过滤一下揉饺子面正好。
2、准备适量干木耳，用冷水浸泡20分钟就可以，木耳要吃多少泡多少，不然泡好的木耳暂时不吃，隔夜再吃的话影响健康。木耳泡发好冲洗几遍，改刀剁碎，再准备2个鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
3、取一个大碗，放入1斤干面粉，再把黄瓜汁淋入面粉内，边淋入边用筷子搅成面絮，最后下手揉成光滑略软的小面团，放一旁醒发10分钟，
4、挤干水分的黄瓜丝内倒入1小勺食用油，用筷子搅拌均匀，锁住黄瓜的水分，再把鸡蛋碎和木耳碎放入黄瓜丝内，撒上适量食盐、2勺蚝油、少许鸡精、1勺香油和少许十三香用筷子翻拌均匀。
5、饺子面醒发10分钟后会变的更软一些，取出来后在案板上多揉一会，最后擀成饺子皮，把适量的黄瓜馅放入饺子皮内，捏成一个漂亮的饺子。
6、锅中加入适量冷水，水开后下入饺子，煮素馅饺子时不要开更大火，中火煮不容易把饺子煮破，煮1个开锅饺子就会煮熟，黄瓜素馅饺子就出锅了。
黄瓜和鸡蛋调馅，清香爽口不油腻，鲜香味美，一口一个回味无穷，大人孩子都夸好吃。 比韭菜、白菜吃起来还鲜美，比吃肉饺子还过瘾，太香了。
小贴士：
1、黄瓜水分比较多，一定要挤干水分，挤出来的汤汁不要扔掉，汤汁营养很丰富，用来和成面团，好看又好吃！
2、挤干水分的黄瓜丝一定要先用食用油拌一下，把水分锁住，不会再出水。
大家喜欢吃黄瓜素馅饺子吗？最喜欢黄瓜的哪种做法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
这样做黄瓜水饺，比饭店做的好吃百倍，做法超简单黄瓜擦丝，拿刀稍微剁下，加点盐挤出水分，放一大把虾皮，因为虾皮可以提鲜就不用加鸡精之类的了，和一小团面备用。炒出鸡蛋直接把黄瓜放锅里搅拌，因为虾皮放的够多我没再加盐。开始擀皮包吧！！包到一半开始坐上锅准备成品！冬至大家一起包热乎乎的饺子吃吧！
今天是九月十七财神节，分享三种饺子的做法，寓意添福添财添吉祥今天就是农历九月十七，是文财神爷的生日，也就是民间说的财神节。
财神爷汇聚了我国劳动人民最朴素的情感，希望能够实现安居乐业，大吉大利，纳财进宝的愿望，因此在民间，财神节是很受大家关注的一个节日。
在财神节这天，大家会不约而同地选择吃这样一种传统食物，饺子。
饺子形状似元宝，寓意来财来福，圆滚滚的饺子，又有着生活圆满之意，饺子下锅水开时，又象征着财源滚滚来，因此在财神节这天，一定要端上一盘饺子上桌！
今天给大家分享3种饺子馅，比韭菜鲜，比芹菜嫩，顺应节气寓意好，明日财神节，做给家人吃！
【萝卜馅】——好彩头
1、两个青萝卜，洗净后削皮，切成细丝放入盆中。
起锅烧水，水开后把萝卜丝下锅，焯水半分钟，即可捞出控水过凉，再把水分挤干，然后切碎，放入拌菜盆中。
2、准备一块猪后腿肉，搅成肉馅放入盆中，加生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、鸡精各适量，少许葱姜水，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌，加芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。
以上就是饺子馅料的做法，再拿出准备好的饺子皮，包成饺子，下锅煮熟即可食用，吃一口清爽香甜，萝卜又是解秋燥的佳品，应季而食，别错过！
【白菜馅】——集百财
1、准备4片白菜叶，洗净后把白菜帮和白菜叶切开，然后切成白菜碎，放入一个大盆里面。
盆里面放一勺食用油，搅拌均匀，既能锁住水分，还能避免营养流失，口感更鲜嫩。
2、一块五花肉，搅成肉馅，放入盆中。一小块生姜，切成姜末，放入肉馅盆中，放料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、十三香各适量，顺时针搅拌，打入1个母鸡蛋，拌匀。
3、把肉馅倒入白菜馅里面，搅拌均匀，加鸡精、盐，再次拌匀。两根小葱切成葱花，也放入肉馅盆中。
最后再浇上一勺6成热的熟油，香味就出来了，这道鲜香不腻的白菜猪肉馅料就完成了，拿出饺子皮，包好后下锅煮熟即可，也可以依照个人口味调制饺子蘸料。
【黄瓜馅】——飞黄腾达
1、一根新鲜的黄瓜，洗净后削皮，把瓜瓤去掉，切成碎粒，放入盆中。5个鸡蛋，打入小碗中，加点食盐，搅匀打散。
2、炒锅烧油，把鸡蛋煎一下，然后放菜板上切碎，和黄瓜碎放在一起。盆中放食盐、鸡粉、十三香、蚝油、香油各适量，搅拌均匀，化开调料。
清甜爽口的黄瓜鸡蛋饺子馅即成，包成形后放到锅中煮熟即可食用。
“过完财神节，财富自然来”，今天不要忘记吃饺子，祝愿大家都能来福进财，平安顺遂，事事如意！
（之一名厨编辑：明明）
秋天吃饺子，就馋这4种馅，再贵也要吃，比韭菜和白菜都鲜，真香俗话说：“夏季清减，入秋补”，夏天随着大量汗液的排出，消耗了体内很多营养成分，进入秋季后，气温下降，活动量开始增大，渐渐变得有胃口，食欲大开，是进补得更佳时期。
在北方有句话：“好吃不过饺子”，秋季进补，最适合吃饺子。因为，饺子可以搭配不同的食材来 *** 馅料，有荤有素，营养丰富，好吃不油腻！下面，和大家分享4种适合秋季食用的饺子馅做法，有喜欢的赶紧学起来吧！
1.黄瓜素陷
1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋性，一点一点地往里面倒清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。
2.准备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。
3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。
4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5.面饧好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。
7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅，这道清凉解暑的黄瓜素馅饺子就做好了。
2.茴香肉馅
1.准备面粉200克，加入食盐2克，增加面的筋性，放入半个鸡蛋，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成软硬适中的光滑面团，用盘子盖住，密封饧面10分钟。
2.准备五花肉馅200克，切点姜末、葱花放进去，加入食盐1克，鸡粉2克，味精1克，十三香1克，老抽2克，蚝油3克，把刚剩下的半个鸡蛋也放在里面，顺着一个方向打出肉馅的胶质，这样肉馅更容易成团不会松散。
3.准备一小把茴香，清洗干净后切碎，放入肉馅里面，搅拌均匀，淋入香油10克继续拌匀，香油能够锁住馅料中的水分，口感更加鲜嫩。
4.这个时候面饧好了，在案板上撒上面粉，把面团取出搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上干面粉，使每一个剂子都均匀裹上面粉，这样擀饺子皮的时候，不容易粘擀面杖和案板。
5.把面剂子摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包出来的饺子不易破皮露馅，全部擀好后在饺子皮上放入适量馅料，把面片对折再放在虎口处，大拇指用力一挤，饺子就包好了。
6.锅内烧水，水烧开以后下入饺子，盖上锅盖煮2分钟，水沸腾以后打开锅盖，淋入少许清水，水烧开以后再次淋入清水，重复操作三次，这称为“点三水”，这样煮出来的饺子口感更加劲道，不易破皮。
7.大约煮制5分钟，煮着饺子全部飘起，变得鼓鼓的即可出锅，配上醋或者辣椒油，口感更好，这道清香可口的茴香肉馅饺子就做好了。
3.水晶虾饺
1.准备小麦淀粉100克，土豆淀粉180克，把两种淀粉均匀混合在一起，用刚烧好的开水烫面边倒边搅拌，一定要用开水烫面能够使淀粉糊化，这样和出的面团更有粘性和韧性。
2.搅拌至没有干面粉，把面絮稍微晾凉一些，反复揉搓大约15分钟，揉至没有面疙瘩，面团光滑细腻即可，用保鲜膜包住饧面20分钟，让淀粉和水充分融合，这样我们做出的饺子皮会更加透明。
3.准备虾仁200克，挑出虾线再把虾肉切碎备用；猪肉馅200克，玉米粒100克，豌豆100克，葱花50克，胡萝卜丁50克备用。
4.把所有的食材依次倒入大盆中，加入胡椒粉2克，食盐2克，生抽10克，蚝油10克，芝麻香油5克，顺着一个方向搅拌至肉馅把料汁全部吸收。
5.把饧好的面取出再揉一会儿，把面团揉软、搓成长条，切成大小均匀的小面剂，把切好的面剂子用保鲜膜盖住，防止水分流失，面剂变硬干裂。
6.在案板上均匀刷上油，把面剂子摁扁，尽量地摁圆一点，再用刀背压住旋转70度，一个薄薄的饺子皮就完成了，因为面剂的粘性比较大，用面杖擀的话很容易沾连。
7.在面皮中间放上馅料，把面皮对折左右交替着捏合边缘，收紧开口，虾饺的生坯就做好了，面的筋性非常小，包的时候要轻一点以免把面皮扯破，做好的虾饺生坯要用细布盖住，防止受风表皮变干。
8.蒸笼上均匀刷上油，把做好的虾饺生坯摆放在里面，植物油能防止虾饺蒸熟后粘在蒸笼中拿不下来，水烧开以后把蒸笼放在锅上，盖上盖子蒸8分钟。
9.8分钟以后打开锅盖，刚蒸熟的虾饺是白色的，遇冷以后会迅速变成透明状，外皮薄且柔软，馅料鲜香滑嫩，这道晶莹剔透的水晶虾饺就做好了。
4.香菇肉馅
1.盆中倒入适量的面粉，用清水和面，边倒边搅拌，把所有的面粉润湿以后搅成面絮状，反复搓揉成稍硬点的面团，用盘子盖住饧上10分钟，刚揉好的面团筋性比较大，不容易擀制成型。
2.小香芹洗干净切成碎粒，香菇也切成碎粒，和肉馅放在同一个盆中，加入盐、十三香、鸡粉、生抽、蚝油、香油，再打入一个鸡蛋，充分摔打搅匀给馅料入味。
3.面团饧发好以后揉光滑、搓成长条、切成大小均匀的面剂子，把面剂子摁扁，擀成中间稍厚、边缘稍薄的饺子皮。
4.在饺子皮上放入适量的馅料，把边缘捏合在一起或者放在虎口处挤压成饺子，把包好的饺子放在托盘里面，就能准备煮至了。
5.开锅以后下入饺子，中途多点两次水，饺子皮非常筋，久煮也不破皮、不诨汤。饺子煮熟以后会飘在水面上，鲜香十足，盛放在盘中就能食用了，这道皮薄肉多的香菇芹菜饺子就做好了。
（夏天）
黄瓜别凉拌了，试试做成素馅饺子吃，清淡爽口，越吃越好吃，超香说到早餐，我们现在的选择还是非常多元的。但是传统的早餐美食，还是会给我们不一样的感觉哦！不但经久耐吃，而且特别回味呢！今天让我们做一款传统的饺子，不但做法简单，而且味道特别香。
要想饺子好吃，除了皮薄馅儿大，关键还是要靠馅料的搭配哦！传统的很多种馅料，我们可能已经吃腻了，所以今天我们来做一款特别的。也就是黄瓜鸡蛋馅儿的，里面再添加一点胡萝卜和木耳，色彩更加鲜艳，关键是香味太独特了。咬一口就会被它那独特的口感所深深吸引。
黄瓜别凉拌了，试试做成素馅饺子吃，清淡爽口，越吃越好吃，超香！今天就一起来感受一下这款特色的美食吧，当早餐、当正餐都是可以的，绝对会让你吃到过瘾哦！一款口感极度诱人的饺子做法，吃一口就馋到不行，一定不要错过，赶紧来品尝一下吧。
【黄瓜鸡蛋饺子】
*** 配料：黄瓜2根 胡萝卜1根 鸡蛋3个 木耳一把 蚝油1勺 五香粉适量 胡椒粉适量 葱花1把 普通面粉400克 清水195ML 盐1勺
*** *** ：
1、黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍一会儿；
2、把木耳提前浸泡，挤干水分切碎；胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用；
3、3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用；
4、再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用；
5、把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，拌均匀，馅料就调好了；
6、面粉放在碗中，加入清水和成一个偏硬的面团；也可以用挤出的黄瓜汁和面；和好的面密封放在碗中醒发，再次揉光滑，再次醒发15分钟左右即可；
7、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子按扁；
8、擀成饺子皮，包上调好的馅料；
9、包成自己喜欢的样子即可；
10、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开加冷水，煮2开就可以捞出来了。
11、我们的素馅儿的饺子就做好了。黄瓜做的饺子，特别的清爽，有黄瓜淡淡的香味儿，越吃越好吃的那种，超香！喜欢的可以试试！
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