大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易来和大家分享的是网红小吃——柠檬凤爪的做法，这可是曾经火遍全网的美食呀！鸡爪劲道又Q弹，酸辣的口感中带有柠檬的清香，吃起来特别过瘾，作为下酒菜或者零食都是不错的选择。来看看怎么做的吧！
所需食材：
鸡爪、柠檬、青红线椒、大蒜、生姜、香菜、葱
*** 步骤：
之一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。
第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。
第三步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再下入姜片、葱段、料酒和白醋去腥，然后大火烧开；接着把锅中的浮沫打干净，转小火继续煮8分钟，把鸡爪来煮熟。
第四步：把煮熟的鸡爪用漏勺捞出来控干水分，再挑去里面的葱姜不要；接着把鸡爪放入凉水中，再次把里面的浮沫清洗干净。
第五步：调汁。碗中加入生抽酱油150克、香醋80克，再加入白糖10克、盐6克、凉白开/矿泉水800克；然后把准备好的所有配料全部倒入这个料汁里面，再用筷子来搅拌均匀。
第六步：把煮好的鸡爪倒进调好的料汁中，再放上少许香菜；然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时，让鸡爪充分入味；腌制好了之后即可装盘，再淋上少许料汁，美味即成！
*** 关键点：
柠檬的籽儿一定要去掉，不然在泡的时候容易发苦。
这道简单的柠檬凤爪做好后，分分钟就能俘获你的胃，只有吃过的人才会领会到，这味道真的不一般！比外面买的袋装凤爪好吃太多了！如果你也爱吃鸡爪，那么一定要尝试一下哦！
本期柠檬凤爪的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年11月25日的视频 *** ，我们下期见。
很多人不知道的鸡爪做法，汁浓味香，老人小孩都爱吃冬日的夜幕来的飞快，短短的周末瞬间就没了。
果然啊！年轻人休闲的一天都是从中午开始的。
人们总是说，生活中没有发生新鲜的事情了，时间就会过的飞快且空洞。
所以啊！必须让自己忙起来，实在不知道干什么，做做饭也是个不错的选择嘛！
毕竟每次尝试做新的菜肴，也算得上是一种新鲜的生活体验。
上次逛大学城附近的小吃街时，买了一份超好吃的梅菜扣肉饼。
实在想不通，黑乎乎的梅菜怎么可以那么让人留恋。
今天心血来潮，我为梅菜找了个新搭档。
在一番忙碌后，做出了这道羡煞旁人的美食——梅干菜虎皮鸡爪。
经过一番炖煮，梅菜的汤汁完全浸入鸡爪之中，鸡爪软烂脱骨，芳香四溢。
爽口的梅干菜配上米饭，香醇可口，是绝对的下饭神菜。
鸡爪入口，蓬松绵软，美味又上瘾，让人回味无穷。
鸡爪、梅干菜
料酒、姜、八角、桂皮、花椒粒
陈皮、小米辣、白胡椒粉、白糖
生抽、盐、葱花、冰糖
鸡爪剪去指甲，对半切开。
冷水下锅，加1勺料酒和3片姜片，焯一下水。
再来煮一煮：把2个八角、1块桂皮、15粒花椒粒4条陈皮3片姜加进去，煮15分钟。
鸡爪表皮要擦干再来炸，不然会爆油，炸到表皮这样变黄黄金起泡后取出后，取出放冰水里泡两个小时。
梅干菜洗干净后加水泡发。
冰糖下锅炒出糖色，放入泡出虎皮的鸡爪翻炒上色，加入梅干菜和2勺小米辣、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽和1勺盐翻炒均匀。
倒入泡梅干菜的水到快没过食材，焖个10分钟就搞定啦！
梅干菜给鸡爪上色，更有独特的风味，鸡爪嘬一下就脱骨，连同梅干菜拌饭一级棒！喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来吧~
冬季，遇到鸡爪这做法别手软，早晚来一盘，下酒下饭两不误对于鸡爪这种食材，烹饪的好，会让你“回味无穷”。反之，则会让你“一生难忘”!
不管是深夜追剧，还是找盘下酒好吃菜，怎么能少了鸡爪呢?
今天我就给你带来了一道椒香鸡爪，鸡爪吃起来软烂可口，不腥且更香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡爪，青线椒，红线椒，生姜，大蒜头，生抽，盐，老抽，糖，醋，料酒，油。
做法：
用剪刀剪去鸡爪的指甲，清洗干净后用刀剁成小块儿。
再将剁好的鸡爪倒入锅内，倒入大量的清水，加几片生姜，随后倒入一点料酒，开火加热。
等锅内的水沸腾以后，用勺子撇掉表面的浮沫，盖上锅盖，继续炖煮鸡爪。
在煮制鸡爪的时候，我们准备辣椒和大蒜。
取一个绞蒜器，放入辣椒段和蒜头，将它们绞成碎末，随后倒出来备用。
如果家里没有绞蒜器，可以用刀将它们剁碎。
等鸡爪煮至很软烂的样子，就可以捞出来了。看看这个汤汁，是不是很白很浓？其实这个煮鸡爪的汤汁还可以用来下面条吃！
另取一口干净的锅，倒油，放入蒜末、辣椒末炒香。
加入3勺量的生抽，半勺量的老抽，小半勺白糖和一点盐巴，翻炒均匀。
接下来倒入鸡爪，炒到鸡爪表面都沾有辣椒碎，再炒半分钟即可出锅，这道椒香鸡爪就做好了，吃起来软烂脱骨，线椒的香味和蒜末完美得碰撞在一起，使鸡爪吃起来更香。
为爱的人，动起手来做美食
By 曌曌大魔王
用料- 鸡爪 若干
- 小米椒 适量
- 香菜 适量
- 柠檬 1个
- 百香果 1个
- 大蒜 6～7瓣
- 醋 4～5汤匙
- 生抽 4～5汤匙
- 柠檬 1个
- 白糖 1勺
- 雪碧 一罐
1、清洗鸡爪
2、剪去鸡爪指甲
3、冷水下锅
4、放入葱段
5、姜片
6、料酒
7、大火煮15分钟去腥
8、去除血沫捞出
9、准备材料：葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒
10、这里注意！一定要放入冰水降温，这样口感会更好，更脆
11、用刀划一刀，每个指头也是一样
12、顺着刀印轻轻剥离
13、慢慢扭动骨头取出即可
14、哈哈，这就是无骨的鸡爪
15、准备容器放入盐
16、小米椒
17、泡椒和泡椒水
18、白糖
19、百香果
20、放入柠檬片
21、放入灵魂的辣椒油
22、倒入雪碧
23、保鲜膜封口放入冰箱冷藏6小时，好啦，等着开动吧
小贴士这道菜最主要的也就是去除骨头，只要有耐心，大家都可以的，一定要注意安全，别划伤手
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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厨师长分享鸡爪新做法，教程简单详细，麻辣爽口真解馋，招牌菜大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
我相信很多人都和我一样，吃鸡只喜欢吃鸡腿，鸡爪，鸡翅。这三样不论是卤来吃，还是炸来吃，或是煲汤来吃，红烧来吃，还是泡椒泡来吃都很好吃。今天给大家分享一个麻辣鸡爪的家常做法，话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备一下食材。鸡脚几个，清洗干净，逐个剪去指甲，放入盆中，再次清洗一下。
下面，准备一下要用到的香料：
拿一个小盘，抓入香叶一小把，白芷几粒，八角几粒，香砂几粒，小茴一小把 ，干辣椒一小把，青花椒一小把。
大葱白一小段切成葱段，生姜一小块切成姜片。
再拿几根小葱，切成葱花放在盆中。
食材全部准备好，锅内烧水，加入料酒和糖稀，倒入鸡爪 ，利用料酒挥发的特性，可以在加热的过程减少鸡爪的腥味。
糖稀比较粘稠，可以更好的给鸡爪上色，在加热的过程，会看到鸡爪慢慢的变成微黄色，沿锅边撇去浮沫，捞出鸡爪以后用凉水冲洗一下。
免得鸡爪相互粘连，接下来把鸡爪炸一下，这一步非常重要，要把鸡爪炸至起皮，油烧至5成热，倒入鸡爪，鸡爪上面有水，刚下锅，油会飞溅 。直接盖上锅盖子，噼啪声消散以后，再掀开锅盖，这个时候要保持中火，大概要炸三分钟时间 ，把鸡爪炸至起皮，颜色变成金黄，捞出控油。
倒入盆中，用温水浸泡，鸡爪想要起虎皮，这一步是必不可少的，用温水浸泡1个小时，让鸡爪吸收水分，鸡爪表皮就会慢慢起皱，鸡皮和鸡肉分离，吃起来口感更好。
小常识：
鸡爪用中火，或者是小火，慢慢炸成金黄色，捞出后，直接泡在清水中，泡上1个小时左右，让鸡爪吸足水分，表皮就会起皱。
锅内烧油，油热以后关火 ，倒入大葱白和准备好的香料，加入一勺香辣酱 ，一勺豆瓣酱 ，开火翻炒出红油，倒入一点料酒 。
加入清水，清水的量要稍微多一点 ，然后加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，生抽3克，水烧开以后，把鸡爪沥干水分倒入锅内。
水再次煮开5分钟，倒入高压锅内，中火煮15分钟。
15分钟以后关火，先把气压阀拿掉放气 ，把气彻底放完以后再去掀开高压锅盖。
把鸡爪捞出放在盆中，这时的鸡爪已经非常的咸香酥烂，最后把汤汁倒在锅内，勾入一点水淀粉，用勺子不停的搅拌，搅拌到汤汁粘稠 。
起锅把汤汁倒在鸡爪上面，撒上一点葱花来点缀。
好了，这道麻辣鸡爪就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
天气慢慢开始降温了，适当的补补气血增强体质。这款药材鸡爪简单方便好操作。
By 桃灼妖妖
用料- 鸡爪 8只
- 枸杞 适量
- 盐 适量
- 黄芪 适量
- 红枣 6颗
- 党参 2颗
- 玉竹/山药 适量
- 当归 适量
1、鸡爪去指甲清洗干净。加姜片料酒焯水去腥。
2、将黄芪（qi）当归，党参（切小段）玉竹，红枣清洗干净备用。这些药材超市都可以买到。
3、将所有洗好的药材倒入锅中，加满水（锅的8分满，水太少煲一个小时就烧干了）大火煮10分钟。
4、加入鸡爪转最小火煲一个小时左右。我煲了40分钟左右鸡爪的筋还不够烂。我喜欢吃入口即化的感觉所以建议煲一个小时更佳。
5、最后15分钟的时间加入适量的盐和枸杞就可以了。无论是下午茶吃还是宵夜吃都是极满足的。
小贴士鸡爪焯水的时候姜片和料酒一定要放，不然有腥的味道影响口感。药材也可以加药酒泡一下再煮。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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鸡爪这做法在广东出了名，厨师教你做出来，爱吃鸡爪收藏了鸡爪历来是更受欢迎的食材之一，大街上也有很多人卖各种各样的鸡爪美食。它的做法有很多种的，一般比较常见的做法有柠檬鸡爪跟红烧鸡爪，但是在广东还有一种鸡爪做法也是出了名的。
这种做法就是大名鼎鼎的盐焗鸡爪，这样子做出来的鸡爪主要是入味，味香皮脆，吃进嘴里非常的美味，在广东的大街上随处可见。
今天就把我家经常用到的盐焗做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。
【盐焗鸡爪】
材料：鸡爪、生姜、葱
调料：料酒（米酒）、盐焗鸡粉、胡椒粉
【详细做法】
1.准备一斤鸡爪，把它的指甲剪掉清洗干净，接着把鸡爪冷水下锅，放入生姜、葱跟料酒去一下腥，先开大火把鸡爪焯一下水。水开之后，把鸡爪捞出来，用冷水洗一下备用。
2.准备一个小锅，那种奶锅就可以，放入生姜跟葱结，接着放入30克的盐焗鸡粉，半勺的胡椒粉去腥，然后加入小半碗的料酒或者米酒，最后把鸡爪放进去加入没过鸡爪的清水。先开大火烧开，接着转成小火炖5分钟，不用盖上锅盖。（盐焗鸡粉要用自带上色功能的，不然做出来的鸡爪不会金黄，下面这款就是自带上色的盐焗鸡粉）
3.小火煮了5分钟之后，把火关了盖上锅盖让鸡爪焖20分钟入味，想要更加入味那就焖的时间长一点。时间到了之后，打开锅盖，把里面的鸡爪夹出来就可以开吃了，如果想要更加皮脆有弹性，可以放凉之后，把鸡爪放进冰箱里面保鲜几个小时，冰过的鸡爪会更脆哦。这一道盐焗鸡爪就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的话不妨点个关注呀.
鸡脚过瘾又解馋的吃法，详细配料与做法步骤，一次做3斤都不够吃在家没什么事做的时候，首先就是想做点什么好吃的和家人一起吃，除了正餐加菜外，还会做些小点心小零食之类的解馋美味，一家人或和亲朋好友一起，边吃边聊或边看电视，都是一个非常不错的选择。
所以今天铁头要跟大家分享的是一款非常好吃又解馋的鸡脚做法，这样做的鸡脚可不是用来下饭的，而是一道很过瘾的小吃，味道独特又鲜美，而且做法也没一点难度，最近在家闲着的朋友可以试试哦。
食材准备：鸡脚3斤（更好准备多一点，吃起来就知道了，3斤都嫌少呀），百香果5个，2个柠檬，洋葱小半个，姜1块，料酒，盐，冰水（尽量多准备一点），多几个小米辣，一把蒜米，一把香菜，100g生抽，100g白醋，60g白糖，2勺盐，400g的冰加水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备3斤鸡脚，人多的话一定要准备多一点的哦，我这里准备的3斤，两个人一天都不够吃。鸡脚先用水冲洗一遍，再用剪刀把脚指甲剪掉，然后再用水冲洗和抓洗两遍，再把它剖开，一分为二就行。
第二步：鸡脚剖开后，准备一个锅，锅中下凉水，再把鸡脚倒进去焯一下水，加几块姜片，倒稍多一点的料酒进去，不用盖锅盖，开大火煮开。
第三步：水开后再煮5分钟左右，就可以关火把鸡脚捞出来，然后把鸡脚用凉水冲洗一遍，洗干净表面的浮末和杂质后，放入提前准备好的冰水中泡着，冰水要用凉白开放冰箱里冻或加冰块，不要用生水哦，这一步的目的是让鸡爪更爽脆。
第四步：准备5个百香果2个柠檬，百香果随便冲洗一下即可，柠檬要用一把盐涂在表面上搓洗一会，把表面果皮上的蜡擦洗干净，然后再把柠檬切薄片。
第五步：柠檬片切好后，准备一个大盘子，把柠檬汁挤出来，放到盘中，挤完汁的柠檬片也别丢掉哦，一起放到大盘中，再把百香果切开，把果肉挖到盘中。
第六步：准备一小块洋葱，几个小米辣，多一点的蒜米，还有一小把香菜，把小米辣蒜米切碎，洋葱切小块，香菜切小段，喜欢吃辣的朋友可以多加几个小米辣哦，这样吃着更过瘾，切好后放到装有柠檬片的大盘中。
第七步：准备一个大碗，倒入100g生抽，100g白醋，60g白糖，2勺盐，把它搅拌均匀，把糖和盐搅化。
第八步：把搅拌好的料汁一起倒入大盘中，再加入400g的冰加水，也不能是生水哦，然后把它搅拌均匀，边搅拌都边流口水了，这盘料汁的味道闻着好香，好想搞两勺喝一下解解馋了。
第九步：搅拌均匀后，倒入我们准备好的鸡爪，然后用勺子把它搅拌入味，多搅拌一会，再盖上保鲜膜，把它放到冰箱里冷藏三四个小时左右就可以开吃了，第二天吃更放味爽口哦。
这一道果香鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，吃着酸辣开胃又爽口，越吃越过瘾哦，老婆更爱鸡脚这样做了，每次一吃就停不下嘴，吃完还想吃，如果你家也有同款老婆，建议还是少做点吧，不然真是一吃就没完没了，最后饭也不吃了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
好吃不贵的酱香鸡爪做法，超级入味，老人小孩都爱吃追剧喝酒不能少，很软糯，孩子老人都可以吃！
By 减肥路太长
用料- 鸡爪 一袋
- 豆瓣酱 3勺
- 老抽 1勺
- 味极鲜 1勺子
- 料酒 少许
- 八角 2个
- 香叶 一片
- 干辣椒 1个
- 十三香 1点
- 盐 一点
- 葱姜 适量
1、一袋鸡爪解冻洗干净，把指甲剪掉，鸡爪切成两半
2、锅里放水，放葱姜料酒，鸡爪焯水
3、捞出备用
4、准备配料
5、锅里放一点油，放配料炒香
6、放豆瓣酱小火炒一下
7、放鸡爪炒均匀
8、放老抽味极鲜十三香一丢丢盐，翻炒上色
9、加水与鸡爪齐平就可以，大火烧开，中小火15分钟
10、开始追剧吧！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡脚别卤了，加2块陈皮，香辣过瘾，一次做一斤，越吃越不想停嘴我家女王和公主特别爱啃鸡脚，为了她们母女俩，我经常做鸡脚吃，有时一个星期都会吃上三四次，每次看着她们啃得津津有味，我感觉特别满足，特别幸福，所以下厨也是一件非常快乐的事。
说起鸡脚，以前我做的最多的是卤着吃，后面学会了好多种做法，今天要跟大家分享的这一种做法，味道很独特，我家女王说她感觉更好吃的就是这种做法了，香而不腻，带有一点微微的辣味，吃着都不想停嘴，一次做一斤都不够她一个人吃，呵呵 。
如果你也喜欢吃鸡脚，可以试试这一个做法哦，我们客家人正宗的鸡脚做法，香辣好吃，真的越啃越过瘾。
食材准备：鸡脚1斤，姜片，料酒，陈皮，可乐，小米辣，盐，生抽等。
具体做法步骤：
之一步：鸡脚买回来后先洗干净，再把它泡一下，大概半小时左右，然后把鸡脚指甲剪掉，清理好的鸡爪，我们把它一分为二剖开，也可以整只来。
第二步：剖好后，冷水下锅，把鸡爪焯一下水，加上几块姜片，一点料酒，不用盖锅盖，开大火煮。
第三步：水烧开有两分钟左右，我们把鸡脚捞出来清洗一下，把鸡爪表面的杂质清洗干净，然后放一边沥干水分。
第四步：准备一块姜切片，再准备两块陈皮，先泡开，再清洗干净，然后切丝，陈皮不泡开是洗不干净的，所以一定要提前泡开。
第五步：锅中下油，油热后放入姜片爆香，爆香后倒入鸡爪，翻炒一下，炒至它噼噼啪啪响了，倒入多一点的生抽，把它翻炒均匀。
第六步：翻炒均匀后，倒入平面的可乐，然后加入少许的盐，陈皮也加上，盖上锅盖大火焖10分钟。
第七步：焖鸡脚的这个时间，我们来准备两个小米辣，洗净切碎。
第八步：好了，鸡爪焖得差不多了，一股陈皮的香味，闻到都想吃，现在打开锅盖，翻动一下，上色顺便收一点汁。
第九步：汁收得差不多了，我们把辣椒圈加上，搅拌均匀，把汁收干就可以开吃了。
这一道简单美味的陈皮可乐鸡爪就做好了，香辣好吃，喜欢的朋友试一下！我家小公主说好吃到骨头都想吃掉，就是她还小，吃不了太辣，这微辣的，她吃几个，鼻涕和眼泪都来，不过她就是流着鼻涕和眼泪还是不肯停嘴，下一次做，我就不加辣的了。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
