麦芽糖会比蔗糖更健康吗？

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“这不能吃，那不能吃，喝西北风可以降糖呗？”总有糖友不愿面对高碳水饮食会使血糖飙升的事实。

比如，麦芽糖自古以来是中国传统特色小吃的一种，味甜但不及蔗糖和果糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，所以经常会有糖友问：麦芽糖能不能吃？

但事实上，市面上的麦芽糖产品并非单纯的麦芽糖，而是一种混合物，包括麦芽糖、葡萄糖和糊精(Dextrin)。

而哪怕麦芽糖在中医药中具有某些药用价值，但这并不会使它在糖友中变得更健康。

今天，逆糖计划就带大家来看看麦芽糖究竟是如何影响你的身体的，是好是坏？以及糖友究竟能不能吃？

麦芽糖是由淀粉分解产生的。这会在你吃淀粉后发生在你的肠道中，也会在种子和其他植物开始发芽时发生。这种糖经常被用作酿造和甜味剂。

例如，在制麦的过程中，谷物在水中发芽然后干燥。这会激活谷物中的酶以释放麦芽糖和其他糖类，以及蛋白质。

麦芽中的糖和蛋白质对酵母非常有营养，因此麦芽在酿造啤酒、威士忌和麦芽醋中变得很重要。

麦芽糖通常被作为其他糖的替代品。但因为它不像蔗糖或果糖那么甜，所以在某些食品的配料中，往往需要略高于1:1才能产生所需的风味。

蔗糖常常被用作烹饪，或增加某些食物的甜味。它是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子连接而成的双糖链。

所以很多人认为，它对健康的影响可能介于葡萄糖和果糖之间。

然而，果糖对健康有更严重的影响，并且与葡萄糖的代谢方式不同。食用高果糖饮食可能会导致肥胖、胰岛素抵抗和糖尿病的发生更快<1>。

不过值得注意的是，虽然麦芽糖不像蔗糖那样含有果糖，但是用麦芽糖来替代蔗糖对健康的影响效果还需要更多的研究。

有些人认为蔗糖比经常被妖魔化的高果糖玉米糖浆更健康。

但实际上，它们的果糖含量非常相似。蔗糖正好是50%的葡萄糖+50%的果糖，而高果糖玉米糖浆大约是55%的果糖+45%的葡萄糖。

这种微小的差异使蔗糖基本上不比高果糖玉米糖浆更健康。

许多食品厂商试图用高麦芽糖玉米糖浆来代替高果糖玉米糖浆，以避免公众对果糖日益增加的负面看法。

虽然他们这样做可能是一个稍微健康一点的选择，但仅仅因为“果糖对身体来说可能会更糟一点”，这并不能使麦芽糖变得健康！

请记住，麦芽糖仍然是糖，它在人体内经由消化吸收后，同样会被分解成葡萄糖参与糖代谢。

所以，与其他任何糖类一样，当你摄入过量的麦芽糖后，它同样会引起血糖的剧烈波动，导致肥胖、糖尿病、心血管疾病的加剧。

因此，对于糖尿病人来说，麦芽糖其实无异于其他糖类，它并不见得比蔗糖、高果糖浆等高明多少。

而就算是对于健康人群来说，在麦芽糖的使用上也应该适量而为，不宜贪多。

麦芽糖是一种甜度不如蔗糖的糖，它不含果糖，经常被用作高果糖玉米糖浆的替代品。

虽然市场上，麦芽糖可能比含有果糖的糖更受欢迎，然而，它仍然是糖。其对健康的影响大抵与其他糖类相似，并不利于糖友的长期控糖。

想要满足味蕾对于甜味的需求，不如选择食用一些低碳水、低果糖的新鲜水果和浆果，来作为甜味的补给。

比如大部分的莓类水果、柚子、百香果、番石榴等等都是不错的选择。

此外，赤藓糖醇也是糖友实现“甜味自由”的甜味剂健康首选哦。

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撰文 / Rocky

部分图片来源于 ***

参考资料：

<1> George A Bray. Energy and fructose from beverages sweetened with sugar or high-fructose corn syrup pose a health risk for some people. Adv Nutr. 2013 Mar 1;4(2):220-5.

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小时候更爱的麦芽糖，原来是这样做出来的，醇香可口外面买不着

大家好，我是阿兰，还记得小时候挑担子卖麦芽糖的叔叔吗？一小团2毛钱，要舔好久，都舍不得直接放嘴里直接吃掉，以前没有像现在的孩子零花钱多，想买什么吃就买什么，我小时候买2毛钱的麦芽糖都要考好久好久。可是你们知道原汁原味的麦芽糖是怎么做的吗？今天阿兰就来分享它的详细做法，有喜欢吃麦芽糖的朋友们不要错过了哦！

麦芽糖是由糯米、大麦等等一些粮食经过发酵后制成的糖类物质。甜味不是非常的大，使用在菜里面，能够增加菜品的色泽和香味。麦芽糖润肺，生津，去燥；可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症的病人。而且麦芽糖味道比较甘甜，性微温，一般人群均可食用麦芽糖有着食用价值之余，亦有其食疗功效，它性温味甘，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等。

【纯手工麦芽糖】【食材】：小麦种250克、糯米5斤。

【具体做法】：1、小麦种洗干净，挑出坏的种子，用清水浸泡一个晚上。

2、把泡好的小麦种沥干水分，放沥篮上，铺平铺均匀，上面盖上一块湿布，每天洒水3-4次。

3、发芽后，拿掉布，记得每天拿到阳光下晒晒，这样发芽比较快，而且不会发霉哦！

4、等小麦长到2-4厘米就可以了，把小麦苗拿下来洗干净。

5、接下来把五斤糯米倒入大盆里，清洗两遍，然后再加水泡四个小时。

6、泡好的糯米用高压锅煮熟或者蒸熟，放高压锅煮，水刚好没过糯米就可以。

7、煮熟的糯米饭，打开盖子，放凉一下。

8、把洗干净的卖苗放进料理机，加适量水打碎，没有料理机的可以用刀剁碎。

9、把剁碎的麦苗倒进糯米饭里，充分搅拌均匀，（糯米饭放到60-70度的温度就可以了），保温发酵4个小时，不能发酵太长时间，不然会变酸。

10、时间到了，出好多麦芽汁，尝一下非常的甜，用纱布把麦芽汁过滤出来，用尽力气挤干一些。

11、渣不要扔，加水清洗一遍，还可以洗出好多麦芽汁的糖分出来。

12、过滤出来的麦芽汁倒进大锅里，开大火开始煮。

13、煮的过程不要一直搅拌，一直搅拌煮出来的糖不会透亮。

14、煮到汤汁变浓稠，冒大泡泡，转小火继续煮，这个时候可以适当的搅动，防止粘锅。

15、煮到糖浆打起来能挂旗不掉落，说明已经可以了，喜欢吃硬一点的可以煮干一些。

16、煮好的麦芽糖放到不烫时，装入用开水烫过的容器里，放冰箱冷藏可以保存2个月左右。自己在家做的麦芽糖，原汁原味，没有任何添加剂，健康美味又好吃。

我是阿兰小厨，美食领域原创作者，一直认真的把最普通的食材做出美味，喜欢我的作品大家记得持续关注我，欢迎大家点赞收藏、转发，并留下您宝贵的评论意见。此图文作品系阿兰小厨的原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。

保胃健康 | 细数6种糖的功效和用法，看这一篇就够了！

中医认为，甘味入脾，就是说脾主甘味，脾胃虚弱时，适当吃点甘味食物或中药，可以起到补益脾胃的作用。大多数家庭居家常备的甘味食材莫过于多种食用糖，诸如红糖、黑糖、黄糖、白砂糖、冰糖和麦芽糖等。不同的糖类有不同的功能效用，今天就跟大家聊聊几种常用糖的区别和用法。

01 甘味入脾

《黄帝内经》说：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，五味入五脏，不同的口味偏好或摄入，直接影响着我们五脏六腑的健康。中药治疗就是利用五味之偏，以纠正偏性的脏气，从而起到治疗疾病的作用；同时，饮食五味又是脏腑营养的来源。

古代养生学家孙思邈在《千金方》中记载：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气”，说的是春天的饮食要防止酸味之品摄入过度，同时适当多食甜味之品，以补养脾胃之气。如一些甘味的药材人参、党参、白术、黄芪、甘草等，均具有健脾补气的功效；人们所熟知的药食两用之品如山药、大枣、扁豆、龙眼、薏米、蜂蜜等也有健脾的功效。而日常生活中经常接触到的各种食用糖，就更加是了。

02 各种食用糖的功效

除了麦芽糖外，白砂糖、黄糖、红糖、冰糖等各种食用糖，它们都主要由甘蔗提炼而成，按照精制程度分是：冰糖＞白糖＞红糖（黄糖）＞黑糖。精制程度越高，品质越纯，反之所含的杂质越多。但不同的糖的功效与其纯度无关，而与其所含成分有关。

■ 冰糖

冰糖是由白沙糖煎炼而成的冰块状结晶，我国在汉时已有生产，冰糖带有清爽不腻的甜味，可用作各种滋补食品的调味辅料。中医认为，冰糖性平，味甘，归脾、肺经，具有补中益气、和胃润肺的作用，可用于治疗中气不足、饥不欲食、口燥咽干等病症。

在中医经典著作《圆运动的古中医学》记载的乌梅冰糖饮，酸味的乌梅开胃消食，甘味的冰糖可补益脾土，两者配合共奏开胃养阴之功。

■ 白砂糖

白砂糖是最常用的甜味品，蔗糖含量一般在95%以上。白砂糖味甘性平，归脾、肺经，其内服具有补中缓急、生津润燥等功效，适用于口干舌燥、久咳不愈等证；如《本草纲目》记载：“润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气。”

白砂糖外用还具有凉润的营养作用，如口舌生疮或溃烂时，白糖外敷有利于创面愈合。又如《河北中医药集锦》记载：白糖散治汤火伤，白糖一两，梅片一钱，用砂锅将白糖炒黑，成块为度，加冰片研细末，用香油调涂伤处。

■ 红糖

红糖是指由甘蔗经榨汁后浓缩形成的带蜜糖。红糖没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，营养价值相对较高。红糖味甘性温，归脾、胃、肝经，具有健脾暖胃、缓中止痛的功效，适合脾胃虚寒的胃痛、腹痛患者。现代社会大多数人常泡在空调房、偏嗜生冷，一杯红糖水可以起到健脾暖胃的作用。

与白糖相比，红糖性温的同时还能活血化瘀，这也是推荐经期宫寒腹痛妇女喝红糖水而不是白糖水的原因。如《本草从新》记载：“补，和中和血，功用与白者相仿而稍逊。和血则紫者为优。”

■ 黄糖

黄糖严格意义上，是红糖的一种。红糖在熬制过程中火候较小，色泽较淡时，会呈淡黄色或青色，制成的便是黄糖。黄糖的功效作用和食用禁忌与红糖相类似，其温性应较红糖弱。

■ 黑糖

黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖， *** 工艺较红糖复杂， *** 温度也比红糖高，颜色较深，有独特的焦香味。黑糖的功效与红糖类似，但温通力度更强，所以除了具有红糖的功效，其还可温经通络。

现在市场上流行黑糖姜母茶，所谓的姜母就是老姜，味道辛辣，最善温中祛寒，搭配甘温的黑糖，适合寒证疼痛者服用。

■ 麦芽糖

相比上面各种食用糖，麦芽糖较为特别。它又叫做饴糖，一般由玉米、大麦、小麦、粟（小米）或玉蜀黍（玉米）等粮食经发酵糖化而制成，是一味药食同源的中药。饴糖味甘性温，归脾、胃、肺经，具有补脾益气、缓急止痛、生津润燥和润肺止咳等功效，常用于治疗劳倦伤脾、脾胃气虚、中焦虚寒、里急腹痛、口渴便秘、肺虚久咳和气短气喘等症。

脾胃虚寒的人适合吃饴糖。中医治疗中焦虚寒胃痛最经典的小建中汤，由桂枝、芍药、生姜、大枣、炙甘草熬成汤剂，最后加上饴糖，有“缓而去疾，故能止痛”之妙。单味饴糖内服亦有补脾益气的功效，可冲服，每次15～20克，饭前服用。

关于饴糖，《品汇精要》记载：“中满不宜用，呕家勿用”；亦有医书记载：“秘结、牙露、赤目、疳病者，切宜忌之”，也就是说湿热内郁、腹胀呕吐、痰热咳嗽和小儿疳积等人群不适合食用。

简言之，黑糖、红糖和黄糖均有温养脾胃的功效，温中力度依次递减。白砂糖和冰糖可以平补脾胃，而冰糖还有助补胃阴的功效，更适合阴虚者食用。麦芽糖温中补虚，但质地粘稠，积食之人不宜。

温馨提示

《黄帝内经》认为：“甘走肉，多食甘则痰溢，皮肤粟（sù）起”，适当吃点甘味食物可以补益脾胃，但是如果过量就容易造成壅滞。平时胃酸过多的人要少吃甜食；痰湿或者湿热较盛的人，就不能过食肥甘厚腻之物，尤其是糖类；糖尿病病人或肥胖者也需慎用。同时，食糖后要及时漱口以防蛀牙。

糖类容易受潮，故而应放置于阴凉干燥处。受潮后的糖容易滋生细菌，更好不要再食用。

来源：黄穗平说脾胃 公众号

编辑：查冠琳· 责编：宋莉萍

麦芽糖 一方，打通体内淤堵，结节、囊肿、包块皆能消！

“医生说我是梅核气，喝中药2个月了，嗓子还是不舒服，大夫你看看到底应该怎么治！”

这是前两天接诊的一位患者，甲状腺结节，嗓子有异物感，吐不出来也咽不下去，从2月份就开始在当地用药，但是到现在还是没有任何效果，每天晚上焦虑的睡不着觉！

这次来找我，我给她用了一个特殊的中药——麦芽糖，搭配上其他中药，我相信只要她遵医嘱，15天后复诊，一定会有非常显著的效果！

“麦芽糖”居然也是中药？也许有不少患者有这样的疑问，但是我们今天说的这个方子，不仅用到了麦芽糖，而且它还是君药，发挥的作用不可小觑！

此方就是小建中汤，出自医圣张仲景的《伤寒杂病论》，具有温中补虚，和里缓急之功效，主治肝脾不和症。

组方：饴糖、桂枝、甘草、大枣、白芍、生姜

方中饴糖为君药，俗称“麦芽糖”，具有补脾益气、缓急止痛、润肺止咳等作用。临床用于治疗脾胃气虚、中焦虚寒、肺虚久咳、气短气喘等症状效果显著！

此方仅6味药，用甘温之饴糖、甘草、大枣；辛散之桂枝、生姜；合用可辛甘化阳，温中补虚，疏肝健脾；

用酸甘之白芍与甘温之饴糖、炙甘草、大枣配伍，合用可酸甘化阴，平调阴阳，鼓舞脾胃中气升发；

诸药配伍，在温中补虚缓急中，寓有疏肝健脾、益阴和阳之意，可使中焦运转如常，阴阳气血化生有源，使脾胃运化正常。

看到这，大家或许会疑惑，明明是有结节，为什么要用调脾胃的方呢？

我们再来看看这个患者，平时总觉得有气往上顶，脖子胀胀的，容易上火，这实际上就是中焦气机运行不畅的问题，肝胃不和，上下不通，脾胃里边的清气扬上不去了，最终最导致这种情况。

而想要散结不复发，最首要的任务就是先调体质，就像河里边的水一样堵住了，我们要做的不是把水舀出来，是把它堵的地方挖开，挖开之后水自然就不堵了，也就是说中焦通了，结节自然也就消散了，小建中汤就是发挥疏通中焦的作用！

此外这个患者还非常容易叹气，总觉得长出一下气舒服一些，喜叹息也代表着她还有肝郁的问题，所以在小建中汤的基础上又加上了柴胡疏肝散，最终配伍如下：

组方：饴糖、桂枝、甘草、大枣、白芍、生姜、陈皮、柴胡，川芎、香附、枳壳。

两方合用，肝气得疏，中焦得通，气机得畅，疏肝护脾的同时，散了结节，效果定然是十分有效的！

最后提醒大家：此方是根据这个患者个人的情况进行的配伍，不适宜所有人。

但如果你此刻正在被结节问题困扰，可以说下自己的情况，我来帮你一一辨证，针对性调理！

麦芽糖：最适合小孩吃的糖

有妈妈跟我说妙手莲华群有个特色就是不停在宣讲忌口的重要性，很多妈妈就不知道该给孩子吃什么，怎么吃。因此，既上篇脾胃养护及忌口要点外，后续我们也会陆续为大家分享一些食谱，让孩子吃的开心，吃的健康。

今天为大家分享是的麦芽糖

麦芽糖是啥

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麦芽糖也叫饴糖，是使用大麦、糯米等谷类经过发酵制成的一种糖类食品。民间庙会上有吹糖人儿的，他们用的糖稀就是麦芽糖熬制的。北方人冬天吃的关东糖，南方人吃的饴糖和麻糖，这些都是麦芽糖 *** 的。

这可不是一般的糖哦，如果宝宝想吃糖，又怕太甜怎么办？担心宝宝蛀牙怎么办？你可以给他吃麦芽糖，因为麦芽糖的甜度要低得多。在糖类中，麦芽糖是最适合小孩吃的糖。

麦芽糖有什么作用

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麦芽糖是麦芽加粮食（一般是糯米）一起发酵做成的。麦芽可以入药，并且是一味常用的中药，它的主要作用是消食。粮食都是补脾胃的，还补气，而麦芽的主要作用是消食、通气，凡是吃粮食过多不消化造成的积食，就可用麦芽来治。如《本草汇言》中曰：大麦芽和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。

因此，在粮食里加上麦芽一起发酵做成麦芽糖，对脾胃就特别有益，中药方子里，用蔗糖的时候少，用蜂蜜、麦芽糖的时候多。麦芽糖跟蜂蜜都能补脾胃，还能润肺，有生津止渴的功效。它们的区别是：蜂蜜偏凉性，而麦芽糖是温性的。麦芽糖有类似甘草和大枣的作用，既能补脾胃，又调和药性，一些中药方子往往用它作药引。

中医认为，麦芽糖色黄白，性温、味甘，入脾、胃二经，具有强健脾胃、润肺止痛、补中益气的功效，对于脾胃虚寒引起的消化不良、食欲不振、胃痛、胃酸过多等有着良好的疗效，由于脾胃是人体的后天之本，脾胃强健了能够让人体吸收更多营养，化生更多的气血，所以麦芽糖还具有补五脏、消除疲劳、改善睡眠等作用。

著名的中医典籍《伤寒论》中有个很出名的中药方叫小建中汤，是用来治疗脾胃虚寒引起的胃脘疼痛的经典验方，由桂枝、生姜、大枣、麦芽糖等六味药组成，其中麦芽糖是方中用量最多且作用最强的一味药，其中医药用价值可见一斑。

现代医学认为，麦芽糖是谷物中的淀粉等大分子的糖类物质发生水解反应后生成的，再经过麦芽糖酶的催化，会生成小分子的葡萄糖，所以麦芽糖很容易被人体吸收利用。麦芽糖中含有大量的碳水化合物，还含有蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸等营养物质，低聚异麦芽糖是一种应用比较广泛的麦芽糖，能够促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，所以在很多的益生菌食品中都要用到麦芽糖。

无论中医西医角度，麦芽糖都对于人的脾胃有着良好的保健作用，近期，我们微信后台收到不少有关脾胃养护的需求反馈，说明大家开始对这个话题重视起来啦（后台输入“脾胃养护”可获取之前发布的内容），大家有好的脾胃养护的健康食谱也欢迎积极投稿哦！

麦芽糖怎么做

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麦芽的主要成分是大麦芽和糯米，从培养麦芽到 *** 成麦芽糖大约要一周时间。

1. 之一步：麦子育芽
2. 将麦子浸泡一天，然后薄薄的撒在准备好的托盘里，盖上一层浸完水的毛巾，冬天天冷我直接把托盘放在了暖气边，给麦子催芽。每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。
3. 第二步：蒸煮糯米
4. 选取5-10倍量的糯米，将糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，煮或蒸至糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。
5. 第三步：混合发酵
6. 将晾凉的糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。至少发酵五个小时。
7. 第四步：过滤熬煮
8. 发酵以后会产生汁液，然后可以用过滤网或者布来过滤，用纱布滤水需要用力滤的干，不浪费。将过滤出来的汁液放入锅里熬煮。上火煮干水份，一开始可以用大火，水少后用小火。煮的时候要不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就做好了。

麦芽糖的功效与作用-麦芽糖怎么做好吃

这种街头零食能止咳润肺？专家：三类人别多吃

又香又甜的糯米麦芽糖

吃了能止咳润肺？

入秋以来

这类小零食又出现

在武汉三镇的街头

“孩子看到就吵着要吃

但是靠吃糖来保健

真的有效果吗？”

糯米麦芽糖不能替代药物

对此，武汉市第三医院中医科主任孙勤国表示，从中医角度看，糯米麦芽糖的成分的确有补虚健脾、润肺止咳的功效，但是偶尔购买一两袋零食品尝，指望它能起到治疗效果，这不现实。此外，消化不良、体内有湿热、肥胖的人也不宜多食糯米麦芽糖。

孙勤国从中医角度分析，糯米性温、味甘，可以暖脾胃，补中益气，能缓解脾胃虚寒、食欲差、腹胀腹泻等症状；麦芽甘平，有行气、消食、健脾和胃、回乳的作用；麦芽糖可补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮，也会用于治疗胃寒腹痛、气虚咳嗽等。因此，从成分上分析，糯米麦芽糖的确有健脾和胃、润肺止咳的功效。

专家：三类人不宜多吃

“在保证干净卫生的前提下，适量食用是可以的，但它只是零食，不能替代药物。”孙勤国提醒，有三类人不宜多吃糯米麦芽糖：

糯米麦芽糖质地黏稠，含有多种糖类物质，较难消化，消化不良者不宜食用，以免导致肠胃不适；

体内湿热者也不宜多吃，因为糯米麦芽糖性微温，黏稠难消化，容易助湿生热；

此外，糯米麦芽糖含糖量较高，过量摄入后，过多的葡萄糖可能转化成脂肪储存，因此肥胖者也不宜多食。

润肺止咳，试试这三个食疗方

孙勤国建议，市民如感觉天气干燥、咽喉不适、干咳难受，想要润肺止咳，不妨试试这三个食疗方：

01

川贝炖雪梨：

雪梨500克，川贝6克，白糖30克。将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起来放在碗内蒸熟。早晚分食。

可清热化痰，散结解表，适用于咳嗽或肺痈、症见胸痛、寒战、咳嗽、发热、口干、咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等症状。

02

冰糖燕窝粥

燕窝10克，大米100克，冰糖50克。大米淘洗干净后放入锅内，加清水三大碗，旺火烧开，改用文火熬煮。将发好纯净的燕窝放入锅中与大米同熬约1小时，加入冰糖溶化后即成。

此粥可滋阴润肺，止咳化痰，治肺虚久咳及咳喘伤阴。

03

银耳百合汤

将炖锅中放入适量水和银耳，大火烧开后转小火炖约15～20分钟，再加适量冰糖，继续炖约10～15分钟后即可熄火。

银耳和百合归肺经，具有化痰止咳、滋阴润肺的功效，可有效滋补肺虚，改善因肺虚引起的气短乏力、咳嗽等病症。

记者：王春岚 通讯员：江泓颖 陈舒

来源： 37度里丨长江健康融媒

正宗麦芽糖 儿时的记忆 传承的味道

今天聊吃！中华美味小食，传统老手艺、童年的回忆——麦芽糖！

麦芽糖蒸蛋（润肺止咳）

纯正的麦芽糖性温无毒，入肺经，有润肺止咳的功效；入胃经，又有补虚健脾，滋养强壮之功效。对气虚咳嗽、胃寒腹痛等症状都颇有效用。与蛋蒸着一起吃，是澎湖的治咳秘方，热热甜甜地，就算是小朋友也能接受喔～

• 食材
• 原味麦芽糖 3汤匙

• 全蛋 3颗

1只需准备三个碗和一根泡热水的汤匙，麦芽糖可选择原味或带咸味的海盐口味；还有要选新鲜鸡蛋。

2一匙麦芽糖均匀抹在碗底，再打入一颗全蛋；如果用的是白壳蛋，建议可以在手上沾点米酒撒在蛋上去腥，蒸完后是吃不出酒味的。

3入蒸锅蒸15-20分钟到蛋全熟即可。一般是在睡前吃，也可以在饭后当甜点喔。

标签： 禁忌症 麦芽糖 功效