鸡肝炒青椒怎么做好吃，鸡肝炒青椒怎么做好吃

牵着乌龟去散步问答 2024-08-15 10 0

韭葱鸡肝：隔三差五吃可以护眼

疫情期间，很多人都有这种情况，手机、平板电脑轮着看，眼睛很受伤。建议大家在日常饮食中，可以多吃护眼的食物。上饶市人民医院预防保健科杨慧医生告诉记者，说到护眼食品，你会想到胡萝卜、猪肝和枸杞。但是她最推荐的是鸡肝。鸡肝明目是猪肝的2倍，枸杞的6倍，每三到五天吃一次，可以让孩子的眼睛更明亮。

鸡肝含有丰富的维生素A，每100克鸡肝含有10414微克的维生素A。而每100克猪肝、枸杞只含有4972毫克和1625毫克的维生素A，这意味着鸡肝是猪肝的2倍、枸杞的6倍。鸡肝还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素B和其他营养物质，经常食用可提高人体免疫力、养肝明目、保护视力，让眼睛更明亮，视力越来越好。杨慧医生向大家推荐一份韭菜炸鸡肝，简单易学，不妨一试。

韭葱鸡肝。材料准备：鸡肝400g，韭菜适量，洋葱一半，青椒1个，红椒1个，姜、大蒜、盐适量，生抽2汤匙，料酒适量，少许糖，胡椒粉1茶匙。 *** 步骤：1、把上述材料清理干净；切几片姜，加入适量的水，切成姜片和适量的料酒放入锅中，大火烧开水，放入干净的鸡肝，大火煮沸后撇去泡沫。撇去泡沫后，把火关小，让肝脏沸腾。将鸡肝沥干，待凉后撕成小块。把它们放在碗里，放在一边。2、韭菜、青椒和红椒洗净后切成韭菜段和辣椒片，葱、蒜切成段，姜洗净后切成小块备用。3、把酱汁调匀。加入料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐、糖及胡椒粉1汤匙。4、锅中油热，加入切碎的葱、姜、蒜煸炒出香味，倒入处理好的鸡肝炒，然后倒入准备好的汁，搅拌均匀，使鸡肝汁吸收材料，然后加入切碎的洋葱，青椒炒，最后添加韭菜段炒。提示：1、在准备酱汁时，根据自己的口味添加或减少调料。2、喜欢吃辣的，可以放一点小米辣。（本报记者桂颖辉郭淑芬文/图）

今天美食，红烧鸡肝，鸡肝别再炒着吃了，像我这 *** 做老好吃了

今天美食，红烧鸡肝，鸡肝别再炒着吃了，像我这 *** 做老好吃了。

准备新鲜的鸡肝二斤，用淡盐水浸泡15分钟，老鼠清水冲洗干净。准备干辣椒五六个，小葱末，大蒜末，姜末。

起锅凉水将鸡肝倒入锅中，加入料酒去腥，大火烧开煮出鸡肝中的血末，重新起锅烧油，加入20左右块冰糖，小火慢炒，将冰糖炒出枣红色，道路超过水的鸡肝进行翻炒，使鸡肝上色，随后放入葱姜蒜末，放入五六个干辣椒，再来点生抽耗油，老抽调色，再来点盐，鸡精，十三香味素调口，翻炒均匀，然后加入开水，朋友记住了，一定要加开水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖20分钟，20分钟到了，打开锅盖撒上小葱末点缀提味出锅装盘，色香味俱全的红烧鸡肝做好了，看看怎么样？配上大米饭，你能吃几碗？

就让这道好吃不上火的素炒青椒，温暖你这个冬天吧

青椒中富含大量的维生素和矿物质成份，其营养价值，可与鸡肝相比美，特别是在保护视力方面，胜过良药，今天和大家分享一道素炒青椒，这道菜的做法方便快捷，用料简单，特别是针对上班族，更为实用，现在就邀约大家一起来做。

By 静妈de厨房

鸡肝炒青椒怎么做好吃，鸡肝炒青椒怎么做好吃-第1张图片-

用料

大青椒 4个
老干妈豆豉 1勺
色拉油 1勺
盐半小勺
糖半小勺
蔬菜调味料半小勺

做法步骤

1、将准备好的大青椒清洗干净。

2、将大青椒的尾部切开，取出籽粒。

3、用菜刀将青椒用力拍扁。

4、把拍扁的青椒切成段。

5、锅中倒入色拉油

6、待油温升至七成热时，将处理好的青椒倒入锅中。

7、加入老干妈豆豉

8、加入盐

9、加入糖

10、加入蔬菜调味料

11、全部配料翻拌几铲后，起锅装盘上桌。

小贴士

做此道菜时，手法需要快速，切不可炒得太久，以免失去大青椒中自然的甘甜与香脆的功能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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炒鸡肝不要提前腌制，这样炒出来的鸡肝下酒又下饭，口感细嫩不腥

　　今天去菜市场，看到鸡肝挺新鲜的，就花8元买了2斤鸡肝回来，用一小半鸡肝配上青红椒，爆炒了一盘下饭菜。将另一大半鸡肝卤着吃了。

　　今天我就先跟大家分享这道爆炒鸡肝的做法，一起来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　鸡肝，青椒，红椒，洋葱。

　　做法：

　　用水清洗干净鸡肝，切成薄片。

　　将青红椒、洋葱清洗干净后，切成块状。

　　锅内倒水，烧开后放入切好的鸡肝，淋入一点料酒，把鸡肝焯下水。

　　等鸡肝变色后就可以捞出来了。

　　锅内倒油，放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。

　　加一点点盐调味，炒至洋葱断生就可以出锅了。

　　再倒入一点油，放入姜末、蒜末炒香。

　　倒入焯过水的鸡肝，翻炒均匀，加一点料酒去腥。

　　往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐，三分之一勺的白糖，炒匀。

　　倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱，炒匀。加一点鸡汁提鲜，炒匀就可以出锅了。

　　这道简单快手的爆炒鸡肝就做好了，下酒又下饭，鸡肝吃起来嫩嫩的，还没有腥味。

大厨教你青椒炒鸡肝的家常做法，步骤清晰，简单实用，先收藏了

鸡肝其实是一种非常有营养，但是很多人却不喜欢吃的食材，因为鸡肝本身有很大的味道。今天跟大家分享一个青椒炒鸡肝，其实叫青椒爆炒鸡肝更加合适。因为咱们在做的时候用的是大火爆炒。炒出来之后，鸡肝非常的入味，口感也很好，这道青椒炒鸡肝的做法非常的简单，接下来就一起看一下吧。

【青椒炒鸡肝】

【 *** 食材】鸡肝，香菜，洋葱，红辣椒，青辣椒，食用油，大蒜，干辣椒，酱油，老醋，食用盐，味精，鸡粉，水淀粉

【 *** 步骤】

1、首先准备适量的鸡肝，一颗香菜，两片洋葱，一根红辣椒，一根青辣椒，5粒大蒜，两根干辣椒，然后再准备适量的食用油，酱油，老醋，食用盐，味精，鸡粉，1/3碗的水淀粉。以上这些提到的主要食材以及调味料都给它准备齐全了之后，咱们就开始烹饪这道酱香入味，做法简单的青椒炒鸡肝。

2、把它们准备好的鸡肝放到清水中浸泡，尽量浸泡出里面的血水和杂质，浸泡上之后咱们先给它放到一旁待用。将咱们准备好的香菜浸泡，然后洗净，再切成小段，切完之后放到一个小盘中待用。

3、把准备好的两片洋葱给它拿出来，斜刀切成片，切好之后咱们先把它放到小盘中待用，然后再把准备好的红椒取出来清洗干净，同样是斜刀切成滚刀片，切好之后也要放到一个小盘中待用。然后再把准备好的青椒拿出来清洗干净，控干水分，然后从中间片开斜刀切成滚刀片，咱们要用到的主要食材就这几种，全部准备好之后咱们再处理一下料头。

4、咱们准备把咱们准备好的大蒜拿出来拍一下，然后切成大蒜末。将辣椒冲洗一下表面的灰尘，然后再切成小段，全部处理好之后咱们就再处理一下之前浸泡上的鸡肝。把浸泡好的鸡肝清洗2~3遍，然后取出来控干水分，因为鸡肝是比较厚的，所以咱们需要将它拿出来片成薄一点的鸡肝片，全部片完之后咱们把它放到一个小盆中。

5、起锅烧水，锅内水开之后，下入片好的鸡肝焯一下水。大概焯水2~3分钟就可以了。鸡肝焯好水之后，咱们将它捞出来放到一旁控干水分，然后把焯鸡肝的水给它倒掉，再加热蒸干水分，然后倒入适量的食用油，油热之后放入料头，大蒜，干辣椒段，然后加入适量的酱油翻炒一下，炒出料头的香味，然后再倒入适量的醋，一点点食用盐，一点点味精，一点点鸡粉。

6、将料头和调味料翻炒均匀之后，咱们下入咱们焯好水的鸡肝，然后快速翻炒，翻炒均匀之后再加入一点点水，一定要注意是一点点，不要太多，然后把配菜都放进去，继续翻炒，然后把咱们准备好的水淀粉倒到锅中勾芡一下，炒到所有的食材都断生了之后就可以出锅装盘了，一道非常美味的青椒炒鸡肝就做好了。

【小贴士】

1、鸡肝是比较厚的，为了让鸡肝更容易熟，而且更加容易入味，咱们需要将鸡肝从中间片开。

2、加入的水和水淀粉都少一点，不要太多。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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喜欢吃鸡肝的朋友要注意了，教你做美味又解馋的鸡肝，吃着很过瘾

作为一个热爱美食的小编，可以说是每天都要吃一些肉肉，不过现在猪肉价格有些高了，所以吃些鸡肝也不错。鸡肝是鸡杂的一种，有着很高的营养价值，有补血的功效等。鸡肝的烹饪也是有很多选择，这次，我们简单说一说喜欢鸡肝的朋友要注意了，教你做美味又解馋的鸡肝，吃着很过瘾。

（1）青椒炒鸡肝

食材：青椒、鸡肝、蒜、盐、鸡精、淀粉

做法：1、先把鸡肝清洗干净，捞起来，沥干水；青椒洗净后切成块；

2、再把鸡肝放入热水里面汆水，焯到快熟了，捞起来，沥干水，切成小块；

3、热锅烧油，下入蒜爆香，放入青椒块翻炒，下入鸡肝进行翻炒，倒入盐和鸡精调味，倒入淀粉勾芡，即可；

（2）菠菜鸡肝粉丝汤

食材：菠菜、粉丝、鸡肝

做法：1、先把菠菜清洗干净，切成段；鸡肝清洗干净，泡一会儿；粉丝用冷水泡好，备用；

2、热锅烧水，放入鸡肝煮一会儿，再放入菠菜和粉丝烧开，煮熟即可；

（3）盐水鸡肝

食材：鸡肝、盐、姜片、蒜、八角、花椒

做法：1、先把鸡肝清洗干净，再放入盐、姜片、蒜、八角、花椒

2、接着加入适量的水，再倒入锅里面开始煮，水开后转为小火，煮熟后大火收汁，捞出来沥干水，切成片；

（4）爆炒鸡肝

食材：鸡肝、胡萝卜、青椒、干红椒

做法：1、鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切块，

2、热锅烧油，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒；

3、然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

（5）红烧鸡肝

食材：鸡肝、盐、白胡椒粉、尖椒、料酒、醋

做法：1、把鸡肝用水煮到快熟，捞出用清水冷下，然后切成片，尖椒去籽切片；2、热锅烧油，放入尖椒翻炒，然后放入切好的鸡肝，再加调料，小火炒熟后一起出锅；

（6）丝瓜炒鸡肝

食材：鸡肝、胡萝卜、丝瓜、葱姜蒜、淀粉、料酒、胡椒粉、白糖、盐

做法：1、丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌一下；把鸡肝放入沸水中烫快要熟，捞起沥水；

3、往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

辣炒鸡杂的家常做法，过年要是喝酒，这个下酒菜你快收藏好

关于动物内脏在美食上是两个极端划分，有一部分人特别喜欢吃动物内脏做的美食比如我，而另一部分就是一点都不爱吃看到它们就嗤之以鼻，你是喜欢吃还是不喜欢吃呢说说为什么？而今天我要分享的就是一道辣炒鸡杂，鸡杂在我们这就是鸡的一些内脏的总称，把鸡肝鸡心鸡肫都混在一起用大 *** 椒油爆炒出锅别提有多过瘾下饭了，这三样里特别是鸡肫我更爱吃在嘴里咯吱咯吱的又香又有嚼劲。

这马上过年了谁家不得准备鸡鱼肉蛋呢，每次我去买鸡肉的时候都会顺带再买一些鸡杂回来。别小瞧了这些鸡杂放在一起炒那就是一盘上等好菜，一口小酒一口菜辣的过瘾吃着方便，感觉比一锅炖出来红烧鸡肉还要下酒呢我这么说可能很多人吃过的朋友都没有异议。做辣炒鸡杂一定要辣才是这道菜的精华所在，红辣椒青辣椒都一起并用不仅可以辣到过瘾还能增添菜的色泽，下面就来分享这道辣炒鸡杂可以收藏到你的过年菜谱里。

所需要的食材有：鸡肝、鸡肫、鸡心、蒜苗、小米辣、青椒、蒜瓣、生姜

首先处理配菜把蒜苗、辣椒、小米辣、姜蒜瓣都切一切备用

鸡杂处理干净后特别处理下鸡肫，把鸡肫改一下花刀这样炒出来更好吃哦

改好刀后放入小碗中加入少许料酒、生抽、姜丝、以及淀粉抓匀腌制，这样可以让肉更细腻还可以去腥

热锅放入蒜瓣爆香接着下入鸡杂翻炒至变色

然后加入生抽1勺老抽半勺，少许盐翻炒均匀入味

最后放入蒜苗辣椒翻炒几下既可出锅享用了

出锅后可以撒一些切好的小米辣一是可以点缀菜品，二是放入小米辣配着鸡杂一起吃非常的过瘾

一盘香浓辣爽的鸡杂就炒好了迫不及待的盛了一碗米饭，刚才我说这个菜很下酒只是它的优点之一，它还有一个优点就是特别下饭，平常能吃一碗饭的朋友配上这道菜饭量可以瞬间变成两碗饭。辣炒鸡杂里每一个部位都给你带来了不同的口感，鸡肝是香醇绵软的、鸡心是很爽滑的、鸡肫则是很有嚼劲的。连同小米辣一同送入口中瞬间头脑都开始冒汗，在打开一瓶啤酒那简直爽翻了。想让你的过年菜谱变得可口美味不妨把这道香辣鸡杂计划在内吧。

家常菜青椒炒鸡肝，好吃又下饭，做法简单

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下饭菜“爆炒鸡肝”，含铁丰富，常吃补血身体棒

鸡肝和辣椒很适合放在一起爆炒，经过短时间的爆炒，鸡肝口感鲜嫩，配上清脆的辣椒，简直就是大米饭伴侣。

鸡肝中含有丰富的营养成分，蛋白质，钙，铁，磷，锌等元素，还有维生素A，维生素B，其中鸡肝里的铁元素含量尤为丰富，是非常家常的补血食物。