大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、炸鸡腿是以笋鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材，植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣大鸡腿”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡腿、生粉、京葱、蒜子、麻辣鲜、辣椒面
4、先把鸡腿去骨，去骨以后在中间切一刀不要切断，再腌制下，放入适量生抽、蚝油、料酒、麻辣鲜、辣椒面、蒜末、大葱上手揉抓均匀，腌制半个小时备用
5、把腌制好的鸡腿肉裹上一层蛋液，蛋液里面要放点水，稀释以后容易散开，裹上一层生粉，放入七成热的油锅中，炸制定型以后再转五成热，炸制色泽金黄即可捞出，油温七成热时，把鸡腿肉放入锅中复炸下，复炸以后鸡腿肉更酥脆，炸20秒即可食用
6、蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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鸡腿是一只鸡身上最嫩、肉最多的部位之一，平时吃鸡肉吃得最多的也是鸡腿。以前在外面读书打工的时候，吃饭时加一个鸡腿就是更好的伙食了。
常见的鸡腿做法，大部分都是红烧鸡腿、卤鸡腿、炸鸡腿等等，每种做法有每一种做法的味道。今天豆腐给大家分享一个我最喜欢吃的一种鸡腿做法，这种做法也是比较少见的，配上米饭一起吃味道更棒更下饭，一顿吃个2-3碗饭根本不是问题，可以算得上是米饭杀手呀。
这道菜的名字就叫做黑椒鸡腿，在广东也是非常出名的一道菜，一般在快餐店里都会有这个黑椒鸡腿饭，豆腐打工的时候更爱的就是这道菜，有时候还会专门坐半个小时的公交去吃。
黑椒的浓香配上鸡腿的鲜嫩，让这道菜的美味表现得淋漓尽致，简单好吃，老少皆宜。黑椒鸡腿营养丰富，做法简单，春天一定要吃的一道美食之一。
【黑椒鸡腿】
食材：4只鸡腿
调料：胡椒粉、生抽、蚝油、椒盐（或者盐）、花生油、白糖、料酒、老抽、清水
【做法】
之一步：准备好4只鸡腿，清洗干净后，把鸡腿骨剥出来.
第二步：鸡腿肉放盘子里，放入胡椒粉、椒盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀后腌制30分钟。
第三步：取一个不粘锅，把腌制好的鸡腿肉皮朝下，下油锅煎，煎到鸡皮变金黄后，翻个面继续煎。
第四步：趁着煎鸡腿的时候来调点酱汁、盘子里放半勺白糖、一点老抽、少许胡椒粉、一大勺的料酒、加进大半碗的温水，搅拌均匀后备用
第五步：把调好的酱汁倒进锅里，盖上盖子焖个4-5分钟，时间到了之后，翻个面，大火收一下汁。
第六步：汤汁变得浓稠的时候就可以关火出锅了，出锅后，稍微放凉就可以切块装盘了.
第七步：装盘后，浇上变得浓稠的汤汁，我们这一道黑椒鸡腿就已经做好了。做法非常简单，味道也很棒哦，大家可以试一下。
【注意】
1.做这道菜更好是用不粘锅，其他锅可能鸡皮会粘锅。
2.胡椒粉更好是用黑胡椒粉，没有的话也可以用超市里普通的胡椒粉.
3.剥出来的鸡腿骨不要扔了，可以用来煮汤。
4.调酱汁的时候，可以直接用腌制鸡腿的盘子来调，这样残留的腌制料也不会浪费。
5.黑椒鸡腿配上米饭味道更棒，切好的黑椒鸡腿直接放在米饭上面，然后浇上汤汁，配上青菜，一道黑椒鸡腿饭就完成了。
办公室的 *** 姐们都对炸鸡爱的深沉，但是为了身材和美貌，只能克制自己，一周才吃一次。
同样作为炸鸡爱好者的饭饭，不仅自己减肥不太顺利，顺带着还把办公室的 *** 妹喂胖了10斤。
下午茶时不时就来点蜂蜜芥末炸鸡、唐扬鸡块……在研究吃炸鸡这条道路上越走越远。
蜂蜜芥末炸鸡
点击图片即可查看做法
唐扬鸡块
点击图片即可查看做法
最近又琢磨出了新做法——硬核的锤子炸鸡。
不得不说，小棒槌似的炸鸡吃起来真的很爽，完全不需要担心咬一口就啃到骨头，一口下去全是肉。
酥脆的外衣、鲜嫩多汁的鸡肉，这么好吃的炸鸡，谁不爱呢？
鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包糠
料酒、生抽、姜、
蒜、盐、白胡椒粉
辣椒面、十三香、番茄酱
首先把靠近骨头的一边剪一圈，再往下来两刀，这么一翻，就成了一个小锤子了。
今天做个香辣炸鸡：把1勺料酒、3勺生抽、1勺姜蒜末、半勺盐、半勺白胡椒粉、半勺辣椒面和半勺十三香加进去，不能吃辣的朋友就把辣椒面去掉，腌上2小时，腌得越久越入味！
给鸡腿安排个馋哭隔壁小孩三件套：淀粉、蛋液和面包糠。
把油锅烧到6成热，一个个放入鸡腿，用小火炸上个8-10分钟，看看这表皮金黄酥脆就搞定了。
专家说建议减肥的朋友要中午吃这道炸鸡，你知道为什么不，因为早晚会胖啊，哈哈哈！喜欢我的视频，记得点赞关注哦~
#巨下饭的家常菜#脆皮炸鸡小朋友的更爱，也是我的更爱之一，脆皮炸鸡腿，好吃又好看，一个个小棒槌。
By LuckyLiiiii
用料- 鸡翅根 8个
- 腌制：
- 姜丝，盐，酱油，料酒，五香粉，黑胡椒，红椒粉，鸡精 适量
- 裹粉：
- 玉米淀粉 80克
- 面粉 130克
- 黑胡椒和白胡椒 2-3克
- 盐 4克
- 小苏打 2克
1、鸡翅根洗干净，用简单沿着根部剪一圈。
2、皮肉分离，往上推
3、皮在里，肉在外
4、放入图片上的调料抓拌均匀
5、放密封垫冷藏2小时，入味
6、腌好的小鸡腿，干粉，蛋液，面包糠
7、先沾干粉，在泡蛋液，最后裹面包糠
8、压实点，这样形状更好看。
9、油温7层热，小鸡腿入锅，先不要翻动。
10、两分钟定型，然后中小火慢炸
11、差不多这个颜色就可以了
12、全部捞出
13、大火复炸20秒
14、开吃啦。
15、好吃又方便。美味十足
小贴士裹粉的时候压实点，这样很有型， 炸鸡腿的时候小火，慢炸 面粉尽量不要沾到骨头上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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在家炸鸡腿记住3点，保证味道不输专业炸鸡店大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
有一段时间，街上有很多小摊卖肯德基风味炸鸡，不得不说肯德基的炸鸡实在太好吃了，搞出了这么多的盗版，那么在家怎么炸出好吃的鸡腿呢？
基本要求就是保证熟透以后外表不黑，还要保证入味，接下来我们开始做黄金炸鸡腿。
1.首先把鸡腿浸泡干净，泡出血水。
然后在每个鸡腿上面划上几刀，让鸡腿更容易煮熟入味。
准备辅料，大葱切成马蹄片、生姜切成片和鸡腿放在一起，再抓入几粒干辣椒，一点八角备用。
准备以后给鸡腿焯水，把鸡腿冷水放入锅中，倒入料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸡腿捞出来。焯水后基本上鸡腿的血水和腥味已经去除掉了。
再用清水清洗一下开始腌制，为了入味腌制需要半小时。
加入食盐2克、蚝油5克、胡椒粉2克、生抽5克、少许料酒去腥、白糖少许提鲜。
再撒入一小撮孜然粒、一小撮辣椒面，把所有的调料涂抹在鸡腿上面，腌制半个小时以上，有耐心的话多腌一会更入味。
鸡腿腌制完成以后，需要把鸡腿上的料汁挤干净。
准备一个小碗，打入一个鸡蛋，放入一勺面粉，先把鸡蛋搅散，再放入少许食盐。
然后加入适量的清水，搅拌至没有面疙瘩，再倒入一点白醋，再次加清水，调成稀一点的面糊后再淋入一些植物油，搅拌均匀。
加植物油能使炸出来的鸡腿更加酥脆
另外准备面包糠100克备用。
2.食材准备好以后，开始炸鸡腿。
锅内烧油，油温五成热时把腌好的鸡腿裹一层面糊放入锅中。
炸鸡腿想要熟透就不能着急，保持小火慢炸，让热力慢慢地渗入进去。
大约炸6分钟，把鸡腿炸至8成熟，用筷子轻松能扎透就可以了。
接着准备复炸，鸡腿上再裹上一层面糊，然后沾匀面包糠。
把鸡腿放到油锅中复炸一下，同样保持小火，经常翻动鸡腿让鸡腿均匀受热，鸡腿炸至金黄酥脆时，就能出锅装盘了。
阿飞有话说：
1.鸡腿两面划上刀口，更容易炸熟入味；
2.鸡腿要腌制半个小时以上，更加入味；
3.鸡腿先炸至8成熟，再裹面糊和面包糠继续炸，这样鸡腿更加焦酥，也不会出现外层炸糊，里面还不熟的现象；
只看外表是不是有点像某某某快餐店的作品？吃起来不说一样也大差不差吧，毕竟经典的味道别人也是研究过的，咱们不跟什么品牌比，在家这样做已经非常美味了！
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
掌握这个小技巧，你也可以做出香酥脆嫩的炸鸡腿今天要和大家分享的就是方便面炸鸡腿，如果看到这篇推送的时候刚好是周末，那刚好大家可以做起来，如果不是，就请大家牢牢记住，因为实在是太好吃了吧。
请准备好以下食材，开始我们今日份的分享。
准备食材：方便面、蒜末、鸡腿、鸡蛋、黑胡椒粉、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、面粉等。
1、将准备好的鸡腿进行简单的切割，如图所示即可。
2、起锅烧水，将鸡腿放在锅中，进行简单的焯煮。
3、将熟好的鸡腿放在容器中，加入准备好的蒜末在其中。
4、再准备适当量的盐巴撒在其中。
5、加入适当量的料酒进行除腥。
6、再撒入适当量的酱油。
7、准备好的胡椒粉、辣椒粉放在其中，进行调味。
8、将准备好的黑胡椒粉放在其中，进行煨制。
9、将准备好鸡蛋打散在空碗中，将淀粉放在其中。
10、再放入面粉，充分的搅拌。
11、将煨制好的鸡腿放在调好的面料中，进行混合。
12、将准备好的方便面碾碎，之后将鸡腿放在其中，进行蘸取。
13、起锅烧油，下锅煎炸。
14、呈现金黄色之后，盛出来。
方便面炸鸡腿就是这样啦，希望不会让大家失望啦。
悠闲的周末，走在夏日的街头，小果总躲不开“炸炸炸”的诱惑，无一次例外......
炸鸡，绝对是其中最耀眼的存在，可谓街头最必不可少的美食，人见人爱、花见花开。
裹上糊的鸡肉，顺着滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，瞬间就像开出一朵金花。外皮瞬间定型成壳，裹上嫩滑的鸡肉，一口下去，酥香脆嫩又多汁，满口生香。配上不同的调味汁，更别具一番风味。
这款神奇的美食，彻底征服了全世界人们的胃。美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡等等，还延伸出了不同的派系。
今天，小果要教大家，在家轻松 *** 出美味又健康的炸鸡。
棒棒锤炸鸡腿
By 小羽私厨
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· 主料 ·
小鸡腿〡6个
面包糠〡80克
淀粉〡50g
鸡蛋〡2个
· 辅料 ·
姜末〡5克
蒜末〡15克
胡椒粉〡2克
辣椒粉〡5克
料酒〡15g
生抽〡30g
盐〡5g
· 做法 ·
1.小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。
2. 加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。
3. 腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
4.油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。
5.炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。
6. 吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
夏至已过，气温持续爬高。终于又到了享受迷人夏夜的时节，该如何度过呢？
美好的时光，自然要有美食相陪。享受美食，本身就是一件很治愈的事情。没有什么烦心事，是一顿美食解决不了的。如果有，那就再吃一顿！
周末的夏夜，怎么能没有炸鸡的陪伴呢？亲手做一份炸鸡，然后边刷剧、边吃炸鸡，再配上一杯可乐、一杯啤酒，度过一个“肥宅”的快乐周末！
忙碌了一周，还不快用美食好好治愈下自己。只要愿意用心，美好的生活，其实就近在眼前。
这个周末，就让我们好好被美食治愈一番吧！
图 / 边边边白白
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01〡夏天就吃口水鸡，开胃又下饭！
02〡口口销魂的拌饭，懒人必备！
03〡杏鲍菇这么做，比肉还好吃
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想吃炸鸡腿，在家轻松做，做法简单外皮酥脆，每周都给儿子做儿子特别喜欢吃学校附近一家小店卖的香酥鸡腿，每隔两天都会央求我买给他吃。我也尝了一次，味道是挺不错的，鸡皮炸的又酥又脆，鸡肉是腌过的，鲜香入味。在家试着做了两次，居然也挺不错的，以后可以经常做给儿子吃了，毕竟自己在家做的食材新鲜程度和卫生都比较有保障。
这道菜的做法并不复杂，更大的难题就是如何把外皮炸到酥脆？其实秘诀只有一个，掌握好油温就对了。具体做法和小窍门我在下面的小贴士里会详细写出，大家照着做就可以炸出像速食店卖的一样好吃的香酥鸡腿了。小孩子对这道菜是完全没有抵抗力的。这一盘三个鸡腿都不够我儿子一顿吃的呢。
提前一天把所有的腌制材料准备好，鸡腿洗净划上几刀，然后放入准备好的腌料，抓匀后放入冰箱冷藏一晚，第二天取出就可以直接煎制了。这样特别省时间。鸡腿比较厚，不太容易煎熟，您也可以把鸡腿换成鸡胸肉，这样的话就能大大节省时间了。
【食材】
鸡腿、姜、葱、料酒、蜂蜜、十三香、生抽、老抽、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉
1、鸡腿洗净，用刀在表面上几道口子，方便腌制的时候入味。然后把鸡腿放入深一点的容器，倒入生抽、老抽、盐、蜂蜜、料酒、葱段、姜片、花椒、十三香，抓匀。腌制半个小时以上。（也可以提前一晚腌制，放入冰箱冷藏）
2、平底锅倒入比平时炒菜多一倍的油，油热以后把腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎5分钟，然后翻面再煎5分钟。期间为了避免糊锅，要注意翻面。煎至双面焦黄。出锅前撒入适量孜然粉、辣椒粉即可。
【小贴士】
1、 一定等油热以后再放入鸡腿。
2、 全程中小火煎至，避免糊锅要及时翻面。
3、 出锅前再撒入孜然粉和辣椒粉调味，放太早会导致糊锅。
大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食做法，做法简单又省事。让大家一看就耳目一新，每个人都想尝试一番。
鸡腿怎么做好吃呢？在我以为的作品里都出过香酥鸡腿、红烧鸡腿、炸鸡腿，还做过辣子鸡等等，不下10个鸡腿的做法了。这几样做法做的鸡腿，味道各有千秋。但是对于平常不怎么做饭的人来说，还是觉得有点小麻烦。今天就给大家分享一道鸡腿的更简单做法，而且这样做的鸡腿能够达到软烂脱骨，特别的入味好吃。做法还非常的简单方便实用，下面来跟我看下 *** *** 吧。@头条美食 点这里看电饭煲鸡腿的视频
*** *** ：
1、准备几个洗干净的鸡腿，鸡腿买回来后先放在冷水里浸泡2个小时左右。这样做是为了泡出鸡腿里面的血水，经过这么简单一步，做好的鸡腿在吃的时候才不会有腥味。
然后在每个鸡腿的正反两面斜切几刀，做这步是为了让鸡腿更容易入味。
2、下来把鸡腿腌制一下，把鸡腿放一个盆里，切点葱段和生姜片放进去，然后加入适量的生抽、蚝油和料酒，再加入一勺盐，最后加入奥尔良烧烤料用手抓拌均匀。
抓拌均匀后用保鲜膜包住，放冰箱里冷藏腌1个小时。放在冰箱里这样冷的环境下，这些调味料才会更好的融入到鸡腿里面去，鸡腿才会更加的入味好吃。
3、下来就用到家里的电饭煲了，普通的电饭锅可不能用哦。电饭锅里面不用刷油，直接在底部铺一层生姜片和小葱段。再把腌好的鸡腿一个一个的放进去，腌鸡腿的那些调料汁也倒进去电饭煲里面去。
这里不用加水，往里面加入少量的啤酒进去就可以。啤酒的量不需要太多
直接按一下智能电饭煲的煮饭键功能，它就会自动煮。煮熟后智能电饭煲就会自动跳闸，然后自动在保温状态。
现在可以了，揭开电饭煲的盖子，立马就能闻到鸡腿很浓郁的香味。而且这样用电饭煲做的鸡腿骨头和肉都分离了，轻轻用筷子一拨拉就可以清洗的看到里面的骨头，用筷子一夹，鸡肉就会被夹出来。特别的入味好吃，做法也是非常的简单方便。
这个 *** 真的是简单，对于上班族来说，特别的方便。只需要调一个调料汁，再腌制一下，直接丢进电饭煲里面，就等着吃这个鸡腿了。
非常简单实用的一个 *** ，特别适合在家里做，喜欢的朋友可以在家里动手试一试，一定会达到你所期待的味道的。
今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享，不要忘记关注美味小舍哦。
咱们下期见！
可以点文末的“了解更多”进入观看这期电饭煲鸡腿的完整 *** 视频。
做好肉嫩多汁蒜香脆皮炸鸡腿，有色有香又有味不加一滴油就可以做出脆皮炸鸡腿肉，皮脆肉嫩多汁超级美味，主要是还健康！减脂期间也可以放心吃。
By 豆粉4363609857
用料- 鸡腿 2只
- 大蒜 5瓣
- 葱 2根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
1、大蒜用刀背拍碎，葱打结备用。 鸡腿剔出骨头，倒入料酒、生抽和老抽用手抓捏均匀放入大蒜和葱结腌制一小时以上。
2、腌制好的鸡腿肉放入宜盾普空气炸锅炸篮中，一健启动选择它自带的鸡翅功能200度26分钟！
3、炸至的鸡腿肉表皮金黄酥脆、肉嫩多汁，特别的有食欲！
4、出锅装盘
5、皮脆肉嫩多汁特别的好吃
小贴士腌制一小时以上，喜欢辣的姐妹腌制的时候可以加点辣椒酱就去
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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