秘境之眼?人类之友 日历丨鳜（guì）：入诗入画，寓意吉祥

来源：【交汇点新闻客户端】

编者按：

野猪下山了！“猴纸”到我家阳台了！野生动物进城的消息频现社交媒体。事实上，我们身边居住着众多本土野生动物，它们与我们为邻，我们却鲜少了解它们。了解、友好、相伴，万物方能各得其和以生，各得其养以成。新华日报·交汇点联合江苏省野生动植物保护站、江苏省林业科学研究院、南京市水产科学研究所、南京红山森林动物园等推出“秘境之眼·人类之友” 日历专栏，带您一起通过红外相机、动物观察者等的视角，去关注既熟悉又神秘的 “动物邻居”。生物多样性，是人类家园的生存基础、生机所在，每到节气日，我们还将邀请节气官来进行当日的特选推介播报。今天，一起来认识鳜（guì）。

长相奇特

鳜又称桂花鱼、季花鱼、花鱼。

“鳜”这一个字，很值得细究。“鳜，蹶也，其体不能屈，曲如僵，鳜也。”李时珍《本草纲目》中的“鳜”字是描述鳜形态特征的，形象地展现了鳜背部高耸的奇特形象。它们的背鳍几乎占居整个背部，有别于一般鱼类流线型身体。

它们的眼睛和嘴巴都很大，口角上扬，口裂过眼，即上颌骨后端超过眼后缘。鳜生长速度快，个体大，更大可超过20千克。分布广泛，河流、湖泊均是它们的栖息地。

鳜体侧上部呈青黄色或橄褐色，上面点缀着许多不规则的暗棕色或黑色斑点、斑块，腹部呈灰白色。它们的鳞呈圆形，较细小。

肉食性鱼类

值得注意的是，鳜12根背鳍刺、3根臀鳍刺和2根腹鳍刺均有毒腺分布。如果不小心被刺伤，将会出现肿痛甚烈，发热、畏寒等症状，为淡水刺毒鱼类中刺痛最严重者之一。

鳜是凶猛的肉食性鱼类，以各种活鱼虾为食，虽游动速度不快，但善于借助侧扁身体和斑驳体色隐藏在石砾中进行伏击。它们在攻击猎物的瞬间，动作极为迅速，恐怕要高速摄像机才能捕捉到这一画面。

谐音为“贵”

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”唐代诗人张志和《渔歌子》中的名句让鳜鱼名声远传。诗句展示了一幅诗情画意的景象：江南水乡春汛时节，春江水绿、烟雨迷蒙，此时江水猛涨，天空飞白鹭，水中鳜鱼肥，岸畔桃花红。

温馨提示：鳜因肉质紧实、鲜美，是优质食用鱼，但一定要食用合法人工养殖的鳜。近年，鳜野生数量呈下降趋势，人们要注意保护野生种群。

名画中也不乏鳜的身影。著名国画大家齐白石的作品《长年大贵》，巧妙化用鲇鱼、鳜鱼名称中“年”“贵”谐音，传达“长年大贵”的吉祥寓意。

采写：刘春

美编：郑诚

图片：南京江豚水生物保护协会

编辑: 金亦炜

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ID：jrtt

古诗里的这些字，读对10个是牛人

古诗里的这些字，读对10个是牛人！

来，

考考大家这些古诗里的这些小知识！

《将进酒》《阿房宫赋》《梦游天姥吟留别》

划线的句子你会读吗？

能全部读对的人，

给你点个赞！

接下来的13个字，

能读对10个绝对是学霸！

1

脉

“盈盈一水间，脉脉不得语。”

——《迢迢牵牛星》

“脉”此处不读【mài】，读【mò】，意为含情相视的样子。

2

谙

“江南好，风景旧曾谙。”

——白居易《忆江南》

“谙”读【ān】，意为熟悉。有多少人把“谙”读成了“音”呢？

3

扁

“人生在世不称意，明朝散发弄扁舟。”

——李白《宣州谢脁楼饯别校书叔云》

“扁”此处不读【biǎn】，读【piān】。扁舟：小舟，小船。

4

槛

“云想衣裳花想容，春风拂槛露华浓。”

——李白《清平调》

“槛”有两种读音：【jiàn】，【kǎn】。槛【jiàn】是指栏杆的意思，槛【kǎn】是指门槛。此处的“槛”指栏杆，所以读【jiàn】。

5

强

“爱上层楼，为赋新词强说愁。”

——辛弃疾《丑奴儿·书博山道中壁》

“强”在此处不读【qiáng】，读【qiǎng】，意为勉强。

6

袅

“娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。”

——杜牧《赠别二首.其一》

“袅”读【niǎo】，形容女子姿态美好。以后你可以大胆的把它读成“鸟”了~

7

戍

“戍鼓断人行，边秋一雁声。”

——杜甫《月夜忆舍弟》

“戍”读【shù】，意为驻防。几个形近的字也可以了解一下，戍【shù】，戊【wù】，戌【xū】，戎【róng】。

8

刬

“刬却君山好，平铺湘水流。”

——李白《陪侍郎叔游洞庭醉后三首》

“刬”读【chǎn】，意为削、平。有多少人把“刬”读成了“划”？举个手让大家笑一笑~

9

鳜

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”

——张志和《渔歌子》

“鳜”此处不读【jué】读【guì】，鳜鱼也称“桂鱼”。

10

縠

“东城渐觉风光好，縠皱波纹迎客棹。”

——宋祁《玉楼春·春景》

“縠”读【hú】，意为有皱纹的纱。

11

醅

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”

——白居易《问刘十九》

“醅”读【pēi】，意为酿造。不读“培”哟！

12

簟

“红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。”

——李清照《一剪梅》

玉簟：光滑似玉的精美竹席。“簟”读【diàn】，意为竹席。

13

哂

“王杨卢骆当时体，轻薄为文哂未休。”

——杜甫《戏为六绝句·其二》

“哂”读【shěn】，有微笑和讥笑的意思，此处指讥笑。你读成“晒”了吗？

还记得开始的问题吗？

下面揭晓答案

↓↓↓

《将【qiāng】进酒》

《阿【ē】房宫赋》

《梦游天姥【mǔ】吟留别》

你都读对了吗？

鳜鲥鳎鲉鲬鲿鳢鲷?鳓鳑鲏鲯鳅鳗鲡，你都认识吗？

鳜鲑鲱鲥鳎鲉鲬鲿鲅鳢鳐

鲷?鲀鳓鲟鳑鲏鲯鳅鳗鲡

……

之前我们说过鸟字旁的生僻字

其实鱼字旁的生僻字也不少

你有没有想过

把它们和那些水中游动的鱼

一一对应起来呢？

guì

鳜

这可能是最鱼字旁最容易被念错的字了

它确实有两个读音guì和jué

只有在特定词语鳜鯞（zhǒu）里才读（jué）

指的是鳑鲏（pánɡ pí）这种鱼

相比而言

鳜鱼则更加有名

唐朝诗人张志和写下的著名诗句

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”

赞美的就是这种鱼的美味

鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊

喜欢栖息于清洁、透明度较好、有微流水的环境中

经常是白天钻入洞穴石缝水草中

到了夜晚便出来觅食

而且它是典型的肉食性鱼类

可能也正因为如此才会味道鲜美吧

徽州传统民间菜臭鳜鱼就是用它做的

烹制前鳜鱼要经过大通腌制

虽然闻起来有些臭

吃起来却是香嫩可口

guī

鲑

科学家通过对古化石的研究证明

鲑鱼在一亿多年前

就已经生存在地球上了

鲑鱼其实是一种很有意思的鱼

它出生在淡水的河流中

却在成长期游入大海

在咸水环境里长大

等到产卵期时又会长途跋涉

再回到淡水环境的故乡生出下一代

如此循环往复、生生不息

这一路游回故乡颇多障碍

据说能够准确找到故乡

全有赖于它超群的味觉

fēi

鲱

鲱鱼的身体呈流线型

全身覆盖着银色的鳞片

像一支支银色的飞镖

鲱鱼没有自卫的武器

自我保护的唯一方式就是快速游动

或集群不断变化队形

让捕食它们的大鱼无从下嘴

不过正是它们这种群集方式活动

反而给了渔民捕捞的机会

一旦发现鱼群

现代捕鱼工具极易捕到鲱鱼

提到鲱鱼不得不说瑞典著名的鲱鱼罐头

它用自然发酵的方式腌制而成

据说是世界上最臭的食物

被瑞典 *** 禁止在住宅区内开启

更是被严禁带上飞机

很多瑞典人爱它就像我们爱臭豆腐

即便用夹子夹住鼻子

也要吞下这散发着恶臭的美食

shí

鲥

鲥鱼平时栖息于海水中

春末夏初便会溯河作生殖洄游

幼鱼在江湖内生长

一般长到150毫米左右入海

在海中发育成长

鲥鱼在长江口下游曾常年产量超50万公斤

1974年更高产达157.5万公斤

但因长江水体污染日趋严重

加上捕捞强度过大

尤其是对幼鲥的过度捕捞

造成了如今鲥鱼趋于灭绝的现状

tǎ

鳎

鳎科是鲽形目下的一个科

它的身体呈鞋底状或舌状

更大的特点就是

眼位于头的一侧

前鳃盖后缘不游离

它们平时潜藏于砂泥中

仅露出双眼

用守株待兔的方式捕食经过的小鱼虾

有些体色还会随环境而改变

是伪装高手

yóu

鲉

鲉头大多刺

鳍棘粗且坚硬

有些鱼的鳍棘带毒

人一旦被刺到会疼痛异常

鲉广泛分布在温带和热带水域

一般生活于岩礁间

因而也被称为岩鱼

yǒng

鲬

鲬鱼又被称为牛尾鱼

生活在近海底层

通常栖息在水深不超过30米的岩礁地区

鉴于它的高蛋白低脂肪

特别适合减肥的人食用

cháng

鲿

鲿科是鲇形目下的一科

该科鱼类是淡水夜行性鱼类

栖息于河川溪流中

广泛分布于亚洲和非洲

它们白天常躲在岩石孔隙

黄昏或夜间才出来活动觅食

我们吃麻辣火锅必点的黄颡鱼

俗名黄辣丁

就是鲿科里的一种鱼

bà

鲅

鲅鱼馅饺子你肯定吃过

所以这个字应该并不陌生

我们吃的鲅鱼又叫蓝点马鲛

是肉食性的凶猛鱼类

不过因其肉坚实味鲜美

所以在分布区域内被大量捕捞

在日本内海还曾发生过局部消失

我国黄海、渤海蓝点马鲛渔业管理法规

和伏季休渔制度的实施

使其得到了有利的保护

开发利用趋于科学、合理

lǐ

鳢

鳢和鲤读音虽然相同

但却不是一种鱼

鳢是鲈形目月鳢科下的一个属

体侧有黑斑

烹饪水煮鱼或酸菜鱼用到的黑鱼

就是鳢属里的乌鳢

别看它肉质紧致

颇受食客喜爱

在水里可是凶猛掠食者

据说一条黑鱼

吃光整个池塘的惨剧也曾发生过

yáo

鳐

鳐的身子扁平

尾巴细长

有些种类的鳐

尾巴上长着一条或几条

边缘生出锯齿的毒刺

鳐的眼睛和喷水孔长在头顶

口、鼻和鳃裂在底侧

这些都是为了适应底栖生活

而逐渐演化出来的

diāo

鲷

我们日常说的鲷鱼

通常指的是真鲷

也就是俗称的加吉鱼

常见的有红加吉和黑加吉

鲷鱼有个特别的本领

那就是变性

红鲷一般都是

一条雄鱼带领十几条雌鱼一同生活

一旦雄鱼死去

雌鱼中较健壮的那个就会变成雄性

成为新的一家之长

yìn

?

?身体更大的特点

就是头部下方有一个椭圆形的吸盘

那是由之一背鳍变性而成的

它通常单独活动于近海浅水处

独特的吸盘让它能够吸附宿主身上

随着宿主四处游荡

鲸、鲨、海龟、翻车鱼

甚至于小船都可能成为它“寄宿”的对象

tún

鲀

每年吸引众多老饕

冒着生命风险也要吃的河豚

就是鲀科下的一种

它们更大的特点就是

在遭遇危险时

就会吸水或吸气

使腹部鼓成一个球

鲀科的很大一部分内脏、血液中有毒

如果误食很可能会中毒身亡

lè

鳓

说鳓鱼你可能不熟悉

但说起曹白鱼、鲙鱼你可能就知道了

其貌不扬的它

在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一

已有5000多年的历史

山东胶县三里河“新石器时代”的遗址中

就曾发现鳓鱼骨头

还有成堆的鳓鱼鳞片

说明古人不仅活着的时候喜欢吃鳓鱼

死后还要把它作陪葬品

xún

鲟

鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一

大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类

由于自然环境改变和过度捕捞等原因

近年来世界范围内的野生鲟鱼资源明显减少

处于濒危状态

其中被称为“水中大熊猫”的中华鲟

更是达到极危的级别

据1834年的有关文献记载

中华鲟的模式产地是中国

尽管它不是中国特产

但却由于模式产地在中国而出名

páng

鳑

pí

鲏

说鳑鲏可能有点陌生

说四方皮可能湖北、湖南的小伙伴就听说过了

鳑鲏生活在淡水中

是一种杂食性小鱼

它体态优美、色彩艳丽

是我国著名的原生观赏鱼

上世纪60年代

鳑鲏以观赏鱼的身份进入了欧洲

被称为中国彩虹

据说日本天皇还曾于20世纪90年代初

派人专门到无锡太湖边来寻找它

qí

鲯

qiū

鳅

它是鲯鳅属的一种大洋性鱼类

它的头很大

额部有一骨质隆起

随成长而越明显

尤以雄鱼为甚

它们喜欢生活在流木和浮藻下

借此隐藏自己的身体

待猎物接近后捕食

因此得了个“水下狐狸”的绰号

mán

鳗

lí

鲡

鳗鲡是一种江河性洄游鱼类

原产于海中

溯河到淡水内长大

后回到海中产卵

据说鳗鲡在“绝食”一年半后仍能生存

养殖的鳗鲡寿命可长达50年

而且它的性别也可在环境和密度的影响下改变

当密度高、食物不足时

会变成公鱼

反之变成母鱼

话题

你还认识哪些奇特的鱼？

- END -

图自：视觉中国、123rf、 ***

编辑 / Jackie

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畅读《博物》

要有光

湖北，不止有武汉

该和野生动物保持距离了

新型冠状病毒从哪儿来

谁是中国的火神

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臭鳜鱼到底怎么读？如果是高考，很多人这道题全部得零分，真可惜

鳜鱼是中国产的一种淡水鱼，有些地方也叫做“花鲫鱼”，鳜鱼经过腌制，在恒温条件下，自然发酵，散发出一种似臭非臭的特殊气味，因臭而闻名，故而称之为臭鳜鱼。

我们自己腌制臭鳜鱼很多年，面对大大小小的客户也以万计，但是真正之一眼看到这个名字能叫对的人确实不多，我们有时候开玩笑会说，如果这道拼音题在高考题目中出现，可能真的会有很多很多人失去这一道题的分数，那么到底臭鳜鱼怎么读？臭鳜鱼第二个字念什么？今天我们就来跟大家说一下。

在说之前，先给大家说一下大家普遍认为的读法，很多人看到厥这个字，自然而然会想到，臭鳜鱼的鳜也读jue，其实不然，很多时候，我们会根据字体的其中组成部分的读音来判定整个字的读音，比如说桂，圭字是读gui，而桂谐音也读gui，但是臭鳜鱼的鳜确确实实不能根据厥的读音来判定。

所以臭鳜鱼的鳜不读臭jue鱼，而是读臭鳜鱼，又名臭桂鱼，臭鳜鱼是徽州地区的特色产品之一，也是徽菜品中的主打菜系，在皖南甚至很多地区的徽菜馆中，必有这道臭鳜鱼菜品。臭鳜鱼因臭而闻名，因肉质滑嫩Q弹而深受很多食客的喜爱。

今天呢，也是简单的跟大家介绍了臭鳜鱼的真正读音，希望更多看到这篇文章的朋友能够真正叫对臭鳜鱼的名字，同时也希望更多的朋友能够爱上我们的臭鳜鱼。

我们的臭鳜鱼，全部采用新鲜桂鱼宰杀，净膛去鳞去腮，均匀的抹上一层层盐摆放在樟木桶中，在恒温条件下自然发酵而成，所有腌制好的臭鳜鱼，每条鱼都是一个独立包装，而且全部真空保存，在冷冻负10度条件下保存。保质期在10到12个月，我们厂里主推的臭鳜鱼的规格有8两-9两/条，9两-1斤/条，1斤-1.1斤/条，1.1斤-1.2斤/条，1.2斤-1.3斤/条，1.3斤-1.4斤/条，1.4斤-1.5斤/条，1.5斤-1.6斤/条，1.6斤-1.7斤/条，这些规格，零售套餐全部是3条鱼一个套餐，里面含有3条相应规格的臭鳜鱼，都是独立包装的，另外有的套餐里面配有秘制臭鳜鱼调料包，如果不会烧臭鳜鱼的，直接加上这个调料包煮熟了就可以，当然了，我们也配有臭鳜鱼的烹 *** 程供大家参考。

下面就是我们的店铺，挂的链接是8-9两/条X3的套餐，3条鱼总重量不低于2.4斤，感谢大家支持！

谙、曈、浥这些字你会读吗？用这10首耳熟能详的诗来测一测！

谙、曈、浥、茱、萸、鳜、箬、泗、喑、曲（qū? qǔ?）、苔（tái ? tāi?）、重（zhòng ? chóng?）这些字，你都认识吗，怎么读呢？它们在诗歌里又是怎样发音呢？来瞧瞧这10首耳熟能详的诗，看看这些字到底该怎么读。

1《咏鹅》

唐·骆宾王

鹅, 鹅, 鹅，

曲项向天歌。

白毛浮绿水，

红掌拨清波。

字音解析：

曲：音qū，表示弯曲，如“曲径通幽处，禅房花木深”（常建《题破山寺后禅院》）；“浮香绕曲岸，圆影覆华池”（卢照邻《曲池荷》）；“曲阑深处重相见，匀泪偎人颤”（纳兰性德《虞美人·曲阑深处重相见》）。

“曲”字读qǔ 时，表示曲子、歌曲，如“一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台”（晏殊《浣溪沙·一曲新词酒一杯》）；“转轴拨弦三两声，未成曲调先有情”（白居易《琵琶行》）。

诗意解析：

《咏鹅》相传是骆宾王在七岁时所写。这首诗简单平实，笔调清新自然，抓住对象（鹅）的突出特征来进行描写。写得真切、传神。尤其是开头的“鹅、鹅、鹅”不只是模拟鹅的叫声，而且把那种动态感表现得淋漓尽致。作者就是通过这样的白描手法，简单地勾勒出一幅可爱的“白鹅戏水”的动态画面。

2《忆江南》

唐·白居易

江南好，风景旧曾谙。

日出江花红胜火，

春来江水绿如蓝，

能不忆江南？

字音解析：

谙：音ān，熟悉、明白之意。在这首词里，指作者曾经很熟悉江南的风景。“谙”在古诗词中用得不多，较著名的还有“明月不谙离恨苦，斜光到晓穿朱户”（晏殊《蝶恋花·槛菊愁烟兰泣露》）；“经事还谙事，阅人如阅川”（刘禹锡《酬乐天咏老见示》）；“未谙姑食性，先遣小姑尝”（王建《新嫁娘词》）等。

词意解析：

在这首词中，白居易只用十几个字便准确生动地概括了江南春景。他从朝阳、江花，江水之中获得了色彩，又用烘染、映衬的手法勾勒出美轮美奂的江南美景，使得整篇文词色彩绚丽，层次丰富。此词写江南春色，首句“江南好”以一个既贴切又圆活的“好”字，不仅摄尽江南春色的种种佳处，而且概括出作者的赞颂之意与向往之情。

3《元日》

宋·王安石

爆竹声中一岁除，

春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，

总把新桃换旧符。

字音解析：

曈：音tóng，曈字常用的词组只有两个，一是曈曈，指日出时光亮而温暖的样子；二是曈昽，形容太阳初升由暗而明。如“其致也，情曈昽而弥鲜，物昭晰而互进”（陆机《文赋》）；“曈曈太阳如火色，上行千里下一刻”（白居易《短歌行》）；“晓日曈昽。愁见凝酥暖渐融”（贺铸《减字木兰花》）等。

诗意解析：

“爆竹”指古人烧竹子时发出的爆裂声，用来驱鬼避邪。后来演变成放鞭炮。“屠苏”是药酒名。古代习俗，大年初一全家合饮这种用屠苏草浸泡的酒，用来驱邪避瘟疫，延年益寿。“桃”指桃符，古代一种风俗，农历正月初一时人们在桃木板上书写神荼、郁垒两位神灵的名字，悬挂在门旁，用来辟邪。

本诗是典型的借物言志诗。王安石不仅是诗人，还是著名的政治家、改革家。这首诗表面上描写了新年元日热闹、欢乐的动人景象，实际上抒发了作者期待政治革新的思想感情。首句“爆竹声中一岁除”紧扣题目，渲染春节热闹欢乐的气氛，同时以景明志，意味深长，既形象地描绘了新的一年万象更新的景象，又展现出作者对改革前景的乐观与自信。

4《送元二使安西》

唐·王维

渭城朝雨浥轻尘，

客舍青青柳色新。

劝君更尽一杯酒，

西出阳关无故人。

字音解析：

浥：音yì，意为沾湿。古诗词中用到“浥”字的还有“春如旧，人空瘦，泪痕红浥鲛绡透”（陆游《钗头凤·红酥手》）；“露浥荷花气，风散柳园秋”（韦应物《陪王卿郎中游南池》）等。

诗意解析：

这首饯别诗前两句写了送别的时间、地点、环境，为送别创造了一个愁郁的氛围。后两句借用诗人脱口而出的劝酒辞，饱含临别时依依不舍之意及对友人前路珍重的殷勤祝愿。全诗情感真挚，可歌可咏，体现了真切的惜别之情。

5《鹿柴》

唐·王维

空山不见人，

但闻人语响。

返景入深林，

复照青苔上。

字音解析：

柴：此处读作zhài，同“寨”，栅栏之意。鹿柴为地名。

苔：音tái，指苔藓类植物，生长在阴湿的地方。读作tāi时，作舌苔一词。最著名的包含的“苔”字的诗要数清代袁枚的《苔》：“白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”此外还有“百亩中庭半是苔。门前白道水萦回。爱闲能有几人来”（王安石《浣溪沙·百亩中庭半是苔》）。

诗意解析：

王维是诗人、画家兼音乐家。这首诗正体现出诗、画、乐巧妙结合的特征。“空山不见人，但闻人语响”一句，正面描写空山的杳无人迹，只能听见局部的人声，烘托出万籁俱寂的意境。后两句利用强烈的对比手法，突出一小片日影和大片幽暗深林所构成的强烈反差，使得夕阳西下的山景更显出幽冷空寂的色彩。

6《九月九日忆山东兄弟》

唐·王维

独在异乡为异客，

每逢佳节倍思亲。

遥知兄弟登高处，

遍插茱萸少一人。

字音解析：

茱萸：音zhū yú，是一种香草。古时重阳节人们会插戴茱萸，据说可以避邪，如“手种茱萸旧井傍，几回春露又秋霜”（武元衡《长安贼中寄题江南所居茱萸树》）；“山阴柳家女,九日采茱萸”（万楚《茱萸女》）；“茱萸生狭斜，结子复衔花”（萧纲《茱萸女》）。

诗意解析：

这首诗的前两句，采用了艺术创作的“直接法”，表达了诗人对亲人的思念和自己身处异乡的孤独感受。全诗的精妙之处在于最后一句“遍插茱萸少一人”，以乡人之视角，表现自己未能和故乡的兄弟共度佳节的遗憾，角度新颖，满怀深情。这首诗是王维十七岁时的作品，和他后来那些富于画意、构图设色非常讲究的山水诗不同，这首抒情小诗写得非常朴素，但却情真意切，耐人寻味。

7《渔歌子》

唐·张志和

西塞山前白鹭飞，

桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，

斜风细雨不须归。

字音解析：

鳜：音guì，鳜鱼是淡水鱼，江南又称桂鱼，肉质鲜美。箬：音ruò，箬笠指竹叶或竹蔑做的斗笠。蓑：音suō，蓑衣指用草或棕编制成的雨衣。

诗意解析：

这首词描写了秀美的水乡风光和恬静的渔人生活。前两句描写自然风光，色泽鲜明但又柔和。后两句由写景转而写人，描写了一位欣赏春光，心情愉悦的渔夫。词中有景有人，有静有动，构成了一幅气氛宁静但又蕴含活力的烟雨图。整首词语言清新淡雅，意境悠然脱俗，寄托了作者追求自由、热爱大自然的情怀。

8《春日》

宋·朱熹

胜日寻芳泗水滨，

无边光景一时新。

等闲识得东风面，

万紫千红总是春。

字音解析：

泗：音sì，泗水是河流名，在山东省中部，源于泗水县，流入淮河。

诗意解析：

这是一首蕴含哲理的咏春诗。诗的头两句点明时间、地点及观赏春景的美好印象。后两句用形象的语言描绘东风的神奇与万紫千红、百花争艳的景象，颇为凝练传神。然而，这首诗表面上是在写游春观感，实际上，诗人将儒学圣王之道比作催发生机、点燃万物的春风，深含哲理，手法极为巧妙高明。

9《春夜喜雨》

唐·杜甫

好雨知时节，

当春乃发生。

随风潜入夜，

润物细无声。

野径云俱黑，

江船火独明。

晓看红湿处，

花重锦官城。

字音解析：

重：音zhòng，“花重”即花沾上雨水而变得沉重。

诗意解析：

这是杜甫在成都所作的一首五言律诗。诗的前两句写春雨适时而降，用一个“知”字把雨拟人化，写得活灵活现。三、四句写雨的“发生”，道出了雨“潜”“润”“细”的特点。五、六两句写夜雨“黑”“明”相衬的美丽景象，给人以强烈的美感。最后两句用细腻的笔法，紧扣“喜”字，写出雨后清晨以及成都的迷人景象。全诗情感真切入微，描写细腻动人，抒发诗人对春夜细雨的喜爱与赞美之情。

10《己亥杂诗》

清·龚自珍

九州生气恃风雷，

万马齐喑究可哀。

我劝天公重抖擞，

不拘一格降人才。

字音解析：

喑：音yīn，意为哑，沉默不语。“喑”字在清代及近代的诗中出现较多，如“文高万士喑无声，德盛千豪书可秃”（姚鼐《朱石君中丞视赈淮上途中见示长句次韵二首 其一》）；“神龙睡任群鱼泣，病骥喑看万马喧”（丘逢甲《次韵再答宾南，兼寄陈伯严 其一》）。

诗意解析：

这是一首别具特色的政治诗。全诗层次清晰，头两句写出了死气沉沉的现实社会。后两句强调人才的重要性，指明中国想要有作为、有希望，必须破格荐用人才。全诗语言独辟奇境，别开生面，呼唤自上而下的变革。

这十首诗虽然都是广为流传之作，但诗中字句的读音却需要特别注意。

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来源：微信公众号“唐诗宋词”，原标题：耳熟能详的10首诗，你能读对几首？

编辑：以凡

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鳜鱼怎么读？“鳜”字是念“guì”还是“jué”呢？

即将要过年了，每家每户的餐桌上应该少不了鱼吧，鳜鱼也是很多家庭喜欢吃的一种，又名桂花鱼、季花鱼等。鳜这个汉字是一个多音字，那么鳜鱼的“鳜”字是读“guì”还是“jué”呢?好奇的同学快来认识下吧。

鳜鱼怎么读

拼音：guì yú

鳜鱼，又名桂花鱼、季花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。鳜鱼体肥肉厚、肉质细嫩、厚实、少刺、营养丰富、味道鲜美，且价值不菲，是深受人们喜爱的名贵鱼类。

鳜鱼在东北亚国家很受欢迎，在中国、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯和越南等地区的自然环境中都有分布。在中国分布于南到海南岛，北到黑龙江的各个河湖中。

关于鳜字

1、拼音

guì、jué

2、基本字义

读guì时：〔鳜鱼〕体侧扁，性凶猛，生活在淡水中，味鲜美。是中国特产。亦作“桂鱼”;有些地区称“花鲫鱼”。

读jué时：〔鳜鯞〕即“鳑鲏”。

3、字源演变

“鳜”，初见于《说文》中，形声字。鱼表意，古文字形体像一条鱼;本义是鳜鱼。“鳜”字简体版的楷书从秦朝小篆演变而来。“鳜”的字源演变图如下：

好了，关于鳜鱼的读音和意思就分享到这了，汉字铺之前分享过很多“鱼”字旁的汉字，鳜这个汉字也有单独介绍过，如果想要详细的了解，可以通过搜索功能去学习下的哦，希望本文的分享能够对你有所帮助。

觊觎、氤氲、圭臬：80个认识却读不对的字词，你能读对多少？

易读错的地名-外篇（一）-鳜鱼

加上“外篇”，是想说这篇聊的并非地名，而是在写‘易读错的地名’时，遇到与之相关的文字，也易读错，就一并写出来，但行文从简，就不单开新标题了，取名‘外篇’。

丨鳜鱼

“鳜”字，为多音字，有两个读音，分别表示两种鱼，但日常生活中，常见的那种鱼，读音为“guì”，易读成“jué”，主要是‘声旁’在起作用。

鳜（guì）鱼在水产市场属于多见品种，北方饭馆里的“松鼠鳜鱼”，安徽传统名菜“臭鳜鱼”，亦是耳熟的很。

鳜（guì）鱼，性凶猛，背鳍、臀鳍、腹鳍都有刺，还有毒，在淡水鱼里面算是相当厉害的，扎一下，肿痛甚烈。

在先秦，以及春秋战国那会儿的人们，一个字的写法多样，但是音和义相同，在任何语言环境里，都能互相替代，前文「易读错的地名（三）-蔚县」谈起过，后来人们统称这种字叫“异体字”。

丨“鱥”字与“劌（guì ）”

上面说到‘鳜鱼’的毒刺会带来很强烈的伤害，也就可以推导出，毒刺是识别‘鳜鱼’的一个重要标识。

‘鱥’字同声旁的字中有一个‘劌’字，其解释为“利伤也，本義:刺伤，划伤”，‘劌’字的读音是“guì”，自此，鳜字的读音总算找到根了。

丨鱖(jué)鯞(zhǒu)

鱖鯞，又名“鳑（páng）鲏（pí）”

如果不是水族玩家，就很少接触这两个字，也有叫“四方皮”，“镜鱼”，“彩圆儿”，作为原生的观赏鱼，皮实好养，越久色彩越斑斓，深受青睐。

鳜鱼为何称鯚鱼？鳜字为何读“桂”音？

○湖广渔夫·趣说方言○

鳜，是个二级汉字，常用字。

鳜guì鱼是学名，俗写为“桂鱼”。鳜字难写难认，民间错写为“桂”也可理解。

鳜鱼，在湖北、江苏等多省方言里，也称为鯚鱼。一些文献古籍里，也有鯚鱼表述。

现在随着普通话推广，及唐代张志和诗词名句

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的流传，说鳜鱼的多了，称鯚鱼的少了。

（一）鳜字为何读“桂”音？

按古字书解释，鳜字从鱼，从厥，厥亦声。说明鳜应该读半边音“厥”。

但在现代汉语普通话里，厥读“jué诀”，鳜却读音“guì桂”，相差有些大。什么原因？

湖广渔夫认为，这是因为汉字发音从古到今在不断变化中，以及各地方言差异带来的。

比方，街jie、家jia，在古代及南方方言中，声母并不是“j”，而是“g”。在湖北话里，街读“gai”，家读“ga嘎”。王家台，读音为“王嘎台”。

所以厥字，古代并非读jue音。

事实上，粤语与客家话，厥的声母是k，不是j。

粤语厥读“kyut”，与“桂”更接近。

在现代汉语里，鳜与厥的读音出现较大差异，也是合理的。鳜的读音，受南方话影响。

其实，鳜是个多音字，也可读jué。

鳜鯞（jué zhǒu），鳑鲏的别称。此处鳜读jué。

（二）鳜字取“厥”义

动植物名称，大多是其特征的反映。鳜，取义厥jué。

“厥”意为“上半身憋气发力，采石于崖”，引申为“欠身”。

憋气发力，说明喘不过气，所以有昏厥、惊厥等相关词汇。

憋气发力，人呈欠身弓背状。

“鱼”和“厥”联合起来，表示背部隆起之鱼。鳜字本义：隆背（欠身）之鱼。而鳜鱼，的确有背部高隆这个显著特征。

（三）鳜鱼为何也称鯚鱼？

鳜，俗呼鯚鱼，鯚花鱼。鯚，拼音jì。

这种鱼为何称鯚？来由是反映其花纹特征。鳜鱼身上有漂亮黄绿色花纹，民间也称为“花鲫鱼”。

据《汉语大词典》解释：鯚，即鳜鱼。鳜鱼体表呈紫黄间杂之色，如织罽之纹，故又称罽鱼，俗称鯚鱼。

罽与鯚同音。罽，用毛做成的毡子一类的东西。

（四）鳜鱼身价高

鳜鱼体侧扁，鳞细小，性凶猛，味鲜美，售价比四大家鱼高出许多，属于名优淡水鱼品类。

湖北江河湖塘，都能捕到野生鳜鱼。现在有专门养殖鳜鱼的水产大户。

鳜鱼为肉食性鱼类，终生以小鱼虾和其他水生动物为食。

对于不会吃鱼的人来说，此鱼有个突出优点，没有细刺。

高档酒席，一般才上鳜鱼。做法有清蒸、红烧，煮汤。

武 *** 近些年喜欢吃“干烧臭鳜鱼”，据说是从安徽传过来的。此菜有似臭非臭的气味，但跟臭豆腐一样，闻起来臭，吃起来香。做法是用臭豆腐及多种佐料混在一起腌制。

“桃花流水鳜鱼肥”，春季桃花盛开时，鳜鱼最为肥嫩。

（本文配图来自 *** ）

点关注，看湖广渔夫趣说杂谈

大家都是鱼，它贵！明明叫臭鳜鱼，真香

“无鱼不成席”

鱼是餐桌上少不了的美味

它富含蛋白质，脂肪含量低

也是营养学家推崇的白肉

红肉，一般是指烹饪之前略带红色的肉，如猪肉、牛肉、羊肉等。白肉指的是烹饪之前颜色发白的肉，如禽类和鱼类。

今天小农人要向大家介绍的

是淡水鱼中的“肌肉男”——

鳜（guì）鱼

鳜鱼，又称桂花鱼

它和草鱼、鲢鱼同为淡水鱼

但价格高出很多

是淡水鱼中的“小贵族”

在市场上备受欢迎

鳜鱼为什么贵？

和其他淡水鱼有什么不一样？

又有什么营养价值呢？

CCTV-17《谁知盘中餐》

带您一探究竟

一、为什么鳜鱼价更高？

1

鳜鱼是爱运动的“肌肉男”

鳜鱼是凶猛的肉食性鱼类

只要比他体型小的鱼类

都有可能成为它的猎物

它善于借助侧扁的身体和斑驳的体色

隐藏在石壁中伏击

攻击猎物动作极为迅速

不断运动让鳜鱼肌肉变得紧实

同等体型情况下

鳜鱼比其他鱼更重

肉质也紧实鲜嫩

被称为“鱼中肌肉男”

因此，价格也贵

不同重量的鳜鱼价格不同

其中，1-1.3斤重的鳜鱼

能卖到一斤60元甚至上百元

2

鳜鱼养殖成本高昂

养殖鳜鱼要喂食活的饵料鱼

采用活饵料鱼喂养

既满足鳜鱼的生长需求

也让它在捕捉中“锻炼肌肉”

一条鳜鱼每长一斤

需要吃四五斤饵料鱼

光是饵料鱼成本就要三十元钱

一塘鳜鱼要配置六七塘的饵料鱼

因此，高昂的养殖成本

是鳜鱼价格高的第二大原因

3

鳜鱼养殖风险高

养殖鳜鱼技术要求较高

即便有丰富的养殖经验

也可能血本无归

一只病鱼可能影响一个池塘的鱼

因此养殖中

做好病害预防工作很重要

“养鱼先养水，

水好鱼就好。”

为让鳜鱼健康成长

养好水是关键

广东省清远市某鳜鱼养殖场

技术部负责人徐伟辉介绍：

“（开始）每天或每两天（验一次水），

如果各方面指标都正常了，

就改为3-5天验一次。”

验水，主要是监测PH值

以及水中氨、氮、亚硝酸盐含量

它们来自于鳜鱼的排泄物

是水中的主要污染物

验水：是指水质检验，目的是考察环境质量、研究水质是否合宜或合用、考察水的污染性或受污染的程度、检查水处理过程的效率等，所得数据作综合性评价来说明水质。

为给鳜鱼创造良好的生长环境

养殖户定期加海盐及各种微生物菌

用来杀菌和调节微生物菌环境平衡

除了定期检测水质和补充微生物菌

池塘增氧机也要全天启动

提供充足的氧气供给量

水质关乎病害防御

也是鳜鱼肥美的首要保障

养出一条好鱼不容易

需要养殖户投入大量的精力和成本

所以

“淡水鱼中的贵族”称号

鳜鱼可以说是当之无愧

二、为什么大家都爱吃鳜鱼？

1

鳜鱼象征大富大贵

在清远及整个广东地区

每到重要日子

餐桌上少不了鳜鱼的身影

因为它象征富贵吉祥

除了美好的寓意

好吃也是核心优势

当地人提起鳜鱼

都赞不绝口

2

鳜鱼肉实刺少

鳜鱼肉鲜亮、 *** 、紧致

除了主刺外

也几乎没什么小刺

适合老人和小孩食用

本地人吃鳜鱼比较容易

那远隔千里的消费者

又是怎样买到新鲜鳜鱼的呢？

三、鳜鱼运输中怎么保鲜？

鳜鱼打捞分类后

被安置在白色的保温箱内

保温箱被称为鳜鱼的“豪华头等舱”

进入头等舱前

要先经过特殊处理——分级降温

分级降温是咋回事？

↓↓↓

分级降温是让鳜鱼进入休眠状态

这样不仅降低能量和氧气消耗

还能防止运输时

相互碰撞造成伤害

打包之前

要提前放置冰袋

每个箱子都配有单独的氧气管

为鳜鱼不断输送氧气

这样，等鳜鱼一觉睡醒

已经身在千里之外了

从养殖到运输

鳜鱼“礼遇”等级非常高

它又有哪些营养价值呢？

四、鳜鱼有什么营养价值？

1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用。

2、鳜鱼肉热量不高，对于怕胖的女士也是极佳的选择。

鳜鱼的营养价值十分丰富

安徽名菜——臭鳜鱼

更是名声在外

新鲜桂鱼清洗干净

盐和花椒涂抹均匀

25℃左右的环境中腌渍

六七天后

鱼体便发出似臭非臭的气味

臭鳜鱼类的臭味食品安全

也是常被关注的问题

*** 上类似的提问很多

↓↓↓

臭味食品是不是变质食品？

致癌的说法究竟是真是假？

节目中对臭鳜鱼和鲜鳜鱼

进行了安全检测

↓↓↓

五、臭味食物安全吗？

安全指标检测后

腌制后的臭鳜鱼

亚硝酸盐含量逐日递增

但仍在安全范围内

小农人说

亚硝酸盐：外观及滋味都与食盐相似，在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂 *** 使用。食用0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。

而鳜鱼的营养成分

也发生了意想不到的变化

臭鳜鱼粗蛋白17.69%

比鲜鳜鱼多出0.65%

小农人说

粗蛋白：饲料中一种蛋白质含量的度量。

鲜味氨基酸含量5.9%

增长至6.12%

因此味道更加鲜美

检测结果表明

臭鳜鱼不但没有变质

反而更有营养了

发臭的食物却更有营养

到底是怎么回事呢？

臭味食品变臭了，并不是因为食物变质，而是因为食物中的蛋白质在微生物作用下发生分解发酵所带来的气味。通过微生物发酵，会增加食物的营养价值，促进矿物质、蛋白质的吸收、利用率，带来更多的B族维生素。但是要注意 *** 过程中的安全性，在家随意 *** 的话，容易让有害菌繁殖。

——北京中医药大学东方医院营养科

副主任医师 刘芳

最后，小农人还准备了

鳜鱼的三种美味做法

一起学起来

↓↓↓

六、鳜鱼怎么做更好吃？

松鼠鳜鱼

鱼头和鱼肉一起用葱段，姜丝，盐，胡椒粉腌渍10分钟，腌渍好拍上干淀粉。下油锅炸金黄，摆盘即可。

红烧桂鱼

鳜鱼两面煎，放入老抽上色。放水、加糖煮，汤汁粘稠就可将鱼盛出，浇汁撒上葱姜蒜辣即可。

清蒸桂鱼

鳜鱼抹盐，姜葱塞进鱼肚内，适量料酒腌制半小时。大火蒸鱼约十分钟，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱丝，淋上滚热的油即可。

你学会了吗？

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↓↓↓

内容来源 | 综合CCTV-17 《谁知盘中餐》等

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本期编辑 | 姜思羽、 陈泫冰（实习）

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