韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名，原材料为韭菜、鸡蛋， *** 简单。 一般人群均能食用。 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人； 多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
By 杨阳malh
用料- 鸡蛋 4个
- 韭菜 一小把约150g
- 盐 一小勺
- 鸡精 一小勺
- 油 适量
1、鸡蛋打散，搅拌，备用
2、韭菜洗干净，沥干水，切段，备用
3、起锅烧油，倒入鸡蛋，炒熟
4、出锅，备用
5、起锅烧油，倒入葱姜蒜，
6、倒入韭菜，翻炒
7、待韭菜6分熟，倒入鸡蛋
8、出锅，美味韭菜炒鸡蛋就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教00后简单家常菜，韭菜炒鸡蛋，营养又健康，有手就会做韭菜炒鸡蛋是一道营养丰富又能减肥的美味佳肴。只需两种食材，营养价值极高。韭菜温补肝肾，助阳固精。它富含维生素、钙和铁，能增强身体免疫力，预防感冒和其他疾病。 *** 简单，非常实用。韭菜富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，润肠通便，还能控制食欲，减少热量摄入。鸡蛋富含蛋白质、维生素B和D，能增加饱腹感，有助于控制食欲，减少热量摄入。
韭菜炒鸡蛋不仅美味，还有益健康。赶快动手做起来吧！点赞、收藏、关注，不错过更多美食分享！
韭菜花炒鸡蛋
颜色碧绿
又香又嫩滑
特别下饭
做法也特别简单易上手
食材：韭菜花、鸡蛋
酱料：食用油、盐、蚝油
准备1把韭菜花、2颗鸡蛋
准备碗打入鸡蛋
加入少许盐搅拌均匀备用
韭菜花洗净切成段备用
热锅热油中火倒入蛋液
蛋液差不多凝固将蛋捣碎
翻炒至蛋熟盛出备用
盛出鸡蛋后再倒入适量食用油
开中大火放入韭菜花
翻炒2-3分钟
加入适量清水，水煮开后调味
加入适量盐、蚝油翻炒均匀
ps：水不用太多，主要是让韭菜花更快断生，另外有点酱汁后续放鸡蛋一起翻炒，鸡蛋也能更入味
放入鸡蛋一起翻炒均匀就可以出锅啦
香喷喷热乎乎的韭菜花炒鸡蛋就完成啦
非常爽口的家常菜
特别下饭
大家可以试试哦
简单易做又好吃
简单菜式学起来<小鼓掌><小鼓掌><小鼓掌>喜欢这个菜式可以收藏+关注！小魚儿简单菜式持续更新！
炒鸡蛋合集各种鸡蛋吃法，绝对有你们没吃过的？
1香椿炒鸡蛋2辣椒炒鸡蛋3菠菜炒鸡蛋
4大葱炒鸡蛋 5韭菜炒鸡蛋 6番茄炒鸡蛋
7蒜黄炒鸡蛋 8韭黄炒鸡蛋 9西葫芦炒鸡蛋
10木须肉 11白菜炒鸡蛋 12豆腐煎蛋
13黄瓜炒鸡蛋 14黄瓜虾仁炒鸡蛋 15鸡蛋羹
16各种鸡蛋饼17卤鸡蛋18茶叶蛋
19腌制咸鸡蛋20扇贝炒蛋21紫菜蛋花汤
22番茄鸡蛋汤23鸡蛋面24菠菜鸡蛋汤
25白煮蛋26荷包蛋27煎鸡蛋28蒜蓉鸡蛋
29鸡蛋灌饼30蒜苔炒鸡蛋31韭菜炒鸡蛋
鸡蛋的吃法太多了，我家可以每天吃鸡蛋不会腻！
你们还知道鸡蛋的什么做法？欢迎评论
韭菜炒鸡蛋（大众都非常喜欢的家常菜）<爱慕><爱慕><爱慕>
前几天发的微头条，韭菜炒鸡蛋<爱慕><爱慕><爱慕>得到很多友友的喜欢、点赞、评论和关注，谢谢友友们！<耶><耶><耶>
前几天发的微头条得到很多友友的喜欢、点赞、评论和关注
下面分享韭菜炒鸡蛋的菜谱
1、准备食材。
半个蒜米、4个指天椒、4个鸡蛋、3元韭菜
2、韭菜、指天椒洗净晾干水分。
3、炒锅洗净控干水份。
4、蒜米剥皮切碎、指天椒、韭菜切碎备用。
5、鸡蛋打散。
6、起锅小火烧油，待油热把鸡蛋倒进去煎好，拿锅铲或筷子抖碎备用。
7、小火烧油，待油热放蒜米和指天椒下去炒出蒜香味和指天椒的辣味，炒出辣椒油。然后转更大火放韭菜进去快速翻炒几下，放盐、酱油、蚝油等调味，（也可以放点十三香或者鸡精，根据自己喜好）待韭菜一软立马起锅上桌开吃。久了出水不好吃，味道也没那么香，炒老了像草一样很难咬。<捂脸><捂脸><捂脸>
我也是之一次炒得这么好吃。<爱慕>可以说是色香味俱全了啊！<赞><赞><赞> 韭菜的香味脆甜味咬起来也嫩嫩的，味道美极了，爱了爱了！<爱慕><爱慕><爱慕>
红黄绿搭配，颜色鲜艳，大众喜欢的颜色，容易勾起人的食欲，使人胃口大开，吃得津津有味！<爱慕><爱慕><爱慕>
蒜香味、鸡蛋香味、指天椒香辣味、韭菜脆甜嫩香味、白米饭饭香味，一顿简单清淡的晚餐可以说是五味俱全了！
我就尝了个味，父子俩饭菜都干完了，还想吃，那就舔盘舔碗吧！<捂脸><捂脸><捂脸>
有友友说鸡蛋放多了，确实多了些，孩子喜欢吃我就多放两个，毕竟都是优先考虑孩子。这个随自己喜欢哈！<耶><耶><耶>
也有友友说现在的韭菜不好吃了吧！都夏天了。韭菜哪分什么季节吃呀！买的新鲜的嫩的肯定好吃嘛！我买的是本地阿姨种的那种很细很香很嫩的。大概是4～5元一斤吧！具体我忘了，反正得蛮多的，下次还找她买。<笑哭><笑哭><笑哭>
还有友友说看我做得这么好，今晚她也决定做这个菜，期待友友分享她的劳动成果哈！<捂脸><捂脸><捂脸>
友友们：自己动手、丰衣足食，喜欢的话，动手做起来呀！我们一起 *** 美食，一起交流、一起分享哈！<耶><耶><耶>
???#佛山头条#?#我在头条搞创作#?#翻开我的生活日记#??#夏日成长计划#?#家庭美食大赏#?
教你韭菜炒鸡蛋不一样的做法，香气十足，入味还不腥，特别好吃虽然现在我们一年四季都能够吃到韭菜，但是要说一年里哪个季节的更好吃、最鲜嫩，那就要数春季的韭菜了，所以春季是吃韭菜的好时候，在每年开春的时候也是韭菜大量上市的时候，而且春季头茬的韭菜，是一年当中最鲜嫩的一段时间。
一般大家在吃韭菜的时候，无非就是用来包饺子或者是直接炒鸡蛋吃，这个季节的头茬小韭菜香甜不辣，非常适合炒着吃。韭菜炒鸡蛋是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩可口，颜色翠绿，黄绿色相间，香气十足，非常美味。
只是很多人都不知道用韭菜炒鸡蛋的时候，到底应该是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？韭菜炒鸡蛋表面看起来简单快手，但是要想做得好吃，要想炒出来的韭菜不出汤，口感要鲜嫩，要想鸡蛋入味还不腥，也是要有一定的技巧的。我不敢说我的做法就是更好的，但是每次炒出来的韭菜炒鸡蛋都能屡试不爽，都能光盘。
——【韭菜炒鸡蛋】——
【 *** 主料】：鸡蛋3-4个、韭菜1小把
【 *** 调料】：小米辣2个、生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：韭菜摘洗干净切成末、小米辣切成圈分别装盘。
【步骤二】：鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，用筷子搅散成蛋液，把韭菜末放里边，搅拌均匀备用。
【步骤三】：取一个小碗，放入生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：炒锅中放入一勺油烧热，倒入打散的蛋液，大火把鸡蛋炒熟，剁成小块。
【步骤五】：然后放入兑好的调料汁和小米辣，大火翻炒均匀，让鸡蛋裹上调料汁。
【步骤六】：鸡蛋充分地裹上调料汁，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
韭菜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜品，口感鲜美，营养丰富，今天和大家分享的做法和大家传统做法不一样，炒好的鸡蛋韭菜更香，更入味，特别下饭好吃，你要的喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）韭菜我们更好选用宽叶韭菜，这种韭菜口感好，吃起来最嫩。
（2）鸡蛋里边更好放入几滴白酒，白酒可以去除腥味，鸡蛋搅拌时不能太慢，要使其中携带的气泡更多，口感更加松软。
（3）这道菜不要放盐，因为黄豆酱、生抽已经够咸了， 如果不喜欢吃辣的不要放小米辣。
以上内容是我和大家分享的“韭菜炒鸡蛋”的新做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
8月特有的蔬菜，和鸡蛋是绝配，简单一炒，米饭全吃光，不浪费这几天去菜市场，发现开始卖韭菜花，这个是8月份比较常见的蔬菜，想起小时候因为家里穷，那时候可没有什么额外的点心吃，于是肚子饿的时候我们就自己想办法，去田地摘了韭菜花回来，然后切细细的，用开水一冲，特别的香，然后一口气喝下去，儿时的美味到现在还是忘不了，所以每次看见卖韭菜花的，我一定要买一些解馋，今天将它和鸡蛋搭配做了下饭菜，成本实惠，但是超级受家人喜欢。
韭菜花是秋天韭白上生出的花簇，在未开的时候采摘下来就是韭菜花了。韭菜几乎大家都知道是什么样子的。但是韭菜花和它是有很大区别的，韭菜花的营养价值丰富，里面还有大量的硫化物，具有灭菌杀虫的功效，不但可以缓解寄生虫性疾病，而且可以补肾壮阳，韭菜花中的纤维素还可以加速肠道蠕动，缓解便秘现象。而且韭菜花暖胃养胃，所以体寒的不妨多吃一些，今天咱们分享的是家常菜的做法。
【韭菜花炒鸡蛋】
韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会 *** 胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。韭菜花其实吃法很多种，可以做烙饼，也可以做馅料，做快手汤时候撒一些上来可以提升食欲，但我更爱的还是炒鸡蛋。
用到的材料：韭菜花适量，鸡蛋几个，另外就是盐巴少许。
韭菜花比韭菜容易清洗，当然也是要浸泡下，然后多洗2遍，接着切成寸断即可。
韭菜花切好，然后打鸡蛋，加一点盐巴打成蛋液就可以。
然后一定要热锅，再倒入油，接着将油烧热，再将蛋液倒入，快速用筷子搅动，这样就很容易将蛋均匀的炒碎，接着装出来。
锅里面另外放一点油，直接将韭菜花放入，翻炒片刻，然后加盐巴和鸡精调味，当然也可以不用鸡精，这个根据个人口味增减，最后才将炒过的鸡蛋放入，翻炒均匀就可以出锅了。
因为如果太早放入鸡蛋，容易炒老了，所以后放是为了保证口感的嫩滑蓬松感。
一道好吃的下饭菜，就是很简单，所以说家常菜走哪里都受欢迎，简单的2个食材这么一搭，经济实惠又下饭，过日子这样足以。
8月特有的蔬菜，和鸡蛋是绝配，简单一炒，米饭全吃光，不浪费！
好吃的春韭炒鸡蛋是这样做的，营养美味，看一遍就会好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。
春天的韭菜最为脆嫩鲜美，馨香馥郁。初春适量吃韭菜可以有效助力阳气生发，补益肝脾，增强人体抵抗力
By 小花仙168
用料- 春韭菜 1把
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 酱油 适量
1、择洗干净韭菜
2、鸡蛋打入碗中
3、加半小勺盐
4、打散鸡蛋
5、韭菜切断
6、起锅热油
7、放入鸡蛋炒熟
8、放入切好的韭菜
9、放时间酱油 翻炒均匀出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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它是天然“洗肠草”，2块钱炒一盘，隔天吃一次，肝好肾好肠胃好导读：《中国居民膳食指南(2022)》提出了平衡膳食八准则，第三个准则是“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”，其中蔬菜要保证每天摄入不少于300g的新鲜蔬菜。而吃蔬菜到底有哪些好处呢？很多人还不知道。而要谈功效，就要知道蔬菜中含有哪些物质，据研究，大部分的蔬菜含有丰富的维生素C、多种矿物质元素、膳食纤维等营养素，这种物质组合搭配在，可以帮助身体维持正常的代谢、免疫、消化等功能，所以为了家人的健康，我每天都会给家人炒一盘绿色蔬菜给家人吃。比如我今天给大家介绍的这种蔬菜，在秋冬两季都可以适当的多吃，它就是被誉为蔬菜之王的“韭菜苔”。
每年的8-11月份，都是韭菜苔大量上市的时候，而每次看到韭菜苔我都会买上1块钱的，因为我们当地韭菜苔超级便宜，大部分时候只要2元1斤。虽然韭菜苔便宜，但是它是营养价值特别高的一种蔬菜，据研究，韭菜苔中含有丰富的“维生素A原、粗纤维、维生素C、钾、铁、硒”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、润肠、护肤、防治风寒感冒及夜盲症等功效。
因为韭菜苔清肠的效果特别好，所以在民间也把韭菜苔称为“洗肠草”，中老年人常吃韭菜苔，肝好、肾好、肠胃好。而韭菜苔更好吃的就是和鸡蛋一起炒，虽然韭菜苔炒鸡蛋是非常普通的一道家常菜，但是不少人炒的韭菜苔出水多，要么不鲜嫩，这都是没有掌握正确做法导致的，接下来我就详细给大家讲解“韭菜苔炒鸡蛋”的做法。
【原材料准备】：韭菜苔半斤、鸡蛋2个、淀粉3克、食用油、胡椒粉、食用油适量。
【韭菜苔炒鸡蛋的做法】：
之一步：首先将韭菜苔的老茎掰掉，然后将韭菜苔冲洗干净，接着再把韭菜苔切成0.3厘米粗的小段状备用。
第二步：将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后把淀粉、胡椒粉、食盐放入到碗中，将鸡蛋搅拌成蛋液即可备用。
第三步：把锅烧热后，将韭菜苔放入到锅中，用中大火将韭菜苔炒制七八下，直到将韭菜苔炒的断生即可起锅。
第四步：将炒熟的韭菜苔放到温热后，将它放入到蛋液中，然后将它们搅拌均匀即可。
第五步：锅中放入适量的油，等油温烧到6成热时，把韭菜苔蛋液放入到锅中，然后用大火慢慢炒制，直到将鸡蛋全部炒凝固即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、韭菜苔切好后，一定要放入到锅中炒制一下，这样不仅可以去除韭菜苔中多余的水分，而且还能大幅度增加韭菜苔的香味。
2、搅拌鸡蛋液时，我建议大家加一点淀粉或者水淀粉，因为加了少许淀粉后，可以使鸡蛋吃着特别鲜嫩。
3、做韭菜苔炒鸡蛋时，不需要太多的调料，基础的食盐和胡椒粉这2种调料就可以使这道菜吃着特别鲜香。
韭菜苔是天然“洗肠草”，2块钱炒一盘，肝好、肾好、肠胃好，可惜很多人不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我更大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
9月，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，季节性强，别不懂吃导语：9月，遇见这菜抓紧吃，鲜嫩营养，全身是宝，季节性强，别不懂吃！
入秋后，随着气温的转凉，很多植物也进入一个新的生长阶段。俗语说：“九月韭佛开口”。9月，正是吃韭菜的更佳时节！相比于春天的韭菜，9月的韭菜不仅更鲜美，可以食用的部位也更多，可以说是“全身是宝”！因为，每到初秋时节，韭菜就会从中间长出一根细长的嫩茎，而这个嫩茎就是“韭菜苔”，在韭菜苔的顶端，还有一个花苞，成熟后就会绽放，而这朵花就是“韭菜花”。
韭菜花不管是在南方，还是在北方，都是一种非常受欢迎的食材！它的口感脆嫩，清香扑鼻，相比于韭菜来说，韭菜花的营养价值更高！研究发现，韭菜花含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素。常吃韭菜花有生津开胃、促进消化、润肠通便、健脾养胃等功效！
韭菜花的做法非常多样，可以炒鸡蛋、可以做凉拌菜，也可以做成韭菜花酱保存起来。冬天涮火锅时，韭菜花是必不可少的蘸料之一！但是，韭菜花的食用期很短，只上市一个月就过季了！现在正是韭菜花大量上市的季节，如果遇见新鲜的韭菜花，一定不要错过哦！下面，厨娘就与大家分享一下，韭菜花的美味吃法！
【韭菜花拌花生米】
准备食材：韭菜花、花生米、红辣椒、绿辣椒、盐、香油。
具体做法：
1.将新鲜的韭菜花摘下来，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐，搅拌均匀，浸泡10分钟后，清洗干净，沥干水分。
2.取适量的花生米，放入碗中，加入适量的清水，浸泡1-2个小时，浸泡至花生米的外皮，可以轻松搓掉后，将花生米的皮去掉，放入开水锅中，焯水一分钟，然后捞出备用。
3.取一个蒜杵，将沥干水分的韭菜花放入蒜杵内，将韭菜花捣成泥，取适量的红辣椒和绿辣椒，清洗干净后，切成小段。
4.取一个无水无油的盆，将韭菜花、辣椒段和花生米，加入适量的盐，翻拌均匀后，腌制30分钟，装入盘中，吃的时候，滴两滴香油，翻拌均匀后，即可食用。
烹饪小贴士：
1.韭菜花在清洗的时候，一定要先用淡盐水浸泡一会儿，这样可以清除韭菜花上的细菌和虫卵，吃起来也更干净卫生。
2.花生米需要提前用清水多浸泡一会儿，并且花生米的焯水时间不宜过长，一分钟左右即可，否则花生米吃起来就不脆了。
3.韭菜花在腌制的时候，不要加太多盐，能吃出咸味即可，如果加盐太多，会掩盖韭菜花的鲜香味。
4.如果您喜欢吃韭菜花，可以一次多做一些，装入玻璃罐中，密封严实，再放到冰箱保鲜层里，随吃随取，不管是配馒头吃、配面条吃，还是做火锅蘸料吃，都特别香！
初秋，这菜正当季，清香脆嫩，营养极高，只上市1个月，别不懂吃！您喜欢吃韭菜花吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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