儿子想吃乌鸡，之前在饭店吃过煎鸡，自己就按照自己想的做一下，没想到真的很想很好吃，发现自己还是很有厨艺天赋，不会做吃过就会了，直接就是无师自通<害羞>儿子是我的超级捧场王，可能他吃了半盘的肉了吧
食材:乌鸡半只（买少了都不够吃，可是元初只有这种半只装的，下次要去菜市场买<捂脸>），姜母片，耗油，料酒，白糖，白胡椒粉，生抽，麻油
步骤
1.鸡肉切小块，先用料酒，白糖，酱油，盐，腌制鸡肉4小时
2.麻油热锅，平铺好姜片，再摆鸡肉，全程中小火焖锅先干煸5-10分钟，这个看姜片变干变香味出来，再倒入之前剩的腌制的酱汁，再闷到收汁，鸡皮和肉两边轻微烧焦更香<害羞>
下锅
最后出锅拉<舔屏>真的不够吃，光盘了。麻油特别香，小朋友很爱吃光盘行动了。隔着屏幕你闻到香味了吗<钱>
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二零一五年的六月，在中国台湾嘉义县朴子市，郭正利的手机上收到了一条短信。
短信的发件人是他的亲弟弟，郭国辉。
郭国辉在这条短信中非常情真意切写道：哥哥，从小我们一起长大，你对我的感情，我完全都能理解。
我很希望和你一起度过难关，但我实在撑不住了，大哥，我们来世在做兄弟，我这段时间所遭受的一切，全当是对你的回报。
在收到这条短信的时候，郭正利意识到情况非常不对劲。
这段时期是郭正利人生中的至暗时刻，比小时候最悲惨的时期还要艰难。
郭正利也知道弟弟郭国辉受到自己的牵连，每天被高利贷的暴力催收所折磨，因此郭正利意识到了郭国辉这条短信，是在向自己做永别离言。
但已经来不及了，郭正利匆匆赶往郭国辉家里，结果，到现场后，发现警察已经拉起了警戒带。
很多围观群众在探头张望，倒在血泊中的，正是自己的弟弟郭国辉。
郭国辉到家门已经被人泼满了油漆，暴力催收使他惶惶不得终日，因此，他选择结束了自己的一生。
郭正利伤心欲绝，他没有想到，自己亲弟弟的死，居然是受到自己牵连。
郭正利的内心非常自责，但是郭正利却无能为力，因为在他的身上还背负着十五亿的债务，他想要保护自己的家人，但是他现在连自己的人身安全都没有办法保证。
在郭国辉死后，郭正利消沉了好长一段时间，他想要东山再起，但是却找不到努力的方向。
自己未来的人生似乎陷入了一片黑暗，看不到一点光亮，在消沉了一个多月的时间后，郭正利选择振作起来。
如今自己身边唯一的亲人便是自己的母亲，郭正利将母亲接了过来，时时刻刻守护在母亲的身边，他不愿意弟弟的悲剧再一次在母亲的身上上演。
为了能够将自己所欠下的债务全部还清，郭正利选择将自己的资产全部变卖。
包括自己在台湾地区的豪宅，所开的豪车，以及各个银行的存款。
郭正利全部拿了出来，可是十五亿的债务依旧有很大的缺口，在这种情况下，郭正利选择进入餐饮行业。
实际上，在将自己的全部资产变卖后，高利贷的催收人员知道郭正利再也拿不出一分钱，因此催收的频率也逐渐减少。
在这种情况下，如何做生意赚到更多的钱，早日还清债务，是郭正利唯一要思考的事情。
在消沉的那段时间里，郭正利其实也想过结束自己的生命，现在摆在他面前的困难实在太过艰巨。
郭正利也希望一了百了，结束自己的人生，追随弟弟郭国辉而去。
但年迈的老母亲依旧陪在自己身边，如果自己就这么死掉的话，自己的母亲会承受更多的磨难。
于是郭正利重整旗鼓，决定将母亲的独门手艺“麻油鸡”学到手。
郭正利隐约觉得，自己好像回到了小时候的那段时光，以前家庭最困难的时候，他们一家人挤在小小的出租屋里，母亲出门卖“麻油鸡”养活一家人。
如今的情况也非常相似，郭正利再一次遇到了人生当中的瓶颈，他和母亲如今只能住在小小的平房里，自己出门卖“麻油鸡”，养活母亲的同时还清债务。
郭正利曾经是台湾地区旅 *** 业的领军人物，作为一个大老板，每天出行都是豪车接送，在各个高档场所进行商业会谈。
如今自己的身份一落千丈，从西装革履的大老板，变成了穿着粗布麻衣在街头小巷卖“麻油鸡”的小商贩，这样的身份落差，放在谁的身上都会觉得难以接受。
但郭正利的内心非常强大，在经历了至亲离世的痛苦后，还清债务，成了郭正利内心中唯一的执念。
他不在乎别人的眼光，推着自己的小推车，在大街小巷开始卖“麻油鸡”。
因为在“麻油鸡”这个美食项目上，郭正利做了研发改良，在母亲传统手艺的基础上加入了一些当代人更喜欢的口味，推出了多种套餐和促销方式的“麻油鸡”。
因此，对于头脑活泛的郭正利而言，这样的生意是一个很好的攒钱方式。
因为郭正利特殊的身份和物美价廉的“麻油鸡”，很多人都慕名前来品尝，郭正利每天都能卖出很多“麻油鸡”。
一开始，郭正利在卖“麻油鸡”的时候，也会遇到很多自己曾经的“好朋友”，这些人说是好朋友，其实只是商业上的合作伙伴。
在郭正利风光的时候，他们会围在郭正利的身边，献殷勤，希望能和郭正利谈生意，如今郭正利已经落寞，他们会开着豪车过来买“麻油鸡”，顺便对郭正利奚落几句。
“这不是曾经的旅游业大佬吗？如今为什么卖起了“麻油鸡”，这样的生活你真的甘心吗。”
面对这些人的奚落，郭正利从来不会反驳，而且还会对他们笑脸相迎。
男主觉得早已看淡这些世俗的目光，他只把对方看作一个普通的顾客，因此很多大老板在看到他如此坦然的态度后，也都不再选择专程来嘲笑他。
后来郭正利的“麻油鸡”生意越来越好，郭正利有了一点资本后，选择开了一家“麻油鸡”门店。
这样的话自己就不用走街串巷去卖“麻油鸡”，可以在店面里面提供餐饮服务，还能提供堂食。
但这段时间高利贷催收人员又找上门来了，郭正利开店的事情，让高利贷催收人员觉得他已经有偿还贷款的能力，于是又开始暴力催收。
为了应付这些事情，郭正利会在店里面准备好大量的现金，这些钱几乎是他这段时间所有的积蓄。
只要催收人员来一次，他就会把自己的收入全部交上去，希望对方不要在店里面闹事。
因此，无论郭正利再怎么努力，店里面生意再好，哪怕能够赚到很多钱，可一点都存不下来。
郭正利过去在旅 *** 业积累了很多的人脉，除了一些会过来奚落他的老板外，有一些人是很正直的。
他们知道郭正利是一个很努力，很善良的人，因此，也有一些人会对郭正利伸出援手。
有一个朋友曾经特意来拜访郭正利，给郭正利提供了一个机会，来到他们公司做旅游产品设计顾问。
工作的时间不长，只要能够帮助公司完成最终产品的设计，并可以得到一大笔丰富的报酬。
郭正利欣然接受了这个意见，那段时间他既要卖“麻油鸡”，又要到旅游公司去帮忙设计产品。
因此那也是他身体最疲劳的一段时间，自己几乎要累得倒下，但郭正利依旧咬牙挺了过去。
在拿到了丰富的报酬后，郭正利又开了一家分店，自己还雇了几个员工。
这样的话，两个店面能够同时经营，自己的收入也会多一些，郭正利以为，自己已经熬过了最艰难的时候。
再看自己未来的人生道路，郭正利似乎能够看到了一些光亮，不再是黑暗的，可是命运却再一次和郭正利开了一个天大的玩笑。
在二零一六年的十一月十日，郭正利正在自己的店面里面忙碌，他刚刚打包好了一份“麻油鸡”，打算亲自给客人送过去。
就在他刚要走出店门口的时候，郭正利就这么倒在了自己的店面。
当时在店里面吃“麻油鸡”的顾客有很多，大家都被吓了一跳，老板不明原因突然倒地不起，人们紧急叫了救护车，但医生赶到现场后，只能遗憾摇了摇头。
因为长时间的高压工作，郭正利的身体完全没有得到良好的休息，整个人长期都是亚健康的状态，身体实在受不了这样的疲劳，最终发生了猝死事件。
在郭正利离世的时候，他的年纪只有五十九岁，一个曾经叱咤风云的旅游业领军人物。
如今为了拼命还清自己的债务，把自己的生命也搭上了。
后来在对郭正利的债务进行临终清算时，人们发现十五亿元的债务，在郭正利的努力下，已经只剩下两千四百万。
郭正利是一个非常努力和有头脑的人，他仅仅只用了两年时间，就能将所有的债务几乎还清，但马上要到达胜利的终点时，命运弄人，郭正利倒下了。
回顾郭正利的一生，是一部非常动荡的故事。
郭正利生于一九五七年，那时候，他的家庭环境还是很好的，包括在弟弟郭国辉出生后，两个人过的都是富家公子哥的生活。
但是到了一九六五年，郭正利的父亲投资失败，欠下了很多债务。
因为偿还不了，作为投资担保人的郭正利父亲，自知自己已经惹上 *** 烦，为了保住性命，他选择丢下妻子和孩子，逃离到了外乡。
那一年郭正利只有八岁，但从那以后，他就再也没有见过自己的父亲，承担起这个家庭责任的是自己的母亲。
那个时候，母亲每天都会上街，推着小板车卖“麻油鸡”，那也是郭正利童年时期记忆最深的画面。
懂事的郭正利，也早早将家庭的重担扛在身上，他会利用课余时间做各种 *** 。
比如送报纸，给饭店洗碗，到喜来登饭店当门童，这些事情郭正利通通做过，以至于后来郭正利成了旅游界的风云人物。
一些曾经和郭正利共事过的底层劳动人民，还会将这件事情拿出来吹嘘。
虽然那段时间很难熬，但在一家人的努力下，日子也越来越好，后来郭正利的母亲将他送到了日本留学。
郭正利的母亲知道只有重视教育，才能够培养出优秀的孩子，郭正利也没有辜负母亲的期望，在日本学成归来后，郭正利很快就找到了属于自己的一片蓝海。
那便是台湾地区的高端旅游领域，至今没有人涉足过。
郭正利知道如今旅游团的模式都很单调，由一些业务水平参差不齐的导游带领大家到外地游玩。
游玩的路线和项目都非常相似，几乎没有任何创新的地方能够吸引到旅行者。
因此郭正利开始创办了高端赴日本旅游团路线，成立了自己的天喜旅行社。
因为旅行团的口碑很好，旅游路线和服务态度都是一流的，在台湾地区的富人有很多，这样的旅游体验给了他们很好的享受。
因此哪怕出发费用比较高，依旧每天会接收到很多的预约 *** 。
在二零零四年的时候，郭正利的旅行社已经能够实现一年超过五十三亿的新台币营业额。
郭正利对待自己的婚姻是很谨慎的，到了他五十岁那年，他才迎娶了自己的之一任妻子，也就是天祥旅馆的首富千金——新滝祥子。
新滝祥子的家庭很富有，家族集团是日本石川县加贺温泉的山代温泉乡汤之国。
当时，郭正利在台湾喜来登酒店大摆宴席，邀请了很多政界和商界的好友前来参加婚宴，那也是台湾地区排得上名号的婚礼现场，十分有排场。
当年在喜来登酒店当门童的一个小男孩，已经蜕变为台湾旅 *** 业的风云领军人物。
很多人也都对这段婚姻抱有信心，毕竟新滝祥子是富家集团的千金，而郭正利也是旅游业的大佬，人们都以为这是一段强强联合的联姻。
但是这段婚姻，只是相互利用的关系，在郭正利投资失败后，新滝祥子很快便和郭正利离了婚，返回了日本。
而郭正利在商业领域失败的原因，是因为他买了太多房产。
郭正利相信这些房产能够升值，也将自己的大部分资金都投入到了房地产领域，但是那段时间赶上了国际金融危机，房地产成了泡沫。
旅 *** 业又不景气，所以郭正利一下子背负了十五亿元的账款，也就有了之后的一系列事情。
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
-完-
文|Cavalier
编辑|西西
原创首发，抄袭必追究到底！
麻油鸡今天分享一下麻油鸡的配料，微辣清香。
麻油鸡是一道中国名肴，是以鸡腿为主加入麻油烹饪的菜，色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增，按照地方风味分为两种，川式麻油鸡，台式麻油鸡。口味清香，清淡，微辣。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用，营养又健康，每次老公都能吃很多。
真是太有食欲了，说得我都馋了，话不多说上配方，请看下图。
以上就是今天分享的麻油鸡的配料，有字体看不清楚的可以随时联系我哦，看到后之一时间回复您。
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每天分享不同的小吃与菜品做法以及配料，也许会有您喜欢的一种。
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【专访】“老派少女”洪爱珠：学做菜是把 *** 拿在手上界面新闻记者 | 董子琪
界面新闻编辑 | 黄月
更好的市场总归是知根知底的那些，“老派少女”洪爱珠这么说。从小吃着外婆做的卤肉饭与炒米粉长大，她很熟悉传统食物与家庭式做法，也习惯与外婆和妈妈逛菜场，咸冬瓜、青草茶、甘蔗汁都是童年的记忆。四十年来那些摊贩仍在原地，从记事起就跟着外婆买米苔目冰的那家摊贩，一卖就是四十七年。
如今，外婆与母亲已经不在，她反而开始听从叮嘱：原来并不相信母亲说的猪肝补血，后来也去切仔面铺吃起了猪肝猪肺。猪肝还有红糖、米酒、桂圆，在外婆与母亲眼中对于女性有好处，可以滋养女性肌体、充实生育的力量，以及复归因为失血、疲劳及生育消耗的血气。
自母亲2014年生病至去世的两年时间里，洪爱珠一边照料母亲，一边通过写作来稳定自己的状态。外婆和妈妈如同一个糕模印子印出来的——在街市与厨房间游走操劳，锻炼出对待食材与生活的好手艺，这也成了她写作的原点。洪爱珠的《老派少女购物路线》简体版今年由理想国出版。
七月底的一天，我们在上海衡山路见面。洪爱珠的孩子刚满六个月，因此可以出来工作，经历了生育与坐月子，她吐槽月子中心华而不实的月子餐，杯杯盏盏看着华丽，其实没有灵魂。
她讲述台北的老派购物路线，一条商贩的行走路线也呼之欲出：家在台北观音山脚下，是疏洪道旁边的村庄，与其他村落有点半隔离，至今一家超商都没有，步行范围内没有药局，也没有商业活动；这里属于淡水河一脉，祖上是福建泉州人，很多商贩从淡水到迪化街和大稻埕，都会经过她的家乡。
01 家庭食物像安魂剂，关乎你从哪里来
界面文化：当你自己再去妈妈跟外婆去过的菜场时，有什么特别触动你的东西吗？
洪爱珠：我快四十岁了，一般人到我这个年纪很难住在同一个地方，可我去的菜场就是娃娃时候跟外婆去的同一个。我买肉的猪肉摊，三四代人卖了一百多年，我外公就在那买，我母亲就是提货的人。像是卖米苔目冰的摊贩，我从看不到那个人的脸，到现在，看着他问他在这里卖多久啦，他说四十七年，那就是同一个人。
米苔目冰是用一个比较粗孔径的筛子将生的米团往下挤压，压出来像面条一样，在水里煮熟，这种米面没有味道，就是清香，可以煮成咸的甜的味道，甜的里面会加碎冰、脆圆、芋圆什么的，本地人喜欢 *** 的口感。
界面文化：你在书中提到相信食物、菜场与人之间存在血缘关系，这是不是意味着吃什么东西会变成什么样的人？
洪爱珠：人决定吃或不吃，是自己做主。我外婆做菜做到我高中毕业，我家二十几个人每一餐都一起吃，我应该是最后一代家里还百分百做传统食物的。我们每个人都很熟悉炒米粉和卤肉，未必每个人都还在做，吃的也不是家庭版本。家庭食物像是安魂剂，是关于你从哪里来的。有些家庭食物有源头，在家里吃了两百年，到这一代就没有了。
界面文化：卤肉和炒米粉的家庭版本跟外面的比有什么不一样？
洪爱珠：本地家庭的卤肉是块状的，红烧肉没那么甜，里头放油葱——红葱切薄，用猪油炸红葱酥——那个味道是非常特别的地道的味型。街边肉饭上面是碎肉条。
家庭的炒米粉和外头的也不一样，家里的材料非常多，放肉丝、虾米、什锦，外面就是炊粉，淡淡的，加一点肉臊、一点醋和辣椒。当然有些东西像切仔面要大锅熬汤，家里不会做，米苔目冰也是。
02 白人饭受不了，月子餐没灵魂
界面文化：刚才说卤肉饭，是不是因为麻烦和花时间就变成更简单的版本？你听说过最近很流行的“白人饭”吗？
洪爱珠：这个复杂有价值。我在白人的世界里一个礼拜就受不了了（笑）。最开始卤肉就是十几年前到英国读书的之一个礼拜，中午吃三明治，晚上都吃马铃薯，后来出于求生意志想要做卤肉饭。以前看妈妈和外婆做过无数次，那次还打 *** 问妈妈要了做法。那个城镇没有亚洲商店，我走很远买香港酱油和泰国米，英国猪肉特别腥，我硬是卤了一锅。回来妈妈手把手教我，明确告诉我糖怎么炒、肉要爆到什么程度。我才知道，之前只是形似，味道是差很多的。卤肉是唯一一道她做给我看的（菜），那时她身体不行了，硬撑着。
现在很多人做卤肉很简单，就把肉汤酱油放在电锅里炖，那是不香的。我们每一个东西都自己炒过，猪油自己炼，这个做法我妈妈学自我外婆，没人做就没有了，外头也吃不到。
小时候吃的东西是人生的基础，你会觉得跟这个食物很亲，可其实是一隔就一二十年没有吃。书里也写到，母亲过世后我搬到一间小房子，邀请家族入厝时，把菜全都做一遍，还炒了一盆米粉，舅舅也十年没有吃过了。（米粉）以前是每个月都会出现的，宴席拜拜请客，一定有一大盆炒米粉。
界面文化：同辈人当中做菜的多吗？
洪爱珠：我周围的人做菜的很少，有的是减肥烫一点鸡胸肉，有人一次做六个便当，冷冻起来，每天微波一个，那不是为了美味，是为了控制热量。白人饭是吃不了太久，减肥才吃。过去的劳务蛮限制女孩子的，现在有兴趣的人可以学。我也会看一些视频，中国台湾地区有很著名的傅培梅，现在已经过世了，她是山东人，1949年来中国台湾地区，是之一位TV chef（电视主厨）。她穿着旗袍在电视上做很豪华麻烦的菜，像是松鼠黄鱼——在1960年代的中国台湾地区，没有人知道那是什么。我要学老菜，就看她。大部分的视频博主，看用刀就知道不会做菜，但剪接可以美化，都拍得好唯美。
界面文化：你也提到了有一种专门为了照护女性、补充气血的点心，这里头也是有传承的吗？
洪爱珠：传统会觉得红豆粥、米糕粥补气血，我的专栏里也写了月子餐，因为好像没有看到饮食作家写月子餐，刚好生了就来写。在月子中心我每天都跟月子餐过不去，很多人觉得很豪华，备受宠爱，可全部都是工业化产品。
过去坐月子，是家里倾尽所有资源。在农村怀孕了就为你养鸡，如果我妈还在，一定会用很好的土鸡熬汤。我们坐月子爱吃麻油鸡酒，麻油很燥，很温暖，爆香之后放鸡肉，蛋白质很营养，再加上大量的米酒，完全不下水，我外婆这样吃，世世代代的本地妇女都这么吃的。现在医学不让产妇喝酒怕会影响乳汁，月子餐就变得不伦不类：麻油但没有酒，鸡也不行，都是饲料鸡！后来我就拜托阿姨帮我烧麻油鸡、麻油腰花，吃两份的月子餐。月子里一天一只鸡，如果对有的家庭来讲很有负担，那就用麻油煎个蛋，用麻油把金枣爆香加进去，也是平价的蛋白质。月子中心里的杯杯盏盏是没有灵魂的，那些甜汤也都不对，其实自己做不麻烦，红豆、甜米糕，加龙眼干，红枣、枸杞和一点点米酒，冬天平常吃或是生理期吃都很好。
03 精致餐比以前还精致，庶民饮食比以前更贫乏
界面文化：对传统饮食的坚信属于老派的一部分吗？
洪爱珠：老派就会信，不老派就会烦死了。我妈妈也是外婆两个女儿里面老派的，她那一辈人很多人都不做菜了，让小孩子在外面买早餐。中国台湾地区很流行早餐店的一种形式，不中不西的，一定有一个铁板，煎一个培根、香肠什么的，那就是我小时候80年代发明出来的，有点仿西式速食，但也会煎萝卜糕，人们早上吃萝卜糕、铁板面、喝奶茶。里头很多加工食物，火腿是廉价的工厂产品，奶茶里有合成奶精喝了拉肚子，我的朋友每天吃培根蛋吐司也能吃一辈子。我妈妈不让我们买外面的早餐，全部自己做，四点起来做皮蛋瘦肉粥，八点去上班；为了照顾我，给我熬蚬精，整盆蒸蒜头蒸出原汁。我觉得我身体的底子不错就跟长期吃家庭食物有关系。
界面文化：你会怎么评价台北街头的小吃呢？
洪爱珠：我觉得是两极分化，精致的比以前还精致，可是庶民的饮食比以前贫乏。社会越来越富裕，以前根本没有fine dining的概念，现在到处开花。倘若你只是花一两百块台币，以前的选择很多，小吃可以做得很精到，可这样的店越来越少。年轻人也不接手，因为非常劳累，像切仔面店，现在年轻人谁五点起来熬汤、站一整天，油拉拉的不体面，所以不容易有下一代（继承）。年轻人开店就开咖啡馆，而一般人的饮食也就慢慢往连锁方向去了。尤其像在比较新的区，一家面店都没有，但有连锁的咖啡馆，很多食物就是工厂制品，甚至不需要厨师，用的是料理包和解冻时间说明。
界面文化：工厂制品与人做的点心有差别吗？
洪爱珠：看起来好像有很多选择，其实选择变少了，全球化的饮食好像花样很多，可是没有什么真的能吃的。我喜欢多样的人做的东西，工厂的没有差异性，加热的秒数是一样的。
昨天去了苏州，觉得苏州吃面的文化很好，比起豪华的三虾面，印象中更好吃的是西园寺的素面：食堂都是人，面一次打八碗，一次做一大盆的浇头，那么多香菇和笋，怎么不香！十五元一碗。
在上海吃到了糟卤和马兰头，中国台湾地区也有很多号称江浙菜的，可是材料取得不易。我从王宣一的书里看到马兰头，但她的妈妈在中国台湾地区找不到马兰头，于是用山茼蒿替代，昨天终于吃到了，根本不一样。
界面文化：可以讲讲庶民饮食的连锁化吗？
洪爱珠：现在很流行本地的连锁，比如牛排，还很爱吃涮涮锅，一人一个小火锅，吃小火锅无所谓烹饪。现在台湾人很爱吃便利的食物，营养，可没有工艺。如果邀请我妈妈吃小火锅，她会生气——把东西煮熟很难吗？外头吃饭要吃自己做不来的菜，可是师傅越来越少了，从徒弟学到师傅的人变少了，以后要吃师傅的菜不管便宜还是贵的都很难了。学做菜是把 *** 拿在手上，做菜会就不怕，拥有这样的自由是要紧的。
界面文化：最后，有没有什么台北逛街路线推荐？
洪爱珠：如果没有来过台北，大稻埕很好，可以不照旅游指南走。永乐市场一般观光客不进去，可以吃到很好的润饼。书里写的林良号本来只卖两个尺寸的润饼皮，后来也卖润饼，就是很经典的家庭版本，不像夜市版本什么都加。附近有青草茶，那都是上百年的店，本来当地人就会吃的。
还有一条糕饼街，本来是台北最厉害的商业街，有很多老建筑，但没有迪化街那么古。龙月堂的绿豆糕九十年来做一样的味道，做法跟江南不一样，是用砂粉做的，把绿豆粉不加油扣进模子里，稍微压实了再倒扣出来，很像砂做的城堡，一进口就粉碎，很闽南式的口味，干口可以配茶。还有中药行，可以少买点痱子粉、胡椒粉和肉桂粉，可以买三五十块的。
想要看庶民的没有观光客，就要上午到外围居民住的地方，庙宇周围有大到不可想象的市场，你可以吃一碗面或一碗米苔目冰，那里很乱，摩托车很多，但是有市中心没有的场景。
大稻埕有一家面店是米其林必登餐厅叫做卖面炎仔，卖的是全台北更好的切仔面。整个店很传统，油油的，一碗面二十台币，很便宜，早上计程车司机都会来吃。这里卖“黑白切”，烧肉用香料腌制再油炸，薄薄几片，很有味道。一个人吃面点几个小菜，也可以吃得很丰盛。中国台湾地区一个美食家写，吃完面都会闻碗底，因为猪油渣子很香。这里的食客各阶层的人都有，还有大老板开黑头车，让司机停在路口自己进去吃。好的小吃各阶层的人都来吃，这样的店越式微，饮食就越不公平。
好吃不贵的养生麻油鸡做法，超级入味，老人小孩都爱吃By 全味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 太太乐芝麻香油 30克
- 米酒 20克
- 盐 10克
- 冰糖 10克
- 葱花 3克
- 姜片 15克
- 枸杞 5克
- 鸡腿肉 450克
1、准备3只鸡琵琶腿约450克，切成小块，清洗干净备用。
2、锅中加入30克太太乐芝麻香油。
3、加入15克姜片煸炒出香味。
4、放入鸡腿肉。
5、小火煸炒至表面微微焦黄。
6、加入10克冰糖、5克枸杞、5克盐和20克米酒。
7、加入适量清水。
8、大火煮开后转中小火炖15分钟。
9、出锅装盘撒上葱花即可。
10、成品图。
小贴士鸡腿肉需要多冲洗几遍，洗干净血水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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麻油香菇鸡饭，一只电饭锅就能轻松搞定你家里有电饭锅没？
如果有，跟我一起来做一款在台湾很流行的料理吧--麻油香菇鸡饭！
麻油香菇鸡饭
食材清单：（3人份）
配菜：
琵琶腿3只、大米250g、泡发干香菇8朵、生姜4-5片
调味：
黑芝麻油20g、酱油1.5个白瓷勺
*** 步骤：
01
不想吃的太肥腻的朋友们，可以像我一样去掉一些鸡皮。
02
不太敢剁骨头，或者怕吃到骨头渣子的朋友们，可以像我一样把骨头剔掉。
03
切成大小比较均匀的鸡腿块。
04
香菇挤掉水份切丝、生姜切片。
05
备料的同时，可以把电饭煲打开预热，放入两勺黑芝麻油烧上。
电饭锅上温度比较慢，所以提前一点烧油避免干等着。
06
可以把姜片先丢进去观察温度，四周都冒泡泡时温度就可以了。
要用黑芝麻油，加热后很香，如果是普通香油加热后发苦。
07
切丝的干香菇丢进去简单炒匀。
08
放入鸡肉，翻炒。
09
两瓷勺酱油（普通酿造酱油或者生抽，颜色不宜太重），盖上电饭锅盖闷2分钟。
10
准备大米（建议糙米、胚芽米、适度研磨的大米），我建议只简单淘洗一遍，不要揉搓，减少营养损失。
11
米跟水的比例与平常做大米饭一样，建议米和水的比例为1:1.5。
12
自动烹饪，到点开锅，可以搅拌一下再闷一会儿。
13
味道还是相当不错的哟！试试看吧！
211搭配建议
主食：大米
蔬菜：香菇
高蛋白食物：鸡腿肉
这一碗麻油香菇鸡饭大约有80g大米，有一只鸡腿，已经满足了一餐中主食与高蛋白食物的份量。
香菇份量比较少，蔬菜总量还不太够。建议快手烫个青菜，简单调味后做搭配，就齐活儿啦！
脂肪也是人体必需的营养成分，芝麻油当中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例比较适中，是非常健康的烹饪油，推荐家里备上一瓶。
快周末啦，在家试试看吧，欢迎在评论区交作业噢！
马来西亚风味的麻油鸡来啦今天给大家分享一道马来西亚的家常菜——麻油鸡， 肉质特别嫩；香喷喷的，真的是太美味了~
准备食材：
鸡腿4个，生姜1块，青葱，麻油5勺，绍兴酒2勺，1碗水淀粉
调酱汁：生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，白糖1勺，清水1碗
做法步骤：
1、鸡腿解冻后用清水洗净去骨切块放入容器中，再加入鸡精粉少许，麻油少许，胡椒粉少许腌制片刻。
2、锅中倒入少许5勺麻油，放入姜片煸炒至微微金卷，倒入腌制好的鸡腿肉煸炒到表面微焦。
3 、倒入提前调好的酱汁煮至沸腾，盖上盖子焖煮3分钟，然后转小火倒入水淀粉（一勺淀粉+3勺清水）再翻炒一下，加入2勺绍兴酒（也可以放啤酒或者料酒）。
4 、最后加上青葱，味道就更香了！
赶快试试吧，味道真的很惊艳~
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原料
走地阉鸡一只
香油材料：
蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适量、盐适量、麻油2克、花生油适量。
这种化州地方秘制香油很特别，在化州地方上各家基本配料大同小异，但各家又各有不同的秘方配料，因此不同化州人家配制出来的化州香油的味道总有其特别香味元素。
*** 流程
①鸡的 *** ：将鸡褪毛去内脏洗干净后，置于锅中隔水清蒸或水中浇制至熟（要掌握好火候）后，晾十分钟。要注意的是，要掌握好火候，水中预先加一些盐，其作用是使鸡表皮蛋白质迅速凝固形成一层保护膜，既防止鲜味外溢，又阻止外面热量侵入过猛。烹时,每浸五分钟要提出一次,倒出鸡腔内之水，再放入锅中，如是两次，以九成熟为更佳。即以器物扎腿，不冒血即为熟，又要近骨处见血，倘若一点血色也没有,这白切鸡就算失败，老牌食客会说，鲜味都让你煮死了。火候一到,鸡即起水，然后在鸡全身薄扫一遍花生油，既增美感，又保鲜嫩。在熟案上斩成鸡块，拼成鸡形，即可上桌。
②香油 *** ：下约1/3碗的花生油至锅中文火加热，等花生油加热到一定程度（起泡）时，将蒜蓉、陈皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜头、沙姜等配料下到热油中煎制，等温到浓郁香味后，即把适量生抽和麻油下到热油中，滚煮约一分钟即可。待香油晾至常温，即可浇于油鸡之上。（讲起沙姜化州南盛沙姜最特产，外省要吃到这种姜就难了）
③香油鸡成形浇上特色的化州香油，在配以芫茜点缀装饰/配合食用，一道回味无穷的化州香油鸡即大功告成。
家常菜谱 麻油鸡的详细 *** 教程麻油鸡
作料：
鸡腿 2 只重约 580 克（ 1 磅 4 安士）麻油 2 汤匙姜 1 块约 2 厘米厚，切
薄片蒜头 2 粒拍碎
调味料：
绍酒、老抽各 1／4 杯黄砂糖 2 汤匙
准备：
1、洗净鸡腿，撕去多余脂肪，横斩成 2 厘米厚块。
2、置鸡块于 2 公升深锅中，加盖，大火热 5 分钟，移出用冷水冲净血水，
以厨纸拭干。
做法：
1、洗净深锅，加入麻油及姜蒜，大火热 2 分钟。鸡块、酒、老抽及糖一
同加入锅内，以胶膜包好，覆上一小角疏气，大火热 8 分钟。
2、如此时汁液尚多，可揭去胶膜，大火多热 2 分钟收汁。原锅供食。
在平台除了买到生鲜类会遇到变质或者腐烂的情况，今天再分享一个特别的真实案例:买到过得熟食麻油鸡，生产日期是新的，但是打开包装袋鸡肉却是发臭有臭味的。
每次在平台买吃的或者肉类，都是根据消费者评价，卖的排行靠前的商家或者旗靓店来买，但是还是避免不了会遇到自己都想不到的肉类质量问题。
2021年（去年）中秋节前，在拼夕夕下单买了一只试吃搞活动的【德州麻油鸡】一只，本计划先尝试一下，如果好吃质量不错，就给父母也买一只。
21.9.2中秋节当天早上，把刚收到的麻油鸡加热一下打开准备吃，结果闻着味道和平时买的其他鸡味道不一样，因为之一次买麻油鸡，以为就是这个味儿呢，然后就又吃了两口，越感觉味道不对劲，又闻了几次，才确定鸡肉是发臭的，是臭味难闻，当时恶心的要死，马上去看了看袋子上的日期，生产日期是刚生产没多久的，因为考虑是过节，所有一直到上午9 点多才发照片给商家 *** ，说的也比较含蓄，商家什么话都没说，直接给退款。鸡肉也立马扔进垃圾桶。
感悟评价:执行力最强的商家，一句话不说，直接退款。
虽然款退了，但是有点想不明白:为何生产日期是刚生产没几天，并且保质期也是好几个月的，为何鸡吃起来是发臭的，有臭味的呢？？？
这个中秋节过得有些难忘，想起来吃了那两口发臭的鸡肉想想都反胃恶心，一天都没吃下东西，一直到晚上才喝了一点汤。
有没有遇到和我一样的奇葩事情？评论区留言说说。
