秋冬之际，天气干燥，正是滋补之时。广州中医药大学之一附属医院妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授给大家推荐一个滋补养颜的花胶炖鸡汤。
鱼肚味甘、性平，入肾、肝经。其食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品，具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效。
乌鸡又称竹丝鸡，白羽黑皮，滋阴养血。枸杞子性平，味甘，有滋养肝肾之效。加陈皮、红枣、生姜，行气和中，以制花胶之滋腻。
花胶炖鸡汤
材料：
花胶3-5个，乌鸡一只，枸杞15克，生姜三片，红枣2枚，陈皮10克。
做法：
花胶用水浸泡过夜，再慢火煮20分钟，取出，再用冷水浸泡1-2小时，剪开备用。
乌鸡去内脏，洗净，置沸水中片刻，捞起去沫。生姜去皮洗净，切片。枸杞、陈皮、红枣洗净。
将浸发好的花胶、乌鸡、枸杞、生姜、红枣、陈皮置锅中炖盅内，加水，盖好，隔水炖2小时。
文/羊城晚报全媒体记者 陈辉
通讯员 刘庆钧
一口花胶汤，拒绝身体被掏空膳食养生，汤水先行。在养生这件事上，你可以永远相信潮汕人煲的汤。
深海鱼皮炖花胶，有补钙、提高人体免疫力、养颜美容等食疗养生功效。是每年入冬潮汕人必喝的一道养生汤。
花胶：又叫鱼胶。是四大海味之一。取自鱼的辅助呼吸器官—鱼鳔，制成干货，在食材中，与燕窝鱼翅齐名，有“海洋人参”的美誉。
花胶富含胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶在潮汕人心目中有着超然的地位，俗话说：“披金戴银不如一筐鱼胶”。在广东潮汕地区，花胶是高档的食品和嫁妆，也是女人怀孕坐月子进补的必选品。
在当地，基本家家户户都会备一些花胶，以备不时之需要。一般遇到好的好的鱼胶，手头有钱的话，都会及时买下来，放在家珍藏。
有女儿的人家会从女儿出生起就开始陆续给女儿囤花胶，等到女儿出嫁时，当嫁妆带过去。
在当地，女子坐月子，也会把花胶视为滋补身体不可少的一味珍品，而当地吃了花胶的女人做完月子出来基本都是恢复到生育前的身材，而且气血红润，非常健康。
当男士或老人觉得需要进补，也是毫不犹豫选择用花胶炖汤来补虚养生。
你可以认为是玄学，但是在潮汕，几乎世世代代，家家户户都这么做，必定是有一定效果的。
龙趸鱼皮：属于深海鱼皮的一种，中医认为：鱼皮味甘咸性平，具有滋补功效。龙趸鱼是一种名贵的海洋鱼类，它骨少味鲜、爽滑嫩弹，素有“海鸡肉”之称。
它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，一块上好的龙趸皮质感有如花胶扒。用花胶搭配鱼皮炖汤，食补和药补同时进行，简直就是强强联合。
研究发现：通过进食含有胶原蛋白丰富的食物，包括猪蹄，牛蹄，鱼皮，动物软组织等有助于人体自身胶原蛋白的合成。而鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也最容易被身体组织吸收。平时可以多吃深海鱼类非常有助于补充胶原蛋白。
所以在岭南一带，到了冬季，他们都会习惯性地选择喝花胶炖深海鱼皮汤，在当地的海味干货店，只要有花胶的地方都会有鱼皮卖，深海鱼皮也有好几种，比如说：刺龟皮、龙趸鱼皮、鲨鱼皮等等。不同的鱼皮，食疗作用略微不同，但是有一个共同之处都是富含胶质和蛋白质。
在做法上也略微不同，有人喜欢吃甜，则加上银耳炖成一盅银耳花胶鱼皮羹，有人喜欢滋补一点的，不是加鸡汤、火腿就是加排骨一起炖，而有人喜欢吃味厚一点的，就是直接花胶和鱼皮一起红烧，再用鱼汁捞饭吃。但无外乎就是经过武火煮开，文火慢炖最后熬出的精华，这浓稠的一口，暖心暖胃又美味。
像花胶、鲍鱼、鱼翅这类滋食品做成即食在广东、香港、新加坡一带非常的走俏，主要受工作生活快节奏的影响，以及滋补食品烹饪起来并不简单而且十分费时费工的缘故。
讲真，除非家里有老人或请人帮做饭，不然年轻一代的上班族很少有时间有耐心专门去煲一煲老火靓汤，天天上酒楼去喝汤也不现实。
而即食买到手拿回家后，只需简单加工，无需调味，无需炖煮的滋补品亦或者直接食用、一碗简单的即食汤，捞饭、拌面、打火锅都可以，省时又填饱肚子，方便快捷。
广东和香港离得最近，他们的语言（除了口音的区别）、饮食生活习惯都很接近，新加坡又以华人居多，潮州人又涵盖了大部分的华人，过去的华人在那里落地生根后，也将这里的饮食文化一并带到了那里。
在新加坡的美食认知里，潮州菜是更好的中华料理。在新加坡潮州菜中，又以潮州發记颇为盛名，他家推出的即食系列中，自然也少不了海洋胶原蛋白汤这一款。拿回家后，直接铝盒加热几分钟，加点料酒，就可以开吃了。
不仅可以省去繁琐的泡发、炖煮的过程，还可以避开花胶因处理不当，残留腥味，继而影响口感这些问题。非常适合新加坡的上班族，你若问我是怎么知道的，我那新加坡的老友说的，在她忙得前脚不着后脚的时候，食阁买饭是垫肚子的，打 *** 定發记的汤汤水水则是她的营养补充的必需品。
把津液补足了，病就逃了！一味寻常的中药，特奇妙中药方剂中有许多麦门冬汤，由被誉为"久服轻身，不老不饥"的麦冬与不同的中药搭配而成，所治五花八门，但大多有一个共同点，能止渴。
传统中药材代泡茶麦冬
就拿两个小方子来说吧，
宋代《圣济总录》麦门冬汤，由麦冬与乌梅，打成细末，煎水喝，一天三次，治咽喉干得不得了，不停喝水，把肚子都喝胀，腹泻的症状。
明代《普济方》麦门冬汤，由黄连和麦冬，水煎服，治心脾热结，烦燥口渴。
大医仲景《金匮要略》麦门冬汤，由麦门冬，半夏，人参，甘草 ，粳米，大枣组成，所治不仅包括了口干咽燥，还治咯痰不爽，或咳吐涎沫。这种涎沫，是因胃液干枯，虚火上炎灼伤肺阴，津液受热熬炼而成，也是津液受损的表现。
就算不以麦冬命名的方剂，只要带了麦冬，有些也有止渴功效。比如中医名方生脉饮，由人参或党参，麦冬，五味子组成。当夏季温高，蒸发津液，口干烦渴，喝一支生脉饮，瞬间如饮甘霖，身心都畅快了。
所以麦冬的功效介绍中，四个大字特别醒目：养阴生津。所谓养阴，是以其甘而微苦寒之性清除虚热，尤其是心肺胃的虚热，热去则阴生，而水津为阴，津液便产生了。
严重的口渴常见于糖尿病，麦冬之治渴，让它在糖尿病治疗中大放光芒，很多糖尿病方子有它。
比如上述与黄连，与乌梅的合方，所治包括了糖尿病的某一类症状。
与乌梅的合方中，乌梅之酸能收敛津液，固肠道，得麦冬之甘补提一提，共治糖尿病口干且腹泻。
与黄连的合方中，黄连之苦能灭心火胃火，得麦冬润肺清心，共消糖尿病心烦热，脾湿热，导致心脾壅热，引起烦渴。热消了，津液也产生了，渴也止了。
在现代医学的研究中，麦冬中含有大量纯化的寡糖，是特别适用于降糖的物质。就麦冬的性状来看，麦冬的黏液质非常丰富，而糖类成分正是黏的。
所以糖尿病患者，平常可用适量麦冬代茶饮。
另外，因麦冬属于药食同源品，用水浸泡一夜后取出内梗，可用作菜品，在美食里将其价值更大化。
夏天的瓜果，不少具有生津止渴清热功能，比如冬瓜，有人创造性地将冬瓜与麦冬合炒，有瘦身美白、滋阴利水，减肥之功。
其实要说创造也不算创造，因为还有个也叫麦门冬汤的方剂，是以麦冬黄连冬瓜等量治糖尿病日夜喝水不止，小便不通。而这个菜品将黄连去掉，不仅没了苦味，且增强了冬瓜的美白瘦身利水功效。
黄连入菜太苦，苦瓜之苦却苦香苦香的，有人将核桃苦瓜与麦冬合炒，清心润肺益肾，也是让我想不到的做法了。
温馨提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导
关注我，我是@中医陈争友，你身边的中医朋友<心>
冬至3碗汤：抗病毒、补气血、养脾胃，帮助全家少生病！今天是冬至，意味着一年中最寒冷的时节到了。
中医认为“十病九寒”，多数的疾病都是因为身体受寒引起的，加上最近也是疫情高发期，小伙伴们更要注意防寒保暖。
今天，小薇就来跟大家具体说说要怎么做。
冬季“主藏”身上有3个地方冻不得
《黄帝内经》中指出，冬季“主藏”，在中医看来，“藏”有2个方面的意思：
1、隐「藏」身体
在冬天，身体有3个薄弱的部位最容易被寒冷侵袭，一旦受凉，容易引起严重的疾病：
● 头部受凉：会造成头痛、头晕，并且 *** 毛细血管收缩，导致血压升高，严重可能会诱发脑卒中；
● 脖颈受凉： *** 呼吸道，造成咳嗽、咽喉痛，引发哮喘、急性气管炎、支气管炎等疾病；
● 肚子受凉：胃肠会发生痉挛性收缩，出现呕吐、腹痛、腹泻等消化系统疾病。
这时候就要“藏”好身体，注意保暖，避免身体这几个部位遭受寒冷。
2、储「藏」能量
冬至之后天气越来越冷，身体要有能量才能去抵御严寒，就需要多吃富含热量和营养的食物。
冬至正是食补的更佳时期，我们的胃口和消化吸收能力都达到一个高峰，可以让身体里储“藏”更多的能量，增强免疫力，预防疾病发生。
尤其是疫情期间，要想减少新冠病毒感染的风险，小薇推荐一种最适合冬至进补，提升免疫力的食物——
补身「3碗汤」，胜过良药方
「汤」含有丰富的营养，饭前喝一碗，不仅能润滑消化道，促进肠胃消化吸收；通过不同功效的食材搭配，营养更丰富，有助于增强免疫力。
1、祛寒湿，补气血：当归黄芪羊肉汤
羊肉肉质细嫩易消化，并且高蛋白、低胆固醇，最适合冬季滋补；汤里搭配黄芪和当归，不仅能益气补血，还能去除寒湿，消除水肿。
点击视频可查看具体食谱和做法
适用：肺燥干咳，感冒初期的人群；
不宜：发烧，腹泻的人群，3岁以下婴幼儿不宜食用，3~10岁儿童少量食用。
想要健康喝汤这3点需要注意
1、控制煲汤的时间
煲汤的时间越长，不仅导致营养成分的流失，还会增高肉汤中的嘌呤含量，增加痛风的风险，推荐煲汤时间：
- 鸡汤或排骨汤：1~2小时；
- 炖骨头汤或猪蹄汤：不超过3个小时。
2、不要只喝汤不吃肉
大家会觉得营养都在汤里，实际有85%以上的营养会保留在“肉”中，所以既要喝汤，也要吃肉。
3、每次不要喝太多汤
饭前20-30分钟是更佳的喝汤时间，如果喜欢饭后喝汤，更好饭后10分钟左右再喝，每次不要喝太多，小半碗的量就够了（100~200ml）。
今天是冬至，大家吃什么来“补冬”呢？欢迎留言分享你们的拿手菜~
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赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鱼,外形似鲈鱼,潮汕和闽南一带称作“赤嘴鳘”,湛江一带叫“银鳖”,温州地区叫“金丝鳘”,东南亚地区则叫“黑鳘”,其实是同一种鱼。赤嘴鳘属于高价值鱼类,自古就有“有钱吃鳖,无钱免吃”的说法。
刚洗干净在晒的赤嘴鳘鱼胶
赤嘴鳘鱼胶
以前，潮汕地区南澳一带是赤嘴鳘鱼经常出没的地方,本地渔民经常可以捕捞到赤嘴鳖,因此赤嘴鳘鱼胶在潮汕本土知名度很高。虽然赤嘴鳘鱼胶价格昂贵,但一直是潮汕地区人们青睐的滋补佳品,以前潮汕人家里一般都会专门留一些上好的赤嘴鳘鱼胶,给女儿或者媳妇怀孕和产子或应急术后用。赤嘴鳘公肚在香港更是备受推崇,被称为“广肚公”、“鳖肚公”、“生开肚公”等等,长期以来是酒楼的高档食材之一。
赤嘴鳘鱼胶中可分几个品种，有金兰赤嘴、厚肚赤嘴、台山赤嘴、湛江赤嘴、红鸡赤嘴、大耳赤嘴、土鳘赤嘴、石肚赤嘴、浙江赤嘴、素水赤嘴、缅甸赤嘴等，赤嘴胶的胶质细腻，黏度好，炖熟后汤水清。
赤嘴鳘鱼胶的鉴别特征：
1.赤嘴鳘鱼胶均有一对“法令线”。法令线是长”在鱼胶身上的“线”,都是成对地出现。
2.在法令线的旁边均有一排“排水孔”,肉眼般看得见,透过光线照射更为清晰。赤嘴鳘鱼鳔或白花胶的鲜鱼鳔,其外面的附属物被拔去后会在鱼鳔上留下小孔,就是我们平时所称的“排水孔”。
3.公肚(雄鱼鱼鳔)为“厚薄肉”,即胶身中间厚两边薄,或反之;母肚(雌鱼鱼鳔)的胶身则厚薄均匀。
4.赤嘴鳘鱼胶中,大耳赤嘴和金兰赤嘴的头部一般有两只“耳朵”,其他品种的“耳朵”很小或者没有,如缅甸赤嘴、红鸡赤嘴等。个别大耳赤嘴还带有多只“小耳朵”。
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赤嘴鳘鱼胶的特征,其实就是其所属鱼种的鱼鳔特征。不同的有鳔鱼类,都有各自不同的鱼鳔特征,是鱼类为适应生活环境而进化形成的特点,如金钱鳘的鱼鳔前端有长的细管,斜纹大棘鱼的鱼鳔前端有短管等等。而赤嘴鳘鱼胶“耳朵”的大小和比例,除了与鱼种有关外,与鱼类生活的海域环境也有关系。
鱼胶食谱
红枣花胶汤
材料：鱼胶15克、红枣（去核）4-5个。
做法：加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。
功效：用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（可根据自身情况可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖）
花胶炖牛奶
材料：鱼胶15克、鲜奶500克
做法：鱼胶炖2个小时，提前半个小时加糖，牛奶在鱼胶炖好后再倒鲜奶一起食用。
功效：润泽肌肤、滋补养颜、协调内分泌。
鱼胶炖石斛
材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨300克（一小条）。
做法：把鱼胶、石斛、当归洗、红枣、排骨放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。
功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。
羊肚菌是一种非常珍贵的食物，产量稀有，因为它表面凹凸不平，看起来像羊的肚子，因此得名“羊肚菌”。羊肚菌是“十分好的蛋白质来源”，有“素中之荤”的美称。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
今天为大家介绍羊肚菌虫草花炖排骨的做法。
【食材】
羊肚菌（干） 20g
排骨 500g
枸杞 10g
虫草花50g
红枣 15g
食盐 2g
【做法】
之一步：羊肚菌清洗后温水泡发备用，枸杞、虫草花、红枣清洗备用。
第二步：排骨洗净，冷水下锅，葱姜料酒焯水。
第三步：排骨入锅，加入泡发的羊肚菌及枸杞、虫草花、红枣。
第四步：大火煮沸、小火慢炖50分钟，出锅时加一勺食盐即可。
【功效】
羊肚菌性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
这道汤特别特合换季的时候食用，因为每逢换季，很多孩子都很容易感冒，抵抗力差，那么这时，喝点羊肚菌排骨汤可以提高免疫力，有效预防感冒。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
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记者、编辑：凌姗珊
撰稿：奉贤区卫健委、柘林镇胡桥社区卫生服务中心
今年冬季别光顾着买药，喝这汤补蛋白质也很重要，鲜美营养又好喝今年冬季别光顾着买药，喝这汤补蛋白质也很重要，鲜美营养又好喝！
今年这个冬季，人们的生活节奏被疫情打乱，现在临近年底了，但是我们村里没有一点过年的味道，大家还是该囤药的囤药，该上班的上班，一副若无其事的样子。其实，不管疫情如何，我相信我们一定能打败病毒，我们的生活中，不能只有疫情，只有囤药，生活还要继续，所以，我们除了要加强锻炼身体外，还要补充营养，只有让我们是身体强壮起来，才能战胜病毒。张文宏院士也说过：“营养是救治感染的基础，有营养才有抵抗力”，还特别提到“优质蛋白的摄入是重中之重”。
在我们的日常饮食中，富含优质蛋白的食物有很多，比如肉类、鱼类、奶类、豆类、鸡蛋类等，它们都富含优质蛋白，今天，我就用半只鸡肉，搭配黄鳝来炖一锅，鲜美好吃有营养。鸡肉的营养价值大家都知道，它富含优质蛋白质、脂肪、微量元素以及维生素等营养成分，可以补充身体所需的营养，提高自身免疫力，起到温中补脾、补益气血等作用，人体吸收后能增强自身的身体素质。而黄鳝是一种味道极其鲜美的食物，富含蛋白质和卵磷脂等，有补脑健身等作用。
两者一起煲汤，是我们这里的一道名菜，叫鸡笃黄鳝，我在这道菜里，又加入了几根扁尖，扁尖就是用鲜嫩的小竹笋，煮熟腌制再烘干后产物，特别清香，还能刮油，使炖出来的汤汁不会油腻，特别清澈，非常适合阳过后的人们食用，下面把操作步骤分享给大家。
菜名：【鸡笃黄鳝】
主要食材：散养鸡半只，黄鳝3条，扁尖4根。
调味料：食盐2勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺，大蒜半头。
操作时长：1个半小时。
操作步骤：
之一步，鸡肉腌制。半只散养鸡清洗干净，斩成小块，放入碗中，加入2勺食盐，2勺料酒，抓拌均匀，腌制入味，可以咸一点，因为等一下会加入很多清水。
第二步，黄鳝宰杀。黄鳝放入大盆中，用剪刀剪断其背脊骨，这样它就不会扭动，然后抓住头部把鳝鱼的肚子剪开，摘去里面的肠子，用食盐搓洗干净，再用清水洗清。一定要多洗几遍，洗至水质清澈为止，然后剁成小段。
第三步，扁尖撕碎。扁尖放入大碗中浸泡，泡去外面的盐份，继续泡发后撕碎，然后放入大碗中继续浸泡。
第四步，炖汤。把腌制好的鸡块放入锅中，加入葱结1个，老姜3片，一把蒜瓣，再加入清水，大火烧开，撇去浮沫后，加入扁尖，再次烧开后，转小火焖煮1个半小时。
第五步，加入黄鳝。将鸡肉炖至软烂，厨房飘出浓浓的香味后，转大火加入黄鳝，大火烧开后焖煮5分钟，然后可以尝一下，再适量添加食盐调味，即可关火出锅。
第六步，成品图。这样炖出来的鸡笃黄鳝，不仅口感软烂，味道鲜美，而且特别有营养，汤汁也清澈不油腻，鲜美营养又好喝。大家赶紧试试吧。
------《温馨小提示》------
1，做这道汤，如果你买的是嫩鸡的话，就不需要炖这么长时间，我买的是散养鸡，才要多炖一些时间，以免嚼不动。
2，扁尖是不会被煮烂的，所以我们可以在鸡肉煮开后，就放入一起炖煮，这样扁尖也会脆嫩入味又好吃。
3，黄鳝记得不要早早就加入，因为黄鳝很容易煮烂，到最后鸡肉炖烂后再加入为好。
鸡笃黄鳝怎么做更好吃？大家还有什么好的 *** 推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
脱发，肚子大，湿气重，中医教你四味中药，横扫体内湿气感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用的点个赞，欢迎转发让更多的人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。
你有没有也是头发油腻腻的，还有脂溢性脱发的问题，总想睡觉，懒得动，满面油光的，爱长痘痘， 舌苔很厚，舌体又胖又大，两侧还有齿痕。那这是怎么回事呢？这都是湿气重的表现，今天送给大家一个张仲景的祛湿方，只有四味药，化痰祛湿，让你“无湿”一身轻。
中医上有句话叫“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面”意思就是说，湿气一旦进入我们的身体是很难排出去的，当体内湿气过重，就会通过毛孔溢出来，这时就会出现明明头发刚洗没多久，又变得油油腻腻的，脸上也冒油，长痘痘。而且它很粘腻，会牢牢地附着在我们的身体里，所以有的人就会出现四肢困重，身体乏力，没有精神，大便特别粘腻，粘马桶怎么冲也冲不干净，小便浑浊等问题，湿气在体内停留的时间长了就会聚湿化痰，这时就会出现痰多吐不完，总感觉嗓子里有异物，咽不下 也吐不出， 胃口还不好，吃点东西就容易肚子胀，还会出现口臭等问题。
大家可以看一下张仲景的这个经典的祛湿方子，叫作茯苓桂术甘草汤 ，此方是由茯苓 桂枝 白术 炙甘草 四味药组成，配伍非常精妙，其中的茯苓能够利水渗湿，健脾宁心，可以通过小便把体内水湿排出去。桂枝主要有温补的作用，可以温补脾胃，因为脾主运化，脾胃功能强大了，水湿就能够很好的运化出去。白术益气健脾，燥湿化痰，在这里可以把体内多余的水湿再次利用起来，气化成津液，既补足身体的津液，又解决了聚湿化痰的问题。炙甘草既可以补脾和胃，益气，又能够调和诸药。
这个方子可以让脾气上升，胃气下降，让我们体内的气机运行顺畅，这样湿气自然就能排出去了。
那今天的分享就到这里了，我是张医生，为你的健康保驾护航。#头条创作挑战赛#
“失眠”最怕这汤，隔三岔五喝一点，安神养胃，想不睡着都难失眠，是社会出现的一大难题，这主要源自于工作压力、心理焦虑等等问题，总之，失眠真的是一种很痛苦的事情，好不容易睡着了，梦多容易被惊醒，睡了就跟没睡一样，导致精神状态一直很萎靡，工作效率也越来越低。
这个时候，有些人就为了能让第二天有精神去应付工作，经常会吃一些安眠药、褪黑素来帮助睡眠，但是，药毕竟不是万能的，吃多了也会产生抗药性。
所以今天在这里，推荐大家一种养生的吃法，建议适当的运动和食疗，“失眠”最怕这汤，中老年人隔三岔五喝一点，安神养胃，想不睡着都难，这下黑眼圈没了，人也精神了。
一、鸽子
推荐食谱：西洋参灵芝鸽子汤
主要食材：乳鸽、排骨、灵芝、莲子、百合、无花果、西洋参、生姜
具体做法：
1、以前我奶奶经常晚上睡眠不好，老妈就会经常做西洋参灵芝乳鸽汤给她喝，一周喝上两次之后，晚上就一觉到天亮了。
2、首先准备15克的灵芝片，然后加入清水，盖上一个小碗，使灵芝完全地浸泡在水中，就这样让它浸泡15分钟。
3、再准备15克安神的莲子，10克润肺的百合，4个无花果，6克补气的西洋参，加入清水清洗一下，清洗干净之后，倒入盆里面沥干水分。
4、下面再准备一个处理干净的乳鸽，如果想要乳鸽煲出来非常清甜，没有腥味的话，那么乳鸽肚子里面的内脏，一定要处理干净。
5、接下来先把乳鸽切成两半，然后把乳鸽切成四大块，俗话说一鸽顶九鸡，可见乳鸽肉是非常营养的，切好之后把它装到盘中备用。
6、提前准备150克的排骨，接下来把乳鸽，还有排骨都倒到凉水锅中，再加入四片姜片和适量的料酒去腥。
7、用筷子把生姜，排骨，乳鸽都搅散，这是为了使食材在煮的过程中，它们能受热均匀。
8、水开之后，用筷子将乳鸽和排骨夹出来，这样就不会沾上浮沫了，所以不用清洗，就能直接放到炖盅里，接着把莲子、百合等食材也倒进炖盅里。
9、15分钟之后，灵芝也泡发好了，接下来把泡发过的水倒掉，然后再用清水将灵芝清洗干净，之后，再用手挤干水分，然后放到炖盅里面。
10、接下来加入九分满的开水，然后把炖盅的盖子盖上，接下来把炖盅放到炖锅里，再盖上炖锅的盖子。
11、接下来按功能键红灯跳到营养汤，炖三个小时的时间，三个小时之后，它就自动跳到保温了。
12、打开炖盅的盖子的时候，一定要注意防烫，接下来先用勺子把表面的油脂撇干净，再加入少量的食用盐调味，用勺子搅拌均匀就能喝了。
13、这样一道西洋参灵芝鸽子汤就炖好了，排骨和鸽子肉都非常的鲜嫩，汤汁甘甜，非常的滋润，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
二、猪心
推荐食谱：猪心菌菇汤
主要食材：猪心、姬松茸、牛肝菌、鸡油菌、茶树菇、虫草花、羊肚菌、红枣、枸杞
具体做法：
1、碗中放入姬松茸，牛肝菌，鸡油菌，少许茶树菇，一点虫草花，一大把羊肚菌，最后加入几颗红枣。
2、然后加入适量的开水，把所有的食材浸泡一个小时，这样煲出来的汤，菌菇才不会发柴。
3、再准备一个碗，加入少许的枸杞，然后倒入适量的凉水，把枸杞泡一下。
4、如果嫌麻烦，可以准备这种搭配好的菌汤包，每次煲汤只需要一包就可以了。
5、花十块钱买了两个猪心，用清水把它清洗干净，然后用刀把猪心一分为二，再二分为四。
6、大家记住，切猪心的时候一定要切成小块，如果切得太薄的话，做出来的猪心，容易发柴，咬不动。
7、等猪心切好后，放在一个大盆中，加入一勺食用盐，倒入半两82年的白酒，然后加入适量的清水。
8、白酒有去腥的作用，淡盐水可以软化肉质，用手把它抓洗干净，这样炖出来的猪心，才不会发腥。
9、洗好后浸泡20分钟，把泡好的猪心，再用清水清洗一遍，洗去里面残留的血水，洗好后控干水分。
10、猪心一定要冷水下锅，这样才能逼出里面残留的血水，烧开后，上面漂着一层厚厚的血沫子，一定要把所有血沫子撇干净，这样做出来的猪心才没有异味。
11、焯好水后，把猪心捞出来，控干水分，煲猪心的时候，一定要开水下锅，这样猪心才不会发柴。
12、这时候菌菇也泡好了，用手抓洗一下，洗去表面的灰尘和杂质，然后捞出来，挤干水分，和猪心一起倒在砂锅中，再加入几片生姜。
13、做这个汤一定要提前加盐，不然猪心炖出来不入味，盖上盖子，小火煲40分钟。
14、出锅前撒上枸杞，再加点胡椒粉，再炖两分钟左右，一道味道鲜美的猪心菌菇汤就做好了。
15、经常熬夜失眠的朋友，一定要试试这个汤，这道汤还是一位80多岁的老中医教我的，有失眠情况的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：以上2种汤，是 “失眠”患者最怕的，中老年人隔三岔五喝一点，安神养胃，想不睡着都难，这下黑眼圈没了，人也精神了。
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冬日的暖身汤——猪肚鸡汤，滋补不上火，驱寒又暖胃，汤鲜无腥味进入冬季之后，餐桌上总是少不了要来一锅汤，不仅能驱寒暖身，暖暖的汤还能抚慰人心，都说“冬天多喝汤，不劳医生开药方”，可见冬季多喝汤是好处多多的，适合冬季喝的汤有很多，常见的萝卜排骨汤、羊肉汤、牛肉汤等等，今天和大家分享的是冬日的暖身汤——猪肚鸡汤；
猪肚和鸡看似两种不搭的食材，但却能碰撞出不一样的火花，尤其是在广东人的心里，这两种食材简直是绝配，猪肚和鸡炖出来的汤口感鲜美，营养也极其丰富，有很好的滋补效果，猪肚和鸡肉都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁等微量元素，有补虚损、健脾胃的功效，重点是冬季喝猪肚鸡汤，滋补不上火，驱寒又暖胃，猪肚鸡汤的家庭做法也很简单，保证你一看就会；
家庭烹饪猪肚鸡汤，有2个重点，一个是食材的处理，另外一个是炖煮的时间，先说炖煮时间，家庭炖煮建议用砂锅，小火慢炖，不能着急，只有小火慢炖出来的汤才是最鲜美的，至于食材的处理就是猪肚和鸡肉的处理 *** ，尤其是猪肚的处理是重点，不仅要清洗到位，还需要焯水，焯水的过程中也是需要注意 *** 的，避免猪肚老掉，下面文章中会详细说明，注意这两点，你在家也能炖煮好喝的猪肚鸡汤，炖好之后舀上一碗汤，再来点脆爽的猪肚和鲜嫩的鸡肉，别提有多过瘾了，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】走地鸡一只、猪肚一个、生姜、白胡椒、食盐、料酒；
【猪肚鸡汤的做法】
1、准备需要的原材料，一只鸡和一个猪肚，鸡要选择土鸡或者是走地鸡，三黄鸡是不适合炖汤的，猪肚要去菜市场买新鲜的猪肚，不建议用冰冻或者是冷冻的猪肚，我用的是走地鸡{大约2斤}和新鲜猪肚（大约1.5斤），新鲜的食材才能炖出一锅好汤；
2、先处理走地鸡，整鸡先用剪刀剪开肚皮，然后放在流动的清水下面冲洗掉表面的血水，把鸡 *** 剪掉不要，还有鸡脖子上的皮，因为上面有很多油脂和淋巴，剪下来之后直接丢弃，再去掉一些鸡身上的油脂，全部处理好之后，放在流动的清水下面，完全冲洗干净；
3、冲洗干净之后将鸡剁成块，鸡块不需要太小，家庭炖汤为了更方便和快捷，所以把整鸡剁成鸡块，能节省煲汤的时间，剁好的鸡块再次清洗干净，浸泡在清水中，大约需要1个小时，切块之后浸泡，能更好的浸泡出血水，减少了鸡肉焯水的步骤；
4、接着处理猪肚，猪肚是猪肚鸡汤中的关键，猪肚处理得好，汤喝起来不仅没有腥味，还会带有鲜甜味，味道特别好，猪肚放在一个大盆中，加入稍微多一点的食盐、 面粉和少许白醋，食盐能去腥，面粉能去除猪肚表面的黏液，白醋不仅能去腥还能杀菌，加入这3种食材的时候，抓拌均匀，多抓拌一会；
5、抓拌到感觉有明显的粘稠度，再用清水冲洗干净，这个步骤需要重复2-3次，以确保猪肚表面已经完全被清洗干净，猪肚表面清洗干净之后，需要把猪肚翻过来，再次清洗；
6、猪肚反过来之后需要先把里面藏着的油脂先剪干净，猪肚内部可能有很多白色的油脂，这些一定要全部修剪干净，后面炖出来的汤才不会油，油脂剪干净之后，加入食盐、面粉和白醋，按照上面说的 *** 抓拌，也是抓拌2-3次，抓拌好之后，完全冲洗干净，把猪肚翻面，再次冲洗，这样处理过的猪肚几乎都没有腥味了；
7、再准备猪肚鸡汤的配料，配料很简单，大约50g生姜和10g白胡椒颗粒，这两种食材能起到很好的去腥效果，白胡椒还有温中散寒、健脾胃的功效，白胡椒颗粒可以碾碎装在料包中，白胡椒的多少决定了这个汤的辛辣程度，我这个用量的白胡椒煮出来的汤不会很辛辣，老人小孩也适合；
8、食材都准备好之后，猪肚开始焯水，冷水下入猪肚，加入料酒、生姜和葱段去腥，中小火煮，慢慢加热，这样猪肚不会一下子收缩，后面更容易炖软烂，炖煮过程中你会发现处理过的猪肚几乎没有浮沫，只要等水慢慢煮开，然后转小火继续煮5-8分钟，让猪肚完全定型就可以；
9、焯水的时候，来处理鸡肉，浸泡过的鸡肉再次放在清水下冲洗干净，冲洗好的鸡肉是泛白的状态，冲洗好之后，并沥干水分；
10、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入姜片爆香，再下入鸡肉，大火翻炒，翻炒一会，你会发现，鸡肉有微微出水，这时候继续大火翻炒，翻炒到水分蒸发完，鸡肉表面是微微发黄的状态，说明鸡肉中的油脂有一部分已经被翻炒出来了，这时候冲入刚烧开的热水，大火煮，煮15分钟左右，这是汤汁浓白的关键；
11、这时候猪肚也差不多焯水好了，焯好水的猪肚，马上出锅，不要过凉水，也不用清洗，因为表面没有浮沫和脏东西，趁热将它切成猪肚片，切得时候要小心烫手；
12、鸡肉炖好之后，加入到砂锅中，水量不够的可以趁现在加入刚烧开的热水，因为后续需要炖煮1-2小时，且不能中途加水了，再下入猪肚和白胡椒，大火煮开，转小火炖煮1个半小时；
13、猪肚和鸡的炖煮时间和食材本身有关系，鸡是土鸡，需要炖煮的时间久一点，期间要注意观察，可以打开盖子，用筷子戳一下食材，能轻松穿透，说明炖煮好了；
14、快炖煮好的时候，加入红枣，小火继续炖煮10分钟，最后加入枸杞和少许食盐调味，再煮2分钟左右，家庭版猪肚鸡汤就完成了，汤本身的味道就很鲜美，不要添加过多的调味料；
15、舀上一碗热气腾腾的鸡汤，吃一块软烂的鸡肉，嚼一根鲜香的猪肚，喝一口浓郁鲜美的汤，暖身又暖胃；
猪肚鸡汤的做法总结：
1、如果是把整只鸡塞进猪肚中炖煮，那需要的时间会更久，至少需要2个小时以上；
2、猪肚鸡汤在炖煮的过程中，想要更滋补，可以加点党参；
3、猪肚鸡汤并不是颜色越浓白，营养越丰富，鸡汤的颜色和营养没有直接关系；
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