大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、花鲢也称鳙鱼、胖头鱼、大头鱼, 是深受消费者欢迎的鱼类品种, 特别是大规格花鲢, 具有很高的经济价值。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧花鲢鱼头”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
花鲢鱼头、丝瓜、生姜、小葱、蒜子、干辣椒
4、先把生姜切片，蒜子切片，小葱切末，干辣椒切段，然后把丝瓜的两头去掉，剥去外皮切滚刀块，把丝瓜放在清水中泡着，这样丝瓜就不会氧化变黑
5、花鲢鱼头清洗干净，把鱼头内侧的一层黑膜一定要洗干净，再把鱼鳃也清理干净，然后在鱼头上斩几刀，这样烧制时比较入味。热锅倒油，等油温升至七成热时，把热油从新倒入油缸中，再重新倒入适量凉油
6、在油中加入少许食盐，这样煎鱼头就不会粘锅，再把鱼头放入锅中两面都煎透，可以去除鱼头的腥味，加入少许辣椒酱、老抽、生抽、黄豆酱、蚝油、料酒，加入清水漫过食材
7、再放入蒜片、姜片、干辣椒，盖上锅盖大火烧开，小火慢炖20分钟，汤汁收浓时放入丝瓜块，放入糖两勺，盖上锅盖中小火慢炖5分钟，撒上点白胡椒粉，撒点小葱点缀。这样一盘鲜美的花鲢鱼头就做好了
8、花鲢鱼适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
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日照人，手绘漫画！鲁南高铁开通在即，沿线景点、美食看过来小编已经给大家准备好了
沿途的逛吃攻略！
抓紧收藏吧～
曲阜
泗水
临沂
▼
之一站：曲阜
曲阜熏豆腐，既是当地独具特色的传统小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”名菜之一，至今有几百年的历史。独具风味口感，凉拌、炒、炖、煮均可，又可下酒作为佐餐。
曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊烙后，放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成，可以根据不同的材料 *** 成不同的口味，主要口味有花生味，芝麻味，麻辣味。皮薄馅多，香酥可口，营养丰富。
第二站：泗水
中华鲟肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，其肉、鱼皮、鱼鳍、肝、肠等至少可以烹制成30余道味美佳肴，如红烧鲟鱼、鱼排、炒鱼片、鱼杂、鱼汤等。到了泗水绝对不能错过品尝中华鲟的机会。
第三站：临沂
临沂炒鸡以味道鲜辣为特色，肉质鲜美劲道，此菜不能缺的材料为葱姜蒜，八角，花椒，甜面酱，青尖辣椒，决定味道好坏的关键在于预炒和炸酱让鸡肉吸收酱汁。在临沂的大街小巷都可以看到各种各样的炒鸡店：“沂州炒鸡”、“王小二炒”、“小抓鸡”、“蒙阴光棍鸡”等等。
临沂糁是临沂最有特色的美食之一，因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃，为众人所喜爱。多用鸡肉（或牛、羊肉）和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成。早晨喝糁是临沂传统食俗。
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鲟鱼全身都是宝，鱼皮吃起来软软糯糯，有点吃甲鱼裙边的感...鲟鱼全身都是宝，可惜就是不会做。今天去我们这边鲟鱼基地里捉条鲟鱼来盘一下，做个全鱼宴。来个一鱼9吃，老听别个说不要吃3月份的鱼，但是鲟鱼你们可以放心的吃，因为能让你吃鱼肉的都是公的鲟鱼。在离鲟鱼基地不远的地方有个网站，他们家是老做鲟鱼的。今天来跟老板偷师学艺。先两下把鲟鱼敲晕，再把背上和侧边的硬骨剔除。您看这猫儿硬等不及了，这是鱼头做火锅的，这是鱼脆骨炸酥了吃。
鱼尾巴用来清蒸，鱼脑用来红烧，这就4个菜了，再加上鱼皮鱼肉9个菜轻轻松松。鱼尾巴里面加点盐、味精、料酒抓拌均匀。
鲨鱼刺鲟龙骨，鱼尾中间白色就是龙骨。用同样的 *** 把鱼软骨、鱼丝、鱼片都给都腌制一下。这个鱼片上浆后涮火锅。再来做鱼丸子，一定要加点肥肉，加点盐、生姜一点点水，搅拌机打4.5分钟，搅成非常细腻的绒绒子。把它挤成丸子放冷水锅里边，您看个个都能飘了起来。大火煮开，然后把里面白色的浮沫打起走，提前打一锅豆浆加点盐。圆子煮熟了就把它捞起来倒豆浆里边。之一道菜豆浆鱼丸就做好了。
第二道糖醋鱼排。腌好的鱼排先裹上一层薄薄的生粉再倒鸡蛋液里边，让每个鱼片都裹上蛋液，最后一关裹面包糠。这个菜小朋友超欢喜吃的。炸的时候油温不能太高，像这样一放进去马上飘起来就行了。炸到金黄色酥脆了就捞起来，等它滤油后装盘放一点番茄酱。第三道凉拌鱼皮我来吃吃看。第四道是鱼头火锅，先把它飞水，锅里加点菜籽油，放点姜蒜、豆瓣酱、小米辣炒香，再加点水把鱼头放进去煮，多加点麻辣鲜。最后加点生抽，鱼头要多炖才好吃。
等下锅里一边炖，我们就一边涮鱼片，鱼片里面加点盐和鸡蛋清不停的搅拌让它吸收，最后淋点油保鲜。
第六道菜红烧鱼腩。锅里面把蒜头和豆瓣酱炒香加水，煮个五六分钟。第七道椒盐鱼骨，腌制的鱼骨里面加点生粉，油温高点放锅里面炸，炸到焦黄酥脆就捞出来滤油，这盘菜肯定好吃，酥脆酥脆的。锅里面加点姜蒜末末、干辣椒花椒，倒入炸好的鱼脆骨，撒点自芝麻加点葱花，最后加点椒盐翻两下就可以起锅了。这个菜上桌子了，不喝两杯都不行。
第八道菜蒸鱼尾巴，蒸6分钟把汤倒掉，再淋点热油就可以了。最后一道菜酸辣鱼丝，油放宽点，4.5成油温一变色就马上倒出来，油温一高时间一长，这个肉就容易变老。锅里加点泡椒炒香，再加点红椒丝丝，把鱼丝丝倒进去调个味，再淋点水淀粉，翻炒几下就可以出锅哒。看起来蛮有食欲。大家再不要说鲟鱼不好吃，肯定是没有弄好的。这一大桌子全鱼宴，每个菜都有自己的风味。豆浆鱼丸炖好后汤非常鲜，鱼丸也蛮好吃。这个鱼排外酥里嫩的，真的是太爱了。清蒸的鱼尾也是非常鲜非常嫩。点击视频左下角，找到更多提升生活幸福感的好物！
一：红烧海鱼
1. 海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条
2. 炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味
3. 放入五花肉翻炒
4. 待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油
5. 五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味
6. 锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒
7. 放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟
8. 放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅
9. 装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰
二：红烧鲤鱼
主料：鲤鱼(1条)
辅料：大葱(2个)、大蒜(5个)、料酒(10克)、干辣椒(10克)、姜(1块)、花椒(5克)、食用油(100克)、八角(5克)、食盐(30克)
1. 准备鲤鱼一条，去鳞，洗干净
2. 剔除鱼腥线
3. 准备葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，大料
4. 在鱼身上划两刀，两面都划，放料酒，几片姜，葱，盐，腌制一下20-30分钟
5. 开火，倒入油，七分热，把鲤鱼放入，煎至两面金黄，捞出
6. 锅内放入葱姜蒜，干辣椒，花椒八角大料爆香
7. 加入醋，酱油，料酒炒开，加入清水，大火烧开，放入煎好的鲤鱼
8. 转小火慢炖，15-20分钟，汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花香菜装饰
三：红烧鲫鱼
主料：鲫鱼两条 葱 姜 啤酒
1. 准备两条鲫鱼，收拾干净控水，
2. 葱姜切丝，准备两个大料
3. 一瓶啤酒
4. 煎两面金黄，有硬嘎了就把葱姜和大料都放锅里爆出香味儿，这时候就准备小碗把酱油，醋，耗油，盐，白糖混合在一起倒锅里，在把啤酒倒在锅里，小火慢顿，
5. 最后出锅装盘
四：红烧罗非鱼
- 罗非鱼一条
2. 洗净，切斜十字花，备好葱姜蒜红辣椒，花椒大料盐，老干妈香辣酱。
3. 热锅煎至金黄色，把备料一次倒入锅中，加水。
4. 中火把汤汁焅尽。
5. 关火起锅，色香味俱佳的红烧罗非鱼在半小时左右被端上桌。
五：红烧福寿鱼
1. 洗干净将鱼肚子里的那层黑囊刮掉
2. 葱姜蒜准备好
3. 在鱼身上刮几刀，烧的时候好入味，抹盐，生粉
4. 放油锅里煎炸至两面焦黄，再加水，加水的作用是吃了不那么上火
5. 再把姜，蒜，盐，白糖，料酒放进去，轻轻翻几下
6. 葱花撒在鱼背上，再弄两边的油上去淋一下，倒点酱油就可以出锅了
7. 可以出锅了
六：红烧草鱼
主料：草鱼两斤
辅料：葱一段、糖少许、姜一块、蒜三瓣、料酒半碗、盐少许、玉米淀粉半碗、干辣椒若干、生抽2勺、老抽3勺
步骤1?
鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净
步骤2?
将鱼切2-3CM厚鱼段
步骤3?
葱、姜、蒜切片
步骤4?
鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右
步骤5?
准备玉米淀粉
步骤6?
取出鱼段表面裹满干淀粉
步骤7?
锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄
步骤8?
炸好后装盘备用
步骤9?
准备小碗，放入少许鸡精、糖、极少淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水
步骤10?
葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中
步骤11?
锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香
步骤12?
倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟
步骤13?
倒入鱼段翻炒
步骤14?
中火收汁
步骤15?
盛入盘中
成品图
?七：红烧白条鱼
1. 备齐食材
2. 白条鱼去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、以及黑膜洗净后控水，辣椒去籽切块、葱切段、蒜瓣去皮切碎
3. 将鱼身上的水擦干后，将鱼四周粘上一层干面粉
4. 锅要先烧热，然后倒入油将油烧热后，沿着锅边慢慢放入鱼油煎，这样煎鱼不粘锅，小火慢慢油煎至鱼两面金黄色即可
5. 捞出鱼后，再加入油烧热，再油煎剩下的四条鱼，所有的鱼煎好后，稍稍控油后装入盘子中备用
6. 锅中留点底油，加入红辣椒、葱和蒜瓣炒出香味
7. 加入盐和酱油
8. 加入辣椒粉和十三香，充分翻炒入味
9. 放入白条鱼，加入适量水，倒入醋和料酒到鱼身上
10. 水大火烧开后，转小火煮鱼，大约煮8分钟，煮至鱼汤干了即可关火，这个卖相不太好哈，不过味道真心鲜美
八：红烧刁子鱼
1. 把杀好的刁子鱼杀好沥干水分
2. 把鱼放入盆内加适量料酒.精盐.味精腌制二十分钟
3. 平底锅放入适量色拉油烧热，转小火把腌制好的刁子鱼.逐步放入锅内进行煎制.鱼和鱼之间要留有空隙以免鱼沾连在一起
4. 刁子鱼下面煎焦黄时翻面继续煎制
5. 把煎好的刁子鱼出锅备用
6. 锅内烧油把适量姜末.豆瓣.干辣椒小火煸香
7. 加适量的水.白糖.醋.放入刁子鱼烧制
8. 烧鱼时中火烧制五分钟，锅内剩少许汤汁时出锅，出锅时，用锅铲把鱼铲起装盘.再把汤汁浇在鱼上，撒上葱花就行了
9. 成品红烧鱼
九：红烧小黄鱼
主料：小黄鱼数条
辅料：面粉适量
配料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、鸡精适量
红烧小黄鱼的做法步骤
1.切好葱，姜，蒜备用。
2.小黄鱼宰杀好后，加入料酒，少许盐腌制5分钟。
3.腌制好后把面粉均匀地拍在小黄鱼上。
4.锅里倒油烧热，把鱼放入锅内炸。
5.炸至及黄色即可夹出控油。
6.锅里留少许油，把姜蒜片煸香。
7.把炸好的鱼放入锅内。
8.加入半碗的开水，酱油，白糖，少许盐，料酒。
9.盖上锅盖中火烧2分钟能即可。（因为鱼炸过说以不用烧太久）
10.加入少许鸡精，撒上葱花即可。
11.这就是最家常的红烧小黄鱼。
十：红烧带鱼
1. 将带鱼去头、去尾、去内脏和鱼鳍，清洗干净，用剪刀剪成均匀的一段段。
2. 用厨房纸擦干带鱼表面的水份，或者直接风干水份。
3. 将每块鱼段均匀裏上生粉。
4. 平底锅热锅加多点油，能有带鱼厚度的一半油七成热，将鱼段放入煎。
5. 一面煎透，翻一面再煎，直到两边都呈金黄色。
6. 姜蒜切片，葱切段，切?花。八角备好。
7. 锅中留煎鱼的油，爆香葱姜蒜。
8. 锅中放入带鱼段，调入料酒，生抽。
9. 锅中倒入开水，刚好没过带鱼为宜。调入盐，糖，胡椒粉。大火煮开，转小火焖煮十分钟。
10. 开盖观察汤汁收差不多，沿锅边浇上醋，然后大火收汁。
11. 装盘撒上葱花。
十一：红烧中华鲟
食材清单
中华鲟 1条 、 蒜头 6瓣 、 尖椒 8根 、 生姜 1头，一个小角 、 干辣椒 一小把 、 花椒 半两 、 豆瓣酱 一勺 、 白酒 20毫升 、 生抽 适量 、 白糖 少量 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 水 适量
烹饪步骤
1/5
重点讲一下鱼的处理 *** ，破肚子，把里面的内脏，包括肚子内的黑黑的也要弄掉，小心别弄破鱼胆。然后鱼腮也处理一下，跟常规的鱼的 *** 差不多，重点是鱼麟，用热一点的水把鱼外表烫一下，就能下来，绝对不能用开水，鱼皮会被烫掉一下。以上步骤弄好，就用清水反复洗几遍，有人喜欢在鱼身上抹点盐腌制一会，我这次没腌制（鲜鱼咸煮）
2/5
蒜头切片，一两瓣切碎起锅用。尖椒生姜干辣椒处理洗净切好备用。鱼更好切开，光鱼头就挺长的，锅不够用了都。
3/5
在热锅里加油，等油热了加入蒜片，姜片，尖椒，干辣椒，花椒，煸香，加入鱼段，稍微煎微黄，加入白酒，翻遍2分钟，让其充分融合，加入生抽和白糖，等其上色后，加点水，加盐。
4/5
水不要太多，我家没人吃汤，水量没过鱼身一半就可以。等汤开了，加入豆瓣酱，开盖，改小火顿直到锅里剩一点汤汁就可以起锅了
最后一步
将鱼肉捞放在盘子里，撒上剩余的蒜末，将锅里的汁淋在鱼肉上，既好看又美味
十二：红烧桂鱼
主料：桂鱼500g
辅料：调和油适量、食盐适量、白醋适量、葱适量、花椒适量、姜适量、料酒适量、白糖适量
步骤1
?桂鱼刮鳞去内脏洗净
步骤2
?葱切段、姜蒜切片
步骤3
?把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
步骤4
?锅内放油
步骤5
?油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
步骤6
?倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
尼斯湖水怪的各种做法朋友，你听说过尼斯湖水怪吗？
就是下面这只恐怖怪兽：
相传，早在1500年前，苏格兰就有巨大怪兽吞食人畜的故事。
有人说它是长颈圆头；
有人说它出现时泡沫层层，四处飞溅；
有人说它口吐烟雾，使湖面有时雾气腾腾…
后人根据描述，画出了以下的效果图：
在一百多年的时间里，尽管人们在不断地探索尼斯湖水怪的真相。
可尼斯湖水怪就像是害羞的小姑娘一样（这是什么糟糕的比喻），迟迟不肯露出真容。
那么问题来了：
如果我们要吃尼斯湖水怪的话，要怎么做才比较好吃？
在品尝尼斯湖水怪之前，我们要先要清楚：
尼斯湖水怪到底真的存在吗？
咸丰年间的苏格兰都市传说并不能让人信服。
真正令尼斯湖水怪声名大噪的，是1934年的一张照片。
1934年4月，伦敦医生威尔逊途经尼斯湖，正好发现水怪在湖中游动。
威尔逊连忙用相机拍下了水怪的照片。
就是这张照片，一百年来被无数媒体用于各种用途之上。
如果威尔逊先生要收版权费的话，他可能已经是英国首富了。
不管如何，他的这张照片彻底带火了尼斯湖。
无数媒体纷至沓来，想要一睹尼斯湖水怪的真容。
这件事同样惊动了 *** 。
他们组织了20人的大规模搜索行动，誓要将尼斯湖水怪揪出来。
只见这20个人就蹲在湖边，目不转睛地盯着湖面，连眨眼都不敢，生怕错过了水怪出现的每一帧画面。
眼力捕捉法，我都傻了。
（显而易见，这20人无功而返）
到了1972 年，美国也打算横插一脚。
美国以应用科学院赖恩斯教授为首，利用水下照相机对尼斯湖进行探测。
他们拍到一个巨大的鳍脚。随后，他们在尼斯湖中安放声纳装置，力图用它来监测到怪兽。
其中，在 1976 年进行的一次声纳探测中，曾发现一个长约 9.1 米的物体搁在深水湖底。
（即使有突破，还是没抓到活的）
1987年，多国联合起来组织了代号名为【Operation Deepscan】的搜索行动。
这也是迄今更大规模的搜寻尼斯湖水怪行动。
本次搜索行动的唯一结果是：
他们用声呐，确定了「尼斯湖水怪」比鲨鱼大，比鲸鱼小…
可如果有人问他们“到底看到水怪没有”，他们往往就在顾左右而言他。
随着手机、照相机的不断发展，像素越来越高，拍照的门槛也越来越低。
可明明民众更加容易拍到照片，尼斯湖水怪好像突然消失了一样，没有了消息。
这几年连黑洞的照片都能拍到，一只尼斯湖水怪却一直没拍到。
是它不露面了，还是另有隐情，我想每个人都心里有数。
上图为这些年灵异现象出现的数量。
从相机产生到PS的诞生，经历了一个断崖式的坠落。
背后的含义不言自明。
当然了，爱好吃瓜的普罗大众是不会放弃“灵异现象”这个大瓜的。
比如说他们曾经拍到过巨龙腾飞：
还拍到过流星怼脸
所以，到底有没有尼斯湖水怪？
没人知道答案，倒是尼斯湖5A级风景区，趁着水怪好好火了一把。
经统计，近10年因“尼斯湖水怪”慕名而来的旅客，为尼斯湖带来了超过10亿英镑的创收。
不仅如此，各国商人们也抓住这个噱头，出版了大量的书影音制品。
光是以【世界未解之谜】命名的书籍，就已经不计其数了。
有书籍又怎么少得了影视剧？
以尼斯湖水怪为主题的影视剧近几年也层出不穷，并且评分都很不错的样子。
在尼斯湖水怪这个点上，各国资本家达成了惊人的共识——
只要维持“尼斯湖水怪”这个传说的存在，大家就能“有钱一起赚”，岂不美哉？
在“尼斯湖水怪”传说的推动下，各个都市传说层出不穷。
不少人在世界各地，都曾声称拍到了传说中的“水怪”：
（英国男子用谷歌发现水怪）
（冰岛拉加尔河疑水怪再现）
（美国公布2分钟水怪目击视频迄今最清晰影像）
（英国渔夫意外在尼斯湖拍到疑似水怪照片）
即使科学家们做了大量的否定，但一万个「不可能」依然抵不过一个可能性的魅力。
技术对于神秘事物无能为力，只要人们还心存幻想。
也许这就是【尼斯湖水怪传说】如今依旧风靡的原因。
那么回到我们的题目。
尼斯湖水怪要怎么做才好吃？
就在今天，由新西兰奥塔哥大学组成的国际DNA科考队，经过迄今为止最广泛的研究，得出结论：
唯一合理的答案是：传说中的尼斯湖水怪原来就是巨型鳗鱼。
该团队自去年6月以来，从尼斯湖不同深度的水域提取了超过250份样品。
经环境DNA（eDNA）检测对比，排除了水怪是蛇颈龙、鲶鱼、鲨鱼和鲟鱼的猜测。
奥塔哥大学基因学教授尼尔·杰梅尔（Neil Gemmell）表示：
尼斯湖水中存在大量鳗鱼的DNA，这里很可能生活着长达4米的巨型鳗鱼。
知道了尼斯湖水怪=鳗鱼之后，事情就变得很简单了。
我们可以将尼斯湖水怪切片，再用锡纸包裹，80度烤半个小时，最后淋上日式烧汁——
一道“烤尼斯湖水怪”就完成了！
（馋哭隔壁小朋友）
如果你不喜欢日式的尼斯湖水怪做法，你也可以尝尝中式做法。
先将尼斯湖水怪用一些粗盐 *** 洗净 洗去粘粘的东西，之后切断备用。
（尼斯湖水怪肉）
将尼斯湖水怪烧到七分熟 加入生抽和老抽，再大火爆炒。
一顿“红烧尼斯湖水怪”就完成了！
不知道各位看官对这些“尼斯湖水怪料理”还满意吗
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过去常见的11种河鱼，如今已成为烹饪界的“珍品”。您是否曾尝过这些美味佳肴？让我们一起回顾并品味这些口水流涎的美味！
在这个现代化、快节奏的社会中，我们常常追求新奇、特别的美食。然而，有些东西却是在我们眼皮底下逐渐消失，比如以前泛滥的11种河鱼。这些河鱼曾经在大江大河中无处不在，但如今却成为了烹饪界的“珍品”。
1. 银鲈鱼
银鲈鱼是过去经久不衰的
河鱼之一，其肉质鲜嫩、口感极佳。无论清蒸、红烧还是煎炸，银鲈鱼都能带给人们独特的味蕾享受。
2. 青鱼
青鱼是一种肉质鲜美的河鱼，其肉质鲜嫩细腻，富含丰富的蛋白质和脂肪。用青鱼炖汤或煎烤，都能让人回味无穷。
3. 黄颡鱼
黄颡鱼曾是家喻户晓的鱼类之一，它肉质鲜美、味道鲜香。无论是红烧、清蒸还是酱爆，黄颡鱼都能带给您意想不到的美味享受。
4. 鳙鱼
鳙鱼有着丰富的营养价值，并以其鲜美的味道而闻名。无论是烤制、炸炒还是做成汤，鳙鱼都能给您带来舌尖上的美味享受。
5. 白鲟鱼
白鲟鱼以其肉质鲜嫩、味道鲜美而备受喜爱。用白鲟鱼来 *** 寿司或者烤制，都能让您的味蕾舞动。
## 6. 鲢鱼
鲢鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，特别适合烹饪各种汤羹。
7. 鳊鱼
鳊鱼肉质细腻、口感鲜美，不论是红烧、清蒸还是麻辣烫，都能给人带来美妙的味觉体验
8. 鲈鱼
鲈鱼是一种淡水鱼，其肉质鲜嫩、味道鲜美，适合用来烤、蒸或者红烧。
9. 鲤鱼
鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美、营养丰富。不仅适合烹饪成汤或红烧，还可 *** 成鱼香肉丝等美食。
10. 鳗鱼
鳗鱼以其特殊的鲜美味道而备受追捧。无论是鳗鱼饭、鳗鱼寿司还是烧烤，都能给您带来绝佳的味觉享受
11 黑鱼
黑鱼肉质细嫩、味道鲜美，尤其适合红烧或炖汤。它被誉为江河鱼类之王，具有很高的营养价值。
这些曾经泛滥的11种河鱼如今已经成为了烹饪界的“珍品”，虽然在市场上越来越难以见到它们的身影，但是我们仍然可以通过各种烹饪方式来品尝这些美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是煎炸，这些河鱼都能为您带来口感绝佳的美食体验。
让我们一起怀念过去，品味这些曾经遍布河流的美味佳肴吧！
这鱼全身都是宝，被称为：淡水鱼之王，教你做东北大菜，鲜美下饭本期导读：这鱼全身都是宝，被称为：淡水鱼之王，教你做东北大菜，鲜美下饭
黑龙江里生长着一种鱼类，是淡水鱼中更大的一种鱼类，素有“淡水鱼王”之称。它就是：鲟鳇鱼，别称鳇鱼，学名为达氏鳇，是鲟鱼的一种，是古刺鱼类保留下来的一支后裔，因此素有“活化石”之称，可以长到几百斤，上千斤。
鲟鳇鱼全身都是宝，鳇肉味鲜美，营养丰富，含有大量的氨基酸，可以快速补充体内的氨基酸，能够增强机体免疫力。软骨食之可口，且具有保健功能，其“鱼子酱”为上等佳肴，被誉为“黑色黄金”。
鲟鳇鱼可以人工养殖了，昔日是向皇帝敬献的贡品，现在，也进入寻常百姓家的餐桌上了。鲟鳇鱼怎样做好吃？今天分享一道鲟鳇鱼的做法，也是一道东北大菜，和土豆一起烧，鱼肉滋味鲜美，土豆软糯入味，下酒下饭都不错，下面分享这道菜肴的做法：
【鲟鳇鱼炖土豆】所需材料：鲟鳇鱼2斤、土豆1-2个、香菜 1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜4-5瓣、白胡椒粉1茶匙、八角1个、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净。
2.锅内加入水，水量不用太多，烧开，把鲟鳇鱼皮朝下，放到锅内烫一下，焯水1分钟左右，鱼皮焯下水，可以很容易去除鱼皮表面的粘液和硬鳞。
3.将鲟鳇鱼捞出，用刀刃反复刮鱼皮的表面，刮去鱼皮上的粘液和硬鳞，鱼皮表面的粘液比较腥，所以要刮干净，刮干净后，洗净。
4.把鲟鳇鱼切成4-5厘米见方的块。
5.土豆切成滚刀块，放到清水中投洗一遍，捞出，沥净水分，土豆切好后，洗去表面的淀粉，这样土豆块的颜色就不会氧化变黑。
6.锅内加入油烧至6成热，下入土豆块炸制，将土豆块炸至颜色金黄，将土豆块捞出沥净油待用。
7.锅内油加热至6成热，下入鲟鳇鱼块炸制，将鲟鳇鱼块炸制定型，颜色变金黄，将鲟鳇鱼块捞出，沥净油待用。
8.锅内加入油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒，八角，爆香。
9.下入鲟鳇鱼块，淋入料酒，生抽，烹出鱼的腥味。
10.下入炸好的土豆块，翻炒均匀，再淋入热水，水量和食材平齐就可以了，加入红烧酱油，盐，鸡精，蚝油，白胡椒粉，大火烧开，转中火烧制入味10分钟左右。
11.到时间后，将葱段，姜片，干辣椒，八角，捡出，改大火收汁，加热至剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可。一道色香味俱全的鲟鳇鱼烧土豆就做好了。
小贴士：鲟鳇鱼皮的粘液比较腥，鱼皮焯下水，用刀刃很容易就能刮干净了，鱼块和土豆过油，烧制时就不容易碎，做出的菜肴形状完整漂亮。
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厨师长教你：“红烧鲟鱼”的家常做法，鱼骨头爽脆而且很有嚼劲{"rich_content":{"text":"厨师长教你：“红烧鲟鱼”的家常做法，鱼骨头爽脆而且很有嚼劲","spans":null},"video":{"vid":"v028b0c10000bq579avqabafi *** q2rag","duration":182.416,"width":720,"height":406,"file_size":983,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/5fa64984f2e54993bcd90567d3e7d009","width":638,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":182.416,"file_size":19574583,"w":720,"h":404},"normal":{"duration":182.416,"file_size":16184026,"w":638,"h":360}},"is_encrypted":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
红烧鲟鱼，味道鲜美，营养滋补，保护心血管抗癌！美食,菜谱
