昨天吃了冒鸭血，觉得那个汤汁挺好吃，陪米饭好吃，今天下着大雨，冰冷的冬天，试试米线，好久都没嗦米线了。六月香韩式辣酱，简直是绝配，不论做什么都好吃
By 小彧爱厨房
用料- 干米线 150克
- 鸭血 150克
- 上海青 5片
- 火腿肠 35克
- 鱼板 5片
- 六月香韩式辣酱 10克
- 豆瓣酱 10克
- 酱油 5克
- 蚝油 5克
- 鸡蛋 1个
- 玉米油 10毫升
- 玉米油 20毫升
1、鸭血切块
2、配菜切好
3、锅里倒入油，油热下入六月香韩式辣酱和豆瓣酱
4、炒出香味，炒出红油
5、锅里倒入开水
6、下入鸭血，再放酱油，蚝油，调味
7、下入切好的蔬菜和鱼板，火腿肠，继续煮三分钟捞出。
8、油热，下入鸡蛋煎至双面金黄
9、锅里倒入水，冷水放入干米线
10、水开后，小火煮十分钟。
11、煮好的米线捞出过凉水
12、锅里倒入清水
13、水开下米线，煮5分钟捞出
14、把炒好的鸭血倒在盆里，在放上荷包蛋，就可以吃啦
小贴士煮粉的 *** 。和煮螺蛳粉一样，不用泡，冷水下米线，水开后一定要小火哦！不然米线里面还是硬的。辣椒酱和豆瓣酱有味，所以不需要再放盐啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大雪时节，这种冬日养生食材记得吃，顺应节气而食，安安稳稳过冬今日导读：“三菜一汤”媲美《孤独的美食家》 ，小编帅气烹制咖喱增强免疫力美馔！大雪时节，这种冬日养生食材记得吃，顺应节气而食，安安稳稳过冬！
大雪时节，小编利用居家常见的「咖喱」，展现4道简单却也体面的美味增强抵抗力料理。为家人的健康着想，安安稳稳度过冬季
咖喱是由姜黄及多种辛香料组成，其中「姜黄素」有着优质抗氧化能力，适量摄取不仅能提高身体免疫力，更能降血糖及抗癌，成为时下最夯食补圣品，加入菜肴变化料理，掳获不少饕客味蕾。
看似简单的「咖喱汉堡肉」大有学问，想做出汉堡肉不难，如何掌握肉排熟度是关键，除了能用筷子试插确认熟度外，也可用插过肉的筷子放下嘴唇测试温度，若非常烫就是熟了。
若单用牛绞肉会过柴，加肉猪绞肉会较多汁，混合2种肉品加入炒过洋葱、泡过牛奶的面包粉拌匀，再透过轻轻摔打动作，将绞肉的空气逼出来，让肉质紧实，煎的时候才不会散掉，而煎制后放凉静置锁住血水，再搭配特制咖喱酱汁超级美味。
汉堡排究竟有何魅力？
有次经纪公司员工旅游前往日本，我很爱吃，就按图索骥，终于在乡村间找到一家老餐厅，招牌餐点『汉堡排佐红酒酱汁』口感如同舒芙蕾般松软，好吃到让人难忘，也是这次让我爱上『汉堡排』，旅程就像是日剧《孤独的美食家》一样，为品尝料理不远千里，虽然辛苦却很值得。
咖喱汉堡肉
材料：
汉堡面包1个，起司片1片，生菜适量，牛绞肉600 公克、猪绞肉200公克，洋葱 1 /2颗切丁，面包屑3大匙，牛奶3大匙，蛋1颗，奶油1大匙，盐、胡椒少许，沙拉油适量
酱汁：
佛蒙特咖喱块50g ，牛奶100cc
做法：
1.洋葱切细碎备用，锅中放少许奶油用小火将洋葱炒软（炒至颜色乳白至透明）。
2.将牛奶与面包粉混合。
3.将牛绞肉、猪绞肉加入面包粉与牛奶混合，再拌入盐、胡椒抓匀。
4.再加入炒过的洋葱和做法(2)的面包粉抓匀，加入鸡蛋。
5.拌匀后将绞肉分成适量大小，用两手摔打绞肉，将空气打出借此让肉质紧实，然后静置10分钟。
6.锅中放少许沙拉油，将汉堡肉下锅。
7.用大火煎约1分钟，至表面焦黄即可翻面，起锅后放置3~5分钟锁住肉汁。
8.盖上盖子焖10分钟（用筷子试插一下判断熟度，可用下嘴唇测试温度）或烤箱温度160度烤10分钟。
9.咖喱块切碎后加入牛奶煮滚拌匀做成酱汁，可增加甜味与香气。
10.汉堡包依序放上生菜、汉堡肉、起司片、淋上咖喱酱汁完成。
对于嗜辣一族，小编推荐「辣味咖喱虾」，这道菜灵感来自于『西班牙辣味炒虾』，传统辣炒虾多使用匈牙利红椒粉和干辣椒 *** ，身为中餐出身的厨师，透过西菜中用方式，加入咖喱块及辣豆瓣酱取代，先将咖喱块及油混合小火拌炒，搭配油炸鲜虾及小番茄妆点，更能衬托虾肉鲜甜滋味。
辣味咖喱虾
材料：
辣豆瓣酱2大匙、咖喱块20g 、草虾15只、洋菇10颗、洋葱切大丁1/2颗、葱2根切段、大蒜片15g 、西芹丁20g 、圣女小番茄10颗对切、九层塔叶少许
腌料：
盐1/4茶匙、胡椒粉少许、蛋白1/4颗、太白粉1/4茶匙
做法：
1.虾去壳留尾，划背去肠泥，擦干后加入少许盐抓码。
2.再拌入（腌料）少许太白粉、蛋白、胡椒粉抓码，待油温拉高至160度后，将虾入锅油炸，炸约30秒起锅沥油备用。
3.咖喱切碎后加入油小火炒成咖喱酱盛出备用。
4.用油依序把洋葱、大蒜、西芹炒软。
5.先将圣女小番茄、咖喱酱、辣椒酱炒香，再加入虾、盐、糖及少许水调味。
6.起锅前放上葱绿与九层塔点缀。
另道「猪肉汤咖喱」选用辛口咖喱为食材，以香气浓郁地瓜取代马铃薯 *** ，酥炸地瓜与咖喱、蘑菇、月桂叶、豆蔻及高汤炖煮入味，出餐前关小火煮熟猪肉片，色香味俱全料理即可上桌。
猪肉片要好吃，沾附些许苹果泥下锅，可让肉质更加软嫩，尾韵带有淡淡果香，佐以鲜奶熬煮可增添风味。
猪肉汤咖喱
材料：
咖喱(辛口) 1份、地瓜1颗烤过（160度烤40分钟）、地瓜1颗(炸) 、洋葱切片半颗、洋菇5颗切厚片、五花肉片300g 、苹果泥1颗、月桂叶3 ～4片、豆蔻少许、高汤1000cc 、椰浆80cc 、白美娜牛乳100cc
做法：
1.地瓜入130度油锅炸至外表金黄。
2.少许油炒香蘑菇、洋葱、咖喱、月桂叶、豆蔻后，加入高汤煮滚。
3.再加入地瓜块(炸跟烤)烧一下，将五花肉片沾附苹果泥后下锅微煮。
4.起锅前加入椰浆白美娜，微滚即可起锅。
蕴含大海精华的「咖喱牛奶炒乌龙」选用蛤仔、花枝及鱼板等食材，经过咖喱高汤快速汆烫，完整保留食材鲜度，搭配Q弹赞岐乌龙面享用，别有一番滋味，最近都在家自煮防疫，就快做这套咖喱三菜一汤吧。
咖喱牛奶炒乌龙
材料：
赞岐乌龙面2包、汤咖喱高汤250cc 、高丽菜1/4颗切宽条、洋葱1/2颗切宽丝、红萝卜1/3根切丝、鲜香菇4朵切片、蛋黄1颗、蛤仔20颗、花枝1只切片、鱼板1/2块切片、菠菜叶40g 、起司丝少许、海苔丝10g
调味料：
酱油4大匙、米酒两大匙 、七味粉1小匙，盐、味淋1大匙
做法：
1.先以汤咖喱高汤汆烫花枝、蛤仔（微开可捞起）备用。
2.油炒香洋葱、红萝卜、高丽菜丝、香菇后，加入高汤煮滚，再放入乌龙面、酱油、味淋盖锅煮3分钟。
3.开盖后加入菠菜、海鲜煮至收汁，起锅前加入蛋黄，呈盘前摆上起司丝、海苔丝装饰。
名菜“雪花鱼糕”也称鱼板。上杭、连城的一道名菜。选用鲜净鱼肉,剥除皮骨配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成,装盘后观之如银似雪,食之鲜香滑嫩,又称雪花银片、佯鱼。上杭、连城人常以此菜为判断喜庆宴席之标准,有"不出佯鱼不成席"之说。
做法：
选用鲜净鱼肉，剥除皮、骨，配以肥猪肉、地瓜粉、蛋清及调味品制成，将鱼肉捣成鱼泥，肥猪肉剁成肉泥，投人地瓜粉、味精、胡椒粉、盐、姜汁、葱汁等搅拌均匀，装人圆盘中，放锅中蒸熟后出锅划成菱形片，再把蛋清抹在蒸后划成片的鱼糕上，回锅蒸3分钟即可上席。
闽西首届“山茶花节”评比中，此菜获风味小吃之一名。
连城群众喜爱吃鱼，不仅因为鱼肉鲜嫩可口，营养丰富，且“有鱼”象征“富足有鱼”的好兆头。
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鸣门卷有多妙？
它总会悄然无声的出现在很多菜式中，有人觉得它可有可无，有的人觉得它深藏不露，真的没有的时候又觉得缺少点什么....
但是它却总能靠实力取胜，抢眼的颜值与Q弹的肉质，让人有种错觉，这道菜究竟谁是主角？
01
身世之谜
/ 鸣门卷为什么叫鸣门卷/
之前有给大家科普过很多做配角的日料食材，相信越来越多人也开始留意到旁边的鸣门卷。
鸣门卷也叫鱼板，是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品。中间染上橙红色，卷起来，四周用花刀削过，切成片后好像一个个画着螺旋的齿轮形状 。
而说起鸣门卷这个名字还要从一个地方说起......、
那就是日本德岛县的鸣门海峡，它是世界上更大的涡流潮常发地，鸣门海峡被俗称为“大鸣门”。
鱼板螺旋状的花纹，让人不禁联想到鸣门海峡的漩涡，因此得名“鸣门卷”（なるとまき）。
鱼板的 *** 技术是由江户时代传承下来的， *** 鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后「置于板上」成型。
02
爽滑又美味
/ 怎么可以那么百搭 /
最近几年食客对于美食的追求越来越高，哪怕是一份配角都需要在竞争中不断升级，选取更好的。
而鸣门卷的出现，造就成了不少经典吃法，本身软糯的口感也是受到不少食客的欢迎。
日式乌冬面
日本拉面
最常见的日式做法，莫过于日式拉面和日式乌冬了，日本正宗的日本拉面/乌冬里，因为鸣门卷的颜色，整体出品更为鲜艳可口。
鸣门卷还能直接做成适合各种火锅作为食材，食用方便，简单下锅5分钟后即可食用，也可作煮汤的食材，汤汁也能更加鲜美。
将鸣门卷解冻切片后，放入调味料，再加上蛋液和喜欢的蔬菜一起调均匀，一起入锅蒸熟即可食用，简直是小朋友的更爱。
优质的鸣门卷咬下去有鱼肉的美味，更不容易松散破孔，柔软了吃货的心。虽然有时候它只是一种配菜，但是却有着强烈的存在感。
03
性价比高才是王道
/如何选择更优秀的/
作为日式餐饮中的典型符号，鸣门卷其意义非凡。
首先优质的鸣门卷的口感更有弹性，不会像其他品牌那样很容易煮融化，保持食物上餐桌的完整度。
其次是 *** 的原材料选取优质，每一份配料都非常用心。
鸣门卷作为鱼糜制品，营养丰富，常吃的话还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
可以说是男女老幼都适宜食用，哪怕它只是配菜，但是却有着强烈的存在感。
?
无论各地饮食天差地别，无论是多挑剔的老饕，都不能错过的美食，毕竟吃货所吃略同。
这小吃好吃不难做，儿子从5岁吃到18岁没吃腻过，隔三差五就馋它黑轮是韩国很普遍的街边小吃，以中国的说法，应该是黑轮、关东煮、甜不辣.....，通常是用一支很长、很长的竹签，把各种形状的鱼板串起来，放入特制成一格一格的汤锅中煮，不知道大家有没有印象....韩剧中常常出现的剧情，男女主角围站在摊贩前，手拿着很长的竹签在吃东西，那个就是黑轮。现在我就把韩国鱼板串汤的做方跟大家分享以后你们也可以跟我一样，自己在家煮来吃啰....
鱼板串汤
汤底材料： (其实我的用量是很随性的，大家可以自由的放)
白萝卜.....小型的1/2根
洋葱.....1/3个
大葱白.....一支(用蒜白也行)
小虾干(买不到 用虾米替代).....5只
银鱼干.....5~8只
昆布（海带）.....10公分段长的1片
蒜头.....2~3瓣
胡椒粒(黑白皆可).....约5粒
红辣椒.....1~2根(不想有辣味的朋友...就不用放)
水.....500 ~800 ml (水不要放太多...煮浓点比较好吃)
调味料：
胡椒粉.....适量
盐.....适量
鱼板串沾酱：
酱油.....1大匙
葱花.....适量
辣椒末.....适量
蒜末.....适量
芝麻油.....1小匙
冷开水.....2大匙
白芝麻.....1/2小匙
做法：
1.白萝卜去皮、切块；昆布、小虾干、银鱼干用水稍微冲洗一下，葱白切长段；蒜头洗净
2.鱼板用竹签串起来，备用
3.将汤头所有材料放入锅中加入水，大火煮开转小火慢煮约30分钟
4.汤头煮好之后....加白胡椒粉、盐调味，最后放入鱼板串煮约2分钟，即可食用
贴心建议：
◎煮汤底的时候，我有再加入一块高汤块，汤的味道会更好
◎我个人觉得胡椒味重一点，会比较好喝....大家可以依喜好自己调配
◎建议鱼板不要煮太久，不然味道都给煮掉了，而且会软软的没有口感喔
这小吃好吃不难做，儿子从5岁吃到18岁没吃腻过，隔三差五就馋它！好吃好喝的鱼板串汤....是不是也想来一串啊......韩国人最喜欢下班后，三五好友一同到帐篷摊贩里喝真露、吃鱼板串.........过瘾喔... ...........................
看到或者听到“康师傅”的时候，你会想到什么呢？想必大家跟囡姐想到的一样吧。没错，就是方便面啦。记得囡姐还在上大学那会，方便面在下了晚自习后的宿舍可是扛把子一样存在的美食！那时候几乎没有外卖，在那些穷得叮当响的日子里，估计就是有外卖，还是学生狗的囡姐也吃不起。2毛钱打一暖壶开水，1块4买一袋当时最奢华的鲜虾鱼板面，开水泡上几分钟，加入调料包，美滋滋地就填饱了自己的肚子。但是心里还是觉得不快乐，谁能告诉我鲜虾鱼板面里的鲜虾在哪里？鱼板在哪里啊？ 今天囡姐给大家分享的可不是泡泡面哦，毕竟很多人学会“做”的之一道菜就是煮泡面，我今天来给泡面一个银的打开方式，做个名副其实的有鲜虾和鱼板的炒泡面！
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料- 泡面面饼 1块
- 鱿鱼板 1/2条
- 鲜虾 7只
- 卷心菜 2片
- 胡萝卜 1/4根
- 葱 1截
- 味极鲜酱油 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
1、一条新鲜的鱿鱼。
2、去眼睛，嘴和内脏，去皮，洗净，分割开。
3、将一半的鱼板切成条。
4、鲜虾剥壳，开背去虾线。
5、加一丢丢盐。
6、加一丢丢料酒。
7、抓拌均匀腌制几分钟。
8、锅中适量水煮至微微冒泡时下入泡面面饼。
9、煮2分钟左右，面饼变软用筷子拨散，不要煮太久。
10、将煮好的面沥水捞出（可过一下凉开水增加面的弹性），煮面的水倒掉。
11、卷心菜和胡萝卜洗净后都切丝，葱切葱花备用。
12、锅中适量油烧热后下葱花爆出香味。
13、下入卷心菜和胡萝卜丝翻炒至胡萝卜变软，卷心菜开始变色。
14、加入虾仁和鱼板翻炒。
15、翻炒至虾仁变色，鱼板卷起后放入煮好的泡面翻炒均匀。
16、加入一勺味极鲜酱油。
17、加适量的盐和鸡精翻炒均匀即可。
18、出锅装盘。
19、成品。
20、名副其实的鲜虾鱼板面！
小贴士1.面饼不要煮太久大概7-8分熟即可，煮太久的面炒的时候会粘糊一片。 2.配菜可根据个人口味添加就好。
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这一碗，好吃到连汤都不剩！难怪火了200年！起初，小编以为这道拉面，是因为吃完了面条身体又棒又强！所以叫做强棒拉面。
虽然这道面的初衷也是如此，但细细了解一番，原来强棒拉面，也叫长崎拉面（長崎ちゃんぽん）源于日本长崎，是日本拉面重要的流派之一，据说对豚骨拉面影响深远。
在明治时期，长崎中华料理餐厅四海楼老板陈平顺，觉得当时中国的留学生们生活清贫不易，想出了一道又便宜又美味的汤面~
用鱼贝类加大骨熬煮制成汤头，再将猪肉、小虾、鱼板、白菜等在一起热炒，烩在面上。既可以填饱肚子，又有营养。
当时在长崎的华人留学生大部分是福建人，每次见面最常问的就是吃饭了吗？强棒拉面的名字也由闽南语吃饭（jia beng）的发音得名而来，日本人听多了也就把这种汤面叫做“CHANPON”了。
所以真的不是单纯的吃了面就又强又棒哟！
今天做的这道强棒拉面多了一些创新，蔬菜、鱼虾类和肉在热油下快速翻炒，使得蔬菜的口感更加清脆，海鲜和五花肉也更嫩更有嚼劲。
汤底中加入鸡蛋和虾壳的熬煮，不同于传统强棒拉面奶油白的高汤，金黄的汤底温润浓郁，诱人心扉~
满满一碗的菜肉盛在面上十分丰盛，看着就让人胃口大开。
夹一筷Q弹爽滑的拉面，大口送入口中，再喝上一口热气腾腾的汤~
美味也不过如此了吧！
虾仁5尾 天白花菇3朵 青椒1颗
拉面2份 鸡蛋2个 香菜1株 洋葱1个
高丽菜1个 姜末 蒜末
鱼板1根 鱿鱼1块 五花肉适量
【1】备菜
1. 鱼板、青椒、洋葱切片、葱切段、天白花菇泡发后切小块、虾子剥壳、鱿鱼切小块；?
2. 鸡蛋煮好放冷水中备用；
3. 高丽菜切碎，加盐腌制。
【2】熬制汤底
锅中倒入油和香油提味，打入鸡蛋，放入洋葱、高丽菜、虾壳翻炒香炒熟后，倒入热水、花菇水、米酒、盐、柴鱼酱油，做成蛋汤。汤熬好后，滤出备用。
【3】炒配菜
炒锅中放油，将鱼板、青椒、洋葱、天白花菇放入锅中炒熟，加入蒜末、姜末后再倒入少许油，放入虾仁和五花肉，加入米酒、酱油、腌制好的高丽菜、盐一起翻炒。
【4】煨汤
配菜炒好后，一半盛碗备用，一半加入之前熬好的汤，继续煨煮，让汤味更浓。
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煮软的配菜和油爆香的配菜最后呈现在一起
会有两种不同的味觉体验。
【5】煮面
锅中烧水煮面，放入一匙盐，面浮起来后就可以捞出放碗中备用。
【6】盛盘
汤熬好后，倒入碗中，放上备用的配菜，水煮蛋对半切开分别盛入碗中，就可以开动了。
来源：詹姆士的厨房
年夜饭这么吃，美味更健康今晚就是大年夜啦，吃年夜饭是个大事。年夜饭不但要食材丰富、荤素搭配协调，还要兼顾老人和孩子的需求。在做法上，更好既色香味美，又能吃得健康。那么，年夜饭要怎么吃才健康呢？一起来看看吧。
吃年夜饭要遵循五个原则
宁蒸勿炸
过年时煎炸食品的比例较高，还有不少炸鱼、炸年糕等食物，会摄入过多脂肪，造成能量过剩。将炸鸡换成清炖鸡，年糕上锅蒸，都能保持饮食低脂。
宁淡勿咸
年夜饭大多口味很重。但吃盐多容易导致血压增高，增加肾脏负担。
宁粗勿细
节日里的主食多以细粮为主，用的原料大多是精面、精米等。但细粮在加工过程中往往流失了很多B族维生素。可以多用粗粮 *** 馒头、点心、饭、粥等，也可蒸点红薯当主食。
宁剩荤不剩素
过年难免会剩菜，许多人尽量把荤菜吃掉，留下素菜。但蔬菜冷藏后容易产生亚硝酸盐，加热后损失抗氧化物质、维生素C、叶酸等；荤菜再加热则只损失一些B族维生素。
六款吉祥又健康的年夜饭菜谱
1.甜咸年糕(步步高升)
材料：市售普通年糕。
做法：用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。
提示：糖尿病患者建议不宜食用甜年糕或发糕，咸的年糕总量也以不超过三片为宜。
2.凉菜拼盘(花团锦簇)
材料：海蜇皮、甜椒、干话梅、绿花椰菜等。
做法：①凉拌海蜇皮;②甜椒、梅汁：将甜椒切成条状，泡冰开水后捞起，再用梅汁(干话梅先泡水成梅汁)浸泡入味即可;③凉拌花椰菜：将绿花椰菜洗净烫熟后，排盘淋上酱油即可。
提示：拼盘菜色以蔬果为主，色彩尽量丰富，以增添喜庆气氛。
3.芥菜炒干贝(长命百岁)
材料：芥菜仁、姜片、干贝、鱼板。
做法：先将芥菜仁氽烫后泡冷水;姜片爆香，放入芥菜与干贝及鱼板一同拌炒，芶芡盛盘即可。
提示：配料用干贝含盐较低，口感较软，也可以用蛤蜊等增加鲜味。而使用可爱的鱼板，小朋友会更加喜欢这道美味。
4.五彩海参船(满载而归)
材料：海参、红萝卜、青豆仁、彩色甜椒、干香菇、鱼浆、青江菜。
做法：海参从底部中间剖开去除肠泥，洗净烫熟;红萝卜、甜椒、香菇切小丁，与青豆仁及鱼浆混合后，填塞于海参内至补满空隙;蒸熟后切段排于青菜之上，再将蒸海鲜的汤汁调味芶芡淋上即可。
提示：海参用此种方式烹调，不仅可减少油脂与酱油的使用，更可借此增加蔬菜的摄取，为年菜中不错的选择。
5.清蒸鲈鱼(年年有余)
材料：鲈鱼1条、葱、姜、辣椒适量。
做法：鱼用姜片、盐与酒腌过，加入一般蒸鱼酱油，清蒸至熟;葱、姜与辣椒切丝，爆香后排放于蒸熟的鱼上盛盘即可。
提示：整条鱼可用清蒸，片状鱼(如鳕鱼、鲑鱼)可用烤的方式。
6.龙凤如意卷(吉祥如意)
材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。
做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合;于蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。
提示：此道菜内馅不用猪肉，且用蒸熟的方式，故比外售的鱼卷、虾卷油脂含量低。
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：一杯敬远方
★写作背景
你有没有过这样一种体验？
晚上10点半刚过，肚子饿了。打开外卖APP，看看吃点啥呢？随手翻着翻着，半个多小时都过去了，还是没能决定。
心想算了算了闭眼点一个吧饿得受不了了，随便点开一家，配送时间40min。
掐指一算，我擦，等送到都12点了，老资还是啃点干面包睡吧。。。
毕竟单身狗数十年，方便面、冷冻水饺已经吃到想吐。
为了保护弱小可怜又能吃的自己不至于半夜饿晕，我用白花花的银子积攒出这篇美味又方便的居家夜宵选择，每一款都经历了时间的考验，绝对值得无限回购。
*清单较长，建议小伙伴们收藏，有空慢慢看*
★正文
1、脏脏墨鱼汁面
墨鱼汁看上去黑漆漆，很“黑暗料理”的样子。
别被它的外表吓到，实际面条味道却是甜甜的好好味，一点都不黑暗~
做法：水开后下锅煮面，3分钟左右捞出，沥干水份，倒入酱包、油包拌匀，再把花生包和萝卜干包倒上去。
由于个人口味不同，建议出锅前可以尝一下面条口感，调整合适的煮面时间。
我还另外加了个溏心蛋。
溏心蛋做法小贴士：鸡蛋冷水下锅，加一小撮盐入水，水沸腾后3分半钟关火。把锅从灶台上移走，鸡蛋继续在热水中浸泡1分钟后拿出。这个时间是刚刚好的标准溏心哟！
等鸡蛋放置一会儿，温度降低到手可以接触的程度，就可以剥开了。这时候蛋壳超好剥。
如果你的鸡蛋是从冰箱里拿出，为了保证不炸裂，建议稍稍放置一会儿回温。
如果不大会控制火候，也可以买现成的熟制溏心蛋哦：
2、港式鱼旦车仔面
车仔面的由来，据说是一位香港老奶奶，常年推着小车在街角卖夜宵面食，最经典的就是搭配咖喱鱼蛋的吃法。经年累月，居然小有名气，渐渐流传开来。
老奶奶每天摆摊到深夜，即使出名后生意兴隆，也仍然保持低廉的价格，供给过路的夜班工人吃。这本身就是一个温暖的故事，而这碗面，也承载着许多滚烫的记忆，延续至今。
我之一次吃车仔面，就是在广州的7-11。下着雨的夏夜，饿着肚肚的我，7-11温暖的灯光，店员小哥哥干净的微笑，和那一碗热气腾腾的面食。
后来陆续吃了很多店家，还是觉得他家最美味。再后来听说到是寿桃牌供的货，于是 *** 了来试吃，果然一毛一样。
非油炸的保湿面条，简简单单一包面、一包酱，但XO酱鲜香的海鲜味，让一碗小面有了高贵的灵魂啊~
做法：沸水煮30s或者开水烫1min都可以（本人测评，口感没差），捞出拌上XO酱，口感就跟现擀一样筋道！
因为是乳酸保鲜面，刚开包会闻到酸酸味道，别担心，不是腐坏。等过了热水，就几乎没有酸味了。
如果家里刚好有蔬菜，可以加点盐烫熟了一起拌，就更丰富了。4种口味料包可选，我最推荐传统的XO滋味酱。
黄金鱼蛋的表面是炸过的，超级弹牙，混合了椰浆咖喱香味，不能更赞。
注意：鱼蛋微波炉叮一下就能吃，注意不要热过头，就要脆脆爽爽才好吃呢~
3、岐山臊子面
喜欢酸辣口的一定要试试这个，酸辣味的可不只有酸辣粉哟~
西北地区盛行臊子面，我偏爱岐山这一口。吃了小十年，见证了这个品牌的成长啊简直。企业发展里有我的一份功劳
配料里真材实料的猪肉片是能看得到的。照片是我自己又加了一些蔬菜进去，本来配菜没那么多。
做法：面条和蔬菜包沸水下锅煮，汤底另外开水兑一兑就行，面煮好后捞进去。
喜欢重酸口味的可以再多加些醋，就更浓郁了。
想吃得更丰盛，建议购买这个纯臊子肉，蔬菜自己加。
顶配版做法：热油下蔬菜翻炒一下，把臊子肉包里的汤汁倒入，翻炒下加水煮熟，再倒入肉片关火。另一只锅沸水煮面（普通挂面就可以），面熟后捞出沥水放入汤底。按照个人口味适当加盐和醋。
一盒里有2包肉，纯瘦肉，味道非常赞。一包的量足够做2人份的面。
适合加的蔬菜：木耳、胡萝卜、蒜苗、土豆、老豆腐、蒜叶，都切成小丁。
顶配版的味道，简直了！
香浓醇厚一大碗，还有很多很多肉肉吃，瞬间攀登人生巅峰！
4、淮南牛肉汤
徽菜是咱泱泱大国八大菜系之一，可不能忘了安徽还有这么一道风靡全国的美食——淮南牛肉汤。
牛肉汤的灵魂就在于汤底。
好的牛肉汤，用牛骨熬制，不会添加太多调料，只取牛骨本身的鲜味。
老刘头家的汤底就真的是干干净净，食材本身的香气，没有什么添加剂的味道。
汤底清淡，吃完也不会感到口渴。
我这个泡的是原味，看着有点红油的样子，其实一点儿也不辣，我女儿6岁都能吃。
一个小人就能吃掉一整桶，你想想有多好吃
5、台湾午餐肉手抓饼
如果你以为是单纯吃张饼，那就是不了解我了~
一张饼不足以低消长夜漫漫的饥饿感，得有菜有肉有蛋才行
先上图，然后讲讲怎么做，5分钟快手搞定。
做法：手抓饼不用解冻，直接上平底锅烘，不用刷油。中火，一边烘一边用平底铲子用力按，让面饼舒张开来会更松脆。
正面1分钟，反面1分钟后，把饼拿出来，锅里打个鸡蛋。等蛋液一面稍干，抓紧把饼铺上去，鸡蛋就牢牢贴在饼身上了。再烘1、2分钟，饼脆了就可以出锅。
午餐肉和生菜在锅里稍微热一下，培根、火腿肠之类也都可以卷，随意发挥。
午餐肉我推荐长城牌。
虽说现在梅林更网红，但是相信我，长城绝壁甩它几条街！大块肉，完全没有淀粉的口感，一开盖子就香得流口水。
淋上番茄酱+沙拉酱，丰富它的口感层次。我喜欢两种酱的量2:1，你可以尝试找到自己的口味。
卷完用保鲜膜裹起来，就不会吃得一手油啦。
6、海福盛冻干粥
如果你受够了“图片仅供参考”的方便面，那么海福盛的冻干粥，就是“所见即所得”。
包装上印的牛肉、猪肉、虾仁、排骨、菌菇、皮蛋、蔬菜通通是真的！
难得的是，虽然米粒被冻干过，但是泡开后，粥居然又变成粘稠的了，跟现煮粥口感真的没啥差别。
出去旅行我都会带着这个，给小朋友当早餐也很不错。我最推荐精炖牛肉味，里头有牛肉粒、木耳、黄花菜，营养很全面。
做法：建议加水稍稍超过水位线，否则会太粘稠。当然这个看个人喜好了。焖8-10分钟，口感刚好。
如果想再丰富点，加几个卤鹌鹑蛋一起泡是不错的选择哟！
粥好了，蛋也热热的，好吃不能等，一下子全扫光。
7、朝鲜辣白菜冷面
正值大夏天，吃个冷面什么的，最舒服了。而最擅长 *** 清凉解暑的冷面的，莫过于延边朝鲜族同胞了。
做法：汤料包加350ml水，放入冰箱冷藏。
面条在冷水里泡洗一下，锅里煮水，水煮沸，面条也泡好了，捞出下锅，边煮边搅动，煮多久可以根据个人口感喜好决定。煮的时候有点黏糊没关系，煮完过几遍凉水，直到水里不翻泡沫，就完全洗好，可以捞进汤底中了。
纯正荞麦面，很是Q弹爽滑。如果再加入半个鸡蛋、黄瓜丝、西红柿片、干切牛肉/午餐肉、几片苹果梨、一大勺冰块，那就完美了！
喜欢吃泡菜的，可以加购辣白菜搭配享用哦。
不嗜辣的宝宝们，可以不要放辣椒包，酸甜汤底加上辣白菜包里的辣椒汁，已经足够惊艳你的味蕾。
港真，比大多韩餐馆的口味都更好，从此你会崇拜自己的手艺！
分量很足，男生也够吃，女生胃口小的话一个人吃不完。
唯一的缺点就是配菜要自己准备，比较麻烦一丢丢，但是味道也是速食面无法比拟的好~
8、柳林碗团
这个东西，它是面，也不是面。荞麦 *** 的面食，但外型却更像凉粉。
吃起来超方便，小碗装，撕开盖子，用配送的小刀随意切成小块，倒入辣油、卤料包、醋包、花生包，就可以开吃啦！
花生必须好好评，停不下来，好脆好香。
我比较重口喜酸，因此会自己加点醋，再稍微放几分钟，等作料完全吸收进去再吃。
口感比凉粉紧实，有嚼头。喜欢面食的宝宝们要试试哟~
可就是分量比较小，只能是有一点点饿的时候垫一垫。如果饿狠了，恐怕得连吃两碗
9、日本一蘭拉面
一蘭拉面是真的火爆全球，不管有没有去过日本，估计都听说过它的大名。
始创于二十世纪六十年代，算一算也60多年历史啦~
面面的包装跟我从日本带回来的一毛一样。
汤底也是真的浓郁鲜香，并且是熬制骨汤的纯正香味，跟其他拉面店的“浓汤宝”式汤底还是有很大区别的。
然而，跟店里的不同，这个面面里只有汤和面。。。我的蛋和肉呢。。。
估计都换算成运输成本和品牌溢价了。
可是看在面条是真的好吃的份儿上，我自己再加一颗溏心蛋、两块肉、两片紫菜搭配，这样仪式感才拉满嘛！
（建议不要放太多或味道太重的配菜，保持汤底原汁原味才好吃）
面条爽滑，很有麦香味。传说日本拉面的原料上乘，我看此言非虚。
这个做法比较简单，没有什么特别注意之处，大家跟着包装介绍来就好了。
但老实说，相比起来，肯定是一蘭拉面店现做的更好吃，但今年疫情去不了日本啦，能吃上包装的已经很不错
没吃过的亲，可以先买1人份或2人份的试一试哦。喜欢的话再买5连包的~
10、韩国牛肉炸酱面
说到韩国炸酱面，那一口咸鲜中带着清甜的香味，真是半夜想起来都要流哈喇子。
京东
利脉韩式煮面（云拉面）炸酱面178克户外速食自热火锅大块肉方便面16.3元去购买
炸酱面光有面和酱还不行，不能满足我们吃肉肉的需求，酱香和着肉香，才叫好面面。
利脉炸酱面里，是真的有牛肉的，数量还蛮良心了，毕竟现在肉那么贵。。。
配料丰富，牛肉包、油包、蔬菜包、酱包。面酱也是牛肉料儿的，香拼拼。
比较值得推荐的是它的包装，这个纸盒是可以直接在微波炉上加热的，所以不爱洗碗的懒惰星人（比如我），超爱这个设计。
吃完盒子一丢，啥也不用洗！
这一盒吃下去，绝对能安慰深夜寂寞的灵魂。
如果想吃个升级版，加点蔬菜或肉类（包括午餐肉、火腿肠），都是好选择。
注意：记得在煮面的时候把熟食肉类也放进去烫一烫，热拌更美味~
11、泉州猪脚面线糊
这个真的是“珍藏在记忆中”的美味了。离开泉州后，很少再吃到闽南菜。
好在有马爸爸，时不时可以怀念一下。
面线超细超细的，煮好后几乎很难用筷子夹起来。用勺子挖着喝，才是标配。
做法：水开后转中火，下面线，注意要水多，面少放，30s左右就可以出锅啦。浇一勺葱油进去，鲜得眉毛掉下来。
面线糊，面线糊，就是要糊糊的。汤多，面少，喝着吃才正宗。
葱油做法：小葱切碎，葱白和葱叶分开。热锅冷油下锅，小火，先放葱白，熬到有点发焦黄放葱叶，30s左右关火。
稀里糊涂一股脑儿下了肚，肠胃里暖和和的，身体顿时充满了力量。
面线本身含盐，所以不用再加调料了。喜欢吃肉肉的，嘿嘿~
连汤带水挖半罐进去拌拌，撒上一把葱花，那个美味！！
12、吞拿鱼沙律三明治
火腿蛋三明治吃腻了？来试试吞拿鱼味儿的吧。保准给你打开新世界的大门~
首先，你需要一份切片面包，和一罐熟制吞拿鱼。
这个罐头，我吃了有十来年，期间也换过别的品牌，还是这一款最经典。
相信我，一等价钱一等货啊~~
建议选择油浸，水浸的太寡淡了，本来这个鱼肉就取自里脊部位，比较瘦。
做法：把鱼肉挖出来，倒掉多余的油，挤一些原味沙拉酱，一边拌一边把大块的鱼肉捣碎。
拌匀后涂在面包片上，铺上洗干净的生菜、切片西红柿或黄瓜或玉米粒。。。总之你想加什么都行。
再盖上一片面包，刀切两半，就可以开动啦！
喜欢吃外脆内软口感的，可以用面包机或者空气炸锅或者烤箱提前把面包片烤一小会儿。
13、郑州抻面
烩面的口感特别好，和在郑州吃的一样，而且操作简单，在水里头煮一煮就行。
加点豆腐皮和青菜，连地道河南郑州人都觉得非常的赞。无限回购的面食之一。
即食豆皮看这里，丢进面汤里泡泡就能吃啦，超方便~
汤底是羊骨汤，味很香很浓，不吃羊肉的宝宝们，也许接受不能。
面也是一吃就是打了很多遍的，贼拉筋道爽滑。
唯一的缺点是汤少的话有点咸，要么汤多点，要么加点菜，就刚好了。
14、潼关肉夹馍
肉夹馍巨好吃，但即使外卖送来也常常是饼子软了，失去了本来的口感。
但是这个冷冻包装肉夹馍，加热后居然是脆的！饼也不是死面做的白吉馍，是这种一丝儿一丝儿的。
里面肉肉真心多。这家店也太实在了。。。
如果愿意炒个青椒丝加进去，那你就赢了！！
潼关本地生产，原汁原味陕西味。
热完后，满屋子都弥漫着肉香，睡着的狗子都被我香醒了。。。
收到后冰袋还是硬硬的，运输能力不错。
15、广式竹昇面
竹昇面是广东传统面食，传统竹昇面是用大茅竹竿反复压打、揉面，使面团具备超强弹性，远胜过其他种类面食。
那么为啥叫竹昇面，而不是竹竿面呢？
其实，是因为粤语中“竿”字发音不吉利而改称“昇”，广东地区还是比较注重讨口彩的。
久煮不烂，很有广式面的精髓。煮好后面条黄色发透明状，不论是做汤面、拌面、炒面，真的都超好吃啊！
这绝对是世界上最有韧性的面食，没有之一，不服来战！
面里真的能看到一颗一颗的虾籽哟。
如果喜欢做拌面，推荐这个酱酱，煮完一拌，so easy！
16、韩式辣炒年糕
自热炒年糕系列，超方便又好吃。
一般韩国炒年糕我是吃不了的，2、3根就被打败，太腻人了。
但这个闲居人年糕，就比较符合中国胃。相对来说清淡些，汤汁料包没有那么甜腻，一盒吃完不恶心~
非常软糯，口感棒呆。不大能吃辣的宝宝们，少放点辣酱哟。
如果家里有马苏里拉芝士，恭喜你，你即将开启新征程~
芝士年糕做法：撒上芝士条，放入微波炉或烤箱小叮一会儿，那个拉丝的香气啊！这该死的充满着脂肪的快乐啊！
17、柳州螺蛳粉
提到夜宵，怎么能少了它的身影呢~
噔噔噔噔~隆重介绍下，充满“味道”的这一位——嘻螺会臭臭螺蛳粉。
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配料非常丰富：酸笋、花生、腐竹、酸豆角、木耳、萝卜干。汤底也很惊艳，浓郁鲜美，米粉爽滑劲道。
腐竹是炸过的，香香脆脆，直接干吃或者泡着吃都很好，花生酥脆新鲜，没有一点放久的齁味。
并且！性价比更高，好吃的螺蛳粉里更便宜的，便宜的螺蛳粉里更好味的。有没有！
吃完保准你刷牙都刷不走这臭味
说句题外话，关于螺蛳粉，我之前出过一篇专门的横向测评，感兴趣的宝贝们 点这里。
“逐臭女孩”的高光时刻——市面最火爆10款螺蛳粉试吃点评小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外50金币奖励。★写作背景螺蛳粉可谓是近几年的网红本红，大街小巷飘臭。在疫情期间，螺蛳粉更是成了硬通货，如果你的库存还有余粮，那你就是我们逐臭女孩眼中最靓的仔啊。随着螺蛳粉的风靡，市场上的品牌也是层出不穷，究竟哪些牌子的螺蛳粉更能赢得我们逐臭一杯敬远方|赞213评论315收藏933查看详情
18、俄罗斯土豆泥
前些年，我只知道*极土豆泥，尝过，不合口味，味道一般般，又太实打实了，吃了感觉难消化。
这个俄罗斯血统的土豆，冲泡后含水量更高，还更有新鲜土豆的香味。
应该是黄心土豆的品种，金黄的泥泥，软糯喷香。
口味也很多，但是，只是“口味”，并没看见肉哈哈。
然而这不妨碍我为它打call，饿了又懒得动的时候，一杯速溶土豆泥，就是深夜里的明灯，照亮了我的人森啊！
19、泰式冬阴功汤面
炎热的夏天里，酸辣口最能激发食欲。这个冬阴功面，料头超实在，真的有虾仁、鱿鱼圈和香菇在里头。
味道非常正宗，汤底浓郁，不太能吃辣的盆友，一定要少放泡椒。
放柠檬片的时候，记得把籽抠下来，否则不小心嚼到，一股苦苦涩涩的味儿，可难受了。
这个汤底里加鱼板，也是超合适的。鱼板吸收了浓厚的面汤，变得非常入味。
20、山西莜面鱼鱼
不知道大家发现没有，西贝自从疫情后，价格飞涨啊！！！
以前单位附近的西贝是我们的后厨，现在。。。还是 *** 吧，还更实惠量大点
这是蘑菇汤鱼鱼+酸汤鱼鱼，2种不同口味的套餐。两种都好吃。
做法：莜面鱼鱼解冻上锅蒸软，酸汤放碗里微波炉叮热，鱼鱼加进去就能吃拉！
我喜欢再加点蔬菜里头。
如果喜欢自己做汤底，或者炒着吃，也可以选择单独的鱼鱼不带汤料的，价格更实惠。
22、重庆毛肚粉
说起毛肚粉，食族人绝对是我心目中的NO.1。柔软Q弹的山芋粉，用筷子夹起来，会弹弹地抖动，嗦起来特别带劲！
比起其他品牌，食族人的料包特别足，一本满足！
相比酸辣粉和花蛤粉，毛肚粉有一包毛肚和芝麻酱，芝麻酱很浓，很安逸；酸辣粉虽然没毛肚和麻酱，但是多了一些豆卷，然后有花生和醋；花甲粉里面有花甲、金针菇和一些菜叶，味道相对清淡，主要是海鲜味。
我更推荐口味相对重的酸辣粉和毛肚粉。首推毛肚，太特别了。
23、罗勒酱意面
红油辣面吃多了，陡然看到这绿油油的春光，是不是顿时胃口大开？
一把意面+一罐罗勒酱，轻轻松松 *** 高颜值美味。
做法：意面放入沸水，煮15分钟左右捞出。罗勒酱微波炉加热后再拌进面里，能够增加香味的浓度，闻起来更诱人。
搭配一些肉类、坚果、蔬果都可以。
罗勒酱的味道是淡淡的咸+清新薄荷味，有一股浓郁的后味，比较奇特。
之一次尝试的宝宝们，建议少量添加酱汁，边加边品尝，找到合适自己的配比。
24、成都甜水面
都知道阿宽红油面皮好吃，但很多人不知道，其实他们家甜水面，比面皮好吃太多了！
拆开的时候看着很干，但是泡好以后，用筷子夹觉得非常爽滑。拌入调料后，太香了。
吃一口，简直了，这是什么人间美味啊！
口感非常Q弹爽滑，是我喜欢的感觉。粗粗的碱水面，包裹着浓稠的酱汁，还有脆香的花生碎，辣中带甜不油腻。
跟在成都吃的现做的没什么差别，棒棒棒！
★写在最后
后续我会考虑出“中华面食系列”，按省份依次介绍各地的美味面点。
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你们的支持是我深夜码字的动力来源，致谢！
食材
紫菜包饭用海苔 适量
白饭 400克
红萝卜 1根
腌黄萝卜 5～6条
韩式鱼板 4片(可用火腿替代)
蛋 3颗(非必需)
芝麻 适量
所需调味料
芝麻油
盐
酱油
果糖
醋
糖
黄芥末酱
韩国首尔的广藏市场以贩售各种传统韩式小吃闻名，其中最不可错过的小吃就是麻药饭卷及绿豆煎饼。麻药饭卷其实就是缩小版的紫菜饭卷，但因为品尝时会搭配添加了黄芥末的蘸酱，酱汁入口后那种微微呛鼻的麻辣感，总是让人忍不住如同成瘾般一口接一口，因此被大家形容成「麻药」。
于是小编便研究了食谱自己在家动手做，不能出国却也想一尝道地韩式传统小吃的人，可以跟着她一起DIY！
*** 步骤：
1将1大匙的芝麻油、少许盐跟芝麻倒入白饭中拌匀调味。
2红萝卜去皮，用削皮刀刨成薄片后切丝，鱼板、腌黄萝卜也都切成丝备用。
3起锅下油，放入红萝卜丝翻炒，以少许盐调味后取出。
4起锅热油，把鱼板丝放入锅中翻炒，倒入1大匙酱油、1大匙果糖、少许芝麻油跟芝麻调味后取出。
温馨提示：买不到鱼板，可将火腿切丝后下锅炒香备用（不用调味）。
5把蛋打散成蛋液，倒入锅中煎成薄蛋皮后，取出切成蛋丝。
温馨提示：3颗蛋可以煎2张。
6取一碗，倒入1大匙水、1大匙酱油、1大匙醋、1大匙黄芥末酱及0.5大匙糖混合均匀，做成饭卷沾酱。
温馨提示：黄芥末是让酱汁带点微微呛麻感的关键，沾酱比例可以依个人喜好调整。
酱油若是使用中华料理用酱油，份量要减半。
7将海苔分切成4等份，取一张海苔，粗糙面朝上铺上白饭，并依序放上腌黄萝卜丝、鱼板丝、红萝卜丝、蛋丝后卷起。
8做好的饭卷，表面涂上薄薄一层芝麻油，撒上芝麻点缀即可。
温馨提示：搭配沾酱一起品尝更美味！
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