本故事为民间传说，如有雷同，纯属巧合。
农历七月半，传说是鬼门大开的日子。在古时候，我国很多地方都会在这一天有祭拜的活动，正常的祭拜活动原来是在七月半举行的，也就是七月十五。但为什么广西这个地方是在七月十四这一天就进行祭拜呢？
原来，在宋朝末年的时候，全国战乱。广西因为地处偏远，当地的老百姓也被征兵前往中原去打仗。那时候的人们生活水平比较低，没什么吃喝的，也就过节的时候家里才会多做一些菜，所以，被征兵的家庭的父母希望自己的孩子在去打仗之前能有一顿饱饭吃，就在七月十四这一天提前进行鬼节祭拜，祭拜完后，把那些用来祭拜的菜，端到桌子上，让准备去打仗的孩子们吃。七月十五就 *** 前往战场。所以七月十四就拜鬼节这个传统也就这样一直在广西这个地方流传了下来。
那为什么单单在这七月十四这一天杀鸭子进行祭拜，而不是杀鸡呢？那是因为，鸭子会游泳。
民间传说，鬼界通往人间，是要穿过冥河然后再到鬼门关的。所以，在鬼门关大开的时候，如果从人间带东西去往鬼界给到自家先人的话，就需要渡过冥河了。在我们先祖认识的家禽里，也就只有鸭子会游泳，所以在鬼节祭拜的时候，成年的鸭子就成为了祭拜必备的贡品了。
祭拜时，烧的金银纸钱之类的祭品，也是很有讲究的。首先要买的是黄草纸，这种纸一个一个的就像我们小时候玩耍时叠的纸船一样的，买回来后再一对一对叠好，每一份上面都会放上三张用白宣纸剪成的长方形的契钱，这些契钱是要按像十字架一样的图案放的。等到天黑的时候，祭拜才会开始，因为传说天还亮的时候，鬼界的是没敢来取祭品的。祭拜的地方也多是门口的路边上。当上完香烛后，要烧纸了，就会在前在要烧的地面画个圈，这个时候，家里的老人就会叮嘱一定不要把自己圈到里面，西北角也要留个缺口，方便下面的亲人进来拿钱，烧纸前先点燃两张扔到圈外，传说这是打点通往鬼界路上的买路钱。烧完纸后一定要坚持看着把纸燃尽才可以走，这样既可以防止火灾，又能防止风把纸吹出来。当烧完纸后，祭拜就算完成了，鸭子也驮着这些祭品，游过冥河，带给祖先们。
祭拜完了后，回来时，碰到邻居家也在烧纸的话，就要尽量绕开，不要踩到，有时候一个路口排满了纸灰堆，想绕都绕不开，那只好请你小心地穿插过去，有时候还可能需要大跨步一下，过去之前你要先说一句，借过。
以上内容根据民间传说整理，仅供娱乐参考，不做任何用途和决策，切勿迷信。
七月半“中元节”，这天有什么禁忌？为什么要吃鸭子？时间过得真快，马上就要到七月半了，七月半融合了我国民间鬼节、道教中元节、佛教盂兰节，可谓“三节合一”。七月半的核心主题就是祭祖、祭亡魂，在我们老祖宗看来，“七”是复生之数，同时七月是孝亲月，而十四是“七”的周期数，因此古人选择在七月十四（七月半）这天来祭祖、祭亡魂。
人类有2大信仰，一是天地信仰，二是祖先信仰。而七月半就来源于祖先信仰，这天的核心就是敬祖敬孝，《中庸》记载：“事死如事生，事亡如事存”，古人认为人是有灵魂存在的，人死后会通往另外的世界，在七月半这天人们要烧香、烧纸钱、泼水饭，其目的就是希望逝者在另外的世界过得安逸，这虽然没有科学根据，但是寄托了生者与逝者的血脉亲情。
七月半这天在我国民间几乎家家户户都会祭祖，这除了是为了追悼逝者外，同时也是为了祈求获得祖先的保佑，古人认为我们的祖先会在另外的世界保佑自己，这反映了人们对美好生活的追求。在七月半这天人们烧香点纸一般都会选择在天黑后进行，在我们老祖宗看来：这天有主的鬼会回家，没主的就游荡人间，因此人们在祭祀祖先的时候要顺便祭祀亡魂，俗话说，拿人手短，吃人嘴短，吃了这些就可以少来找麻烦。虽然这也是没有科学根据的说法，但是这同样反映了人们对美好生活的追求。
七月半是我国非常重要的祭祖大节，因此这天的习俗和禁忌是非常多的，为了图个平安，我们有必要早点了解。
七月半这天有哪些习俗？
1、祭祖、烧纸。古人认为七月半这天我们的祖先会返回家中探望子孙，这天我们祭祖、烧纸是希望祖先在另外的世界过得安逸，虽然看起来迷信，但是也是传承孝道的表现。
2、祭祀土地。每年到了七月半意味着庄稼快要成熟了，在我国民间部分地区有在这天祭祀土地的习俗，人们在田地边进行祭拜，然后将五色彩线缠绕在农作物的穗子上，相传这样可以避免下冰雹，有利于粮食丰收。
3、吃鸭子。在食俗方面，在我国民间有中元节吃鸭子的习俗，原因主要有2个：一是为了贴秋膘，老话说“七月半的鸭，八月半芋”，古人认为七月半是鸭子最肥美的时候，在七月半这天吃鸭子能起到“贴秋膘”的效果，我们适当进补，可以更好的应对即将到来的农忙和冬天的寒冷；
二是为了图平安，鸭子的“鸭”和“压”是谐音，我们老祖宗认为这天吃鸭子能压住“邪气”，虽然说法有点牵强，但是反映了人们对美好生活的追求。
七月半这天有哪些禁忌？
1、忌讳偷吃祭品。中元节这天我们要祭祀祖先、祭祀亡魂，我们祭祀的时候往往少不了摆放祭品，如酒水、茶水、水果、糕点等食物，但是这些祭品忌讳偷吃，根据我们祖宗的说法，这些都是属于鬼魂的食物，偷吃恐遭厄运，虽然这是迷信的说法，但是偷吃祭品的行为确实是对祖先的大不敬。
2、忌讳床头挂风铃。根据我们老祖宗的说法，在七月半这天地狱的鬼魂会来到人间，而风铃是阴性之物，在床头挂风铃容易招来鬼魂，这虽然是迷信的说法，但是在床头挂风铃容易影响人的睡眠；此外进入农历七月，昼夜温差越来越大，睡觉的时候寒风吹到人的身体上容易引发人着凉。
3、忌讳回家过晚。人为阳，鬼为阴，根据我们老祖宗的说法，鬼魂是一种怕光的东西，它们往往在夜间出没，因此这天忌讳回家过晚，尤其是一些八字轻的人尽量不要夜游。虽然这没有科学根据，但是七月半这天阴气比较重，回家过晚容易遭受寒邪入侵。
4、忌讳祭祀螃蟹。七月半是我国民间的鬼节，这天我们要放置祭品来祭拜祖先，祭祀的时候我们可以简单的摆放水果饼干，也可以准备丰盛的菜肴，但是螃蟹是不能用来祭祀的，根据古人的说法，这会抓坏祖先的脸；这虽然没有科学道理，但是为了图个平安，我们更好不要用螃蟹来祭拜。
总之，有的人可能会认为七月半烧纸祭祀祖先是封禁迷信，但是我认为这是传承孝道的表现，这个习俗之所以能够从古流传至今，就是为了警示后人“不要忘本”。
温馨提示，中元节不文明的祭祀容易引发火灾，我们一定要文明祭祀。七月半你们那里有哪些习俗和禁忌？欢迎留言。
湿气“最怕”它，三伏天使劲吃，驱寒祛湿又开胃，鸭子和它是绝配大家好，我是小橘！每年一到三伏天，家里人就热衷于煲汤，不是普通那种营养汤，而是煲中药汤，说是能祛湿健脾胃，但是味道又苦又难喝，大人勉强喝得下，小孩完全不敢喝。
对于祛湿的问题，我之前也说过，夏季吹空调太多，容易让湿气过重，中药材太苦，有些人喝不下，我们可以通过食疗，达到祛湿健脾胃的效果，重点是好吃，小孩也能吃得下。
今天给大家介绍——生姜！俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”。别看生姜普普通通，自古就被医学家视为“药食同源”的保健品，有着非常好的养生、保健作用。
生姜含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，在国际市场上都颇受欢迎，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环、抗氧化等作用，营养价值很高。
有些人可能会问，怎么检查自己湿气是否重呢？湿气重常见的表现有：头目昏沉、身体沉重、嗜睡、恶心、食欲不振、全身关节痛、皮肤瘙痒、口中黏腻、头发油腻等症状。
如果出现以上的症状，那么说明你该祛湿了，可以在饮食上做出调整，多吃一些祛湿的食物，湿气“最怕”生姜，三伏天使劲吃，驱寒祛湿又开胃，鸭子和它是绝配，不懂吃真亏。
下面给大家分享2种生姜的吃法，有详细的步骤，看一遍就能学会，喜欢的朋友可以收藏起来照着做，一起来看看是怎么做的吧。
推荐食谱一：仔姜鸭
食材准备：仔姜、鸭肉、青红辣椒、大蒜、小葱、啤酒、白酒、豆瓣酱、食盐、料酒、面粉、白醋、白糖、胡椒粉、香醋
详细步骤：
1、准备半只或者一只鸭子，用菜刀砍成小块，不会砍的话，可以叫老板帮忙处理好。
2、全部砍好后装入碗中，加入食盐、料酒、面粉、白醋，用手反复的搓揉，吸附表面的油脂和脏东西。
3、再加入适量的清水，反复的多冲洗几遍，再沥干水分，放在一旁备用。
4、准备多一点的仔姜，清洗干净后，改刀切成薄片，再切成细丝，装入盘中备用。
5、几个青红椒洗净后，切成小圆圈，不能吃辣可以少加点，放在一旁备用。
6、一把大蒜剥皮后，直接切成大块，放在盘中备用。
7、起锅热油，下入洗好的鸭肉，大火翻炒均匀，炒出里面的油脂和水分，炒至鸭肉变色。
8、再加入一勺高度白酒，白酒在高油温的作用下，可以迅速带走鸭肉中仅存的腥味。
9、炒至表面微微焦黄，加入一勺豆瓣酱，再加姜片和葱节，继续翻炒，炒出香味。
10、再加入生抽、老抽上色，继续翻炒几下。
11、再加入一瓶啤酒，和适量的清水，要没过所有的鸭肉，再盖上盖子，大火焖20分钟。
12、时间到了，挑出里面的葱姜，加入半勺盐、半勺白糖提鲜，翻炒几下。
13、再加入仔姜丝、青红辣椒、大蒜子，撒点胡椒粉，大火翻炒1分钟左右，炒至入味。
14、出锅前淋入少许香醋，翻炒几下，这样一道香辣入味的仔姜鸭就做好了。
15、这样做出来的鸭肉，软嫩弹牙，没有一点腥味，好吃又下饭，三伏天多吃这道菜，祛湿又健脾胃，喜欢的朋友赶快收藏起来去试试吧。
推荐食谱二：仔姜炒肉
食材准备：仔姜、猪肉、红泡椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉、食用油
详细步骤：
1、仔姜清洗干净后，先切成薄片，再改刀切成细丝，全部切好放在盘中备用。
2、两个红泡椒切碎，如果不能吃辣，可以不加进去，当然用青红辣椒代替也可以。
3、猪瘦肉切成丝放碗中，加入清水，淘洗掉肉中的血水，炒出来的肉丝更细嫩，挤干水分。
4、开始调味，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、红薯淀粉，抓拌均匀，再倒入食用油锁住水分。
5、起锅烧油，放入肉丝，用筷子把它滑散，炒至肉丝定型，就可以捞出来，放一旁备用。
6、锅底留油，放入花椒、大蒜，翻炒几下，再下入泡辣椒，小火翻炒，炒出香味。
7、再倒入仔姜丝，翻炒均匀，炒出香味，想吃嫩一点的，就不要炒太久。
8、再把肉丝加进来，开始调味，加入食盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀，炒至入味。
9、有红椒丝配一点颜色更好看，最后加点蒜叶，翻炒几下，炒好后出锅装盘。
10、一道开胃又下饭的仔姜肉丝就做好了，肉丝滑嫩，仔姜鲜香开胃，每次一上桌，全家人都抢着吃，朋友们赶快学起来吧。
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阳了后需要补充“高蛋白”，但肾友不能这么吃？很多肾病患者，担心蛋白过多摄取会给肾带来负担，还害怕尿液检查中蛋白过高。
于是，平时就一直坚持低蛋白饮食，而新冠一来甚至连高蛋白食物都不敢碰了。
但这么吃真的对肾脏有益吗？
Part 01、中国营养学会发声
“新冠发烧时能吃什么？”
关于这个议题，中国营养学会联合中国医师协会等组织联合提出了一份建议。
在膳食指导中，明确提出感染新冠后，无论症状轻重，在饮食上都要补充优质蛋白质。
蛋白质是构成细胞组织和器官的主要材料，体内组织的生长细胞更新与组织破损修复都需要新的蛋白质合成。
蛋白质一旦不足，就会发生发育迟缓、体质下降、容易染病、病后不易恢复等现象。
因此，在感染期间，需要有意识地补充它。
而优质蛋白质则是食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的蛋白质，进入人体后利用率高，产生废物也少。
幸运的是，日常生活中我们靠饮食来获取优质蛋白质。
肉食：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉等
蛋：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等
奶及其制品：牛奶、羊奶、驼奶、奶酪等
豆制品：豆腐、豆浆、豆干等
一般建议摄入蛋白质食物的优先顺序为：奶类或大豆制品＞鱼虾＞蛋类＞禽肉类＞红肉
适量吃这些富含优质蛋白质的食物补充营养，有利病情康复，而不会加重病情。
Part 02、发烧时不必严格控蛋白
从补充营养、病情恢复、免疫力的角度来说，发烧的时候适量补充些优质蛋白还是非常有必要的。
所以在发烧期间，肾友其实不必控制这么严格。
部分专家担心进食蛋白质食物之后那点“食物热效应”对退烧的不利影响，其实是没有必要的。
一餐摄入30克蛋白质，食物热效应也才三四十千卡而已，对发烧的影响微不足道，不足挂齿。
何况退烧治疗本来的目标也并不是让体温恢复正常，而是让患者感觉别那么难受。
食物热效应恰好是让自己感觉舒服的散热。
实际上，新冠感染后饮食摄入充足的蛋白质是机体免疫力的基本保障。
免疫细胞和抗体、补体等物质从本质上都是蛋白质，免疫系统的正常运转离不开蛋白质，当免疫系统清除病毒时，机体代谢很快，蛋白质的消耗也在增加。
那些高蛋白食物，能吃下什么就放心吃，不必过多担忧。
如果食欲不好，不用刻意摄入高蛋白的食物，稍作补充保存体力即可。
主要推荐吃一些相对来说比较好消化的碳水和蛋白，比如蔬菜鸡蛋面条、菜肉粥、牛奶粥、白菜豆腐汤以及蛋白粉等。
发烧和整个康复期间，大家更好尽量摄取优质蛋白，给免疫力打好胜利的基础。
最终顺利、安全的渡过此次疫情。
七月十五中元节，老人说“3菜不上桌，福气不进门”，这3菜指啥？七月十五，中元节，是中国传统的佛教节日之一，也在道教、民间宗教中有着深厚的影响。这一天，人们怀着虔诚的心情祭祀祖先，超度亡灵，祈求平安和福祉。在这个特殊的日子里，老人们常说：“3菜不上桌，福气不进门”，这“3菜”究竟指的是哪几种美味佳肴呢？让我们一起来了解这些传统美食，感受中元节的独特魅力。
中元节的传统习俗：
中元节，又称盂兰盆节，起源于古印度佛教经典，后逐渐融合了道教和民间宗教元素。这个节日在农历七月十五，人们在这一天会祭拜祖先，超度孤魂野鬼，为亲人祈福，让他们脱离苦海。此外，还有放河灯、上坟祭祖等一系列的仪式和习俗，传承至今。
中元节的“3菜”传统：
老人们常说：“3菜不上桌，福气不进门”，这“3菜”就是在中元节应该必吃的食物，因为它们代表着不同的寓意，寄托了人们的祈愿。
一、鸭肉：鸭肉在中元节习俗中占有重要地位。这是因为“鸭”与“压”谐音，人们认为吃鸭肉可以“压住”鬼魂，辟邪驱魔，同时也寓意着驱逐不幸，祭拜祖宗。
推荐食谱：红烧鸭肉
所需材料：鸭肉、葱、生姜、青椒、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、香叶、桂皮、八角、食用油。
做法步骤：
1. 将鸭肉切块，清洗干净，凉水下锅，放入葱段和姜片，大火煮开，将鸭肉焯一下水，然后捞出，沥干水分。
2. 热锅烧热，放入冰糖，将冰糖炒化后，放入鸭肉，煸炒至变色，放入葱、姜、香叶、桂皮、八角，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀后，加入足够的清水，大火烧开后改小火炖煮，至鸭肉熟烂。
3. 鸭肉大概需要炖50-60分钟，才能炖熟烂，然后打开锅盖，开大火收一下汤汁，放入香葱和青椒块，翻炒均匀，即可关火出锅。
二、白菜：白菜谐音“百财”，因此在中元节这一天，人们食用白菜，希望能够招来百财、纳百福，祈求好运连连。
推荐食谱：白菜粉丝鲜虾煲
所需材料：白菜、龙口粉丝、鲜虾、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油。
详细步骤：
1. 白菜切段，龙口粉丝提前用开水泡发。
2. 砂锅内加入少许食用油，加入葱姜蒜炒香，放入鲜虾翻炒至变色，加入料酒、食盐、生抽、蚝油、炒匀，加入白菜翻炒均匀。
3. 大火煮至白菜出水后，加入泡发好的龙口粉丝，煮开后改小火炖煮片刻。最后撒上香菜，翻炒均匀，即可上桌。
三、茄子：茄子的形状在古代被认为与“官帽”相似，因此被赋予“官运亨通”的寓意。在中元节，吃茄子寓意着官运亨通、事业有成。
推荐食谱：炸茄盒
所需材料：茄子、猪肉馅、葱、姜、食盐、料酒、生抽、鸡蛋、面粉、食用油
步骤如下：
1. 茄子洗净后，用刀切成两个不断开的茄子夹，装入盆中，用食盐腌制片刻，去除水分和苦味，猪肉馅中加入葱、姜、食盐、料酒、生抽、香油，搅拌均匀，备用。
2. 取一个茄子夹，放入适量的肉馅，用筷子按压结实，然后裹上一层面粉，碗内打入2个鸡蛋打散，将裹好面粉的茄子卷蘸入鸡蛋液中，再沾上一层面粉。
3. 锅中加油，烧热后，将裹好面粉的茄子夹放入锅中，炸至金黄色捞出沥油，最后可以配以用生抽和蒜泥调好的蒜泥汁一起食用即可。
通过中元节的传统习俗和特色美食，我们能够深入感受中国丰富的文化内涵。每一道菜背后都蕴含着人们对于美好祝愿的渴望，也传承着代代相传的情感和记忆。在这个特殊的节日，让我们一同品味传统美食，感受传统文化的魅力。
“阳”应忌讳，记住：“3吃、2不碰、做1件事”，有助于恢复体力阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
#头条电影电影赛#
指导：
“张”应该是禁忌，是真是假？告诉我一些关于我的事情我哥哥在上海工作。前几天，你在群里还被称为“杨”。我跑到那里，第二天回来时喉咙痛，说话像鸭子一样。
“杨乐”似乎是一个禁忌，但这并不是虚张声势。专家说，从“积极”的情况中完全恢复通常需要大约15天的时间。尽管许多人的症状在一周内消失，但一些细菌实际上仍然留在体内。所以即使你开始吃药，你也应该知道要避免什么，当你的身体真正恢复时再吃东西永远不会太晚。
“阳”宜忌讳，记住：“吃三，不碰，做一件事”，以促进体力恢复。受阳后如何调整饮食？
3食物：富含维生素C的食物
在“阳”初期，尽量多喝水，补充一些维生素C，但要注意过量。柑橘类水果、冬枣、苹果等它们含有大量维生素C。饮食选择包括蔬菜和荷包蛋。
推荐菜谱：【青菜炒鸡蛋】
所需食材：小青菜、鸡蛋2个、植物油、盐、鸡粉
1、小青菜洗净，切成小块，搅拌出香味，然后放入篮子里沥干水分。
2、锅中放入植物油，烧热，将我们准备好的鸡蛋打散，煎至两面金黄，取出切块。
3.锅里留底油，加入蔬菜炒，不断搅拌，倒入打碎的鸡蛋，最后加入盐和鸡肉。
2.食物：易消化的食物
到了中期“阳”阶段，这个时候食物推荐基本上是没有必要的。很多人在这个时期根本不能吃饭，也不能吃太多的肉。为此，建议多吃一些容易消化的食物，比如面汤或者素馄饨。
推荐菜谱：【中猪肉蔬菜面】
所需食材：蔬菜、瘦猪肉、湿面或干面、盐、酱油
1、锅中放少许油，将瘦猪肉切成片，炒香。一定不要放太多，加开水即可。
2.将锅烧至高温，加入购买的意大利面煮至熟。
3、加入准备好的菜叶，加少许盐和酱油，拌匀，清淡易吸收的面条就做好了。
1食物：蛋白质含量高的食物此时“阳”已达后期，人的情绪明显好转。从营养的角度来说，主要是补充蛋白质，有助于身体增强抵抗力。由于嗅觉和味觉都下降了，我们可以用微酸的味道来 *** 它。
推荐菜谱：【番茄豆腐】
所需材料：豆腐、西红柿1个、植物油、盐、蒜末、鸡粉1个。取西红柿去皮刀，放入沸水中，剥皮后切片。
2、锅里放入植物油烧热，放入我们准备好的豆腐，煎炸后取出。
3.锅里留油，加入准备好的切碎的西红柿，边炒边炒。炒香后，加入豆腐一起炒，不断搅拌。
4.加盐调味，出锅后可加入少许鸡粉。
2请勿触摸：请勿触摸糖果、烟草、酒精和饮料
如果你变成了“Jang”，一定要避免吃甜食。另外，此时更好不要饮酒或吸烟。阳化后容易咳嗽。吸烟和吃甜食会使症状恶化。
1请勿触摸：请勿触摸毛发、鱼、虾、蘑菇等。
如果我们想在饮食上彻底从“阳”变成“阴”，一定要注意不要碰头发，尤其是在恢复过程中，比如鱼虾和一些容易碰的烤火锅。头发。导致旧病复发，造成混乱。
做一件事：洗个热水澡
这确实是来过这里的人的经验总结。当然，每个人都可以有不同的体型，但对大多数人来说效果更好，特别是如果家里的条件允许你洗个热水澡。人们在淋湿、出汗或喝了一杯白开水后感觉好多了。
【美食雕塑讲座】
如果你是“阳”，你需要知道吃什么来恢复体力、恢复状态、放松心情。所以即使是“阳”，也不要太担心，做好隔离，调整饮食，平复心态，这样更有利于你的康复。
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鸭脖致癌，鸭头有重金属，鸭子能放心吃吗？警惕！这几个部位真别吃除了猪肉、牛肉、羊肉等红肉，以及鸡肉、鱼肉等白肉之外，鸭肉也是中国人喜欢的肉食之一。
无论是北京的烤鸭、南京的盐水鸭、广东的白切鸭、湖南的酱板鸭等等，都是不少美食爱好者的心头好。
鸭子虽好吃，但关于鸭肉的争议也不少：
鸭脖不能吃，全是淋巴会致癌？
鸭头不能吃，里面全是重金属？
鸭肉不能吃，在养殖过程中打了激素？
这些到底是真是假呢？今天，小康妹儿请到了成都市之一人民医院临床营养科营养师李佳容，让她来给大家好好讲讲关于鸭肉那些事儿。
养鸭子会打激素吃不得？
别担心，大可以放心吃
此前有媒体曾报道，街边售卖的一些烤鸭，每只仅需20元左右，比菜市场卖的生鲜鸭肉还要便宜。
于是便有人称，这种鸭肉都是打了激素之后快速养成的，没营养不说，吃了之后还有害身体健康，甚至还存在致癌风险。
那么这种说法到底正确吗？对此，李医生表示，随着现代养殖技术的不断发展，以及肉鸭选种水平的不断提升，现在的肉鸭养殖时间已经大大缩短，基本上6周时间就可出栏上市，不属于“速成”水平。
正因为目前鸭子的生长效率已经很高了，养殖户没有必要再花高昂的成本和大量的精力去给它们添加激素。更何况鸭子本就脆弱，额外添加激素不但不能催熟，还可能会导致它们死亡，完全就是得不偿失。
所以，只要是正规养殖的鸭子，完全可以放心吃。
李医生表示，鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类。每100克鸭胸肉中含有15克蛋白质，而脂肪含量仅为1.5克左右，另外鸭肉还能补充B族维生素，以及磷、钾、锌、硒等微量营养素。基本上每100克鸭肉中的锌和硒含量，就能达到成年人每天参考所需摄入量的20%，因此营养十分丰富。
当然了，鸭身上还有一个部位也是李医生非常推荐的，那就是鸭血。
鸭血同样属于非常好的低脂高蛋白食物，同时含有丰富的铁元素。对于缺铁性贫血、产褥期有贫血风险的人群来说都是推荐吃的，像鸭血粉丝汤就是一个不错的选择。
鸭脖致癌，鸭头重金属
还能放心吃吗？
提到吃鸭子，有两个部位是绝对不能忽视的，那便是鸭脖和鸭头。
有人说鸭脖上遍布了淋巴，而淋巴是排毒的，鸭脖吃多了会把鸭子身上的毒素吸收到体内，最后导致癌症。
这个说法是真的吗？李医生表示，鸭子的淋巴并不像人一样，会分布在脖子等部位。鸭子的淋巴主要分布在大腿根和腋下，而且鸭子的淋巴系统已经退化了，所以根本无需担心。
除此之外，在宰杀鸭子，尤其是做鸭脖时，还会把鸭脖上的皮和胸腺去掉，只保留肉和骨头。
不过李医生特别强调，虽然鸭脖本身没有问题，但鸭脖的烹饪手法一般采用卤制的方式。鸭脖在卤制过程中，卤汤中会加入非常多的盐、香料、焦糖色等材料来丰富口感和颜色，而且卤汁为了好吃，都喜欢用“老卤”，也就是说会反复多次使用。
用这种卤汁 *** 出来的鸭脖，不仅钠盐含量很高，而且这种反复使用的“老卤”很可能产生大量的亚硝酸盐，从而导致癌症的风险增高。所以并不是鸭肉本身存在致癌风险，烹饪方式也至关重要。
至于鸭头里是否含有重金属，对此李医生表示，首先没有农户会直接给鸭子喂重金属，即使喂了鸭子也不会吃！如果是担心食物里的重金属被鸭子吸收的话，也大可不必。
鸭子吃下去的食物最终会被肠胃消化掉，即使食物中有重金属，也会通过肝脏和肾脏来处理，根本不会汇聚到鸭头。
鸭子虽然好
但这几个部位不建议吃
鸭肉固然是一种高蛋白、低脂肪的肉类，但是鸭子身上也不全是肉，还包括鸭皮、以及内脏等部分。
据李医生称，吃鸭肉更好不要带皮吃。鸭皮中含有大量的脂肪，而蛋白质含量相对于鸭肉来说非常低。每100克鸭皮中的脂肪含量为高达50.2克，而蛋白质含量仅仅只有6.5克。
如此高的脂肪含量，对于一些心血管疾病患者、“三高”患者来说，一点都不友好。所以，这类人群如果想吃鸭肉，更好只吃纯肉，而不要吃鸭皮。
除了鸭皮之外，像鸭肠、鸭心、鸭舌等部位，脂肪含量也比较多。但就是这些部位，却非常受欢迎：像吃火锅少不了鸭肠，鸭舌做成冷吃口味，鸭心进行卤制后下酒，都是成都人很爱的吃法。
对此，李医生表示这些烹饪 *** 都是相对，再加上食材本身脂肪含量较多，偶尔吃一次解解馋没什么，但是不建议高频率、大量食用。
鸭肉怎么做才好吃又营养呢？李医生表示，将鸭子用来炖汤是种不错的选择，鸭子经过炖煮之后，本身的脂肪和嘌呤都会有一部分溶解进汤里，吃起来更加健康。所以，如果是选择炖鸭子的话，一定要多吃鸭肉，少喝鸭汤，少吃鸭皮。
不过，鸭肉是一种高蛋白的食物，所以对于消化系统相对较弱的人群，以及患有慢性肠炎的人群来说，尽量少食用，以免加重身体负担。
鸭子的吃法好多种，你喜欢哪一种呢？欢迎和小康妹儿分享哟~
本期科普医生
医生简介
首批国家队运动营养师、注册营养师 、健康管理师，为2020东京奥运会、2022北京冬季奥运会国家集训队提供营养支持，对多名奥运冠军进行一对一营养干预。
擅长超重、肥胖人群的体重管理与运动干预，糖尿病、痛风、高血压等慢性疾病及产褥期妇女、老年人群的饮食指导。
门诊时间
周五上午
百合莲鸭汤：中医药膳的珍品，滋阴利水，改善阴虚症状在中国的传统医学中，药膳是一种将药物与食物巧妙结合的美味佳肴。其中，百合莲鸭汤就是一道具有滋阴利水功效的药膳，它源自《中华医药》这部经典著作。这道药膳主要由百合、莲子、鸭肉等食材组成，不仅口感鲜美，还具有独特的药用价值。
百合莲鸭汤：中医药膳的珍品，滋阴利水，改善阴虚症状
一、百合莲鸭汤的药用价值
百合莲鸭汤的药用价值主要体现在滋阴利水方面。对于阴虚发热、水肿盗汗等病症有显著的改善作用。中医认为，阴虚是指体内的阴气不足，导致阳气过旺，从而引发一系列症状。而百合莲鸭汤中的百合、莲子等食材，能够滋阴润燥、清热利水，有效缓解阴虚症状。
百合莲鸭汤：中医药膳的珍品，滋阴利水，改善阴虚症状
二、百合莲鸭汤的 *** ***
*** 百合莲鸭汤需要准备以下食材：干百合、莲子、鸭肉、姜片、料酒、盐等。具体 *** 步骤如下：
将干百合和莲子用清水浸泡30分钟，使其变软；鸭肉洗净切块，用开水焯水去血腥；将焯水后的鸭肉放入锅中，加入姜片、料酒和适量清水，用大火烧开后改用小火炖煮；炖煮30分钟后，加入百合和莲子，继续炖煮15分钟；最后加入适量盐调味即可。
百合莲鸭汤：中医药膳的珍品，滋阴利水，改善阴虚症状
三、百合莲鸭汤的营养价值
百合莲鸭汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。首先，百合富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，能够滋阴润肺、养心安神；莲子含有丰富的维生素和矿物质，具有清热降火、养心安神的功效；鸭肉则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴补虚的作用。这些食材相互搭配，使百合莲鸭汤具有独特的药用价值和营养价值。
百合莲鸭汤：中医药膳的珍品，滋阴利水，改善阴虚症状
四、百合莲鸭汤的食用注意事项
虽然百合莲鸭汤具有诸多好处，但在食用时仍需注意以下几点：
对于脾胃虚寒的人群，应少量食用或避免食用百合莲鸭汤，以免加重脾胃负担；
过敏体质的人群应谨慎食用百合莲鸭汤中的食材，以免引起过敏反应；
百合莲鸭汤的药用价值因人而异，不能完全替代药物治疗。在食用前应先咨询医生的意见。
百合莲鸭汤：中医药膳的珍品，滋阴利水，改善阴虚症状
总之，百合莲鸭汤不仅是一道美味佳肴，更是一道具有滋阴利水、养身安神的药膳。适合各类人群适量食用，特别是阴虚症状患者。在享受美食的同时，也能够调理身体、改善健康状况。不妨尝试 *** 这道药膳，让家人和朋友一同感受中国传统医学的魅力！
烤鸭知多少最近又温习了一遍电视剧《天下之一楼》，它主要讲述了北京著名的烤鸭店“福聚德”从清末到民初的风雨历程，全篇都围绕着烤鸭这个话题展开，想要吃上一口地道的老北京烤鸭还是有许多讲究的。
首先是选鸭，鸭子分好多种，每一种都各具特点，比方说南方的湖鸭，个头小，肉质比较柴，难上大席面。
福聚德选用的是玉泉山出产的小白眼鸭，它肉又嫩个头也大，烤出来之后圆润饱满卖相好，一只在当时可以卖出两块大洋，相当于现在的一千多块钱，缺点就是货少。
玉泉山处于颐和园西面的四五公里处，环境优美，尤其是水质上乘，杂质少，明清有许多皇帝都爱喝这里的泉水。
购进的鸭子不能马上使用，必须先在自己的后院养上几天，因为在山上都是以放养为主，品质上难免有些参差不齐，用上好的饲料把鸭子养的肥肥壮壮，接下来就可以开生了。
鸭子上炉前要先兑糖色，说白了就是用白糖水浇在鸭胚子上，这样烤出来的鸭子皮是枣红色的，非常诱人。
烤制的 *** 主要分两种，一种是挂炉一种是焖炉，挂炉用明火，焖炉慢一些，烧的都是果木，烤完了有一种清香的味道。
有的食客为了防止店家调包，就在挑好的鸭子身上做个标记，要求烤熟之后还能看见，为此还闹出不少笑话。
挂炉的鸭子皮脆，焖炉的鸭子肉酥，顾客可以根据不同的口味来品尝，这也可以算是一种噱头，因为挂炉的烤法是从宫里传出来的，叫做“外烤里煮”。
鸭子烤完之后要由经验丰富的大师傅切成一百零八片，每一片与叶子大小相同方可上桌。
吃鸭子要配甜面酱，北京有名的老字号就要数六必居了，上好的甜面酱色泽微黄、甜而不腻。
搭配的酒也很重要，味道不能太辣，抢了鸭子的味道，茵陈口感温和，是一种很好的选择。
吃剩的鸭骨头不要丢弃，可以带回去炖菜，味道也很鲜美。
传闻张大帅也爱吃烤鸭。
笑话：一
在一个湖边，住着一只鸭子和一只猪威的鸭子相依为命已经很多年了。他们通过共同的爱好——游泳，结下了深厚的友谊。
一天，猪威猪威发现自己怀孕了，他们开始为孩子的姓氏问题而争执起来。
鸭子说：“将来孩子不能跟你姓，我担心有人会叫他‘猪鸭子’，这样对孩子很不公平。”
猪威则反驳道：“我也不想让孩子随你的姓，我怕有人会叫他‘鸭猪子’，听起来很奇怪。”
他们争论不休，迟迟未能得出解决方案。就在他们为此烦恼的时候，一只聪明的老狐狸路过，并听到了他们的争执。
老狐狸耐心地听完他们的解释，思考了一会儿，然后开导他们：“为什么要争吵呢？既然你们都那么关心孩子的名字，为何不将你们的名字组合起来呢？这样，孩子就能拥有独特的姓氏了。”
鸭子和猪威听后，觉得这个主意不错。于是，他们决定将孩子的姓氏取名为“猪鸭子”。
笑话：二
有一对鸭夫妇，他们过得很幸福，每天快乐地游泳、觅食。
一天，鸭先生突然对鸭太太提出了一个问题：“我们已经结婚这么久了，如果有一天我们有了孩，应该随谁姓呢？”
鸭太太听了很愤怒：“当然是随我的姓啦！我才是母亲，难道还要让子被叫做鸭先生之类的名字吗？”
鸭先生却不同意：“不行，如果孩子随你姓，那么他长大后会被叫做鸭太太的孩子，这样会让他感到很不舒服。我认为孩子应该随我的姓。”
他们争吵了很久，最后还是没能决定出孩子的姓。直到有一天，鸭夫妇在湖边碰到了一只聪明的老龟。老龟问他们发生了什么事，听完他们的问题后，老龟想了想，给出了一个明智的建议。
“你们可以把孩子的姓取为‘鸭龟’，这样不仅包含了父母双方的姓氏，也代表着你们家族的独特性。”
鸭夫妇听了这个建议，顿时豁开朗，他们决定将来的孩子姓鸭龟。
笑话：三
有一只鸭子爱上了一只公鸡，于是，他们在一起生活。但是，他们也有一个问题，就是孩子随谁姓。
鸭子说：“来孩子不能跟你姓，我不想让孩子被叫作鸡蛋。”
公鸡说：“我也不想让孩子随你姓，他将来可能会被叫作鸭子鸡。”
最后，他们想了很久，终于决定将孩子姓“鹅”，因为他们都喜欢游泳。
笑话：四
有一天，一只鸭子和一只鹅结婚了。他们生活得非常幸福快乐，直到有一天他们发现自己怀孕了。
迫于未来孩子的姓氏问题，鸭子和鹅开始为此争执不休。
鸭子认为孩子应该跟他姓，因为他是他们之间真正的亲生父亲。他担心如果孩子跟鹅姓，他们回老家的时候，人们会取笑他们的孩子是“鸭子傻瓜”。
鹅则认为孩子应该跟她姓，因为她是孩子在肚子里度过的那段时间的依赖和保护者。她担心如果孩子跟鸭子姓，以后会有人叫他们的孩子“鹅蛋”。
两个顽固的父母争执了很久，最终找不到任何妥协的 *** 。
正当他们为此焦头烂额时，一只禾鸭路过他们，听到了他们的争论。
禾鸭向他们走过来，微笑着说道：“看到你们为了孩子的姓氏问题争执不休，我想给你们一个建议。既然你们是一对异族夫妻，为什么不能将你们的姓氏合并呢？这样既能体现你们之间的爱情和融合，也能让孩子拥有独特的姓氏。”
听到这个建议，鸭子和鹅都恍然大悟，觉得这个主意十分出色。
他们决定将自己的姓氏合并，于是他们的孩子就得到了一个特别的姓氏——“鸭鹅”。
以上为虚构娱乐，请勿当真。
