3天不吃就馋这锅包子，调馅配方毫无保留，皮薄馅大，松软不塌陷

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤

2、 今天老刘就来分享一下“肉末豇豆包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

豇豆、粉丝、肉末、低筋面粉、白糖、酵母粉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、食用减水

4、碗中放入800克低筋面粉，再放入8克酵母粉，再放入两小勺白糖促进酵母发酵，再少量多次的放入四十度左右的温水，用筷子搅成面絮，然后再上手揉成光滑面团。包上保鲜膜，摆在温暖的地方，发酵至原来两倍大

5、碗中放入红薯粉丝，用开水泡软。豆角切去两头的老根。锅中烧上开水，再淋入少许食用油、一勺食盐，把长豇豆放入锅中烫一下，烫一分钟左右就可以了。放入食盐和食用油烫好的长豇豆颜色碧绿鲜嫩。时间到时把长豇豆放入冷水盆中过凉

6、再把处理好的长豇豆切末，放入盘中。泡好的粉丝沥干水分以后剪成小段。热锅倒油，放入姜蒜末爆香，再放入肉糜翻炒变色，炒到变色以后再放入料酒去腥，再放入豇豆末、粉丝段一起翻炒

7、开始调味，先淋入生抽增鲜、老抽上色、蚝油、盐两勺，开大火翻炒入味，入味以后盛出备用。面发酵好了，案板上撒上一层面粉防粘，再把面团放在上面揉搓排气，再放点食用减水，中和一下面的酸味

8、从中间戳个洞，整理成圆形，然后给它切开，整理成圆柱形，再切成大小差不多的面剂子，整理圆整压扁平，用擀面杖擀成四周薄中间厚一点的面剂子

9、再把调好的馅料放在面皮上，用四周收口的 *** ，边收口边转，一个包子生胚就做好了。再把生胚放入垫有绒布的蒸锅中，当中留点间隙，等会二次发酵的时候体积会变大，盖上盖子，二次醒发十分钟

10、二次醒发时间到时，开大火，等上汽后蒸十五分钟，时间到时，就可以出锅了

11、豇豆是人们餐桌上的美食之一，不但能调颜养身，还具有健胃补肾的作用

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有什么好吃的肉包子馅？试试这款时令蔬菜，季节性强，鲜香又美味

夏至过后，温度持续升高，我们这连续一周都是38-40度，终于盼来了雨天，一场雷阵雨过后，天气顿时清爽了很多，就连菜园里的蔬菜，都显得更精神了，包括茎叶果实，今年种了不少豇豆，有的地方也叫绿豆角，修身细长，产量稳定，适量凉拌和热炒。

豇豆是餐桌上常见的蔬菜之一，富含易于消化吸收的蛋白质，维生素以及微量元素，能补充机体营养，促进肠胃道蠕动，除此之外，豇豆还具有理中益气、健胃、和五脏、调颜养身的作用，豇豆的吃法多种多样，可以清炒、凉拌、腌制、晒干，简单方便。

我深知豇豆带来的营养，经常隔三岔五的做豇豆角吃，总把它当成“主力蔬菜”，豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，除了以上这些做法，还适合和猪肉混合在一起，调成包子馅，上锅蒸熟后，味道香喷喷。

豇豆酱肉包

食材：面粉、酵母粉、葱花、猪肉、豇豆角

调味：豆瓣酱、生抽、鸡精、老抽、蚝油、食盐、十三香

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1、发面的步骤，已经重复很多次了，盆中加入500克面粉、5克酵母粉，用240-260克清水和面，边倒边搅动，少量多次，搅成面絮以后，揉成软硬适中的面团，自然发酵一个小时，很多人总说发面失败，可以对比一下步骤，到底哪一步出了问题。

2、准备一把鲜嫩的豇豆角，脆嫩爽口更好，别摘发老的豆角，影响口感，清洗干净之后，改刀切成碎馅，装入盆中备用。

3、准备一块五花肉，改刀切成小肉粒，起锅烧油，油热倒入肉粒，用中小火翻炒，加入1勺料酒、1勺生抽，翻炒变色后，加入2勺豆瓣酱，适量葱花，炒匀出锅。

4、把炒好的酱肉，倒在豇豆角里面，按照个人的口味，加入适量的生抽、鸡精、老抽、蚝油、食盐、十三香，翻拌均匀。

5、再次拌匀之后，馅料就 *** 完成，可以开始包包子了，闻着就特别香。

6、案板上撒一些干面粉，防止粘连，到处面团揉搓排气，整理成一根长条，分成均等的面剂，擀成包子皮，舀入馅料，捏紧收口，要保证不露馅，避免影响口感。

7、包子全部包好之后，先不要着急上锅，记得二次醒发20分钟，让包子得到充分的休息，等变得轻飘飘的，就可以蒸了，开水上锅，用中火蒸20分钟，关火再焖3分钟。

8、按照这个方式蒸的包子，薄皮大馅，鲜香味美，暄软好吃，有滋有味，家人们都喜欢吃，尤其小朋友，大快朵颐，毫无压力，每次都吃撑才罢休，热吃最美味。

技巧总结

1、发面的时候，要注意面粉和水分的配比，由于每一款面粉的吸水性不同，上下浮动10克，问题都不大。

2、准备豇豆角的时候，要挑选鲜嫩的豆角，带有清香味，口感爽脆的，发软的豆角不好吃，不适合调馅。

3、所有的调味，并没有具体规定，可以按照个人的口味，自行进行增减。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

之一次尝试蒸包子，豆角猪肉馅的做法，简单易学，再也不用排队了

之一次尝试蒸包子，豆角猪肉馅的。这种做法简单易学，再也不用去早餐店排队了。

·之一步是和面。先在小碗中加入适量温水，然后加入酵母粉，搅拌均匀。接着在盆中加入面粉，按照屏幕上的比例进行混合。面粉与酵母的比例是100：1，面与水的比例为2：1。将酵母水倒入面团中，然后开始揉面。

·第二步是将豆角烫熟。先在锅中加入少量盐，然后将清水煮沸。接着将豆角段放入水中，同时加入青椒，将其洗净。待水再次沸腾后，将豆角和青椒捞出，然后放入凉水中浸泡一会儿。接着将青椒切成小块，记得将其剁碎一些。将烫熟的豆角切成小丁，与青椒一起放入盘中，然后将解冻后的肉剁成肉末。

·第三步是腌制肉馅。按照屏幕上的指示加入盐、植物油、豆瓣酱和盐，然后搅拌均匀。

·第四步是炸香葱花。

·第五步是拌馅。将热油倒入豆角、青椒和腌制好的肉末中，然后搅拌均匀。同时，将面团揉成光滑的状态。

·第六步是 *** 包子皮。按照个人习惯的 *** 进行 *** 即可。

·第七步是包包子。在 *** 包子皮时不要太薄，然后按照逆时针的方向捏褶，将之一个包子包好。将包好的包子静置8分钟，然后上锅蒸15分钟。蒸好的包子散发出阵阵香味，尝起来非常美味。

??东北特色馅包子：干肠猪肉馅、豆角排骨馅

这两种馅我想很多宝宝都没听过吧，更不用说吃过了，今天我就给大家说一说这两种馅的家常做法，包你大开眼界，吃包子吐骨头干肠也是没吃过吧，可以 *** ，面团今天加了酒酿，口味回甜、仔细看步骤，有空一定要试试！

By 小美爱生活啊

用料

• 普通面粉
• 酒酿
• 酵母
• 鸡蛋
• 豆角
• 排骨
• 猪肉馅
• 干肠
• 葱
• 油、盐、生抽、老抽、花椒粉、蚝油、鸡粉
• 料酒、糖

做法步骤

1、圆豆角洗干净，顶刀切

2、锅里加油，放豆角炒绿，加盐、生抽、鸡粉炒熟

3、一定要把水份炒没，干巴巴的这个样子，倒出来备用

4、排骨事先煮熟，清水煮就行，生排骨包包子里蒸不熟，然后加生抽、老抽、蚝油、盐、料酒、花椒粉调味，腌半小时

5、把腌好的排骨和炒好的豆角拌一起，这个馅就调好了

6、干肠长这样，不同于南方的腊肠，干肠是咸口的、腊肠甜，我知道你们会说买不到呀，包装都给你们拍下来了，去某宝照样子买就行了

7、切小段，放在机器里打碎，什么机器都行，能打碎就行，尽量的越碎越好

8、猪肉馅用鸡蛋、葱花、盐、油、生抽、老抽、花椒粉搅上劲、多加几次水、这样肉馅吃着不硬、还会有汁，肉馅、干肠、葱花放在一起

9、搅拌均匀就可以包了

10、面团加了酒酿，吃着有一种香甜

11、把酒酿放到机器里，打成酒酿汁，150克左右

12、面粉，鸡蛋、盐、酵母、糖、酒酿汁，放一起、加水搅拌成絮状

13、然后揉成粗糙的面团就可以，放到盆里发酵至两倍大

14、面团发好后，再次揉光滑，静止15分钟后，揉成条，切成小剂子、压扁、擀成饼，包包子的皮一定要中间厚，这样包的时候底不会破

15、塞上馅

16、捏成包子型

17、放锅里二次发酵，发好的包子轻飘飘，就可以开火蒸了，水开大火蒸15分钟就可以了，时间到关火不要开盖子，焖5分钟，这样包子不会塌陷

18、看，胖嘟嘟的包子都蒸好了

19、面皮宣软，馅料香喷喷

20、吃排骨馅的要小心哦，有骨头

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

用它做包子馅太香了！儿子天天馋，鲜嫩多汁，蒸一锅不够吃

豆角包子这样调馅，不醒面不发面，皮软馅鲜不油腻，一周吃3次

Hello，各位亲们你们好，我是风雨彩虹，一位69岁的老太太，我的爱好是做美食和下厨房，看到孩子吃得香香的时候，我心里特别满足和高兴。豇豆可以说是我们家更爱吃的一种食材，从小吃到大。豇豆可以做很多美食，比如炒着吃，做酱卤，还可以包各种馅，还可以做成酸豆角。我们家孩子更爱吃用豇豆做的酸豆角，肉沫酸豆角，简直不要太下饭。哪天给朋友做一个这样酸豆角，非常的好吃。

不过我今天不是用豇豆做菜，今天咱们用豇豆给大家做一个薄皮大馅的包子。主要是今天的包子一定要做得薄皮大馅，特别的筋道，再放点肉，非常的好吃。今天做的并且包子不用发面，简单的很。就是从来没有做过饭的人，手残党一族的人一看一学就会。我们现在就开始 *** 起来。

*** 材料：

普通面粉200克、 肉馅300克、豇豆300克、姜1小块、大葱半根、生抽5ml、胡椒粉1.5克、盐3克、鸡精1.5克、糖3克、食用油15ml。

操作步骤：

1、首先咱们来和面，准备一个碗，放入200克普通面粉，再放两克盐，增加筋性。用140ml的温水和面，和面的时候，要边到水边搅拌，搅拌成面絮。下手揉成软硬适中光滑的面团。盖上锅盖醒面20分钟，醒面使面更加柔软有弹性。

2、醒面的期间我们准备馅料，我是提前绞好的猪肉馅。我们先把肉馅腌制一下。猪肉馅里多放点姜和大葱，这样拌馅特别好吃，味道浓。加入葱、姜、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、放一勺糖提一下味道。用筷子顺着一个方向搅拌，如果馅有点干，稍微点水。水不要一次加多，少量多次加入，边加入边搅拌，馅料搅拌出哗哗的声音就可以。腌制入味20分钟，这样腌制入味的馅料，包出的包子才入味特别的香。

3、我们再把豇豆清洗干净，用刀切去两头。然后打水焯，水烧开放，一点点盐，放点油，放油和盐是使食材焯水，颜色不变更加翠绿。焯水时间不宜过长两分钟就可以，然后捞出过冷水。

4、然后我们把豇豆放在菜板上剁碎，放到馅料里。放点食用油，喜欢放猪油的，可以放点猪油，这样拌馅更香。用筷子还是顺着一个方向搅拌均匀，我们的馅料就调好了，再腌制几分钟，这个时候我们处理面。

5、首先在面板上撒上干面粉，我们的面醒得特别柔软，稍微揉一揉就行。然后搓成成条，揪成面剂子，再把面剂用手团圆按扁，用擀面杖擀成中间稍微厚四边薄的圆饼。擀的越薄越好，这样的皮才是薄皮大馅。

6、现在开始捏包子，取一个皮，放上馅料，多放点馅。然后顺着一个方向捏小褶，一圈捏完，一个包子的生坯就做好啦。蒸这样的包子跟发面包子不一样，一定要开水上锅蒸。所以帘子上铺上屉布或者是油纸，放上包子。

7、需要上汽开始计时，蒸十分钟就可以。因为开水上锅蒸，包子皮可以马上定型，这样蒸出的包子不塌底。10分钟以后，蒸好的包子马上拿出，不要放，一放还是容易塌底。我们的薄皮大馅豇豆肉馅包子就做好了，满满馅，豇豆翠绿翠绿的，肉特别的香，皮特别的筋道。吃一口满口生香，孩子说特别的好吃，让我过几天再做一次。

豇豆肉馅包子小贴士：

1、首先我们要把猪肉先腌制一下，这样包出的包子肉特别的香。

2、面要和得稍微软一点，这样的包子吃起来皮特别的柔软筋道。

3、豇豆打水焯的时候放点油和盐，豇豆颜色更好看不变。

4、蒸这种包子要开水上锅蒸，这样不容易塌底，蒸好了也要马上拿出防止塌底。

今天的美食就到这里，谢谢所有的亲们是你们的大力支持！我老太太会继续努力。祝福所有的亲们身体健康，万事如意，天天快乐，吃啥都香。另外原创不易，老太太我是自己学着编辑 *** 的视频和文字的，还有自己拍的图片，所以恳请各位亲们给风雨彩虹点个赞吧，给个鼓励，拜谢了。最后，老太太我69岁了，做个自媒体真是不容易，所以请盗文的亲们高抬贵手放过我吧，感谢感谢。

冬天全家都爱吃这馅的包子，不和面不揉面，皮薄如纸，好吃又好做

一到冬天就变得不想动了，在做饭方面更是怎么简单怎么来。冬天做包子的难点就在于发面，因为温度比较低。很多朋友做不好包子的关键点就在于不会揉面，不会发面，而且和面也是非常费时的。今天我给大家分享一个包子的做法，不用和面也不揉面，更不用发面，皮薄如纸，好吃又好做。

冬天正是吃莲藕的季节，莲藕真的是怎么做都好吃，今天就给大家分享一个莲藕馅的包子，香香脆脆，比普通的肉馅包子好吃太多了。首先把莲藕的皮去掉，然后把莲藕清洗干净备用。不管七孔还是九孔莲藕都可以。

接着把莲藕先切片，再切丝，然后切成小颗，跟黄豆大小差不多就行。切好的藕丁放进碗里备用。接着再准备一点豆角，也切成小颗，不爱吃豆角的可以换成其他蔬菜。我加豆角主要是为了让馅料更好看，而且豆角做包子也是真的非常好吃。切好的豆角跟莲藕放一起备用。

然后再准备一点猪肉，去皮之后剁成肉末备用，也可以用搅拌机搅碎。猪肉更好是选择三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉，这样做出来的菜才会更好吃。肉末不用剁得太细，不然吃着没有肉香味，把肉末放进盘子里备用。这里的猪肉可以根据自己的口味换成牛肉。

然后准备几颗大蒜，拍烂之后剁成蒜末。一点生姜，也切成碎末，生姜末尽量细一点，这样更容易出味。再切一点葱花，放在一旁备用。有些朋友不喜欢生姜的味道，则可以不加，反正这些调味料可以根据自己的口味来调整。

锅里烧油，油温五成热下肉沫，翻炒至变色。然后把姜蒜末放进来，加适量花椒粉、一点胡椒粉，翻炒均匀，把香味炒出来，大约需要30秒。然后把藕丁和豆角倒进来，继续翻炒，炒到藕丁和豆角八成熟。然后加入适量的的盐、一点生抽提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。把炒好的馅料装进一个大碗里放凉备用。

然后准备一些买的饺子皮，2张叠放在一起，用擀面杖擀开。没有擀面杖的可以用啤酒瓶，擀成一张张这样大面饼即可。我试过3张以上的饺子皮叠放在一起，根本不好擀，上面的饺子皮不容易擀大，所以2张是最合适的。当然，大家也可以去尝试一下多张饺子皮叠放在一起擀。

然后把小葱倒进冷却后的馅料里，搅拌均匀。小葱放太早容易发酸，所以更好是包的时候再放。然后取一个面皮，舀一点馅料进来，用包包子的方式包子起来，放在一旁备用。买的饺子皮偏硬，如果不好包的话，可以在面皮的边缘抹上一点水。

所有的包子都包好之后放一旁备用，水开之后放进蒸锅，包子之间要留一些空隙。然后撒上一点水，防止面皮过硬。盖上盖子，大火蒸10分钟。10分钟后关火，焖2分钟。皮薄馅大的莲藕包子就做好了，面皮柔软馅料足，超级过瘾，简单易学又营养。一次可以多做一些，放进冰箱，早上用来热一热，面皮柔软不会发硬，好吃又营养。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。

蜜豆小贴士：选莲藕的时候要选外形完好的，藕节的两头是有接头的，这样的莲藕才不会进泥沙。面皮不要擀得太薄，不然容易破皮。蒸好的包子要趁热取出来，不然放凉之后皮就会粘在笼布上，一扯就烂了。这个包包子的 *** 非常适合手残党，而且一点也不费时间，馅料可以根据自己的口味随意调整。

过节在家包包子，分享5种包子馅，有荤有素，比包子店的还好吃

本期导读：过节在家包包子，分享5种包子馅，有荤有素，味道比包子店的还好吃

包子和饺子是北方人喜欢吃的主食，过节放假，有空闲时间，很多人会在家包包子吃，包子是由面粉和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。过节在家包包子，分享5种包子馅，有荤有素，味道比包子店的还好吃，你也学会了，做给家人吃，不用去包子店买了，下面一起看看都有哪些包子馅做法：

【豆角酱肉馅包子】所需材料：四季豆2斤、梅肉1斤、甜面酱100克、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、十三香1茶匙、

1.把四季豆摘去两端，洗净，沥净水分待用。

2.猪肉选用五花肉，前槽肉，梅肉都可以，梅肉位置在猪的肩胛骨的中心。梅花肉属于上肩胛肉，它的特点是油脂分布均匀，有肥有瘦，吃起来口感很好。把猪肉切成丁，葱切葱花，姜切末。

3.锅内加入油烧热，下入肉丁翻炒，将肉丁炒至颜色变白。

4.下入葱花，姜末，十三香，翻炒均匀，再加入甜面酱翻炒均匀，把猪肉翻炒上色，加入半碗水，鸡精，大火烧开，转小火炖制10分钟左右。

5.到时间后，改大火收汁，大火加热至剩少许汤汁，关火，凉晾

6.将豆角切成半厘米左右的小段，不用剁碎。

7.锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，将豆角翻炒至颜色变深绿，稍变软，关火，将豆角盛出。

8.将豆角盛到盆内，加入炒好的酱肉，用筷子翻拌均匀，豆角酱肉包子馅就调好了，就可以包包子了。

【包菜酱肉包子】所需材料：面粉、酵母、包菜1棵、猪前槽肉2斤、甜面酱1袋（80克）、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.猪肉选用五花肉或者前槽肉都可以，不喜欢吃肥肉的用前槽肉，把猪肉切成1厘米左右大的肉丁。

2.把包菜叶子剥下来，用清水投洗干净，沥净水分，把包菜先切成丝，再切碎，做包子馅不要切太碎，也不用剁，吃着口感好，把切好的包菜放到盆内，加入盐，拌匀，腌制十几分钟，把包菜腌制出水。

3.把腌制好的包菜，用手攥一下，去除包菜的一部分水分，这样包的时候就不会出水

4.把大葱切成末，姜切成末，准备好甜面酱，袋装甜面酱一般超市都有卖的。

5.锅内加入油烧热，下入肉丁翻炒，将肉丁炒至颜色变白

6.下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，蚝油，鸡精，翻炒均匀，关火。

7.把包菜放入盆内，再加入炒好的酱肉，葱末和姜末。把酱肉和包菜一起翻拌均匀，馅就调好了。

【白菜酱肉包子】所需材料：面粉、酵母、白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋（80克）、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉更好选用五花肉，肥瘦均匀，味道香，白菜去掉老叶，然后，把白菜洗净，沥净水分待用。

3.把五花肉切成小丁，不要剁成肉馅。

4.把白菜切碎，放到盆内，加入盐，用手抓匀，腌制10分钟，把白菜腌制出水后，将白菜攥净水分，不用太干，放在盘子内待用。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉丁翻炒，将五花肉翻炒至颜色变白。

6.下入料酒翻炒均匀，去除猪肉的腥味，再下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，翻炒均匀，关火。甜面酱是做山东包子不可缺少的调料，少了它，做出的馅料，没有酱香味，用黄酱也可以。

7.把白菜放在盆内，加入炒好的五花肉，再加入姜末，葱末，一起搅拌均匀，这样包子馅就调好了。

【大白菜猪肉馅包子】所需材料：面粉、水、酵母、大白菜1.5斤、猪肉1斤、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、十三香1茶匙、

做法步骤：

1.把猪肉剁成肉末

2.白菜切成碎末，加入少许盐，用手揉搓抓匀，把白菜腌出水后，将白菜攥净水分，不用太干。

3.把猪肉馅放在盆内，加入盐、葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、十三香、用筷子朝一个方向搅匀。

4.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。

5.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。

【西葫芦鸡蛋馅包子】所需材料：西葫芦2斤、香菇半斤、鸡蛋5个、虾皮2汤匙、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.西葫芦洗净，如果西葫芦比较老，就需要去皮，西葫芦比较嫩，就不用去皮。

2.把西葫芦切成两半，去掉瓜瓤，再把西葫芦擦成丝，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟左右。

3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇煮4-5分钟，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，香菇焯水可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。

4.把焯好水的香菇切成末，把虾皮投洗一下，再切成末，大葱切成条。

5.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，把腌制好的西葫芦丝，用手团成团，攥净水分，再切几刀，把西葫芦丝切短一些。

6.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，蛋液加热至稍凝固，用筷子转圈划炒，把鸡蛋炒成小块，把鸡蛋块盛出待用

7.锅内再加入油烧热，下入葱条，炸制葱油，小火翻炒葱条，把大葱翻炒至颜色变金黄，微焦，关火，将葱捞出来，葱油就做好了。

8.把西葫芦丝和香菇粒，鸡蛋块，一起放入盆内，淋入炸好的葱油，加入盐，花椒粉，鸡精，用筷子翻拌均匀，西葫芦鸡蛋包子馅就拌好了。

小贴士：

一：和面材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。

二：蒸制包子时，要冷水下锅，到时间后，包子在锅内焖制2分钟，再出锅。这样做出的包子面皮松软不变形。

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豆角包子怎么调馅才好吃？技巧告诉你，鲜香味美，豆角翠绿不变色

今天花了四块钱买了一把豇豆，我们这里也要尝。豆角非常的鲜嫩，用它来调成包子馅出锅，鲜香好吃，豆角翠绿不变色，喜欢的下面一起来看看吧。

锅中水烧开，放入豇豆，加入一勺盐，少许食用油，加盐和油可以保持盐的翠绿。

焯水三分钟，去除豆腥味，然后用漏勺捞出，放入凉水盆中过一下凉，先放着备用。

准备600克面粉，加入五克酵母粉，一勺白糖处进发酵，少量多次的倒入320毫升的温水，边倒边搅拌，搅拌成大的面絮状，下手来做成面团，最后揉好后是一个软硬适中的面团，盖上盖子放一旁醒发两倍大。

过凉后的豆角沥干水分，用刀切的小碎丁，尽量切的小一点，比较容易入味。全部切好后放入盆中备用，

再来准备适量猪肉，用刀将它切成小肉丁，这样吃起来口感会更好。切好后放入盘中，

提前泡好的粉条倒在菜板上用到剁碎，剁好以后放入盘中，往里面加入适量老抽，再加入一点食用油，用筷子搅拌均匀，这样粉条才不会粘成坨。

搅匀以后先放一旁备用，再来准备适量葱段、姜片，用佐料机打碎，打好后先放着备用。

接下来锅中倒入少许的油，油热以后把切好的肉末倒进来，将肉末炒散，炒至变色，将里面的肥肉丁炒出多余的油脂，

然后倒入葱姜末继续翻炒，接着往里面加入适量生抽、老抽调色，一勺黄豆酱、一勺盐，松鲜鲜，翻炒均匀，使肉丁吸收到调味品。接着再倒入粉条碎，将粉条炒至变软就可以关火。

盛出以后与豆角放在一起，再次用筷子搅拌均匀，这样我们的馅料就调好了，闻起来都特别的香。

夏天。边发面真的特别快，半个小时就形发好了。然后在面垫上撒上干面粉，取出一部分面团揉搓排气，再整理一下，搓成粗长条，

切分成大小均匀的小剂子，再用擀面杖擀成中间后边缘薄的包子皮，

中间放上调好的馅料，用自己平时喜欢的手法将它包成包子全部做好后，摆放入蒸锅，二次醒发十分钟，然后上去蒸15分钟，关火再焖两分钟，

这样我们的豆角肉丁包就做好了，个个又白又松软，不塌陷，不回缩，里面的馅料鲜香，豆角翠绿不变色，真的太好吃了，

喜欢的朋友可以收藏起来试一试，我是田妮，咱们下期见。

豆角保绿调馅教程?配方#夜市小吃

何校长 豆角馅保绿调馅教程+配方。

今天给大家揭秘一款早餐快餐店应季高毛利产品，学会以后做包子做馅饼都可以用。食材的具体配比我会打到公屏上。

做之前先给豆角烫个热水澡，水烧开以后往里面加点盐，来一点食用油。开锅以后把豆角放进去。知道为什么要加油和盐吗？不知道加油和盐，主要是为了让豆角焯水以后翠绿翠绿的。所以说如果你的豆角焯出来不翠绿，就是缺少油和盐。这一步别看是一个小细节，非常关键。

再次开锅马上就捞出，一定不能时间太长，时间长就不脆了。这个豆角捞出以后迅速投凉，投凉以后切成丁。现在的豆角是青青绿绿，要想使包子蒸出来以后也是青青绿绿不变色，咱们需要加入保绿素，就是食用的小苏打1克，一斤馅只需要加1克就可以。放上小苏打以后拌匀，是充分的给蔬菜表面的形成一层保绿膜。这样蒸出来这个菜永远都是翠绿的，绝对不会变色的。保完绿以后再往里加粉条，将粉条的做法往期视频当中为你点赞看。

再加入豆腐丁，豆腐咱需要提前蒸一下。300克豆腐，蒸出来的豆腐吃的特别劲道，还需要加点灵魂小咸菜。五宝菜60克。素馅里边放咸菜吃过没有？食材都放进去之后开始加调料：盐12克，十三香3克，具体配比公屏当中有搞进去，调料放进去之后拌匀，充分的让调料和馅子融合，提香的关键。

万能料油的做法玩的视频当中有家人们可以去里边翻看。

万能料油50克。这个万能料油你一定要多放点，别不舍得放，因为它是提香的，关键你舍得放它就出味，它就好吃，回头客就多，放进去之后拌匀豆角馅就调好了。

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