早上一杯咖啡，中午吃一小碗米饭蔬菜，晚饭不吃，这样减肥如何？

中国近现代历史中的大饥荒：北洋 *** 期间

我们上次聊到了太平天国运动期间的饥荒，今天我们继续探讨中国近代现代史中的另一场重大饥荒，这次的时间线是北洋 *** 时期。

北洋 *** 是中华民国历史上的一个重要阶段，从1912年到1928年。在这个时期，虽然中国从清朝的皇权统治中解放出来，进入了共和时代，但是各种社会问题并没有得到解决，尤其是农村的生活困苦，饥荒问题更是严重。

我们以1920-1921年的河南大饥荒为例。由于这一年河南省连续遭受旱灾，加之国内战乱不断， *** 的应对措施又不力，使得饥荒持续了整整两年。据记载，当时河南省人口大约有两千万，而在这场饥荒中，有一半的人口流离失所，甚至有近五百万人口死于饥饿和瘟疫。

北洋 *** 的失政，尤其是对于农村的忽视，使得饥荒得不到有效的救济和解决，甚至加剧了饥荒的发生。尽管这段历史很痛苦，但我们不能遗忘，它提醒我们，每个 *** 都有责任保障人民的基本生活，维护社会的和谐稳定。

饥荒，瘟疫，战争是否是上帝的宇宙计划，人类存在是为了什么？

黎明，人类醒来，伸展四肢，揉揉眼睛。一些可怕的噩梦的残余，仍然漂浮在它的头脑中。那里有带刺的铁丝网，巨大的蘑菇云。哦，那只是个噩梦。去洗手间，人们洗脸，检查镜子里的皱纹，泡杯咖啡，打开日记本。让我们看看今天的议程是什么。

几千年来，这个问题的答案一直没有改变。同样的三个问题困扰着二十世纪的中国人，中世纪的印度人和古埃及人。饥荒，瘟疫和战争总是首当其冲。一代又一代的人类向每一个所谓的神，天使和圣徒祈祷，发明了无数的工具和社会制度，可还是会死于饥荒，传染病和战争。许多思想家和预言家认为，饥荒、瘟疫和战争必定是上帝的宇宙计划的一部分，或者是我们不完美的本性的一部分，只有时间的终结才能将我们从中解放出来。

然而在第三个千禧年的黎明时分，人类醒来发现了一个惊人的现实。大多数人很少想到它，但在过去的几十年里，我们成功地控制了饥荒，瘟疫和战争。当然，这些问题还没有完全解决，但它们已经从难以理解和无法控制的自然力量，转变为可控制的挑战。我们不需要向任何神或圣人祈祷，就能把我们从他们手中解救出来。我们非常清楚为了防止饥荒、瘟疫和战争需要做些什么，而且我们通常都能成功地做到。

虽然仍然还有明显的失败; 但是当面对这样的失败时，我们不再耸耸肩说，‘好吧，这就是我们不完美世界的运作方式’或者‘上帝的旨意’。相反，当饥荒，瘟疫或战争失去我们的控制，我们觉得有人搞砸了，我们成立了一个调查委员会，并承诺自己，下次我们会做得更好。而且还真管用。这样的灾难确实越来越少了。有史以来之一次，如今死于暴饮暴食的人数超过了死于暴饮暴食的人数，死于晚年的人数超过死于传染病的人数，自杀的人数超过了被士兵、 *** 和罪犯杀害的人数之和。在21世纪早期，平均每个人死于在麦当劳狂饮的可能性，远远高于死于干旱，埃博拉或袭击的可能性。

因此，尽管各国元首、首席执行官和将军的日程表上仍然充满了经济危机和军事冲突，但在历史的宏观尺度上，人类可以抬起眼睛，开始寻找新的视野。如果我们真的控制了饥荒，瘟疫和战争，又有什么能取代它们，成为人类的首要议题呢？就像消防员生活在一个没有火的世界，所以人类在21世纪需要问自己一个前所未有的问题: 我们将如何处理自己？在一个健康，繁荣，和谐的世界里，什么需要我们的关注和智慧？鉴于生物技术和信息技术为我们提供了巨大的新力量，这个问题变得更加紧迫。我们要这些力量做什么？

在回答这个问题之前，我们还有几句话要说，关于饥荒，瘟疫和战争，我们正在控制它们的说法，可能会让很多人觉得 *** ，极端天真，或者冷酷无情。那些每天靠不到两美元过活的数十亿人呢？那非洲持续的艾滋病危机，还有叙和伊的战争呢？为了解决这些问题，让我们在探讨未来几十年的人类议程之前，更仔细地审视一下21世纪初的世界。

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5个 *** 坚持下来，让你瘦下来，打造真正的易瘦体质

#头条创作挑战赛#为什么别人能一直保持好身材，你却随着年纪的增长，身材开始发胖后却难以瘦下来呢？为什么别人拥有人人羡慕的易瘦体质，你却拥有易胖体质，多吃一点就发胖呢？

不要总说自己是易胖体质，瘦不下来，不要说自己喝水都会发胖，大部分人的易胖体质是后天不良生活习惯造成的。

如果你能养成一些良好的生活习惯，身体代谢会逐渐变得旺盛起来，身材会慢慢瘦下来，易瘦体质也会光顾你。

想要赶走易胖体质，养成易瘦体质，这几个好习惯要坚持下来：

习惯1、学会规律三餐，健康饮食

不要饥一餐饱一顿，这样不利于肠胃健康，身体也容易陷入饥荒，热量输出就会下降。养成三餐定时的习惯，降低暴食几率，清淡饮食可以控制食欲，让身体更加高效运转。

我们要做的是远离垃圾食品，把家里的饼干、薯片等零食改为黄瓜、苹果、水煮蛋，这样可以降低卡路里摄入，同时减少有害物质的摄入，减轻身体负担，提升健康指数，有效降低发胖几率。

习惯2、多喝水，每天喝2L水以上

戒掉各种饮料，它们是发胖的元凶之一。水是没有热量的，不会让你发胖。不要害怕喝水，充足的喝水量会提升血液循环，让身体更加高效地运转起来，促进废物的排出。

如果你喝水后体重上涨了，这是因为水分无法及时排出，容易水肿的表现，并不是发胖了。你可以适当喝点黑咖啡，可以利尿，改善水肿的问题。

习惯3、督促自己动起来，提升活动代谢

不要总说自己没有时间，时间是挤出来的。饭后活动10分钟再坐下，早起空腹锻炼20分钟，比如慢跑、开合跳，晚上可以安排30-60分钟进行健身锻炼，可以选择哑铃训练、健身操、打球、拳击都可以。

每天步行8000步以上，一周至少锻炼3次以上，坚持一段时间，你的身材会瘦下来，体能素质会变强，自律免疫力也会提升，人也会变得有活力起来。

习惯4、晚餐避免大鱼大肉，胡吃海喝

晚餐要坚持清淡饮食，以蔬菜为主，尽量在7点前完成，这样睡觉的时候，消化系统才能及时进入休息状态，深度睡眠状态身体会分泌更多瘦素，脂肪代谢速度也会提升。

习惯5、不要熬夜过劳

总是熬夜晚睡，长期过度劳累会加速身体机能老化，身体代谢水平会下降，肌肉会流失，发胖几率也会大大提升。

我们要学会提早入睡，不要晚于11点，每天睡足8小时，坚持一段时间，人会显得精神有活力。

化解“教育焦虑”：今天的我们到底需要什么样的教育？

有关教育的问题总是令人苦恼。这一系列的问题包括但不限于我们应该学习人文学科还是科学学科？教育应该更偏向于物质还是精神？在教育中，我们是把灌输有直接实用价值的知识作为目标，还是试着给学生传递那些本身具有美好意义的精神财富？教育是不是应该尽快成为某一行业或职业的技术培训？孩子们应该被教育成谈吐不凡、举止得体的人吗？除了艺术家以外，艺术鉴赏对其他人来说有价值吗？

“教育焦虑”可能是当下最令家长、老师和学生苦恼的现状。在过去的数十年间，我们受教育的机会不断增加，但与之相对的，却是“教育焦虑”的愈发普遍。从孩子尚在孕育开始，作为父母、准父母的我们就已经将目光对准了学区房、胎教、早教等，而这种“起跑线焦虑”，不过只是“教育焦虑”的开始。

我们到底需要什么样的教育？今年的 *** 工作报告提出，“构建德智体美劳全面培养的教育体系……努力让广大学生健康快乐成长，让每个孩子都有人生出彩的机会”。但如何才能达成这一美好的愿景，需要的可能是对教育本质的进一步了解。

作为英国新教育运动的代表，伯特兰·罗素认为，教育的真正目的是培养理想的人格，智力教育则是让孩子形成独立判断与思想的关键。同时，罗素强调，教育本身只是手段，儿童才是教育的目的，“儿童作为教育的目的，就要求关照儿童的个性，给予他们充分发展的机会。”在罗素看来：“我们未来必须实现的教育体制，应该可以给每个男孩和女孩提供现有的更好的机会。”

以下内容节选自《教育与美好生活》，已获得出版社授权刊发。

《教育与美好生活》，<英>伯特兰·罗素，谭新木译，青豆书坊丨上海社会科学院出版社2021年1月版。

原文作者丨<英>伯特兰·罗素

摘编丨安也

世界上肯定有许多父母，渴望让自己年幼的孩子接受尽可能良好的教育，但又不愿他们被大多数现行教育机构的弊病影响。父母面临的这些难题，是无法依靠任何个体的努力去解决的。当然，你可以聘请家庭教师在家里培养孩子，但这种办法剥夺了孩子的天性所渴求的伙伴关系。少了伙伴关系，教育必定会缺少一些至关重要的因素。而且， 如果让一个男孩或女孩感到自己很“古怪”或与众不同是极为糟糕的：这种感觉一旦溯源到父母身上，几乎一定会激起孩子对他们的怨恨，从而导致孩子会喜欢一切父母讨厌的事物。

这些考虑可能促使认真负责的父母，把孩子送到那些他们认为有着严重缺陷的学校，因为现有的学校几乎没有一所令人满意——或者即使令人满意，也不在自家附近。因此，他们被迫肩负起教育改革的使命，这不仅是为了社会的利益，也是为了他们自己孩子的利益。如果父母的家境殷实，要解决他们的个人问题，并不需要改善全部的学校，只要附近有一些好学校就可以了。但要解决工薪家庭的问题，除了改革小学教育，别的都无济于事。鉴于一位家长可能会反对另一位家长所希望的改革，除了大力进行教育宣传之外别无他法。但改革者的宣传效果不大可能获得证明，直到他们的孩子长大成人之后才能看得出来。因此，对自己孩子的热爱驱使我们一步步涉及政治学和哲学的广阔领域。

我希望尽可能远离这个广阔领域。我将表述的观点，大部分都不依赖于我对当代的重大争论可能持有的看法，但完全独立于这些看法也是不可能的。我们期望自己孩子接受到的教育，必然是基于我们对人性所持的理想，以及我们对他们要担任的社会角色的期望。

电影《放牛班的春天》（2004）剧照。

必须要说，我的看法都源于我教育自己的孩子时遇到的困惑，因此并不脱离实际，也不是空想，而且我希望这些看法能够帮助遇到类似困惑的父母理清头绪，不管他们是否同意我的结论。父母的看法极为重要，因为家长们通常缺少专业知识，即使是更优秀的教育者也经常受到他们的束缚。如果父母希望孩子获得良好教育，我相信不会找不到有意愿又有能力的老师。

教育要灌输有直接实用价值的知识，还是传递精神财富？

应该主要学习古典学科还是科学学科？在各种不同的考虑中，其中有一种考虑是古典学科是装饰性的而科学学科是实用性的。教育是不是应该尽快成为某一行业或职业的技术培训？这又与实用性和装饰性的争论有关了，虽然这不是决定性因素。孩子们应该被教育成谈吐不凡、举止得体的人吗？还是这只是贵族阶级的遗风？除了艺术家以外，艺术鉴赏对其他人来说有价值吗？应该采用语音拼写法吗？所有这些问题与其他的一些争论，都是或多或少地根据实用性与装饰性的矛盾而展开的辩论。

电影《无问西东》（2018）剧照。

然而，我认为整个争论都是不真实的。一旦术语被定义，争论就不存在了。如果我们广义地定义“实用性”（useful），而狭义地定义“装饰性”（ornamental），一方明显占据优势；用相反的定义 *** ，另一方又会取得胜利。从词语最广泛和最准确的意义上讲，能产生良好结果的活动就是“实用的”。而这些结果除了仅具有“实用性”之外，在其他意义上一定也有“好”的方面，否则我们就没有对它的真正定义。我们不能说一项有实用性的活动就是会产生实用结果的活动。“实用”的本质在于它有助于产生某种并非仅仅“实用”的结果。

有时候，在最终取得一项“好”的结果之前，会有一连串的其他结果。犁耙之所以有用是因为它可以开垦土地，但从本身意义上讲，开垦土地并无好坏之分：所以只有考虑到犁耙能让种子播进土壤这一层，它的实用性才体现出来；播种有用是因为它能产生粮食，粮食有用是因为能用它生产面包，生产面包有用是因为它可以维持生命。而生命必须有某种内在价值：如果一个生命仅仅是作为其他生命存在的手段而有用，那它就并没有任何实用性。

在不同的环境条件下，生命有好有坏。所以当它作为追求好的生命的手段时，也有可能是实用的。我们一定会在某处，在这些环环相扣的实用性链条之外，找到链条所依靠的固定点。如果没有这个固定点，链条上任何一个环节的实用性都不会存在。当“有用”被这样定义时，就不存在教育是否具有实用性的问题了。由于教育过程是达到目的的手段而不是目的本身，它当然是具有实用性的。但这与教育实用性提倡者的想法是有出入的。这些人极力主张教育的结果应该是有用的：直白地说，他们会说受过教育的人就是知道怎样制造机器的人。

如果我们问制造机器有什么用，最终的答案是它们为身体生产必需或舒适的产品——食物、服装、住宅，等等。由此我们可以看到，那些观点值得商榷的实用性提倡者，在某种意义上是将内在价值等同于物质满足的人：对于他们而言，“实用性”就是指有助于我们满足身体的需求和欲望。如果实用性提倡者真的是这样，那么当他在阐释某种终极哲学时，一定是错误的；但如果是在一个大多数人都在挨饿的社会，他们将会是政治家的不二人选，因为对物质的需求可能是压倒一切的。在考虑这一争论的另一面时，进行类似的剖析也是必需的。

当然，将另一面称为“装饰性”是对实用性提倡者的一个让步，因为“装饰性”或多或少地被理解为不重要的。以“装饰”这一修饰语来形容传统观念中的“绅士”或“淑女”是很恰当的。18世纪的绅士口音纯正，在适宜的场合引经据典，穿着入时的衣服，熟知礼节，明确知道何时决斗可以提升自己的名誉。在《夺发记》（The Rape of the Lock）中有这样一个人，

他悠闲地嗅着琥珀鼻烟壶，

儒雅地持着一根云纹棍。

他受到的教育是最狭义的装饰性教育，在我们的时代很少有人可以富裕到接受他那样的教育。在传统理念中，理想的“装饰性”教育是贵族式的：是以有一个富裕又免于劳动的阶级为前提的。历史上优雅的绅士和淑女引人回味，他们的回忆录和乡间别墅给我们提供了我们无法给后代提供的某种愉悦。但即便他们的优秀是真实的，也绝不高贵，它们是极其昂贵的产物。霍加斯（William Hogarth）的《杜松子酒巷》（Gin Lane）生动描绘了劳动阶层为他们提供这种优越生活所付出的代价。现在，没有人会提倡这种狭义的装饰性教育了。但那不是真正的问题所在。

电影《狗十三》（2013）剧照。

真正的问题是：在教育中，我们是把灌输有直接实用价值的知识作为目标，还是试着给学生传递那些本身具有美好意义的精神财富？知道1英尺等于12英寸，1码等于3英尺是有用的，但是这种知识是没有内在价值的。对于生活在使用米制度量地区的人来说，根本毫无用处。另一方面，欣赏《哈姆莱特》（Hamlet）在实际生活中并没有什么用处，除非碰到某人获得感召要杀死他叔叔这种罕见的情形。但它给人一笔精神财富，没有它令人遗憾，拥有它则会让人在某种意义上成为一个更优秀的人。那些主张实用性并非教育唯一目的的人，则更偏爱后一类知识。

只有无用的知识才是真正有内在价值的吗？

实用性教育和其反对者之间的争论，大概包含三个不同的实质性争论点。

电影《无问西东》（2018）剧照。

之一个争论点表现为贵族主义者和民主主义者之间的争论，前者认为特权阶级应该被教导如何以自得其乐的方式利用闲暇时间，而从属阶级应该学会如何使自己的劳动变得对他人有益。民主主义者对这种观点的反对意见显得有些让人困惑：他们反对给贵族传授非实用性的东西，同时又主张工薪阶层的教育不应该局限于实用性。于是，我们就看到民主主义者反对公立学校的旧式古典教育，同时又要求工人们有机会学习拉丁文和希腊文。虽然这种态度可能缺乏理论清晰度，但在实践中却是基本正确的。民主主义者不希望将社会分裂为两个部分，一部分追求实用性，另一部分注重装饰性。因此，他会给至今只追求装饰性的阶级更多纯粹实用的知识，而给一味只重视实用性的阶级传授更多纯粹娱乐的知识。但是民主自身不会决定这些成分应该以什么样的比例进行混合。第二个争论点表现为物质主义者和精神享受者之间的争论。

现代大多数富裕的英美人，如果通过魔法被带回到伊丽莎白时代，他们会希望回到现代社会里去。在那个时代，尽管有莎士比亚、雷利和菲利普·西德尼爵士等名人，有优美的音乐和精致的建筑，都无法弥补他们没有浴室、茶、咖啡、汽车和其他那个时代不知道的物质享受。除非受到保守传统的影响，这些人比较偏向于认为教育的主要目的是增加商品生产的数量和品种。他们或许能接受医学和卫生学，但是他们对文学、艺术和哲学却提不起丝毫热情。毫无疑问，这类人为攻击文艺复兴时期建构的古典课程提供了很大的推力。

我认为，仅仅通过“精神产品比单纯的物质产品更有价值”这一论断来反对这种态度是不公平的。我相信这一论断是正确的，但绝非全部都是真理。因为虽然物质产品没有很高的价值，但是物质的恶可能会严重压制卓越的精神。自从人类拥有了先见之明，饥饿、疾病，以及始终存在的对它们的恐惧，已经给绝大多数人的生活蒙上了一层阴影。大部分鸟类死于饥饿，但是当食物充足的时候它们却很快乐，因为它们不考虑未来；而在饥荒中幸存的农民却永久地被记忆和恐惧所困扰。人们宁愿为了微薄的报酬而长时间地劳作，也不愿意死去；动物则更喜欢即时获得快乐，哪怕以死亡作为代价。因此，大多数人忍受着几乎毫无乐趣的生活，因为不这么做生命会变得短暂。归功于工业革命及其副产品，如今我们有可能创造一个人人都有适当机会获得幸福的世界，这在历史上尚属首次。

如果我们愿意，物质的恶可以降低到很小的程度。通过组织与科学，就有可能养活和安顿全世界的人口，即使并不奢侈，但足以防止巨大的痛苦。对抗疾病成为可能，慢性病会变得非常罕见，也有可能防止人口增长超过粮食增长的情况发生。那些曾经让人类潜意识变得黑暗，并在其发展中带来残暴、压迫和战争的巨大恐惧，也将大大减少，甚至变得不再重要。所有这一切对人类的生活都具有不可估量的价值，因此我们不敢反对能带来这种价值的教育。在这种教育中，应用科学将是主要的组成部分。没有物理学、生物学和心理学，我们就无法建设新世界。

即便没有拉丁语和希腊语，没有但丁和莎士比亚，没有巴赫和莫扎特，我们依旧可以建造新世界。这是支持实用主义教育的重要论据。我强调过这一点，因为我强烈地感受到了这一点。然而，问题还有另外一面。如果没有人记得如何利用休闲和健康，那么得到它们又有什么好处呢？跟其他任何战争一样，反对物质的恶的战争也不能进行到如此狂热的程度，以至于使人们丧失了欣赏和平的艺术。这个世界上存在的至善之物，决不能在与邪恶的斗争中消亡。

这就引出了我们的第三个争论点。只有无用的知识才是真正有内在价值的吗？任何本质上有价值的知识都是无用的，这是真的吗？就我个人而言，年轻时耗费了大量时间学习拉丁语和希腊语，现在我认为这些时间几乎都浪费了。古典知识对我以后生活中所关心的任何问题都毫无帮助。和99%的古典文学受教者一样，我从来没有达到熟练掌握的水平，以从阅读之中获得乐趣。我永远都忘不了我学过的诸如“supellex”所有格一类的东西。这种知识的内在价值并不比“1码等于3尺”更多。

电影《放牛班的春天》（2004）剧照。

对于我来说，它的作用仅限于给我提供当前的举例而已。另一方面，我所学的数学和科学不仅具有巨大的实用价值，而且具有巨大的内在价值。例如为我们提供思考和反思的对象，以及在一个充满假象的世界里提供检验真理的试金石。当然，这在一定程度上是个人癖好。但我确信，从古典学科中获益仍是现代人中越来越罕见的癖好。法国和德国也有宝贵的文献，它们的语言很容易学，并且在许多实际方面都很有用。由此，赞成学习法语和德语的态度是压倒性的，就跟反对学习拉丁语和希腊语一样。

为了更好学习，我们必须改进教育 ***

我不是轻视这些没有直接实际用途的知识的重要性，但我认为我们可以合理地要求：除非是培养专业人才，否则不应花费大量的精力和时间传授技术性内容，比如语法。人类知识的总量和人类问题的复杂程度正在不断增长，因此每一代人为了找到学习新东西的时间，都必须全面改进教育 *** 。我们必须通过折中的方式来维持平衡。教育中的人文知识必定要予以保留，但它必须被充分简化，以便为其他的知识元素留出足够空间，如果没有这些元素，就没有可能通过科学创造出新世界。

我并不是想说教育中的人文知识元素不如实用性知识元素重要。想要想象力发育完备，就必须了解一些文学名著、世界历史、音乐、绘画和建筑。而且只有通过想象，人们才能意识到未来的世界可能是什么样子。没有想象，“进步”将变得机械而琐碎。但是，科学同样可以激发想象。当我还是一个孩子的时候，天文学和地理学在这方面对我的帮助比英国、法国、德国的文学作品对我的帮助更大，我被迫阅读这些文学巨著，而没有感到丝毫趣味。这种情况是因人而异的：一个孩子可以从这个资源获得 *** ，另一个孩子从另一个资源获得 *** 。我的建议是，当掌握某一门学科需要学习不可或缺的困难技术时，那这门学科更好是实用性的，除非是为了培养这方面的专业人才。

电影《无问西东》（2018）剧照。

在文艺复兴时期，使用现代语言的文学名著还很少，现在已经数不胜数。希腊传统中的许多价值可以传达给不懂希腊语的人；至于拉丁传统，本身价值并不大。因此，对于没有特殊才能的孩子，应该以不涉及大量繁重学习的方式来给他们传授人文知识。在今后几年的教育中，作为一项原则，应该将教育的难点放在数学和科学上。但如果有些孩子对其他学科有强烈的兴趣或特殊的天赋，也可以破例。死板是我们最应该避免的。在机械式的文明中，存在一种有极大危险性的功利主义，这种功利主义主张牺牲所有的生活美学而追求所谓的“效率”。

可能我是一个老派的人，但我必须承认，我对“语言仅仅是一种交流的手段，而非美的载体”这一观点感到警惕。这种趋势是世界性的，但在美国尤甚。在儿童基金会（Children’s Foundation）出版的一本多少有点权威性的书中，我发现一些关于英语教学的评论似乎体现了我所谴责的这种倾向。例如：

25年前，小学生在学习中需要掌握的词汇量是一万到一万五，但近20年间的调查结果表明，典型的高中毕业生在他的学习以及今后的生活中，需要拼写的词最多不超过3000。除非他对某项技术有所追求，必须掌握一些特殊的技术词汇。典型的美国人在信件中很少使用超过1500个不同的单词；而我们之中，很多人使用的词汇还不到这个数的一半。鉴于这些事实，今天学校中的拼写课程是根据这一原则来设置的：那些日常生活中实际用到的词汇应该被掌握，并能够拼写自如，而那些以前教过，但以后可能不会被用到的技术性词汇以及不常用词汇正在被剔除。

在我看来，这是一种奇怪的倒置。现在我们仍然普遍认为，一个人应该知道如何拼写他将要使用的单词，尽管莎士比亚和弥尔顿不会拼写，而且拼写的重要性纯粹是出于传统约定。但是，为了这个微不足道的目的，人们愿意牺牲充满丰富词汇的教学，要知道，离开大量的词汇，就不可能写出好文章，甚至不可能理解优秀的文章。重要的不是知道如何拼写单词，而在于如何使用它们。很明显的是，在那个孩子们要学习拼写15000个单词而成年人只使用1500个单词的时代是不教这一点的。学习使用词汇的 *** 是经常仔细研读一些优秀的文学作品，而非广泛涉猎。但是精细阅读并没有受到积极的鼓励。前面提到的《奥谢》一书，对学生有这样的描述：

他们被训练以尽可能快的速度阅读，这样他们就不会在获取整体意义的过程中，由于将注意力分散到个别单词上而停顿下来，因为在阅读过程中有意识地注意某个单词会耽误阅读时间，并且对理解书中含义的过程产生干扰。

我不知道受过这样训练的学生是否能理解这样的诗句：

美丽的塞布瑞拉

你坐在玻璃般的、清凉的、半透明的清流下，

倾听身边的天籁之音。

百合花编织而成的辫子，

蓬松的琥珀色长发垂下。

毫无疑问，有人会说现代人没有时间去欣赏伟大诗歌。然而，正是说这些话的人准备预留大量的时间去教年轻人如何科学地自相残杀。这无疑是对实用主义哲学的归谬论证。

作者丨<英>伯特兰·罗素

摘编丨安也

编辑丨王青

导语部分校对丨危卓

来源：新京报

流浪、饥荒、死别，这些克罗地亚球员都经历了什么

克罗地亚女总统出席世界杯。

世界杯决赛当天，一段视频走红了 *** ，如今贵为克罗地亚核心兼队长的莫德里奇，小时候在家乡放羊，无意中闯入了一个拍狼群纪录片的摄影机前。

这个视频正好拍到了老莫德里奇和儿子一同在狼栖息地附近放羊的画面。在巴尔干半岛，莫德里奇几乎是拿着自己的生命在放羊。

不仅是莫德里奇，这支克罗地亚，经历过流浪、经历过战火。他们才是“战斗民族”。

克罗地亚球员赛后失落。本文图片 视觉中国

一脚踹出的战争

生命对于克罗地亚来说曾经是那么宝贵，又那么无足轻重。

莫德里奇，他和爸爸在家乡放羊的时候，克罗地亚还不是一个国家，战火还没有被点燃。

但几乎是在同一年（1990年），莫德里奇的前辈，脾气火爆的博班一脚飞踹了怒打萨格勒布迪纳摩球迷的警察，这成了之后种族矛盾大爆发的导火索之一。

博班不会想到，他这一脚踹出了一场长达五年的战争。老城区萨格勒布在后来的几年中硝烟弥漫，这使得博班、苏克、米哈伊洛维奇、萨维切维奇、斯托伊科维奇一个个响亮的名字再也无法并肩作战，他们最后成为了前南的“遗珠”分道扬镳。

博班也不会想到他的飞踹，让克罗地亚足球以独立奋发的姿态首次出现在世界杯赛场上就成为了“黑马”，而遗憾输给东道主法国，让一场“以足球命名”的复仇战，延续了二十年。

博班更不会想到，他的举动所导致的“蝴蝶效应”影响了一大批如今的克罗地亚国脚。

颁奖台上，克罗地亚女总统情绪激动。

逃亡，重生

如果说博班、苏克们是克罗地亚经历战火的见证者，那么他们所影响的这一代克罗地亚足球精英则是浴火重生的战争亲历者。

战争不仅在国家与国家，军队与军队之间进行，更是广泛波及到了平民之间。也许头一天你还在和与你信仰不同、种族不同的人一起坐着喝咖啡，第二天他可能就此消失不见……

莫德里奇对这样的事太刻骨铭心，战争刚蔓延到他的家乡，他的祖父就死于战乱，躲在黑暗中的莫德里奇看得一清二楚。

接下来战争的伤痛还在继续，莫德里奇的父亲被强制征兵，几乎是以“抓壮丁”的方式。作为家里的长子，莫德里奇之一次感到迷茫与无力。

莫德里奇和家人最终背井离乡，在逃亡的路上，足球成了莫德里奇唯一的盼望。

和莫德里奇有同样逃亡经历的还有乔尔卢卡、洛夫伦、曼朱基齐、佩里西奇，他们的童年都有这样的经历——有家境好一点的直接前往国外避难，有的家境不太好只有转移到相对安全的地方。

洛夫伦独白式的《作为战争难民的岁月》自传纪录片里，讲诉自己幼年成为战争难民经历，和莫德里奇一样，足球场成为他唯一能够得到尊重的地方。

当14岁洛夫伦与萨格勒布迪纳摩队签约时，他泪如雨下，十年的难民生活终于到了尽头。

克罗地亚球员向球迷致意。

曼朱基齐和洛夫伦一样也是从小前往国外避难，二十一岁的曼朱基齐重回克罗地亚站上萨格勒布迪纳摩的球场，曼朱基齐充满了感怀，而他把这份感怀带到了之后所有的克罗地亚比赛中。

那双坚毅的眼睛是看过了战火的，看过生死的，他还有什么可怕的呢？

而更小年纪的拉基蒂奇和科瓦契奇因为避难则根本没有出生在克罗地亚，甚至拉基蒂奇还代表瑞士参加了青年赛。但是当父辈告诉他们从哪里来，为什么来的时候，这些因战火而离开家乡的“小移民”又纷纷重返克罗地亚故土，为克罗地亚征战。

克罗地亚球员与法国队球员握手。

足球高于生死

比起战争，困扰这一代“克罗地亚黄金一代”的更多是生离死别与贫穷饥饿。但正是由于童年和青年时期的种种磨难，才让这支克罗地亚拥有着如此强大的意志力。

克罗地亚同样是“战斗民族”，他们知道生死的轻重，他们知道何为残酷，他们知道如果能拿下冠军，对于克罗地亚这个国家来说意味着什么。

我们常说足球无关政治。但对克罗地亚来说，足球即是政治，足球即是战争。

曾经有一段时间，人们总觉得比尔·香克利的那句“足球无关生死，足球高于生死”是不正确的。确实对于生活在空调、西瓜、电视、WIFI里的我们更多是懂得享受生活，享受生命，一切事情在生死面前都是小事。

但对经历过战火的人来说并不是，就像香克利经历过战争，他才懂得在战火中足球能够成为精神信仰和精神力量，战胜生死关。

对于克罗地亚这一众国脚来说莫不是如此，他们拼尽全力在赛场上多跑一步，多进一个球，就如同打出的一颗颗“子弹”，向全世界宣告克罗地亚并非弱国寡民。

哪怕这场决赛，克罗地亚如同打光所有子弹只剩下“赤膊上阵”的残军，他们也打出了置之死地而后生的气魄。

就像樱木花道热血的那一吼一样，“我最荣光的时刻就是现在了！”

中国近现代历史的大饥荒——河南大饥荒

在今天这一期的节目中，我们要回到1942年到1943年，探讨在抗日战争期间的中国，那场被历史记忆所掩盖的饥荒。

1942年至1943年间，河南省遭遇了严重的旱灾，由此引发了大规模的饥荒。这是中国现代史上最严重的饥荒之一，据估计，直接和间接死于饥荒和饥荒引发的疾病的人数达到了几百万。

在这场灾难中，人们为了生存，用尽一切可以吃的东西。土豆、玉米、小米成了奢侈品，人们甚至把树皮、树根、草籽、野菜当作食物，甚至有报道显示，人们因饥饿到了极点，出现了饿殍遍野，人相食的悲剧。

灾难中的河南，也爆发了各种饥荒引发的疾病，如脚气病、麻风病、痢疾、霍乱等。这些疾病在饥荒期间大规模流行，使得生活已经极度艰难的人们更加痛苦。

这场大饥荒是多重原因导致的，旱灾、战争、行政管理的混乱等因素都在其中发挥了作用。这场灾难提醒我们，无论何时，我们都不能忽视人民的基本生活需求，而且在应对各种危机的时候， *** 的决策和行动至关重要。

抗糖，一门半蒙半骗的生意

人类天生嗜糖，因为甜，意味着无毒和能量，同时还带来愉悦和满足感。对于糖果的钟爱，几乎刻在每一个中国人的家庭记忆里，今天的我们，或许已经很难想象几十年前的这种狂热。

当人们走进奶茶店、咖啡店，点饮品的时候一定认真嘱咐，要少糖或三分甜甚至无糖；走进超市、面包店，拿起产品的之一反应是看看配料表，含糖量的多少决定了人们是否购买该产品。这种行为在国内屡见不鲜。

过去这几年，中国人更不爱吃糖了。根据最新欧睿数据库数据显示，2019年我国糖果总销售额比过去一年同比下降了9.54%，这是5年来出现的首次大幅下降。而在产量方面，国家统计局数据显示，2020年1—6月我国糖果产量累计为127万吨，同比下降13.8%。可谓产销双跌。

与之相对的是无糖食品的崛起。就拿无糖饮料来说，根据红星新闻的数据，2018年国内有36%的消费者购买过无糖或减糖饮料，而到了2020年无糖饮料在消费者中的渗透率已经达到55%。对含糖量的关注以及对糖的恐慌，可谓在这几年按下了快进键。

人们对无糖的追逐并非毫无道理。2016年世界卫生组织首次发布《全球糖尿病报告》，报告称：截至2014年，全球约有4.22亿人患糖尿病，这个数量是1980年的3倍。而在中国，约有1.1亿名糖尿病患者，约占成年人总数的十分之一，预计在2040年会增加到1.5亿；同时约有5亿中国成年人处于糖尿病前期。

糖尿病只是糖引起的疾病之冰山一角，“龋齿、肥胖、血糖升高、易衰老”等健康问题也随着摄糖而来。世卫借着这个报告，呼吁对糖尿病采取行动，加强对这一疾病的预防和治疗，同时也掀起了全球“恐糖、抗糖”的 *** 。人人“谈糖色变”，纷纷加入“戒糖”行列。

糖如何入侵我们的生活？

与糖分道扬镳之前，人们与它有过一段相当漫长的蜜月期。

正如汪曾祺写糖果:“从古到今，谁人不吃糖？似乎，没有不爱吃糖的人，尤其是孩子。我估计，这个星球上没有吃过糖的人，大概不存在？不爱吃糖的人，也许还没出生。”

人们为何如此爱糖呢？

博主“鹿哥来了”在一期科普视频中提到营养学家的一个观点：母乳中的乳糖是一种非常甜的物质，也是母乳中的重要能量来源。长大后，人们会吃到更多的带有自然糖的食品，这种甜味区别于一些苦、涩味道的食品，只要人们能快速进行区分，就能吃到更健康、营养丰富的食物。

在从前饥荒的年代里，对糖的敏感性是有益于生存的。在汪老的孩提时代，几颗糖就能让孩子们将供销社当成一个宝库，日思夜想只为吃上一口糖果。

不论是软软的麦芽糖、韧韧的牛皮糖、松松的酥心糖、绵绵的棉花糖、还是脆脆的冻米糖、亮亮的水果糖......搁进嘴中，或在牙下爽快咀嚼，或在舌上细腻舔卷，都可见浓烈口感滚滚而来，满心的陶醉之下，愉乐自知。这种体验在物资匮乏的上世纪，是多少代人心中关于童年的美好记忆。

可以说，人类天生嗜糖，因为甜，意味着无毒和能量，同时还带来愉悦和满足感。对于糖果的钟爱，几乎刻在每一个中国人的家庭记忆里，今天的我们，或许已经很难想象几十年前的这种狂热。

事实上，从17世纪开始，工业时代的到来就大大提升了人类的制糖能力，也为糖依赖创造了物质基础。工业精炼糖比如蔗糖、高果糖浆等的出现，即将糖从食物中提取出来，就如从植物中精炼出毒品一样，精炼的糖本身已不再具有营养价值，只成了单纯 *** 大脑的化学物质。

20世纪科学家们对糖的成瘾性做了许多实验，实验证明：糖和毒品一样可以 *** 大脑中的多巴胺奖励机制，人们吃了甜食会变得快乐、情绪变得高涨。由此糖被用在了各种食品当中，人们愈加与之难分难舍。

然而紧随着世卫发布的《全球糖尿病报告》，人们很容易感受到这样的氛围：控糖的行动在社会上如火如荼地进行着。

2017年可口可乐推出最接近原味可乐的无糖可乐Coke No Sugar。事实证明，这种“低糖无糖”的产品定位受到了消费者与资本市场的青睐。

据观研报告网显示，2019年以来，我国无糖饮料市场发展迅猛，其中主要包括无糖茶饮料和无糖碳酸饮料，无糖碳酸饮料发展速度较快，市场规模从2014年的6亿元增长至2019年的54.6亿元。

在可口可乐与百事等大企业的示范下，饮料去糖化趋势席卷全球，众多厂商“被裹挟”加入这场无糖的战争，各种无糖饮料的必备原料，如甜味剂赤藓糖醇等供不应求，价格一度被抬高。

且看看今年夏天的饮料货架，低糖无糖饮品琳琅满目。就连药品行业也紧随其后，我们熟悉的小柴胡、双黄连等冲剂都出了无糖款供民众选择。

糖的危害是商家的武器

“零糖零卡零脂”的特性完美迎合了当下社会对健康生活的需求，各类饮品食品都不断向“健康”“天然”“无糖”等方向转移。更有各种“黑科技”产品撩动人心。

比如抗糖丸、抗糖面膜等，这类东西保证你在摄入糖之后依旧能保持皮肤的紧致和白皙。因为皮肤被“糖化”后，会变得暗黄、有细纹，这些产品可以做及时的补救。而有些产品却是从源头上阻断，比如脱糖养生电饭煲，是许多人的减肥美白助攻。

市场上现有的生活电器品牌纷纷推出了这类电饭煲，主打人群本是需要严格控制米饭摄入量的孕妇、老人或糖尿病人，用这类电饭煲做出来的米饭，不但糖分的转化率低，也降低了能量和碳水化合物，可以多吃又不怕糖分高。

然而这类产品却已经非其主打人群专属使用，许多减肥和抗糖人士纷纷加入行列。虽然这类“黑科技”产品的有效性尚未十分明确，用着的人且从心理上受到了几分安慰，全当买了个安心，因此这产品在市面上的反响着实不错。

北京协和医院临床营养学家于康教授提出，吃“脱糖电饭煲”煮出来的米，不仅不能“脱糖”，且在煮饭过程中米和汤分离，会造成部分水溶性B族维生素的流失，对健康是得不偿失的，适量食用米饭才是正经。

正在减肥的女大学生小K做过一个尝试。为着抗糖减肥，她连着一个月用无糖低卡0脂的魔芋结代正餐，一个月猛减8斤。然而恢复饮食后她开始暴饮暴食，又反弹10斤。

“我这辈子都不想吃魔芋结了”，她有些无奈又好笑地说道，“这种靠意志力违背生理渴望的减肥不是长久之计，既不健康，又徒增焦虑。”

这几年，由于全民健身的号召和身材焦虑的贩卖，人们对健康和身材有了更高的要求，此刻糖首当其冲。因着控糖而做出的许多徒劳无功的尝试是许多人面临的困境。

当然，更先吹起这股“控糖”风的，自然还是各路商家。在消费社会中，资本和健康之间相互逐利，为共同目的形成一种共谋。资本像一只看不见的大手控制着健康、审美和消费动向。因此抓住了消费者对糖的恐惧，也就抓住了一个大商机。

疯狂控糖控对了吗？

事实上，在上世纪70年代糖尿病逐渐变成流行病后，就有专家做过一连串的实验企图给糖定罪，然而专家们发现，糖作为我们身体能量和营养构成的一部分，始终不能被其他能量完全取代。同时有一种声音出现：糖对人体是必需品，但它本身无罪，是人过量摄入的行为引起各种疾病。

改含糖为无糖，换大米为糙米，千方百计控糖的生活给了恐糖人群心理安慰，也带来了一些负担。相对于明确不含糖的产品，隐形糖更难控制。例如有些食品饮料中虽然没添加蔗糖，给消费者一种它不含糖的感觉，但是可能添加了果糖。果糖并不是我们新陈代谢所必须的糖，

2015 年美国《临床内分泌代谢杂志》的一项研究显示：摄入同样热量的食物，比起复合碳水化合物饮食，高果糖饮食（占总能量摄入的 25％）会在 9 天内使肝脏脂肪大幅增加 37%。

很多商家会选用结晶果糖替代蔗糖，以追求更好的口感，更打出 0 蔗糖的口号，容易对消费者产生误导。实际上果糖的热量与蔗糖相当，大部分还是从淀粉转化而来，大量食用的话，危害不亚于蔗糖。

控糖应当科学，注意食物中的隐形糖是最重要的一步。澳大利亚一部纪录片《一部关于糖的电影》就做了一个实验，长期不吃糖的主人公连续60天食用40匙糖（相当于正常人平均每天的糖摄入量）。重点是，他在试验中所食用的糖分来源都是麦片、低脂风味酸奶、果汁等看似健康的食品，且远离了糖果和垃圾食品，同时也保持和从前一样的运动量。

然而随着对糖的稳定摄入，他开始变得喜怒无常，情绪波动大，吃了甜食心情就很好，不吃就情绪低下。最终的数据显示，他所摄取的糖分转化成的脂肪让他的体重增长了8.5公斤，并且出现了轻微的脂肪肝。

这个实验从侧面反映，我们日常摄入的糖分，大多数来源于我们所认为的健康安全的食品，这些食品所含有的隐形糖往往容易让我们陷入糖的危害当中。

其实日常生活中，糖一般以两种形式出现。一种是天然存在的，如蔬菜、水果中自然的糖，牛奶中天然的乳糖，它们自然地存在于一个完整的食品体系，在摄入这些糖分的同时，会吃下完整而营养密度较高的天然食物，从而产生自然饱腹感，通常很难会出现进食过度或者上瘾的行为。

而另一种形式则是游离糖。按世界卫生组织的定义：游离糖是指“厂商、厨师或消费者添加到食品中的单糖和双糖，加上蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖”，其中“单糖有一个糖分子，包括葡萄糖、半乳糖和果糖。消费最广的双糖是蔗糖或砂糖”。所谓原糖、非精制糖、天然糖其实全都是游离糖。

游离糖会让人饱腹感缺失而产生糖富集现象，它本身不含有任何必须营养素，除了能够提供热量之外没有任何其他用处。

简单举个例子，当我们吃下一个橙子，我们会有饱腹感从而停止继续用食，倘若把橙子榨橙汁喝下，即使喝个满满一大杯也不会有特别饱的感觉，甚至还可以起到搭配摄入其他食物的效果。这时喝一杯果汁所摄入的糖，就远远高于吃一个橙子了。

除了注意日常食物中的糖分，关注食品的配料表，保持适当的锻炼和规律的作息也是最科学的控糖方式。有所节制的生活自然会将人导向一个更健康的身体状态。

然而，“我们需要恐惧的其实是恐惧本身”。注意糖的摄入量对日常生活是有益的，若过分恐惧而扰乱日常节奏，却是得不偿失了。

只见汪先生亦说“从糖果身上，我们似乎能够看到历史的影子。历史仿佛会开倒车，像行车那样会‘掉头（调头）’。有时候，甚至，历史会迷迷糊糊，乱跑一气，或者迷失了方向，走迷路了！像个醉汉似地红着脸，满街、满山歪歪咧咧踉踉跄跄，一路上还不断打着饱嗝儿！”

若要说，这糖史的书写权在我们手上，如何让这摇摇摆摆的历史车头顺着轨迹向前奔去，其实重要的还是对它的了解与合理食用。毕竟，生活总该带点甜不是吗？

1. 《5亿国人处于糖尿病前期》李迪

2.《无糖饮料，资本市场的新宠儿》红星新闻

3. 《糖是一种毒品你敢信吗？为什么人对糖上瘾，背后谁在操控一切》鹿哥来了/西瓜视频

4.《努力控糖的你，小心落入这些无糖陷阱》丁香医生

5.《【研食（一）】浅谈无糖饮料—发展历史、爆火原因与营销隐患》三火一木

6.《恐糖？不如科学控糖》更本文化

?作者 | 所思

?校对 | 向阳

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