丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
某天，在看直播。
本以为，奇葩的事情看多了，内心就波澜不惊了。
遇到什么，都见怪不怪。
没想到，底线这种东西，是会不断被人刷新的。
直播间里，卖茶的茶掌柜拿着一杯浑浊又暗沉的茶汤介绍，这是5年陈的老白茶。
先是闻了盖香，又喝了茶汤。
最后对着镜头，比了一个大拇指，赞不绝口地说：
“这老白茶很香，我喝到了巧克力香、烟香、仓香，带有淡淡的梅子香在舌尖。”
“今天回馈新老客户，地板价，只有10斤，欲购从速！！”
于是，村姑陈和李麻花就震惊了。
因为这位茶掌柜口中的“老白茶”，身上全是槽点，就连香气都没一个正常。
趁此机会，想和大家聊一聊，那些经常被误认为是老白茶的香气，实际上是杂味和怪味的味道。
《2》
之一种，巧克力味。
在茶圈里，巧克力味被很多人亲切地称作“可可香”、“朱古力香”、“巧克力香”，诸如此类。
在一些茶掌柜的包装下，巧克力味成为了高等级老白茶的标志。
甚至于，很难得，很稀有，很难陈化出来。
可很少有人去思考过，好端端的白茶，为什么会转化出巧克力味？巧克力味又是从哪一种香型转化而来的？
这个问题无解。
因为巧克力味并不是白茶自然陈化的香型，而是受潮以后，过度发酵才会生成的味道。
本质上，巧克力味的出现代表着白茶被存坏了。
如果你实在想喝巧克力味老白茶，也不必花高价去买，简单几步就能拥有。
首先，拿出一箱白毫银针；
其次，打开三层包装法，让茶叶暴露在空气中，不断吸收水汽；
再次，等待，等待，等待……（南方的茶友半个月就能闻到淡淡的巧克力味）
最后，白茶拥有了期待中的巧克力味。
不过，由于跑气受潮严重，内质损耗，这箱白茶算是报废了，不建议喝。
《3》
第二种，酸梅味。
同样的，带有酸梅味的茶，也被很多人称为“梅子香老白茶”。
然而，任何茶叶中产生酸味，都是不正常的。
工艺简朴的白茶，更是不例外。
白茶的加工步骤主要就两个，一个是萎凋，另一个是烘干。
所以，干燥的白茶想要生出酸味，是一件很困难的事情。
而究其原因，老白茶发酸， 表示品质出了问题。
比如，储存茶叶的仓储不够干燥，湿度太大，茶叶吸收了太多的水分，生成乙酸、丙酸，从而诞生了酸味。
又比如，存茶的包装不对，密封性不足，日积月累下，白茶慢慢吸收了来自外界的水汽，过度发酵，生成酸味。
总之，这种所谓的“酸梅味”，并不好闻，还带有 *** 性。
这就证明，是白茶存坏的标志。
另外有人说，梅子香老白茶只是闻起来酸，喝起来并不酸，茶汤很柔和。
实际上，喝起来不酸，只不过因为白茶的变质程度还没有到而已。
继续存放下去，白茶的酸味只会加重，不会减弱，渐渐蔓延到茶汤里。
所以，并非像外界所说，分为“好闻的酸”和“不好闻的酸”。
只要是发酸的老白茶，都不建议喝。
《4》
第三种，烟味。
在其他茶类里，比如红茶中的正山小种，传统加工方式就是用当地的马尾松，烟熏小种红茶。
那么，吸入了这些马尾松的松烟后，正山小种泡出来，自带一股浓郁的松烟香。
也有很多喝不习惯的人，将其称作烟味。
还有武夷岩茶，若是刚刚下焙，或者焙火不久还在褪火期，它身上的大部分气息都会被烟味盖住。
喝起来，带有一股子烟熏火燎的味道。
但说回白茶，不炒不揉不杀青，仅仅是萎凋和干燥，又怎么会产生“烟香”呢？
说来说去，还是品质出了问题。
烟味的生成，主要是白茶的仓储的过程中，没有密封到位，导致茶叶跑气受潮。
大量的水分与白茶结合，产生了不良化学反应。
于是，便催生出了一股似烧柴火的烟味。
这可不是什么烟香，对于白茶而言，这是杂味怪味。
根据经验，在白茶的几大品类中，白毫银针是最容易因为保存不到位，而产生烟味的。
相比之下，白牡丹和寿眉，若是受潮了，生成烟味的概率会比白毫银针低得多。
主要原因是，白毫银针的芽头厚实，中间很难烘干。
有一些制茶师，因为经验不足，技术不到位，导致白毫银针一开始就没有烘干烘透。
到了储存的时候，生成烟味的概率就很大。
不过，不管是哪种白茶，只要闻到了烟味，就要及时舍弃。
《5》
第四种，仓味。
仓味，顾名思义，就是仓库的味道。
正常来说，仓库是干净、整洁的，不会有什么特别的味道。
为了避免白茶被异味干扰，导致串味，平时都很注重仓库的通风换气，空气一定要干净、干爽。
可是，能闻到味道的仓库，就不太对劲了。
那种老仓库的味道，类似于地下室的味道，沉闷、不清爽，有闷味、有霉味、有酸味。
那是发霉，变味，以及各种菌类共同生活在一起一段时间后，生成的味道。
出现这种情况，不用怀疑，肯定是白茶串味了，导致品质下滑。
受到周围环境的影响，白茶把那些怪味臭味杂味通通吸附到自己身上。
久而久之，就产生了“仓味”。
不鲜爽、不干燥、不洁净、不卫生，很容易让人联想到灰尘扑扑的旧仓库。
这样的茶，肯定也是不干净的。
最不可思议的是，有人把仓味和老白茶的陈香画上了等号。
这里再次辟谣，完全不是一回事！
陈香是白茶常年保持干燥状态，植物自然老化以后所生成的气息，干香扑鼻。
至于仓味，明显是一股臭味，肯定是不能和陈香比的。
从另一个角度来说，好的仓库与好的茶叶，相互促进，让双方都变得更好。
当中要付出的成本也很高，包括场地租金、设备费用、维护费用、电费、管理费等等。
所以，好仓库难寻，不好的仓库，轻而易举就能找到。
《6》
最后一种，霉味。
当老白茶已经长毛了，生成霉菌，闻起来带有挥之不去的霉味。
这样的茶叶，真的还有必要保留吗？
有人说，舍不得，存了这么久的白茶都有感情了。
说真的，别说喝进肚子里了，光是看着都害怕。
肠胃脆弱的茶友，更好是立马丢掉，一刻都不要迟疑。
而肠胃正常的茶友，也不要拿身体开玩笑。
不管老白茶多珍贵，都没有我们的健康宝贵。
喝变质发霉的茶，还不如喝白开水更安全，至少没有霉菌超标的风险。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
馒头起皮，裂口是咋回事？内行人说了两个字“戗面”，啥意思？很多人在家蒸馒头时，都会遇到的一个问题，就是眼看蒸好的馒头，起皮而且还会裂口，这是怎么回事呢？
百思不得其解，到底是哪里出了问题，都是按照之前的做法弄得，为啥这次的馒头皮出了这么多问题，很多人开始怀疑是不是蒸馒头的火候不对，或者是面团没有发酵好导致的？
甚至还有些人会说，要么是碱放多了，要么就是酵母放多了！真的是这么回事么？
不要胡思乱想了，上面的这些说法统统不对，这个问题在内行人眼里，就是两个字造成的“戗面”，这是啥意思呢？所以今天拉面那些事儿就和大家说说，馒头起皮，裂口是什么原因造成的，保证让大家看得明明白白的。
馒头起皮的原因一：面团发酵问题导致的
馒头是发酵类面食，在和面的时候，需要放发酵粉，常用的发酵粉有4种：酵母粉，泡打粉，小苏打，老面粉。
无论是用哪种发酵粉做的馒头，都有可能出现起皮，裂口的情况，所以馒头起皮的这个问题和发酵粉的选择没有一点关系，但是和面团的发酵状态有关系。
面团发酵过度，导致馒头起皮
一般在家用酵母或者老面蒸馒头的较多，而这两种发酵粉发酵面团的时间较长，所以很多人在面团发酵的时候，就忘记了时间，所以很容易出现面团发酵过度的情况。
面团发酵过度最明显的2个特点就是：
特点一：能闻到明显的酸味，和酒的气味。
特点二：面团内部的蜂窝眼状气孔的大小不均匀，有些气孔很大，有些气孔很小，正常发酵面团的气孔应该是大小比较均匀的。
馒头起皮，鼓包的原因：
像是这种发酵过度的面团，通常体积已经超过2倍大很多，所以面团内部的面筋 *** 就会被撑长，要知道面筋的筋力都是一定的，如果面筋被撑长的话，它的筋力就会变弱，这就是面食种的“失筋”现象。
举个简单的例子大家就明白了：弹簧在伸缩的时候，如果超出了它弹性范围的极限的话，那么给它复原后，它的弹性就会消失，这和面筋的失筋现象是一样的。
而用发酵过度的面团蒸馒头的时候，就会出现馒头内部的气体随着温度的逐渐升高，气体无限膨胀，而面筋对于气体的束缚能力就会变弱，而在馒头表层受到的热量会更多，表层馒头内不的气孔体积就会更大，所以馒头就会鼓包气泡，热量降低时就会出现裂口起皮的情况。
馒头起皮的原因二：戗面
面团发酵过度虽然可以让馒头起皮，但是并不会造成馒头裂口，那么我们在家蒸馒头即起皮又裂口，这是怎么回事呢？
主要原因就是咱们和的面团水分添加的少，馒头的起皮和裂口都是馒头生胚缺水的表现。
问题：我和的面团明明很软，并不缺水呀，为啥还会起皮和裂口？
很多人和的面团并不缺水，但是依旧出现问题，这是咋回事呢？实际上馒头缺不缺水，和好的面团有一点关系，但关系不大。
面团缺不缺水，主要还是看揉面过后的面团的软硬。
揉面很多人都知道，这是揉面时的一种工艺，说的就是给发酵好的面团排气，然后在揉面的时候，撒上些干面粉，揉面的时候把干面粉也揉进面团中。
把干面粉揉进面团中，蒸出来的馒头也叫做：戗面馒头，口感比较有嚼劲。
而馒头起皮和裂口，也就是在揉面时，面团中的干面粉太多了，干面粉进入面团后，会吸收面团内部的水分，导致面团变硬，还有些干面粉没有抢到水分，所以蒸好的馒头就会出现缺水干裂，分层起皮的情况。
所以我们在团面的时候，注意不要揉进太多的干面粉，要根据面团的软硬度。
这才是馒头起皮，裂口的主要原因，也是内行人都懂得“戗面”两个字的意思。
馒头起皮的其它原因
还有一种情况也会导致馒头起皮裂口，也是发生在揉面的时候，我们在揉馒头生胚的时候，如果生胚表面的干面粉太多，也会造成馒头容易起皮裂口，这是因为，馒头表面有过多干面粉时，这些干面粉就会吸收馒头表面的水分，导致馒头表面缺水发生，所以在蒸熟后，馒头表皮就会因为缺水而出现干裂，起皮的情况，所以在家做馒头时，干粉不要过量使用。
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半夜总是口干舌燥？别以为是缺水，可能是5种疾病“警报”李先生今年40岁，平时身体状况尚可，可最近添了一个毛病，那就是晚上睡觉时总是嘴巴发干，不得不屡次起床喝水。
起初李先生以为是天气干燥，身体缺水所致，但是发现喝水后，他的口干症状并未得到改善，反而频繁上厕所影响了他的睡眠质量。
在经历了几个不眠之夜后，李先生开始意识到自己的口干可能不是缺水那么简单，于是前往医院就诊。
经过系列检查后，发现李先生的空腹血糖浓度为9.1mmol/L，被诊断为糖尿病。
这一结果让他感到非常的震惊，他没有想到自己年纪轻轻会患此病。
医生提醒：睡觉的环境比较干燥，或是睡前吃了过咸的食物，身体补充水分不足，可以出现睡觉半夜口干舌燥的现象。
但是一般换一个适宜的环境，睡前适量补充水分，就不会再出现睡到半夜口干舌燥的现象。
但如果没有明显的诱因，睡到半夜口干舌燥，且反复出现，就要警惕了，这很可能是疾病的信号，应及时前往医院就诊检查，明确病因，及时治疗。
嘴巴发干难以缓解，可能是这5种疾病
01
尿崩症
尿崩症是一种内分泌疾病，患者的神经垂体后叶释放抗利尿激素功能异常，导致肾脏无法进行有效的水、电解质的调节和浓缩，从而导致尿量增多、夜间频尿、口干渴等症状。
尿崩症患者的尿量一般超过正常人的水平，它的临床特点是多尿、烦渴、多饮，低比重尿。
每天的尿量一般超过2500毫升，夜尿显著的增多，有极少数患者每天的尿量可能会超过10升。
因此尿崩症患者需要晚上反复多次喝水、上厕所，且多次出现明显的口干舌燥的症状。
02
鼾症
有些人会有夜间打呼的表现，属于鼾症，如果伴随着呼吸暂停，在临床上则称之为睡眠呼吸暂停综合征。
患者由于睡觉打呼噜时会张嘴呼吸，气流会通过口腔黏膜将口腔中的水分带走，使唾液分泌减少，水分蒸发量增加，进而出现口干舌燥的表现。
此外，如果患有慢性支气管炎、慢性阻塞性肺病等呼吸系统疾病也可能引起呼吸受阻、呼吸不畅，可能会导致患者张嘴呼吸，从而造成嘴干。
03
糖尿病
如果晚上睡觉时经常嘴巴发干发苦，且本身血糖水平不是很好，就要警惕糖尿病的可能性。
当患者体内的糖分无法正常代谢，尿量增多，就会导致频繁地起夜上厕所，而且还容易出现口渴嘴干的症状。
口干口渴，多饮，多食，多尿，消瘦是糖尿病的典型症状表现。
如果出现这些症状后，应及时就医进行血糖检测，如果患者空腹血糖超过7.0mmol/L，75g葡萄糖耐量试验(OGTT)2小时后的血糖≥11.1mmol/L，或者任意时间的血糖≥11.1mmol/L，这时再结合“三多一少”症状，考虑患者可能是罹患糖尿病。
04
甲状腺疾病
如果患者夜里经常口干并且伴有脖子粗的症状，就要警惕甲状腺功能亢进。
甲状腺功能亢进症患者由于甲状腺激素分泌增多，导致基础代谢率增加，每天所消耗的能量过多，水分丢失过多，半夜里就容易出现口干舌燥，需要起来喝水，否则会总感觉难受。
另外，如果患有甲状旁腺功能亢进症也会有口干的症状表现，多为高钙血症导致口渴。
当患者的血钙水平偏高，会 *** 中枢发出口渴的信号给到身体，进而出现口干舌燥，此时可以通过进行血中的钙、磷以及PTH即甲状旁腺激素检查，帮助诊断是否有甲状旁腺功能亢进的可能。
05
干燥综合征
干燥综合征通常较为罕见，属于风湿免疫性疾病，好发于中老年女性。
因为腺体功能减退而总感觉口干舌燥，需要多饮水，大部分干燥综合征患者会出现口干、眼干的症状。
除此之外，部分患者还可能出现反复腮腺肿胀，牙齿片状脱落，四肢关节肿胀、疼痛，肌肉疼痛，下肢皮疹等。
此时可到风湿免疫科做干燥综合征的相关诊断性试验。
如何缓解口干口渴？
1.多喝水
平时多喝水，保持充足的饮水量，正常成年人每天的饮水量约为1500~2000mL。
喝水时，请选择白开水，小口慢饮，千万不要等渴了再喝水，因为那时身体已经明显缺水了。
2.多吃含水分多的食物
饮食上宜清淡，可选择多吃一些瓜果蔬菜，多食含水分多的食物，如苹果、梨子、柑橘、甘蔗、石榴等水果，具有生津止渴的效果，可有效改善口干舌燥的症状，有助于唾液分泌。
另外，尽量少吃干燥的膨化食品等。
3. *** “止渴”茶饮
日常可以泡一些缓解口干咽燥的茶饮，如枸杞、桑叶、菊花，还可以加入适量的薄荷，可起到滋阴润燥的效果。
另外，还可以取适量的甘草、麦门冬、胖大海放入杯中，沸水冲泡着喝。
4.适当休息
适当休息，可有助于避免体内水分的消耗。
5.药物治疗
毛果芸香碱：属于拟胆碱药，对促进唾液分泌、治疗口干有良好效果，被批准用于干燥综合征和放疗引起的口干症，具体用药需要在医生指导下进行。
西维美林：可促进外分泌腺的分泌，通常用于干燥综合征的治疗，具体用药需要在医生指导下进行。
2α-干扰素：可显著增加唾液分泌、改善口干症状，但需要进一步试验证实其安全性及有效性。
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血气不足百病生！身体8个部位会“露出马脚”，赶紧自查俗话说“气血不足，百病丛生”，人一旦气血不足的时候，身体就爱出毛病。
38岁的杨女士，近期发现自己的精神状态越来越差，每天啥也没干，依然觉得很累，于是前往医院中医科就诊，希望医生能帮看看，开几副中药调理一下，改善状态。
就诊时，自诉全身乏力，气短，连话都不想说，食欲一般，消化不好，吃多则胃胀，有时会出现恶心呕吐感，口不干不苦，平时易上火，下眼睑色淡，月经量少，睡眠尚可……
医生通过对杨女士的观察和诊脉发现，她体型偏瘦，面色暗黄无光泽，皮肤较为干燥，舌质淡，脉弦细无力。
最终诊断为：气血不足，虚火上浮。
医生针对她的症状开出了补中益气汤、四物汤、六君子汤等处方，同时建议日常饮食上多吃补气的药食物和补血的食物。
说到气血，很多人会觉得概念模糊，若换一词“气色好”，是不是就很好理解了。
“气色好”往往是气血充盈，身体好的表现之一；反之，气血不足则是不够健康的表现。
从中医角度来说，一个人健康的标准就是气血充足。
人体的脏器就如同人一样，吃得饱了，干起活来才有劲，而血就是脏器的“饭”。
那么，我们该如何判断身体的脏器“吃饱饭”了呢？可从这8处来看。
1.看眼睛
俗话说“人老珠黄”，看的就是眼睛的眼白颜色，如果眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你的气血不足了。
如果气血足，则眼睛透亮，眼珠黑白分明，目光炯炯有神；反之，眼袋很大，黑眼圈，眼睛干涩，眼皮沉重，这些都是气血不足的信号。
2.看皮肤
气色是气血在人体整个状态的外在表现，中医认为血液是由人体的水谷精微化生而成，有滋润人体脏腑、形体、官窍的作用。
所以当气血不足时，肌肤失于濡养，皮肤供血不足，就会出现皮肤颜色发黄、发暗、无光泽、发青，长皱纹等情况。
而“肤如凝脂，面若桃红”则是皮肤好、气色佳更好的诠释，皮肤白里透着粉红，有光泽、有弹性、无皱纹、无斑是气血充盈的表现。
3.看头发
在中医理论中，发为血之余，头发是靠血液和精气来滋养的，当气血不足时，则可能会影响到头发的正常生长和健康，头发易干枯毛躁，发黄，发白，开叉，脱发等。
反之，当人体气血充盛时，头发会乌黑、浓密，柔顺，有光泽。
4.看指甲
古语有言：爪为筋之华，血之余，正常的指甲应当是圆润、坚韧、成弧形，而且表面有光泽，甲床血供较为丰富，呈淡红色。
如果指甲质地干脆、容易出现裂痕，指甲的局部表面不光滑，颜色灰白、无光泽，部分指甲呈现凹陷状，指甲下面的甲床也呈苍白色，指甲生长缓慢，甚至容易脱落……这些都是气血不足的表现，说明身体无法将营养物质及时供给四肢末端。
另外，当成人手指甲上出现纵纹时，一定要提高警惕，这说明身体可能气血两亏、出现了透支，是肌体衰老的象征。
5.看牙龈
牙龈需要得到血液的濡养，如果出现气血亏虚时，牙龈则会出现萎缩、牙齿松动、同时还可能伴有咀嚼无力、饮食无味等症状。
需要注意的是，一般来说小孩子不明显，主要是成人。
当发现自己的牙齿缝隙变大了，食物越来越容易塞在牙缝里，就要警惕了，身体已在走下坡路的过程中，衰老正在加快。
反之，气血充足的人牙齿会较为光洁白皙，平时牙齿健康没有酸痛敏感或牙龈出血的顾虑。
6.摸手脚温度
如果手一年四季都是温暖的，则代表此人气血充足。
如果发现自己的手脚无论是夏天还是冬天都是冰凉的，那可能是气血不足的表现。
因为当气血不足时，脏腑的功能就会出现衰退，血液循环较缓慢，使气血无法温养四肢，容易出现手脚冰凉的现象。
调查数据显示，约52％女性存在手脚冰凉的情况，这可能与气血不足有关。
另外，当气血不足时，还可能出现手心偏热，及手心出汗的情况。
7.看睡眠
气血不足会导致脑部缺氧或缺血，进而影响睡眠，出现入睡困难，易惊易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼噜等情况。
反之，如果能拥有“婴儿般”的睡眠，入睡快、睡眠沉、呼吸均匀、一觉睡到自然醒，则表示气血充足。
8.看运动
运动时如果出现胸闷、气短、疲劳难以恢复的状况，则表示气血不足。
反之，运动后精力充沛、浑身轻松，则说明气血充足。
如何调养，给气血“加加油”？
1.不要熬夜
“好皮肤”的前提之一，就是睡个好觉。
如果长期熬夜会对人的身体健康造成极大威胁，容易出现内分泌紊乱，影响脾胃的正常休息和消化功能。
而我们白天的所有活动都会消耗一定的气血，夜间可以通过利用休息睡眠的方式补充气血。
如果你长时间不让身体休息，睡眠时间过短，则易导致气血入不敷出。
2.睡前梳梳头
睡前梳梳头，有利于血脉通畅，可以起到滋养和巩固头发、健脑耳朵、散风明目、预防头痛的作用。
做法：手指半弯曲，用指尖由前向后梳挠头皮；先梳头皮中线附近，再依次向左右两侧及耳朵上方头皮移动；大概移动两次就可将整个头部梳理一遍，重复做3遍即可。
3.穴位针刺、艾灸
可以通过针刺、艾灸的方式进行补气、补血。
针刺通常取的穴位在中脘穴、气海穴、关元穴、足三里穴、三阴交穴，能够健脾养胃、补益气血。
而艾灸可以选背部的膀胱经的背腧穴，比如脾腧穴、膈腧穴、胃腧穴、三焦腧穴、肾腧穴，通过艾叶的良性温热 *** ，可以振奋人体的阳气、激发经气、滋补气血。
4.伸伸懒腰
民间流传一句谚语：“常伸懒腰乃古训，消疲养血又养心”。
日常伸伸懒腰，可有助于疏通经络，促进气血运行，是一种很好的自我保健 *** ，尤其适合中老年人。
做法：平躺在床上，双手高举过头，十指用力伸直张开；双脚伸直，脚尖向下压，伸展全身；呼气的时候，左右扭扭身即可。
5.吃出好气色
气血不足的朋友平时宜多食用健脾、补气、补血及气血双补的食物。
推荐3款补血甜汤：
01 养颜补血燕麦粥
食材：核桃，红枣，龙眼干，燕麦，红糖适量。
先将核桃、红枣、龙眼干泡好，然后把燕麦清洗干净，并一同倒进电饭锅中，加适量的水，开煮，记得要看时间，待粥滚开了后，换成熬粥档，出锅前再放适量红糖。
02 双红补血汤
食材：红薯500克，红枣10克，红糖适量。
清水2000毫升，然后将红薯和红枣一起下锅煮开，在红薯熟后下红糖。
这款甜汤特别适合夏天吃，如果喜欢吃南瓜的也可以把红薯换成南瓜哦~
03 养颜木瓜银耳汤
食材：银耳、木瓜、红枣、冰糖。
先把泡发的银耳下锅煮开，然后下红枣，关小火熬半小时，再下冰糖和木瓜煮，待煮开就可以盛出来了。
推荐7种补气血食材：
1. 红糖
红糖含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等营养物质，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、补血活血、保健的功效。
2. 黄豆
黄豆不仅具有健脾宽中，清热解毒，补气之功效，还可以降低血液的胆固醇，保护心脏，预防骨质疏松的情况。
3. 人参
人参中所含的人参皂苷可以 *** 和保护造血功能，增强造血，增加红白细胞，起到补益气血的功效。
但人参并不适用于所有体质的人群，如体内有内热、痰湿、瘀血等情况，不建议直接服用人参。
4. 黑豆
黑豆具有补血的功效，黑豆的作用有补血养肾，同时还具有强筋骨，利小便的功效。
5. 花生
花生富含铁、富含维生素C等物质，可以帮助机体补血，止咳，化淤，还可以改善便秘。
6. 黑芝麻
黑芝麻含有铁、铬等多种营养成分，具有补气养血、安神醒脑的作用，平时适量的吃黑芝麻，可以改善因为气血亏虚而导致的周身乏力，是一种非常不错的保健食品。
5. 当归
当归既是药材也是食材，既能活血也能补血，用黄芪和当归搭配能气血双补。
但需要注意的是，当归不可摄入过多，否则可能会导致上火。
#气血不足##怎样改善气血不足##气血不足有什么信号，什么食物补气血##气血不足吃什么好##气血不足的烦恼#
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嗓子哑了难道都是上火闹的？大多数人在出现咽部不适、声嘶等症状时，都认为是小毛病，没有引起足够的重视，常常采用吃祛火药或是润喉片来治疗。
其实，这种做法是不科学的。因为引起声音嘶哑的常见原因除了急、慢性咽喉炎外，还有可能是声带小结、声带息肉、声带麻痹，甚至是喉癌。今天，医生就来给大家梳理出几种导致声音嘶哑的常见病。
这些重点人群嗓子不舒服要就医
嗓音是人与人交流的基本工具，动听的嗓音和美丽的面孔一样可以提升个人形象，增添个人魅力。每个人都有属于自己的嗓音，它是我们的第二张面孔。我们通过嗓音与世界交流，传递情感。
在日常生活中，由于用嗓过度、不健康饮食以及空气污染等原因，导致嗓音疾病的发生率在逐年增长，声音嘶哑、咽喉疼痛、咽喉干燥、异物感、发音疲劳等嗓音问题严重影响了人们的生活质量和健康。
医生特别提醒长期吸烟酗酒，年龄超过40岁，有声嘶、喉部不适等症状的患者，一定及时到医院就诊。医生会根据病情进行相应的检查，观察声带有没有长“东西”，声带活动情况如何，有没有声带闭合不佳、固定等。必要时医生还会进一步做相关检查，最终明确诊断。
让声音变嘶哑的有这六种常见病
慢性喉炎多因急性喉炎的反复发作或迁延不愈，粉尘或烟酒 *** ，用声不当，邻近器官的慢性炎症蔓延等原因引起。表现为声音变低沉、粗糙，晨起症状较重，以后随活动增加，咳出喉部分泌物而逐渐好转，次日晨又变差；噤声后声嘶会减轻，多讲话又使症状加重，呈间歇性。喉部常觉有痰液黏附、异物感。每当说话时，须咳嗽以清除黏稠痰液。
急性喉炎多在感冒发热后出现，伴有喉咙痛，吞咽痛；或是患者有过度发音，如长时间讲话，高声喊叫，长时间啼哭的病史，或者用声不当，都会出现喉部发炎，导致声音嘶哑。犬吠样咳嗽是小儿急性喉炎的一个重要特点。
急、慢性喉炎的治疗主要包括噤声、去除致病因素、戒烟戒酒、雾化治疗等，声音嘶哑严重的患者还可口服抗生素、激素、响声丸等药物抗炎对症治疗。绝大多数患者经过上述治疗后都可恢复正常嗓音。
声带小结好发于长期持续高声讲话，音调过高或者过长时间的演唱，也与抽烟，过度饮酒有关。主要症状为声嘶。早期程度较轻，声音稍粗糙或基本正常，主要是发声易疲劳，用声多时发生，时好时坏，呈间歇性声嘶。病情继续发展，声嘶加重，可由间歇性发展为持续性。
早期治疗为噤声，让声带休息，多可自行消失。一般治疗和药物治疗无效者，可在全麻下行喉显微手术将小结切除。术后噤声两周，并进行雾化吸入治疗。
声带息肉因声带息肉多与职业用声、发声不当或用声过度有关，高发人群是歌手、教师、销售、 *** 、主播、需要喊叫的职业及儿童等。主要症状是声音嘶哑，嘶哑程度可因息肉大小，部位变化而不同，轻者仅有轻微变化，重者会声音嘶哑，甚至失声。
手术是治疗本病的主要 *** 。
声带白斑主要与吸烟、酗酒、吸入 *** 性物质、用声不当、病毒感染、食管反流等造成的长期黏膜慢性炎症 *** 有关。表现为声音嘶哑、咽部异物感、咽痛或慢性咳嗽。
对于保守治疗一两个月无效或高度怀疑高级别异型增生/癌变的患者，应进行手术治疗。
喉癌声门型喉癌的病变部位常位于声带的中段或前段，很早就有声音嘶哑的症状。一般喉镜检查可见异常，病理活检可以确诊，诊断比较容易。
如无明显诱因，出现声音发哑，甚至刺耳，伴有喉部阻塞感、咳嗽、痰中带血、有颈部包块等症状的人要警惕喉癌的可能。对于喉癌，手术是主要的治疗手段。手术的原则是彻底切除肿瘤组织。但对于身体条件差或不宜手术的患者，还可行放射治疗、化学治疗和生物治疗等。
护嗓有方养“声”妙招学起来
加强体育锻炼
增强体质，提高对上呼吸道感染的抵抗能力；感冒时应尽量减少说话，多喝温开水，注意保养声带。
勿滥用嗓音
纠正不正确的发声 *** ，在嘈杂的环境下说话避免过度用嗓。
特殊时期注意防护
变声期、月经期、妊娠期时声带容易受损，要注意让声带休息。
试着慢慢说话
减慢说话速度，避免说话急促。
改变不良习惯
避免频繁用力清嗓，容易导致声带损伤。想要清嗓时可以做咽口水的动作同样能起到清除分泌物的效果，有意识地避免清嗓。
文/杜晶艳（北京朝阳医院）
来源： 北京青年报
常吃酵母蒸的馒头，会危害健康吗？为了家人的健康，不妨了解一下在中国的传统饮食中，馒头作为一种主食，深受大家的喜爱。
然而，近年来，有关于常吃酵母蒸的馒头会危害健康的说法在社会上广泛传播，引起了人们的广泛关注。
那么，常吃酵母蒸的馒头真的会危害健康吗？
为了家人的健康，我们有必要深入了解一下。
一、酵母蒸馒头的 *** 过程
酵母蒸馒头的 *** 过程涉及到微生物发酵的原理。
首先，我们需要了解酵母菌的生物特性。
酵母菌是一种单细胞真菌，它们能够通过厌氧呼吸（发酵）将糖分解为酒精和二氧化碳。
这就是我们在 *** 馒头时为什么要使用酵母的原因。
1.配料：在 *** 馒头的过程中，我们需要面粉、酵母和水。
面粉中含有大量的淀粉，而淀粉在水的作用下可以转化为糖分。酵母菌就是利用这些糖分进行发酵。
2.发酵：将酵母加入面粉和水的混合物中，酵母菌开始消耗糖分进行发酵，产生二氧化碳和酒精。这个过程通常需要一段时间，让酵母有足够的时间进行发酵。
发酵过程中，产生的二氧化碳会被面团吸收并形成许多小气泡，使得面团体积膨胀，这就是我们通常所说的“发面”。同时，酒精会挥发掉，留下的就是具有特殊香味的面团。
3.蒸煮：将发好的面团做成馒头形状后，放入蒸锅中进行蒸煮。
高温会杀死酵母菌，停止发酵过程，同时使面团变得更加松软。
最后，蒸好的馒头在冷却后就可以食用了。
由于酵母的发酵作用，馒头会变得松软，口感细腻，同时也带有一种特殊的香味。
二、酵母对人体的影响
1.有益的影响：
酵母是一种重要的益生菌，可以帮助人体消化食物，增强免疫力，预防肠道疾病。
酵母中含有丰富的B族维生素和矿物质，对人体健康有很大的帮助。
例如，酵母中的硒元素可以抗氧化，预防心血管疾病。
酵母也被用于制造一些医药产品，如胰岛素和疫苗。
2.有害的影响：
酵母过敏是一种常见的过敏反应，症状包括皮疹、呼吸困难、头痛和消化不良。
酵母感染也是一种常见的问题，尤其是念珠菌感染。
这种感染通常发生在口腔、 *** 和肠道，症状包括瘙痒、红肿和分泌物增多。
酵母还可能引起一种叫做酵母综合症的疾病，症状包括疲劳、头痛、情绪波动和消化问题。
这种疾病通常是由于酵母在肠道中过度生长引起的。
三、常吃酵母蒸馒头是否会危害健康？
酵母蒸馒头是我们日常生活中常见的食物，其主要成分是面粉和酵母。
酵母是一种单细胞真菌，含有丰富的蛋白质、维生素B、微量元素等营养物质，对人体有一定的营养价值。
然而，如果长期过量食用酵母蒸馒头，可能会对健康产生一定的影响。
首先，馒头主要由面粉制成，面粉中的主要成分是碳水化合物，过量摄入可能会导致体重增加，增加患上肥胖症、糖尿病等疾病的风险。
其次，酵母中含有嘌呤，过量摄入可能会增加血尿酸的水平，从而增加患痛风的风险。
此外，对于一些特殊人群，如酵母过敏者，食用酵母蒸馒头可能会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
对于痛风患者，由于酵母中含有嘌呤，食用酵母蒸馒头可能会导致血尿酸水平升高，引发痛风发作。
四、如何健康食用酵母蒸馒头？
1.选择优质酵母：酵母是 *** 馒头的关键，选择优质的酵母不仅可以提高馒头的口感，还可以避免因为酵母质量不佳导致的消化不良等问题。
2.控制摄入量：虽然馒头是一种营养丰富的食物，但是它也含有较高的热量，过量摄入可能会导致体重增加。
因此，应根据自己的身体状况和运动量来适当控制馒头的摄入量。
3.配合其他食物：馒头主要提供的是碳水化合物，为了保证营养均衡，可以配合蔬菜、肉类等其他食物一起食用。
4.注意烹饪 *** ：尽管蒸馒头是最常见的烹饪 *** ，但是也可以尝试其他的烹饪方式，比如烤馒头、煎馒头等，这样可以增加馒头的口感，同时也可以避免因为重复食用同一种食物而导致的营养不均衡。
5.注意保存：酵母馒头在 *** 完成后应尽快食用，如果需要保存，应放在冷藏环境中，避免因为温度过高导致酵母发酵过度，影响馒头的口感和营养价值。
结论
总的来说，常吃酵母蒸的馒头并不会危害健康，只要控制摄入量，搭配其他食物，注意烹饪 *** ，就可以健康食用酵母蒸馒头。
为了家人的健康，我们应该了解食物的营养价值和副作用，做到科学合理的饮食。
文章发表后，修改次数过多，会影响流量吗？真实例子在这里关于文章发表后，如果修改的次数太多，是否会影响流量，面对这个问题，可能有人会，认为文章修改的次数越多，流量越差，但结果真的是这样吗？不妨来看下，我这几篇文章的真实例子，你就明白了。
先来看下之一篇文章，说起这篇文章，是七月份写的，时隔一个多月了，目前还在推流中，我感觉这篇文章很受大家的喜欢，至于为何喜欢，可能多数人，冲着标题来的，记得当时写完这篇文章发出去后，流量一点都不好，经过多次修改，五次机会都用完了，流量才慢慢上来，现在，这篇文章的阅读量达到了七千多，评论二百多，看这数据挺给力。
再来看下这第二篇文章，说起这篇文章，也是七月份写的，记得当时写这篇文章，发出去后流量也很差，对文章的标题进行反复修改，让人意想不到，多次修改后流量还不错，也是五次机会都用上了，现在多少还有点尾流，最后这篇文章的阅读量达到了三千多，评论为一百多，总体来看这数据还能说的过去。
那就看下这第三篇文章，谈起这篇文章是六月份写的，比上面我介绍的这两篇文章时间久，尾流还是有的，想起写这篇文章时，发出去后，也是多次修改，流量才上来，到现在为止，阅读量达到了四千多，评论二百多，数据还不错。
通过以上我介绍的这些，可以看出，文章多次修改后，流量并没有那么差，不会影响推荐，不管你是修改内容，还是标题，只要你修改好，还是会有爆款的，我这几篇文章，就是多次修改后，才带来了流量，大家在今后写作中，假如文章流量很差，都可以尝试去修改，万一补救活，岂不是更好，有五次机会，要适当把握好，修改好了，出现爆款，一篇文章都可以推流很久，还有对于修改文章，不要怕麻烦，认真对待，出爆款的机会才更大。
我前期也写过几篇关于修改文章的话题，但内容各有不同，以前总以为，文章修改次数多，会影响推荐，但现在不那么认为，不管修改几次，能修改好，就有流量，我说的这些不欺骗任何人，这些都是我的真实事例。
最后，在写作中，对作品质量严格把守，质量做到了，不用任何修改，流量自然就来了，也省了不少麻烦，愿我们爆款多多，好运不断，一起向前冲。
牙瘤虽非真肿瘤 及时治疗仍关键小时候留下的“牙洞”怎么就成了牙瘤的温床？近日，有网友在社交平台分享了自己的就医经历，称小时候牙齿脱落后，就缺了一颗牙。近期治疗时，医生竟从这个牙洞里拔出了57颗牙。
“这其实是长在颌骨里的牙瘤，牙瘤包含很多不同发育阶段的牙胚组织或牙。” *** 总医院第五医学中心口腔科主治医师党军告诉记者，牙瘤是长在颌骨内的一种牙源性肿瘤，是形成牙齿的组织发育畸形造成的，属于瘤样畸形或者错构瘤，并非真性肿瘤。
不按顺序发育的牙齿易形成牙瘤
“正常的牙体组织是由中间构成牙齿主体的牙本质、牙冠最外层的牙釉质、牙根最外层的牙骨质和牙齿中央部位的牙髓组织构成。构成牙齿的牙本质、牙釉质、牙骨质和牙髓在发育过程中，按照正确的时间和空间顺序发育就形成了正常的牙齿。”党军解释称，构成牙齿的这些组织在发育过程中，一旦时间和空间顺序出现了错误，就有可能发育出不正常的牙齿进而形成牙瘤。
党军介绍，牙瘤通常含有高分化的牙本质、牙釉质、牙骨质和牙髓等正常牙体组织结构，根据这些组织结构的排列方式不同，可分为组合性牙瘤和混合性牙瘤。
组合性牙瘤多见于颌骨前部，病变部位的颌骨内由数量不等、大小不一、形态各异、排列杂乱的小牙组成。“这可能是构成牙齿的组织在发育过程中空间顺序出现了错误，没有发育成一个正常的牙齿，而是错误地形成了很多类似正常牙齿结构的小牙。”党军说，上述报道中的病例应该属于这种组合性牙瘤。
而混合性牙瘤多见于颌骨后部，病变部位的颌骨内由密度高低不一的非均质型团块组成，病变边界清楚。与组合性牙瘤不同，其中的非均质型团块可能是构成牙齿的牙本质、牙釉质、牙骨质和牙髓等牙体组织单独异常发育所形成的结构。
恒牙延迟生长半年以上要去医院进行检查
牙瘤的早期症状往往不太明显，患者可能只会感觉到口腔不适或牙齿松动。党军告诉记者，牙瘤在临床上比较常见，好发于儿童和青少年群体，大多是小朋友在换牙期发现恒牙冒头了却总是不长，来医院拍片检查时发现的。
“牙瘤是牙齿发育异常的表现，病因较复杂。”党军称，一般情况下，牙瘤的形成与乳牙慢性炎症、成牙本质细胞过度反应等因素有关。
“这个暑假，有不少来口腔门诊看牙瘤的小朋友。” *** 总医院第五医学中心口腔科主任王成龙提醒，换牙是每个孩子必经的过程，6—12岁为换牙期，12—13岁乳牙全部被恒牙替代。家长若发现孩子恒牙延迟生长达半年及以上，应及时带他们去医院检查，以确保孩子的牙齿并没有受外物阻碍而无法生长。
得了牙瘤要做手术吗？党军介绍，如若早期不做手术，牙瘤会逐渐长大，压迫神经出现麻木或疼痛。“牙瘤如果长在乳牙根和恒牙之间，阻碍了恒牙对乳牙根的吸收，会导致乳牙滞留。如果牙瘤长在恒牙上方或者乳牙和恒牙胚之间，恒牙就无法突破牙瘤，导致萌出困难。”党军提醒，牙瘤虽不致命，但也要及早发现、及时处理。
一般的牙瘤不会引起癌变，目前，牙瘤的治疗方式主要是手术切除。“手术前应拍摄牙片，明确牙瘤的准确位置、范围以及与周围结构的关系。”党军说，对于混合性牙瘤，一般通过口腔内手术，切开牙龈暴露牙瘤，直接将牙瘤刮出即可；而组合性牙瘤有可能还会包绕在正常牙齿周围，手术时需彻底刮出病变组织，不要遗留小牙片或者小牙瘤，以防止复发。
党军表示，家长应增强口腔保健意识，对处于牙齿生长期的小朋友多加关注，重视早期不良迹象，以免延误更佳的治疗时机。
内容来源：人民网科普
比变老更可怕的是长相馒化，戚薇、景甜都深受其害，显老又显凶本人在今日头条所发作品皆为原创首发，拒绝任何人任何形式搬运到其它平台发布非常感谢你的支持。
近年来，社会对衰老的担忧越来越普遍，许多人不惜一切代价追求医美手段，试图抵抗时间的侵蚀。然而，这种追求美丽的 *** 有时会导致不自然的结果，被戏称为“馒化长相”。本文将深入探讨这一现象，剖析馒化长相与自然老去之间的区别，以及为何自然老去的明星更具魅力和优雅。最终，我们呼吁人们重新审视美丽的含义，明白爱美的前提是开心和身体健康，接受自然的老化过程。
之一部分：医美狂潮与“馒化长相”
近几十年来，医美手段在世界范围内蓬勃发展，不论是注射肉毒杆菌，填充剂，还是整形手术，都成为了许多人寻求永葆青春的途径。然而，这股医美狂潮也带来了一个令人担忧的现象，即“馒化长相”。
所谓的“馒化长相”指的是因过度使用医美手段，导致脸部表情僵硬、不自然，仿佛是被雕塑出来的脸庞。这种现象不仅让人感到不适，还引发了对美丽标准的重新思考。为了更好地理解“馒化长相”，让我们深入分析其中的原因和后果。
第二部分：馒化与自然老去的对比
要理解“馒化长相”与自然老去之间的差异，首先需要明确自然老化过程中的一些特点。自然老去是一个不可避免的生命阶段，皮肤逐渐失去弹性，皱纹逐渐出现，但这些迹象是岁月的见证，是人生经历的一部分。自然老去的明星，如海伦·米伦和梅里尔·斯特里普，展现出了与年龄相称的魅力和优雅。
相比之下，过度依赖医美手段的人可能会失去这种自然之美。注射过多的肉毒杆菌可能会让脸部失去表情，填充剂可能导致脸部轮廓不再自然，整形手术可能带来剧烈的变化。
这样的结果让人们不禁质疑：是否值得为了临时的年轻外貌而牺牲自然之美？
第三部分：自然之美的魅力
自然之美，正如其名，源自自然老化过程，是一种真实和坦诚的美丽。自然老去的明星们，如乔治·克鲁尼和茱莉娅·罗伯茨，以其坚定的态度和自信的外表，展现出了真正的魅力。他们没有逃避岁月的痕迹，相反，他们将其视为一种成熟和智慧的象征，这正是他们如此令人钦佩的原因。
自然之美的魅力在于其真实性和独特性。
每个人都有不同的老化过程，每个皱纹、每个疤痕都是生命历程的一部分，讲述着独特的故事。这种真实性比任何医美手段都更加动人，因为它是一个人独特的美丽标志。
第四部分：爱美的前提是开心和健康
在不断追求年轻和完美的外貌之际，我们不应忘记爱美的前提是开心和身体健康。无论是自然老去还是通过医美手段追求外貌年轻化，都应该建立在内在幸福和健康的基础上。
开心是更好的化妆品。一个笑容灿烂、心情愉快的人，无论年龄如何，都会散发出独特的魅力。
相比之下，追求完美但内心不满足的人可能会感到空虚和焦虑，这种情绪不仅影响到个人的幸福，还可能对身体健康造成负面影响。
身体健康也是美丽的重要组成部分。过度使用医美手段可能对身体造成风险，而自然老化则是一个相对安全的过程。因此，我们应该珍惜健康，将其视为最宝贵的财富之一。
总结：
医美手段的发展为追求美丽提供了更多选择，但也带来了一些令人担忧的问题，如“馒化长相”。与之相比，自然老去的明星们展现出了更具魅力和优雅的一面。
自然之美的魅力在于其真实性和独特性，它是生命历程的见证，是个人故事的一部分。因此，我们呼吁人们重新审
视美丽的含义，明白爱美的前提是开心和身体健康。无论我们选择怎样面对衰老，内在的幸福和健康始终是最重要的。
要真正理解美丽，我们需要从表面美丽转向内在美的价值。内在美不受时间的限制，它是智慧、善良、坚韧和积极态度的体现。当我们追求这些内在美的品质时，外表的变化将不再是我们关注的焦点。
自然老去的人通常拥有更多的生活经验，更加深刻地理解人生的意义，这正是他们如此令人钦佩的地方。
此外，我们也应该珍惜身体的健康。医美手段可能会对身体造成风险，而且它们通常是临时的，需要经常维护。相比之下，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适度运动和压力管理，不仅有益于外貌，还有益于整体健康。身体的健康是我们展现自然之美的更佳方式。最后，让我们不要忘记美是多样的。每个人都有自己独特的美丽，无论年龄如何。
我们应该尊重每个人的选择，无论是选择自然老去还是寻求医美手段。关键在于，无论我们如何对待衰老，我们都应该追求内在的幸福和健康，这将是真正的美丽之源。
总结：
在社会对衰老的担忧日益增加的背景下，我们需要重新审视美丽的含义。医美手段带来了外貌的瞬时改变，但有时也伴随着不自然的结果。与之相比，自然老去的明星们展现出了更具魅力和优雅的一面，他们的美丽源自内在的幸福和健康。我们呼吁人们重视内在美，理解爱美的前提是开心和身体健康，接受自然的老化过程，因为在这个过程中，我们才能找到真正的美丽。
酸奶里的有益菌真的会被胃酸杀死吗？喝酸奶其实没用？说实话，我也质疑过。毕竟，按照教科书上对消化道从口腔至肠道一路下去各个部位极具杀伤力的各种消化酶和胃酸胆汁酸PH值的介绍，酸奶里那些小活物(有益菌们)要想活着穿越胃和小肠抵达结肠，还是相当有难度的！难度系数堪比荒野求生。如果酸奶里的小细菌们一路被胃酸和小肠液斩杀得七零八落，它们能够为肠道健康做贡献的，岂不是只剩下发酵后的乳酸成分了？
相信你们也有过类似的困惑：如果酸奶里的乳酸菌及其他有益菌不能活着到达结肠，我们为何还要喝酸奶呢？直接补充益生菌制剂不就完事儿了？
已有研究证明“酸奶无用论”是过度担忧
在已有的很多研究中，通过各种研究 *** 给出了证据：是我们过度担忧了。存在于各种发酵食品里的微生物，确实具备对抗消化道灭口级别杀伤力的“打怪升级”实力。某些菌种，例如双歧杆菌，能有20%活着到达肠道，而干酪乳杆菌甚至能保留50%以上的军力！
而一部分对照试验，通过对经常吃酸奶和基本不吃酸奶的受试者的粪便微生物群分析发现：规律饮用酸奶，真的可以增加肠道菌群的多样性，同时增加某些有益菌的菌量，从而促进肠道健康。
此外，酸奶本身就是优质蛋白质和钙元素的重要来源，它不仅不是我们以为的“智商税”，相反，在提供高吸收率营养素的同时，还能帮助提升消化能力、促进健康。
酸奶中对肠道有益的细菌 不主要靠“存活能力”起作用
有意思的是，既往的研究结果还告诉我们：酸奶中对肠道健康有益的细菌对人体的保护作用(或者说有益作用)，并不主要靠“存活能力”来发挥功效，而是由细菌的DNA介导。
换句话说，不论酸奶吃进肚后，一路到达结肠的是活菌还是死菌，哪怕只是菌的残骸，就能有帮助(当然，如果活菌多一些，效果会更好)。
比如，《英国营养学杂志》上发表的这篇研究，就证实了上述结论。
研究团队经过严格的纳入排除标准后，选出30名每天饮用200-400克酸奶的参与者，以及21名几乎不吃酸奶的对照者。在收集所有人的粪便、测定糖苷酶、β-葡萄糖醛酸酶和还原酶活性以及分析SCFA、中性甾醇和胆汁酸后发现：
规律吃酸奶的人，粪便样本中检测到保加利亚乳杆菌的比例为73%，是不吃酸奶的人的2.6倍。
规律吃酸奶的人，粪便中肠杆菌科的菌量显著降低(这个菌科的成员有很多是致病菌，比如大肠杆菌、沙门氏菌和肺炎克雷伯菌等)，β-半乳糖苷酶活性显著升高(这种酶不仅可以降解乳糖，还能催化“聚半乳糖”等益生元的合成，促进肠道健康)，且β-半乳糖苷酶活性和双歧杆菌数量都与发酵乳的进食量呈显著正相关关系。
简单总结就是：规律吃酸奶，能帮助我们的肠道增加某些有益菌，同时减少一部分致病菌。
不能只靠酸奶提供有益菌 全谷物等作用也很大
不过，酸奶能够为我们提供的有益菌，终究是庞大有益菌家族中寥寥可数的少数，且酸奶中的菌对肠道菌群的整体组成和代谢活性而言，只是个“过客”或者“短期游客”。要想让自己拥有铜墙铁壁般抵抗力的强大肠道，还是需要“吃对吃好”，来帮助肠道中本来存在的各种有益菌队伍壮大！
各种植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、菌菇类，能够为肠道输送丰富的膳食纤维(其中包括益生元)——它们是有益菌更爱的口粮，能把有益菌养得茁壮强大。尤其是全谷类，对肠道有益菌的帮助杠杠的！
一个公式轻松判断 酸奶中的添加糖含量
另外，对于挑选酸奶来说，配料表简单，只有生牛乳和菌，没有添加糖的更好。那么问题来了：市面上绝大多数酸奶都含有添加糖，对于不想摄入太多添加糖的朋友，如何判断酸牛奶里添加糖的含量呢？毕竟大多数酸奶的营养成分表里都没有单独标注添加糖含量。
对于没有添加糖的酸奶，碳水化合物含量一般都在5g-5.5g/100g左右。因此，购买酸奶时，可以看看产品外包装上的营养成分表，用标注的碳水化合物的含量减5，基本上就是这个产品每100克含添加糖的量了。比如，如果某酸奶每100克的碳水化合物含量为12克，我们基本可以判断添加糖含量在每100克6-7克之间。 文/刘遂谦(科普工作者、临床营养师、中国营养学会会员)
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别再被“假酸奶”骗了！选好酸奶注意三点
酸奶一直是健康界的宠儿，多数消费者都知道喝酸奶能补充蛋白质和钙质，还能补充肠道益生菌。你真的知道什么是酸奶吗？今天就来跟大家科普一下如何挑选酸奶。
酸奶分为两类
酸奶，学名叫发酵乳，是以生牛(羊)奶或奶粉为原料发酵而成的乳制品。目前市面上的酸奶品牌很多，种类更是数不胜数。这些包装、规格、口味各异的酸奶首先可以根据是否含有活菌，分为活菌型和杀菌型。
1.活菌型酸奶
这种酸奶中含有活性乳酸菌，需要冷藏保存，保质期往往只有20天左右。
2.杀菌型酸奶
杀菌型酸奶是近一两年来兴起的酸奶新品种。这种酸奶经过乳酸菌发酵后又进行了灭菌处理，不含活菌，因此常温保存即可，而且保质期比较长，可达数月。
市面上这些产品
其实是“假酸奶”
市面上除了真正的酸奶，还有一些所谓的“酸酸乳”“乳酸奶”等“伪酸奶”。这些产品只是口味类似酸奶，但不是真正意义上的酸奶。
这类产品基本是由水、少量牛奶或奶粉、白砂糖、乳酸或柠檬酸等成分配制而成。由于它含奶量很少，实际上属于饮料，而不是乳制品，也不含活菌，营养价值比较低。购买时要与真正的酸奶区别开来，不要觉得口味好就是有营养。
还有一类被称作“活性乳酸菌饮料”的畅销产品。这类产品奶含量也不高，但含有数以亿计的活性乳酸菌。大家喝酸奶一是为了奶中的多种营养素，二是为了益生菌。活性乳酸菌饮料可以说是主打其中的一个方面，也就是益生菌。
选好酸奶注意三点
酸奶虽好，购买时要注意几点信息：
1.食品标签
标签要看配料表之一位是不是生牛乳，如果是水，就要当心是披着酸奶外衣的饮料了。
另外要看是不是活菌型产品，如果喝酸奶是为调节肠道菌群，那灭菌型产品可没多大用处。
2.生产日期
生产日期不仅是看有没有过期，还要看购买时距离生产日期有多久。
酸奶生产完成后，其中的活性乳酸菌就会逐步衰减，即使低温冷藏也无法完全阻止其死亡的脚步，所以距离生产日期越长，意味着活菌数量越少。
3.储存环境
酸奶的储存环境非常重要，如果是需要低温冷藏的产品，商户长期置于室温下，很容易发生变质。
喝酸奶也需要注意两点
1.酸奶不能加热
有些人怕吃生冷的东西，酸奶从冰箱拿出来时比较凉，就索性像牛奶一样热一热再喝。如此一来酸奶中的乳酸菌便会死亡殆尽，不仅口感变差，营养价值也大打折扣。
2.酸奶含有一定量的添加糖，要适量喝
《中国居民膳食指南(2022)》中建议，每天膳食中添加糖的摄入量不超过 50 克，更好控制在 25 克以下。
市面上的普通酸奶每百克含糖10多克，可见酸奶虽好，不宜过量食用。乳酸菌饮料的含糖量每百毫升15克左右，同样也需要注意不宜过量饮用。
文/马博士健康团
科学审核/马冠生(北京大学公共卫生学院教授)
来源： 北京青年报
