#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
腐竹蒸肉片
准备食材：腐竹，瘦肉，香菇，胡萝卜丝，葱丝，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、腐竹泡软洗净后切成小段，香菇清洗干净切成片。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入葱姜、淀粉、酱油、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、将香菇和腐竹放在盘底，再铺上腌制好的瘦肉片，放入胡萝卜丝、姜丝和葱段，水开上锅蒸十分钟。
4、蒸熟之后取出来，摆上葱丝即可上桌开吃。
辣子鸡块
食材准备：大鸡腿、姜片、葱段、青红椒、葱姜蒜末。
做法流程：
1.大鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好葱姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入焯好的鸡块煸炒油煎，炒出多余油脂，炒至两面金黄微焦后，盛出备用。
3.锅中留底油，继续加热后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鸡块一起翻炒，加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖和食盐调味，继续翻炒均匀。
4.再倒入适量的清水，炖煮10分钟，然后放入青红椒大火翻炒收汁，炒辣椒断生，即可出锅开吃。
薏米赤小豆猪骨汤
「材料」：赤小豆，薏米，茯苓，猪骨，蜜枣，陈皮，盐
「做法」：赤小豆、薏米和茯苓先放进温水中浸泡2小时，陈皮泡软后刮一刮，猪骨焯水除膻，再把浸泡好的材料和猪骨一同放进炖锅中，倒入热水，隔水炖1.5小时，开盅放进蜜枣，下盐调味，再炖30分钟，即可出锅。
豌豆鸡蛋炒虾仁
食材准备：豌豆、土鸡蛋、大虾、白胡椒粉。
做法流程：
1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的白胡椒粉、食盐和料酒，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.豌豆剥好后，清洗干净，然后起锅烧水，加入一丢丢食盐同煮，煮开以后，放入豌豆焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒。
4.炒至虾仁变色后，倒入鸡蛋液滑熟，接着倒入豌豆一起翻炒均匀，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
西兰花炒鸡胸肉
食材：西兰花，鲜香菇，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，香菇也放进来，加入一点食盐和面粉，搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。鲜香菇切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮半分钟，捞起来沥干水分备用。
3、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟左右。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至两面焦黄就可以盛出备用。
5、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西蓝花和鸡胸肉翻炒均匀，最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
可乐鸡翅
材料：鸡翅适量，可乐适量，葱适量，姜适量，酱油适量，油适量
做法：
1、锅底放点油爆香姜和葱白。
2、放入鸡翅翻炒到发白，加入可乐和酱油，盖上锅盖。
3、中火煮到收汁就行。
炝拌黄瓜
食材：黄瓜、小米椒、大蒜、白糖、香醋
1、首先将黄瓜冲洗干净，可以不去皮，去掉头尾，再将黄瓜切成小段，撒上食盐拌匀，腌制几分钟，大蒜切薄片，小米椒切丝。
2、黄瓜用凉白开洗掉表面的盐分，捞出沥干水分，然后加蒜片，倒入适量香醋和生抽。
3、锅里放油烧热，加花椒炸香，炸至微糊后捞出花椒，再倒入小米椒，炒出香味后浇在黄瓜上，最后加一点白糖，拌匀后即可食用。
玉米排骨汤?
食材：玉米?、排骨?、胡萝卜?、土豆?、西红柿?、料酒?、生姜?、食盐?、生抽?、葱?
做法：
（1）玉米洗净切段，排骨洗净剁块，胡萝卜和土豆洗净去皮切块，西红柿洗净切块，生姜洗净切片，小葱切葱花备用。
（2）排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻捞出，冲洗一下备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入切好的西红柿，翻炒出茄汁，下入排骨翻炒片刻。
（4）倒入适量的清水漫过食材，再下入玉米和土豆盖上锅盖炖至片刻。
（5）加入适量的生抽和食盐调味，盖上锅盖大火炖开。
（6）转小火再炖20分钟，关火出锅撒上适量的葱花点缀即可，汤鲜味美，营养又健康，大人小孩都喜欢！
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。
高考将至我常给孩子做着这7道营养菜，补脑增强记忆力考出好成绩时间过得真快，再过两天就要迎来一年一度的高考了，随着高考日子的临近，考生们都进入了最后冲刺阶段，为了给高中学习生活交出一份满意的答卷，孩子们都“拼了命”的复习。作为家长，看在眼里疼在心里，只能在孩子们的饮食上多下功夫， 每天进行烹饪好一日三餐， 为孩子补充足够的营养，帮助补充体力和增强记忆力，以保证有好的精力去完成一天的学习。 高考将至，我常给孩子做着这7道高营养菜，补脑增强记忆力，精神饱满上考场，考出好成绩。 一起来看看吧。
一、推荐菜谱【蚕豆金针菇鸡蛋汤】
原料： 蚕豆米 鸡蛋 金针菇 油盐
*** ： 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味， 打散备用。热锅凉油， 倒入打散的鸡蛋液放进锅中翻炒，一次性加入足量的水炖煮大火煮开，加入金针菇进锅去煮，加入1把蚕豆米进锅去煮，继续炖煮上三分钟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
二、推荐菜谱【西芹南瓜炒虾仁】
原料： 虾仁 西芹 南瓜 姜末 料酒 淀粉 油盐
*** ：将鲜虾去壳后挑出虾线， 处理干净的虾仁加入少许盐、料酒和淀粉拌均匀。烧锅水加入少许盐，将南瓜片和西芹片进锅焯煮两分钟后捞出备用。热锅凉油，将准备好的虾仁进锅翻炒变色，加入西芹和南瓜片进锅翻炒两下，最后加入少许盐调味，加入水淀粉勾芡即可。
三、推荐菜谱【沙茶酱烧带鱼】
原料： 带鱼 沙茶酱 姜末 料酒 生抽 油盐
*** ： 带鱼加入适量的盐、料酒和姜片拌均匀腌制一下。热锅凉油，将带鱼放进锅中去煎，将带鱼块煎至双面金黄后加入几片姜继续翻炒一下，加入少许生抽和1勺沙茶酱翻炒均匀；再加入少许水炖煮三分钟，最后加入少许盐调味大火收汁即可。
四、推荐菜谱 【松仁玉米】
原料： 水果甜玉米粒 毛豆米 松仁 水淀粉 油盐
*** ： 烧锅水加入少许盐和几滴油， 将水果玉米粒和毛豆米入锅中焯煮两分钟后捞出备用； 热锅凉油，将玉米粒和毛豆米放入锅中翻炒几下，加入少许盐调味，翻炒均匀，加入少许水淀粉勾芡，最后加入少许松仁进锅翻炒均匀即可。
五、推荐菜谱【木耳黄花菜炒鸡蛋】
原料： 黄花菜 里脊肉 鸡蛋 黑木耳 料酒 淀粉 生抽 油盐
*** ：提前将黑木耳和黄花菜用冷水泡软备用； 里脊肉片加入少许盐、料酒、生抽和淀粉拌均匀腌制一下； 鸡蛋加入适量盐拌均匀备用。烧热锅放入少许油， 倒入准备好的鸡蛋液煎至定型后用筷子划成小块，炒熟后先盛出来。锅中再倒入少许油， 将肉片放进锅中滑炒至变色，加入黑木耳和黄花菜进去翻炒几下，加入1勺生抽继续翻炒，再加入少许盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀，最后将鸡蛋倒入锅中继续翻炒几下即可。
六、推荐菜谱【剁椒粉丝蒸金针菇】
原料： 金针菇 粉丝 剁椒 蒜蓉 香葱 油盐
*** ： 提前将粉丝放入锅中泡软，将泡软的粉丝垫在盘子底部，再将金针菇平铺在上面； 撒上少许盐，撒上些蒜蓉，最后平铺上适量的剁椒，大火蒸上15分钟，趁热在表面上撒些葱花末淋上些香油即可。
七、推荐菜谱 【肉米蟹味菇烧豆腐】
原料： 豆腐 肉末 蟹味菇 生抽 水淀粉 胡椒粉 葱花 油盐
*** ：热锅凉油，加入准备好的肉末进锅煸炒至变色，加入准备好的蟹味菇进锅翻炒两下，一次性加入适量的水炖煮，加入准备好的豆腐块进锅去煮，加入少许生抽炖煮三分钟，加入少许盐和胡椒粉调味，再加入少许水淀粉勾芡，最后撒入少许葱花即可。
#助力高考营养餐#营养脊骨汤这道脊骨汤，我家隔三差五就做一次，平时不怎么喜欢吃萝卜的两个孩子，炖到汤里每次都吃的特别香，之一口总是先吃肉然后啃玉米最后萝卜山药连汤喝光光，这几种食材搭配不仅美味而且营养丰富–– 玉米的植物纤维素含量非常丰富，植物纤维素具有 *** 胃肠蠕动的作用可以很好的预防肠炎、肠癌等一些肠道疾病。 而且玉米中含有大量维生素E，维生素E具有促进细胞分裂分化的功能，可以加强记忆力， 山药 ～滋补脾胃、生津养肺是我家餐桌上的常客 白萝卜 的好处多多估计大家都知道不仅含有丰富的维生素C，可以提高人体的免疫力。而且还促进消化，降血脂。 海带含有丰富的钙和钾元素，能够防治甲状腺肿，因为海带中含有丰富的碘和碘化物，对防止缺碘引起的甲状腺肿大有良好的作用 这么营养丰富的脊骨汤还不赶快给孩子做起来
By 苗妈小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 猪脊骨 1500克
- 老棍山药 1根
- 白萝卜 半个
- 干海带 15克
- 玉米 1根
- 姜 3片
- 盐 8克
- 香菜 适量
1、洗干净脊骨冷水下锅，这时候一边的砂锅也开始烧水
2、水开后有很多血沫，不用撇出去，我教你一个我常用的 *** ，不用捞出去冲凉水，冲了凉水的肉的口感会差一些。
3、夹着肉在水开最沸腾的地方(因为这里没有血沫）涮几下，直接丢进烧开水的砂锅里
4、要让肉的温度和你砂锅里的水温度差不多，这样最后的汤超级美味
5、然后放三片生姜
6、如果有沫就撇出去，水沸腾烧10分钟，然后盖盖子转小火炖一个半小时
7、慢炖时候我们把白萝卜，山药，玉米都切好
8、海带也提前泡好改刀，这里的辅料喜欢吃哪个可以多放一点，不用精确到多少克
9、一个半小时以后把辅料全部到进去
10、转大火
11、这时候给盐
12、再烧15分钟，待萝卜变软即可，不用放鸡精也超级鲜美
13、可以给一点香菜，不喜欢香菜用小葱花替代
14、营养又好喝，我家两个孩子特别喜欢吃，每次吃到连汤都不剩
15、成品图
小贴士1焯水不能省略一定要冷水下锅，这部可以除腥 2大火烧十分钟不盖盖子也是为了跑腥味 3做汤不要嫌久，小火慢炖更好喝，时间允许的话两个小时更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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今天高考！学校一月前开始为高三学子煲营养汤，天天不重样高考在即，高三学子即将奔赴考场。广元外国语学校的高中食堂，从一个月前开始为紧张备考的高三学生每天中午赠送营养汤，花样每天一换。昨天是消暑美味的冬瓜绿豆排骨汤，一起去瞧瞧吧！
早晨7点就开始准备
6日早上7点开始，在接待学生们吃早餐的同时，广元外国语学校的高中食堂的师傅们开始准备熬制营养汤了。剁排骨、切冬瓜、淘绿豆……忙而不乱。一个小时后，师傅将在水中焯过的排骨用大筲箕沥去水分，加入翻滚的熬有绿豆的汤汁当中。之后再加入葱段、姜片等佐料，小火慢炖。一个多小时后加入冬瓜，再熬两个小时后出锅。
11点20分许，厨房的工作人员开始将熬好的汤用小碗盛放好，一碗一碗地摆在食堂打饭的窗口上，等待马上下课的高三学子。
用心营养汤坚持了十年
该校食堂的负责人告诉记者，该校从10年前就开始在高考前一个月为辛苦备考的高三学生免费熬制营养汤，为了营养均衡，让学生喝不腻，食堂会每天熬一个花样。
今年的营养汤品种主要有香菇萝卜炖鸡汤、萝卜带丝猪蹄汤、三鲜丸子汤、大枣枸杞汤、冬瓜绿豆排骨汤、紫菜蛋花汤。为了保证每碗汤都足量，鸡汤、猪蹄汤、排骨汤都要保证每人有50克肉，丸子汤要保证每人5个丸子，紫菜蛋花汤里要保证每人1个鸡蛋。
“娃儿们，多喝点！”
“这是营养汤，一定要多喝点，加油哟！”罗雪华是学校高三15班至20班100多位女生的生活老师，见证考生们日常辛苦的她，还特地用托盘给学生送汤。她告诉记者，虽然这不是什么山珍海味，但是学校对学生的一份关爱。
该校高三19班的学生王纤纤喝着美滋滋的营养汤，“美味可口，每天不重复。我更爱喝冬瓜绿豆排骨汤！”同班的女生赵志婷，“学校给我们熬汤很有心、暖心！我们会加油的！”
（广元晚报全媒体记者 管寒冰）
15道菜式送给高考生，做法和食材都很简单，祝各位学子大鹏展翅临近高考，高考对于每一个学子来说都是至关重要的时刻，寒窗苦读数十年，只为这奋力一搏，孩子们的压力特别大，由于生活和学习节奏较快，孩子的大脑活动处于高度紧张状态。此刻，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多，要注意多补充这些营养素。
之一道：菠菜卷胡萝卜牛肉饼
细腻柔软，味道清香，牛肉营养丰富，又好看又好吃，让孩子在不知不觉中吃下大量青菜和粗纤维。
之一步：准备食材：菠菜100克、面粉200克、鸡蛋3个、紫薯100克、胡萝卜1根、牛肉100克、淀粉、生抽、食用油、盐、小苏打0.5克、老抽
第二步：菠菜择去老叶，投洗干净， 锅内再添加水烧开，在水中加入少许盐和几滴食用油。
第三步：将焯烫菠菜放入料理机，加入3个鸡蛋，搅打成菠菜汁。
第四步：准备一个大碗装面粉，加入适量盐，缓慢倒入菠菜汁，顺着一个方向不断搅拌，直至面粉呈稀糊状，筷子一挑能轻松滑落即可备用
第五步：牛肉逆着纹路把它切成长条状，加入小苏打 ，老抽，手抓均匀之后加入淀粉、水10克再次充分抓均匀，再加一勺食用油抓均匀，炒的时候不会粘住锅，腌制10分钟。
第六步：胡萝卜、紫薯洗净，去皮，分别切丝备用
第七步：热锅凉油，倒入牛肉，中火快速将牛肉打散，所有牛肉变色马上起锅
第八步：炒锅中倒入适量油，烧至七成热时放入胡萝卜丝和紫薯丝炒熟，加入适量盐调味，再把牛肉倒进翻炒均匀盛出备用。
第九步：取不粘锅，涂上一层薄薄食用油，油热后倒入适量菠菜面糊，用刷子均匀摊开，厚度约1mm的薄饼，用中小火慢烘至薄饼底面焦脆，再翻另一面至烘熟。
第十步：在薄饼均匀码上胡萝卜丝、紫薯丝、牛肉将薄饼紧紧卷起来即可开吃。
第二道：甜椒豌豆虾仁
甜椒豌豆炒虾仁，甜椒中含有丰富的纤维素，而豌豆有助力保护视力，虾仁含有钙物质营养丰富，做法简单。
之一步：准备食材：虾仁300克、豌豆、甜椒半个、淀粉、姜片、生抽、盐、食用油
第二步:虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分后放入碗中，加入小半勺盐，姜片、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。（Tip:加淀粉目的：让虾仁口感更加爽滑）
第三步：豌豆荚扒出豌豆粒，锅内再添加水烧开，豌豆焯水3分钟， 在水中加入少许盐和几滴食用油，这样会使豌豆焯水时颜色更绿，豌豆焯水3分钟捞出，放在冷水中投凉。(Tip:豌豆焯水后要放在冷水中投凉，这样豌豆就不会变黄，保持豌豆鲜嫩的口感）
第四步：甜椒切小块和豌豆放在一起备用，避免后面手忙脚乱，锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，翻炒稍微变颜色。
第五步：紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入适量清水，煮20秒，出锅前入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘。
第三道：胡萝卜玉米粒炒鸡胸肉
之一步：准备食材：新鲜鸡胸肉、玉米、胡萝卜、葱蒜、盐、蚝油、生抽、半只蛋清
第二步：将胡萝卜切小丁，玉米剥粒，煮3分钟断生，捞出控干水分备用。
第三步：鸡胸肉切成丁，放入半只蛋清，少许料酒然后抓均匀备用。
第四步：热锅倒少许油、放葱蒜炒香后把鸡丁放入锅中，煸炒至颜色变白
第五步：把玉米粒和胡萝卜翻炒均匀，，往锅中放入1勺生抽，半勺蚝油，少许盐调味，然后翻炒均匀，装盘上桌开吃。
第四道：蒜蓉手撕鸡
之一步：新鲜的三黄鸡腿2个和一块鸡胸肉，在清水中洗净备用， 一定不能用冷冻的，口感不好，葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成片。
第二步：锅中烧水，把洗净的鸡腿冷水放入锅中，加入料酒5克去腥，水烧开以后再煮一会，充分煮出鸡腿中的血水和杂质。
第三步：然后把锅中的浮沫打干净，放入切好的葱姜，撒入几粒花椒，，加入食盐5克，搅拌均匀，开小火煮15分钟。
第四步：趁着煮鸡腿的时间，我们准备一下辅料，洋葱半个，切成片，葱白一段也切成片，大蒜几粒拍散后切成蒜末，生姜一块切成姜末备用
第五步：5分钟以后，鸡腿已经煮好，能用筷子轻轻的扎透，把鸡腿从锅中捞出冷却。然后把晾凉的鸡腿肉，撕成小块摆放在盘中备用。
第六步：锅中多放一些油，油烧热以后，倒入切好的葱白洋葱，开小火慢慢煸炒，把它们的香味炒出来，炒至洋葱变软，葱花呈金黄色时捞出，这一步的目的是提取葱油，让菜品更香
第七步：把炒好的葱油，直接倒在姜蒜末上，激出香味，加入食盐2克，生抽15克搅拌均匀（调味料根据个人而定），最后把调好的葱油汁，均匀浇在鸡块上就能食用了，鲜嫩爽口不油腻，或者配上辣椒酱，非常的解馋过瘾
第五道：粉丝包菜炒鸡蛋
之一步：先把粉丝放在一个大碗里倒入适量水，浸泡15分钟，让粉丝变软，泡软的粉丝沥干水份，用剪刀剪的短一些备用。
第二步：包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝备用。
第三步：碗内打两鸡蛋，锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子打散，盛出备用。
第四步：将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝，一起用铲子翻炒均匀，直到包菜丝也变软断生
第五步：翻炒均匀后就倒入泡好的米粉，用铲子搅拌均匀，一起不断翻炒。放入食用盐，生抽、蚝油翻炒均匀，不用加清水，因为米粉在泡发的时候就会出水。
第六步：出锅之前倒入提前炒的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
第六道：胡萝卜鲜虾饼
食材：胡萝卜半根、虾仁50克、西兰花适量、盐、鸡蛋1个、姜片
之一步：胡萝卜切薄片，用模具或者像我这样用瓶盖，将胡萝卜压成空心的圆圈，胡萝卜和西兰花放进沸水中焯1分钟捞出备用。
第二步：虾去壳去虾线清洗干净，虾仁剁成虾泥放姜片腌制10分钟，去虾的腥味。
第三步：虾仁腌制好放入切碎西兰花，敲入一个鸡蛋和适量盐充分搅拌均匀。不爱吃蔬菜的孩子，换一个方式孩子会爱上这道食材。
第四步：平底锅刷一层薄油，放入胡萝卜圈，再用勺子舀蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型后翻面，直到两面熟透就可以了，特别简单一道美食
第七道: 照烧鸡腿
照烧鸡腿
之一步：鸡腿2只去骨头，接着蒜剁碎放入鸡腿抓均匀加入适量盐腌制20分钟
第二步：调照烧汁：生抽2大汤匙、蚝油2大汤匙、料酒1大汤匙、蜂蜜1大汤匙、热水半碗调匀配好照烧酱汁（口味可根据个人增减咸度）
第三步：锅中热油，放鸡腿正反面煎至金黄，然后加入提前调好照烧汁，盖上盖子小火慢慢闷，煮酱汁浓稠，差不多即可，剩一点汁拌米饭也很好吃。
第四步：将鸡肉取出切成均匀的条状 ，淋上剩余酱汁，青菜和胡萝卜焯熟，电饭煲煮好了米饭， 舀一勺碗，鸡腿切块和青菜和胡萝卜片放米饭上，汤汁不要收的太干，留些汤汁拌米饭真的是无敌好吃
第八道：虾仁豆腐蒸蛋
食材：豆腐一小块，鸡蛋三个，虾12只，小葱一根，盐适量，淀粉适量，生抽1勺，香油1勺
之一步： 豆腐切小块后放在冰箱里冷藏半小时，豆腐渗出水分后把水分倒掉，备用
第二步：虾剥出虾仁，半勺盐和一勺淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，鸡蛋打散，加入温开水180g搅匀，用筛子过滤一下，把气泡和一些打不散的蛋白都给滤掉。滤过的蛋白就很细腻了
第三步：蛋液中倒入豆腐，蒙上保鲜膜并用牙签扎出小洞，这样防止蒸汽滴落蛋液里，蒸锅里的水烧开后，放入鸡蛋中火蒸8分钟
第四步：揭开保鲜膜，摆上虾仁大火蒸2分钟，到虾仁蒸熟蛋液凝固后关火，这样蒸出来的虾仁弹牙不柴超好吃。
第五步：出锅之前淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小葱切的葱花就可以吃啦
第九道：土豆炖牛腩
土豆炖牛腩
食材：牛腩肉500克、西红柿2个、土豆1颗、洋葱半只、香葱6根、冰糖10克、、盐5克、生抽15毫升、番茄酱适量，油15毫升、老姜片2片、香葱粒少许
之一步：将牛腩肉洗净并沥干水分，牛腩1斤切成小块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂切成块。土豆削皮切成小块，浸泡在水中防止氧化，洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片
第二步：牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~7分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用水冲去杂质。
第三步：大火加热炒锅中的油，放入香葱结、姜片和洋葱炒出香气，然后放入一半西红柿炒软
第四步：把锅中的姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块和洋葱。调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖和番茄酱、高压锅30分钟即可。
第五步：出锅前加入剩下西红柿，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可，上桌时可以点缀香葱 即可
第十道：蒜泥茄子
食材：茄子2根、蒜适量、葱1根、白醋20毫升、半勺盐、生抽1勺、半勺白糖、几滴香油，1根小米辣，食用油
之一步：茄子清洗干净，取一个大盆，倒入清水，，倒入清水，再放入20毫升白醋，然后搅拌均匀，将茄子切成小段，再从中间对半切开，马上放入白醋水浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。（Tip小妙招一:用白醋水泡一下，这样做能够防止茄子内部的酚类物质与氧气接触，发生氧化反应变黑，可以防止茄子变色 ）
第二步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，要以白肉面朝盘底的方式铺排，茄子间尽量不要重叠，清蒸的茄子外皮会稍微褪色，（Tip小妙招二：入蒸锅前可以在茄子涂上少许的油，就能减少褪色的程度）
第三步：大火隔水清蒸约5-7分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉（蒸制的时间，取决茄子大小）
第四步：在晾茄子的时候，准备一下蒜蓉酱：把蒜剁成蒜泥，加入生抽，小米辣，食用油，香油，盐，香醋，白糖香油搅拌均匀备用。将晾凉的茄子撕成条，撕的比较细，这样容易入味 ，把蒜蓉酱均匀的淋上去，最后撒上葱花，完成了，夹着茄子蘸一下汤汁，味道就很足了。很好吃，酸辣，带着蒜香
第十一道：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条、豉油5勺、料酒2勺、蚝油2勺、葱段、姜3片、柠檬1个、盐、油
之一步：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
第二步：用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸8分钟。
第三步：蒸好鲈鱼上面撒上姜丝和葱段，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
第十二道：白灼虾
之一步：虾洗净，去须，装盘备用，锅中烧开水，加葱段和姜片，加盐，水烧开，把虾放进去煮，水开后继续煮两分钟，熟虾装盘。
第二步：准备好葱末蒜末辣椒末，加酱油，这道白灼虾就完成了。
第十三道：石斛西洋参鸽子汤
熬夜复习， 睡眠质量不高，加上精神长期处于紧张状态，而这些都会让人虚火上身，容易阴虚火旺、津液缺乏、眼红口干,老觉得这水都喝不够呀!
食材：鸽子1只、石斛10克、西洋参10克
之一步：准备食材，西洋参 别名花旗参、洋参、西洋人参。石斛清洗干净，用清水浸泡10分钟。
第二步：将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，锅中水煮沸腾，放入鸽子焯水，捞起清洗表面浮沫。
第三步：把全部食材放进炖盅，加2碗半的开水，电炖锅煲1个小时。（看量而定）喝汤的量依个人而定。也可放入砂锅煲，水量需多放一些，最后喝的时候再加入适量盐。
第十四道：金针菇豆皮卷
食材：金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺
之一步：首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，豆腐皮冷水下锅，加上一勺食盐，煮开后，计时2分钟，即可关火。（焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧性，方便一会 *** ）
第二步：调酱汁，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，小半碗水全部混合均匀备用，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹紧实一些，再用牙签从中间插过去固定住，以免翻面的时候容易散
第三步：锅内热油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎，煎至豆皮边缘微焦的时候，再翻面煎另一面，等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金黄色即可。
第四步：在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁。
第五步：装盘上桌再撒上葱花即可开吃，金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维，豆腐皮煎了一下，口感较脆，金针菇爽口，试试这简单做法吧
第十五道：苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜1根、鸡蛋3个、盐、食用油
之一步： 苦瓜洗净，用刀从中间切开，用勺子挖去瓤和白色的膜。
第二步：切成薄片，用盐腌一下，鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅打散。
第三步：炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
第四步：锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀
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高考期间的饮食推荐，这份3菜1汤的食谱值得参考，清淡又有营养马上又是一年高考季，今年的高考因特殊原因推迟了一个月，多了一个月复习，相信各位考生已经胸有成竹了吧，在这里大叔作为一个过来人，也提前祝大家旗开得胜，百舸争流，奋楫者先；千帆竟发，勇进者胜。
到了这个阶段，书本要暂时放一边，调整心态以一个平常心去应考，以及做好一些考前准备更为重要。比如调好闹钟，提前整理好考试所需工具和证件，保证睡眠质量，注意饮食方面。
这里重点就要说一下高考期间的饮食了，高考的重要性无需多言，所以饮食更关系到考生的一个状态，一旦饮食做的不好，可能会有重大影响。
高考期间的饮食，宜以清淡为主，也要兼顾营养，毕竟考试既是脑力活，也是对体力的一种考验。
高考饮食三个不
1.不吃生冷和过分辛辣的食物
这一点应该不用再多说，夏季细菌繁殖非常快，生冷食物很容易就会滋生大量细菌，吃下去可能会对身体有害，过分辛辣的食物也是，会 *** 到肠胃，所以这几天一定要忍住嘴。
2.不吃平时没吃过的食材
本来尝鲜是好事，但是毕竟高考很重要，平时没吃过的食材，你可能也不熟悉其处理和烹饪 *** ，所以还是存在风险的。
3.不吃隔夜饭菜
这一点也是因为夏季食物非常容易变质，隔夜饭菜在这几天尽可能不要吃，每顿少做一点，做到不要剩饭剩菜。
精心准备3菜1汤食谱送给你
高考的早餐需要营养充足，比如牛奶、鸡蛋、粗粮、水果、面包等等，保证早上有足够的精力。现在重点来说说午餐和晚餐，大叔精心准备了一份三菜一汤的食谱送给大家，仅供参考。
一、清蒸海鲈鱼
给大家参考的之一道菜是清蒸海鲈鱼。海鲈鱼蛋白质丰富，肉质鲜美，也含有其它丰富的营养元素，是非常不错的食材。
材料准备：
海鲈鱼1条，柠檬片3-4片，姜葱少许，料酒，盐
油一小碗，葱丝，酱油少许
做法：
1.首先海鲈鱼清理干净沥干水分，然后内外都抹上盐和料酒，腌渍10分钟，这一步起到给予鱼底味和去腥的作用。
2.锅内大火烧开水，然后在盘子里垫上姜片和葱，鱼肚子里放上柠檬片和姜片，放进锅内隔水蒸10分钟即可。
3.另起一锅，将一小碗油烧热，鱼蒸好后取出，铺上葱丝，淋上热油，再淋上酱油即可食用。（不想太油腻和麻烦的话，这一步可以省略，鱼出锅后直接淋上蒸鱼豉油就可以。）
二、西芹淮山炒木耳
这是一道素菜，里面用到西芹、淮山和木耳这三种食材，非常家常容易做，同时好吃有营养。
材料准备：
西芹200g，淮山200g，干木耳一小把，油、盐少许。食材的量根据家庭吃多少来定，这里是一个参考。
非常重要的一点，如果你要加木耳的话，一定要买干木耳自己回来泡发，不要买市场泡发好的，因为木耳泡发后保存时间极短，容易变质。
做法：
1.干木耳提前泡发好后，去蒂洗净，如果太大了还可以改刀成小片。
2.西芹淮山洗净后改刀，西芹切小段，淮山切薄片。
3.锅内烧开水，先放西芹进去焯水1分钟，再放入淮山焯水1分钟，后一起倒出沥干水分。
4.起锅烧油，放入西芹、淮山和木耳一起翻炒，下盐和黑胡椒调味，也可以下点干辣椒增加点辣味，翻炒熟后出锅即可。
三、香菇蒸滑鸡
香菇蒸滑鸡是广东地区一道非常常见的家常菜，做法简单多样，不喜欢香菇的可以加红枣枸杞等，这种做法保留了鸡肉的原汁原味，十分鲜嫩好吃，这个 *** 同样适用于做蒸排骨。
材料准备：
香菇适量，新鲜走地鸡一只，红葱头一个，姜片少许，葱适量，料酒，盐，酱油
做法：
1.鸡肉斩成小块，这样可以快速蒸熟，洗净沥干水分，斩块后再洗可以洗去血水，减少腥味。之后用盐、酱油，红葱头切片，姜片一起拌匀腌制10分钟。
2.混入香菇拌匀后，淋少许花生油。起锅烧水，水开后放进去大火蒸10-15分钟。
四、汤类做法
这里推荐一道虫草花炖鸡汤给大家。
材料准备：
鸡肉300g，虫草花20g，盐适量，红枣适量。
做法：
1.红枣洗净去核，鸡肉洗净沥干水分，虫草花也冲一遍水。
2.将所有食材放入炖盅内，加入适量水，隔水炖1.5-2小时即可。
以上就是我推荐的3菜1汤食谱，供大家参考，最后再次预祝各位考生高考胜利。
中高考考生家长，这份考试营养食谱请收下2021年高考、中考就要到了，考生的饮食显得尤为重要！在高考、中考期间，孩子应该吃什么？怎么吃？什么食物又更好别吃？......家长作为孩子的后勤部长，一定要为孩子考试期间的饮食负好责，服好务。千万不要让孩子因为"吃"而吃了大亏，遗恨一生！那么在高考、中考期间，考生饮食需要注意哪些，小编带你一起去看看。
饮食注意事项
膳食平衡，保证正常饮食
考生在高考、中考期间，要尽量保持原有饮食习惯，注重膳食平衡，以保证多种营养素供给。在一日三餐的安排上，建议考生家长按照"食物多样、荤素搭配、粗细兼顾、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足"的原则，保证蛋白质、碳水化合物等营养的供给。
平衡膳食有助于增进健康和精神饱满，切忌家长给孩子买一些高档补品、保健品"进补"，切忌考生在考试期间暴饮暴食，和考试之前的饮食差不多就行，保持平常就好。
考试期间，考生的正常饮食一定要保证。
科学用餐，保持健康身体
在常态化疫情防控形势下，考生考试如何用餐，饮食方面应该注意什么，都令人关注。考生用餐时，应选择在家或证照齐全的饭店，不要去无营业执照和食品安全状况差的餐饮服务单位就餐；吃饭时选择食用新鲜食物，不吃剩菜剩饭；避免吃生冷食物；高考、中考期间，不要尝试新奇食材或经常不吃的食物，以免造成肠胃不适等状况。
目前，正值高温天气，部分考生可能会食欲不振。因此，考生饮食更好保持清淡，尽量少吃用油煎炸等方式烹饪的食物。同时，由于高温易出汗，考生要注意补充水分，尽量少吃或不吃冷饮，避免造成肠胃不适。
考试期间，考生保持健康的身体十分重要。一日三餐，合理搭配食谱。
高考、中考期间，食谱安排也很重要。
营养早餐添活力。吃好早餐对一上午的考试非常重要，早餐更好简单、丰富。早餐的饮食配伍应该是蛋白质，主食，新鲜蔬菜，坚果。因为人脑不能自行合成蛋白，如果蛋白补充不足，会导致脑部蛋白供应不足，在考生急于用脑时，脑子会跟不上，因此，蛋白供应很必要。
热量午餐加油站。午餐要补给充足的热量和各种营养元素，要多吃肉类、鸡蛋等含热量较高的食品（鱼肉或鸡腿），还要适当进食粗纤维的食物，比如韭菜、冬笋，另外粘液蛋白比较多的食物也比较合适，如秋葵、土豆、山药、海带。
清淡晚餐易消化。晚餐一定要清淡，少油、少盐，多吃果蔬，紫甘蓝、青椒、黄椒、西红柿、黄瓜等，这些蔬菜含胡萝卜素，它是维生素a的主要来源，对眼睛有很好的保护作用，还可以多吃一些炖菜，如炖排骨、茄子之类。这些都是温热的、中性的食物，容易消化，营养还丰富。睡前喝杯牛奶，保证充足睡眠。
考试三天食谱推荐
之一天食谱
早餐：豆浆、炝白菜、煮鸡蛋、玉米饼、核桃仁
午餐：主食可选发糕、软米饭、面条等；菜品可选烧平鱼、排骨炖山药、海带汤、清炒油麦菜
晚餐：黄焖鸡块、粉丝白菜、萝卜丝海米汤、花卷
第二天食谱
早餐：木耳拌黄瓜、酱牛肉、白粥、千层饼、松子仁
午餐：主餐可选米饭、馒头；菜品可选土豆炖茄子、滑溜肉片、西芹百合、菠菜粉丝汤
晚餐：平锅带鱼、沙锅豆腐、清炒豆芽
第三天食谱
早餐：牛奶加麦片、炒鸡蛋、芹菜花生、肉松、馒头
午餐：主食可考虑馒头、芝麻酱花卷、白菜猪肉包子；菜品可选炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒秋葵、豆腐汤
晚餐:清炒芥蓝、烧黄鱼、海米冬瓜、大饼
亲爱的青少年，请用力奔跑，做无畏的追梦者，最后祝大家马到成功。
高考期间该吃些啥？营养专家来解答，推荐三天食谱四川在线记者 石小宏
2020年高考即将来临，怎样保证均衡的营养、旺盛的精力是每一位考生和家长比较关心的话题，调整好考生食欲，保证好睡眠就显得尤其重要。那高考期间，考生们该如何吃?成都市第二人民医院营养科营养师李宏宇就来给考生和家长们支个招。
饮食一定要均衡
首先高考正值盛，气候炎热，出汗多不但损耗大量体液，还消耗体内各种营养物质，尤其是无机盐类，如不及时补充，可发生体液失调;天热也影响脾胃，如果再睡眠不足，会大大地减弱食欲。因此，在饮食上应以清补、健脾、去暑、开胃为原则。
建议1：早餐均衡营养
应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，否则会使大脑灵敏度降低，影响考试成绩。早餐应该有粮食，干稀搭配、主副食兼顾。富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米等。
建议2：午餐充足热量
上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，好为下午的考试做好准备。午餐应摄入充足的热量和各种营养素。同样做到有粮、有肉、有菜、有豆，干稀搭配 ，还可摄入一些补脑安神食物，如核桃、黄豆、芝麻、菠菜、香蕉。
建议3：晚餐清淡可口
晚餐不宜过饱，即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。晚餐还不易吃得过饱。科学家研究发现，吃得过饱大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。
另外，三餐之间可以加吃水果;喝饮料更好选择鲜榨果汁。保证饮食卫生，冷饮不宜过多，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱，造成不必要的胃肠疾病发生。
这些事千万要注意
考前千万别盲目进补
考前不提倡“进补”，因为营养均衡远胜过盲目“大补”。面临考试，很多家长在对待保健品方面容易陷入误区：注重保健品，反而忽视正常饮食。如果考生一直在服用某种保健品，那考试这几天也不妨继续吃下去;如果一直没有吃或是临时更换品牌，那更好不要尝试。实际上，希望靠保健品短期见效并不现实，保健品市场的广告宣传更不可偏信。
还有的家长给考生吃多种保健品，其实很不可取。如维生素的补充，一种多维元素已经足够。因为维生素A、D、E、K都是属于脂溶性的，容易在体内积聚，服食过多会引起心慌、骨痛等中毒现象。
要不要给考生吃甲鱼，多长时间吃一次呢?甲鱼中的胶原蛋白其实很容易引起消化不良，也不利于其他食物的吸收。而且单补一种食物是不科学的，完全没有必要定期吃甲鱼。在考前几天考生家里往往大鱼大肉，家长总是让孩子多吃一点，其实这种营养不均衡的搭配满足不了人体的需要，太油腻的食物更可能造成考生食欲下降。
忌临时换食谱
一般考试前一周不要随意改变平时的饮食习惯，不要食用平时考生没有吃过的新食物。因为新食物平日没吃过，可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题。突然改变日常饮食结构，反而会让孩子不习惯，增加心理负担，不利于临场发挥。考前要少吃容易产气、产酸的食物，如韭菜、地瓜、碳酸饮料等。
特别注意忌口
如果考生出现咳嗽和哮喘，像虾、蟹类虽然含有大量的钙、磷、蛋白质，却不建议在备考期间食用，因为这些食物中的异性蛋白，会引起进一步过敏。同样，考生应少吃荔枝、芒果等热性水果，防止“上火”。
忌吃冷饮
高考期间更好不要吃冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。汽水、冰水等也应少饮，以免影响食欲。可以在三餐之间让孩子吃些水果，如西瓜、香蕉等，尤其是香蕉，具有稳定情绪的功能。可以喝一些橙汁、苹果汁、番茄汁，特别是新鲜的原汁，富含多种维生素、糖类以及矿物质。
>>>推荐高考三天食谱
为保证考生们的营养，李宏宇还推荐了高考食谱：
食谱建议
高考前一天食谱推荐
早餐：牛奶 200ml 全麦面包100g 煮鸡蛋1个 炒青菜100g
加餐：10：00 坚果25g
午餐：米饭150g清蒸鱼150g 蘑菇西芹150g 青椒肉丝100g 紫菜汤200ml
加餐：16：00 苹果200g
晚餐：米饭(150g)黑木耳红椒牛肉150g 家常豆腐100g 冬瓜汤150g
加餐：20：00 牛奶 200ml 点心50g
高考之一天营养食谱推荐
早餐：牛奶 250ml 肉包100g 煮鸡蛋1个 炒豆干75g
加餐：10：00 坚果30g
午餐：米饭150g 熘鸡片150g 炒西兰花100g 青笋肉片100g 番茄汤150ml
加餐：16：00 猕猴桃200g
晚餐：米饭(150g)鱼香肉丝150g炒黄瓜100g青菜汤150g
加餐：20：00 果汁 200ml 点心50g
高考第二天营养食谱推荐
早餐：牛奶 200ml 菜包100g 煮鸡蛋1个 拌海带丝50g
加餐：10：00 坚果30g
午餐：米饭150g仔姜鸭片150g 炒胡萝卜100g黄豆烧牛肉100g 丝瓜汤150ml
加餐：16：00 梨200g
晚餐：米饭150g 糖醋带鱼150g 肉末茄子100g 萝卜汤150g
加餐：20：00 牛奶 200ml 点心50g
家有考生怎么吃？这份来自营养专家的“高考食谱”请收好高考临近，考生家长格外关注孩子的考前营养，希望能在饮食上给孩子们补一补，为孩子的冲刺助力。高考在即，记者采访了营养科医生，为考生送上一份科学营养的“高考食谱”。
营养专家建议，夏季天气炎热，食物容易变质，首先要注意的就是饮食安全。
高考生饮食要遵循“清淡、养胃、补脑”的原则，家长应注意食物类别多样、荤素搭配，不要突然改变考生的饮食习惯，避免有过敏的情况发生。也不要盲目给考生进补，以免增加考生的肠胃负担。
“在这个期间大量进补的话，会影响考生身体的一些代谢，可能会适得其反。保证充足的蛋白质、微量元素、维生素，包括水溶性的、脂溶性的，就可以了，其实饮食的总原则仍然是均衡。”东南大学附属中大医院临床营养科主管 *** 夏朋滨说。
那么，一日三餐要如何吃才能营养又益智呢？
夏朋滨建议，家长不要让考生每餐都吃得太饱，选择新鲜食材，比如鸡蛋、水产品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐搭配来说，早餐食物种类不宜太单一，可以安排杂粮粥、麦片、面条等主食，搭配鸡蛋、牛奶和一些蔬果；中餐讲究荤素搭配、种类多样、营养均衡；晚餐可以选择一些清淡、养胃的饮食。晚上复习时如果要加餐，家长可以为考生准备小米粥、百合粥等，既不增加胃肠负担，还有助于改善睡眠。
“容易导致腹胀、产气的这些食物就不建议吃了，比如黄豆，或者其它豆类，会对考生的心情有一些影响。菜品尽量清蒸，比如说盐水虾，清蒸的鱼，或者炒虾仁等等，总的原则还是容易消化。在高考期间我们不建议喝荤汤，尤其是那种比较油腻的荤汤。宵夜更多的是补充能量，不建议吃那些高油脂的东西，尤其是外面的烧烤。你不知道食物的原料以及加工是否安全，可以适当地吃一些含DHA的，比如坚果。”夏朋滨说。
此外，给考生们推荐一些特别的食物：全谷类、瘦肉等可补充维生素B；蔬菜和新鲜水果、柠檬含有丰富的维生素C，可以提高处于紧张状态下，孩子的接受能力；黄瓜、叶类新鲜蔬菜凉拌可以开胃健脾；鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁也适合考生饮用。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈一秀 编辑/高若婷）
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家有考生怎么吃？这份来自营养专家的“高考食谱”请收好高考临近，考生家长格外关注孩子的考前营养，希望能在饮食上给孩子们补一补，为孩子的冲刺助力。高考在即，记者采访了营养科医生，为考生送上一份科学营养的“高考食谱”。
营养专家建议，夏季天气炎热，食物容易变质，首先要注意的就是饮食安全。
高考生饮食要遵循“清淡、养胃、补脑”的原则，家长应注意食物类别多样、荤素搭配，不要突然改变考生的饮食习惯，避免有过敏的情况发生。也不要盲目给考生进补，以免增加考生的肠胃负担。
“在这个期间大量进补的话，会影响考生身体的一些代谢，可能会适得其反。保证充足的蛋白质、微量元素、维生素，包括水溶性的、脂溶性的，就可以了，其实饮食的总原则仍然是均衡。”东南大学附属中大医院临床营养科主管 *** 夏朋滨说。
那么，一日三餐要如何吃才能营养又益智呢？
夏朋滨建议，家长不要让考生每餐都吃得太饱，选择新鲜食材，比如鸡蛋、水产品、瘦肉等高蛋白食物。就三餐搭配来说，早餐食物种类不宜太单一，可以安排杂粮粥、麦片、面条等主食，搭配鸡蛋、牛奶和一些蔬果；中餐讲究荤素搭配、种类多样、营养均衡；晚餐可以选择一些清淡、养胃的饮食。晚上复习时如果要加餐，家长可以为考生准备小米粥、百合粥等，既不增加胃肠负担，还有助于改善睡眠。
“容易导致腹胀、产气的这些食物就不建议吃了，比如黄豆，或者其它豆类，会对考生的心情有一些影响。菜品尽量清蒸，比如说盐水虾，清蒸的鱼，或者炒虾仁等等，总的原则还是容易消化。在高考期间我们不建议喝荤汤，尤其是那种比较油腻的荤汤。宵夜更多的是补充能量，不建议吃那些高油脂的东西，尤其是外面的烧烤。你不知道食物的原料以及加工是否安全，可以适当地吃一些含DHA的，比如坚果。”夏朋滨说。
此外，给考生们推荐一些特别的食物：全谷类、瘦肉等可补充维生素B；蔬菜和新鲜水果、柠檬含有丰富的维生素C，可以提高处于紧张状态下，孩子的接受能力；黄瓜、叶类新鲜蔬菜凉拌可以开胃健脾；鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁也适合考生饮用。
（来源：江苏广电融媒体新闻中心/沈一秀 编辑/高若婷）
来源：荔枝网
