“甩海底捞好几条街”的谭鱼头，资产高达近100亿，但在短时间内崩溃，是由于一个决定?
就在几天前，一家曾经“把海底捞丢上几条街”的火锅巨头还真是凉了!一个价值100亿美元的餐饮帝国的崩溃和其最有价值的品牌的出售可能是故事的结局。
我相信你一定听说过它的名字:谭鱼头!海底捞还不出名的时候，谭鱼头的店铺已经遍布全国。现在它像梦一般坠下。
成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在 *** 网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元。
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?而其创始人谭长安也从登上了胡润餐饮富豪榜的著名富豪中，短短几年内，就成为了负债3000多万元的老赖，令人惋惜不已。
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早在海底捞成名之前，谭长安只用了10年时间，就将谭玉头打造成了一个资产数十亿、员工数万、门店数不清的餐饮帝国。
然而，这个餐饮帝国在一个错误的决定下，陷入了资本漩涡，兴衰并举，短短四年就瞬间崩溃，从一个传奇变成了一场悲剧。细数它曾经的辉煌，究竟是怎样一步错，一步错?
1、从5000元白手起家，到坐拥百亿餐饮帝国
谭鱼头的辉煌始于一个不起眼的火锅店谭长安开在一条小巷。1996年，谭长安从军归来，在成都的一条小巷里开了之一家“谭鱼头”餐馆，专营鱼头火锅，安家费5000元。
在火锅店的经营中，谭长安表现出了很强的管理能力。为了让顾客放心，他率先使用了透明的汤底和透明的厨房，从地沟油危机中脱颖而出，让顾客直接看到背后的厨房。
随着店铺数量的增加，他创造了“四统一”和“五分钟流程”来规范店铺行为。他要求每个分公司都有相同的菜品、服务、送货和时间，并在工业流水线上提供类似的菜品和服务。从顾客点餐到上菜只需要5分钟。这种策略很快帮助他打开了市场。
2000年前后，滩鱼头品牌发展迅速。短短4年时间，就开设了一大批分支机构，年营收超过5亿元，员工超过8000人。
2007年，谭玉头已开设近90家分支机构，基本完成了中国大陆的布局，准备向海外拓展。当时海底捞刚刚开了13家分店，而潭鱼头确实已经离开海底捞好几条街了。
此时，谭长安实力雄厚，他手下有数万人，数百亩工厂，资产近100亿，以20亿的身价，名列胡润餐饮富豪榜第三位，不愧为百万富翁。
大家都认为Tan鱼头很快就会真正占领市场。但没有料到的是，一百亿帝国很快就崩溃了，因为谭长安做出了一个决定......
2、三次尝试上市 最终竟玩垮百亿资本
而崩溃的原因，创始人谭长安直言，是因为想要上市。
谭长安对上市有着强烈的执念，为了上市整整挣扎了3次。出乎意料的是，这样的决定将花费数百亿美元，他说这震惊了餐饮业，也震惊了他自己。
2001年，谭长安赴香港成立香港谭鱼头集团控股有限公司。2003年，香港之一家T谭鱼头门店在铜锣湾开业。
谭长安表示，在香港开设公司和分店的目的是为了上市:“我们在香港设立公司后，是按照上市规则来做的。我们聘请了一家顶级会计师事务所，所有的标准都是由上市公司完成的。”
2009年和2011年，谭鱼头曾两次提出借壳上市，但不幸被其他制造商抢走。
谭鱼头首次尝试上市是在2009年，当时一家名为福记食品的公司向香港高等法院提交了清盘申请。谭头、真功夫和俏江南都受到这个消息的激励，想借壳上市。结果是断胡、杀出一条血路的安徽风险投资以6.58亿港元的高价收购。
谭鱼头第二次尝试上市是在2011年，当时他试图以人民币2亿元收购维奥集团，但最终被中国铀开发集团以超过9.84亿港元的价格收购。
两次失败后，谭长安不仅没有放弃，反而更加坚定地罗列了自己的想法。
2012年，谭鱼头启动了IPO和一项对赌协议。
在这一点上,谭鱼头会见了香港风险投资家提供在该公司投资2000万美元,但条件是谭鱼头签署了一项艰难的选择,需要它来满足所需的利润在三年内上市的标准,如果它没有这样做,这将是一个巨大的支出。
为了达到对赌协议的要求，谭长安按照2000万美元的规模开设了一家新店，进行扩建、筹备。仅北京亚运村一家旗舰店的投资就超过了1亿元。但这次谭长安被投资机构“例行公事”，2000万美元只能给到500万美元，剩余的1500万美元迟迟不到账上。
正因如此，家族大产业大谭鱼头只好借资维持，陷入了难以维持的资金链中。可屋漏偏雨，谭长安的弟弟被一家小贷公司欠款追讨1500万，一起作为担保的谭长安也被告上法庭，导致信誉进一步下降。
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“谭鱼头”不仅负债累累，还面临高额赌博赔款。最终，由于谭鱼头无力偿债，丧失了经营能力，债权人于2016年申请成都谭玉头破产，最终被法院裁定为破产清算。2020年8月，最后一家谭鱼头店关闭。
2021年5月，谭鱼头甚至商标都被拍卖掉了。
短短几年，曾经辉煌一时的百亿食品饮料巨头轰然倒下，灰飞烟灭，创始人谭长安也被列为“老赖”，被限制高消费，全靠家人扶持。
谭鱼头坠最重要的诱因之一，是谭长安签下的创业押注协议。相信大家都或多或少了解了赌约，郑爽事件背后的母公司，被报道使用赌约进行利益传递，之前也有大量创始人因为赌约而被扫地出门。
2005年，陈晓做空摩根士丹利和丁辉，失去了永乐。2006年，李土春赌输了太子奶。2007年，真功夫蔡岱道因赌输蔡岱道而被判入狱。2008年，张兰赌赢鼎晖，输掉了俏江南. ...
可以说，商业领域就像赌桌，虽然投注是一种业绩、利润考核，但由于意外的情况总是突然的，这样的协议可能会变成致命的毒药。这就是谭鱼头的尽头。
3、创始人总结：百亿帝国崩塌背后是违背财务常识
现在的谭长安，在2020年疫情之后已经回到成都。复出的谭长安在抖音上做起“网红”，分享起他的创业经验和故事。
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谭长安曾经说过:“自己的员工从头到脚穿百万”，不是穷钱。但碰巧的是，他们对企业融资没有把握。一个强大的企业的前提是确保财务健康。经营一个企业，一个不为利润的企业是不道德的。只有让公司不断的坚强，自己也不断的坚强，才能祝福和保护别人。
加强金融体系建设，构建全方位、多层次的内部控制机制。规范建立财务账户，严格货币资金管理，严格执行财务报销程序，及时清理往来账户，加强临时存款管理。严格杜绝任人唯亲，建立按部就班的金融监管体制。
来源：注册会计师
规模扩张管理滞后“百亿”谭鱼头落幕本报记者 刘旺 北京报道
“我用十年时间创造了庞大的餐饮帝国，如此庞大的体系短短几年间轰然倒塌，震惊了整个餐饮界，也震惊了我自己。”谭鱼头火锅创始人谭长安，在他的抖音账号上如是表示。
“帝国倒塌”最直接的标志，则是商标专有权的拍卖。5月2日，经过188次竞价，成都谭鱼头旗下49个商标专有权被拍卖，以1510万元成交。
2007年，胡润发布餐饮富豪榜，谭长安以20亿元身家位列第三。但自签下2000万美元、3年实现盈利并上市的对赌协议之后，谭鱼头便陷入了资金困难的境况，谭长安本人也多次被列为失信被执行人。对于债务情况，《中国经营报》记者联系成都谭鱼头，但其官方 *** 已经暂停服务。
和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏告诉记者，外界对谭鱼头衰败的原因众说纷纭，但根本上来讲谭鱼头这个公司在经营管理尤其资金管控上有很大问题，因为在出现资金危机之时，其店面经营情况还是不错的，按道理来说现金流应当是充沛的。并且结合谭长安曾对外表示在赌场赢钱之后对外“撒钱”，给员工买名牌衣服一年需要几百万元，“我对钱都不太在乎”“挣多少钱不重要”等言论，可以侧面看出其对资金的管控并不重视。
在餐饮行业人士田阳看来，谭鱼头早期的经营及扩张可以被称作业内标杆，但后续在对赌协议的催促之下，谭鱼头的经营管理并没有跟上门店扩张。跌落一次谷底之后，如今谭长安转战谭滋鱼，能否东山再起，业内普遍有所期待。
“百亿帝国”倒塌
5月2日，成都谭鱼头旗下49个商标专有权遭到拍卖，其中包括“谭状元”“谭鱼头”“TANYOTO”“谭家坝子”等。业内普遍认为，最值钱的商标遭到拍卖是谭鱼头彻底“倒塌”的标志。
文志宏认为谭鱼头的品牌知名度很高，在消费市场美誉度不错，除了谭鱼头之外，还有许多其他商标打包拍卖，拍到1510万元的价格说明商标是受到认可的。
在这背后是谭鱼头的债务问题。2013年，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220万余元。2014年，〔2014〕成铁中执字第41号显示，查封、扣押、冻结、扣划被执行人成都谭鱼头、谭长安的6012.74万元的财产或相应的银行存款。
2015年，位于成都的谭鱼头曼哈顿店所在商业房产被拍卖；2016年，四川省成都市中级人民法院受理对成都谭鱼头的破产清算申请；2017年6月14日，成都铁路运输中级法院将谭长安名下位于成都的4套房产进行拍卖，拍卖所得共清偿债务184.79万元。
据了解，目前成都谭鱼头能处置的有价值的破产资产为49个商标、成都30个车位、重庆4422.83平方米商铺，另外还有几家空壳股权。
记者注意到，上述成都30个车位先后以450万元和360万元的价格进行拍卖，但最终流标。上述重庆商铺于4月30日至5月1日进行了拍卖，起拍价4845.94976万元，建面每平方米起拍价1.09万元，但流标。文志宏表示，目前谭鱼头的负债情况是说不清楚的，谭长安也曾对外表示“不知道自己欠了多少钱”。不过如果拍卖顺利进行，重庆的商铺还是能带来很多资金的。
“赌客”谭长安
对于谭鱼头衰落的原因，业内众说纷纭，而谭长安则归咎于“上市”引发的对赌，但在文志宏看来，对赌表象之下，暴露出了谭鱼头的经营管理尤其是财务管理有很大问题。
创立于1996年的谭鱼头，以平均每年300%的速度飞速发展，曾在全国50余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。
田阳告诉记者，彼时谭鱼头推出的一次性清油火锅理念，在当时消费者因“地沟油”对火锅行业有所偏见的情况下，迅速占领了消费者心智，打开了市场。不过随着海底捞等新晋品牌的崛起，消费环境发生变化，谭鱼头自身陷债务“囹圄”无暇创新，错过了更佳发展期。
之后，“谭鱼头被曝多起债务”“谭长安澳门欠债”等消息频频传出。特许经营实战专家李维华认为，这些负面新闻在影响谭长安声誉的同时，也直接影响了公司的声誉，因此，后来公司贷款困难、上市无望等状况就不难理解了。
对于“百亿帝国”倒塌的原因，谭长安归咎于“上市”。“都是我当时太想把公司做上市了。”谭长安如此对外表示，“我们在香港开公司以后，都是按照上市的规则来做的。我们请的会计师事务所是普华永道，全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的。”
而后，一心向往资本市场的谭长安，开始了借壳之旅。2009年，福记食品（01175.HK）因现金流、人员流失等问题，向香港高等法院提出清盘申请。但最终有国资背景的安徽创投以6.58亿港元的价格将福记收编。2011年，谭长安准备以2亿多港元悄悄拿下维奥集团（01164.HK）时，却又被中广核(01816.HK)旗下中国铀业发展公司以9.84亿多港元“抢”走。
两次借壳不顺利后，谭鱼头开始准备自己IPO。彼时，谭鱼头跟香港的一家风 *** 司签订了对赌协议，风投出资2000万美元，谭鱼头要在3年的时间当中达到盈利目标，并实现上市。而风投并未出到承诺的数字。“当年我们筹备4000平方米以上的店就有4家，仅仅一个北京亚运村旗舰店就投资上亿元，其他三个店投资规模均在5000万元以上，几个大店经营上出现问题，导致资金断流，资本市场的后续资金一直接不上来，而让我们最终 *** 。”谭长安曾对外表示。
不过，田阳认为上述说法并没有讲清楚谭鱼头出现问题的根源。“现在谭长安对外提到的风投没有跟上，是资金断流的重要原因。但如果谭鱼头极为优质，那资本没有不投的理由。按照时间节点来看，2014年成都谭鱼头财产遭查封，二者之间是否有关联不敢妄加揣测；其次，资金没有到位导致后续情况发生，说明谭鱼头自身造血能力在当时出现了问题，而号称百亿帝国，却因2000万美元没有到位而将倾覆，说明自有资金情况并不乐观。综合来看，还是步子迈得太大了。”
文志宏曾观察过谭鱼头，他认为种种迹象背后其实透露出谭鱼头财务管控的问题。 “可以看到，彼时谭鱼头的生意还是很好的，尤其是亚运村店很是火爆，现金流并不差。餐饮企业如果财务管控到位的话，是不会出现这么大的资金问题的。”
不仅仅是财务管控，李维华认为谭鱼头缺乏对特许经营的理解。“谭鱼头从发展加盟开始就问题不断，比如其因原料价格过高等问题引起了不少加盟商的谴责；各店经营不统一；迄今依然有很多谭鱼头的假冒店面在运营；退盟的加盟商依然在按照谭鱼头的模式经营等。”正如李维华所说，根据《城乡致富》杂志2007年第09期的报道，谭长安曾深陷与加盟商的各种纠纷，彼时刚刚开放加盟的谭鱼头，大部分加盟店与总部解除合作关系，改名为“李老爹”，继续用谭鱼头的模式和菜品经营四川火锅生意。而后，北京的一家分店因对总部提供的原料价格不满而拒绝购买，导致店面无法经营。
田阳表示，在2014年，受到限制三公消费影响，餐饮行业增速下滑。彼时谭长安身在香港，公司没能适应消费环境的转变。而海底捞崛起，呷哺呷哺上市，新晋品牌终究对谭鱼头造成了冲击。
东山再起？
如今谭鱼头已经走向了破产清算，谭长安也有了新的打算。1月30日，谭长安在其个人视频账号上发布视频表示，“谭鱼头复苏计划迈出之一步，不远万里寻找合适的店面。”同时，其频繁地为“谭滋鱼”站台。
根据天眼查信息，成都谭滋鱼餐饮管理有限公司成立于2020年10月，法定代表人为谭长安，不过谭长安并未持股。在业内看来，这也是谭长安开辟的“新战场”。
可以看到，谭滋鱼依然主打鱼头火锅，记者在大众点评看到，位于成都双楠的谭滋鱼体验店的门头上，还标注着“原谭鱼头旗下”的字样。而在消费者评价当中，不少消费者认为“谭滋鱼”就是“谭鱼头”。
文志宏认为，拥有谭鱼头品牌当中背书，能够给谭滋鱼带来很大的引流。现在看起来谭长安并不是股东，但不排除背后有其他操作，仍是以谭长安为核心打造的新的品牌。也许等到谭鱼头清算尘埃落定之后，股东就会发生变化。
不过田阳认为，当初的“大哥”谭长安又一次重出江湖了，其有着丰富的餐饮实战经验，能够让谭滋鱼少走一些弯路。不过，在当下的市场环境下，重走老路肯定是不行了。
目前，谭滋鱼已经成立了新乡市谭滋鱼餐饮管理有限责任公司，又一次踏上了扩张之路。按照谭长安的说法，其18年的军人生涯中，有8年都在打仗。“我不惧怕任何的艰难险阻。”如今老品牌破产清算，新品牌开启扩张，谭长安这次会给餐饮行业带来怎样的故事，拭目以待。
又一餐饮巨头倒下，曾资产百亿员工过万，如今却落得破产拍卖商标本文内容来自于 *** ，若与实际情况不相符或存在侵权行为，请联系删除。本文仅在今日头条首发，搬运必究！
在这个飞速发展的时代，生活方式随之发生了翻天覆地的变化。不论是日常出行还是购物，都变得更加便捷。随着人们生活水平的提高，对物质生活的追求也逐渐升级，饮食方面不再满足于温饱，而是更注重营养和健康。因此，我国的餐饮业也得以迅速崛起，各式各样的餐厅如雨后春笋般涌现。
大多数人都能轻松提及一些知名的餐饮连锁品牌，比如火锅业中的代表性品牌——海底捞。然而，不可否认的是，海底捞之前，另一家曾经坐拥百亿资产、拥有上万名员工的餐饮巨头——谭鱼头，却陷入了不可逆转的衰落，最终连商标都不得不拍卖。
物竞天择、优胜劣汰是自然界的法则，而餐饮业也不例外。质量问题和服务不达标都可能导致业务失败。餐饮业直接面向顾客，只有赢得顾客的满意，才能吸引客流，提高收入。海底捞之所以能成为火锅业的领袖，正是因为他们抓住了这一点。
然而，十几年前，火锅业的领袖并非海底捞，而是谭鱼头。创始人谭长安，一位退伍军人，因未能找到合适的工作，于36岁时选择了创业。当时的火锅业不景气，但他毅然决然地在成都开设了谭鱼头火锅店。四川以火锅而著称，但将鱼头与火锅相结合，谭鱼头是首创者。
谭鱼头以其独特的鱼头火锅吸引了大量消费者，同时也赢得了他们的信任，因为他采用了开放式厨房，让顾客可以亲眼见证食材的品质，增加了食品安全感。源源不断的客流，以及谭长安的资金积累，使谭鱼头迅速扩张，甚至走出了四川，首个省外店铺位于北京。当时，北方人对鱼头火锅是新奇的，因此谭鱼头在北京获得了巨大成功。
北京的成功激发了谭长安的雄心，他计划将谭鱼头扩展到全国各地。到了2000年，谭鱼头在不到三年的时间内迅速扩张到50多个城市。在不到十年的时间里，谭鱼头凭借百亿资产和上万名员工，成为了餐饮行业的巨头，谭长安也因此进入了《福布斯》富豪榜。
然而，2001年，谭长安在香港遭遇了前所未有的冷遇。香港市场与内地不同，消费习惯差异明显，外来品牌难以立足。尽管香港的业绩不佳，但对于谭长安来说，这里只是一个宣传谭鱼头的平台，他的真正目标是上市。面对业绩不佳，谭长安并未采取有效措施。
终于在2009年，谭长安迎来了一个机会，香港福记食品因经营问题破产清算。谭长安看到了这个机会，希望通过收购福记食品来扩大自己的规模，但最终未能如愿。在2011年，谭长安再次错过了一个机会，香港一家医药公司也面临收购，但这一消息引起了其他企业的兴趣，使谭长安再次错失机会。
尽管多次挫折，但谭长安从未放弃上市的梦想。他与风 *** 司合作，签署了相关投资协议。作为合作条件，谭鱼头必须在三年内上市，以换取风 *** 司提供的两千万美元投资。然而，在协议签署后，风 *** 司未能履行承诺，导致谭鱼头面临上市的压力，谭长安不得不求助于民间借贷。然而到了2013年，谭鱼头陷入诉讼泥潭，因为借贷资产未能如期偿还。
诉讼只是谭长安面临的问题之一，关于他参与打牌等负面新闻不断传出，损害了他的形象。银行和投资机构纷纷拒绝向他提供贷款，使谭鱼头陷入资金危机。另外，随着更多适应市场需求的火锅店涌现，谭
鱼头面临了越来越激烈的竞争，其市场份额逐渐被侵蚀。随着时间的推移，火锅业迎来了新的发展时期，而谭鱼头似乎没有适应这个变化的节奏。
到了2020年，谭鱼头旗下的所有门店都不得不关闭，资金压力达到了顶峰。最终，在2021年5月，谭鱼头的商标以令人震惊的低价，仅为470万成交。这个曾经创造庞大商业帝国的品牌，在瞬间崩溃。
这一故事反映出了商业世界的残酷现实。任何行业都充满了风险，尤其是在竞争激烈的餐饮领域。品牌成功不仅需要满足消费者需求，还需要明智的决策和灵活的应对市场变化的能力。
谭长安曾经创造了一个令人瞩目的成功故事，但也因一系列不利因素，如金融困难和负面形象，最终失去了一切。这个故事告诉我们，在商业世界中，没有什么是可以确保永恒的，只有不断适应和创新，才能在竞争激烈的市场中生存下来。
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鱼头王谭长安：执念四年，亏了100亿，现在连一块钱都不剩提起火锅你会想到什么？相信很多人脑海里都会浮现出海底捞这个名字。
但是，对于80后、90后来说，陪伴他们成长的是谭鱼头，而不是海底捞。
谭鱼头创始人只用了十年就做到了百亿市值，可见当时这个餐饮品牌有多火。
谭鱼头的创始人名叫谭长安，出生在一个很普通的家庭。
1996年，他从部队转业后开始创业，在竞争最激烈的省份四川开了一家火锅店。
他只用了几年时间，就把自己创办的谭鱼头公司做大做强，家喻户晓。
2007年，他还带着年仅十岁的谭鱼头登上了餐饮胡润富豪榜。
但近年来，谭长安因为贪财，失去了亿万帝国，最终一无所有。
那么谭长安是如何致富的呢？他是怎么失去所有财产的？
致富不是梦。
谭长安，1963年4月出生于四川一个普通家庭。在很小的时候，他就表现出了非凡的才能。
上学的时候，他的成绩一直在班里名列前茅。后来，他相继读完了大学和研究生，取得了高级经济师证书，成为了一名正式党员。
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当时，谭长安选择进入部队，接受了系统的训练。在部队生活了几年，极大地锻炼了谭长安的意志，为他后来的事业打下了非常坚实的基础。
直到几年后，他才顺利离开部队，拿着国家给的安置费去了国家分配的单位。
谭长安是个很有野心的人。在公职干了几天，他就干不下去了。
他以为自己有更广阔的未来。下定决心后，他立刻辞职，走上了创业之路。
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当时改革开放如火如荼，谭长安对自己的事业很有信心，但真正创业时，他心里也没底。
毕业后，谭长安直接进了部队。他大部分时间都在部队，做生意没什么经验。
然而，他并没有因为困难而放弃。而是直接在四川租了个店，准备做租车生意。
就在他准备装修店面的时候，他改变了主意。
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那天，他和几个朋友约好，去当地一家鱼火锅店吃饭。谭长安和朋友聊得很好，没多久几个人就把碗里的菜吃完了。
这时，他盯着热锅里的鱼头，捞出来品尝。鱼头的味道一下子打开了他的味蕾。
他想，现在市面上火锅店那么多，专门做鱼头的却不多。如果他能找到做鱼头火锅的美味食谱，他一定会大赚一笔。
谭长安是一个非常典型的活动家。打定主意后，他立刻拿出仅有的5000元入驻费和借来的6万元，在成都百花潭附近的一个小巷子里开了之一家鱼头火锅。
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众所周知，四川是火锅之都，四川火锅行业的竞争也非常激烈。要在这个充满火锅的地方赚钱，谭长安面临着一个不可小觑的挑战。
果然，刚刚开业的谭鱼头火锅店并没有受到消费者的青睐。对于大家来说，吃鱼头和吃鱼身没有太大区别。
看着店里稀稀落落的顾客，谭长安担心得睡不着觉。1994年，一则新闻的曝光，给谭长安的生意带来了转机。
1994年，某媒体曝光了一家火锅店的黑幕，指责火锅店使用的专属老油是地沟油。
这个消息一经曝光，人们一片恐慌。人们看到火锅店就绕道走。那一年，大量火锅店因为这个消息损失惨重。
在市场更低迷的时候，谭长安想到了应对的办法。他以为顾客不来吃饭是担心汤底不干净。
如果能把做汤底的过程透明化，能不能打消顾客的疑虑？
打定主意后，他直接推出了清油一次性火锅底料，并重新装修了整个厨房，换成了透明玻璃。
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谭长安告诉来店里的顾客，他们不仅用的是一次性清油火锅底料，而且做到了真正的透明开放，就连现在做的鱼也是。
长安谭的鱼头火锅好吃，质量有保证。没几个月，谭的鱼头就在四川爆了。
俗话说，乱世出英雄，谭长安在市场普遍低迷的情况下，高赚了100万。
火锅赚大钱。
谭的鱼头爆火，给了谭长安很大的信心。他想，要想把生意做大，只留一亩地肯定不行。如果他想，他会去北京，梦想之城，为之奋斗。
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原来黄金无处不在。谭长安带着谭鱼头在北京开了之一家店，立刻引起了当地顾客的喜爱。
然后一步步扩张，把谭鱼头开遍了北京。谭鱼头鼎盛时期，仅用8天时间就在北京开了11家分店。
北京是中国的首都。在北京站稳脚跟后，谭长安就不会为在外地开店发愁了。
谭长安一边在北京开店，一边开枝叶，在北京周边城市开谭鱼头火锅店。
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他用了不到三年的时间，把自己的火锅店开到了中国58个大中城市。
他不仅让谭鱼头这个品牌活了起来，丰富了自己，还创造了几十个加入他的百万富翁。
谭长安不是一个有事业心的人。他知道不同地方的顾客口味不一样。
为了让他的火锅受到全世界人的欢迎，他还亲自到各个城市调研。根据当地的风俗和特色，谭鱼头火锅也进行了相应的改造。
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特别是在装修方面，他下了很大功夫。装修时，他既融入了潭柘头的四川特色，也融入了其他城市的经典元素。
其特殊的装修风格也受到了很多顾客的青睐，这种开店模式直接让谭鱼头火遍了全国。
随着越来越多分店的开业，他的收入也迅速上升。他甚至抛出一个新概念，说只要有中国人，谭鱼头就会出现。
为了实现这个宏伟的商业目标，需要在全国各地开设更多的商店。他一个人管理这么多店肯定不现实。
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于是他介绍了加盟的方式，谭长安告诉全国加盟商，他愿意拿出技术和配方。
但是加盟商要负责经营店铺，给他35%的股份。加入谭长安，每年拿分红就能拿到手软。
现在大家说起海底捞都会夸他服务好，但早在十几年前，谭长安就已经开始注重火锅店的服务了。
他不仅注重产品质量和装修风格，还特别注重服务工作。谭鱼头员工的贴心服务可以说不亚于今天的海底捞。
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IBM还对谭鱼头进行了专访，提出了与谭鱼头共建信息管理系统的想法。
一个餐厅居然能拿到跨行业认证，他们的能力可见一斑。
十年前谭鱼头创立时，拥有400多家门店，市值达到100亿。
谭鱼头风头正劲的时候，海底捞也出现在人们的视野里，但与当时的谭鱼头相比，海底捞就相形见绌了。
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当时所有的创业者都没有想到，谭鱼头多年后竟然走向没落，取而代之的将是海底捞。
谭鱼头之所以会没落，是因为谭长安的贪婪几乎抢占了中国大陆的市场。他并没有止步于此，而是将目光直接放在了海外，意图继续扩张。
谭长安想了想，把跨国店放在新加坡，那里华人多，他们国家的人和中国人的口味没有太大区别。因此，谭长安在开拓海外市场时又大获全胜。
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在外人看来，谭长安创造了火锅界的奇迹，但他本人却极度不满足。他说只要谭鱼头一天不上市，他就不会放弃。
失去一切是多么悲伤！
为了上市，他开车把谭鱼头送到中国香港，开始准备上市所需的相关材料。
2009年，等待已久的谭长安得到了上市的机会。当时香港一家食品公司向法院提出了清算申请。
嗅到商机后，谭长安立刻动了收购公司的心思，试图借公司的壳上市。
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然而，谭长安还没来得及建立自己的商业帝国，他的好朋友就讲了这个故事，煮熟的鸭子就飞走了。
那一年，谭长安竞标失败，错失上市机会。
2011年，谭长安将目光瞄准了一家价值2亿港元的VIO集团，试图重施故技，让公司上市，但这一次他再次败给了其他公司，未能如愿。
谭长安这样的人怎么会被困难击倒？两次打击坚定了他上市的决心。
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后来，谭长安与他人签订了赌博协议。这一次，他损失了很多钱，因为他总是很顺利。
就在他为高额赔偿头疼的时候，一家 *** 公司起诉谭长安，要求他偿还1000万元本金和100万元利息。
消息一出，引起轩然 *** 。一个市值100亿的公司老板怎么可能去小贷公司贷款？
记者经过一番调查了解到，这笔钱并不是谭长安自己借的，而是他哥哥从贷款公司借的，只是谭长安的哥哥在填写担保人的时候填了他的名字。
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现在弟弟手头的钱翻不出来，还不起，贷款公司直接把弟弟告上了法庭。
负债累累的谭长安没有办法还钱。他也被法律制裁，不能继续在银行贷款。
经营多年的谭长安当然不会被这一小笔欠款击倒，但此时，他之前的赌约又出了问题。
被一笔又一笔高额债务压得喘不过气来的谭长安。
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短短四年，谭长安失去了一切。对此，谭长安一心一意的上市梦想因为 *** 不灵而土崩瓦解。
谭长安原本是想通过上市获得更多的钱，开办更多的公司，却不曾想，因为自己的赌博，他把自己也卷了进去。
公司的负面消息也直接影响到了门店的经营，国内加盟商也表现出了不满。
不得已，谭长安不得不站出来，向法院提出破产清算，其公司的商标也被法院收走，通过拍卖的方式偿还债务。
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谭长安的经历令人失望。他用了十几年的时间打造了自己的谭鱼头帝国，创造了火锅界几乎不可能的奇迹。
他成了商界的教科书，却因为自己的贪婪，亲手毁掉了自己的帝国，落得如此下场。
风光无限的谭长安消失在大众的视野中，取而代之的是老赖谭长安。
俗话说瘦骆驼比马大，但这句话并不适用于谭长安。
亲手毁掉自己的商业帝国后，五十多岁的谭长安立刻陷入经济困境。
他在接受采访时说，自己最穷的时候，连一块钱都拿不到，但即便如此，他依然没有放弃。
他对媒体表示，一定会找到合适的机会，重返江湖。现在他借着自媒体的东风做起了短视频。
他以自己的血泪教训为亮点，开了一个账号，观众对他的创业经历很感兴趣。
从今天的数据来看，他的账户流水还不错。相信在未来，他一定能吸取之前创业的教训，在新的发展道路上越走越远，带给我们更多的惊喜。
那你怎么看待发生在谭长安身上的故事？你认为他有机会东山再起吗？
“谭鱼头”百亿餐饮帝国轰然倒塌就在前几天，一家曾经“甩海底捞好几条街”的火锅巨头彻底凉了！百亿餐饮帝国轰然倒塌，最值钱的商标遭拍卖，可能从此销声匿迹。
个人简介
相信你肯定听说过它的名字：谭鱼头！在海底捞还没有名气时，谭鱼头已经门店遍布大江南北。而现在一朝轰然倒塌，就像幻梦一场。
2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在 *** 网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元。
而创始人谭长安也同样从登上胡润餐饮富豪榜的著名富豪，短短数年之间，变成了欠下三千多万元的老赖，更是让人扼腕叹息。
远在海底捞成名之前，谭长安只用了10年时间，就把谭鱼头打造成了坐拥百亿资产的餐饮帝国，拥有上万员工，门店更是数不胜数。
而这个餐饮帝国在一个错误决策下陷入了资本漩涡，盛极而衰，也只需短短4年便瞬间垮塌，从一代传奇变为一代悲剧。细数它曾经的辉煌，究竟是如何一步错、步步错？
1.从5000元白手起家，
到坐拥百亿餐饮帝国
谭鱼头的辉煌起步于谭长安在小巷中开的一家不起眼的火锅店。1996年，谭长安退伍回家，用5000元转业安置费在成都小巷中开了之一家“谭鱼头”，这是一家主打鱼头火锅的餐饮店。
在火锅店的运营中，谭长安展现出了很强的管理能力。首先为了让顾客放心，他首创了一次性清汤锅底和透明厨房，在地沟油信任危机中脱颖而出，并且也让食客可以直接看到后厨的景象。
在店面增多以后，他创出“四个统一”和“五分钟流程”，以规范门店的行为。他要求每家分店统一菜品、统一服务、统一配送、统一时间，用工业化的流水线提供相似的菜品和服务，从客人点单开始到涮菜上桌只花5分钟。这样的策略很快就帮助他打开了市场。
2000年前后，谭鱼头品牌发展迅猛之极，短短四年，大量分店开设，年营收超过5亿元，员工多达8000余人。
而在2007年，谭鱼头已经开了近90家分店，基本已经完成中国大陆布局，准备向海外发展。此时海底捞才刚刚开了13家分店，谭鱼头的的确确当时把‘海底捞’甩好几条街。
此时的谭长安风头正劲，手下拥有员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿，凭借20亿的身价，位列胡润餐饮富豪榜第三，是名副其实的大富豪。
每个人都认为，谭鱼头很快将真正占领市场。但没想到的是，百亿帝国迅速轰然倒塌，只因谭长安做出的一个决定……
2
请到普华永道、三次尝试上市，
最终竟玩垮百亿资本
而崩塌的原因，创始人谭长安直言，就是因为想上市。
谭长安对于上市有着很强的执念，为了上市整整拼搏了3次。没想到这样一个决定会玩垮百亿资本，他表示这震惊了整个餐饮界，也震惊了他自己。
2001年，谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司；2003年，香港之一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。
谭长安说，去香港开公司、开分店的目的就是上市：“我们在香港开公司以后，都是按上市的规则来做的。我们请的会计事务所也是普华永道，全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的。”
2009年、2011年谭鱼头两次拟借壳上市，但都不幸遭其他厂商抢走。
谭鱼头之一次尝试上市是2009年，一家叫做福记食品的公司，向香港高等法院提出清盘申请。谭鱼头、真功夫和俏江南都闻风而动，想借这个壳上市。结果被截胡，半路杀出的安徽创投以6.58亿港元的高价拿下。
谭鱼头第二次尝试上市是2011年，本想花2亿元拿下维奥集团，可惜最后又被中国铀业发展公司以9.84亿多港元抢走。
两次失败以后，谭长安不仅没有放弃，反而更加坚定了上市的想法。
2012年，谭鱼头走上了IPO和对赌协议的道路。
此时的谭鱼头遇到了香港的一家风投，对方愿意出资2000万美元投资谭鱼头，不过前提条件是签订一份苛刻的对赌协议：谭鱼头需要在3年之内达到上市要求的利润标准，没有完成就需要巨额赔偿。
为了达成对赌协议的要求，谭长安按照2000万美元的规模紧锣密鼓地疯狂开新店、扩张、筹备。仅仅一个北京亚运村旗舰店就投资上亿。可是这一次的谭长安却被投资机构“套路”了，2000万美元前期只能给到500万，剩余的1500万美元迟迟不到账。
正因为此，家大业大的谭鱼头不得不借债维持，陷入了资金链难以维系的地步。可屋漏偏逢连夜雨，谭长安的弟弟被一家小贷公司追债1500万，连带作为担保的谭长安也被告上法庭，导致信誉进一步下降。
“谭鱼头”不仅债台高筑，并且还面临高额的对赌赔款。最后，因谭鱼头资不抵债，丧失经营能力，债权人2016年申请成都谭鱼头破产，最终被法院裁定破产清算。
2020年8月，最后一家谭鱼头关店。
2021年5月，谭鱼头连商标都被拍卖了。
就这样短短数年间，曾经辉煌一时的百亿餐饮巨头，轰然倒塌、烟消云散，而创始人谭长安也被列为“老赖”，被限制高消费，全靠家人养活。
谭鱼头的陨落最重要的诱因之一，就是谭长安签下的风投对赌协议。相信大家都或多或少了解对赌协议，后有郑爽事件的背后母公司，曾被举报利用对赌协议进行利益输送，前也有大量创始人因对赌协议而被扫地出门。
2005年，陈晓与摩根士丹利及鼎辉对赌，输掉永乐电器；
2006年，太子奶李途纯对赌，输掉太子奶；
2007年，真功夫蔡达标对赌后，身陷囹圄；
2008年，张兰对赌鼎辉，最后输掉俏江南；
……
可以说商业场也和赌桌一样，虽然对赌是对业绩、盈利的一种考核，可是由于意外情况总是可能突如其来出现，这样的协议很可能转变成为一剂致命的毒药。这也是谭鱼头最终走上的末路。
3
创始人总结：
百亿帝国崩塌背后是违背财务常识
现在的谭长安，在2020年疫情之后已经回到成都。复出的谭长安在抖音上做起“网红”，分享起他的创业经验和故事。
他表示，商战30年风雨起伏，有很多故事和感悟，希望可以助力创业者。其中，他总结出自己犯过的3大常识性错误：
1.违背财务常识，把企业当成福利院，处处撒钱求好名声；
谭长安曾说：“自己员工从头到脚服装上百万”，不差钱。可就偏偏没有把握好企业财务。企业强大的前提是要保证财务健康。运营企业，不以盈利为目的的商业是不道德的。只有让公司不断的强大，而且自己也不断的强大，才有能力去庇佑和保护他人。
要加强对财务制度的建设，构建全方位且多层次的内部管控机制。规范对财务账目的设置，严格货币和资金管理，严格执行财务报销手续，及时清理往来账项，加强对暂存款项的管理。严忌任人唯亲，真正形成用制度管权按制度办事的财务监管体制。
2.喜欢充老大，喜欢有一大帮人跟随，喜欢虚幻的成就感；
谭长安出手阔绰，常常十万、二十万撒钱，给朋友买单。可当他遇到困境的时候，那些人却一个个关门谢客。
当对自己的问题有了深度的思考和明确的认知。这也是成长的开始。人最可叹的是：不知道自己不知道。沉湎于自己营造的辉煌，只看到众人追随吹捧假象。却没有居安思危，明白树倒胡孙散，墙倒众人推的道理。
3.不懂得拒绝，打肿脸充胖子，过分强调别人的需求而忽略了自己的需求；
为了表现出自己的强大而乐于助人，却不得不暂时放弃自己做的事情或者原则。让自己超负荷消耗，本身也是对自己的一种不负责任。而本质上来说，打肿脸充胖子的人都是因为虚荣心作怪。我们要做到，凡是量力而行，如果事情超出我们的预料，难以办好，会让我们承受难堪或者严重后果，那该拒绝时就要拒绝。
经历了三十年的大风大浪，这位昔日餐饮大亨最近又开始筹划新品牌谭滋鱼火锅，目前已在成都二环西路一段开出之一家门店。
是否能再次赢得市场认可，还需时间的检验。谈起是否还有上市愿景时，谭长安连连摇头：“不上了不上了，谁爱上谁上去吧。”
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前言
本身中国就是一个美食大国，各个地方都有各自的美食特色，而且伴随着交通条件日渐发达，有一些地方美食特色也开始遍布全国。
不过就在整个餐饮行业日渐繁荣之时，却也有一些曾经的餐饮巨头走向了没落，比如国内这两大餐饮巨头都有一样的下场：盲目引进外资后，创始人都被踢出局，他们分别是俏江南和大娘水饺。
当前在中国餐饮行业中有很多已经有较大知名度和影响力的品牌，比如全聚德、海底捞、谭鱼头、谭鸭血等等，可在这一批批新晋餐饮业巨头举起时却也有一些老牌餐饮巨头遗憾谢幕。回顾俏江南和大娘水饺的发展历程会发现造成他们失败的同一原因都在于为了扩大规模而引进外资，最终引狼入室，害了自己。
俏江南
在以往很长一段时间，俏江南一直是国内终端餐饮的一大代表，巅峰时期，俏江南也曾名震一方。他们最辉煌的时候也曾当选北京奥运会唯一中餐服务商，2010年还曾出现在上海世博会。在俏江南迅猛发展的那些年，它的创始人张兰也登上了胡润餐饮富豪榜，那时候大家谁也想不到俏江南会有怎样的未来。
可在俏江南发展的越来越红火时，张兰为了能够进一步扩大这份生意有了加速扩张的野心，可没想到这份野心最终也害了她自己。
当时张兰对自己打造的品牌过度信任，为了加速扩张她走上了引进外资的道路，而自从鼎晖入股俏江南以后，张兰还和鼎晖签订了一份“对赌协议”，那时候张兰自信满满地表示，她一定会让俏江南走上上市道路。
事实证明张兰还是过于自信了，在对赌协议中作为败方的她不得不花钱买回俏江南在鼎晖的股份。而那时候因为没有足够的资金来赎回股权，她也只能出售股票来偿还损失。
直到2014年鼎晖投资又把私募股权基金CVC（以下简称CVC），引进了俏江南，张兰无奈之下出售了69%的股权，在此之后俏江南之一股东变成了CVC，作为创始人的张兰此时已经被踢出局。
大娘水饺
它和俏江南的命运有很大的相似之处，在曾经的某段时间，大娘水饺也是火遍全国的饺子连锁店，尤其是在机场和火车站，更是能够看到大娘水饺的身影，大娘水饺凭借着他们的量大、优惠和美味吸引了不少消费者，很多消费者都表示在大娘水饺的店里总是能够吃出“家里的味道”，这的确是因为大娘水饺一直坚守初心。
它的创始人名为吴国强，最初吴国强只是在苏州开了一家美食园，为了展示自家水饺的专业，他特意从东北聘用了大娘专门包饺子，这也就有了大娘水饺这一品牌，而在走上卖饺子道路之后。
为了能够让他们包出的饺子味道更好，吴国强不断走访、到各个专业师傅那里学习，经过他的不断尝试与努力，大娘水饺终于确定了特色又美味的饺子馅，而且纯手工包制的做法确实也有区别于那些机器饺子的美味。
就这样大娘水饺逐渐在国内打响名声，也积累了一大票粉丝，到2013年，大娘水饺在国内已经拥有了450多家门店，还有7000多名员工。而此时的吴国强为了继续扩大大娘水饺的规模，想着应该 *** 一些更专业的团队来为他们进行运营规划。
于是那时候的吴国强和CVC资本展开合作，在CVC入驻大娘水饺后，吴国强逐渐丧失对大娘水饺发展的决策权，甚至后来被整个管理层排解出门外，在这样的一步步操作下，CVC逐渐掌控了大娘水饺90%的管理权。
以至于后来在大娘水饺的年会上，身为创始人的吴国强都被拦在门外，和当年的张兰一样，吴国强也把自己努力多年的心血白白拱手让人。
结语
重要的是CVC在接管了这两家餐饮品牌之后，确实给他们带来了更具专业性的管理，但由于CVC只重视利益而不重视口碑，不管是俏江南还是大娘水饺的变化都引起了消费者的不满，最终他们还是走下神坛。
今日话题：我国两大餐饮巨头“没落”：盲目引入外资，创始人皆被反踢出局
百亿餐饮帝国谭鱼头崩塌！曾甩开海底捞“几条街”，如今连商标都被卖了原标题：彻底凉了！百亿餐饮帝国崩塌！曾甩开海底捞“几条街”，如今破产，连商标都被卖了
中国基金报记者 吴羽
五一假期，曾把海底捞“甩好几条街”的火锅店，彻底凉了！最值钱的商标遭拍卖，这意味着创始人难以东山再起。
这家火锅店的名字叫做“谭鱼头”。在海底捞还是一个“小弟”时，谭鱼头便已员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北。如今轰然倒塌，让不少人唏嘘不已。
而崩塌的原因，创始人直言，就是因为想上市。2009年、2011年谭鱼头两次拟借壳上市，甚至不惜签下对赌协议IPO，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
“谭鱼头”惨遭拍卖
五一假期，谭鱼头连自己最值钱的商标也卖了。
2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在 *** 网阿里拍卖强清平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元。
5月2日12点19分，经过188次竞价和169次延时，“谭鱼头”名下49个商标终于以1510元价格成交。因竞价过于激烈，原本上午10点就该结束的拍卖，169次延时至12时19分方结束。
在拍卖页面显示，共8人报名疯竞拍，最终以1510万元的高价成交。
据悉，本次拍卖包含成都谭鱼头投资股份有限公司名下49个商标专有权，涵盖的商标有“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”“TANYOTO”等。
曾是百亿帝国
员工上万、门店遍布大江南北
针对商标将被拍卖一事，此前其创始人谭长安曾回应媒体称，“我们会把商标拿回来，继续做谭鱼头高端品牌”。
然而，在业内看来，这在当今竞争充分的火锅市场上，失去商标的谭长安要从头来过，难上加难。
公开资料显示，成都谭鱼头投资股份有限公司成立于1997年5月27日，注册资本5451万人民币，法人代表为谭长安，经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理等。
谭鱼头是谭长安白手起家的火锅帝国。1996年退伍回家的谭长安拿着5000元的转 业安置费在成都老家的一个小巷子里开了之一家谭鱼头火锅店，主打鱼头火锅。
跟别人家的火锅店不一样， 谭长安使用一次性清油锅底，消费者看得见的放心，为了让消费者满意， 谭长安把厨房的墙壁拆掉换成了透明的玻璃，这也是之一个使用透明厨房的餐饮店。
谭鱼头火锅店获得了极大的成功，此后谭长安不到3年的时间里，在全国50多个城市开了90家连锁店，到了2000年营业额突破了3亿元。
成立10年，谭鱼头便在2007年登上胡润餐饮富豪榜，谭长安的身家已经达到20亿，公司资产已近百亿。谭鱼头基本已经完成中国大陆布局，准备向海外发展。
当年公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省更大规模的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。
用谭长安的话，以前自己的员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北，包括台湾和香港。此后，谭鱼头又成为之一个将火锅带出国门的企业，“曾登上餐饮巅峰”。
而彼时的海底捞却只刚刚开了13家分店。因而，有人说，20年前，你可以不知道海底捞，但谭鱼头的名号却家喻户晓。谭鱼头的的确确当时把‘海底捞’甩好几条街”。
签下对赌协议拟上市
失败告终
10年时间从零打造了一个百亿帝国，却只用了4年时间将百亿资产彻底玩垮。谭长安也表示，这震惊了整个餐饮界，也震惊了他自己。
而崩塌的原因，谭长安直言，就是因为想上市。甚至为此不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
据介绍，2001年，谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司（以下简称“香港谭鱼头”）；2003年，香港之一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。
谭长安说，去香港开公司、开分店的目的就是上市。
“我们在香港开公司以后，都是按上市的规则来做的。我们请的会计事务所也是普华永道，全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的。”谭长安介绍。
2009年、2011年谭鱼头两次在香港拟借壳上市，均被其他公司“捷足”高价收走。
甚至不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
于是，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
据谭长安接受红星资本局采访回忆，当时跟香港的一家风 *** 司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。
但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，最后他不得不自己填上了这个窟窿，这也导致“谭鱼头”后续资金链出现了问题。
如同多米诺骨牌，之一块倒下的，用谭长安的话来说，是一个“豆腐块”大小的消息：2013年，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。
这直接让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。但算上高额的贷款利息，他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。
就这么一块一块倒下，最后，因成都谭鱼头资不抵债，丧失经营能力，债权人2016年申请成都谭鱼头破产，最终被法院裁定破产清算。
2020年8月，谭鱼头关闭了最后一家店。
2021年5月，谭鱼头连商标都被拍卖。
如今回想过来，谭长安表示，“命中注定不能上市，就不该强求”
创始人已成“老赖”：负债3000多万
最穷时兜里一块钱都没有
亲手创立的百亿帝国轰然倒塌，至于谭长安自己，也早已成为了一个“老赖”。
资料显示，谭长安1963年4月出生，四川平昌县人。1980年高中毕业后入伍，退伍后于1996年创办了“谭鱼头”火锅店，10年后成为百亿帝国，更高身家超20亿。
而如今，天眼查显示，谭长安因没有可执行财产，已有5起案件被暂时中止执行，而这5起案件的涉及金额超3100万元，未履行比例为100%。
谭长安也被列为“老赖”失信执行人。
谭长安也多次被限制消费。最近的一次是2020年6月，由中国建设银行股份有限公司成都岷江支行申请。谭长安欠建行成都银行不到5万的金额。截至2018年3月27日，谭长安尚欠建行成都岷江支行借款本金44921.69元、利息2954.52元、罚息1126.94元。
据媒体报道，谭长安称：“我窘迫的时候，包包里连一块钱都没有了。”
不过，短视频时代下，似乎所有人失败之后都会尝试去做网红。年近60岁的谭长安也不例外。抖音显示，谭长安注册了账号，并发布14个作品。他表示，商战30年风雨起伏，有很多故事和感悟，希望可以助力创业者。
谭鱼头上市不成反破产，49个商标100万元起拍实习记者｜韦香惠
一心想上市的谭鱼头，最终却走到了破产清算的田地。
*** 网阿里拍卖破产强清平台信息显示，成都谭鱼头投资股份有限公司管理人将于2021年5月1日10时至2021年5月2日10时止，在 *** 网阿里拍卖破产强清平台进行公开拍卖活动。
此次标的物为成都谭鱼头名下包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”在内的49个商标专有权，起拍价100万元，保证金10万元，每次增价幅度5万元（及其整数倍）。其中有6个商标正在续展过程中。
拍卖方特别提示，由于管理人未接收到成都谭鱼头投资股份有限公司的工商营业执照、公章，以及本次处理的49个商标证照资料原件，故以上49个商标概况均来自于国家知识产权局商标局官网查询，最终以国家知识产权局商标局书面登记记载为准。
天眼查APP信息显示，成都谭鱼头投资股份有限公司于1997年5月27日在成都市工商行政管理局登记成立。法定代表人谭长安，公司经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理，项目投资，技术培训等。
对于本次司法拍卖，谭长安在接受红星资本局采访时表示并不知情。
实际上，本次破产清算源自2016年，申请人余凤琼以被申请人成都谭鱼头公司不能清偿到期债务且明显缺乏偿债能力为由，向成都市中级人民法院申请对谭鱼头公司进行破产清算。2016年10月14日，法院裁定受理余某对成都谭鱼头的破产清算申请。
到2017年，谭鱼头已成为更高人民法院公示的失信公司，先后7次被列为限制高消费企业；51次因劳动争议、借款合同纠纷、民间借贷纠纷等原因被起诉；2019年、2020年该公司又因未按规定提交年度报告信息，被列入企业经营异常名录。谭长安本人也成为“老赖”，先后10余次列入失信被执行人。成都谭鱼头在全国各地的投资企业和分支机构，绝大部分已注销或者吊销。
今年4月9日，成都谭鱼头名下位于四川省成都市人民南路49号B1层的30个车位，曾以450万元的价格拍卖，最终以流标收尾。
而就在此前的4月7日，谭长安在其个人抖音号“谭长安”上发布了一则题为“当年比海底捞更牛的餐饮品牌”的短视频，回顾了谭鱼头曾登顶餐饮巅峰，员工上万人、工厂数百余亩、资产近百亿、门店遍布大江南北的历程，谈及谭鱼头在短短几年间轰然倒塌，他声称“震惊了整个餐饮界，也震惊了我自己。”
外界一度传言，谭鱼头的失败，是因为谭长安嗜赌导致身家全无。但去年11月，谭长安在接受《红星资本局》采访时否认了这种说法，并表示，是当时太想把公司做上市了，而“命中注定是不该上市不能上市，所以就不该强求。”
谭鱼头火锅曾两次预在香港借壳上市，但均以失败告终。后来其开始自己准备IPO，这一决定在日后被谭长安认为是直接影响了谭鱼头命运的关键。
据谭长安对红星资本局回忆称，其当时跟香港的一家风 *** 司已经签订了2000万美元的对赌协议，要求3年内达到盈利目标，将公司做到上市。然而后来出现的一系列财务问题，导致谭鱼头很难达成对赌协议中的利润要求，面临高额的对赌赔款。
虽事已至此，谭长安似乎还不打算彻底放弃。在其抖音公众号上将，谭长安将一家名为“谭滋鱼火锅”的门店称作是“谭鱼头走出复苏计划的之一步”。
天眼查APP信息显示，成都谭滋鱼餐饮管理有限公司成立于2020年10月23日，注册地位于成都市武侯区二环路西一段102号附4号4栋4号，法定代表人为谭长安。
谭长安在个人视频中称：“以我十八年的军人素养，二十多年的餐饮经验，请大家相信，我一定会重新站起来。”
4年败光百亿资产！这个曾“比海底捞更牛”的火锅店品牌彻底凉了五一假期，曾“比海底捞更牛”的连锁火锅店，彻底凉了！
这家火锅店的名字叫做“谭鱼头”。在海底捞还是“小弟”的时候，谭鱼头就登顶了中国餐饮业的巅峰，员工上万、资产近百亿、门店遍布大江南北，同时，谭鱼头还作为之一个将火锅带出国门，有着“中国火锅界的师范院校”称号。早在2007年，胡润发布餐饮富豪榜，谭鱼头创始人谭长安就以20亿元身家位列第三。
曾经有多辉煌现在就有多落寞，去年8月中旬，谭鱼头关闭了在大本营成都的最后一家店铺。5月2日，谭鱼头旗下49个商标专有权遭拍卖，成交价1510万元。谭长安本人也先后10余次被列入失信被执行人名单。至此，谭鱼头正式结束了自己的时代。这个百亿餐饮帝国的轰然倒塌，不仅震惊了餐饮界，也震惊了谭长安自己。
而崩塌的原因，创始人直言，就是因为想上市。2009年、2011年谭鱼头两次拟借壳上市，甚至不惜签下对赌协议IPO，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
谭鱼头商标以1510万拍卖成交
溢价15倍
继车位和商铺流拍后，谭鱼头连自己最值钱的商标也卖了。
2021年5月1日10时至5月2日10时，成都谭鱼头投资股份有限公司(成都谭鱼头)管理人在拍卖平台，对成都谭鱼头名下的49个商标专有权进行拍卖，起拍价为100万元，共8人报名竞拍。
图片来源：阿里拍卖截图
据某拍卖平台显示，本场拍卖原应于2日上午10时结束，因竞价过于激烈，拍卖延时至12时19分才结束。记者在拍卖页面看到，成都谭鱼头名下49个商标专有权包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”“谭家坝子”“谭红”“TANYOTO”等。
经188次出价、169次延时，最终在8人疯狂竞买下，最终以1510万元成交，溢价超15倍。
“谭鱼头商标的价值还在，市场对它的关注度一直没有减弱。”负责本次拍卖的管理人刘律师表示，“2016年接手（谭鱼头破产清算）这个事情以来，中途有很多人咨询谭鱼头商标何时处置。他们认为谭鱼头商标仍然具有很高价值，只是近几年缺少经营。”
对于商标被拍卖一事，此前谭长安对媒体表示，此事他知情，“我们会把商标拿回来，继续做谭鱼头高端品牌。”但据最近一次采访，谭长安告诉记者，他并不打算要（这些商标），也拿不出100万元来。
在他看来，谭鱼头商标的附加价值，除了20年来积累的名气，更多在于味道。“消费者吃的是情怀，吃的是记忆中的味道。配方还在我手里。没有谭长安，拿到谭鱼头的商标也等于零。拍下商标，没有味道和我的管理，还是假的。只要我谭长安在，就是真的。”
他指出，现在有很多假的谭鱼头，没有用他们的材料，脱离管理，下一步将清理这些店铺。
曾是百亿帝国
员工上万、门店遍布大江南北
在业内看来，这在当今竞争充分的火锅市场上，失去商标的谭长安要从头来过，难上加难。
公开资料显示，成都谭鱼头投资股份有限公司于1997年5月27日在成都市工商行政管理局登记成立。法定代表人谭长安，注册资本5451万人民币，公司经营范围包括中餐、火锅连锁经营的管理，项目投资，技术培训等。包括成都谭鱼头投资股份有限公司在内，谭长安名下拥有或投资了47家企业，其中四川18家，广东5家，其他地区24家。
业务方面，谭长安除了进军鱼头火锅、餐饮管理公司之外，其投资的公司还涉及到食品业务、装饰设计、物流、酒店、汽车租赁、烹饪培训、礼品、汽车修理等等。
谭鱼头是谭长安白手起家的火锅帝国。1996年谭长安拿着5000元在成都老家的一个小巷子里开了之一家谭鱼头火锅店，主打鱼头火锅。
跟别人家的火锅店不一样， 谭长安使用一次性清油锅底，为了让消费者放心， 谭长安把厨房的墙壁拆掉换成了透明的玻璃，这也是之一个使用透明厨房的餐饮店。
谭鱼头火锅店获得了极大的成功，此后谭长安不到3年的时间里，在全国50多个城市开了90家连锁店，到了2000年营业额突破了3亿元。在2007年，“谭鱼头”在全国拥有100多家连锁店，年销售额甚至超过5亿元。
成立10年，谭鱼头便在2007年登上胡润餐饮富豪榜，谭长安的身家已经达到20亿，公司资产已近百亿。谭鱼头基本已经完成中国大陆布局，准备向海外发展。
当年公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为四川省更大规模的股份制餐饮企业。“谭鱼头”的迅猛发展，极大地繁荣了四川传统餐饮业，并成为“川菜”产业向外扩张的领军者。
用谭长安的话，以前自己的员工上万人、厂房数百亩、资产近百亿、门店遍布大江南北，包括台湾和香港。
此后，谭鱼头又成为之一个将火锅带出国门的企业，“曾登上餐饮巅峰”。
而彼时的海底捞却只刚刚开了13家分店。因而，有人说，“20年前，你可以不知道海底捞，但谭鱼头的名号却家喻户晓。谭鱼头的的确确当时把‘海底捞’甩好几条街”。
▉来源于 *** -谭鱼头门店
签下对赌协议拟上市
失败告终
10年时间从零打造了一个百亿帝国，却只用了4年时间将百亿资产彻底玩垮。谭长安也表示，这震惊了整个餐饮界，也震惊了他自己。
而崩塌的原因，谭长安直言，就是因为想上市。甚至为此不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
据介绍，2001年，谭长安就赴香港成立了香港谭鱼头集团控股有限公司（以下简称“香港谭鱼头”）；2003年，香港之一家谭鱼头分店在铜锣湾开业。
谭长安说，去香港开公司、开分店的目的就是上市。
“我们在香港开公司以后，都是按上市的规则来做的。我们请的会计事务所也是普华永道，全部的标准都是一直按规范的上市公司来做的。”谭长安介绍。
2009年、2011年谭鱼头两次在香港拟借壳上市，均被其他公司“捷足”高价收走。
甚至不惜签下对赌协议，结果却均以失败告终，谭鱼头也随之深陷债务危机……
于是，谭鱼头开始准备自己IPO。谭长安自己认为，正是这个决定，直接影响了谭鱼头的命运。
据谭长安接受采访回忆，当时跟香港的一家风 *** 司已经签订了对赌协议：风投出2000万美元，而谭鱼头则需花3年的时间达到盈利目标，将公司做到上市。谭长安说，他按照2000万美元的规模，开始紧锣密鼓地筹备、装修、开店，甚至也进行了一些其他火锅公司的股权投资。
但按谭长安的说法，许诺的2000万美元已经被花掉，但风投的钱只进来了前期的500万美元。而这1500万美元的窟窿，最后他不得不自己填上了，这也导致“谭鱼头”后续资金链出现了问题。
如同多米诺骨牌，之一块倒下的，用谭长安的话来说，是一个“豆腐块”大小的消息：2013年，四川媒体发布消息称，一家小贷公司将谭鱼头投资公司和谭长安告上法庭，要求其立即偿还借款本金1500万元及利息220余万元。
这直接让谭长安在银行的信誉进一步降低，借钱变得更困难了。但算上高额的贷款利息，他很难达成对赌协议中的利润要求，也将面临高额的对赌赔款。
就这么一块一块倒下，最后，因成都谭鱼头资不抵债，丧失经营能力，债权人2016年申请成都谭鱼头破产，最终被法院裁定破产清算。
2020年8月，谭鱼头关闭了最后一家店。
2021年5月，谭鱼头连商标都被拍卖。
如今回想过来，谭长安表示，“命中注定不能上市，就不该强求”。
创始人已成“老赖”：负债3000多万
最穷时兜里一块钱都没有
亲手创立的百亿帝国轰然倒塌，至于谭长安自己，也早已成为一个“老赖”。
资料显示，谭长安1963年4月出生，四川平昌县人。1980年高中毕业后入伍，退伍后于1996年创办了“谭鱼头”火锅店，10年后成为百亿帝国，更高身家超20亿。
而如今，公开资料显示，谭长安因没有可执行财产，已有5起案件被暂时中止执行，而这5起案件的涉及金额超3100万元，未履行比例为100%。
谭长安也被列为“老赖”失信执行人。
谭长安也多次被限制消费。最近的一次是2020年6月，由中国建设银行股份有限公司成都岷江支行申请。谭长安欠建行成都银行不到5万的金额。截至2018年3月27日，谭长安尚欠建行成都岷江支行借款本金44921.69元、利息2954.52元、罚息1126.94元。
据媒体报道，谭长安称：“我窘迫的时候，包包里连一块钱都没有了。”
图片来源：视频截图
不过，短视频时代下，似乎所有人失败之后都会尝试去做网红。年近60岁的谭长安也不例外。短视频平台显示，谭长安注册了账号，并发布14个作品。他表示，商战30年风雨起伏，有很多故事和感悟，希望可以助力创业者。
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来源：中国基金报、每日经济新闻、红星资本局、四川日报
原标题：《4年败光百亿资产，这个知名品牌彻底凉了》
编辑：刘梦鸽 吉倩倩
谭鱼头商标再拍卖：成交价从1510万降至470万，悔拍者或承担差额近日，谭鱼头49个商标专有权再次拍卖，和上一次相比，这次的成交价似乎回到了正常区间。
今年5月初，成都谭鱼头投资股份有限公司（以下简称“谭鱼头公司”）名下的49个商标专有权曾在阿里拍卖平台上拍卖，起拍价100万元，最终成交价为1510万元。
和起拍价相比，最终成交价溢价超过15倍，当时拍下的买家拍卖号为“A2824”，外界对该买家的身份一直有所猜测，甚至怀疑是谭鱼头公司相关利益方自导自演。
此次拍卖成交后，由于上述买家悔拍、未缴纳尾款，7月初，谭鱼头公司的49个商标专有权再次在阿里拍卖平台拍卖，起拍价仍为100万元，加价幅度为5万元。
目前，该场拍卖已经结束，最终成交价为470万元，不到首次拍卖成交价的1/3。
截图自阿里拍卖平台
7月13日，谭鱼头公司破产管理人刘律师告诉红星资本局，悔拍的买家（A2824）是一家公司，不清楚悔拍原因，现在还不方便透露这家公司的身份。
“当时我们有给这个悔拍的买家发函告知，悔拍的话要承担第二次成交额与他们竞买价格之间的差额，这个事情我们后续会交给债权人大会来讨论。”刘律师告诉红星资本局。
阿里拍卖的相关页面显示，拍卖成交后买受人悔拍的，缴纳的保证金不予退还。保证金数额不足以弥补拍卖费用损失以及重新拍卖价款低于原拍卖价款的差价的，管理人可以向悔拍人追索。
也就是说，如果债权人大会决定追究A2824的责任、提起诉讼，其或还要承担两次成交额之间的差额，也就是1040万元。
此前，之一次拍卖的保证金为10万元，A2824或还需补交1030万元。
红星新闻记者 杨佩雯
责编 任志江 实习编辑 余冬梅
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