朋友圈经常看到转发，某食物和另一食物不能一起吃，否则会有严重后果，这些是不是真的？怎么辨别？ 这些所谓的「禁忌」是真的吗?我们还能不能愉快地吃饭了?
人们在日常生活中往往对一些食物存在饮食禁忌，即所谓的“相克食品”是绝对不能一起吃的，但事实上，食物之间的相克并不像人们所想象的那么可怕，饮食的顺序、烹调的 *** 、个体差异等等一系列因素都会导致进食后产生一些不良反应，如果只是片面地将某两种或几种食物定义为“相克食品”是不科学的。
“食物相克”导致身体不适究竟是谁的“锅”？
1. 食物不洁
由于食物清洗不干净，加热不彻底，食物感染的病菌会入侵人体造成腹泻等不适。例如有一条食物相克说墨鱼和茄子同食会造成霍乱。而其实霍乱是由于霍乱弧菌感染引起的急性肠道传染病，而这种霍乱弧菌经常污染的食物就是鱼虾蟹等水产品。
2. 食用方式不当
一些食物虽然已经被食用多年，但依然会有很多人因为食用不当而发生食物中毒等不适症状。豆浆、四季豆等五种非常常见的食物，煮不熟都很可能中毒，处理不好甚至会有生命危险。
3. 乳糖不耐受
例如有一条相克说香蕉和牛奶同食会腹泻，又比如橘子和牛奶同食会腹泻等等，其实这就是因为乳糖不耐症。乳糖不耐症是因为个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶蛋白而引起的一种过敏症状，主要表现为胃不适及荨麻疹等。
4. 肠易激症(IBS)
肠易激综合征指的是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作，并且经检查排除可以引起这些症状的器质性疾病。
这是最常见的一种功能性肠道疾病。这些得了肠易激综合征的人群无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑那些食物搭配，认为它们存在「相克」。
5. 食物过敏
比如海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等等。吃了某种食物后，突然发生恶心、腹痛和呕吐的症状，或者全身起满了大大小小的红色疱疹，这就是食物过敏的典型症状。
最后就是无关饮食的其他原因，可能由于某种疾病引起的身体不适，发烧，呕吐，腹泻等，或者营养拮抗作用、化学反应等等，由于找不到明显原因，统统归咎于“食物相克”，并写成了经验教训，后人也用这些前人的忠告贯彻到底，流传下去。
所以，别再盲目相信所谓的「食物相克」了。与其小心翼翼胆战心惊地吃饭，不如选择多种食材、平衡膳食，才是健康之本。
你一定经常听到不要把某种食物跟某种食物一起吃，否则会产生不适，甚至中毒的说法。也就是俗称的“食物相克”。
食物相克这个说法，在我国流传上千年了。大约在公元205年编撰完成的《金匮要略》中，就有提到食物相克。
央视315晚会在2018年时特意澄清：食物相克不可信。一般人如果食用某些食物后感到不舒服，一种可能是他的体质不适合吃，另一种可能是食品中含有致病菌。
那么，有哪些食物相克的谣言是不可信的呢？
菠菜+豆腐
传言：菠菜中的草酸与豆腐里的钙离子会结合成草酸钙，在人体内形成肾结石。
破解：草酸要形成结石，需要到达尿液，在这里跟钙结合。富含草酸与富含钙的食物一起吃，可能在肠胃中就结合了，然后随粪便被排出体外。如果还不放心，将菠菜焯水可以除去大部分草酸。
豆浆+鸡蛋
传言：豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，跟鸡蛋一起吃影响营养的吸收。
破解：生大豆中才含有这种抑制蛋白酶的物质，名为胰蛋白酶抑制因子。豆浆是煮熟的，抑制因子已经被破坏，所以不用担心。
蜂蜜+香葱
传言：民间流传“若要死得凶，蜂蜜加香葱”，说一起吃会中毒。
破解：以前可能是蜂蜜采集了有毒蜜源，前人吃下的是有毒蜂蜜。这跟香葱没关系。现在市面上的合格蜂蜜，大都是人工养殖蜂蜜，有专属的蜜源地，吃蜂蜜中毒不太可能。
螃蟹+柿子
传言：螃蟹和柿子一起吃，会导致腹泻。
破解：如果螃蟹没煮熟、或者个人肠胃敏感，吃了螃蟹后很可能会拉肚子。但这跟柿子没关系，还没熟的生柿子里含有大量鞣酸，吃了也可能拉肚子。所以，只要别吃大量柿子、不吃生柿子，可以吃海鲜，将螃蟹煮熟，这两种是可以一起吃的。
海鲜+水果
传言：水果里含有大量维生素C，会将海鲜里的无价砷还原成有毒的三价砷，也就是砒霜。
破解：海鲜中含有的砷含量非常低，就算真的能发生反应，要让砒霜到达有毒的剂量，一次得吃下几百斤的海鲜再吃大量水果，所以不可能的。
牛奶+水果
传言：水果会让牛奶中的蛋白质变性，影响吸收。
破解：牛奶中的蛋白质遇酸沉淀很正常，就算牛奶不跟水果一起吃，牛奶进入胃里遇到胃酸也会沉淀。
胡萝卜+白萝卜
传言：胡萝卜跟白萝卜不能一起吃，传言胡萝卜中的维生素C水解酶会破坏白萝卜里的维生素C，降低营养。
破解：胡萝卜跟白萝卜如果加热一起吃，高温会破解掉胡萝卜中的维生素C水解酶，就算跟白萝卜或者其他富含VC的食物一起吃，也不影响。
啤酒+海鲜
传言：啤酒和海鲜一起吃会导致痛风。
破解：酒精、海鲜都是痛风的高风险因素，分开吃也可能导致痛风，加在一起雪上加霜。因为海鲜本身就是高嘌呤食物，所以痛风患者理应少吃海鲜、少喝酒。对于血尿酸正常的健康人，一起吃也没什么。
茶叶+鸡蛋
传言：茶叶和鸡蛋一起吃，影响铁、蛋白质的吸收。
破解：鸡蛋并不是铁元素的主要来源，肉类才是，且人体对鸡蛋中铁的吸收率只有 3%，这是因为鸡蛋黄中的高磷蛋白会妨碍人体对铁的吸收，与茶叶无关。
醋+胡萝卜
传言：醋和胡萝卜一起会导致维生素A被破坏。
破解：胡萝卜中主要含有的胡萝卜素是维生素A的主要来源，属于脂溶性维生素，而醋是水溶性弱酸，和胡萝卜不会发生化学反应，因此也不存在破坏维生素 A 的问题。
应该怎么做
流传的食物相克说法，大多是因为人们本身体质不适合（比如对海鲜过敏、乳糖不耐受、肠易激综合征），或者食用了不洁的食物，将后果归结为食物相克，实在没道理。过于相信食物相克会影响食物摄入的多样性。
我们应该更关注营养是否均衡，食品卫生是否合格，食物是否符合个人体质，吃得聪明也要吃得健康。
我们经常会听到一些“食物相克”的说法，比如黄瓜和西红柿一起吃，营养价值会流失；海鲜+水果=吃砒霜；白天喝柠檬水会变黑……
对此，有人深信不疑，甚至买了“食物相克”表备在家里，随时查询。但也有人表示这种说法不可信，自己经常把海鲜和水果一起吃，也从没中过毒。
你相信这些“食物相克”的说法吗？
这些“禁忌”都靠谱吗？
这些说法真的存在吗？
螃蟹和柿子一起吃（资料图）
海鲜+水果=吃砒霜？
黄瓜+西红柿=营养流失？
在流传的说法中，往往给出了“科学依据”，比如：虾、蟹等海鲜食品含有砷元素，会与水果中的维生素C结合，产生三氧化二砷，也就是俗称的砒霜，从而导致食物中毒。而黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，一起食用会破坏西红柿的维生素C，造成营养价值的流失。
对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋表示，抛开剂量谈毒性完全是危言耸听。
海鲜中的无机砷含量是极其微少的。以海虾为例，按照我国标准，每千克鲜虾中的无机砷含量实际上是不超过0.5毫克的，除非一次性吃120公斤左右被污染的虾，再摄入大量的维生素C才可能中毒。
同理，阮光锋表示，黄瓜中的维生素C分解酶含量极低，且黄瓜本身就含有维生素C，大约是9毫克每100克。试想，若黄瓜中的维生素C分解酶很多，那它为何没有把自身的维生素C破坏掉呢？酶类物质通常是蛋白质，在进食过程中会经过口腔、消化道、胃液的消化、分解和吸收，不会对西红柿产生什么影响。
白天喝柠檬水会变黑？
炎炎夏日，一杯冰凉的柠檬水，想想都觉得清爽。但是，有人却说柠檬是光敏食物，容易吸收光，因此会让我们的皮肤变黑。
对此阮光峰表示，柠檬中确实含有一些光敏性的物质，主要是呋喃香豆素。这种物质经过紫外线照射会活化，产生光毒性反应，导致植物性日光性皮炎，使皮肤出现红斑水泡、表皮坏死以及炎症后的一些色素的沉积，可能让皮肤产生色斑、变黑等。
但是，需要明确的是，柠檬中的呋喃香豆素的含量不高。有科学家做过实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，大约需要每天吃350多个柠檬。而我们平时喝柠檬水，也就切两片柠檬泡水，并不会对人体产生多大影响，更不会让皮肤变黑。
所以，食物之间到底会不会相克？
从营养学的角度看
食物相克的说法是站不住脚的
1935年，我国生物化学家郑集曾经收集了184对相克的食物，从中选出了14对我们日常生活中比较容易遇到的组合，他用老鼠、猴子还有狗做实验，结果发现都没有什么问题。
2000年左右的时候，中国营养协会又做了一些更严格的食物相克的论证实验，由志愿者对流传的500多种相克的食物进行了长达一周的验证实验，结果显示一切都是正常的，没有任何的不良反应。
退一步讲，所谓的“食物相克”以及它们的科学依据或许确实存在，但分析毒性问题需要建立在“量”的基础上。
阮光峰表示，只有在一次性大量食用这种所谓“相克食物”的前提下，才可能会出现问题。然而我们的胃口毕竟有限，很难吃到对人体产生毒性影响的量，所以不用担心。
为什么同时吃两种“相克食物”
会感到不适？
一些古籍当中也明确记载着大量有关食物相克的“警示”。如，《金匮要略》中有“生葱不可共蜜食之，杀人”，《本草纲目》中有“鸡子和葱蒜食之，气短”的说法。如果不存在“食物相克”的说法，为什么我们有时一起吃两种“相克食物”，会感到身体不适呢？
阮光锋认为，问题可能出在两个方面。之一种可能是食物不干净，夏季温度和湿度的升高会给细菌繁殖创造良好条件，因此夏季也是食源性疾病的高发期。
第二种可能是自身体质问题，比如对某种食物过敏，或者患有胃肠道的疾病等，在食用相关食物之后就可能会引发身体的不适的反应，误以为是螃蟹和柿子相克，但是忽略了真正的问题。古时候由于医学欠发达，人们缺乏相关专业知识，难以进行全面的分析，导致误以为是食物相克，并流传至今。
编辑 / 孙超慧
资料/ 科普中国
食物相克的谣言 你信了多少？每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
食物相克这样的说法从实际案例和成分分析来说都是谬论，食品卫生部门根据十几年来的研究表明，任何无毒、能食用的食物都可以放在一起吃，并不会产生任何不良反应。而网传的“食物相克”案例的真相可能是以下几种：
食物相克或许只是过敏
比如说吃海鲜的时候不能与什么什么搭配，否则会出现健康问题，其实这可能只是对海鲜过敏引起的，这也是为什么同样的食物有些人吃没问题，有些人就会出现问题的原因。
食 用 不 当
比如大量食用柿子可能会导致肚子疼，或者大量进食山楂、石榴等富含果胶、鞣酸的食物，就容易伤胃，造成腹部疼痛、恶心呕吐的现象，如果这时候恰巧与别的食物一起食用，就会产生是两种食物同食导致的错觉。
身体体质问题
比如说一些乳制品不能和某些食物搭配，不然会出现中毒现象，其实这也是人体对乳糖不耐受的问题，导致出现饮用乳制品后一系列的健康问题，其实并不是食物相克的问题。
看完上述的原因，就可以了解，出现不良反应的情况多种多样，但都不是因为两种食物含有什么成分会导致同食中毒，因此，那些写着食物相克的朋友圈都可以不用再转啦~
资料来源：综合 ***
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这些“食物相克”真的存在吗？常听家里老人说
“柿子和螃蟹不能一起吃”
“水果和虾蟹不能一起吃”
......
这种“食物相克”的说法
真的存在吗？
柿子+奶制品/螃蟹=腹泻中毒得结石？
柿子主要成分是“碳水化合物”，基本上没有脂肪和蛋白质，含量相对突出的是膳食纤维，100克柿子约含1.4克膳食纤维。
按照所谓“食物相克”的说法，柿子与奶制品、海鲜等食物混吃，易导致腹泻。但专家表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后，可能会出现腹泻。
专家介绍，柿子里含有一定量的“鞣酸”。当相当数量的鞣酸与相当数量的红薯、牛奶等富含膳食纤维以及蛋白质的食物在胃里相遇，在胃酸作用下，部分人体内可能会产生团状的、比较难消化的“胃柿石”。但这不是结石，只是一种比较难消化的团状物。
虾蟹+水果=吃砒霜？
有关食物相克的传言，还有一条流传甚广，那就是虾蟹不能与富含维C的水果同食，会引发“砒霜中毒”，这有科学依据吗？
营养成分表显示，虾蟹等海鲜食品的确含有微量砷元素，但主要为无害的有机砷，摄入后基本上会被原封不动排出体外。当虾蟹所含砷元素与水果中的维生素C结合后，就会产生三氧化二砷，也就是砒霜。
不过专家表示，成年人砒霜的经口致死量约为100~300毫克，按更低的100毫克计算，其中含有砷元素75毫克。要想达到这个量，需要一次吃下300斤虾。
还有这些关于食物的谣言
别再信了↓↓↓
担心食物相克？看过来每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
食物相克这样的说法从实际案例和成分分析来说都是谬论，食品卫生部门根据十几年来的研究表明，任何无毒、能食用的食物都可以放在一起吃，并不会产生任何不良反应。而网传的“食物相克”案例的真相可能是以下几种：
食物相克或许只是过敏
比如说吃海鲜的时候不能与什么什么搭配，否则会出现健康问题，其实这可能只是对海鲜过敏引起的，这也是为什么同样的食物有些人吃没问题，有些人就会出现问题的原因。
食 用 不 当
比如大量食用柿子可能会导致肚子疼，或者大量进食山楂、石榴等富含果胶、鞣酸的食物，就容易伤胃，造成腹部疼痛、恶心呕吐的现象，如果这时候恰巧与别的食物一起食用，就会产生是两种食物同食导致的错觉。
身体体质问题
比如说一些乳制品不能和某些食物搭配，不然会出现中毒现象，其实这也是人体对乳糖不耐受的问题，导致出现饮用乳制品后一系列的健康问题，其实并不是食物相克的问题。
看完上述的原因，就可以了解，出现不良反应的情况多种多样，但都不是因为两种食物含有什么成分会导致同食中毒，因此，那些写着食物相克的朋友圈都可以不用再转啦~
来源 / 健康气象
编辑 / 孙超慧
央视315辟谣食物相克说：网上流传的食物相克图谱是假的？3月15日是国际消费者权益日，央视财经频道CCTV2今年例行播出了“3·15”晚会，今年重点关注农村消费和老年消费，曝光和打击不法经营行为，也将针对大家日常生活中遇到的种种谣言进行实验破解，对消费风险预警提示。
在生活当中我相信很多人都听到过类似这样的说法，比如说千万不要把这种食物跟那种食物搭配在一块儿吃，可能会让你身体产生不适甚至产生中毒。这就是传言的食物相克的说法。
有关食物相克的总数数不胜数，红枣和虾皮会中毒，西红柿和螃蟹会形成砒霜，榴莲和牛奶放在一起有 *** 的东西，还有菠菜和豆腐不能一起吃，菠菜富含草酸，豆腐含有钙，形成草酸钙，容易肾里形成结石。
食物相克的种种说法有依据，有实验结果，让人无所适从，那这些说法都是真的吗？
谣言：西红柿和螃蟹会形成砒霜
很多人说西红柿和螃蟹一起吃会相克的传闻：西红柿富含维生素c，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质。但经过科学实验，这一说法系谣言。
辟谣：经过实验，发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里，不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷，远远不会导致人们中毒。
关于 *** 上流传的中国营养协会背书的食物相克图谱，实际上并不存在一家中国营养协会，只有中国营养学会。早在2016年民政部就已经曝光所谓的中国营养协会是一家非法的机构。
谣言：吃蛋黄胆固醇高
好多人吃鸡蛋只吃蛋清不敢吃蛋黄，就是怕胆固醇高!
辟谣：蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。
谣言：葡萄上的白霜是农药残
留葡萄上面会有一层很薄很薄霜一样的物质，有人说这个就是农药的残留，吃下去之后你会中毒的？
辟谣：其实除了葡萄以外，还有很多的果蔬表面是可以有白霜的，比如冬瓜、蓝莓、李子等等。但这个白霜不是别的东西，是天然蜡质，它的主要成分是醇类、脂类这样有机质，无毒、无害可食用。另外告诉大家农药残留基本上都是极其微量的，你不可能肉眼看到。像这个白霜这么明显，反而不是农药残留，也不是人为操纵的结果。
每当时令食品大量上季，有关谣言就会死灰复燃，我们把这些谣言称之为“季节谣”。
季节谣一：塑料包菜
关于蔬菜的谣言流传甚广，市场上的圆白菜是假的，有视频为证，这圆白菜竟然是蜡和塑料制成。
辟谣：其实这种圆白菜真实名字叫仿真包菜主要是用于橱窗展示或者是给孩子上课的时候做道具，它的价格比真包菜贵多了，不符合经济规律，造假的人也不会这么干。类似的像塑料紫菜、塑料大米，同样道理成本很高，比真食物还要贵，谁会这么干？这纯粹是编造的谣言。
季节谣二：注射西瓜
在生活当中很多人会告诉我们说别挑太红的西瓜，那可不是真正自然长熟的，都是打针打的。不良商贩给西瓜注射增红增甜的添加剂，这些会破坏肝脏、肾脏。
辟谣：其实西瓜皮倒是比较结实，但是瓜让非常脆弱，而且是密闭的结构，针可以扎进去，但是把水打进去很难，要用很大的力气，一拔针水就往外冒，水压之下这个挂穰会压坏，而且针眼也成为了细菌入侵的通道，这样的西瓜根本放不住，不到一天就得坏，是不是商家得不偿失。
季节谣三：染色花生
秋风起吃干果，看这些花生一经水漂竟染红了水，难道花生染了色？
辟谣：果蔬掉色是因为含有天然性的色素，花生泡水变色，这太正常了，因为花生里有一种色素叫花生红，相类似的紫米、黑花生、黑枸杞、黑豆，也掉色，我们吃桑椹手指都会染黑，其实同样的作用，花青素的作用。
季节谣四：能被点燃的薯片面条不能吃
冬天到了，多吃主食储备能量，可这面条、薯片、粉丝居然一点就着，难道是有不合格的添加剂在里面？
辟谣：食物能燃烧很正常，因为我们吃的食物里最主要的三种成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质都是可以燃烧的，所以食物能燃烧太正常了，跟食品添加剂没关系。
我们经常会听到一些“食物相克”的说法， 比如黄瓜和西红柿一起吃，营养价值会流失；海鲜+水果=吃砒霜；白天喝柠檬水会变黑……
对此，有人深信不疑，甚至买了“食物相克”表备在家里， 随时查询。但也有人表示这种说法不可信， 自己经常把海鲜和水果一起吃，也从没中过毒。
你相信这些“食物相克”的说法吗？
这些“禁忌”都靠谱吗？
这些说法真的存在吗？
螃蟹和柿子一起吃（资料图）
海鲜+水果=吃砒霜？
黄瓜+西红柿=营养流失？
在流传的说法中，往往给出了“科学依据”，比如：虾、蟹等海鲜食品含有砷元素，会与水果中的维生素C结合，产生三氧化二砷，也就是俗称的砒霜，从而导致食物中毒。而黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，一起食用会破坏西红柿的维生素C，造成营养价值的流失。
对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋表示，抛开剂量谈毒性完全是危言耸听。
海鲜中的无机砷含量是极其微少的。 以海虾为例，按照我国标准，每千克鲜虾中的无机砷含量实际上是不超过0.5毫克的，除非一次性吃120公斤左右被污染的虾，再摄入大量的维生素C才可能中毒。
同理，阮光锋表示，黄瓜中的维生素C分解酶含量极低，且黄瓜本身就含有维生素C， 大约是9毫克每100克。试想，若黄瓜中的维生素C分解酶很多，那它为何没有把自身的维生素C破坏掉呢？酶类物质通常是蛋白质，在进食过程中会经过口腔、消化道、胃液的消化、分解和吸收，不会对西红柿产生什么影响。
白天喝柠檬水会变黑？
炎炎夏日，一杯冰凉的柠檬水，想想都觉得清爽。但是，有人却说柠檬是光敏食物，容易吸收光，因此会让我们的皮肤变黑。
对此阮光峰表示，柠檬中确实含有一些光敏性的物质，主要是呋喃香豆素。 这种物质经过紫外线照射会活化，产生光毒性反应，导致植物性日光性皮炎，使皮肤出现红斑水泡、表皮坏死以及炎症后的一些色素的沉积，可能让皮肤产生色斑、变黑等。
但是，需要明确的是，柠檬中的呋喃香豆素的含量不高。 有科学家做过实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，大约需要每天吃350多个柠檬。 而我们平时喝柠檬水，也就切两片柠檬泡水，并不会对人体产生多大影响，更不会让皮肤变黑。
所以，食物之间到底会不会相克？
从营养学的角度看
食物相克的说法是站不住脚的
1935年，我国生物化学家郑集曾经收集了184对相克的食物，从中选出了14对我们日常生活中比较容易遇到的组合，他用老鼠、猴子还有狗做实验，结果发现都没有什么问题。
2000年左右的时候，中国营养协会又做了一些更严格的食物相克的论证实验，由志愿者对流传的500多种相克的食物进行了长达一周的验证实验，结果显示一切都是正常的，没有任何的不良反应。
退一步讲，所谓的“食物相克”以及它们的科学依据或许确实存在，但分析毒性问题需要建立在“量”的基础上。
阮光峰表示，只有在一次性大量食用这种所谓“相克食物”的前提下，才可能会出现问题。 然而我们的胃口毕竟有限，很难吃到对人体产生毒性影响的量，所以不用担心。
为什么同时吃两种“相克食物”
会感到不适？
一些古籍当中也明确记载着大量有关食物相克的“警示”。如，《金匮要略》中有“生葱不可共蜜食之，杀人”，《本草纲目》中有“鸡子和葱蒜食之，气短”的说法。如果不存在“食物相克”的说法，为什么我们有时一起吃两种“相克食物”，会感到身体不适呢？
阮光锋认为，问题可能出在两个方面。之一种可能是食物不干净， 夏季温度和湿度的升高会给细菌繁殖创造良好条件，因此夏季也是食源性疾病的高发期。
第二种可能是自身体质问题，比如对某种食物过敏，或者患有胃肠道的疾病等， 在食用相关食物之后就可能会引发身体的不适的反应，误以为是螃蟹和柿子相克，但是忽略了真正的问题。古时候由于医学欠发达，人们缺乏相关专业知识，难以进行全面的分析，导致误以为是食物相克，并流传至今。
来源： 央广网
老吾老：食物之间也是相生相克的，这4组食物不可以放在一起烹饪其实食物相生相克一般都分为两种，一种是一种食物对减弱另一种食物的功效，这种相克情况一般对我们人体是没有太大危害的，比如说，山药补气萝卜下气，二者一块食用会减弱山药补气的作用，还有一种就是，两种食物很有很可能会产生一些毒副作用或者是不良反应，从而危害到我们身体健康，今天我们就在这里给大家来说一下，哪些食物不可以在一起烹饪！
【1】菠菜加瘦猪肉
菠菜含有非常丰富的同猪瘦肉，里面含锌比较丰富，铜是制造红血球的一个非常重要的物质之一，又为钙铁和脂肪代谢所必需的一种元素，如果把含铜丰富的食物和含锌，比较高的食物混合食用，那么铜的析出量就会大量的减少。
【2】鳝鱼加菠菜
菠菜千万不要跟善于搭配起来使用，因为菠菜性甘冷而滑，下气润燥，鳝鱼性甘，大温，补中益气，会帮助我们身体出腹中冷气，这两种食材的性味功效，都是不协调的，如果一同食用的话，非常容易导致腹泻这种情况的发生，所以说我们在日常生活中一定要多加注意。
【3】菠菜加黄瓜
我们都知道菠菜里面含有非常丰富的我们都知道菠菜里面含有非常丰富的维生素c而黄瓜中含有维生素c分解酶，如果这两种食材一块使用，黄瓜中的维生素c分解酶就会破坏掉维生素c，从而降低食物的营养价值，所以说我们在吃菠菜的时候一定要多加注意，夏天马上要到了，黄瓜是我们最喜欢吃的一种夏季蔬菜之一，所以说我们在夏天吃黄瓜的时候，绝对不可以跟菠菜一起吃！
【4】韭菜加蜂蜜
唐朝孟诜，在《食疗本草中》说：“热病后十日不可食热韭，食之即发困，五月多食乏气力，冬月多食动宿饮吐水，不可与蜜及牛肉同食。”因为韭菜性温而热，含大蒜辣素和硫化物与蜂蜜的食物药性是恰恰相反的，所以这两种食材绝对不可以一块使用，另外韭菜含有很多的膳食纤维能够帮助我们，加快胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可以润肠通便，二者要是一块儿使用的话，很容易导致腹泻这种情况的发生。
叶子一黄，柿子一熟，关于“食物相克”的告诫就会一股脑地袭来，有时候真是对它表示同情，因为有关食物相克的说法里，柿子简直是跟谁搭配都不行，孤独得让人心疼。因为总有人说食物相克是中医的理论，所以我们特别邀请了北京中医药大学养生康复系的林殷教授为大家解析食物相克里的“柿柿”非非。
李时珍曾赞誉“诸柿食之皆美而益人”
林老师首先给柿子兄正了正名。
很多人觉得老一辈传下来的一定是好东西，如果按照这逻辑，那柿子绝对算得上是顶级的好东西了。因为从春秋战国时期开始，柿子就是常食水果之一，不信可以去查查《礼记·内则》。
关于柿子的美味和优点，更有古人专门留下赞美之词，李时珍曾说“诸柿食之皆美而益人”。啥意思？就是说柿子既尝起来好吃，也对人有诸多好处。
鲜柿子具有性味“甘、寒、涩，无毒”的特点，如果取汁饮用，可以清热、止渴、止（干）咳、止泻泄，直接吃果实呢，“（果实）甘而健脾胃，饥年可以代粮。”
林殷老师为我们特别展示了一组数据，通过对比，让我们看清楚柿子在与桃子和苹果相比的时候，是有多么的出色。从表格中我们可以发现，柿子的VC含量是苹果的7倍，萝卜素的含量是苹果和桃子的6倍。所以李时珍所言不虚。
但是，有关吃鲜柿子，很多人的问题是可以不可以空腹吃呢？
林殷老师告诉我们，之所以有这样的困惑主要是因为柿子里的单宁，单宁就是我们吃柿子时尝到的涩涩的味道，越是生的柿子越涩，单宁也就越多。而且柿子里的单宁主要在皮里，因此只要是吃成熟的柿子果肉是没问题的。
说完鲜柿子，再看看干柿子。干柿子，又称干柿、白柿、柿霜、柿花。性味：甘、平、涩，无毒。功用：健脾补胃，润肺涩肠，止血，充饥，疗痔，治反胃，已肠风。比如，干柿子上面那层营养最丰富的白霜即葡萄糖和果糖的凝结物，中医认为可以用来治疗咽喉口舌疮疼痛，外敷、内服皆可。
既然柿子这么好，怎么就成了跟谁搭档都能“害”人的水果了呢？
所谓有毒的食物组合并非真的有毒
一切要从柿子在一个文人的家中遇见螃蟹的那天开始。那日东晋的一个文人张湛一起吃了螃蟹和柿子后，拉了肚子，于是便在自己创作的《养生要集》中写道，“柿蟹（同吃），腹痛大泻。”这也是有关食物相克最早的记载。
随后，也有很多中医文献中提到过柿蟹同吃会导致问题，并给出所谓合理化的解释是因为两个食物都是大寒的，所以不宜同食，这个说法对吗？
如果你也能像林殷老师这样，把所有中医典籍中提到的有关柿子食物相克的组合找出来，你就会发现，那些跟柿子一起吃会导致问题的“病例”中，有很多是热性食物。
比如古籍中曾记载了51条黄酒与柿子不能同吃的条目，但众所周知，黄酒是大热性的食物，所以食物食性导致相克的说法不攻而破。
那么，也许有人会说食性的说法不对，不代表不相克啊。而且，1935年的时候《中央日报》确实记载了两条新闻，都是有关有人同吃了香蕉与芋艿后出现死亡的事。这在当时也是引起了相当大的轰动，我国的营养学家郑集教授临危受命，为了给公众一个说法，赶紧做了一连串的试验。
先是把香蕉与芋艿同时喂给小白鼠，连喂几天后，小白鼠没发生任何问题。
民众：小白鼠又不是人，还是担心！
再找来了跟人类最像的猴子，连喂了几天的香蕉与芋艿后，猴子也活蹦乱跳。
民众：猴子跟人再像也不是人，你能保准人吃了没事儿吗？
算了，那就牺牲自己和自己的助手吧，郑集教授和助手两个人也同时吃了香蕉和芋艿，依旧风平浪静。
民众：你现在没事儿，保不齐以后发生问题吧？
所以，你猜郑集教授活到多少岁？
110岁！
郑集教授简直是用生命在证明食物相克是个多么荒唐的说辞。不过因为这个不靠谱的谣言，郑集教授在国际上还发表了一篇有实验有真相的英文论文，标题翻译成中文就是《所谓有毒的食物组合真的有毒吗》。
吃了食物发生问题主要是因为细菌等原因
说到这儿，估计大家还是会有疑问：那为何有的人吃了某两样东西后确实会不舒服呢？
细心的郑集教授也在自己的论文中给出了答案：
1.食物过敏、遗传代谢疾病（鱼虾蟹、花生、蚕豆……）
2.食物中含有毒物（河豚、鲜黄花菜……）
3.不恰当的色素、保鲜剂和杀虫剂致毒
4.食物中致病菌和寄生虫引起的食物中毒（如螃蟹没煮熟）
5.食物腐烂、细菌繁殖或发霉引起食物中毒（死螃蟹分泌组胺导致中毒）
6.食物烹饪不当引起的食物中毒（扁豆、茄子……）
7.误食引起的食物中毒（毒蘑菇……）
所以，这才是吃东西后导致问题的真相。
许多食物相克的记载背后都是文化层面的影响
可是，那为啥会有那么多有关食物相克的记载呢？
其实这里面主要是文化层面的影响，或是烹饪层面如口感的考虑影响，而并不存在真正的食物食性相克。
比如如果你查阅典籍就会发现李子也是个容易食物相克的水果，能查到339条有关的记载，其中包含了18种和李子不匹配的食物，绝对是果实里的食物相克之王。
而这并非因为李子真的不适合与其他食物搭配，而是因为道教的影响，道教的始祖老子本名李耳，出于避讳，禁忌用李子敬神，此外还不准食用鲤鱼。
古代人的历史遗留问题咱们差不多掰扯明白了，再说说现代人的裹乱吧。
有人试图从现代医学的角度去解释为啥螃蟹和柿子相克，理由是螃蟹是高蛋白质食物，和柿子中的单宁结合会形成胃结石。
听到这种解释，之一个不高兴的不是专家，而是猪里脊、牛里脊、羊里脊还有黄花鱼。因为如果你对比一下含量，就会发现，它们才叫真正的高蛋白食物，但怎么没有人说他们和柿子相克呢？所以，这个解释更是站不住脚。
综上，只要你吃的是做熟了的新鲜的螃蟹，配的是去了皮的成熟的柿子，那就是没问题的。
最后，林殷老师提醒大家：“食物多样保健康，食材卫生保安全”。
